20
... za osebe s Crohnovo boleznijo in Ulceroznim kolisom

Prehranski dnevnik

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Prehranski dnevnik za osebe s Crohnovo boleznijo in Ulceroznim kolitisom

Citation preview

Page 1: Prehranski dnevnik

... za osebe s Crohnovo boleznijoin Ulceroznim kolitisom

Page 2: Prehranski dnevnik
Page 3: Prehranski dnevnik

Spoštovani,Ko ljudje zbolimo, imamo pogosto

mnogo vprašanj in med pomembnejšimi je prehrana. Kaj sploh lahko jem, če sem zbolel? Ali potrebujem dieto? Ali bom s hrano poslabšal bolezen? Ali hrana povzroča bolezen?

Ko govorimo o kronični vnetni črevesni bolezni, je prehrana ključnega pom-ena, saj namreč nezadosten vnos hranil vodi v podhranjenost. »Čudežna hrana«,

ki bi lahko bolezen ozdravila, žal ne obstaja in prav tako bolezni ne povzročajo posa-mezna živila. Z izborom ustreznih živil lahko omilimo simptome, ki nastanejo kot po-

sledica KVČB. Zavedati pa se je potrebno tudi dejstva, da univerzalnih diet ni. Bistvo je, da posameznik posluša sebe in iz prehrane izloči živila, ki mu simptome poslabšajo (napenjanje,

slabost, krči, driska). Da boste najlažje ugotovili, kaj vam škodi in kaj ne, je pred vami PREHRANSKI DNEVNIK. Na osnovi pravilno izpolnjenega prehranskega dnevnika vam bosta lahko klinični dietetik ali zdravnik lažje svetovala, kako prilagoditi ali spremeniti vaše prehranjevalne navade. Svetujemo vam, da se natančno držite navodil, kako izpolniti prehranski dnevnik, saj le tako lahko dobimo

realno sliko o vašem energijskem in hranilnem vnosu ter o vzorcu prehranjevanja. Celotno pisanje prehranskega dnevnika je najlažje, če ga imate vedno s seboj in si sproti vpisu-jete zaužito hrano in popito tekočino. Pomembno je, da zapišete vsak obrok, tudi če je še tako

majhen, in vsak kozarec tekočine, ki ga mimogrede spijete. Upamo, da boste s pomočjo prehranskega dnevnika lahko ugotovili, katera živila

vam povzročajo težave in prehrano prilagodili svojim potrebam in zmožnostim za toleriranje posameznih živil. Zavedajte se dejstva, da telo v času bolezni

potrebuje več energije in ustreznih hranil, zato se trudite vzdrževati telesno težo. Ne pozabite na to, da morate vedno poslušati

sebe in svoje telo.

Page 4: Prehranski dnevnik
Page 5: Prehranski dnevnik

Kaj je prehranski dnevnik?

Prehranski dnevnik je podroben zapis vse zaužite hrane in tekočine v danem časovnem obdobju (npr. v enem dnevu, enem tednu ali enem mesecu). Prehranski dnevnik se uporablja za identifikacijo prehranjevalnega vzorca, za izračun kaloričnega vnosa in vnosa hranil ter za ugotavljanje morebitnih prehran-jevalnih težav po zaužitju določenega živila. S pravilno izpoln-jenim prehranskim dnevnikom vam lahko klinični dietetik ali zdravnik lažje svetujeta, kako izboljšati prehranjevalni vzorec.Pri kronični vnetni črevesni bolezni je pomembno tudi to, da

poleg hrane in pijače beležite tudi, kako ste odvajali blato, kakšni sta konsistenca in barva blata, koliko časa po zaužitju obroka ste odvajali, kakšna je prebavljenost hrane... Tako bo lahko klinični dietetik ali zdravnik lahko ugotovil, kakšna je sposobnost vsrkavanja hranil v črevo. Pomembno je tudi redno spremljanje telesne teže, ki je pokaza-telj zadostnega vnosa kalorij in hranil in nam pove, ali je črevo kljub vnetju sposobno normalno vsrkavati hranila.

Page 6: Prehranski dnevnik

4

Kako pravilno izpolniti prehransko tabelo?

