proiect piata laptelui

Embed Size (px)

Citation preview

  • 8/2/2019 proiect piata laptelui

    1/15

    Proiect privind studiul pieei laptelui nromnia

    DISCIPLINA : AGROMARKETING

    GRUPA 1314SERIA A

    STUDENI:GHEORGHE GEORGIANA

    GROZAVU VIOLETAFRATILA DENISA

    GHIORGHILA NICULINADUMITRU ANDREEA

    DUDA CARMENGHIUS RADU-IONUT

    -2012-

  • 8/2/2019 proiect piata laptelui

    2/15

    IntroducereLAPTELE este un lichid de culoare alb-glbuie

    secretat de glanda mamar a mamiferelor.

    n toate scrierile vechi ce se refer lacondiiile de via ale popoarelor care au trit cumii de ani naintea erei noastre n Europa nzona Mrii Mediterane cunoteau laptele pe carel consumau ca atare i sub form de produse, nspecial brnzeturi. n lucrarea sa Zece mii deani de producie de lapte Michel Roblin aratc europenii de pe malurile Visteilei i ale

    Niprului, strmoi ai latinilor i germanilor, cunoteau deja laptele animal.Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal n hrana diferitelor

    popoare, ca asirieni, babilonieni, greci i romani.Kosikouwski consider zona oraului Roma ca locul de formare a mai multor varieti de

    brnzeturi, care s-au rspndit treptat n numeroase ri europene.Materia prim pentru industria laptelui i a produselor lactate o constituie laptele de

    vac, de oaie i bivoli.

    Este alimentul cel mai complex i mai uorasimilat de organism, constituind unul din alimentele de

    baz i n nutriia omului. Laptele este denumit iSngele Alb prin valoarea sa hrnitoare. Are peste osut de substane nutritive necesare vieii omului(20aminoacizi, peste 10 acizi grai, 4 feluri de lactoze, 25vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine).Proteinele conin aminoacizi necesari creterii imeninerii sntii. Grsimea n afar de rolul eienergetic constituie i la formarea rezervelor de grsime n organism. Vitaminele coninute nproporii apreciabile ridic valoarea nutritiv a laptelui.

    Important este faptul c substanele nutritive din lapte se gsesc n proporii optime, astfelc laptele este asimilat de organism mai bine dect orice alt aliment, putnd fi consumat att nstare proaspt ct i sub form de diferite produse lactate.

    Att laptele ct i produsele lactice mresc rezistena organismelor fa de infecii iintoxicaii, ridicnd nivelul de sntate a populaiei.

  • 8/2/2019 proiect piata laptelui

    3/15

    Laptele este una dintre cele mai nutritive bauturi: pe langa calciu, laptele furnizeaza altinutrienti elementari pentru buna functionare a organismului. Aproximativ 70% din aportul zilnicde calciu il obtinem din lapte sau din produse lactate. Este, deci, un aliment foarte popular, carene sta la dispozitie in diverse sortimente ce pot fi alese in functie de preferinte sau necesitati

    Tipuri de lapte:

    Lapte integral(3,5% grasime) contine aproximativ 75 de calorii si 4 g de grasime la 100 ml.

    Lapte semidegresat:(1,5-2% grasime) contine 60 de calorii si 2-3 grame de grasime la 100 ml. In timpuldegresarii, vitaminele A si D sunt inlaturate, de aceea este recomandata adaugareaacestora in laptele semidegresat. In cazul in care laptele este imbogatit cu vitamine,aceasta informatie se va regasi pe eticheta.

    Lapte cu continut scazut de grasime(0,5-1% grasime) contine 50 de calorii si 1 g de grasime la 100 mm. Si pentru acest tip delapte este recomandata imbogatirea cu vitaminele A si D in dozele recomandate denormele in vigoare.

