Presentación de PowerPoint - Departamento de Ciencias … · · 2015-01-27... una célula vegetal y ( c ) una célula Procariótica . Bioquímica ... y entre 55 y 65 % en la edad

Dra. Concepción L. Medina R.

TEMA I: INTRODUCCIÓN

BIOQUÍMICA

1.1. Breve Resumen Histórico de Bioquímica


• Fines del siglo XV

• Inquietud y curiosidad por fenómenos biológicos

• Comparó la nutrición animal con procesos químicos de una vela encendida.

• Combustión y oxidación

Leonardo Da Vinci (1452 – 1519)


Joseph Priestley (1733-1804)

• Consumo de O2 por animales…

• Las plantas lo producen…

• “Ciclo del Oxígeno!!”


Antoine de Lavoiser (1743-94)

La respiración es una oxidación.

Midió el consumo humano de oxígeno.

Estableció las Leyes de la Conservación de la Energía.

Aplicó estas leyes a los animales (Importante en Bioquímica).

Elaboró la teoría calorífica y la combustión, así como estudios sobre la fotosíntesis.

El creador de la química moderna


Lazzaro Spallanzani (1729 – 99)

La digestión proteica se podían considerar procesos químicos


Karl Scheele (1742 – 86)

Estudio la composición química de tejidos animales y vegetales

Aisló e identificó: Ac. Láctico, Ac. úrico, Ac. oxálico, glicerol, caseína, entre otras.


Año sumamente importante para bioquímica

• El alemán Federich Wholer sintetiza urea a partir de cianatos de plomo y amonio.

Friedrich Wholer (1828)

Rompe con “la diferencia esencial entre los seres vivos y los no vivos”


Claude Bernard (1813-78) y Louis Pasteur (1822-95)

Bernard aísla glucógeno a partir del hígado.

Pasteur demuestra la fermentación a partir de los microorganismos.

Refuta completamente la Teoría de la Generación Espontánea”

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/es/2/23/Claude_Bernard.jpg


Edward Buchner (1897)

Demuestra que la fermentación puede llevarse a cabo con un simple extracto libre de células

En este punto se puede decir que nace lo que hoy llamamos Enzimología


Franklin, Watson, Crick, Wilkins (1953)

• Ella descubre el ADN (1950)

• Ellos elucidan su estructura: una doble hélice (1953)

• Probablemente el descubrimiento más grande de todos los tiempos.


Bioquímica: Definición

Parte de la química orgánica que estudia los compuestos químicos de los seres vivos, en su estructura y en sus relaciones de síntesis y degradación en su interrelación

con el medio ambiente.

Es la ciencia que estudia tanto la composición, estructura y propiedades de la materia como los cambios que ésta experimenta durante las reacciones químicas y su relación con la energía.

QUÍMICA

QUÍMICA ORGÁNICA

• Es la rama de la química que estudia moléculas que contienen carbono, Hidrógeno, Oxigeno y Nitrógeno formando enlaces covalentes carbono-carbono o carbono-hidrógeno y otros átomos heterogéneos, también conocidos como compuestos orgánicos.

Friedrich Wöhler

Eucariótica y Procariótica

Comparación de (a) una célula animal, (b) una célula vegetal y ( c ) una célula Procariótica

Bioquímica

• La Bioquímica es una ciencia que estudia la composición química de los seres vivos, especialmente las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos, además de otras pequeñas moléculas presentes en las células.

METABOLISMO

• Es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos físico-químicos que ocurren en una célula y en el organismo.

A

B

C

D

E1

E3

E2

Vía Bioquímica

VÍAS METABÓLICAS

Vía Anabólica Vía Catabólica

• Catabolismo: Suma de procesos metabólicos mediante las moléculas complejas se degradan a otras más sencillas proporcionando energía celular.

• Anabolismo: Suma de todos los procesos metabólicos mediante los cuales se forman las biomoléculas complejas a partir de moléculas más sencillas. Estos procesos consumen energía celular.

