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MANUAL DEL PARTICIPANTE
PRODUCCIÓN DE CLAVEL ENINVERNADERO
DATOS DE IDENTIFICACIÓN DEL CURSONombre del curso Producción del clavel en invernadero
Elaborado por M.C. Heladio Linares Ontiveros
Colaboración Sra. Teresa Arellano Flores
Tipo de curso Teórico PrácticoFecha deelaboración Diciembre del 2004
Duración 122 horasNúmero departicipantes 30
Propósito del curso Proporcionar elementos técnicos para el establecimiento delcultivo del clavel.
Objetivo general delcurso
Al término del curso, el participante será capaz de producir florde clavel en invernadero, aplicando técnicas y prácticas para laproducción rentable del cultivo.
Contenido del curso Tema 1: Aspectos TécnicosTema 2: Aspectos de Mercado
Perfil del instructor Ingeniero Agrónomo o profesional especialista en la producciónde flores
Perfil de losparticipantes
Productores agrícolas con conocimientos básicos deproducción agrícola
Requerimientos del lugar de Impartición
Mobiliario Butacas, pintarrón, rotafolio, mesa, silla
Equipo Cañón, computadora, proyector de acetatos
Material didáctico Hojas para rotafolio, manuales, marcadores, lápices, lapiceros,Cuaderno, gomas, sacapuntas, disquete.
Requerimientos para el desarrollo de ejercicios y prácticas
Instrumentos,materiales,instalaciones yequipo
Instrumentos: termómetro de máximas y mínimas, hidrómetro.Materiales:Picos, palas, carretilla, hilo, estacas, malacates, alambreacerado, nudos, tensores, herrajes, contenedores y bolsas depolietileno, material vegetativo, fertilizantes.Equipo:Invernadero, equipo de riego por goteo: filtros, cisternas,bomba, válvulas, tuvo de PVC hidráulico, manguera depolietileno de alta densidad 16 mm, conexiones varias,pegamento, cintilla, tubíng y gotero de estaca o de botón.
Material didácticoManuales del usuario, libretas, cajas, bolsas, hilo,bitácoras, flexómetro, niveleta, plomada, manguera denivel, juego de herramientas tijeras de poda
Producción del ClavelINDICE
PresentaciónObjetivo generalIntroducción
Tema 1. Aspectos TécnicosOrigenImportancia económica y distribución geográficaTaxonomía y morfologíaProceso de producción
PropagaciónPlantaciónRiegoTipos de clavelesFertilizaciónRequerimientos ambientalesDespuntes o pinchsDesbotonadoControl de malezasPlagas y enfermedadesCorte de Flor
Manejo postcosecha Clasificación y conformación del ramoEjercicioSíntesis
Tema 2. Aspectos de MercadoPresentación del producto y precio de ventaDemanda Nacional e InternacionalEjercicioSíntesis
Conclusiones
Bibliografía
Evaluaciones
PRESENTACIÓN
Con motivo de la regularización de núcleos agrarios en el Programa de Certificación deDerechos Ejidales y Solares Urbanos (PROCEDE) la Secretaría de la Reforma Agrariaidentificó que uno de cada dos ejidatarios y comuneros supera los 50 años de edad y el29% de ellos supera los 65 años.
Los jóvenes en el campo tienen un nivel promedio de educación mayor que susprogenitores, con mayor interés y deseos de superación asociados a su etapa de vida,sin embargo enfrentan restricciones para incorporarse a actividades productivas,participar en la toma de decisiones, así como para disponer de medios y recursos paraacceder a la tierra y desarrollar proyectos productivos.
Con base en lo anterior, la Secretaría de la Reforma Agraria inició la operación delPrograma denominado “Fondo de Tierras e instalación del Joven EmprendedorRural”, el cual tiene como propósito renovar generacionalmente el campo, limitar lamigración rural y frenar la fragmentación de la tierra, con la incorporación de los jóvenesa las actividades productivas vinculadas a la tierra, para contribuir a que el sector ruralmexicano incremente su productividad a través del fortalecimiento de capital humanocon la adopción de nuevas tecnologías.
En una primera etapa el Programa “Fondo de Tierras e instalación del JovenEmprendedor Rural” desarrollará capacitación técnica y administrativa para eldesarrollo de proyectos-escuela, que permitan la incorporación a la actividad económicade aproximadamente 4,600 hombres y mujeres de entre 18 y 39 años, mediante elemprendimiento de sus propios proyectos productivos en los estados de Sonora,Sinaloa, San Luis Potosí, Guanajuato, Michoacán, Aguascalientes, Guerrero y Oaxaca.
Con un esquema participativo los Comités de Jóvenes Emprendedores haninteractuado con el equipo de investigadores, académicos, profesionales y técnicos delColegio de Postgraduados para que a partir de la identificación de oportunidades ydiagnósticos de vocacionalidad productiva micro-regional, se diseñaran proyectosproductivos, se formularan planes de negocios y proyectos de inversión rural mediantela reproducción de conocimientos y destrezas a través de un programa de capacitación.
Una vez que la capacitación permite a los jóvenes diseñar el plan de negocios yproyecto productivo correspondiente, podrán solicitar ante el Fondo de Tierras uncrédito para arrendamiento o adquisición de tierras asociado al proyecto productivorespectivo, cuidando que el proyecto productivo se encuentre integrado en cadenamediante proyectos escuela, a efecto de darle sustentabilidad, escala económica yretener el valor agregado en los núcleos agrarios participantes.
