V I N O S

CLASIFICACIÓN GENERAL

• Los vinos tienen con un contenido alcohólico que oscila entre un mínimo de 9° y

un máximo de 14,5°.

• Generalmente son secos (< 5 g/l en azúcares).

• Su proceso de elaboración guarda muchas características comunes. La

clasificación más empleada habitualmente es por su color:

Blanco. Es el obtenido a partir de uvas blancas. Aunque es poco frecuente, también

puede ser obtenido a partir de uvas tintas de pulpa no coloreada a las que se les

separa el hollejo (piel de la uva, parte externa, cubierta). Este vino a medida que

enveje se oscurece.

Tinto. Es el obtenido a partir de uvas tintas a las que no se les ha separado los

hollejos. Este vino a medida que envejece el color decrece.

•Rosado. Es el obtenido a partir de uvas tintas a las que se les ha separado

parcialmente los hollejos. También puede provenir de mezcla de uvas blancas y

tintas.

Joven. 12-24 meses botella Crianza (2 años). 6-12 meses barrica / 18-12 meses botella Reserva (3 años). 12 meses barrica / 24 meses botella Gran reserva (5 años). 24 meses barrica / 36 meses botella

Fermentación acética