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Preços de bens alimentares
BOLETIM Nº7
Mercados da Cidade de Maputo
Novembro de 2017
Yara Nova e Jonas Ubiza1
1. Introdução
O Observatório do Meio Rural (OMR) vem, desde Maio, realizando a recolha de preços dos
principais produtos alimentares e outros do cabaz de consumo nos principais mercados da cidade
de Maputo. Os produtos escolhidos são os seguintes (por sequência alfabética): açúcar branco e
castanho; alface; amendoim; arroz (nacional e importado); banana; batata-doce; batata-reno;
carvão; cebola; coco; couve; farinha de milho (nacional e importada); feijão manteiga; feijão
nhemba; folha de abóbora (mboa); folha de mandioca (matapa); galinha; mandioca; massa
esparguete; milho; óleo; ovos; peixe carapau; peixe seco; repolho; sal e tomate.
Nos boletins mensais apresenta-se somente a evolução dos seguintes produtos (por ordem de
apresentação dos gráficos): (1) farinha de milho; (2) arroz; (3) massa espaguete; (4) amendoim; (5)
coco; (6) feijão nhemba; (7) tomate; (8) batata reno; (9) cebola; (10) repolho; (11) sal; (12) açúcar;
(13) óleo alimentar; (14) peixe carapau; e (15) carvão.
Os preços foram recolhidos pelo OMR, sempre no mesmo dia da semana e à mesma hora
aproximadamente, nos mercados Central, Fajardo, Xipamanine, Xiquelene e Zimpeto.
Consideraram-se estes como os principais mercados da Cidade de Maputo pela dimensão,
localização e distribuição geográfica. A informação é obtida directamente (no caso dos preços
estarem afixados) ou por pergunta ao vendedor como se o inquiridor pretendesse adquirir o produto
alimentar. Periodicamente, para efeitos de comparação, serão recolhidos preços em supermercados.
No que respeita às unidades de medida dos preços, para alguns bens persiste a necessidade de serem
feitas as conversões para quilograma para uniformização, o que será apresentado em posteriores
boletins.
2. Evolução dos preços
Os preços numerados nos gráficos são os preços verificados no primeiro e no último dia de
recolha de informação (dias 1 e 29 de Novembro, respectivamente). Os gráficos são
apresentados por produto nos diferentes mercados. A sequência da representação dos locais nos
1 Yara Nova licenciada em Economia e Monitora de investigação no OMR e Jonas Ubiza licenciando em Ciências
Jurídicas na Universidade Politécnica e membro colaborador do OMR.
gráficos é aleatória. A falta de informação em alguns dias, implica a sua não-representação no
respectivo gráfico. Aspectos específicos são referidos em "Nota", abaixo de cada gráfico.
As linhas vermelhas nos gráficos representam as médias dos preços por mercado e bem do mês
de anterior, possibilitando a ilustração da sua evolução.
Para o mês em análise (Novembro) foram introduzidos os preços das principais marcas
comercializadas dos seguintes produtos: farinha de milho, arroz, massa esparguete e óleo
alimentar. Pretende-se perceber a diferença existente entre os preços por marca. O motivo para
a escolha dos preços por marca é reflectir, posteriormente, sobre as metodologias de cálculo da
inflação. Os produtos com maior número de marcas disponíveis nos mercados foram os
escolhidos para este trabalho. Os preços por marca encontram-se ilustrados após os gráficos
dos preços semanais.
Gráfico 1
Farinha de milho importado "Star" (MZM por quilograma)
Nota: Optou-se pela farinha importada por ser mais oferecido no mercado. Foi utilizado igual critério para
a marca seleccionada.
Gráfico 2
Preço de farinha de milho importada das principais marcas (MZM por quilograma)
Nota: As barras com os tracejados vermelhos, são os preços das marcas utilizados nos boletins.
45 45 45 4550
55
40 40
50 50
1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29
Zimpeto Fajardo Central Xiquelene Xipamanine
45
28 28
45
30 30
55
35 3540
30 30
50
32
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Zimpeto Fajardo Cental Xiquelene Xipamanine
Gráfico 3
Arroz importado "Família Feliz" (MZM por quilograma)
Nota: Optou-se por esta marca por ser uma das mais consumidas.
Gráfico 4
Preço de arroz importado das principais marcas (MZM por quilograma)
Nota: As barras com os tracejados vermelhos, são os preços das marcas utilizados nos boletins.
Gráfico 5
Massa esparguete "Polana" (MZM por pacote 700g)
38 35,638,4 34,4
48 38
38,2 34 38 34,4
1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29
Zimpeto Fajardo Central Xiquelene Xipamanine
35,636
35,2 35,2
34,434
34,8
38
34,8
34
34,4
3434,4
34,4
34,4
Mar
iana
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Mar
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Pat
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Zimpeto Fajardo Cental Xiquelene Xipamanine
25 25 25 26
30 31
24 24 25 25
1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29
Zimpeto Fajardo Central Xiquelene Xipamanine
Gráfico 6
Preço de massa esparguete das principais marcas (MZM por pacote 700g)
Nota: As barras com os tracejados vermelhos, são os preços das marcas utilizados nos boletins.
