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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS UN ASPECTO CLAVE EN LA PRODUCCIÓN PROPAGACIÓN DE ALCACHOFAS Constanza Jana Ayala - Roxana Guérrez López - Víctor Alfaro Espinoza BOLETÍN INIA N°222

Propagacion de alcachofas

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  • INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS

    UN ASPECTO CLAVE EN LA PRODUCCINPROPAGACIN DE ALCACHOFAS

    Constanza Jana Ayala - Roxana Gutirrez Lpez - Vctor Alfaro Espinoza

    BOLETN INIA N222

  • Autores:Constanza Jana Ayala, Ingeniera Agrnoma. M. Sc., Ph D.Roxana Gutirrez Lpez. Ingeniera Ejecucin Agrcola.Vctor Alfaro Espinoza. Ingeniero Ejecucin Agrcola.

    Director Responsable:

    Francisco Meza lvarez, Ingeniero Agrnomo M. Sc. Centro Regional de Investigacin Intihuasi.

    Editores:Constanza Jana Ayala, Ingeniera Agrnoma. M. Sc., Ph D.Carlos Quiroz Escobar, Ingeniero Agrnomo, M. Sc. Ph.D.Cornelio Contreras Seguel, Ingeniero Agrnomo.

    Boletn INIA N 222

    Boletn editado por el Centro Regional de Investigacin Intihuasi, del Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Ministerio de Agricultura de Chile, como parte del proyecto: Aumento del potencial productivo y comercial de la agroindustria de alcachofa mediante mejoramiento gentico y optimizacin de factores claves en la cadena de Produccin (07CT9 H-10) financiado por Innova Chile de CORFO.

    Autoriza la reproduccin total o parcial citando la fuente y los autores.

    Cita bibliogrfica correcta:

    Jana, C., R. Gutirrez y V. Alfaro. 2011. Propagacin de alcachofas. Un aspecto clave en la produccin. 45 p. Boletn N 222. Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigacin Intihuasi. La Serena, Chile.

  • NDICE1. INTRODUCCIN 72. ANTECEDENTES GENERALES DE LA ALCACHOFA Y SU PROPAGACIN 82.1 Origen de la especie e importancia en Chile 82.2 Propagacin vegetativa de la alcachofa 92.3. Propagacin por semillas 132.4 Propagacin in vitro 143. ENSAYOS EXPERIMENTALES EN PROPAGACIN 153.1. Comparacin entre tipos de propgulos vegetativos de alcachofa 153.1.1 Seleccin, prendimiento y brotacin 163.1.2 Porcentaje de replante y nmero de tallos productivos 193.1.3. Evolucin del porcentaje de floracin 213.1.4. Rendimiento 223.2 Efecto de la aclimatacin en frio sobre rganos de propagacin vegetativa 233.2.1 Porcentaje de prendimiento 243.2.3 Porcentaje de fructificacin 243.3. Fenologa de la propagacin por semillas en la regin de Coquimbo 263.3.1. Emergencia de semillas y produccin de plantines 283.3.2. Trasplante 293.3.3. Estado fenolgico 8 a 10 hojas 303.3.4. Inicio de fructificacin 303.3.5 Inicio de cosecha 313.4.1. Seleccin y preparacin del material vegetal 32a. Seleccin de material en campo 33b. Preparacin de hijuelos en laboratorio 33c. Desinfeccin del explante 34d. Medio de cultivo 35e. Extraccin de yema y establecimiento en medio de cultivo 35f. Multiplicacin de brotes 36g. Enraizamiento de plantas 38h. Traspaso a sustrato y aclimatacin 384. RECOMENDACIONES FINALES EN LA PROPAGACION DE ALCACHOFA 424.1. Obtencin del material vegetal para la plantacin 434.2. Tratamientos al material de propagacin 43LITERATURA CONSULTADA 45

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    1. INTRODUCCIN

    La propagacin de plantas consiste en la multiplicacin de ellas para mantener sus caractersticas nicas y es la base de la domesticacin de los cultivos, por lo que ha jugado un rol fundamental en la evolucin de la sociedad humana. Slo cuando el hombre logr multiplicar las plantas que haba seleccionado para diferentes usos, pudo asentarse y formar comunidades estables.

    En la naturaleza se manifiestan dos sistemas de propagacin, conocidos como fases esporoftica (vegetativa) y gametoftica (reproductiva), que le permiten a los vegetales multiplicarse e incrementar su distribucin e introducir variacin para evolucionar a nuevos genotipos ms adaptados a otros sitios, respectivamente. Estas dos formas son las que ha utilizado el hombre para multiplicar sus cultivos.

    En el caso de la alcachofa (Cynara cardunculus L. var. scolymus (L.) Hayek), una hortaliza que ha tomado relevancia en el pas en los ltimos aos por la demanda para produccin de alcachofas en conserva, a nivel mundial se propaga casi exclusivamente por va vegetativa, reportndose solo alrededor de un 5 % de la superficie con cultivos obtenidos por semilla botnica. Entre las ventajas de utilizar el sistema de propagacin vegetativa se menciona la uniformidad del material propagado producto de la multiplicacin clonal y la facilidad de obtencin del material a usar, ya que muchos agricultores utilizan material vegetativo proveniente de sus mismas plantaciones comerciales. Sin embargo, este sistema tambin presenta desventajas, entre las cuales se indica heterogeneidad fisiolgica, aleatoriedad fitosanitaria, bajo coeficiente de multiplicacin, elevado costo de la plantacin y escasa posibilidad de realizar una siembra mecanizada. La propagacin por semillas por otro lado, puede constituir una alternativa a la propagacin agmica contribuyendo al mejoramiento del estado sanitario y al incremento de la produccin unitaria.

    En Chile, la principal variedad utilizada es la argentina, que cubre la mayor parte de la superficie ocupada por esta especie. Esta variedad se propaga exclusivamente va vegetativa, siendo este uno los procedimientos que ms limita y obstaculiza la produccin de este cultivo. Las razones son variadas, pero la ms importante es que no hay una tcnica especial de recoleccin del material utilizado, sino que este se cosecha desde las plantaciones comerciales como un subproducto de la produccin de alcachofa, sin hacer una seleccin previa del material a utilizar. Otra razn es que no existe claridad con los componentes de rendimiento (brotes productivos) segn el tipo de rgano de propagacin utilizado. El material cosechado no es plantado inmediatamente, sino que se lo mantiene en el campo a la espera de la plantacin sin darle condiciones frescas y no se utilizan tcnicas de desinfeccin de los rganos vegetativos utilizados en la propagacin (a pesar de la alta posibilidad de transmisin de enfermedades). Como los propgulos1 son cosechados por sistema de tratos y se paga por nmero de propgulos cosechados, se genera un vicio en la calidad del material.

    1 Propgulos: Estructura que sirve para la reproduccin vegetativa de un organismo.

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    No hay claridad respecto al estado de madurez de los propgulos y su efecto en la brotacin y el prendimiento. De igual modo, no existe acuerdo si conviene hacerlos brotar o enraizar primero. La desuniformidad en prendimiento es reportada por los mismos agricultores; en un sondeo realizado en la Regin de Coquimbo en relacin al porcentaje de plantas que perdan al momento de la plantacin, varios agricultores sealaron que plantaban 25.000 plantas/ha para quedar con 18.000 y que incluso muchas veces llegan a obtener menos plantas.

