Upload
drustvo-za-kvcb
View
288
Download
4
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Prehranski dnevnik za osebe s Crohnovo boleznijo in Ulceroznim kolitisom
Citation preview
... za osebe s Crohnovo boleznijoin Ulceroznim kolitisom
Spoštovani,Ko ljudje zbolimo, imamo pogosto
mnogo vprašanj in med pomembnejšimi je prehrana. Kaj sploh lahko jem, če sem zbolel? Ali potrebujem dieto? Ali bom s hrano poslabšal bolezen? Ali hrana povzroča bolezen?
Ko govorimo o kronični vnetni črevesni bolezni, je prehrana ključnega pom-ena, saj namreč nezadosten vnos hranil vodi v podhranjenost. »Čudežna hrana«,
ki bi lahko bolezen ozdravila, žal ne obstaja in prav tako bolezni ne povzročajo posa-mezna živila. Z izborom ustreznih živil lahko omilimo simptome, ki nastanejo kot po-
sledica KVČB. Zavedati pa se je potrebno tudi dejstva, da univerzalnih diet ni. Bistvo je, da posameznik posluša sebe in iz prehrane izloči živila, ki mu simptome poslabšajo (napenjanje,
slabost, krči, driska). Da boste najlažje ugotovili, kaj vam škodi in kaj ne, je pred vami PREHRANSKI DNEVNIK. Na osnovi pravilno izpolnjenega prehranskega dnevnika vam bosta lahko klinični dietetik ali zdravnik lažje svetovala, kako prilagoditi ali spremeniti vaše prehranjevalne navade. Svetujemo vam, da se natančno držite navodil, kako izpolniti prehranski dnevnik, saj le tako lahko dobimo
realno sliko o vašem energijskem in hranilnem vnosu ter o vzorcu prehranjevanja. Celotno pisanje prehranskega dnevnika je najlažje, če ga imate vedno s seboj in si sproti vpisu-jete zaužito hrano in popito tekočino. Pomembno je, da zapišete vsak obrok, tudi če je še tako
majhen, in vsak kozarec tekočine, ki ga mimogrede spijete. Upamo, da boste s pomočjo prehranskega dnevnika lahko ugotovili, katera živila
vam povzročajo težave in prehrano prilagodili svojim potrebam in zmožnostim za toleriranje posameznih živil. Zavedajte se dejstva, da telo v času bolezni
potrebuje več energije in ustreznih hranil, zato se trudite vzdrževati telesno težo. Ne pozabite na to, da morate vedno poslušati
sebe in svoje telo.
Kaj je prehranski dnevnik?
Prehranski dnevnik je podroben zapis vse zaužite hrane in tekočine v danem časovnem obdobju (npr. v enem dnevu, enem tednu ali enem mesecu). Prehranski dnevnik se uporablja za identifikacijo prehranjevalnega vzorca, za izračun kaloričnega vnosa in vnosa hranil ter za ugotavljanje morebitnih prehran-jevalnih težav po zaužitju določenega živila. S pravilno izpoln-jenim prehranskim dnevnikom vam lahko klinični dietetik ali zdravnik lažje svetujeta, kako izboljšati prehranjevalni vzorec.Pri kronični vnetni črevesni bolezni je pomembno tudi to, da
poleg hrane in pijače beležite tudi, kako ste odvajali blato, kakšni sta konsistenca in barva blata, koliko časa po zaužitju obroka ste odvajali, kakšna je prebavljenost hrane... Tako bo lahko klinični dietetik ali zdravnik lahko ugotovil, kakšna je sposobnost vsrkavanja hranil v črevo. Pomembno je tudi redno spremljanje telesne teže, ki je pokaza-telj zadostnega vnosa kalorij in hranil in nam pove, ali je črevo kljub vnetju sposobno normalno vsrkavati hranila.
4
Kako pravilno izpolniti prehransko tabelo?
