18
Universitas Negeri Yogyakarta Jl. Colombo No.1 Yogyakarta 55281 Telepon : 0274-586168 1 Curriculum Vitae Prof. Dr. Mutiara Nugraheni, S.TP.,M.Si. NIP : 197701312002122001 Unit Kerja :Fakultas Teknik Status :Tenaga Pendidik Keahlian : Ilmu dan Teknologi Pangan Manajemen usaha boga Bidang Pendidikan : PENGALAMAN MENGAJAR Mata Kuliah Program Pendidikan Institusi/Jurusan/Program Studi Sem/TA No. SK Fisika S1 R Pendidikan Teknik Boga Genap/ 2006/2007 Fisika D3R Teknik Boga Genap/ 2006/2007 Fisika D3NR Teknik Boga Genap/ 2006/2007 Analisis Gizi dalam Pengolahan S1R Pendidikan Teknik Boga Genap/ 2006/2007 Pengetahuan bahan pangan S1 R Pendiidkan Teknik Boga Gasal/ 2007/2008 Pengetahuan bahan pangan D3R Teknik Boga Gasal/ 2007/2008 Pengendalian mutu pangan S1R Pendidikan Teknik Boga Gasal/ 2007/2008 Pengawetan makanan S1R Pendiidkan Teknik Boga Gasal/ 2007/2008 Fisika S1 R Pendidikan Teknik Boga Genap/ 2007/2008 Fisika D3R Teknik Boga Genap/ 2007/2008 Fisika D3NR Teknik Boga Genap/ 2007/2008 Analisis Gizi dalam Pengolahan S1R Pendiidkan Teknik Boga Genap/ 2007/2008 Not Verified Yet

Prof. Dr. Mutiara Nugraheni, S.TP.,M.Si. Not Verified Yet

  • Upload
    others

  • View
    8

  • Download
    0

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: Prof. Dr. Mutiara Nugraheni, S.TP.,M.Si. Not Verified Yet

Universitas Negeri YogyakartaJl. Colombo No.1 Yogyakarta 55281Telepon : 0274-586168

1

Curriculum Vitae

Prof. Dr. Mutiara Nugraheni, S.TP.,M.Si.

NIP : 197701312002122001Unit Kerja :Fakultas TeknikStatus :Tenaga Pendidik

Keahlian :

Ilmu dan Teknologi PanganManajemen usaha boga

Bidang Pendidikan :PENGALAMAN MENGAJAR

Mata Kuliah ProgramPendidikan

Institusi/Jurusan/ProgramStudi

Sem/TANo. SK

Fisika S1 R Pendidikan Teknik Boga Genap/ 2006/2007Fisika D3R Teknik Boga Genap/ 2006/2007Fisika D3NR Teknik Boga Genap/ 2006/2007Analisis Gizidalam Pengolahan S1R Pendidikan Teknik Boga Genap/ 2006/2007

Pengetahuanbahan pangan S1 R Pendiidkan Teknik Boga Gasal/ 2007/2008

Pengetahuanbahan pangan D3R Teknik Boga Gasal/ 2007/2008

Pengendalianmutu pangan S1R Pendidikan Teknik Boga Gasal/ 2007/2008

Pengawetanmakanan S1R Pendiidkan Teknik Boga Gasal/ 2007/2008

Fisika S1 R Pendidikan Teknik Boga Genap/ 2007/2008Fisika D3R Teknik Boga Genap/ 2007/2008Fisika D3NR Teknik Boga Genap/ 2007/2008Analisis Gizidalam Pengolahan S1R Pendiidkan Teknik Boga Genap/ 2007/2008

Not Veri

fied Y

et

Page 2: Prof. Dr. Mutiara Nugraheni, S.TP.,M.Si. Not Verified Yet

Universitas Negeri YogyakartaJl. Colombo No.1 Yogyakarta 55281Telepon : 0274-586168

2

Analisis Gizidalam Pengolahan D3R Teknik Boga Genap/ 2007/2008

Pengetahuanbahan pangan S1 R Pendidikan Teknik Boga Gasal/ 2008/2009

Pengetahuanbahan pangan D3R Teknik Boga Gasal/ 2008/2009

Pengendalianmutu pangan S1R Pendidikan Teknik Boga Gasal/ 2008/2009

Pengawetanmakanan S1R Pendidikan Teknik Boga Gasal/ 2008/2009

Manajemen UsahaBoga S1R Pendidikan Teknik Boga Genap/ 2011/2012

Manajemen UsahaBoga D3NR Teknik Boga Genap/ 2011/2012

Pengetahuanbahan pangan S1R Pendidikan Teknik Boga Genap/ 2011/2012

Pengetahuanbahan pangan D3R Teknik boga Genap/ 2011/2012

Fisika S1 Pendidikan Teknik Boga Gasal/ 2012/2013Fisika S1 Pendidikan Teknik Boga Gasal/ 2012/2013Fisika D3 Teknik Boga Gasal/2012/2013MakananKesehatan D3 Teknik Boga Gasal 2012/2013

