Proposal PKM-P

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Contoh proposal PKM 2013

Citation preview

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWAJUDUL PROGRAM

EKSTRAK ETANOL KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.) SUMBER ANTIOKSIDAN ALAMI PENCEGAH OKSIDASI MINYAK KRENGSENG BIDANG KEGIATAN:

PKM PENELITIANDiusulkan Oleh:

Ummi Muslimah(10023101)Angkatan 2010Onny Juliza Dwi Saputri(10023123)Angkatan 2010Bukhari(10023154)Angkatan 2010Yohana Sartika Lembunai(10023223)Angkatan 2010Ratih Arum Astuti(11023095)Angkatan 2011UNIVERSITAS AHMAD DAHLAN

YOGYAKARTA

2013PENGESAHAN USULAN PKM-PENELITIAN1.Judul Kegiatan:Ekstrak Etanol Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) Sumber Antioksidan Alami Pencegah Oksidasi Minyak Krengseng

2. Bidang Kegiatan:PKM-P

3.Ketua Pelaksanaan Kegiatan

a. Nama Lengkapb. NIM

c. Jurusan

d. Universitas/Institut/Politeknike. Alamat Rumah dan No.Telp / HPf. Alamat Email:

:

:

:

:

:Ummi Muslimah

10023101

Farmasi

Universitas Ahmad Dahlan

Jln. Glagah Sari UH IV No. 552 Yogyakarta / 089623380642

[email protected]

4.Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis:4 (empat) orang

5.

Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelarb. NIDNc. Alamat Rumah dan No.Telp/ HP:

:

:Dra. Any Guntarti, M.Si., Apt

0502106302Dusun Ngentak, RT. 66, Argorejo, Sedayu, Bantul, Yogyakarta / 085868696923

6.Biaya Kegiatan Total:

a. Ditlitabmas Ditjen Dikti:Rp. 6.500.000

b. Sumber lain:-

7. Jangka Waktu Pelaksanaan:5 (lima) bulan

Yogyakarta, 21 September 2013MenyetujuiKetua Program Studi

Ketua Pelaksana Kegiatan

(Dr. Nurkhasanah, M.Si., Apt.) (Ummi Muslimah) NIP. 60960143NIM. 10023101

Wakil Rektor III

Bidang Kemahasiswaan

Dosen Pendamping

(Dr. Abdul Fadlil, M.T)

(Dra. Any Guntarti, M.Si., Apt.)

