PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS A NIVEL MUNDIAL Fuente: FAOSTAT (AÑO 2010)

Q QUESO LECHE S

Producción (Tm) VACA 600.838.992 BÚFALA 92.473.371 CABRA 17.374.310 OVEJA 10.091.309 CAMELLA 2.365.323 TOTAL 603.204.315

VACA 83%

BÚFALA 13%

CABRA 3%

OVEJA 1% CAMELLA

0%

Producción mundial de leche por especies  

Turquía UK

Nueva Zelanda Francia

Alemania Brasil Rusia China India

EEUU

12,48 14,08

17,01 23,30

29,59 30,72 31,59

36,04 54,90

87,47

Principales países productores en LECHE de VACA AÑO 2010

millones de Tm

Italia Sudán

Irán España Somalia

Siria Rumanía Turquía Grecia China

432,22 527,00

560,00 585,19 590,40

643,00 651,32

816,83 855,00

1.724,00

Principales países productores en LECHE de OVEJA AÑO 2010

miles de Tm

Irán Grecia

Somalia España Francia

Mali Pakistán

Sudán Banglades

India

452,10 470,00 500,60

602,00 645,18 689,23 739,00

1.601,90 2.496,00

4.594,00

Principales países productores en LECHE de CABRA AÑO 2010

miles de Tm

BangladesSri Lanka

Italia Myanmar

Irán Nepal

Egipto China

Pakistán India

36,00 46,99 177,46 248,40 279,80 1.066,87

2.763,70 3.100,00

22.279,00 62.350,00

Principales países productores en LECHE de BÚFALA AÑO 2010

miles de Tm

Chad Mauritania

Kenia Emiratos

Arabia Níger Sudán

Etiopía Mali

Somalia

23,30 26,25 30,06 42,40

97,80 98,27 120,00

247,10 301,92

1.275,20

Principales países productores en LECHE de CAMELLA AÑO 2010

miles de Tm

Q QUESO QUESO .

 

   

 

Canadá Argentina

Rusia Egipto

Polonia Holanda

Italia Francia

Alemania EEUU

417.650 580.300 603.375 644.500 664.155 752.638

1.144.505 1.897.690

2.029.050 5.093.050

Principales países productores de QUESO (todo los tipos) AÑO 2010

Tm

UK Canadá

Rusia Argentina

Polonia Holanda

Italia Alemania

Francia EEUU

370.000 387.650 433.375

580.300 664.100

752.638 1.068.900

1.251.500 1.755.940

4.737.050

Principales países productores en QUESO de leche VACA (AÑO 2010)

Tm

Irán Rumanía Turquía

Níger Francia España

Italia Siria

China Grecia

18.750 24.000 26.400 27.839

50.000 52.000

59.878 60.620

108.000 122.000

Principales países prod. QUESO de leche de OVEJA (AÑO 2010)

Tm

       

QUESO BÚFALA (Leche entera) Producción (Tm) 1º Egipto 272.500 2º Italia 15.728 3º China 12.400

                                                   

China AfghanistTajikistán

México Níger

España Grecia

Irán Francia Sudán

7.800 10.080

16.440 16.867

31.011 43.000

48.000 56.626

91.000 108.750

Principales países prod. en QUESO de leche de CABRA (AÑO 2010)

Tm

EN EUROPA Fuente: FAOSTAT (AÑO 2010)

Q QUESO LECHE O

Producción (Tm) VACA 207.108.046 OVEJA 3.208.757 CABRA 2.614.104 BÚFALA 185.561 CAMELLA 70

TOTAL 207.108.116

VACA 97%

OVEJA 2%

CABRA 1%

BÚFALA 0%

CAMELLA 0%

Producción de leche por especies en la UE

España Bielorrusia

Italia Ucrania

Holanda Polonia

Reino Unido Francia

Alemania Rusia

6,36 6,59

10,50 10,98

11,63 12,28

14,08 23,30

29,59 31,59

Principales países productores en leche de VACA AÑO 2010

millones de Tm

Rep. Ucrania Albania

Portugal Bulgaria Francia

Italia España

Rumanía Grecia

33,20 51,60

77,00 81,03 85,00

259,24 432,22

585,19 651,32

855,00

Principales países productores en leche de OVEJA AÑO 2010

miles de Tm

BÚFALA (Tm) 1º Italia 177.458 2º Bulgaria 7.933 3º Grecia 160 4º Albania 10

CAMELLA (Tm) 1º Ucrania 50 2º Rusia 20

Portugal Bielorrusia

Alemania Bulgaria Albania Ucrania

Rusia Grecia

España Francia

26,82 30,10 35,00

60,41 63,00

219,70 255,18

470,00 602,00

645,18

Principales países productores en leche de CABRA AÑO 2010

miles de Tm

Q QUESO QUESO i

     

