Productcatalogus Noyen Ndl

Assortiment 2016

Assortiment

Inleiding pag. 1

Pensen pag. 3

Grillworsten pag. 9

Eindejaarspensen pag. 11

Bereide gerechten pag. 14

Kookworsten pag. 17

Kop producten pag. 20

Allergenen

Naast de producten kan u telkens terugvinden welke allergenen gebruikt worden.

Onze producten worden geproduceerd in een bedrijf waar ook melk, gluten, soja, eieren, mosterd, selder,

schaalvruchten, vis, schaaldieren en weekdieren worden verwerkt.

Inhoudstafel

Noyen

Noyen is een familiebedrijf dat worsten en verse bereidingen maakt voor slagers, traiteurs, horeca,

voedingswinkels en supermarkten. In de ateliers worden jaarlijks meer dan 9 miljoen worsten gedraaid met

ingrediënten van de bovenste plank. Onze lokale leveranciers zijn gebonden aan de strengste kwaliteitsnormen.

Bij Noyen hebben we al vier generaties lang een passie voor lekker vlees en ambachtelijke recepten.

Inleiding

1

2

Pensen

Gentse paardenlookworst

▪ Een absolute Gentse specialiteit die enkel door Noyen gemaakt wordt.

Het paardenvlees samen met de look geven een typerende smaak.

Bovendien spreken we hier van een erkend streekproduct.

▪ Verpakking onder beschermende atmosfeer 2 x 165 g

▪ Artikelnr: 402.112.0

Lookworst gerookt

▪ Lookworst van uitstekende kwaliteit, gerookt op beukenhout. Heerlijk

warm bij frietjes, of koud met een stukje brood.



Luikse beuling

▪ Een iets grovere witte worst van sappig varkensvlees, met toevoeging

van peterselie, wat zorgt voor een bijzonder mooi kleurencontrast.



3

Bloedworst met ajuin

▪ Bloedworst met toevoeging van extra stukjes ajuin. De worst kan

zowel in zijn geheel als in fijne plakjes gebakken worden.



Witte worst

▪ Smeuïge, fijne witte worst van sappig varkensvlees. Op smaak gebracht

met de beste kruiden. Een ware delicatesse, zowel warm als koud!



Bloedworst met ajuin (versverpakking)

▪ Bloedworst met toevoeging van extra stukjes ajuin. De worst kan

zowel in zijn geheel als in fijne plakjes gebakken worden.

▪ Verpakking op isomo schaal 2 x 165 g

▪ Artikelnr: 402.***.0

Witte worst (versverpakking)


met de beste kruiden. Een ware delicatesse, zowel warm als koud! De

favoriete receptuur in de provincie Antwerpen.

▪ Verpakking op isomo schaal 2 x 150 g

▪ Artikelnr: 402.***.0

Witte beuling

▪ Een iets grovere witte worst van sappig varkensvlees, op smaak

gebracht met de beste kruiden. Een ware delicatesse!

▪ Verpakking onder beschermende atmosfeer 2 x 5 stuks x 160 g


Luikse beuling





Poolse worst

▪ De Poolse worst is grof van snee en bezit een knapperige buitenkant.

Het vlees wordt gerookt op beukenhout, wat de worst een uitgespro-

ken, maar niet overweldigende smaak geeft. Heerlijk bij zuurkool.



Poolse worst

▪ De Poolse worst is grof van snee en bezit een knapperige buitenkant.

Het vlees wordt gerookt op beukenhout, wat de worst een uitgespro-

ken, maar niet overweldigende smaak geeft. Heerlijk bij zuurkool.



4

Witte worst


met de beste kruiden. Een ware delicatesse, zowel warm als koud! De

favoriete receptuur in de provincie Antwerpen.



Allergenenvrij

Allergenenvrij

Pensen

Bloedworst met suiker

▪ Bloedworst volgens een typische receptuur. Door toevoeging van

suiker wordt de worst heerlijk zoet, wat zorgt voor meer verfijning.



5

Luikse beuling ring



▪ Verpakking onder beschermende atmosfeer 1 kg


Bloedworst met ajuin

▪ Smeuïge bloedworst met toevoeging van extra stukjes ajuin. De worst

kan zowel in zijn geheel als in fijne plakjes gebakken worden.



