MeđunarodnisajaM HRaNE I PIĆa

kulINaR

26 - 29. novembar 2015.

Beogradski GasTRO FEsT

BEOGRadskI GasTRO FEsT• 4. Balkan kulinari kup• 3. Big Master• 1. Juniorsko i seniorsko prvenstvo - državno prvenstvo kuvara i poslastičara• 1. kongres gastronoMiJe

EXPO dEO• predstavljanje regiona sa svojom nacionalnom i regionalnom ponudom: kuhinjom, proizvodima (hrana, vino, rakija, pivo, duvan…) • predstavljanje ostalih svetskih kuhinja učesnika sajma • predstavljanje učesnika sajma po delatnostima namenjenim HoreCa sektoru

CIljEvI MaNIFEsTaCIjE• USAVRŠAVANJE PROFESIONALACA U OBLASTI GASTRONOMIJE (restoratera, hotelijera, šefova kuhinja, kuvara, barmena, somelijera, barista, konobara i poslastičara) - stručni deo u okviru Beogradskog gastro Festa• UNAPREĐENJE KULINARSKE I UGOSTITELJSKE PONUDE za vlasnike i menadžere hotela, restorana, kafea Beograda, srbije i regiona - expo deo, stručni deo• DIREKTNO POVEZIVANJE PROFESIONALACA (restoratera, hotelijera, šefova kuhinja, kuvara, barmena, somelijera, barista, konobara i poslastičara) međusobno i sa proizvođačima, uvoznicima, distributerima, bankama, osiguravajućim kućama, softverskim kućama - expo deo• FORMIRANJE I PRIJAVLJIVANJE ZA HORECA ONLINE BERZU ROBE I USLUGA NAMENJENU PROFESIONALCIMA - hotelijerima, restoraterima, šefovima kuhinja, kuvarima, barmenima, baristima, somelijerima, poslastičarima, proizvođačima, distributerima, da bi se povezali i trgovali direktno - expo deo• FORMIRANJE BERZE RADA I USAVRŠAVANJA kako bi se omogućilo šefovima kuhinja, kuvarima, barmenima, somelijerima, baristima, konobarima i poslastičarima da napreduju i da se zapošljavaju u vrhunskim objektima u zemlji i inostranstvu• PROMOVISANJE NACIONALNIH KUHINJA PO REGIONIMA EX-YU ZEMALJA, BALKANA, EVROPE I SVETA među učesnicima i posetiocima manifestacije• POZICIONIRANJE BEOGRADA KAO REGIONALNOG GASTRONOMSKOG CENTRA, širenje kulture zdrave i kvalitetne ishrane i umetnosti kulinarstva• HUMANITARNA, IZLOŽBENA I ZABAVNA MANIFESTACIJA

26 - 29. novembar 2015.kulINaR

MeđunarodnisajaM HRaNE I PIĆa

U okviru Međunarodnog sajma hrane i pića KULINAR biće održana manifestacija BEOGRADSKI GASTRO FEST.Kulinar i Beogradski Gastro Fest predstavljaju najveći GASTRONOMSKI DOGAĐAJ U REGIONU.

2. BEOGRadskI GasTRO FEsT

HVALA VAM NA PAŽNJI!

KULINARSKA FEDERACIJA SRBIJENušićeva 4, Beograd

+381 62 494 237office@serbian-chefs.rs

Kulinarska Federacija Srbije/FacebookKulinarska federacija Srbije/ Oficijelni veb sajt

1. juNIORskO I sENIORskO PRvENsTvOprvi put se održava juniorsko i seniorsko prvenstvo kuvara i poslastičara srbije u okviru koga će uzeti učešće sve srednje ugostiteljske škole, visoke škole i fakulteti. najbolji pojedinci će imati priliku da budu sastavni deo nacionalnog kulinarskog tima srbije na olimpijadi u erfurtu (nemačka) 2016. godine.ovo je idealna mogućnost da hotelijeri i restorateri pronađu talentovane kadrove za sebe (šefove kuhinja, kuvare, poslastičare) i da ulože u perspektivan kadar dajući im stipendije.

