Pregunta 1Sin responder aún

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Enunciado de la pregunta

Los beneficios aportados por los microrganismos son variados y van desde vacunas, mejoramiento agrícola hasta biotecnología, así mismo los microorganismos participan de múltiples funciones en la naturaleza, una de las más importantes es:

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a. Participar en la transformación química de la materia

b. Participar en la producción agrícola

c. Participar en la transformación animal

d. Participar en el metabolismo celular

Pregunta 2Sin responder aún

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Enunciado de la pregunta

La inocuidad de los alimentos requiere de la intervención de muchos factores. Para controlar y erradicar un microorganismo es necesario:

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a. Conocer el crecimiento bacteriano

b. Conocer las técnicas de recuperación ycaracterización de los microorganismos

c. Conocer las diferentes formas y estructuras de los microorganismos

d. Conocer el metabolismo bacteriano

Pregunta 3Sin responder aún

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Enunciado de la pregunta

El área de los alimentos ha sido un campo donde la actividad de los microorganismos ha sido tanto benéfica como perjudicial. Para el primer caso encontramos procesos industriales, como la fabricación de la cerveza o el vinagre donde la acción microbiana es fundamental y en el segundo caso los microorganismos pueden llevar incluso a la muerte de las personas que los consuman en los alimentos. Losmicroorganismos indicadores de alimentos se pueden definir como:

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a. Microorganismos que transforman los alimentos

b. Microorganismos que indican la calidaddel alimento

c. Microorganismos que indican las propiedades de los alimentos

d. Microorganismos que mejoran los alimentos

Pregunta 4Sin responder aún

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Enunciado de la pregunta

Durante mucho tiempo, el sistema tradicional de comprobación de la eficacia de la limpieza y desinfección ha sido la realización de análisis microbiológicos de las diferentes áreas de trabajo. La evaluación microbiológica del ambiente donde se prepara el alimento permite:

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a. Evaluar las condiciones higiénicas delalimento elaborado

b. Evaluar la cantidad de microorganismos presentes en las materias primas

c. Evaluar las condiciones higiénicas delos operarios

d. Evaluar la cantidad de microorganismos presentes en el alimento elaborado

Pregunta 5Sin responder aún

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Enunciado de la pregunta

Uno de los aspectos a tener en cuenta en la inocuidad de los alimentos es el control microbiológico y para esto es necesario conocer sobre el crecimiento bacteriano. Una forma de controlar este crecimiento es conociendo:

 

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a. El metabolismo bacteriano

b. Las condiciones ambientales

c. Las características genéticas bacterianas

d. Los parámetros extrínsecos e intrínsecos que afectan las bacterias

Pregunta 6Sin responder aún

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Enunciado de la pregunta

El metabolismo bacteriano es muy útil en el área de alimentos, un ejemplo de esto es la cerveza, pero también es importante conocer las características morfofisiológicas de los microorganismos para:

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a. Conocer su metabolismo

b. Identificarlos y buscar sus utilidades

c. Conocer su funcionamiento

d. Identificar sus estructuras

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