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CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA -CONCYT- SECRETARÍA NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA -SENACYT-
FONDO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA -FONACYT- CENTRO UNIVERSITARIO DE ORIENTE –CUNORI-
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA AGRICOLAS –ICTA- ASOCIACIÓN PARA EL DESARROLLO EMPRESARIAL DE LA REGIÓN
CHORTÍ –APRODERCH-.
INFORME FINAL
“PROGRAMA DE GESTIÓN TECNOLÓGICA PARA LA REGIÓN
CHORTÍ, TECNOREGIÓN CHIQUIMULA”
PROYECTO MULTICYT No. 04-2010
FELIPE NERY AGUSTIN HERNÁNDEZ Responsable Principal
GUATEMALA, DICIEMBRE DE 2012
ICTA
2
AGRADECIMIENTOS:
La realización de este trabajo, ha sido posible gracias al apoyo financiero dentro del
Fondo Nacional de Ciencia y Tecnología, -FONACYT-, otorgado por la Secretaría
Nacional de Ciencia y Tecnología -SENACYT- y al Consejo Nacional de Ciencia y
Tecnología -CONCYT-.
i
3
RESUMEN
El programa de Gestión Tecnológica para la Región Chortí, Tecnoregión
Chiquimula, nace como consecuencia de la presentación del Plan Nacional de Ciencia,
Tecnología e Innovación 2005 -2014, y su socialización en diversas regiones del país. En
el caso de Chiquimula, el Centro Universitario de Oriente –CUNORI-, ha sido parte
fundamental para el desarrollo del plan, en virtud de los esfuerzos de trasferir conocimiento
para la solución de los problemas sociales.
En el año 2007, se da inicio a los esfuerzos de conformar o delimitar una región en
el nororiente del país, con el fin de potencializar los recursos y contribuir a mejorar el
sistema de vida de sus pobladores; es así, como se toma de referente la Región Chortí,
conformada por los municipios de Olopa, Jocotán, Camotán y San Juan Ermita, debido a
las condiciones de pobreza y extrema pobreza que los afectan; tomando parte para ello, los
gobiernos municipales, el sector productivo y la academia.
El Programa de Gestión Tecnológica para la Región Chortí, surge como
consecuencia del esfuerzo de la vinculación público, privada y académica, en donde
converge la necesidad de aumentar la productividad y como consecuencia la competitividad
de la región; planteando diversos objetivos a cumplir, mediante la gestión de recursos ante
la Secretaría Nacional de Ciencia y Tecnología –SENACYT-
El Programa de Gestión Tecnológica para la Región Chortí, Tecnorregión
Chiquimula, se consolida el 15 de noviembre del año 2010, en donde se firmo el
MULTICYT 04-2010, entre CUNORI y la SENACYT; dentro de él, se plantearon diversos
objetivos a cumplir. Dentro de los objetivos relevantes, se planteó la formación y
capacitación del recurso humano; para ello, se firmo un contrato con el Instituto Nacional
de Capacitación y Productividad –INTECAP-, desarrollando al final doce (12) talleres,
dirigidos a profesionales, técnicos y productores.
Fue importante también, definir la importancia de la conformación de la
tecnoregión, para lo que se realizaron vínculos institucionales; así también, se llevó a cabo
cuatro investigaciones: Estudio sobre la integración y características de cadenas
productivas de: Leche fluida, café, frutas de temporada, manía, palma criolla y agroturismo;
Análisis de la Demanda de Asistencia Técnica de los Productores del Sector Agropecuario
en la Región Chortí; Análisis de factibilidad del Centro de Gestión Tecnológica para la
Región Chortí; y Estudio de mercado de productos agropecuarios y agroindustriales con
potencial de innovación en la Región Chortí, en el departamento de Chiquimula.
Por último, se definió la capacitación de profesionales en el extranjero, logrando
realizar intercambios de experiencias en el Estado de Chiapas, México y en San Salvador,
El Salvador; así también, se tuvo la presencia de expertos extranjeros de El Salvador y
Argentina, en los temas de Denominación de Origen e Incubadoras de Empresas.
ii
4
SUMMARY
The Technology Management program for the Region Chortí Tecnoregión
Chiquimula, is a consequence of the presentation of the National Plan for Science,
Technology and Innovation 2005 -2014, and socialization in various regions of the country.
In the case of Chiquimula, the University Center for East-CUNORI-has been a fundamental
part of the development plan, under the efforts of transferring knowledge to solve social
problems.
In 2007, it initiates efforts to form or define a region in the northeast of the country,
in order to potentiate the resources and help to improve the lives of its people, so, as
regards making Chorti Region, comprising the municipalities of Olopa Jocotán Camotan
and San Juan Ermita, due to poverty and extreme poverty that affect them taking part in
this, municipal governments, the productive sector and academia.Technology
Management Program for the Region Chortí, arises from the effort of linking public,
private and academic, where converge the need to increase productivity and consequently
the competitiveness of the region pose a number of objectives to be met by the resource
management to the National Secretariat of Science and Technology SENACYT-.
Technology Management Program for the Region Chortí Tecnorregión Chiquimula,
consolidated on 15 November 2010, where he signed the MULTICYT 04-2010, between
SENACYT CUNORI and, within it, raised a number of objectives to fulfill. Among the
relevant goals, raised the education and training of human resources by testing it signed a
contract with the National Institute for Training and Productivity-INTECAP, developed at
the end twelve (12) workshops, for professionals, technicians and producers.
It was also important to define the importance of shaping the tecnorregión, for
which institutional linkages were made, so also was conducted four investigations: Study
on characteristics of integration and production chains: Fluid milk, coffee, fruit season,
mania, native palm and agrotourism; Demand Analysis Technical Assistance for the
Agricultural Sector Producers in the region Chortí; Feasibility Analysis Centre for
Technology Management Chorti Region, and Market research of agricultural and
agroindustrial innovation potential in the region Chortí, department of Chiquimula.
Finally, we defined professional training abroad, making exchanges of experiences
in the State of Chiapas, Mexico and San Salvador, El Salvador, so too, had the presence of
foreign experts from El Salvador and Argentina, issues Designation of Origin and Business
Incubators.
iii
5
ÍNDICE
Agradecimiento
Resumen
Summary
PARTE I
i
ii
iii
I.1
I.2
I.3
I.4
II.1
I.3.1
I.3.1.1
I.3.1.2
I.3.2
I.3.2.1
I.3.2.2
I.4.1
1.4.2
1.4.3
1.4.4
INTRODUCCIÓN
Planteamiento del problema
Objetivos e hipótesis
Objetivos
General
Específicos
Hipótesis
General
Específicas
Metodología
Variables e indicadores
Estrategia metodológica
Método
La técnica estadística
PARTE II
MARCO TEÓRICO
1
2
3
4
4
4
4
4
5
6
6
7
8
8
9
II.1.1 Qué entendemos por gestión Tecnológica 9
II.1.2 Actividades de la gestión tecnológica 9
II.1.3 La innovación tecnológica 10
II.1.4 La Tecnoregión y los procesos de desarrollo 10
II.1.5
II.1.5.1
II.1.5.2
II.1.5.3
II.1.5.3.1
II.1.5.3.2
Fundamento conceptual
Investigación de mercados
Conceptos básicos
Aspectos referenciales
Municipio de Chiquimula
Municipio de Jocotán
11
11
13
15
16
18
6
II.1.5.3.3
II.1.5.3.4
II.1.5.3.5
Municipio de Camotán.
Municipio de San Juan Ermita
Municipio de Quezaltepeque
19
21
22
III.
PARTE III
RESULTADOS
III.1
III.2
Resultados del primer objetivos
Resultados del segundo objetivo
23
25
III.3 Resultados del tercer objetivo 26
III.4
III.4.1
III.4.2
III.5
III.5.1
III.5.2
III.6
III.6.1
III.6.2
III.6.3
III.7
III.7.1
III.7.2
III.7.3
III.7.4
III.7.5
III.7.6
Resultados del cuarto objetivo
Intercambio de experiencias en Chiapas, México
Intercambio de experiencias en San Salvador.
Resultados de quinto objetivo
Sobre el análisis de la demanda de Asistencia Técnica
Sobre el Análisis de factibilidad del Centro de Gestión T
Resultados del sexto objetivo
Sobre el estudio de mercado de productos agropecuarios
Sobre el tema de Incubadoras de Empresas
Sobre el registro de marcas colectivas para la DO
Discusión de resultados
Objetivo uno
Objetivo dos
Objetivo tres
Objetivo cuatro
Objetivo cinco
Objetivo seis
31
31
32
33
34
34
37
38
44
44
46
46
47
47
48
49
49
PARTE IV
IV.1 Conclusiones 51
IV.2
IV.3
IV.4
Recomendaciones
Referencias bibliográficas
Anexos
53
55
57
7
IV.4.1
IV.4.1.1
IV.4.1.2
IV.4.1.3
IV.4.1.4
IV.4.1.5
IV.4.1.6
IV.4.1.7
IV.4.1.8
IV.4.1.9
IV.4.1.10
IV.4.1.11
IV.4.1.12
IV.4.2
IV.4.2.1
Anexos objetivo I
Anexo I-A Programa de talleres sobre Calidad
Anexo I-B Programa de taller sobre Proceso Productivos
Anexo I-C Programa de taller sobre Gestión del Desarrollo
Anexo I-D Programa taller sobre Planeación Estratégica
Anexo I-E Programa taller sobre Gestión Organizacional
Anexo I-F Programa taller sobre Turismo Rural
Anexo I-G Programa de taller sobre Cooperativismo Agr
Anexo I-H Programa taller Encadenamientos Productivos
Anexo I-I Programa taller Agroforestería
Anexo I-J Programa de taller sobre Manejo del Café
Anexo I-K Programa de taller sobre Cerámica Básica
Anexo 2-A Fotografías de talleres
Anexos del objetivo II
Minuta 1 de reunión de la comisión DEL.
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
81
81
IV.4.2.2
IV.4.2.3
IV.4.2.4
IV.4.2.5
IV.4.2.6
Fotografías de reunión DEL.
Minuta 2 de reunión comisión DEL.
Minuta 3 de reunión extraordinaria DEL
Copia de carta de entendimiento
Plan Estratégico de la Comisión DEL
82
83
85
88
92
IV.4.3.
IV.4.3.1
IV.4.4
Anexo a objetivo III
Plan operativo anual sobre Cadenas Productivas
Anexo a objetivo IV
98
98
108
IV.4.4.1 Informe de visita realizada a Chiapas, México 108
IV.4.4.2 Informe de visita realizada a San Salvador. 116
IV.4.5 Anexos a Objetivo V 119
IV.4.5.1 Boleta de investigación sobre Asistencia Técnica 119
IV.4.5.2 Boleta de investigación para análisis de viabilidad 122
IV.4.6
IV.4.6.1
IV.4.6.2
IV.4.6.3
IV.4.6.4
IV.4.6.5
Anexo objetivo VI
Boleta I, para el Estudio de Mercado de Productos Agrop
Boleta II, para el Estudio de Mercado de Productos Agr
Boleta III, para el Estudio de Mercado de Productos Agr
Fotografías de taller sobre Incubadoras de Empresas
Fotografías del taller Sobre Denominación de Origen
|126
126
131
135
139
140
8
IV.4.7 Plan y cronograma de actividades 141
PARTE V
5.1 Informe Financiero 147
1
PARTE I
I.1 INTRODUCCIÓN
El tema de productividad y competitividad regional, implica desarrollar territorios a
través de la trasferencia de tecnología, de manera que se encuentren formas más eficientes
de producir, y que por tanto se permita mejores condiciones de vida para los habitantes. La
Región Chortí, en oriente de Guatemala, ha sido considerada una de las región con
dificultades para insertarse al proceso de desarrollo, debido a los indicadores sociales que
no le favorecen.
El desarrollo económico solo es posible, cuando los diversos agentes participan de
manera efectiva, principalmente el elemento humano, quién investido de conocimientos,
habilidades y actitudes, se convierte en gestor de su propio cambio. De esa cuenta, el
“Programa de Gestión Tecnológica par la Región Chortí, Tecnoregión Chiquimula”,
MULTICYT 04-2010, fue ejecutado mediante la intervención de tres (3) instituciones: El
Centro Universitario de Oriente –CUNORI-, el Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícola
–ICTA- y la Asociación para el Desarrollo Empresarial de la Región Chorti –
APRODERCH-, con el fin de potencializar las capacidades de las personas, para dar una
oportunidad de desarrollo a micro y pequeños empresarios, a través de la trasferencia de
tecnología.
Los objetivos que se plantearon dentro del programa, se circunscribieron a mejorar
las capacidades técnicas de las personas, para lograr niveles de productividad y
competitividad, que les permitieran insertarse a nivel nacional e internacional; de manera,
que en primera instancia se planteó un programa de formación y capacitación de personas,
entre profesionales, técnicos y productores; en temas como: análisis de calidad,
productividad, planeación estratégica, planeación del desarrollo económico local,
cooperativismo, turismo, cadenas productivas y otros, que por su naturaleza se encaminaron
a mejorar el conocimiento de los participantes.
El programa incluyó además, conformar una instancia institucional en donde
pudieran tener convergencia diversas entidades, que por su naturaleza estuviera dentro de
sus objetivos el desarrollo económico local; mucho se ha comentado, de los esfuerzos
aislados que no necesariamente redundan en beneficio en los grupos objetivo, de manera
que se logro conformar una grupo de instituciones, para que unidos se logre un impacto
más favorable; dentro de las instituciones participantes están INTECAP, MINECO,
Visioner Group, CAT Chiquimula, ADEL ASEDECHI, entre otras.
También es importante indicar, que el proceso de investigación se vino a sumar a
los esfuerzos realizado, de los que tales resultados servirán para continuar con el
fortalecimiento de la tecnorregión en Chiquimula. El informe que se presenta, incluye
todos los detalles de las actividades realizadas y sus resultados, lo que se espera sea un
insumo para poder ir generando expectativas locales y nacionales.
2
I.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
La Región Chor’ti, esta conformada por cuatro municipios en el departamento
de Chiquimula: Jocotán, Camotán, San Juan Ermita, y Olopa. Los Chortís, son un
pueblo indígena en Guatemala, descendiente de los Mayas, cuyo Centro Cultural y
Político se situaba en Copán, Honduras. En el año 2002, se estima que en la Región
Chortí había 125,000 habitantes, según último censo de población, los que en los
últimos años se han caracterizado por vivir en condiciones de pobreza y pobreza
extrema.
Los Acuerdos de Paz en Guatemala, plantean la necesidad de descentralizar el
estado, con el fin de promover el desarrollo, y mejorar el nivel de vida de los
guatemaltecos; de esa cuenta, la Región Chortí es una de las primeras
mancomunidades que se conforman en el año 2006, de manera que sus habitantes
cuenten con un mejor nivel de vida, a través de potencializar sus capacidades
productivas en los diversos sectores.
El Programa de Gestión Tecnológica para la Región Chortí, surge como
consecuencia de la iniciativa de crear Tecnorregiones en Guatemala en el año 2007,
partiendo que es necesario delimitar territorios y encaminarlos a un desarrollo
económico, que permita a sus habitantes contar con mejores expectativas de vida,
realizando para el efecto, diversos talleres que permitieron identificar los sectores
productivos que presentaran potencialidad para la absorción de capital de inversión,
mejorar la calidad, y con posibilidades de implementar nueva tecnología e innovación;
estando dentro de éstas: actividades agropecuarias diversas, agroindustria, turismo,
actividades agroforestales e infraestructura productiva entre otros.
Con el proyecto se ha pretendido desarrollar y fortalecer la coordinación
interinstitucional entre las instituciones locales y regionales, generando capacidades
científicas y tecnológicas en apoyo a la actividad productiva y la planeación estratégica
de las autoridades locales, así como la capacidad de gestión hacia la productividad,
calidad e innovación para el logro de la competitividad.
El proyecto se orientó a la generación de capacidades técnicas entre las
instituciones que tienen presencia en el nivel local y regional, y que forman parte del
Sistema Nacional de Ciencia y Tecnología – SINCYT –. Se enfoca inicialmente en la
Formación de Recursos Humanos: Técnicos y Profesionales, a través de la metodología
de competencias, mejorando los modelos de productividad y calidad en: Agricultura,
Agroindustria, Administración de Negocios, Planeación Estratégica e Inteligencia de
Mercados.
Es importante resaltar, que con la ejecución del proyecto, se integró una región
distante del país, olvidada, con limitada capacidad de gestión, a través del soporte, la
asistencia técnica y la capacidad tecnológica, de mejorar sus condiciones hacia la
inversión y la competitividad, incorporada plenamente al Sistema Nacional de Ciencia
y Tecnología. Esto se logra con la demanda específica de prestación de servicios,
3
asistencia técnica y transferencia de tecnología hacia los grupos de productores
asociados en la Red de Asociaciones de la Región Ch’ortí – REDARCH.
El proyecto MULTICYT 04-2010, vincula la academia con el sector público y
privado, creando condiciones locales de inversión, así como dotar al sector productivo
con los paquetes de innovación tecnológica y de innovación para aumentar su
competitividad y desarrollo de nuevos productos.
La finalidad del proyecto es impulsar el desarrollo de los sectores
Agropecuario, Agroindustrial, Turismo, Forestal y Comercial, para la productividad,
calidad e innovación (diferenciación y diversificación) volviendo la Micro Región, con
una mayor capacidad para competir en el mundo globalizado.
4
I.3 OBJETIVOS E HIPÓTESIS I.3.1 Objetivos
Para el desarrollo del Programa de Gestión Tecnológica para la Región Chortí,
se plantearon los siguientes objetivos:
I.3.1.1 General:
Desarrollar programa de formación y capacitación del recurso humano, para
fortalecer las capacidades tecnológicas, con la finalidad de aumentar la productividad,
mejorar la calidad y la competitividad de la Región Chortí.
I.3.1.2 Específicos:
Desarrollar un programa de formación y capacitación del recurso humano para
fortalecer las capacidades tecnológicas, con la finalidad de aumentar la
productividad, mejorar la calidad y la competitividad de la Región Chortí.
Estructurar la Tecno Región Chortí en Chiquimula, mediante la vinculación
interinstitucional, como un proceso de interacción entre la demanda y la oferta de
servicios tecnológicos y de innovación.
Determinación, evaluación y desarrollo de cadenas agroalimentarias..
Formación de recurso humano, orientado a modelos de productividad y calidad,
replicables en el entorno local.
Apoyo al desarrollo del Programa Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación en
el sector agropecuario.
Fortalecer la trasferencia de tecnología e innovación y asistencia técnica, por medio
de programas elaborados en base a la demanda presentada por las cadenas
agroalimentarias, debidamente organizadas.
I.3.2 HIPOTESIS
I.3.2.1 General
H1: La coordinación interinstitucional entre los sectores público, privado y
académico, permiten el desarrollo de capacidades tecnológicas, aumentando la
calidad y la productividad en el sector agropecuario de la Región Chortí.
5
I.3.2.2 Específicas
H1.1 La formación y capacitación del recurso humano, fortalece las capacidades
tecnológicas, aumentando la productividad, la calidad y la competitividad.
H1.2 La estructuración de la Tecno Región en Chiquimula, es posible mediante la
vinculación interistitucional, dándose como consecuencia el surgimiento de
demanda y oferta de servicios tecnológicos y de innovación.
H1.3 Las principales cadenas agroalimentarias en Chiquimula operan con
deficiencia, dando lugar a mantener niveles bajos de competitividad.
H1.4 La formación del recuso humano orientado e los modelos de productividad y
calidad, permiten realizar replicas que potencializan la trasferencia
tecnológica para eficientar la operación del sector agropecuario.
H1.5 Con la operación del Programa de Gestión Tecnológica para la Región
Chortí, se contribuye al desarrollo del Programa Nacional de Ciencia,
Tecnología e Innovación en el sector agropecuario.
H1.6 Las cadenas agroalimentarias que operan en la Región Chortí, cuentan con
asistencia técnica que permitan mejorar los procesos de innovación.
6
1.4 METODOLOGÍA.
I.4.1 Variables e indicadores
Para la estructuración del Programa de Gestión Tecnológica para la Región Chortí, se
plantearon las siguiente variables:
Cuadro1. Detalle de variables e indicadores. Programa de Gestión Tecnológica para la Región Chortí,
Chiquimula.
Objeto de
Estudio Variables Indicadores Definición
operativa
Gestión
Tecnológica
Formación y
capacitación del
Recurso Humano.
Número de talleres.
Número de
participantes.
Número de
comunidades
atendidas.
Desarrollar grupos
de personas, para
que alcancen niveles
educativos que
permitan mejorar los
procesos
productivos.
Vinculación
institucional Número de acuerdos
institucionales.
Número de planes de
desarrollo económico
local.
Es el logro de
colaboración de
diversas
instituciones, en
áreas de trabajo
principalmente la
económica.
Cadenas
agroalimentarias. Número de cadenas.
Investigaciones.
Proceso que sigue un
producto
agropecuario, desde
el productor hasta el
consumidor final.
Intercambio de
experiencias. Numero de
profesionales
capacitados.
Número de replicas
en el entorno local.
Posibilidad de
conocer las prácticas
y conocimientos de
otros países, para
complementarlas
con las prácticas y
conocimientos de
nuestros
profesionales.
Desarrollo de
ciencia, tecnología e
innovación.
Número de
investigaciones.
Conocimiento
obtenido, para
mejorar los sistemas
de vida.
Trasferencia
tecnológica de
innovación.
Número de
investigaciones.
Número de talleres.
Número de acciones.
Mecanismo de
propagación de
capacidades de un
ente a otro.
Fuente: Proyecto MULTICYT 04-2010.
7
1.4.2 Estrategia Metodológica
El proyecto MULTICYT 04-2010, fue ejecutado en contrapartida con el Centro
Universitario de Oriente –CUNORI-, el Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícola –
ICTA-, y la Asociación para el Desarrollo Empresarial de la Región Chortí, a
continuación se da a conocer los detalles de los materiales, metodología y técnicas
empleadas en la ejecución del proyecto.
El programa de Gestión Tecnológica para la Región Chortí, Tecnoregión
Chiquimula, fue ejecutado en el departamento de Chiquimula, en donde se beneficiaron
los diversos municipios del departamento, tales como: Esquipulas, Quezaltepeque,
Olopa, San Juan Ermita, Jocotán, Camotán, San Jacinto, Concepción las Minas, San
José la Arada, Ipala y Chiquimula.
El periodo de ejecución del proyecto, fue del 01 de febrero de 2011, al 31 de
julio de 2012, en un total de 18 meses; período dentro del que se realizaron diversas
actividades, tales como:
En contrato con el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad –INTECAP-,
se desarrollaron once (11) talleres, iniciando el primero el 05 de mayo de 2011 y
realizándose el último el once (11) de julio de 2012, detallándose en el la Parte I,
que se refiere a resultados. Los materiales y equipo utilizados, fueron facilitados en
contrapartida entre CUNORI e INTECAP.
Para la estructuración de la Tecnoregión, se realizaron diversas actividades durante
el periodo de vigencia del proyecto (01 de febrero 2011 al 31 de julio 2012), las que
se especifican en el apartado de resultados. Los materiales utilizados, fueron
impresiones y equipo que fueron facilitados por CUNORI.
Realización de una investigación denominada “Estudio sobre la integración y
características de las cadenas productivas de: Leche fluida, café, frutas de
temporada, manía, palma criolla y agroturismo”; la que inició en octubre 2011 y
termino en mayo de 2012. Los materiales y equipo utilizados fueron del
investigador.
En cuanto a la capacitación de seis (6) profesionales en el extranjero y replicar
experiencias adquiridas, se realizó una primera experiencia en el mes de octubre
2011 en el Estado de Chiapas, México; y una segunda en San Salvador en el mes de
abril 2012. Los recursos utilizados en la primera experiencia, provinieron de la
SENACYT; y los de la segunda, entre los participantes, el Programa de Ciencia y
Tecnología para el Desarrollo –CYTED- y la SENACYT.
Se llevaron a cabo dos investigaciones, una sobre un Programa de Asistencia
Tecnica para la Región Chortí en el sector agropecuario, y la otra sobre el Análisis
de viabilidad de un Centro de Gestión Tecnológica; empezaron en el mes de
8
octubre de 2011 y terminaron en junio 2012. Los recursos fueron de los
investigadores.
Una investigación de mercado sobre seis (6) productos con potencial de
innovación, se inicio en octubre de 2011 y se concluyó en el mes junio 2012. Los
materiales utilizados fueron por parte del investigador.
Para la ejecución del proyecto, no se utilizaron aparatos e instrumentos,
tampoco se realizó compra de equipo.
El tipo de investigación en cada uno de los estudios, fue de tipo descriptiva, dado
a que la recopilación se realizó con un instrumento (ver anexos IV.4.5,1V.4.6 ) que
permitió la tabulación, y consecuentemente la presentación de cuadros para realizar los
análisis respectivos. Para la determinación de la muestra, se utilizó una formula (n =
N/(N x d˄2) + 1) a partir de una población, que consistió en registro de datos
facilitados por entidades que operan en el departamento de Chiquimula; los elementos
seleccionados, se les practico una entrevista (ver anexos IV.4.5,1V.4.6) dirigida por
parte del investigador y su equipo de trabajo.
1.4.3 Método
Para los procesos de investigación, se utilizó el método hipotético-deductivo, que
constituye un clásico de la literatura epistemológica, que permite poner a prueba una
hipótesis en la ciencia, y consiste básicamente en deducir de las mismas consecuencias
lógicas contrastables con los hechos.
A partir del planteamiento de Karl Popper, como racionalista puro; en la
investigación se realizaron enunciados generales, que fueron corroborados con las
experiencias de las unidades investigadas; tomando en cuenta dos componentes:
a) Un sistema deductivo, a partir de las experiencias en las unidades investigadas, no
importando que sean exclusivamente del área de la Región Chortí. Bajo este
criterio, ya existe información teórica sobre los temas investigados, planteando
dentro del marco teórico algunas concepciones que pueden servir de referencia
para contrastar los hallazgos.
b) Considerar la realidad de los temas investigados en Chiquimula, dando lugar a
plantear objetivos, para contrastar las predicciones deducidas con esa realidad.
1.4.4 La técnica estadística
Para el análisis de datos de las investigaciones, se utilizó la estadística
descriptiva, siendo posible la realización de cálculos, cuadros y gráficas necesarias
en el análisis de los resultados.
9
PARTE II
II.1 MARCO TEÓRICO
La propuesta del Programa de Gestión Tecnológica para la Región Chortí,
Tecnoregión Chiquimula, surge por la necesidad de implementar procesos que
favorezcan nuevas formas de generar bienes y servicios, para mejorar las condiciones
de vida de la población. Inicialmente, se parte de lo que podemos entender como
“Gestión Tecnológica.
II.1.1 Que entendemos por Gestión Tecnológica
Según Hidalgo Nuchera (2008), la gestión de la tecnología es una poderosa
herramienta que se debe enmarcar dentro de los procesos generales de innovación al
que están sometidas todas las empresas. Cada vez en mayor medida, el control del
recurso tecnológico proporciona una ventaja competitiva a las organizaciones, sobre
todo en aquellas en las que se integra en la estrategia general de la propia organización.
Y esto es mucho más importante para el caso de organizaciones dedicadas a la
generación de productos o servicios en sectores de alta tecnología en las que el periodo
de validez de una tecnología concreta (en términos de adecuación y rendimiento
comparativo con otras competidoras) es cada vez más reducido (ciclos de producto más
cortos).
Por otra parte, en publicación del Centro Interuniversitario de desarrollo –
CINDA-, indica en su informe “El Rol de las Universidades en el Desarrollo Científico
y Tecnológico, (2010), indica que gestión tecnológica debe ser entendida como:
“Proceso de adopción y ejecución de decisiones sobre las políticas, estrategias, planes
y acciones relacionadas con la creación, difusión y uso de la tecnología”. La definición
anterior, nos muestra varias cosas: un proceso multidisciplinario no sólo en el ámbito
de empresa sino de país y que concibe la tecnología como un concepto estratégico. La
empresa debe definir si crea la tecnología o la adquiere y adapta.
Al ser multi e interdisciplinaria, la gestión tecnológica no puede ser objeto
propio de ninguna profesión o disciplina. Es precisamente por eso, que la Tecnoregión
Chiquimula, trabajó con equipos multidisciplinarios, para lograr mayor efectividad en
su implentación.
II.1.2 Actividades de la Gestión Tecnológica
En el contexto del CINDA (2010), las actividades de la Gestión Tecnológica, deben
ser las siguientes:
Monitoreo, análisis y prospectiva tecnológica.
Planificación del desarrollo tecnológico.
Diseño de estrategias de desarrollo tecnológico.
10
Identificación, evaluación y selección de tecnologías.
Adaptación e innovación tecnológica.
Negociación, adquisición y contratación de tecnologías.
Comercialización de tecnologías de la empresa.
Patentamiento.
Financiación del desarrollo tecnológico.
Selección y capacitación de asesores y operadores tecnológicos.
Gestión de proyectos de investigación y desarrollo.
Suministro y evaluación de información técnica.
Como podrá notarse, muchas de las actividades mencionadas, deben ser
consideradas para poder promover el desarrollo, no solo en el sector empresarial, sino
también en los territorios.
II.1.3 La innovación Tecnológica
Los compiladores del CINDA, definen la innovación tecnológica como “Avance del
conocimiento humano aplicado efectivamente para satisfacer necesidades de las
personas o de organizaciones”. Esa aplicación se hace efectiva por mecanismos de
mercado o servicios del Estado, por lo que es necesario también, capacitar al recurso
humano, para poder realizar trasferencia de tecnología.
No es suficiente el proceso de investigación es necesario completar el ciclo con la
introducción exitosa de sus resultados al mercado o a la sociedad. La innovación se
puede dar en los productos y procesos. Se habla de innovación menor cuando hay
mejoras o incrementos reducidos. Es mayor o radical cuando hay cambios o saltos
cualitativos que ameritan el patentamiento. El ciclo completo de la innovación puede
tener, a juicio de expertos del CINDA, los siguientes elementos:
Detección de la necesidad u oportunidad.
Generación de la idea.
Evaluación y aprobación del proyecto.
Solución del problema a través de I + D.
Elaboración del prototipo.
Escalamiento y desarrollo comercial.
Uso, difusión y/o comercialización de la tecnología.
Allí se ve la necesidad de que el producto de los investigadores en la universidad sea
encadenado a un concepto empresarial que posibilite llevar el resultado al mercado o la
sociedad.
II.1.4 La Tecnoregión y los procesos de desarrollo
En el Plan Nacional de Ciencia Tecnología e Innovación 2005-2014, plantea en
el tema de Productividad y Competitividad, la constitución “tecnorregiones” como
modelos para desarrollar las capacidades locales para una efectiva vinculación que
11
mejore las cadenas productivas y aquellas tecnologías que les permitan innovar los
productos de la región volviéndolos más competitivos. Bajo esta consideración, el
modelo de Tecnorregión Chiquimula, consideró la realización de talleres e
investigaciones para promover la productividad y competitividad.
Se entiende entonces, que la Tecnorregión, es un área geográfica en donde se
deben realizar esfuerzos, incluyendo también los acuerdos y convenios entre las
universidades, las empresas y las autoridades locales para desarrollar el plan de gestión
tecnológica de cada región; dentro de ese orden, ha sido posible realizar dichos
acuerdos, con el fin de que permanezca la vinculación institucional, para el desarrollo
de la trasferencia tecnológica.
El plan también incluye, la contribución al análisis a paquetes tecnológicos de
los proyectos de desarrollo, para conocer su aporte en relación con la productividad y
la competitividad, así como contribuir al establecimiento de un programa nacional para
la “cultura de la productividad”.
En consideración a lo anterior, las tecnorregiones son modelos de desarrollo
económico, en donde se puede promover la productividad y competitividad, con la
interacción del sector público, privado y académico, realizando para el efecto diversas
actividades en forma conjunta.
II.1.5 Fundamento conceptual
II.1.5.1 Investigación de mercados
Para entender la mente de los consumidores se tiene que acercar a ellos y
averiguar qué es lo que quieren. Existen diferentes técnicas para evaluar o investigar el
mercado al que se quiere dirigir.
Se necesita una combinación de datos primarios y secundarios para crear el
perfil del cliente (conocido como segmento), brindarle el producto que quiere, al precio
que está dispuesto a pagar y con la mejor publicidad para el segmento.
Al comenzar una estudio de mercado se necesita determinar qué información se
quiere obtener y, a partir de ello, se estable el tipo de investigación más conveniente.
Barry J. Babin y Zikmund (2008) señala que existen tres tipos de investigación
de mercado:
a) Investigación exploratoria: se realiza para aclarar situaciones ambiguas o
descubrir ideas para impulsar un negocio. Trata de explorar datos primarios y
reforzarlos con datos secundarios para crear un perfil general de mercados, clientes
potenciales y nichos de oportunidad. Este tipo de investigación es de mucha
utilidad en el desarrollo de nuevos productos.
12
b) Investigación descriptiva: su propósito es describir las características de objetos,
personas, grupos, organizaciones o entornos; en otras palabras es como pintar el
cuadro de una situación. Se centra principalmente en las preguntas quién, qué,
cuándo, dónde y cómo. Su objetivo es mostrar o crear el perfil de los segmentos de
mercado. Dado que requiere un análisis de precisión, generalmente se utilizan datos
primarios a través de encuestas, cuestionarios, grupos de enfoque, entre otras
técnicas.
c) Investigación causal: permite que se identifiquen las relaciones entre causa y
efecto. Generalmente, al realizar una investigación causal ya se cuenta con la
información obtenida de investigaciones descriptivas o exploratorias, es decir, el
investigador tiene buen conocimiento de los fenómenos a analizar. Exige entrar al
lugar de los hechos; por ejemplo, si notamos que está disminuyendo la venta,
tenemos que ver qué diferencias hay entre nuestro producto y los otros, qué
competencia nos está afectando, así como el porqué. De esta manera, tendremos
fundamentos para realizar cambios, ser más llamativos y recuperar a los clientes
perdidos.
