127
SEMINAR NASIONAL DAN MUSYAWARAH NASIONAL I 2016 PROSIDING Perhimpunan Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan Indonesia (PERSEPSI) “Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia” 12 - 13 Februari 2016 di Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta Diterbitkan oleh: Fakultas Peternakan, Universitas Gadjah Mada 2016 ISBN: 978-979-1215-27-5 BG AGRI-FOOD

Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

  • Upload
    doanque

  • View
    372

  • Download
    54

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

SEMINAR NASIONAL DAN MUSYAWARAH NASIONAL I 2016

PROSIDINGPerhimpunan Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan Indonesia (PERSEPSI)

“Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam

Pembangunan Peternakan Indonesia”

12 - 13 Februari 2016

di Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta

Diterbitkan oleh:

Fakultas Peternakan, Universitas Gadjah Mada

2016

ISBN: 978-979-1215-27-5

BG AGRI-FOOD

Page 2: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

SEMINAR NASIONAL DAN MUSYAWARAH NASIONAL I 2016

PROSIDINGPerhimpunan Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan Indonesia (PERSEPSI)

“Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam

Pembangunan Peternakan Indonesia”

12 - 13 Februari 2016

di Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta

Diterbitkan oleh:

Fakultas Peternakan, Universitas Gadjah Mada

2016

ISBN: 978-979-1215-27-5

BG AGRI-FOOD

Page 3: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

ii

EDITOR:

Ir. F. Trisakti Haryadi, M.Si., Ph.D.

Budi Guntoro, S.Pt., M.Sc., Ph.D.

Dr. Tri Anggraeni Kusumastuti, S.P., M.P.

Dr. Siti Andarwati, S.Pt., M.P.

Dr. Ir. Suci Paramitasari Syahlani, M.M.

Dr. Ir. Rochadi Tawaf, MS

Sutrisno Hadi Purnomo, S.Pt., M.Si., Ph.D

Diterbitkan oleh:

Himpunan Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan Indonesia

PROSIDING

SEMINAR NASIONAL DAN MUSYAWARAH NASIONAL I 2016

Perhimpunan Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan Indonesia

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

12-13 Februari 2016

©2016, Perhimpunan Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan Indonesia

Alamat : Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada

Jl. Fauna 3, Kampus UGM Bulaksumur 55281

Telp/Fax : 0274 513363/521578

Email : [email protected]

Page 4: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

iii

KATA PENGANTAR

Assalamu alaikum wr wb.,

Dalam rangka menindak lanjuti Deklarasi PERSEPSI yang dilakukan tanggal 23 Oktober 2015, maka Fakultas

Peteranakan Universitas Gadjah Mada menyelenggaakan MUNAS I dan sekaligus Seminar Nasional dengan tema

“Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peteranakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia”, yang

dilaksanakan di Fakultas Peternakan UGM tanggal 12-13 Februari 2016.

Dalam Seminar Nasional ini, Panitia mengundang para Praktisi, Dosen, Peneliti, Dinas dan Mahasiswa

Pascasarjana Peternakan. Di samping Pembicara Tamu dari kalangan Profesional dan Pengusaha, Panitia juga

mengundang para ilmuwan untuk mengemukakan hasil-hasil penelitian ke dalam tulisan ilmiah. Untuk itu, Prosiding

ini memuat hasil-hasil pemikiran dan penelitian serta dokumen hasil dari Musyawarah Nasional PERSEPSI I.

Kami berharap, Prosiding ini bermanfaat bagi banyak kalangan terutama bagi Ilmuwan, penentu kebijakan, dan

tentunya dapat digunakan sebagai pengembangan ilmu terutama Ilmu Sosial Ekonomi Peternakan.

Majulah dan Jayalah Peternakan Indonesia.

Yogyakarta, 13 Februari 2016

Ketua Panitia Pelaksana

Budi Guntoro, S.Pt., M.Sc., Ph.D.

Page 5: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

iv

DAFTAR ISI

Halaman Judul ................................................................................................................................................... i

Editor................................................................................................................................................................... ii

Kata Pengantar.................................................................................................................................................... iii

Daftar Isi.............................................................................................................................................................. iv

MAKALAH UTAMA

KONDISI TERKINI KEBIJAKAN PEMBANGUNAN PETERNAKAN DI INDONESIA

Yudi Guntara Noor ............................................................................................................................................. 2

REVIEW BISNIS BROILER TAHUN 2015

Joko Susilo.......................................................................................................................................................... 8

RANCANGAN PENGEMBANGAN SAPI PASUNDAN DI JAWA BARAT

Rochadi Tawaf.................................................................................................................................................... 15

MAKALAH PENDUKUNG

PEMBERDAYAAN EKONOMI PRODUKTIF MASYARAKAT BERBASIS POTENSI “EMAS PUTIH” MELALUI

PENGUATAN PERAN KELOMPOK TANI-TERNAK DI DESA SINGOSARI KECAMATAN MOJOSONGO

KABUPATEN BOYOLALI

Shanti Emawati, Aqni Hanifa, dan Ayu Intan Sari................................................................................................ 25

MANAGEMENT AND INFORMATION SYSTEM SEBAGAI SOLUSI BAGI KONFLIK DATA KOMODITI

PANGAN YANG PENTING BAGI PIJAKAN PEMBANGUNAN

Minar Ferichani.................................................................................................................................................... 30

SKENARIO PEMODELAN SISTEM INTEGRASI TERNAK SAPI DENGAN TANAMAN DI BAWAH

POHON KELAPA DI KABUPATEN MINAHASA SELATAN

Meiske L. Rundengan, Anneke K. Rintjap, dan Maasje T. Massie..................................................................... 35

ANALISIS SIKAP MULTIATRIBUT FISHBEIN TERHADAP PRODUK RENDANG PARU DI KAMPUNG

RENDANG KOTA PAYAKUMBUH SUMATERA BARAT

Elfi Rahmi dan James Hellyward......................................................................................................................... 43

TINGKAT DAYA SAING USAHA PETERNAKAN AYAM PETELUR DI KABUPATEN MAROS,PROPINSI

SULAWESI SELATAN

Page 6: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

v

Sitti Nurani Sirajuddin, Ilham Rasyid, dan Nurul Ilmi Harun................................................................................. 48

MODEL ALTERNATIF UNTUK PENGEMBANGAN EKONOMI PRODUKTIF BAGI PETERNAK KAMBING DI

KABUPATEN MAJENE SULAWESI BARAT

Tanri Giling Rasyid, Sitti Nurani Sirajuddin, dan Sofyan Nurdin Kasim................................................................ 53

TANGGAPAN PETERNAK SAPI POTONG TERHADAP LEMBAGA PEMBIAYAAN FORMAL DAN INFORMAL

DI PEDESAAN

Aslina Asnawi, A. Amidah Amrawaty, Hastang, dan Ikrar Mohammad Saleh..................................................... 58

PERANAN PENYULUH TERHADAP ADOPSI INOVASI INSEMINASI BUATAN (IB) PADA USAHA

PETERNAKAN SAPI POTONG DI DAERAH TRANSMIGRASI KABUPATEN DHARMASRAYA

Ediset, A. Anas dan E. Heriyanto......................................................................................................................... 63

ANALISIS SEKTOR PEREKONOMIAN MENGGUNAKAN LOCATION QUONTIENT (LQ) DI PROPINSI JAWA

TENGAH

Nurdayati dan Bambang Sudarmanto ................................................................................................................. 68

PENGETAHUAN PETERNAK SAPI POTONG TENTANG PEMANFAATAN LIMBAH PERTANIAN SEBAGAI

PAKAN TERNAK (STUDI KASUS DI KECAMATAN MAIWA, KABUPATEN ENREKANG, SULAWESI

SEATAN)

Veronica Sri Lestari, Djoni Prawira Rahardja, Hastang, Muhammad Ridwan, Ahmad Ramadhan Siregar,

Tanrigiling Rasyid, Kasmiyati Kasim, dan Wachniyati......................................................................................... 73

THE PERCEPTION FARMERS ABOUT INTEGRATION SYSTEM OF BEEF CATTLE ON OIL PALM

PLANTATION IN DHARMASRAYA REGENCY

Amna Suresti, Asdi Agustar, dan Nilsen Oktafiardi............................................................................................. 77

ADOPSI INOVASI PADA TEKNIS PEMELIHARAAN USAHA PETERNAKAN DI SITIUNG, SUMATERA BARAT

Winda Sartika, Basril Basyar, dan Ediset............................................................................................................. 82

PENGARUH KARAKTERISTIK PETERNAK TERHADAP KEPUTUSAN PEMBIAYAAN USAHA BROILER

MELALUI KEMITRAAN DI KABUPATEN PADANG PARIAMAN

Dwi Yuzaria, Ikhsan Rias, dan Mulina Wati........................................................................................................... 87

PRODUKTIVITAS USAHA PENGGEMUKAN SAPI POTONG RAKYAT BERDASARKAN BANGSA SAPI DI

JAWA TENGAH

(BEEF CATTLE FATTENING PRODUCTIVITY BASED ON CATTLE BREED IN CENTRAL JAVA)

Edy Prasetyo, Titik Ekowati Wiludjeng Rossali, dan Mukson................................................................................ 92

IDENTIFIKASI PENGETAHUAN LOKAL PADA PETERNAK SAPI BALI DI KABUPATEN BARRU, PROPINSI

SULAWESI SELATAN

A. Amidah Amrawaty, Sitti Nurani Sirajuddin, Aslina Asnawi, dan Hastang.......................................................... 99

ANALISA EKONOMI USAHA PETERNAKAN AYAM PETELUR JANTAN DI DESA BALESARI KECAMATAN

NGAJUM KABUPATEN MALANG

Page 7: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

vi

Dimas Pratidina Puriastuti Hadiani, Henny Leondro, dan Sri Wahyudi .................................................................

KAJIAN STRATEGI PENGEMBANGAN MODEL SISTEM INTEGRASI TERNAK SAPI˗TANAMAN DI

KABUPATEN MINAHASA (KASUS DI KECAMATAN LANGOWAN SELATAN)

Bonny F.J. Sondakh dan Richard E.M.F. Osak.....................................................................................................

103

108

Page 8: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

MAKALAH UTAMA

1

Page 9: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Yudi Guntara Noor

2

Page 10: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

3

Page 11: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

4

Page 12: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

5

Page 13: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

6

Page 14: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

7

Page 15: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

8

Page 16: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

9

Page 17: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

10

Page 18: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

11

Page 19: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

12

Page 20: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

13

Page 21: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

14

Page 22: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

RANCANGAN PENGEMBANGAN SAPI PASUNDAN DI JAWA BARAT

Rochadi Tawaf

Laboratorium Ekonomi Peternakan Departemen Sosial Ekonomi Pembangunan, Fakultas

Peternakan, Universitas Padjadjaran

[email protected]

PENDAHULUAN

Sampai saat ini, pengembangan peternakan sapi potong masih sepenuhnya diserahkan

kepada kemampuan peternakan rakyat dalam penyediaan bibit atau bakalan. Dimasa mendatang

hal tersebut tidak mungkin dibebankan sepenuhnya kepada peternakan rakyat. Pasalnya,

ketersediaan daging sapi yang digambarkan oleh pertumbuhan populasi sapi potong domestik

masih sangat rendah hanya sekitar 5,41 % per tahun. Sementara itu permintaan yang

digambarkan oleh konsumsi daging sapi tumbuh jauh lebih tinggi sekitar 12,42 %. Berdasarkan

kajian Soedjana (2014) bahwa angka partisipasi konsumsi daging sapi berdasarkan hasil Susenas

BPS sejauh ini hanya diwakili oleh 26,15% (2002), 21,93% (2005), 16,18%(2008), 16,16%

(2011), dan 15,25% (2014) yang menurun sejak tahun 2002 – 2014 dari 26 % rumah tangga (RT)

menjadi 15 % RT. Namun demikian, sebenarnya telah terjadi peningkatan konsumsi pada kluster

RT tersebut menjadi sekitar 15.5 Kg/kapita/tahun (2014) atau meningkat dibanding 6,71 kg

(2002), 10,47 kg (2005), 10,82 kg (2008), 13,11 kg (2011). Sehingga peningkatan konsumsi

daging sapi per kapita per tahun terus meningkat pada kluster pengkonsumsinya. Apabila

dihitung, jumlah konsumsi daging nasional setahun tidak kurang dari 650 ribu ton. Sementara itu

kemampuan produksi dalam negeri diprediksi hanya 400 ribu ton sisanya dipenuhi oleh impor

sapi bakalan dan daging sapi.

Peternakan rakyat yang menguasai populasi ternak sapi 98 % secara nasional hanya

mampu berkontribusi sekitar 80 % dalam penyediaan daging sapi secara nasional. Sementara

perusahaan peternakan yang menguasai sekitar 2 % dari populasi ternak, ternyata mampu

berkontribusi 20 % terhadap konsumsin nasional. Berdasarkan fenomena tersebut, kiranya peran

industri peternakan dapat dijadikan “kendaraan” bagi percepatan kemandirian dalam

ketersediaan pangan protein hewani asal daging sapi, tentu dengan melakukan kerjasama dengan

peternakan rakyat.

Berdasarkan Tawaf (2009) bahwa Jawa Barat sebagai wilayah produsen ternak sapi

nasional saat ini sangat potensial untuk mengembangkan usaha ternak penggemukan sapi, hal

tersebut didukung pula oleh kondisi daya dukung wilayahnya. Potensi hijauan pakan yang

menjadi andalan saat ini, juga diarahkan oleh ketersediaan hijauan pakan asal dari jerami padi.

Di jawa Barat, luas lahan usahatani padi tidak kurang dari 2.000.000 hektar lahan yang selama

ini terpisah dari kegiatan usahaternak sapi mapun kerbau. Sesungguhnya usahatani padi mampu

menyediakan hijauan pakan ternak dan usaha ini membutuhkan pupuk kandang yang cukup

banyak.

15

Page 23: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Selain hal tersebut, pengembangan peternakan sapi potong di Jawa Barat menurut

penelitian Tawaf dkk(2014) dan Yuhani dkk (2014) bahwa pengembangan sapi potong di Jawa

Barat mengikuti pola pertumbuhan ekonominya, terdapat di wilayah timur, mendukung

perkembangan Cirebon Raya; wilayah tengah mendukung perkembangan Metropolitan Bandung

dan barat mendukung pengembangan wilayah kawasan industri di Bodebekarpur (Bogor Depok

Bekasi Karawang dan Purwakarta) Jawa Barat.

Guna efisiensi dan peningkatan daya saing produk yang dihasilkan, perlu dilakukan

integrasi usaha antara peternakan sapi potong dengan usaha pertanian, khususnya pertanian

tanaman pangan (padi). Hal tersebut disebabkan, pasca diintroduksikannya sistem irigasi di

pantura Jawa Barat, telah terjadi monbilisasi ternak secara besar-besaran sehingga tenaga kerja

ternak digantikan oleh mekanisasi pertanian. Dampaknya adalah terjadinya kelangkaan

ketersediaan pupuk organik sehinga terjadi yang disebut dengan „petroleum agribisnis‟ sehingga

dikhawaatirkan akan melemahkan daya saing produksinya.

Upaya mengembangan integrasi usahatani padi dan sapi merupakan suatu hal yang perlu

dikaji secara intensif dan sejauhmana ampu memberikan kontribusi bagi pengembangan

peternakan sapi potong di Jawa Barat.

IDENTIFIKASI MASALAH

Jawa barat memeiliki potensi sumberdaya genetik sapi lokal yang baru ditetapkan oleh

Menteri Pertanian melalui SK No. 1051/Kpts/SR.120/10/2014 tentang rumpun sapi pasundan.

Menurut Dinas Peternakan Jawa Barat (2015) keberadaan sapi ini di Jawa Barat tersebar di

beberapa wilayah antara lain di Cianjur, Sukabumi, Tasikmalaya, Pangandaran dan Ciamis.

Profil bisnis sapi pasundan sampai saat ini masih sangat terbatas, khususnya berkaitan denngan

integrasi usaha ternak sapi potong dengan usahatani padi.

Menurut data statistik (2013) lahan sawah di Jawa Barat seluas 925.566,19 hektar, dari

seluas itu dapat menghasilkan hijauan pakan yang sangat potensial dan dapat dimanfaatkan oleh

ternak sapi. Menurut Muller (1974) dalam Tanuwiria dkk (2013) bahwa untuk menghitung

jumlah ketersediaan jerami padi sebagai pakan ternak dapat dihitung dengan rumus Y = (2,5 x

Luas Lahan X 0,70) Ton BK/tahun atau Y = 1.619.739.082,5 Ton/tahun. Berdasarkan analisis

tersebut, berapa banyak ternaknyang mungkin dapat dikembangkan di kawasan usahatani padi,

yang selama ini telah terjadi mobilisasi ternak dari kawasan usahatani padi.

Dalam upaya menjaga dan melestarikan sumberdaya genetik sapi pasundan ini, serta

melihat potensi yang dimiliki Jawa Barat dalam usahatani padi, kiranya merupakan peluang bagi

pengembangan ternak di kawasan ini. Penelitian yang dilakuan oleh Diwyanto dkk (2012) bahwa

pola Crop Livestock System (CLS) dapat meningkatkan produktivitas usaha tani padi dan ternak

secara bersamaan, sehingga dapat meningkatkan daya saing produksinya. Pada kasus perbibitan,

sesuai dengan UU No. 41/2014 tentang peternakan dan kesehatan hewan, bahwa perbibitan

adalah tugas pemerintah. Oleh karenanya pengembangan peternakan sapi potong yang berkaitan

dengan pengadaan bibit merupakan tanggung Jawab Pemerintah.

16

Page 24: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Berdasarkan fenomena tersebut kiranya beberapa permasalahan pengembangan sapi

potong di Jawa Barat dapat dilakukan di wilayah pengembangan usahatani padi sekaligus dapat

menyelamatkan sumberdaya genetik lokal sapi pasundan di Jawa Barat.

PROFIL PETERNAKAN SAPI POTONG

Populasi ternak sapi potong di Jawa Barat berjumlah 327.720 ekor, yang terdiri atas

127.145 ekor jantan (38,80%) dan 200.605 ekor betina (61,20%). Sedangkan menurut hasil

PSPK 2011, populasi sapi potong di Jawa Barat berjumlah 422.989 ekor, terdiri atas 210.312

ekor jantan (49,72%) dan 212.677 ekor betina (50,28%). Hal ini membuktikan bahwa dengan

pendekatan yang berbeda, diperoleh angka jumlah populasi sapi potong yang berbeda (BPS,

2010). Selanjutnya menurut data sementara BPS (2012) bahwa populasi ternak sapi di Jawa

Barat di prediksi berjumlah 444.155 ekor.

Dalam program percepatan swasembada daging sapi dan kerbau 2014, pemerintah Jawa

Barat telah menetapkan bahwa ternak sapi potong diarahkan menjadi komoditas andalan untuk

memenuhi kebutuhan konsumsi daging sapi di Provinsi Jawa Barat yang senantiasa meningkat

dari tahun ke tahun. Populasi ternak sapi potong di Jawa Barat mencapai 327.720 ekor dengan

laju pertumbuhan sekitar 6,18 % per tahun (Dinas Peternakan Jawa Barat, 2010). Sudah sejak

awal, usaha peternakan sapi potong di Jawa Barat didominasi oleh peternakan rakyat, akan tetapi

sesuai dengan perkembangan permintaan sejak tahun 1993 mulai berkembang perusahaan

penggemukan sapi potong dengan menggunakan sapi bakalan impor.

Berdasarkan penelitian yang dilakukan Dinas Peternakan (2011) bahwa Struktur populasi

sapi potong di Jawa Barat berdasarkan hasil PSPK 2011 lebih lanjut dapat digambarkan secara

skematis sebagai berikut :

Tabel 1. Struktur populasi sapi potong menurut umur dan jenis kelamin hasil PSPK Jawa

Barat 2011 (dalam %)

Umur Sex Jantan Betina Total

Dewasa

(diatas 2 tahun)

15,33 33,87 49,19

Muda

(1 tahun s/d 2 tahun)

24,90 9,82 34,73

Anak

(dibawah 1 tahun)

9,49 6,59 16,08

Total 49,72 50,28 100

Berdasarkan struktur popuasi terssebut dapat digambarkan dalam diagram sapi potong

sebagaimana tampak pada gambar 1. Berdasarkan pada gambar 2. dapat dilihat bahwa telah

terjadi ketimpangan prosentase jumlah kelahiran dari 68.031 ekor, rasio jantan dan betina (59,02

: 40,08). Jumlah tersebut dihasilkan dari 143.246 ekor betina induk dengan struktur umur diatas

2 tahun s/d 8 tahun. Artinya, induk sapi potong di Jawa Barat hanya mampu melahirkan anak

17

Page 25: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

sekitar 47,49%. Sementara jantan muda berjumlah 105.315 ekor, sedangkan jantan dewasa

berjumlah 64.846 ekor.

Populasi sapi potong di Jawa Barat memiliki kecenderungan meningkat pada tiap

tahunnya. Namun, selain dari pertumbuhan populasi ternak, besaran populasi juga sangat

dipengaruhi oleh arus mutasi atau perdagangan ternak, terutama pada ternak bibit. Pada tahun

2010 pemasukan bibit jantan sapi potong tercatat sekitar 25.000 ekor dan tingkat pengeluarannya

sekitar 768 ekor. Sementara tingkat pemasukan bibit betina ke Jawa Barat tahun 2010 mencapai

sekitar 52.000 ribu serta tingkat pengeluarannya sekitar 985 ekor.

Gambar 1. Komposisi Struktur Populasi Sapi Potong Menurut Umur dan Jenis Kelamin di Jawa

Barat.

Selanjutnya, Penelitian Dinas Peternakan Jawa Barat (2011) bahwa sistem

pengembangan budidaya sapi potong di Jawa Barat dapat dilihat berdasarkan siklus kegiatan

usaha budidaya pembibitan dan penggmukan yang dilakukan peternak sapi potong, menyangkut

aspek : Penyiapan bibit induk, perkawinan, kebuntingan, kelahiran, penyapihan, pembesaran

(rearing), penggemukan, pemasaran, pemotongan dan penggantian stok (raplacement stock) serta

pola afkir (culling). Seperti tampak dalam Gambar 2 di bawah ini.

18

Page 26: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Gambar 2. “Model Keterkaitan Delapan Aspek” Sistem Pengembangan budidaya Peternakan

Sapi potong di Jawa Barat

Berdasarkan gambar 2. dapat dijelaskan bahwa “Model Keterkaitan 8 (delapan) Aspek”

sistem pengembangan budidaya sapi potong di Jawa Barat, adalah sebagai berikut :

Penyediaan Induk : berdasarkan hasil kajian dapat diketahui bahwa penyiapan bibit indukan

sapi potong yang ada di Jawa Barat adalah bibit sapi lokal (PO) dan sapi-sapi silangan. Tingkat

keberhasilan penyediaan bibit sapi lokal (PO) lebih baik daripada sapi-sapi silangan.

Sistem Perkawinan : Berdasarkan hasil pengamatan ternyata sistem perkawinan yang dilakukan

atas pengembangan sapi potong di Jawa Barat sebagian besar di lakukan dengan pola IB dan

hanya sebagian kecil saja yang menggunakan pola Kawin Alam.

Tingkat Kebuntingan : Berdasarkan hasil pengamatan di 5 lokasi kajian diperoleh angka

kebuntingan berkisar antara 63 % sampai 87 %. Sedangkan di Jawa Barat pada tahun 2010 telah

mencapai angka rerata kebuntingan 80 persen dari akseptor.

Kelahiran : Dari hasil pengamatan di 5 lokasi penelitian didapatkan bahwa proporsi kelahiran

pada tahun 2010 berkisar antara 27% sampai 79% dari jumlah akseptor. Sedangkan di Jawa

Barat proporsi tersebut sebesar 62% dari akseptor, atau hanya 47,49% dari jumlah populasi

betina dewasa.

Penyapihan : Rerata umur penyapihan ternak sapi potong di 5 lokasi penelitian adalah sekitar

191 hari (6,37 bulan). Sedangkan umur penyapihan target sapi potong distandarkan pada umur

205 hari. Hal ini dikarenakan kebutuhan ekonomi peternak sehingga pemeliharaan pedet hanya

dilakukan selama 190 hari.

Pembesaran (Rearing) : Dilihat dari aspek lamanya pemeliharaan pada 5 lokasi kajian, ternyata

lamanya usaha pembesaran berkisar antara 6 – 12 bulan, paling lama berada di wilayah Ciamis

dan paling pendek adalah wilayah Cianjur.

Penggemukan (feedlot) : berdasarkan hasil kajian, ternyata telah terjadi pergeseran pola usaha

penggemukan. Selama ini, usaha penggemukan dilakukan oleh peternak di sekitar pusat

konsumen, kini mulai bergeser ke wilayah-wilayah perbibitan (kasus di sekitar kecamatan

Rancah Ciamis). Peternak pembibitan telah mulai mengusahakan penggemukan sapi potong

19

Page 27: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

yang diusahakan bersamaan dengan usaha pembesaran sapi. Hal ini dilakukan karena nilai

tambahnya lebih besar jika hanya memelihara sapi pembesaran. Lokasi usaha penggemukan

banyak dilakukan di sekitar pusat-pusat konsumen seperti di Kab. Garut, Kab. Sumedang, Kab.

Bandung, Kab. Bandung Barat, Kab. Bogor dan Kab. Cianjur.

Pemasaran sapi : dalam kajian ini teridentifikasi berbagai komoditi pemasaran, menyangkut

pemasaran pedet (jantan dan betina), sapi bakalan (jantan dan betina), sapi siap kawin (feeder

heifer), sapi siap potong (jantan) serta sapi culling (jantan dan betina). Mekanisme pasar berlaku

pada keseluruhan pola transaksi yang terjadi di tingkat peternak maupun pedagang. Selama

pengamatan ternyata harga transaksi bagi sapi-sapi silangan harganya lebih baik daripada sapi-

sapi lokal. Faktor inilah yang menyebabkan peternak lebih menyukai sapi-sapi silangan.

Kabupaten-kabupaten yang memiliki populasi ternak sapi potong cukup tinggi adalah

Ciamis, Subang, Sumedang, Tasikmalaya, Cianjur, Sukabumi dan Purwakarta dibandingkan

dengan kabupaten lainnya di Jawa Barat. Data populasi ternak tersebut mencakup usaha

peternakan rakyat dan perusahaan yang bergerak di bidang usaha pembibitan, pembesaran dan

penggemukan. Sebaran lokasi yang jauh dari pusat konsumen umumnya berorientasi pada

kegiatan pembibitan dan pembesaran. Hal ini terutama didukung oleh kondisi ketersediaan

sumberdaya alam sebagai sarana produksi yang menyebabkan rendahnya biaya produksi.

Sedangkan di wilayah-wilayah yang mendekati pusat pasar (konsumen), seperti Kabupaten

Bandung, Sumedang, Purwakarta, Bekasi dan Kabupaten Bogor, usaha peternakan sapi potong

berkembang ke arah usaha penggemukan. Sebaran lokasi kecamatan sebagai sentra

pengembangan peternakan sapi potong, serta potensi ternak yang ada saat ini disetiap kabupaten

di Jawa Barat secara rinci dapat dilihat pada Tabel 2.

Tabel 2. Lokasi Kecamatan Sentra Pengembangan Peternakan Sapi Potong di Jawa Barat

No. Kabupaten Lokasi Kecamatan sebagai Sentra Pengembangan

1 Sukabumi Ciracap, Surade, Ciemas, Cibitung, Jampang Kulon,

Tegalbuleud

2 Cianjur Agrabinta, Cileles, Cidaun, Sindangbarang

3 Tasikmalaya Cibalong, Cikalong, Parungponteng, Pancatengah,

Cikatomas, Cipatujah, Jatiwaras, Salopa, Karangnunggal,

Bantarkalong

4 Ciamis Cimerak, Cijulang, Parigi, Sidamulih, Pangandaran,

Padaherang, Cigugur, Langkaplancar , Tambaksari,

Rancah,

5 Sumedang Jatigede, Ujungjaya, Pamulihan, Tanjungkerta, Congeang,

Tanjungmedar, Cisitu, Situraja, Darmaraja, Tanjungsari,

Rancakalong, Cibugel

Sumber : Dinas Peternakan Propinsi Jabar dalam Tawaf (2009). diolah.

Data sentra pengembangan di tingkat kecamatan ini pun merupakan gabungan berbagai

pola kegiatan usaha peternakan sapi potong, meliputi kegiatan pembibitan, pembesaran maupun

20

Page 28: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

penggemukan. Sentra-sentra usahaternak sapi potong di berbagai wilayah kecamatan tersebut,

perkembangannya sesuai dengan daya dukung potensi fisik, sosial dan ekonomi wilayah,

walaupun dalam beberapa tahun terakhir ini, usaha peternakan sapi potong di beberapa wilayah

cenderung mulai terdesak oleh laju pertumbuhan dan pengembangan sektor lainnya.

Apabila dilihat bahwa pengembangan peternakan sapi potong berada pada posisi lokasi di

kawasan selatan Jawa Barat, berada pada wilayah-wilayah produksi non padi sawah hanya

sebagian kecil saja yang berkembang di wilayah tersebut. Untuk itu, perlu kiranya merubah

keadaan ini, dengan melakukan integrasi sapi padi di wilayah pantura. Berdasarkan studi

pendahuluan yang dilakukan, ternyata para peternak yang mengelola sapi lokal (sapi pasundan),

pada umumnya mengharapkan produk atau anak yang dihasilkan dari induk sapi lokal yang

dipelihara akan lebih baik atau lebih besar daripada induknya. Oleh karenanya sebagian besar

peternak melakukan uspaya „cross breeding‟ dengan jenis atau bangsa sapi impor yaitu sapi-sapi

“simental” atau “limousin”.

PENGEMBANGAN POLA KEMITRAAN

Dalam pengembangan peternakan sapi potong di Jawa Barat, konsep yang paling

memungkinkan dikerjakan adalah penyediaan bibit sapi lokal oleh Pemerintah. Konsep ini

dilaksanakan dengan melakukan kemitraan “inti plasma” dalam suatu pengembangan integrasi

sapi-padi dimana lembaga pemerintah yang menjadi inti adalah BUMN (Sanghyang Sri persero

perusahaan perbenihan padi) yang dalam hal ini menerapkan dan mengoptimalkan fungsi dari

Balai Perbenihan Padi unggul. Sementara itu yang menjadi plasma adalah para peternak sapi

potong yang berada di sekitar Perusahaan Inti yang juga memiliki mata pencaharian usahatani

padi maupun peternak lainnya. Model pengembangan kemitraan ini mengacu kepada kajian

Tawaf (2010)

Desain kemitraan ini dimaksudkan adalah dalam rancangannya mengakomodasikan kondisi dan

budaya masyarakat yang berlaku saat ini serta mengantisipasi bagi kegiatan usaha di masa

datang. Kondisi dan budaya tersebut adalah:

a. Perusahaan inti adalah BUMN yang mengelola perbenihan padi, dengan konsep integrasi

diharapkan mampu berkontribusi terhadap peningkatan ketersediaan bibit sapi potong

dengan memanfaatkan limbah pertanian.

b. Pola perkawinan selang seling antara bibit lokal dan cross breeding.

c. Model ini ditujukan untuk pengembangan usaha peternakan sapi potong rakyat yang telah

ada, bukan bagi peternak sapi potong pemula.

d. Ternak yang dimitrakan kepada peternak adalah sapi potong produktif (sapi induk) atau

dara bunting.

e. Produk usaha rearing : Sapi Dara bunting, dengan umur kebuntingan sekitar 7 bulan.

f. Produk usaha plasma dapat berupa pedet jantan/betina lepas sapih.

g. Peternak plasma menerima ternak dalam bentuk natura, yang akan dikembalikan kepada

Perusahaan Inti berupa 2 pedet betina.

21

Page 29: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

h. Seluruh biaya produksi usaha ternak yang dilakukan plasma dibebankan kepada peternak

penggaduh.

i. Hasil yang diperoleh peternak plasma adalah sapi pedet jantan/betina.

j. Model kemitraan integrasi sapi-padi seperti tampak pada Gambar 3.

Gambar 3.

Model Kemitraan Industri Rearing Sapi potong (Tawaf dkk, 2011)

Pada Gambar3. Pedet yang dibesarkan di perusahaan inti berasal dari hasil perusahaan itu

sendiri, penjaringan pedet hasil IB, dari RPH atau dari village breeding center. Kedepan setelah

plasma menghasilkan pedet, maka pedet betina dapat di jual ke inti atau dibesarkan sendiri oleh

plasma. Selain distribusi sapi hasil rearing perusahaan inti berkewajiban melakukan pembinaan

dan pemberdayaan kepada plasmanya.

Keuntungan plasma dalam model ini, mereka akan memperoleh pedet dihasilkan, serta

berkesempatan melakukan usaha rearing secara mandiri. Sedangkan pemerintah akan

memperoleh manfaat berupa; terjaganya kualitas bibit sebar, peningkatan produktivitas sapi

potong rakyat yang berdampak terhadap peningkatan ekonomi wilayah, peningkatan pendapatan

PAD, dan social benefit lainnya.

KESIMPULAN DAN SARAN

1. Dalam rangka pengembangan peternakan sapi potong lokal Pasundan sebagai SDG sapi asli

di Jawa Barat perlu dilakukan penelitian yang mendalam dan komprehensif mengenai

integrasinya dengan usahatani padi (Sapi padi).

2. Pola perbibitan sapi Pasundan dengan melakukan integrasi antara usaha ternak sapi dengan

usaha perbenihan padi, dapat memberikan dampak terhadap efisiensi usaha yang akan

menghasilkan produk hasil ternak berdaya saing.

3. Model kemitraan yang memiliki muatan lokal perlu diadopsi untuk memberikan percepatan

inovasi dan pengembangan sapi potong di Jawa Barat.

induk /dara bunting hasil rearing

Pedet :Hasil

di Balai

(perush Inti)

Penjaringan

hasil IB :

VBC, Pasar

Hewan dan

RPH

PERUSAHAAN

INTI :

1. BUMN (Padi)

2. BALAI

3. SWASTA

PLASMA : 1. PETERNAK

RAKYAT

2. KELOMPOK

PETERNAK

INDUK (ASET

INTI)

PEDET

JANTAN (ASET

PLASMA)

PEDET BETINA

(ASET INTI)

Pedet betina utk rearing

22

Page 30: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

4. Usaha perbibitan sapi potong merupakan tanggung jawab pemerintah, yang dapat

diimplementasikan oleh BUMN maupun UPTD Dinas Peternakan.

DAFTAR PUSTAKA

Dinas Peternakan Prov Jawa Barat (2011) Kajian Sistem Pengembangan Sapi Potong Di Jawa

Barat Tahun 2011.

Rochadi Tawaf*), Rachmat Setiadi**) dan Cecep Firmansyah*) Pengembangan Usaha

Perbibitan Sapi Potong Melalui Model Kemitraan Aspiratif

Diwyanto Kusuma, Bambang R. Prawiradiputra, dan Darwinsyah Lubis (2012)

Integrasi

Tanaman-Ternak dalam Pengembangan Agribisnis yang Berdaya Saing; Wartazoa Vol.

12 No. 1 Th. 2002

Yuhani, R. Tjahari, Rochadi Tawaf, A. Sumartini dan Laila Nur Shasta (2013) Rencana

Pengembangan Klaster Sapi Potong Di Jawa Barat Tahun 2014 – 2018; Bappeda Jawa

Barat

Badan Pusat Statistik (2013) Populasi Sapi Potong Menurut Provinsi 2009-2013

23

Page 31: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

MAKALAH PENDUKUNG

24

Page 32: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

PEMBERDAYAAN EKONOMI PRODUKTIF MASYARAKAT BERBASIS

POTENSI “EMAS PUTIH” MELALUI PENGUATAN PERAN

KELOMPOK TANI-TERNAK DI DESA SINGOSARI KECAMATAN

MOJOSONGO KABUPATEN BOYOLALI

Shanti Emawati, Aqni Hanifa, dan Ayu Intan Sari

Prodi Peternakan Fakultas Pertanian UNS, Jl. Ir. Sutami No. 36 A Kentingan-Surakarta

Email : [email protected]

ABSTRAK

Konsep pemberdayaan melingkupi tiga hal, yaitu pengembangan (enabling), memperkuat

potensi atau daya (empowering) dan terciptanya kemandirian. Selaras dengan hal ini, kegiatan

Kuliah Kerja Nyata-Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (KKN-PPM) merupakan bentuk

nyata kontribusi universitas dalam menyelesaikan permasalahan masyarakat, industri,

pemerintah daerah serta kelompok masyarakat yang ingin mandiri secara ekonomi dan sosial.

KKN-PPM ini bertujuan untuk : 1) Meningkatkan kepedulian dan empati mahasiswa

pada permasalahan di masyarakat, menumbuhkan jiwa kepemimpinan dan kewirausahaan ; 2)

Mengatasi permasalahan di masyarakat melalui metode pemberdayaan dalam bidang ketahanan

pangan, ekonomi, pertanian, peternakan, dan kesehatan lingkungan ; 3) Meningkatan peran KTT

sapi perah dalam peningkatan ekonomi kreatif masyarakat.

