Propiedades Fisicoquímicas Del Agua

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UAEMex, Fisicoquimica

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UNIVERSIDAD AUTNOMA DEL ESTADO DE MXICOFACULTAD DE QUMICA

LABORATORIO DE BIOQUMICA

REPORTE DE PRCTICA #1: PROPIEDADES FISICOQUMICAS DEL AGUA

EQUIPO 11:DIMAS LANDA BLANCA CYRLENNEGONZLEZ JIMNEZ BRENDA JAZMNMIGUEL NGEL JUREZ CASTAEDAQUERO MANJARREZ DIANA LAURA

QUMICO FARMACUTICO BILOGO

GRUPO 42

ENTREGA: 18/02/2015

ObjetivoDesarrollar las habilidades necesarias para demostrar las propiedades fisicoqumicas del agua.Marco TericoAgua, sustancia lquida formada por la combinacin de dos volmenes de hidrgeno y un volumen de oxgeno, que constituye el componente ms abundante en la superficie terrestre.Presenta las siguientes propiedades fisicoqumicas:Accin disolvente El agua es el lquido que ms sustancias disuelve, por eso decimos que es el disolvente universal. Esta propiedad, tal vez la ms importante para la vida, se debe a su capacidad para formar puentes de hidrgeno.En el caso de las disoluciones inicas los iones de las sales son atrados por los dipolos del agua, quedando "atrapados" y recubiertos de molculas de agua en forma de iones hidratados o solvatados.La capacidad disolvente es la responsable de que sea el medio donde ocurren las reacciones del metabolismo.

Elevada fuerza de cohesin. Los puentes de hidrgeno mantienen las molculas de agua fuertemente unidas, formando una estructura compacta que la convierte en un lquido casi incompresible. Al no poder comprimirse puede funcionar en algunos animales como un esqueleto hidrosttico.

Gran calor especfico. Tambin esta propiedad est en relacin con los puentes de hidrgeno que se forman entre las molculas de agua. El agua puede absorber grandes cantidades de "calor" que utiliza para romper los puentes de hidrgeno por lo que la temperatura se eleva muy lentamente. Esto permite que el citoplasma acuoso sirva de proteccin ante los cambios de temperatura. As se mantiene la temperatura constante.

Elevado calor de vaporizacin. Sirve el mismo razonamiento, tambin los puentes de hidrgeno son los responsables de esta propiedad. Para evaporar el agua , primero hay que romper los puentes y posteriormente dotar a las molculas de agua de la suficiente energa cintica para pasar de la fase lquida a la gaseosa.Para evaporar un gramo de agua se precisan 540 caloras, a una temperatura de 20 C y presin de 1 atmsfera.

Elevada constante dielctrica. Por tener molculas dipolares, el agua es un gran medio disolvente de compuestos inicos, como las sales minerales, y de compuestos covalentes polares como los glcidos.

Las molculas de agua, al ser polares, se disponen alrededor de los grupos polares del soluto, llegando a desdoblar los compuestos inicos en aniones y cationes, que quedan as rodeados por molculas de agua. Este fenmeno se llama solvatacin inica.

Bajo grado de ionizacin. De cada 107 de molculas de agua, slo una se encuentra ionizada.H2O H3O+ + OH-Esto explica que la concentracin de iones hidronio (H3O+) y de los iones hidroxilo (OH-) sea muy baja. Dado los bajos niveles de H3O+ y de OH-, si al agua se le aade un cido o una base, aunque sea en poca cantidad, estos niveles varan bruscamente.

Diagrama de Flujo

Resultados y ObservacionesExperimentoPropiedad FisicoqumicaObservacin

Etanol y clipTensin superficialCaen muy rpido los clips

Etanol y papelTensin superficialUna vez que el papel esta humectado, este cae rpido al fondo del vaso

Globo con aireCalor especificoEste adsorbe todo el calor, provocando que se caliente hacindolo explotar

Globo con aguaCalor especificoEl agua ayuda a que el calor no se esparza por todo el globo, evitando que se reviente

Capilar con aguaYCapilar con EtanolCapilaridadEl agua asciende ms rpido que el etanol, al igual que al final el agua se ve ms alta que el etanol

Agua y clipTensin superficialEl clip al colocarlo floto en el agua, pero despus de un tiempo se hundi. (tardo ms que en etanol)

Agua y papel(aadiendo jabn)Tensin superficialCon solo agua y papel, este una vez humedecido, floto en la superficie del agua

Al aadir jabn, el papel rpidamente se hundi en el vaso

Vaso de agua voltendola en un papelAdhesinAl voltear el vaso tapado con la hoja de papel, esta no se sali, debido a su adhesin con la superficie

Agua en charolita de papelCalor especificoEl encender fuego debajo de la charolita con agua, esta no se quem. Se observ humo de la evaporacin del agua