La capacitación técnica comprende la enseñanza de habilidades tecnológicas paraconstruir, desarrollar el proyecto escuela, el intercambio de experiencias exitosas conotros productores dedicados a proyectos similares, complementada con losconocimientos aportados por la capacitación administrativa que incluye la reproducciónde capacidades administrativas, en organización para el trabajo, conocimientos decomercialización y desarrollo de capacidades de gestión, entre otros, que les permitan alos jóvenes emprendedores rurales la instalación de proyectos-escuela.
OBJETIVO GENERAL
Al término del curso, el participante será capaz de producir flor de clavel eninvernadero, aplicando técnicas y prácticas para la producción rentable delcultivo.
INTRODUCCION
La necesidad de arraigo de jóvenes en las zonas rurales del país, hallevado a implementar un programa basado en el desarrollo de proyectosproductivos rentables e innovadores; para ello, se diseña este curso en elque se considera a las especies florícolas, por su significativa participaciónen el valor agrícola nacional.
Los claveles, crisantemos y gladiolos son especies de gran tradición en loshogares mexicanos y por su bajo precio, son consumidos durante todo elaño, incrementándose en épocas festivas y celebraciones que tienen quever con el regalar u ofrendar.
En México, existen zonas valiosas en la producción de estas flores; sinembargo, la falta de difusión acerca del potencial florícola del resto delpaís, donde se obtendrían resultados favorables en la implantación delestablecimiento bajo invernaderos; esto permitiría un mejor control de lascondiciones ambientales, plagas y enfermedades, así como una mayordensidad de plantación; lo que conlleva a una gran y continua producciónademás de mejorar la calidad de la flor.
En este manual se presentan las particularidades del cultivo del clavel eninvernadero. Se te recomienda revisar también el Manual del Participantede Manejo en Invernaderos, el cual contiene las generalidades de cultivoshortoflorícolas bajo condiciones de invernadero.
TEMA 1. ASPECTOS TECNICOS
OBJETIVO PARTICULAR
Al término del curso, el joven emprendedor rural aplicará técnicas yprácticas agrícolas para la producción de flores de clavel en invernadero.
INTRODUCCIÓN
La gran demanda que representa el clavel en los mercados florícolas, haceque se considere una de las principales especies ornamentales; es por ello,que el cultivo de clavel, representa una oportunidad de negocio para losjóvenes emprendedores rurales.
En este tema se abordan los aspectos técnicos que permitan producirclavel por cuanto a las prácticas y cuidados durante su desarrollo eninvernadero.
ORIGEN
El clavel es originario de la cuenca mediterránea. Antiguamente existía elclavel silvestre; diversas hibridaciones y procesos de selección hanpermitido el desarrollo de diferentes clases.
Los primeros claveles adaptados a la producción de flor cortada, fueronseleccionados en Lyon alrededor del año 1845. A partir de 1942, WilliamSim, obtuvo por hibridaciones y selecciones una serie de claveles quellevan su nombre "Clavel Sim o Clavel Americano", que han dado origen alespectacular desarrollo de la producción en invernadero y bajo túneles.
IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
Los claveles estándar y miniatura, son de las más importantes flores decorte, en el comercio mundial. Además, gracias a su fácil y rápidamultiplicación, el clavel es un representante importante en el comerciointernacional de esquejes.
Las tendencias del mercado, plantean un nuevo reto: la reconversión delproducto; por ser el clavel, el tipo de flor más extendido, además, de uncambio hacia otras especies o híbridos más atractivos para el mercado; asícomo mejorar los aspectos fitosanitarios como:
• Introducción de resistencias (virus, hongos, etc.),• Incremento del número de variedades para flor cortada• Posibilidad de usar estos híbridos como flor de complemento
para el cultivo en maceta y jardinería (jardines, rocallas, etc.).
Estados Unidos, ocupa el primer lugar en el mercado del clavel y en laactualidad Colombia, con más de 4.000 hectáreas dedicadas a este cultivo,es el principal proveedor y el principal productor mundial de clavelestándar.
En cuanto a importaciones se refiere, en América, después de Colombia,le siguen Ecuador y Guatemala; y en Europa, son representativas, en miniclavel o clavelina, las importaciones de Marruecos y España; éste último,prevé una estabilización o ligero descenso de la producción, debido a ladiversificación de especies y a la competencia de países con mano de obramás barata. Cabe destacar la incorporación de nuevos países como CostaRica y Kenya, con variedades minis.
En Europa, Holanda es el principal comercializador y distribuidor de clavel;sin embargo, en los últimos años se registra un descenso de las zonas decultivo destinadas al clavel y la distribución de sus exportaciones.
TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
CARACTERISTICAS DEL CLAVEL
Nombre Científico:(Dianthus caryophyllus L.) Pertenece a la familia Cariophyllaceae y algénero Dianthus.
Etimología:Del griego karya = nogal y phyllon = hoja, en referencia al aroma de lashojas del nogal, de ahí proviene el nombre para el clavo de olor y luegopara el clavel.
Características:Planta perenne de base leñosa con tallos de hasta 80 cm de altura, glabrosy de día largo.
Hojas:Lineares de 0.8-1.5 cm de longitud, planas y blandas, acuminadas yglaucas, con la base envainada.
