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Documento donde se presenta el avance del proyecto elaborado para la pastelería la gran fiesta
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AGENCIA:
ALBA ZAVALA
ENRIQUE PINTO
GABRIELA REYES
“La Gran Fiesta” Pastelería
Empresa dedicada a la elaboración de pasteles y
repostería fina. Fundada por Patricia Sahagún.
Este año festeja su 20 aniversario.
La presente investigación se elaboró con fin de
detectar las principales oportunidades de
mejora y aplicarlas en una campaña publicitaria.
Buscamos generar acciones que impulsen las
propuestas publicitarias con el propósito de
reposicionar a la empresa en la mente del
público.
Misión Cumplir las expectativas y deseos de nuestros
clientes ofreciéndoles pasteles, galletas y postres
en gran variedad de sabores y diseños, elaborados
con ingredientes de la más alta calidad.
Visión Ser una empresa rentable, sustentable y
competitiva siempre a la vanguardia en repostería;
con procesos únicos y específicos que complazcan a
nuestros clientes.
Ventajas competitivas La variedad en pasteles, gelatinas, flanes, etc.
Su servicio personalizado y manteniendo el
negocio abierto todo el año sin cerrar en
festividades.
En sus productos se distingue por no usar
conservadores y toda la fruta es 100% natural.
FORTALEZA Productos de Calidad
Buen trato al cliente
Amplio Surtido
Buena ubicación
Cartera de clientes
Producto Naturales
Comunicación Interna
Efectiva
Servicio a Domicilio
DEBILIDADES Falta de Promociones
No tiene publicidad
Confusión con los
logotipos
Confusión con el nombre
Percepción no
favorecedora
OPORTUNIDADES Capacidad de innovación
Nuevos nichos de
mercado
Alta Demanda en la
industria
AMENAZAS Exceso de competencia.
Crisis Económica.
Los objetivos de marketing:
Armar una base de datos.
Crear manuales.
Crear un sistema interno y tener los procesos por
escrito.
Abrir nuevas sucursales.
Objetivos de publicidad
Iniciar con el lanzamiento de promociones durante
todo el año.
Ofrecer incentivos de compra por festividades.
Dejar en funcionamiento la pagina web.
Rediseñar el móvil para la repartición de sus productos
por pedidos.
Mercados previstos
Para la empresa es fundamental pensar en la
posibilidad de abrir nuevas sucursales o franquicias.
Su público meta: Mujeres de 20 a 40 años de clase
media alta y media. Su posible mercado: público
mujeres de 18 a 45 años de clase media, media alta y
alta.
Precio:
El precio que maneja la pastelería van desde
$120.00 hasta $300.00. Las razones de esto son
debido a diferentes factores como: el gasto que se
hace de la materia prima, el empaque, la luz, el
gas, mano de obra, etc.
Promociones:
La empresa cuenta con diferentes promociones que
se dan a conocer mediante su página en la red social Facebook.
Plaza:
La pastelería se encuentra ubicada en Av.
Constitución 1675, Colonia Jardines de Vista
hermosa.
Producto:
La Gran Fiesta, es una empresa dedicada a la
elaboración de pasteles y repostería fina, con una
tradición de más de 19 años.
ESTRELLA
Zanahoria
Zarzamora
Kahlúa
Pastel de Queso
INCOGNITO
Pastel de moka
Pastel de almendra
Pay de queso con fruta
Galleta 750g
Galleta 500g
VACA
Pastel de 5 chocolates
Galletas 250g
Selva Negra
Almendra
Galleta 1kg
Pastel mini
PERRO
Tradicional tres leches
Tradicional cajeta
Tradicional Chocolate
Matriz Boston Consulting Group
Propietario
Patricia Sahagún
Administración
Patricia Sahagún
Contador
Decoradora
Producción
Pastelera Repartidor Área de
limpieza
Auxiliar de los respectivos
cargos
Para el análisis de percepción se realizaran dos
Focus Group en diferentes fechas, en el primero
se reclutaran a mujeres entre 20-25 años de
edad; el día miércoles 24 de Abril a las 18:00hrs,
en el segundo a mujeres entre 35-40 años; el día
Viernes 26 de Abril a las 17:00hrs.