GRUPOS FUNCIONALES IMPORTANTES DE LAS BIOMOLÉCULAS

Enlaces Covalentes

Energía de enlace entre 300 y 400 kJ/mol.

Los enlaces más importantes en biología son los covalentes como son: C-C y C-H.

Enlaces no covalentes relevantes en biología son de 10 a 100 veces más débiles.

EL AGUA

• El agua es el principal componente del

cuerpo humano.

• El ser humano no puede estar sin beberla

más de 5 o 6 días.

• Corresponde a un 75 % del peso al nacer

y entre 55 y 65 % en la edad adulta.

PORCENTAJE DE AGUA EN LOS

SERES VIVOS

MOLÉCULA DEL AGUA

El agua es un

Compuesto

polar

ENLACE POR PUENTE DE

HIDRÓGENO

Las moléculas permanecen

unidas por enlaces intermoleculares

llamados puentes de hidrógeno

El oxígeno parcialmente negativo atrae al hidrógeno parcialmente positivo

CARACTERÍSTICAS DEL ENLACE POR

PUENTE DE HIDRÓGENO

• El enlace por puente de hidrógeno es el enlace intermolecular más fuerte.

• Gracias a este enlace el agua tiene propiedades diferentes a las de otras moléculas de tamaños y peso moleculares similares.

• Es un enlace difícil de romper dada a la gran diferencia de electronegatividad entre el oxígeno y el hidrógeno.

• El hidrógeno al ser pequeño permitirá a los oxígenos de moléculas contiguas estar cerca.

EL AGUA: Compuesto fuera de lo común

• Es líquida a temperatura

ambiente cuando debería ser

gaseosa.

• Su forma sólida flota sobre su

forma líquida, cuando debería

ser al revés.

• Su forma sólida ocupa un

volumen mayor que su forma

líquida.

• Tiene un temperatura de

ebullición mucho más alta

que compuestos parecidos.

• Esto se debe a su

composición química

FUNCIONES DEL AGUA

Interviene en

la digestión

de nutrientes

Transporta

nutrientes

al interior de la

célula

Mantiene la

temperatura

corporal

Elimina desechos

Del cuerpo

Solubiliza los

Componentes

Corporales y

Permite que

reaccionen

Da forma a las células

EL AGUA COMO DISOLVENTE

Capa de solvatación

iones de Na+ iones de Cl -

2. Explica cuál es el efecto de la osmosis en

las células cuando se colocan en un medio: a. Hipertónico. b. Hipotónico. c. Isotónico.

TAREA

1. ¿Que es Presión Osmótica y Osmosis ?


Mtra. Concepción L. Medina Rodríguez

Biomoléculas

Los seres vivos están formados por miles de clases diferentes de moléculas inorgánicas y orgánicas.

Inorgánicas: el agua, que constituye entre el 50 y el 95% del peso del la célula. Los iones como el Na+, K+, Mg 2+ y Ca 2+ representan el 1%.

Orgánicas: Están formadas principalmente de 6 elementos: Carbono, Hidrógeno, Oxígeno, Nitrógeno, Fosforo y Azufre.


Biomoléculas

Carbohidratos

Lípidos

Proteínas

Ac. Nucleicos


Importancia de su Estudio

Estructura y propiedades fisicoquímicas

Productos de selección evolucionaria, adaptadas para función biológica

Interaccionas unas con otras: Lógica molecular de la materia viva


Principios de la lógica molecular

Todos los organismos vivientes están construidos de los mismos monómeros.

La estructura de las macromoléculas determina su función biológica específica

Cada especie es identificada por su tipo específico de macromoléculas.


Composición Elemental de la Materia Viva

Carbono

Hidrógeno

Oxígeno

Nitrógeno Azufre

Fósforo


Composición elemental

Otros Elementos:

Sodio

Potasio

Magnesio

Calcio

Cloro


Composición elemental

Unidades de las macromoléculas:

Aminoácidos

Nucleótidos

Monosacáridos


Características principales

Forman fácilmente uniones covalentes

Son ligeros.

Los compuestos de carbono pueden existir en forma muy reducida y son ricos en energía.