Kegiatan KKN-PPM ini dilaksanakan dalam beberapa tahapan (Persiapan, Pelaksanaan,

Monitoring dan Evaluasi) dalam waktu 2 bulan di Kecamatan Mojosongo, Kabupaten Boyolali

dengan metode penentuan lokasi purposive sampling (secara sengaja) dengan

mempertimbangkan berbagai potensi SDM dan SDA di lokasi kegiatan. Rangkaian kegiatan

dimulai dengan tahapan persiapan yang meliputi sosialisasi, seleksi/rekruitmen dan pembekalan

mahasiswa, serta survey dan orientasi lapangan. Tahapan pelaksanaan menggunakan metode

Participatory Rural Appraisal (PRA) melalui kegiatan survei potensi dan identifikasi masalah,

Focus Group Discussion (FGD), Penyuluhan, Pelatihan, Percontohan, dan Pendampingan

Produksi. Kegiatan yang dilaksanakan selama program KKN PPM meliputi kegiatan utama

berupa pedampingan peningkatan produksi susu, pelatihan pembuatan pakan sapi perah berbasis

limbah pertanian (konsentrat dan UMMB), pengolahan limbah kotoran tenak menjadi pupuk cair

organik; diversifikasi usaha pangan olahan susu (es katsu dan puding susu), sosialisasi gerakan

hidup sehat dan gemar minum susu, pelatihan pembukuan, pemasaran, dan penyusunan program

kerja bagi kelompok tani ternak dan UKM, serta kegiatan pendukung berupa bimbingan belajar

untuk SD dan SLTP, Taman Pendidikan Al Quran, semarak peringatan hari kemerdekaan RI,

Posyandu, bakti sosial dan sebagainya. Monitoring DPL dilakukan melalui kunjungan lapangan

secara periodik seminggu sekali serta di tengah dan di akhir kegiatan akan dilaksanakan evaluasi

bersama-sama antara masyarakat dan DPL sendiri.

Kata kunci : pemberdayaan, emas putih, diversifikasi usaha, limbah, kelompok tani ternak

25

Page 33: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

PENDAHULUAN

Kabupaten Boyolali dilihat dari sisi topografi berada di lereng pegunungan yaitu Gunung

Merapi dan Gunung Merbabu sehingga wilayah ini sangat potensial untuk dikembangkan pada

bidang pertanian dan peternakan. Jenis ternak yang sangat potensial untuk dikembangkan adalah

sapi perah dan sapi potong dengan populasi masing-masing sebesar 5.106 dan 5.258 ekor.

Dengan produksi susu sebesar 12.820.000 l/tahun, maka wajar jika Boyolali terkenal dengan

sebutan “Kota Susu” (Dinas Peternakan dan Perikanan, 2010).

Peternakan sapi perah merupakan salah satu potensi andalan Kabupaten Boyolali. Sektor

usaha itu menjanjikan perputaran uang hingga lebih dari Rp 100 miliar per tahun. Sayang potensi

itu belum tergarap maksimal. Peternak masih terganjal kualitas dan rendahnya posisi tawar

terhadap industri pengolahan susu. Pemerintah Kabupaten Boyolali bukan tidak sadar akan

potensi sapi perah ini. Lihat saja berapa banyak patung sapi perah yang dibangun di jalan-jalan di

Kabupaten Boyolali. Menurut data Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Boyolali, pada

tahun 2009 terdapat 60.205 sapi perah dengan produksi harian mencapai 86,021 ton per hari.

Angka itu mencapai 43 persen dari total produksi susu Jawa Tengah dan DI Yogyakarta yang

berdasarkan data Gabungan Koperasi Susu Indonesia (GKSI) Jateng-DIY mencapai 220 ton per

hari.

Perputaran uang dari usaha persusuan juga tidak kecil. Dengan asumsi harga susu yang

diterima koperasi dari industri pengolahan susu sekitar Rp 2.900-Rp 3.500 per liter, setiap hari

ada perputaran uang Rp 249 juta hingga Rp 301 juta atau mencapai Rp 104,1 miliar sampai Rp

125,65 miliar per tahun. Bukan nominal yang kecil jika melihat Pendapatan Asli Daerah (PAD)

Kabupaten Boyolali yang tak sampai Rp 100 miliar. Dengan prakiraan kasar perputaran uang itu,

artinya susu di Boyolali menjadi penyokong 10 persen Pendapatan Domestik Regional Bruto

(PDRB) Boyolali dari sektor pertanian atau sekitar 2,5 persen dari total PDRB Boyolali Rp 4,069

triliun. Dengan demikian sangat tepat jika susu disebut sebagai “emas putih” bagi masyarakat

Kabupaten Boyolali. Sektor usaha peterakan sapi perah mampu menopang kehidupan sekitar

30.000 peternak atau jika termasuk keluarga, mencapai lebih dari 100.000 jiwa di lima dari 19

kecamatan di Boyolali, yakni Cepogo, Selo, Musuk, Mojosongo, serta Boyolali Kota. Salah satu

sentra budidaya ternak sapi perah yang ada di kabupaten Boyolali adalah Kecamatan Mojosongo,

tepatnya di Desa Singosari.

Potensi lain “emas putih” belum mampu dimanfaatkan oleh peternak secara optimal.

Pada ummnya peternak hanya menjual susu dalam bentuk segar walaupun harganya rendah.

Padahal susu dapat diolah menjadi aneka produk makanan dan minuman yang bernilai ekonomi

tinggi. Jika peternak mampu mengolah susu menjadi aneka produk, maka susu yang ditolak

pengepul karena kualitasnya dinyatakan rendah masih dapat dimanfaatkan dan dapat

memberikan tambahan pendapatan. Selain itu limbah dari kotoran ternak (feses dan urine)

dibuang begiu saja oleh peternak, padahal jika diolah dapat mejadi sumber energy biogas dan

pupuk.

Dengan demikian dibutuhkan suatu program pemberdayaan masyarakat khususnya

peternak sapi perah, untuk mengarahkan cara pandang masyarakat agar lebih mengoptimalkan

26

Page 34: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

potensi-potensi yang terdapat di sekeliling mereka dengan memperkenalkan beberapa teknologi

sederhana dan tepat guna. Sebuah program pemberdayaan harus mampu memberikan stimulasi

terhadap munculnya ketahanan dan kemandirian rakyat yang rentan dan powerless serta

memiliki keterbatasan dalam akses jenis-jenis pekerjaan dan penghasilan yang layak. Konsep

pemberdayaan menurut Winarni, 1998 dalam Sulistiyani, 2004 adalah: melingkupi tiga hal, yaitu

pengembangan (enabling), memperkuat potensi atau daya (empowering) dan terciptanya

kemandirian. Hal ini dapat diartikan bahwa pemberdayaan tidak saja terjadi pada masyarakat

yang tidak memiliki kemampuan akan tetapi pada masyarakat yang masih terbatas sehingga

dapat dikembangkan hingga mencapai kemandirian.

Sejalan dengan Visi-Misi pemerintah sebagaimana tertuang dalam RPJMD Kabupaten

Boyolali Tahun 2010-2015 yang menyebutkan prioritas utama pembangunan adalah

penanggulangan kemiskinan, maka program pemberdayaan masyarakat merupakan program

strategis yang bersinergi dalam penanggulangan kemiskinan. Selaras dengan hal ini, kegiatan

Kuliah Kerja Nyata-Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (KKN-PPM) merupakan bentuk

nyata kontribusi universitas dalam menyelesaikan persoalan-persoalan masyarakat, industri,

pemerintah daerah serta kelompok masyarakat yang ingin mandiri secara ekonomi dan sosial.

METODE PELAKSANAAN

Kegiatan KKN-PPM ini dilaksanakan di Desa Singosari, Kecamatan Mojosongo,

Kabupaten Boyolali dengan metode penentuan lokasi purposive sampling (secara sengaja)

dengan mempertimbangkan berbagai potensi SDM dan SDA di lokasi serta tingkat urgency

pemecahan masalah yang sedang dihadapi masyarakat setempat. Pemilihan lokasi desa

didasarkan pada pertimbangan memiliki populasi ternak sapi perah tertinggi kedua sebesar 11,3

% dari total populasi sapi perah di Kecamatan Mojosongo.

Program pemberdayaan melalui kegiatan KKN-PPM ini sejauh mungkin melibatkan

masyarakat sasaran dalam pelaksanaannya atau dengan menggunakan metode Participatory

Rural Appraisal (PRA). PRA adalah suatu metode yang menempatkan masyarakat sebagai

subyek, perencana, pelaksana, sekaligus sebagai penilai dalam program pemberdayaan sehingga

tim KKN-PPM dan stakeholder yang terlibat sebagai fasilitator dan masyarakat sebagai

pelakunya (Sidu, 2006).

Bentuk dan cara pemberdayaan sangat beraneka ragam, mengacu pada konsep-konsep

pemberdayaan masyarakat ke arah kemandirian dan ketangguhannya dalam berusahatani.

Kondisi tersebut dapat ditumbuhkan melalui pendidikan, pelatihan, penyuluhan melalui kegiatan

focus group discussion (FGD) dalam membentuk perubahan perilaku, yakni meningkatkan

kemampuan peternak untuk dapat menentukan sendiri pilihannya, dan memberikan respons yang

tepat terhadap berbagai perubahan sehingga mampu mengendalikan masa depannya dan

mendorong untuk lebih mandiri.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Kegiatan KKN-PPM merupakan solusi terhadap permasalahan yang sedang dihadapi oleh

masyarakat dengan teknologi dan manajemen melalui pendekatan secara terpadu, yang

dilaksanakan dalam bentuk pendidikan, pelatihan, dan pelayanan masyarakat, serta kaji tindak

27

Page 35: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

dari ipteks yang dihasilkan perguruan tinggi. Selaras dengan hal tersebut program KKN-PPM

menghasilkan luaran yang terukur, bermakna, dan berkelanjutan bagi kelompok masyarakat atau

kelompok pengusaha mikro. Rangkaian kegiatan yang telah dilaksanakan meliputi :

1. Orientasi lapangan, perijinan, serta koordinasif antara tim pelaksana KKN-PPM,

mahasiswa, dan masyarakat serta pemeritah (Desa/Kecamatan/Kabupaten) lokasi tempat

pelaksanaan kegiatan

2. Koordinasi DPL dengan Unit Pelaksana KKN-PPM di Perguruan Tinggi

3. Sosialisasi, seleksi dan rekrutmen mahasiswa calon peserta KKN-PPM

Sosialisasi pada mahasiswa berkaitan dengan adanyan program KKN-PPM dilaksanakan

oleh Tim pada bulan Maret 2015 (setelah pengumuman penerimaan program). Sosialisasi

dilakukan melalui pertemuan umum, media papan pengumuman, serta media social

komunikasi (facebook). Sosialisasi dilanjutkan dengan proses seleksi dan rekruitmen

mahasiswa.

4. Pembekalan kepada mahasiswa peserta program KKN-PPM dilaksanakan 3 kali pertemuan

5. Koordinasi internal antara Tim Pelaksana KKN-PPM (DPL dengan mahasiswa peserta)

dalam merencanakan kegiatan di lapangan

Mahasiswa calon peserta KKN-PPM terpilih yang berasal dari 3 fakultas yaitu Pertanian,

Hukum, dan FKIP, berkumpul untuk koordinasi internal dengan Tim pelaksana mengenai

rencana pelaksanaan program. Koordinasi ini penting untuk menjalin kedekatan secara

emosional antara mahasiswa dengan Tim Pelaksana, serta diantara mahasiswa sendiri,

karena kedepannya dalam pelaksanaan program KKN-PPM Tim Pelaksana dan mahasiswa

merupakan team work yang harus saling bekerjasama.

6. Uji coba pembuatan aneka produk olahan susu berupa yogurt, kerupuk susu, dan stick susu.

Uji coba ini dilaksanakan agar nanti ketika terjun di masyarakat mahasiswa telah memiliki

bekal ketrampilan yang cukup.

7. Pelaksanaan kegiatan Lapangan

Tim mahasiswa KKN PPM mulai diterjunkan di lokasi yaitu Desa Singosari pada

tanggal 11 Agustus 2015. Kedatangan mahasiswa KKN mendapatkan sambutan yang luar

biasa dari masyarakat ditunjukkan dengan kehadiran Camat Mojosongo, seluruh RT, RW,

serta jajaran pemerintahan Desa Singosari.

Berbagai kegiatan yang dilaksanakan selama pelaksanaan KKN meliputi kegiatan

utama yaitu pendampingan pemeliharaan sapi perah, pelatihan pembuatan pakan ternak

alternative (UMB), pelatihan dan pengembangan usaha pengolahan susu menjadi Es Katsu

dan Pudding Katsu, Pelatihan dan pendampingan pengolahan limbah kotoran ternak, serta

Kampanye Gemar Minum Susu, serta kegiatan pendukung meliputi bimbingan belajar anak

sekolah dan TPA, peringatan HUT Pramuka dan HUT Kemerdekaan RI, Kegiatan

kemasyarakatan (pengajian, pertemuan PKK, pertemuan warga, Posyandu, Senam Lansia,

Karang Taruna), Kegiatan budaya hidup sehat dengan cuci tangan dan gosok gigi, Bakti

social, jalan sehat serta jalan sehat. Kegiatan KKN PPM-DIKTI Universitas Sebelas Maret

28

Page 36: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

2015 yang dilaksanakan di Desa Singosari secara umum berjalan lancar dan mendapatkan

dukungan sepenuhnya dari warga masyarakat.

KESIMPULAN

Melalui pelaksanaan program KKN-PPM ini dapat meningkatkan kepedulian dan empati

mahasiswa pada permasalahan yang ada di masyarakat sehingga terjadi perubahan perilaku

mahasiswa, menumbuhkan jiwa kepemimpinan, kewirausahaan, dan peningkatan kemampuan

pemecahan masalah (problem solving) berbasis masyarakat. Dengan adanya kegiatan KKN ini

mahasiswa mampu bersosialisasi dan menghadapi permasalahan yang terjadi di masyarakat

dengan baik. Inovasi dan kreativitas dari mahasiswa juga tumbuh dengan adanya kegiatan KKN

ini yang berguna untuk memajukan daerah yang ditempati khususnya Desa Singosari .

Adanya kegiatan-kegiatan yang telah dilakukan oleh mahasiswa selama pelaksanaan

kegiatan KKN ini, mendapatkan respon atau tanggapan yang baik dari masyarakat. Hal ini

terbukti dengan banyaknya masyarakat yang berpartisipasi dalam acara yang dilaksanakan oleh

mahasiswa KKN dan dengan terjalinnya hubungan baik antara mahasiswa dan masyarakat

sekitar.

DAFTAR PUSTAKA

Badan Pusat Statistik Kabupaten Boyolali. 2010. Boyolali Dalam Angka. BPS. Boyolali

Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Boyolali. 2010. Data Statistik Peternakan Tahun

2010. Dinas Peternakan dan Perikanan, Kabupaten Boyolali

Emawati, S dan Lutojo. 2011. Model Pelatihan Ketrampilan Usaha Pertanian Peternakan

Terpadu (Integrted Croop Livestock System) sebagai upaya pemulihan kondisi sosial

ekonomi dan mendukung pariwisata di Kecamatan Selo Kabupaten Boyolali. Penelitian

Fakultas Pertanian UNS, Surakarta

Sidu, D. 2006. Pemberdayaan Masyarakat Sekitar Hutan Lindung Jompi, Kabupaten Muna,

Propinsi Sulawesi Tenggara. Disertasi Doktor. Pasca Sarjana IPB. Bogor

Sulistiyani, A.T. 2004. Kemitraan dan Model-Model Pemberdayaan. Gaya Media. Yogyakarta.

www.kompas.com. 2010. Potensi Limbah Sayuran Kabupaten Boyolali. Diakses November

2010.

29

Page 37: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

MANAGEMENT AND INFORMATION SYSTEM SEBAGAI SOLUSI BAGI

KONFLIK DATA KOMODITI PANGAN YANG PENTING BAGI

PIJAKAN PEMBANGUNAN

Minar Ferichani1)

1)

Prodi. Agribisnis, Fakultas Pertanian UNS

e-mail korespondensi : [email protected]

INTISARI

Pembangunan pertanian yang sedang dilaksanakan di Negara Kesatuan Republik

Indonesia tidak terlepas dari kebutuhan data yang akurat hingga ke pelosok terkecil. Saat

sekarang penyediaan data pertanian dilakukan oleh Badan Pusat Statistik yang bertindak sebagai

‘Data Bank” di Indonesia dan Kementrian Pertanian, atau kerjasama keduanya dengan

prosentase kontribusi 25% : 75% . Akan tetapi publikasi data yang berasal dari kedua institusi

tersebut sering menimbulkan konflik data pangan (produk pertanian/peternakan) sebagai dasar

pijakan bagi program-program pembangunan di sektor pertanian dan sub sektor peternakan.

Sebagai contoh data produksi dan kebutuhan impor beras dan daging; data populasi dan

ketersediaan riil daging. Perbedaan angka yang disajikan oleh kedua lembaga tersebut

menimbulkan pertanyaan tentang keakuratan data dari kedua sumber tersebut. Kondisi kekurang

akuratan data ini sangat berpotensi memunculkan permasalahan baru yang beruntun terkait

dengan arah kebijakan pemerintah; efisiensi penggunaan anggaran Negara; keberpijakan pada

data yang tidak akurat akan cenderung menyebabkan arah pembangunan yang misleading; belum

lagi terkait dengan trend perdagangan regional sepeti MEA dan perdagangan global lainnya.

Tujuan penulisan makalah ini adalah untuk membuka wawasan kita bersama bahwa

permasalahan ketidak akuratan data komoditi pangan yang berujung pada simpang siurnya

kebijakan pemerintah dalam pengadaan produk pangan, sebetulnya dapat dicarikan solusinya.

Penghitungan luas panen yang dilakukan BPS di tahun 2015 dengan menggunakan citra satelit

atau foto udara, juga kurang memberikan keakuratan data yg valid karena produktifitas lahan

belum tentu sama. Perkembangan teknologi informasi yang meliputi infrastruktur, basis data dan

perangkat lunak bisa dimanfaatkan dalam banyak bidang untuk mempermudah pekerjaan.

Tulisan ini merupakan review dari media pemberitaan, publikasi data pertanian oleh

Kementrian Pertanian Republik Indonesia seperti Pusdatin (pusat data dan informasi) dan

Renstra (Rencana Strategis) pertanian Indonesia, beserta data BPS. Hasil review dari beberapa

sumber mengindikasikan bahwa hampir selalu terdapat perbedaan data angka yang disajikan oleh

Kementrian Pertanian dan BPS yang berujung pada kebijakan yang kurang strategis bahkan tidak

efisien.

Kata kunci : manajemen data, teknologi informasi, pangan

30

Page 38: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

ABSTRAK

This paper is aimed to reveal that Technology of Information System Management is

very important to make improvements in data management. Especially for problems in food data

conflict that occurred in Indonesia. Based on the technology of information system, we can have

a solution to serve fix data without error. For examples, production data of rice, meat and other

products related to requirement data. On the other hand the technology of information system

can produce commodity zoning map. By using the commodity zoning map, it will make easier

for government to make every planning in agricultural development program based on

commodity. It is also give beneficial for other users such as make easier for data analysis, and

also to minimize overlapping on development program between department. It is mean that

efficient for development funding. Through this paper, the author wish to the policy maker to

rely that information system technology is the best solution. It is means that information system

technology is effective and efficient to serve valid data. So the valid data can be an appropriate

foundation for further development

PENDAHULUAN

Simpang siurnya permasalahan pengadaan pangan baik bahan pangan pokok sumber

karbohidrat yang dalam hal ini adalah beras maupun sumber protein berupa produk peternakan

yang terkait masalah kurang akuratnya data sudah berlangsung lama, dan sekilas tampak sebagai

permasalahan yang sulit dicari jalan keluarnya. Di tengah pesatnya perkembangan teknologi

informasi yang meliputi infrastruktur, basis data dan perangkat lunak yang bisa dimanfaatkan

dalam banyak bidang untuk mempermudah pekerjaan, sebetulnya sangat disayangkan bila

permasalahan di atas tidak kunjung terselesaikan. Sementara permasalahan yang dihadapi adalah

permasalahan yang menyangkut kepentingan semua penduduk negeri tanpa kecuali.

Tulisan ini dimaksudkan untuk mengungkap begitu pentingnya pembenahan manajemen

penyediaan data pangan dengan menggunakan teknologi sistem informasi. Berbasis pada

penggunaan teknologi sistem informasi, disamping dapat memberikan jalan keluar pada

permasalahan pengadaan data pangan, terkait kebutuhan dan ketersediaannya, tekonologi sistem

informasi juga dapat digunakan untuk merancang peta perwilayahan komoditi. Jika peta

perwilayahan komoditi yang akurat telah tersedia, maka berbagai perencanaan pembangunan

pertanian yang berbasis komoditi dapat dilakukan dengan mudah. Disamping itu peta

perwilayahan komoditi yang akurat bisa dimanfaatkan oleh kelompok pengguna lain untuk

melakukan analisis data. Dengan ketersediaan data pertanian yang akurat maka akan

meminimalisir tumpang tindih program yang dilakukan antar departemen, sehingga pembiayaan

pembangunan yang dilakukan akan lebih efisien. Melalui tulisan ini, diharapkan para pemangku

kebijakan menyadari bahwa teknologi sistem informasi merupakan solusi yang efektif dan

efisien untuk penyediaan data yang akurat, sehingga data yang ada dapat digunakan sebagai basis

atau pijakan pembangunan yang dapat diandalkan.

31

Page 39: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

MATERI DAN METODE

Tulisan ini didasari oleh beberapa sumber penulisan antara lain dari media pemberitaan;

publikasi data pertanian oleh Kementrian Pertanian Republik Indonesia seperti Pusdatin (pusat

data dan informasi) dan Renstra (Rencana Strategis) pertanian Indonesia; makalah-makalah

seminar beserta publikasi yang diterbitkan Badan Pusat Statistik (BPS). Tulisan ini merupakan

riview dari berbagai sumber tersebut yang kemudian ditarik benang merah permasalahan yang

mendominasi beberapa tulisan, untuk dicarikan kemungkinan solusi yang tepat.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Badan Pusat Statistik meragukan kualitas data luas panen pangan sebagai basis

penghitungan produksi pangan yang dikumpulkan Kementerian Pertanian dan dinas pertanian di

daerah. Konflik kepentingan muncul karena data yang dikumpulkan menjadi justifikasi

keberhasilan program oleh institusi pengumpul data. Hal itu terungkap dalam lokakarya

wartawan dalam rangka peningkatan pemahaman data pangan oleh Badan Pusat Statistik (BPS),

Rabu (25/11/2015), di Jakarta. Lokakarya itu bertema ”Data Pangan sebagai pijakan

Pengambilan.kebijakan”.

Gambar 1. Perbandingan luas lahan pertanian (dalam hektar). Dalam gambar 1, data BPS berasal

dari laporan statistic pertanian (SP) Tanaman Panga, BPS. Sedangkan data Kementrian Pertanian

berasal dari Statistik Lahan Pertanian 2014, Pusdatin yang diambil dari BPS. Perhitungan

produksi padi yang dihitung berdasarkan luas lahan jelas-jelas tidak valid karena produktifitas

lahan tidak dapat diseragamkan. Bustanul Arifin Guru Besar Ilmu Ekonomi Pertanian

Universitas Lampung mengatakan, data yang tidak akurat menyebabkan beban bagi anggaran.

Sementara BPS pada 2015 tengah melakukan survey penghitungan luas panen, stok

beras, dan citra satelit atau menggunakan foto udara. Direktur Statistik Tanaman Pangan,

Hortikultura, dan Perkebunan BPS S Happy Hardjo mengatakan, mekanisme penghitungan

produksi padi yang berlaku sejak 1973 adalah hasil perkalian luas panen padi dengan

produktivitas tanaman padi perhektar. Data produksi diperoleh dari hasil kerja sama BPS dengan

Kementerian Pertanian dengan BPS sebagai koordinator. Pengumpulan data luas panen menjadi

32

Page 40: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

tanggung jawab Kementan dan dinas pertanian. Adapun data produktivitas dikumpulkan dan

menjadi tanggung jawab BPS bekerja sama dengan Kementan dan dinas pertanian. ”Sebanyak

75 persen data dikumpulkan Kementan atau dinas pertanian. BPS hanya berkontribusi 25

persen,”ucapnya. Metodologi yang dilakukan adalah dengan pengumpulan data di tingkat

kecamatan. Saat ini ada 6.700 kecamatan. Petugas pengumpul data adalah koordinator cabang

dinas (KCD), petugas penyuluh lapangan, dan petugas dinas pertanian lain.

Dalam kondisi berbagai keraguan terhadap data produksi pangan nasional, BPS terus

melakukan upaya perbaikan kualitas data dengan uji coba kerangka sampel area, akan tetapi

hasilnya belum signifikan. Penyajian data produksi pangan pokok yang tidak akurat juga akan

berdampak pada penyediaan jenis pangan sumber protein yang berasal dari hewan ternak yang

mengunakan input pakan dari biji-bijian seperti jagung, kelangkaan jagung yang membuat harga

daging ayam terus meningkat signifikan (Susilo, 2016), adalah juga merupakan dampak dari data

yang kurang akuat antara kebutuhan dan ketersediaan. Metode pengumpulan data pangan yang

masih konvensional seperti saat ini, sangatlah tidak efisien dan jika tidak ada terobosan baru

mustahil untuk dapat menghasikan data yang akurat. Jika metode pengumpulan data

dimodernisasi dengan teknologi informasi maka bukan tidak mungkin permasalahan data yang

selama ini tidak kunjung terselesaikan menjadi memperoleh solusi atau jalan keluar, karena

kegunaan teknologi adalah untuk mempermudah pekerjaan yang sulit dilakukan.

KESIMPULAN

Selama ini, kontribusi BPS dalam pengumpulan data produksi padi hanya 25 persen,

tetapi tanggung jawabnya 100 persen untuk mempublikasikannya, karena BPS adalah lembaga

penyedia data yang diakui. Konflik data pangan pokok yang melebar ke berbagi permasalahan

lain termasuk berimbas pada penyediaan bahan pangan sumber protein yang berasal dari hewan

ternak terjadi karena metode pengumpulan data yang masih konvensional. Modernisasi metode

pengumpulan data dengan memanfaatkan system teknologi informasi merupkan terobosan baru

yang bukan saja dapat mengatasi permasalahan data untuk jenis bahan pangan pokok, tetapi

sangat memungkinkan diterapakan untuk semua jenis komoditi bahan pangan. Penggunaan

teknologi system informasi dalam manajemen data akan menghasilkan peta perwilayahan

komoditi yang sangat bermanfaat baik untuk perencanaan program-program pembangunan,

analisis data, atupun bagi pengguna lain.

UCAPAN TERIMAKASIH

Penulis mengucapkan terimakasih yang tulus kepada pihak panitia Musyawarah Nasional

I PERSEPSI yang telah terselenggara di Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada. Dengan

jerih payah panitia juga penulis diberikan kesempatan untuk dapat mengikuti seminar, MUNAS

sekaligus menulis makalah untuk diterbitkan dalam prosiding MUNAS.

33

Page 41: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

DAFTAR PUSTAKA

Kompas, 26 november 2015. Data Pangan Tidak akurat

Kompas, 26 januari 2016. Lonjakan Harga Pangan Merupakan Tanggung Jawab Bersama

Susilo, Joko

Renstra, 2015-2019 Kementrian Pertanian.

Pusdatin, Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian, Kementrian Pertanian

34

Page 42: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Skenario Pemodelan Sistem Integrasi Ternak Sapi dengan Tanaman di

Bawah Pohon Kelapa Di Kabupaten Minahasa Selatan

Meiske L. Rundengan, Anneke K. Rintjap1dan Maasje T. Massie

Fakultas Peternakan Universitas Sam Ratulangi, Manado, 95115

[email protected]

INTISARI

Penelitian ini dilaksanakan di Kabupaten Minahasa Selatan Provinsi Sulawesi Utara.

Penelitian bertujuan untuk mendesain model sistem integrasi sapi–tanaman, yang cocok dengan

potensi dan ketersediaan sumberdaya petani, dalam menunjang pembangunan pertanian

peternakan yang berkelanjutan dan ramah lingkungan di Kabupaten Minahasa Selatan. Penelitian

ingin mengkaji sistem integrasi ternak sapi dan tanaman kelapa, sehingga peternak sampel harus

memenuhi kriteria utama penelitian, yaitu memiliki ternak sapi dan areal tanaman kelapa.

Penelitian ini menggunakan unit penelitian yaitu para peternak sapi anggota kelompok

petani/peternak sebagai unit penelitian utama, dan pihak-pihak yang terlibat dalam sistem

agribisnis ternak sapi. Pengambilan sampel dilakukan secara bertingkat (Multistage Random

Sampling) mulai tingkat kecamatan, desa, kelompok tani, dan petani responden. Analisis

dilakukan melalui pemodelan (modelling) dengan menggunakan aplikasi software Win QSB.

Luaran yang diharapkan yaitu: di antara beberapa skenario yang dianalisis, diperoleh model

sistem integrasi sapi–tanaman di lahan kelapa yang memberikan keuntungan paling maksimal

bagi anggota kelompok petani/peternak sapi. Hasil skenario pemodelan melalui metode optimasi

model menunjukkan bahwa model usahatani terpadu pada lahan kelapa yang melibatkan

tanaman jagung di dalam sistem pertanian terpadu kelapa dengan sapi menghasilkan total

pendapatan lebih tinggi diperoleh pada model sistem kelapa-sapi-jagung dengan pendapatan

usahatani sebesar Rp 16.457.915 dan pendapatan usaha ternak sapi sebesar Rp 9.076.571 atau

total pendapatan usahatani terpadu sebesar Rp 25.534.486. Untuk pemberdayaan petani, maka

perlu penerapan sistem pertanian terpadu model sistem Kelapa-Sapi-Jagung yang memberikan

pendapatan usahatani tertinggi di dalam sistem pertanian terpadu, menghasilkan efisiensi

pembiayaan dan total pendapatan petani lebih tinggi, dibandingkan sistem kelapa dan sapi non

integrasi.

Kata kunci: Skenario, Integrasi, Sapi-Tanaman, Minahasa Selatan

ABSTRACT

The research was conducted in South Minahasa Regency of North Sulawesi Province. The

research aims to design a model of a cattle-crops under coconut tree integration system, which

fits with the potential and available of farming resources, to support the development of

35

Page 43: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

sustainable and environmentally friendly livestock farming in South Minahasa Regency. The

study evaluated the system integration of cattle, crops and coconut plant, so farmers must meet

the criteria of the main sample study, which has cattle and coconut plant farming. Sampling was

done by Multistage Random Sampling began sub-district, village, and farmers respondent. The

analysis was conducted through modeling using software applications Win QSB. Expected

outcomes were: among several scenarios analyzed, obtained a integration system model of cattle-

crop in coconut lands that provide the maximum benefit for farmers. The results of modeling

scenarios through the model optimization method showed that the model of integrated farming in

coconut lands involving corn crop with cattle integrated farming systems in coconut land

produce higher total revenue earned on the coconut-cattle-corn system model with farm income

of IDR16,457,915 and cattle farming income of IDR9,076,571 or total integrated farming

income of IDR25,534,486. To empower farmers, it is necessary the implementation of

integrated farming system model of Cattle-Corn-Coconut that provides the highest farming

income in the integrated farming system, generating efficiency and the financing of farmers' total

income is higher, than the non integration system.

Keywords: Scenario, Integration, Cattle-Crops, South Minahasa.

PENDAHULUAN

Pertanian dan peternakan berwawasan lingkungan dewasa ini menjadi urgen dan menjadi

pertimbangan pengambilan kebijakan, mengingat praktek pertanian konvensional selama ini

dianggap kurang memberi perhatian terhadap aspek lingkungan. Sistem usahatani ternak sapi

potong perlu dikembangkan dengan sistem terpadu (integrated system) sapi dan tanaman, sebab

banyak manfaat yang jelas dari sistem integrasi tanaman ternak antara lain, yaitu: pertama,

teratasinya kekurangan pakan ternak; kedua, termanfaatkannya ternak sebagai penghasil pupuk

organik dan sumber energi terbarukan; ketiga, terjaganya kualitas lahan pertanian dengan

pasokan pupuk organik asal ternak; terakhir, terhindarnya pencemaran udara dari kotoran ternak

atau sisa tanaman.

Sistem integrasi ternak sapi dengan tanaman telah menjadi salah satu program prioritas

pemerintah dalam program pencapaian swasembada daging sapi. Sujana (2009) menjelaskan

sistem peternakan terpadu dengan tanaman, di mana sistem integrasi ternak sapi dengan tanaman

ini telah menjadi prioritas nasional untuk menciptakan lingkungan pertanian yang bersahabat.

Selanjutnya dikatakannya bahwa usaha ternak sapi mempunyai peluang besar untuk dilakukan

pengembangan dilihat dari potensi sumberdaya pakan yang belum dimanfaatkan secara optimal.

Untuk mencapai ketersediaan pakan, maka dengan luasan sekitar 14,4 juta hektar kebun

tanaman hijauan yang sudah ada masih membutuhkan 12,4 juta hektar lagi di mana saat ini

adalah kesempatan istimewa dalam menambah populasi ternak seperti sapi, kerbau, kambing dan

domba menuju sistem terintegrasi ternak dan tanaman. Dengan sistem integrasi, asumsi

sederhananya 25% dari 26,8 juta hektar lahan tanam secara nasional dapat digunakan untuk

36

Page 44: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

menambah kapasitas penggunaannya untuk satu ekor ternak per hektar. Diharapkan ke depan

akan ada penambahan 6,7 juta ekor ternak sapi yang setara dengan 1,2 ton daging sapi.

Pengembangan sistem integrasi ternak sapi-tanaman dapat dilakukan dengan

menggunakan pendekatan pemodelan dan simulasi. Sridadi (2009) menjelaskan bahwa

pemodelan dan simulasi sistem begitu pesat berkembang. Pendekatan pemodelan dan simulasi

secara ekoagribisnis atau ecofarming yang telah dikenal menurut Franzluebbers (2007) yaitu

Model Sistem Usahatani Terintegrasi atau Integrated Farming System Model (IFSM) ataupun

Model Sistem Tanaman-Ternak Terintegrasi atau Integrated Crop–Livestock Systems Model

(ICLSM).

Provinsi Sulawesi Utara yang dikenal dengan julukan daerah nyiur belambai telah

menetapkan kelapa sebagai salah satu komoditas unggulan. Potensi lahan kelapa di Provinsi

Sulawesi Utara yang dapat dimanfaatkan untuk pengembangan integrasi ternak sapi dan tanaman

kelapa, yaitu seluas 273.194 Ha atau 71.21% dari luas areal perkebunan di daerah ini (BPS,

2009), dengan asumsi 25 persen atau 68.298 hektar dapat dimanfaatkan untuk usaha ternak sapi

dengan asumsi kapasitas penggunaannya (carrying capacity) satu ekor ternak per hektar maka

dapat dipelihara sebanyak 68.298 ekor. Lahan areal tanaman kelapa dapat dijadikan kebun

tanaman hijauan yang diintegrasikan dengan ternak sapi potong.

Peternak memiliki sumberdaya lahan dan asset yang merupakan faktor utama

keberhasilan program pemberdayaan petani peternak. Program pemerintah dalam pemberdayaan

petani peternak umumnya ditujukan pada pemberdayaan kelompok peternak, termasuk peternak

sapi. Namun sering program kurang memberikan insentif ekonomi bagi peternak sehingga

program mengalami kegagalan disebabkan petani kurang memperoleh dampak yang signifikan

dari program, sehingga petani kembali ke aktivitas usahatani semula yang lebih memberi

stabilitas ekonomi bagi keluarganya. Permasalahannya bagaimana potensi dan prospek secara

fisik dan ekonomis agar kelompok petani peternak yang menjadi sasaran pelaku program

pemerintah pada pengembangan ternak sapi potong, mampu menerapkan sistem integrasi sapi

dan tanaman.

Kabupaten Minahasa Selatan di Provinsi Sulawesi Utara terdapat kelompok-kelompok

tani peternak yang sebagian di antaranya telah memperoleh bantuan program pengembangan

peternakan sapi, baik melalui Badan Ketahanan Pangan dan Dinas Pertanian Peternakan ataupun

Dinas Pertanian dan Peternakan (Distanak). Hanya saja program-program tersebut dilaksanakan

tidak didasarkan atas ketersediaan sumberdaya petani peternak, serta belum mempertimbangkan

aspek lingkungan untuk mengembangkan peternakan berkelanjutan dan ramah lingkungan di

Sulawesi Utara. Untuk itu yang menjadi masalah penelitian ini yaitu:

1. Bagaimana kondisi usahatani ternak sapi potong dan usahatani saat ini baik dari produktivitas

dan keuntungan yang diperoleh petani peternak.

2. Bagaimana model memperdayaan kelompok tani peternak sapi secara Sistem Integrasi Sapi–

Tanaman, yang paling optimal dan cocok dengan potensi dan ketersediaan sumberdaya

petani.

37

Page 45: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

3. Bagaimana keberlanjutan usaha model Sistem Integrasi Sapi–Kelapa, baik secara fisik

maupun finansial agar peternak anggota kelompok tani yang menjadi sasaran pelaku program

mau dan mampu menerapkan sistem integrasi ini di Kabupaten Minahasa Selatan.

MATERI DAN METODE

Penelitian ini dilaksanakan di Kabupaten Minahasa Selatan Provinsi Sulawesi Utara, di

mana dipilih 3 (tiga) Kecamatan yang memiliki areal lahan tanaman kelapa dan populasi ternak

sapi, yaitu Kecamatan Sinonsayang, Kecamatan Tumpaan dan Kecamatan Tareran. Penelitian

ingin mengkaji sistem integrasi ternak sapi dan tanaman kelapa, sehingga peternak sampel harus

memenuhi kriteria utama penelitian, yaitu memiliki ternak sapi dan areal tanaman kelapa.

Kriteria khusus yaitu peternak sampel penelitian harus anggota kelompok petani/peternak,

memiliki jumlah ternak sapi yang dipelihara sebanyak minimal dua ekor ternak sapi dewasa

dengan lama beternak minimal lima tahun dan memiliki areal tanaman kelapa minimal 0,25

hektar.

Penelitian ini menggunakan unit penelitian yaitu para peternak sapi anggota kelompok

petani/peternak sebagai unit penelitian utama, dan pihak-pihak yang terlibat dalam sistem

agribisnis ternak sapi. Pengambilan sampel dilakukan secara bertingkat (Multistage Random

Sampling) mulai tingkat kecamatan, desa, kelompok tani, dan petani responden sesuai petunjuk

Parel et.al., (1973), dan Singarimbun dan Effendi (1989). Definisi variabel penelitian, yaitu:

Produksi Ternak Sapi adalah jumlah ternak sapi yang dipelihara dan dihasilkan oleh peternak

selama satu tahun periode pemeliharaan terakhir, yang diukur dengan jumlah ekor satuan

ternak (ST).

