Diseño De Interiores VI: Gran Proyecto

Sustentantes: Matriculas:

Rossi Félix 20120114

Victoria Batista 20112688

Génesis Muñoz 20112640

Profesora. Olga Roberts

Diseño De Restaurante y Bar “Harmony Paradise Hotel and Spa”

Índiceo Introducción

o Localización

o Ubicación

o Planta de Conjunto Existente

o Planta Arquitectónica Existente

o Planta de Conjunto Bar y Restaurante

o Planta Arquitectónica Bar y Restaurante

o Planta Dimensionada Bar y Restaurante

o Definición de un Hotel

o Áreas de un Hotel

o Clasificación de los Hoteles

o Tipo de Hotel “ 5 Estrellas”

o Definición de un Hotel de Sanación

o Áreas de un Hotel de Sanación

o Definición del Restaurante y Bar

o Áreas del Restaurante y Bar

o El Restaurante

o Clasificación de los Restaurantes

o Tipo de Restaurante “ Lujo 5 tenedores”

o Características de un Restaurante

“ Lujo 5 tenedores”

o Áreas de un Restaurante “ Lujo 5 tenedores”

o Objetivos

o Características del Usuario

o Concepto

o Estilo

o Estilo de diseño “ Contemporáneo”

o Características del Estilo “ Contemporáneo”

o Definición de la Tendencia “ Zen”

o Características de la Tendencia “Zen”

o Organigrama Existente

o Organigrama Propuesto

o Cuadro de Necesidades Existente

o Cuadro de Necesidades Propuesto

o Descripción

Introducción

El Hotel Harmony Paradise Hotel and Spa, ubicado al este de la República

Dominicana, en el punto mas exclusivo de La Altagracia, San Rafael de Yuma.

Contiene todos los elementos básicos para que la estadía sea placentera, desde

sus Magnificas Áreas Recreativas hasta sus inolvidables extensiones de playa

Cristalina.

El Hotel cuenta con cómodas y lujosas habitaciones, magníficos Spa,

Restaurantes, un bar y Áreas de Yoga. pues la idea principal es el descanso y

disfrute del usuario. Contiene un fabuloso Diseño de Interiores como lo es la

Iluminación que resalta la climatización lo cual nos va a permite el disfrute del

público.

Al igual que esplendorosos jardines que crean un espacio de armonía que

cumplen con las necesidades de los clientes.

Localización

El Cabo, Cuevita, La Altagracia, San Rafael de Yuma República Dominicana.

Sin Escala.

Mar Caribe

Mar Caribe

Harmony

Paradise Hotel

and Spa

Ubicación

Sin Escala.

Planta de Conjunto Existente

Sin Escala.

Planta de Arquitectónica Existente

Sin Escala.

Planta de Conjunto Bar y Restaurante

Sin Escala.

Planta de Arquitectónica Bar y Restaurante

Sin Escala.

Planta Dimensionada Bar y Restaurante

Sin Escala.

Definición de un Hotel

Hotel es un edificio equipado y planificadopara albergar a las personas de manera temporal.Sus servicios básicos incluyen una cama, unarmario y un cuarto de baño.

Otras prestaciones usuales son la televisión, unapequeña heladera (refrigerador) y sillas en elcuarto, mientras que otras instalaciones puedenser de uso común para todos los huéspedes (comouna piscina, un gimnasio o un restaurante).

Áreas de un Hotel

Dormitorios

Camas

Walking Closet

Baño

Areas sociales

Restaurante

Bar

Lobby

Servicio

Recepción

OficinasAdministrativas

Area de Limpieza

Gift shop

Parqueos

Entretenimiento y Recreación

Piscinas

Area verde

Muy Bueno (Diseño y servicio afable)

Bueno (Diseño y servicio adecuado sin lujo)

Regular (Diseño y servicios básicos)

De lujo (Diseño y servicio de alta calidad)

Normal (Diseño y servicios indispensables)

Clasificación de los Hoteles

Hoteles de cinco estrellas ★★★★★

Los hoteles de cinco estrellas se encuentran al tope del sistema de clasificación

extraoficial.