Mtra. Concepción Lorenia Medina Rodríguez

CARBOHIDRATOS


Definición

Carbohidratos o Hidratos de Carbono, azúcares, sacáridos o glúcidos. Son biomoléculas más abundantes de la naturaleza.

La mayoría de los carbohidratos contienen Carbono, Hidrógeno y Oxígeno en una proporción (CH2O)n.

“Derivados aldehídicos o cetónicos de alcoholes poli hídricos”


Los carbohidratos son un vínculo directo entre la energía solar y la energía de los enlaces químicos de los seres vivos.

Fotosíntesis

Energía

En vegetales: CO2 + agua glucosa + O2


Cadena lineal de amilosa

Unidades de α -glucosa

Cadena ramificada de amilopectina Y glucógeno

α (1-6)

α (1-4)


Almidón Glucógeno

Pueden proporcionar energía rápidamente, formando glucosa.


Los más pequeños…

• Gliceraldehido dihidroxicetona


Genéricamente…

Por sus grupos funcionales:

– Aldosas

– Cetosas

Por la cantidad de C en su molécula: Triosas Tetrosas Pentosas Hexosas


Por lo tanto…

• Combinando ambos:

–Aldotriosas y cetotriosas

–Aldotetrosas y cetotetrosas

–Aldopentosas y cetopentosas

–Aldohexosas y cetohexosas


Clasificación

• Monosacáridos

• Disacáridos

• Oligosacáridos

• Polisacáridos


Monosacáridos

• Según átomos de C que contiene la molécula

– Triosas

– Tetrosas

– Pentosas

– Hexosas o heptosas


Monosacáridos

• 3-6 carbonos.

• Ya no pueden ser reducidos a carbohidratos más sencillo por hidrólisis normal.

• De ellos se componen los carbohidratos complejos o polisacáridos.

• CnH2nOn o también… C6(H2O)6


http://www.google.com.mx/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&docid=m_bVACA8AkhtgM&tbnid=ZkShV3jorKsSUM:&ved=0CAUQjRw&url=http://biologia.laguia2000.com/bioquimica/monosacridos&ei=CtQDVKqUMM3moAS-CQ&psig=AFQjCNEpmDyxoNK0kVz8CicbZ3AMecxghQ&ust=1409622324120518






Disacáridos

• Producto de condensación de dos monosacáridos

D--Glucosa D-β- Fructuosa

SACAROSA


D--Glucosa D--Glucosa

MALTOSA


D-β-GALACTOSA D-β- GLUCOSA

LACTOSA


Polisacáridos

Condensación de mas de 10

monosacáridos

-Almidón

-Glucógeno



El Glucógeno es un polímero de residuos de glucosa unidas por enlaces glucosídicos (14), principalmente y enlaces glucosídicos (16), en los puntos de ramificación.

GLUCÓGENO

http://www.google.com.mx/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0CAcQjRw&url=http://g-se.com/es/entrenamiento-de-la-resistencia/wiki/glucogeno_4435&ei=UpjCVJThBtGoyAT764CQDQ&psig=AFQjCNE91bEa1YVfGo8nMcDrLAQwQAFDIQ&ust=1422125502927395


Niveles normales de glucosa

Los niveles de glucosa en sangre después de un ayuno de varias horas (mañana), debe ser entre 65 a 100 mg/dl.

GLICEMIA


• En ayunas, la única fuente de glucosa sanguínea es el hígado.

• La degradación del glucógeno hepático es uno de los factores más importantes en la regulación de la glicemia.


Los alimentos puede elevar la concentración de glucosa en sangre de 120 a 140 mg /dl.

Alimentación

Pasadas unas horas, la concentración deben regresar a los valores en ayunas.


• Se pueden producir modificaciones por las emociones violentas, el ejercicio intenso y la inanición.

• El organismo siempre trata de regresar al equilibrio.


• La hormona insulina tiene una participación importante en la regulación de glucosa sanguínea.

• La insulina se produce en el páncreas (células beta).