Vsak dan dnevnik začnite z novo stranjo, kamor vpišete datum (po potrebi lahko uporabite tudi več strani). Priporočamo, da si sproti zapisujete zaužito hrano in tekočino, torej imejte prehranski dnevnik vedno pri sebi.
V levi zgornji kot vpišite datum. V posamezne stolpce pa vpisujte naslednje podatke:
Prvi stolpec URAV prvi stolpec vpišite uro zaužitja obroka in tekočine.
Drugi stolpec KOLIČINA ŽIVILAV drugi stolpec čim bolj natančno vpisujte količino živil in tekočine, ki jo zaužijete.
Tretji stolpec JED IN NAČIN PRIPRAVE ŽIVILAV ta stolpec vpisujte živila in način priprave le teh. Poleg tega sem vpisujte tudi zaužito tekočino.
Četrti stolpec PREHRANSKI DODATEKV četrti stolpec zabeležite prehranske dodatke, ki jih uživate. Prosimo, da zraven napišete tudi proizvajalca izdelka ter količino, ki jo zaužijete.Tukaj vpisujete tudi morebitne dodatke enteralne prehrane,
kot so oralni prehranski dodatki (proteinsko obogateni na-pitki).
Peti stolpec SPREMLJAJOČE TEŽAVEV ta stolpec vpisujete spremljajoče težave, ki se pojavijo po zaužitju obroka. Zelo dobro je tudi, da poskušate zabeležiti uro, ko je določena težava nastopila.Nekatere težave lahko trajajo tudi dalj časa, zato napišite, ko-liko časa težava traja.
Primeri težav: bruhanje takoj po zaužitju obroka, odvajanje tekočega blata 10x dnevno, krči v trebuhu takoj po zaužitju mleka, zaprtost tudi do 4 dni , napihovanje po zaužitju svežega sadja in zelenjave, krči po zaužitju zelene solate ...
PREHRANSKA TAbELA Datum
Moja teža
8.00 100g
200 ml
200 ml
60 g
100 g
9.30
11.15
12.00
14.45
Bel kruh
Mleko 3,5% mlecne mašcobe
Naravna pitna voda
Trdo kuhano jajce
Koruzni kruh
15. 9. 2012
65 kg
Multivitaminska tableta 100mg (proizvajalec)
10 g glutamin v prahu (proizvajalec)
Driska ob 8.30
Napenjanje od 10.00-11.00
Ura Količina živila Jed in način priprave živila Prehranski dodatek,
(količina in proizvajalec) Spremljajoče težave
tabelo lahko dobite na www.kvcb.si/prehranskatabela
6
Kako meriti količino živila?
Najboljši način, da določite natančno maso živila, je tehtanje s pomočjo kuhinjske tehtnice. Količino popite količine pa se najbolj natančno izmeri s pomočjo merilnega valja.
V drugi stolpec vpisujte le dejanski volumen hrane in pijače, ki ste ga zaužili. Če obroka ne pojeste v celoti, ostanke ponovno stehtajte in maso le-teh odštejte od začetne mase celega obroka.
Industrijsko pripravljenih izdelkov vam ni potrebno tehtati, saj je na sami embalaži že navedena masa izdelka in hranilna sestava.
Primer: 180g navadni jogurt, 100g skuta, 500 ml ledeni čaj...
Če ne jeste doma, temveč v restavraciji ali pri prijateljih, je potrebno velikost porcije čim natančneje opisati.
Primer: 1 globok krožnik juhe, 2 srednje ve-lika krompirja, čajna žlička masla, 1 kos čokoladne torte...
Pri beleženju količine tekočine bodite pozorni na to, če sokove in ostale napitke redčite z vodo. Prosimo navedite količino vode in količino soka posebej.
Primer. 1 dcl vode in 2 dcl soka
Pri jedeh, ki so sestavljene iz več živil, je potrebno zapisati recept in napisati, za koliko oseb ste kuhali in kolikšen del ste pojedli.
