Preparaduria de Lipidos-Imprimible 1

16/02/2010

1

LPIDOS

Tema 5

Prep. Omar E Vitale De S

Universidad de CaraboboFacultad de Ciencias de la Salud

Escuela de MedicinaDr. Witremundo Torrealba" Departamento de Fisiologa y Bioqumica

CONTENIDO1. Caractersticas generales2. Clasificacin3. cidos Grasos4. Propiedades Fisicoqumicas de los cidos grasos5. Triacilgliceridos6. Lpidos de membrana7. Derivados del Isopreno8. Esteroides9. Icosanoides10.Caractersticas de las membranas biolgicas11.Lipoprotenas

16/02/2010

2

CONCEPTO DE LIPIDOS

Son Biomolculas orgnicas, estructuralmente muy heterogneas, cuya vinculacin se debe mas a sus propiedades Fsicas que a las Qumicas.

Insolubles en Agua

Solubles en disolventes Inorgnicos: Alcohol

Benceno

Cloroformo

Cont. 1: Caractersticas Generales

FUNCIONES DE LOS LIPIDOS

1. Lpidos de Almacenamiento Energtico: Ceras y Triacilgliceridos

2. Lpidos como Componentes Estructurales: Fosfolipidos

3. Lpidos como seales, Cofactores y Pigmentos: Vitamina K, Esteroides.

Cont. 1: Caractersticas Generales

16/02/2010

3

CLASIFICACION

Lpidos Simples:

Son aquellos que presentan cidos Grasos unidos a diversos Alcoholes. Ejemplo:

Grasas

Ceras

Lpidos Complejos:

Son aquellos que presentan otros constituyentes extras a parte de cidos Grasos y Alcohol.

Fosfolipidos

Glucolipidos

Lipidos Conjugados

Cont. 2: Clasificacin

CONCEPTO DE ACIDOS GRASOS

Derivados de cadena lineal que contienen cidos Carboxlicos seguidos de cadenas hidrocarbonadas de numero par.

La cadena puede ser: Saturada: no contienen doble enlaces

Insaturada: contiene dobles enlaces

Cont. 3: cidos Grasos

16/02/2010

4

ACIDO GRASO INSATURADO

Los dobles enlaces son estructuras rgidas. Pueden ser:

La mayora de los cidos grasos naturales estn en la configuracin cis.


NOMENCLATURA SATURADOS

1. Se inicia con la palabra Acido

2. Seguido del numero de carbonos que presenta el acido graso con la terminacin anoico.

Acido Octadecanoico


16/02/2010

5

NOMENCLATURA INSATURADOS

1. Se inicia con la palabra Acido.

2. Luego se coloca configuracin del acido graso.

3. Posteriormente el numero de los carbonos que presentan el doble enlace, tomando como n1 el carbono carboxlico.

4. Seguido del numero de carbonos que presenta el acido graso con la terminacin enoico.

Acido cis-9-octadecenoico


FAMILIAS

En los animales existen tres familias a cidos grasos conocidas: 3, 6 y 9.

Las familias se identifican dependiendo de que localizacin presenta el 1er doble enlace de la cadena, que se cuenta desde el extremo metilo terminal (CH3).


16/02/2010

6


PROPIEDADES

Cont. 4: Propiedades Fisicoqumicas de los cidos grasos

16/02/2010

7

PROPIEDADES

Esqueleto Carbonado(Abreviatura)

Punto de Fusion (C) Solubilidad al agua a 30 C

12:0 44,2 0,063

14:0 53,9 0,024

16:0 63,1 0,0083

18:0 69,6 0,0034

20:0 76,5

24:0 86,0

16:1 (9) -0,5

18:1 (9) 13,4

18:2 (9,12) -5

18:3 (9,12,15) -11


ESTERIFICACION

Es la unin de los cidos grasos por enlaces covalentes con el alcohol.