Flores:En grupos de 1-5, muy olorosas. Epicáliz con 4-6 brácteas anchas,abruptamente acuminadas, mucho más cortas que el cáliz. Cáliz de 2.5-3cm de longitud, con dientes triangulares. Pétalos dentados de formairregular, no barbados, de 1-1.5 cm de longitud, de color rosado-púrpura enlas especies silvestres.Actualmente se cultivan claveles de tipo uniflora, multiflora o de ramillete, eitaliano o mediterráneo.
PROCESO DE PRODUCCIÓN
PropagaciónSe efectúa por esquejes de brotes con hojas y micropropagación in vitro.
La multiplicación por semilla solo se emplea paralas hibridaciones.
El clavel, ha sido una de las primeras especies(después de la dalia), que ha servido de modelopara los ensayos de cultivo in vitro demeristemos apicales.
El esquejado, se efectúa en establecimientosespecializados, ya que en éstos, realizantambién la selección.
La forma de efectuar el esquejado, es lasiguiente:
1.- Se toman esquejes procedentes de plantas madre de 10 cm delongitud.
2.- Se colocan en invernaderos de multiplicación con instalación de sistemade riego por nebulización y sobre un sustrato compuesto por: 25% deturba y 75% de perlita.
3.- Se deberá tomar en cuenta la temperatura; deberá ser alrededor de20ºC.
En estas condiciones el enraizado tiene lugar a las tres semanas.
Los esquejes son conservados en frío (0.5-1ºC). La duración delalmacenaje es de 15 días para esquejes enraizados y 2 meses para los noenraizados.
PlantaciónAbril, Junio y Julio, son los meses mas apropiados para la plantación delClavel.Los claveles se plantan en camas de 1 m de ancho, o bien en bancadasde 25 a 30 cm de profundidad, con pasillos de 40-50 cm. Las plantaspueden estar distanciadas a 15 cm. entre planta y planta, alcanzando22,272 plantas en 1000 m2 de invernadero.
La duración del cultivo, normalmente es de dos años; sin embargo, si lafusariosis provoca daños importantes en el suelo, durará un año.
Tipos de claveles
Clasificación Características
Clavel deNiza:
Son cada vez menos cultivados; "Legión d' Honneur" (rojo),"BB" (rosa), "Candide" (blanco).
Clavelamericano oSim:
(Mono o uniflor, son cada vez menos cultivados); "Scania3C" (rojo), "Le Rêve" (rosa), "Florence" (blanco), "HarvestMoon" (naranja).
Clavelminiatura omultiflores avecesuniflores o"Spray":
"New Elsy" (rojo) "Tony" (naranja), "White Elegance"(blanco), "Tip-Top" (estriado), "Castillo" (naranja), "RiverOrange"(naranja) "Silver Pink" (rosa), "Teddy" (rosa). Tienemayor número de botones florales. Los pedúnculos delSpray no deben ser muy largos, provoca pérdida en la flor.
Clavelmediterráneoo claveleshíbridosuniflores oestándar:
Estos claveles son cada vez más cultivados y sontolerantes a fusariosis: "Amapola" (rojo), "Ronja" (rosa),"Candy" (amarillo), "Happy Candy" (bicolor), "Virginia"(blanco). La flor es proporcional a la longitud de la vara yparalela respecto al tallo. son mejores las variedades conmenos tendencia a emitir brotes laterales. Hay un caso, eldel clavel spray, en el que se seleccionan aquellasvariedades capaces de emitir brotes laterales.
ClavelEstándar:
Son mejores las variedades con menos tendencia a emitirbrotes laterales. Hay un caso, el del clavel spray, en el quese seleccionan aquellas variedades capaces de emitirbrotes laterales.
La creación de variedades, se ha realizado siempre, pensando en mejorarla calidad de de la variedad resultante; la forma de lograrlo es mediantecruzamientos de clavel monoflor y miniatura. Los colores más solicitadosson: rojo (50%) y rosa (20%).
RiegoEl sistema de riego recomendado para el clavel es por goteo con cintilla,con salida o gotero cada 20cm y un gasto de 3.725 litros por hora, pormetro lineal de cintilla. Se colocan tres líneas de riego por cama, de talmanera que cada línea vaya a regar dos hileras de plantas.
El tiempo de riego esta determinado por la cantidad de agua que la plantarequiera para su desarrollo y esta debe estar a capacidad de campo ( 70%, suelo que al tomar un puño con la mano, esta mojado, pero no escurreel agua y no se pega en las manos). Si el riego llega a ser mayor seincrementa la posibilidad de tener problemas de pudrición en la raíz. Elintervalo de riego va a estar determinado por la pérdida de agua y esta sedebe mantener a capacidad de campo.
FertilizaciónLa dosis de fertilización que mas se utiliza en la producción del clavel es la90-120-120, de N-P-K, respectivamente, la cual se puede fraccionar encuatro partes y aplicarla, las etapas de aplicación pueden ser antes de laplantación, al inicio de la elongación del tallo, al inicio del brote del botón yla cuarta cunado ya esta cuajado el botón, se pueden hacer aplicacionesfoliares de microelementos.
En el clavel, un exceso de nitrógeno se traduce en una mayor sensibilidada las enfermedades y el incremento de las brotaciones axilares. El fósforoes esencial sobre todo en las primeras fases de desarrollo, ya que potenciael crecimiento de las raíces.
El potasio mejora el aspecto del clavel y aumenta el vigor de las plantas, sucarencia ocasiona la formación de tallos débiles de escasa consistencia yflores pequeñas.