Pengujian BahanPangan D3 Teknik Boga Gasal 2012/2013

ManajemenKatering S1 Pendidikan Teknik BOga Gasal/2012/2013

Manajemen UsahaBoga S1 Pendidikan Teknik Boga Gasal/2012/2013

PengetahuanBahan Pangan S1 Pendidikan Teknik Boga Genap/2012/2013

PengetahuanBahan Pangan D3 Teknik Boga Genap/2012/2013

PengendalianMutu Pangan S1 Pendidikan Teknik Boga Genap/2012/2013

PengendalianMutu Pangan S1 Pendidikan Teknik Boga Genap/2012/2013

PengendalianMutu Pangan D3 Teknik Boga Genap/2012/2013

Manajemen UsahaBoga S1 Pendidikan Teknik Boga Genap/2012/2013

Fisika S1 Pendidikan Teknik Boga Gasal/2013/2014Fisika S1 Pendiidkan Teknik Boga Gasal/2013/2014

Not Veri

fied Y

et

Page 3: Prof. Dr. Mutiara Nugraheni, S.TP.,M.Si. Not Verified Yet

Universitas Negeri YogyakartaJl. Colombo No.1 Yogyakarta 55281Telepon : 0274-586168

3

Fisika D3 Teknik Boga Gasal/2013/2014PengembanganProduk Waralaba S1 Pendidikan Teknik Boga Gasal/2013/2014

pengujian BahanPangan S1 Pendidikan Teknik Boga Gasal/2013/2014

Pengujian BahanPangan S1 Pendiidkan Teknik Boga Gasal/2013/2014

Pengujian BahanPangan D3 Teknik Boga Gasal/2013/2014

TeknologiPengawetanPangan

S1 Pendidikan Teknik Boga Gasal/2013/2014

PengetahuanBahan Pangan S1 Pendidikan Teknik Boga Genap/2013/3014

PengetahuanBahan Pangan S1 Pendidikan Teknik Boga Genap/2013/2014

PengendalianMutu Pangan S1 Pendidikan Teknik Boga Genap/2013/2014

PengendalianMutu Pangan S1 Pendiidkan Teknik Boga Genap/2013/2014

PengendalianMutu Pangan D3 Teknik Boga Genap/2013/2014

PengembanganProduk Waralaba D3 Teknik Boga Genap/2013/2014

Manajemen UsahaBoga S1 Pendidikan Teknik Boga Genap/2013/2014

Manajemen UsahaBoga D3 Teknik Boga Genap/2013/2014

File Bidang Pendidikan : SK+Mengajar+Gasal+2007+2008+Lamp2_0_0

SK+Mengajar+Gasal+2007+2008_1_0 SK+Mengajar+Genap+2007+2008+Lamp2_2 SK+Mengajar+Genap+2007+2008_0_3 SK+mengajar+pasca_0 SK+tahun+2011_0 SK+tahun+2011_1 Bahan+ajar+Fisika ijazah_0 Jobsheet+Pengawetan+Makanan_0 Silabus+PENGAWETAN+MAKANAN_0 silabus-pengendalian-mutu-pangan bab-1-mutu-bahan-proses-produk bab-2-perijinan-pangan

Not Veri

fied Y

et

Page 4: Prof. Dr. Mutiara Nugraheni, S.TP.,M.Si. Not Verified Yet

Universitas Negeri YogyakartaJl. Colombo No.1 Yogyakarta 55281Telepon : 0274-586168

4

pedomanirt-cppb sni-31403-2010-gula-pasir sni-kembang-gula labsheet-pmp-00 labsheet-pmp-01 labsheet-pmp-02 labsheet-pmp-03 labsheet-pmp-04 labsheet-pmp-05 labsheet-pmp-06 labsheet-pmp-07 pendahuluan-dan-silabi-pengujian-bahan-pangan bab-01-pengujian-bahan-pangan bab-02-pengujian-bahan-pangan bab-03-pengujian-bahan-pangan labsheet-pengujian-bahan-pangan-01 labsheet-pengujian-bahan-pangan-02 diktat-pengetahuan-bahan-pangan pendahuluan-pengetahuan-bahan-pangan daging unggas ikan Kemasan Pangan HAKI Bukti Review Current Research in Nutrition and Food Science-min Bukti Review Food Research-min

Bidang Penelitian :

.

PENGALAMAN PENELITIAN Tahun Judul Penelitian Sumber Dana

2006Pengaruh Penggunaan Variasi Sumber Nitrogen padaPemanfaatan Limbah Tahu Terhadap Karakteristik Natade Soya Mentah dan Limbahnya

Dosen Muda Dikti

2007Pengaruh kombinasi bahan baku dan lama fermentasitahap II pada pemanfaatan limbah tahu terhadapkarakteristik kecap ampas tahu

Dosen Muda Dikti

2007 Potensi Kentang Hitam/Kentang Kleci (SolenostemonRotundifolius) sebagai Makanan Fungsional DIK’S UNY

2008 Kajian Tempe Kacang tolo sebagai sumber isoflavonyang berpotensi sebagai makanan fungsional

Hibah BersaingDikti

2009 Kajian Tempe Kacang tolo sebagai sumber isoflavonyang berpotensi sebagai makanan fungsional

Hibah BersaingDikti

2009Kajian kentang Hitam (Coleus tuberosus) sebagaisumber antioksidan alami dan resistant starch yangberpotensi sebagai makanan fungsional

Hibah kompetitifStategis NasionaDiktil

Not Veri

fied Y

et

Page 5: Prof. Dr. Mutiara Nugraheni, S.TP.,M.Si. Not Verified Yet

Universitas Negeri YogyakartaJl. Colombo No.1 Yogyakarta 55281Telepon : 0274-586168

5

2010Kajian kentang Hitam (Coleus tuberosus) sebagaisumber antioksidan alami dan resistant starch yangberpotensi sebagai makanan fungsional

