Presentazione Aziendale Action Project · Presentazione aziendale - tutti i diritti riservati - 2! Presentazione del Consorzio Nato per rispondere in maniera concreta alle esigenze

Presentazione Aziendale

Action Project

Presentazione aziendale - tutt i i dir itt i r iservati -

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Presentazione del Consorzio

Nato per rispondere in maniera concreta alle esigenze delle strutture alberghiere, oggi forte di esperienza quinquennale, il Consorzio Solaris è in grado di fornire sul territorio nazionale un'ampia e coordinata gamma di servizi integrati finalizzati alla razionalizzazione e al miglioramento della qualità delle attività non strategiche e ausiliarie dei grandi gruppi privati, degli enti pubblici e delle strutture alberghiere. Anni di esperienza hanno consolidato il Consorzio Solaris tra le eccellenze nell’ambito dei servizi di “outsourcing”, dotandolo di un know-how specifico capace di garantire una qualità superiore del servizio. Elementi di novità rispetto ai ‘consueti’ competitor sono racchiusi principalmente in questi punti:

Scelta delle consorziate

L’ampia tipologia di servizi che siamo in grado di offrire è la sintesi di una struttura societaria snella ed efficiente che vede, ed ha visto, all’interno della nostra compagine societaria, aziende altamente qualificate e competitive sul rispettivo mercato di riferimento. Il core business delle nostre attività viene affidato ad alcune società le quali, soltanto dopo uno screening meticoloso, riescono a superare il nostro filtro qualità diventando così nostre consorziate. Le consorziate operano per prestigiose strutture turistiche-alberghiere, uffici, fabbricati industriali fornendo servizi qualificati che vanno dalla pulizia alle attività di sanificazione, disinfestazione, derattizzazione, facchinaggio, portierato, guardiania, accoglienza, cucina e reception.

Il Consorzio occupa circa 1.000 dipendenti su tutto il territorio nazionale. La proporzione donne/uomini è circa 60/40 mentre la percentuale di lavoratori stranieri è circa del 75%. Le principali mansioni svolte presso le strutture dei nostri clienti sono: quality manager, direttori operativi, receptionist, portieri, housekeeper, camerieri ai piani, facchini, barman, camerieri di sala, cuochi, lavapiatti, manutentori, giardinieri.


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Trend

Relativamente alla sola attività svolta dall’outsourcing alberghiero i numeri del CONSORZIO SOLARIS

indicano chiaramente una crescita esponenziale del volume di Fatturato: l'esercizio 2015 si è chiuso con

un incremento di Fatturato del 75% rispetto al 2014, mentre l’anno 2016 ha segnato nel primo semestre un

incremento del volume dei ricavi del 20% rispetto allo stesso periodo dello scorso esercizio.

Organigramma Aziendale – mappa -

Le consorziate e tutto il personale sono coordinati dal Comando di Roma, sede centrale ed operativa dove 24 addetti specializzati si occupano della gestione, dell’amministrazione, della contabilità, della retribuzione, del controllo, della sicurezza, della qualità, del reclutamento, della selezione e della formazione.


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La selezione

Elementi di particolare importanza ed essenziali per un’ottima riuscita del nostro core business sono, sin da subito, il “Recruitment & Training” del personale per noi e per le nostre consorziate.

Questo deve essere fortemente motivato, idoneo a lavori a volte pesanti, nei casi del facchino o delle cameriere ai piani, preparati ad una visione “internazionale”, nel caso del front desk o del barman, attento ai particolari, nel caso di security e portierato notturno, il tutto corredato da uno screening che va dal controllo della documentazione personale financo a quelli relativi all’integrità morale.

Tutta questa mole di lavoro, dall’annuncio sui mezzi di comunicazione di massa alla consegna definitiva del “profilo psico-attitudinale” al nostro ufficio del personale, è affidata, in toto, al nostro Team di Psicologi.

Grazie, infatti, ad una fattiva collaborazione con la D.ssa Maria Carta, Dirigente del Reparto di Psicoterapia presso l’UOC – Unità Operativa Complessa - del Policlinico Umberto I di Roma abbiamo la possibilità di collaborare con elementi di alto spessore professionale.

• Al “recruiting” la D.ssa Roberta Lella effettua dapprima uno screening iniziale dei curricula pervenuti al nostro database per effettuare poi un test conoscitivo e dei test psicoattitudinali per approdare ad una valutazione complessiva del candidato attraverso “assesment center”. Tutto ciò ci permette di identificare le competenze e le potenzialità dei singoli candidati nei vari “problem solving” e nelle “strategie di coping ed organizzative” per assegnare una mansione idonea alle loro caratteristiche.

• Il nostro “training” prevede la formazione di tutto il personale inviato dalla collega attraverso corsi mirati di “comunication”, “team bulding”, “time management”, “customer care”, “customer service”, “custumer satisfaction” e approfondimenti della lingua inglese oltre ad altre competenze trasversali utili ai molteplici ruoli che prevedono l’interazione con il pubblico e la gestione del personale.

Per questo motivo, quando il personale è pronto per essere inviato sul luogo dell’appalto, non viene mai sostituito se non per espressa volontà della Committente.

Difatti è tipico nelle “comunissime” imprese di pulizia il perpetuo, quanto dannoso, “ricambio” del personale; ed è proprio questo eccessivo “ricambio”, statistiche alla mano, che penalizza sia la committenza che l’impresa stessa, in quanto il tempo impiegato per l’insegnamento e/o l’indottrinamento del nuovo personale incide sui tempi di forza lavoro (manpower) e, soprattutto, sulla standardizzazione.


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La formazione

Il consorzio pone grande importanza sulla costante formazione del personale e organizza, presso la propria sede, continui corsi di formazione e di aggiornamento sia per il personale neo assunto che per quello già in forza.

I corsi spaziano da quelli tecnici per manutentori, a quelli specifici per l’utilizzo di sistemi informatici per receptionist, a quelli procedurali per governanti e quality manager, a quelli pratici per camerieri ai piani e camerieri di sala, a quelli di aggiornamento per la sicurezza, il controllo di qualità e HACCP, a quelli più generici di lingue straniere e di lingua italiana per stranieri.

Anni di esperienza ci hanno dimostrato che il settore dell’outsourcing alberghiero è assolutamente privo di standardizzazione.

Difatti il personale arriva con tipologie di esperienze diverse, spesso poco professionali e assolutamente inadatte all’alta qualità che richiede la nostra clientela.

Motivo per cui da pochi mese è nata la Solaris Academy.

All’interno della nostra Accademia giungono persone prive di esperienza, con scarsa preparazione o inadatta alle richieste che impone la nuova clientela abituata a segnalare la propria soddisfazione e/o scontentezza sui portali più comuni quali o

I nostri tutor effettuano delle ore di addestramento teorico in aule apposite provviste di videoproiettori e lavagne luminose.

E’ in fase di ultimazione due “Simulation Rooms” all’interno della nostra sede ove saranno istallate due tipologie di camere di albergo a 5 e 4 stelle per la successiva messa in pratica delle nozioni apprese durante i 3 giorni di corso.

Al termine del corso e della prova pratica è previsto il superamento di un test teorico/pratico.

I candidati risultati idonei sono vestiti ed inquadrati con un contratto di stage ed inviati presso una struttura convenzionata e segnalata all’Ispettorato del Lavoro.

Qui eseguono 30 giorni di ‘Training on Job’ con una divisa diversa dal personale in forza ed identificati con una maglia avente la dicitura “UNDER TRAINING”.

Concluso l’iter formativo e superato il test finale vengono regolarmente assunti con CCNL Turismo Alberghi e/o Pubblici Esercizi e destinati alle nostre 100 e più strutture


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Quality Assurance

“I dettagli fanno la qualità ma la qualità non è un dettaglio”.

Questo motto caratterizza appieno la “mission” del Consorzio Solaris ed ho, infatti, inserito una figura professionale, denominato Quality Manager, alle mie dirette dipendenze e con un compito ben preciso:

“assicurare che lo standard qualitativo si sempre al di sopra di ogni aspettativa”

Ogni struttura ricettiva ha la propria storia, il proprio stile, la propria “anima” ed i nostri Quality Manager, grazie ai loro iter professionali, di “anime” ne hanno viste tante. Senza preavviso, con la massima autorità e con indicazioni ben precise, effettua ispezioni su ogni appalto gestito dalle nostre consorziate, redigendo appositi report che vengono inviati esclusivamente alla Direzione Generale al fine di verificare, senza interferenza alcuna, che le procedure operative di Qualità (Quality Assurance, ndr) della consorziata siano rispettate ed idonee nel proseguire la collaborazione per nostro conto.

