1

Introducere: Fructele i legumele trebuie s fie ambalate astfel nct s fie protejate corespunztor. Materialele utilizate n interiorul ambalajului trebuie s fie noi, curate i de o astfel de calitate, nct s evite producerea oricrei vtmri externe sau interne a produsului. Utilizarea materialelor, n special a hrtiei sau etichetelor care poart specificaii comerciale, este permis cu condiia ca imprimarea sau etichetarea s fie realizate cu cerneal sau clei netoxice. Dac fructele sau legumele sunt nvelite, trebuie s se foloseasc hrtie subire, uscat, nou i inodor. Folosirea oricrei substane care are tendina de a modifica caracteristicile naturale ale fructelor i legumelor, n special gustul i mirosul, este interzis. Ambalajele trebuie s fie total lipsite de corpuri strine.

Cuprins: Norme generale privind ambalarea fructelor i legumelorpag Maini de ambalat Norme generale privind ambalarea fructelor i legumelor Pentru realizarea unui comer civilizat n sectorul de legume - fructe se impune ca produsele prezentate spre comercializare s fie ambalate i etichetate corespunztor. n acest sens trebuie ndeplinite urmtoarele reguli prevzute de actele normative n vigoare:

omogenitatea coninutul fiecrui ambalaj, trebuie s fie omogen i s cuprind legume sau fructe de aceeai origine, varietate, soi sau tip comercial i calitate. Partea vizibil a produsului din ambalaj trebuie s fie reprezentativ pentru ntregul coninut; ambalarea- fructele i legumele trebuie s fie ambalate astfel nct s fie protejate corespunztor. Materialele utilizate n interiorul ambalajului trebuie s

2

fie noi, curate i de o astfel de calitate, nct s evite producerea oricrei vtmri externe sau interne a produsului. Utilizarea materialelor, n special a hrtiei sau etichetelor care poart specificaii comerciale este permis cu condiia ca imprimarea sau etichetarea s fie realizate cu cernel sau clei netoxice. Dac fructele sau legumele sunt nvelite, trebuie s se foloseasc hrtie subire, uscat, nou i inodor. Folosirea oricrei substane care are tendina de a modifica caracteristicile naturale ale fructelor i legumelor, n special gustul i mirosul este interzis. Ambalajele trebuie s fie total lipsite de corpuri strine;

etichetarea - fiecare ambalaj trebuie etichetat individual, n mod vizibil i lizibil.

Pentru ca ambalarea fructelor i legumelor s se fac n mod corespunztor exist maini adecvate, maini de tiere i etichetare, materiale de ambalare, precum folii, plase sau tvie pentru ambalarea fructelor i legumelor. Maini de ambalat:

Maini automate - ambalare fructe i legume n folii extensibile pe tvie Maini orizontale - ambalare produse cu sau fr tvi Maini verticale Etanare a prii superioare - ambalare pe tav acoperit cu folie Maini de tiat - nfurare plase Maini pentru ambalare manual - n folie extensibil AUTOMAC

Compania AUTOMAC este liderul european n producerea de maini de ambalare automat pentru ambalarea n folii extensibile.

Maina automat Top Lid este destinat ambalrii produselor alimentare n caserole. Caserolele sunt sigilate cu o folie prin termosudare. Cu maina automat Top Lid produsele alimentare se pot ambala n atmosfer normal sau n atmosfer controlat

3

prin introducerea unui mix de gaz n interiorul caserolei prin injectare i nu prin ciclu standard vacuum gaz. Injecia mixului de gaz (atmosfera controlat) poate schimba cu pn la 95 % atmosfera din interiorul caserolei. Alte caracteristici ale mainii:

Monitor touch screen color pentru toate funciile Schimbarea filmului rapid i uor Schimbarea de format se face rapid, sigur i cu costuri sczute cu 1 sau 2 matrie

Acces facil pentru curare i inspecie. Opiuni:

Banda de alimentare extins ntre 1 i 2 m Ieire transportoare Control la ieirea produsului Fotocelula pentru centrarea filmului imprimat Matria pentru 1 sau 2 tvie Suport pentru amestecarea gazului i analizor Dispozitiv balon de ncercare 2330 x 965 x 1765 mm 365 x 280 x 100 mm min. 170 - max. 340 mm 610 kg

dimensiunile mainii dimensiuni maxime tvia Limea foliei greutatea mainii ELIXA

Linia ELIXA a fost creat n special pentru clienii cu producie foarte variabil, deci acolo unde este imposibil s se stabileasc o dimensiune universal a tvilor i produselor. Linia ELIXA recunoate o gam de produse ambalate i i ajusteaz toate funciile de nfurare, inclusiv de tiere a foliei. Modelele ELIXA, care sunt livrate n cinci versiuni, sunt maini foarte practice, care nu necesit mult spaiu. Designul acestora le permite plasarea n col, utilizarea este simpl i, n comparaie cu nfurarea manual, economisete minim 50% din folie. Pentru toat nfurarea i pentru toate dimensiunile de tvi, se folosete un singur tip i o singur lime de band, utiliznd tipul de folie dintr-un pachet. Toate tipurile de maini pot fi combinate cu un sistem automat de etichetare i cntrire.

ELIXA XP

4

ELIXA ZX

ELIXA MEGA

ELIXA MEGA XR

Waldyssa Mainile AUTOMAC din linia A sunt maini de ambalare complet automate produse din oel de bun calitate, aluminiu i materiale inoxidabile. Toate tipurile de maini (cu excepia tipului MINIMAX) pot fi combinate cu un sistem automat de etichetare i cntrire, este o linie complet automat.

A-33

Este posibil setarea a 99 programe de ambalare n main pentru ambalarea optim a produselor fr pierderi de folie. Utilizarea celei mai moderne tehnologii electronice permite semnalizarea posibilelor greeli i oferirea de instruciuni pentru eliminarea acestora. Maina poate fi echipat cu echipament pentru cntrire i etichetare; la nivel standard, este livrat cu dou suporturi de folie.

A-38

5

Este posibil setarea a 99 programe de ambalare n main pentru ambalarea optim a produselor fr pierderi de folie. Maina poate fi echipat cu echipament pentru cntrire i etichetare; la nivel standard, este livrat cu dou suporturi de folie. n versiunea de baz este echipat cu un transportor cu intrare de 2,5 m cu auto-centrare, care permite utilizarea ntregii capaciti de ambalare a mainii. Este livrat cu 6 posibiliti de ieire . Spre deosebire de alte modele, A-38 cunoate 2 dimensiuni ale foliei, iar maina alege folia potrivit confom programului setat. Maina poate fi echipat cu sistem de fotocelule la intrare, care va utiliza automat limea de folie corespunztoare dimensiunii tvii (ca i maina ELIXA).

A-45

A fost proiectat pentru a combina flexibilitatea i universalitatea necesare i pentru a satisface nevoile supermarketurilor i hipermarketurilor, precum i necesitile de putere, vitez i durat lung de utilizare, care sunt tipice pentru mainile instalate n fabricile centrale de ambalare. Acest model este creat din materiale i componente de foarte bun calitate, combinate cu electronica potrivit, fac o main de ambalat cu putere excelent. A-45 este ideal pentru ambalarea produselor perisabile pe tvie, precum carne, fructe i legume etc.

A-55 PIU

Cea mai mare categorie de modele livrate, care au fost schimbate ca design i piese electronice n 2000. n versiunea de baz este echipat cu un computer de control cu afiaj al funcionrii sensibil la atingere, care permite controlul complet al mainii de ctre operator. Operatorul poate crea programe adecvate de ambalare, cu posibilitatea de a ajusta programele curente cu acest dispozitiv. Un alt avantaj este avertizarea n caz de greeli i recomandrile de a le elimina. Maina poate fi completat de sistemul cu transportare cu lungime de maxim 7 metri.