NIY. 60960140

NIP. 60960149 DAFTAR ISIiHALAMAN SAMPUL

iiHALAMAN PENGESAHAN

iiiDAFTAR ISI

ivDAFTAR GAMBAR

vRINGKASAN

1BAB 1. PENDAHULUAN

11.1 Latar Belakang

21.2 Perumusan Masalah

21.3 Tujuan

21.4 Luaran yang diharapkan

21.5 Kegunaan

3BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA

32.1 Kulit Manggis

42.2 Xanton

52.3 Antioksidan

52.4 BHT (Butylated Hydroxytoluene)

62.5 Minyak Krengseng

6BAB 3. METODE PENELITIAN

63.1 Bahan

73.2 Alat

73.3 Ekstraksi Kandungan Senyawa dalam Kulit Manggis

73.4 Uji Aktifitas Antioksidan

83.5 Analisis Data

8BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

84.1 Anggaran Biaya

84.2 Jadwal Kegiatan

9DAFTAR PUSTAKA

11LAMPIRAN-LAMPIRAN

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Kulit manggis3Gambar 2.2 Struktur Xanton (R=H) dan Metoksi Xanton (R=OCH3)4Gambar 2.4 BHT5RINGKASANKulit buah manggis merupakan limbah dari buah manggis yang sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh karena mengandung xanton sebagai antioksidan, antiproliferatif, antiinflamasi dan antimikrobial. Kemampuannya sebagai antioksidan tersebut mampu mencegah proses oksidasi lemak dan minyak yang jika tidak dicegah proses oksidasinya dapat menimbulkan berbagai penyakit, seperti penyakit degeneratif. Oleh karena itu, perlu penambahan antioksidan untuk memperlambat proses oksidasinya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memperoleh ekstrak etanol kulit buah manggis yang berfungsi sebagai antioksidan alami yang relatif aman dibandingkan antioksidan sintetik serta mengetahui aktivitasnya terhadap oksidasi minyak krengseng.Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif atau explanatory research. Dalam rangka untuk mengetahui tingkat aktivitas antioksidan, maka sebelumnya dilakukan proses ekstraksi dari kulit buah manggis dengan menggunakan pelarut etanol p.a. Metode yang digunakan untuk mengekstrak kulit buah manggis adalah metode maserasi. Hasil ekstraksi akan digunakan langsung sebagai antioksidan pada minyak krengseng, yaitu minyak goreng (minyak kelapa kopra) yang dibuat secara tradisional dengan melibatkan panas tinggi. Untuk mengetahui aktivitas antioksidannya menggunakan uji peroksida yang dihitung sebagai persen penghambatan oksidasi dengan pembanding suatu kontrol negatif (minyak krengseng) dan kontrol positif (minyak krengseng + BHT). Bilangan peroksida yang diperoleh kemudian dilakukan uji statistik, yaitu uji Kolmogrov Smirnov (uji mormalitas). Jika termasuk distribusi tidak normal dan data tidak homogen maka menggunakan analisa non parametrik dan dilanjutkan dengan uji Krusskal Wallis. Bila ada perbedaan signifikan maka dilakukan uji Mann Whithney, sedangkan jika tidak termasuk distribusi normal dan homogen maka menggunakan analisa parametrik dilanjutkan uji anova satu jalur. Bila ada perbedaan, dilanjutkan pada uji t. Hasil uji statistika diharapkan aktifitas antioksidan ekstrak etanol kulit buah manggis lebih besar dan berbeda bermakna daripada aktifitas antioksidan sintetiknya (BHT).BAB 1. PENDAHULUAN1.1 Latar BelakangDewasa ini, dunia kesehatan banyak membahas tentang radikal bebas dan antioksidan. Hal ini terjadi karena sebagian besar penyakit diawali oleh adanya reaksi oksidasi yang berlebihan di dalam tubuh. Reaksi oksidasi terjadi setiap saat dan mencetuskan terbentuknya radikal bebas yang dapat merusak struktur serta fungsi sel. Namun, reaktivitas radikal bebas itu dapat dihambat oleh sistem antioksidan yang melengkapi sistem kekebalan tubuh.Di sisi lain, terjadi booming produk makanan dan minuman yang berlabel antioksidan dan dikatakan dapat melawan kerja radikal bebas. Produk-produk antioksidan itu dijual dengan harga cukup mahal. Padahal, komponen antioksidan terdapat di alam secara melimpah, baik dalam sayur-sayuran maupun buah-buahan. Salah satunya adalah kulit buah manggis (Winarsi, 2007)Manggis sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh karena diketahui mengandung xanton sebagai antioksidan, antiproliferatif, antiinflamasi dan antimikrobial. Xanton tidak ditemui pada buah-buahan lainnya kecuali pada buah manggis, karena itu manggis di dunia diberikan julukan Queen of Fruit atau si ratu buah (Iswari dan Sudaryono, 2007).

Kemampuan xanton sebagai antioksidan tersebut mampu mencegah proses oksidasi, salah satunya adalah proses oksidasi lemak dan minyak yang sering dikonsumsi oleh masyarakat. Proses oksidasi pada minyak dapat terjadi karena adanya kontak antara sejumlah oksigen dengan minyak dan adanya proses pemanasan. Minyak yang tidak dicegah proses oksidasinya dapat menimbulkan berbagai penyakit, seperti penyakit degeneratif. Untuk memperlambat proses oksidasi tersebut, diperlukan penambahan antioksidan. Namun, karena antioksidan sintetik ada yang bersifat merugikan, maka perlu dilakukan penelitian untuk mengkaji kandungan dan aktivitas antioksidan yang terdapat dalam kulit buah manggis sehingga diperoleh antioksidan alami yang relatif aman dibandingkan antioksidan sintetik.1.2 Perumusan Masalah1. Senyawa apakah yang terdapat dalam kulit buah manggis yang diekstraksi dengan etanol?

2. Bagaimana aktivitas antioksidan ekstrak etanol kulit buah manggis pada minyak krengseng teroksidasi berdasarkan bilangan peroksida?

