PROFIL JURUSAN TEKNIK PENGAIRAN - v1.fk.ub.ac.idv1.fk.ub.ac.id/id/spma/ujmgizi/ikmp/Spesifikasi Jurusan.pdf · (b) Alih jenjang dari program Diploma 4 (D4) Gizi Klinik o Jumlah total

JURUSAN GIZI – FAKULTAS KEDOKTERAN UNIV. BRAWIJAYA 2

Spesifikasi Jurusan

JURUSAN GIZI FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA


© Universitas Brawijaya, 2008 – All Rights Reserved

SPESIFIKASI

JURUSAN GIZI

FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

Spesifikasi Jurusan Gizi

Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya

SP.UJM-JGz-FK-UB.01

Revisi : 2

Tanggal : Juni 2008

Dikaji ulang oleh

: Sekretaris Jurusan

Dikendalikan oleh

: Unit Jaminan Mutu

Disetujui oleh : Ketua Jurusan Gizi

Jurusan Gizi

Fakultas Kedokteran

Spesifikasi Jurusan Gizi

Disetujui Oleh

Revisi ke-

2

SP.UJM-JGz-FK-UB.01

Ketua Jurusan


KATA PENGANTAR

Spesifikasi Jurusan Gizi adalah mencerminkan karakteristik jurusan yang meliputi: orientasi pendidikan (visi, misi dan tujuan), profil dan kompetensi lulusan, metode dan strategi pembelajaran, kurikulum dan silabus serta pedoman pelaksanaan kurikulum dalam pembelajaran.

Tujuan dibuatnya spesifikasi Jurusan Gizi adalah dalam rangka menjamin mutu akademik di Jurusan Gizi agar misi, visi dan tujuan akademik dapat tercapai.

Malang, Juni 2008

Ketua Jurusan Gizi,

Dr. dr. Endang Sriwahyuni, MS


DAFTAR ISI

Halaman

Kata Pengantar 2

Daftar Isi 3

Spesifikasi Jurusan

1. Perguruan Tinggi

2. Pelaksana Proses Pembelajaran

3. Akreditasi

4. Gelar lulusan

4

4

4

4

4

5. Strategi Pendidikan 4

6. Kompetensi Lulusan 6

7. Metode dan Strategi Pembelajaran

6

8. Kurikulum dan Silabus 6

9. Dukungan Utama untuk Mahasiswa dalam Proses Pembelajaran

8

10. Dukungan Fasilitas untuk Proses Pembelajaran

8

11. Pendaftaran 8

12. Metode Evaluasi Penyelenggaraan Akademik

9

13. Peningkatan Kualitas Proses Pembelajaran

9

14. Kriteria Lulusan 10

Lampiran 1. Kurikulum dan Silabus 21

Lampiran 2. Komposisi Dosen dan Tenaga Penunjang

44

Tim Penyusun 47


SPESIFIKASI JURUSAN

1. Perguruan Tinggi : Universitas Brawijaya

2. Pelaksana Proses Pembelajaran :

Fakultas : Kedokteran

Jurusan : Gizi

3. Diakreditasi oleh BAN

: Sedang dalam proses pengajuan. Pendirian dilakukan berdasarkan SK Dikti No 1031/D/T/2004

4. Gelar Lulusan : Sarjana Gizi (S.Gz)

5. Strategi Pendidikan

Visi

Menjadi institusi pendidikan Ilmu Gizi Kesehatan yang terkemuka

Misi

Merintis pendidikan, penelitian dan pengabdian kepada masyarakat di bidang ilmu gizi kesehatan yang tanggap terhadap permasalahan gizi di masyarakat dalam upaya meningkatkan derajat kesehatan masyarakat

Tujuan

Untuk mencapai visi misi jurusan, maka tujuan proses kegiatan pendidikan adalah sebagai berikut:

1. Berkualitas, bertaqwa kepada Tuhan YME, mampu membelajarkan diri, memiliki wawasan yang luas, memiliki disiplin dan etos kerja sehingga menjadi tenaga profesional yang tangguh dan mampu bersaing melewati batas nasional

2. Menjadi pusat ilmu pengetahuan dan teknologi gizi kesehatan serta seni guna mendorong pengembangan budaya


3. Mempunyai kemampuan dalam pemberdayaan masyarakat melalui pengembangan konsep pemecahan masalah dengan menggunakan metode ilmiah sesuai dengan substansi dan ketrampilan dalam bidang gizi kesehatansehingga mempunyai kemampuan mengidentifikasi, memahami, menjelaskan dan merumuskan cara pemecaham masalah gizi

Program Pendidikan Sarjana Gizi mempunyai tujuan khusus dalam menghasilkan lulusan yang berkompentensi sebagai yang tercermin dalam Tabel Struktur Kompetensi Matakuliah Jurusan Gizi, sehingga para lulusan:

Mampu dan berwenang memberikan Pelayanan Gizi secara Profesional yang meliputi kemampuan melakukan/mengkoordinir kegiatan sebagai berikut:

1. Pengkajian status gizi 2. Menegakkan diagnosis gizi 3. Melakukan intervensi gizi

4. Melakukan monitoring dan evaluasi gizi Lulusan gizi harus mampu melakukan ke-4 fungsi tersebut baik pada area peminatan layanan gizi klinik, komunitas maupun pangan. Sehingga diharapkan lulusan gizi dapat berperan sebagai berikut: 1. Pelayanan Asuhan Gizi yang meliputi peran: a. Pemberi Asuhan Gizi (Provider)

• Pembela dan Pelindung Hak Klien (Advocate)

• Pengkajian status gizi

• Penegak diagnosa gizi

• Perencana dan pelaksana intervensi gizi

• Pendidik (Teacher)

• Komunikator (Communicator)

• Penasehat (Concelor

• Monitoring dan evaluasi intervensi gizi b. Pengelola (Manager)

• Pemimpin (Leader) • Pengawas (Supervisor) • Fasilitator (Facillitator) • Pengambil Keputusan (Decision maker) • Pengguna Teknologi Informasi (Imtech

User)


2. Anggota Organisasi profesi Gizi (PERSAGI), yang meliputi peran:

• Peneliti / Scientist • Pengembang Diri (Scholar) • Kolaborator dalam Pelayanan Kesehatan

(Collaborator) • Perilaku Etik (Ethicst)

6. Kompetensi Lulusan

Kompetensi lulusan sarjana Gizi mengacu pada kompetensi yang telah ditetapkan oleh Commission Accreditation for Dietetic Education, American Dietetic Association (CADE-ADA) dan SK Menkes RI 374/Menkes/SK/III/2007 Tentang Standart Profesi Gizi (Lihat dokumen Kompetensi Lulusan)

7. Metode dan Strategi Pembelajaran

Pembelajaran di kelas :

o Tutorial

o Diskusi

o Penugasan dan presentasi kelompok/individu

Praktikum di laboratorium maupun pada lahan terkait (desa)

Kepaniteraan tersupervisi (Pre-Dietary Internship)

Penulisan karya ilmiah.

Pembelajaran di luar kelas : Studi lapangan dan studi ekskursi.

8. Kurikulum dan Silabus

Sebagai Program Studi S1 Gizi yang tercatat pertama kali di DIKTI, maka kurikulum pada saat pendirian dijadikan sebagai acuan bagi penyusunan kurikulum program studi gizi lain. Kesepakatan kurikulum Program Studi/Jurusan Gizi ini dituangkan dalam suatu Raker Asosiasi Institusi Pendidikan Gizi Indonesia (AIPGI) yang menyepakati kurnas pendidikan gizi.

Kurikulum yang diberlakukan di Jurusan Gizi secara garis besar terdiri dari 2, yaitu: 1. Kurikulum untuk mahasiswa alih jenjang dari D3/D4 Gizi

2. Kurikulum unttuk mahasiswa dari lulusan SMU.


Kurikulum untuk mahasiswa dari lulusan SMU, tersusun atas 2 jenis, yaitu: 1. Kurikulum 2004 (disusun pada saat Program S1 Gizi

didirikan). Kurikulum ini diberlakukan sejak TA 2004/2005, 2005/2006 dan 2006/2007.

2. Kurikulum 2007 (Kurikulum KBK hasil pemutakhiran) yang diberlakukan mulai TA 2007/2008.

Walaupun telah dilakukan pemutakhiran kurikulum namun karena kurikulum yang baru berbasis KBK dan Problem Based Learning (PBL), sehingga untuk angkatan yang menggunakan kurikulum lama akan tetap diteruskan dengan menggunakan kurikulum tersebut. Secara rinci struktur kurikulum alih jenjang, kurikulum 2004 dan Kurikulum Berbasis Kompetensi (KBK) untuk TA 2008/2009 tertera pada tabel-tabel matakuliah dengan tambahan

penjelasan sebagai berikut: 1. Kurikulum alih jenjang (a) Alih jenjang dari program Diploma 3 (D3)

o Jumlah total matakuliah adalah 17 matakuliah o Total sks adalah 48 sks (32 sks perkuliahan, 10 sks

untuk rotasi pra kepaniteraan/Pre-Dietary Internship, 6 sks untuk tugas akhir)

(b) Alih jenjang dari program Diploma 4 (D4) Gizi Klinik

o Jumlah total matakuliah adalah 5 matakuliah o Total sks adalah 15 sks (9 sks perkuliahan, 6 sks untuk

tugas akhir)

(c) Alih jenjang dari program Diploma 4 (D4) Gizi Masyarakat

o Jumlah total matakuliah adalah 7 matakuliah o Total sks adalah 21 sks (15 sks perkuliahan, 6 sks untuk

tugas akhir)


2. Kurikulum 2004 (disusun pada saat Program S1 Gizi didirikan).

(a) Jumlah total matakuliah pada semester ganjil dan genap

adalah 48 matakuliah (146 sks matakuliah wajib) seba-gaimana yang tertera pada Tabel matakuliah semester ganjil/genap Jurusan Gizi angkatan 1-3.

(b) Dengan adanya berbagai prasyarat untuk dapat mengikuti matakuliah tertentu, mahasiswa disarankan untuk memilih dengan seksama matakuliah yang akan diikuti pada semester tertentu. Untuk keperluan itu disajikan acuan dalam pemilihan matakuliah sebagaimana disajikan pada tabel acuan pengambilan matakuliah per semester.

3. Kurikulum 2007 (a) Jumlah total matakuliah pada semester ganjil dan genap

adalah 45 matakuliah (termasuk proposal dan skripsi), 3 rotasi kepaniteraan kepaniteraan (gizi klinik, komunitas

dan food service)

(b) Total sks adalah 147 sks (99 sks mata kuliah wajib, 6 sks mata kuliah pilihan, 12 sks untuk rotasi kepaniteraan, 30 sks beban untuk pembelajaran berbasis masalah (problem based learning (PBL).

(c) Mata kuliah pilihan yang ditawarkan adalah 7 mata kuliah. Mahasiswa diwajibkan mengikuti 6 sks matakuliah pilihan dari 14 sks matakuliah pilihan yang disediakan, yang ditujukan untuk memperkaya wawasan pengetahuan keahlian sesuai dengan bidang penekanan serta pembentukan sikap dan perilaku positif.

Silabus dari setiap matakuliah sebagaimana yang tertera pada tabel struktur kompetensi matakuliah Jurusan Gizi, disajikan pada daftar uraian silabus matakuliah Jurusan Gizi (lihat lampiran 2.).

9. Dukungan Utama untuk Mahasiswa dalam Proses Pembelajaran

Upaya peningkatan kualitas dosen dengan dukungan untuk melanjutkann studi ke jenjang yang lebih tinggi. Daftar dosen Jurusan Gizi selengkapnya dapat dilihat di Lampiran 3.