6

Athena SLB

ATHENA folosete tehnologia SLB Hefestus, ntr-un format compact, foarte uor de ntreinut i operat manual. Acest model este folosit att pentru producii mici/medii, dar i pentru producii mari. Matriele de sudare se folosesc pentru o multitudine de tvie sau recipiente n care se ambaleaz, capetele schimbndu-se uor, fr a necesita intervenii cu scule speciale, n mai puin de 10 minute. Soluii pentru:

Fructe Legume: proaspete, feliate, decojite. Panificaie - Patiserie: semipreparate, torturi, prjituri. Alune, nuci, fructe uscate 855x 1045x 1485 mm 250 kg 7-20 tvie/min. 360x300 mm 300x170 mm 280 mm 1 phase 230V AC / 50Hz 25A 1500 W 7 BAR 250 L/min

Dimensiuni (L x l x H) Greutate Viteza de lucru Dimensiunea max. tvi cap simplu Dimensiunea max. tvi cap dublu Circumferina maxim a rolei de folie Putere Capul de sudare Aer comprimat

7

Hera SLB

HERA ofer posibilitatea lucrului la viteze mari cu un conveyor silenios, precis, adaptabil la toate dimensiunile i formele recipientelor n care urmeaz a se ambala produsele. Adaptabilitatea conveyor-ului face ca schimbul produsului de ambalat s se fac rapid i uor. Hera este o main versatil i compact, ideal chiar i pentru produse mai pretenioase ca cele congelate sau lichide. Recomadata pentru:

Fructe Legume: proaspete, feliate, decojite. Produse gata preparate. Mncare i produse congelate. Alune, nuci, fructe uscate 1900x 1105x 1605 mm 400 kg 15-50 tvie/min. 360x300 mm 170x300 mm 280 mm 1 phase 230V AC / 50Hz 25A 2000 W 7 BAR 500 L/min

Dimensiuni (L x l x H) Greutate Viteza de lucru Dimensiunea max. tvi cap simplu Dimensiunea max. tvi cap dublu Circumferina maxim a rolei de folie Putere Capul de sudare Aer comprimat

8

Apollo SLB

Apollo ideal pentru caserole sau tvie , poate fi ataat cap simplu sau dublu. Semi Automat: 1. Alimentare manual cu recipiente. 2. Cap sudare SLB - automat 3. Debarasare manual a recipientelor. Soluii pentru:

Iaurturi i lactate Fructe proaspete Nuci, alune, fructe proaspete 1030x 1100x 1600 mm 355 kg 330x950 mm 155x195 mm 195 mm 155 mm 240 mm 1 phase 230 V AC / 50Hz 25A 2000 W 7 BAR 100L/min

Dimensiuni (L x l x H) Greutate Dimensiunea max. tvi cap simplu Dimensiunea max. tvi cap dublu Dimensiune max. Caserol/pahar cap simplu Dimensiune max. Caserol/pahar cap dublu Circumferina maxim a rolei de folie Putere Capul de sudare Aer comprimat

9

Poseidon

Ideal pentru lipirea tvielor, caserolelor sau paharelor de dimensiuni reduse, produsul ambalat poate fi ulterior sterilizat n autoclav, nlocuind astfel conserva. Ofer o multitudine de posibiliti i accesorii: 1. Posibilitate de a umple recipientul cu orice tip de substane. 2. Ataarea capacelor (press-on) 3. Cod de bare: (stampila) 4. Etichetare: (lateral sau deasupra) Soluii pentru: 1. gem sau miere 2. sosuri, dresing-uri salate 3. salate i pate 4. jeleuri sau budinca 5. dulciuri Dimensiuni (L x l x H) Greutate Viteza de lucru Capacitate Dimensiunea max. tvi cap simplu Dimensiune max. Caserol/pahar cap simplu Putere Capul de sudare Aer comprimat 925x 1000x 2000 mm 355 kg 30-60 tvie/min. 10-200 cc 83x83 mm 117 mm 1 phase 230 V AC/ 50Hz 25A 2000 W 7 BAR 100L/min

10

Hercules SLB

Hercules poate fi integrat n liniile de ambalare deja existente n locaiile productorilor. Alimentare cu tvie: Lipire automat: Degajare tvia: Soluii pentru:

Individual (direct din linia de producie) 2-6 tvie o dat Individual (pe banda transportoare)

Fructe Legume: proaspete, feliate, decojite. Produse gata preparate. Mncare i produse congelate. 2213x 1637x 1915 mm 1000 kg 56-68 tvie/min. 72-80 450x 245 mm 280 mm 3 phase 380V AC / 50Hz 25A 1500 W 7 BAR 150L/min

Dimensiuni (L x l x H) Greutate Viteza (cu MAP) Capacitate (fr MAP) Dimensiunea max. tvi cap simplu Circumferina maxim a rolei de folie Putere Capul de sudare Aer comprimat