3. Apakah ada perbedaan signifikansi antara aktifitas antioksidan dari ekstrak etanol kulit buah manggis dengan aktifitas antioksidan sintetis? 1.3 Tujuan1. Mendapatkan antioksidan alami dari ekstrak etanol kulit manggis.

2. Mengetahui jenis kandungan senyawa dalam kulit manggis terutama senyawa xanton yang berfungsi sebagai antioksidan alami.3. Mengetahui perbandingan aktifitas antioksidan dari ekstrak etanol kulit buah manggis dengan aktifitas antioksidan sintetis.1.4 Luaran yang diharapkanLuaran yang diharapkan dari program ini adalah jurnal dan artikel sebagai wacana bagi masyarakat umum dan landasan ilmiah bagi kalangan akademis mengenai manfaat kulit manggis (Garcinia mangostana L.) yang mengandung xanton sebagai antioksidan untuk mencegah oksidasi minyak krengseng.1.5 KegunaanUntuk Ilmu PengetahuanMemperkaya data ilmiah tentang obat tradisional Indonesia, memberikan informasi tanaman obat yang berkhasiat sebagai antioksidan, dan menjadi salah satu sumber acuan untuk mengkaji serta meneliti kandungan senyawa dalam kulit manggis.Untuk MasyarakatMemberikan data dan informasi penggunaan ekstrak etanol kulit buah manggis sebagai antioksidan alami pada minyak krengseng, memberikan informasi yang berguna bagi industri pangan yang berminat memproduksi dan menggunakan antioksidan ini. Untuk EkonomiMeningkatkan pemanfaatan limbah kulit buah manggis sebagai sumber antioksidan alami, meningkatkan kualitas dan pemanfaatan minyak krengseng, serta menekan angka produksi limbah pertanian yang berasal dari kulit manggis.BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA2.1 Kulit ManggisDeskripsi

Tanaman manggis tumbuh hingga mencapai 7 sampai 25 meter dengan buah berwarna merah keunguan ketika matang meskipun ada pula varian yang kulitnya berwarna merah (Gambar 2.1)

Gambar 2.1 Kulit buah manggisKulit buah manggis merupakan limbah dari buah manggis. Ukuran kulit buah manggis ini tebal mencapai proporsi sepertiga bagian dari buahnya.Habitat dan Penyebaran

Manggis merupakan tanaman buah berupa pohon yang berasal dari hutan tropis yang teduh di kawasan Asia Tenggara, yaitu hutan belantara Malaysia atau Indonesia. Tumbuhan ini tumbuh subur pada kondisi dengan banyak mendapat sinar matahari, kelembaban tinggi, dan musim kering yang pendek (untuk menstimulasi perbungaan). Pada kondisi kering diperlukan irigasi untuk menjaga kelembaban tanah (Yunitasari, 2011).

Manfaat

Manggis merupakan tanaman yang hampir seluruh bagian tanamannya dapat dimanfaatkan, mulai dari daging buah, kulit luar, daun, batang hingga akar. Hasil penelitian menunjukkan, ekstrak kulit buah manggis mempunyai aktivitas melawan sel kanker payudara, liver, dan leukemia. Selain itu, juga biasa digunakan sebagai antihistamin, antiinflamasi, menekan sistem saraf pusat, dan penurun tekanan darah tinggi (Yunitasari, 2011).

Kandungan Kimia

Kulit buahnya mengandung getah yang warnanya kuning dan cita rasanya pahit. Kulit buah manggis mengandung senyawa yang rasanya pahit, yaitu tanin. Kulit manggis menghasilkan warna merah keunguan, dan amat sulit dibersihkan, karena mengandung tanin, resin, dan crystallizable mangostin (C20H22O5). Selain itu, kulit buah manggis juga mengandung xanton sebagai antioksidan yang kuat (Yunitasari, 2011).

2.2 XantonSenyawa yang terkandung dalam kulit buah manggis adalah xanton yang meliputi mangostin, mangosterol, mangostinon A dan B, trapezifolixanthone, tovophyllin B, alfa dan beta mangostin, garcinon B, mangostanol, flavonoid epikatekin, dan gartanin. Senyawa tersebut sangat bermanfaat untuk kesehatan (Qosim, 2007).

