Presentacion de Negocios

Universidad Nacional del Altiplano-Facultad de Ciencias Contables y Administrativas

INDICERESUMEN EJECUTIVO....................................................................2

FORMULACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO........................................3

1. ANÁLISIS DEL ENTORNO............................................................5

1.1. Análisis del entorno externo...............................................5

1.2. Análisis de la Industria (PORTER).......................................18

1.3. Análisis del entorno interno...............................................23

2. ANÁLISIS Y DETERMINACIÓN DE MERCADO.............................29

2.1. Sondeo de mercado a nivel local........................................29

2.2. Estudio de la demanda......................................................32

Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 1


RESUMEN EJECUTIVO

El presente Proyecto, consiste en ofrecer un servicio de campo recreacional

en la comunidad campesina, ofrecido a un segmento de la población de

personas con ingresos a los definidos por personas que son funcionarios o

empleados con un nivel de ingreso por encima de los 2000 nuevos soles. El

negocio tendrá la denominación de CAMPO RECREACIONAL ITAPALLUNI

S.R.L., el objetivo general de la empresa es introducir en el mercado local el

servicio de recreación con el tipo de servicios implementados a esta, dada

la oportunidad que se ha detectado según nuestro estudio de mercado, que

cuenta con un 90 % de probabilidad de éxito, sobre la población evaluada.

Se adoptará estrategias de Liderazgo de Costos, Diferenciación por calidad

del producto y servicio ofreciendo los platos de comida que el cliente desea

y Diversificación de los productos. Los precios se han establecido en

concordancia a un análisis previo de los costos que se incluyen en este tipo

de servicios y definido por ESDIT, escuela de gastronomía, y estudio de

precios de hospedajes rústicos y algunos juegos recreacionales. Nuestra

encuesta efectuada, y un servicio de Buffet están determinados en según

servicio

Se dispondrá de un local, equipamiento, mobiliario y decorado concordante

al espacio y negocio establecido con la finalidad de proporcionar un

ambiente agradable y relajante que permita atraer a nuevos clientes.

Para la puesta en marcha del negocio se requiere una inversión total de S/

2000000.00 de los que serán financiados en un 70 % por aporte de

inversionistas, y un 30% por financiado por la entidad bancaria ó financiera.

Al finalizar el horizonte de planeamiento de los cinco años, se puede

establecer de que los indicadores económicos financieros nos definen un

proyecto rentable, calculados con un costo de oportunidad de 30.50% y se

obtuvo una Relación Beneficio Costo (B/C) de 1.87 soles con un periodo de

retorno de 01 año. Por estas razones nuestro plan de negocio CAMPO

RECREACIONAL ITAPALLUNI es factible de realizarse por contar con

indicadores financieros consistentes y aceptables.



FORMULACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO

Nombre: “campo recreacional Itapalluni”

Identificación de la Oportunidad de Negocio y/o Definición del

Problema:

La empresa campo recreacional es una empresa dedicada a ofrecer un

servicio de calidad con ideas innovadoras, que te llevara a un sitio donde la

naturaleza es primordial, disfrutar un día frente al rio, conocer la cultura

ancestral de san Luis de alba, pasar un momento con la familia o amigos

disfrutando con deportes que uno prefiere. así también se creara una

relación entre el cliente y empresa ofreciendo servicios de hoteles,

restaurantes, excursiones, deportes y otros para todo tipo de clientes

nacionales e internacionales ubicado en la comunidad campesina de

Itapalluni por ser allegado a Puno y contar con área para ofrecer todo

servicio que se mencione.

Nos concentraremos en la ciudad de Puno, como mercado potencial con una

gran necesidad insatisfecha orientado a personas de ambos sexos, mayores

de 18 años, que pertenezcan al grupo ocupacional conformado por

gerentes, ejecutivos, funcionarios y empleados, que gusten de disfrutar la

naturaleza, en un ambiente adecuado, agradable, limpio y con una atención

rápida. Las personas cada día buscan en estos lugares un factor que los

diferencie de los demás, que les brinde un mejor y rápido servicio con

productos de calidad, innovando en la preparación de los alimentos,

consiguiendo así cubrir la necesidad insatisfecha de clientes exigentes,

tomando en cuenta la seguridad al adquirirlas. Entonces, es importante

crear un campo recreacional, que se consolide en el tiempo para visitar y

disfrutar de los servicios que se ofrecerán, tanto para los consumidores

locales, regionales y nacionales. Como consecuencia, planteamos una idea

de negocio, que surge de la necesidad y de la oportunidad que ofrece en

este momento el mercado regional.



Proponemos también alianzas con agencias y demás que se dedican a la

actividad turística para tener clientes ya destinados para el campo

recreacional y brindarles una atención de calidad

Lo que este proyecto lograra la estadía y la visita constante de los clientes

ya que contara con un lugar agradable y cómodo para todo aquel que busca

des estresarse después de muchos trabajos ofreciendo un día de aventura

especialmente para un mercado con estas exigencias.

Ubicación:

El local donde se brindara servicios estará ubicado en la comunidad

campesina ITAPALLUNI en el distrito de Puno y departamento de Puno.

Cuenta con un area de 7.20Has perímetro total de 1685.00metros lineales

Unidad Ejecutora del Proyecto:

La ejecución del Proyecto estará a cargo del responsable y la integrante del

Proyecto estudiante de la Universidad Nacional del Altiplano Puno de la

escuela profesional de administración.

COILA VARGAS YESENIA



1. ANÁLISIS DEL ENTORNO

1.1. Análisis del entorno externo

Variable Geográfica

Población que vive en la ciudad de Puno y visitantes de los departamentos

del Perú, que se encuentran en la ciudad de Puno, por motivo de

vacaciones, negocios, etc.

El Perú está organizado, en general, en tres clases sociales. La clase alta es

minoritaria y se encuentra principalmente en la ciudad de Lima; constituye

aproximadamente el 3% de la población total. La clase media está

constituida por los trabajadores y profesionales que dependen de un salario

y un puesto de trabajo; forman el 60% de la población y ha sido la más

golpeada por las sucesivas crisis de los últimos años. La clase baja está

conformada por las familias de los obreros y campesinos del país. Los

obreros se han asentado en las ciudades, especialmente en los llamados

"pueblos jóvenes" y muchos de ellos han sido campesinos emigrados de

alguna comunidad hacia un centro urbano. Los campesinos que aún quedan

en las comunidades andinas son la reserva más importante de la cultura y

religión inca.

En el Perú hay muchas identidades culturales, cada una corresponde a una

nación antigua y que hoy en muchos casos puede definirse como una



región. Es que en el Perú es un país, un estado, una república, tiene una

constitución, tiene un código civil y penal, pero no es una nación. En el Perú

hay muchas naciones que sobreviven subterráneamente y que cinco siglos

después aún se mantienen vigentes. No fueron desarticuladas totalmente,

no desaparecieron. Los Chankas de Huancavelica son una Nación; Ayacucho

norte es una nación y el sur otra; los Huancas son otra nación y los

Quechuas, Aymaras, también lo somos, y probablemente la más antigua por

provenir del Tiawanaku. Pero son muchas las naciones que aún sobreviven

en estos territorios.

El racismo en el Perú, No solo se da por el color de la piel, sino que también

involucra el aspecto cultural, aquella cultura que lograron desarrollar

nuestros abuelos. Se da también en la lengua madre, en la comida, en

nuestra vestimenta, que son marginados por este racismo; lo cual genera

problemas y conflictos que muchas veces hacen daño a ambas partes. Es

por eso que cuando un joven andino llega a la costa, rápidamente adopta

costumbres culturales que le son ajenas, las que muchas veces chocan

violentamente con su forma de ser y de sentir. Si no quiere sentirse

marginado o segregado, las acepta y buscará mostrar a su nuevo entorno,

que rechaza a su cultura madre. Así terminan siendo más occidentales que

los del propio lugar.

Variable Demográfica

Hombres y mujeres entre 18 y 60 años de edad que conforman

hogares pertenecientes al nivel socio económico activo, de los

niveles socioeconómicos A, B y C, con ingresos no menores de S/. 2

000 nuevos soles.

Personas que pertenecen al grupo ocupacional conformado por

gerentes, ejecutivos, funcionarios, empleados del sector público -

privado y empleadores.

El Perú se encuentra en un proceso de “plena transición

demográfica”, lo cual significa que las tasas de natalidad y mortalidad

son moderadas con relación a otros países de la región. Eso quiere

decir que ambos componentes del crecimiento natural han

continuado una tendencia descendente en nuestro país.Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 6


PERÙ:

o Las mismas estimaciones indican que el Perú llegará a los 30 millones

135 mil 875 habitantes a mediados de 2015. Esta cifra contrasta con

los 29 millones 797 mil 694 habitantes que teníamos al 30 de junio

del año pasado.

o En cuanto a la distribución por edades, el 36.5% de la población

peruana tendrá entre 0 a 17 años, el 22.8% entre 25 a 39 años, el

19.2% entre 40 a 60 años, el 13.2% entre 18 a 24 y el 8.4% de 61

años a más. Esto indica que el 72% de la población es menor de 40

años.

o La población peruana es eminentemente joven y el 50% del total

será menor de 25 años al 30 de junio de este año, según

cifras estimadas por el Apoyo en su informe Estadística

Poblacional 2015, basado en las proyecciones realizadas por el

Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI).

o Según el estudio, se mantendrá la distribución porcentual de la

población en la zona urbana con el 76.3% y la rural con el 23.7%.

Asimismo, la región natural con mayor número de habitantes será la

Costa con el 54.4%, seguida de la Sierra con 32.5% y la Selva con

13.1%.

o Se estima, además, que el total de hogares a nivel nacional llegará a

los 7 millones 416 mil 823, los cuales, divididos entre la población

total, arroja un promedio de 4.1 habitantes por hogar.

o Respecto a la esperanza de vida de los peruanos, esta mantendrá una

moderada tendencia creciente. Así, en el 2003 era de 70 años, y

ahora, según la proyección 2010-2015, ese indicador es de 74 años.

o Los cinco departamentos con mayor cantidad de población estimada

son: Lima, Piura, La Libertad, Cajamarca y Puno. La Gran Lima

(incluye la parte urbana de los 43 distritos y los 6 distritos de la

Provincia Constitucional del Callao), se estima en 9 millones 439 mil

632 habitantes con una tasa anual de crecimiento de 1.54%.

o Mientras que los distritos de Surquillo, Breña, La Perla, La Victoria y

Carmen de la Legua Reynoso son los cinco con mayor densidad, es

decir cuentan con el más alto número de habitantes por kilómetro

cuadrado.



