La producción de plantas ornamentalestiene una larga tradición en Hungría.

Se trata del sector de producción1hortotrutícola más desarrollado del paísque va creciendo año tras año

Producción y comerciode ornamentalesen Hungría

— d ANDRAS TREERVicepresidente de la Asociación Húngara de PlantasOrnamentales flora@florahungaria.huTraducción del artículo: Jorge Luis Alonso

I INDUSTRIA HORTICOLA

Un terciode la superficieprotegida estáconstituidapor invernaderosde vidrio.

Las plantas ornamentalesconstituyen el sector de la produc-ción hortofrutícola que más se ex-plota y el mejor desarrollado deHungría. La producción anual cre-ce lentamente debido a la amplia-ción de las zonas de producción ya los volúmenes.

Estado actualde la floricultura húngara

La zona de producción encampo abierto es de aproximada-mente 1.500 hectáreas, y bajo cu-bierta de alrededor 240 ha. Exis-ten alrededor de 3.500 productores

y de 2.500 a 3.000 comerciantes.Muchos de los productores vendensus productos por sí mismos y va-rios comerciantes poseen instala-ciones propias de producción. Entotal, aproximadamente de 25.000a 30.000 personas trabajan en elsector ornamental en Hungría. Elvalor total de la producción es de160 millones de euros. El consumoper cápita es 14-16 euros/año.

En cuanto al sector en campoabierto, de plantas en vivero, hay1200 ha; de existencias de rosas,120 ha y en relación a perennes,I O ha.

Producción con controldel clima

Un tercio de la superficieprotegida está constituida por in-vernaderos de vidrio, y dos terciospor invernaderos de plástico (casay túnel). Sólo un tercio de la su-perficie total está equipada contecnologías actualizadas. El restotiene más de 20-30 años.

Las zonas más importantesde cultivo y sus principalesproductos

- Sur de la Gran LlanuraHúngara (por debajo de la línea deKecskemét-Szarvas-Békéscsaba):flores de corte baja cubierta, floressecas, plantas de vivero (rosas detallo, perennes, árboles de hoja ca-duca, arbustos) y flores de bulbo.

- Región de Budapest: flori-cultura de invernadero (corte ymaceta), plantas jóvenes y produc-ción en vivero.

- West-Transdanubia: cultivoen vivero (árboles de hoja caduca,arbustos, perennes), plantas orna-mentales en maceta y plantas jóve-nes.

Evaluación de lossectores más importantesde la floricultura

La producción de flores decorte en invernadero y de plantasen viveros es fuerte en Hungría. Elpaís es autosuficiente para abaste-cer el mercado de las principalesflores de corte pero debe importar-las en ciertas épocas para comple-tar el surtido. Los grandes produc-tores tienen empresas competitivassiendo la energía uno de los facto-

32 HORTICULTURA INTERNACIONAL

La importacióncomplementa la

producción local,principalmente

en invierno. _

Los parámetros de la floricultura húngara para el año 2006

Total TotalTipo

de florBajo

Cubierta (ha)Campo

Abierto (ha)Bajo

CubiertaCampoAbierto

—Flores de corte Rosa 25Clavel 20

Gerbera 20Crisantemo 15

Flores de bulbo Tulipán 3 10Narciso 1Hycainth 3Gladiolo 75

Lirio 1Otras flores de corte 41 10 129 ha 95 haFollaje Espárrago 20

Gipsofila 15 20Otro tipo de follaje 10 30 45 ha 50 ha

Flores secas 80Plantas en maceta 20Anuales y bianuales 30 50 haTotal 224 225

HORTICULTURA INTERNACIONAL

TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN I

Cuadro 1:res críticos. Las pequeñas empre-sas buscan su hueco en el mercadoo tienen que alcanzar un tamañocompetitivo. Las flores de corteque demandan gran cantidad deenergía sólo pueden ser produci-das con ayuda de energía térmica.

Las flor de corte más impor-tante, el clavel, se cultiva en 20 ha;la gerbera en 20 ha y la rosa en 25ha. La importación complementala producción local, principalmen-te en invierno.