Gambar 2.2 Struktur Xanton (R=H) dan Metoksi Xanton (R=OCH3)(Tiexeira, 2003)Xanton adalah senyawa organik dengan rumus molekul dasar C13H8O2 (Gambar 2.2). khasiat xanton dari kulit buah manggis merupakan substansi kimia alami yang tergolong senyawa polifenolik. Turunan senyawa xanton banyak terdapat di alam dan berdasarkan penelitian telah terbukti memiliki aktivitas antioksidan. Senyawa alfa-mangostin sebagai turunan xanton memiliki kemampuan dalam menekan pembentukan senyawa karsinogen pada kolon. Xanton juga bermanfaat mencegah pertumbuhan sel kanker dan tumor. Kemampuan antioksidannya bahkan melebihi vitamin C dan E yang selama ini dikenal sebagai antioksidan yang paling efektif.

Penelitian xanthone telah dimulai sejak tahun 1970 dan hingga kini telah ditemukan lebih dari 40 jenis xanton, diantaranya adalah alpha-mangostin dan gamma-mangostin yang dipercaya memiliki kemampuan mencegah berbagai penyakit. Kedua jenis xanton tesebut dapat membantu menghentikan inflamasi (radang) dengan cara menghambat poduksi enzim COX-2 yang menyebabkan inflamasi.

Penelitian lain menunjukkan bahwa gamma-mangostin mempunyai efek antiradang lebih baik daripada obat antiinflamasi lain yang dijual di pasaran. Xanton jenis ini dapat menghindarkan berbagai penyakit yang disebabkan peradangan, seperti artritis dan alzheimer (Yunitasari, 2011).

2.3 AntioksidanAntioksidan adalah zat penghambat reaksi oksidasi oleh radikal bebas yang dapat menyebabkan kerusakan asam lemak tak jenuh, membrane dinding sel, pembuluh darah, basa DNA, dan jaringan lipid sehingga menimbulkan penyakit. (Sie, 2013)

Dalam bahan pangan, antioksidan banyak terdapat dalam sayur dan buah-buahan seperti jeruk, apel, kol merah, bit, manggis dan sebagainya. Berdasarkan sumber perolehannya, antioksidan terbagi menjadi 2 yaitu antioksidan sintetik dan antioksidan alami. Jenis antioksidan buatan (sintetik) seperti butil hidroksi toluen (BHT) dan butil hidrosi anisol (BHA), sedangkan antioksidan alami yang terdapat dalam bahan pangan antara lain adalah vitamin C, vitamin E, antosianin, klorofil dan senyawa flavonoid.

2.4 BHT (Butylated Hydroxytoluene)BHT mempunyai nama kimia 2,6-ditertiary-butyl-p-cresol; 4-methyl-2,6-ditertiary-butyl-phenol. Berwarna putih dan berbentuk kristal atau talk, serta mempunyai aroma fenolik. Meleleh pada suhu 69-70oC dan BHT akan ikut menguap bersamaan dengan uap air. BHT tidak larut dalam air dan propylene glycol sedangkan larut dalam etanol (25 g/100 ml) dan arachis oil (35 g/100 ml) (WHO, 1972).

Gambar 2.4 BHTBerdasarkan SNI 01-0222-95 batas maksimal penggunaan BHT pada makanan adalah 200 ppm atau 0,02%. Dari hasil penelitian sebelumnya dapat dibuktikan bahwa penambahan BHT sebanyak 0, 50, 100 ppm berpengaruh nyata dalam mempertahankan pH santan dan mencegah ketengikan (Arlina, 1995).2.5 Minyak KrengsengMinyak krengseng adalah minyak goreng (minyak kelapa kopra) yang dibuat secara tradisional dengan melibatkan panas tinggi, sehingga sifat minyak yang dihasilkan akan berwarna kuning kecoklatan, berbau tidak harum dan mudah tengik sehingga daya simpannya tidak lama (Winarno, 2006). Kopra adalah daging buah kelapa yang telah dikeringkan. Kopra kering yang baik mengandung kadar air 7% kemudian diproses menjadi minyak kelapa (Amperawati, 2009).

