Pranzo di Natale 2016 alla Berlera Stuzzicchini Chips di mais

Sfogliatina “Cacio e Pepe” Calamaro scottato, crema di broccoli e pomodoro confit

Antipasti

Fondente caldo di spinaci al limone, focaccia, mandorle e ricotta affumicata

Budino di cannellini, trota marinata, soncino e stick di pasta all’olio e balsamico.

Polpettina di carne salada, crema di sedano rapa, porro stufato e ciliegino.

Primi piatti

Raviolo di radicchio, patate e noci, fonduta di trentingrana e speck croccante

Rösti di riso alle erbe aromatiche, cotechino, crema di cipolla, zucca e chips al rosmarino

Secondo piatto

Guanciale al cabernet e cioccolato, polenta integrale, verdure croccanti e patate goffredo

Sorbetto all’arancia, panettone tostato

Dolce

Semifreddo alle noci caramellate, croccante al cioccolato, caramello al caffè

Vini abbinati DOC

Euro 50.00 per persona

Spumanti e liquori esclusi