    Lapte degresat(0% grasime) contine 40 de calori si 0 grame de grasime la 100 ml. Este recomandatconsumul laptelui degresat cu aport de vitamine A si D (in cazul ca acesta exista, va fi

    mentionat pe eticheta).

    Lapte condensat(8% grasime sau mai putin) este laptele integral la care este adaugat zahar. Zaharulutilizat previne stricarea laptelui.

  • 8/2/2019 proiect piata laptelui

    4/15

    Metode de procesarea a laptelui

    PasteurizareaPasteurizarea este procesul de incalzire a laptelui nefiert la o temperatura suficient deridicata si pentru o perioada de timp suficient de mare cat sa fie garantate distrugerea

    bacteriilor daunatoare si imbunatatirea calitatii de conservare. Majoritatea tipurilor delapte comercializate sunt pasteurizate. Acest procedeu are un impact redus asupra valoriinutritive a laptelui.

    UltrapasteurizareaLaptele ultrapasteurizat este procesat la o temperatura mai ridicata decat cel pasteurizat.Acest procedeu ajuta la pastrarea prospetimii laptelui o perioada mai indelungata.

    UHT sau procesarea la temperaturii inalte

    Laptele UHT este ambalat in recipiente sterile. Acesta poate fi pastrat la temperaturacamerei pana la 3 luni fara a se strica. Daca este desigilat recipientul, atunci serecomanda pastrarea laptelui in frigider.

    OmogenezareaLaptele omogenizat este supus unui proces care descompune si disperseaza grasimea,obtinandu-se astfel o textura fina si uniforma. Mai toate tipurile de lapte de integral suntsupuse acestei proceduri pentru a preveni formarea smantanii la suprafata laptelui.

    Laptele ranilor, hrana porcilor

    Fermierii autohtoni prefer sarunce laptele la porci dect s-l vnd procesatorilor lapreuri care nu le acoper costurile. Pn ajunge pe raftul magazinelor, laptele este scumpit depatru-cinci ori, spun productorii, care primesc de la fabrici ntre 30 de bani i 1,2 lei pentru unlitru.n prezent, procesatorii pltesc un pre mizerabil, de 30-40 de bani pe litru, pentru laptelecolectat de la rani, i de maximum 1,2 lei pentru cel cumprat de la marile ferme, care sunt

    aliniate la standardele UE, afirm Costel Cara, preedintele Sindicatului Cresctorilor deTaurine din Romnia (SCTR). Cu banii primii pe lapte, fermierii ar putea s-i cumpere ocaramea, o gum de mestecat sau o igar. Pentru o sticl de ap mineral, banii nu le-ar ajunge.

  • 8/2/2019 proiect piata laptelui

    5/15

    Procesatorii nu vd nicio problem

    Piaa intern a lactatelor valoreaz aproape un miliard de euro. Principalii productori suntFriesland, Danone, Albalact i La Dorna.

    Productorii de lactate susin c preul intern al laptelui este corect calculat i este chiar mai maredect cel din Uniunea European.

    n UE, preul de achiziie este de 18-22 de euroceni pe litru, n timp ce la noi este de 25 deeuroceni, susine Valentin Blnaru, preedintele Asociaiei Patronale Romne din IndustriaLaptelui . El a adugat c fermierii sunt degeaba nemulumii, ntruct laptele furnizat demajoritatea acestora nu corespunde normelor UE i nu poate fi cumprat la preurile cerute deei. Din cauza lipsei de lapte conform cu normele UE, productorii de lactate sunt nevoii s

    recurg la importuri. Circa 25% din cantitatea necesar pentru procesarea intern provine dinUngaria sau Polonia, a completat Blnaru.

    Romnia are un efectiv de 2,6 milioane de bovine, n scdere cu 8,8% fa de anul trecut, i doar1,5 milioane de vaci de lapte.