El clavel no es muy susceptible a carencias de cobre, manganeso y zinc. Siéstas se presentan, lo más fácil es aportarlos por vía foliar, aprovechandocualquier tratamiento fitosanitario.
La deficiencia de boro puede plantear algún problema, especialmente envariedades de color rosa. Los síntomas de deficiencia son: flores malconformadas y con pocos pétalos. Si el nivel foliar baja se puede aportar
una sola vez 2-3 g de borax/m2 al suelo o por vía foliar (100 g/ha, en 200 lde agua)La deficiencia de hierro es muy común especialmente en las variedadesamarillas y naranjas, pero se corrige fácilmente con quelatos tipoSecuestrene.
Requerimientos ambientalesEl clavel tiene su hábitat natural entre los 30º y 45º de latitud. Regionesnaturales, además de la mediterránea son: California Sur, Valparaíso yalrededores en Chile, Sudáfrica, la zona de Perth en Australia, la sabanade Bogotá y las montañas de México y Kenya.
Condiciones climáticas del invernaderoDe todos los diseños de invernaderos conocidos, el tipo diente de sierra esel que mejor se adapta al cultivo del clavel. Se necesita por lo menos unaaireación del 30% de la superficie cubierta; esto conlleva a construirtúneles no muy anchos. Por ejemplo un túnel de 4.8 m de ancho exige unaventana de 1.4 m (el 30% de la superficie).
Luz: se trata de un factor predominante para el crecimiento, así como parala floración, por ello, es preciso que el invernadero se encuentre orientadoadecuadamente y el material de cubierta sea el apropiado. El clavelnecesita una iluminación de 40.000 lux. La luz también determina la rigidezdel tallo y el tamaño y número de flores.
Ventilación: Permite controlar la temperatura y la higrometría.
Temperatura: Aunque el clavel soporta hasta los -3/-4 ºC sin helarse, laformación de yemas florales se para por debajo de 8ºC y por encima de25ºC. Los 0ºC son fatales para el clavel pues se pueden formar lunares ydeformaciones en los pétalos. Evitar temperaturas superiores a 36ºC.
Temperaturas óptimas de crecimiento y floración para el clavel.
Temperaturas óptimasÉpoca Diurna Nocturna
Invierno 15-18ºC 10-12ºCVerano 21ºC 12ºC
Las variaciones bruscas de temperatura provocan la apertura del cáliz, estefenómeno es frecuente en los cultivos bajo abrigo o con solo calefacciónantihelada.
Humedad relativa: 70%.
SueloPrefiere suelos arenosos y en ningún caso con alto contenido en arcillas. Elenarenado va bien, siendo frecuentes los aportes eventuales de estiércolmuy descompuesto (15-25 kg/m2), aunque su empleo puede ocasionarcontaminaciones de Fusarium.
El suelo tiene que ser poroso y tener una elevada capacidad de drenajepara evitar encharcamientos y así enfermedades criptogámicas o asfixiasradiculares. Son preferibles los pH comprendidos entre 6,5 y 7,5.
SalinidadAl ser una planta rústica, puede soportar altas salinidades tanto del suelocomo del agua de riego; aunque el óptimo de producción se da con unasalinidad de 2 mmhos/cm.
Despuntes o pinchsCon el despunte, se consigue que la planta ramifique y que las primerasflores sean más largas. Mientras más alto se efectúa el pinzado, más floresse obtendrán; pero de calidad no muy buena ya que son demasiadas parala planta. Sin embargo, es recomendable, pinzar cerca del suelo; así,saldrán pocas flores y de buena calidad.
Se efectúan dos despuntes:• El primero se realiza por encima del cuarto, quinto o sexto nudo
(dependiendo del cultivar), es decir, de 15 a 20 días después de laplantación.
• El segundo se efectúa de 30 a 50 días después, sobre lasramificaciones obtenidas del primer pinzamiento, y por encima deltercer nudo.
DesbotonadoPermite conservar solo la flor terminal, en el caso de las uniflores laterales.Se elimina el primer botón cuando mide 3-4 mm de diámetro y se deja quela floración se efectúe normalmente.
Control de malezasContra dicotiledóneas anuales se emplea Lenacilo 80%, en presentaciónde polvo que se diluye a una dosis de 0.60-0.80 l/ha.
Para combatir dicotiledóneas y gramíneas se efectúan aplicacionesde Oxadiazon 2%, en presentación de gránulo, a una dosis de 8-16 l/ha.
Plagas y enfermedadesA continuación se presenta un cuadro en el que se describen lasenfermedades y síntomas que se pueden presentar en el Cultivo delClavel, así como el control que se deberá seguir.
