NOMBRE : Elizabeth Barona Flor

CUARTO: B

Preguntas Industrias Y Procesos i

Responder Verdadero o falso

1.- el contenido de humedad de equilibrio de un producto en un secado es independiente de la temperatura del aire en la secadora.

falso.- La temperatura del aire de secado es el parámetro de mayor flexibilidad en un sistema de secado a altas temperaturas e influye significativamente en la tasa y la eficiencia de secado y en la calidad del producto final. Un aumento de dicha temperatura significa un menor consumo de energía por unidad de agua evaporada y una mayor tasa de secado. En cambio, las temperaturas de secado más elevadas pueden causar daños térmicos más acentuados en los granos. i la temperatura de secado, junto con los flujos de aire y de granos, determina la cantidad de agua evaporada en un secador.

2.- solo una fracción del contenido de humedad libre se puede quitar con el secador

VERDADERO.- si porque el secador solo elimina agua en pequeñas cantidades.

El balance de materia y energía

El balance de materia se basa en la Ley de la Conservación de la masa enunciada por Lavoisier: “En cada proceso hay exactamente la misma cantidad de sustancia presente antes y después que el proceso haya sucedido. Solo se transforma la materia.Los tipos más frecuentes de Balance de Materia son:

Los de mezclado de dos ó más corrientes para dar una ó más corrientes. Figura Nº 1

Los de separación, en los que se forman 2 ó más corrientes a partir de una. Figura Nº2

BALANCE DE ENERGIA

El balance de energía se basa en la Ley de la Conservación de energía que indica que en un proceso, la energía no se crea, ni se destruye, sólo se transforma.En un balance total de energía se toma en cuenta las transferencias de energía a través de los límites del sistema. Ciertos tipos de energía están asociados a la masa que fluye, otros tipos como Q (calor) y W (trabajo) son solo formas de transmisión de energía. Figura 5

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