Elaboramos diferentes encuestas
aleatoriamente y así fue como delimitamos a
nuestro público meta, a nuestros principales
competidores, y otras características que son
de gran importancia al momento de elaborar
estrategias para aprovechar todas las
oportunidades.
81%
19%
Sexo
Femenino Masculino
75%
25%
¿Conoces la pastelería la gran fiesta?
Si No
10%
10%
80%
0%
¿Qué buscas en un pastel?
Precio Diseño Sabor Tamaño
22%
37% 20%
10% 3% 8%
¿Cuál es la pastelería de tu preferencia?
La gran fiesta Miky Silvia
Selectos Globo Postre
MATRIZ DE DESARROLLO
DE UNA ESTRATEGIA PUBLICITARIA
MERCADO OBJETIVO
Nuestro mercado objetivo se conforma por
mujeres de 20 a 45 años, de clase media alta
y alta.
OBJETIVOS DE MARKETING
Convertir consumidores de la competencia
OBJETIVOS DE PUBLICIDAD
Cambiar la percepción que se tiene de la
pastelería “La Gran Fiesta”
FORMATO Y TONO DEL MENSAJE
Emocional
MOTIVACIÓN DEL MENSAJE
Celebrar el 20º aniversario de la pastelería
“La Gran Fiesta”
CALENDARIO
La campaña se desarrollara de mayo a octubre
El presupuesto no esta definido.
MEZCLA DE MEDIOS
Radio
Revistas
Internet
Exteriores
La campaña que se elaborará será BTL.
Constará de dos etapas, la primera será de
preventivos que se iniciará el 1° de mayo y
terminará el 31 de este mes. Será difundida por
radio, revistas, carteles y redes sociales.
La segunda etapa comenzará el 1°de junio y
terminará el 20 de octubre del 2013. Los medios
usados serán radio, revisas, carteles, flyers, stand
reproducible para cualquier feria o exposición,
pega de calcas, material pop.
El objetivo de nuestra campaña será frecuencia,
esto porque la pastelería está posicionada ya en la
mente de nuestros consumidores y queremos
agradecerles de alguna forma el apoyo y la
fidelidad. Frecuencia porque queremos
recordarles que aquí estamos y hacer que nuestro
mensaje quede en sus mentes.
MATRIZ DE DESARROLLO
CREATIVA
CONCEPTO CREATIVO
Festejar el 20º Aniversario de la pastelería "La
Gran Fiesta"
MENSAJE BASE "Sin Pastel no hay fiesta"
OBJETIVO CREATIVO Agradecer al público por su preferencia, en el 20º
aniversario "Celebrando contigo el 20º
Aniversario
PÚBICO OBJETIVO Mujeres entre 20-45 años de clase media-alta y
alta
PROMESA BASE "Diversión"
¿PORQUE LO HACE? Agradecer la compañía y el seguimiento que ha
tenido su público hacia ella.
TONO DEL MENSAJE
Emotivo
OP.FADE IN TEMA GREYHOUND 6 SEGUNDOS
Y PASA A FONDO
MUJER (VOZ CALIDA): La gran fiesta, ven y
celebra con nosotros su 20 aniversario con
su gran variedad en productos como:
pasteles, pays, galletas, gelatinas, brownies
y otros postres además de sus
especialidades en pasteles como el pastel
de 5 chocolates.
Ven y consiente a tu paladar con nuestros
diferentes sabores
Estamos ubicados en avenida constitución
número 1675 jardines de vista hermosa.
Contamos con servicio a domicilio al
teléfono 3146974
La gran fiesta, endulzando tus mejores
momentos.
OP. FADE OUT TEMA GREYHOUND 6
SEGUNDOS.
PROPUESTAS
Llevar a cabo la campaña publicitaria que proponemos.
Prestar más atención a los intereses de sus clientes.
Transmitir a los clientes la armonía que se mantiene dentro de la empresa.
Mejorar y organizar su mobiliario.
Implementar nueva papelería (etiquetas de precios)