Menurut Anwar (2012), minyak kelapa berdasarkan kandungan asam lemak digolongkan ke dalam minyak asam laurat, karena kandungan asam lauratnya paling besar jika dibandingkan dengan asam lemak lainnya. Minyak kelapa mengandung 84% trigliserida dengan tiga molekul asam lemak jenuh, 12% trigliserida dengan dua asam lemak jenuh dan 4% trigliserida dengan satu asam lemak jenuh (Ketaren, 2008). Reaksi hidrolisa minyak kelapa terjadi sama dengan reaksi hidrolisa yang umum pada trigliserida sebagai berikut :enzim

Trigliserida + Air

Asam lemak + GliserinBAB 3. METODE PENELITIAN

3.1 BahanBahan yang digunakan untuk isolasi kandungan senyawa dalam kulit manggis adalah kulit buah manggis dan etanol. Bahan untuk menguji aktivitas antioksidan adalah minyak krengseng, eter, NaOH 0,1 N, indikator fenolftalein, KOH etanolik, HCl 0,5 N, kalium iodida jenuh, aquadest, larutan kanji dan Natrium tiosulfat 0,1 N.3.2 AlatAlat yang digunakan untuk isolasi kandungan senyawa dalam kulit buah manggis adalah timbangan analitik, gelas beaker, gelas ukur, magnetic stirrer, vakum, corong buchner, kertas whatman no. 41, batang pengaduk, evaporator buchi, cawan porselin, waterbath, tabung reaksi, dan GC-MS.

Alat yang digunakan untuk menguji aktifitas antioksidan adalah pipet ukur, buret, gelas beker, pipet tetes, batang pengaduk, propipet, gelas ukur dan Erlenmeyer.3.3 Ekstraksi Kandungan Senyawa dalam Kulit ManggisKulit buah manggis dipotong kecil-kecil dan dikeringkan pada udara terbuka. Kemudian dihaluskan dengan penggilingan dan 100 g serbuk direndam dengan 400 ml etanol selama 1 hari. Hasil ekstraksi disaring dengan kertas whatman no. 41. Kemudian dipekatkan dengan evaporator buchi. Setelah itu, hasil ekstrak diuji GC-MS untuk mendeteksi jumlah dan jenis senyawanya.3.4 Uji Aktifitas AntioksidanEkstrak kulit buah manggis diaplikasikan pada minyak krengseng dengan bantuan lesitin sebagai emulgator. Minyak krengseng disimpan selama 28 hari dan dibagi dalam tiga kelompok, yaitu: kelompok perlakuan (minyak krengseng + ekstrak kulit buah manggis), kelompok kontrol positif (minyak krengseng + BHT) dan kontrol negatif (minyak krengseng). Konsentrasi ekstrak dan BHT dalam minyak adalah 200 ppm. Ketiga kelompok minyak tersebut disimpan dalam wadah tertutup rapat, kemudian diukur bilangan peroksida dari masing-masing kelompok pada hari ke-0, ke-7, ke-14, ke-21 dan pada hari ke-28.

Bilangan peroksida dapat ditentukan dengan cara setiap kelompok minyak krengseng ditimbang sebanyak 5 gram dan dimasukkan ke dalam erlenmeyer serta ditambahkan 30 ml pelarut asam asetat glasial : kloroform (3 : 2), dikocok sampai minyak larut. Setelah minyak larut ditambahkan 0,5 ml larutan KI jenuh dan ditutup rapat sambil dikocok. Kemudian didiamkan 1-2 menit dan dititrasi dengan Na2S2O3 0,1 N atau 0,01 N dengan memakai indikator larutan kanji, kemudian dibuat blanko dengan cara yang sama. Volume titran yang diperoleh digunakan untuk menghitung bilangan peroksida dari masing-masing kelompok minyak krengseng. Penentuan bilangan peroksida dapat dihitung dengan menggunakan rumus sebagai berikut:

Keterangan :a = ml Na2S2O3 untuk contoh

b = ml Na2S2O3 untuk blanko

N = normalitas Na2S2O33.5 Analisis DataBilangan peroksida yang diperoleh kemudian dilakukan uji statistik, yaitu uji Kolmogrov Smirnov (uji mormalitas). Jika termasuk distribusi tidak normal dan data tidak homogen maka menggunakan analisa non parametrik dan dilanjutkan dengan uji Krusskal Wallis. Bila ada perbedaan signifikan maka dilakukan uji Mann Whithney, sedangkan jika tidak termasuk distribusi normal dan homogen maka menggunakan analisa parametrik dilanjutkan uji anova satu jalur. Bila ada perbedaan, dilanjutkan pada uji t.BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