    En el marco descrito, desde el perodo 2008 a mediados del 2011, el Centro Regional de Investigacin Intihuasi de INIA, con financiamiento del programa INNOVA CORFO, se encuentra desarrollando el proyecto Aumento del potencial productivo y comercial de la agroindustria de alcachofa mediante mejoramiento gentico y optimizacin de factores claves en la cadena de produccin, cuyo objetivo general es Incrementar la eficiencia agroindustrial y el valor agregado del alcachofn, en base a material gentico mejorado y optimizacin de factores claves en la cadena de produccin. Uno de los objetivos especficos del proyecto es mejorar el sistema de propagacin de la alcachofa, siendo los principales resultados de ste, los que se describen en el presente boletn.

    2. ANTECEDENTES GENERALES DE LA ALCACHOFA Y SU PROPAGACIN

    2.1 Origen de la especie e importancia en Chile. La alcachofa pertenece a la familia Asteracea. Su centro de origen se ubica en la cuenca del Mediterrneo, sin que se sepa el lugar exacto, ya que se conoce nicamente como planta cultivada. Selecciones hechas por el hombre del cardo silvestre (Cynara cardunculus var. sylvestris (Lamk) Fiori) habran resultado en la obtencin de la alcachofa cultivada y de cardo cultivado (Cynara cardunculus L. var. cardunculus), pero en perodos y lugares diferentes. La alcachofa habra sido domesticada en la edad media en Sicilia, desde donde se habra difundido por Europa mediterrnea y de ah a Amrica.

    En Chile se produce desde la Regin de Atacama hasta la Regin de Los Lagos, pero los principales centros de produccin se encuentran en las regiones de Coquimbo, Valparaso y Metropolitana. Segn datos del ltimo censo agrcola, la superficie aument de 2.500 a 5.042 hectreas a nivel nacional entre el ao 1997 y 2007, incremento asociado a la expansin de la produccin para alcachofa procesada. El 50 % de la superficie se encuentra en la Regin de Coquimbo, situacin que se explica fundamentalmente por las favorables condiciones agroclimticas, que permiten obtener materia prima de buena calidad para la industria, altos rendimientos potenciales y un perodo ms prolongado de produccin que en la zona central.

    La produccin destinada a abastecer el mercado industrial se basa en alcachofas de la variedad argentina, que se postula provendra de Italia, probablemente del grupo Catanesa, sin que existan antecedentes que permitan comprobarlo. En todo caso, presenta una gran similitud con el tipo Blanco Temprano cultivado en Argentina y, especialmente, con el cultivar Tudela o Blanco de Espaa, lo que tambin permite pensar en un probable origen espaol. Se caracteriza por ser una planta erecta, prolfica en hijuelos, de altura reducida (entre 0,5 y 1

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    m), con hojas heteroflicas enteras o pinnadas, de tamao medio, sin espinas y de color verde claro a grisceo. Produce entre otoo y primavera varios captulos florales por planta, los que son de forma ovoide-cnica, de tamao medio (200 a 250 g los primarios), compactos, de color grisceo, con brcteas elongadas, escasamente invaginadas, sin espinas, y con pednculo medio en grosor y extensin (Figura 1). Organolpticamente, presenta un sabor suave y brcteas y fondo poco carnosos.

    Figura 1. Cabezuela tpica de alcachofa de la variedad argentina.

    2.2 Propagacin vegetativa de la alcachofa.

    Los principales tejidos y rganos utilizados para la propagacin vegetativa en el mundo, son los siguientes:

    Tallo: conocido en Chile como palo, corresponde a la porcin basal de un tallo productivo de la temporada anterior, que ha entrado en receso y tiene yemas en su base. Para su extraccin no es necesaria la destruccin de la planta madre. Es el propgulo ms utilizado en el pas para la variedad argentina (Figura 2).

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    Figura 2. Tallos de alcachofa argentina.

    Rizoma o Cepa conocido en Chile como tronco, corresponde a trozos del rizoma con algunas yemas, para lo cual se extrae el rgano completo destruyendo a la planta madre y posteriormente se divide en trozos como se observa en la Figura 3.

    Figura 3. Rizomas de alcachofas argentinas.

    Hijuelo: corresponde a brotes nacidos de las yemas basales de los tallos o directamente del rizoma. Su extraccin no requiere sacar la planta madre (Figura 4). El hijuelo, como es un tejido nuevo, se considera libre de invasin vascular por patgenos. Aun as, es poco utilizado en Chile en la alcachofa argentina, porque como es un tejido menos rstico se lo ha sealado como de difcil enraizamiento y necesidad de mayor preocupacin al momento de la plantacin.

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    Figura 4. Hijuelos de alcachofa argentina.

    Adems de estos propgulos tambin se cuenta con:

    Zuecas: De amplia utilizacin en Espaa, pero no en Chile. Corresponde a un tallo unido al trozo de rizoma desde donde nace (Figura 5).

    Figura 5. Zuecas de alcachofas argentinas.

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    Ovoli: Tampoco se utiliza en Chile, pero es ampliamente utilizado en Italia. Corresponde a hijuelos que detuvieron su crecimiento por desecacin de la planta, perdiendo sus hojas y quedando reducidos a un pequeo vstago con yemas apicales y laterales en receso (Figura 6). La literatura seala que la produccin de ovolis es muy dependiente de la variedad y que la variedad Blanca de Tudela, que podra ser la precursora de la Argentina, no sera una buena productora de ovolis, sin embargo, estudios exploratorios de produccin de ovolis en Argentina han mostrado una buena respuesta, cuando se remueve la parte area de la planta para inducir brotacin en la base.

    Figura 6. Ovolis de alcachofa argentina.

    Hijuelos viverizados: corresponde a hijuelos con races formadas en vivero para ser transplantados con races al campo. En algunos casos se realizan en cepelln, es decir, a raz cubierta (Figura 7).

    Figura 7. Hijuelos enraizados.

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    2.3. Propagacin por semillas. La utilizacin de semilla botnica como rgano de propagacin en alcachofa, es un procedimiento muy poco usado para cultivo comercial, puesto que las descendencias surgidas de semillas son muy poco uniformes, dando origen a una gran diversidad de tipos: plantas con y sin espinas, grandes diferencias en precocidad y una gran variedad de formas y colores tanto de las hojas como de las cabezuelas. Sin embargo, en los ltimos 20 aos se ha desarrollado variedades de semilla tanto polinizacin abierta como hbrida, pero de baja difusin hasta la fecha. Las ventajas para la polinizacin abierta de semillas son:

    - Alta sanidad del material inicial, trasplantando a campo plantas sanas, en contraposicin a la facilidad de reproduccin de enfermedades del sistema de propagacin vegetativa.

    - Produccin homognea del material a trasplantar (plantines) y alto porcentaje de prendimiento a campo (cercano al 98 %), implicando menores costos de replantacin y alta uniformidad del cultivo, tanto en tamao como en forma de la planta y de las cabezuelas emitidas (Figura 8).

    - Facilidad para adquirir las semillas en contraposicin a lo que significa colectar y preparar un gran volumen de propgulos vegetativos de la alcachofa.

    - Altos rendimientos, especialmente en las variedades hbridas (sobre 20 t/ha).

    Dentro de las desventajas de la utilizacin de semillas se cuenta el alto costo de la semilla comercial, ms el costo de elaboracin del plantin, ya que debido al precio de las semillas slo se utiliza el sistema de almcigo y trasplante. Otra desventaja es que en alcachofa al utilizar semilla, se agudizan los requerimientos de frio para inducir la floracin (vernalizacin). Esto implica que para producir temprano se utiliza cido giberlico (AG), regulador de crecimiento que adelanta la fecha de entrada en produccin. Sin embargo, los mercados internacionales, estn cada vez ms estrictos en exigir frutos libres de pesticidas y hormonas vegetales y es probable que haya que buscar otras alternativas para las alcachofas de semilla o producirlas en otra condicin climtica.