Un 10-15% de las plantas or-namentales producidas en macetase cultiva en invernaderos, en unaextensión no mayor a 20 ha. Laproducción local es pequeña encantidad y variedad; el país depen-de de la importación.

Estructura de producciónDos tercios de la producción

de plantas en maceta son flores yel resto plantas verdes. Hay quehacer hincapié en las especies yvariedades adecuadas si se tienenen cuenta los períodos de máximoconsumo en Hungría. Las plantasornamentales que más se cultivanen maceta son: violeta africana,kalanchoe, poinsettia, geranio, cri-santemo, bromelia y ciclamen ovioleta de los Alpes.

Plántulas anualesy bianuales

En Hungría se producen ac-tualmente 30-33 millones de floresen maceta. De esta cifra, 20-22millones son anuales y el resto bi-anuales. Las anuales se cultivanprincipalmente en invernaderos ylas bianuales lo hacen en campoabierto. En los últimos 10 años laparticipación oficial se ha mante-nido prácticamente sin cambiosmientras que la privada ha aumen-tado significativamente, especial-mente en el sector de las floresanuales. Las principales floresanuales que se cultivan son: petu-nia, begonia. Impatiens, salvia,verbena, caléndula y geranio, en-tre las macetas de balcón. El pen-samiento es el género dominanteentre las plantas bianuales.

La presencia en el comerciode semillas y variedades húngaras

ha aumentado últimamente. Existealguna resistencia a comprar varie-dades foráneas pero esta sólo semanifiesta en la segunda mitad delverano.

Producción en viveroHoy en día existen más de

500 viveros de árboles. Estos seconcentran en la parte occidentaldel país. El 40% de los producto-res y el 47% de la superficie culti-vada se encuentra en los condadosde Gyór-Moson-Sopron. Vas yZala és Somogy. En el condado dePest (capital incluida), el 17% delos productores trabaja en el10,8% de la zona.

El número de variedades cul-tivadas aumenta y la producción.que se adapta a la demanda, se in-crementa rápidamente.

• En total, aproximadamente de 25.000a 30.000 personas trabajan en el sectorornamental en Hungría. El valor total dela producción es de 160 millones de euros

pequeñas empresas privadas. Estastuvieron una gran ventaja frente aotros países ex socialistas: se acos-tumbraron rápidamente a la situa-ción de libre mercado y se adapta-ron a las situaciones originadaspor el cambio de sistema.

Actualmente, la transición decooperativas estatales a empresascompetitivas no está teniendo mu-cho éxito. Las empresas pequeñasprivadas no pueden desarrollarseal mismo ritmo que desaparece lamayoría de cooperativas estatales.La producción nacional no puedeabastecer por completo el incre-mento del consumo.

Las empresas pequeñas tie-nen que alcanzar un tamaño com-petitivo. Deben construir anual-mente 10 ha de invernaderos y re-novar entre 10-20 ha para contra-rrestar los saldos negativos (im-portación-exportación) y detenerla creciente importación de pro-ductos que pueden sustituirse pornacionales.

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I INDUSTRIA HORTÍCOLA

En Hungríase producenactualmente 30-33millones de floresen maceta.

Cultivo de rosas de talloEn Hungría se producen 2-3

millones de rosas de tallo cadaaño. El 75-80% de ellas se cultivaen la región de Szóreg. Producireste tipo de rosas es un trabajo la-borioso que requiere de mucha ex-periencia. El cultivo se establecegeneralmente por explotacionesfamiliares. En la región Szóregcada miembro productor producede 10 a 20 mil tallos. Hace 5 añosera de 5 mil tallos. La producciónse exporta a los países occidenta-les en un 90%; el resto se vendeen Hungría.

Durante los últimos diez añosla presencia de plantas ornamenta-les perennes ha aumentado enor-memente, tanto en parques públi-cos como en los jardines de lascasas. Eso dio lugar al incrementodel número de cultivos y a la in-tensificación de mejoras genéticas.La producción para el año 2006fue de aproximadamente 4-5 mi-llones de plantas. Las más popula-res son aquellas especies/varieda-des pequeñas que pueden produ-cirse en macetas y decoran las

ventas de temporada a finales deprimavera o principios de otoño.