NoJenis PengeluaranBiaya (Rp)

1Peralatan penunjangRp. 1.520.000

2Bahan habis pakaiRp. 2.825.000

3.PerjalananRp. 1.280.000

4.Lain-lainRp. 680.000

JumlahRp. 6.305.000

4.2 Jadwal KegiatanPenelitian akan berlangsung selama 5 bulan setelah proposal dinyatakan lulus dan dilakukan penandatanganan kerja sama oleh kedua belah pihak. Perencanaan kegiatan tersebut adalah sebagai berikut.NoKegiatanBulan

12345

1Pengurusan Izin

2Persiapan Alat dan Bahan

3Ekstraksi Bahan

5Uji Senyawa dengan GC-MS

6Uji Aktifitas Antioksidan

7Penulisan Laporan

DAFTAR PUSTAKAAmperawati, Suharyani., 2009, Daya Hambat Asap Cair Tempurung Kelapa terhadap Pertumbuhan Jamur pada Kopra Selama Penjemuran dan Kualitas Minyak yang Dihasilkan, Tesis, Program Pasca Sarjana Universitas Ahmad Dahlan, Yogyakarta.Anwar, R.W., 2012, Studi Pengaruh Suhu dan Jenis Bahan Pangan terhadap Stabilitas Minyak Kelapa Selama Proses Penggorengan, Skripsi, Fakultas Pertanian Universitas Hasanuddin, Makassar.Arlina MM., 1995, Pengaruh cara ekstraksi, antioksidan, dan bahan pemutih serta pendugaan umur simpan santan cair dalam kemas kantong rebus (retort pouch), Skripsi, Fakultas Teknologi Pangan Institut Pertanian Bogor, Bogor.Ayu, R., Manullang, M., Cornelia, M., 2006, Pengaruh Penambahan Ekstrak Daun Kemangi (Ocimum basilicum L.) terhadap Ketengikan Minyak Kelapa Sawit. Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, 4(2).

Iswari, K., dan Sudaryono, T., 2007, 4 Jenis Olahan Manggis,Si Ratu Buah Dunia dari Sumbar, Tabloid Sinar Tani, Sumbar.Ketaren, S., 2008, Minyak dan Lemak Pangan, Universitas Indonesia, Jakarta.Mardawati, E., Achyar, C.S., dan Marta, H., 2008, Kajian Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kulit Manggis (Garcinia mangostana L) Dalam Rangka Pemanfaatan Limbah Kulit Manggis di Kecamatan Puspahiang Kabupaten Tasikmalaya, Laporan Penelitian, Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Padjadjaran.Rachman, A.F., 2011, Sistem Penunjang Keputusan Perencanaan Pengembangan Agroindustri Manggis (Garcinia mangostana Linn), Skripsi, Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor.Sie, J.O., 2013, Daya Antioksidan Ekstrak Etanol Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana Linn.) Hasil Pengadukan dan Reflux, Jurnal Ilmiah Mahasiswa Universitas Surabaya, 2(1): 2

Tiexeira, M., Afonso, C.,M.,M., Pinto, M.,M.,M.M., and Barbosa, C.,M., 2003, A Validated HPLC Method for the Assay of Xanthone and 3-Methoxyxanthone in PLGA Nanocapsules, JCS, 41, 371-376Timoti, H., 2005. Aplikasi Teknologi Membran Pada Pembuatan VCO, PT. Nawapanca Adhi Cipta.Uben, S., 2008, Pengaruh Penambahan Biji Pala (Myristica semen) dan Kemagi (Ocinum citratum B) terhadap bilangan peroksida Virgin Coconut Oil, Poltekes Depkes, Manado.Winarno, D., 2006, Gaya Hidup Sehat Dengan Virgin Coconut Oil. Gramedia.Winarsi, Hery, 2007, Antioksidan Alami & Radikal Bebas, Kanisius, Yogyakarta.World Health Organization (WHO), 1972, A Review of The Technological Efficacy of Some Antioxidants and Synergists, World Health Organization, Geneva.Yunitasari, Liska, 2011, Gempur 41 Penyakit dengan Buah Manggis, 7-34, Pustaka Baru Press.LAMPIRAN-LAMPIRANLampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota1. Ketua PelaksanaA. Identitas Diri