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    Figura 8. Plantin de alcachofa de semilla listo para el trasplante.

    2.4 Propagacin in vitro

    La tcnica de propagacin in vitro, no es utilizada en forma masiva en la produccin de alcachofa. Tiene dos ventajas fundamentales: obtencin de plantas libres de virus y bacterias exgenas y homogeneidad de la descendencia a partir de meristemas apicales, sin embargo las principales limitantes son que en las plantas precoces o de largo ciclo de produccin como es el caso de la alcachofa argentina, la planta es modificada volviendo a un estado juvenil en el que pierde la produccin otoal y el alto costo de las plantas in vitro, lo que no le permite una aplicacion directa. Sin embargo, la tcnica es una alternativa para obtener en forma rpida material libre de enfermedades independiente de las condiciones ambientales de produccin y tambin es la nica tcnica que permite la multiplicacin masiva de material promisorio dentro de programas de mejoramiento. En la Figura 9, se observan plantas de alcachofa argentina propagada in vitro en medio de multiplicacin.

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    Figura 9. Plantas de alcachofa in vitro, provenientes de meristemas.

    3. ENSAYOS EXPERIMENTALES EN PROPAGACIN

    Entre las temporadas 2008 a 2011, se establecieron unidades experimentales en la Parcela Experimental Pan de Azcar del Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA, Centro Regional Intihuasi, ubicada en la ruta 43 camino a Ovalle, (3003`S 7113`O 123 msnm), Regin de Coquimbo.

    3.1. Comparacin entre tipos de propgulos vegetativos de alcachofa. Se compararon tipos de rganos de propagacin en plantacin de verano, en dos temporadas (2009 y 2010). En la primera temporada se utilizaron tres propgulos (tallos, rizomas e hijuelos) con material de propagacin no seleccionado proveniente de un agricultor, por lo que constituy un material muy representativo de una situacin real. En la segunda temporada se incluyeron adems, dos tipos de propgulos (ovolis e hijuelos enraizados) pero se utiliz material seleccionado por tamao, uniformidad y sanidad.

    En la primera temporada las evaluaciones se realizaron sobre el porcentaje de prendimiento, contando plantas vivas y muertas en la totalidad de la parcela cada dos semanas hasta alcanzar un valor definitivo; componentes de rendimiento: nmero total de brotes o hijuelos, nmero de brotes productivos y el nmero y peso de captulos. Tambin se consider el rendimiento por superficie, de acuerdo a la produccin distribuida por calibres (entre 50 y 75 mm), clasificando los defectos externos de acuerdo con las pautas utilizadas en plantas procesadoras de alcachofas. En la segunda temporada las evaluaciones se realizaron sobre el porcentaje de prendimiento, componentes del rendimiento y rendimiento por superficie

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    como en la primera temporada, pero adems se incluy una caracterizacin de cada uno de los materiales de propagacin, en un promedio de 100 propgulos de cada tipo. En ambos casos, los manejos agronmicos tendieron a optimizar los aspectos de riego, fertilizacin y controles fitosanitarios, para que el cultivo exprese su mximo potencial (Figura 10).

    Figura 10. Plantacin de estudio comparativo de tipos de propgulos, temporada 2010.

    3.1.1 Seleccin prendimiento y brotacin.

    En el Cuadro 1, se observan los resultados obtenidos en dos temporadas de propagacin. En la primera, se trabaj con el material que utilizan los agricultores, sin seleccin ni control sanitario. En la segunda temporada los propgulos fueron seleccionados de plantas sanas y cortados a un dimetro y largo definidos. Los resultados sugieren que la seleccin del material de propagacin en trminos de uniformidad y sanidad, mejora el porcentaje de brotacin.

    Cuadro 1. Prendimiento (%) de hijuelos, rizomas y tallos de alcachofa en dos temporadas de plantacin de verano, en la parcela experimental Pan de Azcar, Coquimbo.

    Tipo de rganoPorcentaje de prendimiento en campo

    Plantacin sin seleccin (2009)

    Plantacin con seleccin (2010)

    Hijuelo 64,9 91,4

    Rizoma 65,2 90,4

    Tallo 75,1 90,7

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    Estos resultados avalan la importancia de seleccionar el material vegetativo que va a ser usado para propagacin en la temporada siguiente. Un mtodo efectivo para seleccionar plantas, es recorrer la parcela en otoo - invierno durante la poca de produccin de cabezuelas, cuando aun es fcil entrar y caminar entre plantas y marcar aquellas fuera de tipo, de baja produccin o que presenten problemas sanitarios. De esta manera, en verano, cuando se requiera material vegetativo para la plantacin del ao siguiente, no se extraer de las plantas marcadas que adems, en ese momento, debieran ser eliminadas. El sistema para marcar las plantas puede ser como en Navarra, Espaa, con cal, aunque en zonas hmedas es conveniente utilizar alguna alternativa ms estable. En INIA Intihuasi, se ha utilizado con xito pintura spray (Figura 11) o varas de carrizo (Figura 12), ambos sistemas permiten ubicar con facilidad las plantas que han sido marcadas y eliminarlas.

    Figura 11. Planta fuera de tipo marcada con pintura spray.

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    Figura 12. Planta de alcachofa marcada con una vara de carrizo pintada de blanco.

    Al momento de la extraccin de plantas pueden aparecer plantas no marcadas afectadas por plagas y/o enfermedades, especialmente plantas que muestren sntomas de Verticillium. Estas plantas no deben ser plantas madres de nuevos propgulos. Adems, se recomienda que las plantas de las cuales sean tomados los materiales de propagacin sean ojal del ao.

    Con respecto a la uniformidad del material, si se trabaja con tallos o rizomas ojal tengan ms de 5 yemas. En el caso de trabajar con tallos, el dimetro debe ser mayor o igual a 2,5 cm, el largo no mayor a 10 cm para favorecer la manipulacin y estar secos (no verdes) para que no se deshidraten.

    La caracterstica ms importante de los propgulos es su capacidad de brotacin, tanto en nmero de propgulos brotados como en el tiempo que este proceso tarda. Mientras antes broten y en mayor cantidad, menor ser el porcentaje de replante y se iniciar en forma ms uniforme y anticipada la cosecha. Cuando se trabaja con material seleccionado y se comparan los diferentes tipos de propgulo, los hijuelos frescos obtienen el mayor porcentaje de prendimiento al evaluar a los 30, 45 y 60 das despus de plantados (Cuadro 2). A las ocho semanas se igualan los hijuelos enraizados y los ovolis.

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    Cuadro 2. Porcentajes de brotacin de cinco tipos de propgulos plantados en verano, provenientes de material seleccionado, en la parcela experimental Pan de Azcar, Coquimbo.

