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Produkt- und LeistungskatalogProzesstechnik
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INHALT
Vorwort ........................................................................................... 3
Ansprechpartner .............................................................................. 4
Prozesstechnik EXTRAKTION ............................................................ 6
Prozesstechnik EXTRUSION ............................................................. 10
Prozesstechnik ZERKLEINERUNG...................................................... 14
Produktreferenzen .......................................................................... 18
3 igv foodtech Prozesstechnik
Forschung für eine gesunde Zukunft
bestimmt das Denken und Handeln der Mitarbeiter/innen in unserem Unternehmen. Die Institut für Getreide verarbeitung GmbH wurde
1960 als anwendungs orientiertes Forschungsinstitut für die Mühlen-, Backwaren- und Lebensmittel industrie gegründet
und 1994 als MBO in eine GmbH umgewandelt.
Geschäftsaktivitäten
› Industrienahe technologische und technische Forschung
› Effiziente ressourcenschonende Produktionsverfahren
› Innovative Anlagen- und Produktentwicklungen
› Herstellung von Produkten im Auftrag der Industrie
› Lebensmittelsicherheit für den Verbraucherschutz Unser akkreditiertes Prüflabor, die Aus- und Weiter bildung, Projekt management- und Technologieberatungen und der damit verbundene Wissenstransfer in die Unternehmen runden das Profil ab.
Unser aktuellstes Projekt ist der Kapazitätsaufbau der Extraktion im neuen Technikum für Biotechnologie und pflanzliche Lebensmittel.
IGV GmbH
VORWORT
4 igv foodtech Prozesstechnik
Der Anwendungsschwerpunkt
liegt in den Bereichen HEALTHCARE, FOOD und FEED.
Verfahren wie die Extraktion, Extrusion und Zerkleinerung stellen die Basis der
technischen Ausstattung und des Know-hows dar.
BEREICHSLEITERDipl.-Ing. Uwe Lehrack
[email protected]. 033200 89-204Fax 033200 89-251
EXTRAKTIONDipl.-Chem. Petra Sandau
[email protected]. 033200 89-257Fax 033200 89-251
EXTRUSIONDr. Jürgen Volk
[email protected]. 033200 89-213 Fax 033200 89-251
ZERKLEINERUNG Dipl.-Ing. Rosemarie Schneeweiß
[email protected]. 033200 89-211 Fax 033200 89-251
VERTRIEBThomas Kretschmer
[email protected]. 033200 89-271 Fax 033200 89-220
VERTRIEBDipl.-Kfm. Mario Krause
[email protected]. 033200 89-124 Fax 033200 89-220
»IGV FOODTECH Prozesstechnik«
basiert auf der hydrothermischen oder mechanischen Verarbeitung und Behandlung
von unterschiedlichen Rohstoffen.
Wir unterstützen unsere Kunden als Geschäftspartner von der Idee bis zur
Markteinführung und bei regelmäßigen Produktionsaufträgen.
Spezialaggregate und Peripheriegeräte
ergänzen unsere Grundausstattung.
Begleitet werden Technik
und Technologie von umfangreichen
Möglichkeiten der Laboranalyse.
ANSPRECHPARTNER
Bioaktive Wirkstoffextrakteaus Mikroalgen, Makroalgen und pflanzlichen Rohstoffen
EXTRAKTION
BASICS
PRODUKTENTWICKLUNG
VERFAHRENSENTWICKLUNG
EXTRAKTPRODUKTION
KULTIVIERUNG
DIVERSIFIKATION
6 igv foodtech Prozesstechnik
Leistungsprofil
BASICS Grundsätzliche, theoretisch - praktische Machbarkeit z.B. Labortests, Prototypen, Studien, ob sich bestimmte Rohstoffe für den gewollten Extrakteinsatz eignen
EXTRAKT-PRODUKTION IM KUNDENAUFTRAG Die Entwicklung und Integration von Kundenideen und Aufträgen führt zu entsprechend optimierten Verfahren, um später effizient die Extrakte für unsere Kunden zu produzieren. Üblich sind Größenordnungen von 1 / 5 / 25 / 1.000 / 30.000 Liter.
