PROFIL KONSUMSI MAKANAN INDIVIDU, KECUKUPAN ZAT … · profil konsumsi makanan individu, kecukupan zat gizi dan status gizi masyarakat indonesia (analisis data studi diet total 2014)

PROFIL KONSUMSI MAKANAN INDIVIDU, KECUKUPAN ZAT GIZI DAN STATUS GIZI

MASYARAKAT INDONESIA (ANALISIS DATA STUDI DIET TOTAL 2014)

Dr. Siswanto, MHP, DTM

Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan

Kemenkes RI

Disampaikan pada Rakorpop Pembangunan Kesehatan,

tanggal 30 November-2 Desember 2015, Hotel Bidakara, Jakarta

TATA SAJI

2

Pola Konsumsi

Tingkat Kecukupan Asupan Zat Gizi

Status Gizi

Rekomendasi

Jumlah

Target

sesuai

RKD

2013

Berhasil

didata

Respon

se Rate

(%)

Blok

Sensus2.080 2.072 99,6%

Rumah

Tangga51.127 46.240 90,4%

Individu 191.524 162.041 84.6%

Sampel dan Response RateStudi Diet Total (SDT), 2014

3

4

Rerata Konsumsi Serealia dan Olahannya (gram) Menurut

Provinsi, 2014

Thai: 305,7Phi: 364

Sing: 66,4

PPH: 300

Rerata Konsumsi Umbi dan Olahannya (gram) Menurut

Provinsi, 2014

Philiphina: 21

Rerata Konsumsi Kacang dan Olahannya (gram) Menurut

Provinsi, 2014

Indonesia: 56,7

Thailand: 9,1

Philipina: 8

PPH: 110

Rerata Konsumsi Sayur dan Olahannya (gram) Menurut

Provinsi, 2014

Indonesia: 57,1Thailand: 113,4

Singapura: 228,2

Rerata Konsumsi Daging dan Olahannya (gram) Menurut

Provinsi, 2014

Indonesia: 42,8

Thailand: 71,4

Rerata Konsumsi Buah dan Olahannya (gram) Menurut

Provinsi, 2014


Singapura: 290,2

Buah & Sayur (PPH): 200 gr

Rerata Konsumsi Ikan dan Olahannya (gram)

Menurut Provinsi, 2014


Singapura: 52,7

Rerata Konsumsi Telur dan Olahannya (gram) Menurut

Provinsi, 2014


Philipina: 9Singapura: 19,1

Daging+ikan+Telur: 140Hewani (PPH): 150

Rerata Konsumsi Susu Cair (ml) Menurut Provinsi, 2014

Ina: 3,6Thai: 29,3

Phi: 24Sing: 246,4

Rerata Konsumsi Minyak dan Olahannya (gram)

Menurut Provinsi, 2014

Ina: 37,4

Thai: 14,0

Minyak/lemak

(PPH): 25

Rerata Konsumsi Gula dan Olahannya (gram) Menurut

Provinsi, 2014

Ina: 15,7

Thai: 13,7

Phi: 17

Gula (PPH): 30

Rerata Konsumsi Bumbu (gram) Menurut Provinsi, 2014

Ina: 20,4Sing: 16

Rerata Konsumsi Air (ml) Menurut Provinsi, 2014

Indonesia: 1317 ml

Hongkong: 1.787 ml

Rerata Konsumsi Menurut Kelompok Bahan Makanan,

Indonesia-2014

0.3

0.4

0.6

2.1

3.6

4.9

8.7

15.7

19.7

20.4

25

27.1

33.5

37.4

42.8

56.7

57.1

78.4

257.7

1317

0 200 400 600 800 1000 1200 1400

Suplemen (gram)

Jamu (gram)

Makanan komposit (gram)

Jeroan & olahan (gram)

Susu cair (ml)

Susu bubuk (gram)

Minuman serbuk (gram)

Gula & olahan (gram)

Telur & olahan (gram)

Bumbu (gram)

Minuman cair (ml)

Umbi/pati & olahan (gram)

Buah & olahan (gram)

Minyak & olahan (gram)