Se pronostica que al 2021, el Perú llegara a los 33 millones de

habitantes, mientras la población total crece a un ritmo promedio

anual de 1,14%, la adulta mayor se incrementa a un promedio de

3,24% al año.Este segmento de personas mayores supera el millón

786 mil habitantes, lo que representa el 6% de la población peruana.

Incluso por cada 100 mujeres hay 104 a 105 varones. En el año 2021,

en nuestro bicentenario, seremos 33 millones 149 mil habitantes,

aproximadamente.

Tras señalar que la información sobre el crecimiento demográfico del

país será una herramienta importante para el nuevo gobierno,

mencionó que con esta data se podrá determinar la demanda

necesaria de servicios básicos de salud, infraestructura, proyectos,

entre otros aspectos para el desarrollo del Perú.

PUNO:

Ubicación : Puno está ubicado en la parte sureste del territorio

peruano entre los 13° 00’ y 17° 08’ latitud Sur y en los 71° 08’ y 68°

50’ longitud Oeste del meridiano de Greenwich, en un territorio de

aproximadamente 72,000 km², representa el 5.6% del territorio

peruano

Población : La población total estimada de la Provincia de Puno es

de 228,140 habitantes (según información del INEI Puno), que

representa el 17.5% de la Población Departamental, resultando como

la provincia con más población del Departamento de Puno.En la

ciudad de Puno se estima una población de total de 120,790

habitantes (según fuentes del INEI Puno).

Clima: La ciudad principal más fría del Perú. Caliente relativo en Abril

- Octubre, soleado en el día, frío en la noche. Noviembre-Marzo,

estación de la lluvia y frío (a veces debajo de 0ºC en la noche).

Vias de Acceso:

o Terrestre: Las rutas más recomendables son: Lima-Arequipa-

Juliaca- Puno (1,335 km.) con una duración de 18 horas aprox. en



auto y carretera asfaltada., Cuzco-Punoi (6Hrs.) y La Paz Bolivia-

Puno (4Hrs.)

o Aérea: Existen vuelos diarios a Juliaca desde Lima (1.45 horas

aprox.) y Arequipa. (25 minutos aprox.)

o Férrea: Desde Arequipa hay salidas hacia Puno (258 km. y a 8

horas aprox.) pasando por Crucero Alto (4,490 m.s.n.m.)

Actividad Agropecuaria: En diciembre 2014, la producción

agropecuaria se mantuvo estable respecto al año anterior. Si bien

hubo una mayor producción de leche y alfalfa, productos vinculados

a la creciente dinámica de la industria lechera de esta región; así

como un mayor volumen de fibra de alpaca, asociado a la mayor

esquila de esta especie (+6 por ciento); sin embargo, también se

presentó disminuciones en la producción de papa, habas y plátano,

resultado de menores superficies cosechadas, debido a que todavía

no es época de esta labor.

En el año 2014, el sector creció en 11 por ciento, esta vez el 87 por

ciento de la expansión la explico la mayor producción de papa, avena

forrajera, cebada forrajera y quinua asociado a la mayor cosecha de

estos cultivos; asimismo, contribuyo al crecimiento de todo el año la

producción de alfalfa y leche vinculada a la importancia de la

actividad pecuaria.

Actividad Pesquera: El sector pesca creció en 10 por ciento en

Diciembre respecto al 2004. El 36 por ciento de este crecimiento fue

explicado por la mayor producción de trucha en jaulas flotantes,

asociado al creciente número de criaderos de trucha bajo esta

modalidad, motivado por el constante incremento de la demanda

nacional e internacional. Otras especies que contribuyeron al

crecimiento del sector fue la pesca de mauri y pejerrey, debido al

aumento de la demanda local. De manera similar, la comercialización,

que represento el 98 por ciento de la extracción se incrementó en 15

por ciento, explicada (al igual que la pesca) por la mayor venta de

trucha, mauri y pejerrey.



Durante el 2014, este sector mejoró en 61 por ciento en comparación

al 2004, explicado en un 66 por ciento por la mayor producción de

trucha en jaulas flotantes. Asimismo, contribuyó al crecimiento de

este sector la mayor pesca de ispi, carachi y pejerrey.

Actividad Industrial: Puno aporta menos del 1% a la producción

nacional de manufacturas. Las industrias más numerosas y que

ocupan al mayor número de personas son las relacionadas con la

fabricación de tejidos, la mayoría de ellas de neto carácter artesanal.

Esta situación resulta muy difícil de cambiar a corto plazo, dada la

pobreza del mercado rural y las desventajas de una ubicación alejada

de los centros de consumo nacionales.

El sector manufactura disminuyó en 23 por ciento respecto a

diciembre del 2004, explicado casi en su totalidad por el descenso en

la producción de alimentos y bebidas (-56 por ciento), debido a la

importante proporción de cargas tributarias en el costo de

producción.Asimismo, en todo el año del 2005, el sector se contrajo

en 25 por ciento, por la menor producción (-23 por ciento) de

minerales no metálicos (cemento) y alimentos y bebidas (-15 por

ciento).

Actividad Minera: Durante la Colonia, Puno fue uno de los grandes

emporios mineros del Perú. No sólo su célebre mina de Laykacota

aportó ingentes cantidades de plata, sino los yacimientos de San

Antonio de Esquilache fueron el centro de la actividad productiva en

ese período. Durante el siglo XVIII empieza la decadencia de la

minería puneña y ella se acentúa en los dos siglos siguientes, al

punto de que hoy Puno ya no figura como productor de plata y, si

bien su extracción ha aumentado en los últimos años, tampoco las

cantidades de oro obtenidas son muy grandes.

FUENTE: INEI, Municipalidad Provincial de Puno, Diario El Comercio, Diario la

República y Diario PERU 21.

Variable socio económico

Crecimiento económico del país en los últimos años



Poder adquisitivo de la población

ECONOMÍA MUNDIAL

En este contexto, las políticas monetarias en las economías

avanzadas seguirán siendo muy acomodaticias durante un período

prolongado, sirviendo de puente para superar la debilidad de la

actividad hacia el medio y largo plazo. Sin embargo, la efectividad de

su intervención (convencional o no) está disminuyendo, mientras que

al mismo tiempo aumentan los costes, incluyendo el riesgo de una

menor independencia del banco central y los daños colaterales de las

medidas no convencionales. Por lo tanto, es hora de que las

autoridades e instituciones en los EE.UU. y Europa releven a los

bancos centrales de manera decisiva en su tarea de reavivar el

crecimiento, mediante la implementación de reformas económicas e

institucionales y la gestión de los riesgos fiscales. Mientras estas

medidas entren en vigor, los bancos centrales deben seguir apoyando

el adecuado funcionamiento del mecanismo de transmisión

monetaria.

Las políticas monetarias acomodaticias en las economías avanzadas

continuarán apoyando condiciones de financiación favorables en los

países emergentes. Aquí los bancos centrales tendrán que sopesar la

presión de los flujos de entrada de capitales y la incertidumbre

externa frente a los riesgos inflacionistas (en parte presionados por

los precios del petróleo) y la fuerte demanda interna.

El panorama internacional continúa siendo bastante incierto aunque

las perspectivas parecen ser más favorables que hace 6 meses atrás.

En su último informe de abril 31 el FMI revisó al alza sus proyecciones

de crecimiento mundial para el 2014 a 4,4% desde 4,2% (estimado en

octubre), pero por debajo de los niveles del 2013 cuando el mundo

creció 5%. En el 2014, los países avanzados y emergentes

registrarían un aumento en el nivel de actividad de 2,4% y 6,5%

anual, 0,2 y 0,1 puntos porcentuales más de lo proyectado en

octubre, respectivamente. En este contexto, el PBI de nuestros 20

principales socios comerciales se incrementaría 3,6% en el 2014 (0,4

puntos porcentuales más que lo proyectado en el MMM 2014-2016



Revisado pero a un menor ritmo frente al 4,4% del 2014). De esta

manera, las economías emergentes, en particular de Asia,

continuarán liderando el crecimiento pero tendrían que lidiar con el

sobrecalentamiento y las presiones inflacionarias. Por otro lado, las

economías avanzadas crecerían a una menor velocidad que las

primeras y deberán preocuparse por sanear sus finanzas públicas y

las hojas de balance de sus instituciones financieras. La

incertidumbre acerca de la extensión de los problemas de Grecia,

Irlanda y Portugal a otros países europeos continuará. Asimismo, el

reto adicional del 2014 consistirá en lidiar con los elevados precios

internacionales de alimentos y petróleo que podrían limitar el

crecimiento mundial.

El crecimiento global se mantiene con fuerza. Tras cerrar 2014 con

una tasa de crecimiento del 4,8%, se prevé que la economía mundial

experimente una ligera desaceleración hasta niveles del 4,4% tanto

en 2014 como en 2015, un comportamiento mejor de lo que podría

haberse anticipado hace 12 meses. Esto se explica a través de la

mejora de las perspectivas entre las economías avanzadas, debido a

unas mejores expectativas de crecimiento en EE.UU. tras las medidas

de estímulo fiscal, y un sólido comportamiento de las principales

economías del centro de Europa, que se han desacoplado de los

países de la periferia, los cuales se ven lastrados por las tensiones de

los mercados financieros. De hecho, a pesar de que las tensiones de

los mercados financieros empeoraron en Europa durante el último

trimestre de 2013, la actividad económica en la región ha podido

acelerarse, demostrando de este modo al menos temporalmente un

cierto grado de desacoplamiento también entre la actividad

económica real y la financiera. En líneas generales, el patrón de

crecimiento de la economía mundial se mantiene prácticamente sin

cambios, dado que el verdadero motor de dinamización sigue siendo

el mundo emergente, liderado por Asia (China e India en particular, al

tiempo que las economías desarrolladas siguen cediendo terreno,

más en Europa que en Estados Unidos.