    Etapele scumpirilor

    Pn cnd l cumprm, laptele suport cel puin trei

    majorri de pre, pe filiera fermier - firm colectoare -productor de lactate - magazin. Un litru de lapte pleacde la fermieri la un pre de 30 de bani, maximum 1,2 lei,iar n magazin un litru de lapte ambalat n pung, cu doar1,5% grsime, cost minimum 2,5 lei.

    Primii care majoreaz sunt firmele colectoare.Dup aceea, productorii dubleaz preul, iar retaileriivin i ei cu adaosul comercial foarte mare, explicMihai Petcu. O cutie cu smntn de 300 de grame costtrei- patru lei, iar pentru o sticl de lapte btut pltim

    minimum trei lei.

  • 8/2/2019 proiect piata laptelui

    6/15

    PIAA LAPTELUI N ROMNIA

    Piata laptelui de consum din Romania este de aproape 1,5 miliarde litri. Ea ofera trei maritipuri de produse: lapte ultrapasteurizat (UHT); lapte pasteurizat, care impreuna cu celultrapasteurizat totalizeaza aproximativ 10% din cantitatea de lapte de consum vanduta inRomania; lapte neprocesat industrial, riscant pentru sanatatea consumatorului dar preferat in mod

    traditional si avand inca o uriasa pondere (90%) in laptele vandut in Romania. Ultimul produsare o pondere importanta in comertul de subzistenta al producatorilor individuali, fiind cu totulstrain de comertului modern de azi.

    Dincolo de laptele deconsum, piata romaneasca alactatelor este diversa, insa putinijucatori sunt capabili sa se impunain mai mult de o categorie deproduse. Gigantul Danoneconcureaza pe lactate proaspete

    (iaurturi), umar la umar cu altgigant, Campina Hochland seconcentreaza pe branzeturiprocesate, unde este concurataputernic de Dorna Lactate si, intr-omai mica masura, de FrieslandRomania. Ultimele doua companiise numara printre acei putini

    jucatori care abordeaza cu succes mai multe categorii: laptele de consum si branzeturile in cazulDorna Lactate, laptele de consum, branzeturile si lactatele proaspete in cazul Friesland. Insectorul laptelui UHT, Dorna Lactate si Friesland sunt concurate cu succes (dar nu de multa

    vreme) de Albalact.

    Friesland

    Subsidiar al Friesland Coberco Dairy Foods din Olanda, Friesland Romania SA este celmai mare producator de pe piata laptelui de consum, cu doua produse importante in portofoliuMilli si Oke! ("aduse" in Romania de pe celelalte piete central-europene unde activeaza grupul:Cehia, Slovacia si Ungaria). Cele doua acopera linii de produse de lapte, produse proaspete sibranzeturi. Parte din produsele proaspete ale grupului sunt comercializate sub marca autohtonaNapolact.

    Dorna Lactate

    Un alt mare jucator romanesc cu capital mixt (romanesc si elvetian), Dorna Lactate oferagame de produse La Dorna, la categoriile de branzeturi si lapte de consum.

    LaDorna poseda alte doua produse: Laptic, destinat copiilor si Lady Milk 6, destinatfemeilor.

  • 8/2/2019 proiect piata laptelui

    7/15

    Albalact:

    O companie independenta romaneasca de dimensiuni medii detinuta de un antreprenorindividual, Albalact este prezenta pe piata laptelui UHT cu brandul Fulga. Aceeasi companiecomercializeaza lapte pasteurizat, produse proaspete si branzeturi sub marca omonima Albalact.

    Noi schimbri pe piaa laptelui

    In Romania, consumul anual de lapte pe cap de locuitor este inca redus in comparatie curestul tarilor europene: 6,7 litri de lapte procesat, fata de media europeana de 65-70 de litri. Innegocierile de aderare la Uniunea Europeana, Romania a obtinut o cota de productie anuala de3,3 miliarde de litri de lapte, din care 1,2 miliarde de litri urmeaza a fi procesati industrial.

    Avand in vedere potentialul inca neexploatat al unei piete nationale destul de mari ce seva integra in cea europeana, este certa intrarea pe piata lactatelor a unor mari jucatori europeni

    precum Yoplait (care, impreuna cu partenerii lor israelieni de la Tnuva par deja interesati saachizitioneze capacitati de productie in Romania) si Lactalia (cel mai mare producator european,propietar al unor producatori de profil in Republica Moldova), alaturi de concurenti mai mici dintarile invecinate, din Ungaria pana in Grecia.

    Grupul olandez Campina, in urma fuziunii cu danezii de la Arla va forma un altconcurent de mari dimensiuni care ar putea decide sa achizitioneze partenerul Covalact si sa-sipromoveze mult mai activ si constant brandul Campina.

    O ultima observatie importanta este aceea ca piata este insuficient dezvoltata in principaldin cauza puterii reduse de cumparare, dar si datorita lipsei de educatie a consumatorului.

    CONSUMUL DE LAPTE

    Compania Tetra Pak estimeaz o scdere a consumului de produse lactate lichide, nRomnia, cu 5,3% n 2011, comparativ cu anul trecut, de la 811 de milioane de litri n 2010, la768 de milioane de litri n 2011.

    Potrivit unui comunicat al companiei, scderea se va produce n principal din cauzascderii consumului de lapte cu 6,4%, de la 737 de milioane de litri n 2010, la 690 de milioanede litri n 2011. Tetra Pak consider c Romnia se confrunt cu acest declin n consumullaptelui pe fondul pierderii obinuinei de a bea zilnic lapte, la care se adaug criza laptelui camaterie prim (de calitate european) i creterea TVA-ului, care au condus la mriri de pre curepercusiuni directe asupra consumului.

    n opinia cercettorilor companiei, celelalte produse lactate lichide (iaurt, sana, kefir) vornregistra volume n cretere cu 5,4%, de la 74 de milioane de litri, n 2010, la 78 de milioane delitri n 2011.

  • 8/2/2019 proiect piata laptelui

    8/15

    n ceea ce privete produsele lactate

    lichide care nu necesit refrigerare (lapte UHT,lapte cu arome, lapte mbogit cu vitamine,smntn UHT), acestea vor nregistra volumerelativ stabile, de la 89 de milioane de litri, n

    2010, la 90 de milioane de litri, n 2011,reprezentnd o cretere de 1,1%.Potrivit Tetra Pak, consumul de lapte n

    Romnia se afl n declin din cauza pierderiiobinuinei de a bea lapte n fiecare zi. Cantitateade lapte consumat pe cap de locuitor nRomnia a sczut de la 37,4 litri n 2005, la 31,8litri n 2010, n timp ce n rile din Europa deVest media cantitii de lapte consumat pe capde locuitor este de 62 de litri, dublu fa de aranoastr. Totui, n privina consumului de lapte

    UHT, se prevede o cretere medie anualestimat pentru 2010 2014 de 4,2%, pe fondulextinderii retail-ului modern de tip discounter ial reelelor moderne de format mic (magazine deproximitate).

    Acestor vectori de cretere li se adaugpreferina consumatorilor pentru confort isiguran reflectat n produse lactate uor destocat, cu termen de valabilitate mai lung.Segmentul produselor lactate cu valoareadugat reprezint un potenial insuficientvalorificat: produsele lactate fermentate, cuprobiotice, funcionale sau lapte bio, mai afirmspecialitii companiei.

    La nivel mondial, Tetra Pak prognozeazo cretere de 30% a consumului mondial deproduse lactate lichide, pentru acest deceniu.

    Aceast cretere semnificativ aconsumului va fi determinat de cretereaeconomic, de urbanizare i de creterea puteriide cumprare a clasei de mijloc din Asia, searat n a patra ediie a raportului IndexuluiLactatelor de la Tetra Pak raport caremonitorizeaz cifre i tendine din industriaproduselor lactate la nivel mondial.