Penyediaan bahan kuliah yang up to date.

Pelaksanaan asistensi matakuliah.

Pembimbingan kepada mahasiswa baru, bimbingan

akademik pengisian Kartu Rencana Studi (KRS), bimbingan praktikum, bimbingan praktek, bimbingan kepaniteraan dan bimbingan penyelesaian tugas akhir.

Refreshment materi perkuliahan khususnya untuk mahasiswa alih jenjang melalui program matrikulasi

Tersedianya student guideline, tutor manual dan manual

utama untuk tiap mata kuliah terutama untuk KBK (sedang dalam proses penyusunan)

10.Dukungan Fasilitas untuk Proses Pembelajaran

Ruang kuliah dan praktikum yang representative dan dilengkapi dengan fasilitas IT.

Penambahan peralatan laboratorium yang dapat

menunjang ketrampilan mahasiswa.

Perpustakaan dan ruang baca

Free hotspot area untuk akses internet

Beasiswa dari berbagai sumber (pemerintah maupun swasta).

Kerjasama:

- dengan rumah sakit jejaring dan instansi kesehatan

lain untuk kepaniteraan maupun praktek mata kuliah

- SEAMEO-TROPMED RCCN UI (sebagai instansi pembina)

- penelitian dengan Universitas dan LSM LN (Hohenheim Jerman)

- Poltekkes Malang

- Organisasi profesi (PERSAGI, PDGKI)


11. Pendaftaran

Kriteria pendaftar:

Mempunyai Ijazah SMU dan Sederajat (untuk Program A)

Lulusan D3 dan D4 Gizi (Poltekkes Gizi) (untuk Program B)

Lulus Seleksi Akademik dan syarat Administrasi

Berbadan Sehat jasmani -Rohani, tidak Buta Warna dan

Bebas Narkoba ( Lulus tes kesehatan )

Warga Negara Indonesia

Jenis ujian saringan:

1. Program A (reguler)

PSB (Penjaringan Siswa Berprestasi) SPKS (Seleksi Penerimaan Kemitraan Sekolah)

Non Tulis Tulis

SPKI (Seleksi Penerimaan Kemitraan Institusi) SPKD (Seleksi Penerimaan Kemitraan Daerah) SNMPTN (Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi

Negeri) SPMK (Seleksi Penerimaan Minat dan Kemampuan

2. Seleksi Alih Program/SAP (Tes khusus untuk Program alih jenjang dari jenjang D3 dan D4)

12. Metode Evaluasi Penyelenggaraan Akademik

Monitoring dan Evaluasi mahasiswa dan dosen secara

berkala.

Umpan balik mahasiswa dan dosen (dalam bentuk opentalk dan kuesioner).

Studi pelacakan yang melibatkan pengguna (stake holders).

Pertemuan rutin antara para dosen--staf/karyawan

sebagai wadah untuk memperbaiki pelaksanaan pendidikan dan pengajaran.


13. Peningkatan Kualitas Proses Pembelajaran

Tersedianya standar proses pembelajaran.

Pengembangan kualitas dosen dan staf melalui pendidikan bergelar dan tidak bergelar.

Pembuatan modul utama, tutor manual dan student guideline (untuk metode KBK) dan bahan ajar.

Penyediaan dan pemanfaatan teknologi IT.

Evaluasi kurikulum secara berkala yang disesuaikan dengan standar nasional maupun internasional

14. Kriteria Kelulusan

Menyelesaikan beban studi minimum 146 sks untuk mahasiswa TA 2004/2005, 2005/2006 dan 2006/2007 serta 147 sks untuk mahasiswa TA 2007/2008

Indeks prestasi kumulatif 2,00.

Tidak ada nilai E.

Jumlah nilai D dan D+ tidak lebih dari 10% dari jumlah

total sks.

Telah menyelesaikan semua rotasi kepaniteraan dan menyerahkan laporan

Telah menyelesaikan skripsi/Tugas Akhir

Lulus tugas akhir sekurang-kurangnya dengan nilai C

Telah menyerahkan revisi Tugas Akhir kepada Tim Tugas Akhir


LAMPIRAN 2

Kurikulum dan Silabus

Alur Pemrograman Matakuliah

Jurusan Gizi

A. Kurikulum 2004 angkatan 3

- 3 sks

Wajib-

Biokimia

Biomolekuler 1

- 3 sks

Wajib-

Biokimia

Biomolekuler 2

- 4 sks

Wajib-

Anatomi Fisiologi

1

- 4 sks

Wajib-

Anatomi Fisiologi

2

- 3 sks

Wajib-

Biomolekuler

Nutrisi

- 3 sks

Wajib-

Nutritional

Assessment

- 2 sks

Wajib-

Survei Konsumsi

- 3 sks

Wajib-

Patofisiologi 1

- 2 sks

Wajib-

Interaksi Obat dan

Makanan

- 2 sks

Wajib-

Farmakologi

Dasar

- 3 sks

Wajib-

Patofisiologi 2

- 6 sks

Wajib-

Pre DI Clinic

- 3 sks

Wajib-

Nutritional

Theraphy

- 2 sks

Wajib-

Diagnosa GIzi

- 3 sks

Wajib-

Ilmu Gizi Dasar

- 3 sks

Wajib-

Ilmu Gizi Daur

Kehidupan 1

- 2 sks

Wajib-

Ilmu Gizi Daur

Kehidupan 2

- 3 sks

Wajib-

Dietetik 1

- 3 sks

Wajib-

Dietetik 2

- 3 sks

Wajib-

Gizi Kuliner 2

- 3 sks

Wajib-

Gizi Kuliner 1

- 3 sks

Wajib-

Analisa Zat Gizi

- 3 sks

Wajib-

Pengawasan

Mutu Makanan

- 3 sks

Wajib-

Pengolahan dan

Pengawetan

Makanan

- 3 sks

Wajib-

Ilmu Bahan

Makanan 1

- 3 sks

Wajib-

Mikrobiologi

Pangan

- 3 sks

Wajib-

Ilmu Bahan

Makanan 2

- 3 sks

Wajib-

Kewirausahaan

- 2 sks

Wajib-

Manajemen Dasar

- 3 sks

Wajib-

Pre DI Food

Service

- 3 sks

Wajib-

MSPM 3

- 3 sks

Wajib-

MSPM 2

- 2 sks

Wajib-

MSPM 1

- 3 sks

Wajib-

Komunikasi Gizi 2

- 3 sks

Wajib-

Komunikasi Gizi 1

- 2 sks

Wajib-

Matematika

- 2 sks

Wajib-

Statistika

- 2 sks

Wajib-

Scientific Method

- 4 sks

Wajib-

Research 2

- 2 sks

Wajib-

Research 1

- 3 sks

Wajib-

PIPPG 2

- 3 sks

Wajib-

PIPPG 1

- 3 sks

Wajib-

Ekologi

- 2 sks

Wajib-

Bahasa Indonesia

- 1 sks

Wajib-

KWN

- 2 sks

Wajib-

Agama

- 2 sks

Wajib-

Bahasa Inggris 2

- 2 sks

Wajib-

Bahasa Inggris 1

- 3 sks

Wajib-

Etika Profesi Gizi

- 3 sks

Wajib-

KKN

- 2 sks

Wajib-

SPK

- 2 sks

Wajib-

Epidemiologi

- 3 sks

Wajib-

Pre DI Community

SEMESTER 1 SEMESTER 2 SEMESTER 3 SEMESTER 4 SEMESTER 5 SEMESTER 6 SEMESTER 7 SEMESTER 8


B. Kurikulum Angkatan 2007

SEMESTER 1

Anatomy

Physiology 1

DKG 4 104

-

Waji

b2

sks

Biochemistry and

Biomolecular 1

DKG 4 101

-

Waji

b2

sks

Basic Nutrition

DKG 4 110

-

Waji

b2

sks

Ilmu Bahan

Makanan 1

DKG 4 118

-

Waji

b2

sks

Basic Management

and

Enterpreneurship

DKG 4 124

-

Waji

b2

sks

Nutrition and Food

Ecology

DKG 4 247

-

Waji

b2

sks

Nutrition

Biostatistic

DKG 4 235

-

Waji

b2

sks

Communication

and Nutrition

Education

DKG 4 142

-

Waji

b2

sks

S.M. Philosophy

DKG 4 236

-

Waji

b1

sks

SC. Indonesia

DKG 4 144

-

Waji

b2

sks

SC. English

DKG 4 145

-

Waji

b2

sks

Religy

DKG 4 104

-

Waji

b2

sks

Anatomy

Physiology 2

DKG 4 205

DKG 4 104

Waji

b3

sks

DKG 4 202

DKG 4 101

Waji

b3

sks

Nutrition in the life

cycle

DKG 4 111

DKG 4 110

Waji

b3

sks

Ilmu Bahan

Makanan 2

DKG 4 219

DKG 4 118

Waji

b2

sks

Fundamental of

Dietetic and

Cullinary 1

DKG 4 116

DKG 4 118

Waji

b2

sks

Pengolahan dan

Pengawetan

Makanan

DKG 4 123

DKG 4 118

Waji

b3

sks

SM. NCP. Nutrition

Assessment

DKG 4 215

-

Waji

b5

sks

Nutrition

Epidemiology

DKG 4 133

DKG 4 247

Waji

b2

sks

Biochemistry and

Biomolecular 2

Basic

Pharmacology

DKG 4 106

DKG 4 205

Waji

b1

sks

Patofisiologi

DKG 4 208

DKG 4 202

Waji

b2

sks

Nutrition

Biomolecular

DKG 4 103

DKG 4 202

Waji

b3

sks

Fundamental of

Dietetic and

Cullinary 2

DKG 4 213

DKG 4 116

Waji

b4

sks

Pengawasan Mutu

Makanan

DKG 4 221

DKG 4 123

Waji

b4

sks

Food Service

Management 1

DKG 4 128

DKG 4 118

Waji

b2

sks

S.M. NCP Nutrition

Diagnosis

DKG 4 137

DKG 4 215

Waji

b1

sks

Health Care

System

DKG 4 231

-

Waji

b1

sks

S.M. Research

Methodology

DKG 4

DKG 4 236

Waji

b2

sks

Drug and Nutrition

Interaction

DKG 4 207

DKG 4 106

DKG 4 208

Waji

b

2

sks

S. M NCP

Intermonev. Clinic

DKG 4 132

DKG 4 137

DKG 4 142

DKG 4 103

DKG 4 207

DKG 4 208

DKG 4 111

DKG 4 213

Waji

b

3

sks

Nutrition Analysis

DKG 4 122

DKG 4 123

Waji

b4

sks

Food Service

Management 2

DKG 4 229

DKG 4 128

DKG 4 221

Waji

b

2

sks

S.M. NCP

Intermonev

Community 1

DKG 4 126

DKG 4 133

Waji

b2

sks

Nutrition

Profesional Ethics

DKG 4 141

-

Waji

b2

sks

Pancasila dan

Kewarganegaraan

Waji

b2

sks

P

B

L

P

B

L

Research 1

DKG 4 138Waji

b2

sks

Research 2

DKG 4 239

DKG 4 138

Waji

b4

sks

Maternal Nutrition

Pilihan

2

sks

Pediatric Nutrition

Pilihan

2

sks

Emergency

Nutrition

Pilihan

2

sks

Nutrition in Food

Industry

Pilihan

2

sks

Qualitative

Research in

Nutrition

Pilihan

2

sks

Nutrition in

Surgery

Pilihan

2

sks

S.M. NCP.

