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PRONTUARIO DEL CULTIVO
DE PIMIENTO
Zoilo Serrano Cermeño
Prontuario del cultivo de pimiento
PRONTUARIO DEL CULTIVO
DE
PIMIENTO
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Zoilo SERRANO CERMEÑO
Ingeniero Técnico en hortofloricultura
Perito Agrícola
Diplomado de producción de plantas ornamentales
PRONTUARIO DEL CULTIVO
DE
PIMIENTO
Prontuario del cultivo de pimiento
Premio “Mejor Libro Agrícola del Año, en 1.974 a ‘Cultivos hortícolas enarenados’.
“Premio Agrícola Aedos”, en 1.977 a ‘Hortalizas en invernadero’.
Premio “Joannes España”, en 1.979 a ‘Aplicación de energía solar en agricultura’. Premio “Divulgación Agraria”, en 1.984 a ‘Invernaderos: instalación y manejo’.
Premio “Divulgación Agraria, en 1.985 a ‘Prontuario del horticultor’.
Prontuario del cultivo de pimiento.
Edita: Zoilo Serrano cermeño
Publica: Zoilo Serrano Cermeño
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Depósito Legal: MA 1530-2011
ISBN: 978-84-615-3521-7
Diseño y maquetación: Zoilo Serrano Cermeño
No se permite la reproducción total o parcial de este libro ni el almacenamiento en un sistema
informático, ni la transmisión de cualquier formao cualquier medio, electrónico, mecánico,
fotocopia, registro u otros medios sin el permiso previo y por escrito del titular de Copyright.
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Año 2011
ÍNDICE
Prontuario del cultivo de pimiento
TEMA I. DENOMINACIONES Y DATOS ESTADÍSTICOS . . . . . . . . .
DENOMINACIONES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PROVINCIAS PRODUCTORAS MÁS IMPORTANTES DE PIMIENTO
(FRESCO E INDUSTRIA). Año 2005 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
COMUNIDADES AUTÓNOMAS PRODUCTORAS MÁS IMPORTAN-
TES DE PIMIEN-TO (FRESCO E INDUSTRIA) Año 2005. (Superficie y
producción) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SERIE HISTÓRICA DE PIMIENTO (FRESCO E INDUSTRIA).
Superficie, rendimiento, producción, valor y comercio exterior. (Año 2005)
PIMIENTO PARA PIMENTÓN (DESECADO). Análisis provincial de
superficie, rendimiento y producción. 2005 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PIMIENTO PARA PIMENTÓN: serie histórica de superficie, rendimiento,
producción, precio, valor y comercio exterior. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA DEL PIMIENTO EN EL MUNDO
(AÑO 2.002) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . .
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE PIMIENTO (FRESCO E
INDUSTRIA). Año 2005 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PIMIENTO A LO LARGO DEL
AÑO 2.005 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..
PRODUCCIONES DE PIMIENTO EN EL MUNDO, EN LA UE Y EN
ESPAÑA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PIMIENTO
TEMA II. BOTÁNICA Y FISIOLOGÍA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Nombre botánico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Familia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Planta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sistema radicular . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tallo principal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Hoja. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Flor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fruto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Semillas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Composición química del fruto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
FISIOLOGÍA VEGETAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TEMA III. CLIMA, CICLOS Y ÉPOCAS DE PRODUCCIÓN . . . . . . .
Temperaturas críticas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Oscilación máxima entre las temperaturas del día y de la noche . . . . . . . . . .
Anomalías producidas por bajas temperaturas durante la formación del
botón floral . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Humedad relativa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Luminosidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CICLOS Y ÉPOCAS DE PRODUCCIÓN, SEGÚN ZONAS CLIMÁ-
TICAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cultivos y fechas que se hace en invernaderos Sureste español . . . . . . . . . . .
Calendario productivo en invernaderos de Navarra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Fechas de plantación y recolección en algunas zonas españolas . . . . . . . . .
Épocas de producción en las principales zonas productoras de Europa y
Oriente Próximo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ALTERNATIVAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Factores a tener en cuenta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Alternativas en invernaderos de la zona Centro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Alternativa anual para hortelanos tradicionales en invernaderos de la zona
Centro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Calendario de cultivos de hortalizas y flor cortada en Castillas-León . . . . . .
Calendario y alternativas de hortalizas que se pueden seguir en las zonas de
influencia litoral de las provincial de Cádiz, Huelva y Sevilla . . . . . . . . . . . .
TEMA IV. TÉCNICAS DE FORZADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
HIDROPÓNICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ventajas del sistema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ENARENADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
INVERNADERO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
MACROTÚNEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
UMBRÁCULO DE MALLA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DOBLE LÁMINA Y MANTA TÉRMICA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TUNELILLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ACOLCHADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ESPALDERA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TEMA V. SUELOS Y RIEGOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Condiciones edafológicas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Salinidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Porcentaje de reducción de cosecha del pimiento en función de la CE del
suelo y del agua de riego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
RIEGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Necesidades de agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Calidad del agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pH del agua de riego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Recomendaciones para un buen empleo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Consumos medios del cultivo de pimiento corto en invernadero . . . . . . . . . . .
Ciclo A.- Trasplante 2ª quincena de junio (necesidades en lts/m2.día) . . . . . . .
Ciclo B.- Trasplante 1ª quincena de julio (necesidades en lts/m2.día) . . . . . . .
Ciclo C.- Trasplante 2ª quincena de julio (necesidades en lts/m2.día) . . . . . . .
Ejemplo de cálculo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TEMA VI. FERTILIZACIÓN Y FERTIRRIGACIÓN . . . . . . . . . . . . . . .
Extracción de fertilizantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Estercoladura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Abonado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ABONADO EN CULTIVO DE PRIMAVERA EN INVERNADERO.
(Riego por gravedad) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ABONADO EN CULTIVO DE OTOÑO EN INVERNADERO. (Riego por
gravedad) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Prontuario del cultivo de pimiento
Abonado de cultivo al aire libre en Valencia, con riego por gravedad. . . . . . .
Abonado de cultivo para pimentón en Murcia, con riego por gravedad. . . . . .
Abonado de cultivo en Extremadura, con riego por gravedad. . . . . . . . . . . . . .
Abonado en invernadero con riego por gravedad, en cultivo de primavera. . .
Abonado de cultivo de invernadero con riego por gravedad, para un cultivo
de otoño. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Abonado en invernadero después de poda de regeneración. . . . . . . . . . . . . . .
FERTIRRIGACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Abonado en cultivo de invernadero (Suelo enarenado) . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Abonado en cultivo de invernadero (Suelo sin enarenar) . . . . . . . . . . . . . . . .
Abonado en cultivo al aire libre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Porcentaje de reducción de cosecha del pimiento en función de la CE del
suelo y del agua de riego. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ACUMULACIÓN TOTAL DE N, P, K, CA Y MG (g/m2) EN EL
CULTIVO DEL PIMIENTO GRUESO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TEMA VII. CULTIVO HIDROPÓNICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
GENERALIDADES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ventajas del sistema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SISTEMAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SUSTRATOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
EVOLUCIÓN APROXIMADA DE LA SUPERFICIE (HAS.) DE CULTI-
VOS HORTÍCOLAS POR SUBSTRATOS EN ESPAÑA . . . . . . . . . . . . . . .
DISOLUCIONES NUTRITIVAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CALIDAD DE LAS AGUAS UTILIZADAS EN HIDROPONÍA . . . . . . . . .
Iones perjudiciales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Salinidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Clasificación de las aguas según la salinidad del agua de riego . . . . . . . . . . .
pH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Conductividad eléctrica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sistemas de fertirrigación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sistema a solución perdida . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Con reutilización de lixiviados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TEMA VIII. VARIEDADES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . .
Grupos varietales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Variedades de sección cuadrangular y color amarillo en la maduración . . . . .
Variedades de sección cuadrangular y color dorado en la maduración . . . . . .
Variedades de sección cuadrangular y color rojo en la maduración . . . . . . . .
Variedades de sección rectángular y color rojo en la maduración . . . . . . . . . .
Variedades de sección rectángular y color amarillo en la maduración . . . . . . . Variedad tipo dulce italiano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tipo húngaro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tipo mediterráneo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tipo Kapya . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Variedades de sección cónico y color rojo en la maduración . . . . . . . . . . . . . .
Variedades tipo Padrón . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Variedades de tipo Piquillo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tipo guindilla. Chili . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Variedades de pimentón . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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TEMA IX. SEMILLERO E INJERTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Semilleros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Semilla. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Necesidad pregerminación: mantener humedecidas entre 5 a 6 días a 20º C .
Duración de germinación y nascencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cantidad de semilla y superficie de semillero tradicional para plantar . . . . . . .
Siembra en semillero de bandejas de alvéolos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Diferencia de temperatura entre el día y la noche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Germinación de la semilla según la temperatura del suelo . . . . . . . . . . . . . . . .
Tamaño de la planta para plantar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Injerto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Patógenos que puede prevenir el injertado en pimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Portainjertos comerciales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Técnica de injertado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Comportamiento de patrones. Elche 2004 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TEMA X. LABORES PREPARATORIAS Y PLANTACIÓN . . . . . . . . .
LABORES PREPARATORIAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PLANTACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tamaño de la planta para plantar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Marcos de plantación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fechas de plantación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ..
Plantación en cultivo al aire libre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TEMA XI. LABORES DE CULTIVO Y PROTECCIONES DEL
SUELO DE CULTIVO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Binas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Aporcados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Escardas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Allanado del suelo enarenado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Técnicas de cultivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TÉCNICAS DE PROTECCIÓN DEL SUELO DE CULTIVO . . . . . . . . . . .
EMAPAJADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Momento de colocar la paja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ACOLCHADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
En que consiste. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ventajas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
En que casos tiene interés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tipos de polietileno según sistemas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ENARENADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Definición del sistema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ventajas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TEMA XII. CUIDADOS A LA PLANTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PODAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
De formación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Forma de hacer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Poda de fructificación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ensayo de poda a 2 y 4 tallos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Prontuario del cultivo de pimiento
Poda de rejuvenecimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DESTALLADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DESHOJADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DESPUNTADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ACLAREO DE FRUTOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ENTUTORADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Entutorado horizontal (Tipo Almería) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Entutorado vertical (Tipo Holandés) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TEMA XIII. FITORREGULADORES Y HORMONAS . . . . . . . . . . . . .
FITORREGULADORES AUTORIZADOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
FITORREGULADORES PARA CUAJE DE FRUTOS . . . . . . . . . . . . . . . .
INCREMENTO DE PRODUCCIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
UNIFORMAR TAMAÑO Y ADELANTAR PRODUCCIÓN . . . . . . . . . . .
INFORMACIÓN SOBRE PRODUCTO FRUITONE, DE BAYER . . . . . . .
EMPLEO FRAUDULENTO DE ETEFON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TEMA XIV. HERBICIDAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CLOMAZONA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DICUAT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ETALFLURALINA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
FLUAZIFOP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PENDIMETALINA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
QUIZALOFOP-p-ETIL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TEMA XV. PLAGAS Y SU CONTROL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DIÁGNOSIS DE PLAGAS (Ácaros) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Araña blanca (Polyphagotarsonemus latus; Steneotarsonemus latus) . . . . .
Araña roja (Tetranychus urticae, T. Evansi, T. Turkestani) . . . . . . . . . . . . . .
Aculops,Vesates, Bronceado (Aculosps vesates) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DIÁNOSIS DE INSECTOS DEL SUELO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gusano de alambre (Agriotes lineatum) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
GUSANO BLANCO (Melolontha melolontha) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DIÁGNOSIS DE PLAGAS (Lepidópteros) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Espodoptera. Rosquilla negra (Spodoptera littoralis (Bsdv) . . . . . . . . . . . . .
Rosquilla verde (Spodotera exigua) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gusano gris. (Agrotis segetum) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DIAGNOSIS DE PLAGAS (Ortópteros) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Langosta (Dociostaurus maroccanus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DIÁGNOSIS DE PLAGAS (Lepidópteros) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Plusia chelcites (Chrysodixis chacites) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Autógrafa, Plusia. (Autographa gamma) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Heliotis (Helicoverpa armigera) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DIÁGNOSIS DE PLAGAS (Minadores, submarinos, Dípteros) . . . . . . . . . .
Minador de hojas (Liriomyza strigata) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Minador americano de las hojas (Liriomyza trifolii) . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Minador de hojas (Liriomyza bryoniae) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Minador sudamericano de las hojas. (Liriomyza huidobrensis) . . . . . . . . . . .
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Autor: Zoilo Serrano Cermeño
DIÁGNOSIS DE PLAGAS (Insectos chupadores: moscas blancas) . . . . . .
Mosca blanca de los invernaderos. (Trialeurodes vaporariorum) . . . . . . . . .
Mosca blanca del tabaco (Bemiisia tabaci) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TRIPS. (Frankliniella occidentalis) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DIÁGNOSIS DE PLAGAS (Insectos chupadores: pulgones) . . . . . . . . . . . .
Pulgón del algodón. (Aphis gossipii) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pulgón verde del melocotonero (Myzus persicae) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pulgón negro de las habas (Aphis fabae) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pulgón negro de las leguminosas (Aphis craccivora) . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pulgón de las Solanáceas (Macrosphum euphorbiae) . . . . . . . . . . . . . . . . . .
NEMATODOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PLAGAS Y SU CONTROL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TEMA XVI. ENFERMEDADES Y SU CONTROL . . . . . . . . . . . . . . . . .
DIÁGNOSIS DE ENFERMEDADES (Desarrollo interno en parte aérea) .
Alternaria (Alternaria solani Sorauer) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Antracnosis (Colletotrichum sp.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cercospora (Cercospora melongenae) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Septoriosis (Septoria lycopersici Speg.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Mildiu (Phytophthora infestans (Mont.) de Bary.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cladosporiosis o Abigarrado (Fulvia fulva (Cooke) Cif.) . . . . . . . . . . . . . . .
Botritis, Podredumbre gris (Botrytis cinerea Pers.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DIÁGNOSIS DE ENFERMEDADES (Desarrollo externo en parte aérea) .
Oidio o Blanquilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Diagnosis de enfermedades. (Vasculares fúngicas) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Podredumbre de cuello y raíz (Phytophthora). Phytophthora sp. Phytoph-
thora parasitica, P. capsici, P. Cryptogea, P. citricola) . . . . . . . . . . . . . . . .
Pitium Podredumbre de cuello y raíz Pythium spp. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Rizoctonia Podredumbre de cuello y raíz (Rhizoctonia solani Kühn) . . . . . . .
Verticilosis. (Verticillium albo-atrum) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sclerotinia (Sclerotinia sclerotiorum (Lib.) de Bary.) . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fusarium Podredumbre de cuello y raíces del tomate (Fusarium oxysporum
f.sp. radicis lycopersici Jaervis & Shoem) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DIÁGNOSIS DE ENFERMEDADES (Bacterianas) . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Mancha bacteriana (Pseudomonas solanearum). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Necrosis medular (Pseudomonas corrugata) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Roña bacteriana (Xanthomonas campestris pv. vesicatoria). . . . . . . . . . . . . .
Podredumbre blanda(Erwinia carotovora subsp. carotovora). . . . . . . . . . .
ENFERMEDADES Y SU CONTROL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
VIROSIS: SÍNTOMATOLOGÍA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
MEDIOS DE TRANSMISIÓN DE LOS VIRUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
FLORA ESPONTÁNEA RESERVORIODE VIRUS TSWV . . . . . . . . . . . .
MEDIDAS PREVENTIVAS Y CULTURALES PARA EL CONTROL DE
LOS VIRUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
FISIOPATIAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TEMA XVII. CONTROL BIOLÓGICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DEPREDADORES UTILIZADOS EN HORTICULTURA PLAGAS QUE
CONTROLAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Prontuario del cultivo de pimiento
PLAGAS HORTÍCOLAS Y SUS DEPREDADORES . . . . . . . . . . . . . . . . .
DEPREDADORES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Adalia bipunctata (L.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Amblyseius andersoni (Chant) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Amblyseius (=Neoseiulus) californicus (McGregor) . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Amblyseius cucumeris (Oudemans) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Aphelinus abdominalis (Dalman) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Aphidius colemani (Haliday) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Aphidius ervi (Haliday) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Aphiloletes aphidimyza (Rondan) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Atheta coriaria (Kraatz). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Chrysopa = Chrysoperla carnea (Stephens) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Dacnusa sibirica (Telenga) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Dicyphus hesperus (Knight) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Diglypus isae (Walker) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Encarsia formosa (Haam) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Episyrphus balteatus (De Geer) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ereretmocerus eremicus (Rosel&Zoln.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Eretmocerus mundus (Mercet) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Feltiella acarisuga (Vallot) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Harmonia axyridis (Dallas) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Hypoaspis miles (Berlese) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Macrolophus caliginosus (Wagner) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Nesidiocoris tenui (Reuter) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Orius insidiosus (Say) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Orius laevigatus (Fieber) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Orius majusculus (Reuter) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Phytoseiulus persimilis (Athias-Henriot) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Trichogramma brassicae (Wezdenko). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TEMA XVIII. RECOLECCIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tiempo entre dos recogidas consecutivas: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . .
Peso medio de los frutos: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Producción: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Longitud del pedúnculo: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Corte de los frutos: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Eliminación de frutos no comercializables: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tiempo desde la plantación hasta la recolección: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
NORMATIVA. COMERCIALIZACIÓN. NORMALIZACIÓN . . . . . . . .
NORMAS DE CALIDAD PARA LOS PIMIENTOS DULCES . . . . . . . . .
I. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
II. DISPOSICIONES RELATIVAS A LA CALIDAD . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A . Requisitos mínimos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B. Clasificación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
III. DISPOSICIONES RELATIVAS AL CALIBRADO . . . . . . . . . . . . . . . . .
IV. DISPOSICIONES RELATIVAS A LAS TOLERANCIAS . . . . . . . . . . . .
A. Tolerancias de calidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Autor: Zoilo Serrano Cermeño
B. Tolerancias de calibre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
V. DISPOSICIONES RELATIVAS A LA PRESENTACIÓN . . . . . . . . . . .
A. Homogeneidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B. Acondicionamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
VI. DISPOSICIONES RELATIVAS AL MARCADO . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A. Identificación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B. Naturaleza del producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
C. Origen del producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
D. Características comerciales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E. Marca de control oficial (facultativa) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
NORMATIVA: PRODUCTOS FITOSANITARIOS AUTORIZADOS
EN PRODUCCIÓN INTEGRADA DE PIMIENTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ARAÑA ROJA (Tetranychus urticae, T. turkestani, T. evansi) . . . . . . . . . . . .
ARAÑA BLANCA (Polyphagotarsonemus latus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TRIPS (Frankliniella occidentantlis) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
MOSCA BLANCA (Bemisia tabaci, Trialeurodes vaporariorum) . . . . . . . . . .
ORUGAS (Spodoptera exigua, Spodoptera littoralis, Chysodeixis chalcites,
Autographa gamma, Helicoverpa armigera, Heliothis peltigera, Ostrinia sp.) .
GUSANOS DEL SUELO (Agriotes sp., Agrotis sp.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
MINADORES DE HOJA (Liriomyza trifolii, .L. strigata, L. bryoniae, L. h
uidobren-sis) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
NEMATODOS (Meloidogyne sp.) (**) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
FUNGUICIDAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SECA O TRISTEZA (Phytophthora capsici) (**). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PODREDUMBRE DEL CUELLO Y RAÍCES (Phytophthora sp., Phythium
sp., Rhizoctonia sp.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
OIDIOPSIS (Leveillula taurica) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PODREDUMBRE GRIS (Botrytis cinerea) y PODREDUMBRE BLANCA
(Sclerotinia sclerotiorum) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ALTERNARIOSIS (Alternaria dauci f. sp. solani) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ENFERMEDADES VASCULARES (Fusarium sp.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ROÑA BACTERIANA (Xanthomonas campestris pv. vesicatoria) . . . . . . . . .
PODREDUMBRE BLANDA (Erwinia carotovora subsp. carotovora) . . . . . .
HERBICIDAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
RESTRICCIONES A LAS SUBSTANCIAS ACTIVA. . . . . . . . . . . . . . . . . . ..
NORMATIVA: PRODUCCIÓN INTEGRADA DE PIMIENTO BAJO
ABRIGO EN ANDALUCÍA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ORDEN de 10 de octubre de 2007, Reglamento Específico de Producción
Integrada de Cultivos Hortícolas Protegidos (pimiento, ....) . . . . . . . . . . . . . . .
ANEXO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SUPERFICIE MEDIA DE LA UNIDAD PRODUCTIVA (INVERNADERO)
SUP.MÁXIMA AP I. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DEFINICIONES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
REQUISITOS GENERALES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
FORMACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
INSTALACIONES, EQUIPOS Y PERSONAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ASPECTOS PROPIOS DEL CULTIVO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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235
240
240
244
.
.
Prontuario del cultivo de pimiento
SUELO, PREPARACIÓN DEL TERRENO Y LABOREO. . . . . . . . . . . . . . . .
SIEMBRA Y PLANTACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PODA Y ACLAREO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
POLINIZACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ENMIENDAS Y FERTILIZACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
RIEGO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CONTROL INTEGRADO Principios básicos. Metodología de muestreo. . . . .
CONTROL INTEGRADO (Continuación). Estimación del riesgo. Método de
control. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
RECOLECCIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
IDENTIFICACIÓN Y TRAZABILIDAD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
GESTIÓN DE RESIDUOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CONTROL DE RESIDUOS DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS . . . . . . .
PROTECCIÓN MEDIO AMBIENTAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ANEXO 3. REQUISITOS ESPECÍFICOS DE PRODUCCIÓN INTEGRADA
DE PIMIENTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ESTRATEGIA DE CONTROL INTEGRADO EN PIMIENTO. . . . . . . . . . . .
ARAÑA ROJA (Tetranychus urticae, T. Turkestani, T. Evansi, ...) . . . . . . . . .
MOSCA BLANCA (MOSCA DE LOS INVERNADEROS). (Trialeurodes
vaporariorum) y MOSCA BLANCA DEL TABACO (Bemisia tabaci) . . . . . .
ARAÑA BLANCA (Polyphagotarsonemus latus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TRIPS (Frankliniella occidentalis) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ORUGAS (Heliotis (Helicoverpa armigera y Heliothis peltigera). Plusia
(Chrysodeixis chalcites, Autographa gamma, Trichoplusia ni). Rosquilla
negra (Spodoptera littoralis). Rosquilla verde (Spodoptera exigua). . . . . . . . .