Biaya Usaha Ternak Sapi, adalah keseluruhan jumlah uang yang dibayarkan peternak dalam

membiayai ternak sapinya selama satu tahun periode pemeliharaan terakhir yang diukur

dalam satuan rupiah.

Tenaga Kerja, adalah keseluruhan jumlah tenaga kerja yang digunakan dalam usaha ternak

sapi selama satu tahun periode terakhir yang diukur dalam hari orang kerja (HOK).

Pendapatan Usaha Ternak Sapi adalah pendapatan dari nilai penggunaan tenaga kerja ternak

sapi baik disewakan maupun digunakan sendiri, serta nilai jual ternak sapi dan hasil

ikutannya (seperti pupuk) selama satu tahun periode terakhir (Rp).

Luas Lahan Kelapa adalah luas areal lahan kelapa diukur dengan satuan Ha.

Luas Lahan Jagung adalah luas areal lahan ditanami jagung diukur satuan Ha.

Luas Lahan Padi adalah luas areal lahan ditanami padi diukur satuan Ha.

Kapasitas Tampung adalah luas areal lahan kelapa, jagung dan padi ladang yang dapat

dipelihara ternak sapi, ditanami hijauan maupun menghasilkan bahan pakan penguat yang

diukur dengan satuan ternak (ST/Ha).

Produksi Kelapa adalah jumlah kelapa/kopra yang dihasilkan dari areal sendiri, diukur

dengan Kg/Tahun.

Pendapatan Usaha Kelapa adalah nilai jual dari hasil kelapa/kopra dan hasil ikutannya (Rp).

38

Page 46: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Produksi Jagung adalah jumlah jagung pipil kering yang dihasilkan dari areal sendiri, diukur

dengan Kg/Tahun.

Pendapatan Usaha Jagung adalah nilai jual dari hasil jagung, jagung muda (babycorn) dan

hasil ikutannya (jerami dll), diukur dengan Rp/Tahun.

Produksi Padi adalah jumlah gabah kering padi ladang yang dihasilkan dari areal sendiri,

diukur dengan Kg/Tahun.

Pendapatan Padi adalah nilai jual dari hasil gabah kering giling dan hasil ikutannya (dedak

dll), diukur dengan Rp/Tahun.

Untuk pengembangan peternakan ternak sapi Sistem Integrasi Sapi–Kelapa dilakukan

melalui skenario pemodelan (modelling) dengan menggunakan aplikasi software Win QSB.

Luaran yang diharapkan yaitu: di antara beberapa skenario yang dianalisis, diperoleh model

sistem integrasi sapi–tanaman di lahan kelapa yang memberikan keuntungan paling maksimal

bagi anggota kelompok petani/peternak sapi.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Pelaksanaan penelitian telah dilakukan melalui survei pengumpulan data primer dari

reponden penelitian yaitu anggota dari empat kelompok peternak sapi, terdiri dari satu kelompok

peternak di Desa Pinapalangkow Kecamatan Suluun Tareran, dua kelompok peternak di Desa

Ongkaw II Kecamatan Sinonsayang, dan satu kelompok peternak di Desa Paslaten Kecamatan

Tumpaan. Sedangkan data sekunder menyangkut keadaan umum dan data statistik di Dinas

Pertanian dan Peternakan Kabupaten Minahasa Selatan, dan di Kantor Badan Pusat Statistik

(BPS) Sulawesi Utara.

Analisis Optimasi dapat dilakukan dengan sasaran tunggal (Single Goal Programming)

terhadap satu output, maupun dengan beberapa sasaran (Multiple Goal Programming) terhadap

beberapa output. Penelitian ini terhadap sistem usahatani terpadu dengan output kelapa, jagung,

padi, dan ternak sapi, sehingga dilakukan secara Multiple Goal Programming. Optimasi

dilakukan pada sistem usaha tani terpadu antara sapi dan kelapa disertai jagung dan/atau padi

ladang. Ada dua kendala dalam optimasi yaitu kendala lahan, dan tenaga kerja keluarga. Kendala

yang pertama adalah luasan lahan usaha (yang menjadi dasar pembentukan optimasi). Berikut

disajikan pemaparan hasil luasan usaha pada keempat pola usahatani yang terkait pada 3 jenis

tanaman.

Tabel 1. Kendala Luasan Usaha

Pola Luas Lahan Luas Untuk

Kelapa Saja

Luas Untuk

Jagung Saja

Luas Untuk

Padi Saja

Kelapa 1,508 1,508 - -

Kelapa-Jagung 1,550 1,395 0,620 -

Kelapa-Padi 1,525 1,373 - 0,610

Kelapa-Jagung-Padi 1,542 1,388 0,310 0,308

Rata-rata 1,416 0,465 0,459

39

Page 47: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Berdasarkan beberapa tujuan dan kendala di atas, maka optimasi Multiple Goal

Programming dalam penelitian ini akan menyelesaikan permasalahan setiap tujuan, kendala, dan

variable keputusan, sebagai berikut:

Tujuan:

T1: Max: 6.149.616 X1 + 8.287.997 X2 + 6.945.392 X3

T2: Max: 4.332.042 X1 + 3.235.447 X2 + 3.254.868 X3

T3: Min: 367.553 X1 + 183.558 X2 + 207.564 X3

T4: Min: 1.469.256 X1 + 1.044.026 X2 + 1.015.059 X3

T5: Min: 2.650.246 X2

T6: Min: 2.657.161 X3

Kendala:

K1: X1 + X2 + X3 ≤ 2.340

K2: 23.72X1 + 62.49X2 + 54.24X3 ≤ 109.55

K3: X1 ≥ 1.373, X2 ≥ 0, serta X3 ≥ 0

Setiap tujuan, kendala, dan variable keputusan di atas, disajikan secara matriks

sebagaimana dapat dilihat pada Tabel 16.

Tabel 2. Matriks Tujuan dan Kendala Optimasi Multiple Goal Programming

Usaha Kelapa

(X1)

Usaha Jagung

(X2)

Usaha Padi

(X3) Tanda

Right Hand

Side (RHS)

Tujuan

T1 6.149.616 8.287.997 6.945.392 Max

T2 4.332.042 3.235.447 3.254.868 Max

T3 367.553 183.558 207.564 Min

T4 1.469.256 1.044.026 1.015.059 Min

T5 2.650.246 Min

T6 2.657.161 Min

Kendala

K1 1 1 1 2,340

K2 23,72 62,49 54,23 109,550

K3 1 1,373

K4 1 0

K5 1 0

Sumber: Diolah dari data primer.

Variabel Keputusan:

X1 : luas areal kelapa yang dioptimasikan (ha)

X2 : luas areal jagung yang dioptimasikan (ha)

X3 : luas areal padi yang dioptimasikan (ha)

40

Page 48: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Penyelesaian dan hasil optimalisasi Multiple Goal Programming dengan menggunakan

perangkat lunak Win QSB yang dapat disajikan secara ringkas pada Tabel 3. menunjukkan bahwa

pada keempat pola tanam (kelapa, kelapa-jagung, kelapa padi, kelapa-jagung-padi)

direkomendasikan untuk mempertahankan jumlah tanaman dan produksi kelapa untuk

keseluruhan luas lahan 1,37 Ha, disertai penanaman tanaman jagung seluas 0,97 ha.

Tabel 3. Hasil Optimalisasi Multiple Goal Programming

Fungsi Simbol Solusi

Keputusan Usaha Kelapa X1 1,37 Ha

Usaha Jagung X2 0,97 Ha

Usaha Padi X3 0 Ha

Tujuan Maksimasi Pendapatan Tani T1 16.457.915 Rp/thn

Maksimasi Pendapatan Ternak T2 9.076.571 Rp/thn

Minimasi Biaya Ternak T3 682.150 Rp/thn

Minimasi Biaya Kelapa T4 3.026.861 Rp/thn

Minimasi Biaya Jagung T5 2.562.787 Rp/thn

Minimasi Biaya Padi T6 0 Rp/thn

Kendala Luas Lahan K1 2,34 Ha

Tenaga Kerja Keluarga K2 93 HOK/thn

Jika dikonversi 90 persen dan 40 persen kenyataan yang sebenarnya adalah 1,80 Ha akan

menghasilkan tujuan sebagai berikut:

1. Pendapatan hasil pertanian (kelapa dan jagung) tertinggi yaitu mencapai Rp 16.497.915 per

ha tiap tahun,

2. Pendapatan hasil pemeliharaan sapi tertinggi yaitu mencapai Rp 9.076.571 per ha tiap

tahun,

3. Biaya pemeliharaan sapi terendah mencapai Rp 682.150 per ha tiap tahun.

4. Biaya produksi kelapa terendah mencapai Rp 3.026.861 per ha tiap tahun,

5. Biaya produksi jagung terendah mencapai Rp 2.562.787 per ha tiap tahun,

6. Biaya produksi padi terendah mencapai Rp 0 per ha tiap tahun (optimasi tidak

merekomendasi untuk mengusahakan padi).

Sistem usaha tani terpadu pada usaha tani kelapa dapat menghemat biaya pembelian

saprodi pada tanaman kelapa. Pembelian saprodi meliputi pembelian herbisida, pupuk anorganik

dan pestisida. Petani kelapa secara non terpadu mengeluarkan biaya untuk pembelian saprodi

pertanian per hektar lebih banyak dibandingkan dengan petani yang mempergunakan sistem

pertanian terpadu. Kelapa yang ditanam dengan sistem pertanian terpadu membutuhkan biaya

pembelian saprodi per hektar lebih rendah. Penurunan biaya pembelian saprodi melalui sistem

pertanian terpadu karena setiap komponen dalam sistem tersebut akan saling melengkapi. Hal

tersebut mengakibatkan biaya pembelian saprodi pertanian dapat menurun. Pada sistem pertanian

terpadu, kotoran sapi dipergunakan sebagai pupuk organik sehingga biaya pembelian pupuk

41

Page 49: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

anorganik menjadi menurun. Hijauan yang ada di sekitar lahan kelapa dimanfaatkan sebagai

pakan ternak, sehingga lahan kelapa menjadi lebih bersih. Kondisi lahan yang bersih membuat

hama penyakit menjadi lebih rendah sehingga biaya untuk pembelian pestisida menurun.

KESIMPULAN

Hasil pemodelan melalui metode optimasi model menunjukkan bahwa model usahatani

terpadu pada lahan kelapa yang melibatkan tanaman jagung di dalam sistem pertanian terpadu

kelapa dengan sapi menghasilkan total pendapatan lebih tinggi. Pendapatan tertinggi diperoleh

pada model sistem kelapa-sapi-jagung dengan pendapatan usahatani sebesar Rp 16.457.915 dan

pendapatan usaha ternak sapi sebesar Rp 9.076.571 atau total pendapatan usahatani terpadu

sebesar Rp 25.534.486. Untuk pemberdayaan petani, maka perlu penerapan sistem pertanian

terpadu model sistem Kelapa-Sapi-Jagung yang memberikan pendapatan usahatani tertinggi di

dalam sistem pertanian terpadu, menghasilkan efisiensi pembiayaan dan total pendapatan petani

lebih tinggi, dibandingkan sistem kelapa dan sapi non integrasi.

DAFTAR PUSTAKA

Agustinus, 2011. Pemeliharaan Sapi di Bawah Pohon Kelapa.

http://epetani.deptan.go.id/budidaya/pemeliharaan-sapi-di-bawah-pohon-kelapa-1875

diakses Jumat, 16 Mei 2015.

BPS Sulut, 2013. Berita Resmi Statistik Provinsi Sulawesi Utara No. 52/09/71/Th. VII, 2

September 2013. Badan Pusat Statistik, Manado.

Direktorat Jenderal Perkebunan, 2006. Statistik Perkebunan. Direktorat Perkebunan Departemen

Pertanian, Jakarta.

Diwyanto, K., S. Rusdiana dan B. Wibowo, 2010. Pengembangan Agribisnis Sapi Potong dalam

Suatu Sistem Usahatani Kelapa Terpadu. Wartazoa, Buletin Ilmu Peternakan dan

Kesehatan Hewan Indonesia. 20(1):31-43. Maret 2010.

Ibrahim, M.N.M and T.N. Jayatileka. 2000. Livestock Production under Coconut Plantations in

Srilanka : Cattle and Buffalo Production Systems. Asian-Aus.Sci. 13(1):60-67.

Ifar, S., 2007. Peran Ruminansia dalam Sistem Pertanian (Referensi untuk Integrasi Sapi pada

Crash Program Agribisnis Jagung di Sulawesi Utara). J. Ternak Tropika. 6 (2) :71-78.

Rogi, J.E.X., J.I. Kalangi, J.A. Rombang, A. Lumingkewas, S. Tumbelaka, dan Y. Paskalina,

2010. Produktivitas Jagung (Zea mays L.) Pada Berbagai Tingkat Naungan Kelapa

(Cocos nucifera L.). Buletin Palma 38:49-59.

Salendu, H.S., Maryunani, Sumarsono, and B. Polii, 2012a. Analysis of Carrying Capacity of

Agro-Ecosystem Coconut-Cattle in South Minahasa Regency. Journal of Animal

Production 14(1):56-62.

Singarimbun, M. dan S. Effendi, 1989. Metode Penelitian Survay. LP3ES. Jakarta.

Sridadi, B., 2009. Pemodelan dan Simulasi Sistem : Teori, Aplikasi dan Contoh Program dalam

Bahasa C. Penerbit Informatika, Bandung.

42

Page 50: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

ANALISIS SIKAP MULTIATRIBUT FISHBEIN TERHADAP PRODUK

RENDANG PARU DI KAMPUNG RENDANG KOTA PAYAKUMBUH

SUMATERA BARAT

Elfi Rahmi dan James Hellyward

Fakultas Peternakan Universitas Andalas, Kampus Unand Limau Manis Padang

e-mail : [email protected]

INTISARI

Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis analisis sikap konsumen terhadap Rendang

Paru yang diproduksi Kampung Rendang Kota Payakumbuh. Responden penelitian adalah 60

orang. Data yang dikumpulkan berhubungan dengan atribut produk. Atribut produk yang

menjadi variabel pada penelitian ini adalah pernyataan positif tentang tekstur, rasa, keamanan,

tampilan, dan kemasan. Data yang terkumpul dianalisis dengan analisis fishbein. Dari analisis

fishbein menunjukkan bahwa rendang paru dari tiga merek yang jadi objek penelitian

mendapatkan skor 11.01, 12.04 dan 3.47. Ini artinya, konsumen mempunyai sikap positif dan

setuju dengan pernyataan positif terhadap atribut rendang paru.

Keywords: rendang telur, perilaku konsumen, atribut produk, fishbein, marketing

ABSTRACT

The objective of this research was to analyze consumer attitude of Rendang Paru product

that is produced by ‘Kampung Rendang’ in Payakumbuh City. There were 60 respondents. Data

that were collected related with atributtes of product, the attributes were positive statement

about tecture, taste, savety, colour/performance, and packaging. Collected data were analyzed

by fishbein analysis. From fishbein analysis, the result of the research showed that rendang paru

product of three home industries, got the score 11.64, 12.65 and 3.97. It was mean, the

consumers had positif attitude of rendang paru, and agreed with the positive statements of

attributes that it was of rendang paru.

Keywords: rendang telur, attitude of consumers, attributes of product, fishbein, marketing

PENDAHULUAN

Usaha rendang di Kota Payakumbuh berkembang pesat, pemerintah daerah menamakan

kawasan ini kampung rendang, dan bahkan pemerintah membuatkan gapura saat memasuki

kawasan tersebut yang bertuliskan selamat datang di Kampung Rendang Kota Payakumbuh.

Sebagai ikon daerah setempat diharapkan outlet-outlet rendang ini ramai dikunjungi dan menjadi

salah satu daerah tujuan wisata kuliner di Sumatera Barat. Beberapa outlet rendang yang

43

Page 51: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

merupakan pionir yang sudah dikenal diantaranya Usaha Rendang Yolanda, Usaha Rendang

Erika, dan Usaha Rendang Dapoer Riry Family. Masih banyak lagi usaha rendang lainnya yang

terdapat di kawasan Kampung Rendang Payakumbuh. Selain mempunyai outlet/gerai di

kampung rendang ketiga usaha rendang ini melakukan kerjasama dengan toko pusat oleh-oleh di

luar kota, yaitu di Kota Padang seperti Christine Hakim, Sherly, Mahkota, bahkan toko pusat

oleh-oleh di luar propinsi, seperti Jakarta, Bandung, Batam, Surabaya, dan lain-lain.

Namun persoalannya muncul karena beberapa toko pusat oleh-oleh mempunyai

persyaratan untuk memasarkan rendang tersebut harus dengan menggunakan merek dagang toko

pusat oleh-oleh tersebut, bukan menggunakan merek dagang usaha rendang yang memproduksi.

Hal ini merupakan salah satu kelemahan produsen rendang, karena tidak berupaya keras untuk

membangun merek. Selain itu, hal ini juga merugikan produsen rendang, karena akan sulit

mengidentifikasi produk mana yang lebih memiliki kualitas rasa yang enak, sehingga bisa

membangun merek. Kelemahan lainnya yaitu, jika ada salah satu produk yang mendapatkan

testimoni tidak bagus dari konsumen maka akan merusak citra makanan khas Payakumbuh

secara keseluruhan. Hal ini sangat mungkin terjadi karena kualitas rendang sangat ditentukan

oleh waktu, jika terjadi perputaran penjualan yang lama, menyebabkan menurunnya kualitas

rasa.

Idealnya faktor utama/atribut yang biasanya dipertimbangkan konsumen untuk

memutuskan melakukan pembelian terhadap produk makanan adalah rasa. Apalagi produk

rendang merupakan makanan khas yang kaya bumbu dan teknis pembuatan yang sedikit rumit,

sehingga sangat menentukan dan mempengaruhi rasa. Takaran bumbu yang kurang tepat ataupun

teknis memasak yang berbeda akan mempengaruhi rasa dan tampilan rendang yang diproduksi.

Termasuk dalam hal baru diproduksi dan sudah lama diproduksi, karena kualitas rasa yang sudah

lama jeda waktu produksi dengan waktu konsumsi akan sangat terasa, dan otomatis akan

menurunkan minat konsumen untuk melakukan pembelian ulang. Rasa juga terkait dengan ada

tidaknya zat yang berbahaya bagi tubuh misalnya terlalu terasa penyedap makanan dan lain-lain.

Apalagi rendang paru, paru memiliki tekstur yang lembek sehingga sulit membuat rendang paru

yang renyah. Dan paru juga merupakan jenis makanan yang tidak familiar direndang dan belum

tentu disukai banyak orang. Akan tetapi teknis memasak yang tepat dengan takaran bumbu yang

akan menghasilkan citarasa yang enak.

Oleh karena itu strategi pemasaran yang paling tepat untuk langkah awal bagi produk

makanan adalah dengan mempertahankan kualitas produk, karena produk makanan terkait

dengan citarasa konsumen. Hal ini sangat diperlukan oleh produsen untuk melakukan evaluasi

terhadap produk yang diproduksi sehingga bisa lebih meningkatkan kualitas dan memenangkan

pasar. Menurut Peter & Olson (1999), Engel, et.all,.(1994), Schiffman & Kanuk (1994), sikap

diartikan evaluasi dari seseorang, menunjukkan penilaian langsung dan umum terhadap suatu

produk. Riset pasar atau riset konsumen merupakan salah satu kegiatan penting untuk

mengetahui sikap konsumen terhadap suatu produk.

MATERI DAN METODE

44

Page 52: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Penelitian ini menggunakan desain survai dengan jumlah seluruh responden adalah 60

orang. Pengumpulan data dilakukan dengan cara wawancara tertulis disertai penjelasan sebelum

responden mengisi kuisioner dan mengisi kuisioner sebelum dan sesudah melakukan uji

organoleptik untuk beberapa atribut produk yang dievaluasi.

Peubah penelitian adalah atribut produk yang paling menonjol yang biasa dijadikan

penilaian bagi konsumen dalam keputusan pembelian, yaitu terdiri dari dua kelompok variabel.

Yang pertama variabel ei adalah variabel kepentingan terhadap enam atribut produk yaitu :

(Variabel ei)

(a) Tekstur renyah, empuk

(b) Rasa sesuai selera, enak, gurih

(c) Tidak ada zat berbahaya (misal terlalu terasa penyedap)

(d) Warna/bentuk menarik

(e) Kandungan gizi/parunya masih terasa

(f) Kemasan menarik

Setiap responden diminta untuk menyatakan sikapnya dalam 5 angka skala :

Sangat penting +2 +1 0 -1 -2 Sangat tidak penting

Variabel kelompok kedua, variabel bi yaitu variabel evaluasi tingkat kepercayaan, bahwa

rendang telur dari tiga merek tersebut memiliki ke enam atribut pada variabel kepentingan

(variabel ei) sebelumnya. Setiap responden diminta untuk menyatakan sikapnya terhadap

pernyataan apakah semua jenis rendang dari 3 merek tersebut memiliki atribut di atas dalam 5

angka skala :

Sangat baik +2 +1 0 -1 -2 Sangat buruk

Skor rata-rata setiap variabel digunakan untuk menghitung skor Model Sikap Multiatribut

Fishbein. Untuk setiap merek perlu menilai kepercayaan konsumen untuk masing-masing atribut

(Eugene dan Israel, 1984).

Model Sikap Fishbein yang digunakan pada penelitian ini adalah menghitung Ao

(Attitude toward the object), yaitu sikap seseorang terhadap sebuah objek, yang dikenali lewat

atribut-atribut yang melekat pada obyek tersebut. (Engel, et.al, 1994). Pengukuran sikap

dilakukan dengan mengukur keseluruhan atribut (multiatribut), dengan rumus (Fishbein, 1963) :

Ao = Σ(bi x ei)

Dimana :

Ao = sikap terhadap produk rendang paru

bi = tingkat kepercayaan konsumen terhadap atribut i pada rendang paru

ei = tingkat kepentingan konsumen terhadap atribut i pada rendang paru

Σ = penjumlahan dari sejumlah atribut i

Penilaian dengan metode ini diambil dari perhitungan nilai rataan atribut seluruh

responden, lalu diformulasikan ke dalam Metode Analisis Fishbein. Hasil formulasi tersebut

berupa nilai dari varibel-variabel Fishbein yang ditampilkan dalam suatu tabel. Setelah itu semua

hasil analisis Fishbein untuk setiap rendang akan dilihat perbandingan perolehan nilai setiap

45

Page 53: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

merek yaitu yang diproduksi oleh Usaha Rendang Dapoer Riry Family, Usaha Rendang Erika,

Usaha Rendang Yolanda.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Hasil analisis tingkat kepentingan dan tingkat kepercayaan responden terhadap rendang

paru dapat dilihat pada tabel berikut :

Tabel 1. Hasil analisis sikap multiatribut Fishbein terhadap produk rendang telur untuk ketiga

merek (n=60)

No. Atribut

Skor

Evaluasi

Kepentingan

(ei)

Tingkat Kepercayaan

Rendang Riry

Family

Rendang

Erika

Rendang

Yolanda

bi ei.bi bi ei.bi bi ei.bi

1 Tekstur 1,83 0,63 1,15 1,73 3,17 0,1 0,18

2 Rasa 1,85 0,65 1,20 1,2 2,22 -0,23 -0,43

3 Aman 1,6 0,78 1,25 0,95 1,52 0,48 0,77

4 Tampilan 1,48 0,92 1,36 1,32 1,95 0,12 0,18

5 Gizi 1,6 1,28 2,05 1,28 2,05 0,8 1,28

6 Kemasan 1,18 1,1 1,30 1,1 1,30 0,85 1,00

𝛴 ei.bi 8,31 12,21 2,99

Dari hasil evaluasi tingkat kepentingan, responden berpendapat bahwa atribut yang

paling penting adalah rasa, karena terlihat dari perolehan skor tertinggi adalah rasa yaitu 1,85.

Sedangkan yang terendah adalah kemasan rendang. Ini artinya konsumen akan

mempertimbangkan atribut rasa sebagai atribut terpenting dalam memilih produk rendang telur.

Sumarwan (2000), dalam penelitiannya menyatakan bahwa dalam memilih produk makanan

konsumen akan lebih mementingkan atribut internal dibandingkan dengan atribut eksternal

(kemasan). Kemasan merupakan atribut eksternal yang dimiliki oleh semua produk makanan,

salah satu fungsi penting dari kemasan adalah untuk melindungi produk tetap aman dan higienis

untuk dikonsumsi. Namun dengan semakin tingginya tingkat persaingan setiap produsen

mencoba merancang kemasan semenarik mungkin agar menarik minat konsumen sehingga

berfungsi sebagai alat pemasaran yang efektif. Walaupun skor kepentingan kemasan adalah

paling rendah bukan berarti responden menganggap kemasan tidak penting, hanya saja tingkat

kepentingannya lebih kecil dibandingkan atribut lainnya. Puspita dan Nugrahani (2014), hasil

penelitiannya (produk obat) juga memperoleh skor tingkat kepentingan internal (kualitas khasiat)

lebih tinggi dibandingkan atribut eksternal (layanan).

KESIMPULAN

Secara keseluruhan dapat disimpulkan bahwa konsumen memiliki sikap positif terhadap

produk rendang paru, ini terlihat dari perolehan total skor positif untuk semua merek. Ini artinya

konsumen memiliki preferensi yang positif terhadap produk rendang paru yang diproduksi di

Kampung Rendang Kota Payakumbuh.

46

Page 54: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

UCAPAN TERIMAKASIH

Terimakasih kepada banyak pihak yang telah membantu dalam pelaksanaan penelitian.

Terimakasih juga kepada LPPM Unand yang telah mendanai pelaksanaan penelitian ini, artikel

ini merupakan bagian dari penelitian skim Dosen Muda Tahun 2015.

DAFTAR PUSTAKA

Engel, J.F., Roger D.B., Paul W.N. 1994. Perilaku Konsumen Edisi Keenam Jilid 1. Binarupa

Aksara. Jakarta

Eugene, D.J., Israel, D.N. 1984. Alternative Questionnare Formats for Country Images Study.

Journal of Marketing Reseacrh 21, November : 463-471.

Fishbein, M. 1963. An Investigation of the relationship between beliefs about an object and the

attitude toward that object. Human Relations 16, Agustus : 233-240.

Peter & Olson. 1999. Consumer Behaviour and Marketing Strategy. 5th

Edition. Boston, MA :

Irwin

Puspita dan Nugrahani. 2014. Analisis Sikap Multiatribut Fishbein Mengenai Atribut Obat

Herbal Merek Tolak Angin Sido Muncul di Kota Bandung. Jurnal Sosioteknologi

Volume 13, Nomor 1, April 2014

Schiffman, L & Kanuk, L.L. 2008. Consumer Behaviour 7th Edition

Sumarwan, U. Analisis Sikap Multiatribut Fishbein Terhadap Produk Biskui Sandwich Coklat.

Media Gizi dan Keluarga, Desember 2000, XXIV (2) : 79-85.

47

Page 55: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

TINGKAT DAYA SAING USAHA PETERNAKAN AYAM PETELUR DI

KABUPATEN MAROS, PROPINSI SULAWESI SELATAN

Sitti Nurani Sirajuddin1, Ilham Rasyid

1, dan Nurul Ilmi Harun

2

1Departemen Sosial Ekonomi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Hasanuddin

Jl.Perintis Kemerdekaan Km.10 Tamalanrea,Makassar 90245, 2Mahasiswa PascaSarjana Ilmu

dan Teknologi Peternakan, Fakultas peternakan,Universitas Hasanuddin Jl. Perintis Kemerkaan

Km 10 Tamalnrea, Makassar 90245

Alamat korrespondensi: [email protected]

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat daya saing usaha ayam ras petelur di

Kabupaten Maros,Propinsi Sulawesi Selatan. Penelitian ini dilakukan pada bulan September

hingga bulan November di Kecamatan Bantimurung,Kabupaten Maros dengan menggunakan

sumber data primer dan data sekunder.Analisis data yang digunakan yaitu metode pAM (Policy

Analysis Matrix). Hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha ayam ras petelur di Kabupaten

Maros mempunyai tngkat daya saing akan tetapi kebijakan pemerintah daerah masih perlu

dilakukan agar pendapatan peternak ayam ras petelur dapat meningkat.

Kata kunci : daya saing, usaha ayam ras petelur, peternak, kebijakan

ABSTRACT

This study aimed to determine the level of business competitiveness laying chicken in Maros,

South Sulawesi Province. This research was conducted in September to November in

Bantimurung , Maros Regency using primary data sources and secondary data. The analysis

used the method of PAM (Policy Analysis Matrix). The results showed that businesses laying

chicken in Maros regency has competitiveness but government policy still needs to be done so

that the laying chicken farmer incomes can be increased.

Keywords: competitiveness, businesses laying chicken, farmers, policy

PENDAHULUAN

Prospek usaha peternakan ayam ras petelur di Indonesia dinilai sangat baik dilihat dari

pasar dalam negeri maupun luar negeri, jika ditinjau dari sisi penawaran dan permintaan. Di sisi

penawaran, kapasitas produksi peternakan ayam ras petelur di Indonesia masih belum mencapai

kapasitas produksi yang sesungguhnya (Abidin, 2003). Hal ini terlihat dari masih banyaknya

perusahaan pembibitan, pakan ternak, dan obat-obatan yang masih berproduksi di bawah

kapasitas terpasang. Artinya, prospek pengembangannya masih terbuka. Di sisi permintaan, saat

ini produksi telur ayam ras baru mencukupi kebutuhan pasar dalam negeri sebesar 65%. Sisanya

dipenuhi dari telur ayam kampung, itik, dan puyuh. Iklim perdagangan global yang sudah mulai

terasa saat ini, semakin memungkinkan produk telur ayam ras dari Indonesia untuk ke pasar luar

48

Page 56: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

negeri, mengingat produk ayam ras bersifat elastis terhadap perubahan pendapatan per kapita per

tahun dari suatu negara.

Meskipun potensi usaha budidaya ayam ras petelur sangatlah menarik, namun sejumlah

tantangan bisa menjadi penghambat usaha yang bisa mengubah potensi keuntungan menjadi

kerugian. Menurut Yupi (2011), tantangan dan hambatan dalam usaha peternakan ayam ras

petelur antara lain manajemen pemeliharaan yang lemah, fluktuasi harga produk, fluktuasi harga

sarana produksi, tidak ada kepastian waktu jual, marjin usaha rendah, serta sarana produksi yang

sangat tergantung pada impor dan persaingan global yang semakin ketat.

Kabupaten Maros sebagai salah satu kabupaten di Sulawesi Selatan sangat berperan dalam

pengembangan usaha peternakan. Daerah ini merupakan daerah yang berbatasan dengan kota

metropolitan dimana banyak tenaga kerja yang datang di kota tersebut untuk mencari pekerjaan,

salah satunya adalah pekerjaan di bidang usaha peternakan ayam petelur. Sebagaimana diketahui

ayam merupakan ternak penghasil daging dan telur yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat.

Namun pihak pengusaha mempunyai kendala dalam pengembangan usahanya yaitu masalah

modal. Selain faktor modal yang sangat perpengaruh terhadap penyerapan tenaga kerja pada

usaha peternakanayam pedaging dan petelur yaitu tingkat upah dan skill juga sangat berpengaruh

terhadap penyerapan kerja. Oleh karena itu perlu mengetahui tingkat daya saing usaha ayam ras

petelur di kabupaten Maros.

METODE ANALISA DATA

Penelitian ini dilakukan pada ulan September hingga bulan November 2016 di Kabupaten

Maros. Pengumpulan data mencakup data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari

responden sebanyak 3 orang peternak ayam petelur di Kabupaten Maros Provinsi Sulawesi

Selatan dengan wawancara langsung dan indepth interview dan menggunakan kuisioner yang

berisikan karakteristik peternak, biaya produksi mencakup biaya tetap, biaya variable, dan

pendapatan. Data sekunder diperoleh dari jurnal hasil penelitian di Kecamatan Kedungpring

Kabupaten Lamongan Provinsi Jawa Timur.Analisis data yang digunakan yaitu Policy Analysis

Matrix (PAM) (Pearson, Gotsch and Bahri, 2005).

HASIL DAN PEMBAHASAN

Pada pembahasan kali ini, peternakan ayam petelur di Kabupaten Maros dianggap sebagai

data aktual/privat dan data dari Kabupaten Lamongan dianggap sebagai data social. Berdasarkan

asumsi tersebut, maka diperoleh sebuah data perbandingan dalam bentuk Matrix pada Tabel 1.

Tabel 1. Policy Analysis Matrix (PAM) usaha peternakan ayam petelur di Kabupaten

Maros

Pendapatan

Biaya Keuntungan

Input Tradable Domestik

Privat Rp 35.112.000 Rp 21.050.000 Rp 2.950.000 Rp 11.112.000

49

Page 57: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Social Rp 38.821.128 Rp 19.008.631 Rp 2.965.037 Rp 16.847.460

Divergency Rp (3.709.128) Rp 2.041.369 Rp (15.037) Rp (5.735.460)

Sumber: Data Primer (2015).

Berdasarkan Tabel 1 menunjukkan pendapatan memberikan divergensi negatif pada

usaha ayam petelur di Kabupaten Maros. Total pendapatan diperoleh dari hasil penjualan telur.

Pendapatan peternak dapat berubah berdasarkan harga jual telur. Besarnya pendapatan

dipengaruhi oleh jumlah produksi telur. Penerimaan usaha peternakan ayam petelur sangat

fluktuatif disebabkan oleh harga DOC dan harga jual telur yang bersifat fluktuatif akan

tetapi tingkat keuntungan usaha ayam ras petelur di Kabupaten Maros rendah disebabkan harg

pakan dan DOC rendah sementara harga jual telur tetap,hal tersebut diatas sejalan dengan

pendapat Rasyaf (2005) bahwa salah satu kegagalan yang gampang terjadi dalam usaha

peternakan ayam petelur adalah manajemen pemeliharaan yang mengakibatkan input produksi

sangat meningkat akibat dari kekurang telitian peternak. Menurut Mila (2011), karena harga

bahan baku pakan yang tinggi sangat mempengaruhi biaya yang dikeluarkan peternak dimana

biaya pakan 60-70% dari biaya keseluruhan produksi peternakan.

Pada faktor domestik terjadi divergensi negatif, hal ini menunjukkan bahwa manajemen

kurang efesien dalam penggunaan tenaga kerja padahal upah tenaga kerja factual lebih mahal

dibandingkan upah kerja sosial. Pada usaha privat, tenaga kerja dengan populasi ayam petelur

diberikan gaji Rp.200.000/bulan sedangkan pada usaha sosial diberikan gaji sekitar

Rp.192.000/bulan. Peningkatan gaji tenaga kerja disesuaikan dengan jumlah populasi ayam

petelur yang dipelihara.

Kegagalan dalam manajemen sumberdaya ditingkat privat berimbas pada kurangnya

keuntungan yang diperoleh. Divergensi keuntungan yang negatif adalah merupakan bukti hal

tersebut. Hal ini sejalan dengan pendapat Pearson (2005) bahwa penawaran, produksi nasional

dibatasi oleh keterbatasan sumber daya (lahan, tanaga kerja, dan modal), harga input dan

kemampuan manajemen. Parameter-parameter ini merupakan komponen dari fungsi produksi

sehingga membatasi kemampuan perekonomian dalam menghasilkan komoditas peternakan.

Tingkat Daya Saing Usaha Ayam Ras Petelur

Untuk mengetahui tingkat daya saing usaha ayam ras petelur di Kabuaten Maros dapat

dilihat pada Tabel 2

Tabel 2. Ratio analisis model PAM usaha ayam petelur Kabupaten Maros, Sulawesi

Selatan

Indikator Analisis Model PAM Nilai

Koefisien Proteksi Output (NPCO) 0,9

Koefisien Proteksi Input Nominal (NPCI) 1,11

Rasio Nilai Privat (PCR) 0,21

Rasio Nilai Sumber Domestic (DRC) 0,15

Koefisien Proteksi Efektif (EPC) 0,71

Koefisien Keuntungan (PC) 0,66

Rasio Subsidi bagi Produsen (SRP) -0,15

50

Page 58: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Sumber : Data Primer (2015).

Tabel 2 menunjukkan bahwa usaha ayam rs petelur mempunyai daya saing yang

cukup,hal ini dapat dilihat Nilai keunggulan komparatif atau efisiensi ekonomi dapat diukur

menggunakan Rasio Nilai Privat (PCR) dan Rasio Nilai Sumber Domestik (DRC). Nilai PCR

yang diperoleh adalah 0,21%. Hal ini menunjukkan bahwa usaha petenakan ayam petelur di

Kabupaten Maros memiliki nilai kompetitif yang baik, karena PCR < 1, dengan nilai yang kecil,

maka daya kompetitif usaha peternakan ayam petelur di Kabupaten Maros cukup besar.

Nilai DRC usaha peternakan ayam petelur di Kabupaten Maros adalah 0,15%, yang

berarti nilai DRC < 1. Hal ini mengindikasikan bahwa usaha tersebut efisien dalam

menggunakan sumber daya domestik artinya memiliki daya saing sehingga mampu berproduksi

sendiri.sementara kebijakan pemerintah masih diperlukan,hal ini dapat dilihat pada, koefisien

proteksi output nominal (NPCO) menunjukkan nilai 0,9%. Apabila nilai NPCO lebih kecil dari

satu (NPCO<1), maka yang terjadi adalah produsen tidak menerima subsidi atas output dari

pemerintah

Nominal Protektion Coefisien on Inputs (NPCI) yaitu 1,11% nilai rasio ini tinggi yang

dipengaruhi oleh harga DOC dan pakan yang digunakan pada peternakan ayam petelur

Kabupaten Maros lebih tinggi dibandingkan dengan harga DOC dan pakan yang digunakan

pembanding sosial. Nilai Koefisien proteksi input nominal yang lebih besar dari satu (NPCI > 1)

berarti pemerintah tidak menurunkan harga input asing tradable dipasar domestik dibawah harga

dunia sehingga biaya produksi tinggi dan menghasilkan keuntungan yang lebih kecil.