    Propgulos 4 semanas (25/02/10)6 semanas (10/03/10)

    8 semanas (25/03/10)

    Hijuelo fresco 92,26 a 93,75 a 99,40 a

    Hijuelo enraizado 83,92 b 87,20 ab 96,13 a

    Tallo 80,95 b 89,28 ab 90,47 b

    Rizoma 80,95 b 89,28 ab 90,77 b

    Ovoli 61,90 c 84,82 b 97,32 a

    Letras distintas en la misma columna indican diferencias estadsticas significativas (p0,05). DMS

    La utilizacin de hijuelos enraizados tiene poca probabilidad de adopcin por los agricultores, consiste en enraizar previamente los hijuelos en un rea sombreada y con la utilizacin de algn enraizante. El proceso de enraizamiento toma aproximadamente un mes, por lo que es necesario partir antes para alcanzar a tener plantas en los meses de diciembre y enero, que es cuando se efecta la plantacin de alcachofa, en la Regin de Coquimbo. Si la viverizacin de hijuelos para su enraizamiento fuera realizada por algn productor de alcachofas o viverista que se dedicar a la venta de material de propagacin, los productores de alcachofa que pagarn por este servicio, podran asegurar un alto porcentaje de xito en la plantacin. Investigaciones en Italia, principal pas productor y consumidor de alcachofas a nivel mundial, recomiendan el desarrollo de viveros para producir plntulas de alcachofa y as evitar los problemas que acarrea la utilizacin de material vegetal de los propios agricultores para la siguiente plantacin.

    En la comparacin entre los diferentes tipos de propgulos sorprende la respuesta de los ovolis. Estos propgulos en un principio resultaron ser los menos eficientes, sin embargo, en la evaluacin final luego de dos meses, se igualaron a los hijuelos frescos y a los hijuelos enraizados con un alto porcentaje de brotacin (>95%) (Cuadro 2). Este propgulo no se utiliza en Chile y se dice que la variedad argentina tiene un bajo porcentaje de emisin de ellos. Sin embargo, en una muestra al azar de 5 plantas de 2 aos de edad, despus de 4 meses de inactividad (noviembre a marzo), se evalu el nmero de ovolis producidos en cada planta, obtenindose un promedio de 12 ovolis/planta, con variacin entre 8 y 17 unidades por planta.

    3.1.2 Porcentaje de replante y nmero de tallos productivos.

    Una segunda caracterstica fundamental en la propagacin de alcachofa es el porcentaje de replante. Este es el nmero de propgulos que es necesario volver a plantar, lo que significa un alto costo en mano de obra para el agricultor y retrasarse en la cosecha. El replante de la alcachofa argentina bordea entre el 15 al 30 % usando tallos y rizomas sin proceso

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    de clasificacin. Sin embargo, cuando se efecta la seleccin del material, los propgulos que menor seleccin requieren son el hijuelo fresco (normal) y el rizoma. Este ltimo en la seleccin, debe considerar la eliminacin de todos aquellos con dao sanitario, uniformar el tamao y el nmero de yemas. Cuando se comparan diferentes tipos de propgulos previamente seleccionados, la mayor necesidad de replante se obtiene con los ovolis y con los hijuelos enraizados (Figura 13).

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    enta

    je R

    epla

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    H. Normal Tallo Rizoma Ovoli H. enraizado

    Figura 13. Porcentaje de replante de diferentes tipos de propgulos previamente seleccionados en plantacin de verano en la parcela experimental Pan de Azcar, Coquimbo.

    Los hijuelos frescos pueden responder muy bien al trasplante cuando el tiempo entre el corte y el trasplante a campo es mnimo, las condiciones de traslado mantienen la humedad del material vegetativo, se plantan sobre terreno regado y no se los somete a estrs hdrico. Los agricultores de la regin, acostumbrados a trabajar con palos que vienen en estado de receso, no usan hijuelos porque se les deshidratan al someterlos al mismo procedimiento que a los palos. Por otro lado, se podra esperar que rganos como rizoma o tallo, que tienen un mayor nmero de yemas que el hijuelo y con ms reservas nutritivas, tuvieran un mayor nmero de tallos productivos, sin embargo, como se observa en el Cuadro 3, esto ocurre en el primer ciclo de crecimiento pero en el segundo ciclo, los hijuelos presentan el mismo nmero de tallos productivos que el tallo y aun mayor que el rizoma, comportndose como un propgulo altamente productivo.

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    Cuadro 3. Nmero de tallos productivos y produccin de cabezuelas, en plantas de alcachofa argentina provenientes de tres tipos de propgulos en plantacin de verano (2009) en la parcela experimental Pan de Azcar, Coquimbo.

    Tipo de propgulo Nmero de tallos productivos, promedio por plantaIniciales1 Post destalle2

    Hijuelo 1,13 b 3,59 a

    Rizoma 1,45 a 1,95 b

    Tallo 1,27 ab 3,19 a Letras distintas en la misma columna indican diferencias significativas (p0,05). DMS1Tallos productivos correspondiente al primer ciclo de crecimiento de la planta en la temporada.2Tallos productivos nacidos con posterioridad al corte de los tallos iniciales ya cosechados (destalle).

    3.1.3. Evolucin del porcentaje de floracin.

    Una de las ventajas de la Regin de Coquimbo para la produccin de alcachofas, es que dada su condicin climtica se pueden producir alcachofas del tipo argentina a partir del otoo, ya que esta variedad presenta bajos requerimientos de vernalizacin. Para que ello ocurra, los propgulos de propagacin vegetativa se deben inducir a flor lo ms temprano posible.

    En plantacin de verano (enero del 2010), al comparar diferentes tipos de propgulos en su respuesta a la induccin floral en el tiempo, se observ que a los 103, 110 y 117 das despus de la plantacin, el propgulo hijuelo siempre obtuvo el mayor porcentaje, es decir present mayor precocidad que el resto de los propgulos. Sin embargo, a partir de los 124 das los ovolis igualaron el porcentaje de evolucin de floracin de los hijuelos hasta superarlo. El resto de los propgulos se mantuvo siempre bajo ambos tipos de propgulos (Figura 14).

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    oluc

    in

    Flor

    al

    Dias despues de Plantacin

    H. NormalTalloRizomaOvoliH. enraizado

    Figura 14. Evolucin del porcentaje de floracin a partir de cinco tipos de propagulos previamente seleccionados en plantacin de verano en la parcela experimental Pan de Azcar, Coquimbo.

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    3.1.4. Rendimiento.

    Para determinar si existe efecto del tipo de propgulo sobre el rendimiento de cabezuelas cosechadas (nmero y peso), se compararon los rendimientos durante dos temporadas de cosecha en la parcela experimental Pan de azcar en Coquimbo. En la primera temporada, en la cosecha proveniente de plantas cuyos rganos vegetativos haban sido tallos, rizomas e hijuelos sin seleccin del material de propagacin (Cuadro 4), los rendimientos promedios por planta fueron similares en hijuelo y tallo y resultaron mayores que en rizoma. Probablemente, ste rgano de propagacin tuvo mayor incidencia de enfermedades, lo que redujo su potencial productivo (Figura 15).

    Cuadro 4. Rendimiento en plantas de alcachofa argentina provenientes de tres tipos de propgulos sin seleccin previa. Temporada 2009. Parcela Experimental Pan de Azcar, Coquimbo.

    Tipo de propguloProduccin comercial promedio por planta

    Unidades Peso (g)

    Hijuelo 14,2 a 1.089 aRizoma 10,2 c 808 bTallo 12,7 b 1.011 a

    Letras distintas en la misma columna indican diferencias estadsticas significativas (p0,05). DMS

    Figura 15. Rizomas con tejido con pudricin.

    Al comparar los rendimientos acumulados a lo largo de todo el perodo de cosecha, desde el 1 de junio al 16 de noviembre, obtenidos en plantas de alcachofas provenientes de 5 tipos de propgulos, previamente seleccionados y plantados en enero del 2010, se observa que para todos los propgulos los rendimientos bordearon las 25 t/ha, sin presentar diferencias significativas entre ellos (Figura 16).