Hibah kompetitifstrategis nasionalDikti

2010Aktivitas antioksidan seluler dan antiproliferasiTriterpenic Acid dari Kentang Hitam (Coleus tuberosus)pada sel kanker Payudara

Hibah DisertasiDoktor Dikti

2011 Potensi kesemek (Dyospirus kaki) sebagai minumanfungsional untuk penyakit diabetes melitus Hibah Bersaing

2013Kajian mekanisme kentang hitam (Coleus tuberosus)sebagai nutraceutical untuk manajemen penyakitdegeneratif

Hibah Bersaing

2013Resistant starch tipe 3 Tepung Kentang Hitam (Coleustuberosus) sebagai makanan fungsional untukpencegahan penyakit degeneratif

Hibah KompetitifStrategis Nasional

2014Kajian mekanisme kentang hitam (Coleus tuberosus)sebagai nutraceutical untuk manajemen penyakitdegeneratif

Hibah Bersaing

2014Resistant starch tipe 3 Tepung Kentang Hitam (Coleustuberosus) sebagai makanan fungsional untukpencegahan penyakit degeneratif

Hibah KompetitifStrategis Nasional

KARYA ILMIAH

A. Jurnal

1. 2011Potential of Coleus tuberosus as anantioxidant and cancer chemopreventionagent

Volume 18Issue 4, 2011

Internatioan Food ResearchJournal(IFRJ) (terindex discopus)

2. 2013 Potential of Dyospirus kaki baverage assource of natural antioxidant

Volume12,Number 7,2013

Pakistan Journal ofNutrition (terindeks discopus)

3. 2013Potensi kentang hitam (Coleus tuberosus)dalam mereduksi stress oksidatif danmenghambat proliferasi sel kankerpaayudara MCF-7

Volume, No 2,2013

Jurnal Teknologi danIndustri Pangan(Terakreditasi)

Not Veri

fied Y

et

Page 6: Prof. Dr. Mutiara Nugraheni, S.TP.,M.Si. Not Verified Yet

Universitas Negeri YogyakartaJl. Colombo No.1 Yogyakarta 55281Telepon : 0274-586168

6

4. 2014 Effect of Coleus tuberosus consumptiononLipoprotein profile onAlloxan-InducedDiabeticRats

Volume 6,Number 2,2014

Advance journal of foodscience andtechnology(terindex discopus)

B. Makalah/Poster

Tahun Judul Penyelenggara

2007Peranan Teknologi Dan PengawasanMutu dalam Pengembangan IndustriKecil Berbasis Agroindustri

Seminar nasional PendidikanTeknik Boga dan Busana dalammempersiapkan Kualitas Lulusan

2008Pengaruh Penggunaan Variasi SumberNitrogen pada Pemanfaatan LimbahTahu terhadap Karakteristik Nata DeSoya Mentah dan Limbahnya

Diseminasi Penelitian DosenMuda di Lembaga Penelitian UNY

2008

Peningkatan Kapasitas dan KualitasProduksi Cabai Merah Kering denganAlat Pengering Sederhana di IndustriPangan Rumah Tangga (IPRT) SatrioBuwono kecamatan Sanden KabupatenBantul

Seminar Nasional PenerapanIpteks dan Vucer DP2M DIKTIJakarta

2008 Pemanfaatan Puree ubi Jalar Merah padaPembuatan Brownies

Seminar Nasional PendidikanTeknik Boga dan Busana 2008

2008Penerapan Produksi Bersih (CleanProduction) sebagai UpayaPengembangan Industri BerwawasanLingkungan

Seminar Nasional PendidikanTeknik Boga dan Busana 2008

2010Triterpenic Acid Content And AntioxidantActivity Of Ethanolic Extract Of ColeusTuberosus

International seminar Emergingissues and technologydevelopments in foods andingredients

2010 Potensi kentang hitam pada pencegahanpenyakit akibat stres oksidatif

Seminar nasional CharacterBuilding for Vocational Education

2011Potensi kulit buah dan sayuran sebagaisumber senyawa bioaktif pencegahpenyakit degeneratif

Seminar Nasional wonderfulIndonesia

2011 Potensi Makanan fermentasi sebagaimakanan fungsional

Seminar Nasional wonderfulIndonesia

2012 Nata dan kesehatanSeminar nasional Peningkatankompetensi guru dalammenghadapi UKG

2012 Pewarna alami makanan dan potensifungsionalnya

Seminar nasional Peningkatankompetensi guru dalammenghadapi UKG

Not Veri

fied Y

et

Page 7: Prof. Dr. Mutiara Nugraheni, S.TP.,M.Si. Not Verified Yet

Universitas Negeri YogyakartaJl. Colombo No.1 Yogyakarta 55281Telepon : 0274-586168

7

2013 Keamanan pangan dan pengendaliannyadalam bidang boga Seminar nasional PTBB

C. Penyunting/Editor/Reviewer/Resensi

Tahun Judul Penerbit

2011Volunter reviewer dengan judul: antioxidant,anti-inflammatory and anti-proliferativeactivities of organic fractions from themediteranean brown seaweed

Journal Phycology AmericanSociety

2012Analisis kebutuhan pembelajaran di industriboga untuk peningkatan kualitas praktikindustri

