presenta - Tierramor · Desventajas Se encuentra muy ... familiar. Es sencillo, económico y eficiente: ... huerto frutal por ahora un buen lugar para ubicarlo (los árboles de encino

Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999- 2001

1 Introducción 2. Elementos del proyecto

• la hortaliza comunal • huerto frutal

Huehuetortuga • el centro de

composteo • hortalizas alrededor

de las casas residenciales 3. El clima y temporadas de

siembra 4. Calendario de mantenimiento

básico 5. Pequeña lista de plantas 6. “Paseo permacultural” por

Huehuecoyotl 7. Informe general financiero 1999-

2001 8. Evaluación 9. Agradecimientos Anexos: 1. “Huehue Powermix”- receta de

repelente/ fertilizante foliar casero

2. Plan hortaliza comunal 3. Plan huerto frutal Huehuetortuga 4. Carta a la comunidad, Abril 2001

presenta

Por Holger Hieronimi, Abril y Mayo 2001

2 Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001 2

1. Introducción Esta pequeña obra es un informe general de mi periodo de “Permacoyote” aquí, entre Febrero del 1999 y Junio del 2001. También esta pensado como una guía, para servir para cualquier persona quien quiere retomar este proyecto en el futuro. Es fruto de 20 meses de experiencia trabajando como responsable del “proyecto de permacultura” de la comunidad (entre febrero del año 1999 y el Septiembre del 2000) y 7 meses mas viviendo en la comunidad como un atento y curioso testigo y aprendiz de los ciclos y procesos que surgen por aquí, . Presenta principalmente las áreas comunales del terreno de “huehuetortuga”, donde se comenzó desde la fase de diseño en 1997 a considerar los conceptos de la permacultura: 2. Elementos del proyecto Aquí nos concentramos nada mas en cuatro elementos de un todavía no existente proyecto/ diseño general integrado de permacultura de Huehuecoyotl. Espero, que no vean los diferentes elementos por separado, están interconectadas entre si (por ejemplo el centro de composteo con la hortaliza) y con muchas otras actividades y instalaciones dentro de la comunidad, que aquí poco se mencionan (como los baños secos, el manejo del sistema de captación, almacenamiento y distribución de agua, las casas, las otras zonas privadas y comunales...)

La hortaliza comunal- información general Las instalaciones importantes, como las mallasombras, las bardas, una parte de las camas de cultivo, el vivero y mucho mas fueron realizadas por Odin en 1997 y 1998, cuando estaba a cargo del proyecto durante su fase pionera. En los últimos años se evolucionó en algunas áreas, por ejemplo:

• en el diseño de las camas de cultivo y los caminos (con el fin de aumentar la superficie para sembrar),

• en la protección y mejoramiento del suelo

• en el establecimiento de una diversidad de las plantas perennes , incluso algunas que sobreviven la sequía casi sin riego

• se construyó un estanque de llanta (como zona húmeda para atraer pájaros y insectos benéficos), Hortaliza comunal, Agosto 2000


• se cambió el centro de composteo hacia el área de los frutales (para evitar la entrada constante de perros a la huerta y acercarlo un poco mas al teatro y las otras casas) ,

• se hicieron muros con piedra y cob, para experimentar con esta técnica en sustitución de cemento y ocupar la piedra volcánica del lugar para los bordes de las camas de cultivo

• se instaló un sistema de riego por goteo, para llegar a un uso óptimo del agua de la cisterna de 65.000 ltr en una tercera parte de la huerta

Enfoque principal de este trabajo ha sido el de mejorar y proteger los suelos y de inventar un sistema productivo para el autoconsumo de verduras, plantas medicinales, hierbas aromáticas y a mediano plazo también frutas, que funciona con muy pocos recursos económicos, poco trabajo, y poca agua durante los meses secos (queremos evitar la compra de pipas de agua). Mejoramos las condiciones para plantas “voluntarias” (que se siembran solos), trabajando la tierra con aplicaciones masivas de mulch y composta, sin labranza o barbecho alguno, integrando una rica diversidad de especies Necesidades:

• Constantemente se necesitan ciertas semillas (zanahorias, cebollas, kale, acelgas, brócoli, los que florean nada mas en climas fríos) porque son difíciles de producir en este clima.

• Una persona responsable para cuidar instalaciones y herramientas • Un equipo de mínimo tres personas de planeacion y supervision • Abasto con composta y abonos orgánicos (en lluvias hasta 10 costales por mes, en

secas mucho menos, porque la tierra no se lava tan rápidamente de los nutrientes) • materia organica para mulch (hojas secas, paja), especialmente para el periodo enero

a junio. • Agua en temporada de sequía (en promedio 36 semanas): el estanque de llanta

necesita unos 100 litros semanales para rellenarse, Con la cisterna de 65 mil litros como única reserva, esto limita el uso de agua en secas a menos que 2000 litros por semana (usar sistema de riego por goteo y mucho mulch enzima de la tierra alrededor de las plantas, para evitar evaporación)

• Un banco de semillas, donde se guardan y administran las semillas compradas y los producidas allí

• Una hortaliza vive de la constancia de su cuidador- mejor trabajar en la huerta 1 hora cada día, que 8 horas en un dia a la semana.

• Y muchas ganas, constancia y fe

Hortaliza comunal, Agosto 2000


Plan del sistema de riego por goteo con “cintas”. El sistema de Huehuecoyotl carece todavía del

registro/ filtro, que es opcional

Temporadas de cultivo: La hortaliza comunal se puede trabajar a un 100 % durante la temporada de lluvias entre Junio y septiembre, después se reduce la superficie de cultivo con el avance de la sequía. 60% en Noviembre y diciembre, 30% entre Enero y Marzo, 5 % (mantenimiento de plantas perennes) en Abril y Mayo. Trabajo en mantenimiento: Puede funcionar en una manera muy básica con el trabajo de una persona, 20 horas por semana entre Junio y Octubre, y 10 horas semanales entre Noviembre y Mayo. Para avanzar mas, controlar toda la hortaliza y aprovechar al máximo el espacio, se requiere mínimo de otra persona con el mismo horario. Además se necesita la integración periódica de visitantes y “fuerzas especiales” para actividades fuertes como mantenimiento de las bardas, nuevas camas o estructuras. Ventajas de la hortaliza comunal Tiene mucho sol, lo que es una ventaja durante el verano. La tierra de es excelente calidad. Es suficientemente grande para poder trabajar “en serio” la horticultura, con un manejo biointensivo se pueden producir excedentes durante el tiempo de cultivo. Tiene instalaciones, que facilitan el trabajo: sistema de riego, mallasombra, vivero, espacio para guardar herramientas... Desventajas Se encuentra muy lejos de la mayoría de las casas residenciales. Esto favorece las plagas y la entrada de visitantes no deseados...Tiene mucha sol entre Marzo y Junio. Poco agua en las secas. El Sistema de riego Durante el mes de enero del 2001 pudimos finalmente instalar un sistema de riego por goteo en parte de la camas de la hortaliza comunal, con ayuda de Felix de Luna Nueva A.C... Utilizamos un sistema de riego con «cintas»: Esto es probablemente la solución mas atractiva para un riego por goteo al nivel de una pequeña propiedad o para una hortaliza familiar. Es sencillo, económico y eficiente: El agua llega a las plantas a través de mangueras porosas («cintas»), que pasan las camas de cultivo en la superficie de la tierra, solo tapados por una capa de mulch de hojas de encino, en medio de las plantas, a una distancia de entre 20 a 40 cm entre si. Todas estas mangueras se conectan con tubos, que a su vez están conectados a un tinaco desde donde el agua llega a la plantas por gravedad. Entre enero y mayo experimentamos exitosamente con este sistema, pero todavía se puede mejorar mucho (por ejemplo comprando conectores de ¾ de pulgadas, para conectar las cintas con las mangueras- en vez de la solución, que tenemos actualmente, donde esta

conección se hace con unos tubos muy finos, que le quitan presión al agua, por esto el riego de las


camas todavía es algo tardado y hay que ayudar con regaderas (los conectores de se consiguen con una empresa, que se llama Aspersa, de Cuernavaca, preguntar páginas amarillas, Paola Willis o Sabina Potts de la granja”las hierbas” en Tepoztlán) Se riega cada tercer o cuarto día bien, una vez echado a andar el sistema se puede simplemente llenar el tinaco con la cantidad deseada de agua de riego, seleccionar las camas que necesitan agua, abrir las llaves correspondientes y irse. La tierra tiene que estar bien nivelada, para que la misma cantidad de agua llegue a toda la cama. En lluvias conviene guardar el mangueras, conectores y cintas, ya que se pueden perder y maltratar durante las lluvias