La decoración como el diseño general siempre serán soberbios.

Los comedores incluirán al menos un restaurante, una cafetería y un bar con zona

de descanso, y tal vez más de una opción en cada caso.

La disponibilidad del servicio de cuarto las 24 horas, es estándar. Un spa puede

acompañar a la piscina y al centro de entrenamiento.

Los servicios para los huéspedes incluirán tratamientos y masajes en el spa,

lavandería y planchado, servicio de estacionamiento con valet y conserjería.

Los cuartos contarán con detalles como un bar bien provisto y refrigerador,

reproductor de DVD y jacuzzi en la bañera.

Clasificación de los Hoteles

Hoteles de cuatro estrellas ★★★★

Los hoteles de cuatro estrellas van un paso más allá en términos de decoración, e ingresan el

ámbito del servicio profesional de alta calidad por parte del plantel del establecimiento.

Además cuentan con un bar y restaurante de primera categoría que forman parte del hotel,

que también ofrece un servicio de estacionamiento con valet.

Brindan al menos algunos de los siguientes servicios, o todos ellos: centro de entrenamiento,

spa, piscina, cafetería , conserjería , tienda del estilo duty free, servicio de lavandería, centro

de reuniones de negocios y empresariales y centros de ocio, como mesas de billar o cartas.

Las habitaciones cuentan con servicio de bar y comida, un excelente diseño, comodidad en

sus mobiliarios y una caja de seguridad.

Clasificación de los Hoteles

Clasificación de los HotelesHoteles de tres estrellas ★★★

Un hotel de tres estrellas constituye un nivel notablemente más elevado, con el

mobiliario que demuestra algo más de calidad y estilo.

Los servicios tales como el de cuarto, un restaurante abierto para las tres comidas,

piscina y centro de entrenamiento por lo general se encuentran disponibles en estos

casos.

Las habitaciones siempre cuentan con acceso a televisión por cable o satelital.

Siempre están bien ubicados, sea porque están en el casco céntrico de la ciudad o por

encontrarse en lugares turísticos cerca de grandes atracciones.

Amplia oferta turística para los viajeros mediante excursiones. La mayoría incluye el

servicio de botones, servicio de cuarto 24 horas, conserjes y servicio bilingüe en el

espacio designado a la recepción de los huéspedes.

Hoteles de dos estrellas ★★

Los hoteles de dos estrellas son un poco mejores, y varios forman parte de cadenas.

Las habitaciones siempre tendrán baños privados, televisión y teléfono.

Generalmente cuentan con servicio de alimentos y bebidas, aunque en horarios

cortados y con menús básicos, si es que el establecimiento se encuentra alejado de

las zonas comerciales.

ofrecen una de caja de seguridad para que guardar pertenencias y datos e

información.

Están ubicados casi siempre en la zona céntrica de la ciudad, aunque el paisaje que

ofrecen no es de lo más atractivo.

Clasificación de los Hoteles

Hoteles de una estrella ★

Los hoteles de una estrella son hoteles turísticos de bajo presupuesto y su mayor virtud

es que se encuentran limpios.

Las habitaciones pueden no contar con baños privados, y sólo tendrán un mobiliario

mínimo. Puedes esperar servicios básicos o inexistentes.

Los muebles suelen ser una cama y una silla, y a veces un ropero y una mesa de luz.

Los servicios como TV y teléfono se pueden compartir en el hall central del edificio.

Gran parte de los hoteles de esta categoría están situados en residencias o pequeños

edificios y no tienen una gran estructura para el ocio

Clasificación de los Hoteles

Hoteles de cinco estrellas ★★★★★

Elegimos este tipo de hotel para realizar este proyecto porque entendemos que un hotel de

sanación debe ofrecer los servicios mas exquisitos para poder cumplir con su propósito.