16/02/2010

8

SAPONIFICACION

Es la reaccin entre un acido graso y una base o lcalis, dando lugar a la sal de acido graso denominada jabn. Estos compuestos tienen la particularidad de ser antipticos.


SAPONIFICACION

Gracias a este comportamiento anfiptico, los jabones se disuelven en agua, dando lugar a la formacin de Micelas, Bicapa o Liposoma.


16/02/2010

9

TRIACILGLICERIDOS

Estn compuestos por tres cidos grasos unidos al glicerol.

Son molculas apolares, hidrofobias e insolubles en agua.

Presentan 2 ventajas significativas sobre los polisacridos como almacn de energa:

1. Los tomos de carbono estn mas reducidos que los de los azucares.

2. Como son hidrofbicos, se almacenan sin peso adicional por el agua de hidratacin asociada a las molculas.

Cont. 5: Triacilglicridos

CLASIFICACION

Lpidos de Membrana

EsfingolpidosGlicerofosfolpidos

GlucolpidosFosfolpidos

Glic

ero

l

Esfi

ngo

sin

a

Esfi

ngo

sin

a

Mono u oligosacridosLpido

cido graso

Esfingolpidos

cido grasocido graso

cido graso

Cont. 6: Lpidos de Membrana

16/02/2010

10

FOSFOLIPIDOS

Son lpidos complejos que presentan un grupo polar que se une mediante un enlace fosfodiester.

Son los principales componentes de la membrana plasmtica.


FOSFOLPIDOS


16/02/2010

11

GLUCOLIPIDOS

Son tambin lpidos complejos, derivados de la ceramida.

La ceramida es: Esfingosina + Acido graso (enlace amida).


GLUCOLIPIDOS


16/02/2010

12

GLUCOESFINGOLIPIDOS

Entre las varias funciones tenemos su papel como sitios de reconocimiento celular en diversos procesos.

uyg


ISOPRENO

Es el 2-metilbutadieno. Esta molcula permite su polimerizacin para dar lugar a una gran variedad de compuestos denominados con el nombre de Terpenos.

Cont. 7: Derivados del Isopreno

16/02/2010

13

TERPENOS

Estn formados por la polimerizacin del Isopreno


MONOTERPENOS Y DITERPENOS

Monoterpenos: (2 isoprenos) se encuentran en los aceites naturales de muchas plantas, entre sus representantes mas importantes tenemos el Geraniol y el Limoneo.

Diterpenos: (4 isoprenos) entre los mas importantes tenemos el Fitol, el alcohol de la clorofila.

Retinol

Geraniol


16/02/2010

14

TRITERPENOS Y TETRATERPENOS

Triterpenos: (6 isoprenos) el mas representativo es el escualeno que es precursor del Colesterol.

Tetraterpenos: (8 isoprenos) entre los mas importantes tenemos las Xantofilas y Carotenos, pigmentos vegetales. El Caroteno es precursor de la Vitamina A.

EscualenoCaroteno


ESTEROIDES

Son el grupo mas importante de Isoprenoides. Que se caracteriza por una gran cantidad y variedad de enlaces que dan lugar al anillo Ciclopentano perhidrofenantreno.

Cont. 8: Esteroides

16/02/2010

15

CLASIFICACION DE LOS ESTEROIDES

Dependiendo de su estructura y funcin se puede clasificar en:

Esteroles

Familia de la Vitamina D

cidos Biliares

Corticoesteroides

Hormonal Sexuales.

Cont. 8: Esteroides

ESTEROLES

Contienen siempre algn grupo alcohol. Entre los esteroles mas importantes tenemos el Colesterol.

Constituyente esencial de todas las clulas animales.

Tiene gran relacin con las lipoprotenas y enfermedades vasculares.

Colesterol

Cont. 8: Esteroides

16/02/2010

16

FAMILIA DE LA VITAMINA D

Su principal caracteristica es la apertura del segundo anillo con formacion de dobles enlaces.

Se forman por la incidencia de laluz UV sobre los esteroles.