En estas camas se instaló el sistema de riego por goteo

En esta estructura de Mallasombra crece una viña silvestre, que añade sombra adicional en tiempo de secas

Estanque de llanta, para crear microclima y habitat parta insectos beneficos

Área de la ex “montaña mágica”, todavía por rediseñar y adaptar

Toma de agua limpia de cisterna 65000 ltr, por medio de un sistema de sifón inventado por Art Ludwig

Pequeño campo para siembra de maíz o frijol

Este drenaje se abre una vez durante temporada de lluvias

El vivero para sembrar almácigos y reproducir palantulas

Lugar muy soleado en tiempo de secas: para plantas, que aguantan la sequía


El huerto frutal Huehuetortuga

Información general El área en la entrada de Huehuecoyotl, entre estacionamiento y casa de Don Ale, siempre se visualizaba como un área bonito de árboles frutales, plantas medicinales(zona 2 o 3) con un camino atractivo que guía al visitante al centro de Huehuecoyotl. Se han sembrado al inicio en 1998 unos dos docenas de árboles frutales allí, también existía un canal de desagüe para el agua que sobra de la cascada. Esta área ha sido lugar de grande perdidas, por la entrada incontrolada de ganado y la falta de tiempo y agua para el riego y mantenimiento, para los árboles frutales que sembró Odin, los campos de cultivo que hicimos el año pasado o el progreso del diseño en general. No se ha podido avanzar mucho, obviamente no hay energía suficiente todavía para cuidar y desarrollar este terreno, que es un proyecto en si, donde se pueden realizar todos los sueños del permacul-turista, los que no podemos hacer en las hortaliza comunal...sería un lugar para desarrollarlo en cursos de diseño y práctica en permacultura. En algunos pocos asuntos podemos reportar mejoras-

• sistema de control de erosión e inundación, con pequeños muros de piedra y zanjas de infiltración y de desviación hacia un pozo (en el estanque en la hortaliza), para controlar el agua durante los aguaceros extremos, infiltrar a la tierra el agua que sobra y captar materia orgánica para el huerto.

• se sembró nopal comestible de buena calidad en la orilla del camino hacia la casa de Bea.

• una buena parte del terreno se preparó para campos de cultivo, limpiándolos de piedras y basura (cuidado con la “lengua de vaca”, que está invadiendo estas zonas...)

• cambiamos el centro de composteo hacia esta área- aunque ahora se ha extendido mucho y tiene un aspecto poco agradable (por falta de mantenimiento), considero el huerto frutal por ahora un buen lugar para ubicarlo (los árboles de encino dan mucha sombra). Eventualmente en un futuro rediseño se puede reducir su espacio, o cambiarlo hacia debajo de los tejocotes, o sembrar una barda viva alrededor del centro de composteo...aunque una comunidad ecológica puede ser feliz de tener su centro de reciclaje directamente en la entrada, como una buena propaganda, o no ??

Zanja de infiltración, huehuetortuga, Julio 2000

Zanjas y montículos de tierra, rellenos de mulch, para detener el flujo superficial del agua y la erosión del suelo. Huerto frutal Huehuetortuga, 2001


Plan de árboles frutales y nativas, plantas perennes y estructuras, huerto frutal Huehuetortuga, Mayo 2000

Zona de restauración y refugio para la vida silvestre

Centro de composteo- hace falta reorganizarlo y delimitar su espacio

Campos para el cultivo de maíz, fríjol, amaranto, papa...

Pasto comunal- hace falta un control de erosión, para controlar los deslaves que llegan a Huehuetortuga

Zanja de infiltración del agua, que llega de la cascada. Cada año antes que comienzan la lluvias hay que rehacer este canal

Tubería de agua desde cisterna de 65000 hasta la hortaliza. Se activa mediante un sistema de sifón (cerrar llave abajo, abrir llave para quitar el aire arriba y llenar la tubería con agua mediante el embudo)

Canal de desborde- una vez lleno la zanja de infiltración, el agua se desborda aquí para llegar al estanque de infiltración- limpiar cada año, especialmente bajo del puente

Montículos de las zanjas para sembrar medicinales...

Aquí se puede hacer una entrada directa desde el estacionamiento

Zonas de mucha sombra- p.e. para centro de composteo

Toda esta zona representa mucha erosión, el agua llega del área comunal frente del teatro- se puede hacer mucho mas bonito, sembrando flores y aplanando el camino, una vez controlado el agua...


Tiempo de trabajo Hasta ahora la disponibilidad de trabajo ha sido mínima, solo hubo avances periódicos. Para mantener lo mínimo, estimo unos 5 horas semanales (sin contar el mantenimiento del centro de composteo) Necesidades:

• Las árboles frutales necesitan aplicaciones de abono (estiércol o composta) en Junio, y buenos anillos de mulch en Julio, noviembre y Marzo. Las árboles frutales nuevos (1er año), se riegan en secas con 20 litros de agua por semana, apoyados por las “piñatas” (ver gráfica), los árboles del 2do año de riegan cada 2 semanas. Después del tercer año se riega una vez por mes, pero abundantemente.

• hay que controlar hierbas y el zacate chino abajo y alrededor de los arboles

• Se necesita una barda para proteger cualquier intento de cultivar en estos terrenos en el futuro, después que en los últimos dos años las vacas acabaron don gran parte del trabajo allí

El centro de composteo

información general En un intento de reutilizar lo máximo de la rica diversidad de “basura” orgánica de la comunidad, se echó a andar el compostcentro, que llegó a niveles importantes de producción de abono orgánico (con un promedio de 15 costales al mes) entre marzo ´99 y feb 2000), Se puede hacer muchas compostas especialmente en temporada de lluvias, cuando hay mucha necesidad en la huerta, mucha materia orgánica y agua: Semanalmente se hace una nueva pila, compuesta de una rica mezcla de las materiales accesibles y se da vuelta a las pilas de las últimas semanas. De esta manera se puede producir una rica tierra de composta en 3 a 4 semanas También hay experimentos con lombricomposta. Las asi llamadas “lombrices californianas” (son rojos) pueden procesar rápidamente cualquier materia orgánica y te ahorran el trabajo de traspalear las pilas, pero también necesitan su cuidado y mantenimiento. Se alimentan al igual de una mezcla de desechos de comida, estiércol y restos de la poda de los pastos y hojas secas. Después de un pre- composteo de 1 o dos semanas, se les da la materia orgánica en cajas o en zanjas forrados de plástico. Cuidado de no dejarlos sin alimento o sin agua, porque se escapan rápidamente.....

Compostas en Huehuecoyotl, Julio 1999


Necesidades: • Estiércol de caballo, borrego, burro o vaca para las compostas (min. 8 costales al

mes) • Materia orgánica de la comunidad: Restos de alimentos de las casas que no hacen

composta en su terreno, la poda del pasto en temporada de lluvia, las hojas secas de los árboles en temporada de sequía

• Agua: Para hacer una buena pila de composta, que se descompone rápidamente, se necesitan hasta 250 litros de agua. Luego, durante el traspaleo se remojan las pilas otra vez...las pilas se mantienen tapados con plástico, para evitar la perdida de humedad en secas. Durante la temporada de lluvias también hay que tapar las pilas, porque el exceso de humedad tampoco ayuda a la composta y provoca fermentación anaerobia, con malos olores etc..