Naresh Malhotra, (2004) indica que una vez establecido el tipo de investigación que se
quiere realizar, se debe entender la diferencia entre los datos primarios y los datos
secundarios. Los datos primarios se construyen a partir del propósito específico del
investigador. Este tipo de datos no están disponibles en otras fuentes y los tenemos que
generar; para su recolección necesitamos seguir seis etapas del proceso de
investigación de mercados:
a) Definición del problema: El investigador debe considerar la finalidad del estudio, la
información básica pertinente, la información que hace falta y la utilización que
harán del estudio los tomadores de decisiones. En ocasiones, para hacer una
correcta definición del problema necesitamos consultar datos secundarios y realizar
investigaciones cualitativas, como los grupos de enfoque.
b) Elaboración de un método para resolver el problema: incluye la formulación de un
marco teórico o un objetivo.
c) Elaboración del diseño de la investigación: se detallan los procedimientos para la
obtención de la información necesaria y su propósito es el diseño de un estudio en
el que se pongan a prueba las hipótesis. El diseño debe contener los siguientes
pasos:
Definición de la información necesaria
Análisis de datos secundarios
Investigación cualitativa
Métodos para la obtención de datos cuantitativos (puede ser a través de
experimentos, observación, encuestas, etcétera.)
Procedimientos de medición y preparación de escalas
Redacción del cuestionario
13
Muestreo y tamaño de la muestra
Plan para el análisis de datos.
d) Trabajo de campo: El o los investigadores llevan a cabo encuestas, cuestionarios o
entrevistas.
e) Preparación y análisis de datos: hay que hacer una revisión, codificación,
transcripción y verificación de los datos obtenidos.
f) Preparación y presentación del informe: se debe preparar un escrito para describir el
proceso y los resultados de la investigación, así como presentar las conclusiones y
proponer medidas de acción.
Los datos secundarios son los que ya se han recolectado en anteriores investigaciones y por
ello obedecen a fines distintos al problema que nuestro estudio enfrenta, no obstante, pueden
ofrecernos un panorama o diagnóstico de nuestro problema. Existen cuatro fuentes básicas de
datos secundarios: internas, gubernamentales, publicaciones
II. 1.5.2 Conceptos básicos
a) Mercadotecnia
Cuando se habla de mercadotecnia podemos decir que es el conjunto de técnicas, pasos y/o
procedimientos de estudio de mercado para favorecer la venta de un producto dentro del
mercado. El término de mercadotecnia, se maneja desde tiempos remotos, cuando los
primeros colonizadores practicaban el intercambio o trueque, entre ellos y los indios.
Algunos grupos en aquel entonces se convirtieron en mayoristas, detallistas y vendedores
ambulantes, desde entonces la mercadotecnia ha pasado por tres etapas sucesivas de
desarrollo: orientación a la producción, orientación a las ventas y orientación al mercado.
La mercadotecnia es un proceso social y gerencial por lo que individuos y grupos obtienen
lo que necesitan y desean creando e intercambiando productos y valor con otros. Por lo
tanto demandan los productos que les proporcionan mayor valor y satisfacción a cambio de
su dinero. El mismo inicia con la idea de que un producto pueda satisfacer las necesidades
de los clientes y no concluir las mismas antes de quedar satisfechas completamente.
b) Mercado
Se entiende por mercado el lugar en que asisten las fuerzas de la oferta y la
demanda para realizar la transacción de bienes y servicios a un determinado precio.
El mercado está en todas partes, donde quiera que las personas cambien bienes o
servicios por dinero.
Puesto que los mercados están construidos por personas, hogares, empresas o
instituciones que demandan productos, las acciones de marketing de una empresa
deben estar sistemáticamente dirigidas a cubrir los requerimientos particulares de
estos mercados para proporcionarles una mejor satisfacción de sus necesidades
específicas.
14
c) Producto
El producto se define como cualquier cosa que se pueda ofrecer a un mercado para
su atención, adquisición, uso o consumo y que podría satisfacer un deseo o una
necesidad. Incluye objetos físicos, servicios, personas, lugares, organizaciones e
ideas. En el estudio el producto es todo lo elaborado con fibra de palma.
d) Oferta
Es la cantidad de bienes o servicios que un cierto número de oferentes están
dispuestos a poner a disposición del mercado a un precio determinado.
e) Demanda
Se entiende por demanda la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere o
solicita para buscar la satisfacción de una necesidad específica a un precio
determinado.
f) Cadena productiva
Las economías locales de Guatemala se limitan en gran porcentaje a la generación
de productos agrícolas, pecuarios, artesanales y en cierto grado forestales, así como
de servicios vinculados al comercio y a las manufacturas que en buen medida son
transformados, mercadeados y comercializados por agentes capitalinos o incluso por
compañías transnacionales como en el caso de las verduras de exportación y otros.
Bajo este preámbulo una de las preguntas centrales en Materia de Desarrollo
Económico Local se refiere a ¿Cómo convertir sistemas de producción local en
cadenas productivas más eficientes, orientadas a satisfacer las demandas de
mercados que prometan y garanticen mejores precios en mercados no tradicionales?
Para brindar una orientación al respeto, se asume que uno de los grandes retos para
los promotores del Desarrollo Económico Local de Guatemala está en fortalecer las
cadenas productivas locales y apoyarlas en la articulación eficiente de estrategias
concertadas de generación de valor para conquistar nuevos mercados que abran más
y mejores oportunidades que los mercados tradicionales.
En general se entiende como encadenamiento o cadena productiva al conjunto de
actores económicos que pertenecen a un proceso productivo, que va desde la
provisión de insumos y materias primas, hasta la entrega del producto al consumidor
final y de este modo satisfacer una necesidad específica. Para lograr este objetivo
los actores involucrados interactúan de manera articulada buscando incrementarla
competitividad y productividad y sinérgica de todos los que intervienen en dicho
proceso.
Un proceso productivo es siempre un proceso de generación de valor. En materia
DEL, el enfoque de cadena de valor se plantea la tarea de motivar, incentivar y
15
promover mejores niveles de colaboración estratégica entre los actores de una
cadena productiva, para elevar los niveles de calidad del producto que generan un
mejor precio (valor) afianzándolo de manera más eficaz frente a los competidores
del mercado.
En un encadenamiento, los actores económicos se articulan en términos de
cooperación y equidad buscando el beneficio colectivo. Las ventajas de un
encadenamiento son:
Reducción de costos, generando mayor rentabilidad.
Facilitar el acceso a insumos.
Reducción de la competencia
Satisfacción de los clientes.
Incremento del poder de negociación, se consigue más apalancamiento con
proveedores y clientes poderosos.
Economías de escala.
Se tiene una visión amplia de los actores que intervienen en los procesos de un
producto.
Se facilita la identificación de puntos críticos y se trabaja colectivamente en
alternativas de solución para ser más competitivos.
La promoción de un encadenamiento o cadena productiva se caracteriza por
promover entre los actores:
Una visión común.
Un mayor nivel de confianza
Un compromiso compartido para mantener la calidad requerida por los
consumidores
Mejorar la disposición para trabajar de manera conjunta, para compartir riesgos
y para hacer funcionar la relación entre ellos.
Una orientación hacia la demanda y al mercado por lo que su objetivo es
responder a las necesidades de los consumidores.
II.1.5.3 Aspectos referenciales
De acuerdo a la monografía de Chiquimula (2007) “El departamento de
Chiquimula se encuentra situado en la región III o Nor-oriente de la República de
Guatemala, limita al Norte con el departamento de Zacapa; al Sur con el departamento
de Jutiapa y la República de El Salvador; al Este con la República de Honduras; y al
Oeste con los departamentos de Jalapa y Zacapa. Presenta las coordenadas centrales
latitud Norte 14°47'58" longitud Oeste 89°32'37". El departamento cuenta con una
extensión territorial aproximada de 2,376 kilómetros cuadrados.
16
El departamento se encuentra conformado por once municipios: Chiquimula,
San José La Arada, San Juan Ermita, Jocotán, Camotán, Olopa, Esquipulas,
Concepción Las Minas, Quezaltepeque, San Jacinto, Ipala.
Los productos agrícolas más importantes son maíz, frijol, café, hortalizas
como tomate, chile pimiento, entre otros y banano. Otro importante rubro es la
producción artesanal, en la que se producen productos de palma principalmente en la
región ch’orti’ artesanía de barro, se elaboran cerámica, teja y ladrillo, además se
producen también instrumentos musicales y muebles de madera. En la cabecera
departamental trabajan artesanías de la planta del morro la cual es abundante en la
región, se producen candelas, productos de cuero y cohetería, esta última
especialmente en Esquipulas.
Según el Censo Nacional de Población efectuado por el Instituto Nacional
de Estadística (INE) en el 2002, el departamento de Chiquimula cuenta con 302,485
habitantes. La distribución de la población del departamento de Chiquimula, según la
fuente citada, para el 2002 fue 38.0% urbana y el 62.0% rural (INE 2002). La tasa de
analfabetismo total se estima en 47.5 %, un 44.8 % en hombres y 50 en mujeres. En el
área urbana dicha tasa es un promedio de 18.7 %, siendo un 14.9% en hombres y un
21.6 % en mujeres. En el caso del área rural aumenta al 58.7 % en promedio, al 55.2 en
hombres y al 62 % en las mujeres.
Los niveles de escolaridad para el departamento en general son bajos,
especialmente entre la población femenina. Un 47.2% no tienen ninguna escolaridad,
un 43.4 % tienen algún grado de educación primaria y menos de 1% algún grado de
educación universitaria (ASIES 1999)”.
El nombre Chiquimula deriva de la lengua azteca y su significado es "Lugar de
los Pájaros"; y se le conoce también por los siguientes nombres: "La Perla del Oriente",
"Cuna de la Cultura" y "Ciudad Prócer"
II.1.5.3.1 Municipio de Chiquimula
El municipio de Chiquimula, limita al norte con el municipio de Zacapa: al sur con los
municipios de San José La Arada y San Jacinto; al este con los municipios Jocotán,
San Juan Ermita y San Jacinto y al oeste con los municipios de San Diego y Cabañas,
Zacapa.
Su extensión territorial es de 372 kms., cuadrados; la ciudad cabecera se encuentra a
una altura de 423.86 m.s.n.m. Latitud 14º 47' 58”, longitud 89º 32' 37”, su clima es
tropical seco.
Demografía
La población oficial según las proyecciones del censo del 2002, para el año 2011 es de
93,596 habitantes, de los cuales el 48,05% son hombres y el 51,95% son mujeres. Se
17
estima que alrededor del 60% de sus habitantes son mestizos, 20% blancos y 20%
indígenas de la etnia Chortí (Instituto Nacional de Estadística, 2011).
En el 2002 existían alrededor de 16,451 hogares en todo el municipio; de éstos, 14,246
eran casas propias (86.6%), 1,626 estaban en alquiler (9.9%), 502 hogares fueron
cedidos (3%) y otras viviendas que se desconoce su condición son 77 (0.5%).
Economía
Según el mismo Censo Nacional, el 33.4% de sus habitantes son catalogados como
económicamente activos; la mayoría de sus habitantes se dedican al comercio, la
agricultura y los servicios públicos.
Chiquimula es una de las ciudades con mayor comercio del oriente guatemalteco pues
se encuentra ubicada a la orilla de la carretera hacia la frontera con Honduras y El
Salvador.
Entre los centros de comercio más importantes se encuentran el Mercado Central,
Mercado la Terminal y el Centro Comercial Pradera. La ciudad posee una gran
variedad de bancos y cooperativas, y varios negocios regionales
(http://es.wikipedia.org/wiki/Ciudad_de_Guatemala 2011).
Al norte de la ciudad, y ya en las periferias hay una pista de aterrizaje para avionetas
privadas; además tiene una terminal de autobuses de la cual se puede transportar a
cualquier parte del país.
Sin embargo, a pesar de su gran crecimiento comercial, Chiquimula aún cuenta con una
importante parte de su población viviendo bajo la pobreza. Se estima, que el 32,61% de
sus habitantes viven en la pobreza, y el 5% en la pobreza extrema.
Patrimonio Cultural
Chiquimula se ha destacado a nivel nacional en lo que respecta a cultura, y por ello
muchos guatemaltecos la reconocen con honrosos nombres como La Cuna de la
Cultura o la Maestra Eterna; de ella han salido grandes poetas, cantantes, bailarines y
pintores, así como personajes de la cultura popular.
Por lo general las personas de esta ciudad son cálidas y de buena fe, y por supuesto no
falta en ellas el típico acento de la región oriental de Guatemala.
Su feria patronal se celebra generalmente del 12 al 18 de agosto en honor a la Virgen
del Tránsito, siendo el día principal el 15. La feria se realiza en un gran campo especial
para el evento cerca del Coliseo y la terminal de buses.
En esas fechas dicho campo se satura de ventas comerciales informales, vendedores
ambulantes, casetas y exposiciones. Para la feria de la ciudad no pueden faltar las
18
tradicionales "ruedas", como las llaman los chiquimultecos, que son juegos mecánicos
elaborados para la diversión de grandes y pequeños
(http://es.wikipedia.org/wiki/Chiquimula_%28municipio%29, 2011).
Yendo hacia la aldea La Laguna y la laguna el Jute, hay mirador a la orilla de la
carretera, en donde se puede apreciar una maravillosa vista de la ciudad y sus
alrededores. Cuenta con varios hoteles locales y posee sitios turísticos como: diferentes
piscinas, la ruinas de la Iglesia Vieja, entre otros.
Deporte
La ciudad cuenta con su propio estadio de fútbol, denominado Las Victorias, siendo la
sede del equipo Sacachispas. El estadio no sólo es utilizado para partidos de futbol,
sino que también se usa para eventos musicales, religiosos y educativos.
Posee instalaciones deportivas de la Confederación Deportiva Autónoma
Guatemalteca -CDAG- para la práctica de deportes como baloncesto, balonmano,
esgrima o patinaje; asimismo cuenta con piscina olímpica.
II.1.5.3.2 Municipio de Jocotán
Jocotán tiene una extensión territorial de 148 Km2., la cabecera municipal está a una altura de
457.42 km m.s.n.m. Latitud 19º 49' 10”, longitud 89º 23' 25”. Su clima en las partes bajas es
subtropical seco, mientras que en el área montañosa es subtropical templado.
Limita al norte con los municipios de Zacapa, la Unión y Camotán; al sur con los municipios
de Olopa y San Juan Ermita y al este con los municipios de Esquipulas y San Juan Ermita, está
integrado por una Villa, 33 aldeas y 43 caseríos.
La Villa de Jocotán, la forman los siguientes barrios: El Calvario, El Cementerio, San
Sebastián, San Lorenzo y la colonia el Jabillal. La fiesta titular se celebra del Viernes de
Dolores al domingo de Ramos y su fiesta patronal del 20 al 26 de Julio en honor a su patrón
Santiago Apóstol.
La población oficial según las proyecciones del censo del 2002, para el año 2011 es de
55,664 habitantes, de los cuales el 48% son hombres y el 52% son mujeres
El grupo étnico predominante en el municipio es el Chortí, el cual en su mayoría se
encuentran ubicado en el área rural. Según el último censo, el 87.40% habita en el área
rural siendo el 80.06% indígena y el 17.28% no indígena. El idioma utilizado por la
población es el español y el Chortí, este último utilizado por la población indígena que
suele ser bilingüe, aunque en los últimos años se ha visto un descenso de parlantes en
Chortí
Se llega a Jocotán por la ruta nacional 21 que principia en Vado Hondo. Ancestralmente, una
buena parte del oriente de Guatemala era territorio de la etnia Chortí. Durante el avance de la
19
colonización, en el siglo XVI, se fueron despojando las tierras indígenas, para pasar a manos
de los colonizadores y sus descendientes, sin embargo, algunas quedaron como tierras
comunales.
Este hecho ha empujado a la población Chortí a desplazarse, viéndose obligada a trasladarse a
las laderas secas, en regiones de difícil acceso.
Con el tiempo, los nuevos colonizadores, que traían una nueva forma de explotar la naturaleza,
se instalaron y comenzaron la devastación de los bosques y montes. Como consecuencia de
esto, el clima fue cambiando a seco y cálido, y los suelos fueron perdiendo su fertilidad y
capacidad de producción; muchos de estos españoles pasaron, en varias generaciones, a ser
campesinos pobres.
Con la Revolución Liberal de 1871 se estimuló el establecimiento de la producción de café en
el municipio. Al mismo tiempo se estableció el régimen municipal y las tierras comunales se
transformaron en tierras ejidales. Las autoridades municipales fueron otorgando las tierras en
usufructo a personas individuales, por lo que los Chortí fueron perdiendo el control de sus
tierras comunales. Muchos de los ladinos del pueblo pasaron a ser cafetaleros (sobre todo
medianos) y los pobladores Chortí pasaron a ser cortadores de café.
En noviembre de 1998, la tormenta tropical Mitch afectó fuertemente la zona, provocando
daño en la infraestructura productiva y en la producción agrícola de subsistencia. Como señala
la Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales –FLACSO-; éste fenómeno naturalmente
vino a agravar las precarias condiciones de vida de las familias, especialmente rurales e
indígenas
Los habitantes del municipio de Jocotán viven en un estilo conservador debido
principalmente a un factor de aislamiento practicado por el resto de la república hacia
el área Chortí. Aislamiento que hoy en día se está rompiendo debido a los avances de la
comunicación tecnológica, al ingreso de establecimientos educativos de más alto nivel,
a la afluencia del turismo y al apoyo de las diferentes Cooperaciones Internacionales.
II.1.5.3.3 Municipio de Camotán
Antiguamente a Camotán se le llamaba San Juan de Camotán, este nombre proviene de las
voces aztecas Camotl (Camote -Batata Edulis- y del sufijo, Tlan –abundancia-); es decir, lugar
donde se produce mucho camote. El municipio se encuentra al oriente de Guatemala, a 32 km
de la cabecera departamental de Chiquimula y a 201 km de la capital de Guatemala.
La población, en un 60% es descendiente de la Etnia Chortís, el idioma que se habla es el
español y unas pocas personas hablan el idioma Chortí. Según proyecciones del último Censo,
cuenta con 50,037 habitantes.
Camotán, cabecera municipal del municipio de su mismo nombre, está en una pequeña planicie
alongada entre la ruta nacional 21 y el río Grande de Camotán que pasa por el lado norte.
Tiene una extensión territorial de 232 km2 Latitud 14º 93' 24”, longitud 89º 22' 24”. La altura
de la cabecera municipal es de 450 m.s.n.m; su clima es subtropical seco; y limita al norte con
20
el municipio de la Unión, Zacapa; al sur con los municipios de Jocotán y Esquipulas; al este
con la república de Honduras y al oeste con el municipio de Jocotán.
La fiesta titular se celebra del 4 al 8 de diciembre en honor a su patrona, la virgen de
Concepción de María. Está integrada por un pueblo, 29 aldeas y 59 caseríos
El área urbana está dividida en 6 barrios: El Calvario, La Barrera, El Cementerio, La Parroquia,
El Tempisque y Vivero Nuevo. El municipio cuenta con un Alcalde Municipal electo
popularmente en elecciones que se efectúan cada 4 años.
La municipalidad para su desarrollo cuenta con 165 Alcaldías Auxiliares; cada aldea y caserío
cuenta como mínimo con un Alcalde Auxiliar, que son el apoyo con que cuenta el Alcalde
Municipal en cada comunidad, trasladando información por situaciones de tipo administrativo
y funcional.
Estos Alcaldes Auxiliares son electos en asamblea general en cada comunidad, porque, para la
comunidad es el representante de la aldea ó caserío ante el Alcalde Municipal; posteriormente
se le extiende el nombramiento y credenciales correspondientes.
La topografía del terreno del Municipio de Camotán en general es muy accidentada con
cerros y montañas de pendientes muy grandes, ríos, quebradas y zanjones; las áreas
planas ó de poca pendiente están ubicadas en la ribera del río Grande pero únicamente
es el 10% del total.
Los suelos del municipio de Camotán se componen de suelo arcilloso, franco arcilloso
(negro, amarillo y blanco), limo arcilloso y pedregoso, que se usa para cultivos y se
encuentran en cerros, faldas, cañadas y planicies.
En los cerros y montañas existen nacimientos de agua que sirven para abastecer de
agua potable a las aldeas y caseríos, otros son utilizados como proyectos de riego de
cultivos.
Camotán es atravesado por el Río Grande formado por los ríos Jupilingo y Copán.
Posee 32 quebradas, entre ellas las más importantes son: Agua Fría, Agua Caliente, el
Sueldal, Shupá, Tatutu Torjá, Tutira, Timte, Tizamarte, Sarní Caparroza, las que
mantienen un caudal en toda época.
Con respecto a su flora, la más comunes son el mango, pino o carpa, sunzo, ceiba,
liquidambo, tarro, zapote, roble, cedro, encino y otros.
La mayoría de familias disponen de tierra propia para vivir. En las áreas de mucha
pobreza las personas no tienen tierras para la siembra de sus cultivos y rentan la tierra
para sembrar maíz, fríjol, maicillo, tomate, etc. En cada aldea existe un terreno ejidal
para uso comunal, del que se puede extraer leña, vigas y calzote para construcción de
viviendas.
La mayor parte de los hombres se ocupan en la actividad agrícola, en esta actividad
también son aplicados los niños mayores de 7 años y la mayor parte de las mujeres se
21
ocupan de los oficios domésticos. Un pequeño grupo de personas en cada aldea ó
caserío se dedica a la artesanía, fabricando: sombreros de palma, petates de tule, lazos,
bolsas y redes de pita de Maguey, escobas, trenzas y otros, que son otros ingresos que
ayudan a la economía del hogar.
El maíz, el fríjol y el maicillo que se produce, se guarda lo necesario para el consumo
familiar durante el año y lo que sobra se vende. En cuanto a café y tabaco, el destino
del producto es la ciudad capital para su clasificación y posterior exportación. El
tomate, chile, banano, naranja y otros se traslada el producto al mercado de Chiquimula
y de la ciudad de Guatemala. Las artesanías producidas en pequeñas cantidades son
vendidas en el mercado de Jocotán los domingos que es día de Plaza.
Las aldeas y caseríos de Camotán cuentan con los siguientes servicios: escuelas de
primaria, escuela preprimaria, servicio de agua potable, letrinas, carretera, energía
eléctrica, molinos de nixtamal, campos de futbol, teléfono, iglesia, puesto de salud,
centros de convergencia.
II.1.5.3.4 Municipio San Juan Ermita
Cabecera municipal del municipio del mismo nombre, tiene una extensión territorial de 92
km2. La altura de la cabecera del municipio es de 569.20m.s.n.m. Latitud 14º 45' 37”, longitud
89º 25' 50” , limita al norte con el municipio de Jocotán, al sur con el municipio de
Quezaltepeque, al este con los municipios de Jocotán y Olopa; al oeste con los municipios de
Chiquimula y San Jacinto.
Según proyecciones del último censo, cuenta actualmente con 13,283 habitantes, de los cuales
el 52% son mujeres y el 48% son hombres.
La fiesta titular se celebra del 17 al 21 de diciembre en honor a su patrón San Juan. Está
integrado por 1 pueblo, 20 aldeas y 12 caseríos.
Respecto a “Ermita”, lo más probable es que antes de ser construida la Iglesia actual, el pueblo
contara con una pequeña Ermita de donde se originó su nombre; algunos creen que en la
antigüedad, este municipio se encontraba poblado por ermitaños que se guarnecían en grutas,
de las cuales se pueden mencionas las que encuentran en las Peñonas, en el Caserío los
Migueles.
No se tiene conocimiento alguno de la fecha exacta en que fue fundado. Lo que si se puede
asegurar es que se trata de un pueblo antiguo creado en la época colonial; en un asentamiento
de colonizadores españoles; esa es la razón de tanto apellido de origen hispano.
En la Constitución Política del estado de Guatemala, decretada por su asamblea el 11 de
Octubre de 1825, San Juan ermita es mencionado como uno de los treinta pueblos que
formaban el corregimiento de Chiquimula.
22
II.1.5.3.5 Municipio Quezaltepeque
El municipio de Quezaltepeque pertenece al departamento de Chiquimula, su distancia hacia la
Ciudad Capital es de 198 Kilómetros (kms). De Quezaltepeque hacia Esquipulas sobre la ruta
nacional 18 (sur-este) hay aproximadamente 26 kms, y de ahí hacia la frontera con la república
de Honduras hay once kms.
De Quezaltepeque a Ipala (al Oeste) hay aproximadamente 23 kms; mientras que por la ruta
nacional CA-10 hay aproximadamente trece kms, hacia la cabecera departamental de
Chiquimula hay 18 kms.
Según proyecciones del último censo, cuentan con 26,651 habitantes, de los cuales existe igual
proporción entre mujeres y hombres.
Quezaltepeque está ubicado al centro del departamento, su excelente ubicación le permite estar
comunicado con los demás municipios de Chiquimula. Quezaltepeque se encuentra ubicado a
649 metros sobre el nivel del mar (msnm), con las coordenadas geográficas siguientes: latitud
14°38’04” y longitud 89°26’36”.
Sus colindancias son: Al norte con San Jacinto; al este con Olopa y Esquipulas; al sur con
Concepción Las Minas; al oeste con Ipala. Su extensión territorial es de 236 kilómetros
cuadrados (km2) y una densidad poblacional de 115.76 personas por kilómetro cuadrado.
Su clima es variado, de subtropical cálido en San Nicolás, San José, Cubiletes, el Palmar a
Subtropical templado, en Pedregal, Chiramay, La Peña, Potrerillo y Cebollas. La cabecera de la
Villa de Quezaltepeque se divide en 6 barrios que son: La Parroquia, Santa Bárbara, El Puente,
San Sebastián, El Calvario y la Concordia. Tiene 1 Villa, 23 aldeas y 76 caseríos.
23
PARTE III
III. RESULTADOS
III.1 Resultados del primer objetivo
El primer objetivo, se refirió a: “Desarrollar un programa de formación y
capacitación del recurso humano, para fortalecer las capacidades tecnológicas, con la
finalidad de aumentar la productividad, mejorar la calidad y la competitividad de la
Región Chortí”.
Se indicó en resultados esperados, que el personal de las tres instituciones
involucradas (CUNORI, ICTA Y APRODERCH), debían formarse en modelos de
productividad, calidad, planificación y gestión del desarrollo económico local y en
disciplinas especificas que los procesos productivos requieran, y con replica del
conocimiento adquirido a nivel local.
En relación a lo anterior, se firmó el Subcontrato MULTICYT 04-2010-01, con
INTECAP; quedando definido en la clausula segunda, que dicha institución debía
llevar a cabo once (11) talleres, enmarcados en la línea de formación ya mencionada.
Al final, se desarrollaron doce (12) talleres, con participación de profesionales, técnicos
y productores de distintas áreas del sector agropecuario.
En el siguiente cuadro, se realiza el detalle de los resultados esperados y
resultados logrados.
Tabla 2. Resultados esperados y logrados de primer objetivo. Proyecto MULTICYT 04-2010.
Resultados esperados Resultados logrados
Capacitación de cuatro (4)
profesionales, tanto
catedráticos universitarios,
como profesionales de ICTA
y de PRODERECH en:
Técnicas de productividad,
metodologías para la calidad,
caracterización de proceso
productivos y detección de
puntos críticos en el proceso
productivo.
Taller: “Análisis y aplicación del tema de Calidad”,
Desarrollado en CUNORI el 05 de mayo de 2011.
Se capacitaron 20 profesionales; los temas
principales fueron: La calidad, procesos para la
evaluación de la calidad, detección de puntos
críticos en procesos productivos.
Taller: “Caracterización de procesos productivos, y
técnicas de productividad”, desarrollado en
CUNORI el 07 de julio de 2011. Se capacitaron 20
profesionales, los temas centrales fueron: La
productividad y los procesos, procesos
organizacionales y aplicaciones, herramientas.
Taller: Planeación estratégica para empresas
agroindustriales”, desarrollado en CUNORI el 22
de septiembre de 2011. Se capacitaron 20
profesionales, los temas centrales fueron:
Pensamiento estratégico, diagnóstico DAFO,
estrategias, el Tablero de Comando Integral.
24
Capacitación de 12
profesionales y técnicos de la
Región Chortí, en
Planificación y Gestión del
desarrollo Económico Local.
Taller: “Planeación del Desarrollo Económico
Local”, desarrollado en INTECAP el 26 de mayo
2011. Se capacitaron 20 personas, entre
profesionales y técnicos de la Región Chortí, los
temas centrales fueron: ¿Qué es Desarrollo
Económico Local?, análisis, tendencias, ideas para
su conformación.
Taller: “Gestión del Desarrollo Económico Local”,
desarrollado en INTECAP el 04 de agosto de 2011.
Se capacitaron 20 personas, entre profesionales y
técnicos, entre los temas centrales están: Roles de
los gobiernos locales, identificación de
potencialidades de base económica, entidades
públicas y privadas de apoyo.
Formación de cien (100)
productores de la región,
capacitados en temas de:
Técnicas de productividad,
técnicas de calidad y manejo
productivo de cultivos,
agroindustria, turismo,
gastronomía y hospitalidad.
Taller: “Turismo Rural Comunitario”, desarrollado
en INTECAP el 22 de febrero de 2012. Se
capacitaron 25 personas, entre ellas empresarios y
promotores de iniciativas turísticas, los temas
centrales fueron: Importancia del turismo rural,
turismo comunitario, planeación de proyectos
turísticos.
Taller. “Cooperativismo para empresas
agropecuarias”, desarrollado en Cooperativa El
Manantial, en municipio de San Jacinto,
Chiquimula, el 03 de marzo de 2012. Se
capacitaron 20 productores, los temas centrales
fueron: Naturaleza, líneas generales para
cooperativas en Guatemala, factores
institucionales, identificación de productos
básicos.
Taller: “Encadenamientos productivos para la
atracción de inversión en Chiquimula”,
desarrollado en CUNORI el 28 de marzo de 2012.
Se capacitaron 80 personas, los temas centrales
fueron: Desarrollo Económico Local y
encadenamientos productivos, modelo exportador
y encadenamientos productivos, cadenas
productivas y producción agropecuarias.
Taller: “Agroforestería con enfoque de Palma
Criolla”, desarrollado en Aldea Pacrén, Jocotán, el
02 de junio de 2012. Se capacitaron 20 personas,
los temas centrales fueron: Características de la
Palma criolla y su uso, beneficios ambientales de
la palma criolla, restauración forestal y huertos
familiares utilizando palma criolla.
Taller: “Manejo sustentable del manejo del Café”,
25
desarrollado en Aldea el Palmar, Chiquimula el día
03 de junio del 2012. Se capacitaron 20 personas,
los temas centrales fueron: Nuevas alternativas del
cultivo del café, cultivos que pueden asociarse al
café, día de campo.
Taller: “Actualización técnica en Cerámica
Básica”, desarrollado en Aldea el Sauce,
Chiquimula, los días del 02 al 11 de junio de 2012.
Se capacitaron 23 personas, los temas centrales
fueron: Preparación de materiales, elaboración de
cantaros, macetas, ánforas y jarrones.
Formación de cuatro (4)
Técnicos de las Unidades de
Desarrollo Económico Local,
orientados a la búsqueda de
productividad, calidad e
innovación.
Taller: “Gestión Organizacional de empresas
agropecuarias”, desarrollado en Jocotán el 17 de
febrero de 2012. Se capacitaron 20 técnicos, los
temas centrales fueron: Funciones de las
organizaciones, las sociedades anónimas y las
cooperativas, funciones técnicas de las
cooperativas, las utilidades.
Fuente: Proyecto MULTICYT 04-2010.
III.2 Resultados del segundo objetivo
El segundo objetivo, se refiere a: “Estructurar la Tecno Región Chortí, en
Chiquimula, mediante la vinculación interinstitucional, como un proceso de interacción
entre la demanda y la oferta de servicios tecnológicos y de innovación”.
En la definición de resultados esperados, se planteó el alcance de acuerdos
institucionales, en los que se reflejara las intenciones de participación; además, las
agendas de acción y proyectos orientados a la estructuración de la Tecno Región Chortí
en Chiquimula. En relación al tema, se definió también la elaboración de cinco (5)
planes de desarrollo económico local, orientados a la búsqueda de la productividad,
calidad e innovación, con participación de instituciones de la región, logrando lo
siguiente:
26
Tabla 3. Detalle de acuerdos institucionales y planes. Proyecto MULTICYT 04-2010.
Tipo de Compromiso Acuerdo Instituciones
Acuerdo
institucional
Participación en
capacitaciones
Mancomunidad Montaña el
Gigante, MINECO, CUNORI,
Vissioner Group, S.A.,
Acuerdo
institucional
Conformación de la
Comisión de Desarrollo
Económico Local.
SEGEPLAN, CUNORI,
ASEM-ASEDECHI, Vissioner
Group, .S,A, y MINECO.
Acuerdo
institucional.
Apoyar los procesos de
emprendimiento.
SEGEPLAN, CUNORI,
ASEM-ASEDECHI, Vissioner
Group, .S,A, y MINECO.
Acuerdo
Institucional.
Considerar el Proyecto
Tecnoregión, en
Chiquimula.
SEGEPLAN, CUNORI,
ASEM-ASEDECHI, Vissioner
Group, .S,A, MINECO,
INTECAP, CAT-Chiquimula.