La producción de plantasornamentales: una largatradición en Hungría

Durante los años 60 y 70 lasempresas (6-12 hectáreas) opera-ban en el país bajo la modalidadde propiedad estatal cooperativa.Fue sólo hasta los años 80, en elmarco del nuevo sistema económi-co, que las pequeñas empresas pri-vadas comenzaron a operar. En1989. al momento del cambio derégimen. el 50% de la produccióny el comercio estaba en manos de

El consumo de floresLa cantidad de flores adquiri-

das por los húngaros es cada vezmayor. Los precios, el nivel devida y las costumbres tradiciona-les influyen en el hecho de que eldestino de las flores compradassea un regalo.

La celebración de los santoses una de las ocasiones más im-portantes de festejo. Hay destaca-dos santos en Hungría que corres-ponden a los nombres más usadostales como Catalina. María o Eli-zabeth. Estos días más destacadoshan sido marcados en el calenda-rio de floristas y cultivadores deflores porque el consumo aumentay el precio también, por supuesto.

Las graduaciones de comien-zos de junio, el Día de la Madredurante el primer domingo demayo, y, recientemente, el Día deSan Valentín, son fechas importan-tes para venta de flores en Hun-gría.

El interés por el Día Interna-cional de la Mujer (8 de marzo)está presente todavía. Niñas, mu-jeres, madres y abuelas recibenflores de colegas, y cada hombre

• Las empresas pequeñas privadas no puedendesarrollarse al mismo ritmo que desaparecela mayoría de cooperativas estatales.La producción nacional no puede abastecerpor completo el incremento del consumo

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I INDUSTRIA HORTÍCOLA -7

Durante losúltimos diez añosla presenciade plantasornamentalesperennes haaumentadoenormemente,tanto en parquespúblicos comoen los jardinesde las casas.

le lleva una flor a una mujer; exis-te al menos una mujer en la vidade cada hombre.

El Día de Todos los Santos ( Ide noviembre) se observa un hábi-to de consumo muy particular. Lagran mayoría de flores llevadas alcementerio son crisantemos: blan-cos, amarillos y rojos.

En Navidad y Semana Santase adquieren productos sofistica-das para decorar nuestros hogares.Coronas y arreglos son vendidospor los floristas.

Las flores también se regalandurante una visita al hospital, parasaludar al recién nacido y su ma-dre o a un enfermo.

Actualmente es una costum-bre muy extendida que las empre-sas envíen flores a través de servi-cios de entrega rápida. Las floresson colocadas en oficinas guber-namentales, actos públicos y es-pectáculos de la televisión. Secontinua así con los hábitos deconsumo europeo.

El comercio internode ornamentales

El comercio húngaro se cen-traliza en Budapest. Aunque estasituación viene cambiando última-mente, Flora Hungaria sigue sien-

do el mercado más grande e influ-yente de la capital. Se encuentrasituado a 7 kilómetros de Buda-pest. En temporadas altas, los mi-noristas viajan hasta allí, inclusodesde el punto más alejado delpaís, con la esperanza de obtenerlo que necesitan en un solo lugar.Cada vez más compradores llegande los países vecinos.

El comercio de las flores enHungría no tiene una tradiciónúnica pero si muy peculiar. Loscultivadores llevan sus productosal mercado mayorista dos vecespor semana.

Flora Hungaria es un merca-do que se fundó en 1993 por loscultivadores, y aún es propiedadde ellos. Opera en una zona de20.000 m 2 . por la carretera de cir-cunvalación MO.

Floracoop es otro mercado deflores que está situado en Budaórs.Fue fundado por cooperativas yempresas del estado en 1984. El50% de los estands son alquiladosa empresas privadas. Es un merca-do que se encuentra también muycerca de la capital. La escasez deespacio en sus instalaciones origi-no que Flora Hungaria abriera suspuertas en 1993.

El Mercado de la calle SzentLászló está en el centro de la ciu-dad de Budapest. Es un centro pri-vado que distribuye flores de losdistritos circundantes.