• Se secreta como respuesta a una elevación de azúcar en sangre (hiperglucemia)


• La insulina produce hipoglucemia inmediata.

• La adrenalina y la noradrenalina impiden la liberación de la insulina.


Se considera hipoglucemia cuando los niveles de glucosa sanguínea están por debajo de los 60 mg/dl.


• La insulina, que favorece la utilización y captación de glucosa, es secretada al elevarse la glucemia.


La insulina introduce la glucosa al interior de las células. si la glucosa no entra a las células el cuerpo necesita tomar energía de otro lado, por lo general de las grasas.


El ascenso de la glucosa en sangre por

arriba de 120 mg/dl (hiperglucemia) puede ser signo de la enfermedad:

Diabetes


Fácilmente puede causar un choque

hipoglucémico con convulsiones y coma por la falta de glucosa para el funcionamiento cerebral.

La hipoglucemia es mucho más peligrosa que la hiperglucemia.


Las causas principales de la

hipoglucemia en una persona sana son:

ayunos prolongados

desnutrición

vómito y diarrea

ejercicio en exceso

Mtra. Concepción L. Medina R.

LÍPIDOS


Definición

Toda sustancia o material biológico que pueda

extraerse de tejidos animales o vegetales por

solventes orgánicos.

No todo lo soluble en solvente orgánico es lípido,

debe ser extraído de tejidos animales o vegetales

Los lípidos llevan a cabo múltiples funciones.


Los lípidos son un grupo heterogéneo de

biomoléculas.

Se consideran lípidos las moléculas

como: los fosfolípidos, los esteroides, los

carotenoides, las grasas y los aceites.


Funciones Biológicas

Los lípidos en forma de grasa se utilizan

para el almacenamiento de energía y el

aislamiento térmico.

Forman parte de las membranas celulares

Regulan la actividad de las células y los

tejidos.


Clasificación

Lípidos:

a) Aceites

b) Grasas

c) Ceras


Clasificación

Ácidos grasos

Triacilgliceroles o triglicéridos

Ésteres de ceras

Fosfolípidos (fosfoglicéridos)

Lípidos no fosforilados


Ácidos Grasos

• Lípidos más sencillos.

• Ácidos grasos de cadena alifática.

• Están formados por un hidrocarburo de cadena larga unido covalentemente a un grupo carboxilo.