Los hoteles de sanación proveen:

• Instructores de ejercicios.

• Instructores de yoga.

• Masajistas.

• Alimentos de primera clase, elementos que permitan la más placentera y confortable

estadía, cosa que nos ofrece esta clasificación de Hoteles.

Tipo de Hotel “ 5 Estrellas”

Definición de un Hotel de Sanación Hotel de sanación son edificios equipados y planificados para albergar a

las personas de manera temporal, en el cual sus principales servicios se basan en

ofrecer áreas de relajación y que aporten beneficios de salud paras los clientes.

Áreas de un Hotel de Sanación

Dormitorios

Camas

Walking Closet

Baño

Balcones

Areas sociales

Restaurante

Bar

Lobby

Servicio

Recepción

OficinasAdministrativas

Area de Limpieza

Gift shop

Parqueos

Entretenimiento y Recreación

Piscinas y jacuzzi

Spa

Area de Yoga

Area verde

Definición Restaurante y BarEl restaurante es aquel establecimiento

donde se le ofrecen a los clientes

comidas y bebidas de diverso tipo para

su consumo, es decir, lo ordenan a un

mozo o camarero, y una vez listos los

alimentos y bebidas se los sirven en la

mesa para que consuman el pedido allí

mismo.

El Bar es el área donde se sirven

bebidas alcohólicas, no alcohólicas y

aperitivos, generalmente para ser

consumidos de inmediato en el mismo

en un servicio de barra.

Áreas de un Restaurante y Bar

Área Social Exterior

Área Social Interior

Áreas de Servicio Sanitarios

Área de la cocina

Barra

El Restaurante

• El concepto restaurante se usa para denominar a uno de los lugares que másvisitamos las personas para comer, beber y también para celebrar y encontrarnos conamigos.

• Las personas que asisten a un restaurante se sientan en las mesas que este tienedispuestas, eligen aquello que quieren comer y beber de una carta o menú que se lesfacilita, lo ordenan a un mozo o camarero, y una vez listos los alientos y bebidas selos sirve en a la mesa para que consuman el pedido allí mismo.

Clasificación de los restaurantes

• Restaurante de lujo (5 tenedores): Reúnen ciertas característicasvinculadas con la calidad de la comida, el servicio y elestablecimiento que permite ser encontrado dentro de estacategoría. El servicio es la principal característica que sedestacan, contando con valet parking, sala de espera, bar,atención personalizada, etc. El establecimiento contará conmuchos lujos y la comida debe ser excepcional, contando conamplia variedad.

• Restaurante de primera clase (4 tenedores) Éstos restaurantetambién son conocidos como full service, se diferencia de los delujo porque su estrategia de venta es diferente, ofrece alimentos ala carta o en menú que puede presenta de 5 a 7 diferentes tiemposde servicio y cuenta con una variedad limitada de bebidasalcohólicas.

Clasificación de los restaurantes

• Restaurante de segunda Clase (3 tenedores) También se le conoce como restauranteturístico, no tiene un acceso especial para los empleados y proveedores, utilizan la mismaque los clientes pero en un horario donde no hay servicio.

• Restaurante de tercera clase (2 tenedores) En

este tipo de restaurantes sólo se necesita tener

insumos resistentes sin necesidad de ser

lujosos, se puede ofrecer hasta 4 entradas. De

igual forma la entrada es compartida por

clientes y personal, necesita tener baños para

hombres y para mujeres.

El espacio de servicio es más restringido, su carta

cuenta sólo con seis tiempos: entremeses, sopas y

cremas, verduras, huevos o pastas, especialidades

de pescado, especialidades de carnes y postres,

dulces, helados o fruta.

Clasificación de los restaurantes

• Restaurante de cuarta clase (1 tenedor) En estos establecimientos debe estarseparado el comedor de la cocina, sólo ofrece un menú sencillo con al menoscuatro entradas.