Sicurezza sul Lavoro (Legge 81/08) Particolare attenzione viene dedicata alla Sicurezza e alla Salute sui luoghi di lavoro. Sin dai primi giorni d’inserimento negli appalti, i responsabili della Legge 81/08, Ingegner Stefano Pia, per la parte Sicurezza, e il team di medici competenti, per la Salute, effettuano un ulteriore training al nostro personale. Con l’Ing. Pia vengono analizzate le schede tecniche relative alla tossicità dei detergenti che saranno impiegati sul luogo di lavoro nella nostra aula multimediale, a tal proposito, dedicata mentre il Quality Manager li informa su eventuali danni che alcuni prodotti, se mal gestiti, possono arrecare alle strutture del Cliente. In seguito, sono eseguite “in loco” le procedure previste dal DUVRI del Committente e sono consegnati i DPI – Dispositivi di Protezione Individuali – unitamente ad un breve briefing sulle modalità di impiego. Unitamente ad un Comandante, in congedo, dei V.V.F. sono eseguite le procedure previste per l’evacuazione del personale e le mansioni che ognuno di loro deve sostenere in caso d’incendio. Per la parte Salute, il Medico competente fornisce alcune nozione basilari di BLS - Basic Life Support – e si reca, con il proprio camper attrezzato, nella prossimità del luogo di lavoro per effettuare le visite mediche periodiche ai dipendenti onde evitare inutili quanto dispendiose perdite di tempo.

Infrastrutture

Ø COMANDO DI ROMA Il Quartier Generale del Consorzio Solaris è sito in Roma, Via della Pace 13 e occupa il Palazzo storico “Gambirasi” di proprietà della Città del Vaticano:

• Piano Interrato: Simulation Room Hilton Cavalieri *****

• Piano Interrato: Simulation Room Hilton Garden Inn ****

• Piano Interrato: Magazzino Scorte “Basic Necessities”

• Piano Terra: Training Room Aula – “Paolo II” -

• Piano Terra: Training Room Aula – “Papa Francesco” -

• Piano Terra: Segreteria/Ufficio Personale/Sicurezza/ Mensa del Personale

• 1° Piano: Presidenza/Direzione Generale/Commerciale/Acquisti/Qualità/Gare

• 2° Piano: Selezione/Consulenza Lavoro/Amministrazione/Controllo Gestione


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L’ufficio conta complessivamente di 1.000 mq, suddiviso in 18 locali, 8 bagni e 3 magazzini/archivio.

La zona operativa è composta da 25 postazioni ognuna delle quali è fornita di scrivania, telefono con interno dedicato e iMac con accesso ad internet. Inoltre abbiamo quattro Xerox Workstations per la stampa a colori, con gestione fax e scansioni, 3 stampanti in bianco e nero, 3 etichettatrici ed una stampante di badge plastificati.

L’aula adibita alla formazione, situata al piano terra, è attrezzata con due monitor da 75” con schermo touchscreen e 30 sedie con tavoletta scrittoio. L’ufficio dispone anche di una zona ricreativa per il personale con cucina, macchina del caffè e distributore di acqua fresca.

Il Consorzio Solaris consta inoltre di un magazzino in cui vengono depositati i prodotti, le attrezzature ed i macchinari necessari alle pulizie periodiche e a fronteggiare eventuali fabbisogni incombenti.

Ø Operational Unit #1 Via Terme di Traiano, 51/B 00053 - Civitavecchia (RM)

Ø Operational Unit #2 Via del Palazzo dei Diavoli, 97/A 50142 - Firenze (FI) Ø

Ø Operational Unit #3 Via Generale A. Guidoni, 7 20851 - Lissone (Monza Brianza) Ø

Ø Operational Unit #4 S. P. 231 Km 2,300 70032 - Bitonto (BA) Ø

Ø Operational Unit #5 Poltu Quatu – Strada Prov.le Porto Cervo 07021 Arzachena (OT) Ø

Ø Operational Unit #6 Cagliari – Via degli Usignoli 1 – 09100 Cagliari (CA)

Certificazioni di Qualità L’ISO (International Organization for Standardization) è il più autorevole organismo a livello mondiale per la determinazione di regole tecniche, valutazioni, ispezione e standardizzazione dei processi di qualità in ambienti produttivi; ha la sua sede a Ginevra in Svizzera. L’ISO nasce nella sfera comunitaria come sistema di attestazione di conformità su base volontaria e competitiva della peculiarità e qualità dei processi e dei prodotti. La certificazione ISO è coordinata dall’Organizzazione Internazionale per la Standardizzazione delle procedure che disciplinano quasi tutte le attività umane. Il Consorzio Solaris è in possesso delle seguenti certificazioni:

Sistema di Qualità Aziendale in conformità alla norma UNI EN ISO 9001 : 2015

Sistemi di Gestione Ambientale in conformità alla norma UNI EN ISO 14001 : 2004

Sistema di Gestione dell’Energia (Energy Management System) in conformità alla norma UNI EN ISO 50001 : 2011

Responsabilità Sociale d’Impresa (Corporate Social Responsibility) in conformità alla norma

SA8000 : 2014


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La norma ISO 9001 definisce i requisiti minimi che il Sistema di Gestione per la Qualità di un'Organizzazione deve dimostrare di soddisfare per garantire il livello di qualità di prodotto e servizio che dichiara di possedere con se stessa e con il mercato. La norma ISO 9001 è oggi lo standard internazionale più conosciuto applicabile a qualsiasi organizzazione, indipendentemente dalla dimensione, dalla tipologia e dal settore economico di appartenenza. La ISO 9001 specifica i requisiti del Sistema di Gestione per la Qualità e rappresenta l'opportunità per l'organizzazione di costruire un Sistema di Gestione che prenda in considerazione tutti i processi aziendali per garantire l'ottimizzazione dell'utilizzo delle proprie risorse, per ridurre i costi della produzione, per raggiungere gli obiettivi attesi e per mantenere un livello qualitativo costante del proprio prodotto/servizio al fine di accrescere la soddisfazione del Cliente.

CERTIFICATO SISTEMA DI GESTIONE AMBIENTALE

Codice dell'organismo di certificazione: 1-421-001-024 Certificato N°: 7493

Si attesta che il Sistema di Gestione Ambientale di:

CONSORZIO SOLARIS Via della Pace, 13 – 00186 Roma (RM)

È conforme ai requisiti della normativa

ISO 14001:2004 Questa certificazione è valida per il seguente campo di applicazione: EA 35, 28 Acquisizione e gestione di commesse aventi per

oggetto l’attivita’ di servizi di pulizia, disinfestazione, derattizzazione, facchinaggio guardiania e portierato. Verde e

arredo urbano

Prima Emissione: Emissione Corrente: Data di Scadenza: 16-03-2016 16-03-2016 16-03-2019

subordinata al superamento di due audits di sorveglianza nei 6-12 mesi e 18-24 mesi successivi alla data di certificazione audit.

Ing. Ján Gašper Direttore CVI, s.r.o.

La Certificazione è rilasciata da: CVI, s.r.o., MPCL 3170/31, 058 01 Poprad. Per informazioni puntuali e aggiornate circa eventuali variazioni intervenute nello stato della certificazione di cui al presente certificato, si prega di contattare il n° telefonico: +421 944 013365 o indirizzo mail: [email protected]

o contattare CVI ITALIA SRLS, Via Dell'Arcoveggio, 49/5, 40129 - Bologna, Tel.: +39 800 198 099,

Email: [email protected]

1-421-001-024

Tra i più diffusi Sistemi di Gestione Ambientale quello descritto dalla norma ISO 14001 è caratterizzato dallo sviluppo e dall'attuazione di politica e obiettivi che impegnano l'organizzazione alla piena conformità cogente (legislativa) e volontaria (rispetto ad ulteriori prescrizioni volontarie o dettate dal mercato di appartenenza). L'organizzazione stessa, quindi, sottoscrive tali requisiti al fine di istituire o di integrare nel proprio sistema organizzativo interno le regole per una gestione efficace con riferimento agli aspetti ambientali significativi. Il sistema di gestione ambientale deve essere sviluppato in riferimento ai requisiti specificati nella norma UNI EN ISO 14001. Il grado di applicazione dipende da fattori quali: la politica ambientale dell'organizzazione, la natura delle sue attività, prodotti e servizi, la localizzazione e le condizioni nelle quali l'organizzazione opera.