  • 8/2/2019 proiect piata laptelui

    9/15

    Producia este determinatde consum

    n industria laptelui, nu se poate producepe stoc. Produsele finite sunt alimente cuun grad mare de perisabilitate. Devineevident faptul c volumul produciei estedat de vnzri. La fel de evident este ifaptul c producia s-a diminuat constant.Pricipalele categorii la care s-aunregistrat scderi, n ianuarie 2011, fade aceeai lun a anului 2010, au fost:smntna de consum (-2,9%), untul (-9,8%), brnzeturi (-5,8%), lapte acidulat,

    lapte btut, iaurt, iaurt de btut, altele: -8%.

    Mai mult, balana import-export este total dezechilibrat. Un exemplu l-a oferit tot ValeriuSteriu, n cadrul dezbaterii amintite: La brnzeturi i cauri, importm 2.000 de tone, n valoarede 70 de milioane de euro. Cantitativ, exportm mai mult, adic 2.700 de tone, dar n valoare de15 milioane de euro. Adic, facem un export de materie prim pe cauri, dar importm produsefinite, procesate superior! n mod firesc, volumul vnzrilor a fost diminuat i din cauzamajorrii preurilor la raft. n condiiile n care fermierii nu au crescut preul laptelui, nc din2009, creterile sunt puse de procesatori pe seama majorrii TVA-ului, a adaosului comercialfoarte mare pus de comerciani i a creterii preului carburanilor. Declinul, ns, nu s-a oprit.

    Dac privim statistica primului semestru al acestui an, situaia e i mai ngrijortoare. PotrivitINS, la finalul lui iunie 2011, cantitatea colectat de lapte de vac a sczut fa de nceputulanului cu 7, 7 % (-38.358 de tone). Scderi s-au nregistrat la producia de unt (-3,8 %), brnzeturi, inclusiv cantitatea de brnz obinut exclusiv din lapte de vac (-2 %) i lapte

    acidulat, iaurturi, iaurt de but (-1,4 %), raportat la aceeai perioad a anului trecut. Iar, dacvorbim de creteri, acestea s-au nregistrat doar la laptele de consum (+1,4 %) i smntna deconsum (+1,2 %). Firete, o parte din creteri se explic prin mrirea importurilor de laptematerie prim, rezultnd de aici un i mai mare dezechilibru al balanei internaionale.

  • 8/2/2019 proiect piata laptelui

    10/15

    Oricum, Romnia este mult nurma celorlalte state europene n privina procesrii laptelui, dei potenial exist. Secretarul de statn Ministerul Agriculturii, TanczosBarna, susinea, la o ntlnireorganizat de Institutul BancarRomn, c dup 20 de ani decapitalism, am ajuns n 2011 scutm soluii pentru redresareaindustriei lactatelor. Nu avemrelaii ntre productori i bnci.Iar procesatorii nu au reuit

    intrarea pe piaa european a lactatelor pentru c nu s-au accesat i nici nu s-au folosit fondurile

    europene, lucrndu-se n continuare, n bun msur, cu lapte neconform. Exportm materieprim sau produse primare i importm produse nalt procesate.

    Cine i ct produce: Care sunt principalii productori din UE?

    Marea Britanie a produs anul trecut 22% din laptele de vac din UE, iar alte cinci

    state au realizat aproape trei sferturi din producia de brnzeturi

    Producia de lapte de vac colectat n UE27 n 2010 s-a ridicat la 136,4 milioane tone,din care au fost produse, printre altele, 31,5 milioane tone lapte de consum i 9 milioane tone debrnzeturi.

    Marea Britanie a fost cel mai mare productor de lapte din UE - 6,9 milioane tone (22%din total), urmat de Germania - 5,3 milioane tone (17%), Frana - 3,7 milioane tone (12%) iSpania - 3,5 milioane tone (11%).