Pengaruh kebijakan input-output dapat dijelaskan melalui analisis Koefisien Proteksi

Efektif (Effective Protection Coefficient atau EPC), Koefisien Keuntungan (PC) dan Rasio

Subsidi bagi Produsen (SRP). Nilai EPC menggambarkan sejauh mana kebijakan pemerintah

bersifat melindungi atau menghambat produksi domestik (Hidayat, 2009).

Nilai EPC usaha peternakan ayam petelur di Kabupaten Maros adalah 0,71%, yang

berarti nilai koefisien proteksi efektif yang lebih kecil dari satu (EPC<1) menunjukan bahwa

dampak kebijakan pemerintah tidak memberikan dukungan terhadap aktivitas produksi dalam

negeri. Nilai koefisen keuntungan (PC) merupakan indikator yang menunjukan dampak insentif

dari semua kebijakan output, kebijakan input asing (tradeable) dan input domestik. Nilai yang

diperoleh adalah 0,66%, dimana PC < 1. Nilai tersebut mencerminkan bahwa keuntungan yang

diterima produsen lebih kecil.Nilai SRP yang membuat perbandingan tentang besarnya subsidi

perekonomian bagi suatu sistem komoditas. Nilai SRP yang diperoleh adalah -0,15 yang berarti

lebih kecil dari 0 yang berarti Nilai SRP negatif (SRP < 0) bahwa kebijakan pemerintah yang

berlaku selama ini menyebabkan pelaku usaha peternakan ayam petelur di Kabupaten Maros

mengeluarkan biaya lebih tinggi dari biaya sosialnya.

KESIMPULAN

Berdasarkan pembahasan Policy Analysis Matrix (PAM) maka tingkat daya saing usaha

ayam ras petelur cukup tinggi akan tetapi kebijakan pemerintah belum mendukung dalam

51

Page 59: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

penentuan harga telur dan harga pkan yang perlu disubsidi agar keuntungan peternak ayam ras

petelur dapat meningkat.

DAFTAR PUSTAKA

Abidin, Z. 2003. Meningkatkan Produktivitas Ayam dan Itik Ras Petelur. PT Agromedia

Pustaka. Jakarta.

Asnawi, A. 2009. Perbedaan Tingkat Keuntungan Usaha Peternakan Ayam Ras Petelur antara

Sebelum dan Sesudah Memperoleh Kredit PT. BRI di Kabupaten Pinrang. Buletin Ilmu

Peternakan dan Perikanan, Vol. XIII(1), Januari 2009.

Eviana, B., Hartono, B., dan Fanani, Z. 2014. Analisis Finansial Usaha Peternakan Ayam Petelur

di Kecamatan Kedungpring Kabupaten Lamongan. Universitas Brawijaya. Malang.

Mila, F. 2011. Analisis Ekonomi Perusahaan Peternakan Ayam Petelur UD. Jaya di Desa

Bululawang Kecamatan Bululawang Kabupaten Malang. Universitas Brawijaya. Malang .

Pearson, R. Scott., Gotsch, Carl dan Bahri, Sjaiful. 2005. Aplikasi Policy Analysis Matrix pada

Pertanian Indonesia. Yayasan Obor Indonesia. Jakarta.

Pemerintah Kabupaten Maros. 2010. Potensi Peternakan. http://maroskab.go.id. Diakses pada

tanggal 15 Oktober 2015.

Rasyaf, M. 2005. Berternak Ayam Petelur Cetakan ke-20. Penerbit Penebar Swadaya. Jakarta.

Yupi. 2011. Analisis Usahatani Ayam Ras Petelur (Studi Kasus Peternakan Ayam Ras Petelur

Jaya Abadi Farm Desa Tegal Kecamatan Kemang Kabupaten Bogor Jawa Barat). Fakultas

Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah. Jakarta.

52

Page 60: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

MODEL ALTERNATIF UNTUK PENGEMBANGAN EKONOMI

PRODUKTIF BAGI PETERNAK KAMBING DI KABUPATEN MAJENE,

SULAWESI BARAT

Tanri Giling Rasyid, Sitti Nurani Sirajuddin, dan Sofyan Nurdin Kasim

Departemen Sosial Ekonomi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Hasanuddin

Jl.Perintis Kemerdekaan Km.10 Tamalanrea,Makassar 90245

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui model alternatif untukpengembangan ekonomi

produktif untuk peternak kambing di kabupaten Majene,propinsi Sulawesi Barat. Penelitian ini

dilaksanakan pada bulan September 2015 hingga Oktober 2015, dan tempat penelitian adalah di

Desa Bababulo, kecamatan Pamboang, Kabupaten Majene Sulawesi Barat.Sedangkan penentuan

sampel dilakukan secara purposive sampling dan analisis data yang digunakan yaitu statistik

deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan model intervensi pelatihan partisipatif dengan pola

learning by doing perlu dilakukan bagi peternak kambing dan kelompok eksperiment sangat

puas dengan pengetahuan yang diperolehnya melalui model intervensi pelatihan partisipatif

dengan pola learning by doing, jika dibandingkan dengan kelompok control

Kata kunci; model intervensi,ekonomi produktif, peternak kambing.

ABSTRACT

This study aimed to find out an alternative model of economic for development of productive

goat breeders in Majene regency, West Sulawesi province. This research was conducted in

September 2015 until October 2015, and the research is in the village of Bababulo, sub

Pamboang, Majene Sulawesi Barat.Sampling was done by purposive sampling and data analysis

used is descriptive statistics. Results showed participatory training intervention models with

patterns of learning by doing, and experiment group was very dissatisfied and knowledge not

improve with model or pattern of participatory training intervention approaches when

implemented

Keywords: intervension model,economic produktif,goat farmers

PENDAHULUAN

Kabupaten Polman, ppropinsi Sulawesi barat merupakan salah satu daerah yang

mengembangkan komoditas unggulan yaitu ternak kambing akan tetapi dalam pengembangan

usaha tersebut menghadap beberapa permasalahan yaitu pakan bagi ternak kambing pada waktu

tertentu berlimpah akan tetapi lain waktu mengalami kekeringan(Tanrigiling et al,2015) sehingga

perlu pengolahan pakan pada saat berlimpah misalnya pembuatan silase, hal ini senada dengan

pendapat Okine, dkk., bahwa (produk silase dapat dihasilkan dengan baik dengan menggunakan

53

Page 61: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

beberapa bahan sebagai penyerap air (absorbant) seperti dedak dan kulit kacang kedele untuk

menurunkan kadar air. Produk silase yang dihasilkan dapat digunakan selama empat hari setelah

silo dibuka, dan silase mulai mengalami pelapukan setelah hari ke lima. Dengan demikian,

teknologi silase ini dapat digunakan sebagai cara preservasi terutama untuk melakukan

penyimpanan pakan dalam jumlah besar.Kemudian Wahyono.(2015), menyatakan bahwa banyak

calon peternak ataupun investor peternakan kambing mengurungkan niatnya ketika harus

berhitung dengan permasalahan hijauan pakan ternak, karena mereka menjadi ragu ketika harus

menyediakan luasan lahan tertentu untuk menanam hijauan pakan ternak dengan segala

permasalahan tata laksana pemeliharaan. Bahkan di tingkat peternak kecilpun tidak jarang ketika

musim kemarau tiba terpaksa harus menjual sebagian ternaknya untuk mengatasi terbatasnya

hijauan yang tersedia. Apakah hal seperti ini harus terjadi selamanya maka jawabannya disinilah

diperlukan teknologi pakan fermentasi, pakan komplit atau lengkap (complete feed) maka ternak

tidak perlu lagi diberikan hijauan makanan ternak.

Ditambahkan Wahyono (2015), bahwa keunggulan complete feed adalah mengandung

nutrisi yang seimbang juga bahan pakan compleet feed murah harganya. Hal ini dimungkinkan

karena bahan bakunya berasal dari limbah pertanian dan agroindustri ditambah perlakuan

suplementasi bahan bahan bernilai nutrisi tinggi. Keunggulan lainnya seperti hemat dalam

penggunaan tenaga kerja (1 orang tenaga kerja untuk 100 ekor – 150 ekor), mudah diaplikasikan,

waktu penggemukan relatif pendek (3 bulan – 4 bulan) pertumbuhan bobot badan cukup tinggi

100 gram – 150 gram/ekor/hari, praktis dan ekonomis (1 ekor kambing membutuhkan 1 kg/hari)

dan harga relatif lebih murah Rp.1100,00/kg. Juga dijelaskan agar ternak dapat beradaptasi dapat

diberi jamu yang dibuat dari bahan ekstrak bahan organik yang dilanjutkan dengan proses

fermentasi yang ditambahkan mikroorganisme efektif. Manfaat dari jamu ternak tersebut yaitu

mempercepat adaptasi ternak menggunakan pakan kering, merangsang nafsu makan ternak dan

meningkatkan efisiensi pencernaan, meningkatkan kesehatan ternak dan mengurangi bau kotoran

ternak. World Bank, (2003), menyatakan bahwa guna kelanjutan usaha masyarakat miskin

sebaiknya mereka dibentuk dalam kelompok serta diberdayakan. Waseko Tirta Consultant dan

Disiplan Consultant (2003), menyatakan bahwa perlunya masyarakat perdesaan dan perkotaan

diberdayakan ,utamanya yang tergolong miskin melalui pendeteksian kemiskinan dan sebaiknya

mereka dibina dalam satuan kelompok.Nuch (2001), menyatakan demi keberhasilan anggota

masyarakat terjaring dalam kelompok maka aspek yang sangat penting diperhatikan sebelum

pembekalan pembinaan aspek bina social,bina ekonomi,fisik dan lingkungan maka perlu

dilakukan pengamatan awal dari aspek social ekonomi yang merupakan masalah bagi mereka,

dan akan terjawab melalui pembinaan masyarakat akan aktif berpartisipasi karena materi yang

diberikan adalah sesuai dengan kebutuhan sasaran.Sehingga Koesnadi (2000), menyatakan

bahwa sasaran akan mudah menerima suatu hal yang baru (inovasi) jika materi yang diberikan

adalah sesuai kebutuhannya dan dapat diaplikasikan.

Materi dan Metode Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan September 2015 hingga Oktober 2015, dan tempat

penelitian adalah di Desa Bababulo, kecamatan Pamboang, Kabupaten Majene Sulawesi

54

Page 62: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Barat.Sedangkan penentuan sampel dilakukan secara purposive sampling dengan alasan bahwa

sampel yang terpilih adalah merupakan sampel yang berasal dari masyarakat perdesaan yang

berada di Desa Palipi , kecamatan Banggae sebanyak 15 orang, dan juga sebanyak 15 orang

yang berasal dari Desa bababulo, Kecamatan Pamboang Kabupaten majene Sulawesi Barat,

sehingga total responden adalah 30 orang. Sumber data yang digunakan pada penelitian ini

adalah data primer sedangkan data sekunder yang digunakan pada penelitian ini adalah bersasal

dari Dinas pertanian dan peternakan Kabupaten majene, data dari Kantor kelurahan/desa,

BP3K,Bappeda, data kelompok tani dan data yang bersumber pada Biro Pusat Statistik.Metode

analysis yang digunakan adalah analysis kontribusi (persentase) atau analysis statistic deskriptif.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Dari hasil penelitian terhadap kelompok control dan kelompok eksperiment yaitu terdiri dari 15

orang kelompok control dan 15 orang responden kelompok eksperiment yang berasal dari

kelompok peternak kambing desa palipi,kecamatan Banggae, Kabupaten Majene, dan kelompok

peternak kambing yang berasal dari peternak kambing desa bababulo,kecamatan Pamboang,

Kebupaten Majene melalui pre-test dan post-test sebagai dasar yang diharapkan dalam

pembentukan model alternative pengembangan usaha ternak kambing yang dapat dijadikan

acuan bagi pihak peternak dan pemerintah setempat untuk perbaikan usaha masyarakat di tingkat

perdesaan. Pre-test dan Post-test pada responden yang diteliti pada penelitian tersebut

menunjukkan terjadi perbedaan yang nyata antara kelompok control (tanpa intervensi pelatihan

partisipatif) dengan kelompok eksperiment (intervensi pelatihan partisipatif), dan untuk lebih

jelasnya tampak pada Tabel.1

Tabel.1. Perbandingan Hasil Pre Test dan Post Test pada Responden kelompok control dan

Kelompok Eksperiment

No Materi Kelompok

kontrol

Kelompok

Eksperiment

Hasil capaian

kelompk control

(%)

Hasil Capaian

kelompok

Eksperiment (%)

1. Pre Test

a. Bina Pakan

(konsentrat,fermentasi)

b. Bina Kesehatan

(vaksinasi)

15

-

-

15

-

-

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

2. Post Test

a. Bina Pakan

(konsentrat,fermentasi)

b. Bina Kesehatan

(vaksinasi)

15

-

-

15

-

-

0,00

0,00

0,00

100,00

100,00

100,00

Sumber : Data Primer yang diolah,2015

Tabel.1menunjukkan bahwa kelompok eksperimen dan kelompok control sebelum diberikan

intervensi pelatihan partisipatif ternyata pengetahuannya dalam hal pakan konsentrat dan

55

Page 63: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

fermentasi dan vaksinasi ternak kambing adalah rendah, dan setelah dilakukan intervensi

pelatihan partisipatif pada kelompok eksperimen ternyata terjadi perubahan yang sangat

signifikan atau berbeda sangat nyata jika dibandingkan dengan kelompok control, hal ini

ditunjukkan oleh hasil post test yang menunjukkan kelompok control pengetahuan pre test dan

post test tidak terjadi perubahan nilai yaitu tetap nihil (0,00%), sedangkan kelompok eksperiment

progressnya yaitu pre test adalah 0,00%, dan setelah dilakukan intervensi pelatihan partisipatif

dan dilakukan post test hasilnya adalah mengerti apa yang diberikan atau dapat dinyatakan

100,00% terjadi penambahan Pengetahuan bina pakan, dan bina kesehatan.Ini berarti bahwa

sentuhan intervensi pelatihan partisipatif dengan metoda learning by doing dapat merubah

pengetahuan peternak kambing dari belum tahu menjadi sangat tahu atau dari pengetahuan

0,00% menjadi 100,00%.

Jika ditinjau dari aspek tingkat kepuasan responden yang mendapatkan intervensi pelatihan

partisipatif atau kelompok eksperiment dan yang tidak mendapatkan pelatihan intervensi

pelatihan atau kelompok control yang diperoleh pada penelitian ini,dapat dilihat pada Tabel 2

Tabel.2. Tingkat Kepuasan Responden Kelompok Eksperiment dan Kelompok Kontrol dengan

Adanya Intervensi Pelatihan Partisipatif

No Materi Responden Kepuasan Kelompok

Eksperimen (%)

Kepuasan Kelompok

Kontrol (%)

1.

2.

Bina Pakan

(konsentrat,fermentasi)

Bina Kesehatan

(Vaksinasi)

30

30

15 (100,00)

15 (100,00)

15 (0,00)

15 (0,00)

Sumber : Data Primer yang Diolah, 2015

Tabel 2. tampak bahwa secara rata rata responden yang mengikuti pelatihan intervensi

partisipatif bina pakan dan bina kesehatan atau kelompok eksperiment menyatakan sangat puas ,

sedangkan bagi responden yang tidak mengikuti intervensi pelatihan bina pakan dan bina

kesehatan atau kelompok control menyatakan belum puas karena perkembangan pengetahuan

responden tampa intervensi pelatihan tidak mengalami perubahan jika dibandingkan dengan

kelompok yang mengikuti intervensi pelatihan.

KESIMPULAN

Pendekatan pembinaan kelompok peternak kambing guna pengembagan usaha ternak kambing

untuk mencapai ekonomi produktif dapat dilakukan melalui intervensi pelatihan partisipatif

dengan pola learning by doing sementara tingkat Kepuasan yang dicapai oleh kelompok yang

mengalami intervensi pelatihan atau kelompok eksperimen secara rata rata merasakan sangat

puas dengan adanya pelatihan, sedangkan kelompok peternak kambing tanpa intervensi pelatihan

partisipatif atau kelompok control secara rata rata merasakan tidak puas dengan tidak adanya

pengetahuan yang diberikan kepadanya.

56

Page 64: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

DAFTAR PUSTAKA

Bulu G.Y, (2014). Pengembangan ternak Kambing pada Lahan Kering di Kabupaten Lombok

Timur,BPPT,Nusa Tenggara barat.

Disnak Kalsel,(2014).Membuat pakan Fermentasi ternak Kambing,Disnak Kalsel.

Nuch M, (2001). Konsep Dasar dan Perencanaan Program pemberdayaan masyarakat,RSI,World

Bank, Jakarta.

Koesnadi,(2000).Penyuluhan dan Aplikasinya, Brawijaya University, Malang Jawa Timur.

Tanri Giling Rasyid, Syamsuddin Hasan,Sjamsuddin Rasjid, Sitti Nurani Sirajuddin., (2015).

Accessibility Goat Livestoct Cooperation With The Government, Merchant Banking and

Collecting in Majene Regency, West Sulawesi Province, American-Eurasian Journal of

Sustainable Agriculture.Vol.(9); page 13-18.

Wahyono .E,(2015).Teknologi Pakan lengkap Solusi Bagi Permasalahan Pakan Ternak

kambing,UPTD,Jatinangor, Jawa Barat.

Waseko Tirta Consultant,(2003). Pemberdayaan Kemiskinan Perkotaan,PT Waseko Tirta

,Jakarta

World Bank, (2001). Business Development in Distrct South Sulawesi,PCO, Jakarta.

57

Page 65: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

TANGGAPAN PETERNAK SAPI POTONG TERHADAP LEMBAGA

PEMBIAYAAN FORMAL DAN INFORMAL DI PEDESAAN

Aslina Asnawi, A. Amidah Amrawaty, Hastang, dan Ikrar Mohammad Saleh

Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar

Email: [email protected]

INTISARI

Salah satu hal yang menghambat perkembangan usaha peternakan khususnya sapi potong adalah

rendahnya kepemilikan modal. Oleh karena itu peternak memilih pembiayaan yang berasal dari

pembiayaan eksternal yaitu lembaga informal maupun formal. Diantara kedua lembaga tersebut

masing-masing memiliki karakteristik atau perbedaan. Studi ini mengidentifikasi tanggapan

peternak terhadap kedua lembaga tersebut. Dengan perbedaan tersebut memungkinkan peternak

untuk memilih salah satu sumber pembiayaannya apakah dari lembaga formal maupun informal.

Data dikumpulkan melalui instrumen kuesioner dalam pendekatan survei. Analisis statisitik

yang meliputi statistik deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lembaga informal lebih

fleksibel karena cukup hanya kepercayaan antara peternak dengan pemberi pinjaman,

prosedurnya lebih mudah dan sederhana, waktunya lebih cepat, jumlah dana yang diterima sama

dengan yang diinginkan, tingkat suku bunganya relatif lebih tinggi. Sedangkan pada lembaga

formal mensyaratkan collateral, prosedurnya rumit dan panjang, waktunya relatif lama, jumlah

dana yang diterima tidak sama dengan yang diusulkan dan tingkat suku bunga relatif lebih

rendah.

Kata Kunci: Lembaga Formal dan Informal, Peternak Sapi Potong

ABSTRACT

The low financial capacity to encourage beef cattle farmers seek external financing whether from

formal financing such as bank or government and informal financing. This study aims to

determine the response of beef cattle farmers to formal and informal institutions in rural areas .

Data were collected using a questionnaire and analyzed using descriptive statistics . The results

showed that the response of farmers tend to side with informal institutions than formal

institutions because there is no collateral requirement , the procedure is not long, fast realization

time, the amount of funds received is equal to that proposed and location of informal institutions

in the rural area.

Key Words: Beef Cattle Farmers, Formal and Informal Institutions

PENDAHULUAN

Latar Belakang

58

Page 66: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Peran lembaga pembiayaan dalam menyediakan kredit sangat membantu petani pada

umumnya terutama bagi peternak sapi potong. Rendahnya kepemilikan modal mengharuskan

peternak harus mencari alternatif pembiayaan selain pembiayaan yang bersumber dari kas

peternak. Hal ini diharapkan dapat memenuhi kebutuhan dalam usaha peternakan sapi potong

yang dilakukan.

Pembiayaan eksternal menjadi alternatif pembiayaan bagi peternak karena terkendala

pada pembiayaan internal. Keterbatasan akses pendanaan eksternal pada peternak mandiri

merupakan salah satu implikasi dari pecking order theory (Myers, 1984). Pembiayaan eksternal

dapat berasal dari dua sumber yaitu: lembaga pembiayaan formal dan informal. Pembiayaan

formal seperti bank dan pemerintah sedangkan informal bisa berasal dari teman, keluarga,

sesama peternak, rentenir, atau Lembaga Keuangan Mikro (LKM) yaitu lembaga keuangan yang

dibentuk oleh sekelompok petani/peternak di daerah pedesaan. (Wahab and Abdesamed, 2012;

Asnawi, 2013a). Selain itu pedagang input pertanian, pedagang hasil-hasil pertanian dan juga

para pedagang yang berfungsi kedua-duanya, yaitu pedagang input dan pedagang output

(Nurmanaf et al., 2006).

Salah satu faktor yang perlu diperhatikan adalah kendala pembiayaan pada lembaga

formal seperti perbankan. Determinan akses pembiayaan bagi peternak pada lembaga formal

sebagaimana yang dijelaskan Asnawi (2013b) yaitu: relationship yang relatif rendah antara

peternak dan pemberi pinjaman, ketersediaan informasi tentang pembiayaan masih rendah,

prosedur dan collateral yang memberatkan peternak serta lokasi yang relatif jauh dari tempat

peternak. Hal ini dipertegas oleh Nurmanaf (2007) bahwa aksesibilitas sebagian besar petani

terhadap lembaga pembiayaan formal sangat rendah karena di pihak lembaga formal diterapkan

standar perbankan komersial dengan prinsip kehati-hatian. Pemilihan pembiayaan antara

lembaga formal dan informal tentunya memiliki pertimbangan tertentu bagi peternak terkait

dengan karakteristiknya masing-masing (Asnawi dan Hastang, 2015).

Namun keberadaan salah satu lembaga tersebut diharapkan bisa saling melengkapi dan

bukan saling mematikan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tanggapan peternak sapi

potong terhadap lembaga pembiayaan formal dan informal yang ada di daerah pedesaan.

MATERI DAN METODE

Penelitian ini dilakukan di kabupaten Bone Sulawesi Selatan. Yang menjadi objek

penelitian adalah peternak yang telah menerima bantuan dari pemerintah atau dari perbankan

yang selanjutnya dalam penelitian ini disebut peternak non mandiri karena mereka memiliki

kewajiban untuk mengembalikan bantuan maupun kredit yang diterima. Selain itu peternak

mandiri yaitu peternak tidak memperoleh bantuan kredit. Jumlah peternak non mandiri di

kabupaten Bone sebanyak 1.416 orang sedangkan peternak mandiri sebanyak 90.441 orang.

Jumlah sampel dalam penelitian ini adalah 88 orang masing-masing 44 peternak mandiri dan 44

orang peternak non mandiri (Metode penentuan sampelnya diadopsi dari Asnawi, 2013a). Dalam

penelitian ini menggunakan instrumen kuesioner dan tidak ada pemisahan antara peternak

59

Page 67: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

mandiri dan non mandiri. Data dikumpulkan dan dianalisis dengan menggunakan analisis

statisik deskriptif.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Hasil penelitian tentang tanggapan peternak sapi potong terhadap lembaga pembiayaan

formal dan informal setelah dimatriks dapat dilihat pada Tabel 1.

Tabel 1. Tanggapan Peternak Sapi Potong terhadap Lembaga Informal dan

Formal

Tanggapan Peternak

Karakteristik Pembiayaan Informal Pembiayaan Formal

Persyaratan Lebih fleksibel, cukup Harus ada agunan

kepercayaaan (collateral)

Prosedur Mudah dan simpel Rumit, banyak tahapannya

Waktu realisasi Cepat Lama

Jumlah dana yang diterima Sesuai yang diinginkan Tidak sesuai yang diusulkan

Tingkat suku bunga Relatif lebih tinggi Relatif lebih rendah

Sumber: Data Primer, 2013.

Berdasarkan Tabel 1. terlihat bahwa secara umum ciri dari pembiayaan yang bersumber

dari lembaga informal relatif lebih berpihak kepada peternak. Hal ini disebabkan oleh

pembiayaan ini lebih fleksibel karena biasanya tidak mengharuskan ada jaminan atau agunan

yang harus diserahkan kepada pemberi pinjaman. Sedangkan pada pembiayaan formal, pihak

perbankan mensyaratkan harus ada collateral atau agunan yang diserahkan kepada perbankan

yang selanjutnya dinilai kelayakan jumlah kredit yang dapat diberikan kepada peternak. Hal ini

sesuai dengan Bougheas (2005) bahwa collateral dapat mengurangi risiko dari kredit yang

diberikan oleh lembaga pembiayaan karena akan mengkalim collateral tersebut jika terjadi

masalah. Namun persyaratan ini tentunya sangat memberatkan bagi peternak karena umumnya

merek tidak memiliki asset yang secara fisik dapat diajaminkan. Sementara pada lembaga

informal, kepercayaan (trust) antara peternak dan pemberi pinjaman sangat penting dan dianggap

sudah cukup. Hal ini memungkinkan mengingat bahwa antara peternak dan pemberi pinjaman

berada di daerah pedesaan dan diantara mereka sudah kenal satu sama lain.

Prosedur atau tahapan yang harus dilalui oleh peternak dalam mengusulkan kredit juga

menjadi salah satu pembeda antara lembaga informal dan formal. Pembiayaan formal relatif

membutuhkan waktu yang agak lama karena ada beberapa prosedur yang harus diurus seperti

mendapatkan surat keterangan dari pemerintah setempat dan tahapan lainnya. Selain itu pihak

pemberi pinjaman butuh waktu untuk melakukan survei ke lokasi peternak untuk melihat kondisi

ril dari usaha yang dijalankan apakah layak atau tidak diberikan pinjaman. Nurmanaf (2007) juga

menjelaskan bahwa rumitnya prosedur dan waktu yang lama menjadi salah satu penghambat bagi

peternak untuk mengakses pendanaan dari perbankan. Sementara pada pembiayaan informal,

lebih mudah dan sederhana prosedurnya, terutama apabila sudah kenal satu sama lain maka

60

Page 68: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

kadang-kadang tidak membutuhkan prosedur dan tidak mengharuskan harus ada surat

keterangan, surat rekomendasi dari instansi terkait. Oleh karena tidak memiliki prosedur yang

panjang maka peternak dapat memperoleh pinjaman dengan cepat sesuai dengan kapan dana

tersebut dibutuhkan. Sedangkan pada pembiayaan formal, karena prosedurnya cukup panjang,

maka dana yang dibutuhkan oleh peternak kadang-kadang diterima di saat tidak dibutuhkan lagi.

Jumlah dana yang diterima pun terdapat perbedaan. Penerima pinjaman dalam hal ini

peternak, biasanya akan menerima pinjaman tidak sama jumlahnya dengan yang dibutuhkan.

Hal ini disebabkan oleh adanya biaya administrasi dan biaya lainnya yang timbul selama

pengurusan, dan biaya-biaya laiinya. Namun pada pembiayan informal, jumlah dana yang

diterima sama dengan jumlah dana yang dibutuhkan karena dalam tidak ada biaya administrasi,

provisi dan biaya lainnya.

Dari tingkat bunga yang dibebankan kepada peternak, mereka beranggapan bahwa tingkat

bunga pada pembiayaan formal memang relatif lebih rendah dibandingkan pembiayaan informal.

Namun karena membutuhkan persyaratan administrasi yang banyak dan membutuhkan waktu

yang lama sehingga peternak lebih merasa cocok pada pembiayaan informal. Hal ini disebabkan

oleh bunganya memang lebih tinggi pada lembaga informal tapi karena lebih simpel dan dananya

segera dapat diterima maka pembiayaan ini lebih dipilih dibandingkan dengan pembiayaan

formal.

Hasil penelitian ini sejalan dengan Nurmanaf (2007) bahwa sumber-sumber pembiayan

informal “sangat mengerti” kondisi dan kebutuhan petani. Pinjaman diberikan tanpa agunan dan

dengan prosedur sederhana. Realisasi dilakukan dengan cepat, dekat, tepat waktu dan jumlah

sesuai kebutuhan, walaupun harus membayar dengan bunga yang lebih tinggi. Menurut

Krisnamurti (2005) bahwa lembaga informal lebih fleksibel dibandingkan dengan lembaga

formal karena tidak memerlukan prosedur administrasi yang rumit, lebih mudah diakses dan

biasanya didasarkan pada prinsip kepercayaan karena sudah saling mengenal antara debitur dan

kreditur seperti hubungan saudara, tetangga, mitra kerja dan hubungan kekerabatan yang lain,

dana yang dibutuhkan dapat segera diperoleh sesuai kapan waktu dibutuhknnya.

KESIMPULAN

Kendala pembiayaan internal mendorong peternak mencari alternatif pembiayaan

eksternal baik dari perbankan maupun bantuan pemerintah. Tanggapan peternak cenderung

berpihak pada lembaga informal karena berada di daerah pedesaan, tidak membutuhkan

persyaratan yang banyak namun cukup kepercayaan antara peternak dan pemberi pinjaman,

prosedurnya tidak panjang, waktu relasiasinya lebih cepat dan jumlah dana yang diterima sama

dengan yang mereka butuhkan. Sedangkan pada pembiayaan formal masih mensyaratkan

adanya collateral, prosedurnya panjang sehingga waktu realisasinya memakan waktu yang lama.

DAFTAR PUSTAKA

61

Page 69: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Asnawi, A. 2013a. Financing, Working Capital Management, Cash Conversion Cycle and

Business Performance in Beef Cattle Breeding Business in South Sulawesi. Dissertation.

Faculty of Economics and Business. Airlangga University. Surabaya.

Asnawi, A. 2013b. Determinant of Funding Accessibility and its Impacts to the Performance of

Beef-Cow Breeding Enterprises in South Sulawesi Province, Indonesia. European Journal

of Business and Management., 5(29): 77-84.

Asnawi, A dan Hastang. 2015. Financing Preferences of Beef Cattle Farmers in Bone Regency

South Sulawesi. Advances in Environmental Biology. 9(24) November. Pages: 411-413.

Bougheas, S., Mitzen, P., and Yalcin, C. 2005. Access to External Finance: Theory and

Evidence on the Impact of Monetary Policy and Firm-Specific Charactersitics. Journal

of Banking and Finance, 30(1), 199-227.

Krisnamurti, B. 2005. Pengembangan Keuangan Mikro Bagi Pembangunan Indonesia. Media

Informasi Bank Perkreditan Rakyat, Edisi IV Mret 2005.

Myers. 1984. Capital Structure Puzzle. Journal of Finance, 39 (1), 572-592.

Nurmanaf, A.R., E.L. Hastuti., Ashari, S. Friyatno dan B. Wiryono. 2006. Analisis Sistem

Pembiayaan Mikro dalam Mendukung Usaha Pertanian di pedesaan. Analisis Kebijakan

Pertanian. Pusat Analisis Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian. Departemen

pertanian.

Nurmanaf, A.R. Lembaga Informal Pembiayaan Mikro Lebih Dekat dengan Petani. Analisis

Kebijakan Pertanian. Pusat Analisis Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian. Vol. 5

No. 2. Juni 2007. Pp 99-109.Wahab and Abdesamed, 2012

Wahab, K., Abdesamed, K.H. 2012. Small ND Medium Enterprises (SMEs) Financing Practice

and Accessing Bank Loan Issues-The Case of Libya. World Academy of Science, Enginering

and Technology. 72.

62

Page 70: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

PERANAN PENYULUH TERHADAP ADOPSI INOVASI INSEMINASI BUATAN (IB)

PADA USAHA PETERNAKAN SAPI POTONG DI DAERAH TRANSMIGRASI

KABUPATEN DHARMASRAYA

Ediset, A. Anas dan E. Heriyanto

Bidang Kajian Pembangunan dan Bisnis Peternakan , Program Studi Peternakan, Fakultas

Peternakan Universitas Andalas

Email : [email protected]

INTISARI

Kondisi Eksisting daerah Transmigrasi Kabupaten Dharmasraya Sumatera Barat adalah

tidak seimbangnya antara permintaan akan daging sapi dengan jumlah populasi sapi yang

tersedia, oleh karena itu diperlukan intervensi pemerintah melalui program yang relevan.

Program pemerintah sala satunya adalah program penyuluhan dalam proses adopsi inovasi

Inseminasi Buatan (IB) yang membutuhkan peranan penyuluh serta kualifikasi penyuluh yang

memadai sehingga katersediaan jumlah populasi ternak sapi terjaga. Penelitian ini dilakukan di

Daerah Transmigrasi Kabupaten Dharmasraya dengan tujuan untuk : 1) mengetahui peranan

penyuluh dalam adopsi inovasi Inseminasi Buatan (IB) pada usaha peternakan sapi potong. 2)

mengetahui kualifikasi penyuluh yang berperan dalam adopsi inovasi Inseminasi Buatan (IB).

Penelitian ini menggunakan pendekatan metode survey dan pendekatan analisa data

sekunder, jumlah sampel dalam penelitian sebanyak 50 orang ditentukan dengan teknik quota

sampling atas dasar peternak sapi potong yang telah menerapkan Iseminasi Buatan (IB). Data

yang dikumpulkan adalah data primer dan data sekunder. Analisis data secara deskriptif

kuantitatif yang dihitung dengan menggunakan skala likert. Hasil penelitian menunjukkan

bahwa peranan penyuluh sebagai edukasi, diseminasi inovasi, fasilitasi dan konsultasi sudah

berperan baik, sebagai advokasi penyuluh berperan sedang kemudian sebagai supervisi dan

evaluasi peranan penyuluh masih kurang. Kualifikasi penyuluh dilihat dari kemampuan

berkomunikasi, sikap dan adaptasi sosial budaya sudah baik, namun dilihat dari pengetahuan

penyuluh masih kurang. Kesimpulan peranan penyuluh belum optimal dan kualifikasi penyuluh

sudah baik.

Kata kunci : Penyuluh, Peranan, Kualifikasi, Adopsi Inovasi, Inseminasi Buatan

ABSTRACT

This research was conducted at the Regency Dharmasraya in order to: 1) determined the

role of extension in innovation adoption Artificial Insemination (AI) . 2) determined the

qualifications agents whose role in the innovation adoption Artificial Insemination (AI).

Research this approach survey method and approach to the analysis of secondary data, the

number of samples in this study were determined by quota sampling technique based on the

homogeneity of the population, namely farmers beef cattle that have implemented Artificial

63

Page 71: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Insemination (AI) on their cattle, so the sample set as many as 50 people. The data collected are

primary data with the help of questionnaires and secondary data with the literature study and

related agencies. Descriptive analysis of quantitative data which is calculated using a Likert

scale. The results showed that the role of extension is not optimal, especially on the role of

advocacy, the role of supervision and evaluation role. Qualifications extension seen from the

ability to communicate, attitude and socio-cultural adaptation was good, but the views from the

extension of knowledge about innovation was counseled still lacking.

Keyword: Role, Instructor, Innovation Adoption dan Artificial Insemination

PENDAHULUAN

Program pemerintah untuk mengantisipasi pengurangan jumlah populasi ternak sapi di

Kabupaten Dharmasraya diantaranya adalah program penyuluhan. Implementasi dari program

penyuluhan ini diharapkan dapat membantu peternak dalam mencarikan solusi dari permasalahan

yang berkaitan dengan penerapan inovasi. Adopsi inovasi pada usaha peternakan sapi potong

tidak terlepas dari penyuluh, baik itu peranannya maupun kualifikasi penyuluhnya. Inovasi

Inseminasi Buatan (IB) merupakan bagian dari inovasi bidang peternakan yang harus di adopsi

oleh peternak, maka dalam proses adopsi inovasi IB dibutuhkan peranan penyuluh serta

kualifikasi penyuluh yang memadai.

MATERI DAN METODE

Penelitian ini dilaksanakan di daerah transmigrasi Kabupaten Dharmasraya. Penelitian ini

merupakan penelitian survey. Data yang akan digunakan dalam penelitian ini adalah data primer

dan data sekunder sesuai dengan kebutuhan penelitian. Populasi adalah seluruh peternak sapi

potong yang ada di transmigrasi sitiung I, sampel di quotakan menjadi 50. Teknik sampling

adalah Accidental Sampling. Analisa data secara deskriptif kuantitatif. Analisa ini dihitung

dengan menggunakan skala likert. Selanjutnya nilai skor yang diperoleh akan dibandingkan

dengan kategori yang telah ditetapkan oleh Ditjen Peternakan (1992).

HASIL DAN PEMBAHASAN

Tabel 1. Peranan Penyuluh dalam Adopsi Inovasi Inseminasi Buatan (IB)

Peranan Indikator Persentase (%) Hasil Peranan

Edukasi Setuju 97.2 Baik

Diseminasi Inovasi Setuju 96.5 Baik

Fasilitasi Setuju 97.2 Baik

Konsultasi Setuju 92.5 Baik

Advokasi Setuju 79.0 Sedang

Supervisi Setuju 31.3 Kurang

Evaluasi Setuju 29.8 Kurang

64

Page 72: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Peranan Penyuluh sebagai Edukasi

Peran edukasi sudah berjalan dengan baik, dimana 97,2% peternak sapi potong didaerah ini

menyatakan setuju kalau penyuluh telah menjalankan peranan edukasi tersebut dalam adopsi

inovasi. Kondisi ini menandakan bahwa penyuluh sudah mampu berperan sebagai pendidik.

