Atelier pédagogique 2011/2012:L’intégration du développement durable dans les

métiers du tourisme pyrénéens.Le cas des stations de ski.

Projet Transversalis. Action 3.Master 1 Tourisme et Développement

1. Présentation du projet2. Déroulement de l’atelier3. Entretiens4. Résultats5. Mise en perspectives6. Conclusion

2

SOMMAIRE

3

1 – PRESENTATION DU PROJET

Contexte

Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective

4

POCTEFA

TRANVERSALIS

ACTION N°3Tourisme, développement

durable et Territoires pyrénéens

SOUS ACTION N°2Observatoire des métiers du tourisme

pyrénéen et du développement durable

PROBLEMATIQUEComment les professionnels de l’activité touristique du

territoire pyrénéen intègrent-ils (ou pas) les dimensions et les logiques associées au développement durable ?

Objectifs

Participer à la mise en œuvre de l’observatoire

Définir une typologie non-exhaustive des métiers des stations

de sports d’hiver

Identifier l’intégration du développement durable au sein des

métiers

Proposer l’intégration du développement durable dans

l’intégration des métiers

Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective

5

Phase 0Cahier des charges

Phase 1Phase exploratoire

Phase 2Phase terrain

Phase 3Analyse

Phase 4Réponse à la problématique

Méthodologie d’organisation

Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective

6

Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective

Cahi

er

des

char

ges

Contexte

Objectifs

Principes

Champs d’application

Méthodologie d’exécution

Méthodologie d’organisation

1

2

3

4

5

6

7

Cahier des charges

Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective

Stations pilotes

8

Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective

Stations pilotes

Ax 3 Domaines1400-2400m

36 pistes skiables17 remontées mécaniques

194 canons à neige3

Monts d’Olmes Ski alpin

1500m – 2000m21 pistes de ski alpin

12 remontées mécaniques80 canons à neige

Le Chioula Sports Nordiques

1240 – 1650m14 pistes skiables

80km de pistes

Pas de la Case Ski Alpin

1720 – 2640m110 pistes

67 remontées mécaniques1097 canons à neige

Foix

9

Méthodologie d’organisation

Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective

STATION DU CHIOULA

Groupe 1

Fonction 1Binôme 1

Fonction 2Binôme 2

Fonction 3Binôme 3

STATION D’AX 3

DOMAINES

STATION DU PAS DE LA

CASA

STATION DES MONTS

D’OLMES

Métier 1 Métier 2 Métier 1 Métier 2 Métier 1 Métier 2

10

11

2 – DEROULEMENT DE L’ATELIER

Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective

1. Recherches documentaires sur le développement durable

Développement Durable...

... 3 dimensions: Économique Sociale Environnementale

... Enjeux et objectifs de la politique pyrénéenne

... et territoire de montagne 12

Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective

2. Identification des fonctions

3. Choix des métiers

Station / Groupe

Animation Production Commercialisation

Accompagnateur en montagne

Billettiste13

Directeur d’OT Directeur Station Dameur Responsable hôtelier

Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective

4. Élaboration d’outils d’analyse

Grille d’analyse des métiers

Métier Billettiste (G1303 - Vente de voyages)

Description Informe et conseille la clientèle sur les caractéristiques de produits touristiques (voyages, locations, prestations,…) et réalise tout ou partie des opérations de vente (réservation, émission de titres de transport, suivi administratif,…) selon les objectifs commerciaux de la structure.Peut réaliser l’assemblage d’une offre touristique à la demande. Peut réaliser des ventes par téléphone. Peut coordonner une équipe.

Formation ...

Contenu Formation (AFPA)

...

Missions taches ...

Compétence / savoir faire

…

14

Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective

4. Élaboration d’outils d’analyse

Grille de lecture et d’analyse du développement durable

Champs d'application

Constat Application faible du DD

Application moyenne du DD

Application importante du DD

Énergie -Dépendance

énergétique.

-Détérioration des paysages.

-Coût énergétique.

-Energies polluantes.

-Critère esthétique. -Utilisation et modernisation des équipements.

-Diversification des ressources d’énergies.

-Energies renouvelables (filière bois , énergie solaire, énergie hydraulique).