LIRIOMYZA (Liryomiza trifolii, L strigata, L. bryoniae, L. huidobrensis) . . .
PULGÓN. Pulgón del algodonero (Aphis gossypii). Pulgón verde del
melocotonero (Myzus persicae). Pulgón verde del tomate (Macrosiphus
euphorbiae) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
NEMATODOS (Meloidogyne javanica, M. arenaria, ...) . . . . . . . . . . . . . . . .
PODREDUMBRE DE CUELLO Y RAÍCES (Phytophtora sp., Pythium
Rhizoctonia sp., Fusarium sp.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CLADOSPORIOSIS (Fulvia fulva = Cladosporium fulvum) . . . . . . . . . . . . .
OIDIO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Oidium (Oidium neolycopersici) . . . . . . . . .
PODREDUMBRE GRIS (Botrytis cinerea) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PODREDUMBRE BLANCA (Sclerotinia sclerotiorum) . . . . . . . . . . . . . . . .
ALTERNARIOSIS DE LAS SOLANÁCEAS (Alternaria dauci f. sp. solani) .
BACTERIOSIS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PODREDUMBRE BLANDA (Erwinia carotovora subsp. carotovora. . . . . .
ROÑA BACTERIANA (Xanthomonas campestris pv. versicatoria) . . . . . . .
VIRUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CMV (Cucumber Mosaic Virus), (Virus del Mosaico del Pepino) . . . . . . . . .
PVY (Potato Virus Y); (Virus Y de la patata) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PVY (Potato Virus ); (Virus X de la patata) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TMV (Tobacco Mosic Stunt Virus). Virus del Mosaico del Tabaco) Potato
Spotted Kilt Virus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ToMV (Tomato Mosaic Virus), (Virus del Mosaico del Tomate) . . . . . . . . . .
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270
270
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
.
TSWV (Tomato Spotted Wilt Virus) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PMMV (Pepper Mild Mosic Mottle Virus). (Virus del Mosaico suave del
Pimiento) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TMGMV (Tomato Mild Grren Mosaic Virus). (Virus del mosaico verde
atenuado del tabaco) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ANEXO 2.1. Relación de sustancias activas autorizadas en Producción
Integrada en pimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
NORMATIVA: TÉCNICA PARA LA DENOMINACIÓN GENÉRICA
PRODUCCIÓN INTEGRADA DEL PIMIENTO EN CATALUÑA . . . . .
Artículo 1. Material vegetal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Artículo 2. Suelos y sustratos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Artículo 3. Fertilización. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Artículo 4. Riego. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Artículo 5. Cuajado del fruto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Artículo 7. Plagas y enfermedades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Artículo 8. Conservación del entorno de la plantación. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Artículo 9. Cosecha. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Artículo 10. Normas de calidad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Artículo 11. Maquinaria de tratamientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Artículo 12. Cuaderno de explotación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Anexo 2 Materias activas de herbicidas que pueden utilizarse. . . . . . . . . . . . .
Anexo 3 Materias activas de productos fitosanitarios admitidos, en el
Programa de control integrado de plagas y enfermedades de pimiento . . . . . .
Anexo 4 Metales pesados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
NORMATIVA: TÉCNICA ESPECIÍFICA DE PRODUCCIÓN INTE-
GRADA DE PIMIENTO PARA PIMENTÓN EN EXTREMADURA . . . I.1. ASPECTOS AGRONÓMICOS GENERALES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I.2. SUELO, PREPARACIÓN DEL TERRENO Y LABOREO. . . . . . . . . . . .
I.3. SIEMBRA/PLANTACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I.4. FERTILIZACIÓN Y ENMIENDAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I.5. RIEGO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I.6. CONTROL INTEGRADO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I.7. RECOLECCIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I.8. CUADERNO DE EXPLOTACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I.9. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN.
II.1. TRANSPORTE DE CAMPO A SECADERO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
II.2. SECADO DEL PIMIENTO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
II.3. TRANSPORTE E INDUSTRIA DE ELABORACIÓN. . . . . . . . . . . . . . .
II.4. RECEPCIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
II.5. DESCARGA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
II.6. CONTROL DE CALIDAD Y SELECCIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
II.7. CONDICIONES DE LOS LOCALES DE RECEPCIÓN, SELECCIÓN
Y ALMACENAMIENTO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
II.8. PROCESADO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
II.9. ENVASADO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pág.
271
271
272
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291
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292
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294
295
297
297
298
.
. .
Prontuario del cultivo de pimiento
II.10. IDENTIFICACIÓN O ROTULACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
II.11. PALATIZACIÓN Y EMBALAJE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
II.12. ALMACENAMIENTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
II.13. COMERCIALIZACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
III.14. REGISTROS DE TRAZABILIDAD Y PROCESO . . . . . . . . . . . . . . .
II.15 HIGIENE EN LAS INSTALACIONES Y MAQUINARIA DE LA
INDUSTRIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
II.16. CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
RECLAMACONES DE LOS CLIENTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CUADRO I. ESTRATEGIAS DE CONTROL INTEGRADO . . . . . . . . . . . .
CUADRO 2. HERBICIDAS AUTORIZADOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
NORMAS DE EMPLEO DE FITOSANITARIOS EN PIMIENTO,
TOMADOS DE LAS FICHAS DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS
DEL M.A.P.A. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ANEXO I. TOXICIDAD DE LOS FITOSANITARIOS EMPLEADOS
EN CULTIVO DE PIMIENTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ANEXO II. PRODUCTOS FITOSANITARIOS QUE QUE PUEDEN
EMPLEARSE EN PIMIENTO, EN SISTEMAS DE CULTIVO SIN
SUELO, EN APLICACIÓN DIRECTA AL RIEGO . . . . . . . . . . . . . . . . .
ANEXO III. FERTILIZANTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ANEXO IV. HIDROPÓNICOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ANEXO V. PRODUCTOS UTILIZADOS COMO ECOLÓGI-
COS Y NO CONTEMPLADOS HASTA AHORA EN EL
REGLA-MENTO COMUNITARIO 2.092/91 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ÍNDICE DE FOTOGRAFÍAS DE PLAGAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ÍNDICE DE FOTOGRAFÍAS DE ENFERMEDADES . . . . . . . . . . . . . .
ÍNDICE DE FOTOGRAFÍAS DE DEPREDADORES . . . . . . . . . . . . . . .
BIBLIOGRAFÍA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fig.
299
301
301
303
303
304
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306
306
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312
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355
358
361
364
367
373
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
TEMA I.
DATOS ESTADÍSTICOS
DENOMINACIONES
Español: Pimiento, Chile Portugués: Pimenteiro. Gallego: Pemento.
Catalán: Pebrol. Francés: Pimento commun Inglés: Pepper.
Vascuence: Piperra. Alemán: Spanischer Pferrer. Italiano: Peperone.
PROVINCIAS PRODUCTORAS MÁS IMPORTANTES DE
PIMIENTO (FRESCO E INDUSTRIA)
(Superficie y producción)
Fuente: Anuario Estadístico Agroalimentario 2008.
Provincia
Superficie (hectáreas) Rendimientos kg/ha Produc-
ción
(Tm) Se-
cano
Regadio Total Secano Regadío
Aire libre Protegido
Almería 0 71 6.986 7.067 0 25.535 63.707 446.871
Murcia 0 270 1.468 1.738 0 40.000 78.000 125.304
Cádiz 0 960 0 960 0 40.750 0 39.120
Málaga 1 165 620 786 0 20.000 55.000 37.400
Granada 0 346 251 597 0 31.879 70.000 28.600
Ciudad Real 0 597 0 597 0 40.000 0 23.880
Alicante 0 20 212 232 0 36.950 107.982 23.627
Navarra 0 905 2 907 0 20.660 21.000 18.739
Toledo 0 408 0 408 0 37.191 0 15.174
Coruña 14 180 202 396 12.000 21.200 50.000 14.084
Pontevedra 17 157 177 351 13.000 20.180 60.000 14.009
Badajoz 0 259 21 280 0 33.750 225.000 13.466
ESPAÑA 198 7.984 10.499 18.681 8.810 28.475 65.630 918.140
Prontuario del cultivo de pimiento
COMUNIDADES AUTÓNOMAS PRODUCTORAS MÁS
IMPORTANTES DE PIMIENTO (FRESCO E INDUSTRIA). (Superficie y producción)
Fuente: Anuario Estadístico Agroalimentario 2008.
Provincia
Superficie (hectáreas) Rendimientos kg/ha Produc-
ción
(Tm) Se-
cano
Regadio
Total
Seca-
no
Regadío
Aire
libre
Prote-
gido
Andalucía 16 2.525 7.884 10.425 6.884 32.059 63.177 579.150
Murcia 0 270 1.468 1.738 0 40.000 7.800 125.304
Castilla- Mancha 0 1.299 0 1.299 0 34.737 0 45.123
C. Valenciana 3 451 329 783 10.000 23.075 87.021 39.067
Galicia 37 482 546 1.065 12.541 19.762 53.242 39.059
Extremadura 0 639 22 661 0 30.190 22.500 24.241
Navarra 0 905 2 907 0 20.660 21.000 18.739
Castilla-León 0 374 15 389 0 23.449 43.187 9.437
Baleares 6 54 114 174 10.000 45.587 78.642 11.487
ESPAÑA 198 7.984 10.499 18.681 8.810 28.475 65.630 918.140
SERIE HISTÓRICA DE PIMIENTO (FRESCO E INDUSTRIA).
Superficie, rendimiento, producción, valor y comercio exterior
Fuente: Anuario Estadístico Agroalimentario 2008.
Años
Super-
ficie
(miles
de ha)
Rendi-
miento
(qm/ha
)
Produc-
ción
(miles de
t)
Precio medio
percibido por
los agriculto-
res (€/100 kg)
Valor
(miles de
euros)
Comercio exterior
(toneladas)
Impor-
taciones
Expor-
taciones
1997 22,9 390 893,3 69,29 618.974 1.058 372.730
1998 22,4 397 890,1 61,18 540.124 1.206 418.327
1999 23,2 405 939,2 53,06 498.315 2.418 447.243
2000 23,2 408 946,7 76,51 724.366 3.287 385.676
2001 22,8 430 979,2 64,70 633.511 4.713 423.440
2002 23,0 460 1.056,8 60,39 638.180 7.816 495.630
2003 22,4 472 1.056’2 78,23 826.251 11.539 454.807
2004 22’7 473 1.075’5 86’36 926.810 13.556 406.375
2005 23’7 448 1.060’4 67’56 719.562 17.639 437.019
2006 23,7 484 1.547,8 69.11 793.227 18.778 483,256
2007 21,8 485 1.057,5 85,24 901.441 26.726 379,013
2008 18,7 491 918,1 84,76 778.215 32.418 448,784
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Desde la página 19 a la 23 no están visitables.
Tema II.
BOTÁNICA Y FISIOLOGÍA
Nombre botánico: Capsicum annum L. Familia: Solanácea
Planta:
Herbácea; con poda de regeneración puede
durar varios años. Su porte puede variar
entre 0,5 metros de altura en variedades
cultivadas al aire libre y 2 metros en
algunas variedades cultivadas en
invernadero.
Fig. 1. Planta de pimiento.
Sistema radicular
Es pivotante, algo profundo entre 0’5 y 1
metro según textura y profundidad del
suelo; en la raíz principal brotan raíces
adventicias que crecen horizontalmente y
pueden alcan-zar entre 0’5 y 1 metro de
longitud.
Fig. 2. Sistema radicular de
planta de pimiento.
Tallo principal:
Al principio es un fuste erecto que, a una
determinada altura (“cruz”), se bifurca en
dos o tres tallos hijos; después de brotar
varias hojas, cada uno de estos tallos se
bifurca (“cruces”) en otros nuevos tallos
“nietos” y así sucesivamente va desarro-
llando.
Los tallos son muy frágiles y se parten con
facilidad.
Fig. 3. Forma de vegetar al
principio del desarrollo.
Prontuario del cultivo de pimiento
Las páginas 25 y 26 no están visitables.
FISIOLOGÍA VEGETAL
Fenómeno
biológico Descripción
Ciclo biológico
Desde que se planta hasta la
recolección.
3 a 4 meses al aire libre.
2’5 a 3 meses en
invernadero.
Duración de la recolección. 90 a 120 días.
Floración Para que se produzca la floración, es necesario que la planta
tenga un grado de madurez, que no se consigue hasta que
tiene alrededor de 10 hojas.
Polinización Con temperaturas nocturnas por debajo de 8º a 10º C, el
polen se hace inviable para la fecundación.
Fotoperiodismo Neutra; lo mismo florece en invierno que en primavera.
Fructificación
La formación de fruto se produce en cada nudo y división
del tallo (cruces).
La fructificación del pimiento cultivado en invernadero,
desde que se fecunda la flor hasta el momento oportuno de
recolectarlo en verde, tarda de 15 a 20 días, según
variedades y temperaturas.
Partenocarpia Las bajas temperaturas dan lugar a frutos sin semilla
partenocárpicos, que dan lugar a frutos deformes y de
reducido tamaño.
Germinación
La semilla de pimiento en algunos casos presenta cierta
latencia, que da lugar a un retraso en producirse la
germinación, dando como consecuencia una heterogeneidad
en la nascencia; esto se acusa en aquellos casos en que la
procedencia de la semilla es de frutos de planta vieja o la
conservación de la semilla no ha sido correcta.
Poder
germinativo
La duración del poder germinativo en la semilla del
pimiento es de 3 a 4 años.
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
TEMA III.
CLIMA, CICLOS Y ÉPOCA DE PRODUCCIÓN
Temperaturas críticas:
Se hiela la planta - 1º C
Detiene su desarrollo 8º-10º C
Desarrollo deficiente 15º C
Germinación
Mínima 13º C
Optima 20-28º C
Máxima 40 C
Desarrollo vegetativo
Mínima 13º a 15º C
Óptima Día 20º a 25º C
Noche 17º a 20º C
Máxima 40º a 45º C
Floración óptima 20º a 30º C
Fructificación (T.ª de día) Mínima 18º-20 ºC
Óptima 25 ºC
Máxima 35 ºC
Oscilación máxima entre las temperaturas del día y de la noche:
Para evitar la caída de frutos pequeños y ocasionar desequilibrios fisiológicos
debe ser de 10-12 ºC, según (Gil 1992).
Anomalías producidas por bajas temperaturas durante la formación del
botón floral
- Frutos de menor tamaño y con deformaciones.
- Pétalos curvados y sin desarrollar.
- Formación de múltiples ovarios que pueden evolucionar a frutos
distribuidos alrededor del principal.
- Reducción de la viabilidad del polen, con formación de frutos
partenocárpicos.
- Acortamiento de estambres y de pistilo.
- Fusión de anteras.
- Engrosamiento de ovario y pistilo.
Humedad relativa:
Óptimo: 50 a 70 por ciento.
Con humedad alta y vegetación exuberante el cultivo se expone a que la
floración y la fecundación de flores se vea dificultada; también a fuertes
ataques de botritis.
Prontuario del cultivo de pimiento
Si la humedad es baja y la temperatura es elevada se produce caída de flores
y de frutos recién cuajados.
Luminosidad:
Muy exigente, principalmente en el inicio del desarrollo y en la floración.
Con poca luz los tallos se alargan y quedan debilitados para mantener una
buena producción.
CICLOS Y ÉPOCAS DE PRODUCCIÓN, SEGÚN ZONAS CLIMÁTICAS
En climatologías suaves, como es todo el litoral Mediterráneo, desde
Valencia hasta Gibraltar, y todo el litoral Atlántico andaluz, se puede hacer
cultivos de ciclo largo, que abarquen otoño-invierno-primavera; igualmente
en Baleares y Canarias.
En esas zonas climáticas también se pueden hacer cultivos de ciclo corto en
otoño-invierno, con finalización de la recolección a finales de diciembre, y
cultivos de ciclo corto o largo de invierno-primavera, con plantación en enero
y finalización de cosecha en mayo-junio.
En el resto de la Península se debe evitar su cultivo en invierno; es aconse-jable
hacer cultivos de otoño con variedades de ciclo corto, plantando en los meses
de julio y agosto para finalizar la recolección en noviembre-diciembre, según
climatologías; en cultivo de invierno-primavera se deben hacer las plantaciones
en febrero-marzo, según sea el clima, con variedades de ciclo corto o largo,
según se quiera finalizar el cultivo en junio-julio (ciclo corto) o seguir
recolectando durante el verano y principios de otoño (ciclo largo).
Cultivos y fechas que se hacen en invernaderos Sureste español
Cultivos de Otoño Cultivos de Primavera.
Pepino, pimiento, tomate (ciclo corto), ca-
labacín, pepino (tipo holandés), pimiento
(carne gruesa) y judía verde.
Melón, tomate (ciclo corto), san-
dia, pepino (tipo español) y judía
verde.
Cultivos que ocupan casi todo el año: ↓
Tomate (ciclo largo). De agosto a mayo.
Pimiento (tipo dulce italiano). De agosto a junio.
Berenjena. De agosto a junio.
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
La página 29 no está visitable.
ALTERNATIVAS
Factores a tener en cuenta
Al establecer una alternativa, se debe tener en cuenta los factores siguientes:
- No debe repetirse en el mismo suelo, por lo menos en 3 años.
- No es recomendable cultivarlo después de tomate, berenjena, tabaco,
patata y calabacín.
- En el programa de desinfección de suelos, debe cultivarse detrás de haber
hecho una desinfección.
- Es exigente en materia orgánica.
- Va bien detrás de lechuga, habas, guisante, judía, puerro y cebolla.
- No es recomendable cultivarlo.
- En los suelos enarenados va bien en los recién retranqueados y no debe
cultivarse después de que hayan pasado 3 años sin retranquear.
- En invernadero.
- En hidroponía no tiene mayor importancia la repetición del cultivo,
siempre que se haga desinfección del substrato con lejía u otro desinfectante.
ALTERNATIVAS EN INVERNADEROS DE LA ZONA CENTRO
ENE FBR MAR ABR MAY JUN JUL AGT SEP OCT NOV DIC
1ª
cosecha
2ª
cosecha
3ª
cosecha
<-------------------------------------->
Tomate, o pimiento, o berenjena,
o judía o, pepino, o calabacín, o
melón, o sandía.
<--------------------->
Pimiento (poda), o
judía, o calabacín,
o berenjena poda).
<--------------------->
Lechuga, o esca-
rola, o acelga, o
borraja, o apio, o
rábano, o perejil,
o espinaca.
Prontuario del cultivo de pimiento
Las páginas 31 y 32 no están visitables.
TEMA IV.
TÉCNICAS DE FORZADO
TIPOS
Invernadero. Tunelillo. Acolchado. Enarenado. Hidropónico.
HIDROPÓNICO
Es el sistema formado por un recipiente con
drenaje, que contiene un substrato (perlita,
arena, arcilla expandida, lana de roca, fibra de
coco, etc.) al que se le suministra el agua y
fertilizantes necesarios para un desarrollo
normal del cultivo.
Fig. 9. Cultivo hidropónico con
substrato de arcilla expandida.
(Foto: Agroclay).
Ventajas del sistema
- Humedad uniforme.
- Excelente drenaje.
- Se puede corregir la deficiencia o el exceso de un nutriente.
- Buen control del pH .
- Poder cultivar la misma planta, ininterrumpidamente, todas las veces que
se quiera.
- Ahorro en el consumo de agua.
- Menor costo de producción.
- Se puede utilizar agua con alto contenido de sales.
- Disminuir o anular los problemas patológicos del suelo.
- Disminución del gasto en maquinaria agrícola.
- Rápida amortización de la inversión.
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
ENARENADO
En el Tema X puede verse este sistema.
Fig. 10. Cultivo con suelo enarenado
en invernadero.
.
INVERNADERO
Sistema muy extendido en las provincias del Sureste español; también hay
instalaciones en todas las provincias españolas, pero con menor importancia.
Con este sistema se obtienen productos en cualquier época del año en muchos
lugares; en otros, se adelanta la cosecha significativamente respecto al cultivo
hecho en el exterior.
Fig. 11. Pimiento en
invernadero.
Prontuario del cultivo de pimiento
Las páginas 35 y 36 no están visitables.
TEMA V.
SUELOS Y RIEGOS
Condiciones edafológicas
- Textura arenosa-limosa.
- Perjudica los muy arcillosos.
- Ricos en materia orgánica, con óptimo de contenido entre 3 y 4 %.
- Fértiles.
- Profundos.
- Teme los bastantes húmedos, exigiendo un buen drenaje en estos suelos.
- La deficiencia de calcio (Ca) aumenta la sensibilidad a enfermedades
vasculares.
- En suelos muy ricos en magnesio (Mg), éste interfiere la asimilación del
calcio y por ello aumenta el ataque de Verticilium y Fusarium.
- Poco resistente a la salinidad.
- pH entre 6´5 y 7; en enarenados vegeta bien con pH de 7 a 8.
- En suelos infectados de gérmenes fitopatógenos se hace imposible su
cultivo; es necesario hacer frecuentes desinfecciones de suelo.
Salinidad
El exceso de salinidad en el suelo y en el agua de riego, es un factor limitante
para este cultivo, considerado como moderadamente sensible. Se puede
producir un descenso del rendimiento variable entre un 10% y un 50% para
valores de la conductividad eléctrica de 2 dS/m y 5 dS/m.
RIEGOS
Necesidades
En máximas necesidades entre En mínimas necesidades
8 y 10 días. 20 y 30 días.
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
La página 38 no está visitable.
Recomendaciones para un buen empleo
- No conviene regar por aspersión; influye negativamente sobre
fecundación de flores y puede ocurrir defoliación de la planta.
- El mejor sistema es el riego localizado.
- Uniformidad en el suministro de agua.
- Los riegos deben ser frecuentes y poco copiosos.
- El exceso o el defecto de agua puede provocar caída de flores y frutos
recién cuajados.
- Turnos de riego más cortos que en tomate; en épocas más calurosas,
en pleno desarrollo del cultivo, oscilan alrededor de 7 días, según
suelos. El riego se aplicará a diario en épocas de calor y a intervalos de
hasta 7 días en invierno.
- Se dará un riego previo a la plantación para saturar de humedad el
suelo.
- Poco agua al principio de su desarrollo, con el fin de que la planta
enraíce en profundidad y lateralmente.
- En inicio floración reducir humedad, aunque nunca sin pasar estrés
hídrico.
- Uniformidad en la humedad del suelo durante todo su desarrollo
vegetativo.
- Necesita un poco más de humedad en suelo que tomate y berenjena.
- En inicio de floración no debe haber exceso de humedad.
- La escasez de agua se acusa en las plantas con un color verde oscuro y
abarquillamiento de hojas, las hojas empiezan a quedar péndulas.