KULTIVIERUNG & FORSCHUNGSPROJEKTE Zu wissenschaftlichen Zwecken im Rahmen von Forschungsprojekten halten wir ein ganzes Spektrum von Mikroalgen und entsprechenden Mikroalgenstämmen bereit:
› Scenedesmus› Chlamydomonas › Haematococcus› Nannochloropsis› Phaeodactylum › Porphyridium › Galdieria
DIVERSIFIKATION Zur Erweiterung der Produktpalette können aus einem Rohstoff verschiedene Anwendungen generiert werden. Hier bewähren sich die Basics zur Machbarkeit. Es entsteht ein aufgefächertes Einsatzfeld in Healthcare und Lebensmitteln oder ein eigenes Extrakt- bzw. Kosmetiklabel.
PRODUKT- UND VERFAHRENSENTWICKLUNG Innovative Ansätze für kundenspezifische Extrakt-Produkte befinden sich in ständiger Entwicklung. Auch im Bereich von pflanzlichen Rohstoffen stellen wir unser Know-how in Prozessführung und Produktentwicklung gern zur Verfügung.
EXTRAKTIONWeltweite Kontakte zu Biomasseproduzenten, Extraktabnehmern und unser Know-how auf dem Gebiet der Mikroalgen-kultivierung bieten optimale Voraussetzungen für marktfähige Produkte mit hohem Wertschöpfungspotenzial.
7extraktion » igv foodtech Prozesstechnik
Laborleistungen
Bestimmung von Photosynthesefarbstoffen (Chlorophylle, Carotinoide, Phycobiliproteine)
Bestimmung des Gesamtpolyphenolgehaltes
Untersuchungen zur Photostabilität/Farbstabilität
Hemmung der Tyrosinaseaktivität
Bestimmung von Mono- und Disacchariden sowie Zuckersäuren
Sensorische und farbmetrische Bewertungen
Bestimmung antioxidativer Kapazität von hydrophilen und lipophilen Substanzen
Untersuchungen zur Oxidationsstabilität/Induktionszeit
Routineanalytik zur Qualitätssicherung (pH, Leitfähigkeit, Dichte, Viskosität, Trockensubstanz, Refraktionsindex, Trübung, Farbzahlen, Ethanolgehalt, Proteinbestimmung nach Bradford u.a.)
UNTERSUCHUNGSSPEKTRUM
ZeLLaUfschLUss
separation
Mikro- Und ULtrafiLtration
aUfkonZentrierUng
trocknUng
vakUUMverdaMpfUng
ExtraktionstechnikAus den werthaltigen Rohstoffen wird durch innovative Extraktionstechnologien ein breites Produktspektrum mit nachgewiesener Bioaktivität erzielt. UNSERE PROZESSTECHNOLOGIEN
8 igv foodtech Prozesstechnik » extraktion
Produktspektrum
SPIRULINA ALGEN
SPIRULINA PREMIUMsprühgetrocknet, Pulver, Pastillen SPIRULINA NATURsonnengetrocknet, Pulver, Chips
SPIRULINA BIOPulver, Pastillen
SPIRULINA EXTRUDATE
SPIRULINA GRANULATE
CHLORELLA ALGEN
CHLORELLA PREMIUMsprühgetrocknet, Pastillen
CHLORELLA BIOPulver, Pastillen
CHLORELLA EXTRUDATE CHLORELLA GRANULATE
HAUTPFLEGEPRODUKTE
Vitalcreme
Bodylotion
Duschcreme
Pflegeöl
Beautykapseln
Gesichtsmaske
Shampoo
MIKROALGEN
verfügen über spezielle Eigenschaften, die für den Menschen nützlich sind. Neben den hohen Vitamin- und Proteingehalten sind vor allem die Antioxidantien interessant.
Diese bewirken durch ihre Radikal-fangenden Eigen-schaften einen hochentwickelten Schutz vor aggressiven Molekülen, die in unserem Stoffwechsel entstehen oder denen wir durch Umweltstress ausgesetzt sind.
ENTHALTENE BIOWERTSTOFFE
Polysaccharide
Proteine
Aminosäuren
Enzyme
polyungesättigte Fettsäuren
Mineralstoffe
Spurenelemente
Pigmente
Vitamine
Antioxidantien
LIFESTYLEPRODUKTE
Unsere erfolgreichsten Algen- und Pflanzenextrakte setzen unsere Kunden in Anti-Aging-Produkten, Healthcare oder in Lifestyle-Produkten ein.
WIRKSTOFFEXTRAKTE
hYdrophiL 1 / 5 / 25 / 1.000 / 30.000 Liter
getrocknet (Lyophilisation, Sprühtrockung) 1 / 5 / 25 / kg
ethanoLisch 1 / 5 / 25 / 1.000 Liter Aufkonzentrierung
LipophiL (CO2-Hochdruckextraktion) 50 / 100 / 500 / 1.000 ml
cereaLien, extrUdate Und teigWarenauf Ein-, Doppelschnecken- und Planetwalzen-Extrudern
EXTRUSION
PRODUKTION
BASICS
ENGINEERING
PRAXISTRAINING
INVESTITIONSBEGLEITUNG
PRODUKTENTWICKLUNG
PERIPHERIE
10 igv foodtech Prozesstechnik
Leistungsprofil
PRODUKTION IM KUNDENAUFTRAG Wir sind der ideale Geschäftspartner für industrielle Interimsprojekte, die Herstellung kleiner bis mittel-großer Tonnagen im Auftrag unserer Kunden und die Produktion von Musterchargen vor der Überführung in größere Produktionslinien. Dies betrifft Größenordnungen von 5 kg bis etwa 2.000 kg pro Tag.
ENGINEERING & MASCHINENTEST Wir nutzen das gesamte Potenzial eines Rohstoffs und bringen ihn in Form, ob Weizen, Roggen, Dinkel, Mais, Gerste, Hafer, Leguminosen oder andere Feldfrüchte, ob extrudiert, geröstet, geflockt, gecoatet, gefüllt oder nativ. In Versuchsreihen und Anwendungstests entwickeln wir im Kundenauftrag geeignete Verfahren.
PRAXISTRAINING EXTRUSIONPraxisorientiertes Maschinen training, dazugehörige Laboranalytik, Rohstoffspezifik, Qualitätsbestimmung, Einfluss der Rohstoffqualität auf die Prozessführung, technische Ausrüstung für die Extrusion
INVESTITIONSBEGLEITUNGBeratung bei Planung, Konstruktion und Inbetriebnahme von Extrusionsanlagen zur Herstellung von Lebensmitteln, Anlagen einfahren, Mitarbeiter begleiten, Problemanalysen, Fehlerbehebung, Feintuning. Wir unterstützen unsere Kunden bei der kompletten Umstellung auf die neue Technologie.
PRODUKTENTWICKLUNG, REZEPTUREN, FORMGEBUNG Erweiterung der Produktpalette, Sortimentsentwicklung, Rezepturentwicklung, Rezepturen verbessern, Kundenversuche vor Ort und im Lebensmittel-Technikum am IGV Standort, wenn gewünscht auch direkt mit den Maschinen von Kunden als Leihgabe in unserem neuen Großtechnikum
PERIPHERIEVor- und nachgelagerte Technik, verbundene Technologien für Extrusion, Rösten, Fraktionierung, Trocknung, Flockung, Förder-, Schüttgut-, Mischtechnik
BASICS & BERATUNGEN Grundsätzliche, theoretisch - praktische Machbarkeit z.B. Labortests, Prototypen, Produkt- und Markt-studien, Beratungen zu IFS FOOD Version 6, HACCP, Produktkennzeichnung für Lebens- und Futtermittel, Nährwert berechnungen, Nährwertkennzeichnung, LMIV
EXTRUSION Mit der technischen Ausstattung erreichen wir Durchlaufkapazitäten von bis zu 400 kg pro Stunde. Interessante Symbiosen ergeben sich aus unserer Kooperation mit der Firma ENTEX® auf dem Gebiet der Planetwalzenextrusion.
11extrusion » igv foodtech Prozesstechnik
PartikeLGrÖssen-anaLYtik
rHeoLoGie
tHerMoanaLYse
sCHÜttGuteiGensCHaFten
FarBMessunG
inHaLtsstoFF-anaLYtik
nassLaBor FÜr den GetrÄnkeBereiCH
Laborleistungen
Technik
einsCHneCken-extruder
LaBor-Mess-extruder
doPPeLsCHneCken-extruder
PLanetWaLZen-extruder (entex)
Co-extrusion
WaLZen-PrÄGeMasCHine
EXTRUSION
PeLLetierunG
CoatinG
aGGLoMeration
MisCH- und sCHÜttGut-teCHnik
GetrÄnketeCHnoLoGie
MÄLZereiteCHnoLoGie
PERIPHERIE
BandtroCkner
WaLZentroCkner
sPrÜHtroCkner
VakuuMtroCkner
GeFriertroCkner
etaGentroCkner
TROCKNUNG
12 igv foodtech Prozesstechnik » extrusion
Produktspektrum
Rohstoffspektrum
Cerealien Crispies, Snacks, Flakes, gefüllte Pillows
Convenience Pasta, Gelatinate, Instantprodukte
Mehle Quellmehle, Farbmalz-Mehle, angereicherte Fraktionen
Tierfutter Futterkomponenten, Fischfutter, Kleintierfutter, Ergänzungsfutter, Snacks
Proteinprodukte Proteinreiche vegane und vegetarische Produkte
Getreide Weizen, Mais, Roggen, Reis, Hafer, Gerste, Hirse, Dinkel
Leguminosen Erbsen, Soja, Lupine, Linsen, Bohnen
Stärken Kartoffel, Maniok
Pseudogetreide Buchweizen, Amaranth, Quinoa
Proteine Pflanzliche Konzentrate und Isolate
Ölsaaten Raps, Lein, Hanf, Senf, Nachtkerzensamen
Gemüse & Obstprodukte Trester, Treber, Samen
Additive & Hilfsstoffe Emulgatoren, Säuren, Fette, Enzyme, Faserstoffe, Aromen
groB, fein, sehr fein < 50 µMdurch spezielle Zerkleinerungs verfahren und Fraktionierung
PROBENAUFBEREITUNG
MONITORING
MUSTERCHARGEN
PRAXISSEMINARE
CHARAKTERISIERUNG
ZERKLEINERUNG
14 igv foodtech Prozesstechnik
Leistungsprofil
PROBENAUFBEREITUNG ZUR LABORANALYTIKUm in unserem akkreditierten Prüflabor IGV TESTLAB die analytischen Untersuchungen durchführen zu können, müssen die Proben oftmals in Fraktionen zerkleinert werden. Dazu steht eine Vielzahl von Technologien für die optimale Probenaufbereitung zur Verfügung.
FRAKTIONEN, MISCHUNGEN, MUSTERCHARGENWir sind der ideale Geschäftspartner für industrielle Interimsprojekte, die Herstellung mittelgroßer Tonnagen im Auftrag unserer Kunden und die Produktion von Musterchargen vor der Überführung in die Produktionslinien. Zerkleinerung oder Fraktionierung von pflanzlichen Rohstoffen von 5 kg bis etwa 500 kg.
PRAXISSEMINARE ZERKLEINERN & FRAKTIONIEREN› Qualitätsparameter von Brotgetreide › Methoden der Qualitätsbewertung › Roggen für die Brotherstellung › Spezial-Mahlverfahren› Weizen für die Brotherstellung› Mahlverfahren für Weizen und Roggen› Mahlprodukte – Qualitätsanforderungen
CHARAKTERISIERUNG VON FRAKTIONEN › Spezielle Mehl- und Getreideanalytik› Sensorik, Farbwert, Textur, Viskosität, Kornhärte, Besatz› Korngrößenverteilung (Sieben und Laserbeugung)› Kontaminanten-Analytik (Pflanzenschutzmittel, Mykotoxine, Schwermetalle)› Benetzungs- und Konditionierungsverhalten› Mahl- und Backfähigkeit (Standard-Mahl- und Backversuche)› Mehlausbeute› Bewertung der Lagerstabilität Ihrer Produkte
MONITORING VON ERNTEQUALITÄTENErnteuntersuchungen von Brandenburger Getreide hinsichtlich Qualität und Verarbeitungseigenschaften unter Berücksichtigung der Sortenidentifizierung, von Mykotoxinen, Halmverkürzern und Schwermetallen, Einschätzung der Weizenqualität, Einschätzung der Roggenqualität, Getreidequalitäts-Monitoring Berlin/Brandenburg seit 1996, Mykotoxin-Monitoring Berlin/Brandenburg seit 2000.
Ob Schrote, Getreidemehle, Leguminosen, Dunste, Grieße, ob Pressrückstände, Ölsaaten, Kräuter, Gewürzpflanzen, ob Fasern oder Wurzeln, wir walzen, schneiden, schälen, mahlen, sieben und sichten eine Vielzahl von Rohstoffen.