Vsak dan dnevnik začnite z novo stranjo, kamor vpišete datum (po potrebi lahko uporabite tudi več strani). Priporočamo, da si sproti zapisujete zaužito hrano in tekočino, torej imejte prehranski dnevnik vedno pri sebi.

V levi zgornji kot vpišite datum. V posamezne stolpce pa vpisujte naslednje podatke:

Prvi stolpec URAV prvi stolpec vpišite uro zaužitja obroka in tekočine.

Drugi stolpec KOLIČINA ŽIVILAV drugi stolpec čim bolj natančno vpisujte količino živil in tekočine, ki jo zaužijete.

Tretji stolpec JED IN NAČIN PRIPRAVE ŽIVILAV ta stolpec vpisujte živila in način priprave le teh. Poleg tega sem vpisujte tudi zaužito tekočino.

Četrti stolpec PREHRANSKI DODATEKV četrti stolpec zabeležite prehranske dodatke, ki jih uživate. Prosimo, da zraven napišete tudi proizvajalca izdelka ter količino, ki jo zaužijete.Tukaj vpisujete tudi morebitne dodatke enteralne prehrane,

kot so oralni prehranski dodatki (proteinsko obogateni na-pitki).

Peti stolpec SPREMLJAJOČE TEŽAVEV ta stolpec vpisujete spremljajoče težave, ki se pojavijo po zaužitju obroka. Zelo dobro je tudi, da poskušate zabeležiti uro, ko je določena težava nastopila.Nekatere težave lahko trajajo tudi dalj časa, zato napišite, ko-liko časa težava traja.

Primeri težav: bruhanje takoj po zaužitju obroka, odvajanje tekočega blata 10x dnevno, krči v trebuhu takoj po zaužitju mleka, zaprtost tudi do 4 dni , napihovanje po zaužitju svežega sadja in zelenjave, krči po zaužitju zelene solate ...

Page 7: Prehranski dnevnik

PREHRANSKA TAbELA Datum

Moja teža

8.00 100g

200 ml

200 ml

60 g

100 g

9.30

11.15

12.00

14.45

Bel kruh

Mleko 3,5% mlecne mašcobe

Naravna pitna voda

Trdo kuhano jajce

Koruzni kruh

15. 9. 2012

65 kg

Multivitaminska tableta 100mg (proizvajalec)

10 g glutamin v prahu (proizvajalec)

Driska ob 8.30

Napenjanje od 10.00-11.00

Ura Količina živila Jed in način priprave živila Prehranski dodatek,

(količina in proizvajalec) Spremljajoče težave

tabelo lahko dobite na www.kvcb.si/prehranskatabela

Page 8: Prehranski dnevnik

6

Kako meriti količino živila?

Najboljši način, da določite natančno maso živila, je tehtanje s pomočjo kuhinjske tehtnice. Količino popite količine pa se najbolj natančno izmeri s pomočjo merilnega valja.

V drugi stolpec vpisujte le dejanski volumen hrane in pijače, ki ste ga zaužili. Če obroka ne pojeste v celoti, ostanke ponovno stehtajte in maso le-teh odštejte od začetne mase celega obroka.

Industrijsko pripravljenih izdelkov vam ni potrebno tehtati, saj je na sami embalaži že navedena masa izdelka in hranilna sestava.

Primer: 180g navadni jogurt, 100g skuta, 500 ml ledeni čaj...

Če ne jeste doma, temveč v restavraciji ali pri prijateljih, je potrebno velikost porcije čim natančneje opisati.

Primer: 1 globok krožnik juhe, 2 srednje ve-lika krompirja, čajna žlička masla, 1 kos čokoladne torte...

Pri beleženju količine tekočine bodite pozorni na to, če sokove in ostale napitke redčite z vodo. Prosimo navedite količino vode in količino soka posebej.

Primer. 1 dcl vode in 2 dcl soka

Pri jedeh, ki so sestavljene iz več živil, je potrebno zapisati recept in napisati, za koliko oseb ste kuhali in kolikšen del ste pojedli.