- Con falta de agua extrema llegan a caerse las flores.
- Cuando el cultivo pasa sed, los frutos toman un sabor más picante.
Fig. 19. Riego mediante
tubería plástica que riega a la
vez un número determinado
de arroyos de riego.
Prontuario del cultivo de pimiento
Las páginas 41 a 42 no están visitables.
TEMA VI.
FERTILIZACIÓN Y FERTIRRIGACIÓN
Extracción de fertilizantes
Según Ansttezz, Lemaire y Bats.
Parte de la
planta
Producción
Kg/Ha
E l e m e n t o s e x t r a i d o s e n Kg/Ha
N
Gr/m2
P2O5
Gr/m2
K2O
Gr/m2
CaO
Gr/m2
MgO
Gr/m2
Raíces 1.500 5´5 1´2 6´5 3´5 0´7
Follaje 21.000 85 17 193 133 18
Frutos 40.000 76 27 37 7 9
TOTAL 42.500 166´5 45´2 236´5 145´5 27´7
Estercoladura
Este cultivo es exigente en estiércol, respondiendo la producción favora-
blemente a medida que se aumentan las cantidades aportadas; se puede
aplicar alrededor de 20 a 30 Tm/Ha en cultivo al aire libre y 30 a 40 Tm/Ha
en cultivo de invernadero.
El estiércol utilizado debe estar en estado avanzado de descomposición. Los
estiércoles frescos favorecen en el suelo el desarrollo de los elementos
patógenos que afectan a este cultivo.
En los invernaderos con suelo enarenado, como se estercola cuando se hace
el retranqueo, sería conveniente poner este cultivo después de esta operación.
Con abundante estercoladura se favorecen los ataques de Fusarium.
Abonado
La planta de pimiento cuando tiene mayor necesidad de absorción de todos
los fertilizantes es desde que inicia el desarrollo vegetativo, aproxima-
damente al mes después de que se haya plantado, hasta que están en plena
producción de frutos.
Nitrógeno
El pimiento es exigente en abonos nitrogenados y responde favorablemente a
su aplicación cuando estos se dosifican equilibradamente.
Al principio del cultivo hasta que la planta empieza a tener bastante fruto en
formación, puede ser peligroso un exceso de nitrógeno.
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
La página 44 no está visitable.
ABONADO EN CULTIVO DE PRIMAVERA EN INVERNADERO (Riego por gravedad)
Fondo
Nitrógeno (N) 80 Kg/Ha.
Anhídrido fosfórico (P2O5) 160 Kg/Ha.
Óxido de potasio (K2O) 200 Kg/Ha.
Óxido de magnesio (MgO) 100 Kg/Ha.
Unidades fertilizantes aplicadas N P2O5 K2O MgO
80 160 200 100 Cobertera
En el primer riego después de la plantación, que como se expuso antes se hará
pasado cierto tiempo después de que las plantas hayan arraigado, se aportan:
Nitrógeno 30 Kg/Ha
Óxido de potasio (K2O) 50 Kg/Ha.
- Después de cuajados los primeros frutos:
Nitrógeno (N) 40 Kg/Ha.
Anhídrido fosfórico (P2O5) 40 Kg/Ha.
Óxido de potasio (K2O) 40 Kg/Ha.
- En el riego siguiente:
Nitrógeno (N) 20 Kg/Ha.
Óxido de potasio (K2O) 30 Kg/Ha.
Después de dejar un riego sin abonar, en el siguiente se aplica:
Nitrógeno (N) 30 Kg/Ha.
Anhídrido fosfórico (P2O5) 50 Kg/Ha.
Óxido de potasio (K2O) 40 Kg/Ha
En el riego siguiente:
Nitrógeno (N) 30 Kg/Ha.
Óxido de potasio (K2O) 40 Kg/Ha.
En todos los riegos siguientes hasta 15 días antes de finalizar la recolección:
Nitrógeno (N) 40 Kg/Ha.
Unidades fertilizantes
aplicadas N P2O5 K2O
190 90 180
Prontuario del cultivo de pimiento
Desde la página 46 a la 48 no están visitables.
FERTIRRIGACIÓN
ABONADO EN CULTIVO DE INVERNADERO (Suelo enarenado)
Fondo
Nitrógeno (N) 80 Kg/Ha.
Anhídrido fosfórico (P2O5) 160 Kg/Ha.
Óxido de potasio (K2O) 200 Kg/Ha.
Óxido de magnesio (MgO) 100 Kg/Ha.
Unidades fertilizantes aplicadas N P2O5 K2O MgO
60 160 200 100
Cobertera
Inmediatamente después de hacer la plantación se riega durante 2 semanas a
razón de tres riegos semanales; en cada uno de estos riegos se abona en
fertirrigación con las cantidades de abono siguiente:
Nitrógeno (N) 2 Kg/Ha.
Anhídrido fosfórico (P2O5) 3’5 Kg/Ha.
Óxido de potasio (K2O) 2’5 Kg/Ha.
Óxido de magnesio (MgO)* 2’5 Kg/Ha.
Se suspende el riego durante una semana. Se riega durante 4 semanas a razón
de tres riegos semanales. En cada riego se aporta el abono siguiente:
Nitrógeno (N) 4’5 Kg/Ha.
Anhídrido fosfórico (P2O5) 2 Kg/Ha.
Óxido de potasio (K2O) 4’5 Kg/Ha
Óxido de magnesio (MgO)* 1 Kg/Ha.
Después durante otras 10 semanas se dan riegos diarios. En cada riego hasta
unos 10 días antes de finalizar la recolección se abona de la forma siguiente:
Nitrógeno (N) 4’5 Kg/Ha.
Anhídrido fosfórico (P2O5) 1 Kg/Ha.
Óxido de potasio (K2O) 3’5 Kg/Ha.
Óxido de magnesio (MgO)* 1 Kg/Ha.
Unidades fertilizantes aplicadas N P2O5 K2O MgO
380 150 314 97
* Si el suelo están escaso en magnesio.
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
La página 50 no está visitable.
PORCENTAJE DE REDUCCIÓN DE COSECHA DEL PIMIENTO EN
FUNCIÓN DE LA “CE” DEL SUELO Y DEL AGUA DE RIEGO
Según: (Doorenbos y Pruitt, 1986).
Suelo Agua
CE
(ds m-1 a 25 ºC)
% reducción
cosecha
CE
(ds m-1 a 25 ºC)
% reducción
cosecha
1,5 0 1 0
2,2 10 1,5 10
3,3 25 2,2 25
5,1 50 3,4 50
9 100
Fig. 22. Pimiento en cultivo hidropónico con
substrato de arcilla expandida.
Fig. 23. Cultivo hidropónico con substrato de fibra
de coco.
ACUMULACIÓN TOTAL DE N, P, K, Ca Y Mg (g/m2) EN EL
CULTIVO DEL PIMIENTO “GRUESO”.
Según: Alain Baille y Mª Milagros González–Real
Días desde el
transplante N P K Ca Mg
0 0,09 0,01 0,14 0,06 0,02
32 0,19 0,02 0,29 0,13 0,05
53 0,89 0,07 1,54 0,57 0,22
82 4,58 0,37 7,62 2,60 1,02
95 8,55 0,88 13,58 5,50 2,23
111 13,95 1,38 22,68 7,14 3,25
131 21,54 2,34 30,86 9,11 4,53
Prontuario del cultivo de pimiento
La página 52 no está visitable.
TEMA VII.
CULTIVO HIDROPÓNICO
GENERALIDADES
Es el sistema formado por un recipiente con drenaje, que contiene un
substrato (perlita, arena, arcilla expandida,
lana de roca, fibra de coco, etc.) al que se le
suministra el agua y fertilizantes necesarios
para un desarrollo normal del cultivo.
Fig. 24. Cultivo hidropónico en balas con
substrato de mezcla de perlita y turba.
Ventajas del sistema
- Humedad uniforme.
- Excelente drenaje.
- Se puede corregir la deficiencia o el exceso de un nutriente.
- Buen control del pH .
- Poder cultivar la misma planta, ininterrumpidamente, todas las veces que
se quiera.
- Ahorro en el consumo de agua.
- Menor costo de producción.
- Se puede utilizar agua con alto contenido de sales.
- Disminuir o anular los problemas patológicos del suelo.
- Disminución del gasto en maquinaria agrícola.Rápida amortización de la
inversión.
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Las páginas 54 y 55 no están visitables.
DISOLUCIONES NUTRITIVAS
Esta solución esta compuesta de tres componentes: solución A, solución B y
una dosificación de una solución de micronutrientes. La solución concentrada
A contiene nitrógeno, fósforo, potasio y calcio; la solución concentrada B
aporta magnesio, azufre, hierro, cloro, manganeso, cobre, zinc, boro y molibdeno.
Composición de la solución concentrada A:
Nitrato de potasio 550 g
Nitrato de amonio 350 g
Superfosfato triple 180 g
Composición de la solución concentrada B:
Sulfato de magnesio 220 g
Quelato de hierro 17g
Solución de micronutrientes 400 ml (1)
(1) Composición de la solución de micronutrientes:
Sulfato de manganeso (MnSO4.4H2O) 5.0 g
Acido borico (H3BO3) 3.0 g
Sulfato de zinc (ZnSO4.7H2O) 1.7 g
Sulfato de cobre (CuSO4.5H2O) 1.0 g
Molibdato de amonio (NH4)6Mo7O24 0.2 g
CALIDAD DE LAS AGUAS UTILIZADAS EN HIDROPONÍA
Iones perjudiciales
Elemento Síntomas de toxicidad Concentración
Sodio
(Na+)
Quemaduras en los bordes de las
hojas.
Inferior a 60 mg/litro no pre-
senta riesgo.
Entre 60 y 70 mg/litro presenta
cierto riesgo.
Sobre 70 mg/litro y más presen-
ta grave riesgo de toxicidad.
Boro
(Bo+3
)
Aparece en hojas viejas. Presentan
manchas amarillas o secas en los bor-
des y extremos de las hojas; según va
aumentando la concentración de Bo
los síntomas se extienden por las zonas
internerviales del centro de la hoja
Inferior a 140 mg/litro no pre-
senta riesgo
Entre 140 y 280 mg/litro pre-
senta cierto riesgo.
Sobre 280 mg/litro y más pre-
senta grave riesgo.
Cloro
(Cl-).
Primero se observan en los ápices de
las hojas; luego las quemaduras se van
desplazando a lo largo de los bordes.
Si la toxicidad es elevada ocurre des-
prendimiento prematuro de las hojas.
Inferior a 0’7 mg/litro no pre-
senta riesgo.
Entre 0’7 y 3’0 mg/litro
presenta cierto riesgo.
Sobre 3’0 mg/litro y más pre-
senta grave riesgo de toxicidad.
Prontuario del cultivo de pimiento
Desde la página 57 a la 61 no están visitables.
TEMA VIII.
VARIEDADES
Características a tener encuenta:
En las variedades de pimiento es conveniente tener en cuenta, entre otros
factores, los iguientes:
- Si es para cultivo al aire libre o invernadero.
- Tamaño de la planta.
- Precocidad.
- Resistencia a enfermedades.
- Grupo varietal.
- Tamaño y peso del fruto.
- Sabor de la carne del fruto.
- Color del fruto en la maduración.
- Lóbulos o cascos del fruto.
- Forma del fruto
- Grosor de la carne del fruto.
Grupos varietales:
Dulces Picantes
Mercado fresco Conserva
Tipo Califor-
nia
Morrón (California y
Lamuyo).
Piquillo Pimentón Padrón
Tipo Lamuyo De Ibarra Jalapeño
Tipo Italiano Guindillas .
Fig. 33. Esquema de secciones de frutos
de pimiento. a: rectángular, b: cuadrado,
c: cónico, d: cónico alargado.
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
VARIEDADES DE SECCIÓN CUADRÁNGULAR Y COLOR
AMARILLO EN LA MADURACIÓN
Variedad Características Distri-
buidor
CAPINO
Planta: Vigor medio. Productiva.
Enza
Zaden
España,
S.L.
Fruto: Fácil cuajado; precocidad en la recolección;
homogéneos. Calibre G-GG.
Plantación: Recomendado para el mes de julio.
Fiabilidad en transplantes medios.
Resistencia HR: Tm:0.2/PVY:0.
Variedad disponible en ecológico.
ORQUES
TA
Planta: de entrenudo medio, adaptada a cuajes en
épocas de calor, en invernadero, con muy buen
desarrollo de planta y de fruto durante los meses de
diciembre a enero.
Rijk
Zwaan
Ibérica,
S.A.
Fruto: color amarillo claro, en la maduración, de
calibre G-GG, tolerante al “cracking”. Presenta gran
grosor de pared, lo que le confiere buena conserva-
ción; frutos totalmente amarillos.
Recomendado para trasplantes de primeros de julio a
finales, dependiendo de la zona.
Resistencias: Tm:0-2/TSWV:0
Fig. 35. Orquesta. (Foto: Rijk Zwaan Ibérica,
S.A.).
Fig. 34. Capino. (Foto de Enza Zaden
España, S.L.).
Prontuario del cultivo de pimiento
Desde la página 63 a la 67 no están visitables.
VARIEDADES DE SECCIÓN CUADRÁNGULAR Y COLOR ROJO EN
LA MADURACIÓN
Variedad Características Distri-
buidor
GODZILLA
Planta: vigorosa de porte abierto, con floración
precoz y continuada durante todo el ciclo, de flores
grandes y abiertas que facilitan el cuaje y favorece la
instalación y desarrollo de los insectos auxiliares.
Zeraim
Ibérica,
S.A.
Frutos: de color rojo brillante, grandes (GG-G), bien
formados y con buena pared, que le da consistencia. El
tamaño de sus frutos permite plantaciones en cultivos
hidropónicos y en zonas con agua de mala calidad.
Plantaciones: Recomendada para plantaciones a partir
del 20 de julio.
Resistencias: PMMV (L4), stip, resistencia intermedia
a TSWV y buen comportamiento frente rajado.
MELCHOR
Plantas: aireadas, vigorosas y de alta producción en
invierno y primavera. Flores grandes, con gran
cantidad de polen, que favorecen la instalación de los
insectos auxiliares.
Zeraim
Ibérica,
S.A.
Frutos: cuadrados, de cuatro cascos, bien formados,
con paredes gruesas y calibres GG-G. El color rojo y
verde de los frutos es excelente y la conservación en la
planta es buena, debido a la ausencia de craking.
Propia para plantaciones tardías por producción,
calidad, conservación y gran resistencia a cracking. El
mejor comportamiento es en plantaciones de finales de
julio hasta mediados de agosto, llegando a producir en
los meses de marzo y abril frutos de calidad buena en
la parte alta de la planta.
Resistencias: PMMV (L4), stip y resistencia
intermedia a TSWV.
Fig. 45. Godzilla. (Foto de Zeraim. Fig. 46. Melchor. (Foto de Zeraim
Ibérica, S.A.) Ibérica, S.A.).
Desde la página 68 hasta la 73 no están visitables.
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
VARIEDADES DE SECCIÓN RECTÁNGULAR Y COLOR ROJO EN
LA MADURACIÓN
Variedad Características Distri-
buidor
TINSENA
Planta: vigor medio y muy productiva.
Enza
Zaden
España,
S.L.
Fruto: gran cabeza y buena longitud; pared gruesa y
buena firmeza.
Trasplante: recomendado desde julio.
Resistencias: HR: Tm: 03; ir: TSWV: P0.
MIRADOR
Planta: planta compacta. Buen rebrote. Productiva a
lo largo de todos su ciclo.
Enza
Zaden
España,
S.L.
Fruto: color rojo intenso. Gran tamaño y homoge-
neidad en toda la recolección. Mantiene el calibre
hasta el final.
El distribuidor la ha recomendado para el Campo de
Cartagena.
Resistencias: HR: Tm:0-3; IR: TSWV:P0
YANGUAS
Planta: vigorosa, de entrenudos largos y buen
cuajado.
Ramiro
Arnedo,
S.A. Frutos: de 12-16 cm de longitud, anchos, con 3-4
morros, con grosor de carne entre 7 y 8 mm,
alcanzando un peso de 250 a 400 gramos
Para invernadero.
Fig. 60. Mirador.
(Foto de Fig. 61.
Tinsena. (Foto de
Fig. 62. Yanguas.
(Foto de
Enza Zaden España,
S.A.) Enza Zaden, España, /S.A.). Ramiro Arnedo, S.A.).
Las página 74 y 77 no están visitables.
Prontuario del cultivo de pimiento
VARIEDADES DE SECCIÓN RECTÁNGULAR Y COLOR AMARILLO
EN LA MADURACIÓN
Variedad Características Distri-
buidor
RIALTO
Planta: vigorosa con gran cobertura foliar.
Nunhens
Spain,
S.A.
Frutos: bien formados, uniformes en calibre y forma, de
pared gruesa y lisa, con 3-4 lóculos, 12-15 cm de longitud
y 9-10 cm de diámetro. Color amarillo uniforme, manteni-
éndolo estable en el tiempo.
Adaptados al cultivo bajo malla y al aire libre.
Precocidad media.
Resistencias: Resistencia intermedia a (IR) a TSWV P0,
resistencia alta (HR) a Tm0: TMV, ToMV, BePMV (L1).
UNITED
Planta: vigorosa con gran cobertura foliar.
Nunhems
Spain,
S.A.
Fruto: uniforme en calibre y forma, con pared gruesa, con
3-4 lóculos, 14-17 cm de longitud y 9-10 cm de diámetro.
Color amarillo uniforme, manteniéndolo estable en el tiempo.
Variedad de precocidad media.
Adaptados al cultivo bajo malla y al aire libre.
Resistencia: intermedia (IR) a TSWV P0, resistencia alta
(HR) a Tm0 (TMV, ToMV, BePMV (L1).
PEKÍN
Planta: vigorosa, de porte alto y escaso follaje.
Semillas
Fito,
S.A.
Fruto: de gran calibre, paredes lisas con buen color amarillo y
de gran consistencia y grosor de pared. Mantiene calidad de ruto
hasta el final.
Trasplante: desde mediados de agosto hasta final de
septiembre.
Resistencias: HR: Tm2/PVY:01. Tolerancia: Cr / St.
Fig. 71. Pekín. (Foto de Semillas Fito, S.A.).
Fig. 72. Rialto. (Foto de Nunhens Spain,
S.A).
Fig.73. United. (Foto de Nunhems Spain,
S.A.).
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
La página 78 no está visitable.
VARIEDADES TIPO DULCE ITALIANO
Variedad Características Distri-
buidor
ESTRA-
DA
Planta: vigor medio-alto, abierta, de porte saludable.
Nunhems
Spain,
S.A.
Frutos: uniformes, consistentes, color verde brillante,
pared fina semirrugosa, acabado en punta, de 18-24 cm de
longitud y 4,5-5 cm de diámetro. Buena conservación.
Fructificación equilibrada.
Trasplantes: de julio a agosto en adelante en invernadero
para ciclo de otoño-invierno, y cultivo al aire libre, malla
e invernadero en ciclo de primavera.
Resistencia: intermedia (IR) a TSWV P0.
ESTILO
Planta: vigorosa y rústica, muy tolerante al calor. Creci-
miento y fructificación equilibrados que garantizan una
producción alta y continua.
Nunhems
Spain,
S.A.
Frutos: grandes y uniformes, de pared fina y consistente,
de color brillante y buena conservación. Buen desprendi-
miento del fruto, lo que facilita la recolección.
Adaptada a cultivos protegidos y al aire libre de
primavera y verano.
Resistencia: alta (HR) a Tm0: TMV, ToMV, BePMV, (L1).
LIPARI
Planta: de gran precocidad y muy productiva.
Clause
Spain,
S.A.
Frutos: de más de 20 cm de longitud, 4-5 cm de
diámetro, 3 o 4 mm de grosor de pared, un peso medio de
120 gr, color verde medio que vira a rojo en la madurez y
con 2 ó 3 lóculos de forma puntiaguda.
Apta para utilizar tanto en invernadero, bien sea en ciclo
normal o contra estación, como al aire libre. Resistencia: a TMV
Fig. 75. Estilo. (Foto de
Nunhems Spain, S.A
Fig. 74. Estrada. (Foto de Fig. 76. Lipari. (Foto de
Nunhems Spain, S.A.). Clause Spain, S.A.).
Prontuario del cultivo de pimiento
Desde la página 80 a la 85 no están visitables.
TIPO KAPIA
Variedad Características Distri-
buidor
URARTUR
Planta: vigorosa; precocidad media.
Nunhems
Spain,
S.A.
Fruto: tipo “Capia”, tamaño medio; color verde
medio, en la maduración rojo.
Cultivo en invernadero y túnel.
Resistencias: HR: Tm:0.
VALROYO
Planta: porte semi abierto, con los entrenudos de
longitud media.
Ramiro
Arnedo,
S.A.
Fruto: cónico con la superficie de la pared lisa y
más gruesa que un Dulce Italiano, de color rojo
bonito. Longitud hasta 22 cm. y anchura de 6 cm.
Resistencia: al bronceado del tomate (TSWV).
KAPPY
Planta: de entrenudo medio y porte abierto, adap-
tada al sistema de entutorado enfajado, de buen
cuajado en cultivos bajo plástico para produccio-
nes en los meses de invierno.
Rijk
Zwaan
Ibérica,
S.A.
Fruto: de forma cónica, de alrededor de 16 cm de
longitud, para recolección en rojo, apreciado por su
alto grado de azúcar, que le confiere un excelen-te
sabor en fresco y una alta firmeza post-cosecha.
Trasplantes: en invernadero, en verano de ciclo
medio
Adecuado para cultivo ecológico.
Resistencia: HR: Tm:0-2.
Fig. 89. Urartur. (Foto de Fig. 90. Kappy. (Foto de Rijk Fig. 91. Valroyo. (Foto de
Nunhems Spain, S.A.). Zwann Ibérica, S.A.). Ramiro Arnedo, S.A.). .
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Las páginas 86 y 87 no están visitables.
VARIEDADES DE TIPO PIQUILLO
Variedad Características Distri-
buidor
ARCA
Planta: muy vigorosa, buena cobertura y buen
cuajado. Variedad muy precoz.
Ramiro
Arnedo,
S.A.
Fruto: de dos caras, muy largos, uniformes y de mayor
tamaño que el Piquillo estándar, color rojo intenso,
maduración concentrada.
Tiene capsaicina por lo que puede picar.
Recomendado principalmente en zonas donde el
Piquillo estándar se queda pequeño
LUESIA
Tipo Piquillo. Variedad de ciclo semiprecoz. Ramiro
Arnedo,
S.A. Fruto: cónico, con ápice saliente, piel lisa, carne gruesa
y dulce. Inserción pendular.