Mosher (1968) dalam Mardikanto (2010) menyatakan bahwa fasilitator/penyuluh harus mampu

melaksanakan peranan ganda, baik sebagai penyuluh itu sendiri maupun sebagai guru bagi

sasaran penerima manfaat.

Peran Penyuluh sebagai Diseminasi Inovasi

Penyuluh sudah menjalankan peranan diseminasi inovasi dengan baik, dimana sebesar

96.5% peternak setuju dengan peranan tersebut, itu tidak terlepas dari kemampuan penyuluh

untuk memberikan penyadaran dan meyakinkan para peternak sapi potong bahwa inovasi yang

ditawarkan merupakan suatu inovasi yang memiliki keunggulan. Anwar dkk (2009) menyatakan

bahwa persyaratan utama agar suatu pesan (inovasi) dapat diterima dengan jelas oleh sasaran

adalah mengacu pada kebutuhan masyarakat,mudah dipahami, biaya rendah, peluang

keberhasilan tinggi dan sesuai dengan lingkungan.

Peran Penyuluh sebagai Fasilitasi

Peran fasilitasi (penghubung) telah dilakukan dengan baik oleh penyuluh, dimana 97.2%

peternak menyatakan setuju bahwa penyuluh telah menjalankan peranan fasilitasi, ini

membuktikan bahwa penyuluh selalu memberikan kemudahan dan sumber kemudahan yang

diperlukan oleh peternak sapi potong sehingga terjadi adopsi inovasi Inseminasi Buatan (IB).

Suhardiyono (1990) mengatakan bahwa penyuluh mesti berperan sebagai jembatan penghubung

antara peternak dengan pemangku kepentingan pembangunan, baik itu untuk perbaikan-

perbaikan teknologi maupun untuk perbaikan organisasi.

Peran Penyuluh sebagai Konsultasi

Peternak sapi potong di daerah penelitian cukup puas (92.5% setuju) dengan peranan

penyuluh sebagai konsultasi. Berperan baiknya penyuluh sebagai konsultan/penasehat ini

disebabkan oleh para penyuluh didaerah ini memanfaatkan media antar-pribadi dalam

memecahkan setiap permasalahan yang dihadapi oleh peternak. Mardikanto (2010)

mengungkapkan bahwa media antar pribadi merupakan media yang memungkinkan para pihak

yang berkomunikasi dapat berkomunikasi secara langsung, baik dengan tatap muka (percakapan

antar individu) ataupun dengan menggunakan alat (telepon).

Peranan Penyuluh sebagai Advokasi

Peternak sebesar 79.0% menyatakan setuju kalau peranan advokasi telah dilakukan

penyuluh, peranan ini hanya berada pada kategori sedang yang disebabkan oleh penyuluh jarang

mengikutsertakan peternak sapi potong dalam perencanaan dan pengambilan keputusan kegiatan

penyuluhan. Coley (1971) dalam Anwar dkk (2009) memberikan acuan untuk mengefektifkan

komunikasi dalam penyuluhan harus diupayakan adanya kepentingan yang sama (Overlaping of

Interest) antara kebutuhan yang dirasakan oleh peternak dengan informasi yang ditawarkan oleh

penyuluh.

65

Page 73: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Peranan Penyuluh sebagai Supervisi

Peranan supervisi masih kurang dilakukan oleh penyuluh, dimana 31.4% saja peternak

yang setuju kalau peranan ini sudah berjalan, hal ini disebabkan oleh terbatasnya jumlah

penyuluh dan kurang komitmen penyuluh terhadap profesinya sebagai penyuluh. Rogers (1995)

mengatakan bahwa kunci keberhasilan penyuluh diantaranya adalah kerja keras dan

beremphaty/bertenggang rasa, memahami dan menempatkan diri sebagai penerima manfaat.

Peran Penyuluh sebagai Evaluasi

Penyuluh masih kurang berperan dalam hal evaluasi, dimana hanya 28.9% peternak yang

setuju kalau penyuluh sudah menjalankan peranan tersebut, ini membuktikan bahwa penyuluh

belum melakukan evaluasi terhadap kegiatan yang sudah dilakukan. Mardikanto (2010)

mengungkapkan bahwa fasilitator/penyuluh yang profesional harus memiliki kumpulan laporan

keberhasilan kegiatan penyuluhan, himpunan tantangan yang menyangkut keterkaitan:

penyuluhan dan peternak, antar institusi dan antar wilayah serta daftar sumber daya yang

digunakan dan alat peraga yang digunakan dalam kegiatan penyuluhan.

Tabel 2. Kualifikasi Penyuluh

Kualifikasi Indikator Persentase (%) Hasil Kualifikasi

Kemampuan Berkomunikasi Setuju 99.3 Baik

Sikap Penyuluh Setuju 93.0 Baik

Pengetahuan Penyuluh Setuju 43.2 Kurang

Karakteristik Sosial Budaya Setuju 89.3 Baik

Kemampuan Berkomunikasi

Peternak sebanyak 99.3% setuju kalau penyuluh sudah memiliki kemampuan

berkomunikasi yang baik, ini dikarenakan para penyuluh sering dikirim untuk mengikuti

kegiatan pelatihan. Swanson (1997) mengatakan bahwa untuk pengembangan profesionalisme

penyuluh, perlu dilakukan pelatihan-pelatihan baik itu menyangkut teori belajar maupun yang

menyangkut semangat belajar.

Sikap Penyuluh

Penyuluh sudah bersikap baik dalam proses adopsi inovasi Inseminasi Buatan (IB), ini

disetujui oleh 93.0% peternak. Kondisi ini terjadi karena penyuluh berdomisili di daerah stempat

dan mengetahui kelbihan dari inovasi yang disampaikan. Mardikanto (2010) menjelaskan bahwa

sikap penyuluh juga ditentukan oleh keyakinan penyuluh terhadap inovasi yang disampaikan

telah teruji manfaatnya, serta memiliki peluang keberhasilan untuk diterapkan pada kondisi alam

wilayah kerjanya.

Pengetahuan Penyuluh

Pengetahuan penyuluh masih kurang, hanya 43.2% peternak saja yang setuju dengan

pengetahuan penyuluh, hal ini disebabkan oleh pendidikan formal penyuluh masih rendah yaitu

SLTA. Berlo (1960) dalam Mardikanto (2010) mengatakan bahwa pengetahuan tentang

66

Page 74: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

isi,fungsi, serta nilai yang terkandung dalam suatu inovasi adalah bagian dari kualifikasi dari

seorang penyuluh.

Karakteristik Sosial Budaya Penyuluh

Penyuluh memiliki karakteristik sosial budaya yang baik, dimana 89.3% peternak setuju

jika penyuluh sudah memahami bahasa, kebiasaan dari masayarakat sasaran. Mardikanto (2010)

menjelaskan bahwa penyuluh sejauh mungkin harus memiliki latar belakang sosial budaya yang

sesuai dengan keadaan sosial budaya masyarakat penerima manfaat.

KESIMPULAN

Penyuluh belum berperan optimal dalam proses adopsi inovasi Inseminasi Buatan (IB) di

daerah Dharmasraya meskipun kualifikasi penyuluhnya sudah baik.

DAFTAR PUSTAKA

Anwar, S; Madariza, F. dan Anas, A. 2009. Ilmu penyuluhan pertanian. Buku Ajar. Fakultas

Peternakan Universitas Andalas, Padang.

Ditjen Peternakan . 1992. Pedoman Identifikasi Faktor Penentu Teknis Peternakan . Proyek

Peningkatan Produksi Peternakan . Diklat Peternakan. Jakarta

Mardikanto. 2010. Komunikasi Pembangunan. Acuan Bagi Akademisi, Praktisi dan Peminat

Komunikasi Pembangunan. UNS Press. Surakarta.

Rogers EM, Schoemaker FF. 1995. Communication of Innovations: A Cross Cultural Approach.

Revised Edition. New York: The Free Press.

Suhardiyono, L. 1990. Penyuluhan. Petunjuk Bagi Penyuluh Pertanian. Penerbit Erlangga.

Jakarta.

Swanson, B.E., 1997. Improving Agricultural Extension. Rome: FAO

67

Page 75: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

ANALISIS SEKTOR PEREKONOMIAN MENGGUNAKAN LOCATION

QUONTIENT (LQ) DI PROPINSI JAWA TENGAH

Nurdayati dan Bambang Sudarmanto

Jurusan Penyuluhan Peternakan, STPP Magelang

Email Korespondensi: [email protected]

INTISARI

Penelitian ini dilakukan untuk mengidentifikasi sub sektor perekonomian basis dan non

basis, dan untuk mengidentifikasi pertumbuhan sektor perekonomian dari tahun 2010 – 2015 di

Provinsi Jawa Tengah. Data dikumpulkan dari Badan Pusat Statistik (BPS) dan lain-lain yang

diterbitkan literatus mengenai penelitian ini, Location Quotient (LQ) dan Dynamic Location

Quotient (DLQ). Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari delapan sektor diketahui bahwa

sektor Pertanian, indostri pengolahan, Perdagangan hotel dan restoran, komunikasi dan

pengangkutan beserta keuangan persewaan adalah sektor dasar. Sementara itu, yang lain

penelitian ini menunjukkan bahwa pertumbuhan dasar dan sektor non basis dari 2010 – 2015

yang berfluktuasi.

Kata kunci : Location Quotient (LQ), sektor basis

ABSTRACT

This study was conducted to identify the sectors of basic and non-basic and basic to

identify growth sectors - basic and non-basic from years 2010 - 2015 in the province of Central

Java. Data collected from the Central Bureau of Statistics (BPS). analysis of the research to use

Location Quotient (LQ) and Dynamic Location Quotient (DLQ). The results showed that out of

the eight sectors is known that the Agricultural sector, Tanaman processing, hotel and restaurant

trade, communication and transport sectors as well as financial leasing is basic. Meanwhile,

another study showed that the growth of basic and non-sector basis from 2010 - 2015 fluctuating.

Kata kunci : Location Quotient (LQ), basic sector.

PENDAHULUAN

Pembangunan merupakan salah satu upaya untuk memperbaiki kondisi masyarakat dari

yang kurang baik menjadi lebih baik. Untuk meningkatkan kondisi masyarakat perlu adanya

kerjasama antara semua elemen yang terkait sehingga dapat berjalan dengan lancar dan dapat

mencapai sasaran yang diinginkan. Pembangunan adalah sebuah perubahan yang direncanakan

sehingga perlu dengan pertimbangan yang lebih matang. Arsyad (2001) dijelaskan bahwa

pembangunan daerah merupakan upaya daerah untuk menekankan pelaksanaan kebijakan-

kebijakan pembangunan yang bertumpu pada keiklhasan daerah dengan menggunakan potensi

sumber daya manusia yang ada dan potensi alam yang menjadi cirikhas daerah. Adanya

pemertaan pembangunan sedikit banyaknya akan berdampak pada perubahan daerah baik secara

68

Page 76: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

fisik maupun non fisik. Perubahan fisik akan nampak dengan adanya perubahan dari adanya

peningkatan pendapatan pada suatu daerah, perluasan kesempatan kerja serta peningkatan sektor

ekonomi. Salah satu kebijakan untuk meningkatkan pendapatan daerah adalah dengan

mengidentifikasi sektor yang merupakan sektor basis dan non basis. Pemerintah pada suatu

wlayah selalu berupaya untuk mendorong masing-masing daerah pada suatu wilayah untuk

mengembangkan sektor ekonomi yang merupakan sektor basis dan mendorong sektor ekonomi

non basis agar menjadi basis.

Pertumbuahan sektor pertanian suatu daerah pada dasarnya dipengaruhi oleh keunggulan

kompetitif suatu daerah, spesialisasi wilayah serta potensi pertanian yang dimiliki oleh daerah

tersebut. Adanya potensi pertanian disuatu daerah tidaklah mempunyai arti bagi pertumbuhan

pertanian apabila tidak ada upaya memanfaatkan dan mengembangkan potensi pertanian secara

optimal. Untuk itu tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui sub sektor perekonomian

basis dan non basis serta untuk mengetahui laju pertumbuhan dari sektor-sektor perekonomian

di Propinsi Jawa Tengah.

MATERI DAN METODE

Materi yang diginakan pada penelitian ini adalah dengan menggunakan data sekunder

dengan metode studi kepustakaan yaitu pengumpulan informasi dan pengetahuan yang

diperlukan untuk penelitian . Data yang dikumpulkan adalah data runtun waktu (time series)

berupa data tahunan dari tahun 2010 sampai dengan 2013 (5 tahun) yang bersumber dari (1)

Statistik Jawa Tengah, Statistik Indonesia, Internet, SUSENAS berbagai jurnal majalah literatur

dan sumber lain. Metode dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode penelitian

diskriptif analitis, yaitu menuturkan pemecahan masalah yang ada sekarang berdasarkan data-

data. Data disajikan, dianalisis dan diintepretasikan (Narbuko dan Achmadi, 1997).

Alat analisis yang digunakan pada Penelitian ini adalah Analisis Location Quontient(LQ)

dan Dynamic Location Quotient ( DLQ). Untuk menentukan beberapa sektor perekonomian di

termasuk wilayah basis aata non basis menggunakan Analisis Location Quontient(LQ)adalah

sbb:

𝐿𝑄 = 𝑣𝑖/𝑣𝑡

𝑉𝑖/𝑉𝑡

Keterangan

LQ = Location Quotient

vi = Output sektor i di suatu daerah

vt = Output total daerah tersebut

Vi = Output sektor i nasional

Vt = Output total nasional

Kriteria :

1. Bila LQ>1 menunjukkan sektor tersebut tergolong sektor basis di suatu wilayah .

2. Bila LQ<1 menunjukkan sektor tersebut tergolong sektor non basis di suatu wilayah.

3. Bila LQ = 1 menunjukkan keswasembadaan (self-sufficiency) sektor tersebut di suatu

69

Page 77: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

wilayah.

Untuk mengetahui perubahan posisi yang terjadi pada sektor perekonomian di Propinsi

Jawa Tengah digunakan analis Dynamic Location Quotient ( DLQ) sbb:

𝐷𝐿𝑄 = 1 + gij /(1 + gj)

(1 + Gi)/(1 + G)

Keterangan

DLQ = Dynamic Location Quontient

gij = Laju pertumbuhan PDRB sektor perekonomian wilayah Provinsi Jawa

Tengah

gj = Laju pertumbuhan PDRB wilayah Provinsi Jawa Tengah

Vi = Laju pertumbuhan PNB sektor perekonomian

Vt = Laju pertumbuhan PNB total

Kriteria :

1. Bila LQ>1 menunjukkan sektor tersebut tergolong sektor basis di suatu wilayah .

2. Bila LQ<1 menunjukkan sektor tersebut tergolong sektor non basis di suatu wilayah.

3. Bila LQ = 1 menunjukkan keswasembadaan (self-sufficiency) sektor tersebut di suatu

wilayah.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Perekonomian regional dapat dibedakan menjadi dua sektor basis dan sektor non basis.

Sektor basis adalah sektor dengan kegiatan ekonomi yang hasil produksinya dapat untuk

melayani pasar baik di dalam maupun di luar batas perekonomian masyarakat yang bersangkutan

(Wijaya dan Hastarini, 2006). Sektor tersebut dikatakan basis apabila memiliki nilai Indeks

Location Quotient lebih dari satu (LQ>1). Sektor non basis adalah sektor dengan kegiatan

ekonomi yang hanya mampu menyediakan barang serta jasa yang dibutuhkan masyarakat yang

bertempat tinggal didalam batas perekonomian masyarakat yang bersangkutan (Wijaya dan

Hastarin, 2006). Sektor tersebut merupakan sektor non basis apabila memiliki nilai Indeks

Location Qoutient kurang dari satu (LQ < 1).

Tabel 1. Rekapitulasi Hasil Perhitungan Location Quetient di Propinsi Jawa Tengah

Lapangan Usaha 2010 2011 2012 2013

Pertanian 1.39533 1.41078 1.40158 1.36699

Pertambangan 0.09254 0.08025 0.08116 0.08756

Industri pengolahan 1.49231 1.50314 1.52705 1.12949

Listrik gas dan air bersih 0.04743 0.04631 0.04721 0.0359

Bangunan 0.66831 0.64743 0.63979 0.46244

Perdagangan hotel dan restoran 1.45442 1.42656 1.53185 1.06327

Komunikasi dan pengangkutan 1.65546 16.3185 1.62526 1.1018

70

Page 78: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Keuangan persewaan dan jasa

perusahaan 1.02444 1.00946 0.96345 0.66577

Sumber : Data Terolah

Suatu cara untuk mengetahui apakah suatu sektor merupakan sektor basis atau non basis.

Berdasarkan Tabel 1, dapat diketahui bahwa ada 4 ektor yang merupakan sektor basis yaitu

sektor pertanian, sektor industri, sektor perdagangan, sektor komunikasi dan pengangkutan dan

keuangan persewaan dan Jasa Perusahaan. Artinya kelima sektor tersebut menjadi basis atau

menjadi sumber pertumbuhan , memiliki keunggulan komperatif, dan hasilnya tidak saja dapat

memenuhi kebutuhan di Propinsi Jawa Tengah akan tetapi juga dapat diekspor ke luar wilayah.

Untuk sektor pertambangan, sektor Industri pengolahan dan sektor bangunan termasuk

non basis. Produksinya hanya cukup untuk memenuhi kebutuhan wilayah sendiri dan tidak

mampu untuk memenuhi kebutuhan wilayah sendiri . Sektor pertambangan sektor listrik gas

dan air bersih serta sektor bangunan termasuk yang tidak mampu memenuhi kebutuhan

wilayahnya sendiri atau dalam kategori non basis , sedangkan sektor keuangan persewaan dan

jasa perusahaan juga termasuk non basis tidak memiliki keunggulan komparatif. Produksinya

hanya cukup untuk memenuhi kebutuhan wilayah sendiri dan tidak mampu untuk diekspor.

Tabel 2. Rekapitulasi Hasil Perhitungan Dynamic Location Quetient di Propinsi Jawa Tengah

Lapangan Usaha 2010 2011 2012 2013

Pertanian 0.257246 0.21486 0.185517 0.000172

Pertambangan 0.004742 0.01792 0.037989 0.249705

Industri pengulahan 0.366024 0.622771 0.693485 0.621453

Listrik gas dan air bersih 0.005576 0.03789 0.056013 0.013381

Bangunan 0.063238 0.072471 0.08446 0.078579

Perdagangan hotel dan restoran 0.17925 0.459442 0.325098 0.35217

Komunikasi dan pengangkutan 0.066544 0.068976 0.058938 0.053685

Keuangan persewaan dan jasa

perusahaan 0.039169 0.030381 0.042041 0.068462

Sumber Data Terolah

Pada Tabel 2. diperoleh hasil dari analisis metode Dynamic Location Quotient terhadap

sektor perekonomian di Propinsi Jawa Tengah dapat diketahui bahwa untuk semua sektor

kedepannya tidak bisa menjadi basis akan tetapi jika dilihat dari pertumbuhannya sektor

Industri pengolahan dan , dapat menjadi basis karena jika dilihat dari pertumbuhan yang dari

tahun 2010 s.d 2013 mengalami peningkatan, sedangkan untuk pertanian justru akan mengalami

penurunan. Hal ini akan berdampak buruk berantai pada pencapaian sasaran pembangunan di

Jawa Tengah untuk itu sangat perlu untuk diperbaiki. Prospek pencapaian sasaran =sasaran

utama pembangunan Propinsi Jawa Tengah akan sangat dipengaruhi oleh dinamika lingkungan

baik internak daerah Jawa Tengah maupun lingkungan eksternal. Dampak krisis di Eropa dan

pelambatan arus perdagangan global merupakan ancaman eksternal yang bisa mengganggu

kinerja perekonomian daerah.

71

Page 79: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

KESIMPULAN

1. Sektor perekonomian yang menjadi sektor basis bagi perekonomian di wilayah Propinsi Jawa

Tengah adalah dari sektor pertanian, Industri Pengolahan, Perdagangan hotel dan restoran,

komunikasi dan pengangkutan beserta keuangan persewaan.

2. Beberapa sektor pertanian yang menjadi basis mengalami perubahan yang semula menjadi

basis maka akan menjadi non basis.

DAFTAR PUSTAKA

Arsyad, L. 1999 Pengantar Perencanaan dan Pembangunan Ekonomi Daerah, Edisi ke 1 BPFE –

UGM Yogyakarta.

Badan Pusat Statistik, 2015 . Jawa Tengah Dalam Angka 2010 s.d 2014 . Badan Pusat Statistik

Jawa Tengah

Badan Pusat Statistik, 2015. Pendapatan Nasiaonal Indonesia 2010 – 2015. Badan Pusat

Statistik Indonesia

Narbuko, C., dan A. Achmadi, 1997, Metodologi Penelitian. Bumi Aksara . Jakarta

72

Page 80: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

PENGETAHUAN PETERNAK SAPI POTONG TENTANG

PEMANFAATAN LIMBAH PERTANIAN SEBAGAI PAKAN TERNAK

(STUDI KASUS DI KECAMATAN MAIWA, KABUPATEN ENREKANG,

SULAWESI SELATAN)

Veronica Sri Lestari, Djoni Prawira Rahardja, Hastang, Muhammad Ridwan, Ahmad

Ramadhan Siregar, Tanrigiling Rasyid, Kasmiyati Kasim, Wachniyati Hatta, dan Jamila

Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Jl. Perintis

Kemerdekaan Km. 10 Makassar 90245, Sulawesi Selatan, Indonesia

Email: [email protected]

INTISARI

Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui pengetahuan peternak sapi potong

tentang pemanfaatan limbah pertanian sebagai pakan ternak. Penelitian ini dilakukan dari bulan

September sampai Oktober 2015 dikecamatan Maiwa, kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan.

Populasi adalah seluruh peternak sapi potong yang telah mendapatkan penyuluhan pemanfaatan

limbah pertanian sebagai pakan ternak. Sebanyak 36 peternak sapi potong dipilih secara acak.

Data diperoleh melalui wawancara menggunakan kuesioner dan observasi. Jumlah pertanyaan

ada 10 buah dengan jawaban tertutup dan diberi skor 1 untuk jawaban benar dan 0 untuk

jawaban salah. Nilai tertinggi adalah 10 dan nilai terendah adalah 0. Data yang telah

dikumpulkan dianalisa secara deskriptif. Hasil penelitan menunjukkan bahwa pengetahuan

peternak sapi potong tentang pemanafatan limbah pertanian sebagai pakan ternak termasuk

kategori rendah.

Kata-kata kunci: limbah pertanian, pengetahuan, peternak sapi potong

ABSTRACT

This study was conducted to determine the knowledge of beef cattle farmers on the use of

agricultural waste as animal feed. This study was conducted from September to October 2015 in

Maiwa subdistrict, Enrekang regency, South Sulawesi. The population of this research consisted

of beef cattle farmers who have received extention of using agricultural waste as animal feed. A

total of 36 cattle farmers were selected randomly. Data were obtained through interviews using

questionnaires and observation. There were 10 number of questions. The score for a correct

answer was 1, while the score for wrong answer was 0. The highest value was 10 and the lowest

score is 0. The collected data were analyzed descriptively. The results showed that beef cattle

farmers knowledge on the use of agicultural waste as animal feed was low.

Key words: agricultural waste, knowledge, cattle farmers

73

Page 81: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

PENDAHULUAN

Limbah pertanian merupakan limbah padat yang dihasilkan dari kegiatan pertanian,

contohnya sisa daun-daunan, ranting, jerami, kayu dan lain-lain (Haghi, 2010). Untuk memenuhi

kebutuhan energi dan protein pada ternak sapi potong diperlukan hijauan dan konsentrat.

Menurut Syamsu dan Karim (2013), jerami padi adalah salah satu limbah pertanian yang sering

dipakai untuk pakan ternak, tetapi beberapa peternak belum memanfaatkannya secara optimal.

Lima (2012) mengatakan bahwa pemanfaatan limbah pertanian tanaman pangan sebagai pakan

ternak masih sangat rendah yaitu 5%, disamping itu peternak belum mengetahui dan menerapkan

teknologi pengolahan limbah pertanian sebagai pakan ternak.

Kabupaten Enrekang merupakan salah satu kabupaten di Sulawesi Selatan yang terkenal

dengan hasil pertanian, perkebunan dan hortikultura. Tentunya limbahnya dapat dimanfaatkan

untuk pakan ternak. Namun dalam kenyataannya para peternak sapi potong belum mengetahui

dan belum memanfaatkannya secara optimal, sehingga ternak sapi dimusim kemarau kekurangan

pakan.

Oleh karena itu penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui pengetahuan

peternak sapi potong tentang pemanfatan limbah pertanian sebagai pakan ternak, sehingga dapat

ditentukan kebijakan pemerintah selanjutnya dalam mengatasi kekurangan pakan ternak sesuai

potensi setempat.

METODE PENELITIAN

Penelitian ini dilakukan dari bulan September sampai Oktober 2015 di kecamatan Maiwa,

kabupaten Enrekang. Data diperoleh melalui wawancara menggunakan kuesioner, dan observasi.

Sampel adalah 36 peternak sapi potong yang telah mendapatkan penyuluhan pemanfataan limbah

pertanian. Data yang diambil terdiri dari identitas responden meliputi: jenis kelamin, umur,

pekerjaan, jumlah sapi, luas lahan, jumlah tanggungan keluarga dan pengalaman beternak. Data

pengetahuan peternak sapi potong tentang pemanfaatan limbah pertanian diperoleh satu minggu

setelah dilakukan penyuluhan pemanfaatan limbah pertanian. Adapun indikator pengetahuan

terdiri dari: a. Pengertian Jerami Padi; b. Pengertian Jerami Jagung; c. Kelebihan Jerami Padi; d.

Kelebihan Jerami Jagung; e. Nilai Gizi Bahan Pakan; f. Perlakuan Amoniasi; g. Pakan Alternatif;

h. Pakan Ternak Sapi Potong; i. Hambatan Pemanfaatan Jerami.

Untuk mengukur variabel penelitian yang digunakan maka dilakukan pengukuran dengan

cara menguraikan indikator-indikator variabel dalam bentuk item-item pertanyaan yang disusun

dalam kuesioner dengan menggunakan skala Guttman. Skala Guttman ialah skala yang

digunakan untuk jawaban yang bersifat jelas (tegas) dan konsisten. Misalnya benar – salah, ya –

tidak, positif – negatif, pernah – belum pernah (Riduwan, 2009). Jumlah pertanyaan ada 10 buah

dengan jawaban tertutup. Apabila nilai yang diperoleh lebih kecil atau sama dengan 5, maka

pengetahuan peternak adalah rendah apabila nilainya lebih besar dari 5, maka pengetahuannya

tinggi. Benar : 1 ketika peternak tahu dan memahami pemanfaatan limbah pertanian sebagai

pakan ternak sapi potong. Salah : 0 ketika peternak tidak tahu dan tidak memahami pemanfaatan

limbah pertanian sebagai pakan ternak sapi potong. Data dianalisa secara deskriptif.

74

Page 82: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

HASIL DAN PEMBAHASAN

Karakteristik responden

Secara umum, mayoritas peternak berada pada usia produktif 17 orang (47%), pendidikan

rendah karena lulus SD 23 orang (64%), pengalaman beternak kurang karena 27 orang ( 75%)

berpengalaman antara 1-10 tahun, jumlah sapi yang dimiliki skala kecil karena 21 orang (58%)

memelihara antara 1-5 ekor, dan jumlah tanggungan keluarga kecil yaitu 1 – 4 orang pada 17

orang peternak (47%).

Pengetahuan peternak

Berdasarkan hasil penelitian, pengetahuan peternak dalam pemanfaatan limbah pertanian

sebagai pakan ternak sapi potong di Kabupaten Enrekang termasuk kategori rendah, karena nilai

skor pengetahuan adalah 5. Hal ini sesuai dengan pendapat dari Lestari dkk (2015) yang

mengatakan bahwa pengetahuan peternak sapi potong di kabupaten lain di Sulawesi Selatan

yaitu di kabupaten Sinjai dalam memanfaakan limbah pertanian sebagai pakan ternak masih

rendah. Kebanyakan limbah jerami padi dan jerami jagung ditumpuk ataupun dibakar.

Peternak di kecamatan Maiwa sebagian besar tidak memanfaatkan limbah pertanian yang

cukup banyak tersedia disekitarnya. Hanya 8 responden (22%) yang mengetahuinya dan

memanfaatkannya. Hal ini disebabkan karena peternak kurang telaten atau kurang motivasi

untuk memberikan limbah pertanian pada ternaknya. Apabila peternak mencoba memberikan

limbah pertanian sekali pada ternak sapinya dan ternaknya menolak, maka peternak tersebut

tidak akan mencobanya lagi. Hal ini sesuai dengan pendapat Febrina dan Liana (2008) yang

mengatakan bahwa hanya 20% responden yang memanfaatkan limbah pertanian sebagai pakan

ruminansia.

KESIMPULAN

Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pengetahuan peternak sapi potong

tentang pemanfaatan limbah pertanian termasuk kategori rendah. Oleh karena itu diperlukan

penyuluhan yang intensif oleh instansi terkait supaya peternak sapi potong termotivasi

memanfaatkan limbah pertanian sebagai pakan ternak.

DAFTAR PUSTAKA

Haghi, A.K. 2010. Waste Management. Canada :Nova Science.

Febrina, D. dan M. Liana. 2008. Pemanfaatan limbah pertanian sebagai pakan ruminansia pada

peternak rakyat di kecamatan Rengat Barat Kabupaten Indragiri Hulu. Jurnal Peternakan

5(1): 28 – 37.

Lima, D. 2012. Produksi limbah pertanian dan limbah peternak serta pemanfaatannya di

kecamatan Huamual Belakang dan Tanimel Kabupaten Seram Bagian Barat. Jurnal

Agroforestri VIII(1): 1-7.

Riduwan. 2009. Skala Pengukuran Variabel-Variabel Penelitian. Alfabeta. Bandung.

75

Page 83: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Syamsu, J. dan H. Karim. 2013. The Policy strategy of rice straw utilization as feed for

ruminants. Asian Journal of Agriculture and Rural Development. 3(9): 615-621.

Lestari, V. S., D.P. Rahardja., dan M. B. Rombe. 2015. Pengetahuan dan sikap peternak sapi

potong terhadap teknologi pengolahan limbah pertanian sebagai pakan ternak. Jurnal Ilmu

dan Teknologi Peternakan, 4(2): 90-92.

76

Page 84: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

THE PERCEPTION FARMERS ABOUT INTEGRATION SYSTEM OF

BEEF CATTLE ON OIL PALM PLANTATION IN DHARMASRAYA

REGENCY

Ir. Amna Suresti, M.Si., Prof. Dr. Ir. Asdi Agustar, M.Sc., dan Nilsen Oktafiardi

Animal Husbandry Faculty, Andalas University, Padang.

[email protected]

ABSTRACT

The main objects of this research were to determine the perception farmers about integration

system of beef cattle on oil palm plantation and to determine factors that influence the perception

farmers about integration system of beef cattle on oil palm plantation. Survey was conducted.

Fourty respondents were collected accidentally and interviewed using instrument that had been

prepared. Perception was measured using a likert scale and was analyzed descriptively. To

determine the factors that influence the perception of farmers conducted multiple linear

regression analysis with respondents perceptions about the integration beef cattle on oil palm

plantation as the dependent variable and then age, education, experience palm gardening, raising

cattle experience, and experience in raising cattle in oil palm plantations of respondent as an

independent variable. The results obtained from the calculation by way of scoring on a Likert

scale, a score was the average score of 105.30 in the 2nd interval of 71 - 110. The Interval

categorize the perception of the category quite well. It explained that the assessment and

understanding given or owned by farmers, cattle ranchers on system integration with palm oil

plantations was good enough. That was, the understanding of farmers about the integration

system of beefcatle on oil palm plantation was not fully understand the concept of integration

cattle - palm-ideally yet.

Keywords : Perception, Integration, Beef Cattle, Palm Oil.

PENDAHULUAN

Dalam konsep SISKA, pemeliharaan sapi dengan kelapa sawit akan terjadi

simbiosismutualisme, dimana sapi dengan kelapa sawit akan saling memberikan keuntungan atau

manfaat untuk kelestariannya. Ternak sapi akan mendapatkan sumber hijauan dari lingkungan

kelapa sawit, baik itu rumput-rumput yang tumbuh mengganggu terhadap tanaman (gulma)

ataupun limbah dari hasil pemangkasan kelapa sawit seperti daun, pelepah, dan tandan kosong

untuk memenuhi kebutuhan serat kasarnya. Sebaliknya kelapa sawit dapat tumbuh subur akibat

dari sumbangan ternak sapi berupa pupuk organik yang mampu mengubah sifat fisik tanah

dengan meningkatkan unsur hara tanah dan memperbaiki struktur tanah sehingga menjadi lebih

baik. Dengan adanya peningkatan sifat fisik tanah diharapkan tanaman kelapa sawit mengalami

77

Page 85: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

peningkatan produksi. Selain itu, ternak sapi berpotensi digunakan untuk mengangkut buah

kelapa sawit dari dalam areal perkebunan hingga tempat pengumpulan sementara. Adanya ternak

sapi yang dipelihara di dalam kebun kelapa sawit dapat meringankan penggunaan tenaga kerja

manusia, sehingga usaha berlangsung efisien. Dengan demikian SISKA merupakan suatu pola

dalam usaha tani – ternak dengan kebun kelapa sawit. Apabila pola tersebut dilakukan dengan

baik akan dapat meningkatkan efisiensi usaha. Selanjutnya usaha tani yang efisien diharapkan

mampu meningkatkan penghasilan petani yang pada gilirannya dapat meningkatkan

kesejahteraan petani yang melakukannya (Manti dkk, 2003)

Kabupaten Dharmasraya merupakan suatu wilayah yang mayoritas penduduknya adalah

petani, khususnya petani sawit. Menurut data Profil wilayah (2010) penduduk yang

matapencarian utamanya bertani ialah sebanyak 60.75%, dan lebih dari 50% luas daerah

dimanfaatkan untuk perkebunan kelapa sawit. Selain dari berkebun kelapa sawit mereka juga

beternak sapi pada lahan yang sama. Hal tersebut sesuai dengan pola integrasi sapi dengan

kelapa sawit. Tetapi pada pelaksanaan pola integrasi yang dilakukan oleh petani – peternak

belumlah sesuai dengan konsep integrasi yang sebenarnya. Pada umumnya mereka hanya

memanfaatkan gulma yang tumbuh di areal perkebunan, tanpa memanfaatkan hijauan dari

limbah perkebunan seperti daun, pelepah, dan tandan kosong kelapa sawit yang diberikan

perlakuan khusus agar kemudian dijadikan sebagai makanan ternak.

Berdasarkan keterangan di atas, ada pertanyaan umum yang harus dicarikan jawabannya,

yaitu apakah petani sawit yang memelihara sapi di dalam kebun kelapa sawit didasari oleh

persepi yang baik tentang sistem integrasi sapi – sawit. Pertanyaan ini perlu dijawab berdasarkan

pada pemahaman bahwa tindakan seseorang terhadap sesuatu hal didasari oleh persepsinya yang

berkenaan dengan hal tersebut.

Berdasarkan uraian di atas, maka dilakukanlah penelitian dengan judul “Persepsi Peternak

Tentang Sistem Integrasi Sapi – Sawit di Kabupaten Dharmasraya.”dengan rumusan masaah

adalah‖Bagaimana persepsi peternak tentang sistem integrasi sapi – sawit di Kabupaten

Dharmasraya?‖

Tujuan Penelitian

Untuk mengetahui persepsi peternak tentang sistem integrasi sapi – sawit di Kabupaten

Dharmasraya.

MATERI DAN METODE

Jenis penelitian ini merupakan survei (survey studies) dengan metoda pengumpulan

wawancara (interview).

Variabel Penelitian

Untuk menjawab tujuan penelitian pertama, persepsi peternak tentang sistem integrasi sapi –

kelapa sawit dilihat dari tiga aspek, yaitu:

(1) Aspek ekonomi pada sistem integrasi sapi – sawit

(2) Aspek ekologi pada sistem integras sapi – sawit

(3) Aspek efisiensi memelihara sapi di dalam kebun kelapa sawit

78

Page 86: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Analisis Data Penelitian

Pengukuran persepsi berdasarkan skor yang ditentukan dengan menggunakan skala

Likert. Berdasarkan pada jarak interval skor yang diperoleh dapat ditentukan kategori persepsi

peternak tentang sistem integrasi sapi – sawit adalah

Interval Skor Kategori

31—70 Tidak Baik

71—110 Cukup Baik

111—150 Baik

Jika dilihat persepsi peternak pada masing-masing aspek, maka interval skor adalah

selisih antara skor tertinggi dalam satu aspek, yaitu 50 dengan skor terendah dalam satu aspek,

yaitu 10.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Persepsi Peternak Tentang Sistem Integrasi Sapi – Sawit

Persepsi peternak tentang sistem integrasi sapi – sawit ini ditinjau dari aspek ekonomi,

aspek ekologi, dan aspek efisiensi memelihara sapi di dalam kebun kelapa sawit. Dari masing-

masing aspek tersebut memberikan penjelasan terhadap penilaian dan pemahaman yang

diberikan oleh narasumber (responden) tentang sistem integrasi sapi dengan tanaman kebun

kelapa sawit. Berdasarkan pada hasil yang didapatkan dari hasil perhitungan dengan cara skoring

pada skala Likert, didapatkan nilai rataan skor 105,30 dalam interval ke-2, yaitu 71 – 110.

a. Persepsi Peternak Tentang Sistem Integrasi Sapi – Sawit dari Aspek Ekonomi

Dari hasil pengukuran persepsi dengan menggunakan skala Likert, didapatkan persepsi

responden tentang sistem integrasi sapi – sawit berdasarkan pada aspek ekonomi tergolong baik.

Persepsi yang baik dari responden tersebut ditunjukkan dari rataan skor skala Likert, yaitu 37.5

yang berada pada tepi bawah interval 37 – 50 yang dikategorikan sebagai persepsi yang baik.

Persepsi yang baik dari responden tentang pola integrasi sapi dengan kelapa sawit terhadap aspek

ekonominya muncul dari penilaian yang baik pula dari responden. Di samping itu, responden

yang dilakukan wawancara, juga menyatakan bahwasanya dengan pola integrasi sapi – sawit

mereka merasakan adanya keuntungan yang diperoleh dari segi ekonomi dari sistem integrasi.

b. Persepsi Peternak Tentang Sistem Integrasi Sapi – Sawit dari Aspek Ekologi

Berdasarkan hasil pengukuran skala Likert mengenai persepsi peternak tentang sistem

integrasi sapi – sawit dari aspek ekonomi, didapatkan persepsi responden tentang pola integrasi

sapi – sawit yang ditinjau dari aspek ekologi tergolong cukup baik. Persespi responden yang

cukup baik didasarkan pada rataan skor, yaitu 32,08 (80%) yang berada pada interval skor 24 –

36. Dapat diartikan bahwa pada umumnya responden tidak memahami sepenuhnya manfaat yang

dapat diperoleh dari sistem integrasi sapi – sawit. Hanya sebagian dari sistem integrasi yang

dapat dipahami responden terhadap manfaat ekologi pola integrasi sapi dengan kelapa sawit.

79

Page 87: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

c. Persepsi Peternak Tentang Sistem Integrasi Sapi – Sawit dari Aspek Efisiensi

Memelihara Sapi di dalam Kebun Kelapa Sawit

Berdasarkan dari pengukuran skala Likert mengenai persepsi peternak tentang sistem

integrasi sapi – sawit dari aspek efisiensi memelihara sapi di dalam kebun kelapa sawit,

didapatkan persepsi peternak tentang sisem integrasi sapi – sawit tergolong cukup baik. Persepsi

cukup baik tersebut dijelaskan dari rataan skor yang diperoleh dari skala Likert, yaitu 33,38 yang

berada pada interval 24 – 36. Artinya responden belum sepenuhnya memahami manfaat yang

dapat diberikan oleh sistem integrasi sapi – sawit dari aspek efisiensi memelihara sapi di dalam

areal perkebunan kelapa sawit dengan baik.

Pemahaman responden yang demikian disampaikan di atas terlihat pada hasil wawancara

peneliti dengan responden. Sebanyak 85% responden setuju dengan integrasi pemeliharaan sapi

dengan sawit dapat terjadi penghematan penggunaan tenaga kerja. Bahkan 2,5% menyatakan

sangat setuju dengan hal tersebut. Tetapi pada pernyataan pemeliharaan sapi di dalam kebun

kelapa sawit tidak akan menghemat tenaga kerja, karena pekerjaannya masing-masing

memperlihatkan ketidakkonsistenan responden dengan pernyataan sebelumnya. Dari tabel 8

menjelaskan bahwa responden penelitian mempunyai persepsi cukup baik tentang sistem

integrasi sapi – sawit bila dilihat dari aspek efisiensi memelihara sapi di dalam kebun kelapa

sawit, yaitu sebanyak 77,5%. Sedangkan responden yang mempunyai persepsi baik tentang

sistem integrasi sebanyak 22,5%. Dapat disimpulkan bahwa pada umumnya dari aspek efisiensi

memelihara sapi di dalam kebun kelapa sawit responden tidak memahami dengan baik atau tidak

memahami dengan baik pola integrasi sapi – sawit secara menyeluruh.

Dari ketiga aspek yang dilihat dari pola integrasi sapi dengan kelapa sawit menunjukkan

peternak yang ada di Kkabupaten ini mempunyai persepsi yang cukup baik tentang sistem

integrasi sapi – sawit. Persepsi peternak yang cukup baik menggambarkan bahwa pemahaman

peternak tentang sistem integrasi sapi dengan kelapa sawit masih kurang. Sehingga pandangan

peternak tentang pola integrasi didapatkan hanya dari pengalamannya dalam memelihara sapi di

areal perkebunan kelapa sawit. Informasi yang diterima peternak untuk melakukan usaha tani

terpadu ini tidak didapatkan dari Dinas terkait yang selayaknya memberikan penyuluhan

mengenai sistem integrasi ini. Mereka melakukan pemeliharaan sapi di areal perkebunan atas

dasar inisiatif atau melihat peternak lain yang merasakan keringanan yang dapat diperoleh dari

memelihara sapi di dalam kebun sawit. Namun mereka tidak memahami secara keseluruhan

manfaat yang dapat diperoleh dari pola integrasi sapi dengan kelapa sawit. Hal itulah yang

menyebabkan kuranganya pemahaman peternak mengenai sistem integrasi sapi – sawit.

KESIMPULAN Persepsi peternak Nagari Padang Laweh Kecamatan Padang Laweh cukup baik tentang

sistem integrasi sapi – sawit. Hasil yang didapatkan dari hasil perhitungan dengan cara skoring

pada skala Likert, didapatkan nilai rataan skor 105,30 dalam interval ke-2, yaitu 71 – 110.

Interval tersebut mengkategorikan persepsi pada kategori cukup baik. Hal tersebut menjelaskan

bahwa penilaian dan pemahaman yang diberikan atau dimiliki petani-peternak tentang sistem

80

Page 88: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

integrasi sapi dengan kebun kelapa sawit ialah cukup baik. Artinya, pemahaman petani-peternak

mengenai sistem integrasi sapi –sawit belumlah memahami sepenuhnya konsep integrasi sapi –

sawit se-idealnya.

DAFTAR PUSTAKA

Arikunto, S. 2009. Manajemen Penelitian. Jakarta: Rineka Cipta.

BPS. 2011. Dharmasraya Dalam Angka – Dharmasraya In Figures. Badan Perencanaan

Pembangunan Daerah Kabupaten Dharmasraya. Dharmasraya.

Diwyanto, K, Prawiradiputra B.R., dan Lubis D. 2001. ―Integrasi Tanaman Ternak Dalam

Pengembangan Agribisnis Yang Berdaya Saing‖, Berkelanjutan Dan Berkerakyatan. Pusat

Penelitian dan Pengembangan Peternakan. Bogor.

Manti, I., Azmi, Priyotomo E. Sitompul D. 2003. ―Kajian Sosial Ekonomi Sistem Integrasi Sapi

Dengan Kelapa Sawit (SISKA)‖. Lokakarya Sistem Integrasi Kelapa Sawit – Sapi. Balai

Pengkajian Teknlogi Pertanian Bengkulu, PT Agricinal.

.Profil Nagari Padang Laweh. 2010. Gambaran Profil Nagari Padang Laweh Tahun 2010. Wali

Nagari Padang Laweh. Kecamatan Padang Laweh. Kabupaten Dharmasraya.

Psychologymania. 2011. ―Persepsi‖. http://www.psychologymania.com/2011/08/pengertian-

persepsi.html. Diunduh 03 Maret 2013.

Sarwono, S. W. 2011. Teori-teori Psikologi Sosial. Cetakan Ke-15. Jakarta: PT. Raja Grafindo

Persada.Pasuruan. 67184.

Wikipedia.Org. 2013. ―Persepsi‖. http://id.wikipedia.org/wiki/persepsi. Diunduh 26 Maret 2013.

81

Page 89: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

ADOPSI INOVASI PADA TEKNIS PEMELIHARAAN USAHA

PETERNAKAN DI SITIUNG, SUMATERA BARAT

Winda Sartika, Basril Basyar dan Ediset

Fakultas Peternakan Universitas Andalas

Email : [email protected]

ABSTRAK

Peningkatan jumlah populasi ternak pada dasarnya ditentukan oleh banyak faktor, diantaranya

penerapan aspek teknis pemeliharaan pada usaha peternakan seperti bibit, pakan, tatalaksana

pemeliharaan, pencegahan penyakit dan pemasaran. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui

adopsi inovasi pada teknis pemeliharaan usaha peternakan di Sitiung. Metode yang digunakan

adalah metode survey, sampel ditentukan dengan formula slovin berdasarkan teknik Cluster

random sampling sehingga diperoleh sampel sebanyak 98 peternak. Analisa data dilakukan

secara deskriptif dengan bantuan tabel untuk tabulasi data. Hasil penelitian menunjukkan bahwa

adopsi inovasi pada aspek teknis pemeliharaan usaha peternakan di Sitiung masih perlu

ditingkatkan. Penerapan inovasi tertinggi terlihat pada teknis pakan ternak (72,93%) sedangkan

penerapan inovasi terendah berada pada sistem pemasaran (0,22%).

Kata kunci : adopsi inovasi, usaha peternakan, Sitiung

PENDAHULUAN

Sitiungm erupakan salah satu desa atau daerah transmigrasi yang terletak di Provinsi

Sumatera Barat yang mata pencarian penduduknya rata-rata berasal dari usaha pertanian seperti

bertani dan beternak. Pada umumnya pemeliharaan ternak di kabupaten Dharmasraya baik itu

ternak besar maupun ternak kecil dilakukan secara semi intensif dan bersifat usaha sambilan

sehingga pertambahan populasi ternak dari tahun ke tahun masih rendah. Kondisi usaha

peternakana yang seperti ini perlu mendapatkan dukungan dari stakeholders terkait agar dapat

meningkatkan jumlah populasi ternak yang mereka pelihara.

Peningkatan populasi pada dasarnya ditentukan oleh banyak faktor, diantaranya penerapan

inovasi baru pada usaha peternakan seperti inovasi yang berkaitan dengan teknis pemeliharaan

ternak seperti inovasi bibit, inovasi pakan, inovasi perkandangan, tatalaksanan pemeliharaan dan

pemasaran. Dengan adanya inovasi-inovasi tersebut diharapkan dapat meningkatkan jumlah

populasi serta kesejahteraan peternak.

Penerapan inovasi diatas juga perlu di dukung oleh program pemerintahan yang sesuai.

Salah satu program yang biasa dilakukan dalam membangun sub sektor peternakan adalah

penyuluhan. Penyuluhan diartikan sebagai suatu sistem pendidikan luar sekolah untuk para

peternak dan keluarganya dengan tujuan agar mereka mampu, sanggup berswadaya untuk

memperbaiki dan meningkatkan kesejahteraan hidupnya sendiri serta masyarakat (Syahyuti,

2006). Penyuluhan merupakan salah satu upaya pemerintah yang memiliki peranan penting

82

Page 90: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

dalam meningkatkan pengetahuan peternak dalam pembangunan pertanian khususnya

peternakan. Peranan penyuluh tidak hanya menyampaikan informasi kepada petani-peternak

tetapi juga harus mampu menambah, mengubah, dan membangun aspek-aspek pengetahuan

(Kognitif), sikap (Afektif), dan keterampilan petani-peternak (Pyhsikomotorik) sehingga mampu

beternak dan berusaha ternak yang lebih baik dan menguntungkan.

Proses penyuluhan yang dilakukan pada peternak pada gilirannya adalah bertujuan untuk

merubah perilaku peternak itu sendiri atau mengadopsi inovasi yang ditawarkan, artinya dari

tidak menerima suatu inovasi menjadi menerima inovasi atau dari tidak menerapakan akhirnya

menerapakan inovasi yang ditawarkan baik itu pada tingkatan pengetahuan (Kognitif), sikap

(Afektif) maupun pada tingkatan keterampilan (Physikomotorik).

MATERI DAN METODA

Penelitian ini dilaksanakan di Nagari Sitiung Kabupaten Dharmasraya, Sumatera Barat pada

tahun 2014. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh Rumah Tangga Peternak di Kecamatan

Sitiung berdasarkan populasi terbanyak dan Rumah Tangga Peternak terbanyak (RTP). yaitu

5.425 RTP. Dari populasi 5.425 RTP akan diambil sampel sebanyak 98 sampel, pengambilan

besarnya sampel ditentukan dengan formula Slovin ( Agustar, 1996 ) sebagai berikut :

n = 2Ne 1

N

n =

20,1) )(425.5( 1

5.425

=

54,25 1

5.425

=

55,25

5.425n = 98,2

Dimana :

n = Jumlah Sampel

N = Jumlah Populasi keseluruhan peternak

e = Batas ketelitian yang diinginkan (10% )

Penelitian ini menggunakan metode survei. Data primer dikumpulkan melalui wawancara

langsung dengan petani peternak yang menjadi sampel dengan menggunakan daftar pertanyaan

yang terpola dan terstruktur tentang usaha ternak apa saja sudah mendapat inovasi pada teknis

pemeliharaan usaha peternakannya (bibit, pakan, kandang dan tatalaksana pemeliharaan,

pencegahan penyakit serta pemasaran). Analisa data dilakukan dengan tabulasi (persentase dan

angka), gambar dan kalimat kemudian dilakukan analisis secara deskriptif kualitatif.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Adopsi Inovasi pada Bibit

Penerapan inovasi yang terkait dengan bibit dilihat berdasarkan jenis ternak yang

diusahakan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh peternak ayam ras (broiler) sudah

menerapkan inovasi pada bibit, seperti seleksi bibit, varietas unggul, kesehatan fisik bibit, serta

bangsa asal dari bibit tersebut berasal. Peternak ayam ras broier juga melakukan adopsi inovasi

yang berkaitan dengan bibit tidak terlepas dari tujuan usaha dan skala usaha peternakan yang

mereka lakukan, di Sitiung usaha peternakan ayam ras dilakukan untuk tujuan orientasi bisnis

dan sudah dalam skala yang besar.

83

Page 91: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Adopsi inovasi yang paling rendah penerapannya pada bibit berdasarkan hasil penelitian

adalah pada usaha ternak kambing yaitu sebesar 44.44%. Hal ini disebabkan sebagian besar

usaha peternakan yang dilakukan masih bersifat semi intensif, itu artinya usaha peternakan

kambing yang dilakukan masih kurang mengandalkan curahan tenaga manusia dalam

mengurusnya serta rendahnya penggunaan inovasi-inovasi yang berkaitan dengan aspek bibit.

Rasyaf (2004) mengemukakan bahwa penduduk di pedesaan banyak melakukan sistem

pemeliharaan ekstensif dan semi intensif, hal ini dipengaruhi oleh faktor sosial dan pengetahuan

masyarakat desa yang masih kurang dalam memahami cara pemeliharaan ternak.

Tabel 1. Penerapan Inovasi pada Aspek Teknis Pemeliharaan Usaha Peternakan

No Jenis Penerapan Inovasi Sapi

(%)

Ayam

Buras

(%)

Kambin

g (%)

Kerba

u (%)

Ayam

Ras

(%)

Rata-

rata (%)

1 Bibit 54.84 61.43 44.44 70 100 66.14

2 Pakan 65.81 88.84 40 70 100 72.93

3

Perkandangan dan

Tatalaksana 58.06 71.79 62.50 56.25 100 58.11

4 Pencegahan Penyakit 50.00 29.17 52.78 62.50 83.33 55.56

5 Pemasaran 1.08 0 0 0 0 0.22

Adopsi Inovasi Pada Pakan

Hasil penelitian memperlihat bahwa inovasi pada pakan banyak diterapkan pada usaha

peternakan ayam ras (broiler) dimana semua peternak sudah menerapkan inovasi yang terkait

dengan pakan seperti jenis pakan, kandungan unsur pakan, cara pemberian pakan serta frekuensi

pemberian pakan. Kondisi ini membuktikan bahwa bila suatu usaha sudah bersifat komersil,

maka usaha tersebut akan dilakukan dengan sungguh-sungguh dan didukung oleh penerapan

inovasi yang relevan. Usaha peternakan ayam ras (broiler) yang dilakukan didaerah penelitian

sudah bersifat komersil dan berorientasi profit, oleh karena itu pada aspek pakan sudah dilakukan

adopsi inovasi yang sesuai, karena secara teoritis biaya pakan merupakan salah satu biaya

produksi yang cukup besar dan harus benar-benar diperhatikan..

Inovasi pada aspek pakan yang masih rendah penerapannya di temui pada usaha ternak

kambing, dimana penerapan inovasi yang berkaitan dengan pakan pada usaha peternakan

kambing sebesar 40%. Rendahnya penerapan inovasi pada aspek pakan adalah disebabkan oleh

sistem pemeliharaan yang masih sederhana, disamping itu peternak beranggapan bahwa pakan

untuk ternak kambing bisa dipenuhi dengan melepaskan ternak keluar kandang dengan

memanfaatkan hijauan yang tersedia.

Adopsi Inovasi Pada Kandang dan Tatalaksana Pemeliharaan

Kandang pada dasarnya bertujuan untuk melindungi ternak yang dipelihara dari musuh,

dari sinar matahari yang terik dan untuk memberikan kenyamanan pada ternak yang dipelihara.

Keberadaan kandang sangat penting artinya bagi ternak yang dipelihara, oleh karena itu kandang

merupakan bagian penting dalam melakukan suatu usaha peternakan.

84

Page 92: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada usaha peternakan ayam ras (broiler), adopsi

inovasi terkait dengan kandang, seperti jarak kandang, konstruksi, bahan, serta ukuran kandang

sudah diterapkan oleh sebagian besar peternak, sedangkan pada usaha peternakan kerbau tingkat

penerapan inovasi yang berkaitan dengan kandang tingkat penerapannya masih rendah.

Rendahnya penerapan inovasi pada ternak kerbau karena pemeliharaan yang bersifat sambilan.

Inovasi untuk tatalaksana pemeliharaan pada usaha peternakan kerbau juga masih rendah, karena

ternak kerbau pada siang hari selalu dilepas dipadang penggembalaan tanpa dicarikan rumput

tambahan untuk pakan pada malam hari. Sistem perkawinan yang dilakukan belum mengadopsi

inovasi Inseminasi Buatan (IB) dan masih menggunakan perkawinan alami dengan pejantan.

Adopsi Inovasi Pencegahan Penyakit

Penyakit pada suatu usaha peternakan adalah faktor penting yang harus mendapat

perhatian serius, karena apabila faktor ini tidak diperhatikan akan menyebabkan kerugian secara

ekonomis. Penyakit pada ternak biasanya akan cepat menular dari satu ternak ke ternak

berikutnya karena ternak pada dasarnya hidup berkoloni. Kondisi ini bisa diantisipasi dengan

penerapan beberapa inovasi, seperti sanitasi, vaksinasi, karantina dan isolasi. Inovasi sanitasi,

vaksinasi dan karantina dapat diterapkan sebagi upaya untuk pencegahan terhadap serangan

penyakit sedangkan isolasi dilakukan sebagai tindakan untuk menghindari penularan suatu

penyakit dari satu ternak yang terjangkit terhadap ternak yang lain.

Hasil penelitian terhadap inovasi yang berkaitan dengan kesehatan ternak ini berbeda

berdasarkan jenis ternak yang dipelihara, dimana penerapan inovasi yang paling tinggi terjadi

pada usaha peternakan ayam ras (broiler) yaitu sebesar 83.33%, hal ini disebabkan karena usaha

yang dilakukan sudah dikelola dengan baik serta pengetahuan peternak yang cukup baik terhadap

berbagai macam jenis penyakit. Fakta yang ada pada usaha peternakan ayam ras (broiler) diatas

bertolak belakang dengan kondisi yang ada pada usaha peternakan ayam buras/ayam kampung,

dimana pada usaha peternakan ayam buras penerapan inovasi yang berkaitan dengan pencegahan

penyakit masih rendah yaitu 29.17%. Hal ini dikarenakan usaha yang dilakukan hanya bersifat

sambilan, sehingga ternak ayam yang sakit akan diberi obat secara tradisional saja.

Peternak dapat menghindari terjadinya serangan penyakit pada ayam tersebut dengan

melakukan tindakan pencegahan seperti dengan penerapan inovasi vaksinasi yang dilakukan

secara berkala, penerapan inovasi sanitasi dengan membersihkan kadang ternak secara periodik

serta penerapan kandang karantina secara konsisten terhadap ternak yang baru datang. Hal ini

sesuai dengan pendapat Abidin (2006) bahwa pencegahan penyakit dilakukan dengan kandang

karantina, menjaga kebersihan sapi bakalan dan kandang, serta melakukan vaksinasi secara

berkala.

Adopsi Inovasi Pada Pemasaran

novasi pada pemasaran seperti penjualan melalui koordinasi kelompok, pertukaran,

mengidentifikasi pelanggan serta basis pelanggan dapat diterapkan oleh peternak guna

meningkatkan penghasilan usahanya. Hasil penelitian di daerah penelitian memperlihatkan

bahwa penerapan inovasi yang berkaitan dengan pemasaran masih sangat rendah bahkan pada

beberapa jenis usaha peternakan seperti usaha ternak kerbau, usaha ternak kambing, usaha ternak

85

Page 93: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

ayam ras (broiler) dan ayam buras belum diterapkan sama sekali, sedangkan pada usaha

peternakan sapi meskipun sudah diterapkan namun masih sangat minim yaitu sebesar 0.22%.

Jika hal ini berlangsung terus menerus maka kesejahteraan peternak akan sulit untuk

ditingkatkan. Kotler (2002) pemasaran adalah suatu proses sosial dan manajerial dimana individu

dan kelompok mendapatkan kebutuhan dan keinginan menciptakan, menawarkan dan bertukar

produk yang bernilai dengan pihak lain. Menurut Bulu et al. (2009) dalam Anggriyani et al

(2012) menyatakan bahwa kepercayaan petani terhadap inovasi yang disampaikan sumber

informasi akan lebih kuat jika inovasi yang di introduksi itu tersedia dan mudah dijangkau petani

serta tersedia pasar yang dapat menampung hasil produksi.

KESIMPULAN

Penerapan inovasi pada aspek teknis pemeliharaan usaha peternakan di Sitiung masih perlu

ditingkatkan. Nilai rata-rata penerapan inovasi pada aspek pakan dan bibit cukup baik yaitu

72,93% dan 66,14%. Sedangkan penerapan inovasi pada aspek perkandangan dan tatalaksana

pemeliharaan sebesar 58,11% pencegahan penyakit (55,56%) dan pemasaran (0,22%) masih

cukup rendah serta perlu diperhatikan lebih lanjut oleh peternak guna untuk meningkatkan masa

depan usaha serta kesejahteraan peternak.

DAFTAR PUSTAKA

Abidin, Z. 2006. Penggemukan Sapi Potong. PT Agromedia Pustaka, Jakarta.

Agustar, A. 1999. Paradigma Baru Pembangunan Peternakan dan Kendala Penerapan

Kebijaksanaan Pemerintah. Makalah Pada Seminar Pembangunan Peternakan Sumatera

Barat Di POLITANI. Universitas Andalas .anggal 1 Desember.

Anggriyani, E, Trisakti H, dan Suharjono T. 2012. Pengetahuan, Afeksi, dan inovasi Pengolahan

Kotoran Ternak Menjadi Kompos pada Kelompok Peternak Sapi Potong di Kabupaten

Bantul. Buletin Peternakan Universitas Gajah Mada, Vol. 36 (2), hal 141-149,

Kotler, Philip. 2002. Manajemen Pemasaran. PT Prebalindo, Jakarta.

Rasyaf, M. 2004. Beternak Ayam Kampung, cetakan ke-28. Penebar Swadaya, Jakarta.

Syahyuti. 2006. Konsep Penting dalam Pembangunan Pedesaan dan Pertanian. PT. Bina Rina

Pariwar, Jakarta

UCAPAN TERIMA KASIH

Penelitian ini merupakan bagian dari Penelitian Hibah Bersaing Tahun 2014 yang di danai

dengan Dana DP2M dari Dikti Tahun Anggaran 2014. Penulis mengucapkan terima kasih yang

sebesar-besarnya kepada Dikti, LPPM Unand dan Fakultas Peternakan Unand yang telah

memberikan kepercayaan untuk melaksanakan penelitian ini. Semoga hasil penelitian ini bisa

memberikan manfaat bagi semua pihak yang membutuhkannya. Amin

86

Page 94: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

PENGARUH KARAKTERISTIK PETERNAK TERHADAP KEPUTUSAN

PEMBIAYAAN USAHA BROILER MELALUI KEMITRAAN DI

KABUPATEN PADANG PARIAMAN

(The Influence of Breeders Characteristics Against Decision Business Financing Through

Partnership System in Padang Pariaman)

Dwi Yuzaria, Ikhsan Rias, dan Mulina Wati

Pembangunan & Bisnis Peternakan Fakultas Peternakan Unand

Email korespondensi: [email protected]

INTISARI

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik peternak yaitu umur, pendidikan,

pengalaman usaha (lama usaha), kemampuan mengambil resiko dan sikap tentang manfaat

hutang terhadap keputusan pembiayaan melalui kemitraan dengan PT Ciomas Adisatwa di

Kecamatan 2 x 11 Kayu Tanam. Penelitian ini dilakukan dengan metoda survey secara sensus

terhadap 50 orang peternak broiler di lokasi penelitian. Pengumpulan data dilakukan dengan (1)

menggunakan kuesioner yang sebagiannya dengan menggunakan skala likert untuk faktor

kemampuan mengambil resiko dan sikap terhadap manfaat hutang, (2) wawancara mendalam

dan (3) observasi pada satu periode produksi selama 32 hari (1Agustus-1September 2015). Alat

analisis menggunakan rentang skala dan penetapan score untuk variable kualitatif dan

menggunakan alat analisis regressi logit untuk melihat pengaruh masing-masing karakteristik

terhadap keputusan pembiayaan. Hasil penelitian menyimpulkan bahwa faktor pendidikan,

pengalaman usaha dan sikap terhadap manfaat hutang berpengaruh positif, sementara umur dan

kemampuan mengambil resiko berpengaruh negative terhadap keputusan pembiayaan melalui

kemitraan atau mandiri.

Kata kunci: Broiler, Kemitraan, karakteristik peternak, Keputusan pembiayaan

ABSTRACT

The aimed of this study to analyze the characteristics of breeders such as age, education,

business experience (old business), the ability to take risks and attitudes towards the benefits of

debt to finance decisions through a partnership with PT Ciomas Adisatwa in District of Kayu

Tanam. This research was conducted by survey methods, census of 50 broiler breeder at the sites.

The data collection is done in 3 ways: (1) using a questionnaire that partly by using Likert scale

factor for the ability to take risks and attitudes towards the benefits of debt, (2) in-depth

interviews and (3) observation on a production period of 32 days from 1 August to September 1,

2015. The analysis tool uses a range of scales and determining scores for qualitative variables

and using a logit regression analysis to see the effect of each characteristic on financing

decisions. The study concluded that the factors of education, business experience and attitudes

87

Page 95: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

towards the benefits payable positive effect, while the age and ability to take the risk of a

negative effect on financing decisions through a partnership or independently.

Keywords: Broiler, partnership, farmer characteristic, financing decisions

PENDAHULUAN

Usaha mikro subsektor peternakan unggas pedaging (broiler) di Kabupaten Padang

Pariaman pada umumnya bercirikan pengusaha dan pekerja berpendidikan rendah, penguasaan

lahan sempit, kepemilikan ayam broiler sedikit, alat produksi sederhana, sering menghadapi

kendala permodalan dan tidak mempunyai akses terhadap permodalan perbankan konvensional.

Sumber pembiayaan melalui kemitraan usaha mempunyai peluang cukup besar bagi peternak

sebagai sumber pembiayaan. Menurut Hafsah (2000) kemitraan merupakan suatu strategi bisnis

yang dilakukan oleh dua pihak atau lebih dalam jangka waktu tertentu untuk meraih keuntungan

bersama dengan prinsip saling membutuhkan dan saling membesarkan.

Ada beberapa perusahaan produsen input yang melakukan sistem kemitraan di Kabupaten

Padang Pariaman, antara lain PT. Japfa Comfeed dengan beberapa anak perusahaannya dan PT.

Charoen Pohkpand. Peternak unggas di daerah ini cukup sulit menentukan perusahaan mana

yang akan dipilih sebagai mitra, karena masing-masing perusahaan menawarkan keunggulan dan

persyaratan yang berbeda. Suatu keputusan yang diambil seseorang akan sangat bergantung

pada keluasan wawasannya terhadap sesuatu hal. Menurut Cassar (2004), keputusan yang

diambil seseorang yang melekat sangat berpengaruh seperti umur, tingkat pendidikan, jenis

kelamin dan pengalaman. Sedangkan menurut Romano et al (2000) keputusan pembiayaan

dipengaruhi oleh jiwa kewirausahaan, tanggap terhadap resiko, skala usaha dan struktur usaha

yang dimiliki.

Peternak broiler di lokasi penelitian Kecamatan 2x11 Kayu Tanam, rata-rata berusia

muda, diduga belum memiliki pengalaman manajemen usaha yang cukup untuk berproduksi

baik. Peternak dengan usia muda dan pengalaman yang rendah pada umumnya kemampuan

kerjanya masih rendah, serta pola pikir yang masih rancu dalam mengambil keputusan

pembiayaan, apakah akan menggunakan biaya sendiri atau dengan kemitraan sebagai sumber

permodalan usahanya. Menurut Hidayat (2007) semakin lama pengalaman seorang peternak

maka semakin terampil dalam menjalankan dan mengelola usahanya. Peternak berpendidikan

rendah, SMP dan SMA, dan belum memiliki pemikiran matang dan wawasan yang luas dalam

berusaha. Oleh karena itu peternak kurang berani dalam menghadapi resiko dan kurang

memahami tentang manfaat dari hutang. Kondisi ini diduga berpengaruh terhadap pengambilan

keputusan pembiayaan untuk pengembangan usahanya.

MATERI DAN METODE

Penelitian ini dilakukan dengan metode survey dan menggunakan kuesioner sebagai

instrument utama untuk mengumpulkan data. Responden diambil secara sensus artinya semua

peternak ayam broiler yang ada di Kecamatan 2x11 Kayu Tanam, baik peternak dengan sistim

kemitraan maupun peternak dengan pembiayaan mandiri diambil sebagai sumber data primer.

88

Page 96: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Peternak ayam broiler sistim kemitraan yang diambil adalah peternak yang bermitra dengan PT.

Ciomas Adisatwa. Hal ini dilakukan karena perusahaan inti lainnya tidak bersedia dijadikan

responden. Jumlah peternak yang menjadi responden sebanyak 50 peternak. Untuk variable X4

(kemampuan mengambil resiko dan X5 (sikap terhadap manfaat hutang) data menggunakan skala

likert yang dibagi dalam 3 rentang skala yaitu menghindari, menghadapi dan menantang resiko

serta menghindari hutang, berhutang dengan resiko kecil dan berani berhutang. Analisis data

menggunakan regressi logit dengan rumus (Kuncoro 2004) sebagai berikut :

Prob 𝑦 = 0 =1

1+exp 𝑏𝑜+𝑏1𝑥1+𝑏2𝑥2+𝑏3𝑥3+𝑏4𝑥4+𝑏5𝑥5

Y = Peluang Keputusan penggunaan sumber pembiayaan 0=tidak bermitra, 1=bermitra

b1-n = Delta kenaikan atau penurunan X (koefisien regresi)

X1 = Umur

X2 = Tingkat pendidikan

X3 = Pengalaman Beternak

X4 = Kemampuan mengambil risiko

X5 = Sikap terhadap manfaat hutang

HASIL DAN PEMBAHASAN

Populasi ayam yang dipelihara peternak mandiri di Kecamatan 2x11 Kayu Tanam

Kabupaten Padang Pariaman paling tinggi berkisar 1000-6.200 ekor, sedangkan peternak yang

bermitra berkisar 3.500-10.000 ekor. Menggunakan bentuk kandang panggung, berlantai dua

untuk menghemat biaya pembuatan kandang. Hasil analisis data menggunakan SPSS diperoleh

hasil yang terlihat pada Tabel 1, yang merupakan gambaran pengaruh karakteristik peternak

terhadap keputusan pembiayaan dengan kemitraan.

Tabel 1. Variables in the Equation

Sumber : Hasil Pengolahan data penelitian dengan SPSS

Berdasarkan Table 1 dapat dituliskan persamaan:

Prob y=0 = 1

1+exp (-5,136-0,037X1+0,439X2+0,961X3-3,287X4+3,367X5)

B S.E Wald Df Sig. Exp (B) 95.0% C.I.for EXF (B)

Lower Upper

Step1a X1

X2

X3

X4

X5

Constant

-.037

.439

.961

-3.287

3.367

-5.136

.047

.202

.392

1.500

1.304

3.302

.615

4.702

5.997

4.805

6.669

2.420

1

1

1

1

1

1

.433

.030

.014

.028

.010

.120

.964

1.551

2.613

.037

28.990

.006

.880

1.043

1.211

.002

2.251

1.056

2.306

5.637

.706

373.282

89

Page 97: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Dan persamaan regressi logitnya seperti berikut ini :

Ln Y= -5,136 - 0,037 X1 + 0,439 X2 + 0,961 X3 -3,287 X4 + 3,367 X5

Faktor umur (X1) tidak berpengaruh terhadap keputusan pembiayaan dilihat dari angka

odd ratio 0,964<1, sehingga koefisien regressi bertanda negatif -0,037 dan angka signifikansi

0,433>0,05 atau dengan kata lain peternak memiliki kebebasan untuk memilih bermitra atau

tidak bermitra. Faktor pendidikan (X2) yang dilihat dari lama mendapatkan pendidikan formal

menunjukkan pengaruh yang signifikan terhadap keputusan pembiayaan terlihat dari angka odd

ratio sebesar 1,551>1, koefisien regresi 0,439 artinya 43,9% pendidikan berpengaruh terhadap

keputusan pembiayaan bermitra dengan tingkat signifikansi 0,030<0,05. Artinya, peternak yang

lebih tinggi tingkat pendidikannya akan cenderung memilih sumber pembiayaan kemitraan,

sesuai dengan pendapat Gebru (2009), semakin tinggi tingkat pendidikan pemilik usaha akan

menggunakan hutang yang berasal dari pihak luar di dalam membiayai usahanya. Faktor

pengalaman usaha berpengaruh signifikan (sig 0,014<0,05) dengan angka odd ratio 2.613>1,

sehingga koefisien regresi + 0,961, artinya 96,1% pengalaman usaha berpengaruh terhadap

keputusan bermitra.

Kemampuan mengambil resiko berpengaruh nyata (sig 0,028<0,05), dengan angka odd

ratio sebesar -0,037<1 dan koefisien regressi -3,287, artinya 328,7% menghindari resiko

sehingga memilih untuk bermitra. Menurut Kasmir (2007), kemampuan menghadapi resiko turut

mempengaruhi keputusan dalam pendanaan perusahaan dan ini merupakan salah satu ciri jiwa

kewirausahaan yang melekat pada sebagian besar pengelola usaha kecil.

Faktor sikap terhadap manfaat hutang berpengaruh nyata (sig 0,010< 0,05) dengan odd

ratio sebesar 28,990>1, koefisien regresi +3,367 artinya 336,7%, peternak mengambil sikap

bahwa kemitraan memberikan manfaat terhadap perkembangan usaha. Sesuai dengan pendapat

Romano el al (2000), sikap pengusaha terhadap hutang juga merupakan salah satu faktor yang

mempengaruhi keputusan pendanaan bagi pengelola usaha mikro, kecil dan menengah. Semakin

peternak memanfaatkan hutang kredit (bermitra) dalam usaha peternakan ayam broiler dan

menambah skala usahanya maka keuntungan yang diperoleh juga semakin besar. Kasmir (2007)

menyatakan bahwa salah satu peranan kredit adalah meningkatkan pendapatan para debitur

apabila kredit tersebut digunakan sebagai modal dalam mengelola usahanya.

KESIMPULAN

Karakteristik peternak yang tidak berpengaruh terhadap keputusan pembiayaan melalui

kemitraan hanya faktor umur, sementara pendidikan, pengalaman usaha, kemampuan

menghadapi resiko dan sikap terhadap manfaat hutang sangat berpengaruh dalam memutuskan

sumber pembiayaan melalui kemitraan untuk mengembangkan usaha ayam broiler di Kecamatan

2x11 Kayu Tanam, Kabupaten Padang Pariaman.

90

Page 98: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

DAFTAR PUSTAKA

Cassar, G. 2004. The financing of business start-ups. Haas School of Business, University of

California at Berkeley. Berkeley

Gebru, GH. 2009. Financing preferences of micro and small enterprise owners in Tigray: does

POH hold?. Mekelle University.Ethiopia

Hafsah, 2000. Kemitraan Usaha Konsepsi dan Strategis. Penerba Swadaya, Jakarta.

Hidayat, Aceng 2007. Modul Mata Kuliah Pengantar Ekonomi Kelembagaan. Departemen

Ekonomi Sumberdaya dan Lingkungan Fakultas Ekonomi Manajemen Institut Pertanian

Bogor. Bogor.

Kasmir. 2007. Bank dan Lembaga Keuangan Lain. Edisi enam. PT Raja Grafindo Persada.

Jakarta

Kuncoro, Mudrajad, 2004, Metode Kuantitatif. Edisi kedua.UPP AMP YKPN Yogyakarta.

Romano, C A., Tanewski, G.A., and Smyrnios, K.X. 2000. Capital Struktur Decision Making :

A Model For Familiy Business. Journal of Business Venturing. 16 : 285 – 310.

91

Page 99: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

PRODUKTIVITAS USAHA PENGGEMUKAN SAPI POTONG RAKYAT

BERDASARKAN BANGSA SAPI DI JAWA TENGAH

(Beef Cattle Fattening Productivity Based on Cattle Breed in Central Java)

Edy Prasetyo, Titik Ekowati, Wiludjeng Rossali, dan Mukson

Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Kampus Tembalang, Semarang

50275, Indonesia.

E-mail Korespondensi: [email protected]

INTISARI

Penggemukan sapi potong rakyat banyak diusahakan di Provinsi Jawa Tengah dan pada

umumnya belum memperhatikan prinsip-prinsip ekonomi usaha. Kondisi tersebut apabila

berlanjut akan berdampak negatif terhadap kuantitas produksi yang dihasilkan, dan pendapatan

peternak. Tujuan penelitian adalah: (i) mengkaji kuantitas produksi (pertambahan bobot badan

ternak) pada usaha penggemukan sapi potong rakyat; dan (ii) menganalisis faktor-faktor

produksi yang mempengaruhi kuantitas produksi pada usaha penggemukan sapi potong rakyat.

Penelitian dilakukan pada lima wilayah kabupaten sentra pengembangan sapi potong di Jawa

Tengah (yaitu Kabupaten Blora, Rembang, Grobogan, Wonogiri, dan Kabupaten Boyolali), dan

sebagai elementer unitnya adalah usaha penggemukan sapi potong rakyat. Penelitian

menggunakan metode survai, sedangkan penentuan sampel sebanyak 165 responden dilakukan

menggunakan metode multi stage quota sampling. Data dianalisis menggunakan statistik

deskriptif dan analisis regresi linear berganda (fungsi produksi model Cobb-Douglas). Hasil

penelitian menunjukkan, bahwa rata-rata produktivitas usaha penggemukan sapi potong rakyat

pada bangsa Peranakan Ongole (PO) sebesar 0,41 kg/hari, Persilangan Simental - PO (SPO)

sebesar 0,84 kg/hari, dan Persilangan Limousine – PO (LPO) sebesar 0,94 kg/hari. Kuantitas

produksi (pertambahan bobot badan ternak) dipengaruhi oleh jumlah sapi yang diusahakan,

bobot badan bakalan, lama waktu penggemukan, dan curahan tenaga kerja, sedangkan jumlah

hijauan pakan ternak, dan pakan konsentrat tidak berpengaruh nyata terhadap pertambahan bobot

badan ternak. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa produktivitas usaha penggemukan

sapi potong rakyat masih dalam katagori rendah, hal ini karena usaha penggemukan sapi potong

rakyat masih diusahakan secara tradisional yang tercermin dari jumlah faktor-faktor produksi

yang dialokasikan belum optimal.

Kata kunci: produktivitas, faktor-faktor produksi, sapi potong rakyat.

ABSTRACT Beef cattle fattening farm most operate in Central Java and farmers commonly have not

been thought yet economically. If that condition is not managed continuously, it will be negative

impact to the quantity and farm income. Aims of research are: 1) to analyze beef cattle quantity

of production (weight gain), 2) to analyze some factors influencing the quantity of production.

92

Page 100: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

The research was held in five regions as a center of beef cattle development, namely Blora,

Rembang, Grobogan, Wonogiri and Boyolali. The elementary unit of research is beef cattle

fattening farm. The method of research was survey and the determination of 165 respondents

used multi stage quota sampling. Data were analyzed statistical descriptive and analysis of

multiple linear regression with Cobb Douglas model. The result of research showed that the

productivity of Ongole Grade (PO) beef cattle fattening was 0.41kg/day, Simmental – Ongole

Grade Crossbred (SPO) was 0.84kg/day and Limousine – Ongole Grade Crossbred (LPO)

0.94kg/day. The production quantity (weight gain) was influenced by beef farm scale, the initial

body weight, time of fattening and outflow of working time, while number of forage,

concentrage (dry matter) were not influence to weight gain. Based on the reserch result can be

concluded that productivity of beef cattle fattening was still low. It can be happen because beef

cattle fattening was stiil manage traditionally which it shown from the allocation production

factors have not be optimal yet.

Keywords: Productivty, factors of production, beef cattle.

PENDAHULUAN

Eksistensi usaha penggemukan sapi potong mempunyai arti yang penting, khususnya

dalam rangka pemenuhan pangan hewani asal ternak bagi masyarakat. Penggemukan sapi potong

banyak diusahakan di Provinsi Jawa Tengah, dan lokasinya tersebar dari dataran rendah sampai

dengan dataran tinggi. Sapi potong pada tingkat peternak rakyat pada umumnya diusahakan

sebagai usaha sambilan, sehingga prinsip-prinsip ekonomi termasuk di antaranya penggunaan

faktor-faktor produksi belum/tidak dialokasikan secara efisien. Menurut Prasetyo et al. (2012),

kelemahan yang lain pada sistem peternakan rakyat ialah orientasi usaha yang dilakukan oleh

peternak pada umumnya belum mengarah kepada komersialisasi, sehingga sistem agribisnis

belum diterapkan secara baik. Kondisi tersebut bila berlanjut akan berdampak negatif terhadap

kuantitas produksi, dan pendapatan.

Menurut Lestari et al. (2011), produktivitas usaha sapi potong dapat dilihat dari rata-rata

pertambahan bobot badan (PBB). Tinggi dan rendahnya kuantitas produksi usaha ternak sapi

potong sangat dipengaruhi oleh kualitas dan kuantitas faktor-faktor produksi yang digunakan,

karena faktor-faktor produksi tersebut akan berinteraksi satu sama lain untuk menghasilkan

jumlah produk tertentu. Hubungan faktor-faktor produksi dalam menghasilkan produk

diwujudkan dalam bentuk fungsi produksi. Jumlah produk tertentu dapat dihasilkan dari

penggunaan faktor-faktor produksi dalam berbagai kombinasi. Kombinasi faktor-faktor produksi

yang optimal, akan didapatkan efisiensi usaha yang paling baik.

Tujuan penelitian adalah: (i) mengkaji kuantitas produksi (PBB) pada usaha

penggemukan sapi potong rakyat; dan (ii) menganalisis faktor-faktor produksi yang

mempengaruhi kuantitas produksi pada usaha penggemukan sapi potong rakyat. Hasil penelitian

ini dapat dimanfaatkan sebagai teori (utamanya bidang sosial ekonomi peternakan) dan dapat

diaplikasikan sebagai rekomendasi untuk meningkatkan produktivitas usaha penggemukan sapi

potong pada tingkat peternak rakyat.

93

Page 101: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

MATERI DAN METODE

Penelitian dilakukan pada pertengahan 2012 pada lima wilayah kabupaten sentra

pengembangan sapi potong di Jawa Tengah (Kabupaten Blora, Rembang, Grobogan, Wonogiri,

dan Kabupaten Boyolali), dan usaha penggemukan sapi potong rakyat dibakukan sebagai

elementer unit. Penelitian menggunakan metode survai, sedangkan penentuan sampel

menggunakan metode multi stage quota sampling. Jumlah sampel keseluruhan yang diambil

pada lima wilayah kabupaten sebanyak 165 responden. Data empiris dikumpulkan dari sumber

primer yang merupakan data cross section. dan dikumpulkan menggunakan cara wawancara

kepada responden yang berpedoman pada kuesioner yang telah dipersiapkan. Di samping data

primer juga didukung data dari sumber sekunder yang mempunyai relevansi dengan tujuan

penelitian. Data hasil penelitian diolah dengan tahapan editing, koding, dan tabulating sehingga

siap untuk dianalisis. Data dianalisis menggunakan statistik deskriptif dan analisis regresi linear

berganda (fungsi produksi model Cobb-Douglas).

Pertambahan bobot badan (PBB) ternak merupakan selisih antara bobot badan akhir

penggemukan dengan bobot badan awal penggemukan (bobot badan bakalan). Sedangkan

untuk menganalisis pengaruh penggunaan faktor-faktor produksi terhadap kuantitas produksi

usaha penggemukan sapi potong, dianalisis menggunakan Multiple Linear Regression yang

ditransformasikan menjadi fungsi produksi model Cobb-Douglas.

Fungsi Produksi Model Cobb-Douglas :

Yi = α X1 β1

X2 β2

X3 β3

…………………….. X6 β6

E

Keterangan:

Yi

α

βi

X1

X2

X3

X4

X5

X6

E

:

:

:

:

:

:

:

:

:

:

Pertambahan bobot badan ternak (kg).

Konstanta (intercept).

Pada regresi linier berganda βi adalah koefisien regresi.

Jumlah ternak sapi yang diusahakan (ekor).

Bobot badan awal (bakalan) sapi potong (kg).

Lama waktu penggemukan sapi potong (bulan).

Hijauan pakan ternak sapi potong (ton Bahan Kering/periode).

Konsentrat sebagai pakan ternak (ton Bahan Kering/perode).

Pencurahan tenaga kerja (hok).

Simpangan stokastik (disturbance term).

HASIL DAN PEMBAHASAN

Penggunaan faktor-faktor produksi pada usaha penggemukan sapi potong adalah penting,

sebab faktor-faktor produksi dalam suatu proses produksi akan memberikan imbalan hasil yang

berupa output bagi pelaku proses produksi. Semakin tinggi kualitas faktor-faktor produksi yang

dialokasikan dalam proses produksi, semakin tinggi pula kuantitas produk usaha ternak yang

dihasilkan. Identifikasi penggunaan faktor-faktor produksi secara rinci seperti pada Tabel 1.

94

Page 102: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Tabel 1. Penggunaan Faktor-faktor Produksi pada Usaha Penggemukan Sapi Potong

Rakyat/Periode Produksi

No. Unsur-unsur Identifikasi Bangsa Sapi Rata-

rata PO SPO LPO

1. Rata-rata jumlah sapi/

usaha penggemukan (ekor)

2,18 3,38 4,40 3,08

2. Bobot badan awal sapi

bakalan (kg)

272,53 315,67 350,70 310,81

3. Rata-rata lama waktu peng-

gemukan/periode (bulan)

10,34 6,78 6,68 7,82

4. Rata-rata hijauan pakan

ternak/periode (ton BK)

7,28 9,05 10,65 8,38

5. Rata-rata konsentrat/ perio-

de (ton BK)

1,62 2,14 3,17 2,02

6. Rata-rata curahan tenaga

kerja/periode (hok)

91,04 117,36 154,32 109,93

Imbangan pemberian pakan dalam bentuk bahan kering pada usaha penggemukan sapi

potong tingkat peternak rakyat adalah sebesar 80,55% (BK hijauan pakan ternak) berbanding

19,44% (BK pakan tambahan/konsentrat), dan apabila dirinci berdasarkan masing-masing

bangsa sapi adalah sebesar 78,57% berbanding 21,43% pada sapi LPO, 79,52% berbanding

20,48% pada sapi SPO, dan 81,76% berbanding 18,24% pada sapi PO. Hasil penelitian tersebut

berbeda dengan hasil penelitian Sutopo dan Karyadi (2008) yang melaporkan, bahwa usaha

penggemukan sapi potong pada peternak rakyat yang tidak tergabung dalam kelompok tani

ternak di Kecamatan Gunungpati Semarang mempunyai imbangan hijauan pakan dengan

konsentrat sebesar 86,00% berbanding 14,00%, sedangkan pada peternak anggota kelompok tani

ternak sebesar 60,00% berbanding 40,00%.

Identifikasi kuantitas produksi usaha penggemukan sapi potong rakyat disajikan pada

Tabel 2. Tingginya PBB pada sapi LPO bila dibandingkan dengan sapi SPO maupun sapi PO,

adalah sebagai akibat dari potensi genetik individu di antara bangsa sapi yang tidak sama.

Tabel 2. Identifikasi Produktivitas Usaha Ternak Sapi Potong.

No. Unsur-unsur Identifikasi Bangsa Sapi Rata-

rata PO SPO LPO

1. Rata-rata bobot awal/ekor

ternak (kg)

272,53 315,67 350,70 310,81

2. Rata-rata bobot akhir/ekor

ternak (kg)

398,91 485,54 536,33 469,52

3. Rata-rata Pertambahan bo-

bot badan ternak (kg)

126,38 169,87 185,63 160,53

4. PBB ternak (kg/hari) 0,41 0,84 0,93 0,68

95

Page 103: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Berdasarkan konsumsi pakan, secara berurutan pada sapi LPO mengkonsumsi hijauan

pakan sebanyak 12,08 kg BK/ekor/ hari dan konsentrat sebanyak 3,59 kg BK/ekor/hari, pada

sapi SPO sebanyak 13,16 kg BK/ekor/hari dan 3,11 kg BK/ekor/hari, dan pada sapi PO sebanyak

10,76 kg BK/ekor/hari dan 2,40 kg BK/ekor/hari. Dari jumlah fisik bahan kering yang

dikonsumsi dan produk yang dihasilkan (PBB per hari), dapat disimpulkan bahwa pada sapi LPO

dapat memanfaatkan pakan lebih efisien bila dibandingkan dengan sapi SPO maupun PO, yang

ditunjukkan oleh besarnya nilai konversi pakan yaitu secara berurutan sebesar 16,85 pada sapi

LPO, 19,37 pada sapi SPO, dan sebesar 33,00 pada sapi PO. Perbedaan konversi pakan tersebut

diduga disebabkan karena jenis imbangan pakan dan bangsa sapi yang juga berbeda.

Hasil penelitian ini bila dibandingkan dengan hasil penelitian De Carvalho et al. (2010),

bahwa pada sapi LPO lebih baik dengan nilai konversi pakan 16,85 berbanding 18,47, namun

pada sapi PO tidak lebih baik dengan nilai konversi pakan 33,00 berbanding 22,55. Pakan

mempunyai peranan penting pada peningkatan produksi, baik untuk pertumbuhan maupun untuk

proses produksi yang lain. Besarnya nilai konversi pakan merupakan cerminan dari jumlah pakan

yang dikonsumsi untuk meningkatkan PBB sebanyak 1,00 kg/ekor/hari, yaitu perbandingan

antara pakan yang dikonsumsi (BK) dengan PBB per hari yang dihasilkan. Konversi pakan yang

ideal untuk sapi dengan bobot badan 300 kg adalah sebesar 9,00.

Ditinjau dari PBB sapi potong, hasil penelitian ini relatif berbeda bila dibandingkan

dengan beberapa hasil penelitian laboratorium. Menurut Ngadiyono (1995), pada sapi Sumba

Ongole yang diberi pakan berupa konsentrat dan rumput raja (85% : 15%) menghasilkan PBB

0,85 kg/ekor/hari. Hasil penelitian Hamdan (2004) dalam Ngadiyono et al. (2008), pada sapi PO

dengan pakan konsentrat dan jerami padi fermentasi (JPF) menghasilkan PBB 0,78 kg/ekor/hari.

Hasil penelitian Daryanti et al. (2002) menunjukkan, bahwa pada penggemukan sapi PO dengan

pakan dasar jerami padi teramoniasi ditambah konsentrat 4 kg/ekor/hari, menghasilkan PBB

sebesar 0,72 kg/ekor/hari.

Pengaruh penggunaan faktor-faktor produksi terhadap PBB sapi potong rakyat dianalisis

menggunakan paket program SPSS (Statistical Package for Social Sciences) dan diperoleh nilai-

nilai koefisien regresi, t hitung dan probabilitas kesalahan seperti pada Tabel 3.

Tabel 3. Koefisien Regresi.

Model

Unstandardized

Coefficients

Stand.

Coef.

T Sig. B Std. Error Beta

1 Konstanta 16,234 1,077 15,077 0,000

Jumlah sapi (ekor) 0,236 0,108 0,170 2,183 0,030*

Bobot badan awal (kg) -3,156 0,188 -2,526 -16,765 0,000*

Lama wkt pengg (bl) -3,924 0,208 -2,228 -18,860 0,000*

HPT (ton BK) 0,126 0,157 0,103 0,800 0,425

Konsentrat (ton BK) -0,007 0,102 -0,006 -0,068 0,946

Tenaga kerja (hok) 3,942 0,247 3,312 15,978 0,000*

96

Page 104: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Model

Unstandardized

Coefficients

Stand.

Coef.

T Sig. B Std. Error Beta

1 Konstanta 16,234 1,077 15,077 0,000

Jumlah sapi (ekor) 0,236 0,108 0,170 2,183 0,030*

Bobot badan awal (kg) -3,156 0,188 -2,526 -16,765 0,000*

Lama wkt pengg (bl) -3,924 0,208 -2,228 -18,860 0,000*

HPT (ton BK) 0,126 0,157 0,103 0,800 0,425

Konsentrat (ton BK) -0,007 0,102 -0,006 -0,068 0,946

Tenaga kerja (hok) 3,942 0,247 3,312 15,978 0,000*

Dependent Variable: Pertambahan Bobot Badan ternak (kg).

Berdasarkan Tabel 3, dapat disusun persamaan model Cobb-Douglas sebagai berikut:

Y = 16,236 X1 170

X2 -2,526

X3 -2,228

X4 0,103

X5 -0,006

X6 3,312

Menurut Ghozali (2007), jika satuan ukuran variabel independen tidak sama, maka

sebaiknya interpretasi persamaan regresi menggunakan standardized beta, karena akan mampu

mengeliminasi perbedaan unit ukuran pada variabel independen. Hasil persamaan model Cobb-

Douglas menunjukkan, bahwa faktor-faktor produksi jumlah sapi yang diusahakan (X1), hijauan

pakan ternak (X4), dan curahan tenaga kerja (X6) mempunyai hubungan yang positif (searah)

terhadap PBB sapi potong (Y). Sedangkan faktor-faktor produksi bobot badan awal sapi potong

(X2), lama waktu penggemukan (X3), dan pakan konsentrat (X5) berhubungan negatif

(berlawanan arah) terhadap PBB sapi potong (Y).

Secara serempak faktor-faktor produksi yang digunakan berpengaruh nyata terhadap

kuantitas produksi usaha ternak sapi potong (PBB). Kondisi ini ditunjukkan oleh F hitung sebesar

488,152 dengan nilai signifikansi 0,000 (P < 0,01 < 0,05). Dari Tabel 3, dapat diketahui, bahwa

secara parsial jumlah sapi yang diusahakan (X1), bobot badan bakalan (X2), lama waktu

penggemukan (X3), dan curahan tenaga kerja (X6) berpengaruh nyata (P < 0,05) terhadap

kuantitas PBB sapi potong, sedangkan hijauan pakan ternak (X4), dan pakan konsentrat (X5)

tidak berpengaruh nyata (P < 0,05) terhadap kuantitas PBB sapi potong (Y). Koefisien korelasi

diperoleh sebesar 0,974, yang berarti faktor-faktor produksi yang dibakukan sebagai variabel

independen mempunyai keeratan hubungan kuat dengan kuantitas PBB sapi potong (variabel

dependen). Koefisien determinasi diperoleh sebesar 0,947; yang berarti bahwa variasi yang

terdapat pada faktor-faktor produksi sebesar 94,70% dapat menerangkan variasi yang terjadi

pada kuantitas PBB sapi potong (Y), sedangkan sebesar 5,30% diterangkan oleh faktor-faktor

lain yang tidak dimasukkan dalam model.

97

Page 105: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

KESIMPULAN

Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa produktivitas usaha penggemukan sapi

potong rakyat masih dalam katagori rendah, hal ini karena usaha penggemukan sapi potong

rakyat belum diusahakan secara intensif dan tercermin dari jumlah faktor-faktor produksi yang

dialokasikan belum optimal. Sebagai upaya untuk meningkatkan produktivitas usaha

penggemukan sapi potong rakyat, perlu memperhatikan penggunaan faktor-faktor produksi yang

secara signifikan berpengaruh nyata terhadap kuantitas produksi sapi potong.

DAFTAR PUSTAKA

Daryanti, S., M. Arifin, dan Sunarso. 2002. Respon produksi Sapi PO terhadap aras pemberian

konsentrat dan pakan basal jerami padi fermentasi. Prosiding Seminar Nasional Inovasi

Teknologi dalam Mendukung Agribisnis. BPTP Yogyakarta – UMY Yogyakarta. Hal.

263 – 268.

De Carvalho, M.C., Soeparno, dan N. Ngadiyono. 2010. Pertumbuhan dan produksi karkas sapi

peternakan Ongole dan Simmental peranakan Ongole jantan yang dipelihara secara

feedlot. Buletin Peternakan. 34(1): 38 – 46.

Prasetyo, E., Sunarso, P.B. Santosa, and E. Rianto. 2012. The influence of agribusiness

subsystem on beef cattle fattening farm’s profit in Central Java. J. Indonesian Trop.

Anim. Agric. 37(2): 121-126.

Ghozali, I., 2007. Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program SPSS. Badan Penerbit

Universitas Diponegoro, Semarang.

Lestari, C.M.S., R. Adiwinarti, M. Arifin and A. Purnomoadi. 2011. The performance of java

and ongole crossbred bull under intensive feeding management. J. Indonesian Trop.

Anim. Agric. 36 (3): 109 – 113.

Ngadiyono, N. 1995. Pertumbuhan serta Sifat-sifat Karkas dan Daging Sapi Sumba Ongole,

Brahman Cross, dan Australian Commercial Cross yang dipelihara secara Intensif pada

berbagai Bobot Potong. Disertasi. Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Ngadiyono, N., G. Murdjito, A. Agus, dan U. Supriyana. 2008. Kinerja produksi sapi peranakan

ongole jantan dengan pemberian dua jenis konsentrat yang berbeda. J. Pengemb.

Peteranakan Tropis. 33 (4): 282 – 289.

Sutopo, dan Karyadi. 2008. Studi komparasi pemeliharaan usaha penggemukan sapi potong di

Kecamatan Gunungpati, Kota Semarang. Agromedia. 26(2): 55 - 62.

Tillman, A.D., H. Hartadi, S. Reksohadiprodjo, S. Prawirokusumo, dan S. Lebdosoekojo. 1998.

Ilmu Makanan Ternak Dasar. Cetakan ke 6. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.

98

Page 106: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

IDENTIFIKASI PENGETAHUAN LOKAL PADA PETERNAK SAPI BALI

DI KABUPATEN BARRU, PROPINSI SULAWESI SELATAN

A. Amidah Amrawaty, Sitti Nurani Sirajuddin, Aslina Asnawi, and Hastang

Fakultas Peternakan, Universitas Hasanuddin, Makassar

Email : [email protected]

INTISARI

Pengetahuan lokal berdasar pada pengalaman dan percobaan yang berulang-ulang sesuai

kemampuan masyarakat sehingga mudah diterapkan, oleh karena itu diperlukan kajian mengenai

pengetahuan lokal dalam mendukung program pemerintah dan kesuksesan pembangunan

peternakan. Tujuan penelitian ini untuk mengidentifikasi dan mengkaji sistem pengetahuan lokal

yang sudah berkembang di kalangan masyrakat, khususnya peternak sapi Bali. Pendekatan yang

digunakan adalah penelitian kualitatif (qualitative research). Strategi yang digunakan adalah

studi kasus, dilaksanakan di kawasan Agropolitan di Kecamatan Barru, Kabupaten Barru.

Kawasan Agropolitan dipilih 4 desa, yaitu Desa Palakka, Desa Tompo, Desa Galung dan Desa

Anabanua yang merupakan pusat pengembangan komoditas unggulan lokal yang berbasis Sapi

Potong (sapi Bali). Hasil penelitian menunjukkan bahwa aplikasi pengetahuan lokal dalam

praktek pengembangan sapi Bali berlangsung dalam konteks yang menyeimbangkan aspek ritual

spiritual dan kalkulasi rasional. Praktek pengetahuan lokal dalam pemeliharaan sapi Bali adalah

pengetahuan yang menyangkut tentang pemeliharaan dan perkandangan, pakan, seleksi, sistem

bagi hasil, pengendalian penyakit, reproduksi, dan penjualan.

Kata Kunci : pengetahuan lokal, peternak sapi bali

ABSTRACT

The aim of this study was to identify and analyze local knowledge in Bali cattle development.

The paradigm used was constructivism paradigm with a qualitative approach. descriptive type of

research using case study method. The study was conducted in four villages subjected to

Agropolitan Program, i.e. Palakka, Tompo, Galung and Anabanua in Barru District, province of

South Sulawesi. The results indicated that the local knowledge of the farmers were : a)

knowledge of animal housing, b) knowledge of the prevention and control disease, c) knowledge

of the feed, d) knowledge of breed selection, e) knowledge of sharing arrangement, f)

knowledge of marketing, Application of local knowledge in the development of Bali cattle takes

place within the context of balancing the spiritual and ritual aspects of rational calculation

Key word : local knowledge, farmer

99

Page 107: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

PENDAHULUAN

Latar Belakang

Pengembangan sistem pengetahuan lokal merupakan pengetahuan lokal spesifik dan

praktis di dalam segala aspek kehidupan. Pengetahuan tersebut merupakan pengetahuan

kompleks, kepercayaan dan praktis dari pengerahuan umum (Ciran, 1993). Dalam bidang

peternakan misalnya, Sapi Bali merupakan salah satu ternak lokal yang telah dipelihara oleh

peternak secara turun temurun. Program pencapaian swasembada pangan di Sulawesi Selatan

menempatkan komoditi ini sebagai komoditi utama dalam pembangunan peternakan.

Berkaitan dengan pengetahuan lokal, Titilola (1990), mengingatkan bahwa transfer

teknologi dari negara maju ke negara sedang berkembang bisa menghambat pengembangan

teknologi lokal dan menciptakan ketergantungan.

Masyarakat peternak sendiri sebetulnya sudah ada teknologi asli atau indigenous

teknologi (IT) sebagai milik masyarakat yang sudah diterapkan dan menyatu dengan budaya

setempat (Warren, 1992, dan Walker, et al, 1999). Masyarakat dengan mudah menerapkan

teknologi asli karena menurut De Walt (1994) inputnya relatif rendah, resiko kecil dan cukup

ramah lingkungan, sedangkan teknologi introduksi umumnya menggunakan input tinggi, resiko

besar dan sering tidak ramah lingkungan. Oleh karena itu diperlukan kajian mengenai

pengetahuan loal dalam mendukung program pemerintah dan kesuksesan pembanguan

peternakan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan menggali sistem pengetahuan

lokal yang sudah berkembang di kalangan masyrakat, khususnya peternak sapi Bali.

METODE PENELITIAN

Jenis penelitian ini adalah deskriptif. Pendekatan yang digunakan adalah penelitian kualitatif

(qualitative research). Strategi yang digunakan dalam penelitian ini adalah studi kasus yang

merupakan salah strategi dalam penelitian kualitatif. Penelitian ini dilaksanakan April-

September 2015 di kawasan Agropolitan di Kecamatan Barru, Kabupaten Barru. Kawasan

Agropolitan dipilih 4 desa, yaitu Desa Palakka, Desa Tompo, Desa Galung dan Desa Anabanua

yang merupakan pusat pengembangan komoditas unggulan lokal yang berbasis Sapi Potong (sapi

Bali).

HASIL DAN PEMBAHASAN

Pengetahuan lokal, baik yang bersumber dari ajaran agama maupun kearifan lokal, dalam

banyak hal telah memberi tuntunan bagi masyarakat, termasuk dalam bidang peternakan. Usaha

yang dijalani peternak melahirkan banyak kombinasi usaha. Keberhasilan kombinasi usaha ini

melahirkan prinsip-prinsip tertentu dalam masyarakat yang kemudian mengakar menjadi budaya

dan kemudian diwariskan transgenerasi kepada masyarakat lain. Salah satu ungkapan prinsip

tersebut adalah :“…..jika ingin bekerja di sawah, peliharalah sapi”.

Hal senada juga diungkapkan oleh S Said (salah saeorang petani di lokasi penelitian)

bahwa pesan secara lisan yang disampaikan orang tuanya yang berkaitan dengan pemeliharaan

sapi adalah “memelihara sapi banyak rezeki”. Pengalaman peternak tersebut membuktikan

100

Page 108: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

bahwa ternak sapi mampu memberikan beberapa ketahanan dalam rumah tangga petani, bahkan

proporsi beberapa pengeluaran petani yang memerlukan biaya yang cukup besar pada umumnya

diandalkan dari sapi. Hal ini juga diungkapkan oleh salah seorang informan, H. Muh Tang (58

Tahun):

“….Saya beternak sejak tahun 50 an, prinsip saya sederhana, jika harga gabah sudah 10

tahun tidak berubah maka harga sapi dengan rentang waktu yang sama sudah

mengalami kenaikan beberapa kali, bahkan pada waktu-waktu tertentu, harga sapi akan

melonjak. Inilah keuntungannya memelihara sapi. Untuk biaya naik haji dan berkurban

pada pada hari raya Idul Adha sepenuhnya saya andalkan dari hasil memelihara sapi”

(Wawancara di Desa Tompo Tgl 9 Juni 2014).

Pada pengetahuan lokal, beberapa anjuran dan pantangan yang diwariskan secara

transgenerasi tetap dilakukan oleh petani peternak. Ciri tindakan tradisional masyarakat

terpresentasekan dalam pelaksanaan acara-acara yang hampir seluruhnya dilakukan atau

berhubungan dengan rasa syukur mereka terhadap keberhasilan usaha ternaknya. Selain

meneruskan kebiasaan leluhur yang terkait dengan kepercayaan yang transgenerasi, pelaksanaan

upacara tersebut juga mengalami reinterpretasi yang bukan hanya meneruskan kebiasaan tetapi

ada makna lain yang menjadi dasar motivasinya. Dalam perkembangannya terjadi pergeseran

praktek budidaya sapi Bali yang awalnya berdasarkan pertimbangan ritual spiritual berkembang

menjadi praktek yang berlandaskan pertimbangan kalkulasi rasional. Misalnya ternak Ternak

sapi kemudian mengalami perkembangan dan diakui oleh masyarakat sebagai barang yang

bernilai ekonomis. Selain digunakan dalam upacara adat, juga dapat ditukar dengan barang

berharga lainnya. Setelah menyadari bahwa sapi bernilai ekonomi, maka mulailah mereka

melakukan kegiatan pemeliharaan dengan mengusahakan bagaimana ternak yang dipelihara

dapat meningkat nilai ekonominya.

Pengetahuan lokal yang menyangkut pemeliharaan sapi Bali yang telah dikembangkan

oleh peternakan secara turun temurun antara lain dapat dilihat pada Tabel berikut :

Tabel 1. Pengetahuan Lokal dalam Pengembangan Sapi Bali di kabupaten Barru

No. Praktek Pengetahuan Lokal

1. Pemeliharaan dan

Perkandangan

Penanaman pohon Lokal, pengembalaan

ekstensif

2. Pakan Rumput lapangan, batang pisang, daun bila,

jerami segar, garam

3. Seleksi Penelusuran silsilah, jumlah lingkaran

tanduk, panjang ekor, bentuk tanduk

4. Sistem bagi Hasil Tesang (sistem gaduh sapi)

5. Pengendalian Penyakit Penggunaan kunyit, sabuk kelapa, tampa’

lorong (brotowali)

6. Reproduksi Kawin Alam

7. Penjualan Berdasarkan taksiran

Sumber: data primer diolah, 2015

101

Page 109: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

KESIMPULAN

Dari uraian hasil penelitian pada bab-bab sebelumnya, dapat dirumuskan beberapa proposisi

sebagai berikut :

1. Aplikasi pengetahuan lokal dalam praktek pengembangan sapi Bali berlangsung dalam

konteks yang menyeimbangkan aspek ritual spiritual dan kalkulasi rasional.

2. Praktek pengetahuan lokal dalam pemeliharaan sapi Bali adalah pengetahuan yang

menyangkut tentang pemeliharaan dan perkandangan, pakan, seleksi, sistem bagi hasil,

pengendalian penyakit, reproduksi, dan penjualan.

DAFTAR PUSTAKA

Ciran. 1993. Indegenious Knowledge and Development Monitor. International Development

Research Centre. Ottawa Canada.

De Walt,B.R. 1994. Using Indigenous Knowledge to Improve Agriculture and Natural Resource

Management. In : Human Organization Vol.53. No. 2. Center for Latin American

Studies.

Titilola, S.O. 1990. The Economic of Incorporating Indigenous Knowledge System Into

Agricultural Development. A Model and Analytical Framework. In : Studies in

Technology and Social Change, No.17. Iowa State University Research Foundation.

Walker, D.H., P.J. Thorne, F.L. Sinclair, B. Thapa C.D. Word, D.B. Subba. 1999. A System

Approach to Comparing Indogenous and Sientific Knowledge : Consistency and

Discriminatory Power of Indigenous and Laboratory Assesment of The Nutrive Value of

Tree Fodder. Journal of Agricultural Systems 62 (87-103).

Warren. 1993. Using IK for Agriculture and Rural Development. Current Issues and Studies. In :

Indigenous knowlede and Development Monitor Vol. 1 No. 1 CIKARD.

102

Page 110: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

ANALISA EKONOMI USAHA PETERNAKAN AYAM PETELUR

JANTAN DI DESA BALESARI KECAMATAN NGAJUM KABUPATEN

MALANG

Dimas Pratidina Puriastuti Hadiani1)

, Henny Leondro2)

, dan Sri Wahyudi

3)

1,2) Dosen Fakultas Peternakan Universitas Kanjuruhan Malang,

3) Mahasiswa Fakultas

Peternakan Universitas Kanjuruhan Malang, Jl. S. Supriyadi 48 Malang Indonesia

Email: [email protected] 1)

INTISARI

Penelitian ini dilaksanakan di peternakan milik Bapak Muktiono di Desa Balesari

kecamatan Ngajum Kabupaten Malang pada tanggal 25 September 2015 sampai 10 Desember

2015. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kelayakan usaha peternakan ayam petelur

jantan secara finansial.

Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah nilai ekonomi usaha peternakan ayam

petelur jantan jenis lohman dengan populasi sejumlah 24.000 ekor per periode. Metode yang

digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei dengan pendekatan kuantitatif. Data yang

diperoleh dianalisis secara deskriptif dan finansial. Variabel yang diamati dalam penelitian ini

adalah: biaya total produksi, penerimaan, keuntungan, BEP, dan R/C rasio.

Hasil penelitian menunjukan bahwa total biaya produksi sebesar Rp. 335.995,920 dengan

persentase terbesar didapat dari biaya pakan sebesar 78,67 %. Penerimaan Rp. 459.134.112

dengan persentase terbesar didapat dari penjualan ternak sebanyak 99,65 %, dan keuntungan

sebesar Rp. 123.138.192, sedangkan BEP harga diperoleh apabila harga jual ternak senilai Rp.

18.764 per Kg, dan BEP produksi sebesar 13.150 Kg, dengan R/C rasio sebesar 1,37.

Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa usaha peternakan ayam petelur jantan

milik Bapak Muktiono di Desa Balesari Kecamatan Ngajum Kabupaten Malang ini layak untuk

dikembangkan karena memenuhi kriteria R/C rasio lebih dari 1.

Kata kunci: Analisa Ekonomi Usaha, BEP, Ayam Petelur Jantan

ABSTRACT

ECONOMIC ANALYSIS OF BUSINESS MALE LAYING CHICKEN FARM IN THE

BALESARI VILLAGE NGAJUM SUB DISTRICT MALANG

This research was carried out on a farm owned by Mr. Muktiono in the Balesari village Ngajum

subdistrict Malang on September 25 through December 10, 2015. The purpose of this study was

to determine the feasibility of male laying chicken financially. The material used in this study is

the economic value of farm types lohman male laying chicken with a population of 24,000

chicken per period. The method used in this research is survey method with quantitative

approach. Data were analyzed descriptively and financially. The variables were observed in this

103

Page 111: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

study are: the total cost of production, revenues, profit, BEP, and R/C ratio. The results showed

that the total cost of production Rp. 335,995.920 largest percentage obtained from feed costs

amounted to 78.67%. Acceptance Rp. 459 134 112 largest percentage of turnover derived from

bird as much as 99.65%, and a profit of Rp. 123 138 192, while the price BEP obtained if the

selling price of bird worth Rp. 18 764 per kg, and BEP production amounted to 13 150 kg, with

R / C ratio of 1.37. From the results of this study concluded that male laying chicken farm owned

by Mr. Muktiono in the Balesari village Ngajum subdistrict Malang is feasible to be developed

because it meets the criteria of the R/C ratio of more than 1.

Keywords: Ekonomic Analysis, BEP ,Male Laying Chicken

PENDAHULUAN

Ayam ras petelur merupakan hewan yang populer untuk diternakkan di Indonesia dengan

populasi mencapai lebih dari 110 juta ekor (Data Direktorat Jenderal Peternakan thn. 2011).

Banyak orang memilih usaha tersebut karena telur dan daging ayam merupakan sumber protein

hewani yang terjangkau.

Ayam petelur diperoleh dari usaha penetasan ayam petelur yang dilakukan oleh breeder.

Hasil penetasan tersebut tentunya tidak kesemuanya ayam betina. Jika presentase diasumsikan

50% ayam betina, maka 50% akan dihasilkan produk yang berupa ayam petelur dengan jenis

kelamin jantan.

Ayam pejantan memiliki nilai lebih tersendiri, tekstur daging yang lebih padat dibanding

jenis ayam pedaging lainnya menjadikan ayam jantan memiliki pangsa pasar tersendiri. Perlu

juga diketahui bahwa harga jual ayam pejantan ini lebih mahal dari ayam pedaging. Karena

ayam pejantan ini biasanya juga dijadikan pengganti ayam kampung oleh warung-warung

makanan. Hal inilah yang menjadikan peluang usaha ternak ayam pejantan memiliki potensi

yang cukup bagus.Usaha peternakan ayam petelur jantan milik Bapak Muktiono yang ada di

Desa Balesari, Kecamatan Ngajum, Kabupaten Malang merupakan salah satu upaya untuk

memanfaatkan peluang bisnis yang ada. Oleh karena itu perlu adanya penelitian yang

menganalisa usaha peternakan ayam petelur jantan tersebut, salah satunya dengan analisa

ekonomi yang dapat dijadikan sebagai acuan untuk mengambilan kebijakan usaha selanjutnya.

MATERI DAN METODE

Lokasi Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan di peternakan milik Bapak Muktiono di Desa Balesari,

Kecamatan Ngajum, Kabupaten Malang. Pengambilan data dilaksanakan pada tanggal 25

September 2015 sampai 10 Desember 2015.

Materi Penelitian

Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah nilai ekonomi usaha peternakan ayam

petelur jantan tipe medium jenis lohman dengan jumlah populasi 24.000 ekor per periode

pemeliharaan (2,5 bulan).

104

Page 112: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Metode Penelitian

Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei dengan pendekatan

kuantitatif.

Variabel Penelitian

Biaya Total Produksi

Biaya total produksi adalah semua pengeluaran proses produksi sebagai hasil penjumlahan

biaya tetap dan biaya tidak tetap. Soekartawi (2006) menggambarkan biaya total dengan rumus

:TC = TFC + TVC

Penerimaan

Penerimaan adalah perkalian jumlah unit yang dijual dengan harga per-unit produk

tersebut. Soekartawi (2006) menggambarkan penerimaan dengan rumus sebagai berikut: TR =

P X Q

Keuntungan

Keuntungan adalah selisih antara penerimaan dengan total biaya yang telah dikeluarkan

oleh peternak. Soekartawi (2006) menggambarkan secara sistematis sebagai berikut: Π = TR –

TC

BEP

Break even point (BEP) adalah suatu keadaan dimana sebuah perusahaan tidak mengalami

kerugian atau memperoleh keuntungan (Syukur, 2008). Secara sistematis dapat ditulis sebagai

berikut:

BEP produk = TC/P

BEP harga = TC/Q

R/C Rasio

R/C rasio (Revenue Cost Ratio) yaitu perbandingan antara penerimaan dengan biaya

(Soekartawi, 2006). Rumus ini dapat ditulis secara sistematis sebagai berikut: RC Rasio =

TR/TC

HASIL DAN PEMBAHASAN

Total Biaya Produksi

Tabel 1. Total Biaya Produksi Per Periode Pemeliharaan

Uraian Jumlah (Rp.) Persentase

(%)

Biaya Tetap

Penyusutan kandang dan peralatan 4.500.000 1,34

Sub Total (I) 4.500.000 1,34

Biaya Tidak Tetap

Tagihan listrik PLN 000 2.500.000 0,74

Bibit 6.760.000 7,96

105

Page 113: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Pakan 264.299.800 78,67

Tenaga kerja 11.124.120 3,31

Sekam 4.000.000 1,19

Koran 300.000 0,09

OVK 1.612.000 0,48

Gas LPG 15.600.000 4,64

Biaya transportasi 5.300.000 1,58

Sub Total (II) 331.495.920 98,66

Total Biaya Produksi (I + II) 335.995.920 100

Sumber : Data Primer Diolah 2015

Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa biaya pakan merupakan biaya produksi terbesar, hal

ini sesuai dengan pernyataan Santoso (2010) bahwa pakan merupakan faktor yang paling banyak

membutuhkan biaya dalam usaha peternakan ayam pedaging yaitu mencapai 75% dari seluruh

biaya produksi.

Penerimaan Usaha

Tabel 2. Penerimaan Usaha Per Periode Pemeliharaan

Uraian Jumlah (Rp.) Persentase

(%)

Penerimaan

Penjualan Ternak 457.534.112 99,65

Penjualan kotoran + karung bekas 1.600.000 0,35

Total Penerimaan 459.134.112 100

Sumber : Data Primer Diolah 2015

Dari total penjualan ternak mendapatkan hasil sebesar Rp. 457.534.112, hasil ini diperoleh

dari total bobot panen sebesar 17.906 Kg dengan harga Rp. 25.552/Kg berat hidup. Populasi

ternak ayam dari peternakan milik Bapak Muktiono ini adalah 24.000 ekor dengan angka

kematian 552 ekor atau 2,3 % sehingga yang terjual adalah 23.448 ekor, dari perhitungan ini

dapat diketahui bahwa berat rata-rata ternak adalah 0,76 Kg/ekor. Angka kematian ini cukup

baik, hal ini sesuai dengan pernyataan Bell dan Weaver (2002) yang menyatakan bahwa

pemeliharaan ayam pedaging dinyatakan berhasil jika angka kematian secara keseluruhan kurang

dari 5%.Sedangkan untuk hasil dari penjualan kotoran ternak dan karung bekas kemasan pakan

mendapatkan hasil sebesar Rp. 1.600.000, angka ini didapat dari total korotan yang dijual

sebanyak 800 karung dengan harga Rp. 2.000 per karung.

106

Page 114: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Keuntungan Usaha

Tabel 3. Keuntungan Usaha Per Periode Pemeliharaan

Uraian Jumlah (Rp.)

Total Penerimaan 459.134.112

Biaya Total Produksi 335.995.920

Total Keuntungan 123.138.192

Total Keuntungan Per ekor 5.252

Sumber : Data Primer Diolah 2015

Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa keuntungan usaha peternakan ayam petelur jantan

milik Bapak Muktiono periode ini adalah sebesar Rp. 123.138.192 dan keuntungan per ekor

adalah Rp. 5.252.

Titik Impas/BEP

Tabel 4. Titik Impas/BEP Per Periode Pemeliharaan

Uraian Perhitungan Riil

BEP harga (Rp.) 18.764 25.552

BEP Produksi (Kg) p 13.150 17.906

Sumber : Data Primer Diolah 2015

R/C rasio

R/C rasio yang diperoleh dari usaha peternakan ayam petelur jantan milik Bapak Muktiono

adalah sebesar 1,37. Artinya setiap pengeluaran sebesar Rp. 1,- dapat menghasilkan keuntungan

sebesar Rp. 0,37. R/C rasio > 1, usaha peternakan ayam petelur layak dikembangkaR/C rasio

digunakan untuk mengukur tingkat kelayakan suatu usaha dan untuk mengetahui sejauh mana

usaha tersebut layak dikembangkan atau tidak. Kriteria penilaian R/C rasio sebagai berikut :

R/C rasio > 1, usaha peternakan ayam petelur layak dikembangkan.

R/C rasio = 1, usaha peternakan ayam petelur tersebut tidak untung tidak rugi.

R/C rasio < 1, usaha peternakan ayam petelur tidak layak dikembangkan (Soekartawi, 2006).

KESIMPULAN

Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa usaha peternakan ayam petelur jantan

milik Bapak Muktiono di Desa Balesari Kecamatan Ngajum Kabupaten Malang ini layak untuk

dikembangkan karena memenuhi kriteria R/C rasio lebih dari 1.

DAFTAR PUSTAKA

Bell, D. D., and W. D. Weaver. 2002. Comercial Chicken Meat and Egg Production. 5 th

Edition. Springer Science and Business Media, Inc, New York.

Santoso, H. 2010. Pembesaran Ayam Pedaging Hari Per Hari di Kandang Panggung Terbuka.

Penebar Swadaya. Jakarta.

Soekartawi , 2006. Teori ekonomi produksi. Penerbit Rajawali, Jakarta.

107

Page 115: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

KAJIAN STRATEGI PENGEMBANGAN MODEL SISTEM INTEGRASI

TERNAK SAPI˗TANAMAN DI KABUPATEN MINAHASA

(KASUS DI KECAMATAN LANGOWAN SELATAN)

Bonny F.J. Sondakh dan Richard E.M.F. Osak

Fakultas Peternakan Universitas Sam Ratulangi Manado, 95115

[email protected]

INTISARI Pengusahaan ternak sapi dengan tanaman sudah ada integrasi (integration) tapi belum

terintegrasi (integrated), artinya usaha pokok petani yaitu tanaman jagung dan padi, sedangkan

usaha ternak sapi hanya sebagai usaha sampingan terutama fungsinya sebagai sumber tenaga

pengolah pertanian. Penelitian ini bertujuan: (1) mengetahui sejauh mana usaha ternak sapi dan

tanaman tanpa pola sistem integrasi ternak sapi–tanaman; dan (2) melakukan kajian kebijakan

Pola Sistem Integrasi Ternak Sapi–Tanaman. Penelitian menggunakan metode survai dengan

pengambilan sampel secara sengaja (Purposive Sampling) sesuai petunjuk Singarimbun dan

Effendi (1989) dengan kriteria utama, yaitu memiliki usaha ternak sapi dan usaha tanaman

pangan, memiliki jumlah ternak sapi yang dipelihara sebanyak minimal dua ekor ternak sapi

dewasa, dan memiliki pengalaman lama beternak minimal lima tahun. Hasil penelitian

disimpulkan bahwa peternakan sapi yang diintegrasikan dengan tanaman memberikan tambahan

peningkatan pendapatan bagi petani peternak, dengan memberi kontribusi pada konservasi

kesuburan lahan secara organik (non kimiawi). Berdasarkan rumusan strategi-strategi yang

dianalisis melalui analisis SWOT, direkomendasikan suatu program yaitu : Program

pemberdayaan peternak melalui pola Sistem Integrasi Sapi dan Tanaman (SISTA) meningkatkan

pendapatan keluarga peternak dan ramah lingkungan.

Kata kunci: Strategi, Pengembangan, Integrasi, Sapi, Tanaman

ABSTRACT The existing cattle and plant integration have not integrated farming, meaning that the

main farming are maize and rice farm, while the cattle farming is only as a sideline functions as a

source of agricultural processing power. This study aims to (1) determine the extent to which the

cattle farm integration with crops cultivated without pattern of crops-livestock integration

system, and (2) conduct policy research to Cattle-Plants Integration System Model. This study

usesd survey method and purposive random sampling with the main criterias are has a cattle

farming and food crops farming, has kept the number of cattle at least two beef cattle, and has

minimum of five years long experience of cattle farm. The research concludes are dairy farm that

integrated with crops give additional income for farmers, by reducing the rate of degradation of

the environment, and contribute to the conservation of soil fertility by organic (non-chemical).

Based on the formulation of the strategies analyzed through a SWOT analysis, a program is

recommended: Program of the farmers empowerment in developing cattle production that

environmentally and sustainable based through patterns Cattle and Crop Integration Farming

108

Page 116: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

System (CCIFS), for to increase the income and welfare of farmers household in the district of

Minahasa.

Keywords: Strategy, Integration, Cattle, Crops, Minahasa.

PENDAHULUAN

Potensi pengembangan produksi peternakan di antaranya dengan usahatani sistem integrasi

sapi–tanaman di Indonesia sangat besar, didukung oleh potensi sumberdaya lahan untuk

pengembangan pertanian yaitu: 100,7 juta ha yang limbahnya dapat mencukupi biomassa pakan

sapi sepanjang tahun (1-3 ekor sapi/ha). Bila tidak dimanfaatkan, limbah pertanian akan menjadi

masalah dan kendala dalam agribisnis, karena pada saat panen terbuang dan menjadi pencemar

(Balai Besar Litbang Sumberdaya Lahan Pertanian, 2009).

Konsep pertanian terpadu, yang melibatkan tanaman dan ternak telah diterapkan di

Indonesia sejak lama sebagaimana terjadi di negara-negara Asia Tenggara. Devendra (2011)

menjelaskan bahwa beberapa penelitian dan pengembangan sistem integrasi ternak ruminansia

dengan tanaman di Asia Tenggara menunjukkan peningkatan produktivitas ternak, peningkatan

nilai tambah pada tanaman, pengembangan keberlanjutan, serta berdampak ekonomi, di mana

terjadi peningkatan pendapatan sekitar 30%, penghematan biaya sekitar 47-60% dan

memberikan kelayakan finansial yaitu internal rate of return (IRR) sebesar 19% per tahun.

Roughsedge, Amer dan Simm (2003) menjelaskan bahwa melalui simulasi model integrasi

ternak dan tanaman menunjukkan peningkatan keuntungan finansial dikarenakan terjadi

penghematan biaya produksi dalam usaha ternak sapi. Franzluebbers (2007) menjelaskan bahwa

peluang untuk mengintegrasikan tanaman dan ternak dapat menghasilkan tanaman yang berbeda

sepanjang tahun, melalui sistem integrasi hijauan dan ternak dengan tanaman bisa mendapatkan

keuntungan baik untuk tujuan produksi maupun lingkungan.

Awal pengembangan konsep pertanian terpadu dimulai dengan sistem pertanian yang

melakukan pertanaman kombinasi beberapa jenis tanaman dalam satu lahan yang sama (multiple

cropping). Selanjutnya berkembang lagi dengan memasukan komponen ternak dalam sistim

usahatani yang dikenal dengan sistim usaha tani (farming system) dan terakhir sistem integrasi

tanaman-ternak (crop livestock system). Sistem integrasi ternak dan tanaman, pada prinsipnya

teknologi yang diintroduksikan mencakup teknologi pengolahan limbah tanaman untuk pakan

ternak dan pengelolaan kotoran ternak untuk pupuk organik bagi tanaman.

Inovasi dan teknologi pertanian yang baik dapat mengubah limbah pertanian menjadi

sumberdaya yang bagus sebagai pakan ternak, yakni peternakan yang menghasilkan pupuk dapat

diolah menjadi sumber energi alternatif seperti biogas dan limbah padat dapat diolah menjadi

kompos untuk menyediakan pupuk organik bagi tanaman sehingga ramah lingkungan. Dengan

sistem terintegrasi ini, asumsi sederhananya 25% dari 26,8 juta hektar lahan tanam dapat

digunakan untuk menambah kapasitas penggunaannya untuk 1 ekor ternak per hektar.

Diharapkan ke depan akan ada penambahan 6,7 juta ekor ternak sapi yang setara dengan 1,2 ton

daging sapi (Sujana, 2009).

Usaha ternak sapi di Kabupaten Minahasa umumnya diusahakan dengan usahatani

tanaman pangan dan palawija, di mana tanaman pangan yang diusahakan di antaranya jagung

dan padi. Namun dalam pengusahaan ternak sapi dengan tanaman sudah ada integrasi

(integration) tapi belum dilakukan secara terintegrasi (integrated), artinya petani dalam usaha

109

Page 117: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

pokoknya yaitu tanaman jagung dan padi, sedangkan usaha ternak sapi hanya sebagai usaha

sampingan terutama fungsinya sebagai sumber tenaga pengolah pertanian.

Di Kecamatan Langowan Selatan terdapat beberapa kelompok tani peternak sapi, yang

mengusahakan ternak sapi bersamaan dengan tanaman jagung dan padi. Usaha ternak sapi selain

usaha tanaman jagung dan padi merupakan tumpuan rumahtangga anggota. Usaha tanaman

jagung bagi peternak merupakan sumber pakan bagi ternak sapi yang mereka usahakan, yaitu biji

jagung dan jerami jagung segar untuk diberikan pada ternak sapi, sedangkan jerami padi belum

termanfaatkan kareta ketidak tahuan cara pemanfaatannya sebagai pakan ternak sapi.

Permasalahannya selama ini dalam usaha ternak sapi mengalami kendala dalam mencukupi

pakan ternak sapi karena keterbatasan lahan baik untuk penanaman hijauan (rumput dan legume)

maupun untuk tanaman jagung dan padi. Di saat panen jagung, kebutuhan pakan relatif tercukupi

dari tambahan biji jagung dan jerami segar, namun manakala menunggu panen berikutnya

(paceklik) peternak kesulitan dalam penyediaan pakan, yang harus dipenuhi dengan membeli dari

petani lain atau luar desa sehingga mengurangi pendapatan usahanya.

Di sisi lain, pada saat panen jagung petani memperoleh produk samping dari tanaman

yaitu: daun, batang dan tongkol jagung, serta jerami padi yang dapat menjadi sumber pencemar

lingkungan dan tidak termanfaatkan karena belum mengetahui pengolahan, pengawetan dan

pemanfaatannya sebagai pakan ternak sapi. Sedangkan ternak sapi menjadi input sebagai sumber

tenaga kerja dalam usaha tanaman baik untuk pengolahan tanah maupun transportasi hasil, juga

limbah ternak sapi yaitu feses dapat digunakan sebagai pupuk organik dan kompos bagi tanaman.

Berdasarkan pemikiran di atas maka penelitian bertujuan untuk: (1) Mengetahui sejauh

mana usaha ternak sapi dan tanaman tanpa pola sistem integrasi ternak sapi–tanaman; dan (2)

Melakukan kajian kebijakan pengembangan Pola Sistem Integrasi Ternak Sapi–Tanaman.

MATERI DAN METODE

Penelitian ini dilaksanakan di Kecamatan Langowan Selatan Kabupaten Minahasa.

Pengambilan sampel dilakukan secara sengaja (Purposive Random Sampling) sesuai

Singarimbun dan Effendi (1989) berdasarkan tujuan tertentu. Penelitian ingin mengkaji sistem

integrasi ternak sapi dan tanaman, sehingga peternak sampel harus memenuhi kriteria utama

penelitian, yaitu memiliki usaha ternak sapi dan usaha tanaman pangan, memiliki jumlah ternak

sapi yang dipelihara sebanyak minimal dua ekor ternak sapi dewasa, dan memiliki pengalaman

lama beternak minimal lima tahun.

Penelitian ini menggunakan data primer dan data sekunder. Data primer dikumpulkan

melalui wawancara terhadap responden dengan mengisi kuisioner dan pengamatan langsung

pada usahanya. Data sekunder diperoleh melalui instansi terkait dalam penelitian ini, yaitu data

statistik yang relevan dengan penelitian ini. Selain variabel-variabel kuantitatif, juga akan diteliti

mengenai variabel-variabel kualitatif deskriptif untuk melengkapi data kuantitatif yang akan

dianalisis melalui Analisis SWOT.

Analisis yang digunakan untuk potensi sistem integrasi peternakan sapi dan tanaman

kelapa dilakukan dengan Analisis SWOT (Strenghts atau Kekuatan, weakness atau kelemahan,

Opportunities atau peluang dan Threats atau ancaman), menurut petunjuk Hunger dan Wheelen

(2003), Rangkuti (2001) dan Umar (2001) sebagai suatu alat analisis yang digunakan secara

umum dalam merumuskan suatu Strategi Pengembangan. Analisis SWOT dilakukan terhadap

faktor-faktor yang mempengaruhi pengembangan agribisnis peternakan sapi yang terdiri dari dua

bagian besar, yaitu faktor internal dan faktor eksternal. Faktor internal merupakan faktor-faktor

110

Page 118: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

kekuatan (Strenghts) dan kelemahan (Weakness) dalam integrasi peternakan sapi dengan

tanaman itu sendiri, sedangkan faktor eksternal merupakan faktor-faktor peluang (Opportunities)

dan ancaman (Threats) yang berada di luar sistem integrasi peternakan sapi dan tanaman

pangan.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Untuk perumusan strategi menurut Rangkuti (2008) dapat mengunakan Analisis SWOT

(strengths, weaknesses, opportunities, threats) yang mengidentifikasi berbagai faktor internal

dan eksternal secara sistematis. Aspek-aspek internal dan eksternal dianalisis untuk mendapatkan

informasi yang akurat untuk dievaluasi serta merumuskan strategi pengembangan Sistem

Integrasi Ternak Sapi dengan Tanaman.

Proses identifikasi dilakukan dengan menggunakan daftar matriks sederhana berdasarkan

data-data dan informasi serta kajian literatur dalam penelitian ini. Faktor internal dan eksternal

hasil identifikasi selanjutnya akan dievaluasi untuk menentukan faktor-faktor strategis yang

paling menentukan pengembangan Sistem Integrasi Ternak Sapi dengan Tanaman.

Hasil Proses identifikasi faktor internal dan eksternal pengembangan agribisnis

Sistem Integrasi Ternak Sapi dengan Tanaman di Kecamatan Langowan Selatan Kabupaten

Minahasa sebagai bahan evaluasi untuk penentuan perumusan strategi diuraikan sebagai berikut:

A. Kekuatan (strengths)

a) Pengalaman beternak sapi responden rata-rata antara 6-10 tahun (69.82)

b) Tingkat pendidikan petani peternak responden rata-rata SMA (61,11%)

c) Umumnya umur peternak tergolong produktif rata-rata 28-37 tahun (62.5 %)

d) Memiliki lahan untuk pengembangan skala usaha dan perluasan tanaman hijauan di areal

tanaman dan perkebunan rata-rata 0.26-0.50 ha (53.22%)

e) Usaha agribisnis sistem integrasi ternak sapi dengan tanaman dengan kepemilikan ternak

sebanyak 2 ekor, menguntungkan sekitar Rp.17.012.860 per tahun atau Rp.1.417.738 per

bulan.

f) Harga daging sapi berkisar Rp.70.000-Rp.80.000/Kg (Rata-rata Rp.75.000)

g) Terdapat fasilitas pendukung rumah potong hewan (RPH) dan pengolahan hasil ternak sapi

= 1 unit.

h) Ketersediaan pakan konsentrat bijian terutama jagung produksi 32 kw/ha.

i) Ketersediaan by product pertanian sebagai sumber pakan alternatif terutama jerami jagung,

serta jerami dan dedak padi.

B. Kelemahan (weaknesses)

a) Tingginya biaya modal untuk investasi, saat ini rata-rata investasi peternak responden

sebesar Rp.4,176,625

b) Harga sumberdaya input relatif tinggi sehingga biaya pokok relatif besar yaitu rata-rata

Rp.7.917.458/ekor untuk fattening dan Rp7.503.853/ekor untuk starter-finisher.

c) Dominasi peternak adalah skala kecil dengan kepemilikan rata-rata < 4 ekor

d) Tujuan usaha umumnya hanya untuk sumber tenaga kerja ternak sebesar 97%

e) Produk bijian sebagai sumber pakan penguat masih bersaing dengan kebutuhan manusia

baik jagung muda maupun jagung kering, dikonsumsi manusia > 89 persen.

111

Page 119: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

f) Ketrampilan pengolahan limbah tanaman menjadi pakan = 0

g) Kelompok peternak kurang aktif, kelompok aktif hanya 10.98 persen

h) Peternak belum melakukan mitra usaha dengan pengusaha atau lembaga sebagai sumber

modal maupun pemasaran hasil, jumlah pemitra = 0

C. Peluang (opportunities)

a) Kebijaksanaan pembangunan pertanian cukup mendukung dengan program ketahanan

pangan dan program swasembada daging 2014.

b) Kebijakan pemerintah daerah dengan crash program jagung yang mendukung ketersediaan

bahan pakan konsentrat.

c) Permintaan pasar ternak sapi lokal yang tinggi baik pasar lokal maupun antar pulau.

d) Terdapat sarana dan lembaga pemasaran, perkreditan dan penyuluhan.

e) Terdapat sarana dan prasarana infrastuktur transportasi dan komunikasi yang baik dan

lancar.

D. Ancaman (threats

a) Masuknya ternak sapi dan hasilnya dari daerah dan negara luar (impor).

b) Alokasi anggaran pembangunan pemerintah pusat dan daerah diprioritaskan ke sektor lain.

c) Alat pertanian dan alat transportasi modern mulai menggantikan tenaga kerja ternak sapi.

Berdasarkan deskripsi kualitatif dan kuantitatif identifikasi faktor internal dan eksternal

pengembangan agribisnis Sistem Integrasi Ternak Sapi dengan Tanaman di Kabupaten

Minahasa, dapat dianalisis Internal Factor Analysis Summary (IFAS) dan External Factor

Analysis Summary (EFAS) berdasarkan petunjuk David (2006).

112

Page 120: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Tabel 1. Internal Factor Analysis Summary (IFAS)

Kekuatan (Strengtness) Bobot Ranking Skor Total

Skor (1) (2) (3) (2)x(3)

S.1. Pengalaman beternak sapi responden rata-

rata antara 6-10 tahun (69.82) 0.15 4 0.60

2.62

S.2. Tingkat pendidikan petani peternak

responden rata-rata SMA (61,11%) 0.10 4 0.40

S.3. Umumnya umur peternak tergolong

produktif rata-rata 28-37 tahun (62.5 %) 0.10 4 0.40

S.4. Memiliki lahan untuk pengembangan skala

usaha dan perluasan tanaman hijauan di

areal tanaman dan perkebunan rata-rata

0.26-0.50 ha (53.22%)

0.05 5 0.25

S.5. Usaha agribisnis sistem integrasi ternak

sapi dengan tanaman dengan kepemilikan

ternak sebanyak 2 ekor, menguntungkan

sekitar Rp.17.012.860 per tahun atau

Rp.1.417.738 per bulan.

0.10 4 0.40

S.6. Harga ternak sapi rata-rata Rp.28.500/Kg

Berat Hidup dan Rp.70.000/Kg Daging. 0.05 5 0.25

S.7. Terdapat fasilitas pendukung rumah potong

hewan (RPH) dan pengolahan hasil ternak

sapi = 1 unit.

0.05 2 0.10

S.8. Ketersediaan pakan konsentrat bijian

terutama jagung dengan jumlah rata-rata 32

kw/ha

0.06 3 0.18

S.9. Ketersediaan by product pertanian sbg

sumber pakan alternatif terutama jerami

jagung, serta jerami dan dedak padi.

0.04 1 0.04

Kelemahan (Weakness) Bobot Ranking Skor Total

Skor (1) (2) (3) (2)x(3) (4)

W.1. Tingginya biaya modal untuk investasi,

saat ini rata-rata investasi peternak

responden sebesar Rp.4,176,625

0.05 5 0.25

1.06

W.2. Harga sumberdaya input relatif tinggi

sehingga biaya pokok relatif besar yaitu

rata-rata Rp.7.917.458/ekor untuk

fattening dan Rp7.503.853/ekor untuk

starter-finisher.

0.05 3 0.15

W.3. Dominasi peternak adalah skala kecil

dengan kepemilikan rata-rata < 4 ekor 0.08 3 0.24

W.4. Tujuan usaha umumnya hanya untuk

sumber tenaga kerja ternak sebesar 97% 0.03 2 0.06

W.5. Produk bijian sebagai sumber pakan

penguat masih bersaing dengan kebutuhan

manusia baik jagung muda maupun

jagung kering, dikonsumsi manusia > 89

persen.

0.02 4 0.08

W.6. Ketrampilan pengolahan limbah tanaman

menjadi pakan = 0 0.01 2 0.02

W.7. Kelompok peternak kurang aktif,

kelompok aktif hanya 10.98 persen 0.02 1 0.02

W.8. Peternak belum melakukan mitra usaha

dengan pengusaha atau lembaga sebagai

sumber modal maupun pemasaran hasil,

jumlah pemitra = 0

0.04 6 0.24

Total Bobot Faktor Internal

( Kekuatan + Kelemahan) 1.00

113

Page 121: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Tabel 1. External Factors Analysis Summary (EFAS)

Berdasarkan Diagram Strategic Choice pada Gambar 1, maka strategi pengembangan

berada pada 4 (empat) pilihan sebagai berikut:

Strategi S-O berada pada posisi pertumbuhan cepat atau Rapid Growth (kuadran ungu)

Strategi W-O berada pada posisi strategi memelihara pilihan atau Agresive Maintenance

Strategy (kuadran kuning)

Strategi S-T berada pada posisi Concentric Diversification Strategy (kuadran hijau muda)

Strategi W-T berada pada posisi strategi bergerilia atau Guerilla Strategy (kuadran biru

muda)

Faktor internal dan eksternal strategis yang diuraikan di atas selanjutnya dianalisis

dengan menggunakan matriks SWOT untuk menentukan beberapa strategi yang dapat

diterapkan. Matriks SWOT dapat menggambarkan secara jelas bagaimana peluang dan ancaman

eksternal yang dihadapi usaha agribisnis dapat disesuaikan dengan kekuatan dan kelemahan yang

dimiliki perusahaan. Metode perumusan strategi dilakukan berdasarkan Matriks SWOT dapat

menghasilkan beberapa kemungkinan alternatif strategis (David, 2006).

PELUANG (OPPORTUNITY) Bobot Ranking Skor Total

Skor (1) (2) (3) (2)X(3) (4)

O.1. Kebijaksanaan pembangunan pertanian

cukup mendukung dengan program

ketahanan pangan dan program swasembada

daging 2014.

0.15 3 0.45

2.1

O.2. Kebijakan pemerintah daerah dengan crash

program jagung yang mendukung

ketersediaan bahan pakan konsentrat.

0.10 4 0.4

O.3. Permintaan pasar ternak sapi lokal yang

tinggi baik pasar lokal maupun antar pulau. 0.20 5 1

O.4. Terdapat sarana dan lembaga pemasaran,

perkreditan dan penyuluhan. 0.05 1 0.05

O.5. Terdapat sarana dan prasarana infrastuktur

transportasi dan komunikasi yang baik dan

lancar

0.10 2 0.2

TREATHS (ANCAMAN)

T.1. Masuknya ternak sapi dan hasilnya dari

daerah dan negara luar (impor). 0.10 5 0.5

1.4 T.2. Alokasi anggaran pembangunan pemerintah

pusat dan daerah diprioritaskan ke sektor lain. 0.20 3 0.6

T.3. Alat pertanian dan alat transportasi modern

mulai menggantikan tenaga kerja ternak sapi. 0.10 3 0.3

Total Bobot Faktor Eksternal

(Peluang + Ancaman) 1.00

114

Page 122: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Gambar 1. Diagram Pilihan Strategis Untuk Pengembangan

Berdasarkan analisis kekuatan (strengths), kelemahan (weaknesses), peluang

(opportunities), dan ancaman (threats) dalam pengembangan peternakan Sistem Integrasi Ternak

Sapi dengan Tanaman, berdasarkan Matriks SWOT, maka strategi kebijakan yang dapat

dilaksanakan melalui program, dapat dirumuskan sebagai berikut :

I. Strategi S-O :

1.1. Peningkatan kualitas dan kuantitas produksi dan skala usaha

1.2. Peningkatan investasi di tingkat peternak (budidaya) dan fasilitas pendukung

II. Strategi W-O :

2.1. Pemberdayaan peternak skala kecil melalui program kemitraan peternak dan pengusaha

/peternak besar melalui kebijakan regulasi pemerintah

2.2. Fasilitasi pemerintah bagi swasta dalam industri sarana produksi

III. Strategi S-T :

3.1. Peningkatan stándar produksi sesuai standar impor

3.2. Peningkatan produksi di tingkat peternak melalui peningkatan proporsi alokasi anggaran

pemerintah

IV. Strategi W-T :

4.1. Peningkatan efisiensi produksi untuk menghasilkan output yang mampu bersaing dengan

produk luar

4.2. Pemberdayaan peternak kecil melalui kebijakan dan alokasi anggaran pemerintah melaui

kelompok peternak

115

Page 123: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

116

Page 124: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Pelaksanaan strategi-strategi tersebut harus dilaksanakan secara sinergi, sinkron, dan

komprehensif karena rumusan strategi tersebut terkait satu dengan yang lainnya membentuk

suatu hubungan yang saling mendukung, saling membutuhkan, dan saling menarik dan

mendorong (pull-push factors). Untuk melaksanakan masing-masing strategi tersebut baik secara

parsial, sebagian, ataupun komprehensif maka direkomendasikan suatu program yaitu : Program

pemberdayaan peternak dalam mengembangkan produksi dan pemasaran melalui integrasi

ternak sapi dan tanaman.

Berdasarkan hasil analisis maka Implikasi Pengembangan Sistem Integrasi Sapi dan

Tanaman di Kabupaten Minahasa, yaitu:

1) Pengembangan kawasan agribisnis sebagai basis dan sumber perekonomian dasar penduduk

dengan peningkatan teknologi pertanian dan peternakan agar dapat memacu serta

meningkatkan produktivitas.

2) Menciptakan kondisi daerah yang berdaya saing, memiliki nuansa yang proinvestasi dan

bisnis, pro-lingkungan melalui penataan institusi, sistem, dan prosedur yang transparan serta

regulasi-regulasi investasi di daerah.

3) Pengembangan perdagangan dan industri dengan mengutamakan pengembangan

agroindustri daerah berbasis sumber daya lokal yang dapat menyerap tenaga kerja dalam

jumlah relatif.

4) Mendorong dan melibatkan Pemerintah Pusat dan Provinsi untuk secara langsung membantu

dalam bentuk asset dan/atau modal serta mendukung pihak swasta dalam mengelola

kegiatan-kegiatan investasi strategis bagi masyarakat di Kabupaten Minahasa.

5) Mendorong pemerintah Pusat dan Provinsi untuk menfasilitasi fasilitas yang masih

dihadapkan dengan kendala-kendala internal dan eksternal seperti manajemen, teknologi,

modal kerja, informasi, pemasaran, dan ketenagakerjaan.

Sedangkan strategi yang dapat diaksanakan yaitu:

1) Pengembangan usaha agribisnis pertanian peternakan dengan pendekatan kewilayahan

terpadu dengan konsep pengembangan agribisnis, agroteknologi serta agroriset dan

pengembangan industri daerah berorientasi nilai tambah seperti industri produk turunan

jagung, industri pengolahan produk daging (bakso, nugget, sosis, dll).

2) Mengembangkan praktek-praktek budidaya pertanian dengan menggunakan teknik

tepatguna dan usaha non pertanian yang ramah lingkungan dan sesuai dengan prinsip-prinsip

pembangunan berkelanjutan sebagai bagian dari upaya mempertahankan daya dukung

lingkungan dan pengembangan usaha pertanian dengan pendekatan kewilayahan terpadu

dengan konsep pengembangan agribisnis/agropolitan di wilayah Tompaso, Kawangkoan,

Kakas, dan Langowan.

Langkah selanjutnya yaitu mengkaji kelima subsistem agribisnis ini dalam model

pengembangan kelembagaan, model pengembangan infrastruktur dan model pengembangan

Agribisnis SISTA (Sistem Integrasi Sapi-Tanaman) dalam bentuk model investasi kawasan yang

kemudian akan menjadi dasar untuk kompilasi model dinamik. Secara komprehensif perlu

mengembangkan infrastruktur yang menunjang sistem agribisnis pada kawasan. Dengan

berkembangnya sistem dan usaha agribisnis maka di kawasan tersebut tidak saja membangun

usaha budidaya (on farm) saja tetapi juga off farm-nya yaitu usaha agribisnis hulu (pengadaan

117

Page 125: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

sarana pertanian), agribisnis hilir (pengolahan hasil pertanian dan pemasaran) dan jasa

penunjangnya.

Di sisi lain pemberdayaan masyarakat pelaku agribisnis serta penguatan kelembagaan

kelompok petani peternak agar mampu meningkatkan produksi, produktivitas komoditas

pertanian serta produk-produk olahan pertanian, merupakan prioritas utama yang harus

disiapkan. Kemudian diikuti dengan peningkatan sarana-prasarana meliputi: jaringan jalan

termasuk jalan usaha tani (farm road), irigasi, pasar, air bersih, pemanfaatan limbah, dan

pengolahan sampah (zero waste).

Pengembangan sistem integrasi tanaman ternak (sapi) bertujuan untuk: 1) mendukung

upaya peningkatan kandungan bahan organik lahan pertanian melalui penyediaan pupuk organik

yang memadai, 2) mendukung upaya peningkatan produktivitas tanaman, 3) mendukung upaya

peningkatan produksi daging dan populasi ternak sapi, dan 4) meningkatkan pendapatan petani

atau pelaku pertanian. Melalui kegiatan ini, produktivitas tanaman maupun ternak menjadi lebih

baik sehingga akan meningkatkan pendapatan petani-peternak.

KESIMPULAN

Peternakan sapi yang diintegrasikan dengan tanaman memberikan tambahan peningkatan

pendapatan bagi petani peternak dan memberi kontribusi pada konservasi kesuburan lahan secara

organik (non kimiawi). Berdasarkan analisis SWOT, direkomendasikan suatu program yaitu:

Program pemberdayaan peternak dalam mengembangkan produksi peternakan sapi yang

berwawasan lingkungan dan berkelanjutan melalui pola Sistem Integrasi Sapi dan Tanaman

(SISTA), dalam meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan peternak di Kabupaten Minahasa.

DAFTAR PUSTAKA

Balai Besar Litbang Sumberdaya Lahan Pertanian. 2009. Perspektif Daya Dukung Lahan

Pertanian dan Inovasi Teknologi dalam Sistem Integrasi Ternak Tanaman Berbasis

Sawit, Padi dan Kakao. Prosiding Workshop Nasional Dinamika dan Keragaan Sistem

Integrasi Ternak–Tanaman: Padi, Sawit, Kakao. Pusat Penelitian dan Pengembangan

Pertanian. Bogor.

David, F.R., 2006. Managemen Strategis. Terjemahan. Salemba Empat, Jakarta.

Devendra, C., 2011. Integrated Tree Crops-ruminants Systems in South East Asia: Advances in

Productivity Enhancement and Environmental Sustainability. Asian-Aust. J. Anim. Sci.

24(5):587-602.

Ditjennak, 2007. Statistik Peternakan. Direktorat Jenderal Peternakan, Jakarta.

Franzluebbers, A. J., 2007. Integrated Crop-Livestock Systems in the Southeastern USA. Agron. J.

99:361–372.

Hadi, P.U. dan N. Ilham, 2002. Problem dan Prospek Pengembangan Usaha Pembibitan Sapi

Potong Di Indonesia. Jurnal Penelitian dan Pengembangan Pertanian 21(4):148−157.

118

Page 126: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional I PERSEPSI

Peran Ilmuwan Sosial Ekonomi Peternakan dalam Pembangunan Peternakan Indonesia

Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta | 12 - 13 Februari 2016

Hunger, J.D. dan Th.L. Wheelen, 2003. Manajemen Strategis. Terjemahan. Penerbit Andi,

Yogyakarta.

Rahardi dan R. Hartono, 2003. Agribisnis Peternakan. Edisi Revisi. Penebar Swadaya. Jakarta.

Rangkuti, F., 2008. Analisis SWOT Tekhnik Membedah Kasus Bisnis. PT. Gramedia Pustaka

Umum Jakarta.

Roughsedge, T., P.R. Amer and G. Simm, 2003. A Bio-Economic Model For The Evaluation Of

Breeds And Mating Systems In Beef Production Enterprises. Animal Science 77: 403-416

Singarimbun, M. dan S. Effendi, 1995. Metode Penelitian Survey. LP3S. Jakarta.

Sujana, Tj. D., 2009. Sistem Integrasi Ternak-Tanaman Pangan Menuju Swasembada Daging

2014. Makalah Dirjen Peternakan sebagai keynote speech dalam International Seminar on

Animal Industry 2009 di IPB International Convention Center (IICC).

http://www.ipb.ac.id/?b=1373

Suryana, 2009. Pengembangan Usaha Ternak Sapi Potong Berorientasi Agribisnis Dengan Pola

Kemitraan. Jurnal Litbang Pertanian, 28(1).

Umar, H., 2001. Strategic Manajemen in Action. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

119

Page 127: Prosiding Seminar Nasional dan Musyawarah Nasional Persepsi

174