    Producia de lapte a Romniei a fost, n 2010, de 223.000 tone, mai puin dect Ungaria -

    361.000 tone i Slovacia 275.000 tone, iar cea de brnzeturi a fost de 64.000 de tone, mai puindect Lituania - 95.000 de tone i Bulgaria - 69.000 de tone.

    http://www.fabricadelapte.ro/poze_ed1/analiza2.jpg
  • 8/2/2019 proiect piata laptelui

    11/15

    Cantitatea colectat de lapte de vac, mai mic cu 8,8%, n septembrie 2011

    Cantitatea de lapte de vac colectat de unitile procesatoare a sczut cu 7.408 tone(minus 8,8%), n luna septembrie 2011, comparativ cu august, dar a crescut cu 2.989 tone (plus4,1%) comparativ cu septembrie 2010, se arat ntr-un comunicat al INS.Cea mai mare scdere a produciei, n luna septembrie 2011, fa de august, a avut loc la

    brnzeturi inclusiv brnza obinut exclusiv din lapte de vac (95,8% din producia total debrnzeturi) cu 400 tone (minus 7,3%).

    Producia de smntna de consum, n luna septembrie 2011, a fost aproximativ egal cucea obinut n luna august 2011.

    Creteri ale produciei, n septembrie 2011, comparativ cu luna precedent, pot fimenionate la principalele produse lactate: lapte de consum cu 1.904 tone (plus 12%), lapteleacidulat (iaurt, iaurt de but, lapte btut i altele) cu 594 tone (plus 5%) i unt cu 14 tone (plus2%).

    n septembrie 2011, comparativ cu septembrie 2010, cantitatea de lapte de vac colectatde unitile procesatoare a crescut cu 2.989 tone (plus 4,1%). Producia de lapte acidulat (iaurt,iaurt de but, lapte btut i altele) a crescut cu 196 tone (plus 1,6%) n luna septembrie 2011 fade luna corespunztoare din anul 2010.

    Producia la smntn de consum a rmas aproximativ constant n luna septembrie 2011,

    comparativ cu luna septembrie 2010.Producia principalelor produse lactate a manifestat o tendin descendent n luna

    septembrie 2011 comparativ cu luna corespunztoare din anul 2010. Astfel, la unt, a sczut cu cu114 tone (minus 13,5%), la brnzeturi inclusiv brnza obinut exclusiv din lapte de vac cu 272tone (minus 5,1%) i la lapte de consum cu 874 (minus 4,7%).

    n perioada 1 ianuarie - 30 septembrie 2011, comparativ cu primele nou luni din 2010,cantitatea de lapte de vac colectat de unitile procesatoare a sczut cu 24.731 tone (minus3,5%).

  • 8/2/2019 proiect piata laptelui

    12/15

    Scderi ale produciei n perioada 1 ianuarie - 30 septembrie 2011, fa de primele treitrimestre din 2010, pot fi menionate la unt cu 344 tone (minus 4,9%), brnzeturi, inclusivcantitatea de brnz obinut exclusiv din lapte de vac (94,5% din producia total debrnzeturi) cu 957 tone (minus 2%) i lapte acidulat (iaurt, iaurt de but i altele) cu 2.242 tone(minus 1,9%).

    n perioada 1 ianuarie - 30 septembrie 2011, comparativ cu 1 ianuarie - 30 septembrie2010, producia la laptele de consum i la smntna de consum a rmas aproximativ constant.

    Cantitatea de lapte de vac pe care procesatorii au colectat-o de la exploataii agricole icentre de colectare a crescut n ianuarie att fa de luna precedent ct i fa de ianuarie2011, cu 3,2%, respectiv cu 8,3%, a anunat joi Institutul Naional de Statistic (INS).

    n luna ianuarie 2012 comparativ cu luna precedent cantitatea de lapte colectat deunitile procesatoare a crescut cu 2.105 tone (+3,2%).