Resistencia: a podredumbre del fruto.
EGA Planta: vigorosa, con elevada fructificacion. Semillas
Fito,
S.A. Frutos: tamaño excesivo para el que requiere la D.O.
de Piquillo de Lodosa. Longitud 10 cm, anchura 5´5
cm; grosor carne 3 mm; peso unidad 65-70 gramos.
Fig. 96. Arca. Fig. 97. Piquillo. (Foto de Z. Fig. 98. Sincap. (Foto (F. de
Z.Serrano). Serrano). Z. Serrano).
Fig. 99. Ega. (Foto de Z. Serrano). Fig. 100. Lodosano. (Foto de
Prontuario del cultivo de pimiento
Z. Serrano). Desde la página 89 a la 93 no están visitables.
TEMA IX.
SEMILLERO E INJERTO
SEMILLEROS
Semilla
Pureza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98%
Facultad germinativa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 a 4 años
Germinación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 %
Nº semillas en 100 gramo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 a 20 mil
Peso de un litro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 365 gramos
Peso medio 100 semillas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0’57 gramos
Necesidad pregerminación: Mantener humedecidas de 5 a 6 días a 20º C.
Duración de germinación y nacencia:
En germinador (Según normas ISTA) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 días
En plena tierra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 a 10 días
Tiempo en hacerse el semillero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 a 70 días
Cantidad de semilla y superficie de semillero tradicional para plantar:
Plantas m2. Grs.
25.000 180 a 220 40 a 50
30.000 220 a 260 50 a 60
35.000 260 a 300 60 a 70
40.000 300 a 340 70 a 80
Siembra semillero tradicional
Profundidad de siembra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 m/m
Cantidad de semilla necesaria por m2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 a 5 Grs
Nº de plantas que se pueden obtener por m2 . . . . . . . . . . . . . . 400 a 500
Siembra en semillero de bandejas de alvéolos
Plantas que se obtienen por gramo de semilla . . . . . . . . . . . . . . 150 a 160
Cantidad de semilla para sembrar mil cepellones. . . . . . . . . . . . 6 a 7 Grs
Nº de semillas que se siembra en cada alveolo . . . . . . . . . . . . . . 1
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Fig. 108. Semillero de
pimientos en
hidroponía.
Diferencia de temperatura entre el día y la noche:
De 6º a 8º C
Germinación de la semilla según la temperatura del suelo
(Según J.F.Harrington)
Temperatura en º C 5 10 15 20 25 30 35 40 50
Plántulas normales germinadas 0 1 70 96 98 95 70 0 1
Número medio de días nece-
sarios para germinar - - 25 12 9 8 9 0 -
Tamaño de la planta para plantar:
Fig. 109. Tamaño de planta en
condiciones de ser plantada.
Prontuario del cultivo de pimiento
Las página 95 y 96 no están visitables.
TEMA X.
LABORES PREPARATORIAS Y PLANTACIÓN
LABORES PREPARATORIAS
-Estercolado, si es necesario.
- Labrado del suelo a más de 25 cms. de profundidad.
- Abonado de fondo.
- Labores superficiales.
- Desinfección del suelo, si es necesario.
- Aperado del suelo (caballones, etc.).
PLANTACIÓN
Tamaño de la planta para plantar
Ver en tema IX, Figura 115.
Marcos de plantación
Hileras
m
Entre plantas
m
Densidad de plantación
Plantas/Ha.
0´50 0´30 65.000
0´50 0´40 50.000
0´60 0´40 40.000
0´60 0´60 25.000
0´70 0´40 35.000
0´75 0´40 33.000
0´75 0´50 26.000
0´80 0´40 30.000
0´80 0´50 25.000
1´00 0´30 30.000
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Las página 98 a 101 no están visitables.
TEMA XI.
LABORES DE CULTIVO Y PROTECCIÓN DEL SUELO DE
CULTIVO
Binas
Si se riega por gravedad, tanto en suelo desnudo como enarenado, conviene
dar una bina después de cada uno de los primeros riegos que se apliquen
hasta que el suelo quede cubierto por la vegetación, o hasta que se realice la
operación de empajar en el caso de que se haga.
En cultivos al aire libre esta operación se hará mediante un par de labores
superficiales, tanto si se riega por gravedad como si se hace por riego
localizado.
Aporcados
Cuando el riego es por gravedad es necesario hacer caballones que aporquen
las hileras de plantas; en riego localizado es interesante, pero no necesario,
aporcar las plantas para reforzar su apoyo en el suelo.
Allanado del suelo enarenado
En suelo enarenado cuando se cultiva en llano es necesario rellenar de arena
los huecos o arroyos que se hayan hecho para hacer la plantación.
Escardas.
Cuando la planta es joven, no admite la competencia de malas hierbas.
TÉCNICAS DE CULTIVO
- Abonado de fondo. - Escardas - Tratamientos.
- Semillero. - Riegos. - Entutorado.
- Plantación. - Abonado de cobertera. - Hormonas cuajado frutos
- Aplicación herbicidas. - Empajado en invernadero - Tratamientos.
- Binas. - Poda de formación. - Recolección.
- Aporcados. - Poda rejuvenecimiento.
TÉCNICAS DE PROTECCIÓN DEL SUELO DE CULTIVO
EMPAJADO
El empajado es muy interesante en los cultivos de pimiento en invernadero
cuyo suelo no esté enarenado.
Momento de colocar la paja
Cuando la planta tenga marcada la primera “cruz”, aproximadamente 20 cms.
de altura.
Prontuario del cultivo de pimiento
Fig. 121. Momento oportuno de hacer el em- Fig. 122. Cultivo en invernadero con suelo
pajado en cultivo de pimientos. empajado.
ACOLCHADO:
¿En qué consiste?
En colocar extendida una lámina de plástico polietileno, o coopolímero EVA,
total o parcialmente, sobre el suelo de cultivo.
Ventajas:
a) Precocidad, debido al aumento de temperatura en el suelo, que se obtiene
con el plástico durante el día, conservándose luego el calor durante más
tiempo por la noche
b) Ahorro en escardas, labores y riegos.
c) Aumento de producción en las cosechas, ya que se consigue:
- Uniformidad en la humedad del suelo.
- Mantiene buena estructura del suelo.
- Se aprovechan mejor los fertilizantes.
- Inexistencia de malas hierbas competidoras.
- Mejor calidad de los frutos que pegan en el suelo.
d) Disminución de peligros de escarcha y helada, debido a que:
- La temperatura acumulada en el suelo durante el día, se va
desprendiendo lentamente por la noche.
- Se evita que el sistema radicular sufra daños por frío.
- En los invernaderos disminuye la humedad relativa alta.
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Las página 103 a 104 no están visitables.
TEMA XII.
CUIDADOS A LA PLANTA
PODAS
De formación
En cultivos de invernadero es útil hacer este tipo de poda; con ella se
consigue buena ventilación por la parte baja de las plantas
En cultivo al aire libre no se hace poda; incluso, resulta negativa, pues lo que
la planta necesita es mucha vegetación para proteger a los frutos del sol.
Forma de hacer
- Se eliminar las hojas y brotes hijos que salgan en el tallo principal del
fuste, por debajo de la "cruz" de las dos primeras ramas de la planta.
- Los brotes se cortan cuando se vea que la planta va bien armada en su
estructura; nunca se hará antes de que la planta haya desarrollado las
primeras ramas de la "cruz"; si se desbrotan los hijos del tallo cuando la
planta es muy joven, el tallo o tronco principal queda debilitado y se
favorece el ahilamiento de la planta.
- Es preferible hacer esta operación en dos partes; en una primera se
despuntan los brotes hijos, cuando tienen de 5 a 8 centímetros de longitud;
más tarde, en una segunda operación se desbrotan del tallo.
Fig. 126. Momento oportuno en el tamaño de la planta
para iniciar la poda de
formación.
Fig. 127. Poda de
formación; en un primer
pase se eliminan todos los
brotes que salen de las axilas
de las hojas del fuste de
la planta.
Fig. 128. Más tarde se eliminan las hojas que
haya en el fuste, hasta la primera cruz
de la planta.
Prontuario del cultivo de pimiento
Las página 106 a 111 no están visitables.
TEMA XIII.
FITORREGULADORES
Acción Materia activa
Enraizante ANA
Estimular la vegetación
Aminoácidos + Fitohormonas
naturales
ANA
ANA + ANA-Amida
Nitroguayaculato sódico +
Nitrofenolato sódico + p-Nitrofen
sódico
Cuajado de flores ANA + ANA-Amida
Evitar caída de frutos
Aminoácidos + Fitohormonas
naturales
ANA
ANA + ANA-Amida
Provocar caída de frutos
(Aclareo)
ANA
ANA + ANA-Amida
Maduración y coloración de
frutos
Etefon
Favorecer enraizamiento ANA
Incremento producción AATC 5% + ÁCIDO FÓLICO 0'1%.
FITORRGULADORES AUTORIZADOS
Fuente: Instrucciones de Distribuidores
Materias activas Acción Dosis y aplicación
ANA ANA 0’45 % + ANA
(amida) 1’2 % Para el cuajado
de las flores.
60 cc/hl. 10-15 días antes de
iniciarse la floración; repetir ca-
da 8-10 días. ANA 0'675% + ANA-
Amida 1'8% . SL.
Etefon 5-Nitroguayacolato
sódico
5-Nitroguaya sódico +
Nitrofen
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Las página 112 a 115 no están visitables.
TEMA XIV.
HERBICIDAS
CLOMAZONA
Acción Malas hierbas que controla
Acción sistémica y por contacto
Se absorbe por las raíces, hojas
y tallos verdes; se trasloca de
las raíces a las hojas.
Inhibe la síntesis de los carote-
noides, impide la formación del
pigmento fotosintético, quedan-
do las plantas afectadas de
clorosis.
Entre las gramíneas Digitaria sanguinalis,
Echinochloa cruss-galli, Eleusine indica,
Setaria spp.
Entre las dicotiledóneas: Abutilon theo-
phrasti, Amaranthus hybridus, Bidens pilo-
sa, Chenopodium album, Datura stramo-
nium, Galinsoga parviflora, Galium apari-
ne, Polygonum spp., Portulaca oleracea,
Sida spinosa, Solanum nigrum, Xanthium
strumarium, etc..
.
For-
mula-
ción
Pre-
sen-
tación
Toxicología
Dosis
Persistencia
en
suelo
Estado de
malas
hierbas
Momento de
aplicación
cultivo
36% CS. Toxicología: no-
civo Xn.
Reproducción:
Tóxico cat 3.
Usuarios: No
debe ser utili-
zado por muje-
res embaraza-
das.
Ecotoxicología:
Abejas: com-
patible.
(1)
15-45 días,
según tipo
suelos y ri-
queza en
materia or-
gánica.
El 90% se
degrada en
160-250
días.
Pre-emer-
gencia.
Post-emer-gencia tem-
prana.
En siembra
directa con
acolchado
directamen-
te sobre las
plantas en
cultivos de
trasplante.
(1) En siembra directa, 0'5-1 l/ha diluido en 300 litros de agua; se aplica en bandas
de 60 cm antes de acolchar. Se puede repetir la aplicación cuando las plantas de
pimiento tengan 7-8 hojas, con el terreno mojado, dirigido a las líneas del cultivo
después de retirar el plástico de acolchado y hecho el aporcamiento correspondiente.
En cultivo de trasplante, 0'75-1 l/ha diluido en 300 litros de agua; se aplica de forma
localizada al caballón de trasplante, una vez realizado el mismo, con suficiente
humedad en el suelo.
Prontuario del cultivo de pimiento
Observaciones: Los mejores resultados se obtienen cuando se aplica sobre suelo
mojado en el que se fija rápidamente.
Si después del pimiento se va poner alguno de los cultivos siguientes: ajo, cacahuete,
cebolla, cucurbitáceas distintas de la calabaza, judía, maíz, maíz dulce, patata,
remolacha, sorgo, tomate de trasplante y trigo duro deben transcurrir 9 meses; a los
12 meses pueden establecerse cultivos de avena, cebada, col, girasol, repollo, tomate
de siembra directa y trigo; a partir de los 12 meses puede establecerse cualquier
cultivo.
Después de levantar el pimiento debe hacerse una labor de más de 20 cm de
profundidad.
Producto tóxico para la reproducción categoría 3.
Nombre comercial y distribuidor: COMMAND CS, Belchim.
Familia: CRUCÍFERAS
Fig. 146. Diplotaxis eurocoides.
Fig. 147. Raphanus
raphanistrum. (F. Z. Serrano).
(F. Z. Serrano).
Fig. 148. Capsella bursa-
pastoris.
(F. Z. Serrano).
Fig. 149. Diplotaxis catholica.
(F: Z. Serrano).
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Las página 117 a 124 no están visitables.
TEMA XV.
PLAGAS Y SU CONTROL
DIÁGNOSIS DE PLAGAS (Ácaros)
Plaga Síntomas
Araña
blanca
(Polyphago-
tarsonemus
latus)
Ocasiona graves perjuicios en la vegetación de los primeros
desarrollos de la planta, que pasa desapercibida para el
cultivador. Longitud media de los adultos de 0´2 y 0´3 mm;
éstos tienen coloración blanquecina o amarillenta; los huevos
tienen dibujados circulitos en el corión, que les caracteriza de
otros ácaros. Su ciclo en condiciones óptimas es de 5 a 7 días.
La sintomatología es: formación de manchas de color negruz-
co y aspecto aceitoso por el envés de las hojas, que toman
coloración rojiza; la hoja se curva irregularmente por los
bordes.
.
Fig. 164. Síntomas en planta. (F: Z. Serrano).
Fig. 165. Síntomas en fruto y hoja.
(F. Sanidad Vegetal de. Almería).
Prontuario del cultivo de pimiento
Las página 126 y 129 no están visitables.
DIÁGNOSIS DE PLAGAS (Lepidópteros)
ESPODOPTERA. ROSQUILLA NEGRA. (Spodoptera littoralis)
Plaga Síntomas
Espodoptera
Rosquilla
negra
(Spodoptera
littoralis
(Bsdv)
Adulto: es una mariposa de unos 3’5 a 4 cms. de envergadura;
las alas anteriores son de color grisáceo, con reflejos
violáceos; las alas posteriores son de color blancuzco, con el
borde anterior oscuro.
Huevos: esféricos, de 0’5-0’6 mm de diámetro. Puesta
agrupada y las dejan recubiertas con vellosidad de color
oscuro amarillento, procedente del abdomen de la hembra.
Larva: color verde claro al principio, luego es de color gris
con una línea dorsal clara con dos rayas amarillentas por
ambos lados, llevando pequeños puntos amarillos por cada
segmento; la parte ventral es de color grisáceo rojizo o
amarillento; la cabeza es de color grisáceo.
Crisálida: es de color rojizo, con una longitud entre 1’5 y 2 cm.
Biología: Los huevos evolucionan entre 25º a 30º C en 3 a 4
días.
Las larvas tienen actividad nocturna como los adultos; se
ocultan en el suelo durante el día. Las larvas crisalidan en el
suelo, a 3-5 cms. de profundidad.
Tiene varias generaciones anuales, dependiendo el número del
lugar climático.
Fig. 174.
Adulto.
Fig. 175.
Oruga .
(Foto:
Procida).
Fig. 176. Huevos.
(Foto: Z. Serrano).
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
La página 130 no está visitable.
CICLO EVOLUTIVO MEDIO DE SPODOPTERA LITTORALIS
(Bsdv.)
(Según García Tejero, 1.993)
Estado
insecto Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Agt. Sep. Oct. Nov. Dic.
Adulto
(Mariposa
** **** **
Crisálida ********* ***
********************
Oruga ** ***
*
***
Huevo ** *** **
GUSANO GRIS. (Agrotis segetum)
Plaga Síntomas
Gusano
gris. (Agrotis
segetum).
Produce daños en la vegetación y mordeduras en los frutos, que
quedan inutilizados para el mercado.
Los perjuicios más importantes se originan en el momento de la
plantación, seccionando por el cuello a las jóvenes plantas recién
plantadas.
En invernadero no hay motivo para prever invasión de esta plaga;
en caso de descuido puede ocasionar gran daño.
Fig.: 180. Adultos. (Foto: Hoechst).
Fig. 181. Oruga. (Foto: Z. Serrano).
Prontuario del cultivo de pimiento
Las página 132 a 135 no están visitables
HELIOTIS (ARMIGERA) (Helicoverpa armigera)
Plaga Síntomas
Heliotis (armigera) (Helico-
verpa ar-
migera)
Adulto: mariposa noctuidea.
Huevos: al principio son de color blanco; cuando van a eclosionar
son amarillentos; los pone aislados en el haz de las hojas.
Larva: penetra dentro de los frutos cuando son pequeños; después,
crece la larva dentro del fruto y lo deteriora por completo.
Daños: los daños se agravan en los cultivos de otoño, acusándose
bastante respecto a los de primavera; esto se debe a que también
vive y hace la puesta de huevos en cultivos extensivos de regadío
de verano, como el maíz.
Heliotis (peltigera) (Heliotis
peltigera)
Los daños lo produce la larva; penetra dentro del fruto, prin-cipalmente
cuando son pequeños, aunque puede hacerlo en cual-quier estado de
desarrollo.
Los daños se agravan en los cultivos de otoño, acusándose bastante
respecto a los de primavera; esto se debe a que también vive y hace su
puesta de huevos en muchos cultivos extensivos de regadío que se hacen
en verano como: maíz, algodón, etc.
Fig. 189. Trampa con feromonas, en cultivo Fig. 190. Mariposas captadas en fon-
al aire libre, para detectar aparición de adultos. do de trampa. (F. de Z. Serrano).
Fig. 191. Huevos. (F. Departament d’Agri- Fig. 192. Adulto. (F. Z. Serrano).
cultura, Alimentació i Acción Rural. Genera-
litat de Catalunya).
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Fig. 193. Adulto que ha terminado su ci- Fig. 194. Daños en fruto. (F. Z. Serrano).
clo (oruga, crisálida, adulto) dentro del
mismo fruto. (Foto: de Z. Serrano).
Fig. 195. Oruga y daños producidos por
Heliotis en fruto. (Foto: de Z.
Serrano).
CICLO EVOLUTIVO MEDIO DE HELIOTIS (Heliothis armigera Hüb.) (Según Aizpurúa, 1.985)
Estado
insecto
Ene. Feb Mar Abr. May. Jun. Jul. Agt. Sep. Oct. Nov. Dic.
Adulto
(Maripo
sa
*****************************************
Crisálid
a ***********************************************************
Oruga *** ********************************
*
*
Huevo *****************************************
Prontuario del cultivo de pimiento
Desde la página 137 a la 144 no están visitables.
Pulgón de las Solanáceas
(Macrosiphum euphorbiae)
Fig. 216. Adulto de Pulgón de las
Solanáceas (Macrosiphum euphorbiae).
(F. Syngenta Bioline).
Pulgones (Aphis spp)
Fig. 217. Plantas dañadas de un ataque
fuerte de pulgón. Inmediata-mente esta
plantación fue invadida por una virosis. (F.
Z. Serrano).
Fig. 218. Detalle de un ataque de
pulgón en brotes, hojas y flores. (F. Z. Serrano).
DIÁGNOSIS DE PLAGAS (Nematodos)
Enfermedad Síntomas
Nematodos (Ditylenchus dispaci, Pratylenchus, penetrans,
Meloidogine sp., Trychodorus sp.)
Ver figuras 226 a 229.
.
Fig. 219 y 220. Sistema radicular de planta de pimiento atacado por Nematodos. (Foto: Z. Serrano).
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
La página 146 no está visitable.
PLAGAS Y SU CONTROL
Sustancias activas de insecticidas aceptadas en reunión comunitaria a 22 de
septiembre de 2.010, que están registradas por el MARM para el cultivo de
pimiento.
Nombre
común Productos que controlan
ACAROS
Abamectina 3,37% EC y 1,38% EC; aceite de verano 75% EC
y 85% EC; azadiractin 3,2% EC; azufre 72% SC, 80% SC,
80% WG, 82,5% SC; azufre coloidal 75% WP; azufre coloidal
80% WP; azufre micronizado 60% DP, 80% DP, 90% DP,
98,5% DP; azufre mojable 80% WG, 80% WP; azufre molido
60% DP, 80% DP, 90% DP, 98,5% DP; azufre sublimado 99%
DP; oxamilo 10% SL.
ACAROS
TETRANI-
QUIDOS
Abamectina 3,37% EC y 1,8% EC; aceite de verano 75% EC y
85% EC; azadiractin 3,2% EC; azufre 72% SC, 80% SC, 80%
WG, 82,5% SC; azufre coloidal 75% WP, 80% WP; azufre
micronizado 60% DP, 80% DP, 90% DP, 98,5% DP; azufre
mojable 80% WG, 80% WP; azufre molido 60% DP, 80% DP,
90% DP, 98,5% DP; azufre sublimado 99% DP, bifentril 10%
EC y WP; fenbutaestan 2% DP, 55% SC; flufenoxuron 10%
DC; oxamilo 10% SL.
ARAÑA
BLANCA
Abamectina 3,37% EC y 1,8% EC; aceite de verano 75% EC;
aceite de verano 85% EC; azadiractin 3,2% EC; azufre 72%
SC, 80% SC, 80% WG, 82,5% SC; azufre coloidal 75% WP,
80% WP, 60% DP, 80% DP; azufre micronizado 90% DP,
98,5% DP; azufre mojable 80% WG, 80% WP; azufre molido
60% DP, 80% DP, 90% DP, 98,5% DP; azufre sublimado 99%
DP; oxamilo10% SL; spiromesifen 24% SC.
CHINCHE
VERDE
Butoxido de piperonilo 16% + piretrinas 4% (extr. de pelitre)
EC; deltametrin 1,5% EW y 2,5% EC; lambda cihalotrin 10%
CS y 2,5% WG; piretrinas 4% (extr. de pelitre) EC.
Prontuario del cultivo de pimiento
Desde la página 148 a 152 no están visitables.
TEMA XVI.
ENFERMEDADES Y SU TRATAMIENTO
DIÁGNOSIS DE ENFERMEDADES (Fúngicas)
Enfermedad Síntomas
Alternaria
(Alternaria
solani)
Se desarrolla principalmente en las hojas y en los frutos. En
las hojas aparecen manchas irregulares de color pardo oscuro,
aisladas. En los frutos aparecen manchas oscuras de diversos
tamaños, rodeadas por zonas amarillas que les hacen
inservibles para el mercado. El óptimo de desarrollo es con
humedad relativa alrededor del 75 % y temperaturas com-
prendidas entre 25º y 30º C.