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La norma internazionale ISO 50001 è lo strumento per poter mantenere attiva e vigile l’attenzione sulle reali opportunità di risparmio energetico che possono derivare dalla gestione continuativa e sistematica di un sistema di gestione certificato in accordo alla norma ISO 50001. Il sistema di gestione per l’Energia deve essere sviluppato in riferimento ai requisiti specificati nella norma ISO 50001. Il grado di applicazione dipende da fattori quali: la politica energetica dell’organizzazione, la natura delle sue attività, le risorse energetiche, la localizzazione geografica e le condizioni nelle quali l’organizzazione opera. Il Sistema di Gestione per l’Energia (EnMS), attraverso un controllo puntuale e sistemico degli usi energetici, permette un considerevole risparmio dei costi interni aziendali oltre a garantire un prezioso contributo alla salvaguardia delle risorse energetiche a livello globale.

CERTIFICATO SISTEMA DI GESTIONE DELL'ENERGIA

Certificato N°: 7590

Si attesta che il Sistema di Gestione dell'Energia di:

CONSORZIO SOLARIS

Via della Pace, 13 – 00186 Roma (RM)


ISO 50001:2011

Questa certificazione è valida per il seguente campo di applicazione:

ACQUISIZIONE E GESTIONE DI COMMESSE AVENTI PER OGGETTO L’ATTIVITA’ DI SERVIZI DI PULIZIA, DISINFESTAZIONE,

DERATTIZZAZIONE, FACCHINAGGIO GUARDIANIA E PORTIERATO. VERDE E ARREDO URBANO


subordinata al superamento di due audits di sorveglianza nei 6-12 mesi e 18-24 mesi successivi alla data di certificazione.

Ing. Ján Gašper

Direttore CVI, s.r.o.




ISO 50001

Lo standard SA8000 è lo standard universalmente riconosciuto come punto di riferimento per la responsabilità sociale. Introduce l’adozione di codici di condotta, da rispettare e da far rispettare a tutti quegli interlocutori che con l’azienda entrano in rapporto di affari, mirati al miglioramento delle condizioni sociali e lavorative all’interno delle fabbriche proprie e dei propri fornitori. Lo Standard SA 8000 fornisce norme trasparenti e misurabili per la certificazione delle prestazioni aziendali nelle seguenti aree:

• lavoro infantile • lavoro obbligato • salute e sicurezza sui luoghi di lavoro • libertà di associazione e diritto alla

contrattazione collettiva • discriminazione • pratiche disciplinari • orario di lavoro • retribuzione sistemi di gestione

CERTIFICATO DI RESPONSABILITÀ SOCIALE

Number of the certificate: 7589

Si attesta che il Sistema di Responsibilità Sociale di:

CONSORZIO SOLARIS

Via della Pace, 13 – 00186 Roma (RM)


SA8000:2014

Questa certificazione è valida per il seguente campo di applicazione:

ACQUISIZIONE E GESTIONE DI COMMESSE AVENTI PER OGGETTO L’ATTIVITA’ DI SERVIZI DI PULIZIA, DISINFESTAZIONE,

DERATTIZZAZIONE, FACCHINAGGIO GUARDIANIA E PORTIERATO. VERDE E ARREDO URBANO


subordinata al superamento di due audits di sorveglianza nei 6-12 mesi e 18-24 mesi successivi alla data di certificazione audit.

Ing. Ján Gašper

direttore CVI, s.r.o.





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Da Gennaio 2017 il nostro Team sta vagliando le procedure del Consorzio Solaris affinché questo sia dotato anche della certificazione relativa alla Salute e Sicurezza sul Lavoro, meglio denominata OHSAS 18001 : 2007.

Lo standard OHSAS 18001 consente di:

Ø Identificare i rischi e avviare controlli per la relativa gestione Ø Realizzare le migliori condizioni di lavoro nell’ organizzazione Ø Diminuire gli incidenti e le malattie sul lavoro Ø Coinvolgere e motivare il personale grazie a condizioni di lavoro

migliori e più sicure

Geolocalizzazione presenza Consorzio Solaris in Italia


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Elenco Clienti Consorzio Solaris dettaglio


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Elenco Clienti Consorzio Solaris dettaglio


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Solaris Polska – Agenzia Interinale -

Il Consorzio Solaris al fine di offrire un prodotto sempre più completo per i committenti ha ottenuto, da

parte del governo Polacco, l’autorizzazione per l’apertura su tutto il territorio nazionale di un agenzia

interinale.

Sono state attivate tutte le procedure presso il Ministero del Lavoro Italiano affinche tale certificazione

sia estesa anche al nostro territorio.

Il rilascio del Certificato Italiano di Agenzia Interinale è previsto per la fine del corrente anno.


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Action Project Il management del Consorzio Solaris articola un Action Project così mirato:

• Numero operativo dedicato H24

Il Comando di Roma assicura già ai propri clienti un numero operativo in grado di sopperire ad ogni

emergenza 24 ore su 24.

• QA – Quality Assurance –

Dalle esperienze maturate abbiamo affinato l’importanza dei controlli di Qualità. Il nostro QM -

Quality Manager effettua non meno di 3 visite alla settimana presso le strutture per monitorare

l’andamento della commessa e di eventuali findings da raggiungere.

• Selezione del Personale

Elemento di forza del Consorzio Solaris, già ampiamente sopra esposto, è il recruiting del

personale. Il nostro iter prevede l’apertura di un assessment individuale e di gruppo per la ricerca

del personale in ambito internazionale.

Le griglie di selezione sono ristrettissime, difatti i criteri di base saranno, ai fini dell’assunzione e

dell’invio presso la struttura i seguenti:

Ø Bella presenza

Ø Ottimo standing

Ø Referenziati

Ø Minimo due lingue parlate fluentemente

Ø Fascia di età 25/40 anni

Per quanto riguarda le House Keepers gli estremi della ricerca saranno:

Ø Ambosessi

Ø Provenienza Internazionale

Ø 4/5 lingue parlate fluentemente

Ø Plurireferenziati


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• Gestione Informatica dei nostri servizi

I nostri servizi saranno informatizzati da apposito gestionale. La direzione, la sala operativa, il

Front Desk saprà, in qualsiasi momento:

ü Cameriera in Camera;

ü Camera in preparazione;

ü Richiesta interventi manutentivi;

ü Status interventi manutentivi;

ü Numero articoli ripristinati nel minibar;

ü Numero delle lenzuola, delle federe e degli asciugamani sostituiti;

ü Camera finita;

ü Camera controllata dall’House Keeper;

ü Camera pronta per il Cliente.

• Accordi economici con il personale

Si sta valutando di motivare con premi, incentivi e trattative private i collaboratori che

raggiungano altissimi standard qualitativi. Ciò permetterebbe una fidelizzazione importante nei

confronti della struttura ed una “mission” che andrà oltre il mero turno lavorativo.

• Formazione del Personale

Il personale impiegato nella struttura sarà sottoposto a continui corsi di standardizzazione, Human

Factor, HACCP e Cleaning Proficency Check on Job.

• Centrale Operativa dedicata:

ove saranno gestiti i servizi del Sistema Informativo, di Call Center dedicato e di Help Desk.

Dotata di telefono e fax, postazioni Apple Mac con Xerox WorkCentre, connessione a internet ad

alta velocità e indirizzo di posta elettronica, sarà operativa dalle 9:00 alle 18:00. Disporrà di

ufficio attrezzato a disposizione dell’Area Manager per attività amministrative e di

programmazione, spazio adibito ad attività formative, riunioni con il personale, magazzino per il

deposito delle attrezzature e macchinari non fissi sul cantiere e garage per il ricovero del furgone

autovan dedicato al Servizio.