Gráfico 7
Amendoim (MZM por copo)
Nota: Os dados obtidos no mercado Central não foram incluídos porque foram recolhidos em quilogramas,
conforme a prática do local. Nos outros mercados o produto é vendido principalmente ao copo como
unidade de medida. A medição será harmonizada em posteriores boletins.
Gráfico 8
Coco (MZM por unidade)
25
20
26
20
31
25 24
20
25
20
Pola
na
Bel
a
Mar
ian
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Pola
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Mar
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Pola
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ian
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Pola
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Mar
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Zimpeto Fajardo Cental Xiquelene Xipamanine
1312
15 15 1514
15 15
1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29
Zimpeto Fajardo Central Xiquelene Xipamanine
15
20 19
25
30 30
19 20 2022
1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29
Zimpeto Fajardo Central Xiquelene Xipamanine
Gráfico 9
Feijão nhemba (MZM por copo)
Nota: Idem nota do gráfico do amendoim.
Gráfico 10
Tomate (MZM por molho)
Nota: Idem nota do gráfico do amendoim.
Gráfico 11
Cebola (MZM por 10 kg)
14 15 15 15 15 15 15
20
1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29
Zimpeto Fajardo Central Xiquelene Xipamanine
20 20
30
25
30 30 30 30
1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29
Zimpeto Fajardo Central Xiquelene Xipamanine
250230
300
240
320290 300
250
300
240
1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29
Zimpeto Fajardo Central Xiquelene Xipamanine
Gráfico 12
Batata-reno (MZM por 10 kg)
Gráfico 13
Repolho médio (MZM por unidade)
Gráfico 14
Sal (MZM por quilograma)
180
220250 250
300280 280
260
300
230
1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29
Zimpeto Fajardo Central Xiquelene Xipamanine
1520
30
40
50 50
2530 30
35
1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29
Zimpeto Fajardo Central Xiquelene Xipamanine
15 15 15 15 15 15 15 15 15
12
1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29
Zimpeto Fajardo Central Xiquelene Xipamanine
Gráfico 15
Açúcar castanho (MZN por quilograma)
Nota: Optou-se pelo preço do açúcar castanho por ser o mais consumido e adquirido nos mercados. Graficamente aparenta ter havido uma redução importante do preço. Esta percepção é derivada da escala
utilizada. Para evitar a ideia de ter havido uma alteração significativa dos preços, colocou-se o valor do
preço médio do mês anterior.
Gráfico 16
Óleo alimentar "Maeva" (MZN por garrafão de 5 litros)
Gráfico 17
Preço de óleo alimentar das principais marcas (MZN por garrafão de 5 litros)
Nota: As barras com os tracejados vermelhos, são os preços das marcas utilizados nos boletins.
63 63
65 65 65 65
63
65 65 65
1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29
Zimpeto Fajardo Central Xiquelene Xipamanine
350 350355
360
380
400
355 355
365360
1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29
Zimpeto Fajardo Central Xiquelene Xipamanine
350
450
360
480
400
500
355
470
360
430
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Zimpeto Fajardo Cental Xiquelene Xipamanine
Gráfico 18
Peixe carapau (MZN por quilograma)
Gráfico 19
Carvão (MZN por molho)
3. Breve análise de dados
Após a ilustração dos gráficos pode-se constatar o seguinte:
Em geral, em relação ao mês anterior, verifica-se que os preços nos mercados não
apresentaram variações significativas, com a excepção do coco, repolho, óleo alimentar e o
peixe carapau, que registaram uma subida dos seus preços. Por outro lado, destaca-se o preço
do tomate que baixou.
À excepção do mercado Central, os preços tendem a alguma igualação entre os mercados.
O mercado do Zimpeto apresenta preços relativamente menores, devido à localização, tipos
de agentes económicos (grossistas e retalhistas), custos de transporte, etc.
O mercado Central continua a ser o que regista os preços mais elevados, justificados por: (1)
localização e tipos de compradores; (2) preços mais elevados de compra do retalhista ao
produtor ou ao comerciante grossista.
Em relação aos preços entre as marcas, verificam-se diferenças significativas entre as marcas
e entre mercados. As diferenças dos preços entre as marcas, mercados e a origem (importado
ou não), levantam questionamentos sobre as metodologias de cálculo do Índice de Preços ao
Consumidor (IPC), designadamente: (1) modo de recolher a informação dos preços; (2) as
marcas consideradas; e, (3) os mercados abrangidos.
100115 110 110
140130
100
120
95110
1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29
Zimpeto Fajardo Central Xiquelene Xipamanine
20 20 20 20
40
50
20 20 20 20
1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29 1 8 15 22 29
Zimpeto Fajardo Central Xiquelene Xipamanine