Ejemplos de ácidos grasos saturados

Nombre trivial Nombre IUPAC Estructura

Número

Lipídico

Ácido propiónico Ácido propanoico CH3CH2COOH C3:0

Ácido butírico Ácido butanoico CH3(CH2)2COOH C4:0

Ácido valérico Ácido pentanoico CH3(CH2)3COOH C5:0

Ácido caproico Ácido hexanoico CH3(CH2)4COOH C6:0

Ácido enántico Ácido heptanoico CH3(CH2)5)COOH C7:0

Ácido caprílico Ácido octanoico CH3(CH2)6COOH C8:0

Ácido pelargónico Ácido nonanoico CH3(CH2)7COOH C9:0

Ácido cáprico Ácido decanoico CH3(CH2)8COOH C10:0

Ácido undecílico Ácido undecanoico CH3(CH2)9COOH C11:0

Ácido láurico Ácido dodecanoico CH3(CH2)10COOH C12:0

Ácido tridecílico Ácido tridecanoico CH3(CH2)11COOH C13:0

Ácido mirístico Ácido tetradecanoico CH3(CH2)12COOH C14:0

Ácido pentadecílico Ácido pentadecanoico CH3(CH2)13COOH C15:0

Ácido palmítico Ácido hexadecanoico CH3(CH2)14COOH C16:0

Ácido margárico Ácido heptadecanoico CH3(CH2)15COOH C17:0

Ácido esteárico Ácido octadecanoico CH3(CH2)16COOH C18:0

Ácido nonadecílico Ácido nonadecanoico CH3(CH2)17COOH C19:0

Ácido araquídico Ácido eicosanoico CH3(CH2)18COOH C20:0



Común Fórmula Sístemático

Palmitoleico C16:19;7 cis-9-hexadecanoico

Oleico C18:19;9 cis-9-octadecanoico

Elaídico C18:19;9 trans-9-octadecanoico

Erúcico C22:113;9 cis-13-docosenoico

Nervónico C24:115;9 cis-15-tetracosenoico

Ácidos grasos insaturados Doble ligadura


Común Fórmula Sístemático

Linoleico C18:29,12;6 todos cis-9,12-

octadecadienoico

-Linolénico C18:36,9,12;6 todos cis-6,9,12-

octadecatrienoico

-Linolénico C18:39,12,15;3 todos cis-9,12,15-

octadecatrienoico

Araquidónico C20:45,8,11,14;6 todos cis-5,8,11,14-

eicosatetraenoico

Timnodónico C20:55,8,11,14,17;3 todos cis-5,8,1,14,17-

eicosapentenoico




Los más importantes…

• Acético etanoico

• Palmítico hexadecanoico

• Esteárico octadecanoico

• Oléico 9-cis-octadecenoico

• Linoléico 9,12-cis-octadecadiénico

• Linolénico 9,12,15-cis-octadecatriénico

• Araquidónico 5,8,11,14-cis-eicosatetraénico


Triacilglicéridos ó Triglicéridos

• Grupo de lípidos

más abundante.

• Reserva energética

celular (adipocitos)

• Aislante

• Estructuralmente:


Triacilgliceroles o triglicéridos

Formados por una molécula de glicerol, que tiene

esterificados sus tres grupos hidroxilo por tres

ácidos grasos, saturados o insaturados.



• Los triglicéridos forman parte de las

grasas, sobre todo de origen animal.

• Los aceites son triglicéridos en estado

líquido de origen vegetal o que provienen

del pescado.

http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://4.bp.blogspot.com/_mjx_H8RLWms/SP31D6Cx8lI/AAAAAAAAABA/7wzot44h_3U/s400/Lipidos.jpg&imgrefurl=http://biologiamundo.blogspot.com/&usg=__j7k9yqRBqMm_syycdYo7xBTYEgw=&h=378&w=300&sz=23&hl=es&start=3&um=1&tbnid=87QZGPHHgcCbqM:&tbnh=122&tbnw=97&prev=/images?q%3Dlipidos%2Borganos%26hl%3Des%26sa%3DN%26um%3D1


CERAS

Las ceras son ésteres de los ácidos grasos

con alcoholes primarios de cadena larga y

responden a la formula general:


Lípidos Complejos

Son aquellos cuya molécula presenta dos o

más componentes claramente diferenciados.

Dentro de este grupo están:

Fosfolípidos

Glucolípidos


Fosfolípidos

Este grupo se caracteriza por presentar el

grupo fosfato en su estructura esterificado

con un alcohol.


Glucolípidos

Los glucolípidos son lípidos que presentan

carbohidratos en su estructura, formados

por la unión de los carbohidratos al C1 de la

ceramida


Proteolípidos

• También llamados lipoproteínas (lípidos

+ sus proteínas acarreadoras). Se

encuentran principalmente en neuronas.

• Los proteolípidos aumentan la hidro-

solubilidad de los lípidos en ambiente

acuosos (plasma sanguíneo).


Parte protéica: apolipoproteína (en

hígado e intestino).

Quilomicrones, VLDL, LDL, HDL,

VHDL

Son de forma esférica: un núcleo

lipídico rodeado de lípidos polares y

proteína.


Esteroides




PROTEÍNAS

Son polímeros de aminoácidos de secuencia definida.

Son moléculas que desempeñan una gran variedad de funciones en casi todos los procesos biológicos.


El nombre proteína proviene de la palabra griega (“protos” o “proteios”), que significa "lo primero" o “lo más importante”

En la naturaleza existen una gran diversidad de proteínas, debido a la gran cantidad de posibles combinaciones a partir de 20 aminoácidos existentes.



Los aminoácidos son unidades de construcción de las proteínas.

Productos de la hidrólisis completa de las proteínas.