JPTK FT UNY

2013 Volunter Reviewer Jurnal Makara UniversitasIndonesia (TerakreditasiDikti)

2013 Volunter ReviewerJurnal Agritech FakultasTeknologi Pertanian UGM(Terakreditasi DIKTI)

2013 Reviewer Internal Penelitian Desentralisasi(LPPM UNY) LPPM UNY

2013 Reviewer Jurnal Saintek LPPM UNY2013 Ketua Dewan Redaksi Journal Students UNY UNY

2013 Reviewer (Redaksi) Jurnal Pendidikan danTeknologi Kejuruan Fakultas Teknik UNY

2014 Reviewer LPDP Bidang Teknologi Pangan Departemen Keuangan2014 Reviewer Jurnal Saintek LPPM UNY

2014 Reviewer Internal Penelitian Desentralisasi(LPPM UNY) LPPM UNY

KONFERENSI/SEMINAR/LOKAKARYA/SIMPOSIUM

Tahun Judul/Nama Kegiataan Penyelenggara Panitia/Peserta/Pembicara

2007Seminar nasional ”KebijakanPengembangan SMK danSertifikasi Guru SMK”

FT UNY kerjasamaAPTEKINDO Peserta

Not Veri

fied Y

et

Page 8: Prof. Dr. Mutiara Nugraheni, S.TP.,M.Si. Not Verified Yet

Universitas Negeri YogyakartaJl. Colombo No.1 Yogyakarta 55281Telepon : 0274-586168

8

2008Workshop bagi usaha jasakatering dengan materi : KonsepNon Product Output: (NPO) danPerhitungan NPO

Bapedalda DIY danGTZ Narasumber

2008 Narasumber mind mapping NPOPriority

Bapedalda DIY danGTZ Narasumber

2008

Sebagai Nara Sumber padaacara “Pembekalan MotivatorProduksi Bersih bidangpeternakan, RPH/RPA, Industrimakanan dan restoran” denganmateri : “Penyusunan DiagramAlur Proses dan NPO dalambidang peternakan, RPH,pengrajin makanan kecil danpengusaha makanan”

Bapedalda DIY danGTZ Narasumber

2008 Launcing Modul Penerapan EcoEfisiensi

Bapedalda DIY danGTZ Narasumber

2009Seminar nasional Peranpendidikan kejuruan dalampengembangan industry kreatif

Jurusan PTBBFakultas TeknikUNY

Peserta

2009Seminar Development of frontiertechnology to isolate bioactivesubstance for a better human life

Fakultas TeknologiPertanian UGM Perserta

2009

Pelatihan fasilitasi dankomunikasi bagi penyedia jasalingkungan untuk pendampinganteknis klaster UKM (KLHRI danGTZ Jerman)

GTZ Peserta

2009Pemateri pada Training oftrainer (TOT) soft skillsentrepreneurship mahasiswa

BEM UNY Pembicara

2010

Narasumber pada kegiatanbimbingan teknis penerapan ekoefisiensi bagi Rumah Tangga.Diselenggarakan oleh BadanLingkungan Hidup, Provinsi DIY

Badan LingkunganHidup Yogyakarta Pembicara

2011Seminar nasional wonderfulIndonesia, wonderful people,food, fashion and beauty

Jurusan PTBB, FTUNY Panitia

2012Penataran Lokakarya Nasionalpengelolaan dan penyuntinganjurnal ilmiah di Univ. NegeriMalang

Universitas NegeriMalang Peserta

File Bidang Penelitian :

Not Veri

fied Y

et

Page 9: Prof. Dr. Mutiara Nugraheni, S.TP.,M.Si. Not Verified Yet

Universitas Negeri YogyakartaJl. Colombo No.1 Yogyakarta 55281Telepon : 0274-586168

9

Inotek+UNY+kecap+ampas+tahu_1 Seminar+internasional+1 Seminar+nasional+1_1 seminar+nasional+2_0 seminar+nasional+3 Seminar+nasional+4 nata-dan-kesehatan-makalah-semnas-20122 pewarna-alami-dan-potensi-fungsionalnya-makalah-semnas-20122 potensi-kulit-buah-dan-sayuran-makalah-semnas-20112 potensi-makanan-fermentasi-sebagai-makanan-fungsional-makalah-semnas-20112 ajfst-2014 jurnal-teknologi-dan-industri-pangan-tahun-2013-terakreditasi-dikti pakistan-journal-nutrition Advance Journal of Food science and technology 8(12)2015 Current research in Nutrition and food science_Vol_5_No3_p_308-319 International conferencen Home economic, IH029 International Food Research Journal 25(1)-314-320 Jurnal Inoteks, Agustus 2016 Jurnal saintek April 2016 Pakistan journal of Nutrition 16(5)322-330 Pakistan Journal of Nutrition 16(9)659-665 Current Research in Nutrition and Food Science_Vol_6_No2_p__450-460 Proceeding International Conference on Biodiversity, Security and Health International Conference Home economic Similarity 20 sertifikat_EC00201821427-mutiara sERTIFIKAT HAK CIPTA kemasan pangan SERTIFIKAT HAK CIPTA kemasan pangan full Food Research Kemasan Pangan Kemasan Pangan HAKI Aptekindo Food Research Nutrition_Vol_7_No1_p_182-189 Serifikat dan Deskripsi Pembuatan Tepung dari Umbi Umbian Sertifikat dan deskripsi Cara Penyembelihan ayam Penilaian eksternal Hak Cipta Ayam_compressed Penilaian eksternal Hak Cipta Buku_compressed

Bidang Pengabdian :

.

Tahun Jenis/Nama Kegiatan Tempat

2005 Upaya Mengatasi Permasalahan MelimpahnyaHasil Panen Cabai Merah

Di Dusun Ngepas Lor DesaDonoharjo KecamatanNgaglik Kabupaten Sleman

2005Diversifikasi Produk Cabai Merah Keringsebagai Alternatif Penanganan Panen CabaiMerah

di Kec. Sanden Kab. BantulYogyakarta

Not Veri

fied Y

et

Page 10: Prof. Dr. Mutiara Nugraheni, S.TP.,M.Si. Not Verified Yet

Universitas Negeri YogyakartaJl. Colombo No.1 Yogyakarta 55281Telepon : 0274-586168

10

2007Teknologi Pengawetan Bawang Merah denganPenuntasan Minyak Sistem Sentrifugasisebagai Alternatif Penanganan Pasca Panen

di Kecamatan Galur KulonProgo

2007 Teknologi Pengawetan Cabai Merah sebagaiUpaya Peningkatan Kesejahteraan Petani

di Kecamatan Galur KulonProgo Yogyakarta

2007Peningkatan Kapasitas dan Kualitas ProduksiCabai Kering dengan alat PengeringSederhana di Industri Pangan dan RumahTangga (IPRT) Satrio Buwono

Kecamatan Sanden Bantul

2008Teknologi Pengolahan Ampas Tahu SebagaiUpaya Peningkatan Nilai Ekonomi LimbahPadat Bagi Pengusaha Tahu

Industri tahu di kecamatanSrandakan Bantul

2009Pelatihan Pengolahan Bekatul SebagaiMakanan Fungsional Dalam Pembuatan AnekaMakanan

Di Kelurahan WedomartaniKecamatan NgemplakSleman Yogyakarta

2009Teknologi Pengolahan Pati Garut danDiversifikasi Produk Olahannya Dalam RangkaPeningkatan Ketahanan Pangan

Kelompok tani Mekar sariKulon Progo

2009Teknologi Pengawetan Buah Melon SebagaiUpaya Peningkatan Nilai Guna dan NilaiEkonomi Bagi Petani Melon

Petani melon di glagahKulon Progo

2010IbM KSM Mekar Sari untuk DiversifikasiProduk Umbi Ganyong sebagai UpayaPeningkatan Ketahanan Pangan Berbasis Umbiumbian Lokal

Kelompok tani Mekar SariKabupaten Kulon Progo, DIY

2011Teknologi Pengolahan Tepung Sukun sebagaiUpaya Pemberdayaan Wanita Pedesaan untukMeningkatkan Ketahanan Pangan

Kelompok wanita tani diKabupaten Kulon Progo

2012 Perkembangan makanan dan fungsinya. POTM SDIT Salsabila Al-Muthi’in

2012 Makanan halal dan thoyib POTM SDIT Salsabila AL-Muthicode2utf('39',0);in

2013 Manajemen Usaha KateringAula Diklat PT Bukit Asam,Tanjung enim SumateraSelatan

2013 Diversifikasi Olahan Tahu dan PemanfaatanLimbahnya

Aula Diklat PT Bukit Asam,Tanjung enim SumateraSelatan

2013 Penetapan Harga Jual dan Sertifikasi ProduksiPangan Industri Rumah Tangga

Aula Diklat PT Bukit Asam,Tanjung enim SumateraSelatan

Not Veri

fied Y

et

Page 11: Prof. Dr. Mutiara Nugraheni, S.TP.,M.Si. Not Verified Yet

Universitas Negeri YogyakartaJl. Colombo No.1 Yogyakarta 55281Telepon : 0274-586168

11

2015

Melaksanakan Kegiatan Pengabdian KepadaMasyarakat dengan Judul: Makanan dankesehatan. Disampaikan pada pertemuan rutindan Pengajian Dharma Wanita PersatuanFakultas Teknik UNY

KPLT Lt. 2 FT UNY

2015Melaksanakan Kegiatan Pengabdian KepadaMasyarakat dengan Judul: Menjaga StaminaBerprestasi. Disampaikan pada KegiatanSeminar Prestasi oleh HIMAGA FT UNY

KPLT Lt.3 FT UNY

2016Memberikan materi pada pelatihanPengelolaan Rambutan di Lokasi KKNKrapyak, Triharjo Sleman. Disampaikan padapertemuan warga dan mahasiswa KKN UNY

Rumah Bapak Wahyu EkoSusilo (Dusun Krapyak,Triharjo, SlemanYogyakarta)

2016Memberikan materi pada kegiatan PelatihanTeknologi Pengolahan Ikan Laut. Disampaikanpada Pertemuan pengelola warung makan diPantai Depok, Kretek, Bantul DIY

Warung makan Ibu Nunik,Pantai Depok, Kretek,Bantul Yogyakarta

2016

Memberikan materi pada pelatihan Bimtektentang "Pedoman analisis konsumsi panganmenuju pola makan yang beragam, bergizi,seimbang dan aman. Disampaikan padapelatihan pegawai Dinas Pertanian Batam.

Ruang Meeting Da ViennaBoutique Hotel, Batam

2016

Memberikan materi pada pelatihan keamananpangan dan sanitasi hygiene bagi pelakuusaha kuliner di sekitar Fakultas Teknik UNY.Pada Pertemuan pengelola warungf makan disekitar Karangmalang.

KPLT Lt. 2 FT UNY

2017Memberikan materi pada pelatihan Foodsafety and hygiene PT Semen Tonasa. PadaPertemuan pengelola produksi katering di PTSemen Tonasa

Hotel Ibis MalioboroYogyakarta

Not Veri

fied Y

et

Page 12: Prof. Dr. Mutiara Nugraheni, S.TP.,M.Si. Not Verified Yet

Universitas Negeri YogyakartaJl. Colombo No.1 Yogyakarta 55281Telepon : 0274-586168

12

2017

Memberikan materi pada kegiatansosialisasi/kampanye penganekaragamanpangan. Disampaikan pada pertemuan antaraBadan ketahanan pangan dan perwakilan mahasiswa di seluruh perguruan tinggi diDIY.

Ruang Dewi Sri, Badanketahanan pangan danpenyuluhan DIY

2017

Memberikan materi pada kegiatan PelatihanDiversifikasi Olahan perikanan laut.Disampaikan pada pelatihan anggotaKelompok Pengolah dan Pemasar MinaBahari.

Ruang pertemuanPoklahsar Mina BahariPantai Depok, Kretek,Bantul

2018Memberikan materi pada pelatihanPengolahan Pisang dan Singkong bagianggota kelompok wanita tani (KWT) GotongRoyong, Pringombo, Rongkop, Gunung Kidul

Ruang pertemuan KWTGotong Royong, Pringombo,Rongkop, Gunung Kidul

File Bidang Pengabdian : ARTIKEL++IbM+PENINGKATAN+TEKNOLOGI+PRODUKSI+UNTUK+INDUSTRI+PEYEK+IMOGIRI_2

ARTIKEL+PPM+KATUL_0 upload-artikel-ibm22 upload-ibm23 upload-ibmganyongnov2010docx2 upload-ppmcabaiipteks upload-mocaf22 upload-vucercabai02 upload-bawangmerahrendahminyak jurnal-inotek-pelatihan-pengolahan-bekatul DIVERSIFIKASI OLEHAN IKAN FOOD SAFETY DAN SANITASI HTGIENE makalah makanan dan kesehatan MAKALAH PENGEMBANGAN MAKANAN TRADISIONAL MENJAGA STAMINA BERPRESTASI PEDOMAN ANALISIS PANGAN Pengolahan Perikanan Laut PENGOLAHAN PISANG DAN SINGKONG PENGOLAHAN RAMBUTAN Personal hygiene dan pengendalian hama

Penunjang :

Not Veri

fied Y

et

Page 13: Prof. Dr. Mutiara Nugraheni, S.TP.,M.Si. Not Verified Yet

Universitas Negeri YogyakartaJl. Colombo No.1 Yogyakarta 55281Telepon : 0274-586168

13

Tahun Jenis/Nama Organisasi Jabatan/JenjangKeanggotaan

2008 -sekarang Ecoforum DIY Konsultan2007-2010 Konsorsium Kursus Daerah propinsi DIY Bendahara I2008 - sekarang Ikaboga DIY Bendahara

Tahun Jenis Pelatihan (Dalam/Luar Negeri) Penyelenggara JangkaWaktu

2005 Pelatihan Bursa Kerja Khusus FakultasTeknik UNY

Disnakertrans DIY 14 hari

2005 Pelatihan Asesor Bidang Pariwisata JTTC pariwisata UGM 14 hari

2006Worshop Pelaksanaan Program HibahKompetisi Batch III diadakan oleh DIKTI

DIKTI 1 hari

2006Kursus ISO 9000 di Pusat Studi Pangandan Gizi Universitas Gadjah Mada

Pusat Studi Pangan danGizi UGM 30 hari

2007 Pelatihan Bisnis dan TeknologiPengolahan Makanan CV. tristar surabaya 30 hari

2008 Workshop ecoefisiensi di bidang jasakatering BLH dan GTZ 2

2008 Workshop mind mapping NPO prioritypada jasa katering BLH dan GTZ 1

2008 Workshop integrasi eco-efisiensi padajasa katering BLH dan GTZ 1

2008 Workshop pengawetan makanan CV tristar surabaya 3

2009 Workshop fasilitator pendampinganklaster UMKM GTZ 3

Berdasar Sertifikat No: 1938/UN34.15/PM/2011 sebagai panitiadalam Seminar Nasional WonderfulIndonesia diselenggarakan olehJurusan PTBB FT UNY

Panitia KPLT FT UNY 3 Desember2011

Berdasarkan SK Dekan FT UNY No:81 Tahun 2012 berperan sebagaipanitia ujian semester gasal Tahun2011/2012 FT UNY

Panitia Jurusan PTBB 2 januari2012

Berdasarkan Surat PenugasanNomor: 040/UN34.15/ST/2012membimbing mahasiswa Prodi PTBoga melaksanakan kegiatankunjungan industri

Pendamping Pasuruan-malang-Bali 23-27Januari 2012

Not Veri

fied Y

et

Page 14: Prof. Dr. Mutiara Nugraheni, S.TP.,M.Si. Not Verified Yet

Universitas Negeri YogyakartaJl. Colombo No.1 Yogyakarta 55281Telepon : 0274-586168

14

Berdasarkan Sertifikat No:2278/UN32/DT/2012 berperansebagai peserta dalam PenataranLokakarya Nasional Pengelolaan danPenyuntingan Jurnal Ilmiah yangdiselenggarakan oleh UniversitasNegeri Malang

Peserta Klub Bunga ButikResort, Batu Malang

14-17 Maret2012

Berdasarkan SK Dekan FT UNY No:174 Tahun 2012 berperan sebagaipanitia ujian semester genap Tahun2012 FT UNY