Boerenbeuling

▪ De boerenbeuling wordt vaak geserveerd met appelmoes erbij. Zowel

koud als warm is deze pens een waar genot. Voorzien van een vleugje

kaneel. Favoriete receptuur in de provincies Antwerpen en Limburg.



Kippenpensen

▪ Laat u verleiden door onze sappige en luchtige kippenpensen natuur.

Dit product valt op door zijn fijne beet en frisse smaak. Kan op ontel-

bare manieren gecombineerd worden.



Gentse paardenlookworst

▪ Een absolute Gentse specialiteit die enkel door Noyen gemaakt wordt.

Het paardenvlees samen met de look geven een typerende smaak.

Bovendien spreken we hier van een erkend streekproduct.



Lookworst gerookt

▪ Lookworst van uitstekende kwaliteit, gerookt op beukenhout. Heerlijk

warm bij frietjes, of koud met een stukje brood.



Lookworst niet gerookt

▪ Lookworst van uitstekende kwaliteit, niet gerookt. Heerlijk warm bij

frietjes, of koud op een boterham.



Bloedpens

▪ De bloedpens wordt gezien als de grote broer van de bloedworst.

Deze delicatesse wordt gekenmerkt door witte spekblokjes en vooral in

het Brusselse geserveerd, waar ze ook van een ‘Bloempanch’ spreken.

▪ Vacuüm verpakking 2,75 kg


6

Sint-Jacobsvruchten met witte pens en bieslook

Ingrediënten voor 4 personen:

• 4 klontjes boter

• 8 Sint-Jacobsvruchten

• 2 sjalotjes, fijngesnipperd

• 2 witte pensen van Noyen

• Bieslook

• Versgemalen peper

• Zeezout

Bereiding:

1. Bak de witte pensen in een klontje boter en snijd in 12 plakjes.

2. Stoof in een andere pan de sjalotjes glazig in een klontje boter.

3. Bak in een volgende pan de Sint-Jacobsvruchten kort aan.

Afwerking:

Leg op elk bordje 2 Sint-jacobsvruchten en 3 plakjes witte pens. Bedek de

Sint-Jacobsvruchten met een toefje sjalot en daarbovenop fijngesneden

bieslook. Strooi vervolgens nog wat sjalot op de zijkant van de borden.

Bron: www.njam.tv - Chef: Johan Segers

Meer recepten op www.noyen.be

Witte worst

▪ 3 stuks x 150 g

▪ Hele jaar door verkrijgbaar


7

8

Grillworsten

Grillworst tuinkruiden

▪ Lekkere worst afgevuld in een knapperige darm. Samengesteld uit

geselecteerd varkensvlees, waaraan peterselie werd toegevoegd.

▪ Verpakking onder beschermende atmosfeer 5 stuks x 80 g


Grillworst met zomertruffel

▪ De stukjes zomertruffel geven de worst een aparte, ongeëvenaarde

smaak. Grillworst van de bovenste plank!



9

Grillworst met Breydelspek en Nazareth kaas

▪ Het Breydelspek geeft de worst een zoute toets, de Nazareth kaas

maakt de worst bijzonder smeuïg. Een top combinatie!



Grillworst paprika

▪ Geniet van onze grillworst met toevoeging van paprika kruiden. Deze

oranje worst is een heerlijke verwennerij voor jong en oud.



Grillworst curry

▪ Wie van afwisseling houdt moet zeker onze grillworst met curry

proberen. De gele curry zorgt voor een zachte, licht pittige smaak.



Grillworst met Breydelspek en Nazareth kaas

▪ Het Breydelspek geeft de worst een zoute toets, de Nazareth kaas

maakt de worst bijzonder smeuïg. Een top combinatie!



Grillworst mini mix

▪ Mix van 3 soorten mini-grillworstjes: tuinkruiden, curry en paprika.

Ideaal om op brochettes te steken of om gourmetschotels op te fleuren.

▪ Verpakking onder beschermende atmosfeer 270 g


Grillworst mini mix

▪ Mix van 3 soorten mini-grillworstjes: tuinkruiden, curry en paprika.

Ideaal om op brochettes te steken of om gourmetschotels op te fleuren.

▪ Verpakking onder beschermende atmosfeer 500 g


10

Grillworst mini op spies

▪ Elke spies bevat worstjes van 3 smaken: tuinkruiden, curry en paprika.