Acuerdo Institucional
Fortalecimiento de la
Tecnoregión, medinate la
ejecución de planes y
programas de desarrollo
económico.
SEGEPLAN, CUNORI,
ASEM-ASEDECHI, Vissioner
Group, .S,A, MINECO,
INTECAP, CAT-Chiquimula.
Plan de desarrollo
Económico
Elaboración y ejecución
del plan estratégico de la
Comisión DEL.
SEGEPLAN, CUNORI,
ASEM-ASEDECHI, Vissioner
Group, .S,A, MINECO,
INTECAP, CAT-Chiquimula.
Fuente: Proyecto MULTICYT 04-2010.
III.3 Resultados del tercer objetivo
El tercer objetivo, estaba referido a “Determinación, evaluación y desarrollo de
Cadenas Agroalimentarias”, en donde estaba definido la realización de un estudio
sobre la identificación de diez (10) cadenas productivas.
La realización de la investigación, consideró la subcontratación de un
investigador, al final se determinó mediante análisis de planes estratégicos de la
región, que se debía llevar a cabo la investigación “Estudio sobre la integración y
características de las cadenas productivas de: leche fluida, café, frutas de temporada,
manía, Palma Criolla y Agroturismo”. Los aspectos básicos de la investigación, se
presentan en un resumen, debido a que las investigaciones completas se entregaron al
Departamento Técnico de la SENACYT, y otra copia a los miembros del proyecto. El
resumen es el siguiente:
CADENA DE LA LECHE FLUIDA
Aún no cuenta con el suficiente apoyo de entidades gubernamentales e
instituciones privadas. Por la complejidad de la cadena productiva y su interacción
con otros actores, es necesario ver los intereses de manera más unida, sin
concentrarnos en beneficios específicos y particulares, es decir la unión entre
vendedores de insumos agropecuarios, productor, transportista, procesador,
27
comercializador y consumidor. Todos enfocados a la correcta producción de leche,
enfatizando el cuidado al momento de su consumo.
La problemática de la producción lechera del área se puede resumir en aspectos
como: insumos externos. Las casas comerciales, las cuales tienen diferentes productos
agropecuarios es un gran problema debido a la constante alza, el clima y manejo así
mismo en el proceso de producción son mínimo los requisitos que efectúan en
bioseguridad incluyendo en el centro de acopio.
Producir lácteos que cumplan con los requisitos de los consumidores es un
proceso que inicia en la finca. Dentro de los elementos técnicos que se utilizan en la
producción se pueden citar equipo y maquinaria industrial que es una de las limitantes
en el centro de acopio, además los insumos en su amplia gama de productos:
concentrados, semillas mejoradas, fertilizantes, herbicidas manejo genético son
demasiado costoso para el productor lechero.
En cuanto a quienes integran el sector en el área son pequeños productores
agrupados en torno a CHORTILAC, sin restarle importancia a las otras asociaciones.
En materia de asistencia técnica y capacitación es mínimo apoyo de instituciones
nacionales e internacionales por lo cual son escasas o nulas la implementación de
buenas prácticas pecuarias y de manufactura, entonces este sector va hacia el
mejoramiento de los mencionado anteriormente para poder comercializar leche fluida
con calidad y inocuidad, capaza de generar ingresos, empleo y beneficios para el área
de influencia.
CADENA DEL CAFE
Pequeños productores locales asociativos han logrado con su esfuerzo y
empeño participar en la cadena de transformación son tener más control de la calidad
del café y darle valor agregado, es decir, ganar más dinero por transformar el café.
Entre menos intermediarios entre productores y consumidores, mayor será el control de
la calidad. Por este motivo realizaron gestiones ante organismos nacionales e
internacionales para recibir servicios de capacitaciones y financiamientos para que el
producto pueda traspasar lo nivel local a internacional. Este esfuerzo engrandece día a
día a las familias de los caficultores, comunidades y país.
Actualmente uno de los retos que enfrenta este sector es innovar en las prácticas
agronómicas que tradicionalmente han implementado y fortalecer el manejo preventivo
en sus fincas que les den un punto diferente. Así como mejorar los ingresos y la
calidad de vida de los caficultores todos estos esfuerzos realizados en el área para
promover el desarrollo agrícola sostenible.
La industria de insumos agrícolas en sus paquetes tecnológicos, en almácigos y
cafetales junto con el equipo y máquinas el costo de adquirirlos es demasiado costoso
ya que no solo debe incentivar el cultivo, sino la implementación de líneas de
28
producción que garanticen la efectividad y calidad del producto final ya sea molido o
en grano.
CADENA DE FRUTAS DE TEMPORADA
El clima en el municipio de San Jacinto propicia la producción de diversas
especies de frutas, mismas que pueden ser una ventana de producción y exportación
hacia el mercado exterior.
Con las limitantes que el área de producción de la gran mayoría de productores
es pequeña, escaso manejo de las plantaciones y aprovechando la importancia que se
tiene en la organización, se ha constituido la cooperativa El Manantial. Esta reconoce
la importancia de la producción, investigación, acopio, industrialización y
comercialización del cultivo de jocote, tamarindo y mango, en la actualidad estas se
venden en fresco sin ninguna transformación.
Dicha cooperativa está en la búsqueda y fortalecimiento de la diversificación de
la producción agropecuaria y la industrialización.
En los aspecto importantes identificados en la cadena que requieren mayor
atención; siendo ellos: germinación, inocuidad (bpa,bpm) y el manejo agronómico, ya
que las normativas de alimentación las exigen en todos los mercados para tener
productos más seguros y de mayor calidad.
Actualmente, el manejo agronómico no es el adecuado, ni frecuente, los
productores que son de bajos recursos no tienen fondos para invertir y muchas veces la
mano de obra familiar no es suficiente o también tienen que atender otros rubros. El
proceso industrial no existe durante varios años. Son contadas las agrupaciones que se
esfuerzan por que el sector de frutas a nivel local se desarrolle. El reto más importante
que gira alrededor de las frutas es superar el manejo agronómico y dar paso al proceso
de producción, en el cual se incluya el valor agregado. Es decir, dejar de vender la
fruta fresca, para convertirla en agroindustria como mermelada.
CADENA DE LA MANIA
Para facilitar la aceptación por parte de los agricultores, es necesario que
diferentes instituciones y personas involucradas deben esforzarse por comprender la
opción de especies más adecuadas, ya que la experimentación podría llevar a los
agricultores a participar más directamente en la toma de decisiones y resolver sus
dificultades sociales. Se precisan redes de comunicación, formación extensión e
investigación, así como una formación adecuada de especialistas y técnicos en todos
los aspectos.
El sector está integrado por unidades económicas pertenecientes a personas que
trabajan en ellas por cuenta propia, con familiares y con trabajadores asalariados, cuyo
29
fin primordial es el desarrollar e implementar acciones encaminadas al mejoramiento
del sistema de producción local.
CADENA DE PALMA CRIOLLA (MANUALIDADES)
La palma es una planta social de grandes beneficios para el ambiente y para el
hombre e y debido a que es extraída de su ambiente por parte de los productores a
intermediarios y estos a empresas que la ocupan para elaborar artesanías se esta
agotando; se esta considerando la mejor alternativa para usarla en el área cuenta con un
gran potencial agrícola, que sea compatible con los suelos cultivos y fauna que viene a
ser una promesa de desarrollo para una comunidad pequeña, como una aldea podría
desarrollar su manejo y uso se hace necesario el apoyo de diferentes instituciones
puede llegar a ser una excelente vía de reforestación, puede contribuir a la
conservación de los suelos evitando la erosión, constituyéndose en una alternativa para
suelos marginales y áreas con riesgo de desertificación, para la construcción de
viviendas, techos y otros.
Los grandes beneficios de este cultivo representa para el área una valiosa
alternativa como fuente de trabajo, permite un sustancial ingreso económico,
adaptando la capacidad de manufactura a la producción de bienes y servicios
específicamente desarrollados para nichos identificados, permitiendo un
encadenamiento entre aldeas y empresas, lo cual es positivo para preparar el desarrollo
de la producción en serie.
Estas artesanías que forman parte de la cultura nacional y que expresan la
habilidad de sus creadores, han sido una fuente de ingresos para miles de familias
Chortí que a lo largo del tiempo, han tejido parte de su historia e identidad como
pueblo. Estos pobladores se dedican a la elaboración de toda clase de productos de
palma. Constituye una manera de apoyar a las comunidades para generar ingresos para
asegurar el sustento de numerosas familias, así como una demostración de cómo usar
en otras alternativas de uso que distingue a la gente se han convertido en objetos de
comercio local. También se busca impulsar en las nuevas generaciones, la
conservación de recursos locales nativos, el cual los distingue de otras regiones.
El proceso para crear estas artesanías se dificulta en algunas oportunidades,
debido a la materia prima y requiere entre otras cosas cualidades, dedicación, paciencia
y habilidad para enlazar ordenadamente cada una de las piezas.
CADENA DE AGROTURISMO.
La riqueza que tiene el área, en cultura, tradiciones y naturaleza se está
aprovechando para atraer visitantes pero de manera aislada, ya que la oferta ya no solo
incluye conocer arqueología maya o la historia, sino más opciones. Aquí se tienen
alianzas pero muy frágiles en cada uno de los eslabones para ofrecer los diferentes
servicios al turismo, ya que se carece de un programa que deja una derrame económico
30
al sector turismo y que al mismo tiempo proporcione a los lugareños una oportunidad
para conocer su departamento. Es necesario incentivar la cultura de viaje de la
población Guatemalteca y el conocimiento del país.
Ya que el interés por la cultura Maya y sus profecías para 2012, es un elemento
muy importante que debemos promover, basado en la espiritualidad y cosmovisión son
aspectos relevantes para la promoción Corazón del Mundo Maya y que las empresas,
sean grandes o pequeñas, pueden aprovechar esta iniciativa. Asimismo, es de vital
importancia, beneficiar a las comunidades a través de un desarrollo sostenible
conociendo la cultura y las costumbres de la vida rural, que favorezcan las
capacidades de comunidades rurales, su productividad y competitividad para fomentar
el desarrollo local y territorial, con lo cual se pretende que reciban a los turistas y
permiten tener un acercamiento a sus costumbres y conocimiento para convertirlos en
mini empresarios, mediante la prestación de servicios a los visitantes y la cada vez mas
urgente y necesaria conservación y aprovechamiento de nuestros recursos naturales.
Esta mezcla de variedades turísticas comprende un gran esfuerzo por desarrollar
opciones de recreación con un fuerte contenido de conservación de los recursos
naturales y de formación de conciencia ecológica.
Además de perfilarse como un tipo de actividad turística que brinda al visitante
la posibilidad de conocer aspectos de la cultura local y aprender ciertas prácticas
tradicionales de cultivos, cosechas y procesamientos de productos agropecuarios, este
ofrece la oportunidad de desarrollo para el productor y sus familias, ingresos
complementarios a la actividad agrícola; además generar nuevas fuentes de empleo e
ingresos. Por lo cual se estableció la promoción del agroturismo en fincas y granjas
agropecuarias las cuales deben implementar herramientas como buenas prácticas de
turismo sostenible que les proporcionan las instrucciones de cómo proveer un mejor
servicio, ser más lucrativas y más responsables para con las comunidades y su entorno
natural para estar certificadas, con el propósito de darle valor agregado a la economía
de los productores locales, evitando así la venta desmesurada de tierras y la migración
hacia el pueblo, la capital incluso al extranjero. Además, permite la participación de
las comunidades locales en la puesta en marcha de proyectos, logrando una mejor
calidad de vida y una actitud responsable hacia el medioambiente.
Guatemala es un destino turístico cultural y arqueológico por excelencia, es
necesario que se alimenten la curiosidad de los visitantes, sobre todo el año en curso
que, según el Calendario Maya, está marcado para hacer cambios enfocado en el tema
de las profecías mayas para 2012 pues esto nos impone retos como mejorar todo lo que
tiene que ver con los circuitos turísticos, como por ejemplo de zonas arqueológicas y
todo aquello que tenga que ver con la cultura. Por lo cual es necesario formar alianzas
con los distintos sectores y de manera integral, atraer el mayor número de turistas
posible. Para demostrar que el área se pueden encontrar una diversidad de atractivos
arqueológicos, culturales y de bienestar.
31
III.4 Resultados del cuarto objetivo
En relación al cuarto objetivo, que se refirió a: “Formación de recurso
humano, orientado a modelos de productividad y calidad, replicables en el entorno
local”, se planteó que se debían capacitar seis (6) profesionales en el extranjero y
replicar experiencias adquiridas.
Para cumplir el objetivo, se planificaron intercambios de experiencias en el
extranjero, con el fin de obtener trasferencia de conocimiento, realizando gestiones con
diversos países como: México, El Salvador, Colombia, Perú, Bolivia y Argentina. Al
final, únicamente se realizaron actividades en el Estado de Chiapas, México, y en San
Salvador, los detalles se dan a continuación:
III.4.1 Intercambio de experiencias en Chiapas, México.
El intercambio se llevó a cabo del 23 al 30 de octubre del año 2011; dicho
intercambio mediante gestión realizada con el Ministro Agropecuario para
Centroamérica, Ing. Fernando Zuluoga Albarran. En dicho intercambio, participaron
investigadores asociados, así: Marcu Tulio Cueva López, por APRODERCH, José Luis
Saguil, por ICTA, y Felipe Nery Agustín por CUNORI, llevando a cabo lo siguiente:
El viaje, se realizó vía terrestre desde Chiquimula, hasta el Estado de Chiapas,
México. De acuerdo a la planificación de la gira, se visitaron las oficinas de la
Secretaría para el Desarrollo de la Frontera Sur, Sub Secretaría para el Desarrollo
Mesoamericano, Dirección de Vinculación Mesoamericana, siendo atendidos por la
Licenciada Daniela Sarmiento Gordillo, Directora de Vinculación Mesoamericana.
Se visitó el Proyecto Eco turístico Madre Sal, de manejo agronómico del Manglar,
Palma Real y Conservación de Especies Animales, de los esteros en la playa del
Océano Pacífico, particularmente en el municipio de Tonalá.
En la ciudad de Tapachula, la comitiva fue recibida por el MVZ Augusto Efraín
Chanona Burguete, Subsecretario de Desarrollo Mesoamericano, de la Secretaría
para el Desarrollo de la Frontera Sur, donde se habló entre otros temas, de la
vinculación para el desarrollo de futuros proyectos conjuntos, quedando abierta la
oportunidad para la región Chortí.
Se visitó la Secretaría de Economía del Estado de Chiapas, en el edificio Torre
Chiapas, sede de las dependencias del Gobierno del Estado. La comisión fue
atendida por la Licenciada Luz Areli Serra Ríos, Directora de Promoción a la
Industria y Transformación y encargada del proceso de certificación de Marca
Chiapas. Esta persona además de la cordial bienvenida, brindó una explicación
breve de las ventajas de generar la marca Chiapas, como un esfuerzo para la
vinculación público-privada de apoyo directo a los productores de alrededor de 700
productos que han logrado conseguir el sello distintivo del estado.
32
Se visitó el municipio de Chiapa de Corzo, en donde se tuvo la oportunidad de
entrevistar a dos artesanas que manejan igual número de tiendas en la localidad.
Como resultado de estas entrevistas se pudo conocer la forma en que se trabaja con
grupo de artesanas principalmente, quienes se asocian y elaboran sus productos, los
cuales son entregados a las encargadas de las tiendas que los comercializan y luego
distribuyen las utilidades generadas a sus socias. El proceso de producción es
básicamente en forma individual, no existiendo lugares a maneras de talleres
grupales. Entre las diferentes artesanías mostradas se encuentran las de madera, las
de telas bordadas, las de figuras de barro y un poco de alambrijes. Sobre estos
materiales se muestran figuras pintadas con variedad de vivos colores. Se visito los
museos de La Marimba y del Café, manifestaciones culturales y productivas del
pueblo chiapaneco.
Con el acompañamiento de la Secretaría del Campo, a través de la Subsecretaría de
Desarrollo Rural, se visitó la Ciudad Rural Sustentable “Nuevo Juan del Grijalva”,
localizada en el municipio de Ostuacán, Chiapas. Esta localidad consiste en una
urbanización de localidades agronómicas, primera que es planeada y construida en
Chiapas y México.
Se visitó el complejo de 4 represas o hidroeléctricas colocadas sobre el río Grijalva,
cuya producción total es capaz de abastecer el 60% de la energía eléctrica de toda la
república mexicana. Las represas son: Peñitas, Malpaso o Netzahualcoyotl (donde
se encuentra el Puente Chiapas), la Angostura o Dr. Belisario Domínguez y
Chicoasén o Ing. Manuel Moreno Torres.
Siempre bajo la coordinación de la Subsecretaría de Desarrollo Rural y con la
valiosa compañía del Biólogo Ramón Alejandro Parres Córdova, se siguió el
itinerario del día que contempló una visita a comunidades atendidas por el Programa
Estratégico de Seguridad Alimentaria (PESA), en el municipio de San Cristóbal de
Las Casas.
La Secretaría del Campo, siguió apoyando nuestra misión con el Biólogo Ramón
Alejandro Parres Córdova de la Subsecretaría de Desarrollo Rural, con quien se
asistió a las actividades de la Feria de la Alimentación Chiapas 2011, desarrollada
en las instalaciones de la Secretaría del Campo en la ciudad de Tuxtla Gutiérrez,
llevándose a cabo diversas conferencias sobre seguridad alimentaria.
III.4.2 Intercambio de experiencias en San Salvador
El intercambio de experiencias, se llevó a cabo el 19 y 20 de abril de 2012, en
San Salvador, El Salvador, en el marco del Miniforo IBEROEKA “Tecnologías para
incrementar la vida útil en productos alimenticios”, promovido por el Consejo
Nacional de Ciencia y Tecnología –CONACYT-. En la actividad, participaron los
investigadores Marco Tulio Cueva López y Felipe Nery Agustín Hernández; llevando a
33
cabo lo siguiente:
El viaje a San Salvador, se llevo por vía terrestre con vehículo propio, desde
Chiquimula hacia San Salvador, en donde se participó en diversas actividades,
entre conferencias, encuentros bilaterales y exposiciones.
El día 19 de abril, se participó en las siguientes conferencias: Altas presiones en la
industria alimentaria: aplicaciones y casos prácticos, con el Dr. Carlos de Celis
Alonso de España; Tendencias y nuevos tipos de envases y empaques para alargar
la vida útil de alimentos, Dr. Gregorio Antolín, de España; Tendencias de
consumos de productos alimenticios, Dr. Luis Fernando Osorio, de Zamorano,
Honduras; Tecnologías para alimentos de IV gama-productos hortofrutículas listos
para consumir, Jairo Patiño, Fundación INTAL, Colombia.
Se participó en encuentros bilaterales, con investigadores de: Honduras, El
Salvador, España y Bolivia.
El día 20 se participó en diversas conferencias, como: Tenologías para la
conservación de Probióticos por Deshidratación, por Andrea Gómez, Argentina;
Innovación Tecnológica en productos étnicos, Ing. Eduardo Umaña, El Salvador;
Innovación Tecnológica para alargar vida útil en productos a base de cacao, Ing.
Axa Urrutia, El Salvador; Estrategias de Innovación, Ingeniera Maritza Tania Tito,
Alimentos Vigor, Bolivia.
Se participó el día 20 de abril, en la exposición de los siguientes temas: Producción
de Lácteos , queso de pita, Ing. Marco Tulio Cueva, e Innovación Tecnológica en
Productos Etnicos “Manía de Chiquimula”, Nery Agustín.
III.5 Resultados del quinto objetivo
Para el cumplimiento del quinto objetivo, se planteó “Apoyar el desarrollo del
Programa Nacional de Ciencia y Tecnología e Innovación en el Sector Agropecuario”,
en donde se planteó, la generación de un Programa de Asistencia Técnica, y un
proyecto para la creación de un centro de gestión tecnológica.
En consideración a lo anterior, se realizaron dos investigaciones, por una parte
la investigación: “Análisis de la demanda de asistencia técnica de los productores del
sector agropecuario en la Región Chortí, Chiquimula”, y por otra parte “Análisis de
factibilidad del Centro de Gestión Tecnológica para la Región Chortí”. Los aspectos
más importantes de cada investigación, se dan a conocer a continuación.
34
III.5.1 Sobre el Análisis de la demanda de Asistencia Técnica.
El informe incluye información sobre la asistencia técnica que reciben los
productores de cadenas productivas identificadas; dentro de los aspectos más
relevantes, se mencionan:
Dentro de la región se realizan actividades de asistencia técnica de acuerdo a las
líneas de trabajo que desarrolle cada una de las instituciones. Mucha de las
capacitaciones impartidas no tienen secuencia y se realizan de acuerdo a los criterios
de los técnicos y especialistas sin considerar las problemáticas y demandas
manifestadas por los productores.
Los productores de las cadenas productivas de leche fluida, manía, frutas de
temporada, palma, café y agroturismo no tienen conocimiento de donde abocarse para
gestionar asistencia técnica y capacitación para mejorar la productividad dentro de sus
áreas de trabajo.
Entre las instituciones más reconocidas por los productores individuales y
organizados como proveedoras de asistencia técnica y capacitación, se encuentra el
Centro Universitario de Oriente –CUNORI-, y el Instituto Técnico de Capacitación y
Productividad –INTECAP-.
III.5.2 Sobre el Análisis de factibilidad del Centro de Gestión Tecnológica.
La información se recopiló a través de un sondeo de campo, donde se estableció
contacto con productores y productoras participantes de las seis cadenas productivas
identificadas con el proyecto MULTICYT 04-2010 “Tecnoregión Chiquimula”: de la
manía (maní o cacahuate), del café, de las artesanías de palma, de la leche, de las frutas
de temporada y de agroturismo, así como con personas responsables de instituciones
que contribuyen en la parte tecnológica como oferentes de tecnología.
Los resultados recogidos a través del llenado de una boleta por sector indican,
por una parte que los productores participantes se caracterizan en parte, por pertenecer
a organizaciones con algún grado de madurez organizativa que les provee servicios
como capacitación y búsqueda de mercados (caso de las cadenas de la leche,
agroturismo y artesanías de palma), mientras que el resto están en inicios de establecer
una organización formal o aún se encuentran dispersos.
La temporalidad de la producción se presenta en dos modalidades: una
producción que realiza todo el año o bien una producción que se realiza sólo en cierto
período del año pero todos los años.
Para el primer caso se encuentran las cadenas productivas que hacen uso de
materias primas o basan su producción a partir de insumos que se encuentran
disponibles en toda época que son las de artesanías de palma, de leche y agroturismo,
por lo que su producción es permanente y pueden ofertar en cualquier época del año.
35
La segunda modalidad tiene que ver con las cadenas que dependen de productos
obtenidos de la actividad agrícola, que para la región está influenciada por la época
lluviosa que provee el agua para desarrollo de los cultivos que les proveen de materia
prima que son la manía, el café y las frutas de temporada, por lo que su producción es
estacional.
Se trató de determinar el punto en el que los productores reconocen tener la
mayor parte de problemas en el desarrollo de su actividad productiva, teniendo como
opciones los puntos de insumos, producción, comercialización y otros.
Los problemas varían entre las cadenas productivas, caso que es lógico dado a
la diferencia de los productos que ofrece cada una. Pero haciendo un esfuerzo para
integrar las observaciones realizadas, puede decirse que los problemas con insumos
están referidos a la mala calidad que tienen estos, para el caso de los problemas de
producción, estos se refieren a elementos que adolecen en la actividad productiva y que
su falta provoca problemas (p.e. la falta de riego) o bien la falta de diversificación de
producto. Los problemas de comercialización se refieren en parte al traslado de la
producción, pero principalmente a los bajos precios que tienen sus productos, los que
se acentúan en algunos períodos. Algunos productores reportan una baja en la
promoción de los productos.
Normalmente no se recibe apoyo externo (fuera de su organización) para la
solución de estos problemas, ya que así lo reporta el 90% de los encuestados. Los que
si reciben apoyo, éste es provisto tanto por el sector público, principalmente, como por
el sector privado, con enfoque puramente comercial.
El apoyo del sector público proviene de instancias como la Universidad de San
Carlos de Guatemala a través del Centro Universitario de Oriente (USAC-CUNORI),
del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), del Instituto
Técnico de Capacitación y Productividad (INTECAP) y de algunas intervenciones
puntuales como proyectos que han tenido cierto período de ejecución.
La necesidad de apoyo para la mejora de la producción se manifiesta en todas
las cadenas, éstas se enfocan en puntos como la diversificación de productos a generar,
este es el caso para las cadenas que pueden considerarse no agrícolas. Las cadenas que
dependen de la agricultura indican necesidades de capacitación en manejo de plagas y
enfermedades de forma más amigable con el ambiente, principalmente, dada la presión
en aumento de producir en forma sana. También se reporta la necesidad de apoyo
crediticio, rubro reportado en todas las cadenas y es que los productores no han logrado
un nivel para constituirse en autosuficientes financieramente. Este aspecto incide
negativamente desde el punto de vista de la implementación de tecnologías básicas, por
lo que muchos procesos son artesanales.
La comercialización es una actividad a la que se le considera tener problemas
para su logro pleno pero también encaja como una necesidad imperante de resolver y
es que constituye la clave para las cadenas productivas, que si bien, a pesar de los
problemas y necesidades en los otros rubros, permanecen produciendo, pero en
36
ocasiones se encuentran con condiciones adversas en la comercialización. Por esta
razón requieren de esfuerzos encaminados a poder colocar los productos que
desarrollan y que tienen una importante connotación de identidad para la región.
Con relación a la oferta de tecnología en la región se registran tres instituciones
que brindan esta en modalidades distintas, siendo éstas:
Instituto Técnico de Capacitación y Productividad (INTECAP): reconocido como
un organismo que realiza actividad de difundir tecnología a través de capacitación
de conocimientos teóricos y prácticos, habilidades y actitudes dirigidos a los
trabajadores del todo el país de las diferentes ocupaciones y oficios en los sectores
de la actividad económica y niveles ocupacionales. Oferta servicios de capacitación
para el fortalecimiento de las empresas.
Centro Universitario de Oriente (CUNORI-USAC): se dedica a la formación de
profesionales altamente calificados en diversas carreras. En su labor, contribuye al
planteamiento, estudio y solución de los problemas regionales, mediante sus
programas de investigación científica, filosófica y técnica, en procura de fortalecer
el conocimiento para beneficio de la nación.
Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas (ICTA): entidad de derecho público,
descentralizada autónoma y responsable de generar y promover el uso de la ciencia
y tecnología agrícolas en el sector respectivo. En consecuencia le corresponde
conducir investigaciones tendientes a la solución de problemas de explotación
racional agrícola que inciden en el bienestar social, producir materiales y métodos
para incrementar la productividad agrícola, promover la utilización de la tecnología
a nivel del agricultor y del desarrollo rural regional.
Propuesta para la implementación de un Centro de Gestión Tecnológica en la
Tecnoregión Chiquimula.
La propuesta técnica para la implementación de un Centro de Gestión Tecnológica
considera que se deben tomar en cuenta los siguientes puntos.
Organización.
Sede.
Personal.
Plan de trabajo: que tome en cuenta el fortalecimiento de un sistema que incorpore
de manera permanente las actividades de: inventario de tecnologías, vigilancia
tecnológica, evaluación de las tecnologías, enriquecimiento tecnológico, asimilación
tecnológica y política de protección de propiedad intelectual de las tecnologías que
se desarrollen exclusivamente para la Tecnoregión, haciendo uso de la base legal
que para el efecto se tiene en Guatemala.
Por otro lado la propuesta financiera, que toma en cuenta los puntos
indicados con respecto a la cantidad del personal que desempeñará las funciones del
centro de gestión tecnológica, así como de los requerimientos en equipamiento,
37
identifica 5 rubros básicos en los cuales se necesita la inversión financiera para 10 años
estimados. Los rubros indicados son: rubro personal (contratación de personal), rubro
equipo y mobiliario, rubro útiles y papelería y rubro servicios.
ANALISIS SOBRE LA POSIBLIDAD DE CONCRETAR LA PROPUESTA.
Tomando en cuenta que el tema abordado constituye una de las modalidades
que está funcionando en el fortalecimiento y crecimiento de las empresas, se considera
que sería conveniente, ya que se impulsa a la región de Chiquimula como una
tecnoregión, dar seguimiento a la idea y concretar un centro en el cual los productores
de las seis actividades productivas priorizadas puedan encontrar apoyo en la mejora del
ofrecimiento de productos y servicios, a través de la implementación de tecnologías
pertinentes que toma en cuenta el entorno en el que se desarrollan.
Para concretar la idea se debe primero establecer una organización de base en
la que tomen parte todas las instituciones y organizaciones productivas, que tienen los
mismos objetivos, con misiones y visiones enfocadas en la búsqueda de la mejora del
nivel de vida de la población a través de la actividad productiva. La organización a
establecer debe ser sólida, por lo que se requiere disponer de instrumentos legales que
demanden el mantenimiento de la organización bajo compromisos claramente
definidos.
De lograrse una organización sólida, ésta se encargará de establecer los
distintos mecanismos para conseguir los recursos financieros en forma sostenida, para
lograr un funcionamiento acorde a las necesidades tecnológicas.
III.6 Resultados del sexto objetivo
Para el cumplimiento del último objetivo del proyecto, se planteó “Fortalecer la
trasferencia de tecnología e innovación y asistencia técnica, por medio de programas
elaborados en base a la demanda presentada por las cadenas agroalimentarias
establecidas, debidamente organizadas”; en relación al objetivo, se definió que se debía
elabora un estudio de mercado sobre seis (6) productos con potencial de innovación, e
inscribir y registrar la Región Chortí, como marca colectiva.
Para la realización de la investigación, se subcontrató a un experto en
mercadotecnia, el que realizó el estudio “Estudio de mercado de productos
agropecuarios y agroindustriales con potencial de innovación en la Región Chortí, en el
departamento de Chiquimula”. Para contribuir a fortalecer la trasferencia de
tecnología, se gestiono la participación del experto argentino Juan Pablo Bustos, para
que desarrollara el Tema “Incubadoras de Empresas”, y para el Registro de marcas
colectivas, se gestionó la participación de la experta Vera de Barrientos, para el
desarrollo del tema “Denominación de Origen, para el registro de Marcas Colectivas”.
Los detalles a continuación:
38
III.6.1 Sobre El Estudio de mercado de productos agropecuarios y agroindustriales
con potencial de innovación en la Región Chortí.
Como se ha indicado, en la investigación se determinó la situación de seis productos
con potencial de innovación, los resultados más relevantes son:
a) MANIA
La producción de manía en Chiquimula está determinada, por la propiedad
de la tierra, a unas pocas familias, quienes hacen acuerdos con otras personas
llamadas “mediadores” para la producción. Dicho acuerdo, puede variar de una
familia a otra, sin embargo, generalmente, el propietario ofrece la tierra y los
insumos necesarios para la producción, mientras que los mediadores ofrecen la
mano de obra. La cosecha de manía obtenida, son distribuidas en proporciones
iguales para cada parte contratante. La cantidad de personas que actúan como
mediadores y productores son cerca de 170 personas, los cuales tienen más de 5
años de trabajar en la producción de manía. La extensión de tierra destinada para la
producción de manía, ha venido disminuyendo conforme a los años, debido
principalmente a las siguientes causas: El volumen de producción se ha reducido
por que la calidad de la tierra no es la misma; las tierras las están utilizando para
lotificaciones; utilización de otros cultivos, considerando que la manía solo se
produce una vez al año; no genera suficientes ingresos. Debido a lo anterior,
actualmente se están destinando cerca de 250 manzanas para la producción de
dicho producto. La principal característica del producto originario de Chiquimula,
es su sabor, el cual está posicionado en el país como manía de gran calidad. De toda
la variedad de presentaciones que se venden la manía en Chiquimula, las más
demandadas son:
Gráfica 1. Tipo de manía demanda en Chiquimula
Fuente: Proyecto MULTICYT 04-2010
39
Con base a los precios establecidos en el canal de comercialización, se puede
observar que el mayorista es el que tiene el mayor margen de rentabilidad, tal como
se observa en el cuadro siguiente:
Tabla 4. Márgenes de utilidad en la cadena de comercialización
Agente Costo quintal Precio de venta
quintal
Margen utilidad %
Productor Q.208.00 Q.300.00 44%
Mayorista (hay Q.100 valor
agregado)
Q.300.00 Q.950.00 237%
Detallista Q.950.00 Q.1,500.00 58%
Consumidor final (libra) Q.15.00
Fuente: Proyecto MULTICYT 04-2010
b) CAÑA DE AZUCAR
En Quezaltepeque, la producción de panela depende de la siembra y cosecha
que se tenga de caña de azúcar, el cual es variado según la calidad del terreno. La
producción de dulce panela en el municipio, se encuentran dominada actualmente
por 3 productores. La caña de azúcar de Quezaltepeque es de muy buena calidad,
considerando dos aspectos muy importantes: La calidad del suelo, debido a las
condiciones del lugar: altura, textura del suelo y su precipitación pluvial. Y el
proceso de producción; los artesanos cachaceros se han preocupado todo el tiempo
por hacer el proceso lo más natural posible, esto se relaciona directamente con el
sabor, olor y color del producto. La panela de mejor calidad es la canche, de color
amarillento claro, pues posee mejor textura, buen sabor y es la que se cotiza más
alto en el mercado, llegando a valer aproximadamente Q 15.00 la marqueta. El
precio de las otras dos clases, oscila en Q 10.00 por marqueta. La producción en su
mayoría es para consumo local, en forma directa.