1.JUNIORSKO ISENIORSKOPRVENSTVO

SRBIJE

4. BalkaN kulINaRI kuPBalkan kulinari kup je veliko međunarodno takmičenje koje okuplja 500 i više vrhunskih profesionalaca iz preko 30 zemalja. po četvrti put u Beogradu najbolji kuvari i poslastičari odmeriće svoja kulinarska umeća i razmeniti iskustva na vrhunskom gastronomskom šampionatu juniora i seniora. licencirane WaCs sudije (svetske asocijacije šefova kuvara koja okuplja 12 miliona članova) izabraće najbolje pojedince i timove u 20 kategorija. ovo je prilika za promociju naše gastronomije i zemlje u svetu, jer svaka zemlja dovodi svoje novinare. takođe, ovo je prilika i za promociju gastronomije zemalja partnera, kako domaćoj profesionalnoj publici, tako i brojnim privrednim delegacijama iz sveta i regiona.

3. BIG MasTERobrazovna i poslovna manifestacija namenjena profesionalcima iz oblasti gastronomije. Master class prezentacije i predavanja biće posvećeni prenošenju najsavremenijih iskustava i veština najpoznatijih svetskih šefova iz oblasti hrane i pića. na prošlogodišnjem Big Master-u bili su posebno zapaženi Master class-ovi Cezara Bartolinija (prvog saradnika gordona remzija), elene Šućko (najboljeg čokolatijera na svetu) i mnogih drugih predavača.

1. kONGREs - sTRučNI skuP GasTRONOMIjEpredavači svetskog renomea održaće predavanja na sledeće teme:• šef kuhinje hotelskog lanca Meriot iz nju orleansa - sad (3. najveći Meriotov hotel na svetu), kolega spiros dimitroui• FMB hotelskog lanca Meriot iz nju orleansa, sad• savremene tendencije u hotelskom i restoranskom poslovanju kroz primer hotelskog lanca Meriot• šef kuhinje hotelskog lanca Šeraton, kampala, kolega danuška kumara• FMB hotelskog lanca Šeraton, kampala• savremene tendencije u hotelskom i restoranskom poslovanju kroz primer hotelskog lanca Šeraton• brojne druge kolege iz čitavog sveta• gastronomija• sanitarne mere i bezbednost hrane• elektronska berza roba i usluga• ekološki trendovi u gastronomiji u cilju zaštite životne sredine (prerada nus proizvoda i bioloških otpadaka)• upoznavanje sa kriterijumima suđenja svetskog udruženja kuvara• panel diskusija sa predstavnicima resornih ministarstava u cilju rešavanja i unapređenja rada ugostiteljskih objekata u srbiji• podizanje svesti o značaju srpske nacionalne kuhinje kroz regione• brojne druge• sajaM REsTORaNa

PONuda za REsTORaNE Iz sRBIjE I RusIjE I dRuGIH IsTOčNOEvROPskIH zEMalja

u okviru Beogradskog gastro Festa organizovaće se manifestacije stručnog karaktera:

• 4. Balkanski kulinarski kup• 3. Big Master• 1. Juniorsko i seniorsko državno prvenstvo kuvara i poslastičara• 1. kongres gastronoMiJe u organizaciji kulinarske Federacije srbije i Hores-a

po prvi put ove godine, u okviru Beogradskog gastro Festa se organizuje “sajam restorana”. “sajam” se održava u hali 2 Beogradskog sajma. predstavnici restorana i hotela imaju mogućnost da pripremaju i prodaju hranu posetiocima. svi restorani i hoteli učesnici koriste zajednički salu restorana za goste, pod nazivom ”najbolje iz srbije-rusije” (očekuje se oko 20.000 posetilaca).

PROCEduRa “sajMa REsTORaNa”organizator kulinarska Federacija srbije očekuje preko 200 vlasnika restorana sa šefovima kuhinja iz rusije i zainteresovane firme za uvoz robe iz srbije (HoreCa sektor), koji će platiti učešće - kotizaciju za saJaM restorana. organizator obezbeđuje jednake boksove sa neophodnom infrastrukturom (struja, voda, odvod, ventilacija) za normalan rad u odgovarajućim sanitarno-higijenskim uslovima. svaki boks biće brendiran nazivom restorana i imaće magacinski prostor. organizator konstantno održava higijenu celog prostora tokom čitavog dana. “restorani domaćini” iz srbije obezbeđuju opremu na kojoj će raditi: rashladne uređaje, namirnice, pribor za rad i posuđe, stolnjake, tanjire, čaše i sve drugo neophodno za jednokratnu upotrebu.

svakom restoranu na raspolaganju će se nalaziti 15 stolova (sa po 4 stolice) sa adekvatno brendiranim stolnjacima. svaki restoran je u obavezi da ima fiskalnu kasu za komercijalnu prodaju posetiocima. postoji mogućnost da se vrši i centralna naplata preko jedne zajedničke fiskalne kase.