Trabajo en mantenimiento: Julio a Octubre: 5 horas semanales Noviembre a febrero: 3 horas semanales Marzo a Junio: 1 hora por semana Hortalizas alrededor de las casas

residenciales. Como alrededor de las casas de Toña, Lourdes y Odin/ Deva, Giovanni, Michel, Baru. Pueden desarrollarse muy bien por la posibilidad de reciclar aguas grises durante la seca. Estas áreas pueden ser altamente productivas, por su ubicación cercana a las casas, la sombra en secas, y la buena tierra por allí. Especialmente considerarlo para cultivos en temporada de sequía. Necesidades

• acceso a agua limpia o gris- en algunos casos se puede (re)diseñar los drenajes del agua gris de la casa para mandarlo cerca de la hortaliza por gravedad. El sistema tiene que ser simple y rápido para operar. El agua gris no se puede guardar por mas que 24 horas, porque se pudre y atrae mosquitos

• a veces hay que podar árboles y arbustos, para que llegue mas sol a nuestra huerta. Una hortaliza necesita mínimo 4 horas de sol para prosperar

Frente de casa de Giovanni y Kathy, Abril 2000- riego 100% con aguas grises recicladas

Espiral de hierbas culinarias y medicinales, Junio 1999


bien. Si hay mas que 6 horas de sol directo, a lo mejor hay que hacer sombra

• La tierra alrededor de las casas residenciales es generalmente muy buena, negra, rica en materia orgánica. En ocasiones se puede enriquecerla con tierra del monte o composta.

• Casi siembre se tienen que construir bardas para las huertas, ya que la cantidad de perros en la comunidad y las frecuentes entradas de vacas pueden de otra manera causar grandes perdidas

3. El clima y microclima- temporadas de siembra El clima de la “sierra tepozteca” se puede, respeto al trabajo en la hortaliza, dividir en tres diferentes “estaciónes”:

• Junio a octubre- temporada de lluvias principal temporada de siembra, con lluvias abundantes y a veces torrenciales. Se puede sembrar prácticamente todas las hortalizas, con excepción del jitomate. Si hay la energía, se pueden sembrar milpas y pequeños campos de fríjol, girasol, amaranto, papa, etc. Es la temporada de máximo crecimiento de la fauna nativa, así ¡hay que desyerbar! (en las hortalizas mínimo una vez cada dos semanas- recomendación: deshierben mientras las hierbas son chiquitas- una vez que han crecido, la cosa se vuelve casi incontrolable...) También es la temporada de algunas plagas y enfermedades, como las famosas babosas, muchos virus y a partir de septiembre la mariposa blanca, Especialmente durante los fuertes aguaceros de septiembre y octubre algunas plantas sufren bajo las fuertes lluvias y el exceso de humedad.

• Noviembre a febrero- la “post-temporada” Es interesante alargar la temporada de siembra con la ayuda de sistemas de cisternas y riego por goteo controlado y efectivo. Aunque ya no hay lluvias, esta temporada puede ser muy interesante para el horticultor apasionado, ya que todavía se encuentra mucha humedad en el suelo, el clima es fresco, pero no hay heladas, lo que favorece el cultivo de cosechas “nórdicas”, como kale, brócoli, mostazas, lechugas, .... Los jitomates se trasplantan fuera del vivero, cuando las lluvias terminan, así se desarrollan rápidamente para una cosecha en marzo o abril Salvo de la mariposa blanca hay pocas plagas y enfermedades para manejar en esta temporad

Huerto casero frente Casa de Kathy y Giovanni, Julio 1999

“el barco” o “coralito”, pequeña parcela para hierbas y lechugas, camino hacia casa de Svante, Marzo ´99


• Marzo a mayo- la sequía

El tiempo mas difícil del año. También con riego se pueden representar muchas perdidas. Aparecen en la huerta muchas plagas (mosquita blanca, pulgones) o enfermedades (algodoncillo), Hay que poner atención a un control y manejo. El calor y la falta de agua no hacen recomendable la horticultura en esta estación del año, especialmente cuando las reservas de agua son tan limitadas como en Huehuecoyotl. Pero hay excepciones: Alrededor de las casas privadas, bajo de la sombra de árboles y la montaña, hemos tenido resultados sorprendentes experimentando con el reciclaje de aguas grises de las casas privadas. (Nota: las plantas se riegan, sin tocar las hojas, en las raíces, que a su vez están cubiertas con mínimo 5 cm de mulch de paja o hojas seca, lo que funciona como un filtro). A fines de la sequía puede ser interesante preparar una cama con una variedad de plantas, manteniéndola con sombra adicional y mucho riego. Estas se cuidan unos semanas, hasta que comienzan las lluvias, lo que nos hace disfrutar en muy poco tiempo con las primeras cosechas de la huerta

La ecoaldea en Septiembre 1999


4. Calendario de mantenimiento básico Mes Hortaliza comunal Centro de

composteo Huerto frutal Huehuetortuga

Otros trabajos

Enero • sembrar almacigos- lechuga, acelga, betabel, rabano etc., trasplantar

• mantener max. 30% de las camas con riego por goteo

• arropar, por todos los lados

• tratar 2 veces por semana con fertilizante foliar / repelente, especialmente jitomate, chile, kale, mostazas

• ¡ Cosechar !

• Hacer 2 pilas de composta con restos de cocina, hojas secas y 2 costales de estiércol- si hay agua

• Traspalear y “cosechar” (cernir y guardar en costales) las pilas anteriores

• Regar arboles frutales, según indicado

• Poda de algunos arboles, si es necesario

• Tiempo de injertar algunos arboles frutales(duraznos, pera sobre tejocote...)

• Revisar vivero en la hortaliza comunal- los vientos fuertes de esta temporada dañan a la lona

• Revisar mangueras de los sistemas de riego

• Llevar control de las cisternas y de la cantidad de agua que se gasta

Febrero • trasplantar plantas. No hacer mas almácigos para huerta comunal, solo para casas individuales

• mantener max 25 % de las camas, con riego por goteo- reducir gradualmente

• donde no se riega- arropar abundantemente

• tratar2 veces por semana plantas con fertilizante foliar y repelente, para combatir mosquita blanca y pulgones

• ¡ Cosechar !

• Hacer 1 pila de composta con restos de cocina, hojas secas y 2 costales de estiércol- si hay agua



• Tiempo de poda de arboles

• injertar algunos arboles frutales

• retirar

• Revisar vivero en la hortaliza comunal- los vientos fuertes de esta temporada dañan a la lona

• Revisar mangueras de los sistemas de riego

• Llevar control de las cisternas y de la cantidad de agua que se gasta

Marzo • Regar plantas perennes y mantener 1 cama pequeña con “lo básico”

• Se suspende el trabajo en el resto de la hortaliza


• Se amontona la basura orgánica de las casas en una pila mezclada con tierra y hoja seca, pero no se moja (por falta de agua)

• Arropar abundantemente los arboles frutales en la “linea de goteo”


• Tiempo de mejoras generales- reparar y mejorar bardas, muros y caminos.

• Tiempo de planeación del próximo ciclo de siembra

• Tiempo de modificar y mejorar diseños

• Monitorear cisternas

Abril • Preparar almacigos para la “pretemporada”:

• Regar perennes • Preparar camas para

cultivos “biointensivos” del verano- si hay energía, se pueden preparar mediante el método de “doble excavación”

Se amontona la basura orgánica de las casas en una pila mezclada con tierra y hoja seca, pero no se moja (por falta de agua)

• Regar arboles frutales

• Revisar, y si es necesario rehacer zanjas de infiltración y los canales de desborde



• Monitorear cisternas


Mes Hortaliza comunal Centro de composteo

Huerto frutal Huehuetortuga

Otros trabajos

Mayo • Sembrar almácigos para primera siembra de la temporada- comenzar con “lo básico”: Lechuga, acelga, betabel, etc.