Actualmente en Quezaltepeque, el rendimiento de caña de azúcar es de un
tonel de 55 litros por una tarea de 12 brazadas. El total del área destina a la
producción de caña de azúcar en el municipio es de aproximadamente 50 manzanas.
Debido a que la panela dulce, es un producto con altos niveles nutritivos,
puede ser utilizado como producto sustituto de la azúcar refinada, el cual proveería,
altos niveles de energía, teniendo la ventaja de ser un producto natural, sin procesos
químicos, que alteren su naturaleza y su tiempo de vida.
La comercialización se hace utilizando, los intermediarios detallistas, los
cuales son localizados en tiendas de barrio, en el mercado municipal, terminal de
buses, entre otros.; la venta también se puede dar del productor directamente al
consumidor final, el cual se debe a que el consumidor, espera adquirir el producto
recién hecho, pues considera que tiene mejor sabor. En cuanto al precio, según la
relación que maneje con el productor, puede que obtenga un descuento especial.
40
Los márgenes de utilidad obtenidos a cada miembro del canal, se muestra a
continuación:
Tabla 5. Márgenes de utilidad de la cadena de producción
Fuente: Proyecto MULTICYT 04-2010
Los productores del dulce de Panela, no hacen uso de algún programa de
publicidad ni promociones, debido principalmente a que la consideran como un
gasto innecesario.
c) FRIJOL
La producción de frijol en San Juan Ermita está determinada, por un centro
de acopio que fue fundado recientemente por la mancomunidad COPAN CHORTI.
Además de contar con la ayuda de la municipalidad; también la embajada de España
está interesada en apoyar para el desarrollo económico local, ampliando recursos
hídricos de la región. Los pequeños productores de frijol, suelen ser dueños de la
totalidad de la tierra; y en el caso de los medianos productores implementa
mediadores para poder cubrir todas las extensiones de tierra.
Los acuerdos que realizan los productores, pueden variar de una familia a
otra; sin embargo, el propietario ofrece la tierra y los insumos necesarios para la
producción, mientras que los mediadores ofrecen la mano de obra. La cantidad de
personas que actúan como productores son cerca de 250 personas, los cuales tienen
más de 5 años de trabajar en la producción de frijol. La extensión de tierra
destinada para la producción de frijol en San Juan Ermita es aproximadamente 1287
tareas (de 12 brazadas) ó 80.43 manzanas. Esta cantidad puede variar de un año a
otro, ya que las malas prácticas de los agricultores (quemar y deforestar los
terrenos) ha disminuido la calidad del suelo y la cantidad de lluvia en la región. El
frijol de San Juan Ermita se caracteriza por su calidad, argumentando los
productores del lugar que los suelos son bastante pedregosos y con pendientes
moderadas, lo que permite dar características únicas en cuanto a su sabor,
comparándolo con otro tipo de frijol, cultivado en los diferentes lugares de la
región.
Los agricultores, manifestaron que el sistematizar la producción podría
aumentar la cantidad del producto, además de mejorar la calidad, debido a que
Agente Costo por quintal Precio de venta del quintal
Margen de utilidad
Productor Q100.00 Q300.00 200%
Detallista Q300.00 Q500.00 66%
Consumidor final Q5.00 (libra).
41
tendrían asesoría en los diferentes procesos, pues en los lugares donde sacan 3
cosechas de frijol en el año, la presencia de plagas es más persistente y agresiva, y
por lo tanto, la calidad del mismo disminuye, aumentando la cantidad de frijol
podrido y frijol picado. Actualmente, en San Juan Ermita, el rendimiento de frijol,
tal como se observa en la gráfica siguiente, varía entre 15 y 30 quintales por
manzana (promedio 16 quintales). El 21% obtiene una producción de 10 quintales
de frijol por manzana.
Gráfica 11. Volumen de producción por manzana
Fuente: Proyecto MULTICYT 04-2010
El centro de acopio de San Juan Ermita cuenta con 70 fincas dedicadas a
la producción de frijol, de las cuales hay una superficie cosechada de 80.43
manzanas actualmente. Considerando un promedio de 16 quintales por manzana, se
obtienen un total de 1287 quintales al año.
Por último, en el canal formado por el productor, centro de acopio,
detallista y consumidor final; el centro de acopio actúa como mayorista al venderles
a detallistas como tiendas, locales municipales, terminales, etc. Los márgenes que
obtienen cada miembro del canal de comercialización, son los siguientes:
Tabla 6. Márgenes de utilidad en la cadena de comercialización
Agente Costo quintal Precio venta de
Quintal
Margen de
Utilidad
Productor Q139.60 Q310.00 122%
Centro de Acopio Q310.00 Q350.00 12%
Detallista Q350.00 Q450.00 28%
Consumidor final
(libra)
Q4.50
Fuente: Proyecto MULTICYT 04-2010
10 21%
20 19%
15 13%
12 9%
7 7%
30 6%
6 4%
18 4%
otros 17%
42
DESCRIPCION LITROS DIARIOS
Leche producida en San Juan Ermita 560
(-) Producción vendida a otros municipios 55
(+)Producción comprada en otros municipios 200
Demanda diaria del Municipio 705
d) LECHE
El producir leche en San Juan Ermita es básicamente una tradición, en la que
las familias de generación en generación heredaron a sus hijos la cultura de
producción de leche, así también los insumos necesarios para la producción (tierra,
ganado, conocimientos, entre otros). La cantidad de personas que se dedican a la
producción de leche en el municipio es reducida; debido principalmente a las
siguientes causas:
• El precio de la leche, se debe ser competitivo para subsistir en el mercado.
• Lo rutinario del oficio (la producción es los 365 días del año)
• Por las exigencias tecnológicas para la producción para incrementar su calidad.
San Juan Ermita cuenta con una asociación de productores de leche, en la
que aparecen 27 productores; pero es necesario mencionar que actualmente se
sienten bastante desmotivados por la falta de un proyecto que les permita ser más
productivos, por medio de un programa de tecnología que haga más eficientes la
producción. La leche en San Juan Ermita, se caracteriza por ser un producto sin
alteraciones, debido a que es comercializada 100% natural, lo cual incide
directamente en la calidad de los subproductos, como el queso, crema y requesón.
A pesar de lo anterior, su producción presenta ciertas debilidades, las cuales se
mencionan:
• La alimentación del ganado es bastante pobre en micronutrientes.
• El tipo de vocación del ganado no es específicamente para la producción de leche.
En el municipio, la forma de producción de la leche es manual, aunado a ello,
la escasa formación de buenas prácticas nutricionales, ocasionan que el producto no
tenga las medidas higiénicas necesarias para su manejo y producción,
contaminándose en cualquier parte del proceso. La producción actual de Leche en
el municipio, no es suficiente para cubrir la demanda, es por ello que los
intermediarios tienen que adquirir leche de otros lugares, por ejemplo de Camotán.
La demanda real del municipio se muestra a continuación:
Tabla 7. Demanda diaria de leche en el municipio
Fuente: Proyecto MULTICYT 04-2010.
e) CAFÉ
Actualmente en el municipio de Camotán, existen 32 productores de café,
los cuales desempeñan un papel crucial en la economía agrícola, así mismo son
43
dinamizadores de empleo en el municipio, a través de la contratación de jornaleros,
para la labor diaria que requiere la siembra, producción y cosecha de este cultivo.
La producción de café en Camotán está determinada, por la propiedad de la tierra,
así mismo esta actividad se enmarca únicamente en la comercialización de café
cereza. El sistema de producción, no es a través de mediadores, como otros
productos agrícolas, considerando que generalmente el propietario realiza la
contratación de jornaleros, para la realización de las diferentes actividades,
pagándoles un salario por el mismo. Esto significa que la producción es
completamente propiedad del dueño de las tierras. Actualmente, en el municipio se
están destinando cerca de 1391 manzanas para la producción de dicho producto.
Toda la producción obtenida en el municipio es para comercializarla, en
estado cereza y en forma directa con los mayoristas; siendo negociado en el lugar
con tres mayoristas, los cuales lo trasladan a otros interesados en el proceso
industrializado del café. Generalmente esta negociación es realizada por encargo.
Actualmente en el municipio de Camotán, el rendimiento de café cereza, es de
aproximadamente 150 quintales por manzana. En ese sentido la producción de café
en Camotán se estima que es de aproximadamente 17,475 quintales por año.
f) PRODUCCION DE ARTESANIAS DE PALMA
En la ejecución del estudio de mercado de artesanías de palma se dieron
algunas limitaciones que imposibilitó obtener información completa de la oferta y
demanda. Esto se debió principalmente, a que desde hace algunos años, la
producción artesanal de productos de palma, se concentró más en la elaboración de
anillos (fundas) de palma, promovido principalmente por la Asociación Nativos, el
cual los contrataba, haciéndoles un pago que les era mas rentable que la producción
de otros productos de palma, realizados por su propia cuenta.
Dichos artesanos no ofrecían información, pues consideraban que eso les podía
afectar en su trabajo y por lo tanto en sus ingresos, si la asociación tomaba algún
tipo de medida disciplinaria. La asociación Nativos, tiene convenio con la empresa
Zacapa Centenario para proveerle de fundas de palma el cual usan para cada botella
producida. A continuación se presentan los resultados de la artesanía de palma,
ubicado en el municipio de Jocotán, departamento de Chiquimula. Actualmente en
el municipio se encuentran 278 productores de artesanías de palma, los cuales están
asociados a NATIVOS, para la elaboración de fundas de botella de Zacapa
Centenario, en forma masiva.
La anterior información, es de suma importancia, considerando que se
puede aprovechar el posicionamiento de cada producto, para su comercialización,
desarrollando una marca que la identifique y que permita comercializarlo no solo a
nivel local o nacional, sino también internacional. La investigación provee de
insumos para poder desarrollar estrategias que permitan potencializar el desarrollo
de la región, a través de capacitaciones, mejoramiento de procesos de producción
que permitan mejorar la calidad y reducir los costos, búsqueda de nuevos mercados,
etc. generando mayor beneficio para todos los implicados.
44
III.6.2 Sobre el tema de Incubadoras de Empresas
Para fortalecer la trasferencia de tecnología e innovación y asistencia
técnica, fue de suma importancia la gestión del experto en Incubadoras de Empresas
Juan Pablo Bustos; en virtud, que en el futuro se espera implementar una
Incubadora de Empresas en el Centro Universitario de Oriente, de manera que se
pueda facilitar la asistencia técnica a los emprendimientos que se generen en el
sector agroalimentario.
El taller se desarrolló los días 4, 5 y 6 de junio en las instalaciones de
CUNORI, con la participación de treinta y cinco participantes, entre representantes
de sectores como: financiero, académico, productores e instituciones del sector
público, con el fin de sensibilizarlos para que formen parte de la iniciativa.
Durante el primer día, se analizó lo que es un emprendedor, su pensamiento,
los factores clave para la creación de nuevas ideas, hubo interacción entre los
participantes y el expositor. Durante el segundo día, se trataron temas como: las
generaciones de ideas, la creatividad y la innovación, errores comunes en la
generación de ideas, análisis de las oportunidades, ventanas de oportunidad.
En el tercer día, se trato de dar a conocer como funciona el sistema
institucional para el desarrollo emprendedor, las herramientas de apoyo para el
desarrollo del emprendedor, las incubadoras de empresas y los parques
tecnológicos, tipos de incubadoras. (ver anexo IV.4.6.4).
III.6. 3 Sobre el Registro de marcas colectivas para la Denominación de Origen
El tema de “Denominación de Origen”, inicialmente creo muchas
expectativas en productores agropecuarios, debido a que se percibía que se podría
contar con la oportunidad de ser dueños de sus propia marca, lo que daría lugar a ser
competitivo, no solo a nivel nacional, sino internacional.
En base a lo anterior, se planteó la posibilidad de inscribir y registrar la
Región Chortí como marca colectiva, de manera que pudiera realizarse un proceso
de investigación a los productos con mayor potencial de innovación; para ello, se
realizaron diversas actividades, para involucrar al sector productivo y al sector
público. Por una parte, el sector productivo porque sin un interés particular, se
dificulta cualquier esfuerzo y tiende a fracasar la implementación de una marca; y
por la otra, el sector público, porque es quien debe apoyar mediante la generación
de condiciones favorables para productores y viabilizar los procesos.
La primera actividad ejecutada, fue la realización de un taller de
sensibilización al que se le denominó “Denominación de Origen para el registro de
marcas colectivas”; para la realización del taller, se gestionó en el Instituto
Interamericano de Cooperación para la Agricultura –IICA-, la participación de un
45
experto en el tema de denominación de origen, designando a la Licenciada Vera de
Barrientos para el desarrollo del evento.
El 01 de marzo de 2012, se desarrollo en instalaciones de CUNORI, un taller
en donde participaron veinte (20) personas; para el desarrollo del taller, participaron
la Lic. Vera de Barrientos y el Doctor Julio Mérida, quienes abordaron la siguiente
temática: Concepciones sobre denominación de origen, procedimiento de protección
de denominación de origen, características de productos sujetos a protección,
requisitos para el registro de denominación de origen, socialización de una
experiencia de denominación de origen.
En el taller participaron profesores universitarios, productores, técnicos y
estudiantes, quienes tuvieron un concepto más amplio sobre el tema. Al final, se
reflexionó sobre la importancia del tema, pero también sobre la complejidad para
realizar el registro de marcas colectivas, lo que significó que el esfuerzo realizado,
servirá de base para priorizar productos y determinar cueles pueden ser sujetos a
realizarles el proceso, en el entendido de que debe haber participación de los
sectores interesados para poderlo concretar.
Como resultado esperado del proyecto, no se pudo concretar el registro de
marca colectiva, en virtud de que constituye un proceso a mediano plazo, que debe
contar con el acompañamiento de instituciones nacionales e internacionales
involucradas en el tema; así también, porque se necesita contar con el tiempo
necesario para realizar el proceso y el interés de los productores. El proyecto
MULTICYT 04-2010, se considera fue fundamental por el proceso de
sensibilización, y por vincular instituciones que pueden apoyar actividades futuras.
46
III.7 DISCUSIÓN DE RESULTADOS
La ejecución del Proyecto MULTICYT 04-2010, dio diversos resultados para los
sectores atendidos, tomando como base los objetivos planteados en dicho proyecto.
Para la discusión de resultados, se analizará un análisis por objetivos y su
complimiento.
III.7.1 Objetivo uno
“Desarrollar un programa de formación y capacitación del recurso humano para
fortalecer las capacidades tecnológicas, con la finalidad de aumentar la productividad,
mejorar la calidad y la competitividad de la Región Chortí”.
En primer lugar, el Programa de Gestión Tecnológica debe de incluir la
trasferencia de conocimiento, con el fin de mejorar la forma de generar bienes y
servicios; de manera que, el primer objetivo se centro en la capacitación de
profesionales, técnicos y productores.
Dentro de los resultados esperados, se planteó la capacitación de cuatro (4)
profesionales, tanto catedráticos universitarios, como profesionales del ICTA y
APRODERCH. Al final se desarrollaron tres (3) talleres para éste sector, capacitando
veinte (20) profesionales en cada taller, superando las expectativas planteadas.
Dentro del tema de capacitación del recurso humano, también se planteó la
capacitación de doce (12) profesionales y técnicos, en temas de Planificación y Gestión
del Desarrollo Económico Local. Como resultado, se desarrollaron dos (2) talleres, en
donde participaron veinte (20) personas en cada grupo, superando también el número
establecido.
En el caso de los productores, se planteó la capacitación de cien (100) de
diferentes sectores, tales como: agrícola, pecuario, turismo, artesanía y servicios;
desarrollando para ellos, un total de seis (6) talleres, con participación total de ciento
ochenta y ocho personas (188), superando también la meta establecida. Por último, se
definió la formación de cuatro (4) técnicos, en temas de productividad, calidad e
innovación, capacitando a veinte (20), en el tema establecido.
En relación a lo anterior, se establece que se acepta la hipótesis de trabajo, en
donde se afirma que “La formación y capacitación del recurso humano, fortalece las
capacidades tecnológicas, aumentado la productividad, la calidad y la competitividad”;
también es importante indicar, que según el cuadro de variables, señala la
determinación del número de talleres, los que al final totalizaron doce (12), con un total
de trescientos ocho personas atendidas (308), en cinco (5) localidades diferentes.
En conclusión, el objetivo de formación y capacitación del recuso humano, fue
cumplido, sobrepasando lo previsto en número de talleres y personas atendidas.
47
III.7.2 Objetivo dos
“Estructurar la Tecno Región Chortí en Chiquimula, mediante la vinculación
interinstitucional, como un proceso de interacción entre la demanda y la oferta de
servicios tecnológicos y de innovación”.
El tercer objetivo del proyecto, se planteó desde un ámbito ambicioso, dado
que desde el año 2007 se han realizado esfuerzos para su conformación de la
Tecnoregión Chiquimula, lo que a nuestro parecer se ha logrado con la ejecución del
proyecto MULTICYT 04-2010.
Debemos recordad que la estructuración de la Tecnoregión, es la vinculación
del sector público, privado y académico, participando diversas instituciones, entre las
que figuran: por el sector público, Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícola –ICTA-,
Instituto Técnico de Capacitación y Productividad –INTECAP-, Ministerio de
Economía –MINECO-, Secretaría General de Planificación –SEGEPLAN-, Ministerio
de Agricultura Ganadería y Alimentación –MAGA-; por el sector privado, Asociación
de Productores de Chiquimula –APRODERCH-, VisionerGrup, Comité de
Autogestión Turistica –CAT-, Agencia de Desarrollo Económico Local de la
Asociación de Servicios y Desarrollo Socioeconómico de Chiquimula –ADEL
ASEDECHI- y Cámara de Comercio; y por parte de la academia el Centro
Universitario de Oriente CUNORI-
En torno a la vinculación institucional, finalmente se realizaron diversos
acuerdos, todos encaminados al desarrollo económico del departamento de
Chiquimula; así también, se conformo un Plan de Desarrollo Económico Local, en
donde se definieron líneas de acción a desarrollar.
Se cumplió el objetivo planteado, definiendo más de cinco (5) acuerdos
institucionales, plasmados en las minutas de trabajo. En relación a cinco (5) planes de
desarrollo económico, se comenta que se logro concretar un solo plan a nivel
departamental, el que se presenta en anexos; no siendo posible realizar cinco planes,
por no contar con los medios económicos y logísticos para realizarlos, y además
porque dichos planes ya fueron desarrollados por cada municipio con apoyo de
SEGEPLAN.
Se puede concluir, que la estructuración de la Tecno Región Chiquimula, fue
posible mediante la vinculación interistitucional, dándose como consecuencia el
surgimiento de la demanda y oferta de servicios tecnológicos y de innovación.
III.7.3 Objetivo tres
“Determinar, evaluar y desarrollar cadenas agroalimentarias, para lograr eficientar su
operación”.
48
Para el cumplimiento del tercer objetivo, de definió la realización de una
investigación que permitiera dar información sobre las cadenas productivas de más
importancia en la región, definiendo la misma como: “Estudio sobre la integración y
características de las cadenas productivas de: leche fluida, café, frutas de temporada,
manía, palma criolla y agroturismo.
Para llevar a cabo la investigación, se subcontrató a un investigador, para que
determinara la situación de cada cadena productiva, el resumen se puede consultar en
el punto 4.3, con lo que se demuestra que dicho objetivo, fue alcanzado en un 100%.
En relación al cuadro de variables e indicadores, se determina que se
investigaron diez (10) cadenas productivas; con ello, se da por aceptada la hipótesis de
investigación que indica que las principales cadenas agrolimentarias en Chiquimula
operan con deficiencia, dando lugar a mantener niveles bajos de competitividad.
III.7.4 Objetivo cuatro
Formar recurso humano, orientado a modelos de productividad y calidad,
replicables en el entorno local.
En el tema de intercambio de experiencias en el extranjero, se planteó la
capacitación de seis (6) profesionales en el extranjero y replicar experiencias en el
entorno local.
En el intercambio de experiencias en el estado de Chiapas, México, participaron
tres profesionales, uno por parte de CUNORI, uno por parte de ICTA, y otro por parte
de APRODERCH; con ello, se estaba alcanzando un 50% del objetivo planteado. La
replica de cada experiencia, se realizó entre técnicos y profesionales, así: el Liceciado
Felipe Nery Agustín Hernández, realizó la réplica en CUNORI, entre profesores y
estudiantes; el investigador Marco Tulio Cueva López, realizó la réplica entre
productores de café y palma en el municipio de Jocotan, y el Ingeniero José Luis
Saguil, realizó la replica entre representantes del ICTA, en la reunión anual , los días 5
y 6 de diciembre 2011.
En el segundo intercambio se realizó en San Salvador el Salvador, participaron
dos profesionales, logrando con ello el 83% del objetivo planteado.
En consideración a lo anterior, la hipótesis planteada es aceptada, partiendo que
la formación del recurso humando en el exterior, permiten realizar replicas que
potencializan la trasferencia tecnológica para eficientar la operación del sector
agropecuario.
49
III.7.5 Objetivo cinco
“Apoyar el desarrollo del Programa Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación en
el sector agropecuario”.
Se planteó la realización de dos investigaciones, la primera “Análisis de la
demanda de asistencia técnica de los productores del sector agropecuario de la Región
Chortí, Chiquimula”, y la segunda: “Análisis de factibilidad de un Centro de Gestión
Tecnológica para la Región Chortí”; tales investigaciones, con el fin de facilitar en el
futuro la difusión y la trasferencia de la ciencia y la tecnología.
En el caso de la investigación relacionada con el análisis de la demanda de
asistencia técnica, se determinó la situación de ciertas cadenas productivas, tal es el
caso de: palma, café, frutas de temporada, leche fluida, manía, y turismo. En el caso
del análisis de factibilidad, tuvo como fin la posibilidad de implementar un centro de
gestión tecnológica, determinando los recursos humanos, físicos y financieros
necesarios, para implementar dicho centro de gestión tecnológica.
Las investigaciones mencionadas, tienen como fin servir como medio para la
trasferencia de tecnología, a partir de la demanda de los productores del sector
agropecuario, conectándolos con el mercado y con las entidades relacionadas a la
asistencia técnica.
Se considera que se logró el objetivo planteado, aceptando la hipótesis de
trabajo que indica que con la operación del Programa de Gestión Tecnológica para la
Región Chortí, se contribuye al desarrollo del Programa Nacional de Ciencia y
tecnología e Innovación en el sector agropecuario; desarrollando dos (2)
investigaciones.
III.7.6 Objetivo seis
“Fortalecer la trasferencia de tecnología e innovación y asistencia técnica, por
medio de programas elaborados en base a la demanda presentada por las cadenas
agroalimentarias, debidamente organizadas”
En el tema de trasferencia tecnológica, se ha indicado que es la trasferencia de
conocimiento sistemático para la elaboración de un producto, la aplicación de un
proceso o la prestación de un servicio. Partiendo de la concepción anterior, se
plantearon dos líneas de acción; por una parte, la realización de una investigación de
mercados y por la otra, la inscripción y registro de la Región Chortí, como marca
colectiva.
En relación a la investigación de mercados, se obtuvo un documento en donde
se detalla la oferta y demanda de seis (6) productos con potencial de innovación, siendo
ellos: Manía en el municipio de Chiquimula, dulce de panela en el municipio de
Quezaltepeque, frijol y leche en el municipio de San Juan Ermita, café en el municipio
de Camotán, y artesanías de palma en el municipio de Jocotán. La información
50
obtenida, permitirá orientar los esfuerzos para contribuir a la situación de mercado de
los productos, mejorando los procesos de innovación.
En el caso de las capacitaciones, como procesos de trasferencia tecnológica, se
desarrollaron dos con vinculación al objetivo; en primer lugar, el tema de
Denominación de Origen para el Registro de Marcas Colectivas, contribuyo para
aclarar en que consiste el tema, y los esfuerzos a realizar en el futuro. En relación al
tema de Incubadoras de Empresas, también constituye trasferencia tecnológica, que
permitirá mejorar los procesos de innovación de las diferentes emprendedurías en el
departamento.
El objetivo planteado fue cumplido, no obstante que solo se contaba con
recursos para la investigación; con lo que podemos confirmar la hipótesis planteada, en
donde se afirmo que las cadenas agroalimentarias que operan en la Región Chortí,
cuentan con asistencia técnica que permita mejorar los procesos de innovación.
Conforme el cuadro de variables e indicadores, se desarrolló una investigación, dos (2)
talleres, y acciones con instituciones como el IICA para consolidar el registro de marca
colectiva.
51
PARTE IV
IV.1 CONCLUSIONES
1. Se desarrolló un programa de formación y capacitación del recurso humano, con el
fin de fortalecer las capacidades tecnológicas, promoviendo el aumento de la
productividad, mejorando la calidad y competitividad en la Región Chortí. Como
consecuencia de la ejecución del proyecto MULTICYT 04-2010, se desarrollaron
doce (12) talleres, con participación de profesionales, técnicos y productores de
distintas áreas del sector agropecuarios, en temas de productividad, calidad,
planeación estratégica, planeación DEL, cooperativismo y otras, que de alguna
manera contribuyeran a cumplir el objetivo planteado, atendiendo en total
trescientos ocho personas (308), lo que permitió sobrepasar las expectativas
planteadas.
2. Se estructuró la Tecnoregión Chiquimula, constituyendose uno de los puntos de
referencia del proyecto, en donde se buscó la vinculación institucional para
contribuir de manera efectiva a cubrir la demanda y oferta de servicios tecnológicos
e innovación. La estructura de la Tecnoregión, contribuyó a lograr acuerdos
institucionales y a la elaboración de un plan estratégico de Desarrollo Económico;
entre los logros alcanzados están: conformación de la comisión DEL, apoyar los
procesos de emprendimiento, impulsar el proyecto Tecnoregión, y fortalecerla; un
plan de Desarrollo Económico a nivel departamental, con aspectos relevantes para
el sector productivo.
3. Se determinó, evaluó y desarrollaron las cadenas productivas identificadas: leche
fluida, café, jocote, manía, palma criolla, y agroturismo. En caso de la leche, cuenta
con problemas como falta de asistencia técnica, equipo industrial, registro y control
de calidad; en la parte de mercadeo en la comercialización. En relación al café,
existe problema en el proceso del productivo, como la falta de industrialización y su
comercialización. En la palma criolla, no existen zonas de producción y falta de
tecnificación, para aumentar la producción. Agroturismo, falta mejorar la calidad
en el servicio y ofrecer alternativas con servicios adicionales. En la manía, falta de
asociatividad y proceso industriales poco tecnificados. En frutas de temporadas,
carencia de centros de acopio y tecnología para procesos agroindustriales, lo que
dificulta la conexión con el mercado.
4. La formación del recurso humano a través del intercambio de experiencias, se dio
como una opción para realizar un proceso de trasferencia tecnológica y tener la
oportunidad de mejorar la productividad y competitividad en la Región Chortí. De
tres intercambios de experiencias programada, fue posible la realización de dos
intercambios; el primero se realizó en el estado de Chiapas México del 23 al 30 de
octubre de 2011, en donde participaron tres investigadores asociados, y el en
segundo en San Salvador, El Salvador los días 19 y 20 de abril de 2012, en donde
asistieron dos; en ambos intercambios, se tomaron experiencias para contribuir a
mejorar la forma de generar productos en el sector agropecuario.
52
5. Se apoyó el Programa Nacional de Ciencia y Tecnología e Innovación en el sector
agropecuario, planteando la realización de dos investigaciones, por una parte el
“Análisis de la demanda de asistencia técnica de los productores del sector
agropecuario en la Región Chortí, Chiquimula”, y por otra parte “Análisis de
factibilidad del Centro de Gestión Tecnológica para la Región Chortí”. En la
primera investigación, se determinaron las necesidades de asistencia técnica de
productores, tales como capacitaciones e identificación de tecnologías; en tanto que
en la segunda, se determinó la posibilidad de contar con un Centro de Gestión
Tecnológica, que pueda vincular a productores con entidades nacionales e
internacionales que prestan asistencia técnica, y conexión con el mercado.
6. Se fortaleció la trasferencia de tecnología e innovación y asistencia técnica,
elaborando un estudio de mercado sobre seis (6) productos con potencial de
innovación, e inscribir y registro de la Región Chortí, como marca colectiva. Para
la investigación de mercado, se obtuvo información sobre la oferta y demanda de:
manía, caña de azúcar, frijol, leche, café, y artesanías de palma. Se trasfirió
tecnología, con la participación del experto argentino Juan Pablo Bustos,
desarrollando el tema “Incubadoras de Empresas”, para el Registro de marcas
colectivas, se gestionó la participación de la experta Vera de Barrientos, para el
desarrollo del tema “Denominación de Origen, para el registro de Marcas
Colectivas”
53
IV.2 RECOMENDACIONES
1. Con la ejecución del proyecto MULTICYT 04-2010, se crearon expectativas para
mejorar la productividad y competitividad en la región, de manera que es
importante continuar con el proceso de formación del recurso humano, tanto a nivel
nacional como internacional. Existen modelos que se han implementado con éxito
en países como México, Colombia, Chile, Bolivia, Argentina, y Brasil entre otros;
por lo que es importante crear alianzas estratégicas, y continuar con los
intercambios para facilitar la trasferencia tecnológica, y de esa cuenta ser más
efectivos en los diversos procesos productivos en el sector agropecuario.
2. Con la conformación de la Tecnoregión Chiquimula, es importante continuar con la
vinculación institucional, dando la apertura para que instituciones que han orientado
o pretendan orientar sus esfuerzos al desarrollo económico local, se integren. Los
esfuerzos de integración institucional, deben ser promovidos y apoyados por los
gobiernos locales, instituciones públicas, y el sector académico, para que el sector
privado potencialice sus capacidades productivas y se inserte en el proceso de
desarrollo a nivel nacional.
3. Es importante que los resultados de las investigaciones realizadas se socialicen, para
que los datos obtenidos sean considerados por los oferentes y demandantes de
productos agropecuarios. En el caso de la investigación sobre las cadenas
agroalimentarias, es importante trasferir tecnología en los puntos críticos
detectados; en la investigación sobre el diseño de un programa de asistencia técnica,
integrar la información de un centro de gestión tecnológica, el que deberá ser
gestionado para su operación en la región; y por último, el estudio de mercado, para
que se puede crear un enlace entre productores y compradores.
4. Es necesario realizar programas de formación del recurso humano a nivel nacional e
internacional; y para ello, promover pasantías en universidades, centros de gestión
tecnológica y centros de investigación, para que pueda replicarse el conocimiento
obtenido en los temas priorizados, tal es el caso de: centros de servicio y desarrollo
empresarial, fortalecimiento de centros de investigación, y otros que permitan
potencializar las capacidades de la Región Chortí.
5. Apoyar la creación de un Centro de Gestión Tecnológica, de manera que se facilite
la identificación de oferentes y demandantes de tecnología en el sector
agropecuario. Lo anterior, permitiría facilitar a los oferentes canalizar los recursos
de manera pronta y efectiva, y por el lado de los demandantes, contar con el apoyo
necesario de entidades especializadas, mejorando los procesos productivos y
asegurar la comercialización de sus productos.
6. Para el Registro de una marca colectiva, es necesario que se involucre el sector
público y el sector privado, priorizando el o los productos que pueden ser objeto de
registro. La función del sector académico, es la realización de la investigación en
cada una de las etapas del registro de marcas colectivas, principalmente para la
54
denominación de origen, en donde la vinculación institucional es primordial, para
que el proceso sea en un tiempo prudencial; siendo requisito, que los productores
tengan la actitud y el conocimiento sobre tales requerimientos, y que el sector
público a través de sus instituciones, apoye con efectividad el cumplimiento de sus
fines, a través de funcionarios identificados con la región.
55
IV.3 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
1. Arias, Alberto y Quiroga M. Fernando. (2008). Cese de Actividades de las PYMES
en el área metropolitana de Cali (2000, 2004): Un análisis de supervivencia
empresarial. Estudio realizado por la Pontificia Universidad Javeriana, Cali,
Colombia.
2. Banco Interamericano de Desarrollo. (2002). Guía Operativa para Programas de
Competitividad para la Pequeña y Mediana Empresa. Washington, DC.
3. Brown Tom, Crainer S., Dearlove Des, Rodriguez N. Jorge. (2002). Business
Minds. Las mejores mentes empresariales en Directo. 2ª. Edición.Prentice
Hall. España.
4. Cleri, Carlos. (2007). El libro de las PYMES. Buenos Aires, Argentina. Ediciones
Granica, S.A.
5. Cruz H., María de Jesús. (2007). Estrategias de Cooperación para la Exportación
ante los tratados del libre comercio de las PyMEs. Instituto Politécnico
Nacional. Tesis de Postgrado. México, D.F.
6. Coromoto M, Marisela. (2003). Factores Determinantes del Nivel de Costos en las
Pymes. Universidad de los Andes, Venezuela. Revista “Visión Gerencial”.
Vol.1. Año 2.
7. Cortes R., Liliana Angelina; González, A. Rubilla, y Lévano G., Gladys M.
(2006).Diseño de un Cuadro de Mando Integral Aplicado a las Pymes.
Bogotá, D.C. Universidad de Buenaventura.
8. Desarrollo de MIPYME, Políticas de Apoyo al CAFTA. (2006). Grupos Focales:
Guatemala 2005. International Bank for Reconstruction and Development.
9. Dussel, Enrique. (2006). Globalización y Política Industrial para un Crecimiento
Endógeno. Universidad Autónoma de México. México.
10. Fong, R. Carlos. (2002). El Rol que juegan los activos intangibles en la
construcción de ventajas competitivas sustentables en PyME. Un estudio de
casos de Cataluña y Jalisco. Universidad Autónoma de Barcelona. Depto. de
Economía de la Empresa. Barcelona. España.