• svim restoranima će biti obezbeđena medijska promocija.• svim restoranima će biti obezbeđena nabavka namirnica po povoljnijim, beneficiranim cenama

MIsIja ovog “sajma restorana” je podizanje nivoa usluga u našim restoranima, njihovo međusobno povezivanje, kao i razmena iskustava ugostiteljskih objekata. promocija naše gastronomije, važnog dela turističke ponude Beograda i srbije, potencijalno najperspektivnije privredne grane.

PaRTNERsTvO za BuduĆNOsT

PONuda RuskIM REsTORaNIMa• avio prevoz na relaciji Moskva-Beograd-Moskva, čarter let ili biznis klasa u saradnji sa air serBia• smeštaj u hotelima 3 ili 4 zvezdice• učešće na „saJMu restorana” sa svojim šefom kuhinje na štandu restorana iz srbije (razmena profesionalnih iskustava)• Mogućnost takmičenja šefova kuhinja rusije na Balkan kulinari kupu• Mogućnost prisustvovanja svim master klasovima, kao i prijava tema održavanja master klasova• Mogućnost uspostavljanja tešnje saradnje sa kulinarskom Federacijom srbije po pitanju razmene kadrova i zapošljavanju• Mogućnost obilaska i uspostavljanja neposrednog kontakta sa vlasnicima i proizvođačima organski proizvedene hrane, koja će biti izložena u okviru „SAJMA ETNO HRANE I PIĆA” na Beogradskom sajmu, Hala 3, kao i HoReCa sektorom u okviru „SAJMA HRANE I PIĆA”, Hala 2• Mogućnost obilaska i posete najmodernijoj vinariji u srbiji, druženje sa srpskim domaćinima• Mogućnost obilaska i posete renomiranoj pivari u srbiji• Mogućnost turističkog razgledanja grada

POsETIOCIMa sajaM kulINaR PRuŽa MNOGOBROjNE MOGuĆNOsTI• susret sa novim proizvodima koji će svakodnevno poslovanje učiniti jednostavnijim• upoznavanje sa novim poslovnim ponudama dobavljača koje mogu doprineti unapređenju poslovanja• susretanje sa novim tehnikama rada i predlozima vrhunskih stručnjaka za unapređenje poslovanja i povećanje prometa u ugostiteljskim objektima (formiranje jelovnika i kvalitetnije ponude prihvatljivije korisnicima)• upoznavanje sa novim tehnikama pripremanja i posluživanja hrane i pića• prisustvovanje kongresu gastronomije i sticanje novih znanja u okviru Big Master-a• savetovanje sa vrhunskim stručnjacima • profesionalcima je omogućeno priključivanje online berzi robe kulinar koja će olakšati poručivanje robe (ušteda vremena i novca)• sklapanje povoljnih godišnjih ugovora sa dobavljačima• korišćenje sajamskih popusta• usavršavanje i mogućnost zapošljavanja u vrhunskim objektima širom sveta• stipendije

u cilju popularizacije kulinarske kulture poseban segment biće posvećen animiranju širokog kruga ljubitelja gastronomije:• bogat izbor kvalitetne hrane i pića, vina i rakija;• za svakoga po nešto – nacionalni gastro suveniri, poslastice i delikatesi po povoljnim cenama;• degustacije – nacionalna i internacionalna jela, vina i rakije domaćih proizvođača.

IzlaGačI sajMa kulINaR:• Proizvođači hrane i pića• Distributeri hrane i pića• Izvoznici• Uvoznici• Dobavljači sirovina• HoReCa retail• Hoteli• Proizvođači i uvoznici opreme za HoReCa program• Аsocijacije, banke, osiguravajuća društva, softverske kuće• Ugostiteljske škole, literatura, časopisi i portali• Ketering• Proizvođači i uvoznici duvana• Proizvođači uniformi za HoReCa program• Usluge

POsETIOCI sajMa kulINaR:• privredne delegacije zemalja partnera i regiona• Šefovi kuhinja, somelijeri, barmeni i baristi• vlasnici i menadžeri restorana, hotela, kafea• predstavnici industrije hrane i pića, vina, ugostiteljske opreme• poslovni ljudi (trgovci, bankari, itd.)• učenici i studenti ugostiteljskih škola i fakulteta• Mediji koji prate gastronomiju i kulturu ishrane u zemlji i svetu• Mnogobrojni ljubitelji kulinarstva i gastronomije

Za četiri dana trajanja festivala očekuje se prisustvo preko 10000 profesionalaca.