• Vajilla, cristalería y mantelería sencillos, limpios y resistentes. Los meseros nonecesitan estar uniformados.

Clasificación de los restaurantes

• Restaurante familiar. Se sirven alimentos sencillos a precios accesibles,se caracteriza por el tipo de servicio que es bastante confiable,generalmente este tipo de restaurantes son franquicias.

• Restaurante buffet. Los comensales pueden elegir entre una granvariedad de platillos cocinados y dispuestos para autoservicio.Generalmente el precio es una cantidad fija por persona, aunque enocasiones el precio va de acuerdo a la cantidad de platos.

• Restaurante de comida rápida. Este tipo de restaurantes son informalesy ofrecen productos simples y de rápida preparación comohamburguesas, papas fritas, pizzas o pollo frito.

Clasificación de los restaurantes

• Restaurantes gourmet: ofrecen platillos que atraen a personas aficionadas acomer marjales delicados. El servicio está de acuerdo con la calidad de lacomida.

• Restaurantes de especialidades: ofrece una variedad limitada o estilo decocina. Estos establecimientos muestran en su carta una extensa variedad de suespecialidad, ya sean mariscos, aves, carnes o pastas, entre otros posibles.

• Restaurante al Grill: Tipo de restaurante orientado a la cocina americanadonde se sirve carnes, pescados y mariscos a la plancha y a la parrilla. Elservicio debe ser rápido y eficiente en estos establecimientos, y la decoraciónmuchas veces de orientada al estilo Oeste Americano

Clasificación de los restaurantes

Restaurantes temáticos. Se clasifican de acuerdo al tipo de comida que ofrecen,aquí es donde encontramos los que ofrecen alimentos de acuerdo a su origen(cocina italiana, cocina francesa, argentina, etc.)

También encontramos los restaurantes espectáculos, que son los que generalmenteestán asociados con algún tipo de personaje o tipo de música.

En este tipo de negocios y los restaurantes de especialidad, podemos encontrar ungran afluencia de turistas, debido a las actividades del turismo gastronómico.

Tipo de Restaurante “ Lujo (5 tenedores)”

Restaurante de lujo (5 tenedores): Reúnen ciertas características vinculadas con la

calidad de la comida, el servicio y el establecimiento que permite ser encontrado

dentro de esta categoría. El servicio es la principal característica que se destacan,

contando con valet parking, sala de espera, bar, atención personalizada, etc. El

establecimiento contará con muchos lujos y la comida debe ser excepcional, contando

con amplia variedad, por lo que este tipo de restaurante encaja a la perfección para la

propuesta del proyecto.

Características de un Restaurante de lujo (5 tenedores):

Vestíbulo o sala de espera con servicio de bar

Servicios higiénicos para clientes independientes para damas, caballeros y para el personal .

Excelente decoración , menaje de gran calidad y personal uniformado

Uso de gueridón (carrito o mesa móvil) y mesa auxiliar para los platos que así lo necesiten

Carta de platos y menús en varios idiomas y bodega con vinos de marcas nacionales e internacionales de reconocido prestigio y todas las denominaciones de origen gallegas.

Áreas de un Restaurante de lujo

Área Social Exterior

Área Social Interior

Áreas de Servicio Sanitarios

Isla de servicio

Área de la cocina

Barra

Objetivos

Objetivo General:

Crear espacios donde los usuarios puedan sentirse relajados por medio delos espacios diseñados, donde todos tengan una armonía y permitan unasensación de confort.

Objetivos Específicos:

Proponer un espacio funcional para satisfacer las necesidades de losvisitantes.

Integrar la belleza natural a través del diseño de interiores.

Características del Usuario

Personas entre 15-60 años que vanen busca de paz , de contactarsecon ellos mismos.

Las mismas cuentan con distintasprofesiones, pero su punto focal esconectarse con su ser interior y loselementos que dispone lanaturaleza.