Hermes SLB

11

Hermes este o linie de producie compact. Se poate vorbi de Hermes ca i o main clasic prevzut cu cap dublu sau care poate conine cap triplu. Hermes vine n dou versiuni: 1. Alimentare, umplere & sudare MAP cu folie de plastic 2. Alimentare, umplere & sudare cu folie de aluminium /PP (fr atmosfer modificat) Gama variat de funcii i accesorii: 1. Filtre pentru orice substan 2. CIP Cleaning In Process 3. Laminar flow 4. UV/"Ultra clean" 5. Ataarea capacelor (press-on) sau dopurilor (twist on) 6. Cod de bare: (stampila) 7. Etichetare: (lateral sau pe capac) Soluii pentru: 1. Salate preparate (coleslaw, de vinete, icre etc) 2. Jeleuri/miere/sucuri (n recipiente personalizate) 3. Sosuri, dresing-uri. 4. Produse deshidratate. 5. Fructe i legume proaspete. Dimensiuni (L x l x H) Greutate Viteza de lucru Capacitate Dimensiunea max. tvi cap simplu Dimensiune max. Caserol/pahar cap simplu Dimensiune max. Caserol/pahar cap dublu Circumferina maxim a rolei de folie Putere Capul de sudare Aer comprimat 1550x1500x 2185 mm 550 kg 25-60 tvie/min. 100-2000 cc 150x140 mm 180 mm 145 mm 280 mm 3 phase 380 V AC / 50Hz 25A 2000 W 7 BAR 200L/min

12

Zeus SLB

Linie completa automat cu sau fr posibilitate de ambalare n atmosfera modificat. Zeus este un model industrial cu o capacitate de producie de 150 uniti /min. Zeuseste construit dup particularitile fiecrui client. Alctuit din module toate anexele sunt uor de manipulat. Modelul se preteaz la toate dimensiunile i formele de recipiente. Produsele ambalate pot fi introduse n autoclav, nlocuind astfel vechea tehnologie folosit la conserve. Posibilitate de umplere cu orice substan/produs: 1. CIP Cleaning n Process (iaurt - standard) 2. UV/"Ultra clean" - curare prin UV 3. SLB top sealing cu folie de plastic 4. Lipire cu aluminiu/PP 5. Ataarea capacelor (press-on) sau dopurilor (twist on) 6. Cod de bare: (stampila, inkjet, thermo printer) 7. Etichetare: oriunde pe ambalaj Soluii pentru:

Salate preparate (coleslaw, de vinete, icre etc) Gemuri/miere Sosuri, dresing-uri. Produse deshidratate Preparate pentru microunde Dulciuri, gustri 5320x 1780x 2080 mm 900 kg 30-34 tvia/min. 36-40 tvia/min. 170 mm 280 mm 3 phase V380 25A W2000 7 BAR 1000 L/min

Dimensiuni (L x l x H) Greutate Viteza (cu MAP) Viteza lucru (fr MAP) Dimensiune max. Caserola/pahar cap dublu Circumferina maxim a rolei de folie Putere Aer comprimat

13

Maini de ambalare n vid Acestea sunt extrem de fiabile i satisfac att nevoile companiilor mici, ct i ale celor care funcioneaz la scar larg. Structura i camer sunt din oel inoxidabil; capacul convex prezint o grosime i o duritate mai mari dect cele standard: nu se ndoaie. Programarea este rapid, simpl i ghidat, permind utilizatorilor s configureze maina conform propriilor necesiti. Ciclul de funcionare este complet automat, dar poate fi controlat i manual. Structura mainii i camer sunt din oel inoxidabil; este echipat cu pomp de vid BUSCH. Capacul convex prezint o grosime i o duritate mai mari dect cele standard: nu se ndoaie. Maina prezint un sistem EVC (Electronic Vacuum Control Control Electronic al Vidului) care folosete un sistem de control digital sofisticat i fiabil pentru msurarea gradului de vid i oprete procesul de evacuare atunci cnd nu au fost ndeplinite condiiile programate. Pompele de vid sunt puternice, foarte sigure i practic nu necesit ntreinere. Maina este rapid i uor de curat: toate suprafeele sunt din oel inoxidabil sau netede, barele se pot scoate i nu exist fire libere, marginile i colurile sunt rotunjite. Toate mainile care constituie gama PACK sunt echipate cu programe ce permit utilizatorilor s memoreze timpul de etanare, precum i procentul de vid sau de gaz, i s aleag una dintre cele 9 opiuni de extra-vid.