Antracnosis
(Gloesporium
piperaratum,
Colletotrichum
gloeosorioides
En los frutos, tanto en verde como en maduro, aparecen
manchas circulares hundidas. Cuando la humedad es excesi-
va, las manchas presentan círculos concéntricos de color ro-
sado. Si el fruto están muy atacado, el hongo invade también
las semillas, que luego serán las responsables de la infección
de los futuros cultivos.
Botritis
(Botrytis
cinerea)
Ataca a tallos, hojas, flores y frutos. En los tallos se producen
daños en la base, dando lugar a marchitamiento y muerte de
la planta. En los muñones de tallos partidos o cortados, en las
uniones de los tallos y en las uniones de los peciolos de las
hojas con los tallos, produce daño; se forman manchas ne-
cróticas que llegan a rodear a todo el tallo afectado, recubri-
éndose de un moho grisáceo característico. En las flores
produce caída de éstas y aborto de frutos recién formados.
Fig. 223.
Ataque
de
Alternari
a en
hojas.
(Foto:
Z. Se-
rrano).
Fig. 224. Daños producidos por Antrac-
nosis (Colletotrichum gloesosporiosis) en
fruto. (Foto M.A.P.A.).
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Las página 154 y 155 no están visitables.
DIÁGNOSIS DE ENFERMEDADES (Fúngicas de desarrollo externo)
Enfermedad Síntomas
Oídio o Blanquilla (Leveillula taurica)
Se caracteriza por la aparición en el envés de las hojas de
unos rodales de mancha pulverulenta, de color cremoso,
con pelusilla blancuzca.
Primeros síntomas
Figs. 232 a 236. Aparecen distintas fases
del principio de ataque de Oídio. (Fotos: Z. Serrano).
Prontuario del cultivo de pimiento
Daños finales
Fig. 237 a 241. Fase final con daños
importantes en las hojas que acaban
defoliándose. (Fotos: Z. Serrano).
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Las páginas 158 y 159 no están visitables.
DIÁGNOSIS DE ENFERMEDADES (Bacterias)
Enfermedad Síntomas
Marchitez
bacteriana Pseudomonas
solanacearum)
Marchitamiento de la planta. Penetra por las raíces.
Pintilla,
Roña o
sarna
bacteriana (Xanthomonas
vesicatoria pv
campestris)
Produce daños en los frutos, conocido como "roña" o "sarna
bacteriana". Se caracteriza por unas pequeñas manchas negras
de unos 2 mm de diámetro, que aparecen en las hojas, frutos,
pedúnculo y cáliz; estas manchas se rodean de un halo de
color amarillo. Las hojas, cuando las manchas son muy
numerosas, llegan a secarse; en los frutos las manchas se
alargan y alcanzan mayor diámetro al engrosar éstos, tomando
la zona afectada un aspecto leñoso.
Necrosis
medular (Pseudomonas
corrugata)
Produce daños en la médula y en los vasos de los tallos;
también puede producir lesiones en la hojas con clorosis y,
después, formando manchas necróticas.
Necrosis
medular (Erwinia
carotovora)
Se caracteriza por podredumbres acuosas y blandas, que
desprenden mal olor. Penetra en los tejidos medulares de los
tallos, por heridas producidas en la planta; por la parte exterior
se observan manchas oscuras y húmedas.
En los frutos la alteración suele comenzar cerca de la cicatriz
de inserción del tallo; posteriormente desciende por el fruto.
La piel queda rugosa, hundida y se agrieta con facilidad. Ver
figuras 254 a 257.
Altas temperaturas y elevada humedad favorecen el desarrollo
de la enfermedad. .
Fig. 248. Síntomas de la enfermedad
(Xanthomonas vesicatoria pv
campestris) en fruto.
(Foto M.A.P.A.).
Prontuario del cultivo de pimiento
PODREDUMBRE BLANDA (Erwinia carotovora subsp. carotovora)
Fig. 249. Podredumbre en fruto.
(F. Sanidad Vegetal Almería).
Fig. 250. Ataque de Erwinia carotovora en nudo Fig. 251. Marchitez de la planta y
de la planta. (F. Sanidad Vegetal Almería). daños en el tallo. (Foto:
Sanidad Vegetal de Almería).
Fig. 252. Erwinia corotovora en ataque a frutos. (Foto: MAPA).
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
ENFERMEDADES Y SU CONTROL
Nombre común Productos que controlan
Alternaria Benalaxil 8% + mancozeb 65% WP; mancozeb 35% SC, 42
SC, 75% WG; 80% WP; maneb 10& DP, 40 SC y 80 WP;
propineb 70% WP;
Antracnosis Clortalonil 5% DP, 50% SC, 72% SC, 75% WG y WP;
maneb 10% DP, 40 SC, 80% WP; mancozeb 35% SC, 42%
SC, 45% SC, 75% WG, 80% WP; propineb 70% WP.
Cladosporiosis Tebuconazol 20% EW, 25% EW, 25% WG..
Esclerotinia Boscalida 26´7 + piraclostrobin 6´7% WG; ciprodinil 37´5%
+ fludioxonil 25% WG; metil toclofos 50% WP; tebuconazol
20% EW y 25% EW; Trichoderma harzianum 0´5% + Tri-
choderma viridi 0´5% WG.
Pythium Etridiazol 48% EC; himexazol 36% SL; Trichoderma
harzianum + Trichoderma viridi.
Pudrición
raíz/cuello Fosetil 31% + Propamocarb 53 SL; propamocarb 53% SL.
Botritis Boscalida 36´7% + piraclostrobin 6´7% WG; ciprodinil
37,5% + fludioxonil 25% WG; clortalonil 5% DP], 50% SC,
72% SC, 75% WG y WP; fenhexamida 50% WG; iprodiona
50% WG; tebuconazol 20% EW y 25% EW.
Podredumbre
blanda Hidróxido cúprico; oxicloruro cuprocálcico; oxicloruro de
cobre.
Roña
bacteriana Hidróxido cúprico; oxicloruro cuprocálcico; oxicloruro de
cobre.
Fusarium spp. Ditianona 75% SC y WP; dodina 40% SC, 50% SC, 65%
WP; etridiazol 48% EC; himexazol 36% SL; Trichoderma
harzianum 0´5% + Trichoderma viridi 0´5% WG.
Phytophthora
capsici
Etridiazol 48% EC; metalaxil-M 2´4% GR y 46´5% SL; Tri-
choderma asperellum (cepa ICC012) + Trichoderma gamsii
(cepa ICC080); Trichoderma harzianum + Trichoderma viridi.
Phytophthora
infestans
Azotristrobin 25% SC; benalaxil 8% + mancozeb 65% WP;
Clortalonil 5% DP, 50% SC, 72% SC, 75% WP; mancozeb
35% SC, 42% SC, 75% WG, 80% WP; propineb 70% WP.
Oídio
Ampelomices quisqualis 58% (5 x 10e9 esporas/G WG;
Azufre 60% DP, 72% SC, 75% WP, 80% DP, 80% SC, 80%
WG, 80% WP, 82,5% SC, 90% DP, 98,5% DP, 99% DP;
ciproconazol 10% WG y 5% EC; kresoxim-metil 50% WG;
tebuconazol 20% EW.
Prontuario del cultivo de pimiento
Las página 162 a 166 no están visitables.
VIRUS DEL MOSAICO ATENUADO DEL TABACO. (TMGMV)
Fig. 261 y 262. Mosaicos amarillos y hendiduras. (Foto: Sanidad Vegetal de Almería).
Fig. 263. Síntomas por pedún-
culo y ombligo. (Foto: Sanidad
Vegetal de Almería).
Fig. 264 y 265.
Estrías cloróti-
co necróticas.
(Foto: Sanidad
Vegetal de Al-
mería).
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
VIRUS DEL BRONCEADO DEL TOMATE. (TSWV)
Fig. 267. Síntomas en fruto. (F. Revista
Navarra Agraria).
Fig. 266. Síntomas en frutos. (F. Sanidad
Vegetal de Almería)
Fig. 268. Síntomas en brotes. (F.
Revista Navarra Agraria).
Fig. 269. Síntomas en plantas. (Foto: Sanidad
Vegetal de Almería).
.
Prontuario del cultivo de pimiento
Las páginas 169 a 171 no están visitables.
FLORA ESPONTÁNEA RESERVORIO DE VIRUS TSWV.
Fuente: T.A. Zitter and M.L. Daughtrey, Department of Plant Pathology, and J.P. Sanderson,
Department of Entomology, Cornell University.
Nombre
botánico Nombre común
Caryophyllaceae
Stellaria media Boca de gallina, boruja, cloquera, coruja, gallinera, hierba de
canarios, hierba gallinera, hierba pajarera, murajes, oreja de
ratón, pajarera, pamplina. Chenopodiaceae
Chenopodium
album Armuelle, bledo, cañizo, ceñiglo cenilgo, cenizo, ciñidro,
ciñilgos, hierba cana, pispájaro, salao, yerba mala.
C. ambrosoides Biengranada, hierba ambrosía, hierba hormiguera, poleo, té
de España. C. murale Cenizo común".
Compositae
Arctium lappa Amor de hortelano, amores cachurro, cadillo, garrapito, lam-
pazo, lapa, moritos, pegote, sarapico.
Bidens pilosa Amor seco, romerillo blanco. Galinosoga par-
viflora Albahaca silvestre, galinsoga, soldado galante.
Sonchus olera-
ceus Cerraja, lechecilla, lechecino.
Convolvulaceae
Ipomoea conge-
sta Corregüela, correhuela, campanillas.
Cruciferae
Capsella bursa-
pastoris Bolsa de pastor, jaramago, pajito, zurrón, erviana blanca,
sarronets. Leguminosae
Melilotus offici-
nalis Coronilla, coronilla real.
Malvaceae
Malva parvi-
flora Malva de flor pequeña.
Portulacaceae
Portulaca ole-
raceae Verdolaga, Portulaca.
Solanaceae
Solanum ni-
grum Solano negro, hierba mora, tomatitos.
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Las páginas 172 y 173 no están visitables.
FISIOPATIAS
Fig. 274 y 275. Rajado del fruto. (F. Z.
Serrano).
Fig. 276. Asolanado. (F. Z. Serrano).
Fig. 277. Necrosis apical. (F. Z.
Serrano)
Fig. 278. Asolanado. (F. Z. Serrano).
Fig. 279. Exceso de maduración en la
planta. (Foto: Z. Serrano).
Prontuario del cultivo de pimiento
Las páginas 176 a 179 no están visitables.
TEMA XVII.
CONTROL BIOLÓGICO
DEPREDADORES UTILIZADOS EN HORTICULTURA. PLAGAS QUE CONTROLAN
Depredador Plagas que controla
Adalia bipunctata
(Linneo)
Aphis craccivora, Aphis fabae, Aphis gossypii, Aula-
corthum solana, Brachycaudus amygdalinus, Macrosi-
phum euphorbiae, Myzus persicae, Pterochloroides per-
sicae, Toxoptera aurantii.
Amblyseius califor-
nicus (Mugregor) Tetranychus evansi, Tetranychus ludeni, Tetranychus
turkestani, Tetranychus urticae.
Amblyseius cucu-
meris (Oudemans) Frankliniella occidentales.
Amblyseius dege-
nerans (Berlese) Frankliniella occidentales.
Amblyseius swirskii Bemisia tabaci, Frankliniella occidentales, Trialeurodes
vaporariorum.
Aphelinus abdomi-
nalis (Dalman) Aulacorthum solana, Macrosiphum euphorbiae.
Aphidius colemani
(Haliday) Aphis craccivora, Aphis fabae, Aphis gossypii, Myzus
persicae. Aphidius ervi
(Haliday) Aulacorthum solana, Macrosiphum euphorbiae.
Aphidoletes aphidi-
myza (Rondani)
Aphis craccivora, Aphis fabae, Aphis gossypii, Aulacor-
thum solana, Brachycaudus amygdalinus, Macrosiphum
euphorbiae, Myzus persicae , Pterochloroides persicae,
Toxoptera aurantii.
Chrysoperla carnea
(Stephens)
Aphis craccivora, Aphis fabae, Aphis gossypii, Aulacor-
thum solani, Brachycaudus amygdalinus, Macrosiphum
euphorbiae, Myzus persicae, Toxoptera aurantii.
Dacnusa sibirica
(Telenga) Liriomyza bryoniae, Liriomyza huidobrensis, Liriomyza
trifolii.
Delphastus pusillus Bemisia tabaco, Trialeurodes vaporariorum. .
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Las páginas 180 y 181 no están visitables.
PLAGAS HORTÍCOLAS Y SUS DEPREDADORES
Plagas/Depredadores Figuras
Plaga ÁCAROS
Depredador: Tetranychus urticae
Amblyseius californicus (McGregor). 190
Dicyphus hesperus (Knight). 200
Feltiella acarisuga (Vallot). 206
Macrolophus caliginosus (Wagner). 209
Nesidiocoris tenui (Reuter). 210
Phytoseiulus persimilis (Athias-Henriot). 214
Stethorum punctillum
Tetranychus evansi
Amblyseius californicus (McGregor). 190
Feltiella acarisuga (Vallot). 206
Macrolophus caliginosus (Wagner). 209
Phytoseiulus persimilis (Athias-Henriot). 214
Stethorum punctillum
Tetranychus ludeni
Macrolophus caliginosus (Wagner). 209
Stethorum punctillum
Tetranychus ludeni
Macrolophus caliginosus (Wagner). 209
Stethorum punctillum
Plaga : Moscas blancas
Depredador: Trialeuroses vaporariorum
Amblyseius swirskii (-) -
Delphastus pusillus (-) -
Dicyphus hesperus (Knight). 200
Encarsia formosa (Gaham). 202
Ephestia kuehniella (fuente alimenticia) -
Eretmocerus eremicus (Rosel&Zoln.). 204
Prontuario del cultivo de pimiento
Las páginas 183 a 187 no están visitables.
DEPREDADORES
ADALIA BIPUNCTATA (L.)
(Según Syngenta Bioline)
Clasificación zoológica: Coleóptero de la familia de las Coccinellidae.
Morfología: vulgarmente se la conoce como “Mariquita de dos puntos”. La
larva en el último estadio larvario puede alcanzar una longitud de 5-6 mm
Biología: el ciclo pasa por los estados de huevo, 4 fases larvarias, pupa y
adulto, siendo la duración aproximada de su ciclo de 20 días a 20º C. No
obstante este periodo puede variar dependiendo de las condiciones climáticas y
de las disponibilidades de presas. Normalmente en la naturaleza solo tiene una
generación anual, pasando en invierno en diapausa en estado adulto.
Cada hembra pone de 20 a 50 huevos al día, que eclosionan a los 4-8 días,
dependiendo de las condiciones; estos son alargado y de color amarillo-
anaranjado.
La supervivencia de las larvas recién emergidas dependerá de la proximidad de
alimento, aunque al principio pueden sobrevivir consumiendo huevos no
eclosionados y otros restos en torno al lugar de ovoposición.
Cultivos aconsejados: berenjena, calabacín, judía, melón, pepino, pimiento,
sandía, tomate.
Fig. 286. Adulto. (Foto de Koppert
Fig. 287. Larva. (Foto de Syngenta
Bioline).
Biological Systems).
Fig. 288. Adulto,
larva y pulgones.
(Foto de Syngenta
Bioline).
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Las páginas 189 a 198 no están visitables.
DACNUSA SIBIRICA (Telenga).
(Según: Koppert Biological Systems)
Clasificación: Himenóptera, Braconidae.
Morfología: adultos: tamaño 2-3 mm, marrón-oscuro a negro, antenas largas.
Otros estadios: se desarrollan dentro/fuera del huésped.
Ciclo biológico: Su ciclo de vida es: huevo, 3 estadíos larvarios, pupa y
adulto. La duración del ciclo es de 27 días a 18ºC, mientras que a 20ºC es de
18´5 días.
Acción parasitaria: Las avispas adultas (hembras) de Dacnusa sibirica
ponen un huevo dentro de la larva del minador, la avispa parásita se
desarrolla dentro de la pupa del minador.
Suelta: Soltar las avispas parásitas por entre las hojas; por la mañana o al
final de la tarde.
Cultivos recomendados: berenjena, calabacín, judía, melón, pepino,
pimiento, sandía, tomate.
Almacenamiento y embalaje: - almacenamiento tras la recepción: 1-2 días;
- temperatura de almacena-miento: 8-10°C; - a oscuras.
Efecto visual: Se puede ver parasitación 2 semanas después de la
introducción. Puede estimarse la presencia de Dacnusa sibirica
diseccionando larvas en el laboratorio. .
Fig. 310 y 311. Adultos. (Foto de Biobest Sistemas Biológicos).
Prontuario del cultivo de pimiento
Las páginas 200 a 206 no están visitables.
FELTIELLA ACARISUGA (Vallot).
(Según Syngenta Bioline)
Clasificación: Orden Díptera, familia: Cecidómidos.
Morfología: las larvas son ápodas y de color amarillo anaranjado. Cuando
las larvas son grandes miden1’7-1’9 mm de largas por 0’4 mm de diámetro.
Biología: la pupa se forma dentro de un capullo blanco de 1-1’5 mm. El ca-
pullo se localiza en el envés de la hoja y normalmente pegado a un nervio de
la hoja. La pupa al principio es rosada, pero conforme se va desarrollando,
oscurece.
El ciclo de vida pasa por los siguientes estadios: huevo, 4 estadios larvarios,
pupa y adulto. En condiciones óptimas tarda 2 semanas en completar una
generación.
Acción parasitaria: es capaz de localizar focos de araña desde el sitio del
cultivo donde se la libera. En focos importantes debe ser utilizado en
combinación con ácaros depredadores. Solo los estadios larvarios son
depredadores, pudiendo depredar tanto huevos como adultos de araña. Son
capaces de succionar u n huevo de araña en pocos minutos. En condiciones
óptimas en un día pueden depredar 30 individuos de araña roja (huevos,
larvas y adultos)
Cultivos recomendados: funciona bien en berenjena, pepino, pimiento,
tomate.
Fig. 324. Pupa. (F. Syngenta Bioline).
Fig. 323. Adulto. (F. Syngenta Bioline).
Fig. 325. Larva (F. Koppert
Biological Systems).
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Las páginas 208 a 212 no están visitables.
ORIUS LAEVIGATUS (Fieber).
(Según Koppert Biological Systems)
Clasificación: Arthropoda. Clase: Insecta. Orden: Hemiptera. Familia:
Anthocoridae. Género: Orius.
Morfología: Adultos: color negro, manchas color gris/blanco/marrón en las
alas; tamaño1: 1,4-2,4 mm. Huevos: apenas visibles, embebidos en el tejido
de la hoja. Ninfas jóvenes: amarillas; ninfas: viejas: amarillas con manchas
marrón-amarillento.
Ciclo biológico: Huevo, cinco estadíos ninfales y adulto.
Acción parasitaria: Los adultos y ninfas perforan con su aparato bucal
larvas y adultos de trips y succionan su contenido.
Cultivos recomendados: Berenjena, calabacín, judía, melón, pepino,
pimiento, sandía, tomate.
Cuidados en la suelta: - invertir y agitar suavemente la botella antes de usar;
- diseminar el material por las hojas y/o en cajas de aplicación; - en grupos de
25-50 individuos para favorecer los apareamientos; - asegurarse de que el
material permanece unos días en su lugar de introducción.
Almacenamiento y embalaje: - almacenamiento tras la recepción: 1-2 días;
temperatura de almacenamiento: 8-10°C; - a oscuras (botella horizontal). Observaciones: Orius pone una gran proporción de huevos en tallos (laterales).
Introducir el depredador directamente después de podar para evitar una pérdida
innecesaria de huevos.
Efecto visual: Los trips se arrugan tras ser comidos por Orius, y por lo tanto es
difícil verlos por el cultivo.
. Fig. 337. Larva en fase final. (Foto
Syngenta Bioline).
Fig. 336. Adulto. (. (F. Biobest Sistemas
Biológicos).
Fig. 338. Larva. (Foto Syngenta
Bioline).
Prontuario del cultivo de pimiento
Las páginas 213 a 217 no están visitables.
TEMA XVIII.
RECOLECCIÓN
Tiempo entre dos recogidas consecutivas: 5 a 10 días.
Peso medio de los frutos: 150 a 200 gramos.
Producción:
En cultivo al aire libre normal. . . . . . . . . . 50 a 70 mil Kg/Ha.
En enarenados de la Costa del Sol. . . . . . . 40 a 50 mil Kg/Ha.
En invernadero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 a 100 mil Kg/Ha.
Por planta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 a 10 Kg.
Longitud del pedúnculo:
De 2 a 3 centímetros. Los frutos que no llevan adherido el cáliz y el
pedúnculo quedan muy depreciados y, además, su conservación es peor. Se
pondrá el máximo cuidado para que se conserve el cáliz cuando se corte el
fruto.
En el caso de frutos para industria, al tener que estar algún tiempo en espera
de proceso industrial, puede asentarse en las heridas de desprendimiento
botritis y otros patógenos que inutilicen el producto
Corte de los frutos:
Se hace con tijera de podar, ya que si se arrancan, aparte de necesitar más
mano de obra, se daña la planta y se deterioran los frutos.
Eliminación de frutos no comercializables:
Los frutos que no tengan valor comercial, por enfermos o deficiente calidad,
deben separarse de la planta; no hay que dejarlos en ella o tirados en el
suelo.
Tiempo desde la plantación hasta la recolección:
Al aire libre En invernadero
75 a 100 días. 60 a 100 días.
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
La página 208 no está visitable.
NORMATIVA: COMERCIALIZACIÓN.
NORMALIZACIÓN
NORMAS DE CALIDAD PARA LOS PIMIENTOS DULCES
I. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
La presente norma se refiere a los pimientos dulces de las variedades
(cultivares) obtenidas de Capsicum annuum L. var. annuum, destinados a ser
suministrados al consumidor en estado fresco, con exclusión de los pimientos
dulces destinados a la transformación industrial.
Estos pimientos se clasificarán por su forma en los cuatro tipos comerciales
siguientes:
- pimientos dulces largos (picudos), - pimientos dulces cuadrados picudos
(tipo peonza) y
- pimientos dulces cuadrados no pi-
cudos,
- pimientos dulces aplastados (tipo
tomate).
II. DISPOSICIONES RELATIVAS A LA CALIDAD
Esta norma tiene por objeto establecer los requisitos de calidad que deberán
cumplir los pimientos dulces tras su acondicionamiento y envasado.