En aras de una mejor distri-bución, la red de mayoristas enla-za casi todo el país. Es un grupoque ha venido especializándosegradualmente desde el cambio desistema. Su actividad no es acepta-da fácilmente por los productorespero las nuevas generaciones leestán sacando provecho. Han apro-vechado para especializarse en as-pectos relacionados con el comer-cio. Desde que los productoresvenden personalmente sus floresen los mercados, los precios hanmejorado y los beneficios también.

Algunos de los mayoristas sonimportadores y el resto les compralos productos que necesitan. La

• La cantidad de flores adquiridaspor los húngaros es cada vez mayor.Los precios, el nivel de vida y las costumbrestradicionales influyen en el hecho de que eldestino de las flores compradas sea un regalo

mayoría de estos últimos no cono-cen otros idiomas y por esta razóndependen de los importadores. Loscomerciantes jóvenes no tienen di-ficultades con el idioma.

Virágpaletta es una organiza-ción de cultivadores de flores fun-dada en 1997 para ayudar a desa-rrollar la comercialización de pro-ductos nacionales. Actualmenteoperan allí 22 mayoristas de todoel país, con variable éxito y efica-cia. Virágpaletta vende principal-mente los productos entregadospor sus miembros.

El papel de los mayoristasaumenta progresivamente. Hanestablecido centros en las ciuda-des más grandes y los minoristaspueden adquirir productos frescosa no más de 5() km de su residen-cia.

• Flora Hungaria sigue siendo el mercadomás grande e influyente de la capital.Se encuentra situado a 7 kilómetrosde la capital, Budapest

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• Numerosos puntosde venta minoristay tiendas de floresoperan en todo el país.No todos lo hacen dela mejor forma y enalgunos lugares el manejode las flores deja muchoque desear

FloristeríasNumerosos puntos de venta

minorista y tiendas de flores ope-ran en todo el país. No todos lohacen de la mejor forma y en al-gunos lugares el manejo de las flo-res deja mucho que desear. LaAsociación Húngara de Floriste-rías realiza ingentes esfuerzos

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TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN I

La producciónnacional es inferiora la demanda delmercado en lamayoría de plantasornamentales.

para proteger el prestigio de laprofesión. La venta de flores serealiza en las tiendas pero simultá-neamente han abierto otros puntosde venta. Recientemente los hiper-mercados entraron al mercado conbastante éxito, vendiendo flores decorte en su gran mayoría. Igual-mente los puntos de venta de bri-colaje comenzaron a vender plan-tas de maceta y plantas anuales.Las ornamentales y los ramos deflores que se venden en centros co-

merciales, hipermercados y esta-ciones de servicio, han reducidolos ingresos de los floristas. Sinembargo, las normas y capacida-des de venta en estos lugares no esmuy adecuada.

Comercio exterior,importación-exportación

La producción nacional es in-ferior a la demanda del mercadoen la mayoría de plantas ornamen-tales. A excepción de algunos pro-ductos (rosas, flores secas, peren-nes), el comercio exterior presentaun saldo negativo, aunque las po-sibilidades están dadas para au-mentar la producción. En la listade exportaciones, las rosas (con400.000 euros) y las flores secas(con 1.2 millones de euros) repre-sentan el primer lugar.

La creciente importación demateriales de propagación muestraque a partir de un material básicode alta calidad puede darse como

• La producción nacional es inferiora la demanda del mercado en la mayoríade plantas ornamentales. A excepciónde algunos productos, como rosaso flores secas

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Información básicasobre Hungría

• Extensión: 96.000 km2

• Población: - 10,15 millones de personas

• Producto de la actividad agrícola:4.557 millones de euros

• Producto de la actividad hortofrutícola:831 millones de euros

• PIB (ler trimestre 2006):83.5 billones de euros

• Ingreso per cápita (2006):8.282 EUR - 61% de la media de la UE(Fuente: Eurostat)

• Sueldo promedio (Abril 2006):614 euros / mes

• Salario mínimo (Junio 2006):223 euros / mes

▪ Tasa de desempleo (Mayo 2006): 7.3%

resultado una selección equilibra-da de variedades de mejor calidad.