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• Struttura di Coordinamento e Controllo:

dedicata h24 composta da un Capo Servizio, coadiuvato da un QA – Quality Assurance - addetto

ai Controlli di Qualità.

• Sistema di Videoconferenza:

Abbiamo adottato il sistema di videoconferenza Tramite Lifesize l'intera organizzazione può connettersi tramite video quando è necessario per il lavoro. Molteplici funzionalità, come interfaccia intuitiva, condivisione dello schermo, integrazione del calendario, opzioni di chiamata audio e chat garantiscono eccellente collaborazione e comunicazione. Con la connessione al nostro sistema di videoconferenza si può partecipare alla conversazione in qualsiasi momento.

• Struttura Virtuale:

adibita alla gestione del Sistema Informativo dedicato e del Portale Web. Tra le sue funzioni:

rilevazione presenze in tempo reale del personale in servizio tramite App. su Smartphone,

programmazione dei turni e delle attività, gestione delle richieste d’intervento straordinarie e/o

in emergenza, tracciatura delle attività, funzioni di reporting avanzato, anagrafica immobiliare

(su richiesta).

Al fine di offrire una struttura di supporto logistico e organizzativo adeguata, viene dedicata ai servizi la una sede operativa centrale, con un presidio operativo dedicato al nostro Area Manager.


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QA – Quality Assurance – Standard & Extra Operations

I controlli di qualità sono svolti da addetti qualificati (secondo i requisiti della norma UNI EN 13549 “Requisiti di base e raccomandazioni per i sistemi di misurazione della qualità di aprile 2003”) tramite appositi audit sulla base di un programma che garantisce verifiche a rotazione, in modo tale che tutte le aree possano essere assoggettate a verifica formale su base mensile. Nel corso dello svolgimento delle audit, il programma potrà variare nella frequenza a seconda di intervenute situazioni di risultato. Per la corretta attuazione delle procedure di controllo di risultato, il Consorzio Solaris mette a disposizione tutti gli strumenti e le attrezzature di misurazione necessaria. In particolare mette a disposizione la seguente strumentazione principale nelle quantità tali da rispettare il piano di campionamento e le relative frequenze. La strumentazione è oggetto di taratura periodica presso laboratori accreditati e sottoposta alle prescritte istruzioni di sanificazione e manutenzione (secondo le specifiche del costruttore).

strumentazione Scala di misura / accettabilità Immagine di esempio

Bioluminometro*

Approvato: 0--100 Attenzione: 101--150 Rifiutato: >151 (Range di accettazione dei risultati secondo indicazioni ANMDO)

Descrizione

Misura diretta di carica batterica rilevando la presenza di ATP (molecola universale dell’energia cellulare, essenziale per tutti i processi biologici, presente in tutte le cellule animali, vegetali, batteriche e fungine). Permettono risultati veloci rispetto ai test microbiologici di laboratorio

Ambito di applicazione

Misura di residui organici e batterici. Per servizi igienici – area wc

* SU RICHIESTA DEL CLIENTE strumentazione scala di misura / accettabilità Immagine di esempio

Metodo per tampone*

Risultato espresso come UFC/cm Accettabilità: ≤ 0,5 UFC/cm 2

Descrizione Per la ricerca di germi su superfici piane e non. Analisi prevalentemente qualitativa o semiquantitativa.

Ambito di applicazione

Per la valutazione dell’efficacia e della corretta esecuzione delle procedure di sanificazione e disinfezione in aree destinate a servizi igienici Il tampone sarà precedentemente umidificato con liquido sterile isotonico; sulle superfici piane sarà scelta una zona definita e si passerà il tampone a strisce parallele vicine e perpendicolari ruotandolo. Si procederà quindi a processare il campione secondo le metodiche previste per la determinazione dei diversi microrganismi entro 3 ore dal prelievo (presso laboratori certificati ed autorizzati).

* SU RICHIESTA DEL CLIENTE

strumentazione descrizione ambito di applicazione scala di misura / accettabilità Immagine di

esempio

Glossmetro*

Per la misura della brillantezza con riflessione della luce su una superficie

Brillantezza di superfici lucide (vernici, plastiche, metalli, etc.). Uffici e aree di transito

0 GU (superficie molto opaca) – 100 GU (superficie molto lucida) Per superfici a: • basso gloss < 10 GU • gloss medio compreso tra 10 e 70 GU • alto gloss >70 GU

Bassuometro* Per la misura della polvere tramite idonee garze

Per la misura della polvere su pavimenti lisci. Uffici e aree di transito

Linee di impolevaramento da 0 a 10: • Approvato: 0 • Attenzione: 1- 4 • Rifiutato: 5- 10


Strumentazione Descrizione Ambito di applicazione Scala di misura / accettabilità Immagine di

esempio

Scala di Bacharach*

Misura della polvere su pavimenti e superficie varie

Valutazione tonalità di grigio della garza bianca applicata sulla superficie da valutare, rispetto alla scala. Tutte le aree

Valore da 0 a 9: • Approvato: 0 • Attenzione: 1 -- 2 • Rifiutato: 3 -- 9



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Portale Web – Segnalazione inconvenienti

Per la gestione di richieste, segnalazioni e reclami vi è dedicato un Portale Web dei Servizi che prevede un’apposita sezione per la gestione. Tutte le richieste e segnalazioni formulate dagli utenti della Stazione Appaltante saranno tracciate tramite il Sistema Informativo. Si potrà inoltrare al Consorzio una richiesta tramite:

• telefono contattando il Call Center (che avrà il compito di raccogliere i dati e registrare la chiamata nel sistema informatico) che funge da collettore unico di tutte le chiamate e risulta sempre disponibile h24 / 365 giorni l’anno

• telefono contattando il Referente del Consorzio o ai Coordinatori • inserimento della richiesta direttamente sul Portale Web dei Servizi per mezzo dell’apposita

funzionalità.

Per l’inserimento delle richieste di intervento (sia il Call Center che l’utente abilitato indicato dal Committente), è presente lo strumento dei web-ticket, ossia schede precompilate per l’inserimento di nuove richieste d’intervento. Ogni segnalazione è immediatamente registrata a sistema e determina l’attivazione di una serie di automatismi volti a veicolare tempestivamente la richiesta a chi dovrà occuparsi materialmente di risolvere il problema (tramite SMS, e-mail, fax, etc.) e costantemente monitorata tramite apposite utilità che allertano tramite warnings in funzione di variabili quali il tempo (tempo massimo d’intervento) o altri fattori, quali il ricevimento di una e-mail, di un’ulteriore richiesta, di un contatto telefonico. Le informazioni associate alla richiesta comprendono: Distretto, Impianto, Piano / Locale, Descrizione del problema, Grado di urgenza, Richiedente, Data e ora della chiamata. Ogni Richiesta d’intervento presa in carico e/o opportunamente approvata dai responsabili incaricati, confluisce nel Programma degli Interventi per il periodo di riferimento, per essere costantemente presidiata nella sua evoluzione. Tramite il Call Center e gli automatismi del sistema sarà possibile puntualmente avvertire un utente o un gruppo di utenti (es. richiedente) dell’avvenuta esecuzione di una particolare azione: ad esempio informare dell’avvenuto sopralluogo o di quando l’esecutore prende visione della chiamata. Il nostro personale frequenta corsi interni di formazione sulla sicurezza (D.L. 626 e D.L. 81/08) e formazione sulle nostre procedure delle lavorazioni. Con l'utilizzo di specifici prodotti, attrezzature all’avanguardia ed efficaci procedure operative, abbattiamo in modo significativo i tempi di esecuzione e garantiamo l’abbattimento della carica batterica sulle superfici d’uso, ottenendo un elevato grado di igiene (misurato con bioluminometro) e riducendo drasticamente lo spreco di acqua. Il lavaggio dei vetri è eseguito nel massimo rispetto dell’ambiente, mediante sistema ad osmosi inversa che non utilizza alcun detergente chimico. Inoltre con l'applicazione del metodo Ozosystem eseguiamo la pulizia di materassi, moquette, tappeti, tende, tessuti, tappezzerie, sedie in tessuto, poltrone e divani. Il trattamento all'ozono permette di rimuovere il 95% delle macchie ed eliminare batteri, acari e cattivi odori.