La Minerva

Compania italian La Minerva a fost nfiinat n Bologna n 1945. Firma este specializat n fabricarea de maini de procesat i maini pentru industria alimentar, n special pentru productorii de produse din carne i fabricile de procesare legume. Gama de produse este reprezentat de maini de tocat carne, malaxoare sau maini de procesat legume. Alte produse importante sunt mainile de ambalare n vid.

14

ESPERA

Fondat n 1924 ca o facilitate de producie pentru cntare i echipamente, Espera a avut n 1929 epoca automat de cntrire atunci cnd aceasta i-a prezentat primele luminated-display-scale. Din primele zile n care societatea a aprut a fost determinat de dorina de a experimenta i de a inova i n 1959 o etap extrem de important n istoria companiei a fost stabilit, a fost prima companie din lume care a realizat cntare electronice de calcul.

Mondial Pack

De peste 20 de ani misiunea Mondial Pack a fost de a se pune la dispoziia clienilor si cu experien i competene tehnice n producia de linii automate de ambalare i relativ sisteme de dozare. Compania este specializat n ambalatul produselor alimentare i a produselor non-alimentare i este n msur s dezvolte soluii personalizate pentru exigentele ambalajelor diferite. Compania a dobndit o experien considerabil n domeniul petelui proaspt i uscat, produse de panificaie, cum ar fi biscuii, cornuri, precum i n ambalaj de fructe uscate, chips-uri, dulciuri, produse congelate, legume. Linia vertical pentru ambalare, model MV 100

Descriere General 1 Cuva de alimentare, care vibreaz pentru a controla alimentarea mainii. Vibrarea este controlat de ctre un tablou de comand 2 Banda transportoare pentru alimentarea mainii; lungime: 3800 mm 3 Suport pentru cantarul liniar 4 Sistem liniar de cntrire cu 6 canale

15

5 Plnie pentru prevenirea blocrii cu produse 6 Maina pentru ambalat model MV 100 Small Maina orizontal - flow pack- pentru ambalat, model MP 60 S

Maina orizontal pentru ambalat este configurata astfel: 1. Motorul este echipat cu un sistem de rcire 2. Banda de alimentare are o lungime de 2000 mm 3. Lungimea util a benzii de lucru: 1600 mm 4. Banda de alimentare are ghidaje din inox , reglabile n lime , pentru a menine produsul n linie 5. Banda de evacuare are o lungime de 1000 mm, prevzut cu un capac cu balama cu o lungime de 800 mm 6. Maina este echipat cu kit de piese de schimb 7. Alimentare: 380 V 8. Puterea motorului: 3,5 kW 9. Lungime total: 4200 mm 10. Lime: 1100 mm 11. nlime: 1500 mm 12. Greutate: 600 kg 13. Productivitate: 50 75 pachete/min ( n funcie de dimensiunile produsului ). 14. Maina este echipat cu fotocelula pentru filmul imprimat 15. Maina este echipat cu diapozitivul pentru aplicarea codului i a lotului de producie

16

nfurare i nchidere plas

Mainile semi-automate de ambalat ale companiei Sofragraf pentru ambalarea n plase esute i extrudate. nchiderea pungilor este posibil cu ajutorul unor cleme FT sau a unei srme. Sunt disponibile cteva variante: mecanic, pneumatic i electronic.

Materiale de ambalat: -Folii din polipropilen Aceast folie din polipropilen este utilizat pentru ambalarea la maini orizontale i verticale. Folia este potrivit pentru ambalarea produselor de patiserie, a fructelor, legumelor, produselor finoase, cutiilor de ceai, parfumurilor, igrilor, etc.

perforare micro i macro folie cu efect metalizat i perlat imprimare individual a foliei

-Folii extensibileAceste folii sunt adecvate pentru mpachetarea legumelor. Datorit caracteristicii de a permite umezelei s ias, nu rmn ude nici mcar atunci cnd produsul ambalat conine un mare procent de ap.