Panitia Jurusan PTBB 21 mei 2012

Berdasarkan Sertifikat No.637/UN.34.15/PM/2012 sebagaiPresenter pada Workshop on MobileLearning in Education

Presenter UNY 29 Juni 2012

Berdasarkan Sertifikat No.637/UN.34.15/PM/2012 sebagaiPresenter pada Workshop onStartegic Partnership betweenvocational education institutions andindustry

Presenter UNY 30 Juni 2012

Berdasarkan Sertifikat No606/UN.34.15/PM/2012 sebagaiparticipant pada internationalconference on vocational educationand training (ICVET) 2012

Peserta UNY 28 Juni 2012

Berdasarkan Piagam PenghargaanNo.007/SM/UNY/2012 sebagaipengawas ujian tulis penerimaanmahasiswa baru jalur seleksi mandiriUNY

Pengawas UNY 15 Juli 2012

Berdasarkan Sk Dekan FT UNY No:194c Tahun 2012 berperan sebagaipanitia peran serta prodi teknik bogadalam pameran pendidikan vokasidan industri kerjasama Indonesia-Jerman

Panitia UNY 28-30 Juni2012

Berdasarkan Sertifikat No:1194/UN.34.15/PM/2012 berperansebagai panitia pada seminarnasional peningkatan kompetensiguru dalam Menghadapi UjiKompetensi Guru (UKG) yangdiselenggarakan Jurusan PTBB FTUNY

Panitia KPLT FT UNY15Desember2012

Not Veri

fied Y

et

Page 15: Prof. Dr. Mutiara Nugraheni, S.TP.,M.Si. Not Verified Yet

Universitas Negeri YogyakartaJl. Colombo No.1 Yogyakarta 55281Telepon : 0274-586168

15

Berdasarkan SK Rektor UNY No:305/UN34/KP/2012 sebagaiakademisi berprestasi (Juara 1)tingkat Universitas

AkademisiBerprestasi UNY 7 Mei 2012

Berdasarkan SK Dekan FT UNYberperan sebagai reviewer JurnalSaintek LPPM UNY

Reviewer LPPMP UNY 27 Maret2013

Berdasarkan SK Dekan FT UNYberperan sebagai reviewer JurnalSaintek LPPM UNY

Reviewer LPPMP UNY 27 Februari2014

Berdasarkan SK Rektor No: 02Tahun 2013, berperan sebagaireviewer internal Penelitian LPPMUNY

Reviewer FT UNY

Berdasarkan SK Rektor No: 20Tahun 2014, berperan sebagaireviewer internal Penelitian LPPMUNY

Reviewer FT UNY

Berdasarkan SK Direktur LPDP No:02 Tahun 2013, berperan sebagaireviewer LPDP DepartemenKeuangan

Reviewer LPDP Dep. Keu

Berdasarkan SK Dekan FT UNY No:118 Tahun 2013 berperan sebagaipanitia ujian semester genap tahun2013

Panitia Jurusan PTBB 2 Januari2013

Berdasarkan SK Dekan FT UNY No:80 Tahun 2013 berperan sebagaipanitia pameran proyek akhirmahasiswa prodi PT Boga dan T.Boga FT UNY

Panitia Jurusan PTBB 25-Apr-13

Berdasarkan SK Dekan FT UNY No:292 Tahun 2013 berperan sebagaipanitia ujian semester gasal2012/2013 FT UNY

Panitia Jurusan PTBB27Desember2012

Berdasarkan SK Dekan FT UNY No:154 Tahun 2013 berperan sebagaipanitia pendukung PertemuanPimpinan Fakultas dengan OrangTua Mahasiswa FT UNY Tahun 2013

Panitia Jurusan PTBB 25 Agustus2013

Berdasarkan Sertifikat berperansebagai peserta pada SeminarNasional dengan tema"MenggaliPotensi Kearifan Lokal dalamMewujudkan Masyarakat yangKompetitif dan Berkarakter" yangdiselenggarakan oleh FakultasTeknik Universitas Negeri Jakarta

Peserta TMII Jakarta 16-Sep-13

Not Veri

fied Y

et

Page 16: Prof. Dr. Mutiara Nugraheni, S.TP.,M.Si. Not Verified Yet

Universitas Negeri YogyakartaJl. Colombo No.1 Yogyakarta 55281Telepon : 0274-586168

16

Berdasarkan Piagam penghargaanNo: 017/SBMPTN/PU/UNY/2013berperan sebagai Pengawas padaujian Tulis SBMPTN

Pengawas UNY 18-19 Juni2013

Berdasarkan Sertifikat No.458/UN.34.22/TU/2013 berperansebagai peserta dalam workshopBorang Akreditasi Program Studi

Peserta Pusat penjaminanMutu UNY

24-25 Juni2013

Berdasarkan Sertifikat No.493/UN.34.22/LPPMP/2013 berperansebagai peserta dalam LokakaryaPenyusunan Laporan Evaluasi DiriProgram Studi, Fakultas danProgram Pascasarjana

Peserta Pusat penjaminanMutu UNY

11-12 Juli2013

Berdasarkan Surat No.526/UN.34.15/TU/2013 berperansebagai reviwer naskah soal ujianseleksi mandiri (SM)

Reviewer UNY 16 Mei 2013

Berdasarkan Surat No3626/H2.R12/PPM.00.04/2013.Berperan sebagai reviwer padaJurnal Makara Universitas NegeeriYogyakarta