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Presentazione del nostro servizio Possiamo sinteticamente esporre i punti di forza del nostro servizio nei seguenti punti: 1. PROFILO PROFESSIONALE DEL PERSONALE IMPIEGATO: Operatrice ai Piani

La cameriera ai piani si occupa della pulizia, dell'igiene e dell'ordine delle camere e degli spazi comuni di una struttura ricettiva. In base alle specifiche di servizio della struttura, giornalmente rinnova la biancheria, controlla e riassetta la camera e riordina al meglio gli effetti personali del cliente. Controlla le consumazioni e l'eventuale rifornimento del minibar, verifica lo stato della camera ed compie l'inventario di quanto vi è in dotazione. Negli alberghi dove vi è un servizio lavanderia registra la biancheria ed

effettua il cambio. Lavora in Team con il facchino e in costante dialogo con la Reception. Dipende gerarchicamente dalla governante. Prodotti, materiali ed attrezzature, nonché carrelli personalizzati di servizio verranno forniti dal Consorzio SOLARIS. 2. PROFILO PROFESSIONALE DEL PERSONALE IMPIEGATO: Coordinatrice

La Coordinatrice è il capo servizio i cui principali compiti attengono la supervisione dell'allestimento, dell'igiene, dell'ordine, del rifornimento delle amenities (saponette, bagno schiuma, accessori per la toilette) delle camere e delle parti comuni; la responsabilità della scelta dei prodotti per la pulizia, della selezione e del coordinamento dello staff addetto ai piani, del rispetto del budget assegnato, del rapporti con i fornitori dei prodotti e della lavanderia. Lavora in team con altri capi servizio, coordina direttamente il personale addetto ai piani, controlla e supervisiona

l'operatore delle strutture di supporto (es. lavanderia).

3. DIVISA DEL PERSONALE CONFORME ALLA LINEA DI ABBIGLIAMNETO DELLA COMMITTENTE.

Qui di seguito viene rappresentata una divisa tipica del Consorzio Solaris composta con i colori della nostra Compagnia. Resta inteso che le divisa verranno concordate con il Cliente. Divisa donna realizzata in tessuto 100% poliestere. Con 8 bottoni a barra, spacchi laterali e plisettatura nella parte posteriore per facilitare i movimenti. I capi sono progettati in modo che, nelle condizioni di utilizzo prevedibili, possano offrire la protezione adeguata all'utilizzatore e che possano essere classificati secondo al Decreto Legislativo n.475/92 in prima categoria.


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4. IMPIEGO DI CARRELLI E VASSOI PORTAFLACONI DAL DESIGN ELEGANTE E PERSONALIZZATO

5 UTILIZZO DI PRODOTTI CON MARCHIO AMBIENTALE ECOLABEL DELLE CASE PRODUTTRICI LEADER NEL SETTORE DELLE PULZIE

6 MACCHINARI ED ATTREZZATURE ALL’AVANGUARDIA E A BASSO IMPATTO AMBIENTALE

7. REPORT GIORNALIERI con le prestazioni effettuate in ciascuna stanza con indicazione di tutti i

tipi di lavorazione (In base alle specifiche di servizio della struttura, ad esempio, cambio della biancheria, controllo e rassetto della camera, controllo delle consumazioni ed eventuale rifornimento del minibar, verifica dello stato della camera ed aggiornamento dell'inventario di quanto vi è in dotazione, ecc.)

8. METODOLOGIE OPERATIVE e tempi di consegna differenziati in base all’utenza delle stanze (stanza in consegna, stanza in uscita, stanza in corso di utilizzo).


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TRAINING ON JOB

Cenni culturali alle problematiche d’igiene nelle strutture alberghiere oggetto di training

Il settore ospitalità è uno dei settori più difficili da gestire dal punto di vista del mantenimento di un livello ottimale d’igiene ambientale per vari motivi: il continuo afflusso di utenza e merci, l’uso promiscuo di aree, ambienti e attrezzature, la molteplicità delle destinazioni di utilizzo degli ambienti presenti, da quelli privati a quelli destinati alla ristorazione, all’intrattenimento, al personale.

Vista la complessità delle interazioni che avvengono all’interno di queste strutture, per fornire un adeguato servizio di pulizia e sanificazione occorre essere a conoscenza di alcuni piccoli ma spesso trascurati dettagli che possono fare la differenza.

Cominciamo con il primo concetto: lo sporco.

Cos’è in realtà lo sporco?

Lo sporco di una stanza da letto, quello di una hall, quello di un bagno non sono la medesima cosa, ciò è evidente.

Quando ci rechiamo in un albergo, la prima impressione che ci colpisce, anche inconsapevolmente, è l’odore caratteristico di ogni tipo di ambiente. Le stanze hanno tutte lo stesso caratteristico odore, così come i bagni e gli altri ambienti. Come mai?

Come assodato nella prefazione, la molteplicità delle interazioni che avvengono all’interno delle strutture alberghiere è un dato di fatto e, per eseguirne correttamente la sanificazione e garantirne l’igiene ideale, occorre essere a conoscenza di alcuni meccanismi semplici ma basilari. Quello di “sporco” è un concetto apparentemente semplice, tutti sappiamo cosa sia, ma è davvero così? Prendiamo ad esempio la polvere. Nell’aria di una città sono presenti prevalentemente particelle provenienti dalle emissioni dei veicoli e dagli impianti di riscaldamento domestico. Seppure in quantità inferiore, ci sono anche le particelle derivanti dall’usura dei freni e dei pneumatici e particelle minerali. Nella spazzatura raccolta dalla scopa, dopo aver pulito il pavimento di una sala da pranzo, vi sono briciole di pane, granelli di sabbia, capelli e peli. Nella polvere raccolta su di una libreria vi sono fibre tessili e frammenti di origine biologica e minerale. In una camera da letto, la polvere sarà ricca di fibre tessili, resti di epidermide, muffe, acari e i loro temibili escrementi. La dimensione delle particelle sospese nell’aria è importante. Il nostro naso è in grado di fermare le particelle più grandi, ma quelle inferiori a 10 micron (10 µm), chiamate pm10 (da “particular matter”), riescono a raggiungere gli alveoli polmonari dove avviene lo scambio ossigeno / anidride carbonica: la presenza e l’accumulo di queste particelle nelle vie respiratorie può portare all’insorgenza di malattie o allergie.


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In ambienti molto frequentati le polveri appaiono spesso fissate in maniera decisa sulle superfici, le quali tendono col tempo ad acquisire un colorito giallastro. Come mai?

Per capirlo dobbiamo sapere cosa sono gli aerosol.

Fino ad ora abbiamo parlato di polvere, che tutto sommato è formata da particelle grossolane che si depositano a terra per via del loro peso. Esistono però anche particelle molto fini, liquide o solide, le quali tendono invece a rimanere sospese nell’aria formando gli aerosol.

Anche nelle polveri ci sono particelle talmente minute da non essere visibili al microscopio e negli aerosol sono spesso presi in considerazione anche particelle già visibili al microscopio, come i pollini, le cui nefaste influenze sono ben conosciute dai soggetti allergici, ma un ingrediente poco conosciuto è il sebo umano.

Il sebo è composto da grassi che si riscontrano sulla pelle, formati da gliceridi, acidi grassi liberi, esteri di cere, squalene e colesterolo. Sul tronco e sugli arti si trovano 5 – 10 mg di sebo ogni cm2, sulla fronte se ne trovano 150 – 300 mg ogni cm2.

Immaginiamo ora un centinaio di persone chiuse in un ambiente, mentre mangiano e si muovono, toccando qua e là. Ad ogni contatto corrisponde un piccolo trasferimento di materiale organico, ad ogni movimento corrisponde una piccola esalazione di sudore, che evaporando si stacca portando con sé una piccola quantità di calore e di sebo e a ciò va aggiunto l’apporto di microscopiche gocce di saliva che spargiamo nell’ambiente durante la conversazione e la respirazione, le quali a loro volta veicolano nell’ambiente agenti microbici.

Ora prendiamo tutto ciò e moltiplichiamolo per il numero dei presenti: si otterrà la produzione di una quantità impensabile di materia organica!