Intermonev

Community 2

DKG 4 227

DKG 4 137

DKG 4 126

DKG 4 133

DKG 4 231

DKG 4 142

Waji

b

4

sks

Pre DI Community

DKG 4 227

Waji

b3

sks

Pre DI Food

Service

DKG 4 229

Waji

b3

sks

Pre DI Clinic

DKG 4 248

DKG 4 132

Waji

b6

sks

SEMESTER 2 SEMESTER 3 SEMESTER 4 SEMESTER 5 SEMESTER 6 SEMESTER 7 SEMESTER 8

15 sks

15 sks

PKNM

-

Waji

b3

sks

Angkatan 1


Silabus Matakuliah

Matakuliah : ILMU BAHAN MAKANAN 1 Kode Matakuliah : DKG 4 118

Semester : 1

Beban studi : 3

Sifat : Wajib

Prasyarat : ---

Tujuan : Mampu membuat klasifikasi bahan

makanan, menguraikan sifat-sifat,

kandungan gizi dan komponen fungsional

dalam hubungannya dengan pemilihan

bahan makanan untuk intervensi izi

Pokok Bahasan : Pengantar ilmu bahan makanan, daging,

unggas, ikan dan hasil perikanan, rempah,

serealia, umbi-umban berpati, telur, sayur

dan buah, susu dan hasil olahan, lemak dan

minyak, bahan penyegar, functional food,

kapita selekta.

Tugas : Membaca pokok bahasan yang akan

disampaikan, mengisi lembar kerja

mahasiswa setiap akhir praktikum,

melaksanakan pre-test, membuat laporan

praktikum, mempresentasikan laporan

praktikum, praktek daging dan unggas,

praktek serealia, umbi, telur, praktek susu,

sayur dan buah, praktek rempah, penyegar,

lemak dan minyak

Kepustakaan : ---

Matakuliah : MATEMATIKA Kode Matakuliah : DKG 4 234

Semester : 1

Beban studi : 2

Sifat : Wajib

Prasyarat : ---

Tujuan : Memberikan pengetahuan tentang konsep

dan prinsip-prinsip dasar matematika, dan


berbagai fungsi operasi fungsi dalam

matematika.

Pokok Bahasan : Determinan, Matrik dan opreasinya, Sistem

persamaan linier, fungsi dan grafiknya,

turunan fungsi, integral, penggunaan

integral tentu, analisis kombinatorik, teori

peluang.

Tugas : ---

Kepustakaan : Howard Anton; Aljabar Linier, Edisi 4;

Erlangga, 2000

Purcell; Kalkulus dan Geometri

Analisis,1,Edisi 4; Erlangga, 1999.

Purcell; Kalkulus dan Geometri Analisis,2,

Edisi 4; Erlangga, 1999

E. Kreyig; Matematika Teknik Lanjutan, 1,

Edisi 6; Gramedia, 1993.

Matakuliah : ILMU GIZI DASAR

Kode Matakuliah : DKG 4 110

Semester : 1

Beban studi : 3

Sifat : Wajib

Prasyarat : ---

Tujuan : Memberikan pengetahuan tentang

pengertian ilmu gizi, pengelompokan zat-

zat gizi, sistem digestif, fungsi zat-zat gizi,

merencanakan makanan individu sesuai

dengan prinsip perencanaan diet.

Pokok Bahasan : Ruang lingkup ilmu gizi, pengelompokan

zat gizi berdasarkan ungsi sumebr dan

kebutuhannnya, karbohidrat sederhana dan

komplek, efek kelebihan dan kekurangan

karbohidrat terhadap kesehatan, protein

bentuk, sumber, fungsi, efek kelebihan dan

kekurangan protein terhadap kesehatan,

mutu protein, Lipid trigliceride, fosfolipid,

dan sterol dalam bentuk fungsi dan

sumbernya, efek kelebihan dan kekurangan

terhadap kesehatan, zat gizi penghasil


energi dan yang bukan penghasil energi,

water soluble vitamin, macro and micro

mineral, keseimbangan air dan elektrolit,

perhitungan kebutuhan cairan serta efek

terhadap kesehatan, perencanaan makanan

individu sesuai prinsip-prinsip perencanaan

diet.

Tugas : Membaca referensi sebelum perkuliahan,

membuat paper untuk diseminarkan,

mengkritisasi jurnal yang terkait dengan

special topic in nutrition.

Kepustakaan : Piper, Brenda, 1996, Diet and Nutrition. A

Guide for Student and Practitioners;

Chapman & Hall; London-Weinheim-

New York-Tokyo-Melbourne-Madras

Gershoff, Stanley, 1996; The Tufts

University Guide to Total Nutrition;

Harper Perennia; A Division of Harper

Collins Publishers.

Berdanier, Carolyn D, 1998; Advanced

Nutrition Micronutrients; CRC Press;

Boca Raton-Boston- Londn-New

York-Washington DC.

Wildman, Robert EC and Medeiros, Dennis

M, 2000; Advanced Human Nutrition.

CRC Press; Boca Raton-Boston-

Londn-New York-Washington DC

Garow, JS, James, WPT and Ralph, A,

2000; Human Nutrition and Dietetics,

10th Edition; Churchill Livingstone.

Sunita Almatsier, 2001; Prinsip Dasar Ilmu

Gizi; Gramedia Pustaka Utama;

Jakarta.

Dunne, Lavon J, 2002; Nutrition Almanac

5th. McGraw-Hill; A Division of The

McGraw-Hill Companies.

Matakuliah : ILMU FAAL 1 Kode Matakuliah : DKG 4 104

Semester : 1


Beban studi : 2

Sifat : Wajib

Prasyarat : ---

Tujuan : Memahami konsep dan prinsip homeostasis

dan perannya dalam menunjang kehidupan

dari tingkat sel hingga ke tingkat tubuh,

fungsi dan komunikasi sel memahami

konsep dan prinsip mekanisme kerja sistem

neuromuskuler, cairan tubuh, darah dan

kardiovaskuler dalam mempertahankan

homeostasis serta mengenal beberapa

gangguan pada sistem tersebut beserta

konsekuensinya bagi tubuh secara

kseluruhan.

Pokok Bahasan : Keseimbangan CT dan E, Keseimbangan A

dan B, Faal Neuromuskuler, Faal

Pencernaan, Gangguan Pencernaan, Faal

hepar dan metabolisme, Faal suhu tubuh,

Faal Respirasi, Faal Darah, Hemostasis dan

Golongan Darah, Sistem Imun, Sistem

Limfatik, Faal Kardiovaskuler.

Tugas : Tugas baca modul

Kepustakaan : Bullock, J. et al; NMS Physiology.

“National Medical Serries for

Independent Study” 4th edition;

Lipincott Williams & Wilkins;

Philadelphia, 2001

Guyton and Hall., Medical Physiology 10th

edition; WB Saunders Company;

Philadelphia, 2001

Moffet, D.F.et al; Human Physiology 2nd

edition; Mosby-Year Book, Inc;

Missouri; 1993.


Matakuliah : BIOKIMIA BIOMOLEKULER 1 Kode Matakuliah : DKG 4 101

Semester : 1

Beban studi : 3

Sifat : Wajib

Prasyarat : --

Tujuan : Memberikan pengetahuan tentang konsep

dan prinsip-prinsip dasar proses biokimia dan biomolekuler yang

terjadi dalam tubuh

Pokok Bahasan : Konsep organisasi biologi, struktur dan

fungsi organela, struktur dan fungsi kromosom gen/DNA, siklus sel,

mitosis, meiosis, proses menua, oksidasi biologi, enzim, struktur

penggolongan dan reaksi dasar senyawa organik, instrumentasi,

pencernaan makanan, metabolisme porfirin, metabolisme air dan

mineral, metabolisme vitamin, biokimia jaringan.

Tugas : Praktikum kinetika enzim, praktikum enzim

SGOT/GPT, praktikum pencernaan makanan, praktikum bilirubin

darah

Kepustakaan : ---

Matakuliah: BAHASA INGGRIS 1 Kode Matakuliah : DKG 4 145

Semester : 1

Beban studi : 2

Sifat : Wajib

Prasyarat : ---

Tujuan : Mampu memahami serta memanfaatkan

sumber-sumber pustaka tentang gizi dan

kesehatan yang ditulis dalam bahasa

inggris, mampu menggunakan secara

tertulis kosa kata dan pola kalimat bahasa

inggris yang berhubungan dengan gizi dan

kesehatan, serta mampu berkomunikasi

secara lisan dalam bahasa inggris tentang

gizi dan kesehatan.


Pokok Bahasan : Structure, listening comprehension, reading

comprehension.

Tugas : ---

Kepustakaan : ---

Matakuliah : MANAJEMEN SISTEM

PENYELENGGARAAN MAKANAN

INSTITUSI 1 Kode Matakuliah : DKG 4 128

Semester : 1

Beban studi : 2

Sifat : Wajib

Prasyarat : ---

Tujuan : Memahami manajemen sistem

penyelenggaraan makanan dan cara

penerapannya dalam pengelolaan makanan

di berbagai institusi penyelenggaraan

makanan.

Pokok Bahasan : Manajemen, sistem, MSPMI, klasifikasi 9

bentuk penyelenggaraan makanan institusi,

fungsi manajemen dalam PMI, menu,

menghitung kebutuhan bahan makanan,

pembelian bahan makanan, penerimaan,

penyimpanan dan penyaluran bahan

makanan, persiapan dan pengolahan bahan

makanan, distribusi dan transportasi

makanan, pelayanan dan penyajian

makanan, pencucian alat produksi dan

penyajian, pembuangan sampah.

Tugas : Membuat makalah tentang pencucian dan

pembuangan sampah untuk diseminarkan

Kepustakaan : Bartono PH; Pengantar Pengolahan

Makanan; PT Pertja Jakarta; 2000.

Departemen Kesehatan RI; Pedoman

Pelayanan Gizi Rumah Sakit; Jakarta;

2003

Endar Sugiarto dan Sri Sulartiningrum;

Pengantar Akomodasi dan Restoran

untuk Anda yang Berkecimpung dalam


Industri Pariwisata; Gramedia Pustaka

Utama; Jakarta; 1998.

Mahmood A Khan; Foodservice Operation;

Van Nostrand Reinhold Company Inc;

United States of America; 1987.

Nursiah A.Mukri, dkk; Manajemen

Pelayanan Gizi Institusi Dasar dan

Lanjut; Proyek Pengembangan

Pendidikan Tenaga Gizi Pusat Bekerja

Sama dengan Akademi Gizi

Departemen Kesehatan RI; Jakarta;

1990.

Perdigon Grace; Foodservice Management

in The Philippines.

Puckett, Ruby P; Foodservice Manual for

Health Care Institutions; Jossey Bass

A Wiley Imprint; San Fransisco USA;

2004

Soekresno; Manajemen Food and Beverage

Service; Buku Panduan Sekolah

Tinggi Pariwisata Restaurant

Supervisor & Manager; PT Gramedia

Pustaka Utama; Jakarta, 2000.

Spears, Merian C and Vaden Allene G;

Foodservice Organizations A

Managerial and Systems Approach;

John Willey and Sons; New York;

1988.

West, Bessie B and Wood, Levelle;

Foodservice in Institution; MacMillan

Publishing Company; New York,

1988.

Matakuliah : ILMU FAAL 2 Kode Matakuliah : DKG 4 205

Semester : 2

Beban studi : 2

Sifat : Wajib

Prasyarat : ---


Tujuan : Memberikan pengetahuan tentang sistem

organ beserta fungsi masing-masing organ.