• Preparar camas de cultivo • Sembrar cama mixta

(lechuga, acelda, betabel, cilantro, perejil...), para “adelantar “ la cosecha- se trasplanta en plena seca. Con mucho mulch, riego por goteo y sombra adicional., se mantienen las plantitas para dar cosecha inmediata al comienzo de la temporada...

Se amontona la basura orgánica de las casas en una pila mezclada con tierra y hoja seca, pero no se moja (por falta de agua)

• Regar arboles frutales

• Revisar, y si es necesario rehacer zanjas de infiltración y los canales de desborde

• Tiempo de mejoras generales- reparar y mejorar bardas, muros y caminos.



Junio • Sembrar almácigos- de todo, también brócoli, verdolaga, espinacas, calabazas y cosas “raras”

• Sembrar directo en las camas: zanahoria (min. una cama entera), lechuga, perejil, cilantro, rabano-

• checar bien las plantas “voluntarias” que salen por todos los lados- son “almácigos” que se sembraron solos, nada mas hay que trasplantar

• Trasplantar de los almácigos

• Reproducir plantas en el vivero

Traspalear las pilas de los meses anterores, agregando estiércol y agua. Las compostas en temporada de lluvias se tienen que tapar con una lona de plástico

• Se siembran los nuevos árboles frutales y plantas

• Se rehacen las “camas de mulch” del los árboles frutales se abona con mínimo 2 costales de composta y estiecol de burro (o composta de los sanitarios secos...) seco, después se tapa con arropes

• Sembrar milpas y otras cosechas (frijol, amaranto)

• Limpiar presa de la cascada

• Revisar sistemas de captación de agua- filtros, mallas etc.

• Revisar los canales de drenaje, zanjas de infiltración

• En los primeros aguaceros se puede observar, por donde se erosiona la tierra y planear su control y manejo

Julio • Sembrar almácigos- de

todo un poco, no olvidarse de las hojas de úso cotidiano (lechugas, mostazas...), aunque ahora hay mucho, hay que asegurar la producción en agosto y sept.

• Echar composta- si ven, que alguna planta (como acelgas o los kale) por alguna razon no quiere “jalar”, intentaen con un poco de composta

• Desyerbar... • Cuidado con demasiado

mulch , son un nido para las “babosas”.

Se puede hacer una pila cada semana- o mas (durante la temporada de las lluvias la tierra se lava rápidamente de nutrientes, y los nutrientes tienen que ser reemplazados) Hay material abundante: El deshierbe del huerto, la poda de pasto, “basura” orgánica de la comunidad, estiércol

• Hacer primer chaponeada del terreno- cuidado que las hierbas no ganan a los frutales. La poda se puede popner alrededor de los frutales

• Frutales: Mantener limpio de mulch, abonos o hierbas min. 30 cm alrededor del tronco

• Echar tierra a las milpas- desyerbar

• Poda de pastos comunales

• Trabajos de control de deslaves y erosión, donde es necesario

• Limpiar presa pirámide comunal

• Mantener limpio presa de la cascada

• Echarse cada mañana un clavado adentro de la presa de la cascada ...


Mes Hortaliza comunal Centro de composteo

Huerto frutal Huehuetortuga

Otros trabajos

Agosto • Sembrar almácigos • Trasplantar • Desyerbar • Cosechar • Abonar • Regar plantas del vivero • Reproducir plantas • ...

• hacer pilas • traspalear pilas

anteriores • cernir, meter en

costales y guardar composta madura

• Chaponear y desyerbar

• Echar tierra a las milpas

• Mantener limpio de hierba alrededor de los árboles frutales

Monitorear sistema de captación de agua- ver, que todas las cisternas estén siempre llenas

Septiembre • Sembrar almácigos (chiles y jitomates, entre otros)

• Trasplantar • Controlar inundaciones y

flujos de agua en la huerta • Desyerbar • Aplicar abono • Cosechar • Propagación de plantas en

el vivero, riego vivero • Control de babosas (quitar

mulch)






• Monitorear sistema de captación de agua- ver, que todas las cisternas estén siempre llenas

• Drenar agua de tubería de 4” hacia casa de Bea a través de la salida en el huerto

Octubre • Sembrar almácigos (chiles y jitomates, entre otros)

• Trasplantar • Desyerbar • Cosechar • Propagación de plantas en

el vivero, riego vivero






Monitorear sistema de captación de agua- ver, que todas las cisternas estén siempre llenas

Noviembre • Trasplantar jitomate después de la últimas lluvias

• Deshiebrar • cosechar • Trasplantar todo para la

“post-temporada” • Instalar sistema de riego

por goteo en las camas seleccionadas




• Cosecha de maiz, frijol, amaranto...

• Arropar alrededor de los árboles, con lo que se poda al limpiar el terreno

Cerrar cisternas y sus llaves con candados, si los hay

comienza el periodo de “agua contabilizada”. A partir de ahora hay que cuidar el agua...

Diciembre • Trasplantar “de todo un poco” en las camas seleccionadas para el riego

• Cosecha de semillas • Comienza periodo de riego:

se cubre con mulch la superficie de las tierras regadas, en invierno se riega cada tercer día

• Mantenimiento de plantas de vivero (venta de algunos, para ahorrar agua)

• almácigos

• hacer 2 pilas • cernir, meter en


• traspalear

Arropar alrededor de los árboles, con lo que se poda al limpiar el terreno


5. Algunas plantas ... Durante estos dos años se trabajó con muchas diferentes especies útiles, que abarcan cientos de variedades de hortalizas, plantas medicinales, árboles, hierbas nativas e importadas, variaciones criollas de cultivos tradicionales....cada planta tiene su historia, y aquí menciono nada mas algunas de los representantes del reino vegetal, que me llamaron especialmente la atención: Amaranto ( Amarantus hypochondariacus) y sus variantes La familia de los amarantaciae es grande y tiene muchos relativos silvestres. Hay variedades con hojas verdes, rojas, rosadas, color crema o una combinación de ellas. son plantas muy bellas incluso como ornamentales. Los retoños nuevos son suaves y tiernos para comerlas crudos en la ensalada. También pueden comerse cocidos en el guisado. Aquí en Tepoztlán se conoce el huazontle, una especialidad de la cocina local- se come la flor y las semillas guisados con queso. Las semillas se

usan como materia prima para fabricar dulces como la alegría etc. etc. Era un cereal muy importante en la alimentación de los incas y aztecas antes de la conquista. Desde América esta planta ha viajado por todo el mundo y ahora es apreciado en la cocina china, en África y el Caribe. En Huehuecoyotl sembramos tres variedades de amaranto: La variedad local del huauzontle, que crece fácilmente en estas condiciones, e incluso se está convirtiendo en una especie silvestre aquí, similar como el quelite morado (lambsquarter), una

variedad muy bella, con el centro de las hojas de color morado. En las fotos arriba aparece el amaranto gigante rojo, que dio estupendos resultados el año pasado. Generalmente el amaranto echa su semilla y voluntarios crecen con gran entusiasmo, pero conviene guardar semillas, porque si la tierra está bien preparada los resultados son mucho mejores. La propagación de plantas “voluntarias” se puede estimular, tirando semillas por todo el terreno...

amaranto en Huehuecoyotl- arriba las plantas tiernas y abajo en flor

variedades de amaranto


Todas las lechugas....(Lactusa sativa)... Hemos probado con muchas variedades de lechuga...casi todas dan buen resultado, si no les llega demasiado calor o humedad (meses problemáticos: septiembre/ octubre y abril / mayo) Si queremos asegurar un abasto constante de este ingrediente principal de cualquier ensalada, tenemos que acordarnos de preparar un almácigo y trasplantar otro en la tierra cada mes ( lo que te toma, una vez organizado, a lo mejor unos tres horas...). Hay una variedad le lechugas, que sembraron sus semillas en todo el huerto comunal en noviembre y diciembre del año pasado- al comienzo de las lluvias aparecen por todos los lados “manchas” de pequeñas lechugas, que nada mas tenemos que trasplantar a su distancia debida (10 cm).