11. Gannon, Martin. (1994). Administración por Resultados. México: Cecsa. Primera
Edición.
12. Greenspan, Alan. (2008). La era de las turbulencias. Aventuras de un nuevo
mundo. Ediciones, B, S.A. Barcelona, España.
13. Guaipatin, Carlos. (2003). Observatorio MIPYME: Compilación Estadística para
12 Países de la Región. Washington, DC.
14. Hellriegel, D & Jackson S. & Slocum J. (2005). Administración. Un enfoque
basado en competencias. Buenos Aires, Argentina: Thompson. 10ª. Edición.
15. Hernández, S. R. & Fernández, C. C & Baptista, L. (2007). Metodología de la
Investigación. México: Mc Graw Hill. Cuarta Edición.
16. Ivancevich, John M.; LorenziI, Peter; Skinner, Steven J. y Crosby, Philip B.
(1997). Gestión, Calidad y Competitividad. Madrid: McGrawHill,.
17. Jung, G Andrés, Rodríguez, A, y Santos, María. (2008). El Crecimiento de las
PyMEs Jóvenes Españolas: Factores Organizativos, Sectoriales y
Territoriales. Dirección General de Política de la Pequeña y Mediana
Empresa. Secretaría General de Industria. Madrid.
56
18. Larraín B., & Sachs, Jeffrey, D. (2006). Macroeconomía. En la economía global.
Segunda edición. Buenos Aires, Argentina. Pretice Hall.
19. Lazzari, Luisa; Comprobi, G; Eriz, M, Mouli, P. (2006). Análisis de factores
vinculados con la Supervivencia y Desarrollo de Pequeñas y Medianas
Empresas: Un Enfoque Lingüístico. Universidad de Buenos Aires. Facultad de
Ciencias Económicas.
20. Matute, R. Arturo & Garcia, S. Ivan. (2007). Informe estadístico de la violencia
en Guatemala. Guatemala. Programa de seguridad ciudadana y prevención de
la violencia PNUD.
21. Kaplan, R.S. & Nortón, D.P. (1997). Traduciendo la estrategia en acción.
Balanced Scorecard. Barcelona. Ediciones Gestión.
22. Rodriguez, V. Joaquín. (2005). Como aplicar la Planeación Estratégica a la
pequeña y mediana empresa. Quinta edición. México. Cengage Learning
Editores, S.A.
23. Rodríguez, V. Joaquín. (2003). La Pequeña y Mediana Empresa. Thompson
Business Journal. 0, 61-67.
24. Schermerhorn, J. & Hunt, J. & Osborn, R. (2005). Comportamiento
Organizacional. México: Limsa Wiley.
25. Stephen P.Robbins. (1996). Administración. México: Prentice Hall. Quinta
edición.
26. Stiglitz, E., Joseph. (2006). Como hacer que funcione la globalización. Primera
edición. México. Ediciones Santillana.
27. Stoner, J. & Wankel Ch. (1989). Administración. México: Prentice Hall. Tercera
Edición.
28. Vidal A. Elizabeth. (2004). Diagnóstico Organizacional. Evaluación sistemática
del desempeño empresarial en la era digital. Bogotá, Colombia. Ecoe
Ediciones.
57
58
IV.4.1 ANEXO OBJETIVO I IV.4.1.1 Anexo 1-A
PROGRAMAS DE TALLERES PRIMER SEMINARIO TALLER DE CAPACITACION Y FORMACION DE
RECURSOS HUMANOS
ANALISIS Y APLICACIÓN DEL TEMA DE CALIDAD
– MULTICYT 04-2010
CHIQUIMULA 05 DE MAYO 2,011
OBJETIVOS: a) Desarrollar las capacidades institucionales de CUNORI, ICTA y APRODERCH,
logrando una vinculación del sector académico, público y privado, para promover el
desarrollo económico local de la Región Chortí.
b) Potencializar los conocimientos de un grupo de profesionales en el tema de calidad,
para facilitar su vinculación en el sector productivo de la región.
c) Familiarizar a los participantes con las metodologías y herramienta apropiadas que
mejoren la calidad de productos y servicios, para que sean agentes del cambio en el
sector productivo local.
HORA TEMA RESPONSABLE
07:30 – 08:00 Registro de los Participantes Licda. Shirley Guare
8:00 A 8:15 Bienvenida y apertura del acto Lic. Nery Agustin,
investigador principal.
8:15 A 8:45
Inauguración del Proyecto “Programa de
gestión tecnológica para la Región Chortí,
Tecnoregión Chiquimula”
Director de CUNORI,
Lic. Nery Waldamez.
8:45 A 10:15 Desarrollo del tema: La calidad y
metodologías para su evaluación.
Lic. Henry Fernando
Flores Herrera.
10:15 A 10: 45
REFACCION Dr. Marco Tulio Cueva
10:45 A 12:00 Desarrollo práctico de metodologías de
calidad.
Lic. Henry Fernando
Flores Herrera.
12:00 A 12:30
Preguntas y respuestas
Personas invitadas y
conferencistas
12:30 A 13:30
ALMUERZO Dr. Marco Tulio Cueva
13:30 A 14:30 Desarrollo del Tema: Detección de puntos
críticos en el proceso productivo
Lic. Henry Fernando
Flores Herrera.
14:30 A 15:00
Preguntas y respuestas Asistentes - Expositor
15:00 A 15:30
REFACCION Dr. Marco Tulio Cueva
15-30 – 16-00 Aplicación de herramientas Lic. Henry Fernando
Flores Herrera
59
IV.4.1.2 Anexo 1-B
PRIMER SEMINARIO TALLER DE CAPACITACION Y FORMACION
DE RECURSOS HUMANOS “CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS PRODUCTIVOS Y TÉCNICAS
DE PRODUCTIVIDAD”
– MULTICYT 04-2010 CHIQUIMULA 07 DE JULIO 2,011
OBJETIVOS:
d) Desarrollar las capacidades institucionales de CUNORI, ICTA y APRODERCH,
logrando una vinculación del sector académico, público y privado, para promover el
desarrollo económico local de la Región Chortí.
e) Potencializar los conocimientos de un grupo de profesionales en el tema de calidad,
para facilitar su vinculación en el sector productivo de la región.
f) Familiarizar a los participantes con las metodologías y herramienta apropiadas que
mejoren la calidad de productos y servicios, para que sean agentes del cambio en el
sector productivo local.
HORA TEMA RESPONSABLE
07:30 – 08:00 Registro de los Participantes Ing. José Luis Saguil
8:00 A 8:10 Bienvenida y apertura del acto Lic. Nery Agustin,
investigador principal.
8:10 A 8:30
Información general sobre el “Programa de
gestión tecnológica para la Región Chortí,
Tecnoregión Chiquimula”
MV. Marco Tulio Cueva
López.
8:30 A 10:15 Desarrollo del tema: Definiciones aplicables
a la productividad y los procesos.
Ing. Oscar Fernando
Quan González.
10:15 A 10: 45
REFACCION Dr. Marco Tulio Cueva
10:45 A 12:00 Clasificación de procesos organizacionales. Ing. Oscar Fernando
Quan González.
12:00 A 12:30
Preguntas y respuestas
Personas invitada y
conferencista
12:30 A 13:30
ALMUERZO Dr. Marco Tulio Cueva
13:30 A 14:30 Desarrollo del Tema: Enfoque de procesos. Ing. Oscar Fernando
Quan González.
14:30 A 15:00
Preguntas y respuestas Asistentes - Expositor
15:00 A 15:30
REFACCION Dr. Marco Tulio Cueva
15-30 – 16-00 La productividad y procesos
organizacionales.
Ing. Oscar Fernando
Quan González.
60
IV.4.1.3 Anexo 1-C
CUARTO SEMINARIO TALLER DE CAPACITACION Y FORMACION DE RECURSOS HUMANOS
“GESTIÓN DEL DESARROLLO ECONÓMICO LOCAL” PROGRAMA DE GESTIÓN TECNOLÓGICA DE LA REGIÓN CHORTI,
TECNOREGIÓN CHIQUIMULA. – MULTICYT 04-2010
CHIQUIMULA 04 DE AGOSTO 2,011
OBJETIVOS: Definir los nuevos roles de los gobiernos locales, como promotores del Desarrollo
Económico Local, para valorar la necesidad de ampliar la base económica del
municipio que permita la promoción del desarrollo.
Explicar las necesidades y potencialidades de la base económica local, para definir la
capacidad de absorción de inversiones.
Identificar las entidades públicas y privadas encaminadas al fomento productivo, para
conocer los lineamientos y posibilidades de gestión.
HORA TEMA RESPONSABLE
07:30 – 08:00 Registro de los Participantes Ing. José Luis Saguil
8:00 A 8:10 Bienvenida y apertura del acto Lic. Nery Agustin,
investigador principal.
8:10 A 8:30 Roles de los gobiernos locales, modelos de
gestión, e instrumentos de apoyo Lic. Mario Menegazzo.
8:30 A 10:15 Plenaria sobre el tema de Roles de
Gobiernos Locales
Lic. Mario Menegazzo,
y participantes.
10:15 A 10: 45
REFACCION Dr. Marco Tulio Cueva
10:45 A 12:00 Exposición e identificación de las
potencialidades de la base económica local. Lic. Mario Menegazzo
12:00 A 12:30
Preguntas y respuestas
Personas invitada y
conferencista
12:30 A 13:30
ALMUERZO Dr. Marco Tulio Cueva
13:30 A 14:30
Identificación de entidades privadas y
públicas que fomentan el Desarrollo
Económico Local.
Lic. Mario Menegazzo
14:30 A 15:00
Preguntas y respuestas Asistentes - Expositor
15:00 A 15:30
REFACCION Dr. Marco Tulio Cueva
15-30 – 16-00
Análisis del potencial turístico e
importancia del medio ambiente, para el
Desarrollo Económico Local.
Lic. Mario Menegazzo
Chiquimula, 04 de agosto de 2011. FNAH.
61
IV.4.1.4 Anexo 1-D
CUARTO SEMINARIO TALLER DE CAPACITACION Y FORMACION
DE RECURSOS HUMANOS “PLANEACIÓN ESTRATÉGICA PARA EMPRESAS
AGROINDUSTRIALES” PROGRAMA DE GESTIÓN TECNOLÓGICA DE LA REGIÓN CHORTI,
TECNOREGIÓN CHIQUIMULA.
– MULTICYT 04-2010
CHIQUIMULA 22 DE SEPTIEMBRE 2,011
OBJETIVOS: Revisar y explicar los factores internos y externos que afectan la operación de las
empresas agroindustriales, para estar en la capacidad de diagnosticar su situación.
Definir e interpretar el marco filosófico de las empresas agroindustriales, para valorar
la necesidad de su inclusión dentro de la operación empresarial.
Identificar y definir objetivos y tipos de estrategias acordes a la capacidad empresarial y
su entorno, para enfrentar los desafíos presentes y futuros.
HORA TEMA RESPONSABLE
07:30 – 08:00 Registro de los Participantes Ing. José Luis Saguil
8:00 A 8:10 Bienvenida y apertura del acto Lic. Nery Agustin,
investigador principal.
8:10 A 8:30 Importancia del pensamiento estratégico Lic. Estuardo Armas.
8:30 A 10:15 Como desarrollar mentalidad estratégica y
estrategias de proyección.
Lic. Estuardo Armas, y
participantes.
10:15 A 10: 45
REFACCION Dr. Marco Tulio Cueva
10:45 A 12:00 Fase diagnóstica DAFO y matriz de
estrategias. Lic. Estuardo Armas
12:00 A 12:30
Estructuración de base estratégica Lic. Estuardo Armas
12:30 A 13:30
ALMUERZO Dr. Marco Tulio Cueva
13:30 A 14:30 Estructuración de metas y derivación de
estrategias. Lic. Estuardo Armas
14:30 A 15:00
Estructura básica del Tablero de Comando
Integral.
Lic. Estuardo Armas
15:00 A 15:30
REFACCION Dr. Marco Tulio Cueva
15-30 – 16-00 FASE PRÁCTICA: Desarrollo de Marco
Filosófico y desarrollo de indicadores. Lic. Estuardo Armas
Chiquimula, 22 de septiembre de 2011. FNAH.
62
IV.4.1.5 Anexo 1-E
CUARTO SEMINARIO TALLER DE CAPACITACION Y FORMACION DE RECURSOS HUMANOS
“GESTIÓN ORGANIZACIONAL DE EMPRESAS AGROPECUARIAS” PROGRAMA DE GESTIÓN TECNOLÓGICA DE LA REGIÓN CHORTI,
TECNOREGIÓN CHIQUIMULA.
– MULTICYT 04-2010
CHIQUIMULA 17 DE FEBRERO 2,012
OBJETIVOS: Definir y explicar la naturaleza de una sociedad anónima, conociendo las funciones y
responsabilidades de sus integrantes, para estar en la capacidad de interpretar su
importancia y la conveniencia de implementarla en el sector agropecuario.
Definir y explicar la naturaleza de una cooperativa, conociendo las funciones y
responsabilidades de sus integrantes, para estar en la capacidad de interpretar su
importancia y la conveniencia de implementarla en el sector agropecuario..
Exponer y ejemplificar la forma de distribución de utilidades de una sociedad anónima
y una cooperativa, para diferenciar desde la perspectiva financiera la conveniencia de
implementación.
HORA TEMA RESPONSABLE
14:30 A 15:00 Registro de los Participantes Ing. José Luis Saguil
15:00 A 15:0 Bienvenida y apertura del acto Lic. Nery Agustin,
investigador principal.
15:10 A 16:00 Definiciones y funciones de las
organizaciones. Lic. Susan Martínez.
16:00 A 17:00 Naturaleza de las sociedades anónimas y
las cooperativas.
Lic. Suseth Martínez, y
participantes.
17:00 A 17: 20
REFACCION Dr. Marco Tulio Cueva
17:20 A 18:00 Funciones técnicas de las cooperativas. Lic. Suseth Martínez
18:00 A 18:30
Clasificación de figuras jurídicas en
Guatemala.
Lic. Suseth Martínez
18:30 A 18:45
Dinámica de grupo Lic. Suseth Martínez
18:45 A 19:00 Optimización de utilidades de Sociedades
anónimas Lic. Suseth Martínez
19:00 A 19:10
Preguntas y respuestas. Lic. Suseth Martínez
Chiquimula, 17 de febrero de 2012. FNAH.
63
IV.4.1.6 Anexo 1-F
CUARTO SEMINARIO TALLER DE CAPACITACION Y FORMACION
DE RECURSOS HUMANOS “TURISMO RURAL COMUNITARIO”
PROGRAMA DE GESTIÓN TECNOLÓGICA DE LA REGIÓN CHORTI,
TECNOREGIÓN CHIQUIMULA.
– MULTICYT 04-2010 CHIQUIMULA 22 DE FEBRERO 2,012
OBJETIVOS: Definir y explicar la importancia de generar desde lo local, la gestión para el desarrollo
turístico, para mejorar las condiciones económicas y sociales de las comunidades.
Visualizar la potencialidad turística comunitaria en la región, con ordenamiento en la
diversidad de oferta, para lograr una efectiva participación multisectorial e
intersectorial.
Exponer y ejemplificar sobre como la conservación de los recursos naturales y
culturales, pueden contribuir a la identidad, para reducir las migraciones rurales y
mejorar su nivel educativo.
HORA TEMA RESPONSABLE
14:30 A 15:00 Registro de los Participantes Ing. Marco Tulio Cueva
15:00 A 15:0 Bienvenida y apertura del acto Lic. Nery Agustin,
investigador principal.
15:10 A 15:30 Cosmovisión Maya. Tecnico, Jorge Aldana.
15:30 A 17:00 Importancia del Turismo Rural. Lic. Carlos López
Tejada
17:00 A 17: 20
REFACCION Dr. Marco Tulio Cueva
17:20 A 18:00 Turismo comunitario. Lic. Carlos López
Tejada
18:00 A 18:20
Preguntas y respuestas
Lic. Carlos López
Tejada y participantes.
18:20 A 18:30
Planeación de Proyectos Turisticos.
Lic. Carlos López
Tejada
18:30 A 19:00 Preguntas y respuestas Lic. Carlos López
Tejada y participantes.
19-00 – 19-10 Cierre
Chiquimula, 22 de febrero de 2012. FNAH.
64
IV.4.1.7 Anexo 1-G
CUARTO SEMINARIO TALLER DE CAPACITACION Y FORMACION DE RECURSOS HUMANOS
“COOPERATIVISMO AGROPECUARIO” PROGRAMA DE GESTIÓN TECNOLÓGICA DE LA REGIÓN CHORTI,
TECNOREGIÓN CHIQUIMULA.
– MULTICYT 04-2010 CHIQUIMULA 03 DE MARZO 2,012
OBJETIVOS: Plantear y explicar la importancia de la creación y desarrollo de las cooperativas en el
sector agropecuario, para contribuir a mejorar su desempeño en la Región Chortí.
Visualizar los factores institucionales que favorecen la supervivencia y desarrollo de las
cooperativas en el sector agropecuario, para lograr una efectiva participación
multisectorial e intersectorial.
Exponer y ejemplificar sobre como la conservación de los recursos naturales y
culturales, pueden contribuir a la identidad, para reducir las migraciones rurales y
mejorar su nivel educativo.
HORA TEMA RESPONSABLE
14:30 A 15:00 Registro de los Participantes Ing. Marco Tulio Cueva
15:00 A 15:0 Bienvenida y apertura del acto Lic. Nery Agustin,
investigador principal.
15:10 A 15:30 Naturaleza de las Cooperativas
Agropecuarias. Lic Samuel Vásquez.
15:30 A 17:00 Líneas generales de las cooperativas en
Guatemala Lic Samuel Vásquez.
17:00 A 17: 20
REFACCION Dr. Marco Tulio Cueva
17:20 A 18:00
Factores institucionales que favorecen las
supervivencia y desarrollo de las
cooperativas.
Lic Samuel Vásquez.
18:00 A 18:20
Preguntas y respuestas
Lic Samuel Vásquez. y
participantes.
18:20 A 18:30
Taller para identificación de tres productos
básicos en San Jacinto.
Lic Samuel Vásquez.
18:30 A 19:00 Preguntas y respuestas Lic Samuel Vásquez. y
participantes.
19-00 – 19-10 Cierre
Chiquimula, 03 de Marzo de 2012. FNAH.
65
IV.4.1.8 Anexo 1-H
SEMINARIO
“ENCADENAMIENTOS PRODUCTIVOS PARA LA ATRACCIÓN DE INVERSIONES EN CHIQUIMULA”
PROGRAMA DE GESTIÓN TECNOLÓGICA DE LA REGIÓN CHORTI,
TECNOREGIÓN CHIQUIMULA.
– MULTICYT 04-2010
CHIQUIMULA 28 DE MARZO 2,012
OBJETIVO: Socializar y concertar la implementación de Cadenas Productivas, para promover la
inversión en el departamento de Chiquimula.
HORA TEMA RESPONSABLE
7:30 a 8:00 Registro de los Participantes Walther Morales Ríos.
8:00 a 8:10 Bienvenida por Director de CUNORI . MsC. Nery Galdámez
8:10 a 8:20 Apertura del acto por el Director de
Innovación Tecnológicas, de la SENACYT. Dr. Hugo Figueroa.
8:20 a 8:50 Ponencia: Desarrollo Rural Integrado. Dr. Luis Leal.
8:50 a 9:05 Preguntas y Respuestas Dr. Luis Leal y
Participantes
9:05 a 9:35 Desarrollo Económico Local y
Encadenamientos Productivos.
Lic Alejandro Arango,
Red Nac. De Grupos
Gestores.
9:35 a 9:50
Preguntas y respuestas
Lic Alejandro Arango y
Participantes.
9:50 a 10:10 RECESO. CAT, Chiquimula.
10:10 a 10:40 Modelo Exportador y Encadenamientos
Productivos.
Lic Julio Domínguez.
AGEXPORT
10:40 a 10:55 Preguntas y Respuestas Lic. Julio Domínguez y
participantes.
10:55 a 11:25 Cadenas Productivas y Producción
Agropecuaria.
Lic. Fernando
Sagastume, MAGA-
CONADEA.
11:25 a 11:40 Preguntas y Respuestas.
Lic. Fernando
Sagastume y
participantes.
11:40 a 12:10
Experiencia: Buenas prácticas agrícolas
para el fortalecimiento de cadenas
productivas.
Dr. Fabien Guilmineau,
Socio Científico
Principal de KRAFT
FOODS.
12:10 a 12:25 Preguntas y Respuestas. Dr. Fabien Guilmineau
y participantes.
12:25 a 12:45 Atracción de Inversiones en Chiquimula Ing. Luis Velásquez,
Inversión y Desarrollo.
12:45 a 13:00 REFRIGERIO SENACYT
F. Nery Agustín H.
66
IV.4.1.9 Anexo 1-I
DECIMO PRIMER SEMINARIO TALLER DE CAPACITACION Y
FORMACION DE RECURSOS HUMANOS “AGROFORESTERÍA CON ENFOQUE DE PALMA CRIOLLA”
PROGRAMA DE GESTIÓN TECNOLÓGICA DE LA REGIÓN CHORTI,
TECNOREGIÓN CHIQUIMULA.
– MULTICYT 04-2010 CHIQUIMULA 02 DE MAYO 2,012
OBJETIVOS: Plantear y explicar la importancia del cultivo de la Palma Criolla, para contribuir a
mejorar su producción en la Región Chortí.
Exponer y ejemplificar como debe conformarse un bosque de palma criolla, para dar
garantía a los usuarios de disponibilidad en el mercado.
HORA TEMA RESPONSABLE
13:45 A 14:00 Registro de los Participantes Ing. Marco Tulio Cueva
14:00 A 14:15 Bienvenida y apertura del acto Lic. Nery Agustin,
investigador principal.
14:15 A 15:00 Características de la Palma Criolla y sus
usos Ing. Vicente Martínez.
15:00 A 16:00 Beneficios ambientales del cultivo de Palma
Criolla. Ing. Vicente Martínez..
16:00 A 16:20
REFACCION Dr. Marco Tulio Cueva
16:20 A 17:30 Restauración forestal y huertos familiares
utilizando Palma Criolla Ing. Vicente Martínez.
17:30 A 18:00
Preguntas y respuestas
Ing. Vicente Martínez.
y participantes.
19-00 – 19-10 Cierre
Chiquimula, 02 de Mayo de 2012. FNAH.
67
IV.4.1.10 Anexo 1-J
DECIMO SEGUNDO SEMINARIO TALLER DE CAPACITACION Y FORMACION DE RECURSOS HUMANOS
“MANEJO SUSTENTABLE DEL CAFÉ” PROGRAMA DE GESTIÓN TECNOLÓGICA DE LA REGIÓN CHORTI,
TECNOREGIÓN CHIQUIMULA.
– MULTICYT 04-2010 CHIQUIMULA 03 DE MAYO 2,012
OBJETIVOS: Explicar y demostrar el manejo del cultivo del café, para contribuir a mejorar el medio
ambiente al asociarlo con otros cultivos.
Socializar y contextualizar el manejo de viveros de café, explicando y realizando
recorridos en aldea el Palmar..
HORA TEMA RESPONSABLE
7:45 A 8:00 Registro de los Participantes Lic. Marco Tulio Cueva
8:00 A 8:15 Bienvenida y apertura del acto Lic. Nery Agustin,
investigador principal.
8:15 A 9:00 Concepción sobre nuevas alternativas del
cultivo del café, con enfoque ambiental.
Ing. Vicente Martínez y
Lic. Marco Tulio Cueva.
9:00 A 10:00 Cultivos que puden asociarse con la
producción del Café.
Ing. Vicente Martínez,
y Lic. Marco Tulio
Cueva.
10:00 A 10:20
REFACCION Lic. Marco Tulio Cueva
10:20 A 11:00 Uso de la leña alternativo en el cultivo del
Café.
Ing. Vicente Martínez,
y Lic. Marco Tulio
Cueva.
11:00 A 12:00
Recorrido de viveros y cultivos del café en
Aldea el Palmar.
Ing. Vicente Martínez.
y participantes.
12-00 – 19-10 Cierre Lic.Nery Agustín.
Chiquimula, 03 de Mayo de 2012. FNAH.
68
IV.4.1.11 Anexo 1-K
DECIMO CUARTO SEMINARIO TALLER DE CAPACITACION Y
FORMACION DE RECURSOS HUMANOS “ACTUALIZACIÓN TÉCNICA EN CERÁMICA BÁSICA”
PROGRAMA DE GESTIÓN TECNOLÓGICA DE LA REGIÓN CHORTI,
TECNOREGIÓN CHIQUIMULA.
– MULTICYT 04-2010 ALDEA EL SAUCE, CHIQUIMULA 2, 4, 5, 10 Y 11 DE JULIO 2,012
OBJETIVOS: Sensibilizar a los participantes, en la importancia de desarrollar la técnica de cerámica
básica para el desarrollo económico de Aldea El Sauce..
Facilitar el conocimiento y las técnicas para elaboración de diversos productos de
céramica, para su comercialización en el mercado.
HORA TEMA RESPONSABLE
DIA 02 DE JULIO
7:45 A 8:00 Bienvenida y apertura del taller Lic. Nery Agustin,
investigador principal.
8:00 A 10:00
Fase de sensibilización para el
aprovechamiento de la técnica de cerámica
básica.
Br. Francisco Javier
Tecú
10:00 A 17:00 Preparación de material y elaboración de
alcancías y ollas.
Br. Francisco Javier
Tecú
DIA 04 DE JULIO
8:00 A 17:00 Elaboración de cantaros decorativos de uso
domésticos.
Br. Francisco Javier
Tecú
DIA 05 DE JULIO
8-00 – 17:00 Elaboración de cántaros partidos por la
mitad, decorativos
Br. Francisco Javier
Tecú
DIA 10 DE JULIO
8:00 a l7:00 Elaboración de macetas grandes, medianas
y pequeñas.
Br. Francisco Javier
Tecú
DIA 11 DE JULIO
8:00 A 16:30 Elaboración de ánforas de dos orejas, y
jarrones, grandes, medianos y pequeños.
Br. Francisco Javier
Tecú
16:30 a l7:00 Cierre y clausura del taller Nery Agustin.
Chiquimula, Julio de 2012. FNAH.
69
IV.4.1.12 Anexo 2-A
FOTOGRAFIAS DE TALLERES
PRIMER TALLER DENOMINADO
“ANALISIS Y APLICACIÓN DEL TEMA DE CALIDAD”.
05 DE MAYO 2011
70
SEGUNDO TALLER DENOMINADO
“PLANEACIÓN DEL DESARROLLO ECONÓMICO
LOCAL”.
26 DE MAYO 2011
71
TERCER TALLER DENOMINADO
“CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS PRODUCTIVOS Y
TÉCNICAS DE PRODUCTIVIDAD”.
07 DE JULIO 2011
72
CUARTO TALLER DENOMINADO
“GESTIÓN DEL DESARROLLO ECONÓMICO LOCAL”.
04 DE AGOSTO 2011
73
QUINTO TALLER DENOMINADO
“PLANEACIÓN ESTRATÉGICA PARA EMPRESAS
AGROINDUSTRIALES”.
22 DE SEPTIEMBRE 2011
74
FOTOS SEXTO TALLER “GESTIÓN ORGANIZACIONAL DE EMPRESAS AGROPECUARIAS”
JOCOTAN, CHIQUIMULA 17 DE FEBRERO 2012
75
FOTOS SEPTIMO TALLER “TURISMO RURAL COMUNITARIO” CHIQUIMULA 22 DE FEBRERO 2012
76
FOTOS OCTAVO TALLER COOPERATIVISMO AGROPECUARIO. SAN JACINTO 03 DE MARZO DE 2012.
77
FOTOS NOVENO TALLER
ENCADENAMIENTOS PRODUCTIVOS PARA LA ATRACCIÓN DE INVERSIÓN EN CHIQUIMULA
SAN JACINTO 28 DE MARZO DE 2012.
78
FOTOS TALLER 10
AGROFORESTERÍA CON ENFOQUE DE PALMA CRIOLLA ALDEA PACREN, JOCOTAN, CHIQUIMULA
02 DE JUNIO DE 2012.
79
FOTOS TALLER 11
MANEJO SUSTENTABLE DEL CULTIVO DE CAFE ALDEA EL PALMAR, CHIQUIMULA
03 DE JUNIO 2012
80
FOTOS TALLER 12
ACTUALIZACIÓN TÉCNICA EN CERÁMICA BÁSICA
ALDEA EL SAUCE, CHIQUIMULA 2, 4 ,5, 10 Y 11 DE JULIO DE 2012
81
IV.4.2 ANEXO OBJETIVO II, MINUTAS DE REUNIONES
IV.4.2.1 ANEXO 1-A
REUNIÓN COMISIÓN DE DESARROLLO ECONOMICO LOCAL –CODEL-
Lugar: Salón de usos múltiples Municipalidad de Chiquimula
Fecha: 22/03/2012
Objetivo:
Coordinar actividades de desarrollo económico local para el departamento de Chiquimula a
través de alianza con instituciones públicas, privadas y la academia.
Descripción:
Se realizaron las siguientes presentaciones.
1. Estrategia de Desarrollo económico local por Mancomunidad Montaña el Gigante.
2. Incubación de empresas, Visionner Group S.A.
3. Presentación proyecto Internacionalización de MIPYMES-MINECO
4. Servicios de Desarrollo Empresarial –MINECO.
5. Promoción del Taller Desarrollo Rural Integral y Encadenamientos Productivos
Proyecto Tecno Región MULTICYT
6. Presentación Proyectos Misión de Taiwán y Calendario de Ferias MIPYMES, Sede
regional Chiquimula.
7. Promoción de Feria de mujeres emprendedoras
Logros:
Se logro coordinar con los participantes fecha para el llenado de formularios al
proyecto de Internacionalización de Mipymes.
Se compartieron los formularios de Misión de Taiwán.
Se logro apoyo en refacciones y publicidad para la feria de Mujeres emprendedoras.
Se logro que los miembros del CODEL participen en taller de encadenamientos
productivos.
Comentarios: La comisión de desarrollo económico pertenece al Consejo de desarrollo de
Chiquimula, actualmente estamos trabajando en actividades con todos los actores DEL de
este departamento en beneficio de mejorar la calidad de vida económica a través de
actividades y proyectos conciliados interinstitucionalmente.
Mario Enrique Cruz Ortega
Encargado Sede Regional de Chiquimula.
82
IV.4.2.2 ANEXO 1-B, IMAGENES
IMÁGENES
83
IV.4.2.3 ANEXO 1-C, MINUTA 2.
Reunión Comisión de Desarrollo Económico CODEL
Consejo Departamental de Desarrollo Urbano y Rural
Abril 25
Gobernación Departamental
Acuerdos:
La reunión de la Comisión de Desarrollo Económico, se llegaron a los acuerdos siguientes:
1. Presentación de resultados taller de “Encadenamientos Productivos para la atracción
de inversiones en Chiquimula”.
El Lic. Nery Agustín informa que se estarán realizando dos eventos más de
este tipo, en los temas de Agroforesteria y Apoyo al Sector del Maní.
2. Planificación Estratégica y Operativa de la CODEL.
Se estableció realizar reuniones mensuales, con eventos de atracción
económica bimensuales organizados por los miembros de la CODEL.
Mancomunidad Montaña el Gigante, cuenta con proyectos económicos, los
cuales la CODEL deberá conocer y evaluar su factibilidad para ser tomados
en cuenta para ingresarlos a la cartera de proyectos de la Comisión.
Que el Ing. Luis Velazquez de Inversión y Desarrollo apoye a esta comisión
como ente asesor en el Tema de Planificación y de otras actividades que
busquen el desarrollo económico de nuestro departamento.
Los miembros de la CODEL concluyen que en el tema de Planificación se
deberá crear una sub.-Comisión para trabajar el tema quienes se reunirán
periódicamente e informaran al CODEDE y a la CODEL los avances del
mismo, tomando en cuenta metas a corto, mediano y largo plazo.
Tomando en cuenta la información que facilito la Licda. Miriam del Cid
como una propuesta para el Plan Estratégico.
Los integrantes de la comisión de Planificación son los siguientes:
Víctor Villalta Coordinador SEGEPLAN
Nery Agustín CUNORI
Miriam del Cid CSEM-ASEDECHI
Saúl Zuquino ASEDECHI
Walther Morales Visioneer Group S.A.
Mario Cruz MINECO
84
3. Temas consensuados y aprobados en la CODEL
Contar con información detallada del trabajo y POA de las instituciones que
integran la CODEL.
Contar con enfoque DEL.
Que al finalizar las reuniones CODEL se realice una Minuta informando de
todos los acuerdos a los que se llegaron.
Que el tema de Planificación estrategia se trabaje en reuniones aparte.
Ver como incidimos en el Consejo Departamental CODEDE.
4. Presentación “Inter conectividad de regiones productivas de Camotán”.
Que los miembros de la Asoc. Aprorech proporcionen a la CODEL información
detallada sobre el proyecto de construcción de 30 kilómetros de carretera rural
que beneficiaran a más de 7 comunidades y que presenten una solicitud para que
la CODEL trate de gestionar acciones de parte del Gobierno, la Cooperación
Internacional y el Centro Universitario de Oriente CUNORI para poder apoyar
la realización de estudios de factibilidad del mismo, así como la CODEL lo
tome en cuenta como parte de la cartera de proyectos.
5. Presentación “Necesidades de investigación sobre la cadena productiva del Maní”
Realizar una investigación de campo (Quines son los productores,
consumidores, cuanto se produce) apoyado por instituciones como CUNORI y
MINECO.
Contar con el apoyo del Grupo sectorial de la Manía que gestionara el Doc.