Definición

Son ácidos carboxílicos con un grupo amino, ambos unidos al mismo C y tiene una cadena lateral (ó residuo)


La fórmula general de los aminoácidos es:


Más de 50 aa. han sido descubiertos en la naturaleza.

Solo 20 forman parte de las proteínas.

Solo existe código genético para éstos 20 aa.

Aminoácidos



Clasificación según requerimientos

a). Aminoácidos esenciales b). Aminoácidos no esenciales


Para el ser humano, los aminoácidos esenciales son: Valina (Val) Leucina (Leu) Treonina (Thr) Lisina (Lys) Triptófano (Trp) Histidina (His) Fenilalanina (Phe) Isoleucina (Ile) Arginina (Arg) (Requerida en niños y tal vez ancianos) Metionina (Met)


Aminoácidos no esenciales y son:

• Alanina (Ala)

• Prolina (Pro)

• Glicina (Gly)

• Serina (Ser)

• Cisteína (Cys)

• Asparagina (Asn)

• Glutamina (Gln)

• Tirosina (Tyr)

• Ácido aspártico (Asp)

• Ácido glutámico (Glu)


Todas las proteínas tienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno (muchas contienen azufre). En general el contenido de nitrógeno de las proteínas representa en promedio 16% de la masa total de la molécula. Cada 6.25 g de proteína contienen 1 g de N.


CLASIFICACIÓN

Tamaño

Composición

Conformación

Función


TAMAÑO Polipéptidos:

• menos de 50 aa.: endorfinas, encefalinas.

• Chicas: 50 – 200 aa.

– Insulina (51 aminoácidos, la más pequeña).

• Medianas: 200 – 500 aa.

• Grandes: 500 – 1000 aa.

• Muy grandes: más de 1000 aa.


PESO MOLECULAR…

• Dalton: unidad de masa atómica: UMAS ó DALTONES.

• Masa molecular: masa expresada en daltones: KDa.

• Peso molecular= Masa molecular


COMPOSICIÓN

Las conjugadas, necesitan de algún elemento para ser activas.

Ejemplos: Glucoproteínas, Lipoproteínas, Fosfoproteínas, Hemoproteínas, Metaloproteínas.

Las proteínas se pueden clasificar como SIMPLES ó CONJUGADAS.


Conformación ó

Estructura



Presentan una disposición característica en condiciones fisiológicas normales, pero si se cambian estas condiciones como temperatura, pH, etc. pierde la conformación y su función, proceso denominado desnaturalización.


• Una de las funciones más importantes de las proteínas es su papel como catalizadores (Enzimas).

FUNCIÓN • Toman parte en todas las funciones

celulares.

• Proteínas contráctiles. Son responsable del movimiento corporal (actina y miosina.


Anticuerpos Estas son proteínas especializadas que se ven involucradas en defender a nuestros cuerpos de antígenos(agente patógeno).


Proteínas hormonales Estas son proteínas que ayudan a coordinar algunas actividades de nuestros organismos. Ejemplos: insulina, oxitocina y somatotropina.


La insulina regula el metabolismo de la glucosa, a través del control de la concentración del azúcar en sangre. La oxitocina regula las contracciones en las mujeres que están por parir. La somatotropina es una hormona de crecimiento que estimula la producción de proteínas en células musculares.


Proteínas estructurales

Estas proteínas son de característica fibrosa y proveen soporte para nuestros cuerpos. Algunos ejemplos incluyen la queratina, el colágeno y la elastina.



ENZIMAS


Definición •Las enzimas son biocatalizadores de

naturaleza proteica.

•Son proteínas que facilitan las

reacciones bioquímicas que ocurren

dentro de nuestro organismo.


un catalizador es una sustancia que

aumenta la velocidad de una reacción

química y que no se altera de forma

permanente por la reacción.


Todas las reacciones químicas del

metabolismo celular se realizan

gracias a la acción de catalizadores

o enzimas.


HISTORIA

Pasteur descubrió que la fermentación

del azúcar mediante levaduras,

producía alcohol etílico y anhídrido

carbónico y esto era catalizada por

enzimas.