Ideaal op de barbecue of grill! Eveneens een aanrader voor kinderen.



Grillworst mini op spies

▪ Elke spies bevat worstjes van 3 smaken: tuinkruiden, curry en paprika.

Ideaal op de barbecue of grill! Eveneens een aanrader voor kinderen.



Kippenpensen

▪ Laat u verleiden door onze sappige en luchtige kippenpensen natuur.

Dit product valt op door zijn fijne beet en frisse smaak. Kan op ontel-

bare manieren gecombineerd worden.



Eindejaarspensen

Witte pens met groene kool

▪ Speciaal voor de feesten stelt Noyen heerlijke themaworsten voor.

Wat dacht u van deze witte pens met toevoeging van groene kool?



Bloedworst met suiker en rozijnen

▪ Ieder jaar opnieuw is er een grote vraag naar onze bloedworst met

suiker en rozijnen. Een gegeerde worst in de gezellige kerstperiode.



11

Witte pens met Meli honing

▪ Onze heerlijke themaworst met toevoeging van Meli honing zal u zeker

bekoren. Het zoete past perfect bij de worsten.



Witte pens met truffel

▪ De stukjes zomertruffel geven de worst een aparte, ongeëvenaarde

smaak. Worst van de bovenste plank! Een topper voor uw feesten.



Witte pens met veenbessen

▪ Houdt u van zoet? Dan is onze witte pens met veenbessen vast iets

voor u! De veenbessen geven de worst bovendien een mooi visueel

beeld.



Bloedworst met appel en Calvados

▪ Speciaal voor de feesten maakt Noyen bloedworsten met appel en

Calvados. Een kwalitatieve worst die past in de eindejaarsdrukte.



12

Tarte tatin van appel met eindejaarspensen


• 1 eetlepel fijngehakte rozemarijn

• 4 plakjes diepvriesbladerdeeg (12 cm x 12 cm)

• 2 bloedworsten met appel en Calvados van Noyen, versneden in

stukjes van 3 cm

• 2 Jonagold appels

• Een klontje boter

• Versgemalen peper

• Voor de dressing: 1 eetlepel Luikse siroop, 2 eetlepels olijfolie,

2 eetlepels water, een snuifje peper en zout

Bereiding:

1. Steek rondjes uit het bladerdeeg van +/- 5 cm diameter. Leg ze op

een bakplaat en doorprik ze met een vork. Bak ze goudgeel en

krokant in een voorverwarmde oven op 200°C.

2. Was de appels en snij ze ongeschild in kleine stukjes. Smelt boter in

een pannetje en bak de appelstukjes enkele minuten aan. Kruid met

rozemarijn en versgemalen peper. Houd warm.

3. Verwijder het vel van de bloedworst, snijd in schijfjes van 3 cm dikte

en bak ze in schuimende boter op een zacht vuurtje.

4. Mix de ingrediënten voor de dressing en warm eventjes op.

Afwerking:

Leg op elk bordje 3 krokante bladerdeegrondjes, daarbovenop enkele

appelblokjes en een schijfje gebakken bloedworst. Werk af met rozemarijn

en de dressing.


Bloedworst met appel en

Calvados

▪ 2 stuks x 150 g

▪ Verkrijgbaar in de eindejaars-

periode


13

Bereide gerechten

Paella van de chef

▪ Op en top kwaliteitsproduct met scampi, garnalen, kip, inktvis, chorizo,

gerookt spek, groenten en rijst. Geparfumeerd met echte saffraan.

▪ Plastiek gastroschaal transparant 1,25 kg


Paella van de chef

▪ Op en top kwaliteitsproduct met scampi, garnalen, kip, inktvis, chorizo,

gerookt spek, groenten en rijst. Geparfumeerd met echte saffraan.

▪ Plastiek gastroschaal zwart 2,5 kg


Bouletjes grand-mère

▪ Van chique restaurants tot bij de frituur, balletjes in tomatensaus vind je

overal op verscheidene wijze in onze Vlaamse keuken.

▪ Plastiek schaal transparant 2 kg, +/- 27 grote ballen van 30 g.