Marco Tulio Cueva
Creación del Centro de Gestión Tecnológica.
Chiquimula 21 mayo de 2012
85
IV.4.2.1 ANEXO 1-D, MINUTA 3.
INFORME REUNIÓN EXTRA ORDINARIA COMISIÓN DEPARTAMENTAL DE DESARROLLO ECONOMICO –CODEL-
Presidida por Sede Regional Viceministerio MIPYME Chiquimula
PRESENTACIÓN DEL PLAN ESTRATEGICO DE LA COMISIÓN
1. Presentación de los antecedentes de la Comisión CODEL
2. Situación actual del Departamento de Chiquimula
3. Antecedentes sobre desarrollo económico
Presentación del Plan Estratégico Económico del Departamento de Chiquimula.
ACUERDOS, COMENTARIOS O SUGERENCIAS APORTADAS.
1. Tomar en cuenta al Proyecto Tecno Región como oportunidad para el departamento
2. Retomar en cuenta la Parte de la Asociatividad Empresarial como parte del desarrollo.
3. Expansión comercial, presencia de transnacionales
4. Integrar el Mapa de actores del Desarrollo Económico Local.
5. Desarrollo de dos grandes proyectos en el departamento, Interconexión eléctrica con
todo Centro América y el Corredor Tecnológico.
6. La academia ha tenido mucha injerencia a nivel de estudios, Ejemplo la Manía.
7. Tomar en cuenta las ideas de cada uno de los productores presentes
8. Desarrollar el ecoturismo
9. Aprovechar las tres fronteras
10. Aprovechar la Historia y tradición de la Iglesia vieja para fomentar el Turismo
Empresarial en Chiquimula.
11. Evaluar de manera periódica el Plan Estratégico
12. Metas que cada sector pueda aportar en beneficio del desarrollo económico.
13. Plan estratégico ordenara como comisión el trabajo que se realizara.
14. Desinterés por parte de las autoridades el tema de DEL.
15. Propuesta de división de trabajo por agendas nacionales, en Ciencia y Tecnología
tomando en cuenta a las Academias, Agendas de Competitividad.
16. División en mesas de trabajo, Ciencia y Tecnología, Competitividad tomando en
cuenta el Clima de Negocios y Atracción de Inversiones.
17. Buscar los mercados primarios antes de producir.
18. Que la Comisión apoye en la búsqueda de compradores.
86
Recomendaciones por Luis Vela squez, de Inversio n y Desarrollo.
19. Que cada objetivo tenga una o varias metas
20. Identificación del FODA
21. Objetivos - Metas - Plan de Acción – Fecha de Inicio – Fecha Final -
22. Tomando en Cuenta, Situación Actual, % Brecha, % Avance, Responsable,
Indicadores de Éxito.
23. Al concluir el documento presentarlo al Presidente de la Republica, Consejo de
Ministros, CODEDE, COREDUR, COMUDES, COCODES, Cada uno de los Alcalde
Municipales y Diputados representantes de Chiquimula.
III Congreso de Iberoamericanos de Jo venes Emprendedores
El evento reunirá 2000 jóvenes donde participaran 19 asociaciones de jóvenes empresarios
de Iberoamérica, con el apoyo institucional de FIJE, SEGIB, OIJ, Corona Real de España y
Gobierno de Guatemala.
Tomar en cuenta a un representante de los Jóvenes en la Comisión CODEL para velar por
su desarrollo económico.
TRABAJO GRUPAL IDENTIFICAR EL FODA DEL DEPARTAMENTO.
Identificación del FODA por cada grupo, el cual será tomado en cuenta por la
comisión para integrarlo al plan.
Estudio de los objetivos presentados para su evaluación y aportar ideas por cada uno
de los grupos.
Imágenes del Evento.
87
3 de julio de 2012
Se debe tomar en cuenta la información de los censos nacionales de INE. Visualizar la
información de los grupos gestores.
Falta coordinar el proceso de emprendedurismo a través del CUNORI, dinamizar la
incubadora. Que se pueda coordinar una directriz de la CODEL hacia CUNORI.
Podría fundamentarse en cuatro ejes: innovación, competitividad, promoción, ciencia y
tecnología
El servicio y productos en el área de carpintería, puede realizarse desde el punto de
vista de cuencas, manejo de especies forestales, rodales semilleros, ebanistería
Pedirle a INTECAP, el registro de las personas certificadas en cada uno de los temas
para fortalecer el EMPRENDEDURISMO.
Aterrizar el plan a nivel de áreas de trabajo y desarrollar los temas de investigación
aplicada (legia de ceniza, propiedades de la miel producida en Chiquimula).
Desarrollar la marca de país, para promover el consumo interno.
Tenemos que fortalecer encadenamientos locales, regionales, departamental y
territorial. Tenemos 25 cadenas de producción a nivel nacional y 10 cadenas de
producción a nivel local y 6 tienen estudio, agroturismo, leche, frutas de temporada,
palma, yuca y café.
Negocios verdes.
Economía solidaria
Mercado Nostálgico
No se debe pensar exclusivamente en la exportación, sino en fortalecer el mercado
interno.
Fortalezas
A nivel de INTECAP, el curso con mayor demanda en las mecánica automotriz,
mecánica agrícola.
El tema del dominio de Idiomas, Call Center en Ingles y Español, Chiquimula tiene un
tono de voz neutral.
Los servicios médicos son una especie de promoción turística. Turismo de Salud.
Proponemos Centros de Excelencia.
No tenemos el apoyo de las Universidades en su conjunto, sino tenemos el apoyo de
los colegios profesionales.
Pensar en el proceso siguiente: Asociatividad, gremialidad, emprendedurismo y
empresarialidad.
A nivel de los sectores, podemos integrar a varias empresas para reducir costos y
crecer en el mercado.
Tomar en consideración la escuela de empresarios.
88
IV.4.2.5 COPIA DE CARTA DE ENTENDIEMINTO.
CARTA DE ENTENDIMIENTO PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA TECNOREGION CHIQUIMULA, MEDIANTE LA EJECUCION DE PLANES, PROGRAMAS Y PROYECTOS DE
DESARROLLO ECONOMICO Y SOCIAL EL CENTRO UNIVERSITARIO DE ORIENTE –CUNORI- DE LA UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA, LA ASOCIACION PARA EL DESARROLLO EMPRESARIAL DE LA REGION CHORTI – APRODERCH-, LA ASOCIACION PARA EL DESARROLLO SOCIOECONOMICO INTEGRAL DE CHIQUIMULA, -ADEL – ASEDECHI-, EL COMITÉ DE AUTOGESTION TURISTICA DE CHIQUIMULA –CAT- CHIQUIMULA y VISIONEER GROUP –INCUBADORA DE EMPRESAS RURALES-, por medio de sus Representantes Legales, debidamente acreditados y autorizados por sus respectivas dependencias, acuerdan suscribir la presente carta de entendimiento, con los objetivos siguientes:
I. PRIMERO: OBJETIVOS DE LA CARTA DE ENTENDIMIENTO. Establece las bases generales y necesarias para el desarrollo y realización de los objetivos siguientes:
a. Desarrollar los escenarios que permitan mejorar el nivel de la calidad y los estilos de vida
de la población de los municipios beneficiados, mediante la ejecución de planes, programas y proyectos gestionados en el marco de la TECNOREGION CHIQUIMULA.
b. Establecer una vinculación funcional entre los sectores Público, Privado y Académico, que le de continuidad a los procesos de Encadenamientos Productivos Agropecuarios y Agroindustriales, debidamente fundamentados en el marco del proyecto MULTICYT 04-2010, denominado PROGRAMA DE GESTIÓN TECNOLÓGICA PARA LA REGIÓN CHORTI, TECNOREGIÓN CHIQUIMULA.
c. Administrar de manera conjunta y específica según los términos de referencia, recursos nacionales e internacionales, que sean designados mediante concurso público, así como asignaciones presupuestarias de los fondos del erario nacional, con el propósito de invertirlos de manera transparente y eficiente en el fortalecimiento de las capacidades locales y regionales para potenciar la competitividad territorial de la TECNOREGION CHIQUIMULA.
II. SEGUNDA: MODALIDADES DE LA COOPERACION: Las distintas modalidades que pueden
adoptarse para ejecutar la carta de entendimiento y cooperación, entre otras serán las actividades siguientes:
Censos, diagnósticos e investigaciones de campo,
Asesoría técnica y profesional especializada,
Seminarios, cursos y adiestramientos de recursos humanos,
Asesoría logística a empresas individuales y entidades colectivas
Administración y manejo financiero de los recursos disponibles de proyectos.
III. TERCERA: FUNCIONES DE LAS INSTITUCIONES: Por la naturaleza misma del acuerdo de cooperación y fomento del Desarrollo Económico Local, basado en proyectos sustentables y
89
sostenibles mediante actividades de autogestión, es muy importante la “VINCULACION ENTRE EL SECTOR ACADEMICO, PRODUCTIVO Y PUBLICO PARA DESARROLLAR LA TECNOREGION CHIQUIMULA,” y alcanzar los objetivos del mismo, cada institución según su naturaleza y objetivos particulares, contribuirá con las siguientes actividades:
3.1 DEL CENTRO UNIVERSITARIO DE ORIENTE – CUNORI – USAC:
a. Preparar el recurso humano a nivel técnico y profesional, con planes y programas
académicos necesarios para el fortalecimiento de la competencia laboral en el departamento de Chiquimula.
b. Aportar por medio de cursos y seminarios específicos, los conocimientos técnicos y profesionales en disciplinas y temas orientados a la productividad, la calidad, competitividad y la asistencia técnica para el manejo de cultivos, agroindustrias, manufacturas y prospección de mercados de los productos y procesos productivos identificados en la TECNOREGION CHIQUIMULA.
c. Designar y autorizar la participación directa de profesores e investigadores de las carreras de Agronomía, Administración de Empresas, Agrimensura, Ciencias de la Comunicación, Zootecnia entre otras, para involucrase en planes, programas y proyectos de investigación y desarrollo económico local, en las líneas FONACYT, y otras cuentas de fondos de cooperación para el desarrollo de organizaciones cooperantes nacionales e internacionales.
d. Facilitar a los productores, empresarios, comerciantes y autoridades locales y regionales, el uso del Sistema de Información Geográfica.
e. Identificar y adoptar los paquetes informáticos necesarios para fortalecer planificación del Desarrollo Económico Local.
3.2 DE APRODERCH:
a. Designar un equipo técnico y profesional para la documentación, formulación, gestión y administración de planes, programas y proyectos de beneficio para productores y microempresarios asociados, en encadenamientos productivos horizontales y verticales, agropecuarios, agroindustriales, de comercio y servicios.
b. Administración y recepción de los recursos que se deriven de la aprobación de proyectos de su interés, contemplados en la TECNOREGION CHIQUIMULA.
c. Participación activa y propositiva en la Comisión Departamental de Desarrollo Económico Local – CODEL y en la Comisión Técnica Sectorial Agropecuaria del Sistema Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación impulsando el Plan Nacional de Ciencia y Tecnología.
d. Apoyo técnico y profesional para la implementación de los cursos, seminarios, reuniones con las partes, que promuevan los procesos de vinculación, investigación e innovación.
e. Designar un delegado titular y un suplente, para la Sub Comisión Agropecuaria Oriente, que dará seguimiento a la Red de Cooperantes de la TECNOREGION CHIQUIMULA, que oportunamente estableceré de manera conjunta su plan de trabajo.
3.3 DE ADEL - ASEDECHI:
a. Designar un equipo técnico y profesional para la documentación, formulación, gestión y administración de planes, programas y proyectos de beneficio para productores y
90
microempresarios asociados, en encadenamientos productivos horizontales y verticales, agropecuarios, agroindustriales, de comercio y servicios.
b. Administración y recepción de los recursos que se deriven de la aprobación de proyectos de su interés, contemplados en la TECNOREGION CHIQUIMULA.
c. Participación activa y propositiva en la Comisión Departamental de Desarrollo Económico Local – CODEL impulsando la agenda de competitividad.
d. Apoyo técnico y profesional para la implementación de los cursos, seminarios, reuniones con las partes, que promuevan los procesos de vinculación, investigación e innovación.
e. Designar un delegado titular y un suplente, para la Sub Comisión Agropecuaria Oriente, que dará seguimiento a la Red de Cooperantes de la TECNOREGION CHIQUIMULA, que oportunamente estableceré de manera conjunta su plan de trabajo.
3.4 DE VISIONEER GROUP:
a. Designar un equipo técnico y profesional para la documentación, formulación, gestión y administración de planes, programas y proyectos de beneficio para productores y microempresarios asociados, en encadenamientos productivos horizontales y verticales, agropecuarios, agroindustriales, de comercio y servicios.
b. Administración y recepción de los recursos que se deriven de la aprobación de proyectos de su interés, contemplados en la TECNOREGION CHIQUIMULA.
c. Participación activa y propositiva en la Comisión Departamental de Desarrollo Económico Local – CODEL, impulsando la agenda de competitividad.
d. Apoyo técnico y profesional para la implementación de los cursos, seminarios, reuniones con las partes, que promuevan los procesos de incubación y desarrollo empresarial.
e. Designar un delegado titular y un suplente, para la Sub Comisión Agropecuaria Oriente, que dará seguimiento a la Red de Cooperantes de la TECNOREGION CHIQUIMULA, que oportunamente estableceré de manera conjunta su plan de trabajo.
3.5 DE CAT CHIQUIMULA:
a. Designar un equipo técnico y profesional para la documentación, formulación, gestión y administración de planes, programas y proyectos de beneficio para productores y microempresarios asociados, en encadenamientos agropecuarios que propicien el agro turismo rural, comunitario, así como el manejo integral y conservación de los atractivos naturales, culturales y ambientales del departamento.
b. Administración y recepción de los recursos que se deriven de la aprobación de proyectos de su interés, contemplados en la TECNOREGION CHIQUIMULA.
c. Participación activa y propositiva en la Comisión Departamental de Desarrollo Económico Local – CODEL, impulsando la agenda de promoción turística.
d. Apoyo técnico y profesional para la implementación de los cursos, seminarios, reuniones con las partes, que promuevan los procesos de vinculación, investigación e innovación.
e. Designar un delegado titular y un suplente, para la Sub Comisión Agropecuaria Oriente, que dará seguimiento a la Red de Cooperantes de la TECNOREGION CHIQUIMULA, que oportunamente estableceré de manera conjunta su plan de trabajo.
3.6 DE LAS PARTES EN FORMA CONJUNTA
91
a. Integrar el Comité Técnico de Administración y Seguimiento de la TECNOREGION CHIQUIMULA, por medio de la designación de un representante titular y suplente de cada entidad, responsables de mantener comunicación reciproca,
b. Intercambio de información actualizada de actividades, c. Celebración de reuniones periódicas con los miembros de la entidad que representa, para
el eficaz cumplimiento del presente convenio. d. Gestionar y aportar recursos pertinentes, necesarios para la ejecución de las distintas
actividades, acordes con los objetivos del presente convenio. e. Dar seguimiento a la implementación y ejecución del proyecto, y presentar el grado de
avance semestral, anual y bianual de la TECNOREGION CHIQUIMULA.
IV. CUARTA: El plazo de vigencia de la Carta de Entendimiento para el fortalecimiento de la TECNOREGION CHIQUIMULA, se establece con una duración inicial dos (2) años prorrogables, el cuál podrá ser ampliado o finalizado por solicitud expresa de las partes, con dos meses de anticipación a su vencimiento por escrito. En todo caso la terminación anticipada del presente convenio no afectará la realización y finalización de actividades programadas y que se encuentren pendientes de ejecutar y concluir.
V. QUINTA: ACEPTACION: Los representantes legales de las entidades contratantes, en la calidad
con que actuamos, aceptamos el contenido integro del presente convenio, en fe de lo cual firmamos en la Ciudad de Chiquimula, cabecera departamental del departamento Chiquimula, a los 15 días del mes de junio del año dos mil doce:
MSc. Nery Waldemar Galdámez Cabrera Director CUNORI - USAC
Prof. José Exalén Guerra Gutiérrez Presidente APRODERCH
Licda. Carmen Albanés de Cordón Presidenta CAT CHIQUIMULA
Lic. Walther Morales Ríos Delegado VISIONEER GROUP
Ingeniero Saúl Suquino Gerente General ADEL ASEDECHI TESTIGOS DE HONOR
Ing. . Víctor Villalta Presidente Colegio de Agrónomos
Sub Sede Chiquimula Ing. César Guzmán Lic. Mario Cruz Delegado Departamental Delegado Regional SEGEPLAN MIPYME - MINECO
92
IV.4.2.6 COPIA DEL PLAN ESTRATÉGICO DE DEL.
PLAN ESTRATEGICO DE DESARROLLO ECONOMICO
COMISION DEPARTAMENTAL DE DESARROLLO ECONOMICO
DEPARTAMENTO DE CHIQUIMULA
JULIO 2012
Proceso metodológico para elaboración del PDEL
Durante el año 2012, la Comisión de Desarrollo Económico del Consejo Departamental
de Desarrollo de Chiquimula, tuvo la inquietud de llevar más alla la incidencia en las
reuniones de CODEDE y decidieron conjuntar los esfuerzos para la realización del Plan
Estratégico que oriente los esfuerzos en materia económica del departamento de
Chiquimula.
Principalmente la comisión DEL, pretende orientar y coordinar los esfuerzos del sector
privado, académico y público en materia económica para facilitar la atracción de
inversión, mejorar el clima de negocios y facilitar la generación de información básica
del sector para el establecimiento de la línea de base.
Considerando toda la información disponible en los Planes de Desarrollo Municipal,
Departamental, sectorial, políticas, agendas y planes estratégicos del departamento,
se tomo como línea de base para establecer cuál es el diagnóstico económico
territorial del departamento.
El plan Estratégico de Desarrollo Económico, se basa principalmente en cuatro
objetivos: i) coordinar la generación de información; ii) Atraer inversiones y mejorar el
clima de negocios; iii) promover el emprendedurismo y empresarialidad, y iv)
Desarrollar un banco de proyectos.
93
Objetivos
General
Contribuir al desarrollo económico del departamento de Chiquimula, coordinando
esfuerzos de las instituciones, mediante la cooperación profesional, administrativo,
técnico, económico y logística.
Objetivos específicos.
1. Coordinar la generación y recopilación de información para la toma de
decisiones en el nivel departamental, municipal y local. Por medio de la
coordinación entre instituciones, se podrá contar con datos e información
estadística que facilite la toma de decisiones en el desarrollo económico. Se
tendrá información como patrones de consumo; registro de empresas,
marketing territorial, procesos de inversión de empresas; registros, permisos y
licencias, entre otros.
2. Atracción de inversiones y clima de negocios. Se puede generar una
carpeta de negocios del departamento; la descripción técnica y profesional.
Gestión técnica y financiera de los proyectos de desarrollo económico. La
generación del marketing de identidad utilizando el eslogan: Chiquimula tierra
de oportunidades.
•Ser el órgano que coordina esfuerzos institucionales, para lograr el desarrollo sostenible del sistema económico departamental, mediante la cooperación armónica, equitativa y permanente de sus integrantes, para logar equidad en la generación y distribución de recursos de las personas y grupos objetivo.
Visión
•Ser una organización conformada por instituciones gubernamentales, no gubernamentales y académicas de carácter económico y social; que inciden activamente en la promoción y ejecución de esfuerzos, encaminados al mejoramiento de las condiciones de vida de los pobladores del departamento de Chiquimula
Misión
94
a. Ofrecer la fuerza de trabajo laboral capacitada a las empresas grandes.
Los negocios en respuesta a las demandas: alimentos, alquiler de locales
y servicios de telefonía.
b. Ruedas de negocios, incidencia para el tema de investigación en
universidades. Incidencia en empresarios para mejorar su
posicionamiento. En los alcaldes, se deben mejorar el clima de
negocios. Rueda de negocios: inversionistas y proyectos. Se debe dar
valor al productor y disminuir la incidencia del intermediario.
c. Realizar un programa de rueda de negocios con empresarios locales,
Honduras y El Salvador. A través del MINECO existe un software y
experto. A través de la feria Chapina en Los Angeles, se puede
desarrollar.
d. Regulaciones locales por parte de los Gobiernos Locales. Infraestructura
productiva y servicios, agua potable, viabilidad, hidroeléctricas y energía
solar.
e. El proyecto del Centro Histórico ya esta iniciando.
f. Programa de gestión. Fortalecer la Agencia de Desarrollo Económico
Local –ADEL-.
3. Fomento y Desarrollo de la asociatividad, gremialidad, emprendeduria y
empresarialidad, como iniciativa para el desarrollo económico del
departamento. Formar e identificar las oportunidades para ser un empresario,
con la realización de capacitaciones, talleres, foros, incidencia. Entre otras
instancias. Debe de orientarse el clima organizacional y fortalecer a través de
los colegios profesionales.
a. RECURSOS HUMANOS COMPETITIVOS. Mejorar la educación técnica
en todas las ramas productivas para el desarrollo departamental.
Presencia de profesionales con especialidades para facilitar el desarrollo
integral. Difundir las diferentes acciones económica y socialmente
viables para el desarrollo. Capacitación permanente a los actores
involucrados en el desarrollo económico.
b. Buscar por parte de la CODEL fuentes de financiamiento, que los
requisitos no sean tan severos. 10 millones para el emprendedurismo en
95
el programa nacional de economía. Hace falta dinamizar la política de
desarrollo económico.
c. Fortalecer el desarrollo de la incubación de empresas.
4. Desarrollar un banco de proyectos a nivel de perfil, para mejorar el plan
de negocios.
a. Crear una unidad de gestión y desarrollo de proyectos. que se haga un
perfil dela oferta de bienes y servicios.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
PLAN DE ACCIÓN
Fortalecer el resto de las CODEL.
Trabajar en un banco de proyectos, que tengan ciertos requisitos.
Gestionar y presentar un proyecto FACYT.
96
Específicos
Acciones estratégicas
Objetivos Acciones Resultados Responsable Tiempo
Identificar e
integrar las
instituciones
que realicen
acciones para
el desarrollo
económico del
departamento
Inventario de
instituciones
involucradas en
el tema
-Se cuenta con un
listado
informatizado de las
instituciones
involucradas en el
tema
- Clasificación de
instituciones de
acuerdo a sus
actividades y área
geográfica.
Estado: MINECO,
Universidad,
MAGA, Segeplan
ONG’s (con el
componente
económico).
Del 22 al 24
de enero
Investigación
de las acciones
del MAGA
-MAGA apoya e
integra acciones de
la Coordinadora
Interinstitucional
Estado: MINECO,
Universidad,
MAGA, Segeplan
ONG’s (con el
componente
económico).
Del 22 al 24
de enero
Definir las
líneas de
trabajo del
componente
institucional
, para
identificar el
tipo de
cooperación
Convocatoria
para integrar a
las instituciones
a la iniciativa de
la Coordinadora
Institucional de
Desarrollo
Económico
-Coordinadora
interinstitucional
integrada por mas
de 10 instituciones
Estado: MINECO,
Universidad,
MAGA, Segeplan
ONG’s (con el
componente
económico).
Del 10 al 12
de febrero
Presentación de
visión, misión y
objetivos de la
Coordinadora.
-Visión y misión de
la coordinadora
enriquecido por
opiniones de todos
los integrantes de
la Coordinadora
Estado: MINECO,
Universidad,
MAGA, Segeplan
ONG’s (con el
componente
económico).
Socializar
planes
instituciones
de trabajo
Plantear los
tipos de
convenios que
pueden
celebrarse, para
concretar la
efectiva
participación
institucional.
-10 alianzas
estratégicas para el
apoyo a proyectos
de desarrollo
empresarial
Estado: MINECO,
Universidad,
MAGA, Segeplan
ONG’s (con el
componente
económico).
De marzo a
diciembre
de 2,007
Desarrollar un
sistema de
evaluación del
proceso, para
medir la
efectividad .
-Sistematizar
los resultados
de alianzas
-Socializar los
resultados de
alianzas
-Memoria de
labores
-Diseños de cartas
de entendimiento,
acuerdos, convenios
o pactos.
Todos los
integrantes de la
Coordinadora
Interinstitucional
Junio y
diciembre
de 2,007
97
Elaboración de proyectos a través de instituciones locales que permitan tener
un banco de proyectos para la comisión de desarrollo económico.
Promover la gestión de proyectos con cooperantes nacionales e internacionales
a través de los contactos con el Ministerio de Economía, Ministerio de
Relaciones Exteriores y Secretaria de Planificación y Programación de la
Presidencia.
Hacer una feria de gestión de proyectos cada 4 meses, donde se invite a los
cooperantes para que puedan revisar los proyectos de ejecución de proyectos.
Formación y facilitación de formuladores de proyectos, (encargado CUNORI,
Universidades Privadas). A través de las diferentes universidades del
departamento, gestionar la formulación de proyectos, como una propuesta para
incorporarlos en la realidad local y fortalecer las ideas de gestión de
instituciones que necesitan el documento del proyecto.
Facilitar la gestión de procesos que vinculen el desarrollo económico en
cualquier parte del departamento. Proponerlos en CODEDE, proponerlos con los
cooperantes.
Fomentar la generación de información local a nivel de municipio, microrregión,
sobre el desarrollo y crecimiento económico del departamento de Chiquimula.
A travès de políticas que permitan la generación de investigación y socialización
de resultados, en los distintos mercados, clientes, productos, recursos,
potencialidades y capacidades de los diferentes territorios.
Facilitación de la organización de productores locales para fomentar el trabajo
en cooperación y organización. Establecer cadenas de valor y potencialización
de productos locales.
Facilitar los procesos de industrialización de los productos agrícolas, pecuarios,
forestales, aprovechamiento de desechos, entre otros.
Incidencia en la toma de decisiones a nivel de coordinación interinstitucional y
planificación estratégica territorial.
98
IV.4.4 ANEXO OBJETIVO III
IV.4.4.1 PLAN OPERATIVO ANUAL SOBRE ESOTUDIO PARA IDENTIFICACIÓN DE CADENAS PRODUCTIVAS.
PLAN OPERATIVO ANUAL DEL ESTUDIOSOBRE LA IDENTIFICACIÒN DE 10 CADENAS PRODUCTIVAS EN LA REGIÒN CHORTI DE 01 OCTUBRE 2011 AL 31 DE MARZO DE 2012
Objetivo general: Analizar diez (10) cadenas productivas del sector agropecuario en la región Chorti, para conocer quienes son los agentes que participan en la producción, transformación y comercialización de un mismo producto.
RESULTADO Indicador Medio de
verificación Supuestos Impacto Responsable
1.Identificar
geográficamente
los proveedores
de insumos
primarios para
determinar su
ubicación y
características
1.Numero de productores
por cadena
2.Ubicaciòn geográfica de
los productores
1.Listado de
participantes por cadena
productiva
2. Municipios
priorizados y
organizaciones de base
identificadas por cadena
productiva.
Que este organizados o
tengan mercados
identificados con
potencial comercial
Cadena integrada
CONSULTOR DE
APRODERCH, con apoyo y
asesoría de CUNORI, ICTA
E INTECAP.
2.Ubicaciòn de
los productores de
cada cadena,
según su potencial
productivo y uso
de innovación
tecnológica para
determinar su
capacidades de
producción,
organización y
distribuciòn
Numero de productores,
centro de acopio, proceso
y canales de distribuciòn
Numero de actores
identificados por fase de
la cadena productiva
identificada
Que los actores estén
organizados en sus
distintas fases
Ordenamiento de las diferentes
fases CONSULTOR DE
APRODERCH, con apoyo y
asesoría de CUNRI, ICTA E
INTECPA
99
RESULTADO Indicador Medio de
verificación Supuestos Impacto Responsable
3.Determinar las
características de
los agentes que
intervienen en la
comercialización
de los productos
agropecuarios o
agroindustriales,
para identificar
la
infraestructura
utilizada, centro
de acopio, de
intercambio y
mercados de
consumo final
Numero de agentes, centro
de acopio, proceso y
canales de
comercialización
Numero de agentes
identificados, en cada
producto en las
diferentes etapas
Que los agentes estén
organizados en cada
etapa
Ordenamientos de los distintos
sectores Consultor de Aproderch,
con apoyo y asesoría,
CUNORI, ICTA E
INTECAP
100
CRONOGRAMA DEL PLAN OPERATIVO ANUAL DEL ESTUDIOSOBRE LA IDENTIFICACIÒN DE 10 CADENAS PRODUCTIVAS EN LA REGIÒN CHORTI DE 1 AL 31 DE JULIO DE 2011
PLAN ESTRATEGICO DE TECNOREGIÓN PARA EL MES DE JULIO DE 2011 N Cadena Grupo Ac 0
1
0
2
0
3 0
4
0
5
0
6
0
7
0
8
0
9
1
0
1
1
1
2
1
3
1
4
1
5
1
6
1
7
1
8
1
9
2
0
2
1
2
2
2
3
2
4
2
5
2
6
2
7
2
8
2
9
3
0
3
1
Observaciones
3 Agroturismo Grupo Juvenil
Nueva
Generación
Ipala y
Escobillal
Cap X X Formación de cultura turística
Gc
At
Rt X Integración y desarrollo del CAT Chorti
S X X Identificación de sitios ceremoniales
4 Frutas Cooperativa La
Voz del
Agricultor
Chinteño San
Jacinto
Cap
Gc
At
Referencia: Ac= Actividad, Cap= capacitación, Gc= Gira de campo, At= Asistencia técnica, Rt= Reunión de trabajo y S= Servicio
N Cadena Grupo Ac 0
1
0
2
0
3 0
4
0
5
0
6
0
7
0
8
0
9
1
0
1
1
1
2
1
3
1
4
1
5
1
6
1
7
1
8
1
9
2
0
2
1
2
2
2
3
2
4
2
5
2
6
2
7
2
8
2
9
3
0
3
1 Observaciones
0 Cadena
productiv
a
Multisectori
al
Cap X X Taller en intecap, taller en Icta Central
Gc
At
Rt X X X X Comercio, Fomentar la asociatividad comercial y gremial
S
1 Leche Chortilac,
San Juan
Ermita
Cap
Gc
At
Rt X Fomentar la asociatividad comercial y
gremial S
2 Café Parte alta
Chiquimula
Cap X Generalidades del cultivo de café, condiciones agroecológicas, botánica y
tipo de material Gc X Visita a las peñas y accso
At
Rt
S X Contacto para la realización de gira y
listado
101
CADENAS PRODUCTIVA S DE LA TECNOREGIÓN CHIQUIMULA
N Cadena Grupo M Cap GC AT RT S SvY
A
PYP CP C0 N MI
P
MI Observaciones
1 Leche Chortilac,
Grupos de
Jóvenes,
San Juan
Ermita
A X X X Información sobre encadenamientos
productivo lechero, consecución de
recursos, Intercambio de conocimiento
fincas lecheras, fomentar las buenas
prácticas de manejo y almacenaje
S
0
N I
2 Café Parte alta
Chiquimul
a, Barreal,
Durazno,
El pal,mar,
camotàn
Nearar,
pachapa
A X X Reunión con miembros de procafe y
comunidades, Comercialización del café
en forma organizada, Manejo de
plántulas
S
0
N
3 Agroturi
smo
Grupo
Juvenil
Nueva
Generació
n Ipala,
escobillar,
Apser
A X X X Reunión con miembros del grupo,
Solicitar plántulas manejo para
reforestación, Identificación de sitios
ceremoniales, fortalecer y promover los
potenciales turísticos que cuenta el área.
Educación forestal
S
O
N
102
CADENAS PRODUCTIVAS DE LA TECNOREGIÓN CHIQUIMULA
N Cadena Grupo M Cap G
C
A
T
RT S SvTA PYP CP C0 N MIP MI Observaciones
4 Frutas Cooperativ
a la Voz
del
Agricultor
Chinteño
San Jacinto
A X Orientación de la junta directiva
para realizar gestiones , toma de
decisiones y consecución de
recursos
S
0
N
5 Vegetale
s
Produce
San Juan
Ermita
A x X X Orientación de la junta directiva
para realizar gestiones, toma de
decisiones y consecución de
recursos, Intercambio de
conocimiento, tecnificar la
producción
S
O
N
6 Frijol Apser A X X Consecución de recursos,
Intercambio de conocimiento,
reunión con grupo base, tecnificar
la producción
S
O N
103
CADENA PRODUCTIVA TECNOREGIÓN 2011
N Cadena Grupo M Cap GC AT RT S SvTA PY
P
CP C0 N MIP MI Observaciones
7 Manualida
des palma
A X X Orientación de la junta directiva y
asesoría para realizar gestiones, toma
de decisiones consecución de
recursos, reunión con grupo base,
buenas prácticas manufactura
8 Yuca Produce
San Juan
Ermita
A X Asesoría para la gestión de proyecto
productivos y consecución de
recursos , reunión con grupo base,
tecnificar la producción
9 Manía A X Asesoría para la gestión de proyectos
productivos y consecución de
recursos, reunión con grupo base,
tecnificar la producción
CADENA PRODUCTIVA TECNOREGIÓN
N Cadena Grupo M Cap GC A
T
RT S SvTA PY
P
CP C0 N MIP MI Observación
10 Product
os
natural
es
panela
A X Asesoría para la gestión y
consecución de fondos, Tecnficar la
producción, buenas prácticas
manufactura
S X Conocer la industria panelera
0
N
Referencia: Ac= Actividad, Cap= capacitación, Gc= Gira de campo, At= Asistencia técnica, Rt= Reunión de trabajo S= Servicio, M=Meses, A= Agosto,
S=SeptiembreSanidad vegetal y animal= SVYA, N= Nutrición, MIP= Manejo integrado de plagas, M= Manejo integral, CO= Comunicación, Comercialización –
postcosecha= cp
PROPUESTA ELABORADA POR:
MARCO TULIO CUEVA LÒPEZ
INVESTIGADOR ASOCIADO VISTO BUENO:
LIC. MSC. NERY AGUSTIN
INVESTIGADOR PRINCIPAL
CHIQUIMULA 12 DE AGOSTO DE 2011
104
PLAN OPERATIVO ANUAL DEL ESTUDIOSOBRE LA IDENTIFICACIÒN DE 10 CADENAS PRODUCTIVAS EN LA REGIÒN CHORTI DE 01 OCTUBRE 2011 AL 31 DE MARZO DE 2012
Objetivo general: Analizar diez (10) cadenas productivas del sector agropecuario en la región Chorti, para conocer quienes son los agentes que participan en la producción, transformación y comercialización de un mismo producto.