Pokok Bahasan : Faal tiroid, faal paratiroid, kalsitonin dan

ostoeporosis, hormon adrenal, faal hormon

hipofise dan hipotalamus, faal penglihatan,

faal pendengaran, faal kecap bau, hormon

pankreas dan diabetes mellitus, reproduksi

pria, reproduksi wanita, kontrasepsi dan

menopause, sistem urinaria

Tugas : ---

Kepustakaan : ---

Matakuliah : BAHASA INGGRIS 2


Semester : 2

Beban studi : 3

Sifat : Wajib

Prasyarat : ---

Tujuan : Mampu memahami serta memanfaatkan

sumber-sumber pustaka tentang gizi dan

kesehatan yang ditulis dalam bahasa

inggris, mampu menggunakan secara

tertulis kosa kata dan pola kalimat bahasa

inggris yang berhubungan dengan gizi dan

kesehatan, serta mampu berkomunikasi

secara lisan dalam bahasa inggris tentang

gizi dan kesehatan.

Pokok Bahasan : Gizi klinik, dietetika dan manajemen klinik,

gizi masyarakat, manajemen pelayanan gizi

masyarakat, ilmu dan teknologi bahan

makanan, komunikasi dan konsultasi gizi

kesehatan.

Tugas : Membuat makalah terkait gizi dan kesehatan

untuk dipresentasikan dan diseminarkan.

Kepustakaan : ---


Matakuliah : MANAJEMEN SISTEM

PENYELENGGARAAN MAKANAN

INSTITUSI 2 Kode Matakuliah : DKG 4 229

Semester : 2

Beban studi : 3

Sifat : Wajib

Prasyarat : ---

Tujuan : Mampu menerangkan konsep teori MSPMI

1&2 pada strategi pemasaran, analisis

keuangan, produksi makanan dan sumber

daya manusia di semua level

penyelenggaraan makanan institusi.

Pokok Bahasan : Klasifikasi 4 sistem pengelolaan dan

penyelenggaraan PMI, personnel

management, menghitung kebutuhan tenaga

dan produktivitas kerja, manajemen

produksi, desain dan lay out dapur,

equipment specification, manajemen energi,

manajemen dan pengendalian biaya,

analisis break event point, aplikasi sanitasi

dalam PMI dan keselamatan kerja.

Tugas : Filed study ke institusi penyelenggara

makanan dan membuat laporan untuk

diseminarkan.

Kepustakaan : Kazarian, Foodservice Facilities Planning.

Spears, Marian C, Foodservice

Organization.

Nursiah A.Mukri, MPGI Dasar dan Lanjut.

West, Bessie B and Wood, Levelle;

Foodservice in Institution; MacMillan

Publishing Company; New York,

1988.

Departemen Kesehatan RI; Pedoman

Pelayanan Gizi Rumah Sakit; Jakarta;

2003

Mahmood A Khan; Foodservice Operation;

Van Nostrand Reinhold Company Inc;

United States of America; 1987.


Perdigon Grace; Foodservice Management

in The Philippines.

Soekresno; Manajemen Food and Beverage

Service; Buku Panduan Sekolah

Tinggi Pariwisata Restaurant

Supervisor & Manager; PT Gramedia

Pustaka Utama; Jakarta, 2000.

Matakuliah : EKOLOGI PANGAN DAN GIZI


Semester : 3

Beban studi : 2

Sifat : Wajib

Prasyarat : ---

Tujuan : Memahami aspek ekologi, sosial, dan

budaya individu dan/ masyarakat, termasuk

determinan sosial-budaya dan persepsi

perilaku makan, pola makan, dan kebiasaan

makan.

Pokok Bahasan : Pengertian dan ruang lingkup bahasan, serta

kegunaan Ekologi Pangan dan Gizi,

Keterkaitan Ekologi dan penyakit,

pengertian dan unsur kebudayaan, gizi

sebagai fenomena biokultural, model

hubungan antar beragam faktor ekologi,

sosial dan budaya, cara mempelajari

kebiasaan makan dan berbagai masalah

dalam pembentukan kebiasaan makan,

tinjauan tabu makanan dari aspek gizi,

agama, kepercayaan dan budaya, nilai sosial

budaya, Permasalahan ketahanan pangan

yang up to date, peranan ekologi dalam

penelitian konsumsi pangan dan gizi,

analisa penerapan ekologi dalam penelitian

bidang pangan dan gizi.

Tugas : Membuat makalah tentang peranan ekologi,

sosial dan budaya dalam bidang pangan dan

gizi untuk dipresentasikan dan

diseminarkan.


Kepustakaan : Allison, B. David (Editor), 1995, Handbook

of Assessment Methods for Eating

Behaviors and Weight Related

Problem. Measures, Theory, and

Research; SAGE Publications.

International Educational and

Professional Publisher; Thousand

Oaks London, New Delhi.

Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia, 1998;

Widyakarya Nasional Pangan dan

Gizi; Jakarta.

Media Gizi dan Keluarga; Jurusan Gizi

Masyarakat dan Sumberdaya

Keluarga; Fakultas Pertanian Institut

Pertanian Bogor, Bogor.

Pelto, G.H, 1981; Anthropological

Contributions to Nutrition Education

Research; Journal of Nutrition

Education No.13

Sanjur, D. and A. Scoma, 1971; Food Habits

of Low Income Children in Nothern

New York; Journal of Nutrition

Education.

Selo Soemardjan, 1986; Unsur-unsur

Budaya dalam Program Pangan;

Makalah pad Kongres Pergizi Pangan

dan Simposium Nasional Pangan dan

Gizi; Semarang, 26-28 Agustus.

Snetselaar, L.G, 1997; Nutrition Counseling

Skills for Medical Nutrition Therapy;

An ASPEN Publication; ASPEN

Publisher, Inc; Gaithersburg Maryland.

Suhardjo, L.J. Harper, B.J. Deatond dan J.A

Driskel, 1985; Pangan, Gizi dan

Pertanian; Universitas Indonesia Press;

Jakarta.


Matakuliah : BAHASA INDONESIA Kode Matakuliah : DKG 4 144

Semester : 1

Beban studi : 2

Sifat : Wajib

Prasyarat : ---

Tujuan : Mampu mengaplikasikan pemakaian bahasa

Indonesia yang baik dan benar pada

penyampaian pesan dan penyusunan suatu

karya ilmiah.

Pokok Bahasan : Kelahiran bahasa Indonesia, sejarah

perkembangan bahasa Indonesia, status dan

fungsi bahasa Indonesia, ragam berdasarkan

wacana, ragam berdasarkan peran, ejaan

bahasa Indonesia yang benar, ciri-ciri

kalimat efektif, konsep paragraf dan

pengembangan, ciri-ciri paragraf yang baik,

teknik pengembangan paragraf, pemilihan

topik dan syarat-syaratnya, ciri-ciri

karangan ilmiah, prosedur dan tahapan

penulisan karya ilmiah, menyusun laporan

kegiatan ilmiah, komunikasi di depan

massa, kerangka naskah pidato/pengarahan,

penulisan kutipan, penulisan daftar pustaka,

syarat-syarat menyunting naskah, teknik

menyunting, hal-hal yang perlu disunting,

teknik menulis sinopsis, teknik menulis

abstrak, teknik membuat kesimpulan.

Tugas : ---

Kepustakaan : Akhadiah, Subarti dkk, 1992. Pembinaan

Kemampuan Menulis Bahasa

Indonesia. Jakarta : Erlangga

Arifin, Zaenal. 1991. Cermat Berbahasa

Indonesia. Jakarta : Mediatama.

Arifin, Zaenal. 1993. Penulis Karangan

Ilmiah. Jakarta : Mediatama.

Depdikbud. 1995. Tatabahasa Baku Bahasa

Indonesia. Jakarta : Balai Pustaka.

Dirgo, Subariyanto. Bahasa Surat Dinas.

Yogyakarta : Mitra Gama Widya.


Keraf, Gorys. 1981. Eksposisi dan

Deskripsi. Ende Flores : Nusa Indah.

Maimunah, Annijat dkk. 2003. Bahasa

Indonesia untuk Perguruan Tinggi.

Malang : Pusat Bahasa UNMER.

Mulyana, Slamet.. 1972. Sejarah

Perkembangan Bahasa Indonesia.

Jakarta : Balai Pustaka.

Rani, Abd dan Aries Purwanto. 1995.

Bahasa Indonesia Terapan. Surabaya :

Univ. Wijaya Kusuma Press

Soedjito. 1988. Kalimat Efektif. Bandung :

Remaja Karya.

Univ Negeri Malang. 2000. Pedoman

Penulisan Karya Ilmiah. Malang :

Univ. Negeri Malang Press.

Matakuliah : AGAMA Kode Matakuliah : DKG 4 140

Semester : 2

Beban studi : 2

Sifat : Wajib

Prasyarat : ---

Tujuan : Membantu terbinanya mahasiswa yang

beriman dan bertakwa kepada Tuhan YME,

berbudi pekerti luhur, berpikir filosofis,

bersikap rasional dan dinamis,

berpandangan luas, ikut serta dalam

kerjasama antar umat beragama dalam

rangka pengembangan dan pemanfaatan

ilmu dan teknologi serta seni untuk

kepentingan manusia dan nasional.

Pokok Bahasan : Konsep Ketuhanan dalam Islam, Hakekat

manusia menurut Islam, Hukum, HAM,

Demokrasi, dalam Islam, Etika, moral dan

Akhlaq, Ilmu Pengetahuan teknologi dan

seni dalam Islam, Kerukunan antar umat

beragama, masyarakat madani dan

kesejahteraan umat, kebudayaan Islam,

Sistem politik dalam Islam..


Tugas : Membuat makalah terkait gizi dan kesehatan

untuk dipresentasikan dan diseminarkan.

Kepustakaan : Ahmad As-Shouwy. Mukjizat AlQuran dan

As Sunnah tentang IPTEK. Jakarta.

Gema Insani Press. 1995

Matakuliah : DIETETIKA II Kode Matakuliah : DKG 4 114

Semester : 5

Beban studi : 3 SKS

Sifat : Wajib

Prasyarat : Ilmu Gizi Dasar, Anatomi Fisiologi/Sistem

Organ Manusia, Kuliner

Tujuan : Memahami dan melaksanakan penyediaan

makanan dietetika dan macam-macam diet

sesuai standar makanan yang diberikan

untuk pasien dalam pelayanan kesehatan

yang meliputi makanan/diet pada pasien

dengan cardiovascular disorder, Renal

disorder, endocrine dan metabolik disorder,

skeletal dan conective tissue disorder.

Pokok Bahasan : Penatalaksanaan terapi gizi pada pasien

dengan cardiovascular disorder (Infark

Miokard Akut, payah jantung, CHF),

hipertensi, hiperlipoproteinemia),

Penatalaksanaan terapi gizi pada pasien

dengan renal disorder (renal caliculli, acute

renal failure, neprosis, CHF, ESRD, HD/Pre

ESRD ), Penatalaksanaan terapi gizi pada

pasien dengan endocrine and metabolic

disorder (DM, thyroid, inborn error →

PKU, galactosemia, gout), Penatalaksanaan

terapi gizi pada pasien dengan skleteal dan

connective tissue disorder (arthritis, bone

disorder) dan dental helath,


dengan pulmonari disorder,


dengan nervous system disease (epilepsi,


cerebral palsy, paralysis, decubitus ulcer,

hyperkinesis, hiperactivity).

Tugas : Membuat perencanaan menu/modifikasi

diet sesuai dengan macam-macam penyakit,

praktikum dari modifikasi diet yang telah

direncanakan.

Kepustakaan : ---

Matakuliah : PATOLOGI MANUSIA DAN

GANGGUAN METABOLISME II Kode Matakuliah : DKG 4 109

Semester : 5

Beban studi : 3 SKS

Sifat : Wajib

Prasyarat : Patologi Manusia

dan Gangguan

MetabolismI

Tujuan : Memahami patologi manusia dan gangguan-

gangguan metabolismenya.