Vogelnestjes

▪ Pure nostalgie met deze klassieker. Smeuïge gehaktbal met een hardge-

kookt scharreleitje, omringd door een krokant korstje van paneermeel.

▪ Plastiek gastroschaal 9 stuks x 210 g


Vol-au-vent

▪ Vol-au-vent, gekend en geliefd in iedere huiskamer. Het gerecht bestaat

uit stukjes kip met champignons in een zachte, romige bechamelsaus.

▪ Plastiek schaal transparant 2 kg


14

Goulash

▪ Goulash is de Hongaarse variant van ons befaamd stoofvlees. Ideaal als

alternatief voor een keteltje Vlaamse karbonaden.



Gentse stoverij van varkenswangetjes

▪ U wenst zelf nog een finishing touch te geven aan uw stoofvlees? Dan is

de Gentse stoverij uw ideale product. Door zijn zachte smaak kan u

nog eigen ingrediënten toevoegen voor een uniek recept.



Gentse stoverijsaus

▪ U wenst zelf nog een finishing touch te geven aan uw stoofvleessaus?

Dan is de Gentse stoverijsaus uw ideale product. Door zijn zachte

smaak kan u nog eigen ingrediënten toevoegen voor een uniek recept.

▪ Plastiek schaal zwart 2 kg


15

Stoverijsaus met Leffe bier

▪ Frietjes met stoofvlees, wie lust het niet? De saus apart is in onze

frituren zo mogelijk nog populairder dan het gerecht zelf.

▪ Plastiek schaal zwart 2 kg


Stoverij van varkenswangetjes met Leffe bier

▪ Frietjes met stoofvlees, verkozen tot dé klassieker in de Vlaamse

keuken. Van chique restaurants tot in de frituur, stoverij vind je overal.

Bereid met 100% varkenswangetjes en geurig bruin Leffe bier.



Vogelnestje met salade van linzen


• Voor de linzensalade: 100 g spek, 300 g linzen, 1 sjalot, boter,

1 teentje look, ½ l kippenbouillon, mayonaise, platte peterselie, peper

en zout

• Voor de tomatensaus: 300 g tomatenpuree, 2 uien, 2 wortelen, boter,

teentje look, tijm, laurier, 50 g bloem, 50 g room, 0,75 l kippenbouillon

Bereiding:

1. Warm de vogelnestjes op in een voorverwarmde oven van 170 °C

gedurende minuten.

2. Voor de linzensalade: Snij voor de linzensla het sjalotje fijn, stoof in

boter met het geplette lookteentje. Snij het spek in fijne reepjes en

stoof mee aan. Voeg de linzen toe en blus met bouillon. Laat de

linzen garen op klein vuurtje. Giet ze af en laat afkoelen. Meng de

linzen met een paar eetlepels mayonaise en fijngesneden platte

peterselie. Breng op smaak met peper en zout.

3. Voor de tomatensaus: Snij de uien en de wortelen in plakjes. Stoof

aan in boter met look, tijm en laurier. Besprenkel met bloem en laat

drogen. Voeg de tomatenpuree toe en daarna de kippenbouillon. Laat

enkele minuten koken, doe door een grove zeef. Ontvet en voeg

room toe.

4. Schik zoals op de foto. Serveer wat saus apart.

Bron: www.lekkervanbijons.be


Vogelnestjes

▪ Plastiek gastroschaal 9 x 210 g

▪ Hele jaar door verkrijgbaar


16

http://www.lekkervanbijons.be

Kookworsten

Paardenworst

▪ De paardenworst is een echte specialiteit. Dankzij het paardenvlees is

dit eveneens een zeer mager product. Kan zowel in stukken als in

sneetjes verkocht worden.



Pistacheworst

▪ Pistacheworst van topkwaliteit met een hoog vleesgehalte. Ongetwijfeld

een onmisbaar product in uw assortiment!



Petit Paris

▪ De Petit Paris is een heerlijk sappige kookworst met klein kaliber op

basis van varkensvlees. De toevoeging van groene peperbolletjes en

een snuifje knoflook resulteert in een verfijnde smaak.



Broccoliworst

▪ De broccoliworst is een 100% kippenworst, vermengd met knapperige

broccoliroosjes. Heerlijk met vers brood of om koude schotels mee op

te fleuren.