A . Requisitos mínimos
En el caso de todas las categorías y sin perjuicio de las disposiciones
especiales de cada una de ellas y de los límites de tolerancia establecidos, los
pimientos dulces deberán entregarse:
- enteros,
- sanos, quedando excluidos los productos que presenten podredumbre
u otras alteraciones que los hagan impropios para el consumo,
- limpios, es decir, prácticamente exentos de materias extrañas
visibles,
- con un aspecto fresco,
- prácticamente exentos de plagas,
- prácticamente exentos de daños causados por plagas,
- bien desarrollados,
- exentos de daños causados por heladas,
- exentos de heridas sin cicatrizar,
Prontuario del cultivo de pimiento
Las páginas 220 y 221 no están visitables.
III. DISPOSICIONES RELATIVAS AL CALIBRADO
El calibre de los pimientos dulces vendrá determinado por el diámetro
máximo (anchura) perpendicular al eje. Por «anchura» de los pimientos
aplastados (tipo tomate) se entenderá el diámetro máximo de la sección
ecuatorial.
En el caso de los productos calibrados, la diferencia de diámetro entre los
pimientos mayor y menor de un mismo envase no podrá exceder de 20 mm.
La anchura de los pimientos no deberá ser inferior a:
- pimientos dulces largos (picudos): 20 mm,
- pimientos dulces cuadrados no picudos y pimientos dulces cuadrados
picudos (tipo peonza): 40 mm,
- pimientos dulces aplastados (tipo tomate): 55 mm.
El calibrado no será obligatorio para los productos de la categoría II, que sólo
deberán respetar las anchuras mínimas establecidas.
Las disposiciones relativas al calibrado no se aplicarán a los productos
miniaturizados.
Por producto miniaturizado se entenderá una variedad o un cultivar de
pimiento dulce obtenido por medios de selección de vegetales o técnicas de
cultivo especiales, excepto los pimientos dulces de variedades no
miniaturizadas que no hayan alcanzado la plena madurez o con un calibre
insuficiente. Deberán cumplirse todas las demás prescripciones establecidas
en la norma.
IV. DISPOSICIONES RELATIVAS A LAS TOLERANCIAS
Dentro de los límites que se disponen a continuación, se admitirá en cada
envase la presencia de productos que no cumplan los requisitos de calidad y
calibre de la categoría en él indicada
A. Tolerancias de calidad
i) Categoría I
Un 10 % en número o en peso de pimientos dulces que no cumplan los
requisitos de esta categoría pero que se ajusten a los de la categoría II o que,
como mínimo y con carácter excepcional, se incluyan en las tolerancias de
esa categoría.
ii) Categoría II
Un 10 % en número o en peso de pimientos dulces que no cumplan los
requisitos de esta categoría ní tampoco los requisitos mínimos, quedando
excluidos los productos que presenten podredumbre u otras alteraciones que
los hagan impropios para el consumo.
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Las páginas 222 a 224 no están visitables.
NORMATIVA:
PRODUCTOS FITOSANITARIOS AUTORIZADOS EN PRODUCCIÓN INTEGRADA DE PIMIENTO
Según la Resolución de 18 de octubre de 2.004, de la Dirección General de
Agricultura (BOE nº 259 de fecha 27/10/2004), los productos fitosanitarios que
se autorizan para su empleo en la producción integrada del pimiento son los
que se exponen a continuación:
ARAÑA ROJA (Tetranychus urticae, T. turkestani, T. evansi)
Abamectina (1) + (2)
Aceite de verano
Azadiractin
Azufre
Azufre coloidal
Azufre micronizado
Azufre mojable
Azufre sublimado
ARAÑA BLANCA (Polyphagotarsonemus latus)
Abamectina (1) + (2)
Aceite de verano
Azadiractin
Azufre
Azufre coloidal
Azufre micronizado
Azufre mojable
Azufre molido
Azufre sublimado
TRIPS (Frankliniella occidentantlis)
Aceite de verano
Acrinatrin (1)
Azadiractin
Azufre + Cipermetrin (1) + (6)
Beauveria bassiana
Deltametrin (1)+ (6)
Formetanato (1) + (2)
Lufenuron (1)
Metiocarb (1) + (4)
Spinosad (2)
Tau-fluvalinato (1) + (4) + (6)
Prontuario del cultivo de pimiento
Las páginas 227 y 228 no están visitables.
FERTILIZANTES, ACONDICIONADORES DEL
SUELO Y FITOSANITARIOS ECOLÓGICOS
UTILIZADOS EN HORTICULTURA
La normativa comunitaria (Reglamento CEE 2092/91) define como agricultura
ecológica el sistema de gestión de las explotaciones agrarias que implica
importantes restricciones en el uso de fertilizantes y pesticidas, evitándose
aquellos que procedan de procesos de síntesis artificial con el objetivo de
ofrecer a los productores un medio de sustento y proporcionar a los
consumidores alimentos, de calidad, libres de residuos químicos.
PRODUCTOS FERTILIZANTES Y ACONDICIONADORES DEL
SUELO, APROBADOS EN EL REGLAMENTO COMUNITARIO
2092/91, ANEXO 1, A.
Condiciones generales aplicables a todos los productos.
- Solo se utilizarán con arreglo a las disposiciones de la legislación
relativa a la puesta en el mercado y uso de los productos
correspondientes, aplicables a la agricultura en el Estado miembro en
el que se emplee el producto.
- Productos autorizados con carácter excepcional para el abono y la
mejora del suelo de conformidad con las disposiciones del apartado 2)
del Anexo I.
Designación Productos en
cuya composición entren o
que contengan únicamente la
materias enumeradas en la
lista siguiente:
Descripción, requisitos de composición y condi-
ciones de utilización
Estiércol Producto constituido mediante la mezcla de
excrementos de animales y de materia vegetal
(cama).
Necesidad reconocida por el organismo de
control de la autoridad de control.
Indicación de las especies animales.
Únicamente procedente de ganadería extensiva
en el sentido del apartado 5 del artículo 6 del
Reglamento (CEE) nº 2328/91 del consejo,
cuya última modificación la constituye el
reglamento (CEE) nº 3659/93.
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Las páginas 230 a 233 no están visitables.
PRODUCTOS FITOSANITARIOS APROBADOS EN EL
REGLAMENTO COMUNITARIO 2092/91, ANEXO 1, B.
Condiciones generales aplicables a los productos que estén compuestos o
contengan las sustancias siguientes:
-se utilizarán de acuerdo con los requisitos que se exponen en el Anexo I.
-solo se utilizarán con arreglo a las disposiciones específicas de las
legislaciones sobre fitosanitarios aplicables en el Estado miembro en el que se
emplea el producto. (Si procede, teniendo en cuenta que en determinados
Estados miembros los productos marcados con un asterisco no se consideran
productos fitosanitarios ni están sujetos a las disposiciones de la legislación
vigente para los productos fitosanitarios.
I. Sustancias de origen vegetal o animal
Denominación Descripción, requisitos de composición y
condiciones de utilización
Azadiractina extrai-
da de Azadiracta in-
dica (árbol de Neem).
Insecticida (gusano gris, minadores de hojas, mosca
blanca, orugas, pulgones, trips).
(*) Cera de abejas Agentes de la poda.
Gelatina Insecticida.
(*) Proteínas hidroli-
zadas.
Atrayentes.
Solo en combinación con otros productos apropiados
de la parte B del Anexo II.
Lecitina. Funguicida.
Aceites vegetales (por
ejemplo aceite men-
ta, aceite de alca-
ravea).
Insecticida, acaricida, funguicida e inhibidores de la
germinación.
Piretrinas extraídas
del Chrysantemum ci-
nerariaefolium.
Insecticida
Necesidad reconocida por el organismo de control o
la autoridad de control.
Preparados a base de
Quassia amara.
Insecticida (chupadores, escarabajos, minadores,
pulgones) y repelente.
Rotenona extraída de
Derris spp. Loncho-
carpus spp. y Ter-
phrosia spp.
Insecticida
Necesidad reconocida por el organismo de control o
la autoridad de control.
Prontuario del cultivo de pimiento
Las páginas 235 y 236 no están visitables.
NORMATIVA:
PRODUCCIÓN INTEGRADA DE PIMIENTO BAJO
ABRIGO EN ANDALUCÍA
ORDEN de 10 de octubre de 2007, por la que se aprueba el Reglamento
Específico de Producción Integrada de Pimiento bajo abrigo.
ANEXO
REGLAMENTO ESPECÍFICO DE PRODUCCIÓN INTEGRADA
DE CULTIVOS HORTÍCOLAS PROTEGIDOS (PIMIENTO)
A los efectos previstos en el apartado 5 del art. 29 de la Orden 24 de octubre
de 2.005 por la que se modifica la de 13 de diciembre de 2.004, por la que se
desarrolla el decreto 245/2003, de 2 de septiembre por el que se regula la
producción integrada y su indicación en productos agrarios y sus
transformados, la superficie máxima que se establece en el presente
Reglamento Específico, para la prestación del servicio de asistencia por los
servicios técnicos competentes, vendrá determinada en función de la
superficie media de la unidad productiva, de acuerdo con el siguiente cuadro:
SUPER. MEDIA DE LA
UNIDAD PRODUCTIVA
(INVERNADERO)
SUP.MÁXIMA API
< 7.500 m2 50 Has.
7.500 – 10.000 m2 65 Has.
> 10.000 – 15.000 m2 80 Has.
En la que se efectuarán los controles de las prácticas agrícolas contempladas
en este Reglamento, de acuerdo con las medidas de producción ambiental y de
prevención de riesgos laborales establecidos en la legislación.
DEFINICIONES
A los efectos de la presente Orden se entenderá por:
Agrupación de Producción Integrada: aquella agrupación de operadores
constituida bajo cualquier fórmula jurídica o integrada en otra agrupación
previamente constituida y reconocida por la autoridad competente, con el
objetivo de obtener productos vegetales bajo requisitos de producción integrada
para ser comercializados
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Las páginas 238 a 240 no están visitables..
REQUISITOS GENERALES
FORMACIÓN
EXIGEN-
CIAS OBLIGATORIAS RECOMENDADAS
PERSONAL
DE EXPLO-
TACIÓN
La empresa deberá fomen-
tar la formación al agri-
cultor implicado en la
aplicación de esta norma y
restantes que le afecten
por su actividad.
USO DE
PRODUC-
TOS FITO-
SANITARIOS
- El responsable de los trata-
mientos fitosanitarios estará en
posesión del carné de manipula-
dor del nivel mínimo que le capa-
cita para desarrollar su actividad.
- Los agricultores deberán llevar
de forma actualizada un registro
de datos de la explotación, en
soporte papel o informático en el
que se reflejará toda la informa-
ción relativa a los tratamientos fi-
tosanitarios: fecha, cultivo, plaga,
nombre comercial, nº de registro,
sustancia activa, motivo de
tratamiento.
Fig. 349. Suelta de Macrolophus
caliginosus. (F. Syngenta Bioline).
Prontuario del cultivo de pimiento
Las páginas 242 a 246 no están visitables.
ASPECTOS PROPIOS DEL CULTIVO
EXIGENCIAS OBLIGATORIAS RECOMENDADAS
ASPECTOS
AGRONÓMICOS
GENERALES
Las parcelas deberán
estar libres de cultivo 1
mes entre cada campaña
agrícola y al menos 15
días en el caso de cultivos
dentro de una misma
campaña. En las parcelas
en que esté funcionando
el control biológico de
plagas, los plazos podrán
reducirse bajo criterio del
técnico responsable.
Establecer una alternativa de
familias botánicas entre cam-
paña y campaña.
Que las plantas cultivadas se
encuentren en las condiciones
de humedad, temperatura y ra-
diación solar incidente lo más
cercana a sus óptimos bio-
lógicos.
En cultivo sin suelo se dis-
pondrá de instalaciones que
permitan la recirculación o
reutilización de los lixiviados.
SUELO, PREPARACIÓN DEL TERRENO Y LABOREO
PROHIBIDAS RECOMENDADAS
Eliminar las malas hierbas y
restos vegetales de cultivos
anteriores por medios ma-
nuales o mecánicos, salvo
que bajo recomendación
técnica se justifique el
empleo de herbicidas y con
la suficiente antelación con
respecto al cultivo siguiente
En el caso de cultivos con
suelo mantener el nivel de
materia orgánica en la zona
radicular, mediante las co-
rrespondientes aportaciones,
por encima del 0’5%.
Realizar la desinfección del
suelo mediante solarización
y/o fumigación, con plástico
transparente y con la cu-
bierta totalmente cerrada.
Desinfectar el
suelo me-
diante trata-
mientos quí-
micos, salvo
casos técni-
camente jus-
tificados y au-
torizados por
el organismo
oficial corres-
pondiente.
En el caso de que se realicen
aportes de material para la
formación del suelo, será ne-
cesario conocer las caracteres-
ticas físico-químicas que de-
muestren la calidad del mismo.
En la puesta en cultivo de un
nuevo terreno, se realizarán las
labores preparatorias adecua-
das que faciliten el drenaje y ai-
reación del terreno para mante-
ner la estructura del suelo.
Los restos vegetales se podrán
incorporar sobre el suelo
cuando no representen un
riesgo de transmisión de plagas
de los vegetales.
Se recomienda llegar a un
contenido de materia orgánica
en el suelo de un 2%.
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Las páginas 247 a 249 no están visitables.
ENMIENDAS Y FERTILIZACIÓN
OBLIGATOARIAS PROHIBIDAS RECOMENDADS
El suministro de nutrientes se efec-
tuará fundamentalmente a través del
suelo o sustrato. Las aportaciones de
abonos foliares solo se justificarán
cuando estén técnicamente justifi-
cados. Reducir al máximo cualquier
tratamiento foliar para no perjudicar
el establecimiento y desarrollo de
Insectos Auxiliares.
Las extracciones realizadas por las
cosechas serán compensadas me-
diante el análisis de extracto satura-
do con la aportación de agua y
fertilizantes, minimizando las pérdi-
das por lixiviación.
Debe existir un programa de fertili-
zación que contemple las cantidades
a aportar, procedimientos de abona-
do y periodicidad del mismo. Los
microelementos se integrarán en los
planes de abonado en función de las
necesidades y exigencias del culti-
vo. Las dosis se abonado se estable-
cerán en función de los análisis peri-
ódicos, bien del extracto del suelo o
foliares.
En cultivo sin suelo, realizar el
ajuste de la fertilización en función
del balance de la solución nutritiva
de drenaje.
Realizar con una periodicidad mí-
nima de cinco años, un análisis
físico-químico del suelo antes del
trasplante, por parcela o UHC.
En caso de cultivos en suelo, se
debe realizar al menos un análisis
del extracto del suelo o bien un
análisis foliar durante el desarrollo
del cultivo. En el caso de cultivo sin
suelo, analizar, al menos cada dos
meses, la solución de drenaje.
Realizar apli-
caciones exce-
sivas (por en-
cima de las
extracciones
del cultivo) en
parcelas lin-
dantes a co-
rrientes de a-
gua.
El uso de pu-
rines y demás
residuos se-
milíquidos de
explotaciones
ganaderas.
El uso de lo-
dos de depu-
radoras y resi-
duos sólidos
urbanos.
Realizar enmiendas ca-
lizas si las aguas pre-
sentan elevadas con-
contracciones de sales
no deseables o se pro-
ducen desequilibrios
entre el calcio y otros
cationes.
Corregir la salinidad y
alcalinidad del suelo
mediante azufre, yeso
y riegos abundantes
antes de la nueva plan-
tación.
Evitar el almacena-
miento de estiércol cer-
ca de las fuentes de
agua, así mismo evitar
el acceso del ganado a
las aguas superficiales
o a las zonas de bom-
beo.
Realizar un análisis
foliar durante el des-
arrollo del cultivo.
Realizar las enmiendas
necesarias siempre que
el pH del suelo se
aparte sustancialmente
del valor aceptado co-
mo óptimo para el cul-
tivo, o cuando las ca-
racterísticas físicas o
químicas de suelo así
lo aconsejen.
En el caso de cultivos
sin suelo analizar al
menos una vez al año,
la solución nutritiva.
Prontuario del cultivo de pimiento
Las páginas 250 a 258 no están visitables.
ESTRATEGIA DE CONTROL INTEGRADO EN PIMIENTO
ARAÑA ROJA (Tetranychus urticae, Tetranychus lurkestan, Tetranychius
evansi …..) CRITERIOS
DE INTER-
VENCIÓN
MÉTODOS DE CONTROL INTEGRADO EN
PIMIENTO
MEDIDAS PREVENTIVAS/ CULTURALES
El inicio de
las “sueltas”
de O.C.B. co-
mienza al
detectar la
primera pre-
sencia de a-
raña roja y
se realizarán
por focos.
Se aplicarán
medidas de
control gene-
ralizadas
cuando se
detecte más
de un foco
por cada 100
m2 de super-
ficie de cul-
tivo.
Cuando haya
presencia de
auxiliares en
más del 50%
de las plan-
tas con araña
roja no será
necesario rea-
lizar trata-
mientos.
Organismos de control biológico
Amblyseius andersoni: se aplica en sobre di-
rectamente sobre las plantas o en los hilos de
entutorado. Se colocará 1 sobre cada 10-20 m2
de forma preventiva y cuando se detecten focos
1 sobre cada 3-5 plantas.
Amblyseius/Neoselus californicus: dosis de suelta de 0´4 ind/m
2 repartidos durante dos semanas.
Amblyseius swirskii: Control secundario, se suel-
ta para otras plagas.
Feltiella acarisuga: solo se aplica en focos. Do-
sis de 250 ind/foco repartidos durante 3-4 semanas.
Phytoseiulus persimilis: dosis de 2-3 ind/m2 repar-
tidos durante 2-3 semanas en la intensidad del
foco lo aconseja, las dosis de “sueltas” serán mayores.
Productos fitosanitarios (sustancias activas)
de posible uso por su compatibilidad con los OCB o
por su efecto conocido sobre los mismos.
Abamectina: tratamiento generalizado 1-2 semanas
antes de comenzar las sueltas de OCB o en focos tras
comenzarlas.
Aceite de verano: No realizar aplicaciones repetidas
si se han realizado sueltas de A. swirskii. No tratar
con planta pequeña y/o tratada con azufre. Azadiractin
Azufre en espolvoreo: 1-2 tratamientos antes de
comenzar las sueltas de OCB; después de las sueltas
se usará solo en los focos.
Azufre mojable: recomendable no realizar dos trata-
mientos seguidos: por disminución de fitoseidos
(ácaros depredadores).
Fenbutaestan: recomendable no realizar dos
tratamientos seguidos por disminución de fitoseidos
(ácaros depredadores)
Flufenoxuron: 2 semanas antes de comenzar las
sueltas de OCB.
Oxamilo: 2-3 semanas con antocorídos, mirídos y
coccinélidos.
Piridaben: 1-2 semanas antes de comenzar las
sueltas de OCB.
Evitar dis-
persión me-
diante ope-
raciones cul-
turales
Es una pla-
ga que se
desarrolla en
focos, por lo
cual es im-
portante rea-
lizar una de-
tección pre-
coz.
En parcelas
con proble-
mas ante-
riores de es-
ta plaga se
tendrá un
especial cui-
dado en su
detección.
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Las páginas 259 a 265 no están visitables.
PULGONES (Aphis gossipii, Pulgón del algodonero, Myzus persicae. Pulgón
verde del melocotonero. Aphis craccivora, Pulgón negro de las leguminosas).
CRITERIOS
DE INTER-
VENCIÓN
MÉTODOS DE CONTROL
INTEGRADO
EN PIMIENTO
MEDIDAS
PREVENTIVAS
CULTURALES
En caso de de-
tectarse pre-
sencia de pul-
gones junto
con síntomas
de virosis en
planta, reali-
zar un trata-
miento y se
eliminarán in-
mediatamente
las plantas a-
fectadas de vi-
rosis.
El inicio de
las “sueltas”
de O.C.B. se
comienza al
detectar la
primera pre-
sencia de pul-
gón.
Control gene-
ralizado cuan-
do se detecte
más de un fo-
co por cada
1000 m2 de
superficie de
cultivo.
La plaga esta-
rá bajo control
con niveles de
parasitismo >60%.
Organismos de control biológico
Adalia bipunctata: dosis de 5-10 ind/m2.
Aplicar en focos.
Aphidius colemani: dosis preventivas de 0´25 ind/m2, repartidos durante 2-3 semanas Dosis curativa de 0´5-1 ind/m
2, re-
partidos en 2 semanas hasta observar un
40% de momias en el cultivo.
Aphidoletes aphidiyiza: dosis de 10-20
ind/m2. Aplicar en focos.
Banker plant (planta reservorio): colo-
cando 4 cada 10.000 m2, con una dosis de
suelta de Aphidius colemani de 0´15 a
0´25 ind/m2.
Chrysoperla carnea: dosis de 5-10
ind/m2. Aplicar en focos.
Productos fitosanitarios (sustancias
activas) de posible uso por su
compatibilidad con los OCB o por
su efecto conocido sobre los mismos.
Aceite de verano: No realizar aplica-
ciones repetidas si se han realizado sueltas
de A. swirskii. No tratar con planta
pequeña y/o tratada con azufre.
Azadiractin: No realizar aplicaciones
repetidas si se han realizado sueltas de A.
swirskii. No tratar con planta durante la
fase de establecimiento de Orius.
Oxamilo: 2-3 semanas antes de comenzar
las sueltas de OCB.
Pimetrozina: 2 semanas antes de comen-
zar las sueltas de Antocoridos (Orius) y
Míridos (Macrolophus, Nesidiocoris).
Pirimicarb: en caso de aparecer focos una
vez iniciada las ·”sueltas”, se realizarán
tratamientos localizados.
Tiametoxam: solo se empleará en riego,
un máximo de 2 aplicaciones espaciadas
14 días antes de la suelta de OCB. Esperar
2-3 semanas antes de las sueltas de
Nesidiocoris.
Trampas:
Cromotrópicas a-
marillas de moni-
toreo:
- Colocarlas antes
de implantar el cul-
tivo y en los puntos
críticos.
- Mantenerlas en to-
do el ciclo.
Cromotrópicas ama-
rillas de control:
- Colocarlas antes
de implantar el cul-
tivo con una densi-
dad elevada.
- Con la introduc-
ción de OCB el nº
de estas se limitará
a los puntos críti-
cos de la parcela. Se podrán usar plan-
tas reservorio de
OCBs (con Pasaporte
Fitosanitario o certi-
ficado de su origen y
sanidad) para facilitar
su implantación, re-
producción y pos-
terior incorporación
al cultivo. El técni-
co responsable deta-
llará en el Cuaderno de Explotación la
estrategia seguida (nº
de plantas, especie,
lugar de colocación,
control que ejerce).