-Tvie pentru fructe i legume

17

Tvi 5B 52 104 106 113 114 150 152 160 162 163 164 165 166 168 170 172

Dimensiuni mm 452x132x30 272x172x30 162x145x34 247x152x38 241x96x37 175x170x33 154x154x24 200x148x20 168x145x32 224x142x30 211x135x42 168x145x40 202x145x30 240x155x45 272x172x52 315x203x60 290x215x45

Buc/Box 500 600 750 500 1000 750 1000 1000 1000 1000 750 500 1000 500 500 250 250

Not full full 4 cavities 6 cavities 3 cavities 4 cavities 2 cavities 2 cavities full full full full full full full full full

-Tvie standard din polistiren

Tviele sunt fabricate din polistiren. Disponibile n mai multe culori, n funcie de comand. -Tvie din polipropilen i PET pentru fructe i legume

125 g Tip K13 K55 K90 TR 80/25 Capacitate g 125 125 125 125 Material PP PET PET PET Dimensiuni (mm) 143x77x34 105x80x55 105x80x90 143x96x25

18

TCF 15

cover

PET

145x97x15

250 g Tip K20 K8 K8C TR 80 TC R TC RL TC F TC K TR 80 F 250 Capacitate g 250 250 capac 250 capac capac capac capac 250 250 Material PET PET PET PET PET PET PET PET PP PET Dimensiuni mm 116x95x60 127x93x87 130x96 143x96x34/44/50/58 145x97x12/19 145x97x10/14/22 145x97x15/20/25 145x97x15/20/25 143x96x50 190x115x38

500 g Tip K 30 K 10/40 K 10 C K 10/65 MOD 500 F 500 FC 500 FCL FCF 500 Capacitate (g) 500 500 capac 500 500 500 capac capac capac Material PET PET PET PET PP PET PET PET PET Dimensiuni (mm) 145x120x75 173x132x40 178x136x14/18/22 173x132x65 190x115x53/58 190x115x55/60/68 193x116x22 193x116x15 193x116x15/22

750 g Tip K40/75 K36/75 Capacitate (g) 750 750 Material PET, PP PET, PP Dimensiuni (mm) 196x119x75 196x119x75

1000 g Tip K 10 S Capacitate (g) 1000 Material PP Dimensiuni (mm) 167x140x96

19

K 10 K 40 TC 40 K 36 K 40 K 38 K 36 T 130 TC 130 K 60 K 60 C K 60/4 K 60 C CF 245/105

1000 1000 capac 1000 1000 capac 1000 1000 capac 500/1000 capac 500/1000 capac 2000

PP PET PET PET PP PP PP PET PET PET PET PET PET PP

173x132x96 196x120x96/105 197x123x20 184x117x100/110 196x120x96/75/105 193x119x96/105 184x117x100/110 187x130x95 188x132x20 182x182x45/75/100 186x186x14 182x182x52/55 (prolisy 75/85) 186x186x14 245x145105/120

Plase pentru amabalat legume-fructe Plasele sunt folosite pentru ambalarea fructelor, legumelor, produselor industriale, ambalarea mai multor buci de brnz etc. Sunt livrate n dou versiuni de baz - extrudate i esute.

Plase extrudate

Sunt fabricate din granule de polietilen i sunt comercializate n dou versiuni de baz - n suluri de 100 m i n role. Sunt adecvate pentru ambalarea manual sau la main.

Plase esute

Sunt adecvate pentru ambalarea manual sau la main. Posibiliti:

ambalate sub form de role sau pachete culori: alb, galben, rou, verde

20

Plas pentru usturoi Plas extrudat din granule de polietilen, produs special pentru ambalarea usturoiului, culoare alb, ambalat n role.

Plase de paletizat Folie special pentru fixarea produselor pe palete sau pentru protejarea suprafeei produselor. Pungi

Pungi H.D.PE (microten) Pungile sunt din polipropilen, disponibile n pachete Pungi H.D.PE sub form de role Capacitate de susinere 3 kg - n role, capacitate de susinere de 3 kg - n role. Pungi perforate din polipropilen n versiunea cu fund pliat, cu mner. Grosime de 20, 25, 30, 40 m, dimensiuni n funcie de nevoile clientului Pungi din polietilen cu mner Pungi din polietilen cu grosimea de 45 m, dimensiuni standard 380 x 440 mm, se pot comanda orice dimensiuni. Pungi din polietilen Pungi din polietilen cu grosimea de 23, 30, 40 m, dimensiuni standard 200 x 300, 300 x 300, 300 x 400, 300 x 450, 300 x 500, 400 x 450 mm.