    "Cea mai mare cretere a produciei n luna ianuarie 2012 comparativ cu luna decembrie2011 a avut loc la laptele acidulat (iaurt, iaurt de but, lapte btut i altele) cu 3.510 tone

    (+34,2%) fiind urmat de brnzeturi inclusiv brnza obinut exclusiv din lapte de vac (95,2%din producia total de brnzeturi) cu 207 tone (+4,6%) i de laptele de consum cu 722 tone(+3,9%). n luna ianuarie 2012 comparativ cu luna precedent, producia a sczut la: unt cu 296tone (-29,4%) i la smntna de consum cu 371 tone (-8,4%)", se arat ntr-un comunicat al INS.

    Fa de luna corespunztoare din anul precedent, n luna ianuarie 2012 cantitatea de lap tede vac la unitile procesatoare a crescut cu 5.198 tone (+8,3%).

    "Principalele produse lactate la care producia a crescut n luna ianuarie 2012 comparativcu luna corespunztoare din anul 2011 sunt: unt cu 61 tone (+9,4%), lapte acidulat (iaurt, iaurt debut, lapte btut i altele) cu 831 tone (+6,4%) i brnzeturi inclusiv brnza obinut exclusiv dinlapte de vac cu 210 tone (+4,7%). Producia de smntn de consum n luna ianuarie 2012 s-ameninut aproximativ egal cu cea realizat n luna ianuarie 2011", se precizeaz n comunicat.

    La lapte de consum INS a remarcat o scdere a produciei, fa de ianuarie 2011, cu 967 tone ( -4,8%).

  • 8/2/2019 proiect piata laptelui

    13/15

    Am importat lapte de aproape 200 de milioane de euro, n 2011

    Romnia a importat lapte i produse lactate de aproape 197 milioane de euro, n primele 11luni din 2011, n cretere cu 15,6% fa de perioada similar din 2010, cnd importurile auatins valoarea de 170,51 de milioane de euro, potrivit datelor furnizate AGERPRES deMinisterul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale (MADR).

    Cantitatea de lapte, smntn, lapte btut, iaurt, chefir, zer, unt i brnzeturi sau cauriimportat de pe pieele intra i extra comunitare a totalizat, n primele 11 luni ale anului, circa185.449,9 tone, un plus de 6,3 procente fa de aceeai perioad din 2010 (174.392,1 tone). n privina exporturilor, acestea au crescut de la 26.474,9 tone, n primele 11 luni din 2010, lapeste 33.695 tone n aceeai perioad din 2011, ncasrile depind 40,854 milioane de euro, fade 32,5 milioane de euro cu un an n urm.

    Potrivit statisticii MADR,importurile Romniei pe segmentul

    produselor lactate au vizat cu precderelaptele i smntna, circa 126.694,2 tone,dar i brnzeturile i caurile care autotalizat 30.065 tone la finele luniinoiembrie 2011. Valoarea acestorimporturi a depit 159,4 milioane deeuro. Pe de alt parte, exporturile de laptei smntn au reprezentat doar 35.234,9tone la finele lunii noiembrie 2011, cuncasri de 24 milioane de euro.

    Conform datelor Institutului Naional de Statistic (INS), cantitatea de lapte de vaccolectat de unitile procesatoare a sczut cu dou procente (16.688 tone), n perioada 1 ianuarie- 30 noiembrie 2011, comparativ cu perioada similar din 2010, totaliznd 825.526 tone.

    Scderi ale produciei n perioada n perioada 1 ianuarie - 30 noiembrie 2011 au fostnregistrate la unt cu 345 tone (-3,9%), brnzeturi, inclusiv cantitatea de brnz obinut exclusivdin lapte de vac (94,1% din producia total de brnzeturi) cu 1.202 tone (-2%) i la lapteacidulat (iaurt, iaurt de but i altele) cu 1.432 tone (-1%).

    n perioada 1 ianuarie - 30 noiembrie 2011, comparativ cu aceeai perioad din 2010, producia la laptele de consum a rmas aproximativ constant, respectiv de 202.126 tone.Singurul produs care a nregistrat o cretere a produciei a fost smntna de consum cu un plus

    de 1,6%, respectiv 683 tone.