Tutto questo materiale organico, che è sotto forma di aerosol, si deposita sulle superfici ed essendo estremamente fine e “grasso” si fissa su di esse facendone assumere nel tempo un aspetto giallastro.

Oltre al caratteristico colore, questa abbondanza di materiali organici rappresenta il nutrimento ideale di batteri e muffe.

I batteri

I batteri sono microorganismi, esseri viventi delle dimensioni dell’ordine del millesimo di millimetro. Anche se non possiamo vederli a occhio nudo, i batteri sono dovunque, nel nostro corpo e in tutto l’ambiente che ci circonda; alcuni di essi vivono addirittura negli ambienti più inospitali, come i fondali oceanici o i ghiacciai. Oltre a essere onnipresenti, i batteri sono anche le forme viventi più diffuse sulla Terra, tanto che in un solo cucchiaio di terreno se ne possono trovare fino a 10.000 miliardi.

Tutti conoscono le innumerevoli conseguenze dannose che la proliferazione di batteri negli ambienti e sulle superfici può arrecare alla salute.


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Le muffe

Le muffe sono microorganismi che non appartengono né al regno

vegetale né a quello animale bensì a quello dei funghi. Esistono

circa 100.000 specie conosciute di funghi (incluse muffe e lieviti).

Svolgono nell’ecosistema un ruolo importante che è quello della

decomposizione e riciclaggio delle materie organiche. In origine

le muffe sono talmente piccole da essere visibili solo al

microscopio; da una cellula di origine così piccola (ifa), per

successiva divisione, si ottiene a poco a poco quel feltro colorato

(micelio) che caratterizza l’aspetto più noto di una muffa.

Durante la crescita vengono prodotte particelle di forma sferica e di piccole dimensioni, ovvero le spore,

che principalmente si disperdono nell’aria e costituiscono la parte finale del ciclo riproduttivo delle

muffe.

Le condizioni di sviluppo delle muffe sono determinate dall’umidità dell’ambiente e dalla temperatura.

La temperatura ottimale per la crescita è fra 10 °C e 32 °C e l’umidità relativa deve essere almeno del

60%.

Possono crescere sia all’interno che all’esterno delle abitazioni. Negli ambienti chiusi si sviluppano su

pareti e pavimenti umidi, su carte da parati, nel materasso, nei divani e sulle tappezzerie, nei sistemi di

condizionamento dell’aria, negli umidificatori, cioè in tutti quegli ambienti dove si crea un alto tasso di

umidità. Situazioni particolarmente favorevoli alla formazione di muffe si riscontrano nelle cucine, stanze

da bagno, ripostigli. Alcune specie, come Cladiosporium, crescono perfino nei refrigeratori (in particolare

intorno alle guarnizioni dello sportello), altre come Aspergillus sono resistenti a temperature che sfiorano

i 70 °C.

Quali sono gli effetti delle muffe sulla salute?

Le muffe (ed i funghi, alla cui classe appartengono) possono agire come agenti infettanti, come allergeni

e sono inoltre note per la produzione di sostanze tossiche.

Infatti liberano le micotossine, sostanze che provocano irritazione agli occhi, naso, faringe, e sono causa

frequente di cefalea, astenia, tosse secca, prurito, asma, e altre acute difficoltà nella respirazione.

Inoltre producono sostanze volatili responsabili di allergie e anche del caratteristico odore di muffa.

Riuscite ad immaginare un ambiente migliore di una stanza d’albergo per la poca luce naturale, la bassa

ventilazione e ricambio d’aria, l’abbondanza di “nutrimento” di residui organici, la temperatura stabile,

oppure sintomi come irritazioni agli occhi e naso accompagnati da una fastidiosa cefalea non vi sembrano

familiari?

Ora sapete perché tali ambienti hanno tutti il medesimo odore!


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I bagni Chiariti i punti base, passiamo a esaminare cosa avviene in un bagno a livelli non visibili e cosa gli conferisce l’abituale aroma: il fenomeno in questione è noto come il ciclo dell’azoto. I responsabili delle trasformazioni che coinvolgono il ciclo dell’azoto sono i batteri nitrificanti: essi degradano i composti azotati incorporando l’ammonio e producendo nitriti, poi i nitriti vengono trasformati in nitrati. Questo ciclo risulta molto complesso proprio perché l’atomo di azoto può entrare a far parte di un elevato numero di molecole: azoto molecolare, ammoniaca e Sali d’ammonio, nitriti, nitrati ed azoto organico. Facciamo ora un esempio pratico delle nozioni espresse. Ritorniamo nei bagni. Ora abbiamo una visione più completa della realtà e li possiamo considerare anche per ciò che sono dal punto di vista microscopico: una grande superficie ricoperta da sebo, pulviscolo grossolano, muffe, umidità costante, tanta ammoniaca e un esercito di batteri che impazzano degradando l’urea e rilasciando nell’ambiente vari composti gassosi.

Ma cosa avviene quando si passano strofinacci e detergenti? Il principio attivo del detergente stacca le molecole di sporcizia che così veicolate nell’acqua possono essere rimosse. Ma quando gli strofinacci non vengono sostituiti con la dovuta cadenza si saturano e non assorbono più: il sebo, le cere e l’urea invece di essere trattenuti vengono spinti negli angoli dove si accumulano.

Pertanto non abbiamo sanificato un ambiente, abbiamo creato una barriera protettiva di sporco accumulato dietro la quale colonie di microrganismi prosperano e continueranno a farlo fino a quando tale protezione non sarà rimossa con trattamenti adeguati. Inoltre le sostanze grasse hanno un’ulteriore proprietà detta liposolubilità, che è la capacità di assorbire e inattivare le sostanze chimiche tra cui vari principi disinfettanti e insetticidi. L’importanza della conoscenza della popolazione batterica target è quindi fondamentale nella scelta del trattamento da eseguire: se il principio attivo del detergente che impieghiamo è il principale alimento dei microrganismi, è presumibile ritenere che sarebbe come tentare di respingere un’orda di formiche seppellendole sotto montagne di briciole di pane.

Ma la questione non è ancora finita. A chi non è capitato almeno una volta di vedere piccoli e nerastri insetti volanti nelle toilette? Cosa sono e da dove provengono?

Sono gli Psychodidae: facilmente riconoscibili per l’aspetto, il denso rivestimento villoso e per la postura assunta in fase di riposo, questi ditteri prediligono quei luoghi dove temperatura e umidità si mantengono stabilmente su valori ottimali. Le larve, saprofaghe, per svilupparsi necessitano di substrati umidi e ricchi di materiale organico in decomposizione; sicuramente ora è chiaro a tutti dove questo substrato si trova prevalentemente e non riteniamo necessario ricordare l’accostamento mentale insetti uguale scarsa igiene.


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Una menzione particolare merita la questione attrezzi di pulizia, anche se in apparenza può sembrare un discorso scontato.

Nessuno di noi gradirebbe utilizzare un asciugamano per il viso se questo è stato impregnato in precedenza per altri scopi. La medesima cosa vale per le superfici.

Un lavandino pulito e immacolato ci procura una sensazione di igiene, ma se sapessimo che questo è stato sanificato con una spugna precedentemente utilizzata per la pulizia dei sanitari, ne riceveremmo la medesima impressione?

Le camere e gli altri spazi comuni Abbiamo esaminato la complessità delle interazioni che avvengono a livello microscopico, quindi siamo pronti a salire di livello e ad esaminare fenomeni di dimensioni maggiori. Prendiamo ad esempio alcuni fattori come la progettazione e la disposizione degli spazi e l’influenza che essi hanno nel creare biotipi variegati. Le strutture più moderne, per ovviare a problemi di staticità e peso, sono spesso realizzate con pavimenti galleggianti, cavedi tecnici e tutta una serie complessa di vani e passaggi nascosti alla vista. Inoltre le superfici sono spesso rivestite da moquette o legno. Queste strutture e materiali offrono solide basi d’ancoraggio per muffe e lieviti sostenute nella loro fioritura da microinfiltrazioni provenienti da tubature e condense. Tutti questi fattori strutturali esulano dal controllo del sanificatore, ma questo è vero solo in parte. Infatti, come abbiamo visto prima, le muffe necessitano di umidità, la quale viene prodotta da fattori ambientali e strutturali, ma in fase di sanificazione che genere di apporto in termini di umidità forniamo all’ambiente? E che relazione ha tutto ciò con i cavedi e i passaggi tecnici? Il detergente impiegato fornirà nuova energia ai miceti? Il meccanismo è assimilabile a quanto descritto per le toilette: le cere e i grassi veicolati nell’acqua percolano negli anfratti e, giorno dopo giorno, lo strato organico si ispessisce e la scarsità di luce e l’elevata umidità permettono a muffe e lieviti di proliferare indisturbati. A questo punto abbiamo abbastanza materiale organico ed energia per avviare la formazione di metano, certo in quantità risibili, ma non per le blatte. Questi saprofagi trovano questo gas irresistibile e le condizioni che trovano all’interno dei passaggi tecnici sono quanto di meglio essi possano cercare.