Edward Buchner (1897)

En este punto se puede decir que nace lo

que hoy llamamos Enzimología

En 1907 recibió el premio

nobel de química, por este

descubrimiento.

Logró extraer de las células

de levadura las enzimas que

catalizan la fermentación

alcohólica (cimatasa).


En 1930, Northrop aisló en forma cristalina

las enzimas digestivas: pepsina, tripsina y

quimotripsina.

En la actualidad se conocen más de 2000

enzimas que han sido aisladas en forma

cristalina.




Catalizador •Un catalizador es

una sustancia que

acelera una

reacción química.

•Acelera la reacción

al disminuir la

energía de

activación.


•En términos generales los catalizadores se

caracterizan por las siguientes propiedades:

• Son eficaces en pequeñas cantidades.

• No se alteran durante las reacciones en que

participan.

• Aceleran el proceso para la obtención del

equilibrio de una reacción reversible.

• Muestran especificidad. La acción de la

enzima es extremadamente selectiva sobre

un substrato específico.


Especificidad de sustrato. El sustrato (S) es la molécula sobre la que el enzima ejerce su acción catalítica. Especificidad de acción. Cada reacción está catalizada por un enzima específica.


La acción enzimática se caracteriza por la formación de un complejo que representa el estado de transición.

E + S ES E + P


COENZIMAS

Las coenzimas son pequeñas moléculas

orgánicas no proteicas que transportan

grupos químicos entre enzimas.

Estas moléculas son sustratos de las

enzimas y no forman parte permanente de

la estructura enzimática.


En muchos casos las enzimas precisan de

un cofactor adicional para llevar a cabo su

acción catalítica, y son las coenzimas los

que ejercen dicha función.


En el metabolismo, las coenzimas están

involucradas en reacciones de transferencia

de grupos (como la coenzima A y la

adenosina trifosfato (ATP)), y las

reacciones redox (como la coenzima Q10 y

la nicotinamida adenina dinucleótido

(NAD+)).


La mayoría de las coenzimas derivan

de las vitaminas.

Las vitaminas(nutrientes orgánicos que

se requieren en cantidades pequeñas

en la alimentación del ser humano) se

dividen en dos clases: hidrosolubles y

Iiposolubles.



Son muy importantes en una buena

nutrición, y en el metabolismo de

otras biomoléculas.

IMPORTANCIA

Las coenzimas son moléculas orgánicas

que tienen diversas funciones en la

catálisis enzimática.


Son Coenzimas:

•Tiamina o Vitamina B1

• Riboflavina o Vitamina B2

•Ácido pantoténico o Vitamina B5

•Piridoxina o Vitamina B6

•NADH (5-nicotinamida adenina dinucleótido)

• Ácido lipoico

•Coenzima Q-10

Mtra.Concepción L. Medina R.

METABOLISMO

Vías Metabólicas

1)Vías Catabólicas

2)Vías Anabólicas

3)Vías anfibólicas


1) Vías Catabólicas Descomposición de moléculas - reacciones oxidativas Vías Exergónicas o Exogénicas Producción de ATP *producción de energía

Ejemplos: la glucólisis y la beta- oxidación.


2) Vías Anabólicas

Intervienen en síntesis de compuestos:

- proteínas

- triacilglicerol o triglicéridos

- glucógeno

- otras

Reacciones Endergónicas o endógenas

* necesitan energía

Ejemplos: gluconeogénesis y el ciclo de

Calvin.


3) Vías Anfibólicas

-Interconexiones del metabolismo

-Enlaces entre vías anabólicas y catabólicas


Metabolismo normal

Adaptación a períodos de ayuno,

ejercicio, embarazo y lactancia


Metabolismo anormal

Resultado de:

- deficiencia nutricional

- falta de enzimas

- secreción anormal de enzimas

- acción de fármacos

- toxinas


Todos los productos de la digestión se

metabolizan a un producto común:

Acetil –Co A

después oxida en ciclo del ácido cítrico

ó Ciclo de Krebs



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