Primer: rižota z jurčki (za 4 osebe)350 g riža400 g očiščenih manjših jurčkov1 drobna čebula2 žlici olivnega olja60 g masla60 g parmezana1,5 litra čiste kokošje juhesolčrni poper v zrnu
7
Na koncu je pomembno, da zapišete kolikšen del celote ste pojedli.
Primer: pojedla sem 1/6 celote.
Prosimo, da zapišete tudi živila, ki jih zaužijete v majhnih količinah. To so predvsem sladkor, maslo, margarina, začimbe, sol... Količino lahko zapišete kot čajno žlico oz. jušno žlico ali pa kot ščepec nečesa.
Primer: jušna žlica masla , ščepec soli ...
Pomembno je tudi, da zapišete ali ste živilo tehtali suho ali kuhano (npr. 100 g kuhanih testenin)
Primer:NEPRAVILEN ZAPIS DNEVNIKA100 g toasta
PRAVILEN ZAPIS DNEVNIKA60 g toast kruh beli , 20 g puranja šunka, 20 gramov mozzarela
Sprehod, 1h, cca 4km, zmeren tempo
Ali je v blatu prisotna neprebavljena hrana?DA NE
Ali je v blatu prisotna kri? DA NE
Ali vas napenja? DA NE
Ali je po zaužitju hrane prisotna bolečina?da, huda bolečinada, zmerna bolečinani bolečine
DA NE
Če ste bili, koliko časa in kakšna je bila vadba?
PREHRANSKI VPRAšALNIK
Ali mate občutek lakote?DA NE
Odvajanje blata.Kolikokrat ste v 24 urah odvajali blato?
Ali ste morali na blato nemudoma po zaužitju obroka?DA NE
Kakšne konsistence je blato?1. najtrše blato v obliki »bobkov«2. trdo blato v obliki »klobase«, v kateri je že vidna trda grudasta struktura3. trše blato v obliki klobase z razpokami na površini4. normalno blato v obliki »klobase« ali kače, gladko in mehko5. mehko blato v obliki »klobasic« z ostrim robom6. kašasto do tekoče blato, ki se še drži skupaj, a ima nacefrane robove7. povsem tekoče blato
Kakšne barve je blato?SvetloZelo temnoNormalno rjavo
vprašalnik lahko dobite na www.kvcb.si/prehranskivprasalnik
Datum
Moja teža
15. 9. 2012
65 kg
9
Kako pravilno izpolniti prehranski vprašalnik?
Kako odgovoriti na vprašanje: »Ali mate občutek lakote?«Zaradi same bolezni se pogosto zgodi, da bolniki ostanejo brez apetita in izgubijo občutek za lakoto. Zato je pomembno, da premislite, če sploh občutite lakoto ali jeste zavestno, ker veste, da telo potrebuje hranila.
Odvajanje blataTa sklop vprašanj je izredno pomemben, saj vemo, da so neželeni simptomi kronične vnetne črevesne bolezni tudi driska, napenjanje, krči. Poleg tega lahko zaradi vnetja črevesja pride do slabšega vsrkavanja hranil in posledično do izgube telesne teže, zato je pomembno, da opazujete število odvajanj in konsistenco ter barvo blata.
V pomoč vam je slika tipov konsistence blata na naslednji strani.
Telesna aktivnost
Telesna aktivnost je med zdravljenjem zelo pomembna in ima, prilagojena glede na sposobnosti posameznika, blagodejne učinke. Napišite, ali ste bili telesno aktivni, kakšna je bila aktivnost in koliko časa je trajala.
najtrše blato v obliki »bobkov«(tip 1)
kašasto do tekoče blato, ki se še drži skupaj, a ima nacefrane robove (tip 6)
trše blato v obliki klobase z razpokami na površini (tip 3)
trdo blato v obliki »klobase«, v kateri je že vidna trda grudasta struktura (tip 2)
povsem tekoče blato (tip 7)
normalno blato v obliki »klobase« ali kače, gladko in mehko (tip 4)
mehko blato v obliki »klobasic« z ostrim robom (tip 5)
TR
DO
ME
HK
ON
OR
MA
LNO
11
Spremljanje telesne teže
Telesna teža je dober pokazatelj zadostnega hranilnega in energijskega vnosa. Poleg tega pri kronični vnetni črevesni bolezni pokaže tudi to, da je črevo sposobno kljub vnetju vsrkati dovolj hranil. Zaželeno je, da spremljate telesno težo 1– 2-krat tedensko.