ECONOMÍA NACIONAL

LAS PRINCIPALES DETERMINANTES QUE IMPULSAN EL CRECIMIENTO DE PERÚ.



Se prevé que los elementos que sostienen el crecimiento desde la

segunda mitad de 2010, en particular aquellos que han venido

apoyando el gasto privado, sigan haciéndolo en los próximos

trimestres. Por el lado de la inversión privada, el clima empresarial

continuará siendo favorable en un entorno de paulatina mejora de las

condiciones externas y en el que el proceso electoral viene teniendo

un impacto poco significativo sobre las decisiones de gasto.

Al respecto cabe mencionar que las encuestas indican que las

preferencias electorales se inclinan por candidatos que en lo general

darán continuidad al actual modelo económico, reduciéndose el ruido

político y favoreciendo que la confianza empresarial se mantenga en

niveles elevados, a diferencia de lo ocurrido en las pasadas

elecciones de 2006 (cuando este indicador cayó 10 puntos en los

meses previos a la elección). Asimismo, el fuerte crecimiento de la

demanda ha reducido las holguras en la industria, con una tasa de

utilización de la capacidad instalada que se ubica en máximos

históricos. Ello favorecerá el gasto de inversión en los próximos

meses, más aun considerando que el nivel de apalancamiento de las

empresas se ha venido reduciendo.



En este contexto, los anuncios de inversión en grandes proyectos que

se empezarán a implementar en 2011 (en sectores como minería,

hidrocarburos, energía, infraestructura, entre otros) suman

actualmente cerca de USD 14 mil millones (Tabla 1), casi 10% más

que hace cuatro meses y más de 30% que hace un año.

Esta mayor inversión vendrá acompañada de una mayor demanda de

trabajo. Así, la generación de empleo formal continuará

incrementándose (actualmente se ubica en 5,4% interanual, con

tendencia al alza), lo que favorecerá el aumento de los ingresos de

las familias y con ello el gasto de consumo privado.

PBI NACIONAL

En el 2016 se estima que el PBI crecerá 6,5% de la mano de las

elevadas cotizaciones de nuestros principales productos de

exportación. Esta tasa, sin embargo, será menor al año previo debido

al menor crecimiento de la economía mundial (a pesar que en abril el

FMI revisó al alza sus proyecciones de crecimiento mundial para el

2015 a 4,4% desde 4,2% estimado en octubre este será menor a los

niveles del 2016 cuando el mundo creció 5%), la disipación de los

estímulos monetario y fiscal, y el reciente deterioro de las

expectativas empresariales.

Product bruto interno

2013 2014 2015 20160.9

8.7

7.16.3

Chart Title

FUENTE: BCRP y BBVA research Perú

En el 2014 fue el año en que el Perú tuvo un mayor crecimiento en su PBI

con un 8,7%



PERÚ: previsión de crecimiento en 2016 se eleva a 6%

En los primeros meses del año, el PIB ha mostrado un desempeño más

positivo. En general, los indicadores de actividad disponibles sugieren que el

crecimiento del PIB en 1T12 se habría acelerado y superado lo previsto a

inicios del año debido, principalmente, al mayor impulso de la demanda

interna (gasto privado y gasto público). Por el lado de los indicadores

vinculados con el consumo privado cabe destacar los notables incrementos

de las ventas de autos nuevos familiares (en marzo se registró el récord

histórico de unidades vendidas) y de los volúmenes de importación de

bienes de consumo . La inversión del sector privado también habría

registrado un inicio auspicioso, en un contexto de recuperación sostenida de

la confianza empresarial. En particular, destacan las inversiones del sector

minero, las que en el primer trimestre habrían crecido casi 50% en términos

reales.

FUENTE: BCRP y BBVA Research Perú

El otro componente de la demanda interna, el gasto público, también le dio soporte a la actividad

durante los tres primeros meses del año. Así, el gasto de capital del gobierno general (que

aproxima la inversión del sector público) creció 42% en este período, favorecido por los incentivos

otorgados por la Administración Central para agilizar la inversión de los gobiernos regionales y

locales, lo que ha dinamizado el gasto en carreteras y en obras de saneamiento.

Para 2011 prevemos que la economía peruana mantendrá un fuerte ritmo de expansión, por

encima de 7%. El crecimiento se apoyará en el mayor gasto privado de inversión y consumo, en un

entorno de elevada confianza, sólidos fundamentos macroeconómicos y condiciones externas que

se mantendrán favorables. Para los próximos años, la demanda interna permitirá sostener tasas

de crecimiento del producto de alrededor de 6%.

El dinamismo de la demanda interna también se reflejará en un creciente déficit en cuenta

corriente, que en los próximos años podría superar el 3% del PIB. Este nivel, sin embargo, es

estructuralmente sostenible y será más que financiado por el influjo de capitales de largo plazo, lo

que llevará a que en el corto y medio plazo la moneda local continúe registrando una tendencia a

fortalecerse.



FUENTE: BCRP

INFLACIÓN NACIONAL

Convergencia de la inflación a la meta se retrasará hasta fines de 2012

El ritmo al que avanzan los precios viene mostrando una mayor resistencia a ceder…

En lo que va del año, la inflación ha empezado a descender, pasando de 4,7% interanual a fines de

2011 a 4,1% en abril. El ritmo al que lo viene haciendo ha resultado ser algo más lento del que

esperábamos, en parte porque la reversión de los choques de oferta que afectaron el componente

de alimentos en 2011 no ha sido tan pronunciada debido a las intensas lluvias que afectaron

algunas de las zonas productoras y de tránsito de estos bienes durante el verano austral (ver

Gráfico 5). En este contexto, las expectativas inflacionarias para 2012 se mantienen alrededor del

límite superior de la meta.





En síntesis, nuestra previsión considera un escenario más complicado de inflación en 2011

(acelerándose a 3,0%), con un mayor ajuste al alza de tasas (4,50% al cierre del año) que lograría

mantener contenidas las expectativas inflacionarias. La restricción monetaria inducirá un aumento

de las entradas de capitales y un mayor fortalecimiento del PEN (apreciación cercana a 4% en

2011), los que se moderarán buscando que la elevación de tasas sea oportuna y gradual,

complementada con mayores encajes y eventualmente con medidas macro prudenciales adicional.



Como es usual, en episodios de rápida apreciación el Banco Central intervendría en el mercado

cambiario.

El panorama inflacionario se presenta complicado para 2011, con una brecha del producto positiva

y elevadas cotizaciones internacionales de productos agrícolas y del petróleo. En este contexto, el

Banco Central elevará su tasa de política, lo que podría acentuar los influjos de capitales y la

apreciación de la moneda local. Por ello, el ajuste monetario será gradual y vendrá acompañado

de encajes elevados y, eventualmente, de medidas macro prudenciales adicionales.

LLEGADAS INTERNACIONALES DE VISITANTES A LA COMUNIDAD ANDINA DE NACIONES

En la última década las llegadas internacionales en la comunidad andina mostraron un incremento

continuo registrando una tasa de crecimiento anual promedio de 10%. En el 2011 la CAN registro

más de 6 millones de visitas internacionales q generaron un ingreso de 5778 millones de dólares.

FUENTE: secretaria general de la comunidad andina

LLEGADAS INTERNACIONALES DE VISITANTES AL PERU

Las llegadas internacionales presentaron una tasa de promedio anual de 10%. En el 2011 el país

recibió alrededor de 2,6 millones de visitas que generaron un ingreso de 2466 millones de dólares.



FUENTE: secretaria general de la comunidad andina

Variable político legal

La normatividad vigente como leyes, códigos y reglamentos

repercuten de alguna manera sobre el proyecto y por lo tanto, deben

tomarse en cuenta. La actividad empresarial y particularmente, los

proyectos de cualquier rubro se encuentran enmarcados dentro de un

ordenamiento jurídico que regula el marco legal en el cual los

diversos agentes económicos se desenvolverán. El objetivo del

estudio de los aspectos legales es lograr que el proyecto se adecue a

las normas legales vigentes, así como identificar las características

generales del marco legal del proyecto.

Respecto al marco legal del proyecto, el estudio de los aspectos

legales del proyecto comprende específicamente el procedimiento

para la constitución y formalización de la empresa; se refiere al

estudio de las normas y regulaciones existentes relacionadas con la

naturaleza del negocio y de la actividad económica que desarrolla.

Depende de las necesidades del negocio y el tamaño del proyecto. En

la formulación del proyecto se analizan los aspectos legales

necesarios para la formalización de la empresa, los cuales inciden en



los rubros operativos y económicos del negocio. El estudio de los

aspectos legales pretende determinar como la normativa vigente

afecta a la acuantia de los beneficios y costos de un proyecto que ya

demostró su viabilidad legal. Los aspectos que deberán ser

considerados en un estudio legal se detallan en el siguiente esquema:

Determinación de la forma societaria del negocio: Se debe

determinarse la forma societaria bajo la cual se constituirá la

empresa o negocio. La sociedad se define como un acuerdo libre o

voluntario, indefinido o duradero y organizado de personas que ponen

en común un fondo patrimonial con el objetivo de colaborar en la

explotación de una empresa y guiados por un ánimo de lucro

personal a través de la participación en el reparto de las ganancias

que se obtengan. El derecho otorga dos alternativas para las

personas que desean crear o constituir una empresa:

o La primera es aparecer como persona natural para lo cual solo

basta tramitar el RUC y la autorización para emitir facturas, con lo

cual estará listo para ingresar al mercado.

o La segunda es la persona jurídica que es una ficción creada por el

derecho a través de la cual dos o más personas adoptan

cualquiera de las modalidades contempladas por la ley para

ingresar al mercado y que pueden ser lucrativas o no lucrativas.

Si se trata de no lucrativas (ósea que no buscan generar ingresos) se

encuentran las asociaciones, comités, fundaciones, entre otras.

Mientras que dentro de las lucrativas tenemos a la sociedad anónima

(que puede ser a su vez cerrada o abierta), la sociedad de

responsabilidad limitada y a la empresa individual de responsabilidad

limitada, entre otras.