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    127 141 155 169 183 197 211 225 239 253 267 281

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    o Ac

    umul

    ado

    (kg/

    ha)

    Das despus de plantacin

    Hijuelo Fresco Tallo Rizoma Ovoli H. enraizado

    Figura 16. Rendimientos acumulados de plantas de alcachofa argentina provenientes de 5 tipos de propgulos previamente seleccionados en plantacin de verano, en la parcela experimental Pan de Azcar, Coquimbo.

    3.2 Efecto de la aclimatacin de tallos en fro sobre rganos de propagacin vegetativa

    En Espaa, la principal zona de produccin de alcachofa es la regin mediterrnea (Murcia, Valencia, Alicante), con un clima muy similar al que se tiene en la Regin de Coquimbo. En este pas, se utiliza una diferenciacin regional de produccin; la zona mediterrnea se dedica a la produccin de cabezuelas para el consumo, mientras que la del Valle del Ebro (Navrra, La Rioja y Aragn), se utiliza para producir el material de propagacin que se utilizar en la zona del mediterrneo. Esta tcnica es usada porque existira un efecto positivo de la aplicacin de fro a los propgulos en receso (zuecas en el caso de Espaa) sobre la brotacin y prendimiento en campo, as como sobre la precocidad.

    En base a esta informacin se evalu el efecto del tiempo de aplicacin de fro previo a la plantacin (en cmaras de fro a 4 C) sobre tallos (palos) de alcachofa argentina, durante dos temporadas 2010 y 2011. En la primera temporada se evaluaron 3 tratamientos: palos recin extrados, sin aplicacin de fro (testigo), palos sometidos a fro 4 C por 10 das, palos sometidos a fro 4 C por 20 das y en la segunda temporada se incluyeron dos tratamientos adicionales: palos sometidos a 4 C por 30 das y palos sometidos a 4 C por 40 das. Se evalu prendimiento (%) y precocidad (%) en las dos temporadas.

  • 24

    3.2.1 Porcentaje de prendimiento.

    Someter a los tallos de propagacin a 4C por 20 das antes de la plantacin, favorece el prendimiento (%), mientras que un perodo mayor a esa cantidad de das lo afecta negativamente e incluso puede disminuir drsticamente el prendimiento. El efecto slo se aprecia a las 4 semanas desde la plantacin (7 febrero de 2011 en la Figura 17), donde el porcentaje de prendimiento de los tallos sometidos a 4 C por 20 das es significativamente mayor que los otros tratamientos. Posteriormente, los tratamientos se igualan manteniendo diferencias slo con el tratamiento de 40 das en fro que, no logra aumentar su prendimiento y por lo tanto tendra un efecto negativo sobre los tejidos.

    3.2.3 Porcentaje de fructificacin.

    El tratamiento de fro por 20 das adelant la fructificacin hasta en 20 das, al comparar con un testigo, en el cual no se hizo la aplicacin de fro. As, los resultados obtenidos durante la primera temporada de estudio (2010) con 3 tratamientos de fro, permitieron lograr un 50% de fructificacin a los 138 das despus de la plantacin, si los propgulos eran sometidos a fro por 20 das en relacin a un testigo que lleg al 50% de fructificacin a los 159 das. Por otro lado, tiempos menores de exposicin (10 das) causan un retraso en la entrada en produccin en relacin al testigo sin aplicacin de fro (Figura 17).

    0

    10

    20

    30

    40

    50

    60

    70

    80

    103 110 117 124 131 138 145 152 159 166 173

    Fruc

    tific

    aci

    n (%

    )

    Das despus de plantacin

    Tallo Fresco Tallo 20 das Tallo 10 das

    Figura 17. Porcentaje de fructificacin promedio por tratamiento a partir de los 103 das despus de la plantacin. Parcela Experimental pan de Azcar. Coquimbo. Temporada 2010.

  • 25

    En la segunda temporada, se valid este resultado. La aplicacin de fro (4C) por 20 das a los tallos de propagacin, mejora la precocidad de alcachofa argentina y adelanta la entrada en fructificacin en 21 das en relacin al tratamiento sin aplicacin de fro. En esta oportunidad, la aplicacin de fro al tallo por 10 das result ser idntica a la no aplicacin de fro.

    0

    10

    20

    30

    40

    50

    60

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    80

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    100

    24-ene-11 7-feb-11 21-feb-11 7-mar-11 21-mar-11

    Porc

    enta

    je

    Fechas evaluacin

    Tallo Fresco Tallo 10 das Tallo 20 das Tallo 30 das Tallo 40 das

    Figura 18.Porcentaje de prendimiento de 5 tratamientos sobre tallos de plantacin a las 2, 4, 6 y 8 semanas despus de plantacin. Parcela Experimental pan de Azcar. Coquimbo. Temporada 2011.

    Sin embargo, al igual que en el caso de la evaluacin de prendimiento, exposiciones mayores a los 20 das a bajas temperaturas tiene un efecto negativo sobre la fructificacin principalmente cuando esta fue aplicada por 40 das donde a los 188 das despus de plantado se apreci un 24% de fructificacin mientras que el tratamiento de 20 das llegaba al 66% (Figura 19).

  • 26

    0

    10

    20

    30

    40

    50

    60

    70

    137 144 151 158 165 172 179 186

    Porc

    enta

    je

    Das despus de Plantacin

    Tallo Fresco Tallo 10 das Tallo 20 das Tallo 30 das Tallo 40 das

    Figura 19. Porcentaje de fructificacin promedio por tratamiento a partir de los 137 das despus de la plantacin. Parcela Experimental pan de Azcar. Coquimbo. Temporada 2011.

    3.3. Fenologa de la propagacin por semillas en la Regin de Coquimbo.

    Se considera como semilla de la planta de alcachofa a su fruto que es un aquenio, con peso de 600 a 610 g/L y cuya capacidad germinativa puede extenderse de 6 a 12 aos.

    La alcachofa es un cultivo tradicionalmente propagado va vegetativa, sin embargo, durante los ltimos 20 aos se ha desarrollado en el mundo variedades de semilla que tienen como principales ventajas la reduccin en los costos de plantacin, posibilidad de mecanizacin, sanidad del cultivo y facilidad de introducir nuevas variedades. Adems, una planta propagada va semilla, comparada con una planta propagada va sistema tradicional, tiene una mayor eficiencia en la utilizacin de la humedad y fertilidad del suelo ya que desarrolla rpidamente una larga raz vertical, que penetra profundamente en el suelo.

    En pases como Egipto, la propagacin de alcachofas a travs de semilla representa el 20% de la superficie nacional; en Per esta cifra asciende al 78%, mientras que en Chile slo es el 5% del total de la superficie nacional y de muy reciente introduccin, con la consiguiente falta de informacin. Debido a esto, en el Instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA Intihuasi, se han realizado algunos estudios en propagacin de semillas de alcachofa para determinar la

  • 27

    fenologa de la produccin con la utilizacin de semillas como rgano de propagacin.

    Durante la temporada 2008-2009 en la Parcela Experimental Pan de Azcar en Coquimbo, se evaluaron 6 variedades de semilla, con potencial como alternativa productiva en la regin: tres de polinizacin abierta (PA: Imperial Star, Lorca y A - 106) y tres hbridos (Madrigal, Symphony y Opal), los que fueron sembrados en diciembre del ao 2008. Las variedades elegidas fueron desde muy precoces a muy tardas, adaptadas a la transformacin industrial y como producto fresco. En la Figura 20, se presentan algunas caractersticas bsicas de las variedades evaluadas.