Primer: rižota z jurčki (za 4 osebe)350 g riža400 g očiščenih manjših jurčkov1 drobna čebula2 žlici olivnega olja60 g masla60 g parmezana1,5 litra čiste kokošje juhesolčrni poper v zrnu

Page 9: Prehranski dnevnik

7

Na koncu je pomembno, da zapišete kolikšen del celote ste pojedli.

Primer: pojedla sem 1/6 celote.

Prosimo, da zapišete tudi živila, ki jih zaužijete v majhnih količinah. To so predvsem sladkor, maslo, margarina, začimbe, sol... Količino lahko zapišete kot čajno žlico oz. jušno žlico ali pa kot ščepec nečesa.

Primer: jušna žlica masla , ščepec soli ...

Pomembno je tudi, da zapišete ali ste živilo tehtali suho ali kuhano (npr. 100 g kuhanih testenin)

Primer:NEPRAVILEN ZAPIS DNEVNIKA100 g toasta

PRAVILEN ZAPIS DNEVNIKA60 g toast kruh beli , 20 g puranja šunka, 20 gramov mozzarela

Page 10: Prehranski dnevnik

Sprehod, 1h, cca 4km, zmeren tempo

Ali je v blatu prisotna neprebavljena hrana?DA NE

Ali je v blatu prisotna kri? DA NE

Ali vas napenja? DA NE

Ali je po zaužitju hrane prisotna bolečina?da, huda bolečinada, zmerna bolečinani bolečine

DA NE

Če ste bili, koliko časa in kakšna je bila vadba?

PREHRANSKI VPRAšALNIK

Ali mate občutek lakote?DA NE

Odvajanje blata.Kolikokrat ste v 24 urah odvajali blato?

Ali ste morali na blato nemudoma po zaužitju obroka?DA NE

Kakšne konsistence je blato?1. najtrše blato v obliki »bobkov«2. trdo blato v obliki »klobase«, v kateri je že vidna trda grudasta struktura3. trše blato v obliki klobase z razpokami na površini4. normalno blato v obliki »klobase« ali kače, gladko in mehko5. mehko blato v obliki »klobasic« z ostrim robom6. kašasto do tekoče blato, ki se še drži skupaj, a ima nacefrane robove7. povsem tekoče blato

Kakšne barve je blato?SvetloZelo temnoNormalno rjavo

vprašalnik lahko dobite na www.kvcb.si/prehranskivprasalnik

Datum

Moja teža

15. 9. 2012

65 kg

Page 11: Prehranski dnevnik

9

Kako pravilno izpolniti prehranski vprašalnik?

Kako odgovoriti na vprašanje: »Ali mate občutek lakote?«Zaradi same bolezni se pogosto zgodi, da bolniki ostanejo brez apetita in izgubijo občutek za lakoto. Zato je pomembno, da premislite, če sploh občutite lakoto ali jeste zavestno, ker veste, da telo potrebuje hranila.

Odvajanje blataTa sklop vprašanj je izredno pomemben, saj vemo, da so neželeni simptomi kronične vnetne črevesne bolezni tudi driska, napenjanje, krči. Poleg tega lahko zaradi vnetja črevesja pride do slabšega vsrkavanja hranil in posledično do izgube telesne teže, zato je pomembno, da opazujete število odvajanj in konsistenco ter barvo blata.

V pomoč vam je slika tipov konsistence blata na naslednji strani.

Telesna aktivnost

Telesna aktivnost je med zdravljenjem zelo pomembna in ima, prilagojena glede na sposobnosti posameznika, blagodejne učinke. Napišite, ali ste bili telesno aktivni, kakšna je bila aktivnost in koliko časa je trajala.

Page 12: Prehranski dnevnik

najtrše blato v obliki »bobkov«(tip 1)

kašasto do tekoče blato, ki se še drži skupaj, a ima nacefrane robove (tip 6)

trše blato v obliki klobase z razpokami na površini (tip 3)

trdo blato v obliki »klobase«, v kateri je že vidna trda grudasta struktura (tip 2)

povsem tekoče blato (tip 7)

normalno blato v obliki »klobase« ali kače, gladko in mehko (tip 4)

mehko blato v obliki »klobasic« z ostrim robom (tip 5)

TR

DO

ME

HK

ON

OR

MA

LNO

Page 13: Prehranski dnevnik

11

Spremljanje telesne teže

Telesna teža je dober pokazatelj zadostnega hranilnega in energijskega vnosa. Poleg tega pri kronični vnetni črevesni bolezni pokaže tudi to, da je črevo sposobno kljub vnetju vsrkati dovolj hranil. Zaželeno je, da spremljate telesno težo 1– 2-krat tedensko.