ENFERMEDAD SÍNTOMAS CONTROLMarchitez porRhizocthonia solany
Marchitez de laplanta
Fungicidas
Marchitez porFusarium oxysporum
Amarillamiento ymarchitez de lashojas
Evitar interrupcionesen humedadThiramBenlateCarbendazim
Roya por Uromycescaryophillinus
Pustulas rojo ladrilloen el envés de lashojas y tallos
Difecononazol (25%)Zineb (50 %)
Tizón por Botrytiscinerea
Lesiones cafés eninflorescencia
Ipodriona,tiabendazol
Cenicilla porErysiphechorracearum
Manchas blancas ypolvosa en hojas ytallos
Karathen, cupricos
Marchitez porXanthomonascaryophili
Marchitez de laplanta y tallosblandos
Plagas y su control en el cultivo de clavel
PLAGA CONTROLMosquita blanca (Trialeurodesvaporariroum)
Trampas plásticasAplicación de detergentesPeak plusControl mecánico
Trips Trampas plásticasInsecticidas
Pulgones (varias especies) Aplicación de detergentesPeak plus
Araña roja (Tetranychus urticae) Evitar mantener una humedadrelativa menor al 65 %Insecticidas
Nematodo foliar(Aphelenchoides ritzemabossi)
Evitar exceso de humedad en laparte inferior del cultivoNematicidas
Otras Plagas
Pulgones (Myzus persicae)Es una plaga muy frecuente en el cultivo del clavel. Lospulgones, pican las hojas y flores para succionar losazúcares que se transportan por el floema.
En el invernadero, se reproducen por partenogénesis sinnecesidad de machos; es decir, todos los pulgones son
hembras y cada hembra origina varias más. Este tipo de reproducción delpulgón y su ciclo de madurar y reproducirse a la semana de nacimiento,origina lo violento e invasivo de la plaga.
Sólo cuando llegan los días cortos del invierno los pulgones producenhuevos.
La plaga se incrementa en la primavera y baja con los fuertes calores delverano.
Control.• Fenpropatrin 10%, presentado como concentrado diluido a una dosis
de 1.25-1.50 l/ha.
Trips (Frankliniella occidentalis)Pequeños insectos chupadores, de numerosas generaciones anuales. Sutamaño, facilita la penetración en el botón floral, para realizar su puesta.
Los nuevos insectos se alimentan de los pétalos en desarrollo;y cuando la flor madura, aparecen decoloraciones sobre losbordes de los pétalos.
En algunas ocasiones atacan a los nuevos brotes, retrasandoel desarrollo.
Suelen atacar desde la primavera y son activos también durante el verano,hasta el otoño.
Control.• Isofenfos 50%, presentado como concentrado diluido, a una dosis de
0.15-0.20%.
Minadores (Psedonapomyza dianthicola)Se trata de un díptero, sus larvas forman galerías en lashojas. Produce un debilitamiento y una depreciacióncomercial de los claveles.
Control.• Acefato 75%, presentado como polvo soluble en
agua, a una dosis de 0.05-0.15%.
EnfermedadesFusariosis (Fusarium oxysporum f. sp. dianthi)
Enfermedad grave, produce daños importantes. La progresiónes de abajo hacia arriba; Al presentarse la enfermedad, sesecan las hojas inferiores, en cuanto más afectada está laplanta, menos hojas superiores quedan sanas.
Solo en los estados finales, el tallo muestra agrietamiento por la parteexterior y toma el aspecto de leña seca.
Al principio, las raíces permanecen intactas, pero más tarde se pudren y alarrancar una planta, se rompe por el cuello quedando parte de las raícesen la tierra.
Control.Para controlar este hongo se sugiere:
• Aportación de cal (presencia del ión Ca+2 y aumento de pH),mediante la utilización de contenedores con suelos"resistentes" a Fusarium sp.
• Empleo de cultivares resistentes.
La lucha química, se basa en la aplicación de Dodina 50%, en presentaciónde suspensión concentrada (fluido concentrado), a una dosis de 0.10-0.13% o Dodina 65%, en presentación de polvo para diluir, a una dosis de0.08-0.10%.
Roya (Uromyces caryophillinus)Aparecen en primavera y otoño; las esporas amarillas y luego pardas,producen manchas pulverulentas sobre los tallos y hojas.
Control.• Evitar el exceso de nitrógeno.• Evitar sembrar el clavel en suelos con anteceentes de
royas, por ejemplo, en suelos con cultivos anterioresde papa
En la lucha química, se pueden aplicar las siguientes materias activas
Materia activa Dosis Presentación delproducto
Difenoconazol25%
300-500cc/ha
Concentradoemulsionable
Zineb 50% 0.40% Suspensiónconcentrada
Zineb 80% 0.25% Polvo mojable
Mancha foliar (Pseudomonas andropogonis (Smith) Stapp)Bacteria gram-negativa, con forma de bastoncillo; se desarrolla en cultivo a
25-32ºC, pero no soporta los 37ºC.
Los síntomas se manifiestan en el follaje; se formanlesiones circulares que pueden ser irregulares, concentros marrones y bordes de color pardo rojizo, con osin halos cloróticos. Es corriente una necrosis de colorpardo rojizo en el borde de las hojas. Las lesionespueden ser delineadas en los nervios. Pueden aparecer
arrugas en las hojas y defoliación.
En condiciones de elevada y prolongada humedad de las hojas, laslesiones foliares pueden ser de color negro.
Control.• Eliminar las plantas con punteados.• Evitar el riego aéreo.• Se recomienda regar en momentos en los que el follaje se seque
rápidamente.
Mosaicos foliares
Virus del jaspeado del clavel o Carnation Mottle Carmovirus (CarMV)Virus de las manchas anilladas del clavel o Carnation RingspotDianthovirus (CRSV)Pequeños virus isométricos de ARN. En condiciones naturales, el CarMVsolo infecta a la familia Caryophyllaceae, aunque ocasionalmente, se le haencontrado en la begonia.
Aunque parece que las flores son poco afectadas, se hacomprobado una atenuación de la coloración en algunoscultivares de flor roja.