Mostaza....(Brassica juncea)... Hay una gran numero de “verdes”, se forman parte de la familia de las “mostazas”. La hojas y flores normalmente se comen cocidos, aunque su sabor un poco picoso los hace un maravilloso ingrediente para la ensalada también. Algunos variedades también se cultivan para obtener semilla, para condimentar. Crecen muy bien durante la temporada de lluvias, les gusta una tierra rica, sol

suficiente, y un buen drenaje, también se han sembrado en algunos lugares como “voluntarios”. En la gráfica aariba aparece la mostaza morada, también se sembró una de hoja verde y arrugada y otra con hojas verdes, gigante, que ya es “nativa” de la hortaliza comunal. Prueben las flores... Recomiendo probar con algunos variedades orientales de mostaza, como Tatsoi, Mizuna, Bok Choy ....

Lechuga romana Lechuga mantequilla Lechuga orejona

Lechuga morada

mostaza morada

Mostaza morada, mizuna y bok choy sembrados densamente. Así se puede cosechar diariamente


“kale rojo de rusia” , se plantaron lechugas en su sombra

Coles.... (Nombre botánico: Brassica olerracea) Ciertos tipos de coles necesitan mucho cuidado, para dar buenos resultados en este clima, que es un poco demasiado caliente, para que muchos variedades desarrollen su buen sabor. Entre octubre y diciembre las larvas de la mariposa blanca se comen las hojas y son una seria amenaza para un buen desarrollo de las plantas (proteger con redes o recolectar cada tres días). Algunas variedades probadas:

Kale (¿alguien conoce un nombre en español para esta verdura?) Una verdura agradable, fácil de crecer y de alto rendimiento y valor nutritivo. Se usa para guisados. Se puede mantener como perenne (quitar de manera regular las hojas viejas desde abajo- mas que le cortas mas crece...), mientras uno no pierde la esperanza entre marzo y mayo, cuando suelen de llenarse con pulgones y se ven tristes ...simplemente abonar las plantas afectadas con composta y lavarlas con agua presionada, o esperar,...en temporada de lluvias se ponen bonitas otra vez.

Brócoli No es tan sencillo de hacer producir bien esta planta aquí, todos los coles mas finos necesitan su cuidado, como también son los coles de brusselas o el coliflor. Hemos tenido éxito de esta manera:

• sembrar en almácigo en junio o julio • después de seis semanas se trasplanta en una cama con tierra muy rica en composta. • Después de otros seis semanas se agrega mas composta a las plantitas • A partir de septiembre monitorear la mariposa blanca. • Cosecha entre diciembre y marzo- si se corta la flor principal, salen flores mas

pequeños de la rama principal, así producen durante varios meses Col Gallega Hay dos ejemplares en la primera cama, cuando uno entra desde el huerto frutal. Estos tienen ya como tres años. Es un col “de árbol”, que produce hojas grandes, que pueden servir en el guisado o las hojas tiernas se comen también crudos en la ensalada. Mientras mas se cortan las hojas maduras, mas crecen- aplicar composta una vez por año, al comienzo de las lluvias. Similar al kalemuchas veces tienen un aspecto pobre y de llenan de pulgones durante la sequía, pero no se dejen engañar por esto, porque se ponen bonitas otra vez, cuando empieza a llover.

Colrábano Poco conocido aquí en México, pero crece con gran facilidad y tiene pocas exigencias al suelo y agua. Se come el tallo, que se trasforma en un “bulbo”- cosechar mientras su cáscara es tierna, se prepara al vapor, o en el guisado Nota: todos estos coles generalmente no producen buenas semillas en este clima, necesitan mas frío. Hay que comprar las semillas en el norte, o con los compañeros de Michoacán...


Jitomate Un delicado cultivo, que se siembra mucho en el área de Tepoztlán, los modelos comerciales generalmente dependen de invernaderos, fertilizantes e insecticidas. Para sembrarlo en una hortaliza, conviene hacerlo, cuando no hay lluvias, ya que a las plantas no le gustan demasiada humedad en el suelo y agua encima de las hojas (no hay que regar en las hojas). Una manera, que me resultó exitoso en Huehuecoyotl: En agosto o septiembre sembrar en almácigo, después de las últimas lluvias se trasplantan las plantitas al aire libre, en buena tierra, lugar soleado, en combinación con albahaca, ajo, lechuga por ejemplo. Se mantiene con riego de goteo. A partir de enero combatir mosquita blanca y fortalecer la planta con el “Huehue Powermix”, aplicar 2 veces por semana. Si todo va bien, se puede comenzar a cosechar en Febrero.... Si se abona con composta de la comunidad, muchas veces contiene semilla “voluntaria” de los restos de la cocina- estas plantas en su mayoría son muy resistentes y me han dado mejor resultado, que los sembradas a pesar de todo el cuidado y “cariño” (algunos incluso

producen en las lluvias) Arugula Esta hoja con su sabor característico se da muy fácil aquí, e incluso está produciendo semillas con gran facilidad. Se siembra en almácigo, y se trasplanta como la mayoría de las verduras, cuando sus plantitas tienen cuatro hojas. Conviene regarlos suficiente y tratarlos bien (composta, deshierbe), así dan mas y por mas tiempo. Si les falta agua, tienden a florear rápidamente, lo que no mejora su sabor. Las plantas tiernas tienen un sabor mas suave... Achicoria Esta planta viene en varias formas y colores, hay verdes y verde con morado, morados (radiccio).... Aguantan muy bien la sequía y si no se las sacan con todo y raíz, se puede hacer perenne en la huerta. Su sabor un poco amargo no le gusta a mucha gente, pero tiene muchísimas vitaminas y minerales y propiedades desparasitantes. Unas pocas hojas que se cortan muy finas y se agregan a la ensalada pueden hacer un maravilloso ingrediente y ahorrarte los té de estafiate o chaparro amargo... La raíz se puede tostar y moler, así se hace el café de Chicoria...


Nastuerzo Una de las maravillosas plantas de uso múltiple, que tanto les gustan a los permaculturistas- Las hojas y flores del nastuerzo se pueden comer en las ensaladas, las semillas se pueden conservar con agua, sal y vinagre para fabricar “alcaparras falsas”, es una planta bella y agradable, con flores amarillas, naranjados y rojas, que crece mejor cuando tiene una estructura o barda para treparse. Pero su mejor función dentro de un sistema integrado para mi es ser una maravillosa “planta trampa” o “planta de sacrificio” para las mariposas blancas. A fines de agosto, cuando estos comienzan su acción en la huerta, se van primero sobre los nastuerzos, donde se quedan mucho tiempo, suficiente por lo menos para el atento horticultor, para poner unas mallas finas sobre los cultivos de mayor importancia, como los coles y las mostazas Consuelda Otra de estas plantas de uso múltiple, las sembramos mucho alrededor de las árboles frutales: Se puede comer (en cantidades moderadas- algunas hojas tiernas bien cortaditos y mezclados entre la ensalada.) Es medicinal (tintura de hoja y raíz, para los huesos) y además un excelente mejorador de suelos- sus hojas son un mulch de buena calidad y pueden usarse tanto directamente (cortar las hojas y acomodarlos alrededor de los árboles) o como ingrediente para las compostas. Contienen minerales menores como magnesio, potasio y calcio. Lo mas que se cortan las hojas durante la temporada, mas crecen nuevas. Mientras tiene agua de lluvia o de riego, la planta crece y produce continuamente nuevas hojas. Cuando se seca, la raíz se mantiene “dormido” hasta que le llega humedad. La consuelda también es ingrediente del “Huehue Powermix”, un fertilizante/ repelente que probamos exitosamente para el fortalecimiento de las jitomates, chiles y coles en tiempo de secas. Puede reproducirse con la raíz, excavando pedazos y plántalos en los lugares deseados. Pero cuidado- donde la plantas esta se va a establecer y no las pueden sacar de allí tan fácilmente. Por esto los lugares debajo de los árboles frutales son ideales, porque su raíz no compite con las raíces del árbol, las hojas proveen fertilizantes para el y mantienen control sobre hierbas problemáticas como el zacate chino, por ejemplo. Espinaca de Nueva Zelanda (Tetragonia tetragonioides) Uno de mis favoritos para la horticultura. No tiene ninguna relación botánica con la espinaca, aunque su sabor es parecido y puede utilizarse de manera igual en la cocina. Solo, que la espinaca ordinaria no aguanta tanto calor y sequía. Es un buen cubre- suelos y se siembra, una vez establecido, de manera voluntaria en el huerto. Por supuesto esto es nada mas una pequeña selección de los plantas y cultivos, que se dan aqui. Se pueden mencionar una infinidad de cultivos, como las calabazas, pepinos, melones, diferentes tipos de frijoles, habas, chicharos..., raíces como zanahoria y rábano, apio, perejil (ya nativo en la huerta comunal), todos los chiles, los árboles frutales y la gran cantidad de plantas medicinales, que se pueden integrar a un sistema permacultural....


