Ingrid Lorena Pinzón Capador

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Las propiedades físicas de los alcoholes estanrelacionados con el grupo -OH, que es muy porlar y escapaz de establacer puentes de hidrógeno con susmoéculas compañeras, con otras moléculas neutras, ycon aniones.

El alcohol esta compuesto por un alcano y agua. Contieneun grupo hidrofóbico (sin afinidad por el agua) del tipode un alcano, y un grupo hidroxilo que es hidrófilo (conafinidad por el agua), similar al agua.

Solubilidad:A partir de 4 carbonos en la cadena de un alcohol, susolubilidad disminuye rápidamente en agua, porque el grupohidroxilo (–OH), polar, constituye una parte relativamentepequeña en comparación con la porción hidrocarburo. Apartir del hexanol son solubles solamente en solventesorgánicos.

Ebullición:Su punto de ebullición suele estar en torno a 110 ºC y tiendea aumentar con el número de carbonos. En cuanto al punto defusión, lo más habitual es que esté por debajo de los -80 ºC.

Densidad:La densidad de los alcoholes aumenta con el número decarbonos y sus ramificaciones.

Los alcoholes pueden comportarse como ácidos o bases, estogracias al efecto inductivo, que no es más que el efecto queejerce la molécula de –OH como sustituyente sobre loscarbonos adyacentes. Gracias a este efecto se establece undipolo.

La estructura del alcohol está relacionada con su acidez. Losalcoholes, según su estructura pueden clasificarse comometanol, el cual presenta un sólo carbono, alcoholesprimarios, secundarios y terciarios que presentan dos o másmoléculas de carbono.

Deshidratación:La deshidratación de los alcoholes se considera una reacción de eliminación, donde el alcohol pierde su grupo –OH para dar origen a un alqueno. Aquí se pone de manifiesto el carácter básico de los alcoholes. La reacción ocurre en presencia de ácido sulfúrico (H2SO4) en presencia de calor.

La hidroboración: (adición de borano R3B) de alqueno en presencia de peróxido de hidrógeno (H2O2) en medio alcalino da origen a un alcohol.

La hidrólisis: De halogenuros de alquilo o aralquilo se produce en presencia de agua y hidróxidos fuertes que reaccionan para formar alcoholes.