Upload
eko-budi-saputro
View
6
Download
0
Embed Size (px)
DESCRIPTION
materi kewirausahaan
Citation preview
PROPOSAL KEGIATAN USAHABROWNIES KUKUS KETAN HITAM
NADHIFAH GROUP
JALAN MERDEKA NO. 29 TEMANGGUNG
TEMANGGUNG, JAWA TENGAH, INDONESIA
I. LATAR BELAKANG
Perkembangan zaman di era globalisasi seperti ini mendorong masyarakat Indonesia untuk menciptakan produk yang lebih inovatif. Hal ini yang mendorong masyarakat Indonesia untuk lebih banyak mengkonsumsi makanan yang lebih inovatif dan unik.Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam- macam aneka ragam makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah sampai yang mahal. Dalam kehidupan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang dijalani oleh setiap orang. Dengan aktivitas yang semakin padat membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan – makanan yang tersedia di pasaran saat ini memang sudah beragam, tetapi umumnya makanan tersebut bukanlah makanan khas indonesia, serta harga yang ditawarkan relativ mahal.II. Tujuan
Tujuan saya memilih jenis usaha ini yaitu:
1. Mencari keuntungan/laba
2. Menarik minat konsumen terhadap produk innovative
dengan harga terjangkau
3. Mencapai target penjualan
III. Visi dan Misi
VISI
o Mampu memproduksi produk dengan kualitas terbaik, dan
mencakup kebutuhan konsumen serta menyediakan lapangan
kerja yang luas guna membantu perkembangan industry di
Indonesia dan menjad perusahaan superbrand dengan konsumen
terbanyak.
MISI
- Membuat inovasi baru sesuai dengan trend yang ada di
masyarakat
- Hanya akan memproduksi produk yang berkualitas terbaik
- Mampu memenuhi kebutuhan konsumen
IV. Produk yang akan di Produksi
Brownies kukus ketan hitamSejarah Brownies pertama kali muncul di hadapan publik pada tahun 1893. Saat itu digelar sebuah acara berupa pameran yang bertajuk Columbian Exposition yang diselenggarakan salah satu kota besar di Amerika, Chicago, Illinois. Pada saat itu seorang koki dari Hotel Palmer House membuat suatu inovasi kue setelah sang pemilik hotel Bertha Palmer memintanya untuk menghidangkan makanan penutup untuknya dan para perempuan yang hadir pada pameran tersebut. Sang koki diminta untuk membuat kue yang lain daripada yg lain dipotong kecil-kecil agar mudah dimakan.
Prosedur Kerja pembuatan Brownies Kukus Ketan Hitam
1. Panaskan kukusan.2. Lelehkan dark cooking chocolate. Masukkan minyak goreng/mentega
yang telah dilelehkan. Aduk rata. Dinginkan.3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam dengan mixer kecepatan
tinggi sampai mengembang, berwarna putih, kental dan berjejak. Masukkan vanilla, kocok rata. Masukkan susu kental manis. Kocok rata.
4. Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit secara bertahap sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah sampai merata.
5. Masukkan campuran dark cooking chocolate dan minyak goreng/mentega cair. Aduk balik dengan spatula hingga rata dan homogen.
6. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus selama 10 menit dengan api sedang.
7. Angkat dan langsung keluarkan dari loyang. Biarkan dingin.
8. Potong-potong dan sajikan.
Struktur Organisasi
Manajemen PT. Fastcake dikelola melalui struktur
organisasi, dimana kekuasaan dan tanggung jawabnya
mempunyai batasan tertentu sesuai dengan bidangnya masing-
masing. Secara umum, struktur organisasi PT. Fastcake beserta
bagian-bagian yang dipimpin oleh Division Manufacturing
Manager. Fungsi jabatan dari ketujuh manager yang berada di
PT. Fastcake adalah sebagai berikut.
1. Division Manufacturing Manager bertugas dalam
perencanaan, proses, hasil dan kualitas produksi untuk di pasok
ke gudang barang jadi yang disesuaikan dengan permintaan
bagian penjualan dengan tetap memperhatikan efisiensi produk.
2. Human Resources and General Affair Manager
bertugas memberikan dukungan ke semua bsgian dalam aspek-
aspek kepegawaian yang mengatur, membina dan
mengembangkan pekerja-pekerja.
3. Production and Maintenance Engineering Manager
bertugas memimpin kegiatan produksi sehingga mampu
mencapai target produksi dan mengkoordinasi seluruh kegiatan
perawatan dan perbaikan peralatan produksi sehingga kegiatan
produksi berjalan lancar sesuai dengan target yang telah di
tetapkan.
4. Finance and Accounting Manager bertugas mengatur
dan mengawasi pencatatan transaksi-transaksi perusahaan,
mengawasi bagian penerimaan dan pengeluaran kas
perusahaan.
5. Quality Control Manager bertugas mengadakan
kegiatan pengendalian mutu sehingga produk yang di hasilkan
sesuai dengan standar mutu yang ditetapakan oleh PT. Pepsi
Cola Indobeverages.
6. Supply Chain Manager dalam melaksanakan tugasnya
dibantu oleh bagian Fleet and Distribution, Purchasing dan
penggudangan. Bagian Fleet and Distribution bertugas mengatur
dan mengelola pendistribusian, dan membuat permintaan ke
bagian produksi. Bagian Purchasing bertugas dalam proses
pengadaan bahan baku yang di butuhkan oleh setiap
departemen dengan kualitas sesuai dengan standar yang di
tetapkan. Bagian Penggudangan bertugas untuk menjaga dan
mengatur posisi persediaan produk jadi agar tidak terjadi
kekurangan persediaan.