Daging & olahan (gram)

Kacang & olahan (gram)

Sayur & olahan (gram)

Ikan & olahan (gram)

Serealia & olahan (gram)

Air (ml)

PPH (1989):

1. Serealia 300

2. Umbi-umbian 100

3. Hewani 150

4. Minyak/ lemak 25

5. Buah/ biji 66

6. Kacang-kacangan 110

7. Gula 30

8. Sayur & buah 200

19

Proporsi Penduduk Menurut Kecukupan Energi

dan Kelompok Umur, Indonesia 2014

Proporsi Penduduk Menurut Kecukupan Energi dan

Jenis Kelamin, Indonesia 2014

20


Tempat Tinggal, Indonesia 2014


Indeks Kepemilikan,Indonesia 2014

21

Proporsi Penduduk Menurut Kecukupan Protein

dan Kelompok Umur, Indonesia 2014

Proporsi Penduduk Menurut Kecukupan Protein

dan Jenis Kelamin, Indonesia 2014

22

Proporsi Peduduk Menurut Kecukupan Protein

dan Tempat Tinggal,Indonesia 2014

Proprosi Peduduk Menurut Kecukupan Protein dan

Tempat Tinggal, Indonesia 2014

23

24

Kecenderungan Provinsi: 2007-2013Proporsi Balita Gizi Kurang

18.4

19.6

0.0

5.0

10.0

15.0

20.0

25.0

30.0

35.0

40.0

Ba

li

DK

I

Ba

be

l

Ke

p.R

iau

Jab

ar

DIY

Su

lut

Ka

ltim

Ba

nte

n

Ja

ten

g

Su

ms

el

Be

ng

ku

lu

La

mp

un

g

Ja

tim

Ind

on

es

ia

Ja

mb

i

Su

mb

ar

Pa

pu

a

Su

mu

t

Ria

u

Ka

lte

ng

Su

ltra

Su

lte

ng

Malu

t

Su

lse

l

NT

B

Go

ron

talo

Ac

eh

Ka

lba

r

Ka

lse

l

Ma

luk

u

Su

lba

r

Pa

ba

r

NT

T

2007 2010 2013 25

36.8

37.2

0.0

10.0

20.0

30.0

40.0

50.0

60.0

70.0

Ke

p.R

iau

DIY

DK

I

Ka

ltim

Ba

be

l

Ba

li

Ba

nte

n

Su

lut

Ja

ba

r

Ja

tim

Su

ms

el

Ja

ten

g

Ria

u

Ind

on

esia

Ja

mb

i

Ka

lba

r

Go

ron

talo

Su

mb

ar

Be

ng

ku

lu

Pa

pu

a

Ma

luk

u

Su

lse

l

Ma

lut

Su

lte

ng

Ka

lte

ng

Ac

eh

Su

mu

t

Su

ltra

La

mp

un

g

Ka

lse

l

Pa

ba

r

NT

B

Su

lba

r

NT

T

2007 2010 2013

Kecenderungan Provinsi: 2007-2013Proporsi Balita Pendek

26

Kecenderungan Provinsi: 2007-2013Proporsi Balita Kurus

13.6

12.1

0.0

5.0

10.0

15.0

20.0

25.0

Ba

li

Su

lten

g

DIY

Su

lut

DK

I

Ba

be

l

Su

lba

r

Ja

ba

r

Su

lse

l

Ja

ten

g

Ja

tim

Su

ltra

Ka

ltim

Go

ron

talo

La

mp

un

g

NT

B

Ind

on

es

ia

Ma

lut

Ke

p.R

iau

Ka

lte

ng

Su

ms

el

Su

mb

ar

Ka

lse

l

Ja

mb

i

Ba

nte

n

Pa

pu

a

Be

ng

ku

lu

Su

mu

t

Pa

ba

r

NT

T

Ria

u

Ac

eh

Ma

luk

u

Ka

lba

r

2007 2010 2013

27

Proporsi Laki-laki Obese (IMT>25) Umur >18 tahun: 2007-2013

13.9

19.7

0.0

10.0

20.0

30.0

40.0

50.0

NT

T

NT

B

La

mp

un

g

Su

