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it/D
4-10
RONDO Burgdorf AGHeimiswilstrasse 423400 Burgdorf/SwitzerlandTel. +41 (0)34 420 81 11Fax +41 (0)34 420 81 [email protected]
RONDO Schio s.r.l.Via Lago di Albano, 8636015 Schio (VI)/ItalyTel. +39 0445 575 429Fax +39 0445 575 [email protected]
RONDO GmbH & Co. KGHoorwaldstrasse 4457299 Burbach/GermanyTel. +49 (0)2736 203-0Fax +49 (0)2736 [email protected]
RONDO S.à.r.l.PAE «Les Pins»67319 Wasselonne Cedex/FranceTel. +33 (0)3 88 59 11 88Fax +33 (0)3 88 59 11 [email protected]
RONDO Ltd.Unit 7, Chessington ParkLion Park AvenueChessington, Surrey KT9 1ST/UKTel. +44 (0)20 8391 1377Fax +44 (0)20 8391 [email protected]
000 RONDO RusDmitrovskoe Chaussée 157, str. 4127411 Moscow/RussiaTel. +7 (495) 665 67 93Fax +7 (495) 665 67 [email protected]
RONDO AsiaRegional OfficeA-2-21, Jalan Kuchai Maju 2Kuchai Entrepreneurs ParkJalan Kuchai Lama58200 Kuala Lumpur/MalaysiaTel. +60 3 7984 55 20Fax +60 3 7984 55 [email protected]
RONDO Inc.51 Joseph StreetMoonachie, N.J. 07074/USATel. +1 201 229 97 00Fax +1 201 229 00 [email protected]
RONDO Inc.267 Canarctic DriveDownsview, Ont. M3J 2N7/CanadaTel. +1 416 650 0220Fax +1 416 650 [email protected]
www.rondo-online.com
Basta sapere come
Produrre pane e panini
in modo efficiente.
Dough-how & more RONDO
Le caratteristiche di RONDO?Esperienza e passione.
Da oltre 60 anni, RONDO sviluppa e realizza macchine ed impianti di altissima qualità per la produzione di prodotti di pasticceria di ogni genere.
I successi RONDO sono iniziati negli anni ’50 in un piccolo stabilimento a Burgdorf, in Svizzera. Gustav A. Seewer inventò la prima sfogliatrice e da questa idea rivoluzionaria nacque quello che attualmente è il Gruppo RONDO, presente in tutto il mondo.
I moderni impianti di produzione e i locali per il montaggio, l’elevata percentuale di produzione interna nonché l’esperienza e la precisione dei nostri collaboratori assicurano macchine e impianti di altissima qualità. Presso la sede principale di Burgdorf, in Svizzera, producia-mo prevalentemente macchine per la produzione artigianale e semi-industriale, mentre a Schio, in Italia, vengono realizzati gli impianti industriali. 10 filiali e una fitta rete di assistenza e di distribuzione ci consente di offrire un’assistenza clienti eccellente a livello interna-zionale.
RONDO. Dough-how & more.Dough-how è una parola creata apposta da noi dai termini inglesi impasto (dough) e competenze / esperienze (know-how). Questo termine indica la nostra combinazione unica di conoscenze tecni-che ed esperienza decennale nel campo degli impasti e della rela-tiva tecnologia.
Con la nostra conoscenza e la nostra esperienza, vale a dire con il nostro dough-how, rispondiamo ai requisiti specifici per la pro-duzione dei più diversi tipi di pane e panini, con soluzioni su misu-ra studiate appositamente sulla base del tipo di pasta, del livello di automazione e della quantità di produzione. La nostra ampia gamma di macchine e impianti soddisfa le esigenze di tutti, dai fornai artigianali ai produttori industriali di tutto il mondo.
