Praktek Food Recall Keluarga

8/17/2019 Praktek Food Recall Keluarga

1/10

Jakarta, Maret 2015

Jakarta, Maret 2015 Gunarti Yahya, DCN, MM

Gunarti Yahya, DCN, MM

24-hour Food Recall Method24-hour Food Recall MethodPraktek Pengukuran konsumsi keluargaPraktek Pengukuran konsumsi keluarga


2/10

TUJUAN PRAKTEKTUJUAN PRAKTEKMahasiswa mampu • Menggali in!ormasi tentang asupan makanan keluarga respon"en

"engan meto"e mengingat konsumsi makanan "an inumankeluarga selama perio"e 2# $am yang lalu

• Menaksir asupan energy "an %at gi%i &er"asarkan in!ormasi yang"iperoleh

• Menghitung !a'tor koreksi "engan rumus (Meal )*ui+alent Murni• Menghitung asupan energy "an %at gi%i keluarga respon"en sesuai

!a'tor koreksi• Menghitung tingkat ke'ukupan energy "an %at gi%i keluarga

respon"en &er"asarkan angka ke'ukupan gi%i keluarga respon"en


3/10

PENJELASANPENJELASAN• -oo" .e'all &iasanya "igunakan untuk in"i+i"u

/Gi&son,2005 Cameron an" an te+ern,1334• 6ila "igunakan untuk keluarga atau rumah tangga, maka

perlu "ilakukan koreksi &agi anggota keluarga yangmakan "i luar rumah "an &agi tamu yang ikut makan "i"lm rumah selama sur+ey &erlangsung "i keluargarespon"en7

• -aktor koreksi yang "igunakan a"alah (Meal )*ui+alentMurni /M)M 7

• .espon"en yang "itanya a"alah anggota keluarga yang&ertanggung $awa& terha"ap makanan sehari8hari


4/10

METODE RECALL 24 JAMMETODE RECALL 24 JAM

KEUNTUNGAN• murah, 'epat

"an "apat"igunakan utkrespon"en yg

&uta huru! • Dapat

men$angkausampel yang&esar

• Dapat "ihitungasupan energy"an %at gi%isehari

KELEMA AN• 9erlalu su&yekti! /tergantung "aya ingat

respon"en• Mungkin ti"ak mewakili asupan makanansehari8hari, &ila hanya "ilakukan re'all satu

hari• 9er$a"i (the !late slope syn"rome

/ke'en"erungan &agi respon"en yang kurusuntuk melaporkan konsumsi makanan

se'ara &erle&ihan "an respon"en yanggemuk 'en"erung melaporkan konsumsi

makanannya se"ikit• Perlu tenaga : petugas trampil "an terlatih

• Perlu &antuan !oo" mo"el /arti!i'ial ataualami untuk "apat menggali in!ormasi "an

men'atat hasil re'all ;.9 "engan tepat7


5/10

PROSEDURPROSEDUR

17 Contoh petugas"atang pa"a sianghari, maka tanyakanmakanan yang"ikonsumsi pa"a siangterse&ut, kemua"ianmun"ur menanyakansna'k pagi, makanpagi, makan malam "stsampai "engan 2# $am

27 Petugasmengkon+ersi ;.9 ke"alam ukuran &erat/gram


6/10

Fa!tor !ore!"# Meal E$u#%ale&t MurFa!tor !ore!"# Meal E$u#%ale&t Mur

'a!tuMa!a&

Ju(lah a&))ota !eluar)a * ta(u ar#!e +

ar#!e 2

ar#!e ,

Pagi 9amu yg ikut makan

?nggota makan "i luar

iang 9amu yg ikut makan


Malam 9amu yg ikut makan


Jumlah anggota keluarga /n @ AAA7 orang

.umus -= @ " B ! B n/" B ! B n m +

=eterangan -= @ -aktor koreksiD @ $umlah hari re'all- @ !rekuensi makan sehariN @ $umlah anggota keluargaM @ $umlah anggota keluarga yg makan "iluar rumah selama sur+ey/$umlah kali makan anggota keluarga "iluar rumah selama hari sur+ey

@ $umlah tamu yg iku tmakan "i rumah respon"en selama sur+ey

/$umlah kali tamu yg ikut makan "i rumah selama hari sur+ey


7/10

Catata&Catata&• Meal )*ui+alen Murni /M)M artinya

&ahwa porsi makanan utama /makanpagi, makan siang, maupun malam yang"imakan tamu atau yg "imakan olehanggota keluarga "i luar rumah "ianggapsama porsinya "engan yang "imakan

anggota keluarga "i "alam rumah


8/10

Me&)h#tu&) Fa!tor Kore!"# d)& ru(u" MEMMe&)h#tu&) Fa!tor Kore!"# d)& ru(u" MEM

G r o w

t h S t a r t

J u m

p

2 .

2 /

2 0

2 1

2 4

2 ,

2 2

2 +

2

E Jumlah anggota keluarga respon"en a"a 5 orang ayah, i&u "an < org anak /2 rema$a "an 1 &alita

E ?yah &eker$a 5 hari "alam seminggu yaitu hr senin s" $umat, sur+ey "ilakukan pa"a hari selasa, ra&u F kamis

E =e&iasaan makanan keluarga terse&uta"alah < kali sehari

E >itung !a'tor koreksinya

E elama sur+ey &erlangsung ayah ti"ak pernahmakan "isiang hari

E Pa"a hari ke 2 a"a tamu 1 orang ikut makan

pa"a siang "an malam hari

9ugas 1


9/10

Me&)h#tu&) Fa!tor Kore!"# d)& ru(u" MEMMe&)h#tu&) Fa!tor Kore!"# d)& ru(u" MEM

G r o w

t h S t a r t

J u m

p

2 .

2 /

2 0

2 1

2 4

2 ,

2 2

2 +

2

E Jumlah anggota keluarga respon"en a"a 5 orang ayah,i&u "an < org anak /2 rema$a "an 1 &alita

E ?yah &eker$a 5 hari "alam seminggu yaitu hr senin s" $umat, ur+ey "ilakukan pa"a hari sa&tu, minggu F senin

E Pa"a hari minggu a"a tamu 2 orangyang ikut makan siang "an malam

E >itung !a'tor koreksinya

E =e&iasaan makanan keluarga terse&ut a"alah <kali sehari

E ?yah makan "i luar rumah pa"a $umat siang

saat &eker$a

9ugas 2


10/10

Tha&! ou3Tha&! ou3

www7themegallery7'omwww7themegallery7'om

Documents

Praktek Food Recall Keluarga