lba

r

Su

ms

el

Ka

lba

r

Su

mb

ar

Su

lse

l

Ja

ten

g

Be

ng

ku

lu

Ja

mb

i

Ka

lte

ng

Ka

lse

l

Su

ltra

Ja

ba

r

Ban

ten

Ma

luk

u

Ind

on

esia

Ac

eh

Ria

u

Su

lte

ng

Ba

be

l

Ja

tim

DIY

Ma

lut

Go

ron

talo

Ke

p.R

iau

Su

mu

t

Pa

ba

r

Ba

li

Ka

ltim

Pa

pu

a

DK

I

Su

lut

Laki-laki >18 tahun

2007 2010 2013

28

Proporsi Perempuan Obese (IMT>25) Umur >18 tahun: 2007-2013

14.8

32.9

0.0

10.0

20.0

30.0

40.0

50.0

NT

T

Lam

pu

ng

Ka

lba

r

NT

B

Su

ms

el

Su

lba

r

Su

ltra

Ja

mb

i

Ka

lte

ng

Ba

li

Pa

pu

a

Ja

ten

g

Su

mb

ar

Ma

luk

u

Ba

nte

n

Ka

lse

l

Be

ng

ku

lu

DIY

Su

lse

l

Ria

u

Ind

on

es

ia

Ja

tim

Ja

ba

r

Ac

eh

Pab

ar

Su

mu

t

Su

lte

ng

Ke

p.R

iau

Ma

lut

DK

I

Ba

be

l

Ka

ltim

Go

ron

talo

Su

lut

Perempuan >18 tahun

2007 2010 201329

Proporsi Obesitas Sentral: 2007-2013(Lingkar Perut: Lk>90 cm, Prp>80cm)

18.8

26.6

0.0

10.0

20.0

30.0

40.0

50.0

NT

T

La

mp

un

g

Ka

lba

r

Ja

mb

i

Ka

lte

ng

NT

B

Su

ms

el

Su

lba

r

Be

ng

ku

lu

Ja

ten

g

Ka

lse

l

Ba

nte

n

Ac

eh

Su

ltra

Ja

ba

r

Ind

on

es

ia

Ja

tim

Ba

li

Ria

u

DIY

Su

lte

ng

Ma

luk

u

Ma

lut

Ke

p.R

iau

Su

mb

ar

Su

mu

t

Su

lse

l

Pa

ba

r

Ka

ltim

Ba

be

l

Pa

pu

a

Go

ron

talo

Su

lut

DK

I

2007 2013

30

KERANGKA KONSEP MENYELESAIKAN MASALAH GIZI

Intervensi sensitif:

• Pertanian dan Ketersediaan Pangan

• Jaring Pengaman Sosial

• Sanitasi

• Air bersih

• KB

• Pendidikan Ibu

Intervensi spesifik:

• Perbaikan gizi balita dan remaja

• Suplementasi gizi bumil

• ASI ekslusif

• Pola asuh

• Imunisasi

• Intervensi gizi (PMT pemulihan, Feeding Centre)

↓ morbiditas dan mortalitas balita

↑ Kognitif dan Psikomotor

↑ Kapasitas Belajar di Sekolah

↑ Fisik dewasa

↓ Kejadian

PTM

↑ SDM

yang

produktif

Kecukupan Intake Zat

Gizi

31

• Hasil Konsumsi Makanan Individu program penganekaragaman pangan dan gizi seimbang belum berjalan dengan baik

• Intake zat gizi baik energi maupun protein belum adekuat, khususnya wilayah Indonesia Bagian Timur

• Terdapat “kecocokan” antara Status Gizi dan Kecukupan intake zat gizi

Rekomendasi: Program-program sensitif harus

dikaitkan dengan konsumsi gizi seimbang

KESIMPULAN

33

Documents

PROFIL KONSUMSI MAKANAN INDIVIDU, KECUKUPAN ZAT … · profil konsumsi makanan individu, kecukupan zat gizi dan status gizi masyarakat indonesia (analisis data studi diet total 2014)