Praktisk information

Individuel kortlægning + 10. oktober + 14. november 2013

Klargøring til certificeringBRC, IFS, FSSC/ISO 22000

Tid og stedDatoer og tidspunkt for de to workshops er fastlagt (se forrige side), og finder sted i Agro Food Park, Agro Food Park 13, 8200 Århus N.

PrisPrisen er 2.000 kr. (ekskl. Moms) pr. deltagende virksomhed, der opkræves vedtilmelding.

AntalI forløbet er der plads til max 10 virksomheder. Virksomhederne skal være i kategorien SMV (små og mellemstore virksomheder).

Yderligere informationHenning Nyekjær, QMS-Consult, mobil: 24 62 36 64, mail: hny@qmsconsult.dk eller Kathrine Vejgaard Stage, Agro Business Park, tlf: 30 50 36 25, mail: kvs@agropark.dk.

Tilmelding Tilmelding sker til Kathrine Vejgaard Stage, Agro Business Park, tlf: 30 50 36 25, mail: kvs@agropark.dk.

Deltag i ECOFood STM Masterclasses

Mange fødevarevirksomheder oplever, at kunder fra både det private erhvervslivog offentlige institutioner stiller højere krav til dokumentation end tidligere. Foreksempel krav om dokumentation for fødevaresikkerhed, bæredygtighed, miljøkrav, højere sporbarhed for ingredienser, mere dokumentation for udført kontrol og dokumentation for et sundt og sikkert arbejdsmiljø.

Masterclass forløbet er målrettet små og mellemstore fødevareforarbejdendevirksomheder, og klæder deltagerne på til at arbejde med fødevaresikkerhed i henhold til en anerkendt GFSI (Global Food Safety Initiative) anerkendt fødevaresikkerhedsstandard. Efter deltagelse kan virksomheden gå i gang med et certificeringsforløb, som fx BRC, IFS, FSSC/ISO 22000.

Perspektivering til ISO 14001, ISO 9001, OHSAS 18001 og ISO 50001 kan inkluderes efter behov

Individuel kortlægningDer gennemføres en gap analyse ude hos de enkelte virksomheder, hvor virksomhedens eksisterende fødevaresikkerhedssystem analyseres og vurderes imod en GFSI anerkendt standard (BRC, IFS, FSSC/ISO 22000). Dette sker i et samarbejde mellem virksomhedens nøglemedarbejdere og konsulent. Resultatet af analysen er en handlingsplan, hvor det er fastlagt, hvilke elementer i den givne standard som virksomheden mangler at indføre. Virksomheden indfører elementer af planen senere i forløbet.Individuel kortlægning gennemføres i august/september 2013.

Program

1

2

10. oktober kl. 9.00-16.00

Formål: At introducere deltagerne til fødevaresikkerhed efter kendte internationale standarder Indhold:- Hvorfor fødevaresikkerhed- Hvad betyder det for mig og min virksomhed- Ansvar i forbindelse med fødevare-sikkerhed - HACCP-teams og deres rolle - Fødevaresikkerhedspolitikker-Gennemførelse af risikofaktor-analyse

- Hvilke procedurebeskrivelser og kontroller skal foretages

Gruppeøvelse: Fastlæg væsentlige fødevaresikkerhedsmæssige tiltag ud fra handlingsplaner og dagens inputs.

Hjemmeopgave: Gennemførelse af min. 10 konkrete fødevare-sikkerhedsmæssige tiltag ud fra gruppeøvelse og den individuelle handlingsplan

Formål: At evaluere fødevare-sikkerhed

Indhold: Hvordan verificerer man føde-varesikkerhedssystemer, og finder bevis for, at der er tilstrækkelig

styring i forhold til en indbygget fødevaresikkerhedsrisiko.

Gruppeøvelse: Evaluer de gennemførte handlingsplaner ud fra standardens krav til objektive beviser på, at systemet er velfungerende.

14. november kl. 9.00-16.00