Pokok Bahasan : Pengantar Patofisiologi, Patofisiologi

Diabetes, Koma , Syok dan perdarahan

saluran cerna, Patofisiologi penyakit saluran

cerna dan penyakit hati, Patofisiologi

penyakit kardiovaskuler, Patofisiologi

demam dan penyakit infeksi, Patofisiologi

penyakit saluran nafas, Patofisiologi

dislipidemia, Patofisiologi penyakit alergi,

Defisiensi vitamin dan mineral,

Patofisiologi penyakit ginjal dan hipertensi,

Patofisiologi anemia.

Tugas : Membuat makalah mengenai diet pada

penyakit-penyakit dengan gangguan

metabolisme

Kepustakaan : ---


Matakuliah : ANALISA ZAT GIZI Kode Matakuliah : DKG 4 122 Semester:5

Beban studi : 3 SKS

Sifat : Wajib

Prasyarat : ----

Tujuan : Mampu menerapkan prinsip analisa gizi

baik kuantitatif maupun kualitatif pada

bahan makanan dan hewan percobaan.

Pokok Bahasan : Metode analisis tetrimatri mikrometri,

Bomb kalori metri, Analisis data, Mutu

protein secara biologis, Air dan abu, Protein

dan asam amino, Lemak dan karakteristik

lemak, vitamin, Karbohidrat dan serat,

Mineral, Chromatografi, Spektrofotometri,

Senyawa anti gizi, Presentasi hasil

praktikum.

Tugas : Praktikum metode tetrimetri, Praktikum air

dan abu, praktikum protein, praktikum

lemak, praktikum mutu protein secara

biologis, praktikum vitamin dan mineral,

demo bomb kalori metri, Pembuatan

laporan hasil praktikum

Kepustakaan : ---

Matakuliah : METODE PENELITIAN Kode Matakuliah : DKG 4 236Semester: 6

Beban studi : 2 SKS

Sifat : Wajib

Prasyarat : ----

Tujuan : Mampu mengidentifikasi permasalahan,

melakukan langkah-langkah pendekatan

ilmiah dalam memecahkan dan

mengevaluasi permasalahan kesehatan

klinis maupun komunitas dan

menyajikannya dalam penulisan proposal

penelitian dengan menggunakan kaidah

penulisan ilmiah.

Pokok Bahasan : Dasar-dasar penelitian, permasalahan

penelitian, hipotesis, penulisan ilmiah


dalam proposal, literatur review, desain

penelitian, populasi dan sampel, variabel

penelitian, instrumen dan metode

pengambilan data, kode etik penelitian

kesehatan, Manajemen dan Analisis Data,

Penyajian dan penyimpulan

Tugas : Menyusun proposal

Kepustakaan : Arif Furchan; Pengantar Penelitian dalam

Pendidikan; Usaha Nasional, Surabaya,

Indonesia, 1982.

Arjatmo Tjokronegoro; Metodologi

Penelitian Bidang Kedokteran; Balai

Penerbit Fakultas Kedokteran UI Jakarta,

1999.

Cochran WG; Teknik Penarikan Sampel,

Edisi Ketiga (Terjemahan), UI Press, 1991.

Depkes RI, Metodologi Penelitian

Kesehatan, PT Gramedia Printing Group,

Jakarta, 1999.

Health Research Methodology, A Guide

For Training in Reasearch Methods, WHO

Regional Office For The Western Pacific

Manila, 1992.

M Nasir, Metode Penelitian, PT Ghalia,

1995.

Soekidjo N, Metodologi Penelitian

Kesehatan, Rineka Cipta, 1993.

Sudigdo Sastroasmoro, Dasar-dasar

Metodologi Penelitian Klinis, Binarupa

Aksara Jakarta, 1995.

Sugiarto, Teknik Sampling, PT Gramedia

Pustaka Utama Jakarta, 2001.

Suharsirni A, Prosedur Penelitian Suatu

Pendekatan Praktek, Rineka Cipta, 1998.

Vincent Gaspersz, Teknik Analisis dalam

Penelitian Percobaan, PT Tarsito Bandung,

1995.


Matakuliah : DIAGNOSA GIZI Kode Matakuliah : DKG 4 137Semester: 6

Beban studi : 2 SKS

Sifat : Wajib

Prasyarat : ----

Tujuan : Mampu mengidentifikasi dan membuat

diagnosa gizi sesuai dengan permasalahan.

Pokok Bahasan : Pendahuluan (Sejarah Ilmu Gizi dan

Perkembangan Diagnosa Gizi), Critical

Thinking and Critical Process, Nutritional

Care Process dan MNT, Diagnosa Gizi,

Domain Klinik dan Intake di Diagnosa Gizi,

Domain tingkah laku (behaviour) di

diagnosa gizi, Proses dokumentasi NCP,

Aplikasi penentuan diagnosa gizi pada

kasus endokrin 1 dan 2, IKA 1 dan 2, OBG,

Bedah 1 dan 2.

Tugas : Studi kasus Endokrin 1 dan 2, IKA 1 dan 2,

OBG, Bedah 1 dan 2.

Kepustakaan : ---

Matakuliah : PERENCANAAN IMPLEMENTASI

PROGRAM PELAYANAN GIZI Kode Matakuliah : DKG 4 126Semester: 6

Beban studi : 3 SKS

Sifat : Wajib

Prasyarat : ----

Tujuan : Mampu menyusun suatu proposal

Perencanaan Implementasi Program Gizi

sampai dengan Plan of Action dalam

tingkatan lokal sesuai dengan situasi dan

kondisi wilayah yang ada.

Pokok Bahasan : Konsep dasar perencanaan program gizi,

Pengelolaan program perbaikan gizi,

evaluasi program, Perencanaan program

KVA & KEP dan program terbaru,

Perencanaan program GAKY dan program

terbaru, Organisasi non formal yang

berperan dalam pelaksanaan kegiatan gizi,

Pengelolaan kegiatan upaya perbaikan gizi


lintas program dan lintas sektor, Aplikasi

pembuatan rencana pembuatan program

term of reference (TOR) program,

Penyusunan instrumen, Pengumpulan data,

Pengolahan dan analisis data, Interpretasi

data dan penarikan kesimpulan, Penentuan

sasaran program, Penyusunan Proposal

perencanaan program gizi dalam skala

mikro

Tugas : Membuat proposal perencanaan program

Kepustakaan : Alan Berg: Peranan Gizi dalam

Pembangunan, Rajawali Press, Jakarta,

1986.

Depkes RI; Buku Panduan Pengelolaan

Program Perbaikan Gizi, Direktorat Gizi,

Jakarta, 2000.

Proyek Pengembangan Pendidikan Tenaga

Gizi Pusat Bekerjasama dengan SPAG

Depkes Jakarta; Buku Pedoman Program

Gizi Masyarakat, Jakarta, 1991.

Depkes RI; Hasil Lokakarya PKL,

Yogyakarta, 1997.

Supriyanto; Evaluasi Bidang Kesehatan,

Surabaya, 1988.

Ditjeng Roedjito; Perencanaan Gizi, PT

Media Sarana Press, Jakarta, 1986.

Suhardjo, Perencanaan Pangan dan Gizi,

Bumi Aksara dan IPB, Bogor, 1993.

Depkes RI; Buku Panduan Pengelolaan

Program Perbaikan Gizi Kabupaten/Kota,

Ditjen Kesehatan Masyarakat, Direktorat

Gizi Jakarta, 2000.

Depkes RI; Pedoman Perbaikan Gizi Anak

Sekolah Dasar dan Madrasah Ibtidayah,

Ditjen Bina Kesehatan Masyarakat,

Direktorat Gizi, Jakarta, 2005.

Dinkes Jatim; Pedoman Penanggulangan

Gangguan Akibat Kurang Yodium

(GAKY) bagi Petugas Kesehatan, Surabaya,

2001.


Depkes RI; Pedoman Penatalaksanan

Pendistribusian dan Pengelolaan

Makanan Pendamping ASI (MP-ASI),

Ditjen Kesehatan Masyarakat, Direktorat

Gizi, Jakarta, 2005.

Matakuliah : INTERAKSI OBAT DAN MAKANAN Kode Matakuliah : DKG 4 207Semester: 6

Beban studi : 2 SKS

Sifat : Wajib

Prasyarat : ----

Tujuan : Memahami sistem Absorbsi, Distribusi,

Metabolisme dan Eksresi obat dan interaksi

antara obat dan makanan.

Pokok Bahasan : Sostem absorbsi dan distribusi, Sistem

Metabolisme dan Eksresi, Farmakokinetik,

dan Farmakodinami Interaksi Obat dan

Makanan, Interaksi Makanan dan Obat

Cardiovascular, Interaksi Makanan dan

Obat GIT, Interaksi Makanan dan Obat

Psikotropika, Interaksi Makanan dan Obat

Paru, Interaksi Makanan dan Obat Diabetes,

Interaksi Makanan dan Obat Kanker,

Interaksi Makanan dan Obat Liver, Interaksi

Makanan dan Obat Diabetes Mellitus &

Thyroid, Interaksi Makanan dan Obat Pada

Ibu Hamil dan Bayi, Interaksi Makanan dan

Obat Pada Manula, Interaksi Vitamin dan

Mineral.

Tugas : Membuat makalah tentang interaksi obat

dan makanan.

Kepustakaan : ---


Matakuliah : NUTRITIONAL THERAPY Kode Matakuliah : DKG 4 132Semester: 6

Beban studi : 2 SKS

Sifat : Wajib

Prasyarat : ----

Tujuan : Memahami nutrition care / asuhan gizi pada

berbagai macam penyakit

Pokok Bahasan : Introduction, Modification of The Normal

Diet, MNT for Disorder of Pregnancy,

MNT for Life Cycle Condition, MNT for

Nervous system disorders, MNT for

endocrine disorder, MNT for

Hypermetabolism, infection, burn, MNT for

oncology and HIV, MNT forRenal disease,

MNT for digestive surgery, MNT for

Emergency condition, MNT for

cardiovascular disorder, MNT for

Emergency condition, MNT for Pulmonary

disorder, MNT for Gastrointestinal disorder

Tugas : Studi Kasus

Kepustakaan : ---


TABEL ACUAN PENGAMBILAN MATAKULIAH

PER SEMESTER

1. Kurikulum Alih Jenjang (dari D3)

Matakuliah semester 1 (wajib diambil secara keseluruhan)

No Kode Nama Matakuliah SKS w/p Prasyarat

1 DKG 4102 Biomeluler 2 W

2 DKG 4153 Nutritional Assessment 2 W

3 DKG 4106 Farmakologi Dasar 2 W

4 DKG 4109 Patofisiologi 3 W

5 DKG 4152 Survey Konsumsi 1 W

6 DKG 4136 Metris dan Filsafat Ilmu 1 W

7 DKG 4107 Interaksi Obat dan Makanan 2 W

13


No. Kode Nama Matakuliah SKS w/p Prasyarat

1 DKG 4203 Biomelekuler Advance 1 W

2 DKG 4237 Diagnosa Gizi 2 W

3 DKG 4231 Sistem Pelayanan

KEsehatan 2

W

4 DKG 4233 Epidemiologi Gizi 2 W

5 DKG 4254 Advance Nutrition 2 W

6 DKG 4232 Nutritional Care 3 W

7 DKG 4255 Current Issues 2 W

8 DKG 4139 Karya Tulis 6 W

14

Matakuliah semester 3


1 Pre-DI Clinic 6 W

2 Pre-DI Community 2 W

3 Pre DI Food Sevice Production 2 W

10


Kurikulum Alih Jenjang (dari D4) Gizi Klinik

Semester 1


1 DKG 4102 Biomeluler Nutrisi 3 W


3 DKG 4136 Metris dan Filsafat Ilmu 2 W

4 Entrepreneurship 2

5 Karya Tulis 1 2

11

Semester 2

1 Karya Tulis 2 4

Kurikulum Alih Jenjang (dari D4) Gizi Masyarakat

Semester 1 (wajib diambil secara keseluruhan)