PROMOCIja I PuBlIC RElaTIONs akTIvNOsTIovaj jedinstveni događaj pratiće veoma angažovana promotivna i pr kampanja.Cilj promocije je da se svim modernim načinima komunikacije pozove i animira što širi krug ljubitelja i poštovalaca dobre kuhinje. Međunarodni sajam hrane i pića kulinar će biti promovisan putem štampanih i elektronskih medija, interneta, društvenih mreža i outdoor sredstvima (bilbordi i plakati).• časopis kulinar se šalje na preko 25000 adresa profesionalaca u srbiji (HoreCa) iz oblasti gastronomije i pratećih delatnosti, 30 dana pre početka sajma.• program kulinar se šalje na preko 20000 adresa profesionalaca u ex-Yu zemljama (HoreCa) iz oblasti gastronomije i pratećih delatnosti, 30 dana pre početka sajma.• tv emisija kulinar 20 dana pre početka sajma najaviće kulinar i Beogradski gastro Fest.• nacionalna tv kampanja - spotovi i gostovanja.• outdoor kampanja - Beograd, novi sad.• nacionalna radijska kampanja.• Web kampanja www.kulinar.rs

Izlaganje na sajmu Kulinar će Vam omogućiti niz poslovnih prilika:

• Promocija je jedan od najvažnijih procesa komunikacije kompanije sa postojećim i potencijalnim potrošačima i kupcima.

Cilj promocije je da informiše potencijalne potrošače i razvije sklonost, podstakne na akciju, tj. kupovinu proizvoda.

promocijom delujete na tražnju na način koji obezbeđuje izvršavanje poslovnih ciljeva vaše kompanije.

promocija utiče na renome vaše kompanije što predstavlja izuzetnu osnovu za buduće poslovanje i stvaranje povoljne slike o vašoj kompaniji i proizvodima.

• iskoristite priliku da u direktnoj komunikaciji sa postojećim i potencijalnim kupcima naglasite najznačajnije karakteristike vašeg proizvoda koje ga čine različitim u odnosu na konkurenciju.

„licem u lice“ osluškujte potrebe kupaca i prikupite potrebne informacije za kreiranje novih proizvoda i novih poslovnih ponuda.

• Podelite promotivni materijal postojećim i potencijalnim kupcima koji će ih podstaknuti na saradnju sa vama.

• Predstavite svoju ponudu i otvorenost za saradnju sa malim kao i sa velikim kupcima.

• Upoznajte nove kupce sa domaćeg i inostranih tržišta (zemlja partner, pregovori: azerbejdžan, kazahstan – jaka privredna delegacija).

• Predstavite se inostranim privrednim delegacijama i iskoristite priliku za proširenje poslovanja i na nova inostrana tržišta.

• Predstavite se profesionalnoj publici i krajnjim kupcima.

• Prodajte velike količine proizvoda na jednom mestu.

• Zaključite godišnje ugovore sa kupcima i obezbedite plasman robe na godišnjem nivou.

• Uspostavite saradnju sa učesnicima gastro Festa, vrhunskim stručnjacima u svojim oblastima poslovanja (šefovi kuhinja, kuvari, barmeni, baristi, somelijeri) kao i vlasnicima i menadžerima restorana, hotela, kafea.

• Uspostavite saradnju sa medijskim kućama iz srbije i inostranstva koje će pratiti ovaj događaj.

pojavljivanje u specijalizovanim stručnim izdanjima aktuelnim u srbiji i na tržišta van srbije može vam pružiti nove poslovne prilike.

• učlanite se u Kulinar berzu (specijalizovana online prodaja kulinarskih proizvoda) i povećajte nivo prodaje bez velikog angažovanja i bez dodatnih kadrova.

• Upoznajte svoju konkurenciju iz srbije i inostranstva.

• Upoznajte nove tendencije poslovanja hotela, restorana, kafea i prilagodite svoju ponudu njihovim potrebama.

NačINI IzlaGaNja:• izložbeni prostor u reginalnom segmentu• izložbeni prostor u segmentu određene delatnosti

PONuda za IzlaGaNjE Na sajMu kulINaR

zakuP IzlOŽBENOG PROsTORa:• 15 m2 – 1.500 €• 20 m2 – 2.000 €• 50 m2 – 5.000 €• 100 m2 – 10.000 €

NAPOMENA: plaćanJe se vrŠi u dinarskoJ protivvrednosti; na navedene Cene se dodaJe pdv (20%).

dunja tomovićeco design studio group, dunavski kej 23/11, Beograd, srbijat: +381 11 32 84 149,e: sajam@saloninfo.com

Kontakt osoba: