Upload
lutva-s-agustin
View
241
Download
2
Embed Size (px)
Citation preview
8/20/2019 Prosedur kerja Denaturasi Protein
1/12
DenaturasiPraktek Pengajaran Kimia
8/20/2019 Prosedur kerja Denaturasi Protein
2/12
AnggotaKelompok11
Elisa Amalia
Lailatus Sholihah
1
2
Lutva Sri Agustin3
8/20/2019 Prosedur kerja Denaturasi Protein
3/12
TujuanMengamati perubahan
sifat protein karena panas
Mengamati perubahansifat protein karena penurunan pH
8/20/2019 Prosedur kerja Denaturasi Protein
4/12
Bahan
8/20/2019 Prosedur kerja Denaturasi Protein
5/12
Alat•Pembakar Bunsen•Statif
•Batang pengadukan•Label(!•1"#mL graduated
silinder
• $ing
• ka%at kasa
• &orek• tabung reaksi(!
• rak tabung reaksi
8/20/2019 Prosedur kerja Denaturasi Protein
6/12
Langkah Kerja Lekatkan label pada enam tabung.Tuliskan nama
pada setiap label dan nomor tabung 1 sampai .
Letakkan tabung reaksi di rak.
Tuangkan ! ml putih telur ke dalam masing"masing
enam tabung reaksi bersih
#ntuk tabung reaksi 1$ tambahkan 1%ml !M
asam klorida &H'l( dan aduk menggunakan batang
pengaduk.
#ntuk tabung reaksi !$ tambahkan 1%ml asam
sulfat !M &H!)*+( dan aduk
8/20/2019 Prosedur kerja Denaturasi Protein
7/12
#ntuk tabung reaksi ,$ tambahkan 1%ml -uka dan aduk
#ntuk tabung reaksi +$ tambahkan
1%ml !M natrium hidroksida&a*H( dan aduk
Persiapkan penangas air panas. Letakkan
tabung reaksi ke / dalam penangas air ketika
air mendidih dan biarkan selama / menit.
Pindahkan tabung reaksi ke / dari air mendidih.
8/20/2019 Prosedur kerja Denaturasi Protein
8/12
#ntuk uji tabung $ tambahkan 1%ml air.
Tabung ini berfungsi sebagai pengontrol
Amati apa 0ang terjadi di masing"masing tabung reaksi
dan -atat hasiln0a dalam ata Tabel 1
Letakkan tabung reaksi di tempat 0ang aman$
seperti 0ang diarahkan guru Anda
)etelah !+ jam$ amati apa 0ang terjadi padamasing"masing uji tabung dan -atat hasiln0a
dalam Tabel 1
8/20/2019 Prosedur kerja Denaturasi Protein
9/12
Tabel Pengamatan
8/20/2019 Prosedur kerja Denaturasi Protein
10/12
Pertan0aan
1. 'engamati dan menimpulkan) Apa perubahan
0ang terjadi saat putih telur mengalami denaturasi2
!. 'engamati dan menimpulkan. 3at manakah 0angmen0ebabkan perubahan permanen dalam putih telur2
,. 'engamati dan menimpulkan) Apa jenis perubahan
pH 0ang dihasilkan dalam denaturasi protein2
8/20/2019 Prosedur kerja Denaturasi Protein
11/12
+. 'engamati dan 'enimpulkan. Bagaimana perubahan
suhu mempengaruhi sifat"sifat protein2
/. 'emprediksi. Apa fungsi dari tabung reaksi 2
. 'enimpulkan) Apa 0ang terjadi pada sifat"sifat protein
ketika mengalami
denaturasi2
4. 'enimpulkan) Mengapa setiap detik data harus di-atat
setelah !+ jam2
5. &esalahan Analisis Membandingkan hasil praktikum inidengan prediksi hipotesis Anda. )umber"sumber kesalahan
apakah 0ang mungkin menjelaskan hasil 0ang tidak biasa2
8/20/2019 Prosedur kerja Denaturasi Protein
12/12
KesimpulanTerjadi perubahan sifat protein
pada putih telur karena panasdan penurunan pH 0ang
menggunakan larutan H'l$
a*H$ H!)*+ dan -uka dengan6aktu perubahan 0ang berbeda.