ImgenesEtanol con clips y papel

Agua con clips y papel

Agua con jabn

Agua y Etanol con capilares

Agua en charolita de papel

Agua tapada con papel

Globo con aire

Globo con agua

ConclusionesSe demostr la superioridad del agua respecto a otros lquidos para los procesos biolgicos. Al calentar el globo y la cazuelita de papel con agua en su interior, el alto calor especifico y de vaporizacin, impide la perdida del agua por evaporacin, evitando quemar el papel y la explosin del globo. No obstante en el globo lleno de aire, ste explota debido al movimiento entre partculas de aire, que pretenden encontrar una salida, haciendo explotar el globo.La tensin superficial del agua es mayor que la del etanol, el clip permanece en la superficie del agua, mientras que el etanol no posee la tensin suficiente para mantenerlo. Se rompe la tensin superficial del agua al agregar jabn.La fuerza de adhesin permite al vaso de agua sostener la hoja de papel contenida en el borde.Al comparar alturas de los lquidos en tubos capilares, el agua present una mayor altura respecto al etanol. La capilaridad es mayor en el agua, lo cual es indispensable en seres vivos como las plantas para absorber nutrientes disueltos.CUESTIONARIO1.- ESCRIBA QUE PROPIEDAES FISICOQUIMICAS DEL AGUA QUE SE ENSAYARON Y ANALIZARON EN CADA VASO DE UNICER QUE CONTENIA EL AGUAEXPERIMENTOPROPIEDAD FISICOQUIMICA

Vaso con etanol y clipsTensin superficial

Vaso con etanol y papelHumectacin/tensin superficial

Globo infladoCalor especifico

Globo con aguaTermorregulacin

Introduciendo el capilar al vaso con aguaCapilaridad

Introduciendo el capilar al vaso con etanolCapilaridad

Vaso con agua y clipsTensin superficial

Vaso con agua y papelTensin superficial/humectacin

Volteado de vasoAdhesin

Agua en charolaCalor especifico

2.- EXPLIQUE QUE ES LA COHESIVIDAD DEL AGUA?R= las molculas de agua al presentar dipolos elctricos establecen enlaces de hidrogeno entre el tomo de oxigeno de una molcula y los tomos de hidrogeno de las molculas vecinas debido a estos enlaces llamados puentes de hidrogeno las molculas se mantiene unidas por cohesividad3.- QUE PASARIA EN EL SER HUMANO SI EL AGUA TUVIERA UN VALOR DE CALOR DE EVAPORACION MAS BAJO?R= perdera ms agua ya que gracias a la elevada evaporacin de agua podemos regular nuestra temperatura sudndola o perdindola por las mucosas, la evaporacin del agua de la piel absorbe calor del cuerpo, lo cual conduce al refrescamiento.4.- DESCRIBA QUE ES LA CONSTANTE DIELECTRICA DEL AGUAR=Las molculas dipolares, como el agua, se orientan en presencia de un campo elctrico; la orientacin es tanto ms intensa cuanto mayor sea el momento dipolar. Medidas elctricas de una propiedad de capacitores conteniendo entre sus placas a un fluido dado permiten calcular una propiedad llamada capacidad. La capacidad de un condensador crece al crecer la orientacin de las molculas de fluido que tiene entre sus placas, y se llama constante dielctrica del fluido. La constante dielctrica del agua es muy elevada, 78.5 a temperatura ambiente. Un fluido constituido por molculas con momentos dipolares elevados, como el agua, tendr una constante dielctrica alta, resultado de una orientacin intensa por accin de un campo elctrico.5.- PROPONGA UN METODO PARA DEMOSTRAR LA COHESIVIDAD DEL AGUAR= como demostracin tenemos el experimento en el que se utiliz la hoja de papel, el vaso con agua y posteriormente al poner esta sobre el vaso se volteo no dejando caer la hoja, se pudo observar cmo haba un efecto de aspiracin o estiramiento por parte del agua para detener la hoja6.- DE LAS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS DEL AGUA ENSAYADAS, CUALES FUNCIONAN EN EL ORGANISMO HUMANO Y DA TRES EJEMPLOS ESPECIFICOS PROPIEDAD FISICOQUIMICAEJEMPLO

CAPILARIDADLas molculas del agua al ponerse en contacto con una superficie como el endotelio de los vasos sanguneos permiten la circulacin de la sangre

TERMOREGULACIONGracias a la elevada evaporacin del agua podemos regular nuestra temperatura sudndola o perdindola por las mucosas

HUMECTACIONPara el transporte de protenas y el bienestar de nuestro cuerpo se necesita mantener sanos niveles de agua ya sea por ingestin o con la cantidad con la que trabaja el cuerpo

EJERCICIOS DE INTEGRACION1.- DESCRIBA LA NECESIDAD DEL AGUA PARA LOS SERES VIVOSR= El agua es el medio en el cual se llevan a cabo la mayora de las reacciones qumicas y bilgicas.No puede haber vida sin agua simplemente si las protenas que nos conforman fueran solubles en el agua y no transportadas por ella, seriamos seres amorfos, la vida se origin en el agua. Es el elemento bsico en la composicin y existencia de los seres vivos en el planeta, es la sustancia ms abundante en la tierra constituyendo las tres cuartas partes de esta.2.- ES POSIBLE QUE EXISTA LA VIDA SIN AGUA?R= no, desde nuestras necesidades el agua es la base y el medio por el cual nuestra existencia sigue sucediendo3.- DE QUE MANERA PARTICIPAN LOS PUENTES DE HIDROGENO EN LA TRANSFERENCIA DE INFORMACION GENETICA?R= El ADN est formado por dos cadenas complementarias de polinucletidos dispuestas en forma de doble hlice anti paralela. El esqueleto de azcar-fosfato se dispone en el exterior de la hlice y las bases nitrogenadas se apilan en el interior. Las dos cadenas estn unidas entre s mediante puentes de hidrgeno que se establecen entre bas