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Importe total de la ayuda aprobado: 484.641,92 € cofinanciado al 80% por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural –FEADER
Presentación García Gómez –[email protected]
2 julio 2020
Importe total de la ayuda aprobado: 484.641,92 € cofinanciado al 80% por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural –FEADER
Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación -CTC
El Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTC) es una organización sin ánimo de lucro que tiene su origen en la Asociación de Investigación
de la Industria de las Conservas Vegetales (AICV,1962). Cuenta con 108 empresas asociadas y más de 500 empresas clientes
• Investigación básica en el campo de la alimentación.
• Investigación aplicada a mejoras en procesos de fabricación
• Asistencia técnica al sector alimentario.
• Fomento de la I+D+i del Sector Agroalimentario
• Formación e información en normas y medios de conservación
• Promover la formación y especialización del personal técnico de las industrias asociadas.
• Promover la Transferencia Tecnológica
OBJ
ETIV
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ACRE
DITA
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Importe total de la ayuda aprobado: 484.641,92 € cofinanciado al 80% por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural –FEADER
Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación -CTC
El CTC dispone de una amplia gama de servicios para las empresas agroalimentarias entre los que destacan
Asesoría y Asistencia Tecnológica
Servicios analíticos
Documentación e Información Técnica
Transferencia Tecnológica
Asesoría Medioambiental
Apoyo a la I+D+i
Formación
Líneas de investigación: Desarrollo de nuevos productos y tradicionales
Ingredientes naturales
Valorización de residuos alimentarios
Mejora de la sostenibilidad procesos
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Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación -CTC
AREA TECNOLOGÍA Y CONTROL DE PROCESOS
• 800 m2 Planta piloto•Asesoría y asistencia técnica•Transferencia tecnológica•Análisis sensorial
OTRI
•I+D+i•Vigilancia tecnológica•Formación•Coordinación Proyectos•Oficina de Proyectos
Europeos OPE
AREA DE DESARROLLO,INNOVACIÓN
ANALÍTICA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
•Ensayos microbiológicos•Análisis instrumental•Ensayos Físico-químico•Seguridad alimentaria•Ensayos de Envases
DOCUMENTACIÓN
•Novedades legislativas•Servicio consulta
bibliográfica
MEDIO AMBIENTE
•Asesoría medioambiental•Análisis aguas•Canón de Saneamiento•Aprovechimiento aguas•Huella Hídrica•Valorización de residuos
El CTC se estructura en las siguientes áreas de trabajo y departamentos
Importe total de la ayuda aprobado: 484.641,92 € cofinanciado al 80% por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural –FEADER
Presentación García Gómez –[email protected]
2 julio 2020
• Grupo operativo supra-autonómico de las regiones de Extremadura, Andalucía y Murcia
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GRUPO OPERATIVO
22 meses2019-2021
Importe total de la ayuda aprobado: 484.641,92 € cofinanciado al 80% por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural –FEADER
OBJETIVO
DESARROLLAR PROTOCOLOS DE EXTRACCIÓN INNOVADORES Y SOSTENIBLES, PARA LAOBTENCIÓN DE DIFERENTES COMPUESTOS BIOACTIVOS DE INTERÉS EN SUBPRODUCTOSAGROALIMENTARIOS PARA SU APLICACIÓN EN EL SECTOR AGRÍCOLA, ALIMENTARIO YALIMENTACIÓN ANIMAL.
Importe total de la ayuda aprobado: 484.641,92 € cofinanciado al 80% por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural –FEADER
Residuos de la industria de los cítricos:
Las empresas dedicadas a la industrialización de cítricos (limón y naranja) yasea para producir zumos, cremogenados u otros productos, generan unporcentaje de residuos próximo al 50% del peso de la fruta entera original enforma de corteza
EVALUACIÓN PUNTOS CRÍTICOS EN LA GENERACIÓN DE LOS RESIDUOS DE LA INDUSTRIA DE CITRICOS
Importe total de la ayuda aprobado: 484.641,92 € cofinanciado al 80% por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural –FEADER
Residuos de la industria del aceite de oliva:
El sector oleícola genera considerables cantidades de residuos asociados a suproceso productivo. La cantidad de residuos generados en función de la cantidadde aceite obtenido no es homogénea, pero se puede estimar sin un amplio erroren 3,4 toneladas de residuo por tonelada de aceite producido
EVALUACIÓN PUNTOS CRÍTICOS EN LA GENERACIÓN DE LOS RESIDUOS DE LA INDUSTRIA DEL ACEITE DE OLIVA
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Tabla 1. Residuos críticos en los procesos productivos de la industria de cítricosRESIDUO ESTADO VOLUMEN CANTIDADCortezas fruta Sólido 7.800 kg/h 17.000 tonPulpa flotante Húmedo 400 kg/h 900 tonPulpa fina Líquido 250 kg/h 600 tonPulpas aceite Líquido 300 kg/h 700 tonPulidora Líquido 500 kg/h 1.200 tonFinisher aceite-Frit Sólido 300 kg/h 700 ton
1. Residuo de corteza2. Recogida corteza3. Recogida frit4. Pulpa gruesa zumo5. Pulpa fina zumo
CARACTERIZACIÓN DE LOS RESIDUOS DE LA INDUSTRIA DE CITRICOS
Importe total de la ayuda aprobado: 484.641,92 € cofinanciado al 80% por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural –FEADER
CONCLUSIONES
• Alta concentración de hesperidina, con valores por encima de los 15.000 mg/kg en losresiduos de corteza y pulpa de limón y naranja.
• Fibra cítrica en la corteza de limón y naranja y en el residuo frit de limón, con valoresentorno al 30%, 20% y 10% respectivamente, hacen interesante su uso para laextracción de fibra.
• En las corrientes de residuos de frit de limón y la corteza de limón y naranja, se hanencontrado concentraciones por encima del 6% de aceites esenciales, compuestosinteresantes por sus propiedades antimicrobianas.
• El residuo que se genera en la deslodadora de limón se han detectadoconcentraciones de limonina superiores a 100 mg/kg, suponiendo una fuentepotencialmente viable para la obtención de este compuesto para ciertas aplicacionescomo aditivo alimentario.
CARACTERIZACIÓN DE LOS RESIDUOS DE LA INDUSTRIA DE CITRICOS