▪ Vacuüm verpakking 2 kg


Champignonworst

▪ Er worden maar liefst 23% Franse champignons toegevoegd aan de

Noyen champignonworst. Bovendien zitten de champignons mooi

verspreid en zorgen ze voor een zachte smaak.

▪ Vacuüm verpakking 2 kg


17

Parijzer worst

▪ Met zijn frisse smaak is de Parijzer worst de ideale boterhamworst.

Herkenbaar aan de groene peperbolletjes. Een lichte en lekkere

variant op het gekende assortiment kookworsten.



Hespenworst

▪ De hespenworst wordt gemaakt van een heerlijke mengeling varkens-

vlees en varkensspek. Met deze worst kan u klein en groot bekoren!

Een klassieker onder de kookworsten.



18

Trio van charcuterietorentjes


• 2 sneden geperste kop

• 2 sneden champignonworst van Noyen

• 1,5 witte worst van Noyen

• 50 g gemengde scheuten (luzerne, prei, rode biet)

• 1 kleine komkommer

• 1 Jonagold appel

• 4 krielaardappelen

• 2 sneetjes stokbrood

• Voor de mayonaise: 1 eetlepel wasabi noten, 3 eetlepels mayonaise

Voorbereiding:

1. Kook de krielaardappelen +/- 20 min. in de schil in lichtgezouten

water. Giet af. Pel en snij in schijfjes van ½ cm.

2. Snij de geperste kop en de champignonworst in 12 gelijke stukken.

Hak de wasabi noten grof en mix met de mayonaise tot een korrelige

saus.

3. Schil de komkommer en snij in 12 schijfjes van ½ cm.

4. Verwijder het vel van de worsten en snij in 8 schijfjes. Verwijder de

korst van het toastbrood en snij in 8 rondjes met dezelfde diameter

als de schijfjes witte worst.

5. Snij schijfjes appel van ½ cm breed. Maak er 8 gelijke stukken van.

Bereiding:

1. Maak 4 torentjes door 3 stukjes geperste kop af te wisselen met 3

schijfjes aardappel.

2. Maak 4 torentjes door 3 stukjes champignonworst af te wisselen met 3

schijfjes komkommer.

3. Maak 4 torentjes door 2 schijfjes witte worst af te wisselen met 2

schijfjes appel en 2 stukjes brood.

Afwerking:

Schik 3 charcuterietorentjes op elk bord en versier met een paar stippen

wasabi mayonaise. Garneer de torentjes met geperste kop met

preikiemen, de pensentorentjes met rodebietkiemen en de champignon-

worsttorentjes met luzernekiemen.


Champignonworst

▪ 2 kg

▪ hele jaar door verkrijgbaar


19

20

Breughelkop Arcopal

▪ Vervaardigd uit het allerbeste varkensvlees en een hoog aandeel zacht

gekookte varkenstongen. Mild gekruid. Dit product is zeer lekker als

aperitiefhapje, in een slaatje of op de boterham.

▪ Glazen schaal 3,7 kg


Breughelkop




▪ Plastiek schaal wit 3,2 kg


Breughelkop






Kop producten

Boerekop

▪ Vervaardigd uit het allerbeste varkensvlees en stukjes zacht gekookte

varkenstongen. Mild gekruid. Dit product is zeer lekker als aperitief-

hapje, in een slaatje of op de boterham.

▪ Blok 1,5 kg


Boerekop

▪ Vervaardigd uit het allerbeste varkensvlees en stukjes zacht gekookte

varkenstongen. Mild gekruid. Dit product is zeer lekker als aperitief-

hapje, in een slaatje of op de boterham.

▪ Blok 3 kg


Gentse kop




▪ Plastiek schaal wit 2 kg


NOYEN NV | NOORWEGENSTRAAT 14 | 9940 EVERGEM | TEL +32 (0)9 226 15 80 | FAX +32 (0)9 227 82 91 | BTW BE 0435.893.452

[email protected] | WWW.NOYEN.BE

Contactpersonen verkoop

• Wim Van Lauwe (commercieel directeur) - [email protected] - tel. 0495/26 65 61

• Bart De Waele (Horeca) - [email protected] - tel. 0475/59 43 32

• Céline Van de Velde (verkoopspromotor) - [email protected] - tel. 0473/67 94 46

Documents

Productcatalogus Noyen Ndl