1Nama Lengkap (dengan gelar)Ummi Muslimah

2Jenis KelaminP

3Program StudiFarmasi

4NIM10023101

5Tempat dan Tanggal LahirPontianak, 15 November 1991

[email protected]

7Nomor Telepon / HP089623380642

B. Riwayat PendidikanSDSMPSMA

Nama InstitusiSD Muhammadiyah 2SMPN 3SMAN 1

Jurusan--IPA

Tahun Masuk-Lulus1998-20042004-20072007-2010

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

NoNama Pertemuan Ilmiah / SeminarJudul Artikel IlmiahWaktu dan Tempat

1---

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)

NoJenis PenghargaanInstitusi Pemberi PenghargaanTahun

1---

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Penelitian.Yogyakarta, 21 September 2013Pengusul,

(Ummi Muslimah)

2. Anggota Pelaksana 1

A. Identitas Diri

1Nama Lengkap (dengan gelar)Onny Juliza Dwi Sputri

2Jenis KelaminP

3Program StudiFarmasi

4NIM10023123

5Tempat dan Tanggal LahirManna, 28 Juli 1992

[email protected]

7Nomor Telepon / HP085273375573

B. Riwayat Pendidikan

SDSMPSMA

Nama InstitusiSDN 10SMPN 2SMAN 2

Jurusan--IPA

Tahun Masuk-Lulus1998-20042004-20072007-2010

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

NoNama Pertemuan Ilmiah / SeminarJudul Artikel IlmiahWaktu dan Tempat

1---

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)

NoJenis PenghargaanInstitusi Pemberi PenghargaanTahun

1Beasiswa Skripsi Indofood2013

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Penelitian.Yogyakarta, 21 September 2013Pengusul,

(Onny Juliza Dwi Saputri)

3. Anggota Pelaksana 2A. Identitas Diri

1Nama Lengkap (dengan gelar)Bukhari

2Jenis KelaminL

3Program StudiFarmasi

4NIM10023154

5Tempat dan Tanggal LahirKuala Tungkal, Jambi 18 September 1991

[email protected]

7Nomor Telepon / HP083869528398

B. Riwayat Pendidikan

SDSMPSMA

Nama InstitusiSDN 075 SMPN 1SMAN 1

Jurusan--IPA

Tahun Masuk-Lulus1998-20042004-20072007-2010

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

NoNama Pertemuan Ilmiah / SeminarJudul Artikel IlmiahWaktu dan Tempat

1---

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)

NoJenis PenghargaanInstitusi Pemberi PenghargaanTahun

1---

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Penelitian.Yogyakarta, 21 September 2013Pengusul,

(Bukhari)

4. Anggota 3A. Identitas Diri

1Nama Lengkap (dengan gelar)Yohana Sartika Lembunai

2Jenis KelaminP

3Program StudiFarmasi

4NIM10023223

5Tempat dan Tanggal LahirMerombok, 12 Juni 1992

[email protected]

7Nomor Telepon / HP085238039477

B. Riwayat Pendidikan

SDSMPSMA

Nama InstitusiSDI MerombokSt. KlausSt. Klaus

Jurusan--IPA

Tahun Masuk-Lulus1998-20042004-20072007-2010

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

NoNama Pertemuan Ilmiah / SeminarJudul Artikel IlmiahWaktu dan Tempat

1---

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)

NoJenis PenghargaanInstitusi Pemberi PenghargaanTahun

1---

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Penelitian.Yogyakarta, 21 September 2013Pengusul,

(Yohana Sartika Lembunai)

5. Anggota 4A. Identitas Diri

1Nama Lengkap (dengan gelar)Ratih Arum Astuti

2Jenis KelaminP

3Program StudiFarmasi

4NIM11023095

5Tempat dan Tanggal LahirSorong, 25 Desember 1993

[email protected]

7Nomor Telepon / HP081344654003

B. Riwayat Pendidikan

SDSMPSMA

Nama InstitusiSDN Inpres 50SMPN 9SMA Model Negeri 3

Jurusan--IPA

Tahun Masuk-Lulus1999-20052005-20082008-2011

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

NoNama Pertemuan Ilmiah / SeminarJudul Artikel IlmiahWaktu dan Tempat

1---

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)