Prontuario del cultivo de pimiento
Las páginas 266 a 269 no están visitables.
PODREDUMBRE BLANCA (Sclerotinia sclerotiorum)
CRITERIOS DE
INTERVENCIÓN
MÉTODOS DE
CONTROL IN-
TEGRADO EN
PIMIENTO
MEDIDAS PREVENTIVAS
CULTURALES
Detección de plan-
tas con síntomas.
Presencia de plan-
tas con síntomas
y las condiciones
ambientales favo-
rables para su de-
sarrollo.
En parcelas con
antecedentes de
la enfermedad po-
drán realizarse
tratamientos pre-
ventivos a cri-
terio del técnico
responable.
Ciprodinil +
Fludioxonil
Metil toclofos
Tebuconazol
-Evitar la presencia de agua libre sobre el
cultivo.
-Aplicación de pastas funguicidas en
tallos.
-Manejo adecuado de la ventilación y
riego.
-Eliminación de plantas órganos y frutos
enfermos de la parcela.
-Cuidado especial con podas, deshojados
(realizar a ras del tallo y con HR no
elevada) y amarre de rafia.
-Abonado equilibrado para evitar exceso
de vigor.
-Solarización tras el cultivo afectado.
-Biofumigación.
-Retirar inmediatamente de las parcelas
plantas, órganos y frutos enfermos y
destruirlos.
ALTERNARIOSIS DE LAS SOLANÁCEAS (Alternaria dauci f. sp. solani))
CRITERIOS DE
INTERVENCIÓN
MÉTODOS DE CONTROL
INTEGRADO EN
PIMIENTO
MEDIDAS
PREVENTIVAS
CULTURALES
Detección de plantas con
síntomas.
Presencia de plantas con
síntomas y las condiciones
ambientales favorables para
su desarrollo.
En parcelas con anteceden-
tes de la enfermedad po-
drán realizarse tratamientos
preventivos a criterio del
técnico responsable.
Benalaxil + Mancozeb
Captam
Clortalonil
Hidróxido cúprico
Mancozeb
Mancozeb + Oxicloruro
de cobre Maneb + Oxicloruro de
cobre
Maneb
Metiram
Oxicloruro de cobre
Propineb
Sulfato tribásico de cobre
Tebuconazol
-Empleo de plántulas
sanas.
-Eliminación y reti-
rada de la parcela de
los frutos y otras
partes de la planta
con síntomas de la
enfermedad.
-Manejo adecuado
de la ventilación y
riego.
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
ANEXO 2.1
Relación de sustancias activas autorizadas en producción integrada en pimiento,
que solo se utilizarán en el caso de que no sean efectivos los métodos de control
indicados para cada plaga (previa justificación del Servicio Técnico competente y
autorizado el Departamento de Sanidad Vegetal).
Plaga Sustancia activa
Araña roja (Tetranychus urticae, Tetranychus lurkestan,
Tetranychius evansi .)
Acrinatrin
Bifentrin
Trips
(Frankliniella occidentalis)
Acrinatrin
Cipermetrin + Metil clorpirifos
Deltametrin
Formetanato
Metil clorpirifos
Tau-fluvalinato
Mosca blanca del tabaco (Bemisia tabaco)
Mosca blanca de los invernaderos (Trialeurodes vaporariorum)
Alfa cipermetrin
Bifentrin
Buprofezin + Metil clorpirifos
Lambda cihalotrin
Metil clorpirifos
Metomilo
Tau-fluvalinato
Tiacloprid (Max 3 aplic/ciclo)
Zeta-cipermetrin
Pulgones
(Aphis gossipii, Myzus persicae. Aphis crac-
civora, Macrosiphum euphorbiae, Aulacorthum
solani).
Alfa cipermetrin
Bifentrin
Cipermetrin
Cipermetrin + Metil clorpirifos
Deltametrin
Lambda cihalotrin
Metomilo
Tau-fluvalinato
Tiacloprid (Max 3 aplic/ciclo
Zeta-cipermetrin
Orugas:
Heliotis (Helicoverpa armigera, Heliothis
peltigera).
Plusia (Chrysodeixis chalcites, Autographa
gamma).
Rosquilla negra (Spodoptera littoralis).
Rosquilla verde (Spodoptera exigua)
Taladro del maíz (Ostrinia nubilalis)
Alfa cipermetrin
Betaciflutrin
Bifentrin
Ciflutrin
Cipermetrin
Cipermetrin + Metil clorpirifos
Deltametrin
Lambda cihalotrin
Metil clorpirifos
Tau-fluvalinato
Zeta-cipermetrin
Nematodos sps
La página 276 no está visitable.
Prontuario del cultivo de pimiento
NORMATIVA:
TÉCNICA PARA LA DENOMINACIÓN GENÉRICA
PRODUCCIÓN INTEGRADA DEL PIMIENTO EN
CATALUÑA
RESOLUCIÓN ARP/211/2002, de 4 de febrero, por la que se aprueba la norma
técnica para la denominación genérica producción integrada del pimiento en
Cataluña.
Artículo 1. Material vegetal
1.1 Obligaciones. 1.2 Recomendaciones.
1.1.1 Todas las variedades deben estar
inscritas dentro del Catálogo común de
variedades de especies de plantas Hor-
tícolas de la Unión Europea y/o en la
Lista española de variedades comercia-
les de plantas o tener concedida una
autorización provisional de comercia-
lización en el Estado español.
1.1.3. Para hacer la producción
integrada del pimiento se esco-
gerán preferentemente las varie-
dades más adecuadas a la zona y
al periodo de cultivo, con el
objetivo de conseguir un fruto de
calidad con las mínimas interven-
ciones posibles.
1.1.2. El material vegetal de origen
debe cumplir la normativa de produc-
ción de plantel que establece la legis-
lación vigente.
Fig. 354. Suelta de
Eretmocerus eremicus. (Foto:
Syngenta Bioline).
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
La página 278 no está visitable.
Artículo 3. Fertilización
3.1 Obligaciones. 2.2 Recomen-
daciones. 3.2 Prohibiciones.
3.1.1 Deberá establecerse un plan de abo-
nado que fijará las cantidades de fertili-
zante que deberán aplicarse considerando
las extracciones ligadas a la producción
objeto del cultivo, el tipo y las característi-
cas del suelo y del agua de riego, el tipo y
el sistema de riego y las características de
los abonos orgánicos utilizados.
3.2.1 Hacer una
programación de la
fertilización sin te-
ner en cuenta los
análisis de suelo y
agua.
3.1.2 Se establece un máximo de aporta-
ciones nitrogenadas (abonos orgánicos,
abonos minerales y agua de riego) de 380
kg N/ha.
3.2.2 Utilizar mate-
riales con valor
fertilizante, apor-
tados al suelo, que
estén contaminados
por microorganis-
mos patógenos o
que contengan ma-
teriales no degra-
dables o metales
pesados con valo-
res superiores a los
establecidos en el
anexo 4.
3.1.3 Excepcionalmente el Consejo podrá
autorizar la aplicación de cantidades más
elevadas de nitrógeno, si así lo justifican
altas extracciones ligadas a producciones
muy elevadas de acuerdo con los análisis
de plantas y de nitrógeno mineral al suelo.
3.1.4 El abonado, especialmente el nitro-
genado y el potásico, se fraccionará ade-
cuadamente. En caso de fertirrigación, se
hará de manera que se minimice el lavado
de nutrientes evitando la salinización del
suelo.
3.1.5 Las aportaciones de abonos foliares
sólo se utilizarán cuando esté plenamente
justificado.
Prontuario del cultivo de pimiento
Las páginas 280 a 285 no están visitables.
NORMATIVA: TÉCNICA ESPECIÍFICA DE
PRODUCCIÓN INTEGRADA DE PIMIENTO PARA
PIMENTÓN EN EXTREMADURA
Orden de 8 de abril de 2010 por la que se aprueba la norma técnica específica
de producción integrada de pimiento para pimentón en la Comunidad
Autónoma de Extremadura. (DOE de 20 de abril de 2010).
I.1. ASPECTOS AGRONÓMICOS GENERALES.
I.1.1. PRÁCTICAS
OBLIGATORIAS.
1.1.2. PRÁCTICAS
PROHIBIDAS.
I.1.3. PRÁCTICAS
RECOMENDADAS.
a) Deberá esta-
blecerse un pro-
grama de rota-
ción de cultivo.
Deberá justifi-
carse la no apli-
cación del pro-
grama.
a) Quemar restos ve-
getales, salvo cuando
sea recomendados
por la autoridad
competente.
b) Abandonar restos
plásticos, envases,
bandejas y otros re-
siduos en el interior
o en los lindes de la
parcela.
a) Siempre que sea posible, de-
berá establecerse un programa de
rotación de cultivos de 4-5 años,
no repitiendo el cultivo de pimien-
to en la misma parcela al año
siguiente.
b) Evitar cultivar en parcelas con
poblaciones altas de hierbas perennes
(juncia, grama, etc.).
c) Programar cursos dirigidos a los
productores para su formación en
Producción Integrada.
I.2. SUELO, PREPARACIÓN DEL TERRENO Y LABOREO.
I.2.1. PRÁCTICAS
OBLIGATORIAS.
I.2.2. PRÁCTICAS
PROHIBIDAS
I.2.3. PRÁCTICAS
RECOMENDADAS.
a) Realizar las labores res-
petando al máximo la es-
tructura del suelo y, a ser po-
sible, realizándolas de tal
modo que eviten las esco-
rrentías, los encharcamientos
y la erosión.
b) Destruir y enterrar los restos
de cosecha mediante desbroza-
doras y/o gradas, después de la
recolección, a no ser que lo
impidan las lluvias de otoño.
a) Establecer el cul-
tivo en parcelas con
pendiente media su-
perior al 10%.
b) Utilizar sistemáti-
camente aperos que
destruyan la estruc-
tura del suelo y pro-
picien la formación
de suela de labor.
a) Realizar las mejo-
ras necesarias, me-
diante drenajes, relle-
nos, caminos y otros
trabajos, cuando se
requiera.
b) Condiciones de
suelo: profundidad su-
perior a 40 cm, buen
drenaje, textura suelta,
pH alrededor de 6.
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Las páginas 286 a 292 no están visitables.
I.8. CUADERNO DE EXPLOTACIÓN.
I.8.1. PRÁCTICAS
OBLIGATORIAS.
I.9.1. PRÁCTICAS
OBLIGATORIAS.
II.10.1. PRÁC-
TICAS RECO-
MENDADAS.
a) Los operadores productores
que se incorporen a la Produc-
ción Integrada deberán prove-
erse del Cuaderno de Explota-
ción, según el modelo aprobado
por la Consejería de Agricultura
y Desarrollo Rural u otro vali-
dado.
b) En este cuaderno se anotarán
los datos identificativos de la
parcela y con suficiente detalle
todas las labores e incidencias
del cultivo, en las fechas en que
se han realizado o producido. El
cuaderno deberá estar actua-
lizado.
c) El agricultor se responsa-
bilizará, con su firma, de la
veracidad de las operaciones
operaciones registradas en el
cuaderno.
d) Este cuaderno estará siempre
disponible para su inspección
por los Servicios Oficiales com-
petentes. A tal efecto podrá
reclamarse en cualquier mo-
mento y sin aviso previo.
e) Los Organismos de Control
y los Servicios Oficiales com-
petentes tendrán libre acceso a
las parcelas de Producción Inte-
grada para efectuar las compro-
baciones oportunas.
f) Al cuaderno de explotación
deberá adjuntarse la docu-
mentación que acredite las
a) Presentar antes de la fecha
que determine la Dirección
Técnica y en su defecto antes
del 30 de abril de cada año,
un programa de producción
anual, que incluya todas las
actuariones que se vayan a
realizar.
b) Asimismo enviar como
anejo un informe abreviado
de Producción Integrada de
la campaña anterior en el que
se reflejen las incidencias y
las producciones obtenidas.
II. FASE DE ELABORA-
CIÓN Y COMERCIALI-
ZACIÓN DEL PIMEN-
TÓN De acuerdo con lo
previsto en el Anexo II del
Real Decreto 1201/2002, de
20 noviembre, en el que se
establecen las normas gene-
rales de produción integra-
da para industrias de trans-
formación, cualquier opera-
dor que lleve a cabo la ma-
nipulación, transformación,
envasado, etiquetado, alma-
cenamiento o comeciali-
zación de productos proce-
dentes de producción inte-
grada tiene la obligación de
disponer de técnico/s com-
petente/s que presten servi-
cios de asistencia para
controlar y dirigir el cum-
plimiento de las Normas de
Producción Integrada.
Prontuario del cultivo de pimiento
Las páginas 293 a 297 no están visitables.
II.6. CONTROL DE CALIDAD Y SELECCIÓN.
II.6.1. PRÁCTICAS
OBLIGATORIAS.
II.6.2. PRÁCTICAS
PROHIBIDAS. II.6.3. PRÁCTICAS
RECOMENDADAS.
a) En la recepción se realizará
una inspección visual por cada
partida de pimiento entregada
y productor, estableciendo un
sistema de verificación de la
calidad de los productos
entran-tes. Las partidas que no
cum-plan los requisitos
establecidos deberán dejar de
considerarse como de
producción integrada.
b) En dicha inspección visual,
por tipo de variedad, se rea-
lizará el control de los
siguien-tes parámetros:
- Humedad.
- Tipo varietal y tipo de se-
cado.
- Limpieza, sanidad, madu-
rez, quemaduras y coloración.
c) Se deberán registrar todos
los datos y anotar todos los
resultados de los parámetros
indicados anteriormente.
a) Llevar a cabo la
elaboración de pi-
mentón a partir de
materia prima que no
alcance los pará-
metros definidos en
cuanto a la calidad se
refiera.
a) Seleccionar el
pimiento seco por
variedades autóc-
tonas y calidades.
b) Almacenar enva-
ses en un local seco,
ventilado, fresco,
sin demasiada luz y
sin productos que
puedan contaminar
al pimiento. Los en-
vases no tendrán
contacto con el
suelo.
d) Los aparatos utilizados para la determinación del
porcentaje de humedad deberán estar mantenidos y
verificados periódicamente.
e) Tomar muestras suficientes para comprobar la po-
sible presencia de residuos de productos fitosanitarios,
garantizando que se han utilizado exclusivamente
materias activas incluidas en la presente Norma Técni-
ca y que cumple con lo establecido en la Legislación
Comunitaria Europea, en la Legislación Estatal y Auto-
nómica, siendo el contenido en residuos inferior al Lí-
mite Máximo de Residuos (LMR) especificado en la
legislación española. Se realizará al menos una toma de
muestras en locales de almacenamiento e industria de transformación por cada 10 t de pimiento que se procese.
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Las páginas 298 a 308 no están visitables.
Cuadro I. ESTRATEGIA DE CONTROL INTEGRADO
La estimación del riesgo y los métodos de control para cada plaga/enfermedad
se detallan en los cuadros siguientes:
CONTROL ONTEGRADO
PLAGA/
ENFER-
MEDAD
Época de
Riesgo
(Fenolo-
gía)
ESTIMACIÓN RIESGO
Método visual OTROS
MÉTO-
DOS
CRITERI
O DE
INTER-
VENCIÓN
(Umbral)
Unidad muestral
Variable
de
densidad
Escala de
valoración
Noctui-
deos
(Agrotis
sp.
Agriotes
sp...)
3-4 se-
manas
después
del tras-
plante
Planta % planta
dañada
0
Planta
sana
Políme-
ros con
feromo-
nas
Alguna
planta a-
fectada.
Si el ata-
que es
habitual,
trata-
miento
prevén-
tivo
1 Planta
dañada
Pulgón
(Myzus
sp)
Todo el
cultivo
Planta Nivel de
ataque
0 Sin pul-
gón ápte-
ro.
1.5 para
el trata-
miento
general 1 Algún
pulgón
áptero
aislado
2 Aparici-
ón de co-
lonia
Heliothis
(Helico-
verpa ar-
mígera)
Desde
princi-
pios de junio has-
ta final
de agos-
to
Planta Nº de
puestas,
nº de
larvas y
nº de
frutos
picados
Nº en 100
plantas
Polillero
con fero-
monas
Presen-
cia de
fruto pi-
cado
Taladro
(Ostrinia
nubilalis)
Desde
mitad de
julio has-
ta final
de sep-
tiembre
Planta Nº de
puestas,
nº de lar-
vas y nº
de frutos
picados
Nº en 100
plantas
Polillero
con fero-
monas
Presencia
de larva
en hoja o
fruto pi-
cado
Prontuario del cultivo de pimiento
Las páginas 310 a 315 no están visitables.
.
NORMAS DE EMPLEO DE FITOSANITARIOS EN
PIMIENTO, TOMADOS DE LAS FICHAS DE
PRODUCTOS FITOSANITARIOS DEL MINISTERIO
DE M.A.R.M.
Códigos de formulación de productos fitosanitarios
DC = CONCENTRADO DISPERSABLE * =Liquido homogéneo para ser
aplicado como Dispersión, luego de ser diluido en agua.
DP = POLVO SECO * = Formulación sólida, uniforme, en forma de polvo con
buena movilidad, únicamente para aplicación directa en forma de espolvoreo.
EC = CONCENTRADO EMULSIONABLE * = Líquido homogéneo para ser
aplicado como Emulsión, luego de ser diluido en agua.
EW = EMULSION ACEITE EN AGUA* = Fluido heterogéneo por dispersión
de finos glóbulos de un líquido orgánico con activo, en fase continua en agua.
FS = SUSPENSION CONCENTRADA PARA TRATAMIENTO DE
SEMILLAS * = Producto en suspensión estable para aplicar a las semillas
directamente o diluido en agua.
SC = SUSPENSION CONCENTRADA * = Líquido con el activo en
suspensión estable, para aplicar diluido en agua.
SL = CONCENTRADO SOLUBLE * = Liquido homogéneo que, al ser diluido
en agua, forma una solución verdadera del activo, pudiendo contener auxiliares
de formulación insolubles.
WG = GRANULADO DISPERSABLE = Gránulos para aplicación en forma
de suspensión, luego de su desintegración y dispersión en agua.
WP = POLVO MOJABLE = Polvo para aplicar como suspensión, luego de ser
dispersado en agua.
INSECTICIDAS
ABAMECTINA 1´8% [EC]
Aplicar en pulverización normal sin sobrepasar en ningún caso la dosis de 1,5
l/ha.
Para evitar problemas de resistencias, no tratar más de tres veces al año y
alternar con acaricidas de distinto modo de acción para evitar la aparición de
las mismas.
Para proteger las aves y los mamíferos silvestres, recójase todo derrame
accidental.
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Para proteger los organismos acuáticos, respétese sin tratar una banda de
seguridad de 15 m. en cultivos herbáceos y 60 m. en cultivos leñosos hasta las
masas de agua superficial.
Para proteger las abejas y otros insectos polinizadores, retírense o cúbranse las
colmenas durante el tratamiento y durante 1 o 2 horas después del mismo. Para
protección de las abejas, tratar en las horas en que no estén presentes (atardecer
y amanecer).
ACETAMIPRID 20% [SP]
Para Mosca blanca sólo en cultivos al aire libre efectuar de 1 a 2 tratamientos
con un máximo de 500 g/Ha. y un intervalo de 20 días.
Para Pulgones sólo en cultivos al aire libre efectuar de 1 a 2 tratamientos con
un máximo de 250 g/Ha. y un intervalo de 20 días.
Para proteger los organismos acuáticos, respétese sin tratar una banda de
seguridad de 15 m. en cultivos herbáceos y 60 m. en cultivos leñosos hasta la
masa de agua superficial.
ACRINATRIN 7,5% [EW]
Para araña roja contra formas móviles.
Aplicar en pulverización normal mojando regular y uniformemente el follaje,
sin exceder en ningún caso la dosis de 0,6 l/ha de producto formulado, excepto
en pimiento que puede ser de 1,2 l.
Para protección de las abejas, tapar las colmenas previamente al tratamiento y
mantenerlas así durante 1 ó 2 horas más tarde.
ALFA CIPERMETRIN 10% [EC]
Aplicar en pulverización normal.
AMPELOMICES QUISQUALIS 58% (5 X 10E9 ESPORAS/G) [WG]
Aplicar en pulverización normal.
En caso de lluvias superiores a 6 ml. se aconseja repetir el tratamiento. Una vez
abierto el envase, el producto debe consumirse completamente.
Si las aplicaciones se efectúan en fase preventiva se utilizarán las dosis más
bajas y en fase curativa las dosis más altas. No realizar más de 4 tratamientos a
la dosis máxima
Lávese toda la ropa de protección después de usarla.
Ventilar las zonas tratadas durante un tiempo especificado antes de volver a entrar.
BEAUVERIA BASSIANA 22% (4,4 X 10E10 CONIDIAS/G) [WP]
Aplicar en pulverización normal.
El producto no deberá almacenarse ni utilizarse a temperaturas superiores a 30º C.
Prontuario del cultivo de pimiento
Las páginas 317 a 338 no están visitables.
ANEXO I TOXICIDAD DE LOS FITOSANITARIOS EMPLEADOS EN
CULTIVO DE PIMIENTOINSECTICIDAS
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Toxicología Medio
ambiente
Ecotoxi-
cología
P.S. L.M.R.
Mg/Kg Repro-
ducción
Abejas
ABAMECTINA 1'8% EC.
Peligroso N. - BBC 3 0’05 - Poco peligroso
ACEITE DE VERANO 85% EC.
- N. A. NP - Controlable
ACETAMIPRID 20%. SG.
Nocivo Xn. - (b) Aire libre 7
Invernad. 3 0’30 Controlable
ACRINATRIN 7'5% . EW.
- Peligroso N AAA 7 0’20 - Controlable
ALFACIMETRIN 10% EC y 5% SC.
Nocivo Xn Peligroso N 2 0´50 - Peligroso
AZADIRACTIN 1 EC y 3´2 % EC
AAA 1´00 Compatible
AZUFRE 40 % + CIPERMETRIN 0´5% DP
Irritante Xi Peligroso N AAC Ver
ambos
Muy peligroso
AZUFRE 50% + MICLOBUTANIL 0´8% WP
Irritante AAA Compatible
AZUFRE 60% + BACILLUS THURIGIENSIS KURSTAKI 1´43 DP
Nocivo Xn 0 AAA 5 Ver
ambos
Compatible
AZUFRE 40 % + CIPERMETRIN 0´5 %
Irritante Xi Peligroso N AAC Ver
ambos Muy peligroso
AZUFRE 80 % + CIPROCONAZOL 0´8 %
- Peligroso AAA Ver
ambos
Poco peligroso
AZUFRE 50 % + MICLOBUTANIL 0´8 %
Irritante Xi Peligroso N AAC Ver
ambos
Prontuario del cultivo de pimiento
Las páginas 340 a 351 no están visitables.