1 DKG 4102 Biomeluler Nutrisi 3 W


3 Patofisiologi 3

4 Interaksi Obat dan makanan 2

5 Karya Tulis 1 2

12

Semester 2

1 Karya Tulis 2 4

2 Diagnosa Gizi 2

3 Nutritional Care 3

9


2. Kurikulum 2004 (TA 2004/2005, 2005/2006, 2006/2007)



1 DKG 4 101 Biokimia Biolekuler 1 4 W ---

2 DKG 4 104 Anatomi Fisiologi 1 3 W

3 DKG 4 110 Ilmu Gizi Dasar 3 W

4 DKG 4 118 Ilmu Bahan Makanan 1 3 W

5 DKG 4 128 MSPM 1 2 W

6 DKG 4 234 Matematika 2 W

7 DKG 4 144 Bahasa Indonesia 2 W

8 DKG 4 145 Bahasa Inggris 1 2 W

TOTAL 21



1 DKG 4 202

Biokimia Biolekuler 2 dan Fisika

4 W

2 DKG 4 205 Anatomi Fisiologi 2 3 W

3 DKG 4 116 Ilmu Gizi Kuliner 1 3 W

4 DKG 4 219 Ilmu Bahan Makanan 2 3 W

5 DKG 4 229 MSPM 2 3 W

6 DKG 4 140 Agama 2 W

7 Kewarganegaraan 1 W

8 DKG 4 246 Bahasa Inggris 2 3 W

TOTAL 22




1 DKG 4 103 Biomolekuler Nutrisi 3 W DKG 4 202

2 DKG 4 111

Ilmu Gizi Daur Kehidupan 1

3 W DKG 4 110

3 DKG 4 217 Ilmu Gizi Kuliner 2 3 W DKG 4 116

4 DKG 4 120 Mikrobiologi Pangan 3 W DKG 4 219

5 DKG 4 123

Pengolahan dan Pegawetan Makanan

3 W

DKG 4 219

6 DKG 4 124 Manajemen Dasar 2 W

7 DKG 4 142

Komunikasi dan pelatihan Gizi 1

3 W

8 DKG 4 247 Ekologi Pangan dan Gizi 3 W

TOTAL 23



1 DKG 4 208 Patofisiologi 1 3 W DKG 4 205

2 DKG 4 212

Ilmu Gizi Daur Kehidupan 2

2 W

DKG 4 111

3 DKG 4 213 Dietetik 1 3 W

4 DKG 4 215 Survey Konsumsi 2 W

5 Nutritional assessment 2 W

6 DKG 4 221

Pengawasan Mutu Makanan

3 W

DKG 4 120

7 DKG 4 130 MSPM 3 3 W DKG 4 229

8 DKG 4 235 Statistika 2 W DKG 4 234

TOTAL 20




1 DKG 4 106 Farmakologi Dasar 2 W

2 DKG 4 109 Patofisiologi 2 3 W DKG 4 208

3 DKG 4 114 Dietetik 2 3 W DKG 4 213

4 DKG 4 122 Analisa Zat Gizi 3 W DKG 4221

5 DKG 4 125 Kewirausahaan 3 W

6 DKG 4 141

Etika Profesi dan Etika Keilmuan Gizi)

3 W

7 DKG 4 143

Komunikasi dan pelatihan Gizi 2

3 W

DKG 4 142

TOTAL 20



1 DKG 4 207 Interaksi Obat dan Makanan 2 W DKG 4 106

2 DKG 4 133

Epidemiologi Gizi dan Perencanaan Program Gizi

2 W

3 KKN 3 W

4 DKG 4 126

Perencanaan Implementasi Pelayanan Program Gizi 1

3 W

5 DKG 4 231

Sistem Pelayananan Kesehatan

2 W

6 DKG 4 236 Scientific Method 2 W

7 DKG 4 137 Diagnosa Gizi 2 W DKG 4 215

8 DKG 4 138 Research 1 2 W

TOTAL 18




1 DKG 4 227

Perencanaan Implementasi Pelayanan Program Gizi 2

3 W

DKG 4 126

2

DKG 4 132 Nutritional Theraphy 3

W

DKG 4 137 DKG 4 109 DKG 4 212 DKG 4 143

3 DKG 4 239 Research 2 4 W DKG 4 138

TOTAL 10


No. Kode Nama Matakuliah SKS

w/p Prasyarat

1 DKG 4 248 Pre DI Clinic 6

W DKG 4 132 DKG 4 143

2 Pre DI Community 3

W

DKG 4 227 DKG 4 215 DKG 4 142

3 Pre DI FS 3

W

DKG 4 130 DKG 4 143 DKG 4 221

TOTAL 12

Keterangan:

Semester 1 dan 2 bersifat paket. Pada semester 3-8 pengambilan mata kuliah berdasarkan pada IPK dengan ketentuan sebagai berikut: 1. Bila IPK > 2.5 maka mahasiswa dapat mengambil semua

mata kuliah pada semester berikutnya 2. Bila IPK <2.5 maka harus menunda pengambilan beberapa

mata kuliah yang (daftar mata kuliah yang boleh ditinggalkan untuk tiap semester ditetapkan berdasarkan keputusan yang dikeluarkan oleh Ketua Program Studi)


3. Kurikulum 2007 (Untuk Angkatan 1 TA 2007/2008)

Matakuliah Semester 1 (wajib diambil secara keseluruhan)

No. Kode* Nama Matakuliah SKS W/P Prasyarat

1 DKG 4 101 Biochemistry Biomolecular 1 2 W ---

2 DKG 4 104 Anatomy physiology 1 2 W ---

3 DKG 4 110 Basic Nutrition 2 W ---

4 DKG 4 118 Ilmu Bahan Makanan 1 2 W ---

5 DKG 4 124

Basic Management and Enterpreneurship 2 W ---

6 DKG 4 144

Scientific Communication-Indonesia 2 W ---

7

Scientific Communication: English 2 W ---

8 DKG 4 236 Scientific method: Philosophy 1 W ---

9 DKG 4 247 Nutrition and Food Ecology 2 W ---

10

Communication and Nutrition Education 2 W ---

11 DKG 4 141 Nutrition Profesional Ethics 2 W

TOTAL 21 Keterangan: MK Entrepreneurship untuk angkatan 2 terpisah dengan MK Basic Management. Basic management (2 SKS) tetap sebagai MK wajib di semester 1, sedangkan MK Entrepreneurship menjadi MK pilihan di semester 7 (2 SKS)



1 DKG 4 202

Biochemistry and Biomolecular 2 3 W

DKG 4 101

2 DKG 4 205 Anatomy physiology 2 3 W DKG 4 104

3 Nutrition in the life cycle 3 W DKG 4 110

4

Fundamental of Diet and Cullinary 1 3 W

DKG 4 118

5 DKG 4 219 Ilmu Bahan Makanan 2 2 W DKG 4 118

7 DKG 4 133 Nutrition Epidemiology 2 W DKG 4 247

8 DKG 4 215

Scientic Method: NCP-Nutritional Assessment 5 W

TOTAL 21


Matakuliah Semester 3


1 DKG 4 106 Basic Pharmacology 1 W DKG 4 205

2 Patofisiologi 2 W DKG 4 202

3 DKG 4 103 Nutrition Biomolecular 3 W DKG 4 202

4 DKG 4 213

Fundamental of Diet and Cullinary 2

4 W

DKG 4 116

5 DKG 4 221


4 W

DKG 4 123

6 DKG 4 128

Food Service Management 1

2 W

DKG 4 118

7 DKG 4 231 Health Care System 1 W

8

Scientific method: Research methodology

2 W

DKG 4 236

9 DKG 4 137

Scientific Method: NCP – Nutrition Diagnosis

1 W

DKG 4 215

10 DKG 4 123

Pengolahan dan Pegawetan Makanan 3 W

DKG 4 118

TOTAL 23

Keterangan:

MK Pengolahan dan Pengawetan Pangan untuk angkatan 2 termasuk dalam semester 2


No. Kode Nama Matakuliah 4 w/p Prasyarat

1 DKG 4 207

Drug and Nutrient Interaction

2 W DKG 4 106

DKG 4 208

2 DKG 4 122 Nutrient Analysis 4 W DKG 4 123

3


3 W DKG 4 128

DKG 4 221

9 DKG 4 235

Scientific Method: Nutrition Biostatistic 2 W ---


Matakuliah Semester 4 (2)


4 DKG 4 132 Scientific Method: NCP – Intermonev clinic

4 W

DKG 4 137

DKG 4 142

DKG 4 103

DKG 4 207

DKG 4 208

DKG 4 111

DKG 4 213

5 DKG 4 126

NCP – Intermonev community 1

2 W

7

Pancasila dan Kewarganegaraan

2 W

10 Religion 2 W

JUMLAH 21

Keterangan:

MK Biostatistic untuk angkatan 2 termasuk dalam semester 1


No. Kode Nama Matakuliah SKS w/p prasyarat

1 PBL Klinik 14 W


TOTAL 16



1 PBL Community 8 W

2 PBL Food 8

JUMLAH 16




1 DKG 4 227

Scientific Method:NCP – Intermonev community 2 4 W

DKG 4 137

DKG 4 126

DKG 4 133

DKG 4 231

DKG 4 142


3 Maternal Nutrition 2 P

4 Pediatric Nutrition 2 P

5 Emergency in Nutrition 2 P

6 Nutrition in food industry 2 P

7

Qualitative research in nutrition 2 P

8 Nutrition in surgery 2 P

TOTAL 14



1 DKG 4 248 Pre DI Clinic 6 W DKG 4 138

2 Pre DI Community 3 W DKG 4 139

3 Pre DI FS 3 W DKG 4 140

4 PKMN 3

TOTAL 15


Angkatan 2 TA 2008/2009


No. Kode* Nama Matakuliah SKS W/P Prasyarat

1 DKG 4 101 Biochemistry Biomolecular 1 2 W ---

2 DKG 4 104 Anatomy physiology 1 2 W ---

3 DKG 4 110 Basic Nutrition 2 W ---

4 DKG 4 118 Ilmu Bahan Makanan 1 2 W ---

5 DKG 4 124 Basic Management 2 W ---

6 DKG 4 144

Scientific Communication-Indonesia 2 W ---

7

Scientific Communication: English 2 W ---

8 DKG 4 236 Scientific method: Philosophy 1 W ---

SM: Nutrition Biostatistics 2 w

9 DKG 4 247 Nutrition and Food Ecology 2 W ---

10

Communication and Nutrition Education 2 W ---

11 DKG 4 141 Nutrition Profesional Ethics 2 W

TOTAL 23



1 DKG 4 202

Biochemistry and Biomolecular 2 3 W

DKG 4 101

2 DKG 4 205 Anatomy physiology 2 3 W DKG 4 104

3 Nutrition in the life cycle 3 W DKG 4 110

4

Fundamental of Diet and Cullinary 1 3 W

DKG 4 118

5 DKG 4 219 Ilmu Bahan Makanan 2 2 W DKG 4 118

6

Pengolahan dan Pengawetan Makanan 3

7 DKG 4 133 Nutrition Epidemiology 2 W DKG 4 247

8 DKG 4 215

Scientic Method: NCP-Nutritional Assessment 5 W

TOTAL 24


Matakuliah Semester 3 (Wajib diambil keseluruhan)