NoJenis PenghargaanInstitusi Pemberi PenghargaanTahun

1---

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Penelitian.Yogyakarta, 21 September 2013Pengusul,

(Ratih Arum Astuti)Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan1. Peralatan Penunjang

MaterialJustifikasi PemakaianKuantitasHarga Satuan (Rp)Keterangan

Hot-PlateMaserasi4 kaliRp 30.000Rp 120.000

EvaporatorPenguapan ekstrak4 kaliRp 50.000Rp 200.000

GC-MSUji adanya senyawa xanton3 injeksiRp 400.000Rp 1.200.000

SUB TOTAL (Rp)Rp. 1.520.000

2. Bahan Habis Pakai

MaterialJustifikasi PemakaianKuantitasHarga Satuan (Rp)Keterangan

Buah manggisSampel20 kgRp 15.000Rp 300.000

Etanol p.aPelarut3 LRp 500.000Rp 1.500.000

BHTAntioksidan sintesis (kontrol +)5 gRp 100.000Rp 500.000

Minyak krengsengAntioksidan alami5 LRp 60.000Rp 300.000

LesitinEmulgator 1 kgRp 150.000Rp 150.000

Kertas whatmannPenyaring 15 buahRp 5.000Rp 75.000

SUB TOTAL (Rp)Rp 2.825.000

3. Perjalanan

MaterialJustifikasi PemakaianKuantitasHarga Satuan (Rp)Keterangan

Perjalanan ke Pasar Giwangan YogyakartaPembelian buah manggis2 kaliRp 20.000Rp 40.000

Perjalanan ke Pasar Beringharjo YogyakartaPenggilingan kulit manggis2 kaliRp 20.000Rp 40.000

Perjalanan ke ITBUji GC-MS1 kaliRp 1.200.000Rp 1.200.000

SUB TOTAL (Rp)Rp 1.280.000

4. Lain-lain

MaterialJustifikasi PemakaianKuantitasHarga Satuan (Rp)Keterangan

Sewa LaboratoriumKegiatan penelitian5 kaliRp 100.000Rp 500.000

PenggilinganPenghalusan kulit manggis5 kgRp 6.000Rp 30.000

DokumentasiBukti penelitian20 buahRp 5.000Rp 100.000

Pembuatan proposalPenjelasan penelitian2 buahRp 25.000Rp 50.000

SUB TOTAL (Rp)Rp 680.000

Total (Keseluruhan)Rp 6.305.000

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian TugasNoNama / NIMProgram StudiBidang IlmuAlokasi Waktu (jam / minggu)Uraian Tugas

1Ummi Muslimah / 10023101FarmasiFarmasi4 jam / mingguMaserasi, uji aktifitas antioksidan

2Onny Juliza Dwi Saputri / 10023123FarmasiFarmasi4 jam / mingguUji GC-MS, uji aktifitas antioksidan

3Bukhari / 10023154FarmasiFarmasi4 jam / mingguUji GC-MS, uji aktifitas antioksidan

4Yohana Sartika L./10023223FarmasiFarmasi4 jam / mingguMaserasi, uji aktifitas antioksidan

5Ratih Arum Astuti / 10023095FarmasiFarmasi4 jam / mingguMaserasi, uji aktifitas antioksidan

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI / PELAKSANAYang bertanda tangan di bawah ini:

Nama

: Ummi MuslimahNIM

: 10023101Program Studi

: FarmasiFakultas

: FarmasiDengan ini menyatakan bahwa usulan (Isi sesuai dengan bidang PKM) saya dengan judul:

Ekstrak Etanol Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) Sumber Antioksidan Alami Pencegah Oksidasi Minyak Krengseng yang diusulkan untuk tahun anggaran 2013 / 2014 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Yogyakarta, 21 September 2013Mengetahui,

Yang menyatakan,

Pembantu Rektor/

Ketua

Bidang kemahasiswaan,

(Dr. Abdul Fadlil, M.T)

( Ummi Muslimah )

NIY. 60960140

NIM. 10023101

UNIVERSITAS AHMAD DAHLAN

Kampus 1: Jl. Kapas 9, Semaki, Yogyakarta, 55166

Kampus II: Jl. Pramuka 42, Sidikan, Yogyakarta, 55161

Kampus III: Jl. Prof. Dr. Soepomo, Janturan, Yogyakarta, 55164

iv