Concepto

Naturaleza

TexturasColores

Materialidad

Serenidad Sonidos

Formas

Aromas

Estilo

Estilo contemporáneo con tendencia ZEN

Estilo de diseño “ Contemporáneo ”

• El estilo contemporáneo es perteneciente o relativo al tiempo o época en que sevive.

• El término "contemporáneo", en referencia al diseño de interiores y a los mueblesse inició a mediados del siglo XX y se ha utilizado desde entonces para referirse alas tendencias de diseño del día actual que se basan en lo original.

Características del estilo contemporáneo

Genera ambientes muy confortables y acogedores.

sencillo, sutil, las texturas neutras y sobre todo con líneas limpias.

Los muebles siguen las líneas limpias, con suaves curvas.

Se basa en los colores neutros.

En el estilo contemporáneo, menos es más.

Utiliza Madera, metal, o incluso ambos materiales mezclados con vidrio.

Definición de la tendencia “ Zen ”

Zen se traduce como meditación, es una escuela del budismo que promueve conseguir el

estado de “Iluminación”, a través de la sabiduría. En el ámbito de la decoración, el estilo

zen busca armonizar los espacios a través del equilibrio de colores, luz y elementos. La

sencillez es la principal característica, y ésta se puede conseguir a través del orden.

Características de la tendencia Zen

Busca alejarse del "barroquismo".

El equilibrio que logra está dado por pocos objetos, materiales naturales y presencia de aromas.

Colores utilizados son principalmente el blanco y toda la gama de colores neutros: ocres, grises y beiges.

Las paredes pueden estar desnudas.

Entre los pocos adornos que permiten estos espacios podemos destacar los objetos de cristal o madera

La luz siempre debe ser sutil, indirecta, con artefactos escondidos, logrando un ambiente suave, propicio para la meditación y el descanso.

Máxima simplicidad en sus líneas. Muebles bajos, de líneas rectas que invitan al orden y, en su mayoría, conservan el color de la madera natural.

Organigrama Existente

Baños

Cocina

Entrada al

Restaurante y

Bar

Área social

InteriorÁrea social

Exterior

Barra

Área social

Exterior

Piscina

Lobby

Organigrama Propuesto

Área social

Exterior

oeste

Baños

Cocina

Entrada al

Restaurante y

Bar

Área social

Interior

Área social

Exterior

Este

Barra

Piscina

Lobby

Isla de

servicio

Cuadro de Necesidades Existente

Ambientes Orientación Iluminación Ventilación Ruidos

N S E O A N 1 2 3 4 5 A N 1 2 3 4 5 1 2 3

Área Social Exterior Este x x x x x x x x x x

Área Social Exterior Oeste x x x x x x x x x x

Áreas de Servicio Sanitarios x x x x

x

x x x x x

Área Social Interior x x x x x x x x

Área de la Cocina x x - x x x x x x

Bar x x x x x x x x

Leyenda

Iluminacion y VentilacionRuidos

Cuadro de Necesidades propuestoAmbientes Orientación Iluminación Ventilación Ruidos

N S E O A N 1 2 3 4 5 A N 1 2 3 4 5 1 2 3

Área Social Exterior Este x x x x

x

x x X

xx

Área Social Interior Oeste x x x x

x

x x x

Áreas de Servicio Sanitarios x x x x

x

x x x

x

x

Área de la Cocina x x x x x x x x x x

Isla de Servicio x x x x X x x x x x

Bar x x x x x x x x x x

Leyenda

Iluminacion y Ventilacion

Ruidos

Descripción

Ubicado en la provincia La Altagracia, SanRafael de Yuma de la RepúblicaDominicana.

Es uno de los atractivos turísticos de laparte este del país por estar localizado en lazona mas turística de la RepublicaDominicana.

Superficie: 1028,65 km²

Clima: 30 °C, viento S a 18 km/h, 74 %de humedad.

Población: 98 hab/km²