Procedimiento para la constitución formal de la empresa

Es importante mencionar que de acuerdo con la ley, no existe un

capital social mínimo para la constitución de la empresa.

Independientemente del modelo que se escoja lo primero que se

debe hacer es efectuar una búsqueda publica en registros públicos



del nombre que se ha elegido, ya que podría darse el caso de que

exista otra empresa con ese nombre. Una vez que se obtiene el

certificado de uso de nombre se debe proceder a reservarlo. Esto

sirve para que otra persona no utilice el mismo nombre.

Posteriormente, hay un plazo de treinta (30) de reserva de nombre,

tiempo en la cual podrá elaborar la minuta de constitución que

contiene el pacto social. La minuta es el acuerdo de voluntades para

realizar una empresa y llevarla en forma conjunta. En este documento

se debe señalar las características de las personas que participan en

el negocio. Sin embargo, con este simple acuerdo de voluntades no

puede funcionar la empresa. Se requiere también de un estatuto que

no es otra cosa que las reglas de juego internas entre los socios, es

decir, como se tomaran las decisiones, con qué porcentaje de

votación, cuando se hace un aumento de capital, quien los

representa, entre otros detalles.

Luego la minuta suscrita por un abogado debe elevarse a escritura

pública, lo que significa que el notario dará fe de este acuerdo,

procediendo a su inscripción en los registros públicos. La inscripción

registral viene hacer la partida de nacimiento del negocio y más

propiamente de la empresa. Los registros públicos brindan seguridad

jurídica a los hechos actos o contratos inscritos, dan protección a los

derechos inscritos. Hacen posible que se pueda defender esos

derechos frente a todo aquel, que desee atentar contra ellos.

Posteriormente a todos los tramites, recién deberá acercarse a ala

SUNAT a tramitar el RUC y la autorización para emitir facturas o

comprobantes de pago.

Con la copia de la minuta donde consta su ingreso a una notaria y el

número del RUC se solicita la apertura de una cuenta corriente.

Seguidamente, se proporciona al notario el ruc y la boleta de depósito

bancaria en donde consta el depósito de capital para que culmine el

trámite de inscripción. Finalmente, se debe tramitar la licencia de

funcionamiento de la empresa ante la municipalidad correspondiente.

Tramitación de la licencia de funcionamiento



La licencia de funcionamiento es la autorización o permiso otorgado,

por la municipalidad para llevar a cabo un negocio. Según la zona de

ubicación de la empresa (región, departamento, distrito), deberán

realizarse los trámites correspondientes para obtener la licencia de

funcionamiento.

Para gestionar este trámite deberá presentarse entre otros, los

documentos siguientes:

o Copia del título de propiedad o contrato de alquiler vigente.

o Copia de la escritura de la minuta de constitución de la empresa

inscrita en el registro público correspondiente.

o Copia de diversos documentos que acrediten el pago de tributos

como el impuesto predial, arbitrios.

o Copia de la constancia de inscripción del registro único de

contribuyentes.

Obligaciones tributarias del negocio

Teniendo en cuenta la naturaleza especifica de la empresa, se debe

analizar los tributos a los cuales estará afecta la empresa cuando esta

inicie sus operaciones; también debe establecerse si la empresa en su

fase operativa podrá acogerse a determinados beneficios tributarias

propias de la actividad.

Tributo es el término genérico. Los tributos son prestaciones en

dinero que el estado, en su ejercicio de poder, exige a los

contribuyentes con el objeto de obtener recursos para el

cumplimiento de sus fines. En otras palabras, es el ingreso de

derecho público, a cuyo pago se encuentra obligado el contribuyente

por disponerlo así una ley. El conjunto de tributos componen el

sistema tributario o impositivo. Comprende los siguientes conceptos:

1) impuesto, tributo cuyo cumplimiento no origina una

contraprestación directa a favor del contribuyente por parte del

estado. En otras palabras, es una carga obligatoria que los individuos

y empresas entregan al estado para contribuir a sus ingresos. En el

Perú se tienen entre otras, los impuestos general a las ventas (IGV),



impuesto selectivo al consumo (ISC), impuesto a los juegos,

espectáculos, etc.; 2) contribución, tributo cuya obligación tiene como

hecho generar beneficios derivados de la realización de obras

públicas o de actividades estatales. En el Perú las principales

contribuciones son: contribución al seguro social, contribución al

servicio nacional de adiestramiento en trabajo industrial (SENATI),

contribución al servicio nacional de capacitación para la industria de

la construcción (SENCICO), contribución al fondo nacional d vivienda

(este último ya no está en vigencia); 3) tasa, tributo cuya obligación

tiene como hecho generara la prestación efectiva por el estado de un

servicio público individualizado en el contribuyente; entre las tasas se

puede mencionar las siguientes:

a) arbitrio, tasas que se pagan por la prestación de un servicio

administrativo público.

b)derechos, tasas que se pagan por la prestaciones un serbio

administrativo público: el uso o aprovechamiento;

c) licencias, tasas que gravan la obtención de autorizaciones

específicas para la realización de actividades de provecho particular

sujetas a control fiscalización.

Variable ambiental

Sin lugar a dudas la gestión ambiental se constituye a la par del

análisis de la normatividad ambiental vigente. En el Perú la dación de

normas han sido variadas considerando las actividades económicas

que están siendo reguladas pero que aunno son suficientes no por

falta de normas sino por falta de contundencia de las mismas.

La Ley General del Ambiente – Ley Nº 28611 es la norma ordenadora

del marco normativo legal para la gestión ambiental en el Perú.

Establece los principios y normas básicas que aseguren el efectivo

ejercicio del derecho constitucional al ambiente saludable,

equilibrado y adecuado para el pleno desarrollo de la vida. Asimismo,

la Ley General del Ambiente regula el cumplimiento de las

obligaciones vinculadas a la efectiva gestión ambiental, que implique

la mejora de la calidad de vida de la población, el desarrollo



sostenible de las actividades económicas, el mejoramiento del

ambiente urbano y rural, así como la conservación del patrimonio

natural del país, entre otros objetivos

Siendo la gestión ambiental un proceso permanente y continuo,

orientado a administrar los intereses, expectativas y recursos

relacionados con los objetivos de la Política Nacional del Ambiente y

considerando su carácter transectorial, es que se colige que las

autoridades públicas, como los sectores del gobierno nacional, los

gobiernos regionales y los gobiernos locales, deben reorientar,

integrar , estructurar , coordinar y supervisar sus competencias y

responsabilidades ambientales bajo criterios, normas y directrices

que la Autoridad Ambiental Nacional determine a los propósitos de

armonizar y concordar las políticas, planes, programas y acciones

públicas orientadas al desarrollo sostenible del país.

La Ley de Bases de la Descentralización – Ley Nº 27783, establece

que el desarrollo integral, armónico y sostenible del país, se da

mediante la separación de competencias y funciones y el equilibrado

ejercicio del poder por los tres niveles de gobierno, en beneficio de la

población. Esta ley establece también, que los objetivos de la

descentralización, en materia ambiental, exigen:

o El Ordenamiento Territorial y del entorno ambiental, desde los

enfoques de la sostenibilidad del desarrollo.

o La Gestión sostenible de los recursos naturales y mejoramiento

de la calidad ambiental.

o La Coordinación y concertación institucional y Participación

Ciudadana en todos los niveles del Sistema Nacional de Gestión

Ambiental

El Sistema Nacional de Gestión Ambiental – SNGA, creado por Ley Nº

28245, se constituye sobre la base de las instituciones estatales,

órganos y oficinas de los distintos ministerios, entidades e

instituciones públicas de nivel nacional, regional y local que ejerzan

competencias y funciones sobre el ambiente y los recursos naturales.

Este sistema está constituido por los Sistemas Regionales de Gestión



Ambiental y los Sistemas Locales de Gestión Ambiental, y se

sustentan en la participación del sector privado y de la sociedad civil.

Este sistema tiene por finalidad orientar, integrar, coordinar,

supervisar, evaluar y garantizar la aplicación de las políticas, planes,

programas y acciones destinados a la protección del ambiente así

como contribuir a la conservación y aprovechamiento sostenible de

los recursos naturales. Asimismo, el ejercicio de las funciones

ambientales a cargo de las entidades públicas se organiza al amparo

de la Ley Orgánica, Ley Nº 29258, del Poder Ejecutivo, de la Ley del

Sistema Nacional de Gestión Ambiental, Ley Nº 28245, y su dirección

está a cargo del Ministerio del Ambiente – MINAM en calidad de ente

rector de acuerdo a su ley de creación, organización y funciones,

Decreto Legislativo Nº 1013.

Las funciones ambientales a cargo del gobierno nacional, gobiernos

regionales y gobiernos locales, se ejercen en forma coordinada,

descentralizada y desconcentrada, con sujeción a la Política Nacional

del Ambiente Ambiental, al Plan Nacional de Acción Ambiental y a las

normas, instrumentos y mandatos de carácter transectorial, que son

de observancia obligatoria en los distintos ámbitos y niveles de

gobierno.

Los Gobiernos Regionales ejercen sus funciones ambientales sobre la

base de sus normas correspondientes, en concordancia con las

políticas, normas y planes nacionales y sectoriales, en el marco de los

principios que informan la gestión ambiental. Así mismo deben

implementar el Sistema Regional de Gestión Ambiental, en

coordinación con las Comisiones Ambientales Regionales y el MINAM,

sobre la base de los órganos que desempeñan diversas funciones

ambientales en el Gobierno Regional.

Respecto a las Competencias Ambientales Exclusivas de los gobiernos

regionales están referidas a la planificación del desarrollo,

formulación y aprobación de planes de desarrollo regional, diseño y

ejecución de programas de cuencas, corredores económicos y

ciudades intermedias así como promover el uso sostenible de los

recursos forestales y de biodiversidad.Entre las Competencias



Ambientales Compartidas, están referidas a la promoción, gestión y

regulación de actividades económicas y productivas en su ámbito y

nivel, correspondientes al medio ambiente y a la gestión sostenible

de recursos naturales y mejoramiento de la calidad ambiental, así

como la preservación y administración de las reservas y áreas

naturales protegidas regionales, entre otros que la ley asigne.