6. Paseo permacultural por Huehuecoyotl (incompleto)

lugar Agua (en secas)

sol suelo comentarios/ propúestas

1. Hortaliza comunal

cisterna de 65.000 litros – agua gris de ducha comunal ¿??

mucho Bueno, mejorándose con la aplicación de mucha composta y arropes

Ver descripción detallada en “Elementos del proyecto” hay todavía muchas esquinas que se pueden aprovechar mejor

2. Huerto frutal huehuetortuga

Cisterna de 65000, agua gris de don alejandro, michel

mucho Bueno, pero con mucha roca y piedra

Poco desarrollado todavía, se propone la implementación de un diseño bosque-hortaliza mixto, tomando ideas de Robert Hart y otros- plan mas detallado por desarrollar

3. Área comunal Huehuecoyotl

Aguas grises del teatro y casas particulares

mucho Bueno pero compactado, sin piedra, por mejorar

Definitivamente necesita un mejor plan de control de erosión. Muchos árboles frutales pueden ser reemplazados, para empezar se propone desarrollar espacio abajo de teatro y baños secos, una vez que se empiece a usar la cocina comunal de manera regular, se pueden aprovechar los aguas grises para horticultura allí

4. Casa andres y Ria

Aguas grises de casa de Casa Andres y Ria

mucho Bueno, preparado tras años de horticultura

Se puede ampliar huerta de Andres y Ria, ya que el espacio dio buenos resultados hasta ahora. Mejorar sistema de aprovechamiento de aguas grises

5. Alrededor de la casa de Svante

Agua gris de casa de Svante

Poco Bueno, mucha materia orgánica

desarollo con plantas medicinales y cultivos de sombra como el café

6. Entre casa de Giovanni/ Kathy y la de Baru

Agua gris de casa de Baru

Poco, suficiente entre Nov. y Mayo

Bueno, mucha materia orgánica

No está desarrollado todavia, lugar interessante para experimentar con cultivos durante la sequilla

7. Alrededor de la casa de Toña

Aguas grises cisterna de Toña

Poco, suficiente entre Nov. y Mayo

Bueno, con mucha materia orgánica

Bastante desarrollado, las áreas comunales pueden servir como área de producción en secas

8. Entre Casa Giovanni y Kathy y la de Pernille

Aguas grises de casa Giovanni/ Kathy, la de Pernille y la de Baru

Bastante en secas, con la poda de algunos árboles suficiente en el verano

Bueno, pero erosionado, compactado y por mejorar

Tiene restos de la huerta familiar, sistema de zanjas (por mejorar) y árboles frutales Buen lugar para lograr producción considerable en secas

9. Alrededor de casa de Lulu y Alberto, Odin y Deva

Aguas grises de esta casa (un poco difícil por no poder utilizar gravedad)

bastante Por mejorar mini-hortaliza al lado de camino de coches. Su mantenimiento en secas es alto, al no disponer de un sistema de recuperación de aguas grises por gravedad. Eventualmente conviene de mandar las aguas recicladas de esta casa al terreno de la casa de Paolo/ Enrica


10. Casa de Paolo y Enrica, lado sur

Aguas grises de casa Lulu y Alberto, aguas grises de casa Paolo/ Enrica (sin graveded)

bastante Por mejorar Lugar interesante para una futura hortaliza, si se diseña un sistema de riego (ve comentarios punto 10)

11. “El domo” Aguas grises de casa Barbara/ Jean-Carlos, Paolo/ Enrica, Lulu/ Alberto

Poco, sombra de montaña y arbolas

Camas de cemento preparados

Si se podan los árboles que hacen sombra, puede servir como vivero para almácigos

12. Hortaliza de don Alejandro, lado oeste

Aguas grises de casa Paolo/ Enrica

Poco, pero parece suficiente

Bueno, ya con varios años de cultivo de hortalizas

Se pueden añadir camas de cultivo, ya que el lugar parece ser productivo

13. Casa Michel/ Paty, lado este

Recibe todo el agua gris de la casa

Poco, sombra de árboles rompeviento

Regular, tiende a lo acido por el pino

Se pueden aprovechar mejor las aguas grises de esta casa (~90000 ltrs. al año) =>mandarlas a los lugares 14, 16, 2 y 3

14. Casa Michel lado sur- este

Aguas grises de casa Michel& Paty o paolo& Enrica

Suficiente para lograr cosechas durante todo el año

Bueno, con camas bien preparados

Se puede aprovechar durante todo el año, solucionando la cuestión del agua

15. Casa de Bea Aguas grises de casa de Bea

mucho Pobre, por mejorar

peq. área de verduras en el lado oriental de la casa. Lo demás esta aprovechado con árboles frutales, hierbas culinarias, medicinales y de ornato.

16. terrenos de Jorge Ruz

No hay mucho pobre Control de erosión y conservación de suelo mediante terrazas y “presas filtrantes”, plantar cortina rompevientos para la comunidad

Izquierda: Vivero Huehuecoyotl, Julio 1999 Arriba: Taller de Hortalizas con Niños del Districto Federal Derecha: Hortaliza comunal en Agosto del 2000


7. Informe general financiero Abril 1999 hasta marzo 2001 El financiamiento del “Proyecto Granja Huehuecoyotl” provenía de dos fuentes:

1. de la caja comunal, que aportaba durante 18 meses (entre Abril 99 y Septiembre 2000) con 2200 pesos mensuales para renta y mensualidades de los encargados del proyecto. Esto suma a un total de 39600.00 pesos.

2. de la caja permacultura un fondo, que consistía principalmente

de una donación por parte de Bea, y algunos entradas generadas por la venta de plántulas y verduras. De esta caja se gastaron entre abril 1999 y abril 2001 en total 24670.30 pesos. Un informe mas detallado de los egresos de esta caja viene abajo.

Con esto se suman los costos totales del proyecto durante estos dos años a

64270.30 pesos Con estos cifras totales mencionadas arriba, podemos fijar el costo mensual del proyecto de permacultura durante los últimos dos años en 2677.93 pesos, esto incluyendo el pago del apoyo a Holger durante 18 meses. Claro, que esto no refleja los costos reales de mano de obra, ya que gran parte del trabajo era motivado por el idealismo y las ganas de crear un sistema modelo de horticultura en Huehuecoyotl y no fue visto ni cobrado como un trabajo lucrativo. (Esto también a lo largo conlleva un gasto de energía, que no recomiendo a nadie repetir durante mucho tiempo, cuando no dispone de otras entradas económicas seguras- un plan económico, que puede hacer sustentable la sustentabilidad, queda por desarrollar)


$$$ caja permacultura: Informe por categorías

CATEGORÍA SUBCATEGORÍA MONTO mano de obra 10,805.00Educación cursos y capacitaciones 4,900.00accesorios materiales 3,290.00accesorios sistema de riego 1,430.00accesorios plantas y semillas 1,169.00accesorios herramientas 1,091.00accesorios repellentes y fertilizantes

organicos 297.00

accesorios otros 143.30abono composta 100.00abono mulch 691.00abono estiércol 360.00transporte coche holger 250.00transporte otros transportes 75.00comunicaciones 69.00GRAND TOTAL 24,670.30

Caja permacultura:¿a dónde se fue la

lana?

