food styling

por Marcela Lovegrove

Programa

en Cali

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Como ella misma lo expresa “Prestar servicio a marcas y empresas de primer nivel Esto amplió exponencialmente mi experiencia y mi mirada sobre el Food Styling. Aprendí a prueba de ensayo y error, y heredé conocimientos de los que sabían más o eran más hábiles que yo”.

campañas gráficas, publicitarias y editoriales, comerciales para televisión, ha desarrollado y creado recetas para empresas alimentarias y gastronómicas, y desde 2014conocimientos y experiencia con nuevas generaciones del Food Styling.

Para conocer más sobre Marcela Lovegrove, su trabajo y su experiencia, ingresá en www.marcelalovegrove.com.ar

Aprender de los que más saben es una decisión inteligente yuna inversión que promete beneficios a corto y mediano plazo.

Taller de Food Styling . Por qué con Marcela Lovegrove

¿Por qué con Marcela?

En la constante busqueda que tenemos por aprender en Bruzzone, encontramos la necesidad de entender el mundo de “la estetica de los alimentos”,y qué mejor que hacerlo de la mano de una experta.Es por esto que traemos para ti a Marcela Lovegrove, Food Styling argentina con más de 35 años de experiencia, una mujer que ha hecho escuela sin proponérselo.

Taller de Food Styling . Objetivo del Taller

El Food Styling es un oficio, de los alimentos a fin de lograr la mejor imagen frente a la cámara , en verdad profundiza en una serie de conocimientos y recursos que crean un universo en sí mismo.

enseñándote técnicas , y secretos para elaborar platos que luzcan y que cumplan las y propuestos.

Son bienvenidos chefs, cocineros, pasteleros, emprendedores gastronómicos, fotógrafos profesionales y amateurs, productores,

aquellas personas relacionadas con la gastronomía y la de alimentos que quieran mejorar y potenciar sus fotos.

Todos los talleres de Marcela Lovegrove son presenciales y al finalizar, te entregamos un de asistencia.

Objetivo del taller

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restaurantes

te

Si bien muchas personas hacen food styling sin saberlo, este taller pone de manifiesto la importancia de conocer y aplicar ciertos conceptos y herramientas , a fin de darles uso y no dejar librado al azar el resultado de una toma.

Domingo 3 y lunes festivo 4 de junio de 2018

Taller de Food Styling . Dinámica del taller | PÁG. 3

Dinámica del taller

La cita es en el hotel Spiwak, de 9:00 am a 5pm.Serán dos días completos de mucho aprendizaje,Ven ligero de equipaje. Trae tu instrumento fotográ�co: celular o cámara y las ganas de aprender. Nosotros te daremos todo los implementos que necesitas para el desarrollo de las prácticas, desde utensilios para armar el set hasta los alimentos que serán protagonistas.

El Taller incluye tu alimentación:almuerzo y refrigerios para ambos días.

Marcela expondrá de forma teórica lo siguiente...Conceptos básicos del Food Styling Cuál es su función específica, en qué mundo se mueve un food styling, quiénes lo convocan para trabajar , en qué ámbitos se trabaja; por qué el food styling está creciendo tanto, por qué cada vez es más importante saber de FS, por qué saber de FS puede mejorar y potenciar un trabajo; diferencia entre el FS Editorial y el Publicitario. Qué significa cocinar para una cámara . ¿Es lo mismo cocinar para una cámara que para comer?

Equipo básico de FSLo que no puede faltar en el de trabajo .

Tips y secretos básicosVerás qué hay detrás de una foto de comida, para romperprejuicios y fantasías, y así, develar muchos secretos. Marcela expondrá ejemplos de sus trabajos y te contará los recursos sorprender una y otra vez, porque se pone en juego un aspecto técnico pero también, las habilidades personales y la que surge cuando hay que dar solución a un inconveniente.

Presupuestos

propuesta de trabajo . Aspectos que deben contemplarse a la hora de armar un presupuesto.

PreproducciónImportancia de la etapa de preproducción. ¿Cómo organizarse? Pasos a seguir.

Tendencias Qué mirar para inspirarte. De dónde sacar referencias , modas , tendencias.

Posteriormente, Marcela trabajará con un fotógrafo gastronómico en el armado de 5 tomas fotográficas

a fin de ilustrar el proceso y el resultado de un trabajo hecho profesionalmente. Para cada una de las cinco (5) tomas colaborará unparticipante diferente, mientras los demás observamos el proceso. Más adelante les estaremos contando como será la mecánica de selección de estos cinco (5) participantes.

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Durante todo el taller, la idea es establecer un diálogo fluido y responder todas las preguntas que vayan surgiendo espontáneamente.

No lo olvides: cualquiera sea la función de tus fotos, saber de Food Styling te da un valor agregado innegable!

Taller de Food Styling . día # 1 EL ABC del Food Styling | PÁG. 4

Día #1 El ABC del Food Styling

Taller de Food Styling . Técnicas Básicas del FS

Sándwiches Cómo armar sándwiches que no se achaten , cómo ubicar los ingredientes para que no se muevan, cómo evitar que se mojen. Cómo elegir los panes, cómo mejorarlos y tostarlos. En qué orden ubicar los ingredientes. Cómo poner las salsas entre los ingredientes y que todo el conjunto luzca

Pastas Cómo son las cocciones, cómo mantener la pasta a punto

durante horas , cómo hacerla humear , cuándo y cómo teñirla, cómo acomodarla y darle forma en los platos. Cómo

de probarlo.

Sopas y Caldos¡Otro universo! Preparar un simple plato de caldo con fideos y verduritas no es tan sencillo como parece. Temperatura, consistencia , textura, color . Cómo preparar una sopa cuando no la hacemos para comer.

Ensaladas

sus trucos y su técnica . Conocerlos hace toda la diferencia. Cómo lograr que las hojas luzcan frescas . Cómo hacer visible cada ingrediente . Cómo acomodarlos para que no se mezclen. Aderezos.

Conceptos básicos del FS para Pastelería

Conformaremos grupos pequeños para realizar tomas de cada uno de los platos explicados

Verás qué sucede y qué decisiones debes tomar al poner la aprovechar para

con Marcela. La idea es hacer fotos muy simples,

dificultades y limitaciones que aparezcan puedan ser resueltas en conjunto.

Marcela expondrá de forma teórica lo siguiente...

Día #2 Técnicas básicas del FS

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Podrás

donde la comida sea protagonista y donde las

food styling

¡un taller único!