Los Gobiernos Regionales cuentan en su estructura, con una Gerencia

de Recursos Naturales y Gestión del Medio Ambiente, así como

establecen Sistemas Regionales de Gestión Ambiental.

Las Comisiones Ambientales Regionales, CAR, son las instancias de

gestión ambiental, de carácter multisectorial, encargadas de

coordinar y concertar la política ambiental regional, promueven el

diálogo y el acuerdo entre los sectores público, privado y la sociedad

civil.

El Gobierno Regional aprueba la creación, el ámbito, la composición y

las funciones de la Comisión Ambiental Regional – CAR (Inc. 17.1 del

artículo 17 del D.L. Nº 1013 – Ley de Creación del Ministerio del

Ambiente), así mismo, apoyara al cumplimiento de los objetivos de

las CAR, en el marco de la Política Ambiental Nacional (Inc. 17.1 del


Ambiente).

Los Gobiernos Locales provinciales y distritales, ejercen sus funciones

ambientales sobre la base de sus normas correspondientes, en

concordancia con las políticas, normas y planes nacionales,

sectoriales y regionales, en el marco de los principios que informan la

gestión ambiental. Los Gobiernos Locales provinciales y distritales

deben implementar el Sistema Local de Gestión Ambiental, sobre la

base de los órganos que desempeñan diversas funciones ambientales

que atraviesan el Gobierno Local y con la participación de la sociedad

civil.

Entre las Competencias Ambientales Exclusivas de las

municipalidades, establecidas en la Ley de bases de la

Descentralización - Ley Nº 27783, están: planificar y promover el

desarrollo urbano y rural de su circunscripción y ejecutar los planes Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 26


correspondientes; normar la zonificación, urbanismo,

acondicionamiento territorial y asentamientos humanos; formular y

aprobar el plan de desarrollo local concertado con su comunidad;

dictar las normas sobre los asuntos y materias de su responsabilidad

y proponer las iniciativas legislativas correspondientes.

Así mismo, las Competencias Ambientales Compartidas de las

municipalidades, establecidas en la Ley de Bases de la

Descentralización - Ley Nº 27783, son entre otros, la preservación y

administración de las reservas y áreas naturales protegidas locales,

de defensa y protección del ambiente y la gestión de residuos sólidos.

Las municipalidades provinciales tienen la competencia especifica de

planificar integralmente el desarrollo local y el ordenamiento

territorial en el nivel provincial; promover permanentemente la

coordinación estratégica de los planes integrales de desarrollo

distrital, y emitir las normas técnicas generales en materia de

organización del espacio físico y uso del suelo así como sobre

protección y conservación del ambiente, desarrollo y economía local,

participación vecinal y servicios sociales locales.Las municipalidades,

también crean sus propios Sistemas Locales de Gestión Ambiental.

Las Comisiones Ambientales Municipales – CAM, son las instancias de

gestión ambiental creadas por las municipalidades provinciales y

distritales, encargadas de coordinar y concertar la política ambiental

municipal. Promueven el diálogo y el acuerdo entre los sectores

público, privado y la sociedad civil. Articulan sus políticas ambientales

con las Comisiones Ambientales Regionales y el MINAM.

Mediante ordenanza municipal los gobiernos locales provinciales y

distritales, aprueban la creación, el ámbito, la composición y las

funciones de la Comisión Ambiental Municipal – CAM (Inc. 17.1 del


Ambiente), así mismo, apoyara al cumplimiento de los objetivos de

las CAM, en el marco de la Política Ambiental Nacional (Inc. 17.2 del


Ambiente).

Variable tecnológicoTaller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 27


EN EL ENTORNO NACIONAL:

Hoy en día si nos ponemos a observar las empresas y en especial

nuestros restaurants y hospedajes que hay en el medio nos damos

cuenta que han cambiado enormemente a través de los años tanto en

calidad de servicios, productos y atención; esto se debe a que con el

paso de los años el avance tecnológico ha ido renovando y mejorando

todos los aspectos de estas empresas.

Este avance tan rápido que se ha dado en todos los campos de la

calidad empresarial ha dado como resultado que las empresas sean

hoy más competentes, con mejores instalaciones, insumos y

equipamiento que llevan a la empresa al éxito ideal.

Hasta el punto que en el tema restaurante peruano hoy usa códigos

QR en su menú digital La intención fue unir la gastronomía con la

tecnología. Desde hace poco más de un año, por ejemplo el

Restaurant Don Angelo, en el distrito sureño de Punta Hermosa -

Lima, implementó el uso de códigos de respuesta rápida o QR, los

cuales les permiten a los clientes ingresar directamente a la cuenta

de Facebook del restaurante, a un mapa para saber cómo llegar al

local, al sitio web del negocio y al menú de platos digitalizado.

Para seguir aprovechando las ventajas de esta tecnología, los

restaurante y hospedajes de la capital planean implementar una

pantalla LCD en la puerta del local, que muestre constantemente un

código QR, de manera que cuando el lugar esté lleno los clientes solo

deban escanearlo y tendrán la carta del menú en su dispositivo móvil,

agilizando el proceso de pedido.

“Incluso podrían ordenar lo que deseen a una persona del local, y al

ingresar su plato estará listo en la mesa. No tendrán que esperar

sentados a que lo preparen”.

Finalmente, planean instalar cámaras web dentro de la cocina del

restaurante para que el cliente tenga la opción de ver cómo se

prepara su plato.La cocina clásica peruana suele ser atractiva por su



colorido y a veces por su matiz y hoy en día con lo último en la

tecnología.

ENTORNO LOCAL:

En el aspecto de restaurant la culinaria puneña, trabajan con

ingredientes comunes a otras provincias andinas: chuño, papas

frescas, queso, carne de ovino o de cerdo, etc. Es esencialmente

mestiza, como lo proclaman estos ingredientes, y muchos de sus

platos son similares a los que se preparan en el sector Boliviano del

Collao. No es una cocina muy elaborada; más bien, es de

procedimientos sencillos, en la región de puno no tenemos

implementos de cocina de alta tecnología.

Un ingrediente que se ha introducido firmemente en la culinaria

puneña es la trucha, criada hace sólo unas décadas en el Titicaca y

los ríos del Altiplano y que, en cierto modo, la crianza de trucha es de

manera artesanal, el gobierno regional, gobiernos locales, PELT, UNA

debería invertir en las investigaciones de la crianza de trucha

tecnificada, así mismo en el mejoramiento genético de esta,

incrementar el nivel de producción, calidad tanto para la exportación

y el consumo interno.

En cuanto a hospedaje se muy poco la tacnologia ya que proponemos

un lugar rustico esto estamos dejando de lado la tecnologia.

1.2. Análisis de la Industria (PORTER)

Competidores potenciales

Nuestro negocio al ser atractivo para este sector nuevo de mercado,

existirán posibles participantes que deseen copiar nuestro servicio o el

giro del negocio, en este caso se debe caracterizar por la calidad, precio,

relaciones con los clientes, servicio al cliente, y el servicio pos venta que

brindaremos para poder contrarrestar la entrada de nuevos

competidores. Puesto que la mayoría ya tiene un lugar en el mercado y



tratan de proyectar imagen y calidad en la ciudad de Puno, Presencia

agresiva de competidores con capacidad de inversión, y alto contenido

tecnológico y artístico, Barreras de ingreso limitado.

o Centro recreacional turístico Las Retamas:

Restaurant campestre, con piscina semi olímpica para adultos, piscina

y juegos para niños, servicios higiénicos, juego de sapo, canchas de

fulbito y vóley, módulos para refrigerio, espacios privados de uso

exclusivo 40,000 m2 de áreas verdes a su disposición,

estacionamiento vehicular, modulo para parrillas, zonas de camping,

paseos a caballo, discoteca.

Tipo de habitación tarifa

Habitación

matrimonial

S/. 60

Habitación simple S./ 35

Habitación doble S./ 45

Habitación triple S./ 65

Habitación jacuzzi S. / 120

o Centro recreacional turístico Rosario- Huachipa:

o El Restaurant Campestre

o El Hotel con 45 amplias habitaciones.

o Campos Deportivos. Fútbol, Básquet, Voleibol, Frontón

etc.

o 2 Piscinas para adultos (25 metros de largo por 15 m.) y otra

para niños.



o 2 salones áreas de juegos recreativos para adultos y niños

(juegos de mesa, billar, bulbito, sapos).

o 3 Salones de recepciones para eventos importantes con

capacidad para 1000 personas 400 y 100

o Personas respectivamente.

o 3 Salas de conferencia y área de trabajo capacidad para

100 ,50 y 25 respectivamente.

o 1 moderna discoteca exclusiva con capacidad para 100

personas.

o Áreas Verdes, jardines y frutos naturales.

o Parqueo Privado Capacidad para 150 vehículos.

·Centro recreacional “Las Gambusinas”:

Este centro de esparcimiento, brinda comodidad, tranquilidad, y un

momento agradable para el visitante. Les brinda la satisfacción de

pasar momentos en familia o amigos, cuenta con amplias áreas

verdes, que hacen mejor la estadía. Sin duda este en uno de los clubs

campestres mas visitados en Chosica, ya sea por familias, paseos

escolares, amigos.

Entrada General s/.7.00

Hab. Doble s/.180(por noche)

Hab triple s/.200(por noche)

Hab matrimonial s/.100(por noche)

Hab ejecutiva s/.150(por noche)

Hab familiars s/.300(por noche)



· Centro recreacional “Valle Del Sol”

Este centro, ofrece las máximas experiencias de entretenimiento y

esparcimiento a sus visitantes, cuenta con piscinas e instalaciones que

lo hacen posible.

Proveedores

Los proveedores que se encargaran del abastecimiento con todos los

productos e insumos de cocina a un precio adecuado de acuerdo al

mercado, ofreciendo las condiciones de pago en base a créditos y los

plazos de entrega adecuados y tiempo, este factor lo podemos manejar

ya que existe varios proveedores dispuestos a trabajar con nosotros,

como empresa y según un resumen del cuadro, estos serían algunos de

nuestros proveedores.

Los posibles proveedores, quienes trabajan conjuntamente con nosotros,

se identificaron mediante la investigación en el mercado peruano, es

decir se realizó visitas personales a sus respectivos establecimientos y

visitas virtuales a sus páginas web para pedir información, cotizar y

establecer relaciones interpersonales, detallamos los siguientes

proveedores:

PROVEEDORES POSIBLES

Nombre del Proveedor Producto / Servicio Ubicación

ORO GAS Cocina a gas Puno

Comerciantes Equipos de cocina Juliaca

Comerciantes Vajillas, cubiertos, cristalería,

etc.

Juliaca

Muebles Aladin Muebles de comedor, cocina,

etc.

Jr. Tacna Nº 745

Tiendas EFE Electrodomésticos Jr. Libertad Nº 231

Confecciones Lilian E.I.R.L.- Indumentaria, Mantelería Jr. Carabaya Nº 2364

Distribuidores Sra. María Artículos de Limpieza Jr. Moquegua Nº



Loza

Biocar S.A. Extintores y equipos de

seguridad

Puno

PECSA GAS 051366000 Gas Puno

RICO POLLO S.A.C. Pollo, embutidos Av. Titicaca Nº 571

Distribuciones HK S.C.R.L. Alimentos, Papa pelada Jr. SimónBolívar Nº 879

Señor de Coylloriti Huevos, Aceitunas, etc. Jr. Oquendo Nº 152

Distribuciones DASUR

E.I.R.L.

Abarrotes en General Av. El Sol Nº 4537

Agroindustrias Nutrilac

S.R.L.

Quesos Jr. Tacna Nº 797

Carniceria, emporio El

filete de oro S.C.R.L.

Carnes de res, cordero, alpaca Jr. Los Incas Nº 435

Porcinos el Rey Carne de cerdo Av. Simón Bolívar Nº

939

El riquito Porki Carne de cerdo Av. Simón Bolívar Nº

936

KONTIKI (Ditrib. En Puno) Pescado y Mariscos Jr. El Puerto

ARAPA S.A.C. Truchas Puno

Especería Condimentos, esencias, etc. Jr. Los incas Nº 324

Comerciantes campesinos Verduras (viernes) Jr. El Puerto S/N

Plaza Vea Verduras Jr. Los Incas S/N

Mercado unión y dignidad Sección verduras Están C – 71

BACKUS Cerveza Juliaca (entrega al

local)

EMBID S.A.C. Gaseosas Compañía Coca Cola Juliaca (entrega al

local)

Clientes



Se mostró que la población total y la tasa de crecimiento intercensal, en

que la población regional de Puno según los datos identificados asciende

a un total 1 245 508 al año 2005, incrementándose 432 336 habitantes,

del cual 760 043 personas se encuentran con capacidad adquisitiva,

representado por la ventaja de tener relativamente una menor población

dependiente y una mayor población con poder de adquisición. Al cual el

campo recreacional itapalluni se dirige a toda la región de Puno y del

Perú, como clientes en general, si bien muchas personas requieren de

estos servicios que el descanso es primordial para la salud.

El análisis de estas variables es una parte importante para

determinar a que clase social se dirige un mercado, desde el

punto de vista comercial. Los ingresos, ocupación, nivel

académico hasta nutrición son factores determinantes de las

clases sociales, en la clasificación de segmentos de mercados de

clases sociales podemos encontrar:

o A/B – CLASE ALTA: Es el segmento con el más alto nivel de

vida. El perfil del jefe de familia de estos hogares está formado

básicamente por individuos con un nivel educativo de

Licenciatura o mayor. Viven en casas o departamentos de lujo

con todas las comodidades.

o C+ - CLASE MEDIA ALTA: Este segmento incluye a aquellos que

sus ingresos y/o estilo de vida es ligeramente superior a los de

clase media. El perfil del jefe de familia de estos hogares está

formado por individuos con un nivel educativo de Licenciatura.

Generalmente viven en casas o departamentos propios algunos

de lujo y cuentan con todas las comodidades.

o C - CLASE MEDIA: Este segmento contiene a lo que típicamente

se denomina clase media. El perfil del jefe de familia de estos

hogares está formado por individuos con un nivel educativo de

preparatoria principalmente. Los hogares pertenecientes a este

segmento son casas o departamentos propios o rentados con

algunas comodidades.



o D+ - CLASE MEDIA BAJA: Este segmento incluye a aquellos

hogares que sus ingresos y/o estilos de vida son ligeramente

menores a los de la clase media. Esto quiere decir, que son los

que llevan un mejor estilo de vida dentro de la clase baja. El

perfil del jefe de familia de estos hogares está formado por

individuos con un nivel educativo de secundaria o primaria

completa. Los hogares pertenecientes a este segmento son, en

su mayoría, de su propiedad; aunque algunas personas rentan

el inmueble y algunas viviendas son de interés social.

o D – CLASE BAJA: Este es el segmento medio de las clases bajas.

El perfil del jefe de familia de estos hogares está formado por

individuos con un nivel educativo de primaria en promedio

(completa en la mayoría de los casos). Los hogares

pertenecientes a este segmento son propios o rentados (es

fácil encontrar tipo vecindades), los cuales son en su mayoría

de interés social o de rentas congeladas.

o E – CLASE MAS BAJA: Es el segmento más bajo de la población.

Se le incluye poco en la segmentación de mercados. El perfil

del jefe de familia de estos hogares está formado por

individuos con un nivel educativo de primaria sin completarla.

Estas personas no poseen un lugar propio teniendo que rentar

o utilizar otros recursos para conseguirlo. En un solo hogar

suele vivir más de una generación y son totalmente austeros.

Con todo lo mencionado, podemos rescatar que si bien de toda

una población a donde se dirigen determinadas industrias, esta

segmentación facilita la identificación de nichos de mercado

para algún producto en particular. Al análisis, campo

recreacional itapalluni se encuentra dirigido a los segmentos de

clase media alta, clase media y clase media baja.

Productores Sustitutos

Los sustitutos relevantes para todas las áreas de brindar servicio son

parte de la necesidad fisiológica y mantienen una participación

importante dentro del mercado en sus diferentes presentaciones,



Asimismo, éstos cuentan con precios comparativamente regulares, lo

que facilita su reemplazo por otros servicios. Como:

Hospedajes

Con mas 7 años de posicionamiento en los distintos sitios que suele

visitor el cliente

Tipo de habitación tarifa

Habitación

matrimonial

S/. 50

Habitación confort S./ 60

Habitación confort plus S./ 70

Habitación doble S./ 100

Habitación jacuzzi S. / 150

Hoteles

Para el segmento de clientes que tienen mayor poder adquisitivo y

estan dispuestos a pagar el servicio, lo que esperan es la calidad y la

comodidad.

Tipo de habitación Tarifa

Matrimonial S./ 190.00



Doble A ( 3

personas)

S./220

Doble B ( 4

personas)

S./280

DobleC ( 4 personas) S./ 280

triple A ( 5

´personas)

S./350

Triple B ( 6

personas)

S./420

Suites & Jacuzzi S./250

o Quintas restaurant

Principal sustituto en cuanto al consumo platos por su precio

regular y de fácil acceso al mercado, ya que se encuentra en muy

cercano a la ciudad

o Directos

o El caserío de Huaje

o El Astillero de Huaje

o Quinta Villa del Sol

o Indirectos

o Restaurant Campestre El Chimito

o Arenas del Lago

o Restaurant Sombreritos



o La Pascana

o Restaurant Playa Azul

o Restaurant La Marea del Sur

o Restaurant Los Portales

o Restaurant El rinconcito Criollo

o Restaurant Turístico el Aguajal

o Restaurant El Cilindro

o Restaurant Doña Viky

COMPETIDORES DE LA ZONA PUNO (Indirectos)

o La Estancia

o La Casa Grill

o Quinta Los Pinos

o Quinta La Escondida

o Quinta Cancharani

o Quinta Huajsapata

o El Frigorífico de la UNA

o Quinta Bolívar

o El Rinconcito Puneño y otros.

o Lugares para pasear ( uros, taquile, amantani, chucuito)

Sustituto de vital importancia en cuanto al paseo que muchos

prefieren, ya que te ofrece mayor campo abierto,

constituyéndose este un factor de mayor importancia, puesto

que esto conlleva a las personas a preferir ir a estos sitios



Competidores del Sector

En la ciudad de puno no se encontró algun parque recreacional que

cuente con los servicos que ofreceremos, en una previa investigación

pudimos ver que se ejecuta un proyecto que contara con los servicos

que nostros brindaremos que en distrito de acora centro poblado de

ishcata.

o Competidores directos: campo recreacional ishcata



1.3. Análisis del entorno interno

Cadena de valor

INFRAESTRUCTURA

Apertura de local en la comunidad campesina ITAPALLUNI en el

distrito de Puno y departamento de Puno.

Cuenta con un área de 7.20Has perímetro total de 1685.00metros

lineales

DISTRIBUCIÒN FISICA DEL HOSPEDAJE


INFRAESTRUCTURA

RECURSOS HUMANOS

DESARROLLO TECNOLÓGICO

ADQUISIONES

LOGÍSTICA

DE

ACTIVIDAD

ES

INTERNAS

OPERACIONE

S

LOGÍSTICA

DE

ACTIVIDADE

S

EXTERNAS

MARKETING

Y VENTAS

SERVICIOS

AL

CLIENTE


DISTRIBUCIÒN FISICA DEL RESTAURANT

RECURSOS HUMANOS



o Personal estable en el local de donde se brindara el servicio.

o Personal con alto grado de experiencia en el rubro.

DESARROLLO TECNOLÓGICO

o Se cuenta con maquinaria especializada para algunos procesos,

el resto se realizara artesanal.

o Proceso algunos servicios que se implementaran más adelante.

o En mayoria de los casos sera de manera artesanal ya que nos

caracterizamos de que el lugar sera rustico

ABASTECIMIENTO

o Realización de amplio y adecuado local para la realizar el

servicio de hospedaje, restaurant y otros servicios que se

darán, etc.

o Selección de proveedores de para insumos de acuerdo a los

requerimientos de la calidad. Como ya se nombre aquellos

proveedores en anexos

o Capacidad de desarrollar proveedores locales para sustituir

importaciones.

LOGÍSTICA Y OPERACIONES

Logística

o Selección de proveedores, como se verá en el cuadro más

adelante.

o Disposición de almacenes para los materiales e insumos.

operaciones

o Se considera como el valor añadido que viene a ser la garantía

del servicio y las ofertas, promociones realizadas durante la

estadía del cliente. Todos los procesos están interrelacionados

e integrados entre sí, formado un sistema personalizado.

Diseño de Procesos



o Donde las entradas, son los insumos y productos a utilizar en la

atencion al cliente, los procesos de la servicio, la preparación

de la comida, y la salida es el producto terminado es decir el

servicio listo.


RETROALIMENTACIÒ

N

VALOR

AÑADIDO

PROCESO SALIDASENTRADAS


FLUJOGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO: ELABORACION DE PLATOS

Proceso de Operaciones: Atención al cliente

Se considera como el valor añadido que viene a ser la garantía del

servicio y las ofertas, promociones realizadas durante la estadía del

cliente. Todos los procesos están interrelacionados e integrados entre

sí, formado un sistema personalizado. Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 44

CHEFOrdena al cocinero y a los ayudantes

de cocina elaborar el pedido ò pedidos


FLUJOGRAMA DE PROCESOS DE ATENCIÒN AL CLIENTE


COCINEROPrepara el o los pedidos solicitados

por el chef

CorrectaElaboración

CHEFIdentifica el

error

COCINEROVerifica la ejecución del o los platos

NO

SI

NO

MOZOSepara una mesa

MOZODa la bienvenida y lleva al

cliente a la mesa

SALECAJA

Pregunta si desea esperar su turno?

MesaDisponible

CLIENTEEntra al restaurant y

solicita atención

INICIO

CHEFRecepción, revisión y racionaliza los

productos e insumos para el o los pedidos

MOZORegistra y traslada el pedido de la

carta a la cocina

MOZOInvita a la mesa a escoger los

platos del Buffet

CLIENTEAnaliza el Buffet y la carta y

decide su pedido

MOZOPregunta al cliente, si desea el

Buffet o platos a la carta

CHEFSirve el o los platos en cantidades equilibradas


C

LOGÍSTICA DE ACTIVIDADES EXTERNAS

o Flota de distribución de cada servicio según requerimiento del

cliente.

MARKETING Y VENTAS

o Ventas en el local con ambiente amplio.

o Atención esmerada al cliente.


CAJAAgradece su bienvenida y entrega factura o boleta

FIN

COCINEROCorrige las

fallas

MOZOLleva y entrega el pedido al

cliente

CLIENTERecibe y disfruta la comida

MOZOAl finalizar el cliente, le entrega la cuenta

CLIENTEPaga y solicita boleta ò

factura

CLIENTEEscoge y se sirve la

comida preferida de su gusto

SI


o Formas de pago al contado.

o Promociones por temporadas del año (por ejemplo temporada

navideña, fiestas patrias).

SERVICIOS AL CLIENTE

o Servicio de guiado.

o Servicio de post venta: preparación de platos, y otros

servicios.

o Seguimiento de satisfacción. Mediante comunicación vía

internet

o Correcciones y modificaciones del servicio.

o Servicios adicionales de próximas visitas

Ventaja competitiva

- Lugar rustico y agradable

- Servicio de calidad

- Zona de diversión para distintos gustos y entre otros.

Diferenciación ante los competidores, clientes y proveedores. Posicionamiento por Imagen, beneficios.

DIFERENCIACIÓN

o Infraestructura rustica

o Personal totalmente calificado

o Variación de zonas para distracción

o Servicio de movilidad /servicios de primeros auxilios

o Presentación de la marca/ lago

o disfrutar de un aire libre

BENEFICIOS

o Más beneficios al mismo precio

o Descuentos por celebraciones

o Paquetes familiares



o Servicio personalizado

2. ANÁLISIS Y DETERMINACIÓN DE MERCADO

2.1. Sondeo de mercado a nivel local

Mercado potencial:

A partir de los datos del segmento determinado y los valores

presentados, se puede señalar que nuestro mercado potencial

comprende el conjunto de consumidores que podrían necesitar del

servicio que sería materia del proyecto, lo definiremos después de

haberlo segmentado. Estaría constituido por profesionales, gerentes,

ejecutivos, funcionarios, empleados de oficina y turismo nacional e

internacional, que gusten de disfrutar un día tranquilo un contacto

con la naturaleza visitar lugares ancestrales y pasar junto al rio y

lugares donde uno pueda divertirse. En total, el mercado potencial lo

obtenemos de nuestra población distrital (222 725) habitantes por el

grupo ocupacional de la ciudad de Puno (33%), así obtendríamos 73

499consumidores potenciales.

La concurrencia a campos o lugares alejados, es característico de las

personas, por ser una necesidad fisiológica vital para el desarrollo

humano.

Las personas que concurren al establecimiento, son clientes que

gustan de disfrutar la naturaleza, el aire libre, variado, de buena

calidad y diversión junto a la familia, en un ambiente adecuado,

agradable, limpio y con una atención rápida, personalizada y de

calidad. Suelen acudir a los paseos en grupo de personas o familias,

para pasar un momento junto los seres queridos, percibir en el

establecimiento una atención rápida, personalizada y de calidad, y

pasar momentos gratos en compañía de familiares, amigos,

compañeros de trabajo y en reuniones sociales.

La empresa campo recreacional itapalluni, ofrecerá todo los servicios

que se mencionara más adelante, con una variedad de atenciones

que se brindara, a un precio que será según servicio que se dé y para

determinar su mercado potencial se considera a los hombre y



mujeres entre 18 y 60 años de edad, perteneciente al nivel socio

económico activo.

PROYECCIÓN DE LA POBLACIÓN DE LA CIUDAD DE PUNO

Años Población

2010 127, 362

2011 129, 832

2012 132, 350

2013 134, 917

2014 137, 534

2015 140, 202

2016 142, 921

2017 145, 693

2018 148, 519

2019 151, 400

2020 154, 336

Mercado Disponible:

Es parte del mercado potencial que está formado por el conjunto de

consumidores que tienen la necesidad de comprar el producto de

nuestro servicio que ofrece el proyecto. Este porcentaje lo obtenemos

a través de la pregunta N° 01 de la encuesta, el cual sería un 98%,

del mercado potencial 73 499, obteniendo 72029consumidores

disponibles, de las encuestas realizadas se aprecian en el cuadro de

la Estimación de la Demanda.

¿Le gustaría tener a su servicio un campo recreacional en las afueras

de puno que cuente con áreas naturales?



Mercado Efectivo:

Es parte del mercado disponible que aparte de la necesidad, tienen la

intención de compra de dicho producto de nuestro servicio que ofrece

nuestro proyecto. También es definida a través de la pregunta N° 02

de la encuesta, el cual sería un 85%, del mercado disponible 72

029obteniendo 61 225 consumidores, de las encuestas realizadas.

¿Utiliza ud. Los servicios de recreación cuando sale a distraerse algún

lugar alejado, para satisfacer sus necesidades?

Mercado

objetivo:

Es una parte del mercado disponible que se fija como meta a ser

alcanzada por el proyecto, es decir la parte de la demanda a ser

atendida, para lo cual la base son criterios definidos por los

inversionistas o proyectistas con un 60% de participación, donde 61

225consumidores obtendremos 36 735 consumidores finales que

efectivamente se atenderá.

¿Señale usted cuanto estaría dispuesto a pagar por el servicio

completo (restaurant, hospedaje, y recreación?



15%

25%60%

2.2. Estudio de la demanda

ESTIMACIÓN DE LA DEMANDA PRESENTE - 2015

Mercado potencial 73 499

Se da a través de las categorías ocupacionales en el departamento de puno 20,33%

Mercado disponible 72 029

Pregunta filtro Nº 1 de la encuesta. El grado de confianza y necesidad en usar el servicio 98%

0,98

Mercado efectivo 61 225

Pregunta Nº 2 de la encuesta: capacidad e intención de comprar de los productos del servicio 85%

0,85

Mercado objetivo 36 735



Decisión empresarial por captar y atender del mercado disponible en 60%

0,60

ESTIMACIÓN DE LA DEMANDA PROYECTADA 2015 - 2019

Mercado/año 2015 2016 2017 2018 2019

Población proyectada 222 725 228 961 235 372 248 738 255 702

Mercado potencial 73 499 75 557 77 673 82 083 84 382

Mercado disponible 72 029 74 046 76 119 80 442 82 694

Mercado efectivo 61 225 62 939 64 701 68 375 70 290

Mercado objetivo 36 735 37 764 38 821 41 025 42 174

Variables que afectan a la demanda:

a) El precio del Bien o Servicio:

Al ingresar un nuevo tipo de servicio diversificado los precios no se

incrementan en comparación a los que se brindan actualmente.

Precios actuales tradicionales:

Hospedaje 1 dia S/. 30 -

50

Restaurant Plato S/. 15 -

30

b) Los Ingresos:

Los ingresos de los consumidores quienes demandarán nuestros servicios

son mayoritariamente de 2.500 a más estas personas cuentan ya con un

lugar que concurren con reservas de hasta adelantadas y los ingresos de los

turistas del segmento alternativo ya que en algunos países del extranjero la

economía es mucho mayor al nuestro.

c) Los Gustos y preferencias:



Las nuevas preferencias que tienen los actuales clientes es el contacto con

la naturaleza. la aventura especialmente para el segmento de turismo

alternativo ( místicos, de aventura, ecoturismo y otros no convencionales)

para lo cual contamos con una ventaja ; el contar con servicios agregados

como (restaurant campestre, hospedaje rustico, juegos para cada

segmento) especialmente poniendo énfasis en el centro poblado de

itapalluni a pocas horas de la ciudad de puno que junto con la culturas que

ofrece este centro poblado asegurando de esta forma la preferencia de los

clientes por este lugar turístico de los clientes.

Otros Factores:

Quizá los factores que afectan a la demanda seria la inestabilidad política y

social de nuestro país porque hasta en una economía recesiva o una

inflación de los precios el Perú generaría una mayor afluencia de turistas

porque su moneda valdría mucho más en términos de

divisas. Por otro lado estaría la escasa promoción de nuestro atractivo

natural por parte de entidades Privadas para incrementar la demanda.