    De acuerdo a la literatura, las semillas de alcachofa pueden establecerse por sistema de siembra directa con maquinaria o por sistema de almcigo trasplante. La siembra directa con maquinara es viable siempre y cuando las condiciones de suelo permitan preparar una adecuada cama de semilla. Este es el sistema ms utilizado en California, mediante sembradoras de precisin que depositan 2 3 semillas por golpe a 2 cm de profundidad. Con este sistema se necesita en torno a 1 kilogramo de semilla /ha (a 0,6 0,9 m sobre la hilera por 1,5 2 m entre hileras) por lo cual esta modalidad es ms factible con las variedades PA dado el menor costo de la semilla. El sistema de almcigo trasplante se recomienda en el caso de las semillas hbridas por su alto costo. En Chile, dado el tipo de suelo que habitualmente se utiliza en la produccin de alcachofas (suelos arcillosos y pedregosos), el sistema de almcigo y trasplante sera recomendable para cualquiera de los tipos de semilla.

    INIA Intihuasi ha tenido buenas experiencias produciendo los almcigos en bandejas speedlings de 135 celdillas con turba como sustrato, obteniendo emergencias entre 89 y 99 %, sin registrarse cadas de plntulas (Figura 21) para 6 variedades mantenidas bajo invernadero y en siembras de mediados de diciembre.

    MADRIGALHbrido para procesamiento, captulo verde, tardo (semillas Nunhems)

    SIMPHONYHbrido para proceso y fresco, captulo verde, semi precoz (semillas Nunhems)

    OPAL F 1Hbrido para proceso y fresco, captulo violeta, muy precoz (semillas Nunhems)

  • 28

    Figura 20. Variedades de Alcachofa de semillas cuyo uso se est promocionando en Chile.

    Figura 21. Almcigos de alcachofa en bandejas de 135 celdillas con turba como sustrato.

    3.3.1. Emergencia de semillas y produccin de plantines.

    En Estados Unidos se ha encontrado porcentajes de germinacin de semillas de alcachofa cercanos al 60%. Sin embargo, bajo los estudios locales en 6 variedades, evaluadas a los 10 das despus de la siembra, se obtuvieron porcentajes promedios cercanos al 80% de germinacin, con diferencias significativas entre las variedades (Cuadro 5).

    IMPERIAL STARVariedad Polinizacin abierta, proceso y fresco , captulo verde, precoz(semillas Latinoamericana)

    LORCAVariedad Polinizacin abierta, proceso y fresco, captulo verde, precoz(semillas Latinoamericana)

    A - 106Variedad Polinizacin abierta, proceso y fresco, captulo verde, precoz(semillas ANASAC)

  • 29

    Cuadro 5. Emergencia de semillas en almcigo al estado de 2 hojas cotiledonales (%) y eficiencia en produccin de plantines al estado de 2 hojas verdaderas(%), en 6 variedades de alcachofa de semilla.

    Variedad Emergenciaalmcigo (%)

    Produccin deplantines (%)

    Madrigal 83 b 98,5 aSymphony 62 c 90,0 b

    Opal 93 a 97,0 aImperial Star 82 b 96,0 a

    Lorca 68 c 89,0 bA-106 90 a 98,5 a

    Letras distintas implican diferencias estadsticas significativas entre tratamientos (p0,05) DMS

    La produccin de plantines se evalu a los 27 das desde la fecha de siembra con un promedio de eficiencia del 95% (Cuadro 5). Los resultados obtenidos coinciden con pruebas realizadas en Valencia con alcachofas de semilla, que sealan la gran homogeneidad de las variedades propagadas a travs de esta va.

    3.3.2. Trasplante.

    El estado de 3 a 4 hojas verdaderas para todas las variedades, se obtuvo a los 40 das despus de la siembra. Este es el momento recomendado para el trasplante donde se obtuvieron porcentajes de prendimiento a campo del orden del 92 al 95% (Figura 22).

    Figura 22. Prendimiento en campo de alcachofa de semilla al estado fenolgico de 3 a 4 hojas verdaderas.

    3.3.3. Estado fenolgico 8 a 10 hojas.

  • 30

    Las variedades de alcachofa de semilla requieren de la aplicacin de cido giberlico (GA3) para inducir la floracin, promoviendo as una mayor productividad y/o precocidad. Su uso es de especial relevancia en trasplantes de primavera verano para la obtencin de cosechas tempranas en otoo, ya que ante la falta de horas fro para la vernalizacin, la planta no produce esta hormona en cantidad suficiente para inducir la floracin. Se recomienda realizar 3 aplicaciones cada 10 a 15 das a partir del estado de 8 a 10 hojas verdaderas; esta fenofase, se obtuvo a los 50 das post-trasplante (Figura 23). La concentracin de GA3 depender de si la variedad es precoz o tarda, siendo necesario aplicar mayor concentracin en las variedades tardas. Para la aplicacin de la hormona, se debe utilizar altos volmenes de agua, de manera de asegurar un buen mojamiento de la planta priorizando la aplicacin en el centro de crecimiento. Se recomiendan aplicaciones diluidas en 1.000 L de agua/ha.

    Figura 23. Aplicacin de cido giberlico en alcachofas de semillas.

    3.3.4. Inicio de fructificacin.

    El parmetro para medir el inicio de fructificacin fue el estado de botn floral, que equivale a una inflorescencia de 10-15 mm (Figura 24). Los resultados se aprecian en el Cuadro 6. El anlisis seala que existen diferencias estadsticas significativas entre las variedades evaluadas. Se distingui un grupo compuesto por 5 de las 6 variedades, en el cual, la fructificacin inici con la variedad Lorca a los 93 das post trasplante, seguida por Imperial Star y A-106 a los 100 das. La variedad Madrigal mostr un comportamiento diferente y demor 124 das en iniciar su fructificacin. Comparando estos resultados con investigaciones de la costa peruana con la variedad Imperial Star, indican que Chile tiene una ventaja comparativa de 47 das. Si se compara con Alicante (Espaa), con la variedad Lorca, en Chile la variedad inicia fructificacin

  • 31

    44 das antes, lo que posiciona a la regin como productora de alcachofas precoces.

    Figura 24. Inicio de fructificacin con una inflorescencia de 15 mm.

    3.3.5 Inicio de cosecha.

    La alcachofa cosechada para procesamiento en Chile, tiene un dimetro de cabezuela entre 50 a 75 mm. Los resultados de inicio de cosecha se observan en el Cuadro 6. El anlisis indic diferencias estadstica significativas entre las variedades, con 3 grupos, dentro de los cuales el ms precoz inici la cosecha con la variedad Lorca que demor 112 das y el ms tardo con la variedad Madrigal a los 149 das post trasplante. En Espaa, estudios comparativos entre la variedad Harmony (precoz y muy similar a Lorca) con Madrigal (tarda), se han obtenido diferencias de 30 das. En Per, en la zona costera, la variedad Imperial Star sembrada en la misma fecha que en la Regin de Coquimbo demora 38 das ms en el territorio Peruano que en el territorio nacional, lo que ratifica las buenas condiciones climticas de la regin para las variedades precoces.

    Cuadro 6. Inicio de la fructificacin (das) e inicio de cosecha (das), en 6 variedades de alcachofas de semilla.