Reviewer UI 17 Juli 2013

Berdasarkan Sertifikat No:932/UN34.22/LPPMP/2013 berperansebagai instruktur pada Pendidikandan Pelatihan Profesi Guru (PLPG)Gelombang 4

Instruktur LPPMP UNY21-30September2013

Berdasarkan SK Dekan FT UNY No:133a Tahun 2013 berperan sebagainarasumber pada workshoppeningkatan percepatan penulisanProyek Akhir bagi Mahasiswa D3Angakatan 2010 Jurusan PTBB FTUNY

Narasumber KPLT FT UNY 10 Juli 2013

Berdasarkan Piagam PenghargaanNo: 2338/UN34.15/PP/2013berperan sebagai peserta dalamkegiatan workshop PengembanganSistem Informasi dan EvaluasiPraktik Industri FT UNY

Peserta KPLT FT UNY 11/14/2013

Berdasarkan Sertifikat No:1196a/UN34.22/LPPMP/2013berperan sebagai instruktur padaPendidikan dan Pelatihan ProfesiGuru (PLPG) Gelombang 9

Instruktur LPPMP UNY23November-2Desember2013

Not Veri

fied Y

et

Page 17: Prof. Dr. Mutiara Nugraheni, S.TP.,M.Si. Not Verified Yet

Universitas Negeri YogyakartaJl. Colombo No.1 Yogyakarta 55281Telepon : 0274-586168

17

Berdasarkan SK Dekan FT UNY No:233 Tahun 2013 berperan sebagaiPanitia Penyusunan BorangAkreditasi Prodi Teknik Boga JurusanPTBB FT UNY Tahun 2013

Panitia Jurusan PTBB 11/18/2013

Berdasarkan SK Dekan No: 19 tahun2014 berperan sebagai panitia ujiansemester gasal tahun ajaran2013/2014

Panitia PTBB 2 Januari2014

File Penunjang : korprodi

PLS serifikat+1 sertifikat+2 sertifikat+3_0 sertifikat+4_0 instruktur-plpg-2013 instruktur-plpg-gel8-2013 panitia-semnas-2012 participant-di-icvet-2012 presenter-di-workshop-60-th-indonesia-jerman presenter-di-workshop-mobie-learning pengawas-di-sbmptn-2013 peserta-semnas-di-unj peserta-workshop-borang-akreditasi peserta-workshop-pengisian-evaluasi-diri-prodi peserta-workshop-sim-dan-pi piagam-penghargaan-sebagai-juara-i-dosen-berprestasi-uny-2012 sertifikat-pelatihan-pendamping-utk-ikm-gtz-dan-blh sertifkat-peserta-pengelolaan-jurnal-di-un-negeri-malang sertifkat-profesi sertifikat-peserta-sarasehan-dan-temu-alumbi-uny-2014 sk-dewan-redaksi-jurnal-saintek-lppm-uny-2013 sk-dewan-redaksi-jurnal-saintek-lppm-uny-2014 sertifikat-panitia-proyek-akhir-2014 sertifikat-panitia-seminar-nasional-2014 surat-keterangan-sebagai-reviewer-soal-ujian-sm-uny surat-tugas-sebagai-pendamping-lomba-mahasiswa-pasca-sarjana-uny ucapan-terima-kasih-sbg-reviewer-jurnal-makara-ui-terakreditasi surat-tugas-benchmark-kurikulum-ke-mahidol-dan-kasetsart-univ surat-tugas-sebagai-reviewer-penelitian-di-uns surat-keterangan-sebagai-reviewer-jurnal-terakreditasi-agritech sk-reviewer-internal-penelitian-lppm-uny-2013 sk-reviewer-internal-penelitian-lppm-uny-2014 4TH INTERNATIONAL CONVEREBCE ON VOCATIONAL EDUCATION AND TRAINING 2016 E-LEARNING 2016 INTERNATIONAL CONFERENCE

Not Veri

fied Y

et

Page 18: Prof. Dr. Mutiara Nugraheni, S.TP.,M.Si. Not Verified Yet

Universitas Negeri YogyakartaJl. Colombo No.1 Yogyakarta 55281Telepon : 0274-586168

18

KONASPI 2016 KONGRES KE II FORUM PENDIDIKAN TINGGI VOKASI INDONESIA 2015 LITERASI DIGITAL 2017 PELATIHAN PENYUSUNAN DRAF USULAN HKI 2015 PENYEGARAN METODOLOGI PENELITIAN PENDIDIKAN 2018 PIAGAM PJR 16 MEI 2017 PIAGAM PJR 24 JULI 2016 WORKSHOP METODOLOGI PENELITIAN BAGI DOSEN 2016 WORKSHOP ON GASTRONOMY AND FUSSION PIAGAM PJR 31 MEI 2016 PIAGAM SOSIALISASI PENGADAAN BARANG DAN JASA PIAGAM PJR 5-5-2015 PIAGAM PJR 8 mei 2018 PIAGAM PJR 14-2-2016 PIAGAM PJR 16 JULI 2017 REVITALISASI PENDIDIKAN GURU VOKASIONAL SEMNAS BOGA,BUSANA,RIAS 2017 Koord TA S1 Pelatihan Auditor halal SK Senat SK Tim Pengembang PKK 2015 SK Tim Pengembang PKK 2017 SK Tim Pengembang PKK 2018

Not Veri

fied Y

et