Navodila za spremljanje telesne teže:Beležite telesno težo 1-krat ali 2-krat tedensko (npr. sreda in nedelja).Najbolje je, da se tehtate zjutraj na tešče.Vedno se tehtajte čim manj oblečeni ( samo v spodnjem perilu).Vedno se tehtajte na isti tehtnici.
12
Knjižico je izdalo Društvo za KVČB. Finančna sredstva so bila pridobljena na razpisu Empower-ing patients with - and demystifying the Inflammatory Bowel Disease (Merck International Partnership Program)
Pri nastanku knjižice so sodelovali:Eva Peklaj, uni. dipl. ing. živilske tehnologijeDušan Baraga, dr.med.,spec.spl.med. Mateja Saje, strokovni sodelavecOblikovanje in ilustracije: Padalci (Irena Gubanc, Mateja Škofič)Tisk:Tiskarna JanušNaklada: 500 kom
Ljubljana, 2012
Če imate kakršno koli vprašanje, se lahko obrnete na Društvo za KVČb.
[email protected] 665 000
13
PRISTOPNA Iz JAVA
Priimek in ime
Datum rojstva
Poklic
Stalno bivališče (ulica ali zaselek)
Pošta (poštna številka)
Telefon
Mobitel
Pri mladoletnih osebah podatki staršev
Priimek in ime matere
Priimek in ime očeta
Zaposlitev matere
Zaposlitev očeta
Skrbniki
bolnik (obkroži)
• NE
• DA:
crohnova bolezen
avtoimuna bolezen jeter
Status (obkroži)
• invalid I. kat.
• invalid II. kat.
• invalid III. kat.
• nimam statusa invalida
• otrok s posebnimi potrebami
društva, redno plačeval(a) članarino in se ravnal(a) po pravilih društva. Društvo se zavezuje, da bo tako pridobljene osebne podatke uporabljalo izključno za delovanje društva in povezovanje članov zaradi izmenjave vedenj o bolezni in prehrani. Izpolnjeno pristopno izjavo vrnite na sedež društva ali se prijavite na [email protected]. Prosimo vas, da spremembe vaših podatkov (bivališča) javite na sedež društva.
Datum včlanitve Podpis
izjavo lahko dobite na www.kvcb.si/pristopnaizjava
Društvo za kronično vnetno črevesno bolezen
p.p. 640
2103 Maribor
prostor za znamko
15
DONIRAJTE DEL DOHODNINE
Podatki o davčnem zavezancu
Ime oz. naziv upravičenca
Naselje, ulica, hišna številka
Poštna številka, ime pošte
Davčna številka
Pristojni davčni urad, izpostava
Zahteva za namenitev dela dohodnine za donacije*
Društvo za kronično vnetno črevesno bolezen
p.p. 640
2103 Maribor
Davčna številka: 77110188
odstotek (%): 0,5
* Vsi davčni zavezanci imate možnost odločannja o svoji dohodnini. Do 0,5 odstotka lahko namenite eni izmed organizacij iz seznama upravičencev do donacije dohodnine. Več na www.dobrodelen.si
obrazec dobite na www.kvcb.si/dohodnina
DRUŠTVO ZA KRONIČNO VNETNO ČREVESNO BOLEZEN
Ljubljanska ulica 5, 2000 Mariborprejemanje pošte
p. p. 640, 2103 Mariboruradne ure društva
(prvi torek v mesecu od 16. -17. 00) MT 041 665 000