  • 8/2/2019 proiect piata laptelui

    14/15

    Evoluia pieei laptelui pe termen mediu

    Perspectivele pieei pe termen mediu n UE au fost simulate folosind modelul Aglink-Cosimo.

    Simularea privind mediul politic i piaa pe plan mondial are la baz Perspectivele

    agricole OCDE-FAO 2010-2019, care utilizeaz ultimele proiecii macroeconomice disponibileipleac de la ipoteza c nu se vor modifica nici PAC, dup deciziile din cadrul Bilanului desntate, i nici politicile comerciale. Printre cei mai importani factori pentru efectuareaproieciilor de pia se numr ameliorarea perspectivelor de cretere a PIB-ului, ipoteza ceuroi va consolida treptat poziia fa de dolarul american i previziunile OCDE-FAOprivind preulde pe piaa mondial1 al produselor lactate de baz. Nendeplinirea uneia dintreaceste proiecii arputea avea consecine importante asupra previziunilor finale. n plus,modelul Aglink-Cosimo nuine cont de o volatilitate a preurilor mai mare dect ceaprevzut.

    EVOLUIA PREULUI LAPTELUI

    Pe baza acestui model i a ipotezelor menionate anterior, se prevede c producia delapte va reintra pe o curb ascendent ncepnd cu anul 2011, sub influena unei evoluii destulde optimiste a cererii, care se bazeaz pe ameliorarea perspectivelor macroeconomice. n 2020, producia de lapte din UE 27 va depi cu aproximativ 3% nivelul nregistrat n 2009. Se ateaptca livrrile de lapte s creasc ntr-un ritm uor mai rapid, diferena datorndu-se scderii treptatea consumului din producia proprie n rile UE 12. n contextul eliminrii cotelor, se prevede cproducia de lapte a UE 27 vareaciona foarte slab la ncetarea sistemului de cote din punctul devedere al livrrilor n UE (a se vedea graficul 2 din anexa 3).

  • 8/2/2019 proiect piata laptelui

    15/15

    Perspectivele par favorabile pentru produsele lactate de baz cu valoare adugat mare, acestea fiind stimulate de cererea tot mai mare de brnz i produse lactate proaspete,. Seprevede c producia de produse lactate proaspete (inclusiv laptele de consum, smntna, iaurtuletc.) va crete cu aproximativ 8% (din 2009 pn n 2020), iar producia de brnz cu aproximativ 10%. Perspectivele pentru exporturile de brnz pot fi considerate favorabile: n ciuda ipotezei consolidrii treptate a monedei euro, UE i va menine o cot de pia stabil de

    peste 30% din exporturile mondiale de brnz.

    n ceea ce privete laptele praf integral, se prevede c producia va scdea cu puin subnivelul din 2009 i c exporturile UE pe termen mediu vor rmne stabile, stimulate destabilitatea cererii mondiale. Totui, cota de pia din exporturile mondiale a UE va scdeatreptat la 21%pn n 2020 (de la 24% n 2009).

    Perspectivele arat c se menine stabilitatea pieei untului, aceasta fiind ns condiionatde o cerere intern constant. Creterea produciei prevzut pentru 2015 (anul eliminrii cotelor) va duce la o cretere a exporturilor UE.

    Perspectivele pentru laptele praf degresat sunt mai puin favorabile, dat fiind ipoteza

    consolidrii euro i oferta important a celorlali exportatori. n ciuda perspectivelor relativefavorabile i a aparentei stabiliti a pieei pentru laptele praf degresat, previziunile pe termenmai scurt rmn sensibile la evoluia mondial a cererii i a ofertei i la capacitatea pieei UE dea absorbi stocurile de intervenie care sunt scoase pe pia.