Los principales compuestos son: la Vitamina D3 o colecalciferol y la Vitamina D2 que se forma del ergosterol.

Estos compuestos regulan el metabolismo del calcio.Colecalciferol

Cont. 8: Esteroides

ACIDOS BILIARES

Poseen ciertas caractersticas principales:

Existencia de varios grupos Hidroxilos.

Una cadena lateral lineal de 5 carbonas que termina con un grupo carboxilo.

Su funcin es la emulsin de las grasas de la dieta, para facilitar el ataque enzimtico, acelerando la digestin intestinal.

Derivan de los cidos colico, desoxicolico y quenodesoxicolico.

Acido Colico

Cont. 8: Esteroides

16/02/2010

17

CORTICOESTEROIDES

Se forman en la corteza suprarrenal y regulan una gran cantidad de procesos fisiolgicos.

Cortisol Aldosterona

Cont. 8: Esteroides

Cont. 8: Esteroides

16/02/2010

18

HORMONAS SEXUALES

Son de 2 tipo: Estrgenos (femeninas) y Andrgenos (masculinas).

Presentan en comn la ausencia de la cadena lateral en C17

EstradiolTestosterona

Cont. 8: Esteroides

ICOSANOIDES

Son hormonas paracrinas derivadas de un acido graso poliinsaturado de 20 carbonos conocido como Acido Araquidnico.

Cont. 9: Icosanoides

16/02/2010

19

CLASES DE ICOSANOIDES

Existen tres derivados: Prostaglandinas, Leucotrienos y Tromboxanos.

AINES


PROSTAGLANDINAS Contienen un anillos de 5 carbonos. Se conocen muchas variedades.

Entre sus funciones: - Contraccin del musc. liso uterino.

- Afectan el flujo sanguneo y ciclo sueo-vigilia.

- Elevan la temperatura corporal y causan dolor.

Prostaglandina E1


16/02/2010

20

TROMBOXANO Posee un anillo de 6 tomos. Son producidos por las plaquetas.

Su funcin es actuar e la formacin de cogulos y en la reduccin del flujo sanguneo.

Tromboxano B2


LEUCOTRIENOS

Contienen tres dobles enlaces conjugados.

Entre su funcin se ha determinado que induce a la contraccin del musculo liso que recubre las vas area del pulmn.

Leucotrieno B4


16/02/2010

21

MEMBRANAS BIOLOGICAS

El Modelo del Mosaico Fluido.

Glucolpido

Cabezas polares de fosfolpidos

Colas Apolares

Protena Perifrica

Protena Integral Protena Perifrica unida covalentemente a lpido

Colesterol

BicapaLipdica

Cadenas de Oligosacridos unidos a Protena

INTERIOR

EXTERIOR

Cont. 10: Caractersticas de las Membranas Biolgicas

DISTRIBUCION ASIMETRICA DE LOS FOSFOLIPIDOS EN LAS MEMBRANAS

Cont. 10: Caractersticas de las Membranas Biolgicas

16/02/2010

22

LIPOPROTEINAS

Su funcin es solubilizar a los lpidos para proporcionarles un sistema eficiente de Transporte.

La porcin Proteica esta representada por las Apolipoproteinas.

Cont. 11: Lipoprotenas

APOLIPOPROTEINAS

Funciones:

Papel Estructural Reconocimiento de

Receptores Coenzimas o

Activadores de las enzimas implicadas en el metabolismo proteico.

Funciones

A-I Activa la Lecitin-colesterol-acil-transferasa

A-II Activa la Lipasa Hepatica

A-48 Estructural (QM)

B-100 Estructural (LDL), se liga al receptor LDL

C-I Cofactor de la Lecitin-colesterol-acil-transferasa

C-II Activa la Lipoprotein Lipasa

C-III Inhibe la Lipoprotein Lipasa?

E Incrementa la captacion de colesterol


16/02/2010

23

LIPOPROTEINAS


Documents

Preparaduria de Lipidos-Imprimible 1