Demanda Futura:

La demanda futura estaría asegurada por la ampliación de nuestros

servicios porque llegaríamos a ser actores principales en captar clientes

nacionales se internacionales.

Operadores de servicio que en un periodo de 2 años conseguiremos

carteras de clientes o grupos de viajeros por la calidad y eficiencia de

nuestros servicios.

Análisis de la Oferta

Para analizar nuestra oferta primero debemos saber qué es lo que quiere el

cliente y con qué recursos podemos atenderlos, para eso es necesario hacer

un previo estudio del sector, tomando como antecedentes a otros lugares

del mismo rubro:

PLAN ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA

Visión



El Campo Recreacional Itapalluni S.C.R.L.”, será reconocido por la

calidad, preferido por su servicio personalizado con responsabilidad

social, logrando posicionarse como el mejor de la ciudad de Puno

en un tiempo de 03 años.

Misión

El campo recreacional itapalluni S.C.R.L.”, está orientado a ofrecer al

cliente restaurant, hospedaje y recreacion, brindando un servicio de

atención rápido, personalizado y de calidad, destinados a cubrir las

necesidades más exigentes de personas de ingresos alto, medio-alto

y medio.

OBJETIVOS ESTRATÉGICOS

Objetivo general

Lograr posicionarnos en la mente del consumidor y ser reconocidos

por la calidad de nuestro servicio comidas y de nuestro servicio,

logrando aumentar la cantidad de comensales, así mismo la

producción en relación a la demanda, obteniendo rentabilidad.

Objetivos específicos

o Establecer su posición competitiva mediante la consolidación

de estrategias de penetración de mercado.

o Incrementar el nivel de notoriedad de la empresa y crear

lealtad en los clientes.

o Ejecutar la estrategia de no líder (Retadora), atacaremos a una

zona no dominada por el líder (centro moderno para disfrutar

de la naturaleza y atractivos en vivo).

o Realizar convenios con instituciones privadas, encaso de

capacitación, festividades y otros.

o Campañas publicitarias y de promoción.

o La creación, desarrollo e innovación de nuevos productos

especiales de la zona de Puno.

Estrategia (s) del negocio



Fuentes generadoras de ventaja competitiva

Plan de

marketing......................................................................................

..........................

Objetivos de marketing

Ampliar, diversificar y elevar la calidad de la oferta.

Ingresar al mercado con una campaña planificada y con un

material corporativo para la identificación de nuestros productos o

servicios.

Lograr posicionarnos en la mente se nuestros consumidores a

través de la Calidad de nuestros servicios

La Mezcla de marketing

PRODUCTO Y/O SERVICIO

La empresa busca inspirar y nutrir el espíritu humano: a la persona,

con un buen servicio hotelero unicó en su género y productos

gastronómicos al público objetivo (jóvenes y adultos de la ciudad de

puno, algo nuevo, confort, discreción y seguridad en el hospedaje y

diversos platos típicos de la zona, nacionales e internacionales que

son previamente identificados por la preferencia y gustos, pero con

nuevos sabores de productos más naturales y frescos versátiles en su

combinación e innovadoras presentaciones y a un precio que estará

al alcance de la clientela.

Nuestra marca será campo recreacional itapalluni. contaremos con un

establecimiento cómodo y agradable, para lo que se tendrá en cuenta

los colores, la música, el orden de cada uno de los muebles, la

disposición de los espejos o adornos acordes con el ámbito de

influencia del proyecto. Y que seremos el único establecimiento en la

ciudad de puno, únicos por la modalidad del servicio y productos.



PRECIO

El Restaurante Buffet Criollo “EL FOGONCITO S.C.R.L”, tendrá como

pilares de crecimiento y retención de clientes los siguientes aspectos:

o Seguridad: En nuestro establecimiento se brindara servicio

comodo y buena calidad.

o Cuidado: Cuidar cada proceso al detalle que implica el servicio al

cliente, que va desde la selección cuidadosa de la materia prima

(insumos) hasta la forma profesional de preparar, servir un plato,

teniendo especial interés en los aspectos de higiene y seguridad.

o Atención: Será nuestro deber servir al cliente de acuerdo a sus

expectativas, necesidades y preferencias cuando toma la decisión

de visitar nuestro establecimiento, requiera de nuestra atención.

los precios del servicio y de los productos gastronómicos se fija en

relación a la competencia, la capacidad adquisitiva del cliente y

calculados según los niveles socioeconómicos, los mismos que serán

comparados con los costos que ocasiona el servicio hotelero y la

preparación por cada plato, menú y a la carta de los productos

gastronómicos,

El precio de venta de productos gastronómicos:

PRODUCTOS PRECIO S/

Lomo saltado 30.00

Lomo strogonoff 35.00

Trucha frita 22.00

Sopas regionales 10.00

Papa a la huancaína 8.00



Solterito 12.00

Ensalada tradicional 8.00

Platos tipicos 15.00

Precio de venta de servicio hotelero:

S/ Servicio simple Servicio especial ServicioMatrimonial

Precio venta promedio

S/ 30.00 S/ 45.00 S/ 55.00

PROMOCIÓN

Las acciones que desarrollaremos son las siguientes:

o Ofrecer cupones o vales de descuento.

o Ofrecer descuentos por cantidad, o descuentos por temporadas.

o Crear sorteos o concursos entre nuestros clientes más frecuentes

en fechas especiales como: Día de la Madre, Día del padre, Fiestas

Patrias, Navidad y demás acontecimientos importante.

Esto sumado al tema de publicidad como:

o Uso de mecanismos físicos como: Letrero luminoso en la fachada,

con el nombre del establecimiento y su logotipo del campo

recreacional itapalluni S.C.R.L.”.

o Uso de baners en sitios donde exista mayor transito

o Contratar anuncios publicitarios en televisión

o Publicidad mediante el Internet (Facebook – E-mail – Página Web).

o Auspiciar a alguien, a alguna institución o alguna otra empresa.

o Crear afiches, carteles, volantes, paneles, folletos o calendarios

publicitarios.



Los objetivos específicos de la promoción de venta son:

o Que el consumidor pruebe el producto / servicio.

o Que se aumente la cantidad y frecuencia de consumo.

o Fortalecer la imagen del producto/servicio.

o Lograr la fidelidad del cliente.

ETAPAS DE LA PROMOCION:

Reconocimiento de marca: En la primera etapa, se emplearán la

publicidad, la cual permitirá que el mercado conozca al campo

recreacional itapalluni S.C.R.L.” y su ubicación localizada en

comunidad campesina itapalluni S/N (Costado del fuerte San Luis de

Alba) por las inmediaciones del antiguo puno. También en esta etapa,

se mostrará al cliente el diferencial de servicio que ofrece campo

recreacional comparado con otras competencias posibles. Con este

objetivo, utilizaremos medios masivos de comunicación como lo son

la televisión, Internet (Facebook, E-mail, Pagina Web). También se

publicitará spot propagandas en los principales zonas de mayor

afluencia de personas en la ciudad de Puno. Remarcando el Logotipo

y diseño del mismo que se muestra a continuación.

Fidelización del cliente: En una segunda etapa y luego de que el

campo recreacional. sea reconocido en el mercado como una opción,

se comenzará a implementar técnicas de marketing directo con el

objeto de lograr la fidelización de los clientes.

La base de datos contendrá información acerca de datos personales

del cliente, fecha de cumpleaños y/o aniversario. Se realizará

mediante nuestro correo electrónico [email protected] y

con nuestra cuenta en Facebook campo recreacional itapalluni

S.C.R.L.”. De esta manera esperamos entablar una relación más

personalizada con el cliente, para ofrecerle nuestros servicios y lograr

una mayor fidelización en base a la comunicación. Realizaremos la

táctica de discriminación de precios (a mayor número de veces el

consumo, tienen acceso a un 10% menos) o el de dos por uno cuando


mailto:[email protected]


exista reservaciones del local por festividades, relaciones públicas por

parte de nuestras relaciones interpersonales.

PLAZA

Objetivo: Propósito informativo, es dar a conocer los atributos de los

servicios y productos con valor agregado que contengan servicios de

calidad y alimentos con vitaminas y naturales necesarios para la

salud.

Paneles Publicitarios: Los paneles publicitarios utilizarán imágenes del

paisaje, la infraestructuta física, mostrar platos, estos paneles estarán

ubicado en las principales calles de nuestra ciudad .

TV: Utilizar auspicios en la televisión por tv cable ya que nuestro

servicio y productos están dirigidos a las personas A, B y C.

Radio: El mensaje a transmitir será, servicio placentero inolvidable y

comida al gusto del cliente preparada al instante con las

combinaciones que desee.

Estrategias de Plaza:

Se seleccionara a los proveedores idóneos, que nos ofrezcan los

adecuados insumos, productos de buena calidad.

Ofrecer a los consumidores finales, los cuales recibirán un servicio de

calidad, por parte del campo recreacioanal

Posteriormente se implementara otros servicos, para la mejor

comodidad de algunos consumidores que desean pasar mas timpo en

el lugar.

Estrategia de servicio al cliente o

postventa...............................................................



Estrategia de

posicionamiento.............................................................................

.......

BIBLIOBGRAFIA

. Alvarado, Fredy. (1996). Estrategias de Posicionamiento I y

II. Lima.: Diario Síntesis.

4. Arellano, Rolando. (2000). Estilos de vida en el Perú.

Consumidores y Mercado (1era edición). México: Mc Graw Hill

Interamericana.

Cohen, Willian A. (2002). Investigación de Mercados. México

D.F.: International Thomson.

8. Flores, Javier. (1998). Comportamiento Humano en las

organizaciones. Lima. : Universidad del Pacífico.



ANEXOS

PROVEEDORES:

FERIAS SABATINAS (EMPRESAS DE ABARROTES)



EMPRESA DE PAPAS PELADAS

CARNICERÍAS



VENTA DE POLLOS (EMPRESA RICO POLLO)

MERCADOS (UNIÓN Y DIGNIDAD)


Documents

Presentacion de Negocios