Plantas, semillas

: herramientas mulch

estiercol repellentes y fertilizantes

transporte

Otros accesorios, composta comunicaciónes

mano de obra

Education : cursos y capacitaciones

Materiales

sistema de riego


Aclaraciones: Bajo la categoría “mano de obra” vienen los costos de toda la mano de obra contratada de gente que no viven en Huehuecoyotl. Bajo la categoría “Cursos y capacitaciones” aparecen apoyos de la caja de Permacultura a Holger por el curso “Desarrollo rural sostenible” en Tlaxco/ Tlaxcala en Agosto del 2000, así como los cursos que tomó Tomás Ibarra de Sto. Domingo Ocotitlán en “Agricultura orgánica” y “selección de maíz criollo”, la cuales se efectuaron en el rancho “La Montaña” en Tepoztlán, y el curso que tomó Don Adrián Molina, también de Sto. Domingo, en “Construyendo con la naturaleza”, con Alejandra Caballero en Tlaxco/ Tlaxcala. 8. Evaluación ¿Como se pueden evaluar estos dos años del proyecto de Permacultura en la ecoaldea? siempre sentía, que había varios niveles del proyecto, que se pueden evaluar de manera muy distinta:

• Al nivel personal este proyecto fue para mi un gran aprendizaje, donde pude experimentar con muchos aspectos de la permacultura, ganar experiencia practica en el manejo de un proyecto, que rebasa los limites de la horticultura de traspatio. También valió la pena la posibilidad de involucrarse en muchos aspectos diferentes- desde el composteo, el manejo del mulch, el re-diseño de la huerta, el manejo del sistema de captación agua, las hortalizas en los diferentes áreas de la comunidad.... Vale la pena mencionar, que lo mas fascinante era el experimento de hortalizas sin agua, o mas bien poquita agua, durante los siete meses de sequía. Es verdaderamente sorprendente, como los conceptos de la permacultura nos pueden ayudar a hacer un uso mejor y eficiente de este liquido.

• Al nivel comunitario no estoy tan seguro de los éxitos de este proyecto: A los siete

meses de haber dejado la coordinación, un 80 % de los trabajos se encuentran abandonados- sea el huerto de casa de Kathy y Giovanni, hace un año un modelo de una huerta familiar con una gran variedad de cosechas, sea el centro de composteo, sea gran parte de la hortaliza comunal o la espiral de hierbas, que fue retirada por cuestiones estéticas... la meta y esperanza, que mi trabajo aquí provocará un giro mas notable, que inspirará los habitantes y miembros para hacer lo mismo y mejor, la veo decepcionada. Mas aun, durante los últimos conversaciones que he tenido con algunos miembros de la comunidad, casi todos ven la permacultura como “un bonito sueño”, pero lejos de una opción real y factible en la comunidad, y por ende no están dispuestos a invertir tiempo, dinero y energía en este asunto.

• Al nivel de promoción y educación de personas, que no son de Huehuecoyotl, no es

tan triste el panorama: Aunque no hemos realizado la cantidad de cursos que nos hubiera gustado, el trabajo de Permacultura en la comunidad ha sido un modelo, una inspiración para muchos grupos e individuos, desde los punks hasta los indígenas de Chiapas, que pasaron por aquí en Febrero, los participantes del curso de eco saneamiento provenientes de Ecuador, los docenas de visitas que llegaron para conocer un ejemplo de cultura permanente de México. Huehuecoyotl sige inspirando a mucha gente, que esto es posible y ya podemos ver docenas de ejemplos de gente quienes en algún momento se inspiraron en Hurehuecoyotl de todo este mundo alternativo y hasta la fecha han realizado ejemplos de cultura permenante


Tengo que admitir algunas equivocaciones de perspectiva e diseño aquí- La primera es, que no consideré suficientemente bien los habitantes y miembros de la comunidad al diseñar el proyecto. Así comencé a trabajar como a mi me parecía bien, y es a lo mejor por esto, que el proyecto nunca pudo despegar realmente. Segunda equivocación fue de hacer desde el principio el proyecto demasiado grande y encargarse de demasiadas cosas en toda la comunidad. Mejor hubiera sido de concentrarse nada mas en un aspecto (como la huerta comunal), y realizar este con toda profundidad. De todos modos, creo, que ahora se puede declarar por terminada la fase pionera del proyecto de Permacultura, que comenzó hace cuatro años. Los primeros dos se trabajó en las estructuras físicas, y los otros dos en experimentar con sistemas de trabajo, manejo, y un establecimiento de diversidad de especies. Si no se deja caer este proyecto, cualquiera quien lo quiere seguir encontrará herramientas, semillas, plantas, árboles, para seguir ampliando y mejorando el proyecto. 9. Agradecimientos Agradezco primeramente a mi familia, a Marina, mi esposa, quien a toda hora siguió mis “locuras” y me ha apoyado de manera incondicional. A mi hijo Merlín Sebastián, quien compartió tantas horas conmigo en la huerta. A Ian, por estar aquí con nosotros y ayudarme cada vez, que necesito otra mano... Agradezco a Beatriz Briggs, primeramente por invitarnos en Noviembre del 1998 a considerar Huehuecoyotl en nuestros planes. También por sus generosas aportaciones económicas, que han sostenido el proyecto desde su comienzo en el 97. Por ser el único miembro estable en la comisión de permacultura, ayudando en la plantación y el uso efectivo de recursos. Y por supuesto por sus consejos y clases de Yoga, para mantener la maquina a flote... Doy las Gracias a nuestra vecina Toña y sus esfuerzos en su propia zona 1, la mas productiva y bonita el la comunidad, y por ser una persona siempre curiosa, solidaria, una

observadora critica ye interesada de mis trabajos. Por ser, junto con Laulin, unos muy buenos vecinos... Al otro vecino directo Svante por sus consejos de viejo coyote y su apoyo, que siempre estaba alli, cuando lo necesitábamos. Y por ser otro de estos “hacedores”, haciendose responsable de tantos detallitos... Agradezco a los caseros de las dos casas, donde vivíamos- a Kathy y Giovanni, y a Baru, por dejarnos vivir en y disfrutar de sus casas. Agradezco a todos los “viejos coyotes”, por haber construido y mantenido a esta hermosa aldea, este santuario abrazado por las montañas... Agradezco al espíritu de encuentro de este lugar, que nos permitió aprender y crecer