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La differenziazione degli attrezzi di pulizia in base alla tipologia di impiego e di superfici non è una pratica accessoria, ma una precisa responsabilità del sanificatore in quanto responsabile della salubrità degli ambienti e del benessere delle persone che ne usufruiscono. In più, tenere una spugna a mollo nelle acque sporche di un secchio anche se questo contiene sostanze disinfettanti è la dimostrazione di non aver compreso i basilari concetti di igiene e i meccanismi d’azione attraverso cui i microrganismi si diffondono negli ambienti. Trascuratezze di questo genere probabilmente non provocano danni irreparabili a nessuno, ma una semplice affezione gastrointestinale è già di per sé un dolo sufficientemente grave. Un ambiente umido, poroso e imbrattato di sostanze organiche è il pabulum ottimale per la proliferazione batterica. E cosa è meglio di uno strofinaccio o di una spugna per alimentarla e diffonderla?

Conclusione Gli argomenti trattati possono fornire lo spunto per sviluppare nuove metodologie e tipologie di trattamenti, partendo dal presupposto che le interazioni che avvengono a livello microscopico avviano una serie di eventi a cascata e che la conoscenza dei meccanismi naturali è una prerogativa indispensabile per una sanificazione efficace. In tutti i casi la soluzione più veloce e pratica per gestire le problematiche igieniche nelle strutture alberghiere risulta essere l’organizzazione di un servizio professionale di pulizia e sanificazione di tutti gli ambienti, le superfici e le attrezzature presenti.


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La pulizia standard delle camere di albergo

**Rifacimento camera e pulizia bagno**

§ Accensione della luce, apertura della finestra e dei cassetti;

§ Distribuzione prodotti anticalcare nel wc;

§ Raccolta della biancheria sporca in apposito carrello;

§ Vuotatura e pulizia dei cestini e dei posacenere in apposito carrello dei rifiuti;

§ Sostituzione dei sacchetti nei cestini;

§ Spolveratura delle parti alte della stanza e rimozione di eventuali ragnatele;

§ Rifacimento letto garantendo la massima precisione negli angoli e nel posizionamento dei cuscini e

coperte;

§ Spolveratura ad umido degli arredi e dei punti luce: tale operazione inizia dalla porta d’ingresso

della camera e termina nello stesso punto, dopo aver compiuto un giro completo di 360 gradi

(testata del letto, comodini, scrivania, tavolini, sedie armadio, mensole, etc.);

§ Spolveratura dell’interno dei cassetti, delle maniglie, degli interruttori e del telefono;

§ Verifica funzionalità di accensione dei punti luce, del televisore e del phon;

§ Aspirazione meccanizzata del pavimento e lavaggio dello stesso con prodotto ed attrezzatura

idonea, partendo sempre dalla parte più lontana alla porta d’ingresso della camera;

§ Pulizia del bagno: pulizia delle piastrelle, della vasca/box doccia con prodotti specifici, del

lavabo, dello specchio e del bidet, facendo particolare attenzione alla rimozione dello sporco

dalle rubinetterie, dal porta scopino e dallo scopino;

§ Ripristino dei prodotti di cortesia;

§ Lavaggio pavimentazione del bagno;

§ Controllo globale verificando la presenza di eventuali punti di polvere su tutte le superfici,

verticali ed orizzontali;

§ Posizionamento degli accessori e dei gadget nella stanza;

§ Chiusura della finestra e sistemazione tendaggi, dopo aver rimosso la polvere dal davanzale;

§ Controllo del frigobar e della cassaforte;

§ Deodorazione con apposito prodotto spray;

§ Segnalazione eventuali guasti / manutenzioni da effettuare.

**corridoi**

§ Spolveratura delle parti alte e rimozione di eventuali ragnatele, garantendo anche la pulizia

periodica di estintori, termostati ed eventuali altre superfici orizzontali e verticali;

§ Vuotatura e lavaggio dei contenitori per rifiuti, cestini e posacenere;

§ Aspirazione meccanizzata e lavaggio della pavimentazione.


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L’igiene ambientale e la pulizia professionale L’ottenimento di un idoneo livello d’igiene delle strutture alberghiere si può realizzare solo tramite un’organizzazione “professionale” delle attività di pulizia e sanificazione.

La Pulizia Professionale è l’attività specializzata che ha come obiettivo il conseguimento e il mantenimento delle condizioni igieniche ottimali degli ambienti in relazione alla loro destinazione d’uso.

La Pulizia Professionale si occupa della manutenzione delle superfici attraverso operazioni di:

• DETERGENZA che eliminano dalle superfici lo sporco con interventi che rispettino sia gli ambienti che i frequentatori degli stessi;

• SANIFICAZIONE / DISINFEZIONE che prevengono la biocontaminazione delle superfici attraverso l’eliminazione della carica batterica presente o la riduzione a livelli non dannosi per i frequentatori;

• PROTEZIONE che riducono l’usura delle superfici e aumentano i tempi di risporco.

LA CLASSIFICAZONE DELLO SPORCO

SPORCO FRESCO

È lo sporco generato nelle zone a contatto dall’attività quotidiana. Può essere:

LIBERO Polveri, fango, mozziconi, carta, etc. Rimovibile con scopatura o aspirazione.

ANCORATO Magro o grasso in base alla destinazione d’uso degli ambienti. Rimovibile con i detergenti per la manutenzione.

BATTERICO Colonie batteriche. Rimovibile con prodotti sanificanti e disinfettanti.

SPORCO ANTIESTETICO E TENACE

È lo sporco che si accumula progressivamente nelle zone periferiche e nascoste o incidentalmente nelle zone di contatto (sversamenti, macchie). Può essere:

TENACE ANCORATO ALLE SUPERFICI

Incrostazioni calcaree, strati di cera invecchiati, segni di gomma, grasso alimentare e industriale. Rimovibile con disincrostanti, deceranti o sgrassanti.

PENETRATO ASSORBITO DALLE SUPERFICI

Macchie di vino, caffè, olio, inchiostro etc. Rimovibile con detersolventi.


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Macchinari utilizzati Il Consorzio Solaris ha selezionato le migliori tipologie di macchinari e attrezzature presenti sul mercato, secondo i criteri seguenti principali:

adeguatezza con le metodologie, i sistemi proposti, le attività da svolgere e il grado di sporco presente;

adeguatezza alle tipologie e caratteristiche delle superfici, rivestimenti e destinazione d’uso dei locali oggetto dei servizi;

incremento dei livelli qualitativi del servizio, della tutela del personale, della produttività e dell’automazione;

sicurezza dell’operatore, degli edifici e dei loro occupanti, a partire dalle norme antinfortunistiche vigenti;

ridotto impatto ambientale sia in termini di utilizzo (emissioni ridotte o nulle, impiego minimo di acqua e prodotti chimici, bassi consumi energetici, ecc.) sia in termini di ciclo di vita (costruzione in materiali riciclabili e con processi produttivi rispettosi dell’ambiente, facilità di smaltimento, ecc.);

silenziosità per garantire il massimo comfort agli operatori, ospiti e visitatori (le macchine proposte non superano, mediamente, emissioni sonore di 67 dB);

funzionalità, efficienza, robustezza (bassi tassi di guasto), ergonomia e rispetto delle norme vigenti;

facilità di sanificazione e manutenzione per garantirne un perfetto e prolungato funzionamento nel tempo;

Si evidenzia che per gli aspiratori dotati di microfiltro con capacità filtrante fino a 0.3 micron, il Consorzio Solaris adotterà le seguenti modalità di gestione per garantirne il corretto funzionamento e la salubrità degli ambienti.