    Variedad Inicio fructificacin (das)Inicio Cosecha

    (das)Madrigal 124 c 149 dSymphony 107 b 135 cOpal 107 b 128 bcImperial Star 100 ab 124 bLorca 93 a 112 aA-106 100 ab 124 b

    Letras distintas implican diferencias estadsticas significativas entre tratamientos (p0,05), DMSEn el Cuadro 7, se muestran los resultados obtenidos en nmero de das de cosecha con trasplante 21 de enero (y siembra en diciembre) y otras tres posibles fechas de trasplante,

  • 32

    que pueden servir de referencia para estas seis variedades en la Regin de Coquimbo.

    Cuadro 7 Perodos de cosecha de variedades de alcachofa de semilla para diferentes pocas de trasplante con aplicacin de cido giberlico (10.000 plantas / ha). La Serena, Campo Experimental INIA Intihuasi Pan de Azcar.

    Variedades

    pocas de Trasplante

    21 enero 09 13 mayo 09 28 julio 09 27 octubre 09

    cosecha das cosecha das cosecha das cosecha das

    Madrigal 19 /0623 /12 162 14 /10 9 /12 57 1 /12 6 /01 37 28 /014 /03 35

    Symphony 5 /067 /12 153 3 /10 25 /11 53 1 /12 6 /01 37 28 /0125 /02 28

    Opal 29 /057 /12 150 3 /1025 /11 53 1 /126 /01 37 28 /0125 /02 28

    Imperial 25 /056 /08 73 29 /092 /12 64 25 /116 /01 42 21 /0125 /02 35

    Lorca 13 /0521 /08 100 29 /092 /12 64 1 /126 /01 37 21 /0125 /02 35

    A - 106 25 /0521 /08 88 29 /092 /12 64 25 /116 /01 42 21 /0125 /02 35

    3.4 Micropropagacin de alcachofa Argentina

    El cultivo de tejidos vegetales in vitro se basa en el principio de la totipotencialidad celular, que corresponde a la capacidad de una clula vegetal de formar una planta completa, bajo ciertas condiciones qumicas y fsicas, a partir de un trozo de tejido de la planta. Cuando un trozo de tejido (explante2) con potencialidad de diferenciacin se incuba en condiciones favorables (balance hormonal), genera un nuevo individuo.

    La tcnica de micropropagacin se refiere a la multiplicacin de un genotipo en condiciones aspticas de laboratorio y utilizando medios de cultivo adecuado. Esta prctica permite aumentar aceleradamente el nmero de plantas derivadas de un genotipo, reducir el tiempo de multiplicacin, multiplicar gran nmero de plantas en un espacio reducido, controlar el estado sanitario del material vegetal y facilitar el transporte del material propagado in vitro.

    Los pasos fundamentales para la micropropagacin eficiente de una especie son: establecimiento asptico del cultivo; su multiplicacin y enraizamiento y la preparacin para su trasplante al suelo. A continuacin se describen los pasos realizados en la micropropagacin de alcachofas de la variedad argentina. Este protocolo corresponde a una adaptacin del protocolo de micropropagacin de alcachofa sin espinas, desarrollado en INIA Huaral (Per).

    La micropropagacin no se ha desarrollado como herramienta en alcachofa, debido al alto costo por unidad producida, a una prdida de precocidad de los materiales propagados y

    2 Explante: tejido removido de un organismo, que es sembrado en medio artificial con nutrientes para la generacin de un nuevo individuo.

  • 33

    una tasa muy baja de multiplicacin. Sin embargo, la propagacin in vitro se convierte en la nica alternativa para multiplicar masiva y rpidamente clones elite de alcachofa dentro de un programa de mejoramiento o para sanear materiales que se encuentren infectados con enfermedades vasculares o virales.

    3.4.1. Seleccin y preparacin del material vegetal.

    a. Seleccin de material en campo. El material vegetal debe provenir de hijuelos juveniles de 4 semanas de formacin y de 25 a 30 cm de longitud, de plantas sanas sin indicios de enfermedades, virosis o presencia de insectos. Deben ser recolectados el mismo da en que se va a sembrar ya que se ha visto disminucin en el porcentaje de prendimiento cuando se recoge el da anterior a la siembra. A los hijuelos se les eliminan las hojas viejas, las races y el suelo adherido (Figura 25).

    Figura 25. Seleccin de hijuelos para utilizacin como material de propagacin in vitro.

    b. Preparacin de hijuelos en laboratorio. Una vez en el laboratorio, los hijuelos son lavados con agua potable a chorro continuo y enjuagados con agua destilada, eliminando todo indicio de impurezas que pudieran llevar desde el campo (Figuras 26 y 27). Se eliminan hojas externas as como parte de la corona, hasta llegar a obtener un tamao de 2 a 5 cm apto para su manipulacin (Figura 27 y 28).

  • 34

    c. Desinfeccin del explante. El proceso de desinfeccin de yemas se realiza bajo estrictas condiciones de asepsia con materiales esterilizados y bajo cmara de flujo laminar3 (Figura 30). Para la desinfeccin se utiliza alcohol diluido al 70% y NaCl (2%) con la incorporacin de un producto detergente, se lava con agua destilada y se sumerge en una solucin antioxidante de cido ascrbico, para evitar la fenolizacin4 de los tejidos.

    3 Cmara de flujo laminar (CFL): es un receptculo con una sola cara libre, que permite trabajar en condiciones de esterilidad, porque circula aire filtrado de toda partcula extraa al interior de la cmara.4 Fenolizacin: pardeamiento u oscurecimiento que se produce en los explantes, causada por la secrecin de sustancias conocidas como fenoles, como respuesta al dao por parte de la planta al ser cortada.

    Figura 26. Hijuelos deshojados. Figura 27. Lavado de hijuelos con agua corriente.

    Figura 28. Deshoje de hijuelos antes de corte.

    Figura 29. Tamao apropiado para desinfeccin.

  • 35

    Figura 30. Cmara de flujo laminar.

    d. Medio de cultivo. Como medio se utiliza Murashige y Skoog (Medio MS), que contiene macro y micronutrientes, sales y vitaminas ajustado a pH 5,7. A este medio se le adicionan diferentes reguladores de crecimiento, de acuerdo con cada fase de desarrollo: iniciacin, multiplicacin y enraizamiento.

    e. Extraccin de yema y establecimiento en medio de cultivo. Este procedimiento se realiza con ayuda de una lupa estereoscpica, extrayendo la yema de crecimiento con 3 o 4 primordios foliares5 (Figura 31) constituyendo los explantes, que son sembrados en el medio de cultivo. Las condiciones de cultivo, los primeros das, son de completa oscuridad para pasar paulatinamente a 3.000 lux con temperatura de 24C, fotoperiodo de 16 horas luz, durante 40 das, perodo en el cual la yema crece hasta alcanzar un tamao aproximado de 2 cm de longitud. Con este largo puede ser traspasada como microplanta a un nuevo medio de cultivo (Figura 32).

    5 Primordio foliar: prominencia del pice que dar lugar a una hoja

  • 36

    Figura 31. Yema apta para traspaso a medio de cultivo in vitro.

    Figura 32. Yema desarrollada a los 40 das, lista para pasar a un nuevo subcultivo.

    f. Multiplicacin de brotes. La etapa de multiplicacin consiste en aumentar exponencialmente el nmero de plantas a partir de la planta original. Para esto se traspasa a un medio MS manteniendo concentraciones de sacarosa y pH inicial pero suplementado con una mayor concentracin de BAP6 en iguales condiciones de cultivo. Luego de 6 semanas es posible obtener un promedio de 3 a

    6 BAP:bencilaminopurina. Fitohormona del tipo citocinina, que promueven la divisin celular..

  • 37

    8 brotes por microplanta (Figuras 33 y 34). Por cada planta se realizan no ms de 5 ciclos de multiplicacin, ya que un nmero mayor puede generar perdida de vigor de plantas y otras alteraciones al material vegetal.