En condiciones de cultivo intensivo de invernadero, elCarMV y el CRSV, se transmiten mecánicamente; además,se propagan fácilmente de planta a planta por las heridas.
Control.• La utilización de plantas sanas obtenidas por cultivo de meristemos
ha dado lugar a una clara mejoría en el porcentaje de recuperaciónhacia el esquejado.
Variegado floralVirus del mosaico de las nervaciones del clavel o Carnation VeinMottle Potyirus (CVMV)Potyvirus que provoca sobre los cultivares americanos, un jaspeado foliardifuso, localizado cerca de las nervaciones; estos síntomas bastantebenignos, quedan enmascarados en invierno.
El CVMV se transmite mecánicamente y por pulgones; este virus no seconsidera persistente y no se presenta en invernadero.
La gravedad de los síntomas foliares excluye cualquier tipo decomercialización.
Control.• Empleo de material vegetal libre de virus.• Evitar la contaminación por transmisión mecánica.• Control de su áfido vector durante la producción.
El grabado o etched ringVirus del jaspeado del clavel o Carnation Etched Ring Virus (CERV)Pertenece al género de los Caulimovirus, infecta solamente a las plantasde la familia Caryophyllaceae.
El grabado del clavel, se manifiesta por pequeñas manchas necróticas enlíneas o anillos sobre el limbo, recordando a los daños ocasionados por lostrips. En ocasiones, las necrosis se ensanchan en placas bordeadas decolor pardo o púrpura, situadas en la punta de las hojas, lo que provocadeformaciones en el limbo.
Según las variedades y las condiciones de temperaturas; se presentan lossíntomas. El caso de infección doble con el CarMV, es más grave.
Esta enfermedad se propaga por los esquejes cosechados de plantasinfectadas y también por pulgones (Myzus persicae), de manera constante.
Control.• Evitar la contaminación por transmisión mecánica.• Control de su áfido vector durante la producción.
El debilitamiento o stunt del clavelEl causante de esta enfermedad es un viroide llamado Carnation stuntassociated viroid (CarSAVd) es considerado como el responsable potencialde los síntomas de debilitamiento.
El debilitamiento del clavel es una afección que procede de alteracionesimportantes del crecimiento de los claveles atacados, a continuación deuna proliferación anárquica de las yemas axilares; las plantas enfermas,toman un aspecto vegetativo achaparrado; y es frecuente, la ausencia totalde floración.
Control.• Tratamiento con termoterapia (tratamiento a 37ºC durante varios
meses).• Cultivo in vitro de ápices meristemáticos
Corte de florEl clavel comercial debe de producir entre 10 y 20 tallos al año. En lafloración, se desarrollan entre 15 y 18 nudos (con dos hojas opuestas por
nudo) y de cada nudo saldrá un brote.
Se considera como flor, solamente al botón que yadeja ver el color de los pétalos o despunta color,independientemente del número de botones floralesque tenga la vara.
Las características que determinan la calidad del clavel son:• La rigidez y longitud del tallo. Los tallos deben ser erectos y
sin deformaciones.• La capacidad que tengan los tallos para emitir brotes
laterales.• El número de flores por vara es también uno de los factores
limitantes de la calidad.• El punto de corte se define, de acuerdo al número de flores
consideradas como válidas.
La recolección, tiene lugar en el estado en el que el botón floral presentalos pétalos exteriores abiertos (caso de los uniflores). Las flores,preferentemente deben ser cortadas, cuando empiecen a abrir y noexcesivamente cerradas.
El corte se realiza un centímetro debajo de un nudo del tallo floral, dejandode 5 a 7 pares de hojas.
Para los multiflores, se efectúa cuando 3 flores terminales comienzan aabrirse (corte similar a las uniflores, pero tirando el tallo hacia abajo con elobjetivo de no destruir los brotes contra la malla).
La primera cosecha tiene lugar, entre tres meses y medio a cuatro mesesdespués de la plantación.
Claveles EstándarLa madurez a la cual los claveles son cosechados, depende del tipo decomercialización. Los botones en estado de estrella [Star-stage buds](estado 1), son inmaduros para la mayoría de los propósitos; excepto paraun almacenamiento de un largo periodo. Los botones con los pétalos
orientados hacia arriba (estado 2), abrirán rápidamente. Las flores para unuso inmediato son cosechadas generalmente entre los estados 3 y 4.
Claveles Múltiples (spray carnations)
Los claveles múltiples, se cosechan con menos una flor en cada grupo debotones.
Para minimizar la propagación de enfermedades, se debe evitar la cosechade plantas con síntomas obvios de enfermedad.
Se sugiere colocar las flores cortadas, encima de los alambres pararealizar una recolección en ramos.
Las flores recogidas en hamacas de lona, pueden ser conducidas a laempacadora por diversos medios mecánicos, los cuales varían de cablesen altura a acarreadores tirados por un tractor diseñado para sostener lashamacas.
MANEJO POSTCOSECHA
La postcosecha se basa en conseguir alargar la vida de la flor una vezcortada y así mejorar la comercialización.
La senescencia de los claveles cortados, está asociada con un incrementoen la producción de etileno. Por tanto, los compuestos que inhiben lasíntesis de etileno son importantes en horticultura; estos prolongan lalongevidad de las flores climatéricas; entre las que se encuentra el clavel.