PRODUCTOS FITOSANITARIOS QUE PUEDEN EMPLEARSE EN
PIMIENTO, EN SISTEMAS DE CULTIVO SIN SUELO, EN
APLICACIÓN DIRECTA AL RIEGO
Acción frente
Dosis hi-
dropónico
con planta
establecida
(l/Ha)
Modo de
acción
P.S.*
Días
Observaciones
INSECTICIDAS
Ciromacina 75% WP
Liriomyza 200-500
gr/ha
Sistémico
Contacto e in-
gestión,
Aplicar en el agua de riego a
razón de 200-500 gr/ha,
repitiendo los tratamientos
cada 7-14 días, sólo en
cultivos de invernadero.
Etoprofos 20% EC
Gusano de
alambre, Gusa-
no gris, Nema-
todos
30 l/ha Contacto; po-
see buena ca-
pacidad de
penetración.
En riego por goteo, me-
diante inyección a la red con
un dosificador "venturi".
Cuando la plaga a combatir
sea de nematodos, la aplica-
ción se realizará de una sola
vez en presiembra o pre-
tras-plante del cultivo.
Cuando el problema sea
exclusivamente de insectos
del suelo el tratamiento se
podrá fraccionar aplicán-
dose a las dosis y frecuen-
cias indicadas en los condi-
cionamientos particulares de
cada cultivo.
Imidacloprid 20% SL
Áfidos, aleuródi-
dos, Cicádicos y
otros insectos
chupadores, mi-
crolepidópteros,
minadores y al-
gunos dípteros.
0’35 Sistémico 3 Realizar 2 aplicaciones a
estas dosis en días conse-
cutivos.
.
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Las páginas 352 a 355 no están visitables.
ANEXO III.
FERTILIZANTES
(Aportan macro-elementos) Porcentajes
Abono mineral
Nitrógeno
Total
N
Anhídro
fosfórico
Total
P2O5
Óxido de
potasa
Total
K2O
Óxido de
calcio
Total
CaO
Óxido de
magnesio
Total
MgO
Anhídrido
Sulfúrico
SO2
Ácido fosfórico 55% 61
Ácido fosfórico 75% 54
Ácido nítrico 12
Fosfato monoamónico 12 61
Fosfato monopotásico 52 34
Nitrato amónico 34’5
Nitrato cálcico 15’5 26
Nitrato de magnesio 7 9’5
Nitrato potásico 13’5 46
Nitrato potásico + mag-
nesio 12 - 43 - 4 -
Nitrógeno líquido N-20 20
Nitrosulfato amónico 26 15
Sulfato amónico 21 22
Sulfato de magnesio 16 32
Sulfato de potasa 50 4; 18 S
Solución nitrogenada 32 32
Urea 46
Complejo 0-52-34 52 54
Complejo 13-40-13 13 40 13
Complejo 18-18-18 18 18 18
Complejo 20-5-5 20 5 5
Complejo líquido 0-20-10 20 10
Complejo líquido 4-8-12 4 8 12
Complejo líquido 6-8-8 6 8 8
Complejo líquido 8-4-10 8 4 10
Complejo14-10-14 14 10 14
Complejo17-5-19 17 5 19
Prontuario del cultivo de pimiento
APORTAN MICROELEMENTOS (Porcentajes)
Abono mineral Fórmula Mn Zn Cu Mo B
Sulfato de manganeso SO4Mn.H2O 32
Sulfato de zinc SO4Zn.7H2O 22’7
Sulfato de cobre SoO4Cu.5H2O 25’4
Molibdato amónico Mo7 O24(NH4)6.4H2O 57’7
Ácido bórico BO3H3 17’5
Existen múltiples preparados comerciales para corregir carencias de microelementos,
para utilizar en el agua de riego, tanto para fertirrigación como para hidroponía.
EQUIVALENCIAS DEL NITRÓGENO (N) CON LOS ABONOS
NITROGENADOS
Nitrógeno (N) Grs.
0’10
Grs.
0’15
Grs.
0’20
Grs.
0’25
Grs.
0’30
Grs.
0’35
Grs.
0’40
Grs.
0’45
Grs.
0’50
Fosfato monoamónico 0’83 1’25 1’66 2’08 2’50 2’91 3’33 3’74 4’16
Fosfato biamónico 0’47 0’71 0’95 1’20 1’42 1’66 1’90 2’14 2’38
Urea 0’21 0’33 0’44 0’55 0’66 0’77 0’88 0’99 1’11
Nitrato amónico 33’5% 0’30 0’45 0’60 0’75 0’90 1’04 1’19 1’34 1’49
Nitrosulfato amónico 26% 0’4 0’60 0’80 1’00 1’20 1’40 1’60 1’80 2’00
Sulfato amónico 0’47 0’71 0’95 1’20 1’42 1’66 1’90 2’14 2’38
Nitrógeno líquido N-20 0’50 0’75 1’00 1’25 1’50 1’75 2’00 2’25 2’50
Nitrato cálcico 0’64 0’96 1’29 1’61 1’93 2’25 2’50 2’90 3’22
Nitrato potásico 0’77 1’15 1’54 1’92 2’30 2’70 3’07 3’46 3’84
Nitrato potásico +
magnesio
0’83 1’25 1’66 2’08 2’50 2’91 3’33 3’74 4’16
Nitrato de magnesio 1’42 2’14 2’95 3’57 4’28 5’00 5’71 6’43 7’14
Complejo 10-4-8 1’00 1’50 2’00 2’50 3’00 5’50 4’00 4’50 5’00
Complejo líquido 6-8-8 1’66 2’50 3’33 4’16 5’00 5’83 6’66 7’50 8’33
Complejo líquido 4-8-12 2’50 3’75 5’00 6’25 7’50 8’75 10’0 11’25 12’5
14-10-14 0’71 1’07 1’42 1’78 2’14 2’50 2’85 3’21 3’57
17-5-19 0’59 0’88 1’17 1’47 1’76 2’05 2’35 2’64 2’94
20-5-5 0’50 0’75 1’00 1’25 1’50 1’75 2’00 2’25 2’50
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Las páginas 257 a 361 no están visitables.
ANEXO IV.
HIDROPÓNICOS
Concentraciones de los elementos esenciales consideradas aceptables para
la mayoría de las plantas.
Fuente: Salisbury, F. B. y C. Ross
Elemento Símbolo Forma
disponible
Peso
atómico
ppm Concentración en
tejido seco %
Nº relativo de átomos
comparados con
molibdeno
Nitrógeno H H2O 1´1 60.000 6 60.000.000
Carbono C CO2 12´1 450.000 45 35.000.000
Oxígeno O O2, H2O 16´00 450.000 45 30.000.000
Macronutrientes
Nitrógeno N No3-
, NH4+
14´01 15.000 1´5 1.000.000
Potasio K K+ 39´10 10.000 1´0 250.000
Calcio Ca Ca++
40´08 5.000 0´5 125.000
Magnesio Mg Mg++
24´32 2.000 0´2 80.000
Fósforo P H2PO
4= 30´98 2.000 0´2 60.000
Azufre S SO4= 32´07 1.000 0´1 30.000
Micronutrientes
Cloro Cl Cl- 35´46 100 0´01 3.000
Boro Bo Bo3, B
4O
7= 10´82 20 0´002 2.000
Hierro Fe Fe+++
, Fe++
55´85 100 0´1 2.000
Magnesio Mn Mn++
54´94 50 0´005 1.000
Zinc Zn Zn++
65´38 20 0´002 300
Cobre Cu Cu++
, Cu+ 63´54 6 0´0006 10
Molibdeno Mo MoO4-
95´95 0´1 0´00001 1
Nota: A estos 16 elementos esenciales para todas las plantas superiores, podrían añadirse algunos
otros, tales como el sodio (Na), silicio (Si, cobalto (Co) y selenio (Se), que solo parece ser esenciales
para algunas especies.
PREPARACIÓN DE SOLUCIONES DE HIERRO Y
MACRONUTRIENTES PARA EL TOMATE
Sulfato de
magnesio
Fosfato de
potasio
Nitrato de
potasio
Sulfato de
potasio
Nitrato de
calcio
Hierro
quelatado
Nivel A: desde semillas hasta aparecer primeros frutos (gr/ 1000 litros/
500 270 200 100 500 25
Nivel B: desde los primeros frutos hasta la cosecha (g/1000 litros)
500 270 200 100 680 25
Prontuario del cultivo de pimiento
Las páginas 362 a 364 no están visitables.
ANEXO V. PRODUCTOS UTILIZADOS COMO ECOLÓGICOS Y NO
CONTEMPLADOS HASTA AHORA EN EL REGLAMENTO COMUNI-
TARIO 2.092/91
Fitosanitario Plagas que controla
DE ORIGEN VEGETAL
Extracto de ají o pimiento
picante
Rociado sobre el cultivo es repelente de: trips,
mosca blanca y ácaros. Evitan la puesta de estos
parásitos en las plantas que se tratan.
Extracto de ajo Mosca blanca, pulgones, trips, hormigas, ácaros,
saltamontes, escarabajos, lepidópteros. Repele
ácaros e insectos.
Extractos de plantas: adelfa,
albahaca, anís, cilantro y otras Experimentar que plagas puede controlar.
D’Limonene o linalool Ácaros y hormigas.
Sabadilla Insectos.
Agua de tabaco
Vinagre A dosis de 1 litro de vinagre en 10 litros de agua
actúa como insecticida y repelente contra pulgón
y otros chupadores.
JABONES
Sales de potasio rica en
ácidos grasos (jabón suave)
Araña roja, mosca blanca, pulgones. Cualquier
insecto en estado larvario y de pupa.
MICROBIALES
Ampelomyces quiscualis Oídio.
Bacillus thuringiensis, Var.
Aizawai
Autographa gamma, gusano gris, Chrysodeixis
chalcites (minador del tomate, Helicoverpa armigera (oruga verde del tomate), Spodoptera exigua
(gardama), Spodoptera littoralis (rosquilla negra).
Bacillus thuringiensis, Var.
Kurstaki
Mosca blanca, larvas Y adultos de algunos
insectos.
Beuveria bassiana Autógrafa, Spodoptera, Heliotis, orugas, Plusia.
Nosema locustae Saltamontes y grillos.
Paecilomices fumosoroseus
Streptomyces grisseoviridis Hongos del suelo.
Spinosad Ácaros, mosca blanca, pulgones, trips.
Trichoderma harzianum Phytium, Phytophthora, Sclerotinia, Botrytis.
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Las páginas 366 a 369 no están visitables.
ÍNDICE DE FOTOGRAFÍAS DE PLAGAS
Nombre vulgar Nombre
botánico
Síntomas Fig. Pág.
ARAÑA
BLANCA Polyphagotar-
sonemus latus
Síntomas en planta. 164 123
Síntomas en fruto y hoja. 165 123
ARAÑA ROJA
Tetranychus
urticae
Adulto. 166 124
Daños producidos en frutos
y hojas.
167 124
Ciclo biológico 168 124
BRONCEADO
DEL TOMATE.
VESATES
Aculops lyco-
persici
Individuos de diferentes es-
tadios de Aculops lycoper-
sicus. 169 125
GUSANO DE
ALAMBRE Agriotes lí-
neatus
Oruga de Agriotes lineatum. 170 126
Adultos de Agriotes lineatus. 171 126
GUSANO
BLANCO Melolontha
melolontha
Adulto. 172 126
Orugas. 173 126
ROSQUILLA
NEGRA
Spodoptera
littoralis
Adulto 174 127
Oruga. 175 127
Huevos 176 127
Spodoptera
exigua
Adultos y pupas. 177 128
Daños en fruto. 178 128
Puesta de huevos. 179 128
GUSANO GRIS Agrotis sege-
tum
Adultos. 180 129
Oruga. 181 129
LANGOSTA Dociostaurus
maroccanus
Langosta. 182 130
Ciclo de vida de la langosta 183 130
PLUSIA CHAL-
CITES Chrysodeixis
chalcites
Adulto. 184 131
Oruga 185 131
AUTOGRAFA
PLUSIA Autographa
gamma
Adulto. 186 132
Oruga de Plusia gamma. 187 132
Puesta de huevos. 188 132 .
Prontuario del cultivo de pimiento
Nombre vulgar Nombre
zoológico
Síntomas Fig. Pág.
HELIOTIS
Helicoverpa
armigera
Trampa con feromonas, en
cultivo al aire libre, para
detectar aparición de adultos.
189 133
Mariposas captadas en fondo
de trampa.
190 133
Huevos 191 133
Adulto. 192 133
Adulto que ha terminado ci-
clo (oruga, crisálida, adul-
to) dentro del mismo fruto.
193 134
Daños en fruto. 194 134
Oruga y daños producidos en
fruto. 195 134
MINADOR,
SUBMARINO
Liriomyza
spp.
Adulto de Liriomyza spp. 196 136
Pupa de Liriomyza spp. 197 136
Ciclo biológico de Liriomyza
spp. 198 136
Galerías en hojas de pimien-
to realizadas por larva de
Liriomyza sp.
199 136
MOSCA BLAN-
CA DE LOS
INVERNADE-
ROS
Trialeurodes
vaporario-
rum
Adulto y larva de Trialeuro-
des vaporariorum.
200 137
Ataque de Trialeurodes va-
porariorum en hojas de
pimiento.
201 137
Ciclo biológico. 202 138
Larvas y pupario de Tria-
leurodes. 203 138
MOSCA
BLANCA DEL
TABACO
Bemisia
tabaco
Adulto. 204 138
Larvas. 205 138
.
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Nombre vulgar Nombre
zoológico
Síntomas Fig. Pág.
TRIPS
Frankliniella
occidentalis
Ciclo biológico. 206 139
Daños de trips producidos
fruto de tomate.
207 139
Larva. 208 139
Adultos. 209 139
Trips sobre flor de pimiento. 210 139
PULGONES
Myzus persi-
cae
Adultos sin alas 211 142
Hembra alada 212 142
Colonia de Myzus persicae 213 142
Ciclo biológico 214 142
Aphis gossypii Colonia de pulgones 215 142
Macrosiphum
euphorbiae Adulto. 216 143
Aphis sp.
Detalle de un ataque de pul-
gón en brotes, hojas y flores. 217 143
Plantas dañadas de un ataque
fuerte de pulgón. Inmediata-
mente esta plantación fue
invadida por una virosis.
218
143
NEMATODOS
Dytilenchus
dispaci, Praty-
lenchus pene-
trans, Meloigo-
gine spp., Try-
chdorus.
Sistema radicular de planta
de pimiento atacado por ne-
matodos.
219
y
220
143
Síntomas en vegetación. 221 144
Planta de pimiento atacada 222 144
Prontuario del cultivo de pimiento
ÍNDICE DE FOTOGRAFÍAS DE ENFERMEDADES
Nombre vulgar Nombre
botánico
Síntomas Fig. Pág.
ALTERNARIA Alternaria
solani
Ataque de Alternaria en hojas. 223 151
ANTRACNOSIS Colletotri-
chum p.
Daños producidos en fruto. 224 152
MILDIU
Phytoph-
thora
infestans
Síntomas de fruto dañado. 225 152
Fruto atacado, con asentamiento
de negrilla. 226 152
BOTRITIS. PO-
DREDUMBRE
GRIS
Botrytis
cinerea
Los primeros síntomas comien-
zan de color crema y tienen
aspecto acuoso.
227 153
Las manchas acaban tomando
color grisáceo-marrón. 228 153
Botrytis en fruto. 229 153
Botrytis cinerea. 230 153
Botrytis, Monilia y otros hongos 231 153
OIDIOPSIS
Leveillula
taurica
Aparecen distintas fases del
principio de ataque de Oídio.
232
a
236
154
Fase final con daños importantes
en las hojas que acaban
defoliándose.
237
a
241
155
FUSARIUM. PO-
DREDUMBRE
DE CUELLO Y
RAÍCES
Fusarium
oxysporum
f. sp. radi-
cis lyco-
persici
Marchitez en planta de pimiento
afectada por Fusarium.
242
156
PODREDUMBRE
DE CUELLO Y
RAÍZ
(PHYTOPH-
THORA)
Phytoph-
thora pa-
rasitica,
P. capsi-ci. P. cryp-
togea, P.
citricola
Síntomas en planta de pimiento. 243 157
Ciclo de la enfermedad. Phyto-
phthora capsici.
244 157
Plantas afectadas por este hon-
go. Los frutos se han asolanado
por efecto de la marchitez de la
planta.
245
157
.
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
.
Nombre vulgar Nombre
botánico
Síntomas Fig. Pág.
VERTICILOSIS
Vertici-
llium albo-
atrum
Planta afectada por Verticillium
albo-atrum. 246 157
Detalle de daños en vasos del
tallo de pimiento producidos
por VerticiIllium albo-atrum.
247 157
MARCHITEZ
BACTERIANA
Xanthomo-
nas vesica-
toria
Síntomas de la enfermedad en
fruto. 248 158
PODREDUMBRE
BLADA
Erwinia
corotovora
sb. coro-
tovora
Podredumbre del fruto. 249 159
Ataque en nudo de la planta. 250 159
Marchitez de la planta y daños
en el tallo. 251 159
Ataque a frutos. 252 159
VIRUS PMMV
(Virus del Moteado
Suave del Pimien-
to).
Síntomas en hojas. 253 163
Síntomas en frutos. 254
163
VIRUS CMV
(Cucumber Mosaic
Virus). (Virus del
Mosaico del Pepi-
no).
Síntomas en hojas. 255 163
Síntomas en fruto (CMV). 256 163
Síntomas en fruto (anillos concéntricos). 257 163
VIRUS Y DE LA
PATATA (PVY)
Síntomas en fruto. 258 164
Síntomas en planta (enanismo). 259 164
Necrosis de nervios (amarilleamiento). 260 164
VIRUS TMGMV.
Virus de Mosaico
Atenuado del
tabaco).
Mosaicos amarillos y hendiduras. 261 y
262
165
Síntomas por pedúnculo y ombligo. 263 165
Estrías clorótico-necróticas. 264 y
265
165
VIRUS TSWV
(Tomato Spotted
Wilt Virus). (Virus
del Bronceado del
Tomate).
Síntomas en fruto. 266 y
267
166
Síntomas en brotes. 268 166
Síntomas en planta. 269 166
Prontuario del cultivo de pimiento
.
Nombre vulgar Síntomas Fig. Pág.
FISIOPATIAS
Frutos asolanados 270 173
Fruto asolanado con asentamiento de
Negrilla. 271 173
Daños producidos por fitotoxicidad. 272 173
Daños producidos por helada. 273 173
Rajado del fruto 274 y
275
174
Asolanado 276 174
Necrosis apical 277 174
Asolanado 278 174
Exceso de maduración en la planta 279 174
Stip 280 175
Craking 281 175
Exceso de frío en la cámara frigorífica 282 175
Exceso de maduración en la planta 283 175
Temperaturas bajas durante el desarrollo 284 176
Asfixia de raíces por exceso de agua en el
suelo.
285 176
.
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
ÍNDICE DE FOTOGRAFÍAS DE DEPREDADORES
Depredador Descripción Fig. Pág.
Adalia
bipunctata L
Adulto. 286 186
Larva. 287 186
Adulto, larva y pulgones 288 186
Amblyseius
andersoni
(Chant)
Depredadores. 289 187
Depredando un ácaro 290 187
Amblyseius
californicus (McGregor)
Adulto. 291 189
Huevos. 292 189
Larva depredando huevos de araña roja. 293 189
Adulto depredando huevos de araña roja. 294 189
Amblyseius
cucumeris (Oudemans)
Adulto. 295 190
Momias de pulgón depredadas por Amblyseius
cucumeris.
296 190
Aphelinus
abdominalis
(Dalman)
Adulto. 297 191
Adulto parasitando a pulgón. 298 191
Aphidius
colemani (Halyday)
Adulto. 299 192
Adulto parasitando un pulgón. 300 192
Momias de pulgón parasitadas. 301 192
Aphidius ervi
(Haliday) Adulto. 302 193
Momia de pulgón parasitado. 303 193
Aphidoletes
aphidimyza (Rondan)
Adulto. 304 194
Larva devorando pulgón. 305 194
Atheta coriaria (Kraatz)
Adulto depredando sciaridos. 306 195
Adulto. 307 195 Chrysopa =Chry-
soperla carnea
(Stephens)
Adulto. 308 196
Larva devorando pulgón. 309 196
Dacnusa sibiri-
ca (Telenga) Adulto. 310 197
Adulto. 311 197
Dicyphus
hesperus
(Knihht)
Adulto. 312 198
.
Prontuario del cultivo de pimiento
Depredador Descripción Fig. Pág.
Diglyphus isaea
(Walker)
Pupa. 313 199
Adulto. 314 199
Larvas parasitando minador. 315 199
Encarsia formo-
sa (Gaham) Adulto parasitando Bemisia 316 200
Pupario sano y parasitado. 317 200
Episyrpus bal-
teatus ((De Geer) Adulto. 318 201
Larva. 319 201
Eretmocerus ere-
micus
(Rose&Zoln.)
Adulto. 320 202
Eretmocerus
mundus (Mercet)
Larva de Mosca blanca parasitada. 321 203
Adulto parasitando larva de Mosca blanca 322 203
Feltiella acasi-
ruga (Vallot)
Adulto 323 204
Pupa. 324 204
Larva 325 204
Harmonia axy-
ridis (Pallas) Adulto. 326 205
Larva. 327 205
Hypoaspis miles
(Berlese) Adulto. 328 206
Macrolophus ca-
liginosus
(Wagner)
Adulto. 329 207
Ninfas. 330 207
Ninfas depredando huevos de Mosca blanca. 331 207
Depredador sobre presa (Mosca blanca) 332 207
Nesiodocoris te-
nuis (Reuter) Adulto. 333 209
Orius insidiosus
(Say)
Ninfa. 334 209
Adulto parasitando una larva de Trips. 335 209
Orius laevigatus
(Fieber)
Adulto. 336 210
Larva. 337 210
Larva en fase final. 338 210
Orius majusculus
(Reuter)
Ninfa y adulto. 339 211
Adulto depredando. 340 211
Autor: Zoilo Serrano Cermeño
Depredador Descripción Fig. Pág.
Phytoseiulus persimi-
lis (Athias-Henriot)
Adulto. 341 212
Araña roja y Phytoseiulus. 342 212
Adultos de Phytoseiulus. 343 213
Larva de Phytoseiulus devorando un
pulgón.
344 212
Trchogramma brassi-
cae (Wezdenko)
Adulto. 345 213
Adulto. 346 213