7. Production Planning and Inventory Control (PPIC)
Manager bertugas membuat Purchase Order untuk barang Impor,
mengatur pembuatan rencana kebutuhan bahan baku, rencana
produksi, pengendalian persediaan serta melakukan analisa data
dalam mencapai target produksi dan ketetapan waktu dengan
biaya yang efektif dan efisien.
Sejarah dan Perkembangan Perusahaan
PT FASTCAKE merupakan sebuah industry dibidang Food
and Beverage, khususnya makanan yaitu kue/cake seperti
brownies . Industry ini baru berdiri pada awal tahun 2013
sehingga industry ini masih di sebut industry berkembang,
industry ini merupakan salah satu anak industry dari nadhifah
group.
Dalam menghasilkan suatu produk yang layak bagi
konsumen, mutu yang terjamin merupakan syarat mutlak.
Produk yang bermutu dihasilkan melalui pengendalian mutu
yang ketat dan manajemen produksi yang konsisten. Proses
produksi merupakan sarana yang mengubah input bahan baku
menjadi output bahan akhir. Namun, proses produksi tidak akan
berjalan dengan semestinya jika tidak didukung oleh
pengawasan mutu dalam menghasilkan produk dengan
spesifikasi yang di hasilkan.
Managemen produksi merupakan pengaturan proses
produksi dan semua sumber daya yang di gunakan sehingga
meningkatkan produktivitas dan efisien baik dari segi kuantitas,
kualitas dan waktu. Produktivitas menjadi parameter penting
bagi kinerja sebuah perusahaan, sedangkan pengawasan mutu
mengandalkan inspeksi dan pengujian mutu menyeluruh baik
bahan baku, proses produksi dan produk jadi sehingga di
hasilkan produk yang benar-benar layak di konsumsi oleh
masyarakat (parker, 2003).
Upaya peningkatan mutu tidak dapat dipisahkan dari
usaha peningkatan produktivitas bisa mengorbankan mutu dari
output. Sebaliknya, fokus yang berlebihan pada peningkatan
mutu bisa mengurangi perhatian untuk memperbaiki
prduktivitas, bahkan mungkin akan mengorbankan produktivitas
demi mutu yang tinggi. Keduannya saling berhubungan dan
saling melengkapi satu sama lain (Nasution, 2004).
Lokasi Dan Letak Perusahaan
Perusahaan ini terletak di jalan Merdeka No. 29
Temanggung. Pemilihan lokasi didasarkan pertimbangan yang
matang seperti mudah dengan konsumen. Pasokan tenaga listrik
dapat terpenuhi, lokasi yang strategis karena dekat dengan jalan
raya maka akan memudahkan system distribusi ke kesemua
penjuru tanah air, produk ini juga di jual di mini market,
swalayan, dan supermarket di seluruh kota. Hal di atas
dikarenakan lokasi yang dekat dari pasar akan mengurangi biaya
transportasi dan mempercepat penyampaian produk ke tangan
konsumen.
PT FASTCAKE dibangun pada area seluas 4,5 hektar yang
meliputi bangunan utama pabrik yaitu :
Kantor Administrasi
dalam kantor administrasi terdapat Loby (ruang tunggu
pengunjung) yang juga ada seorang resepsionis yang bertugas
untuk menerima tamu/pengunjung juga melayani costumer
service, ruang Human and Resource Development (HRD), ruang
Accounting, ruang Product Plan Inventory Control (PPIC), ruang
Purchasing, ruang Manager Personalia, dan ruang General
Manager (GM)
Pabrik
Di dalam pabrik terdiri dari ruang produksi, ruang Quality Control
(QC), ruang Engineering and Maitenance.
pos jaga
pada pos jaga terdapat satpam yang siap siaga 24 jam, pos
satpam terletak di ujung depan pabrik, dibagian belakang pabrik
dan di sekitar ruang penyimpanan produk, ini berfungsi agar
pabrik selalu aman dan tidak ada gangguan. Selain terdapat
satpam juga terdapat kamera CCTV di setiap ruangan agar
segala aktivitas dapat terpantau. Pada pos jaga bagian depan
juga terdapat absen karyawan.
Kantin
Ruang kantin berfungsi untuk tempat makan para karyawan,
setiap shift 1 kali makan, makanan yang di sediakan dari
catering yang telah disediakan oleh pihak perusahaan. Makanan
yang disediakan harus memenuhi fungsi makanan sehat.
Masjid
Luas masjid adalah 200 m2 , ruang ini untuk memfasilitasi
karyawan muslim tanpa mengurangi rasa hormat terhadap
agama lain. Dalam industry juga terdapat pengurus masjid yang
menangani infak, amal, dll.
gudang penyimpanan produk
gudang penyimpanan terdiri dari penyimpanan bahan mentah
( Raw Material ), dan produk jadi ( finish produk ).
ruangan sekretariat Serikat Pekerja Seluruh Indonesia.
Ruangan ini sering digunakan untuk rapat SPSI bulanan dan
mengurusi hal-hal lain yang berhubungan dengan masalah
pekerja.