RESULTADO Indicador Medio de
verificación Supuestos Impacto Responsable
1.Identificar
geográficamente
los proveedores
de insumos
primarios para
determinar su
ubicación y
características
1.Numero de productores
por cadena
2.Ubicaciòn geográfica de
los productores
1.Listado de
participantes por cadena
productiva
2. Municipios
priorizados y
organizaciones de base
identificadas por cadena
productiva.
Que este organizados o
tengan mercados
identificados con
potencial comercial
Cadena integrada
CONSULTOR DE
APRODERCH, con apoyo y
asesoría de CUNORI, ICTA
E INTECAP.
2.Ubicaciòn de
los productores de
cada cadena,
según su potencial
productivo y uso
de innovación
tecnológica para
determinar su
capacidades de
producción,
organización y
distribuciòn
Numero de productores,
centro de acopio, proceso
y canales de distribuciòn
Numero de actores
identificados por fase de
la cadena productiva
identificada
Que los actores estén
organizados en sus
distintas fases
Ordenamiento de las diferentes
fases CONSULTOR DE
APRODERCH, con apoyo y
asesoría de CUNRI, ICTA E
INTECPA
105
RESULTADO Indicador Medio de
verificación Supuestos Impacto Responsable
3.Determinar las
características de
los agentes que
intervienen en la
comercialización
de los productos
agropecuarios o
agroindustriales.
Numero de agentes, centro
de acopio, proceso y
canales de
comercialización
Numero de agentes
identificados, en cada
producto en las
diferentes etapas
Que los agentes estén
organizados en cada
etapa
Ordenamientos de los distintos
sectores Consultor de Aproderch,
con apoyo y asesoría,
CUNORI, ICTA E
INTECAP
CRONOGRAMA DEL PLAN OPERATIVO ANUAL DEL ESTUDIOSOBRE LA IDENTIFICACIÒN DE 10 CADENAS PRODUCTIVAS EN LA REGIÒN CHORTI DE 1 AL 31 DE JULIO DE 2011
N Cadena Grupo Ac 0
1
0
2
0
3 0
4
0
5
0
6
0
7
0
8
0
9
1
0
1
1
1
2
1
3
1
4
1
5
1
6
1
7
1
8
1
9
2
0
2
1
2
2
2
3
2
4
2
5
2
6
2
7
2
8
2
9
3
0
3
1 Observaciones
0 Cadena
productiv
a
Multisectori
al
Cap X X Taller en intecap, taller en Icta Central
Gc
At
Rt X X X X Comercio, Fomentar la asociatividad
comercial y gremial S
1 Leche Chortilac,
San Juan
Ermita
Cap
Gc
At
Rt X Fomentar la asociatividad comercial y
gremial S
2 Café Parte alta
Chiquimula
Cap X Generalidades del cultivo de café,
condiciones agroecológicas, botánica y
tipo de material Gc X Visita a las peñas y accso
At
Rt
S X Contacto para la realización de gira y
listado
106
PLAN ESTRATEGICO DE TECNOREGIÓN PARA EL MES DE JULIO DE 2011 N Cadena Grupo Ac 0
1
0
2
0
3 04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Observaciones
3 Agroturismo Grupo Juvenil
Nueva
Generación
Ipala y
Escobillal
Cap X X Formación de cultura turística
Gc
At
Rt X Integración y desarrollo del CAT
Chorti S X X Identificación de sitios ceremoniales
4 Frutas Cooperativa La
Voz del
Agricultor
Chinteño San
Jacinto
Cap
Gc
At
Rt X X X X X Fomentar la asociatividad comercial y
gremial
Referencia: Ac= Actividad, Cap= capacitación, Gc= Gira de campo, At= Asistencia técnica, Rt= Reunión de trabajo y S= Servicio
CADENAS PRODUCTIVA S DE LA TECNOREGIÓN CHIQUIMULA
N Cadena Grupo M Cap GC AT RT S SvY
A
PYP CP C0 N MI
P
MI Observaciones
1 Leche Chortilac,
Grupos de
Jóvenes,
San Juan
Ermita
A X X X Información sobre encadenamientos
productivo lechero, consecución de
recursos, Intercambio de conocimiento
fincas lecheras, fomentar las buenas
prácticas de manejo y almacenaje
2 Café Parte alta
Chiquimul
a, Barreal,
Durazno,
El pal,mar,
camotàn
Nearar,
pachapa
A X X Reunión con miembros de procafe y
comunidades, Comercialización del café
en forma organizada, Manejo de
plántulas
S
0
N
3 Agroturi
smo
Grupo
Juvenil
Nueva
Generació
n Ipala,
escobillar,
Apser
A X X X Reunión con miembros del grupo,
Solicitar plántulas manejo para
reforestación, Identificación de sitios
ceremoniales, fortalecer y promover los
potenciales turísticos que cuenta el área.
Educación forestal
107
CADENAS PRODUCTIVAS DE LA TECNOREGIÓN CHIQUIMULA
N Cadena Grupo M Cap G
C
A
T
RT S SvTA PYP CP C0 N MIP MI Observaciones
4 Frutas Cooperativ
a la Voz
del
Agricultor
Chinteño
San Jacinto
A X Orientación de la junta directiva
para realizar gestiones , toma de
decisiones y consecución de
recursos
S
0
N
5 Vegetale
s
Produce
San Juan
Ermita
A x X X Orientación de la junta directiva
para realizar gestiones, toma de
decisiones y consecución de
recursos, Intercambio de
conocimiento, tecnificar la
producción
S
O
N
6 Frijol Apser A X X Consecución de recursos,
Intercambio de conocimiento,
reunión con grupo base, tecnificar
la producción
S
O N
108
CADENA PRODUCTIVA TECNOREGIÓN 2011
N Cadena Grupo M Cap GC AT RT S SvTA PY
P
CP C0 N MIP MI Observaciones
7 Manualida
des palma
A X X Orientación de la junta directiva y
asesoría para realizar gestiones, toma
de decisiones consecución de
recursos, reunión con grupo base,
buenas prácticas manufactura
8 Yuca Produce
San Juan
Ermita
A X Asesoría para la gestión de proyecto
productivos y consecución de
recursos , reunión con grupo base,
tecnificar la producción
9 Manía A X Asesoría para la gestión de proyectos
productivos y consecución de
recursos, reunión con grupo base,
tecnificar la producción
CADENA PRODUCTIVA TECNOREGIÓN
N Cadena Grupo M Cap GC A
T
RT S SvTA PY
P
CP C0 N MIP MI Observación
10 Product
os
natural
es
panela
A X Asesoría para la gestión y
consecución de fondos, Tecnficar la
producción, buenas prácticas
manufactura
S X Conocer la industria panelera
0
N
Referencia: Ac= Actividad, Cap= capacitación, Gc= Gira de campo, At= Asistencia técnica, Rt= Reunión de trabajo S= Servicio, M=Meses, A= Agosto,
S=Septiembre
Sanidad vegetal y animal= SVYA, N= Nutrición, MIP= Manejo integrado de plagas, M= Manejo integral, CO= Comunicación, Comercialización –postcosecha=
cp
PROPUESTA ELABORADA POR:
MARCO TULIO CUEVA LÒPEZ
INVESTIGADOR ASOCIADO VISTO BUENO:
LIC. MSC. NERY AGUSTIN
INVESTIGADOR PRINCIPAL
CHIQUIMULA 12 DE AGOSTO DE 2011
109
ICTA
IV.4.4 ANEXO OBJETIVO IV
IV.4.4.1 INFORME DE VISITA REALIZADA AL ESTADO DE CHIAPAS.
Chiquimula, 04 de Noviembre de 2011.
Sra. Secretaria nacional de Ciencia y Tecnología
Dra. Rosa María Amaya Fabián
Ciudad de Guatemala.
Distinguida Doctora:
Por medio de la presente me permito comunicarle que del 23 al 30 de octubre del presente
año, se llevó a cabo una gira de intercambio en el estado de Chiapas, México; mediante
gestión realizada con el Ministro Agropecuario para Centroamérica, Ing. Fernando Zuluoga
Albarran, para cumplir con el objetivo de “Formación del Recurso Humano, orientado a
modelos de productividad y calidad, replicables en el entorno local”, bajo el marco del
“Programa de Gestión Tecnológica de la Región Chortí, Tecnoregión Chiquimula”,
programa que se está ejecutando mediante el proyecto MULTICYT 04-2010. Para llevar a
cabo el intercambio, se desarrollaron las siguientes actividades:
Objetivo.
Fortalecer las capacidades tecnológicas del recurso humano de la Tecnoregión Chiquimula,
a través del conocimiento e intercambio de experiencias validadas en regiones del
extranjero, basadas en la vinculación de los sectores público, privado y académico.
1er. día: domingo 23 de octubre. Día de viaje, vía terrestre desde Chiquimula con salida a
las 7:30 horas de Guatemala, a la ciudad de Tapachula, estado de Chiapas, México,
llegando a las 14:00 horas.
2do. día: lunes 24 de octubre. De acuerdo a la planificación de la gira, se visitaron las
oficinas de la Secretaría para el Desarrollo de la Frontera Sur, Sub Secretaría para el
Desarrollo Mesoamericano, Dirección de Vinculación Mesoamericana, siendo atendidos
por la Licenciada Daniela Sarmiento Gordillo, Directora de Vinculación Mesoamericana.
Para este día se planificó atender el tema turístico, visitando la Finca Argovia, pero debido
a los daños severos por las torrenciales lluvias en las vías de comunicación para el acceso a
dicha finca, fue imposible hacer este recorrido y se optó por visitar el Proyecto Eco turístico
Madre Sal, de manejo agronómico del Manglar, Palma Real y Conservación de Especies
Animales, de los esteros en la playa del Océano Pacífico.
Se viajaron alrededor de 550 kilómetros ida y vuelta desde Tapachula, hacia el municipio
de Tonalá, donde se encuentra el Centro Eco turístico Madre Sal, que consiste en un
complejo eco turístico hotelero que consta de 18 cabañas rústicas, con todas las
comodidades básicas y placenteras a la orilla del mar. Cuenta con playa y los servicios
básicos de un hotel. El entorno ecoturístico del sitio se manifiesta por el manejo de dos
110
hábitats propios de la región: siendo el primero el manglar representado por tres especies
importantes: mangle blanco, mangle rojo y el madresal (árbol que tiene la característica de
condensar sal en el haz de sus hojas) de donde proviene el nombre el proyecto; mientras
que el segundo lo constituye el estero, lugar donde habitan muchas especies animales pero
principalmente peces como el robalo y la lisa, encontrándose también los lagartos.
El Centro Eco turístico Madre Sal pertenece a una sociedad cooperativa con razón social
denominada "GRUPO ECO TURISTICO EL MADRE SAL” constituida por habitantes de
la colonia Manuel Ávila Camacho, del municipio de Tonalá, quienes se han integrado para
tener una fuente de ingresos económicos.
En las instalaciones del hotel se tuvo la oportunidad de entrevistar a los directivos y
algunos socios de la cooperativa, quienes compartieron su experiencia y visión de futuro,
puntos que junto a las observaciones realizadas, se pueden resumir en:
Se está propiciando un aprovechamiento racional de los recursos mangle, estero, costa
marina y palma real en un concepto de hotel que brinda la tranquilidad de la naturaleza.
Se ha fortalecido una organización social en forma de cooperativa que ha desarrollado
procesos de capacitación y certificación para el ofrecimiento de servicios de calidad que
generan ingresos económicos a sus asociados tanto en forma de repartición de utilidades
como en la generación de fuentes de empleo, beneficiando con esto último a pobladores
aledaños no asociados.
Se ha generado una vinculación con el aporte de entidades y organizaciones tanto
públicas como privadas de las que se han desarrollado varios proyectos de los que se
han obtenido beneficios como la construcción de 18 cabañas rústicas, la dotación de
fotoceldas para la generación de energía eléctrica, el manejo adecuado de aguas
residuales y la promoción como sitio eco turístico Madre Sal.
La visita terminó por la tarde con un intercambio de buenos propósitos entre visitantes e
integrantes de la Junta Directiva y socios de Madre Sal.
Luego de la visita a Madre Sal, se viajó de regreso a la ciudad de Tapachula, donde
alrededor de las 18:00 horas, la comitiva fue recibida por el MVZ Augusto Efraín Chanona
Burguete, Subsecretario de Desarrollo Mesoamericano, de la Secretaría para el Desarrollo
de la Frontera Sur, donde se habló entre otros temas, de la vinculación para el desarrollo de
futuros proyectos conjuntos, quedando abierta la oportunidad para la región Chortí.
111
3er. día: martes 25 de octubre. En las primeras horas del día (madrugada) se hizo el
traslado de la ciudad de Tapachula a la ciudad de Tuxtla Gutiérrez, Capital del Estado de
Chiapas, que se convirtió en la sede del grupo técnico de Guatemala.
Este día se tenía planificado atender el tema de las artesanías y sobre todo las experiencias
de articulación entre productores y comercializadores y el apoyo recibido de otras
instancias.
Por esa razón se visitó la Secretaría de Economía del Estado de Chiapas, en el edificio
Torre Chiapas, sede de las dependencias del Gobierno del Estado. La comisión fue atendida
por la Licenciada Luz Areli Serra Ríos, Directora de Promoción a la Industria y
Transformación y encargada del proceso de certificación de Marca Chiapas. Esta persona
además de la cordial bienvenida, brindó una explicación breve de las ventajas de generar la
marca Chiapas, como un esfuerzo para la vinculación público-privada de apoyo directo a
los productores de alrededor de 700 productos que han logrado conseguir el sello distintivo
del estado.
Luego, por instrucciones de la Licda. Serra Ríos, fuimos acompañados por el Lic.
Humberto Juárez Molina, encargado de la Micro empresa, quien condujo a la comisión
hacia el municipio de Chiapa de Corzo. En la cabecera municipal de éste, se tuvo la
oportunidad de entrevistar a dos artesanas que manejan igual número de tiendas en la
localidad.
Como resultado de estas entrevistas se pudo conocer la forma en que se trabaja con grupo
de artesanas principalmente, quienes se asocian y elaboran sus productos, los cuales son
entregados a las encargadas de las tiendas que los comercializan y luego distribuyen las
utilidades generadas a sus socias. El proceso de producción es básicamente en forma
individual, no existiendo lugares a maneras de talleres grupales. Entre las diferentes
artesanías mostradas se encuentran las de madera, las de telas bordadas, las de figuras de
barro y un poco de alambrijes. Sobre estos materiales se muestran figuras pintadas con
variedad de vivos colores.
Por la tarde, se regresó a la ciudad de Tuxtla Gutiérrez y se tuvo la oportunidad de visitar
los museos de La Marimba y del Café, manifestaciones culturales y productivas del pueblo
112
chiapaneco.
4to. día: miércoles 26 de octubre. El itinerario de este día contempló la visita a proyectos
de gran envergadura de beneficio colectivo en el Estado. La agencia estatal encargada de la
visita de este día era la Secretaría del Campo, a través de la Subsecretaría de Desarrollo
Rural. La persona encargada para el acompañamiento de la comisión fue el Biólogo Ramón
Alejandro Parres Córdova.
La primera actividad el día consistió en la visita a la Ciudad Rural Sustentable “Nuevo Juan
del Grijalva”, localizada en el municipio de Ostuacán, Chiapas. Esta localidad consiste en
una urbanización de localidades agronómicas, primera que es planeada y construida en
Chiapas y México. Surge como respuesta a la necesidad del reasentamiento de varias
familias que fueron afectadas por un desastre natural ocurrido en las riveras del rio Grijalva
en 2008.
La Ciudad Rural constituye el resultado de un trabajo coordinado por las diferentes
entidades federales y estatales con una inversión total de 550 millones de pesos mexicanos
y se manifiesta en la dotación de vivienda mínima a 545 familias, que además tiene en su
recinto la otorgación de los servicios de educación (escuela, y maestros), salud (centro de
salud mas servicios ampliados, médicos, odontólogo, enfermeras, ambulancia), Delegado
Municipal, Oficina de servicios del Estado, Ministerio Público, iglesias, agua potable,
drenajes, calles pavimentadas, área comercial y área productiva, con proyectos productivos
establecidos tales como una fábrica de lácteos y parque de invernaderos para la producción
de hortalizas, y vegetales en general.
Por otro lado, también se visitó el complejo de 4 represas o hidroeléctricas colocadas sobre
113
el río Grijalva, cuya producción total es capaz de abastecer el 60% de la energía eléctrica de
toda la república mexicana. Las represas son: Peñitas, Malpaso o Netzahualcoyotl (donde
se encuentra el Puente Chiapas), la Angostura o Dr. Belisario Domínguez y Chicoasén o
Ing. Manuel Moreno Torres.
Sobre la visita a estas obras de ingeniería, se puede notar la importancia de aprovechar los
recursos naturales para el beneficio de todos y sobre todo la disminuir la carga
contaminantes producidos con la generación de energía eléctrica a partir de la quema de
combustibles fósiles (petróleo), por lo que el estado de Chiapas genera una considerable
cantidad de servicios ambientales.
5to. día: jueves 27 de octubre. Siempre bajo la coordinación de la Subsecretaría de
Desarrollo Rural y con la valiosa compañía del Biólogo Ramón Alejandro Parres Córdova,
se siguió el itinerario del día que contempló una visita a comunidades atendidas por el
Programa Estratégico de Seguridad Alimentaria (PESA), en el municipio de San Cristóbal
de Las Casas.
El PESA constituye un programa de asistencia a poblaciones con características de
inseguridad alimentaria desarrollado por la Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura (FAO), pero que en el estado de Chiapas se ha tomado al
punto de instituirlo en su Constitución Política, convirtiéndolo en política de Estado con el
fin de contribuir a conseguir los Objetivos de Desarrollo del Milenio de la ONU.
Una de las principales causas de la inseguridad alimentaria en el estado lo constituye la
dispersión de las comunidades rurales: pocas casas que constituyen un poblado (de acuerdo
al INEGI, 10 viviendas pueden constituir un poblado) y requieren de servicios básicos para
vivir. Otra de las causas es el uso inadecuado de los recursos productivos.
Durante el día se visitaron dos comunidades del municipio de Larrainzar, donde se
pudieron observar trabajos de proyectos de producción de granadilla con emparrillado,
plantaciones de gladiolos, obras de captación de agua de lluvia para riegos de auxilio
(época seca), proyectos de agua entubada para consumo familiar y en hortalizas,
producción de hortalizas en invernaderos, manejo estabulado de aves de patio y producción
de aves de carne y huevo. Se compartió con personeros de las agencias de extensión que
trabajan en programa en otros estados de la república mexicana como Hidalgo, Estado de
México y Oaxaca.
Se escuchó a los comunitarios participantes del PESA, quienes manifestaron su experiencia
114
en la producción de alimentos bajo las técnicas y procedimientos generados en el programa
y los beneficios y problemáticas que se han presentado.
6to. día: viernes 28 de octubre. La Secretaría del Campo, siguió apoyando nuestra misión
con el Biólogo Ramón Alejandro Parres Córdova de la Subsecretaría de Desarrollo Rural,
con quien se asistió a las actividades de la Feria de la Alimentación Chiapas 2011,
desarrollada en las instalaciones de la Secretaría del Campo en la ciudad de Tuxtla
Gutiérrez.
La primera actividad consistió en un desayuno en el que se contó con la presencia del
Secretario del Campo MVZ José Ángel Del Valle Molina, quien dio la bienvenida a las
diferentes comisiones nacionales e internacionales que tomaría parte en la feria alimentaria.
A continuación se participó en la inauguración de la Feria de la Alimentación Chiapas
2011, evento que además del acto protocolario también incluyó el desarrollo de la
conferencia magistral “Políticas públicas sobre seguridad alimentaria en México” dictada
por el Dr. Rafael Zelada, especialista en Desarrollo Rural del IICA en Mëxico.
115
Posteriormente tocó el turno al Sociólogo Pedro Díaz de la Vega García, Director General
del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera de la SAGARPA, quien presentó
el libro Panorama Agroalimentario y Pesquero de Chiapas 2011, así como también el
servicio de información digitalizada de la producción agropecuaria y pesquera de la
república de México.
Por último se tuvo la participación de la representante de la FAO en México, la Dra. Nuria
Urquía Fernández, quien esbozó la importancia del programa estratégico de seguridad
alimentaria en la producción de alimentos, tanto para la población rural como para la
población urbana, los retos que se tienen en la producción de alimentos y el esfuerzo que
deben hacer las autoridades en sus diferentes niveles para apoyar instancias como éstas,
pero sobre todo a los productores rurales.
Luego de la inauguración, se procedió a realizar un recorrido por todos los stands colocados
por los productores de los diferentes municipios que son beneficiados con el PESA, tanto
del estado de Chiapas como de los otros estados donde se encuentran trabajando con este
programa.
En la feria se pudo observar que los principales productos ofertados son los granos básicos,
predominando el maíz con su variabilidad de colores de grano, hortalizas como tomates,
116
chiles, repollos, zanahorias, etc., semillas y otros Entre los productos pecuarios se
observaron derivados de la leche y miel.
Además de productos también se ofertaron servicios, tanto técnicos como financieros y de
apoyo a la producción, principalmente por entidades gubernamentales tanto del estado
como de la SAGARPA.
Un área de mucha importancia lo constituyó la de parcelas demostrativas, donde técnicos
del PESA mostraron diversidad de cultivos: maíz, yuca, cebolla, ornamentales (flores como
los gladiolos), calabazas (ayotes), melones, sandías, tomates, chiles, etc. que fueron
observados por todos los participantes de la feria.
7mo. día: sábado 29 de octubre.
Este día continuó la Feria de la Alimentación de Chiapas 2011 en las instalaciones de la
Secretaría del Campo. En primer lugar se tuvo la exposición de la conferencia magistral
“Rol de la agricultura familiar en la seguridad alimentaria” impartida por Marcelo
Calero, Jefe del Sector de Promoción Comercial y de Agricultura de la Embajada de Brasil
en México. En esta charla se hizo ver el impacto positivo que tiene la modalidad de
agricultura familiar en la producción de alimentos en Brasil, así como el impulso y apoyo
que recibe del gobierno central, a partir del gobierno del Presidente Lula Da Silva y con
continuidad de la presidenta actual Sra. Dilma Rousseff.
Luego de la exposición del tema por parte del representante de la Embajada de Brasil en
México, se tuvo una plenaria con productores participantes del PESA en los diferentes
estados, con la finalidad de exponer, analizar e intercambiar experiencias y problemáticas
en el desarrollo del programa, proponiendo para ello las respectivas medidas de mitigación
a las mismas. Terminando con recorrido de stands.
8avo. día: domingo 30 de octubre.
En las primeras horas del día domingo se realizó el viaje de regreso vía terrestre, saliendo
de Tuxtla Guatierrez a las 11:35 horas, llegando a Tapachula a las 5:00 horas; luego salida
de Tapachula a las 6:00 horas hacia la ciudad de Guatemala, con llegada a las 13:00 horas.
Sin más por el momento, me es grato suscribirme de usted,
Atentamente,
Felipe Nery Agustín Hernández
Investigador Principal.
Vo.Bo. Nery Waldemar Galdámez
Cabrera
Director – CUNORI
cc.Dirección. Representante Legal.
117
ICTA
IV.4.4.2 INFORME DE VISITA REALIZADA A SAN SALVADOR.
Chiquimula, 24 de Abril de 2012.
Sra. Secretaria nacional de Ciencia y Tecnología
Dra. Rosa María Amaya Fabián
Ciudad de Guatemala.
Distinguida Doctora:
Por medio de la presente me permito comunicarle que del 19 y 20 de abril del presente año,
se participó en el Miniforo “Tecnologías para Incrementar la Vida Útil en Productos
Alimenticios”, promovido por el programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el
Desarrollo –CYTED-, el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología -CONACYT- y la Fundación Salvadoreña para el Desarrollo Económico y Social –FUSADES-, para cumplir con
el objetivo de “Formación del Recurso Humano, orientado a modelos de productividad y
calidad, replicables en el entorno local”, bajo el marco del “Programa de Gestión
Tecnológica de la Región Chortí, Tecnoregión Chiquimula”, programa que se está
ejecutando mediante el proyecto MULTICYT 04-2010. En el evento, se desarrollaron las
siguientes actividades:
Objetivos del Foro.
Propiciar la puesta en marcha de acciones conjuntas de transferencia e innovación tecnológica en el sector alimentos
• Intercambiar experiencias de conocimientos tecnológicos; promocionar reuniones bilaterales entre empresas e instituciones de I+D con vistas a identificar potenciales socios de cooperación tecnológica y nuevas oportunidades de negocio.
El foro está destinado a empresarios del sector alimentos e investigadores en general. El desarrollo del evento se llevó a cabo a través de:
Sesiones temáticas sobre aspectos específicos y foros de carácter general, con la participación de ponentes de prestigio internacional.
Encuentros programados entre representantes de empresas y entidades de I+D para promover futuras colaboraciones.
Charlas por parte de consultores internacionales El Programa que se desarrolló fue el siguiente:
Día 19 de abril
Sesión Temática 1: Innovación y Tendencias en la Industria Alimentaria. Dr. Luis Fernando Osorio. Honduras.
Sesión Temática 2: Tendencias de tecnologías de conservación en alimentos.Ing. Helia Taleno (Nicaragua).
118
Sesión temática 3: Tendencias y nuevos tipos de envases y empaques para alargar la vida útil en alimentos (Cartif-Nutrimentec) Dr. Gregorio Antolín. España
Sesión temática 4: Altas presiones en la industria alimentaria: aplicaciones y casos prácticos (Hyperbaric). Don Carlos de Celis Alonso. España
Sesión temática 5: Tecnologías para alimentos de III gama (ultracongelados). Guatemala
Participación en encuentros bilaterales de empresas previamente concertados (mesas de negocios)
Día 20 de abril
Sesión temática 6: Tecnologías para alimentos de IV gama (productos hortofrutícolas listos para consumir, ej. Ensaladas empacadas). Colombia
Sesión temática 7: Tecnologías para alimentos de V gama (alimentos preparados listos para su consumo). Honduras
Sesión temática 8: Tecnologías para alimentos deshidratados. Andrea Gómez – Zavaglia (Centro de investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos). Argentina
Sesión temática 9: Innovación tecnológica en productos étnicos. Eduardo Umaña. El Salvador.
Sesión temática 10: Innovación Tecnológica para alargar vida útil en productos a base de cacao. Ing. Axa Urrutia. El Salvador
Encuentros bilaterales de empresas previamente concertados (mesas de negocios).
En el evento, participaron el Lic. Marco Tulio Cueva López, investigador asociado, y
Felipe Nery Agustín, Investigador Principal del Proyecto.
Atentamente,
FELIPE NERY AGUSTIN HERNANDEZ
INVESTIGADOR PRINCIPAL.
119
IV.4.5 ANEXO OBJETIVO V
IV.4.5.1 BOLETA DE INVESTIGACIÓN SOBRE ASISTENCIA TÉCNICA
Apéndice I: Encuesta de limitantes/problemáticas y soluciones en torno a las
necesidades de asistencia técnica de los productores de la Región Chortì PRIORIZACIÒN DE NECESIDADES DE ASISTENCIA TÈCNICA Y CAPACITACIÒN PROYECTO
PROGRAMA DE GESTIÒN TECNOLÒGICA PARA LA REGIÒN CHORTI, MULTICYT 04-2010 ICTA-
APRODERCH-CUNORI
Nombre del Grupo: __________________________________________________________________
Departamento: _____________________ Municipio:
_________________________
_
Aldea / Caserío / Cantón: _________________________________________________________________
Nombre:
_______________________________________________________________________________
_
Apellidos:
_________________________________________________________________
Cédula / DPI: Orden _________________ Registro: _______________________________
Extendida en el Municipio: ________________________________________________________________
Dirección: ________________________________________________________________________________
Fecha de
Nacimiento: __________________________________________________________________
Teléfono / Celular: __________________________________________________________________
Es Usted o su familia descendiente de los pueblos originarios de Guatemala –Maya, Xinca, Garífuna-?
si no
Cuál?
¿Qué idioma
habla?
Tierra Propia (S/N) Extensión de Tierra:
_________________________
_
Agua Potable (S/N)
Riego (S/N)
Actividad Productiva (Proyecto en ejecución) : _______________________________________
Meses de cultivo: _________________________ cosechas al año:
Rendimiento por unidad de área:
Nivel de
Escolaridad
Primaria Secundaria Diversificado Universitario
120
DESCRIPCIÒN DE LA ASISTENCIA TÉCNICA Y CAPACITACIÓN RECIBIDA POR LOS PRODUCTORES DE CAFÈ, MANÌA, FRIJOL,
LECHA, ARTESANÌAS DE PALMA Y AGROTURISMO DEL PROYECTO PROGRAMA DE GESTIÒN TECNOLÒGICA PARA LA
REGION CHORTI ICTA-APRODERCH-CUNORI MULTICYT O4-2010
Diciembre del 2011
Eslabones de la cadena de producción
Ha
recibido
asistencia
técnica
INFORMACIÒN INSTITUCIONAL Cuál es la forma en que lo
han contactado para que
participe en estas
actividades
Qué organización
impartió el curso,
taller, capacitación.
Sobre qué temas/nombre
de los cursos
PREPRODUCCIÒN
PRODUCCIÒN
COSECHA Y POSCOSECHA
COMERCIALIZACIÒN
PRIORIZACIÓN DE LAS NECESIDADES DE ASISTENCIA TÉCNICA Y CAPACITACIÓN PARA EL PROYECTO PROGRAMA DE GESTIÒN
TECNOLÒGICA PARA LA REGION CHORTI ICTA-APRODERCH-CUNORI MULTICYT O4-2010
Diciembre del 2011
LIMITACIONES / PROBLEMAS SOLUCIONES
ARTICULACIÒN INSTITUCIONAL
OTROS INSTITUCIÒN
QUE APOYE A
LA SOLUCIÒN
A NIVEL LOCAL O
NACIONAL
PREPRODUCCIÒN
PRODUCCIÒN
COSECHA Y POSCOSECHA
COMERCIALIZACIÒN
a. Apéndice II: Formato de inventario de instituciones de la tecnoregiòn Chortì que
pueden considerarse de apoyo para el proceso de formación de los productores
de la tecnoregiòn Chortì, de acuerdo a las demandas identificadas.
Institución/organiz
ación/consultor
Objetivos a los
que se dedica
Temas de
Asistencia
Técnica que
puede
desarrollar
Direcció
n Física
Dirección
Electrónica/teléf
ono
b. Apéndice III: Formato del listado de participantes encuestados
Nombre Actividad
Productiva que
realiza
Institución a la
que pertenece
Dirección
Física
Dirección
Electrónica/teléfono
c. Apéndice IV: Programa del Taller de validación y priorización de las demandas
de asistencia técnica de los productores de la Tecnoregiòn Chortì
“TALLER DE PRIORIZACIÒN Y VALIDACIÒN DE LAS PRIORIDADES DE
ASISTENCIA TÈCNICA DE LOS PRODUCTORES DE LA TECNOREGIÒN
121
IV.4.5.2 PROGRAMA DEL TALLER
CHORTÌ, EN EL MARCO DEL PROYECTO PROGRAMA DE GESTIÒN
TECNOLÒGICA PARA LA REGIÒN CHORTÌ, TECNOREGION CHIQUIMULA
ICTA-CUNORI-APRODERCH MULTICYT 04-2010” (24 de febrero del 2012) Hora Tema Responsable
8:00-8:30 Bienvenida e Inauguración del Taller
Representante SINCYT
Representante CUNORI
Representante APRODERCH
Representante ICTA
8:30-8:45 Objetivos y metodología del taller Responsable del estudio de
asistencia técnica
8:45-9:00 Presentación de los participantes Todos
9:00-10:30 PRIMERA SESION
Proyecto Programa de gestión tecnológica de la región Chortì
a) El Proyecto y su estrategia de implementación
b) El plan estratégico avances a nivel local.
Coordinador del Proyecto
10:30-10:45 Café
10:45-13:00 SEGUNDA SESION: Programa de Asistencia Técnica dentro del
marco del proyecto
a) El programa, objetivos y avances
b) presentación del consolidado de limitantes/problemática de los
productores de la región Chortì
c) Discusión y priorización de demandas de asistencia técnica
d) presentación del borrador de propuesta de asistencia técnica
Responsable del estudio de
asistencia técnica
Todos
13:-14:00 Almuerzo
14:00 17:00 TERCERA SESION: Validación de la propuesta de asistencia
técnica
a) Análisis de la propuesta de asistencia técnica
b) Notas y recopilación de información generada por los
participantes.
c) Pasos a seguir
d) Conclusiones del taller
Todos
122
IV.4.5.2 BOLETA INVESTIGACIÓN SOBRE ANALISIS DE VIABILIDAD DE
CENTRO DE GESTIÓN TECNOLÓGICA.