ZERKLEINERUNG
15ZerkLeinerunG » igv foodtech Prozesstechnik
PartikeLGrÖssen-anaLYtik
rHeoLoGie
FLiesseiGensCHaFten troCkner stoFFe
tHerMoanaLYse
sCHÜttGuteiGensCHaFten
FarBMessunG
inHaLtsstoFF-anaLYtik
Laborleistungen
Technik
PraLLMÜHLe; WaLZenMÜHLe
sCHneidMÜHLe; sCHÄLMasCHine
siCHterMÜHLe; GeGenstraHLMÜHLe
MÜHLEN
PassaGenVerMaHLunG
FeinVerMaHLunG < 50 µM
CrYo- und reaktiV-VerMaHLunG
VERMAHLUNG
sieBkLassierunG
WirBeLstroMsieBunG
dYnaMisCHe WindsiCHtunG
FRAKTIONIERUNG
rotationsViskosiMeter rHeoLaB MC20 ViskositÄtsBereiCH 0,01 Bis 9900 Pas
BraBender-ViskoGraPH e
BrookFieLd-ViskosiMeter rVdV ii
uniVersaLPrÜFMasCHine 1435 DER FA. ZWICK, F-MAX = 2000 N
druCk-ZuG-PenetroMeter Pnr 20 DER FA. SOMMER & RUNGE, F-MAX = 20 N
textur-anaLYser DER FA. WINOPAL, F-MAX = 5 KG UND 25 KG
RHEOLOGIE
16 igv foodtech Prozesstechnik » ZerkLeinerunG
Getreide Weizen, Mais, Roggen, Reis, Hafer, Gerste, Hirse, Dinkel
Leguminosen Erbsen, Soja, Lupine, Linsen, Bohnen
Pseudogetreide Buchweizen, Amaranth, Quinoa
Proteine Pflanzliche Konzentrate und Isolate
Ölsaaten Raps, Lein, Hanf, Senf, Nachtkerzensamen
Gemüse und Obstprodukte Trester, Treber, Samen
Produktspektrum
prodUktentWickLUngUnd LaBeLs vom IGV selbst kreiert oder im Auftrag von Kunden hergestellt
VEGANE PROTEINPRODUKTE
CEREALIENMIX
HEALTHCARE & LIFESTYLE
TIERFUTTER
GETRÄNKE-APPLIKATIONEN
REFERENZEN
18 igv foodtech Prozesstechnik » ProduktreFerenZen
WIRKSTOFFEXTRAKTEHydrophil, hergestellt im Kundenauftrag z.B. in 1 kg, 5 kg, 25 kg oder 1.000 kg Gebinden
TIERFUTTERFischfutter, Getreideecken mit Frischkäse,
Snacks, Sticks, gefüllte Produkte u.v.m.
NAHRUNGSERGÄNZUNGHochwertige CHLORELLA und SPIRULINA
Mikroalgen als Pastillen, Tabletten und als Pulver
SPREEWALD KOSMETIKPrivate Labeling, inhaltsstoffliche und
gestalterische Produktentwicklung
19ProduktreFerenZen » igv foodtech Prozesstechnik
CEREALIEN MIXExtrudate in verschiedensten Formen und Farben
aus Getreide, Verfahren und Produkte
C-MALTInnovative Spezialmalze für neue Applikationen in
Lebensmitteln mit Farbtiefen von 60–1500 EBC
PROTEIN NUGGETSVegane und vegetarische Proteinextrudate
von 21–85 g EW / 100 g
MALZ LIKÖRLeichte Liköre mit aromatischem Geschmack in Frucht-Kaffee-Noten, erhältlich in 0,1 l und 0,5 l
Produkt- und LeistungskatalogProzesstechnik
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Impressum IGV Institut für Getreideverarbeitung GmbH Arthur-Scheunert-Allee 40-41 14558 Nuthetal Tel. 033200 89-0 Fax 033200 89-220 [email protected] www.igv-gmbh.de GesCHÄFtsFÜHrer Dr. Peter Kretschmer
ProkuristenDr. Gerd HuschekFrank HolzhausenOlaf Bauermann auFsiCHtsratsVorsitZender Ralf Andrä
reGisterGeriCHt Amtsgericht Potsdam, HRB 7611 Die dargestellten Informationen entsprechen dem Zeitpunkt der Drucklegung. Druckfehler, Irrtümer und Änderungen vorbehalten. Stand: März 2015
1. Auflage Bildnachweis und Copyright. Alle Rechte vorbehalten. © IGV GmbH © Rust & Mitschke GmbH © Retsch GmbH © Sympatec GmbH