1 DKG 4 106 Basic Pharmacology 1 W DKG 4 205

2 Patofisiologi 2 W DKG 4 202

3 DKG 4 103 Nutrition Biomolecular 3 W DKG 4 202

4 DKG 4 213

Fundamental of Diet and Cullinary 2

3 W

DKG 4 116

5 DKG 4 221


4 W

DKG 4 123

6 DKG 4 128


2 W

DKG 4 118

7 DKG 4 231 Health Care System 1 W

8

Scientific method: Research methodology

2 W

DKG 4 236

9 DKG 4 137

Scientific Method: NCP – Nutrition Diagnosis

2 W

DKG 4 215

TOTAL 20

Matakuliah Semester 4( Wajib diambil secara keseluruhan)


1 DKG 4 207

Drug and Nutrient Interaction

2 W DKG 4 106

DKG 4 208

2 DKG 4 122 Nutrient Analysis 4 W DKG 4 123

3


3 W DKG 4 128

DKG 4 221

4 DKG 4 132 Scientific Method: NCP – Intermonev clinic

4 W

DKG 4 137

DKG 4 142

DKG 4 103

DKG 4 207

DKG 4 208

DKG 4 111

DKG 4 213


Matakuliah Semester 4 (2)


5 DKG 4 126

NCP – Intermonev community 1

2 W

6

Pancasila dan Kewarganegaraan

2 W

7 Religion 2 W

JUMLAH 19



1 PBL Klinik 14 W


TOTAL 16



1 PBL Community 8 W

2 PBL Food 8 W

JUMLAH 16



1 DKG 4 227

Scientific Method:NCP – Intermonev community 2 4 W

DKG 4 137

DKG 4 126

DKG 4 133

DKG 4 231

DKG 4 142









7

Qualitative research in nutrition 2 P


9 Entrepreunership 2 P

TOTAL 14

- MK pilihan yang ditawarkan pada semester 7 sebanyak 6 MK

(masing-masing 2 SKS). Untuk memenuhi minimal 147 SKS maka mahasiswa harus mengambil minimal 3 MK pilihan (6 sks)



1 DKG 4 248 Pre DI Clinic 6 W DKG 4 138

2 Pre DI Community 3 W DKG 4 139

3 Pre DI FS 3 W DKG 4 140

4 PKMN 3

TOTAL 15

Keterangan: - Kode mata kuliah baru pada kurikulum 2007 masih menunggu

keputusan dari pihak fakultas mengenai kodifikasi mata kuliah tiap jurusan dalam lingkup Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya. Mata kuliah yang sama pada kurikulum 2004, kodifikasi mengikuti kode sebelumnya.


