Upload
simeon-makaveev
View
31
Download
6
Embed Size (px)
Citation preview
GLARUS CRAFT BREWING Гларус – българската крафт бира
Стилове бира. Ако изходим от типа ферментация - ниска и висока, бирите се делят на лагери и ейлове. Лагерното пиво ферментира при ниски
температури и е с ниска ферментация.
Лагерите са познатите ни масови бири. Всъщност над 90% от различните марки бира в света са тип лагер, вкл. и разпространеното пиво в България.
Пилзенското пиво е по-лека бира, с
по-малко аромати в сравнение с типа ейл и задължително се консумира силно изстудено.
В групата им влизат пилзенера, бок, американски лагер, виенски лагер и много други.
Лагерът може да е тъмен, светъл, силен, слаб, горчив и не толкова, което зависи от това дали е препечен малца, колко хмел се използва и от различни други традиции.
Ейловете се произвеждат с висока ферментация.
По-комплексни и по-богати на вкусове и аромати заради естерите, които се получават в процеса на производство. Дрождите карат пивната мъст да ферментира бързо и ѝ придават сладък, плодов вкус.
За ейла е препоръчително да се вдигне леко температурата на поднасяне, за да се усетят най-добре вкусовете и ароматите.
В бирата, която се класифицира като ейл, се използва основно ечемичен малц.
Ейловете включват освен класическия английски пейл ейл (битър), индийски пейл ейл (IPA), кафяв ейл, портър, стаут, белгийските ейлове – вкл. траписките, немски ейл – вкл. вайс бирата, светлите пщенични и ръжени бири, и много други бири със стари европейски традиции.
Бирена революция. Започваме истинска революция в пивоваренето и ще променим отношението към бирата като цяло!
Бирената революция у нас избухва с пълната си сила заедно с кулинарната революция, която цели промяна на начина, по който съвременният човек се отнася към консумацията. Уважението към усилията, качеството на продуктите и традициите, отново извеждат на преден план малките производители.
Търсенето на нови усещания и съчетания от традиционно и иновативно от страна на едно ново поколение консуматори на бира, допринася за разгръщането на потенциала на крафт бирата като продукт.
В момента малките традиционни производители във Великобритания, Германия, Белгия, Чехия и Австрия изживяват възход, а само в САЩ крафт производителите са около 2600 бр.
Гларус се явява първата по рода си такава крафт-пивоварна в България.
Към момента у нас се срещат няколко заведения, които разчитат на атракцията “жива бира, произведена на място”, но това вече не е досатъчно. Клиентите стават все по-компетенти и търсещи качествена бира.
Критерии се създадоха и с вносната бира.
Така също и някои български домашни пивовари, излязоха със собствени предожения и марки.
Пивоварната
Първата по рода си независима малка пивоварна в България; Английски стандарт по пример на успешните микропиворани; Капацитет – 40 хил. литра / месец;
СъставНие сме внимателни с преработката на нашите бири и те се отплащат с прекрасен, запомнящ се характер!
Призвеждаме с немски ечемичен малц, английски благороден хмел, подходящата вода и с истинска технология. Комбинираме традиционни рецепти със съвременни условия.
Принципи в производството Казваме НЕ на масово произведеното
светло пиво, което има един и същи вкус независимо от марката;
Революцонно НЕ на пастьоризацията на пивото!
НЕ на евтините оризови и царевични добавки, и ензимни препарати.
И казваме ДА на ейла – различен тип бира, който позволява много повече стилово и вкусово разнобразие;
ДА на пълния спектър от филтрирани и не-филтрирани бири (жива бира);
ДА на най-качествените съставки, доставени от най-добрите производители на малц и хмел
.
GLARUS Special English Ale
Най-популярната и обичана бира в Англия. Истинска класика! Mоже би най разпространения вид бира във Великобритания.
Стил: Special/Best/Premium English Bitter Алкохолен
Алкохолен градус: 4.6% Съставки: вода, тъмен и светъл малц,
2 вида хмел, бирена мая Цвят: тъмно златист/ кехлибарен Аромат: карамел, плодови нотки Вкус: приятно свеж, леко горчив; при
преглъщане не се усещат сладки нотки
Плътност: усещане за средно плътно тяло, средно висока карбонизация
Препоръчана температура на поднасяне: 4-7 градуса
Храна : универсална употреба
GLARUS Premium Pale Ale Популярна в Англия и САЩ сред
любителите на крафт бира, заради многобройните възможни комбинации от хмел и малц, които водят до много интересни резултати.
Стил: Pale Ale Алкохолен градус: 4.2% Съставки: вода, 3 вида светъл и
ароматен малц, 2 вида хмел, бирена мая
Цвят: златист Аромат: цитрусови плодове Вкус: балансиран; сух завършек Плътност: ниска, средно висока
карбонизация Препоръчана температура на
поднасяне: 4-7 градуса Храна : универсална употреба
GLARUS London Porter през есенно-зимния сезон
Вдъхновен от историческия стил "London Porter", известен на лондончани от няколко стотин години и все так любим! Балансът във вкусово отношение е в полза на малца, за сметка на хмела.
Стил: Brown Porter Алкохолен градус: 4.6% . Съставки: вода, тъмен и светъл малц,
2 вида хмел, бирена мая Цвят: кафяв Аромат: карамел/шоколад и намек на
печени ядки Вкус: наситен, леко горчив; при
преглъщане се усещат леки сладки нотки
Плътност: плътно тяло, средна карбонизация
Препоръчана температура на поднасяне: 7-12 градуса
Храна: широк набор от месни храни и сирена
Очаквайте скоро INDIAN PALE ALE
IPA - "Светлата бира, приготвена за Индия" е по-силна бира, с по-високо алкохолно съдържание – 6% и повече хмел, намек на карамел, грейпфрут и пикантни подправки
Планираме да пуснем на пазара още една бира Belgian Blonde Ale - наситено-златиста бира с деликатен аромат на малц и характерен вкус на белгийски ейл.
Това не е всичко. Очаквайте още няколко качествени избора, като например Belgian Dubbel - високо алкохолна, тъмна бира с уникален вкус и култова репутация.
Наливна бира ГЛАРУС – 0.330 и 0.500
Предлагаме ГЛАРУС във високи, тумбести и разширяващи се в горния си край чаши от тънко стъкло, които са най-подходящи за ейл – 0.300 и 0.500
Настолни пирамиди за маси
Униформи за заведения
Участия в мероприятия и събития
ГЛАРУС - съставка към ястия
www.glarus.bgwww.facebook.com/glaruscraft www.twitter.com/GlarusBeer
Телефон за контакт: 0877 280 993
НАЗДРАВЕ!