Con la dicitura “& more” promettiamo ai clienti di tutto il mondo di fare “qualcosa di più” per loro. Per esempio più profitti, dando più servizi alla clientela. Più sicurezza garantendo più affidabilità. Più efficacia grazie ad una maggiore intraprendenza. Più efficien-za tramite una maggiore velocità di reazione.
Cosa rende RONDO unica nel suo genere?La nostra promessa di fare qualcosa in più per voi.
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Una varietà infinita
Panini
Panini ai semi
Panini filonati
Panini rotondi
Filoncini arrotolati
Panini dolci
Ciabatte e focacce
Pagnotte rotonde e filonate
Pane artigianale
Baguette arrotolate
Baguette tagliate
Pita e altri tipi di pane sottile
Pane per toast
Pane farcito
Forme di pane speciali
Pane naan
Lavash e similari
Cracker
Che siano quadrati, romboidali, triangolari o rettangolari, i vostri panini vengo-no tagliati con precisione, separati e depositati automaticamente sulle teglie.
Con RONDO Cup Rounder, il modulo di arrotondamento automatico, realizzate panini perfettamente rotondi sia sulla Smart Bread Line che sulla ASTec Bread Line RONDO.
Le nostre soluzioni lavorano con delicatezza e in modo efficiente anche impasti molto morbidi ad alto contenuto di acqua, mantenendo intatta la struttura dell’impasto.
RONDO offre diverse soluzioni per la produzione del pane francese per eccellenza, che si tratti di baguette tradizionali o baguette a punta.
RONDO vi offre impianti ad alto rendimento per la produzione di pane per toast e sandwich. Con l’innovativo Radical Bread Process il vostro pane per toast sarà particolarmente morbido e bianco.
Con la Smart Bread Line la produzione del famoso pane indiano naan è economica e affidabile.
Arricchite i vostri panini con cereali e semi. Le unità di spargimento per ingre-dienti a grana grossa RONDO possono distribuire semi sia sulla parte superio-re che inferiore dei vostri panini.
Filoncini salati, ai cereali e tipo brezel: la Smart Bread Line in combinazione con Curl & More arrotola pezzi di pasta triangolari, rettangolari, quadrati, trapezoi-dali e anche romboidali trasformandoli in filoncini o cornetti.
Con RONDO BrotStar e altre linee RONDO realizzate automaticamente pagnot-te filonate e rotonde da impasti di segale, di frumento e di cereali misti.
Per la realizzazione di baguette tagliate, con estremità diritte, oblique o arro-tondate, sono disponibili diverse soluzioni, dalla produzione automatizzata alla produzione industriale con rimozione automatica degli sfridi.
La farcitura è importante! Con RONDO Encruster riempite i vostri pani e panini con le farciture più diverse.
RONDO offre diverse soluzioni per la produzione di lavash e di altro pane sottile con le forme più diverse.
Le unità di filonatura RONDO trasformano automaticamente e in modo affidabile i pezzi di pasta in panini per sandwich e mini-baguette.
In modo automatico potete produrre un’ampia gamma di pane e panini dolci, ad esempio con gocce di cioccolato o uvetta.
Fatevi notare! Stupite i vostri clienti con pane speciale a forma di corona o treccia.
Con la Smart Bread Line realizzate in modo semplice ed efficiente pane sottile o basi per panini imbottiti.
Stampi decorativi di diverse forme vi consentono di stupire i vostri clienti con pane a forma di persone, animali o anche palloni da calcio. La vostra creatività praticamente non ha limiti.
Divertitevi a cambiare e realizzate sulle macchine RONDO le più diverse forme di cracker con o senza semi.
Alimentazione automatica
Formatura delicata di bande di pasta
Per quantità di produzione ridotte, spesso l’impasto viene ancora posizionato manualmente. Con i for-matori di bande di pasta Smart Feeder e MIDOS ali-mentate la vostra linea RONDO automaticamente; soluzioni economiche per maggiori produttività, sen-za contare la possibilità di integrazione con un nastro trasportatore inclinato e una sovra tramoggia.