El tiosulfato de plata (STS), es un inhibidor de la acción del etileno y se haconvertido en una herramienta esencial en la industria de la flor cortada. Deesta forma las flores son tratadas antes de ser comercializadas pararetrasar la senescencia con tratamientos de pulsación con STS. Sinembargo, el STS es un potente productor de daños ambientales y muchospaíses han prohibido su uso recientemente. Actualmente hay muy pocasalternativas al STS.
Los claveles estándar y miniatura, se benefician enormemente del uso delSTS, debido a que incrementa la vida de postcosecha de dos a tres veces.Los claveles pueden ser almacenados más tiempo que cualquier otra flor y
los botones muy apretados pueden abrirse y dar lugar a flores de altacalidad.
Algunos ciclopronanos sintéticos, se enlazan al receptor del etileno yprevienen la acción fisiológica del etileno durante periodos más o menosamplios. Estos productos han sido utilizados para prolongar la longevidadde los claveles.
También resulta efectivo el etanol, ya que incrementa la vida útil enclaveles al inhibir la producción de etileno; se transforma en acetaldehidoen los tejidos vegetales, siendo este el agente causante del retardo de lasenescencia. Sin embargo, su uso potencial como tratamiento postcosechaes escaso, por la ineficiencia de los tratamientos de pulsación.
El aminotriazol (ATA) es otro compuesto que inhibe la producción deetileno y prolonga la vida útil de las flores. Sin embargo el ATA ha sidoclasificado como potencialmente carcinógeno, por tanto su uso comercialcomo conservante de flor cortada es peligroso.
Las técnicas de postcosecha que se emplean en claveles son:
Técnicas de conservación:• Tratamientos químicos.• Antimicrobianos.• Antitranspirantes.• Inhibidores de la producción hormonal (Ag+).
Métodos físicos:• Acción del frío en la postcosecha.
Clasificación y conformación del ramoLos claveles estándar y los miniatura son clasificados por su rigidez ylongitud del tallo, diámetro de la flor y ausencia de defectos. La rigidez deltallo se determina tomando el tallo horizontalmente en un punto localizado25.5 mm por arriba del largo mínimo establecido por el grado de calidadcorrespondiente.
Si la desviación de la cabeza de la flor es mayor de 30 grados de lahorizontal (con la curvatura natural hacia abajo), la flor se consideradefectuosa. Otros defectos incluyen: botón plano, cabezas de toro, cabeza
abombada, flores únicas, apariencia marchita, partiduras, decoloraciones ydaño por plagas y enfermedades.
EJERCICIOS PRACTICOS
En colaboración de tus compañeros y de tu instructor realiza y comenta lossiguientes ejercicios.
1. Selecciona de una planta, los esquejes más vigorosos para lapropagación del clavel.
2. Realiza la plantación de un esqueje, de acuerdo a lascondiciones de siembra aquí descritas.
3. ¿Qué dosis de fertilización es la más adecuada para laproducción del clavel?
4. ¿Qué debes de cuidar, para que la planta de clavel no se dañepor las condiciones climáticas?
5. ¿Qué debes de cuidar, para que la planta de clavel no seenferme?
SINTESIS
El clavel es una planta que se utiliza como ornamental; comúnmente secultiva a cielo abierto, pero también se cultiva en invernadero, sureproducción es asexual o vegetativa, por medio de esquejes, los cuales seobtiene de las plantas madre y se establecen en algún substrato parainducir el enraizamiento, para posteriormente transplantarlas a la parcelade producción.
Es un cultivo rustico, por lo que resiste temperaturas bajas, hasta 5 °C, sinsufrir algún daño fisiológico, que afecte su permanencia en campo; es uncultivo no muy demandante de nitrógeno, pero un exceso si afecta en laformación de los botones comerciales, la dosis de fertilizaciónrecomendada es la 90-120-120, de N-P-K.
La parte a cosechar del clavel es el botón con los pétalos ligeramenteasomados por encima de los sépalos, teniendo precaución de no trozar lostallos, mas bien cortarlos con tijeras, en algunas regiones se recomiendarealizar un fungicida bactericida después del corte.
TEMA 2. ASPECTOS DE MERCADO
OBJETIVO GENERAL
Al término del tema, el joven emprendedor definirá la orientación comercial,en la producción de flor de clavel.
INTRODUCCIÓN
La información que aquí se presenta es una recopilación de los indicadoresde mercado de destino de productos agropecuarios, los cuales se debende tomar en cuenta para poder determinar las fechas de siembra, los picosde demanda, tipos de flor requerida y plazas más demandantes.
La actividad agropecuaria al igual que toda actividad productiva debe detener un proceso de planeación para determinar la vocación productiva delas unidades de producción rural, esto con la finalidad de poder convertir laactividad agrícola en una unidad de negocio, que permita la mejora delnivel socioeconómico de los jóvenes emprendedores rurales y como unefecto colateral fomentar el arraigo de ellos mismos en sus comunidades yeliminar la migración a las manchas urbanas dejando el campo inactivo eimproductivo.
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO Y PRECIO DE VENTA
La calidad de los productos, y los precios, varían de acuerdo a laclasificación por especie:
Clavel Choice: para exportación, primera y segunda
Los cultivares peden ser de flor individual o de racimo o mini.
La presentación para la venta depende del mercado objetivo, en general, laflor individual y de tamaño grande se realiza por ramos de doce docenas(gruesa) o seis docenas (media gruesa), cubiertas con papel tipo encerado.
La presentación de racimo o mini, se realiza principalmente en racimos dediez o doce flores, cubiertas por plástico.