21

Pungi pentru pui tip grill Cu imprimare universal i interior din polietilen cu densitate mare, dimensuni 150 x 300 mm. Pungi din hrtie Pungi din hrtie standard cu alb i maro, cu posibilitate de imprimare. Dimensiune standard 160 x 300 + 30 mm, orice mrime n funcie de cererea clientului. Pungi de hrtie cu fereastra Culoare alb i maro, posibilitate de imprimare. Standard 160 x 300 + 30 mm, se pot comanda orice dimensiuni. Pungi din hrtie Pungi disponibile n alb i maro, posibilitate de imprimare cu design propriu, dimensiuni n funcie de cerinele clientului. Pungi vid din poliamid/polietilen Oferim pungi vid n dimensiuni conform cerinelor clientului, grosime 65, 80, 90, 100, 120 i 145 m. Pungi vid termocontractabile Pungile sunt fcute pentru ambalarea crnii cu os i au grosimea de 70 i 90 m. Ldie ldie pentru cpuni, fructe de pdure cum ar fi:: afine, zmeura, coacze, mure (pentru dimensiuni vezi poza de mai jos) - ldie pentru legume: roii, castravei, ardei, dovlecei, cartofi, morcovi, ptrunjel, elin (pentru dimensiuni vezi poza de mai jos) - ldie pentru fructe: mere, pere, prune, caise, viine, ciree, piersici (pentru dimensiuni vezi poza de mai jos) - ldie pentru ciuperci - dimensiuni : Lungime - 395 mm, lime - 295 mm, nlime 107 mm (pentru dimensiuni vezi poza de mai jos)

PRUNE---CAPUN---SALATE---FASOLE VERDE---RDCH RO---RDCH ALBE

TOMATE (RO)---PERSC---NECTARNE---CASE---NUC---ARDE--CASTRAVET---GOGOAR

22

MERE---PERE---STRUGUR---GUTU---DOVLECE---CARTOF---CEAPA--GOGOAR---VNETE Ambalarea fructelor i legumelor congelate Din acest punct de vedere, trebuie inut cont de dou lucruri: totul trebuie mpachetat bine i trebuie s tii exact ce i de cnd avei n congelator. Pentru ambalarea fructelor i legumelor congelate pot fi utilizate pungi din plastic ceva mai groase, recipiente din plastic (pahare, caserole, borcnele) ori folie din aluminiu. Toate aceste ambalaje trebuie s fie foarte curate i s permit ambalarea etan, altfel ceea ce punei la congelat poate prinde mirosuri urte i se poate degrada, n contact cu aerul. Porionai fructele i legumele ca s avei ntr-un ambalaj att ct folosii la o singur mncare. Contactul cu aerul nu face bine fructelor i legumelor congelate, pentru c le oxideaz i astfel i pierd o parte din proprieti. Etichetai pungile i ambalajele, menionnd i data congelrii, iar cnd ncepei s folosii din pachete, luai-le nti pe cele puse primele la congelat. Nu umplei pn la refuz congelatorul, ci lsai puin spaiu ntre pachete, astfel nct aerul s poat circula. Mai mult, inei cont de faptul c fructele i legumele au nevoie de spaiu pentru c i mresc volumul, prin nghearea apei pe care o conin. Legumele pot fi pstrate la temperaturi nu mai mari de -18 grade Celsius fr s i piard din proprieti timp de 12-18 luni, iar fructele 8-12 luni (fructele nendulcite i pierd calitile mai repede dect cele conservate cu zahr ori n sirop). Ele pot fi consumate i dup aceast perioad, ns nu vor fi la fel de bune. Ca principiu, este de preferat s consumai toate legumele, fructele i zarzavaturile congelate nainte de apariia urmtoarei recolte.

Optimizarea ambalrii pentru pstrarea fructelor i legumele proaspete.