La soluzione RONDO adatta per qualsiasi esigenza: con Smart Feeder o con MIDOS, il vostro impasto viene sem-pre formato delicatamente in una banda uniforme.
Per aumentare il volume dei panini potete dare le pieghe come nel avviene nel processo di laminazione.
Struttura della pasta ottimizzata
Integliamento automatico
Integrando la vostra Smart Bread Line con il RONDO Dough Structure Optimiser potrete intervenire sulla struttura della vostra banda di pasta. La lavorazione de-licata fa sì che la struttura alveolata sia omogenea, rendendo più preciso il peso dei vostri prodotti di pasticceria.
Che si tratti di integliare pagnotte, panini, baguette e pane per toast su teglie, in stampi o direttamente su nastro di lievitazione o di cottura, RONDO offre so-luzioni efficienti per tutti i prodotti.
Elevata flessibilità
Smart Bread LineFlessibilità per pane e panini tagliati e arrotolati
Cut & Checkper pesare in modo preciso pane e panini
Che tipi di pane e panini volete produrre?Qui trovate la soluzione perfetta.
BrotStarper pagnotte rotonde e filonate
ASTec Bread LineEfficienza per pane e panini tagliati e arrotolati
Soluzioni efficienti
La Smart Bread Line è la soluzione flessibile e multifunzionale per la produzione di pane e panini nonché di molti altri prodotti di pasticceria. La Smart Bread Line è costituita da una Smartline e da una successiva linea di pasticceria. La Smartline lavora delicatamen-te sia impasti molto morbidi che impasti consistenti laminandoli in una banda omogenea. Successivamente, sulla linea di pasticceria vengono formati pane e panini. Aggiungendo unità di avvolgimento e arrotolamento, unità di spargimento e altri accessori si ottiene una versatilità ancora maggiore.
La nuova Cut & Check forma una banda di pasta e la taglia in pezzi dal peso preciso. L’unità di pesatura temporizzata integrata, assi-cura un’elevata precisione del peso dei prodotti finali.
Un principio di funzionamento che dà ottimi risultati: grazie al si-stema di arrotolatura, i panini avvolti sono davvero tondi, come se fossero lavorati a mano, inoltre grazie alla rotazione contrapposta, i filoni risultano ben avvolti.
Struttura modulare e realizzazione personalizzata: ecco come la ASTec Bread Line indu-striale soddisfa le vostre esigenze. Abbinando un elevato rendimento di produzione ad una lavorazione delicata dell’impasto, è adatta alla produzione automatica di tutti i tipi di pane e panini. Come tutte le linee industriali ASTec, anche la ASTec Bread Line ha un design moderno che garantisce la massima igiene.
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Soluzioni RONDO per la produzione di pane e panini.Panini • • •Panini ai semi • •Panini filonati • •Panini rotondi • •Filoncini arrotolati • •Panini dolci • • •Ciabatte e focacce • • •Pagnotte rotonde e filonate • • •Pane artigianale
Baguette arrotolate • •Baguette tagliate • • •Pita e altro pane sottile • •Pane per toast • •Pane farcito • •Forme di pane speciali • •Pane naan • •Lavash e similari • •Cracker • •
Possibilità di produzione automatica
Necessità di fasi di lavoro manuali
Dati soggetti a modifiche tecniche.
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• Capacità: 75 – 675 kg/h• Intervallo di peso: 80 – 1350 g• Max. idratazione: superiore a 80 %
• Capacità: 300 – 1200 kg/h• Intervallo di peso: 300 – 1700 g• Max. idratazione: superiore a 70 %
• Capacità: 150 – 1500 kg/h• Intervallo di peso: 25 – 1500 g• Max. idratazione: superiore a 80 %
• Capacità: 500 – 5000 kg/h• Intervallo di peso: 25 – 4500 g• Max. idratazione: superiore a 80 %