La importación de follaje decorte aumenta rápidamente. Inclu-ye materiales de floristería dura-bles y versátiles, como eucalyptus.hoja de palma, Pittosporum, Pro-tea, Leucadendron, Philodendron.Fatsia y muchos otros.

La exportación de plantas enmaceta esta prácticamente en cero.Se espera un incremento en el fu-turo de las importaciones, según elbalance de comercio de plantasornamentales.

Nuestros principalesdistribuidores

Las plantas ornamentales sonde los Países Bajos, Alemania, Di-namarca, Italia, España e Israel.El comercio se realiza principal-mente a través de importadoresnacionales pero algunos producto-res compran materiales de propa-gación para su propio uso. Algu-nas empresas importan material depropagación directamente de paí-ses tropicales, como Sri Lanka,Costa Rica e Islas Canarias.

Los principales problemascon los que se encuentra el sectorson:

- Dificultad en obtener crédi-tos para inversión agrícola.

- Créditos con altas tasas deinterés.

- Alta inflación.- El IVA de plantas ornamen-

tales se ha elevado al 20%.- Elevados precios de la ener-

gía.Para 2008-2010. período du-

rante el que se cambiará la mone-da nacional a euros, se esperan te-ner oportunidades financieras másventajosas.

La producción tendrá que or-ganizarse, el marketing es necesa-rio, el margen de los minoristasdebe ser menor al de la tiendas defloristería.

El futuro del sectorhúngaro de ornamentales:posibilidades y ventajas

- Ciertas condiciones climáti-cas son favorables a la jardinería:mucho sol y un verano cálido.

en plantas jóvenes, en donde laimportación tiene inconvenientes(peso, la distancia, el costo delviaje).

- La producción de flores decorte será sustituida por la produc-ción de especies con una menordemanda de calor, y por la deaquellas plantas que se puedansembrar en campo abierto. Espera-mos un aumento continuo de lasimportaciones.

- Las existencias de rosas, lassemillas de flores, las flores secasy los productos de vivero son aúnbuenos productos de exportación.debido principalmente a nuestraventajas climáticas y a la tradiciónen la producción.

- También esperamos un au-mento en la producción de plantasanuales y bianuales, flores corta-das y plantas grandes de maceta.

- Con la adhesión a UniónEuropea esperamos tener un au-mento en el nivel de vida, lo cualincrementará el consumo de flores.

- Debido a su posición geo-gráfica, Hungría es una puerta ha-cia el este y sur de los países endesarrollo. Las autopistas del Bál-tico y el Adriático y las carreterasdel este-oeste se reunirán en Hun-gría alrededor de Budapest.

- La red de mercados mayo-ristas, establecida y dirigida porlos mismos productores y comer-ciantes, es una fortaleza a tenermuy en cuenta en Hungría. Enotros países existe competenciaentre estos mismos actores.

- Se dan las ventajas y posi-bilidades en Hungría para aumen-tar la producción.

Para saber más...- El artículo completo se encuentraen la Plataforma Horticom:www.horticom.com ?69857

- Otros artículos que abordan latemática del sector de las plantasornamentales desde diversas zonasde producción:

- "Estado actual de la horticulturaornamental en Murcia":www.horticom.com ?69623

- " La horticultura ornamentalholandesa en cifras":www.horticom.com ?69851

- La calidad de la producciónse ha incrementado en los últimosaños. Algunos factores que han in-fluido positivamente en ello son: lafrescura de los productos; estosson fuertes y estables al ser culti-vados en nuestros climas, bajocosto de transporte, mano de obrabarata, energía térmica disponible,corta distancia a los mercados, etc.

- La Unión Europea no esta-blece ninguna cantidad de cotiza-ciones a la producción de orna-mentales.

- Las esperanzas de los culti-vos en invernadero están puestasen las ornamentales de maceta y

• La calidad de la producciónse ha incrementado en los últimosaños. Algunos factores que han influidopositivamente en ello son: la frescurade los productos; ya que son fuertesy estables al ser cultivadosen nuestro clima