O´MTA KU´OYASIM

Holger Hieronimi, 28 de Mayo 2001

Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001/ Anexos 26

ANEXOS

1. La receta del “Huehue Powermix”:

Un repelente/ fertilizante foliar de alta calidad, que se puede producir fácilmente aquí en la aldea con ingredientes locales. Lo hemos utilizado exitosamente para el control de la mosquita blanca y los pulgones, especialmente para proteger los jitomates, chiles y lechugas y también todos los miembros de la familia de los brassicae, que son los coles y mostazas. También funciona como fertilizante foliar, y los ojos atentos pueden observar, que unos días después de la aplicación de este remedio las hojas se ven mas sanas y verdes... Primer paso: La preparación del fermento concentrado- Se cortan hojas de la consuelda- hemos plantado mucho alrededor de los árboles frutales y en el ex-centro de composteo dentro de la hortaliza comunal: se necesitan bastantes hojas. Si preparamos el fermento en un bote de 20 litros, llenamos dos tercios de su volumen con hojas de la consuelda, que cortamos en pequeños pedazos antes. Cuando queremos producir mas cantidad, por ejemplo en un tambo de 250 litros, conviene llenar la mitad del bote con las hojas. Se agrega estiércol de vaca, caballo (un 30% del volumen del recipiente) o de gallina (menos, porque es mas concentrado). Llenamos el bote con agua, lo tapamos (pero que pueda salir el aire o el gas durante la fermentación), y lo colocamos lejos de nuestra casa- porque si, durante el proceso de fermentación va a oler la cosa. Todo lo dejamos pudrirse mínimo unos dos semanas. Segundo paso: Preparación del remedio Una vez culminado el proceso de fermentación, colamos 2 litros del fermento de consuelda con una coladera y una tela, adentro del aspersor que se encuentra con las herramientas. Cuidado, hay que colar bien, para que no lleguen solidos al interior del contenedor y luego pueden tapar al aspersor. Agregamos 18 litros de agua y dos tapaderas de “Bio Crack”. Si no tenemos este remedio (todavía hay bastante en el huerto comunal), podemos liquar tres cabezas de ajo y colarlas bien adentro del aspersor. Tercer paso: Aplicación del remedio Este remedio lo tenemos que aplicar dos veces por semana durante los meses febrero a mayo, principalmente en el follaje de los jitomates, chiles, lechugas, coles y mostazas (si queremos mejorar el control de los pulgones, podemos aplicar un poco de jabón neutro en las hojas de las plantas afectadas, aunque la presión del aspersor las asustará bastante.

Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001/ Anexos

27

2. Plan Hortaliza comunal


3. Plan Huerto Frutal Huehuetortuga

Proyecto Granja Huehuecoyotl 1999-2001/ Anexos

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6. Carta a los miembros y residentes de Huehuecoyotl

Asunto: Acerca del Proyecto “Granja permacultural Huehue”

Queridos Coyotes, Como todos a lo mejor saben, a partir del día 30 de septiembre del año pasado dejé mi cargo de coordinador del proyecto de permacultura de Huehuecoyotl. Al mismo tiempo también dejé de recibir el apoyo que me había facilitado la comunidad como recompensación por mi trabajo- que eran 1600 pesos como parte del pago de nuestra renta y exclusión del pago de las mensualidades de Huehuecoyotl para Marina y mi. A partir de entonces el proyecto recibió un mínimo mantenimiento en el área de las hortalizas (10 horas semanales) por parte de Tomás. Esto se ha traducido en las camas con riego por goteo, donde a estas alturas de la sequía todavía esta creciendo un buen número de plantas comestibles, lechugas, espinacas, (parece, que pocos han dado cuenta de esto), un vivero remodelado, un mínimo mantenimiento del centro de composteo... Este trabajo de Tomás fue recompensado desde la “caja de la permacultura”, un fondo que existe desde Noviembre del año 1999 a partir de un donativo generoso de Bea. Este fondo desde entonces apoyaba en los gastos corrientes del proyecto- por ejemplo la compra de herramientas, materiales, semillas, la contratación de mano de obra, etc. La caja de permacultura, que apoyó el seguimiento del proyecto de permacultura por casi dos años, está ahora por quedarse sin fondos – entregamos con esto un resumen financiero de todos los gastos que se han realizado desde abril 1999 hasta ahora. Viene entonces el momento de definir nuevamente la dirección y el rumbo que tomaría este proyecto en el futuro, porque necesitamos

• fondos para sostenerlo económicamente • un equipo y, mas importante aun • una visión

A partir de mis experiencias, después de trabajar por 20 meses intensamente en Huehuecoyotl desde una perspectiva permacultural, veo varios escenarios, de cómo este proyecto puede seguir. Pues, depende de: ¿Que Queremos ?

1. ¿Una hortalizita comunal? ¿Unas cuantas camas donde crece alguna cosa, para alivianarme, cuando no he comprado suficiente en el Mercado?-

Pues, esto sin duda significa un seguimiento tal como está de la práctica que tenemos desde hace varios meses: Si Tomás o otra persona con ganas y talento lo quiere seguir, serían entre 800 y mil pesos mensuales para salarios, mas en el mejor caso unos 1000 pesos para materiales, semillas, herramientas. Digamos, para seguir con esto, serían 2000 pesos mensuales, que serían recompensados con una buena cantidad de verduras orgánicas, el deshierbe de la zona, un mantenimiento “básico” de las instalaciones (vivero, estanque de llanta, caminos, muros, sistema de riego), un mantenimiento “básico” del centro de


composteo. El dinero puede venir desde la caja comunal, con el fondo que fue recaudado a partir del aumento de las mensualidades de Huehue hace un año y medio, y que tenía el propósito especifico de apoyar al desarrollo permacultural de nuestra ecoaldea. Yo estaría allí de repente para asesorar y respaldar el trabajo de Tomás y dar sugerencias, cuando tengo tiempo, ya que para sostenernos aquí, tenemos que trabajar muchísimo afuera de Huehuecoyotl.

2. O queremos ¿Un proyecto integral de Permacultura en Huehuecoyotl, que incluye a toda la comunidad, y abarca sistemas de reciclaje de agua, control de erosión, huertos frutales, campos de cultivo, restauración del suelo y de los bosques alrededores, huertos alrededor de las casas etc. etc.?

Esto era mas la dirección y visión que tenía yo al principio de mi trabajo aquí, pero después de dos años de experiencia mis expectativas se han reducido bastante, ya que para esto faltan muchos recursos- como un equipo comprometido de trabajo, una continuidad, voluntad, un propósito común, un entendimiento básico de los principios de diseño por parte de mas personas en la comunidad, y, muy importante, un fondo suficientemente fuerte para recompensar el tiempo y el trabajo de los personas, que se involucre allí.¿ Desde donde vamos a sacar estos fondos? (si queremos un proyecto bien armado, con diseño y todo, para unos dos años, serían mínimo 10.000pesos mensuales, que costaría tal proyecto, ya de mayor alance que lo que hemos hecho hasta ahora.)

3. Necesitamos entonces a lo mejor ¿Darle un giro mas “empresarial” al proyecto?.

Es decir, que todas las energías van enfocados hacia la producción de algún producto vendible por parte de un individuo/ grupo/ sociedad anónima/ colectivo. Concretamente pienso en la producción de plantas medicinales y sus derivados (pomadas, tinturas etc), semillas orgánicas, y cursos de desarrollo sustentable y permacultura. Una vez mas aparecen aquí como principal obstáculo los recursos humanos- ¿quien va a realizar tal proyecto?- y económicos – ¿con que fondos de inversión hacemos esto? Significaría también, que ciertas áreas y espacios de los terrenos comunales tendrían que ser fincados y apartados para el uso exclusivo para tal proyecto. Bueno, me imagino, que hay a lo mejor mas ideas flotando en el espacio, solicito al consejo y todos los integrantes de Huehuecoyotl sugerencias y propuestas, así como una respuesta seria a la pregunta: ¿Queremos un proyecto de Permacultura aquí en Huehuecoyotl, y como estamos dispuestos de apoyarlo? Yo no estoy en condiciones para seguir trabajando de igual manera y bajo las mismas condiciones como antes, también creo, que hay que darle un nuevo giro general al asunto. Una observación: Me he dado cuenta, que la comunidad está dispuesta a gastar grandes sumas de dinero en cuestiones netamente estéticas, como lo la enterrada de la cables de luz o de teléfono, los “jardineros” privados y la chaponeada continua del pasto comunal (lo que favorece la erosión). Aunque reconozco las mejoras al aspecto general de Huehuecoyotl por estas medidas, sería interesante pensar que pasaría, si ponemos algo de recursos también destinado a proyectos, que aspiran a un desarrollo mas integrado y un estilo de vida un poco mas consciente en el uso razonable de los recursos

Atentamente, con un abrazo a todos

Holger Hieronimi, 05 de abril de 2001

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presenta - Tierramor · Desventajas Se encuentra muy ... familiar. Es sencillo, económico y eficiente: ... huerto frutal por ahora un buen lugar para ubicarlo (los árboles de encino