    Figura 33. Microplantas de alcachofa en medio de multiplicacin, despus de 6 semanas de establecimiento.

    Figura 34. Microplanta de alcachofa con brotes laterales antes de la separacin.

  • 38

    g. Enraizamiento de plantas.

    La alcachofa enraiza con dificultad in vitro. Por esto se trabaja en dos etapas. Una primera fase de induccin para la formacin de races. Brotes de un tamao superior a los 2,5 cm son traspasados a medio MS suplementados con ANA7 por un perodo de 4 semanas, lo que promueve la diferenciacin de tejidos. En una segunda etapa, las plntulas in vitro, se traspasan a medio MS suplementado con AIB8 para estimular proliferacin de races en un periodo similar al anterior (Figura 35).

    Figura35. Plantas in vitro de alcachofa en fase de enraizamiento.

    h. Traspaso a sustrato y aclimatacin. Cuando las races alcanzan longitudes sobre los 2 cm, las plantas se retiran del medio de cultivo, se lavan sus races retirando todo resto de agar y se trasplantan en sustrato consistente en turba esterilizada y fertilizada en bolsas individuales. Las primeras semanas se mantienen las condiciones de humedad relativa, temperatura y luminosidad que tenan las plantas en la cmara de crecimiento para que el cambio de condicin no resulte tan severo. A partir de la segunda semana la condicin va variando hasta terminar al aire libre despus de 5 a 7 semanas con una planta terminada (Figuras 36 y 37).

    7 ANA: cido naftalenactico. Fitohormona del tipo auxina, que acta sobre la elongacin celular.8 AIB: cido indolbutrico. Fitohormona del tipo auxina, que al igual que ANA acta sobre la elongacin celular.

  • 39

    Figura 36. Planta de alcachofa de 3 semanas en sustrato.

    Figura 37. Planta de alcachofa de 2 meses en sustrato, lista para el trasplante a terreno definitivo.

    En la Figura 38, se muestra el proceso completo de produccin de plantas de alcachofa in vitro. A partir de una yema, con 5 subcultivos finales y considerando un potencial de 5 a 8 brotes por yema, se podran obtener hasta 3.125 plantas, en un tiempo de 200 a 250 das.

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    Da 1Establecimiento

    Da 30Plntula

    Da 40Traspaso a

    multiplicacin

    Da 80Se obtienen de 4 a 8 brotes

    Nuevo ciclode multiplicacin

    Nuevos brotespasan a subcultivos o a enraizar

    Da 160Planta enraizada

    a sustratoDa 200Planta lista en vivero

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    Da 1Establecimiento

    Da 30Plntula

    Da 40Traspaso a

    multiplicacin

    Da 80Se obtienen de 4 a 8 brotes

    Nuevo ciclode multiplicacin

    Nuevos brotespasan a subcultivos o a enraizar

    Da 160Planta enraizada

    a sustratoDa 200Planta lista en vivero

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    FIGURA 38. Ciclo productivo de plantas in vitro.

  • 4. RECOMENDACIONES FINALES EN LA PROPAGACION DE ALCACHOFA. La propagacin de alcachofa es, en definitiva, uno de los principales problemas a resolver para aumentar la produccin de este cultivo. Se deben considerar los siguientes aspectos.

    4.1. Obtencin del material vegetal para la plantacin.

    Si en nuestro pas no fuera posible adoptar un sistema de propagacin que incluya viveros de alcachofas para la distribucin de material sano y uniforme hacia los productores, la extraccin de plantas por los mismos productores debiera realizarse despus de un proceso de seleccin muy estricto sobre el material a plantar. Se deben eliminar plantas enfermas, principalmente con sntomas de Verticillium o virus. El ideal es extraer el material de plantas productivas y mantenerlas en buenas condiciones sanitarias y de nutricin, durante la temporada. Unos 20 das antes de la extraccin del material se recomienda cortar el riego para inducir la madurez de los tallos. Se puede usar tallos, hijuelos u ovolis, sin embargo, no se recomienda la utilizacin de rizomas, que son los materiales con mayor ndice de problemas sanitarios.

    4.2. Tratamientos al material de propagacin.

    Si se va a trabajar con tallos, el dimetro mnimo debe ser de 3 cm y 10 cm de largo sobre las yemas para favorecer la manipulacin. Los tallos deben estar en receso y la plantacin no debe ser profunda y ojal lo antes posible una vez extrados los propgulos. Si no se va a plantar inmediatamente, debe mantenerse bajo un ambiente fresco y sombreado. El tiempo mximo entre la recoleccin del propgulo y el explante son 3 das si es que se mantiene bajo sombra, en un lugar ventilado. Una prctica no habitual pero que debiera ser incluida dentro del sistema de manejo, es la desinfeccin de los propgulos previo a la plantacin, con una solucin fungicida. En INIA Intihuasi se ha trabajado con Benomilo (carbendazima) 50 g i.a. en 100 L de agua por 5 a 10 minutos antes de plantar, con muy buenos resultados.

    Si se opta por utilizar hijuelos como propgulo, estos debieran ser de 1,5 a 2,5 cm de dimetro. Menos que eso genera que se deshidraten muy rpido y si tienen ms de 2,5, es muy probable que ya vengan inducidas las alcachofas centrales, lo que retrasa el crecimiento vegetativo. La separacin del hijuelo de la planta madre debe ser a travs de un corte limpio, se les eliminan las hojas basales (Figura 39) y se dejan de 22 a 25 cm de largo (Figura 40). Se colocan sobre un recipiente limpio y ventilado, se recomienda desinfectarlos al igual que el caso de los tallos y se llevan inmediatamente al sitio de la plantacin. El suelo donde se planta debe haber sido regado y despus de la plantacin se vuelve a regar, lo que favorece la brotacin. La profundidad de plantacin debe ser de alrededor de 5 a 7 cm.

    De acuerdo con los estudios de propagacin en alcachofa descritos en el presente boletn, se sugiere que el mejor sistema para obtener nuevas plantas a nivel comercial en el pas es la produccin de plantines viverizados, sean estos producidos despus de una intensa seleccin sobre el material original y extrados como hijuelos o producidos a travs de propagacin in vitro que asegura altos niveles sanitarios. Sin embargo, dado que en ambos casos se elevan los costos de produccin, para disponer de plantas sanas con altos niveles de brotacin y

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  • fructificacin se deben considerar los siguientes aspectos:

    Seleccin previa de las plantas desde donde se extraern los propgulos vegetativos. Esto puede llevarse a cabo marcando las plantas enfermas o malas productoras durante la etapa de produccin, las que deben ser eliminadas antes de la labor de recoleccin de propgulos.

    Capacitacin intensa a los recolectores de propgulos en trminos del tipo de material a cosechar, tamao, dimetro y estado sanitario.

    Desinfeccin previa a la plantacin de acuerdo a recomendaciones del personal tcnico.

    Plantacin lo ms rpido posible una vez extrado los propgulos.

    Mantencin del material de propagacin bajo condiciones de baja temperatura y ventilacin, en caso de no ser posible la plantacin inmediata. En el caso de hijuelos no es recomendable que este lapso sea mayor a las 24 horas. En tallos no extender ms all de 3 das.

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    Figura 39. Labor de preparacin de hijuelos antes de la plantacin.

    Figura 40. Hijuelos listos para el traslado al lugar de plantacin.

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