PUBLlCACION MISCELANEA N°45

CALCULO DE RACIONES

PARA VACAS LECHERAS

INTA

ISSN 0485-9057

NOVIEM8RE 1988

ESfACION E.,'(PERIMENTAL AGROPECTARIA RAFAELA

¡ >., , ,

CALCULO DE RACIONES PARA VACAS LECHERAS

Autores (*)

Ing. Agr. Héctor H. Fernández Ing. Agr. M. Susana Guaita de Fernández Iag. Agr. Osear A. Bruno Ing. Agr. Luis A. Romero Lic. Qca. Mónica C. Gaggiotti

(*) Técnicos de la Estación Experimental Agropecuaria Rafaela.

PUBLICACION MISCELANEA Na 45

J:NTA República Argentina

Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria Estación Experimental Agropecuaria Rafaela

Noviembre 1988

GENERALIDADES

Los sistemas biológicos son complejos y en la medida en que más se los comprende más numerosos son los problemas que surgen.

La consecuencia de lo anteriormente mencionado, en lo que atañe a los sis temas de racionamiento puede observarse en la Figura 1.

Disminuye el valor práctico

Sistema simple

1 I Sistema complejo

FIGURA 1 - Sistemas de alimentación.

Aumenta la dificultad de aplicación

LoS sistemas complejos, que suelen describir de una manera más veraz la realidad, tienden a estar asociados con dificultades prácticas de aplica ción (escasez de información adecuada y confiable para operarlos, número reducido de computadoras, falta de personal entrenado en su uso, etc.). Los sistemas simples, los cuales son más fácilmente aplicables en la~ tica, a menudo no describen la realidad adecuadamente. Entre estos dos extremos puede haber un sistema de compromiso satisfactorio. El presente informe pretende no caer en ninguno de los inconvenientes anteriormente mencionados.

¿Cómo se formula una ración?

Una ración se formula a partir del conocimiento de los tres ítem mostra­dos en la Figura 2.

Requerimientos Predicción del consumo ~ alimefciOS

Formulación de la ración

Evaluación de los alimentos

/ FIGURA 2 - Determinaciones necesarias para formular una ración.

-5-

Fundamentalmente al formular una rac~on se debe tener conocimiento de los requerimientos del animal, de la calidad nutritiva de los alimentos dis­ponibles y de la éapacidad de predecir cuál será el consumo de materiase ca, de manera que uno pueda seleccionar alimentos que satisfagan los re­querimientos nutritivos dentro del límite del consumo de predicción men­cionado anteriormente.

Existen varias ecuaciones de predicción del consumo. Los requerimientos varían de acuerdo con la metodología usada para determinarlos y también existen (aunque ~. acuerdo es mayor) diferentes maneras de evaluar los alimentos.

Cada una de estas ecuaciones de predicción, cálculos de requerimientos y evaluación de alimentos, tienen sus propios fundamentos e inconvenientes. Una inadecuada comprensión de ésto puede conducir a un uso incorrecto del sistema de formular raciones y errores en la alimentación.

Por lo tanto, el presente informe debe tomarse como una guía esquemática general de alimentación y de ninguna manera significa que las tablas uti lizadas sean universalmente ciertas.

¿Cómo utilizar las tablas para formular raciones?

Primera etapa.

El primer paso consiste en tener alguna estimación de los requerimientos de nutrientes diarios del animal. En la Tabla 1.se pueden observar las recomendaciones de NRC (National Research Council, 1978) en lo que res­pecta a Proteína Bruta (PB) y Energía Metabolizable (EM) que son comuh­mente usadas como guía de los requerimientos diarios.

En dicha tabla se presentan cuatro situaciones-·a saber:

I - Mantenimiento de vacas maduras en lactancia. Tal como está señalado en el supraindice (1) los requerimientos deben incrementarse en un 20% y un 10% en los animales jóvenes que están en la primera y se~ da lactancia, respectivamente. Por ejemplo si una vaca pesa 550 kg Y está en la primera lactancia, sus requerimientos de PB y EH serán: PB = 461 x 1,20 ='553 gramosJ EM = 15,11 x 1,20 = 18,13 Mcal. Si el animal estuviera en la segunda lactancia el factor de corrección, ob vi amente en vez de ser 1,2 será 1,1.

II -Mantenimiento + los dos últimos meses de gestación de vacas maduras, secas. En este período es donde ocurre el crecimiento cuantitativa­mente más importante del feto y las diferencias que se observan para un mismo peso en los requerimientos entre este' ítem y el anterior, es lo que corresponde a la gestación.

-6-

111 - Producción de leche. Nutrientes por kg de leche de diferentes por­centajes de grasa.

Por ejemplo, para una vaca que produce 15 litros con 3,5% de grasa los requerimientos serán:

PB = 82 g/kg leche x 15 kg leche 1.230 g. EM = 1,16 Mcal/kg leche x 15 kg leche = 17,4 Mcal.

IV - Cambios de peso vivo durante la,lactancia: a) pérdida de peso¡al principio de la lactancia el animal normalmente suele perder peso. Es aconsejable durante los primeros 60-90 días que el animal no pierda más de 0,5 kg/día.

Ejemplo: si un animal pesa 550 kg Y produce 20 kg con 3,5% de grasa durante la tercera lactancia y está perdiendo 0,5 kg/día de peso vi vo (PV), sus requerimientos serán los siguientes de acuerdo con los datos de la Tabla 1.

PB (g) EM (Mcal)

Mantenimiento 461 15,11

• Producción 20 kg leche x 20 kg leche x 82 g/kg leche 1.640 1,16 Mcal/kg 23,2

leche • Total 2.101 38,31

Como el animal pierde 0,5 kg PV, está proveyendo de sus propias re­servas, energía y proteína a la suma de los requerimientos, por en­de, debe hacerse lo siguiente:

PB (g)

Total 2.101

Pérdida de peso (-320 g/kg PV) x 0,5 kg PV - 160

Requerimientos 1.941

EM(Mcal)

38,31

(-8,25 Mcal/kg PV)x 0,5 kg PV -4,12

34,19

b) Ganancia de Peso. Las vacas debieran entre el Sto. y 6to. mes de gestación y hasta el final de la lactancia ganar aproximadamente 0,6 kg/día a fin de recuperar el peso perdido. A los requerimientos de mantenimiento y producción se les debe sumar los de la ganancia de peso.

-7-

Segunda etapa

El segundo paso es determinar cuál es el consumo máximo de materia seca (MS) que puede ingerir un animal (Tabla 2) de acuerdo al peso vivo y a la producción de leche corregida al 4%.

Esto se realiza con la intención de tener un límite a la ingestión de ali

mentos, que no debiera exceder en más de un 10% del valor de la Tabla 2.

No necesariamente es esa la cantidad que el animal debe comer, pues en el caso de alimentos de alto valor nutritivo, es probable que cubra los re­querimientos con una ca~ menor de MS y en el caso de alimentos de ba jo valor nutritivo puede suceder que consumiendo el máximo de MS no cubra

sus requerimientos.

Ejemplo de corrección de leche por grasa al 4%: si una vaca produce 17 li tros con 3,3% de gnasa butirosa, la leche corregida será igual:

LC 4% [0,4 + (0,15 x 3,3)] x 17 = 15,21 litros.

• Tercera etapa

La tercera etapa consiste en ubicar en la Tabla 3 de composición deali­mento s los valores de porcentaje de MS, PB y MCal de los componentes de la ración. La Tabla 3 está organizada en cinco ítem: 1) granos, 2) sila jes, 3) subproductos y otros, 4) fardos y 5) rollos.

Esta base de datos fue elaborada fundamentalmente a partir de los resul­

tados de diferentes análisis de forrajes provenientes de la región central de Santa Fe y realizados durante los últimos 10 años en el laboratorio de

análisis de la EEA Rafaela del INTA. En la mayoría de los casos estos va­lores coinciden aceptablemente con los encontrados en las tablas de la bi bliografía. En la medida en que se incremente el número de análisis en el

laboratorio, la tabla será revisada y actualizada en sus ítem y valores.

Para finalizar se adjunta una planilla de cálculo de raciones, la cual se

propone como guía práctica para llevar a cabo las tres etapas mencionadas en este informe. En ella se puede observar un ejemplo de cálculo con una

vaca de 550 kg con una producción de 20 litros de leche/día con 3,5% de

grasa, que no está en gestación y de tercera lactancia o más.

-8-

TABLA 1 - Requerimientos diarios de nutrientes en vacas preñadas y en lactancia.

Peso Vivo (kg) PB (g) EM (Mcal)

l. Mantenimiento de vacas maduras en lactancia (1)

400 373 11,90 450 403 12,99 500 432 14,06 550 461 15,11 600 489 16,12 650 515 17,12

11. Mantenimiento + los dos úl timo.s meses de gestación de vacas maduras secas.

400 702 15,47 450 763 16,90 500 821 18,29 550 877 19,65 600 931 20,97 650 984 22,27

111. Producción de leche. Nutrientes por kg de leche de diferentes por­centajes de grasa.

2¡5 72 0,99 3,0 77 1,07 3,5 82 1,16 4,0 87 1,24 4,5 92 1,31 5,0 98 1,39

IV. Cambio de peso vivo durante la lactancia. Nutrientes por kg de cambio de peso.

a) Pérdida de peso -320 -8,25

b) Ganancia de peso 500 ·8,55

(1) Para permitir el crecimiento de las vacas lecheras jóvenes,~ment~ PB y EM un 20% si está en la primera lactancia y un 10% si está~en la segunda lactancia (Adaptada de NRC, 1978).

-9-

I .... o I

TABLA 2 - Consumo máximo de materia seca (a) •

Leche corregida Peso al 4% GB '(*)

400 425 450 475 500

---------------------------- Consumo de

10 10,36 10,88 11,40 11,92

15 11,88 12,45 13,00 13,53

20 13,16 13,77 14,35 14,91

25 14,72 15,34 15,93 16,53

30 16,24 16,91 17,55 18,14

35 18,00 18,48 19,17 19,76

40 19,04 19,80 20,47 21,13

45 20,60 21,37 22,10 22,75

(a) Adaptada de Bigger, Chase y Sniffen, 1983.

(*) LC = (0,4 + (0,15 x % GB)] x LP.

12,40

14,00

15,45

17,05

18,70

20,30

21,75

23,75

Vivo (kg)

525 550 575 600 625 650

MS (kg/día) --------------------------------

12,86 13,31 13,80 ,14,22 14,62 15,00

14,50 14,96 15,41 15,80 16,18 16,57

15,96 16,44 16,90 17,34 17,75 18,13

17,58 18,04 18,51 18,90 19,25 19,63

C-I 19,21 19,69 20,12 20,52 20,81 21,12

20,84 21,28 21,67 22,10 22,37 22,62

22,26 22,77 23,23 23,60 23,93 24,24

23,88 24,36 24,80 25,14 25,43 25,74

LC = leche corregida al 4% de GB, LP = leche producida sin corregir; %GB = % grasa.

TABLA 3 - Composición de los alimentos.

3-1. Granos.

I

: MS (\) PS (\) DIVMS (\) El! Nombre

n Si n '1 81 n I Si (Mcal/kgMS)

AVElDa 1 91,1 1 11,5 1 69,0 2,71

Cebada 88,0(1) 13,5(1) 84,0(1) 3,02

Cent.eDo 88,0(1) 13,8(1) 84,0(1) 3,02

Malz 1 88,6 4 9,8 0,96 1 91,9 3,30

SOl:'90 1 86,1 9 8,3 1,01 El 57,4 8,42 2,50(2)

'1'r190 87,6(1) 23 15,2 0,93 1 88,0(1) 3,16

(1) NRe, 1984 (2) Algunas variedades presentan valores inferiores.

3-2 Silajea.

MS (\) pe (\) DIVMS (\) El! SR si - si (Meal/k; MS) n x n x n x

at .... . . - -AVemi. 1 18,8 J. 20,1 1 66,4 2,39

r'::~u!! 1. 27,1 1. 30,6 1 40,9 1,47

Mi!.h da Gu1n¡;~a 1 25 v 4 1 6,1 1 51,6 1,85

W.:1 p1endo tino 22 :!9,3 7,86 22 6,3 2,18 22 59,2 7,97 2,13

r~n.'¿~ piClltit, \11'Ueflo (; 27,2- 5,18 • 6 7,'3 1,69 S 56,S 2,04 2,03

~)cr~., picado Hno 9 23,3 ~,13 9 G,4 0,62 7 ,17,4W 9,10 1,70

';',).;:~~,; p:l~,~!.:,' C'ro",so 5 "2,8 2,59 5 9,1 2,25 _~h _.

r- ._-~ -,-'~'-_._~-=~"'"

3-3 SubEroductos

Algodón: cáscara cascarilla expeller (1) semilla torta

• Arroz: afrecho arrocln

• Bagazo hidrol1zado

• Batata

• Ca1abac1ta coreana

• Cama de pollo

• Girasol: cáscara expeller pellets

• Hez de malta: \ MS bajo % MS alto

Y.. otros

MS (\)

87,4 90,7 91,0 86,4 8.7,8

89,S 88,8

91,0

32,0

15,7

78,8

91,6 90,0 90,5

16,0 32,S

PB (\)

6,9 6,8

45,2 21,3 43,9

17,7 9,2

1,2

2,6

16,8

20,12

3,8 36,0 32,0

29,0 30,5

DIVMS (%)

22,8 21,0

66,8 56,1

67,9 82,4

50,6

86,1

88,09

72,S

19,8 60,0 70,0

(2)

66,3 (1)

EH (Mcal/kg MS)

0,82 0,75 2,75 3,46 2,21

2,44 2,96

1,82

3,09

3,17

2,61

0,71 2,16 2,52

2,39 -------------------------------------------------------------------------------------------. • Lino:

expeller harina

Malz: afrechillo harina

• Papa: (tubérculos frescos)

• Soja: expeller pellets

• Trigo: afrecho (pellets)

• Zanahoria: (ralees frescas)

• Zapallo: (variedad gris)

(1) NRC., 1984.

(2) Smith y otros, 1981.

95,6

23,0

98,06 88,1

86,6

12,0

41,0

27,0 34,0

17,70 7,8

9,5

45,2 45,4

17,6

9,9

19,2

-12-

80,0

83,8 83,0

81,0

80,0 90,8

70,6

84,0

80,2

2,88

3,01 2,98

2,91

3,10 3,26

2,54

3,02

2,88

3-4 Fardos

-- -MOllento de MB PB (\' DIVMS (\' E:;' ..

Nombre corte (\' - - (Mcall MIn x Hu Min x Ka kg/llSt

AlYeDa Grano lechoso 87,6 8,7 12,3 15,4 53,1 58,<> 63,2 2,10 __ OilfJa _____ ..... __ n. ......... og ____________ m.

~---- ---------------------__________ ~, 't'!!!>F

. .,.,,,"'''''''--- -------Moba Encaflu&n sin 88,9 8,7 9,9 10,8 55,7 58,6 61,9 2,10 floraci6n

25\ panojamiento 88,1 9,6 56,3 2,02

50\ panojamiento 88,5 6,7 46,8 1,68

--------------------------------_.- ----- --------------------- -------------------- -----Soja Prefloraci6n 87,9 10.7 62,0 2,23

Formaci6n chaucha 87,9 9,4 17,6 63,3 2,27 Vaneada DO cosecho 82,3 9,1 13,3 17,6 51,3 52,6 53,9 1,89 Rastrojo 87,6 3,5 5,3 6,4 53,9 41,5 44,9 1,49

------~--------------------------_. ----- --------------------- -------------------- ------Sorgo forrajero Pasto 1m altura 87,S 7,2 8,1 8,6 47,7 50,2 52,6 1,80

----------------------------------- ----- -------_._----------- -------------------- -------Trébol rOjo Vegetativo tardI0 87,3 16,8 17,0 17,2 59,7 60,S 61,3 2,17

PriDcipio florac. 87,8 14,7 18,3 21,7 60,7 62,7 66,8 2,25

50\ floraci6n 88,9 11,7 12,6 13,4 62,9 62,3 62,7 2,24 _O_O_D_D _________ ~ ________________ • ---- --------------------- -------------------- -----_. PV,D t~.u:1;\S :

10n~ alfalfa ppio.floraci6D 88,9 17,5 54,6 1,M

80\ alfalfa- ppio.floraci6D 88,S 17,0 18,8 21,1 55,6 59,6 '.,4 2,U :.10% grS!ilIDeas

'101t:. tlUi:tHé!.-20~ me111otus- ppl0.floración 85,8 10% 9'","f,\1j}lDeas

21,3 57,7 2,01

60% aHalff!~ ppio. florac16n 87,8 19,9 67,1 2,41 35% t~rojo

~Of)¡ ElfaUB\o. ppio 80% trébol.hlm:o • florac16u 136,6 10,5 58,3 2,09

25\ 1equmlllo- ppl0.floraciou 87,7 19,7 59,7 2,14 75\ qt'i.I1llilleas

- =

-13-

3-5 Rollos

Momento de MS PB (\) DIVMS (\) EH Nombre corte (\) Min Med Max Min Med Max (Mcal/

kg/MS)

· AVena Grano pastoso 88,4 9,7 53,8 1,93

----------------------------------- ------ -------------------- ------------------- -------

· Moba Encañada sin 88,8 9,6 52,3 1,88 panojamlento

ppio. panojam. 90,4 9,3 9,7 10,2 55,8 57,0 58,2 2,05

----------------------------------- ----- -------------------- ------------------- -------

· Sorgo Pasto 1 m alto 88,4 6,5 6,6 6,7 39,5 41,5 43,6 1,49

----------------------------------- ----- -------------------- ------------------- 1-------• Soja Prefloración 90,8 12,2 60,7 2,18

Formación éhaucba 90,7 7,5 63,2 2,27

----------------------------------- ----- 1--------------------- -------------------- ------

· Trébol rojo ppio. floración 89,3 13,4 16,1 18,8 61,3 65,2 69,2 2,34

-------------------~--------------- ------ -------------------- --------'-----------;. ------

· Pasturas!

-80% alfalfa- ppl0. floración 91,0 14,0 52,2 53,0 53,8 1,90 20% T.rojo

-40% alfalfa- 20% floración 30% gramlneas- de alfalfa 88,9 16,4 51,S 1,85 30% malezas

-40% alfalfa- 20% floración 90,6 9,8 44,5 ~,60 60% gramlneas de alfalfa

-14-

PLANILLA DE CALCULO DE RACIONES DE VACAS LECHERAS (*)

Peso promedio

Prod. leche

Porcentaje grasa

I! Etapa.

Requerimientos (Tabla 1)

• Mantenimiento

Mantenimiento y preñez

(kg)

(kg)

(% }

P B (g)

461

550

20

EM (Mcal)

Producción de leche 20 x 82 = 1.640 20 x 1,16 = 23,20

• Total 2.101

11° Etapa.

Consumo de MS 16,44

(Tabla 2)

lIlO Etapa.

Oferta de Nutrientes

(Tabla 3)

A 1 (A x 1) 2 (A x 2) Clase de Suministrado MS MS. PB PB EH EH alimento (kg) (\) (kg) ( % ) (kg/dla) (Mcal/kgMS) (Hcal/d1a) -------- ------------ --------- ----------- ---------5110 malz 30 x 0,29 8,70 x 6,38 = 0,555 x 2,12 = 18,44

Fardo alfalfa 4 x 0,89 3,56 x 17,50 'Ir 0,623 x 1,96 = 6,99

Grano malz 4 x.(F88 ... ~ 3,52 x -2LZ.2 = 0,344 x 3,30 = 11,64

Total 15,78 1,522 37,07

(*)Adaptado de Jorgensen, Crow1ey, Batb y Hutjens, 1978. -15-

\

APENDICE

-Se presentaron una serie de fórmulas que pueden ser útiles para calcular

la PB y EM de los alimentos.

EB = 4,4

ED = 4,4 x Dig.

EM = ED x 0,82; ó

EM = (3,6 x Oig) '/. 100

EM (4,4 x / TNO) 1. 100

EM -0,45 + 1,01 x EO (NRC, 1978)

PO = (PB x 0,929 - 3,48 (Hulter y Reíd, 1959)

PB = (PO + 3,48) 1. 0,929 (HuI ter y Reíd, 1959)

EB = Energía Bruta (Mcal/kg MS)

Oig= Digestibilidad en porcentaje

EM = Energía Metabólica (Mcal/kg MS)

TND = Total de Nutrientes Digestibles

PO = Proteína Digestible en porcentaje

PB = Proteína Bruta en porcentaje

-16-

BIBLIOGRAFIA

BIGGER, G.W., CHASE, L.E. and SNIFFEN, C.J. 1983. Dairy Cattle Nutrition. Cornel1 Univer., Ithaea, N.Y. 4: 1-21.

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-17-

.'

Impreso en: INTA - Estación Experimental Agropecuaria Rafaela Casilla de CorreO N° 22 - 2300 - .RAFAELA (Sta.Fe) 350 ejemp1ares---------------------------- 1988

Reimpreso enlUlrllde 1989 ------ 300 ejemplares

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