Navodila za spremljanje telesne teže:Beležite telesno težo 1-krat ali 2-krat tedensko (npr. sreda in nedelja).Najbolje je, da se tehtate zjutraj na tešče.Vedno se tehtajte čim manj oblečeni ( samo v spodnjem perilu).Vedno se tehtajte na isti tehtnici.

Page 14: Prehranski dnevnik

12

Knjižico je izdalo Društvo za KVČB. Finančna sredstva so bila pridobljena na razpisu Empower-ing patients with - and demystifying the Inflammatory Bowel Disease (Merck International Partnership Program)

Pri nastanku knjižice so sodelovali:Eva Peklaj, uni. dipl. ing. živilske tehnologijeDušan Baraga, dr.med.,spec.spl.med. Mateja Saje, strokovni sodelavecOblikovanje in ilustracije: Padalci (Irena Gubanc, Mateja Škofič)Tisk:Tiskarna JanušNaklada: 500 kom

Ljubljana, 2012

Če imate kakršno koli vprašanje, se lahko obrnete na Društvo za KVČb.

[email protected] 665 000

Page 15: Prehranski dnevnik

13

PRISTOPNA Iz JAVA

Priimek in ime

Datum rojstva

Poklic

Stalno bivališče (ulica ali zaselek)

Pošta (poštna številka)

Telefon

Mobitel

E-mail

Pri mladoletnih osebah podatki staršev

Priimek in ime matere

Priimek in ime očeta

Zaposlitev matere

Zaposlitev očeta

Skrbniki

bolnik (obkroži)

• NE

• DA:

crohnova bolezen

avtoimuna bolezen jeter

Status (obkroži)

• invalid I. kat.

• invalid II. kat.

• invalid III. kat.

• nimam statusa invalida

• otrok s posebnimi potrebami

društva, redno plačeval(a) članarino in se ravnal(a) po pravilih društva. Društvo se zavezuje, da bo tako pridobljene osebne podatke uporabljalo izključno za delovanje društva in povezovanje članov zaradi izmenjave vedenj o bolezni in prehrani. Izpolnjeno pristopno izjavo vrnite na sedež društva ali se prijavite na [email protected]. Prosimo vas, da spremembe vaših podatkov (bivališča) javite na sedež društva.

Datum včlanitve Podpis

izjavo lahko dobite na www.kvcb.si/pristopnaizjava

Page 16: Prehranski dnevnik

Društvo za kronično vnetno črevesno bolezen

p.p. 640

2103 Maribor

prostor za znamko

Page 17: Prehranski dnevnik

15

DONIRAJTE DEL DOHODNINE

Podatki o davčnem zavezancu

Ime oz. naziv upravičenca

Naselje, ulica, hišna številka

Poštna številka, ime pošte

Davčna številka

Pristojni davčni urad, izpostava

Zahteva za namenitev dela dohodnine za donacije*

Društvo za kronično vnetno črevesno bolezen

p.p. 640

2103 Maribor

Davčna številka: 77110188

odstotek (%): 0,5

* Vsi davčni zavezanci imate možnost odločannja o svoji dohodnini. Do 0,5 odstotka lahko namenite eni izmed organizacij iz seznama upravičencev do donacije dohodnine. Več na www.dobrodelen.si

obrazec dobite na www.kvcb.si/dohodnina

Page 18: Prehranski dnevnik
Page 19: Prehranski dnevnik
Page 20: Prehranski dnevnik

DRUŠTVO ZA KRONIČNO VNETNO ČREVESNO BOLEZEN

Ljubljanska ulica 5, 2000 Mariborprejemanje pošte

p. p. 640, 2103 Mariboruradne ure društva

(prvi torek v mesecu od 16. -17. 00) MT 041 665 000

[email protected]