Deoarece fructele i legumele metabolizeaz oxigenul atmosferic, o condiie pentru ambalarea corect a acestora este asigurarea permeabilitii. n cazul n care produsele sunt ambalate ntr-o folie insuficient de permeabil, n interior se vor crea condiii pentru dezvoltarea microorganismelor anaerobe (oxigen 20%), ceea ce afecteaz calitatea produselor. n schimb, n cazul n care produsul este ambalat cu o folie excesiv de permeabil, atmosfera modificat nu va putea fi pstrat, iar deshidratarea va duce, de asemenea, la alterarea accelerat a produsului. Materialele potrivite pentru ambalarea n atmosfer protectoare a fructelor i legumelor proaspete cuprind foliile microporoase, polietilena de joas densitate (LDPE) sau polipropilena orientat (OPP). Cnd fructele i legumele respir, atmosfera modificat se transform ntr-o atmosfer modificat cu efecte benefice (EMA), iar rata de difuzie a oxigenului i dioxidului de carbon prin folie este egal cu rata respiraiei produsului. Atmosfer modificat cu efecte benefice este influenat de numeroi factori precum rata respiraiei, temperatura, materialul din care este fcut folia, volumul ambalajului, greutatea produsului ambalat i intensitatea luminii. Rata respiraiei este dat de tipul, dimensiunile, maturitatea i modul de pregtire a produsului. Prin urmare, stabilirea unei atmosfere modificate cu echilibru optim pentru un anumit produs este o ecuaie complex. Experii Linde v pot ajuta s alegei amestecul de gaz optim pentru a crea o atmosfer modificat cu echilibru optim pentru produsul dvs.. n mod normal, o atmosfer modificat cu efecte benefice, ce cuprinde 310% O2 i 310% CO2, poate prelungi considerabil termenul de valabilitate al fructelor i legumelor. Aa cum s-a explicat anterior, atmosferele modificate evolueaz n interiorul unui ambalaj etan la aer. Cu toate acestea, n anumite condiii, splarea cu gaz este benefic, deoarece accelereaz crearea unei atmosfere protectoare cu efecte benefice. De exemplu, modificarea culorii salatelor (devin maro), datorat reaciilor enzimatice, poate fi ntrziat prin splarea cu gaz, n loc de ambalarea n prezena aerului. Specialitii notri vor efectua o serie de teste pentru a stabili gazul de amabalare optim. Condiiile difer pentru cartofi curai i mere (care nu ar trebui ambalate n prezena oxigenului pentru a evita reaciile enzimatice care au ca rezultat schimbarea culorii n maro). Cartofii cruzi fr coaj pot fi ambalai ntr-o atmosfer cu 20% CO2 i 80% N2. Aceast operaiune prelungete termenul de valabilitate de la jumtate de or la 78 zile, la o temperatur de pstrare de 4 5C. Bio Fresh- o via mai lung: V prezentm un nou produs cunoscut cu numele de Bio-Fresh, un plastic special cu adezivi care elimin gazele produse de fructe, prin absorie. Acest gas micoreaz timpul de maturizare i accelereaz meninerea prospeimii fructelor, legumelor. ns, cu ajutorul acestui plastic fructele i legumele i menin calitatea pentru un timp mai ndelungat. Mai mult acest ambalaj ajuta la reducerea deshidratrii care poate apare n timpul transportului. Vaporii care s-ar putea produce sunt redui la minumin deoarece produsul este nchis n acest plastic, iar absortia gazelor este de aproape 90%. Bio-Fresh se gsete n diferite dimensiuni cum ar fi 1, 2 sau chiar 5 kg poate chiar saci mai mari. Aceste pungi sunt fcute pentru folosirea n camere industriale pentru o super meninere a calitii fructelor i legumelor.

24

Mai exist ns i opiunea zip-lock care este mult mai uor de folosit. O special aplicaie ar fi aceea pentru cpuni, n acest caz se folosete acelai plastic special ns de aceast dat cu bule de aer. Fructele i legumele au un rol important n alimentaie, constituind principala surs de vitamina A, C, E, glucoz, celuloza, minerale, dar numai n msura n care sunt cumprate proaspete i ambalate n condiii optime. Tendina agriculturii n Uniunea European este trecerea la o agricultur ecologic. Agricultura ecologic reprezint un procedeu ,,modern de cultivare, cretere, recoltare i ambalare a fructelor i legumelor. Unul dintre principalele scopuri ale agriculturii ecologice este producerea de alimente cu gust, textura i caliti autentice i atractive.