TABEL STRUKTUR KOMPETENSI MATAKULIAH

1. Kurikulum 2004 (TA 2004/2005, 2005/2006, 2006/2007)

Matakuliah Kompetensi Utama

No. Nama Matakuliah Kode SKS w/p

1 Biomelekuler Nutrisi DKG 4 103 3 W

2 Interaksi Obat dan Makanan DKG 4 207 2 W

3 Ilmu Gizi Dasar DKG 4 110 3 W

4 Ilmu Gizi Daur Kehidupan 1 DKG 4 111 3 W


6 Dietetik 1 DKG 4 213 3 W


8 Survey Konsumsi DKG 4 215 2 W


10 Ilmu Gizi Kuliner 1 DKG 4 116 3 W


13 Ilmu Bahan Makanan 1 DKG 4 118 3 W


15 Mikrobiologi Pangan DKG 4 120 3 W

16 Pengawasan Mutu Makanan DKG 4 221 3 W

17 Analisa Zat Gizi DKG 4 122 3 W

18 Pengolahan dan Pegawetan Makanan

DKG 4 123 3 W

19 MSPM 1 DKG 4 128 2 W

20 MSPM 2 DKG 4 229 3 W

21 MSPM 3 DKG 4 130 3 W

22 Epidemiologi Gizi dan Perencanaan Program Gizi

DKG 4 133 2 W

23 Perencanaan Implementasi Pelayanan Program Gizi 1

DKG 4 126 3 W


DKG 4 227 3 W

25 Nutritional Theraphy DKG 4 132 3 W


Matakuliah Kompetensi Utama


26 Diagnosa Gizi DKG 4 137 2 W

27 Research 1 DKG 4 138 2 W


29 Komunikasi dan pelatihan Gizi 1 DKG 4 142 3 W


31 Pre DI Clinic DKG 4 248 6 W

32 Pre DI Community 3 W

33 Pre DI FS 3 W

TOTAL 95

Mata Kuliah Kompetensi Pendukung


1 Biokimia Biolekuler 1 DKG 4 101 4 W

2 Biokimia Biolekuler 2 dan Fisika DKG 4 202 4 W

4 Anatomi Fisiologi 1 DKG 4 104 3 W


6 Farmakologi Dasar DKG 4 106 2 W

7 Patofisiologi 1 DKG 4 208 3 W


9 Manajemen Dasar DKG 4 124 2 W

10 Kewirausahaan DKG 4 125 3 W

11 Sistem Pelayananan Kesehatan DKG 4 231 2 W

12 Matematika DKG 4 234 2 W

13 Statistika DKG 4 235 2 W

14 Scientific Method DKG 4 236 2 W

15 Etika Profesi dan Etika Keilmuan Gizi)

DKG 4 141 3 W

16 Ekologi Pangan dan Gizi DKG 4 247 3 W

TOTAL 41


Mata Kuliah Kompetensi Lain


1 KKN 3 W

2 Agama DKG 4 140 2 W

3 Kewarganegaraan 1 W

4 Bahasa Indonesia DKG 4 144 2 W

5 Bahasa Inggris 1 DKG 4 145 2 W


TOTAL 13

2. Kurikulum 2007

Mata Kuliah Kompetensi Utama

No. Nama Matakuliah Kode SKS W/P

1 Nutrition Biomolecular DKG 4 103 3 W

2 Drug and Nutrient Interaction DKG 4 207 2 W

3 Basic Nutrition DKG 4 110 2 W

4 Nutrition in the life cycle

DKG 4 111/212

3 W

5 Fundamental of Diet and Cullinary 1

DKG 4 116/217

7 W

6 Fundamental of Diet and Cullinary 2

DKG 4 213/114

W


8 Ilmu Bahan Makanan 2 DKG 4 219 W


10 Nutrient Analysis DKG 4 122 4 W

11 Pengolahan dan Pegawetan Makanan DKG 4 123 3 W

12 Food Service Management 1

DKG 4 128/229/130

4 W

13 Food Service Management 2

14 Health Care System DKG 4 231 1 W

15 Nutrition Epidemiology DKG 4 133 2 W


Mata Kuliah Kompetensi Utama


16 Scientific Method: Nutrition Biostatistic DKG 4 235 2 W

17 Scientific method: Research methodology

2 W

18 Scientic Method: NCP-Nutritional Assessment

DKG 4 215 5 W

19 Scientific Method: NCP – Nutrition Diagnosis

DKG 4 137 1 W

20 Scientific Method: NCP – Intermonev clinic

DKG 4 132 3 W

21 NCP – Intermonev community 1 DKG 4 126 3 W

22 NCP – Intermonev community 2 ** DKG 4 227 3 W

23 Communication and Nutrition Education

DKG 4 142/143

2 W



26 Pre DI FS 3 W

27 PBL 30 W



1 1. Biochemistry and Biomolecular 1 DKG 4 101 2 W

2 2. Biochemistry and Biomolecular 2 DKG 4 202 3 W

3 3. Anatomy physiology 1 DKG 4 104 2 W

4 4. Anatomy physiology 2 DKG 4 205 3 W

5 5. Basic Pharmacology DKG 4 106 1 W

6 6. Patofisiologi DKG 4 208 2 W

7 Basic Management DKG 4 124 2 W

8 Scientific Communication-Indonesia DKG 4 144 2 W

9 Scientific Communication: English

DKG 4 145/246

2 W

10 Scientific method: Philosophy DKG 4 236 1 W









16 Nutrition in food industry P

17 Qualitative research in nutrition P

18 Nutrition in surgery P

19 Kewirausahaan DKG 4 125 P

Mata Kuliah Kompetensi Lain


1 Nutrition Profesional Ethics DKG 4 141 2 W

2 Nutrition and Food Ecology DKG 4 247 2 W

3 Pancasila dan Kewarganegaraan 2 W

4 Agama 2 W


PENGELOMPOKAN MATAKULIAH

BERDASARKAN BIDANG KEILMUAN

1. Kurikulum 2004

KELOMPOK BIOMEDIK


1 Biokimia Biolekuler 1 DKG 4 101 4 W

2 Biokimia Biolekuler 2 dan Fisika DKG 4 202 4 W

3 Biomelekuler Nutrisi DKG 4 103 3 W



6 Farmakologi Dasar DKG 4 106 2 W

7 Interaksi Obat dan Makanan DKG 4 207 2 W



TOTAL 27

KELOMPOK GIZI MANUSIA


1 Ilmu Gizi Dasar DKG 4 110 3 W





6 Survey Konsumsi DKG 4 215 2 W


TOTAL 18


KELOMPOK PANGAN






5 Mikrobiologi Pangan DKG 4 120 3 W


7 Analisa Zat Gizi DKG 4 122 3 W


TOTAL 24

KELOMPOK MANAJEMEN GIZI


1 Manajemen Dasar DKG 4 124 2 W

2 Kewirausahaan DKG 4 125 3 W

3 MSPM 1 DKG 4 128 2 W

4 MSPM 2 DKG 4 229 3 W

5 MSPM 3 DKG 4 130 3 W

6 Epidemiologi Gizi dan Perencanaan Program Gizi

DKG 4 133 2 W

7 KKN 3

TOTAL 18

KELOMPOK HEALTH CARE SYSTEM

Nama Matakuliah Kode SKS w/p


DKG 4 126 3 W


DKG 4 227 3 W

3 Sistem Pelayananan Kesehatan DKG 4 231 2 W

4 Nutritional Theraphy DKG 4 132 3 W

Total 11


KELOMPOK SCIENTIFIC METHOD

No Nama Mata Kuliah KODE SKS W/P

1 Matematika DKG 4 234 2 W

2 Statistika DKG 4 235 2 W

3 Scientific Method DKG 4 236 2 W

4 Diagnosa Gizi DKG 4 137 2 W



TOTAL 14

KELOMPOK HUMANIORA


1 Agama DKG 4 140 2 W

2 Kewarganegaraan, 1 W

3 Etika Profesi dan Etika Keilmuan Gizi)

DKG 4 141 3 W

Total 6

KELOMPOK KOMUNIKASI




3 Bahasa Indonesia DKG 4 144 2 W



TOTAL 13


KELOMPOK ILMU SOSIAL


1 Ekologi Pangan dan Gizi DKG 4 247 3 W

KELOMPOK KEPANITERAAN




3 Pre DI FS 3 W

TOTAL 12

2. Kurikulum 2007

KELOMPOK BIOMEDIK

NO MATA KULIAH KODE SKS W/P

1 Biochemistry and Biomolecular 1 DKG 4 101 2 W

2 Biochemistry and Biomolecular 2 DKG 4 202 3 W

3 Anatomy physiology 1 DKG 4 104 2 W

4 Anatomy physiology 2 DKG 4 205 3 W

5 Basic Pharmacology DKG 4 106 1 W

6 Patofisiologi DKG 4 208 2 W

7 Nutrition Biomolecular DKG 4 103 3 W

8 Drug and Nutrient Interaction DKG 4 207 2 W

TOTAL 18



1 Basic Nutrition DKG 4 110 2 W

2 Nutrition in the life cycle DKG 4

111/212 3

W







6 Qualitative research in nutrition 2 P


Total 15

KELOMPOK PANGAN


1 Fundamental of Diet and Cullinary 1 DKG 4

116/217 3

W

2 Fundamental of Diet and Cullinary 2 DKG 4

213/114 4

W




6 Nutrient Analysis DKG 4 122 4 W



Total 22

KELOMPOK MANAJEMEN GIZI


1 Basic Management DKG 4 124 2 W

2 Food Service Management 1 DKG 4 128 2 W

3 Food Service Management 2 DKG 4

229/130 2

W

4 Health Care System DKG 4 231 1 W

5 Nutrition Epidemiology DKG 4 133 2 W

6 Kewirausahaan DKG 4 125 2 P

TOTAL 11


KELOMPOK SCIENTIFIC METHOD


1 Scientific Communication-Indonesia DKG 4 144 2 W

2 Scientific Communication: English DKG 4

145/246 2

W

3 Scientific method: Philosophy DKG 4 236 1 W

4 Scientific Method: Nutrition Biostatistic DKG 4 235 2 W

5 Scientific method: Research methodology

2 W

6 Scientic Method: NCP-Nutritional Assessment

DKG 4 215 5 W

7 Scientific Method: NCP - Nutrition Diagnosis

DKG 4 137 1 W

8 scientific Method: NCP - Intermonev clinic

DKG 4 132 3 W

9 Scientific Method:NCP - Intermonev community 1

DKG 4 126 2 W

10 Scientific Method:NCP - Intermonev community 2

DKG 4 227 4 W



Total 30

KELOMPOK HUMANIORA DAN ILMU SOSIAL


1 Nutrition Profesional Ethics DKG 4 141 2 W

2 Nutrition and Food Ecology (Psicho, Antro, Ekonomi, dan Sosiologi)

DKG 4 247 2 W

3 Pancasila dan Kewarganegaraan 2 W

4 Religion 2 W

Total 8

KELOMPOK KOMUNIKASI


1 Communication and Nutrition Education DKG 4

142/143 2


KELOMPOK KEPANITERAAN




3 Pre DI FS 3 W

TOTAL 12

KELOMPOK PBL


PBL Blinic 14 W

PBL Community 8 W

PBL Food 8 W

TOTAL 30


LAMPIRAN 2

Komposisi Dosen dan Tenaga Penunjang

Tenaga pengajar yang ada di Jurusan Gizi terdiri dari:

1. Dosen tetap di Jurusan Gizi (10 orang) 2. Dosen tetap di Fakultas Kedokteran (32 orang) 3. Dosen Luar Biasa baik dari Poltekkes Gizi Malang, RS Saiful

Anwar Malang (RS jejaring yang lain), Dinas Kesehatan, Puskesmas.

Tenaga Penunjang secara umum didukung sepenuhnya dari fakultas dengan tambahan spesifik untuk jurusan yang terdiri dari:

1. Akademik (3 orang) 2. Keuangan (1 orang) 3. Umum (1 orang)

4. Laboran Dietetik dan Pangan (1 orang)


DAFTAR DOSEN TETAP

NO NAMA

GELAR PEND S1 S2 S3

Tkhr PT BID PT BID PT BID

1 Dian Handayani* SKM, MKes S2 S1 UI

Kesehatan Masyarakat

S2 Unibraw Biomedik

Wolongong Australia

Bio-medik

2 Yosfi Rahmi* SST, S.Gz* S1

S1 Unibraw Ilmu Gizi Sydney

Teknologi Pangan

3 Widya Rahmawati SGz, MSc. S2

S1 Unibraw

Gizi Kesehatan

SEAMEO TROPMED RCCN

UI Gizi

Komunitas

4 Eriza Fadilla* SGz S1

S1 Unibraw

Gizi kesehatan

SEAMEO TROPMED RCCN

UI Gizi

Komunitas

5 Nia Novita Wirawan

STP, MSc S2

S1 Unibraw

Teknologi pangan

SEAMEO TROPMED RCCN

UI Gizi

Komunitas

6 Nurul Muslihah SP,

Mkes S2 S1 IPB Gizi

Masyarakat S2 Unair Kesehatan

Masyarakat

7 Titis Sari Kusuma S.Gz S1 S1 Gizi

Unibraw Gizi


8 Inggita Kusumastuty S.Gz S1

S1 Gizi Unibraw Ilmu Gizi

9 Mira Mutiyani, SGz

S1 S1 Gizi

Unibraw Gizi

10 Laksmi Karunia SGz

S1 S1 Gizi

Unibraw Gizi


DAFTAR DOSEN TIDAK TETAP

NO Nama Lengkap Dosen (Tidak

Disingkat) Gelar

Pend Terakhir

S1 S2 S3

Bidang PT Bid PT Bid PT

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

1 Arliek Rio Julia, dr, MS S2 S1 Unibraw

Ilmu Kedokteran S2 Unair

Ilmu Histologi Kedokteran

2 Bambang Prijadi, dr, MS S2 S1 Unibraw

Ilmu kedokteran

S2 Unair Ilmu Biokimia

3 Sri Hidayati Suprihatin,

dr, MS S2 S1 Unibraw


4 Widodo, dr. M.Kes

S2 S1 Unibraw

Ilmu Kedokteran


5 Endang Sri Wahjuni , Dr. dr. MS

S3 S1 UGM Ilmu Kedokteran

S2 Unair

Ilmu Faal S3 Unair Ilmu Faal

6 M. Rasjad Indra, Prof. Dr. dr. MS

S3 S1 Unair Ilmu Kedokteran

S2 Unair

Ilmu Faal S3 Unair Ilmu Faal

7 Endang Asmaningsih, dr. MS S2 S1 Unibraw

Ilmu Kedokteran

S2 Unair Ilmu Histologi Kedokteran


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

8 Mochammad Aris Widodo,

Prof. dr. MS. SpFK, Ph.D

S3 S1 Unibraw

Ilmu Kedokteran

S2 Unair

Ilmu Farmakologi

S3 Melbourne University

Ilmu Farmakologi

9 Nurdiana, Dr. dr. M.Kes

S3 S1 Unibraw

Ilmu Kedokteran

S2 Unair Ilmu Farmakologi

S3 Unair Ilmu Farmakologi

10 Husnul Khotimah, S.Si, Mkes

S2 S1 Unibraw

Ilmu Kedokteran

S2 Biomedik Unibraw

Ilmu Farmakologi

11 Roekitiningsih, dr. SpMK, MS

SP1 S1 Unibraw

Ilmu Kedokteran

S2 Unair Ilmu Mikrobiologi

Sp1 Mikro Ilmu Mikrobiologi

12 Noorhamdani, AS, Dr. dr. SpMK

S3 S1 Unair

Ilmu Kedokteran

Sp1 Mikro

Ilmu Mikrobiologi

S3 Unair Ilmu Mikrobiologi

13 Harijanto, dr. MPH

S2 S1 Unair

Ilmu Kedokteran

S2 Univ. of. Phil

Ilmu Kesehatan Masyarakat

14 Siswanto, dr. M.Sc

S2 S1 Unair

Ilmu Kedokteran

S2 Mahidol



1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

15 Achmad Chusnul Chuluq Arrochman,

dr. MPH

S2 S1 Unair Ilmu Kedokteran

S2 Mahidol


16 Nanik Setyowati, dr. M.Kes

S2 S1 Unibraw Ilmu Kedokteran

S2 Unair Ilmu Kesehatan Masyarakat

17 Asmika, Dra. SKM, M.Kes

S2 S1 Unair S2

Unair Ilmu Kesehatan Masyarakat

18 Arief Alamsyah, dr. MARS


S2 UGM Ilmu Kesehatan Masyarakat

19 Achmad Rudijanto, Dr. dr. SpPD, KEMD


SP1 IPD Unair

Ilmu Penyakit Dalam

S3 Unibraw

20 Bagus Putu Putra Suryana,

dr. SpPD

SP1 S1 Kedokteran Udayana

Ilmu Kedokteran

Sp1 IPD Unibraw

Ilmu Penyakit Dalam


1 2 5 7

21 Putu Moda Arsana, dr, Sp.PD, KEMD

SP1

S1 Kedokteran

Ilmu Kedokteran

Sp1 IPD Ilmu Penyakit Dalam

22 Annasari Mustafa , SKM, MSc

S2 S1


S2 UI

Ilmu Gizi

23 Astutik Pudjirahaju,

Ir, Msi S2 S1

Gizi Keluarga

S2 IPB Ilmu Gizi

24 Sutomo Rum Teguh SKM, Mkes

S2 S1

S2 Unair Ilmu Gizi

25 AAG. Anom Aswin,

Ir, MPS S2 S1 IPB

Gizi Keluarga

S2 UPLB Manila

Ilmu Gizi

26 Endang Sutjiati, Ir, Mkes S2 S1

Gizi Keluarga

S2 Unibraw

Ilmu Gizi

27 Ibnu Fajar, SKM, Mkes

S2 S1 Unair


S2 Unair Ilmu Gizi

28 I Nengah Tanu Komalyna,

DCN, Mkes

S2 D4 UI

Gizi S2 Unair Ilmu Gizi


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

29 Yohanes Kristianto, MFT S2 D3 Gizi S2 Curtin

Univ. Australia

Teknologi Pangan

30 Theresia Puspita, STP, MP S2 S1 IPB

Teknologi Pangan

S2 Unibraw

Teknologi Pangan

31 Nur Rahman, STP, MP S2

S1 Unibraw

Teknologi Pangan

S2 Unibraw

Teknologi Pangan

32 Tapriadi, SKM, MPd

S2 S1 UNair

Kesmas S2 Univ. Negeri Surabaya

33 Nurul Hakimah, Dra, SST, MKes

S2 S1

Gizi S2

34 Bachyar Bakri, SKM, MKes

S2 S1 Unair

Kesmas S2 Unair Kesmas

35 Etik Sulistyowati , S.Gz, M.Kes

S2 S1 Gizi UB

Gizi S2 UGM

36 Endang Widjajati, SST, M.Kes

S2 D4 UB Gizi S2 UB Biomedik

37 Poedyasmoro, SKM S1 S1 UI Kesmas

38 Kris Setyowati, S.Gz S1 S1 UB Gizi


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

39 Asri Maharani, dr. MARS

S2 S1 FKUB

S2 Unair

40 Chusnul Fathoni, Drs. M.Ag

S2 S1 IAIN

S2 Unmuh

41 Pratiwi Risunuwati, Prof, Dr, drh, MS

S3 S1 FKH Kedokteran Hewan

42 I Ketut Tirta, Drs S1 S1 FIA FKUB

43 Wahyu WInarsih, Dra, MM

S2 S1 IKIP

S2 IKIP

44 Endang Sasanti, Dra, MA

S2 S1

Bahasa Inggris

S2

45 Asmika Dra. SKM, Mkes

S2 S1 Unair


S2 Unair Ilmu Kesehatan Masy

46 Arliek Rio Julia dr, MS S2 S1 UB Histologi

Kedokteran

S2 Unair Histologi Kedoktera

n

TIM PENYUSUN

Ketua : Nia Novita Wirawan, STP, MSc.

Sekretaris: Titis Sari Kusuma, S.Gz

Anggota :

1. Laksmi Karunia, S.Gz

2. Widya Rahmawati, SGz, MSc.

3. Nurul Muslihah, STP, Mke

4. Inggita Kusumastuty, S.Gz

5. Dian Handayani, SKM, Mkes

6. dr. Harijanto, MPH

Documents

PROFIL JURUSAN TEKNIK PENGAIRAN - v1.fk.ub.ac.idv1.fk.ub.ac.id/id/spma/ujmgizi/ikmp/Spesifikasi Jurusan.pdf · (b) Alih jenjang dari program Diploma 4 (D4) Gizi Klinik o Jumlah total