Ressources … … … …

Construction … … … …

Transport … … … …

Paysages … … … … 15

16

3 – ENTRETIENS

Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective

Élaboration des guides d’entretien

Entretiens

Retranscription

Prise de rendez- vous

22 entretiens

17

Entretien

Présentation de l’individu

Connaissances et pratiques

Vision du développement

durable

18

4 – RESULTATS

Méthodologie d’analyse

Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective

Étape 1

• Par binôme • Idées principales de la retranscription• Tableau de confrontation

Étape 2

• Par groupe métier• Idées communes et divergentes • Tableau « métier »

Étape 3

• Par groupe métier• Bilan par métier : trame commune à l'ensemble des métiers• Synthèse écrite à partir du tableau « métier »

Étape 4

• Par responsable métier• Synthèse globale à partir des synthèses « métier »

19

Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective

CONCLUSION

Pas encore conscience des enjeux

Des missions variées selon la taille des offices de tourisme

Problématiques budgétaires

Difficultés d’implication de l’ensemble des acteurs du territoire

Directeur d’OT

Une formation « tourisme » peu présente pour ce

métier

Le métier de directeur d’OT,

polyvalent et en évolution constante

Le développement

durable, une notion connue

mais pas de réelle politique mise en place

20

Résultats : Directeur d’OT

Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective

Responsable hôtelier

Des locaux formés attachés

au territoire

Un métier nécessitant un

fort investissement

voué à la satisfaction du

client

Le développement

durable : une pratique en

émergence née du bon sens

CONCLUSION

Pas de formation au développement durable

Des actions menée avec la station

Un métier avant tout humain

Le développement durable : une notion principalement environnementale

21

Résultats : Directeur hôtelier

Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective

Directeur de station

Des trajectoires liées au ski et

une perception divergente entre domaine public

et privée

Un métier demandant des

compétences généralistes

Le développement

durable: une prise de

conscience globale pour un passage à l’acte

différencié22

CONCLUSION

Profil de gestionnaire

Perception du développement durable variable

Développement durable : certification et économie à

long terme

Freins : investissement et mentalité

Résultats : Directeur de station

Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective

Accompagnateur en montagne

Un parcours de formation

atypique et diversifiée pour

l’AEM

Le métier d’AEM, sensibilisation et

pédagogie de l’environnement

Le développement durable dans le métier d’AEM,

l’environnement prédomine

CONCLUSION

Deux visions du développement durable : Une étiquette commercial/ Une exigence personnelle

Un métier proche de l’environnement

Un métier qui dépende de la saisonnalité

23

Résultats : Accompagnateur en montagne

Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective

Dameur

Un parcours atypique et une passion lié a la

montagne

Le métier de dameur s’adapte

aux conditions météorologiques

Le développement

durable ou le règne de la confusion

CONCLUSION

Des passionnés de la neige formés sur le tas

Un métier à risque lié aux conditions météorologiques

Un métier dépendant de la saisonnalité

Vision environnementale du développement durable

24

Résultats : Dameur

Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective

.

Billettiste

La formation : quand la réalité

contredit la théorie

Un métier polyvalent au

contact du public

Le développement

durable : une notion complexe

à mettre en œuvre

CONCLUSION

Un fossé entre la formation tourisme et la pratique

Le développement durable : un effet de mode

Un métier nécessitant des qualités humaines

Une faible implication

25

Résultats : Billettiste

Synthèse récapitulative

Intégration partielle et hétérogène du développement durable

Nombreuses initiatives

Manque de coordination

Manque d’intégration du développement durable dans les

formations

Apparition d’initiatives semblant favoriser une évolution

globale

26

Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective

27

5 – MISE EN PERSPECTIVES

Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective

Opinions

Lien entre prise de conscience et pratique

Lien entre formation et pratique

Lien entre décisionnel et exécutif

Lien entre public et privé

28

Présentation Déroulement Entretiens Résultats Mise en perspective

Préconisations

Sensibilisation au développement durable

Lien avec le territoire

Communication intra-entreprise

Réduction de l’emploi précaire

Se diversifier pour limiter les risques

Partenariat public-privé

Développement de l’économie locale

29

30

6 – CONCLUSION

Problématique : Comment les professionnels de l’activité touristique du territoire Pyrénéens intègrent-ils les dimensions et les logiques associées au développement durable ?

Intégration partiel et hétérogène du développement durable dans les métiers de la montagne

Nombreuses initiatives émergent à différents niveaux / Manque de coordination

Nécessité d’une meilleure homogénéisation des politiques public et privé Développement durable n’est pas formellement inclus dans les

formations Prise de conscience par les stations et la clientèle

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CONCLUSION

Apports et limites du projet

Apports Limites

• Mise en situation professionnelle

• Compréhension du territoire (organisation, acteurs, etc.)

• Connaissance et compréhension du développement durable

• Création du réseau professionnel

• Acquisition d’une méthodologie de travail

• Organisation à 25

• Charge de travail et de temps

• Difficultés de prise de rendez-vous

• Aléas climatiques

• Difficultés à s’approprier le sujet et la méthodologie de la phase exploratoire

32

CONCLUSION

Projet Transversalis Merci de votre attention