Programma di gestione degli aspiratori con microfiltri Attività Descrizione Frequenza

Pulizia Pulizia accurata dell’aspiratore e di tutti i suoi componenti, da

parte dell’operatore che lo ha utilizzato ad ogni fine turno

Verifica Verifica dello stato dei microfiltri (con eventuale sostituzione) mensile

Sostituzione Sostituzione completa dei filtri trimestrale

Dopo l'uso tutto il materiale, mezzi e attrezzature saranno accuratamente lavati e asciugati tramite specifiche modalità di sanificazione in carico al singolo operatore al fine del proprio turno di lavoro quotidiano (prima di posizionare i mezzi e le attrezzature nei relativi punti di ricovero):

• rimozione dello sporco/acqua raccolto della macchina / attrezzatura

• sostituzione dei componenti che si deteriorano o consumano durante le attività (spazzole,

dischi, ecc...)

• sanificazione ed asciugatura delle principali parti interne ed esterne

• deposito nelle aree dedicate


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Caratteristiche dei prodotti utilizzati

Il Consorzio Solaris considera d’importanza strategica la tutela dell’Ambiente e della sua salvaguardia e per questo motivo progetta, eroga e verifica il proprio operato anche dal punto di vista dell’impatto che le attività poste in essere hanno sull’ambiente per garantirne la sostenibilità ambientale del servizio erogato e minimizzarne i suoi impatti.

Le metodologie proposte da Solaris prevedono l’utilizzo del sistema pre--impregnato con panni in microfibra (per il materiale rigenerabile) che consente di ridurre il consumo di acqua e di detergenti. Il sistema pre-impregnato prevede la sostituzione dei classici secchi con delle vaschette che contengono i panni già inumiditi e con la dose necessaria di detergente; in questo modo si ha un risparmio chimico grazie al corretto dosaggio della soluzione detergente e un minore spreco di acqua. I panni saranno pre--impregnati direttamente in lavatrice (direttamente nel cestello con detergente / disinfettante, in un ambiente controllato, tramite programmi specifici di impregnazione). L’impiego di frange pre--impregnate comporta una notevole riduzione d’impiego della soluzione detergente rispetto ai sistemi tradizionali e quindi un minor consumo di acqua: a parità di concentrazione di soluzione detergente per pulire 1.000 mq di superficie con sistema pre--impregnato servono solo 6 litri (ovvero la quantità per 40 mop) quindi circa 6 g/mq contro i 100 g/mq del sistema tradizionale (con elevato livello di pulizia delle superfici).

DISPOSITIVI DI PROTEZIONE INDIVIDUALE

Tipologia Caratteristiche tecniche

Polo Workwear

EN 340 CE

Polo stone-washed, nera, manica lunga. Con logo Consorzio Solaris.

Coreana

EN 340 CE Giacca coreana realizzata in tessuto 100% cotone. I capi sono progettati in modo che, nelle condizioni di utilizzo prevedibili, possano offrire la protezione adeguata all'utilizzatore e che possano essere classificati secondo al Decreto Legislativo n.475/92 in prima categoria.

Pantalone

EN 340 CE

Pantalone realizzato in tessuto 100% cotone. I capi sono progettati in modo che, nelle condizioni di utilizzo prevedibili, possano offrire la protezione adeguata all'utilizzatore e che possano essere classificati secondo al Decreto Legislativo n.475/92 in prima categoria.

Felpa

Felpa 70% cotone30% poliestere. Chiusura centrale con cerniera in plastica, tasconi anteriori, polsi, collo e parte fascia girovita in maglia elastica, porta badge in pvc removibile.

I capi sono progettati in modo che, nelle condizioni di utilizzo prevedibili, possano offrire la protezione adeguata all'utilizzatore e che possano essere classificati secondo al Decreto Legislativo n.475/92 in prima categoria.

Giubbotto

Giubbotto 100% poliestere mini rip-stop spalmato in pvc.

Chiusura con cerniera centrale coperta da patella chiusa con punti velcro, maniche staccabili, 2 tasche inferiori applicate.


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Tipologia Caratteristiche tecniche

Divisa donna

EN 340 CE

Divisa donna realizzata in tessuto 100% poliestere. Con 8 bottoni a barra, spacchi laterali e plisettatura nella parte posteriore per facilitare i movimenti.

I capi sono progettati in modo che, nelle condizioni di utilizzo prevedibili, possano offrire la protezione adeguata all'utilizzatore e che possano essere classificati secondo al Decreto Legislativo n.475/92 in prima categoria.

Completo Governante

EN 340 CE

Divisa governante realizzata in tessuto 100% cotone. I capi sono progettati in modo che, nelle condizioni di utilizzo prevedibili, possano offrire la protezione adeguata all'utilizzatore e che possano essere classificati secondo al Decreto Legislativo n.475/92 in prima categoria.

Cuffia monouso

Cuffia Polifilm Unisex rotonda. Pronto magazzino. Confezione da 1000 pezzi. Materiali: polifilm. Colore: bianco. Taglie: unisex

Respiratore monouso Freeman FFP2

Respiratore Freeman FFP2. Versione a dimensioni ridotte per maggiore economicità. Idonea fino a 10 volte il TLV. Prodotto ergonomico di facile applicazione grazie agli elastici e allo stringinaso utili ai fini del corretto utilizzo. Con valvola di espirazione. La mascherina è stata progettata e realizzata per essere conforme alla nuova norma EN 149:2001.

Guanti Spandex

EN 388 CE

Maglia di nylon fine, effetto altamente elasticizzato offre grande sensibilità, splamatura antiscivolo sulle dita in poliuterano.Guanto conforme alla Direttiva 89/686/CEE percepita con il D.L 475/92 appartenente ai DPI di II categoria.

Abrasione:2 -Taglio:1 -Strappo:3 -Perforazione: x

Scarpa Bassa Dynex

Art. 29022

Suola: Poliuterano alta densità, che garantisce ottimo defaticamento del piede, alto livello di resistenza alla rottura, coefficiente antiscivolo di 0.23. Tomaia: Morbidissima pelle fiore bovina 1° scelta. Fodera: Drylex ultrasoffice e traspirante

Sottopiede: Cellulosa antistatica. Plantari: In Eva antimicrobi. Calzata: Pianta Larga. Puntale: Acciaio 200 Joule. Lamina: Antiforo in kevlar EN 345

Scarpa in pelle

EN 20345

Mocassino in lorica idrorepellente. Fodera in tessuto omega per una migliore ventilazione . Sottopiede in texon anatomico e antistatico . Suola con forma “MondoPoint” in poliuretano bidensità antiolio e antiscivolo. Il coefficiente antiscivolo della suola è 0,19. Puntale in acciaio inox sagomato resistente a 200 jaules. Modello basso.

Tomaia : lorica idrorepellente Fodera : tessuto omega. Suola : poliuretano bidensità

Coefficiente Antiscivolo Suola Taglie Grado di protezione

0,19 poliuretano bidensità 39 - 46 S2 EN 345

Cartelli e segnaletica di pericolo

PALETTI MOBILI: In tubo di acciaio diamentro mm 30, completi di anelli per aggancio della catena, tappo di testa e base metallica pesante avvitabile. Altezza cm 90. Acciaio.

CARTELLI DI PERICOLO: Segnali di pericolo, fondo giallo con simboli e diciture colore nero. In alluminio serigrafato. Alluminio. Norma: EN 149

Tabella “fuori servizio”

Tabella segnaletica di forma rettangolare e colore giallo con stampa in nero “ fuori servizio + simbolo"", applicabile alla sommità del cono nell'apposito foro centrale. E' completamente in materiale plastico riciclabile.

Dimensioni : cm 36x36". Norma: EN 149

Cassetta di pronto soccorso

Dotazione per il rispetto delle norme 81/2008


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Referenze JSH Collection - Hotel Italia - *****


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Referenze Grand Hotel Poltu Quatu MGallery Collection by Sofitel *****


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Referenze Hilton Garden Inn Rome Claridge ****

Documents

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