España Grecia

Ucrania Dinamarca

UK Rusia

Polonia Holanda

Italia Francia

Alemania

219.610 222.650 233.018

292.200 370.000

603.375 664.155

752.638 1.144.505

1.897.690 2.029.050

Principales países productores de QUESO (todo los tipos) AÑO 2010

Tm

España Suiza

Ucrania Dinamarca

UK Rusia

Polonia Holanda

Italia Alemania

Francia

124.100 181.329 207.012

292.200 370.000

433.375 664.100

752.638 1.068.900

1.251.500 1.755.940

Principales países productores en QUESO de leche VACA (AÑO 2010)

Tm

EslovaquiMoldavia Bulgaria Ucrania

Portugal Rumania

Francia España

Italia Grecia

3.338 5.750

11.000 12.900 13.011

24.000 50.000 52.000

59.878 122.000

Principales países prod. QUESO de leche de OVEJA (AÑO 2010)

Tm

     

BÚFALA (Leche entera) Producción (Tm) 1º Italia 15.728

                                                               

Albania Noruega Portugal

Austria Alemania Bulgaria Ucrania España Grecia

Francia

1.000 1.200 1.619 1.967 3.150

6.000 6.000

43.000 48.000

91.000

Principales países prod. en QUESO de leche de CABRA (AÑO 2010)

Tm

EN ESPAÑA Fuente: Minis. de Agricultura Alimentación y Medio Ambiente (AÑO 2011)

Q QUESO LECHE O  

Producción (miles de litros) VACA 6.298.720 OVEJA 503.566 CABRA 466.702

TOTAL 7.268.989

 VACA Producción (miles de l itros)

1º Galicia 2.472.072 2º Castilla y León 840.135 3º Cataluña 625.285 4º Asturias 535.738 5º Andalucía 448.738 6º Cantabria 409.753

(7º) Castilla-la Mancha 196.681 8º Navarra 186.301 9º País Vasco 177.937

10º Aragón 102.798 ESPAÑA 6.298.720

   

       

VACA 87%

OVEJA 7%

CABRA 6%

Producción de leche por especies en España

Galicia 39%

Castilla y León 13%

Cataluña 10%

Asturias 9%

Andalucía 7%

Cantabria 6%

Castilla-la Mancha

3%

Navarra 3%

País Vasco 3% Aragón

2% Resto

5%

Producción de leche de VACA en España AÑO 2011

OVEJA Producción (miles de l itros) 1º Castilla y León 352.501

(2º) Castilla-la Mancha 104.579 3º Madrid 8.074 4º País Vasco 7.922 5º Navarra 7.534 6º Andalucía 6.979 7º Extremadura 5.795 8º Canarias 3.671 9º Aragón 3.211

10º Com. Valenciana 1.403 ESPAÑA 503.566

CABRA Producción (miles de l itros) 1º Andalucía 202.523 2º Canarias 87.637

(3º) Castilla-la Mancha 58.392 4º Castilla y León 33.693 5º Murcia 30.486 6º Extremadura 23.015 7º Com. Valenciana 12.081 8º Cataluña 7.775 9º Madrid 5.557

10º Asturias 2.000 ESPAÑA 466.702

Castilla y León 70%

Castilla-la Mancha

21%

Madrid 2%

País Vasco 2% Navarra

1%

Andalucía 1%

Extremadura 1%

Canarias 1% Aragón

1%

Com. Valenciana 0%

Resto 0%

Producción de leche de OVEJA en España AÑO 2011

   

       

Q QUESO QUESO O    

Tipo de queso Producción (Tm) Vaca 133.300 Oveja 43.200 Cabra 16.500 Mezcla 113.800 TOTAL 306.800

 

Andalucía 43%

Canarias 19%

Castilla-la Mancha

12%

Castilla y León 7%

Murcia 7%

Extremadura 5%

Com. Valenciana 3%

Cataluña 2%

Madrid 1%

Asturias 0%

Resto 1%

Producción de leche de CABRA en España AÑO 2011