APÉNDICE 2: demanda de innovaciones tecnológicas de los productores en las
cadenas productivas priorizadas en la Tecnoregión Chiquimula.
El presente cuestionario tiene por objeto determinar los problemas y necesidades de los
productores del departamento de Chiquimula, las formas de resolverlos, carencias y
resultados finales en sus productos.
Municipio__________________________ Aldea: __________________________
Productor Individual: _________________ Productor Asociado: _______________
Asociación: _______________________________________________________________
Empresa __________________________________________________________________
1. Producto o cadena productiva a la que se dedica.
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
2. Su producción es:
Temporal: _____________ ¿Cuánto tiempo al año? ___________________________
Estacional: ___________________________________________________________
Permanente: ___________________________________________________________
3. ¿Constituye su actividad su única fuente de ingresos económicos? ______________
4. Problemas más comunes:
Insumos: ______________________________________________________________
Producción: ___________________________________________________________
Comercialización: _____________________________________________________
Otro (s): ______________________________________________________________
5. ¿Qué acciones toma para resolver sus problemas?
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
6. ¿Recibe apoyo externo para sus problemas? Si __________ No ___________
7. ¿De qué sector recibe apoyo? Público _____________ Privado: _____________
8. ¿Considera satisfactorio el apoyo que recibe? Si __________ No ___________
123
9. Necesidades más comunes:
Capacitación: _________________________________________________________
Crediticia: _____________________________________________________________
Comercialización: ______________________________________________________
Otro (s): _____________________________________________________________
10. ¿Qué acciones toma para cubrir sus necesidades?
________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
11. ¿Recibe apoyo externo para sus necesidades? Si __________ No __________
12. ¿De qué sector recibe apoyo? Público _____________ Privado: _____________
13. ¿Considera satisfactorio el apoyo que recibe? Si __________ No ___________
124
IV.4.6.4 Oferta de alternativas tecnológicas para el sector productivo de la
Tecnoregión Chiquimula.
Cuestionario dirigido a entidades públicas y privadas, asociaciones y profesionales
que ofertan productos y servicios tecnológicos
El presente cuestionario tiene por objeto determinar opciones tecnológicas con las que
cuentan los productores de la región Chorti’ para resolver sus problemas y necesidades.
Municipio:________________________________________________________________
Profesional Individual:
___________________________________________________________
Asociación: ______________________________________________________________
Empresa
______________________________________________________________________
Sector: Público _______________________ Privado: ________________________
Domicilio:
_____________________________________________________________________
Dirección electrónica:
____________________________________________________________
1. Temas o áreas de especial competencia en innovaciones tecnológicas:
________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
2. Productos o servicios que ofrece.
_________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
3. Tiempo de experiencia en la actividad que realiza:
_________________________________________________________________________
4. El área geográfica de influencia:
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
5. ¿Vende sus productos o servicios? ______________________________________
Si la respuesta es negativa, puede indicar bajo qué modalidad hace llegar sus productos o
servicios a los productores _________________________________________________
_________________________________________________________________________
125
6. ¿Considera usted que en la región existen otros que ofrecen los mismos productos o
servicios?
_____________________________________________________________________
7. ¿Se considera esto competencia, duplicidad de funciones o complementación?
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
8. ¿Cuáles son los problemas más comunes que manifiestan los productores?
Insumos: _____________________________________________________________
Producción: ___________________________________________________________
Comercialización: ______________________________________________________
Otro (s): _____________________________________________________________
9. ¿Qué acciones toma usted para cubrir los problemas de los productores?
________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
10. ¿Considera usted que los productores están convenientemente atendidos en la
solución de sus problemas?
_________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
11. ¿Cuáles son las necesidades más comunes que manifiestan los productores?
Capacitación: _________________________________________________________
Crediticia: _____________________________________________________________
Comercialización: ______________________________________________________
Otro (s): _____________________________________________________________
12. ¿Qué acciones toma usted para cubrir las necesidades de los productores?
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
13. ¿Considera usted que los productores están convenientemente atendidos en la
solución de sus necesidades?
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
14. Desde su perspectiva ¿qué acciones se deben tomar para contribuir a mejorar el
sector productivo en el departamento?
126
IV.4.6 ANEXO OBJETIVO VI
IV.4.6.1 BOLETA UTILIZADA PARA ELESTUDIO DE MERCADO DE
PRODUCTOS DEL SECTOR AGROPECUARIO CON POTENCIAL DE
INNOVACION EN LA REGION CHORTÍ, CHIQUIMULA.
CUESTIONARIO DIRIGIDO A LOS PRODUCTORES AGRICOLAS
Objetivo: El presente instrumento tiene como objetivo recabar información para analizar la
actual situación de mercado de productos agricolas; en la Región Chortí del
departamento de Chiquimula.
INFORMACION GENERAL Producto: Aldea: Artesano individual:
Artesano Asociado:
Tiempo en que se dedica a producirlo
1 año 1-3 años 4 a 5 años Más de 5 años
VARIABLE: PRODUCTO 1. ¿Cuál es su volumen de producción?
Cantidad Unidad de medida (qq. unidad) No. De veces al año 2. En qué meses del año tiene cosechas?
Enero__ Febrero___ Marzo___ Abril___ mayo___ junio ____julio ___agosto
___sept.___ Oct.____ Nov____ Dic___
3. ¿Qué insumos utiliza para su producción?
Insumo Cantidad Proveedor
127
4. Que extensión de tierra posee? Medida (manzana, hectárea, caballería) Cantidad
5. Que cantidad de la extensión de tierra que posee utiliza para la producción?
Toda____ ½______ 1/3_____ ¼ ______ otro
(especifique)_____________
6. En qué presentación vende el producto?
Quintal____ libra_____ arroba_____ Otro
(especifique)___________
7. Utiliza algún tipo de empaque especial?
Si (especifique)_________________________
No______
8. Utiliza una marca para sus productos?
Sí_______
No______
9. Tiene algunas limitaciones en la producción?
Si (cuál)_____________________________________________
No______
VARIABLE: PRECIO
10. Qué aspectos considera para establecer el precio de sus productos?
Costos ____ Volumen de venta ____ Precio de la competencia
_____
Ganancia que quiere obtener ____ otro: (Especifique):
_________________________
11. Cuál es el precio de sus productos?
128
Unidad de medida Precio al público Precio mayorista
12. ¿Cuál es el costo de los insumos o materia prima que utiliza para la
producción?
Materia prima o insumo Unidad de medida Costo
13. Cuál es el costo de la mano de obra que utiliza para la producción?
Cantidad de
jornaleros
Días
trabajados
Sueldo por día Proceso
Producción
obtenida
Siembra
Fumigación
Abonado
Arranque
Aporreado
Limpia y pesado
14. Considera el costo de distribución de los productos para el establecimiento de
precios?
Sí______ No______
15. Conoce el margen de utilidad que generan sus productos?
Si (cuál es)_____________ No______
16. Varia sus precios en relación al incremento de los costos?
Sí (en qué forma)____________________
No_______
___________________________________
___________________________________
129
17. Tiene algunas limitaciones en el establecimiento de precios en sus productos?
Si (cuál)_____________________________________________ No______
VARIABLE: PLAZA
18. Cuenta con instalaciones para la venta de sus productos?
Sí_______ No_______
Propias___ Alquiladas___
19. En caso de que no cuente con instalaciones, en que forma vende los
productos?
Por encargo____ mercado municipales____
Terminales_____
Otro
(espeficique________________________________________________________
__
20. A quien le vende sus productos?
Consumidor final______ Detallista_______
Mayorista____________
Indique el nombre: _________________ ____________
Indique los lugares donde vende sus productos (aldeas,
municipios, departamentos,
país)?_____________________________________________________________
__________________________________________________________________
21. Como transporta sus productos?
Vehículo propio____ Flete____ Bus extraurbano___ Bus
urbano___
Caballo__________ a pie_____ Otro
(especifique_________________________
22. Tiene identificado la época del año, donde vende más producto?
130
Si (cuál)______________ No_________________
23. Que volúmenes de venta obtuvo el año pasado?
MES CANTIDAD Cliente (consumidor final, mayorista,
detallista)
24. Tiene algunas limitaciones en el transporte del producto?
Si (cuál)_____________________________________________ No______
VARIABLE: PROMOCION
25. De qué manera da a conocer sus productos?
Venta personal_______ Publicidad_______ a través de
intermediarios______ Otro
(especifique)_______________________________________________________
26. Ha realizado alguna promoción para impulsar la venta de sus productos?
Si (cual)______________________________________________
No_____________
27. Quienes participan en el proceso de la venta?
La familia________ Solo usted______ su familia y usted______ otro
(especifique)___________________________
28. Ha recibido apoyo de alguna institución para la venta de sus productos?
Si (de quién)________________________________________ No__________
29. Cree que vendería más si se asocia con otros productores para unir esfuerzos
y buscar nuevos mercados?
Si______ No________
131
IV.4.6.2 BOLETA UTILIZADA PARA EL ESTUDIO DE MERCADO DE
PRODUCTOS DEL SECTOR AGROPECUARIO CON POTENCIAL DE
INNOVACION EN LA REGION CHORTÍ, CHIQUIMULA.
CUESTIONARIO DIRIGIDO A REPRESENTANTES DE INSTITUCIONES O
EMPRESAS
Objetivo: El presente instrumento tiene como objetivo recabar información para analizar la
actual situación de mercado de productos agropecuarios; en la Región Chortí del
departamento de Chiquimula.
Municipio_______________________________ Aldea: ____________________
Institución/Empresa: _____________________ Número de socios: ___________
VARIABLE: PRODUCTO
1. ¿De qué productos agropecuarios disponen actualmente?
Producto cantidad Unidad de medida
2. Los productos agropecuarios son utilizados como insumos para la elaboración
de un producto final.
Si____ No_____
Qué valor agrega al
producto:________________________________________________
3. Si la respuesta anterior es positiva, a que empresa se comercializa:
Institución/empresa Producto agropecuario Producto final
4. Si en el proceso de los productos que elaboran es necesario la transformación
de materia prima ¿A quienes acuden para llevar a cabo este proceso de
transformación?
_________________________________________________________________
5. ¿Los productos que elaboran cuentan con empaque?
Si____ No_____
6. ¿Los productos que venden poseen una marca definida?
Si (cuál)_______________ No______
7. ¿Qué tipo de apoyo brindan a los productores?
132
Económico: ______ Materiales: ______
Capacitaciones:_______
Otros (especifique):
______________________________________________________
8. ¿Cómo califica la calidad de los productos que se producen en la región?
Excelente: ____ Muy buena: _____ Buena:____ Regular:____
VARIABLE: PRECIO
9. ¿Cuál es el precio establecido por el productor?
PRODUCTO UNIDAD DE MEDIDA PRECIO UNITARIO PRECIO MAYORISTA
10. Qué aspectos considera para establecer el precio de los productos?
Costos ____ Volumen de venta ____ Precio de la competencia _____
Ganancia que quiere obtener ____ otro: (Especifique): ___________________
11. ¿Considera que el precio estimado al producto es el adecuado?
Si____
No____
¿Por qué?
_____________________________________________________________
__________________________________________________________________
12. ¿Considera que el precio que cada producto tiene es aceptado por el
consumidor en el mercado?
Si____ No____
¿Por qué?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________
VARIABLE: PLAZA
13. ¿Qué canales de distribución utiliza para la venta de los productos?
Productor ___ consumidor final ____
Productor ----- intermediario – consumidor final ____
Otro: (especifique) _____________________________________
14. ¿Qué mercados abarca la distribución de sus productos artesanales?
133
Mercados municipales _____ Mercados departamentales _____
Mercados nacionales _____ Mercados internacionales _____
15. Indique los nombres de cada uno de los mercados en los que distribuyen sus
productos.
MERCADO PRODUCTO
16. Considera que actualmente ¿Existen consumidores potenciales?
Si____
No_____
Si su respuesta es afirmativa ¿Indique quiénes
son?______________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
17. La venta de productos las realiza por pedidos?
Si____
No_____
18. ¿Cuál es la cantidad de venta?
PRODUCTO VOLUMEN
19. ¿Cuál es el factor que más influye al momento de comercializar los productos?
Materia prima: ____ Recurso económico: ____ Tiempo de elaboración: ____
Otros (especifique) _________________________________________________
20. ¿En qué época del año se venden más los productos?
Enero – Marzo ______ Abril – Junio ______ Julio – Septiembre ______ Octubre –
Diciembre ______
21. ¿Quién se encarga de la distribución del
producto?__________________________
22. Como transporta sus productos?
Vehículo propio____ Flete____ Bus extraurbano___ Bus
urbano___
Caballo__________ a pie_____ Otro
(especifique_________________________
134
VARIABLE: PROMOCION
23. ¿Cómo dan a conocer los productos agropecuarios?
Radio____ TV____ Revistas_____ Trifoliares____ Mantas publicitarias____
Ferias____ Exposiciones_____ Convenciones______________
Otros (especifique)
________________________________________________________
24. ¿Cómo llevan a cabo la venta de los productos?
Venta personal: ___ Venta a empresas nacionales: ____ Venta a empresas
internacionales: ___ Otros (especifique): ___________________
25. ¿Qué tipo de promociones realiza en la venta de los productos?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
26. ¿Cómo hacen para incrementar las ventas de los productos?
Descuento por cantidad de productos comprados_______
Combinación de productos _______
Artículos extras por compra de una cantidad grande de producto_______
Otros (especifique)
________________________________________________________
__________________________________________________________________
27. ¿Cómo califica las relaciones públicas que poseen ante la sociedad?
Excelente: ____ Muy bueno: ____ Bueno: _____ Regular: ______
¿Por Qué?___________________________________________-_____________
__________________________________________________________________
Comentarios/observaciones:___________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________
135
IV.4.6.3 BOLETA UTILIZADA PARA EL ESTUDIO DE MERCADO DE
PRODUCTOS DEL SECTOR AGROPECUARIO CON POTENCIAL DE
INNOVACION EN LA REGION CHORTÍ, CHIQUIMULA.
CUESTIONARIO DIRIGIDO AL CONSUMIDOR REAL DE PRODUCTOS
AGROPECUARIOS Objetivo: El presente instrumento tiene como objetivo recabar información para analizar la
actual situación de mercado de productos agropecuarios; en la Región Chortí del
departamento de Chiquimula.
INFORMACION GENERAL Miembros en su familia: 0 a 3____ 4 a 6_____ 7 a 10____ más de 10____
Miembros que aportan ingresos a la familia:___________________________ Ingreso promedio familiar: 1000 a Q.3000____ 3001 a 5000___ 5000 a 10000___ más de
10,000____ VARIABLE: PRODUCTO 1. Mencione las marcas que conoce de los siguientes productos: Frijol______________________________________________________________ Café______________________________________________________________ Manía_____________________________________________________________ Leche_____________________________________________________________ Artesanías de palma_____________________________________________________________ Dulce de panela___________________________________________________________ 2. Qué piensa de la calidad de los productos hechos en Guatemala? Frijol: Excelente______ buena_____ Regular____ mala_______ muy mala________ Café: Excelente______ buena_____ Regular____ mala_______ muy mala________ Manía: Excelente______ buena_____ Regular____ mala_______ muy mala________ Leche: Excelente______ buena_____ Regular____ mala_______ muy mala________
136
Artesanías de palma: Excelente____ buena____ Regular___ mala____ muy mala____ Dulce de panela: Excelente_____ buena____ Regular____ mala_____ muy mala_____ 3. ¿Cuál es el volumen de compra mensual de los siguientes productos en su
familia? Frijol______ Café______ Manía______ Leche______ Artesanías de palma_____ Dulce de panela_____ 4. Existe algún mes donde se incrementar el consumo del producto (si es así
indique cual)?
Frijol______ Café______ Manía______ Leche______ Artesanías de palma_____ Dulce de panela_____
5. Que marca de productos consumen:
Frijol______ Café______ Manía______ Leche______ Artesanías de palma_____ Dulce de panela_____
6. Existe alguna preferencia en cuanto a sabor o características del producto que
compra y consume)
Frijol______ Café______ Manía______ Leche______ Artesanías de palma_____ Dulce de panela________
137
7. Consume menos producto este año, en comparación con el año anterior
(escriba si o no)?
Frijol: Si___ No____ Café: Si___ No____ Manía: Si___ No____ Leche: Si___ No____ Artesanías de palma: Si___ No____ Dulce de panela: Si___ No____
VARIABLE: PRECIO
8. Cuánto paga por el producto:
Frijol______ unidad de medida______ Café______ unidad de medida______ Manía______ unidad de medida______ Leche______ unidad de medida______ Artesanías de palma_____ unidad de medida______ Dulce de panela_____ unidad de medida______
9. Qué hace cuando sube el precio del producto (marque con una x en cada
uno)?
Acción Frijol Café Manía Leche Artesa
nías de
palma
Dulce
de
panela
Consume la misma cantidad Consume menos de lo normal
Deja de consumir el producto Lo sustituye por otro producto Busca otro proveedor a un precio más bajo
10. Qué hace cuando baja el precio del producto (marque con una x en cada uno)?
Acción Frijol Café Manía Leche Artesa
nías de
palma
Dulce
de
panela
Consume la misma cantidad Consume más de lo normal Compra producto para almacenar Otro:
Otro:
138
11. Por cual producto pagaría un mayor precio?
Frijol: producido en Guatemala_____ producido en otro país_____ Es lo mismo_____ Café: producido en Guatemala_____ producido en otro país_____ Es lo mismo_____ Manía: producido en Guatemala____ producido en otro país_____ Es lo mismo_____ Leche: producido en Guatemala_____ producido en otro país_____ Es lo mismo____ Artesanías de palma: prod. en Guatemala___ prod. en otro país____ Es lo mismo___ Dulce de panela: prod. en Guatemala____ prod. en otro país____ Es lo mismo____
VARIABLE: PLAZA
15. En donde compra el producto (indique el nombre)
PRODUCTO
Tienda
mercado
Supermercado
Del
productor
Otro
(especifique)
Frijol
Café
Manía
Leche
Artesanías de palma
Dulce de panela
16. Compraría más producto si lo llevaran a su casa?
Frijol: Si___ No____ Café: Si___ No____ Manía: Si___ No____ Leche: Si___ No____ Artesanías de palma: Si___ No____ Dulce de panela: Si___ No____
VARIABLE: PROMOCION 16. Aprovecha en comprar más producto, cuando existen promociones:
Frijol: Si___ No____ Café: Si___ No____ Manía: Si___ No____ Leche: Si___ No____ Artesanías de palma: Si___ No____ Dulce de panela: Si___ No____
Comentarios/observaciones:___________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________
139
IV.4.6.4 FOTOGRAFIAS DE TALLERES REALIZADOS IV.4.6.1 INCUBADORAS DE EMPRESAS, UNA OPORTUNIDAD PARA EL
DESARROLLO ECONÓMICO DE CHIQUIMULA
CENTRO UNIVERSITARIO DE ORIENTE, CHIQUIMULA
4, 5 Y 6 DE JUNIO 2012
140
IV.4.6.5 FOTOS TALLER DENOMINACIÓN DE ORÍGEN
DENOMINACIÓN DE ORÍGEN PARA EL REGISTRO DE MARCAS COLECTIVAS
CHIQUIMULA 01 DE MARZO 2012
141
IV.4.7 PLAN Y CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
PLAN “PROGRAMA DE GESTIÓN TECNOLÓGICA PARA LA
REGIÓN CHORTI”
AÑO 211-2012
1. DESCRIPCIÓN GENERAL
El proyecto denominado “Programa de gestión tecnológica para la Región
Chortí, Tecnoregión Chiquimula”, constituye un programa con enfoque multisectorial,
entre el sector académico, sector público y sector privado, representado por el Centro
universitario de Oriente –CUNORI-, el Instituto de Ciencia y Tecnología Agrículoa –
ICTA-, y la Asociación para el Desarrollo Empresarial de la Región Chortí –
APRODERCH-, teniendo como fin la promoción del desarrollo económico local.
El proyecto, está orientado a la generación de capacidades entre las
instituciones del nivel local y regional, que forman parte del Sistema Nacional de
Ciencia y Tecnología – SENACYT – ; la iniciativa será administrada y ejecutada por el
Centro Universitario de Oriente – CUNORI, unidad académica de la Universidad de
San Carlos de Guatemala, encargada del desarrollo de la educación superior, con
funciones exclusivas en docencia, investigación, extensión y servicio, con influencia en
la región nororiental del país.
El proyecto responde a la creación y fomento de la TECNOREGION, en la
Región Chortí, mediante la ejecución del Contrato MULTICIT 04-2010, por un
periodo de dieciocho (18) meses, a partir del 01 de febrero de 2011 al 31 de julio 2012.
El programa se ejecutará en diversos municipios de departamento de Chiquimula,
dentro de ellos: Jocotán, Camotán, San Juán Ermita, Quezaltepeque, Esquipulas, San
Jacinto y Chiquimula.
2. OBJETIVOS DEL PROGRAMA
2.1 Desarrollar programa de formación y capacitación del Recurso humano para
fortalecer las capacidades tecnológicas, con la finalidad de aumentar la
productividad, mejorar la calidad y competitividad de la Región Chortí.
2.2 Estructurar la Tecno Región Chortí, mediante la vinculación interinstitucional,
como un proceso de interacción entre la demanda y oferta de servicios
tecnológicos y de innovación.
2.3 Fortalecer la tecnología e innovación y asistencia técnica, por medio de
programas elaborados en base a la demanda presentada por las cadenas
agroalimentarias establecidas.
ICTA
142
3.
OBJETIVO 2.1 : Desarrollar programa de formación y capacitación del Recurso humano para fortalecer las capacidades
tecnológicas, con la finalidad de aumentar la productividad, mejorar la calidad y competitividad de la Región Chortí.
META
ACTIVIDADES
CALENDARIO
RESPONSABLES
RECURSOS Capacitación de 20
profesionales de CUNORI,
ICTA Y APRODERCH, en 2
talleres. Temas: Calidad y
productividad.
Elaboración de términos de
referencia.
Socialización de términos.
Elaboración contrato.
Ejecución del primer taller.
Ejecución del segundo taller
Entrega de informes.
15 al 28 febrero
01 al 31 marzo.
01 al 15 de abril.
5 de mayo
7 de julio.
9 May. Y 11 de julio.
Nery Agustín.
Nery, Cueva , Saguil.
Nery Agustín.
Consultor y colaboradores
Consultor y colaboradores
Consultor y Nery Agustín
Contrapartida y Financiamiento
MULTICYT
Capacitación de 20
profesionales y técnicos de la
Región Chortí, en 2 talleres.
Temas: Planificación y
gestión del desarrollo
económico local.
Elaboración de términos de
referencia ó gestión.
Ejecución del primer taller.
Ejecución del segundo taller
26 de mayo 2011.
04 de agosto 2011.
Dr. Cueva, Ing. Saguil
Contrapartida y Financiamiento
MULTICYT
Capacitación de 20 técnicos de
unidades de Desarrollo, en 2
talleres. Temas: Planeación
estratégica y
encadenamientos
productivos.
Elaboración de términos de
referencia o gestión.
Ejecución del primer taller.
Ejecución del segundo taller
22 de septiembre 2011.
27 de octubre 2011.
Dr. Cueva, Ing. Saguil
Contrapartida y Financiamiento
MULTICYT
Formación de 100 productores,
en 5 talleres. Temas: Manejo
empresarial de la producción
primaria, agroindustria
rural y valor agregado,
turismo, comercio y servicios,
y comercialización y
mercadeo.
.
Elaboración de términos de
referencia o gestión.
Ejecución primer taller.
Ejecución segundo taller
Ejecución tercer taller.
Ejecución cuarto taller.
Ejecución quinto taller.
04 de noviembre 2011.
24 noviembre.
20 enero 2012.
23 febrero.
16 marzo
Dr. Cueva, Ing. Saguil
Contrapartida y Financiamiento
MULTICYT
143
META
ACTIVIDADES
CALENDARIO
RESPONSABLES
RECURSOS Capacitación de 6
profesionales de CUNORI,
ICTA Y APRODERCH, en
cursos cortos en el extranejero
en temas: productos, cultivos,
sistemas agroindustriales.
Realizar contactos en el
extranjero.
Formalizar estadía.
Tramitar compra de boletos y
viáticos.
Realizar viaje.
Socializar experiencia.
Realizar informes.
Abril 2011 primer grupo, y
Febrero 2012 segundo.
Junio 2011 y Marzo 2012.
Julio 2011 y abril 2012.
Agosto 2011 y mayo 2012.
Oct. 2011 y Junio 2012.
Sept. 2011 y Junio 2012.
Ing. Saguil.
Ing. Saguil.
Nery Agustin
Profesionales seleccionados
para realizar viaje.
Financiamiento MULTICYT.
OBJETIVO 2.2: Estructurar la Tecno Región Chortí, mediante la vinculación interinstitucional, como un proceso de
interacción entre la demanda y oferta de servicios tecnológicos y de innovación.
META
ACTIVIDADES
CALENDARIO
RESPONSABLES
RECURSOS 5 acuerdos institucionales en
una agenda , que reflejen las
acciones y proyectos orientados
a la estructuración de la
Tecnoregión Chortí.
Realizar convocatoria
institucional.
Realizar socialización de
objetivos del proyecto.
Llevar a cabo reuniones para
identificar temas en común.
Firmar acuerdos.
01 Marzo. al 15 marzo.
16 al 30 marzo.
01 abril al 31 de octubre.
01 al 05 noviembre.
Dr. Maco Cueva.
Ing. Saguil, Nery Agustin y
Dr.Maco Cueva.
Ing. Saguil, Nery Agustin y
Dr. Maco Cueva.
Ing. Saguil, Nery Agustin y
Dr.Maco Cueva
Contrapartida.
Financiamiento MULTICYT.
5 planes de de desarrollo
económico local, orientados a
la búsqueda de la
productividad, calidad e
innovación..
Convocatoria institucional.
Realización de diagnósticos.
Planteamiento estratégico de
planes.
Formulación de planes de
desarrollo económico.
01 al 15 de Octubre.
16 Oct. al 30 Noviembre.
08 Enero al 28 Feb-2012.
01 Marzo al 31 de Mayo 2012.
Dr.Maco Cueva
Dr.Maco Cueva
Dr.Maco Cueva, Ing.
Saguil.
Dr.Maco Cueva, Ing.
Saguil.
Contrapartida, Financiamiento
MULTICYT.
144
OBJETIVO 2.3 : Fortalecer la tecnología e innovación y asistencia técnica, por medio de programas elaborados en base a la
demanda presentada por las cadenas agroalimentarias establecidas.
META ACTIVIDADES CALENDARIO RESPONSABLES RECURSOS
Diseño de un Programa de
Asistencia Técnica de los
sectores productivos. (estudio)
Realizar términos de
referencia.
Publicar términos de Ref.
Contratar profesional.
Realizar investigación.
Presentar resultados.
01 Abril al 05 abril 2011.
06 al 30 abril.
01 al 10 de mayo.
15 mayo al 30 septiembre.
30 Septiembre.
Nery Agustín.
Saguil, Agustin y Cueva.
Nery Agustín.
Consultor.
Consultor.
Financiamiento MULTICYT.
Realizar un estudio de
mercado para 6 productos
con potencial de innovación.
Realizar términos de
referencia.
Publicar términos de Ref.
Contratar profesional.
Realizar investigación.
Presentar resultados.
06 al 10 abril 2011.
11 abril al 10 mayo.
11 al 20 mayo.
21 mayo al 30 octubre.
30 octubre.
Nery Agustín.
Saguil, Agustin y Cueva.
Nery Agustín.
Consultor.
Consultor
Financiamiento MULTICYT.
Realizar un estudio sobre
identificación de 10 cadenas
productivas.
Realizar términos de
referencia.
Publicar términos de Ref.
Contratar profesional.
Realizar investigación.
Presentar resultados.
11 al 15 abril 2011.
16 abril al 15 mayo.
16 mayo al 31 mayo.
01 junio al 30 noviembre.
30 de noviembre.
Nery Agustín.
Saguil, Agustin y Cueva.
Nery Agustín.
Consultor.
Consultor.
Financiamiento MULTICYT.
Plantear un proyecto para la
creación de un centro de
gestión tecnológica.
Realizar términos de
referencia.
Publicar términos de Ref.
Contratar profesional.
Realizar investigación.
Presentar resultados.
01 al 5 mayo 2011.
06 mayo al 15 de junio.
16 al 30 junio.
01 julio al 31 de Dic.
2 al 15 enero 2012.
Nery Agustín.
Saguil, Agustin y Cueva.
Nery Agustín.
Consultor.
Consultor.
Financiamiento MULTICYT.
Talleres para promover la
inscripción de marca colectiva
para denominación de origen..
Recopilación de información.
Ordenamiento y documentac.
Realizar inscripción .
01 al 30 abril 2012.
01 al 31 de mayo.
01 al 15 de junio.
Dr. Cueva, Ing.Saguil.
Dr. Cueva, Ing.Saguil.
Dr. Cueva, Ing.Saguil.
Contrapartida.
145
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES Programa de Gestión Tecnológicas para la Región Chorti
DURACIÒN DEL PROGRAMA
M E S E S
Descripción de actividades 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
FASE I
1.1 Primera convocatoria para reunión de trabajo.
1.2 Revisión del programa de trabajo.
1.3 Planteamiento de estrategias de trabajo.
FASE II
2.1 Elaboración de términos de referencia para capacitadores de profesionales CUNORI, ICTA Y APRODERCH.
2.2 Elaboración de términos de referencia para capacitadores de profesionales y técnicos de la Región Chorti.
2.3 Elaboración de términos de referencia para capacitadores de técnicos municipales.
2.4 Elaboración de términos de referencia para capacitadores de productores.
2.5 Elaboración de términos de referencia para contratar investigadores.
2.6 Revisión y publicación de términos de referencia.
2.7 Revisión de ofertas técnicas y económicas.
FASE III.
3.1 Talleres de capacitación para profesionales de CUNORI, ICTA Y APRODERCH.
3.2 Talleres de capacitación de profesionales y técnicos de la Región Chorti.
3.3 Talleres de capacitación para técnicos municipales de la Regiòn Chortí.
3.4 Talleres de capacitación a productores de la Región Chortí.
MESES DE DURACIÓN DEL PROGRAMA. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
146
3.5 Capacitación de profesionales de CUNORI, ICTA Y APRODERCH, en el extranjero.
FASE IV.
4.1 Diseño del Programa de Asistencia Técnica de los Sectores Productivos. (estudio).
4.2 Estudios de mercado para seis (6) productos con
potencial de innovación.
4.3 Estudio sobre identificación de 10 cadenas productivas.
4.4 Proyecto para la Creación del Centro de Gestión Tecnológica para la Asociación para el Desarrollo Empresarial de la Región Chorti.
Perfil de proyecto.
Actas institucionales.
Planes de desarrollo local.
4.5 Talleres para propiciar la trasferencia tecnológica
4.6 Evaluación externa de impacto.
FASEV
5.1 Elaboración de informes.
5.2 Presentación de Resultados
5.3 Informe final.
147
VI. INFORME FINANCIERO
CONTRAPARTIDA CONTRAPARTIDA TOTAL
Grupo Renglon Nombre del Gasto FONACYT
CUNORI, ICTA Y
APRODERCH
OTRAS
INSTITUCIONES
0 SERVICIOS PERSONALES
11 Personal permanente 143,500.00 143,500.00
22 Personal por contrato 71,000.00 71,000.00
1 SERVICIOS NO PERSONALES -
111 Energía eléctrica 2,500.00 400.00 2,900.00
113 Telefonía 1,200.00 250.00 1,450.00
114 Correos y telégrafos 350.00 350.00
121 Publicidad y propaganda 850.00 1,500.00 2,350.00
122 Impresión, encuadernación y reproducción 1,175.00 1,175.00
131 Viáticos al exterior 16,483.35Q 16,483.35
133 Viáticos en el interior 6,000.00Q 6,000.00
141 Transporte de personas 13,892.75Q 13,892.75
181 Estudios, investigaciones y proyectos de factibilidad 92,500.00Q 92,500.00
185 Servicios de Capacitación 42,435.00Q 12,000.00Q 54,435.00
189
Otros estudios y/o servicios: Evaluación externa de
impacto 8,000.00Q 8,000.00
195 Impuestos, derechos y tasas 1,197.94Q 1,197.94
196 Servicios de Atención y Protocolo 9,500.00Q 2,600.00Q 12,100.00
MATERIALES Y SUMINISTROS -
211 Alimentos de personas 500.00Q 250.00Q 750.00
241 Papel de escritorio 1,514.80Q 1,514.80
262 Combustibles y Lubricantes 3,494.00Q 1,500.00Q 300.00Q 5,294.00
267 Tintes pinturas y colorantes 1,800.00Q 500.00Q 2,300.00
299 Otros materiales y suministros 450.00Q 150.00Q 600.00
(10% ) Gasto de Adiministracion -
TOTAL 180,692.84Q 251,150.00Q 5,950.00Q 437,792.84
MONTO EJECUTADO FONACYT * 180,692.84Q
(+) CONTRAPARTIDA OTRAS INSTITUCIONES 5,950.00Q 437,792.84Q
(+) CONTRAPARTIDA CUNORI, ICTA Y APRODERCH 251,150.00Q
TOTAL EJECUCION PROYECTO MULTICYT 437,792.84Q
EL MONTO AUTORIZADO PARA EL PROYECTO MULTICYT 04/2010, FUE DE Q.269,300.00, NO FUE EJECUTADO Q.88,607.16, POR
RENGLONES QUE REPRESENTARON COMPLICACIÓN, COMO EL 131, 133, 141, Y 196, AUNQUE SE REALIZÓ LA GERSTIÓN CORRESPONDIENTE.