Precios de flor de corte en la Central de Abastos de Iztapalapa, D.F.
Precio Frecuente (2) PromediosemanalProducto (1) Origen
Unidadde venta(3) Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Actual Anterior
Variaciónen Pesos
Alhel Michoacán Manojo 16Anturio Mediano Michoacán Pieza 30 30 30 30 30 30 26 4.0Aster OMontecasino
México Manojo 8 8 8 8 8 8 10.8 -2.8
Ave del paraísogrande
Michoacán Docena 30 25 25 23 23 25.2 31 -5.8
Clavel Grande México Gruesa 60 60 60 55 55 58 84 -26.0Crisantemo deInvernadero
México Docena 35 38 35 33 30 34.2 29 5.2
Dollar México Manojo 10 10 10 10 10 10 10.8 -0.8Gerbera Grande México Docena 30 30 30 30 30 30 29 1.0Gladiola Grande México Gruesa 320 320 300 300 2.5 248.5 222 26.5Gladiola Mediana México Gruesa 240 250 240 240 200 234 172 62.0Iris México Decena 80 80 80 80 80 80 67 13.0Lilium asiático México Decena 75 70 75 70 70 72 60 12.0Limonium México Bonche 30 30 30 30 30 30 31 -1.0Miniclavel México Docena 6 7 7 6 6 6.4 7.4 -1.0Nardo Grande México Rollo 100 100 120 110 120 110 166 -56.0Nube México Rollo 25 25 35 40 30 31 28 3.0Polar Grande México Docena 13 12 12 12 10 11.8 11 0.8Pompón Morelos Docena 13 12 12 12 10 11.8 11 0.8
Precio Frecuente (2) PromediosemanalProducto (1) Origen
Unidadde venta(3) Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Actual Anterior
Variaciónen Pesos
Rosa Criolla tallocorto
Puebla Gruesa 140 150 140 160 160 150 144 6.0
Rosa Criolla tallolargo
Puebla Gruesa 280 340 350 330 330 326 260 66.0
Rosa DeInvernadero
Morelos Bonche 50 50 55 55 55 53 49 4.0
Rosa Tallo Corto Morelos Gruesa 70 70 60 70 60 66 64 2.0Rosa Tallo Largo Morelos Gruesa 150 140 130 130 130 136 110 26.0Semana del 15 deNoviembre al 19de Noviembre del2004
NOTAS:
1. El producto que se encuesta, es de primera calidad y ésta se define por los criterios que rigen enla práctica comercial.
2. Precios frecuentes a los que vende el comerciante mayorista. La cotización se levanta en piso,Área de productores, locales comerciales o a bordo de camionetas.
3. Gruesa= 144 piezas. Manojo= de 12 A 15 piezas. Maleta= de 2 A 3 manojos. Bonche= 25 piezas.
Demanda Nacional e InternacionalEl mercado internacional y en especial las plazas de los Estados Unidos deNorteamérica, se considera como las mas importantes e interesantes paraimpactar, por lo floricultores mexicanos, por lo que se debe de buscar laexportación, en algunos tipos de flores la producción centroamericana hasuperado en oportunidad de servicio y precio a la producción del país, apesar de estar mas cerca y con vías de comunicación mas accesibles yeconómicas, que los vecinos del sur.
El comercio internacional del ramo de la floricultura representa 7,400millones de dólares, de los cuales $3,463.00 son de flores de corte,$3,182.00 de plantas vivas y propagación, $755 de follajes y otras plantasde corte. Lo anterior nos ilustra la importancia que tiene la floricultura en laeconomía internacional.
Las principales especies cultivadas son crisantemo, rosa, clavel, gladiolo,lilium, gerbera entres otras especies menores; además son de mayordemanda en el mercado mexicano. En el mercado exterior, enmarcando alos Estados Unidos, que representa el principal importador de flor de corteen América, demandan en orden de importancia: clavel, crisantemo, rosa ygladiolo.
EJERCICIOS
En grupos de tres personas, comentarán la manera en que se puedepenetrar al mercado de flores de corte, en particular de clavel,reflexionando en los puntos a cuidar para tener éxito en un proyecto que seestablezca en la región.
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CONCLUSIONES
El clavel es un cultivo con amplias posibilidades de mercado, tanto a nivelnacional, como internacional.
Entre los factores clave para el éxito en la producción rentable del cultivodestacan:
• Planeación del cultivo, de acuerdo a fechas pico en que el mercadodemanda la flor y desde luego, tomando en cuenta el ciclo deproducción del cultivo.
• Mantener información al día respecto a las variedades y colores deflor de mayor demanda.
• Para el cultivo en invernadero es necesario el control estricto de lascondiciones ambientales en cuanto a temperatura, luminosidad,ventilación, humedad y tipo de suelo.
• Controlar el manejo del cultivo de acuerdo a las recomendacionestécnicas en cuanto a la nutrición de la planta y medidas para evitarplagas y enfermedades para obtener rendimientos rentables.
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BIBLIOGRAFÍA
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Bautista, M. N., Alvarado, L. J., Chavarín, P. J. C., Sánchez, A. H. Manejofitosanitario de ornamentales. Colegio de Postgraduados. Montecillo,Texcoco, México. 237 p.
Zuñiga, E. M.R., Lopez C. R. y Covarrubias R. J.M. 2004, Floricultura: unaalternativa de producción para el sureste de Coahuila y Centro deNuevo Leon, I.N.I.F.
