Protocollo Vitamina D Tecnologo Alimentare Dottor Liborio Quinto

7/25/2019 Protocollo Vitamina D Tecnologo Alimentare Dottor Liborio Quinto

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Tecnologo Alimentare Dottor Liborio Quinto esperto in nutrigenomica e-mail [email protected]

Vitamina D scheda tecnicaVitamina liposolubile multifunzionale ricavabile dall'organismo attraverso:

1. Esposizione della pelle alla luce solare: Gli ultravioletti UVB della luce solare lambendo la

nostra pelle, penetrano nel sottocute ed attivano un enzima a convertire il colesterolo invitamina D!

". gli alimenti di origine animale #vitamina D o colecalciferolo$

. %ung&i e lieviti #vitamina D" o ergocalciferolo$La vitamina D assorbita con gli alimenti, prodotta dalla pelle e quella di riserva epatica, non sono attive

biologicamente; l'organismo in base alle esigenze, ne preleva un po' dal egato ed a livello epatico lo

converte in vitamina !,"#D c$e % biologicamente attiva.

L'enzima renale c$e converte la vitamina D in !,"#D si c$iama &(")*!; &(")*! % regolato

allostericamente dall'ormone (aratormone (T+ prodotto dalle paratiroidi.

Ruolo della Vitamina 1,25D o 25-idrossi-vitamina-D

1. egola i livelli di calcio e fosforo nel sangue". %avorisce la mineralizzazione del tessuto sc&eletrico

. Utile per patologie cardiac&e, circolatorie e ipertensive

(. )bbassa il colesterolo cattivo *D*

+. tabilizza la glicemia #migliora il diabete-"$

. contrasta l'obesit/

0. %avorisce la secrezione di G, testosterone, DE), estrogeni, 2G%-1

3. Dalla letteratura scientifica si evince c&e i soggetti con pi4 alti livelli sierici di vitamina

1,"+D presentano livelli pi4 alti di 5estosterone e meno alti di BG #la proteina c&e

veicola nel sangue la vitamina D$

6. 7ontrasta alcuni tipi di tumore, tra i 8uali citiamo il tumore alla prostata, al colon, alle ovaie,

al seno, ai reni, etc.19. )lcuni studi indicano c&e l'effetto protettivo antitumorale della vitamina D comincia

8uando i livelli sierici raggiungono i "" ( ng;ml di 1,"+D

11. Una riduzione importante del risc&io di 8uesti tumori potrebbe ottenersi secondo alcuni studi

atraverso l'assunzione 8uotidiana di "999 U2 di vitamina D

1". Utile anc&e per patologie polmonari ostruttive


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Come fare ad incrementare i livelli di vitamina D nell'organismo?

2nnanzi tutto 8uello c&e importante favorire il rene mediante la Cy2!"1ad attivare la vitamina

D in 1,"+D! 7Cp"0B1 controllata allostaricamente e geneticamente dal @5! Bassi livelli di @5

possono provocare un deficit di 7Cp"0B1 e 8uindi provocare una deficienza di vitamina 1,"+D.Essendo il @5 stimolato da bassi livelli ematici di fosfati e calcio, suggerisco in linea con 8uanto

letto sul testo di 7&ina tudC di 7ampbel, di limitare il consumo di latte, latticini e formaggi nonc&

evitare l'impiego di integratori di calcio.

Detto 8uesto, ecco il protocollo per incrementare i livelli di Vitamina D e favorirne la sua

attivazione a livello renale da 7Cp"0B1

consigli er #ncrementare i livelli di vitamina D

1. ?on abusare di *atte, *atticini, %ormaggi e integratori di calcio! l'eccessiva presenza di

calcio e fosfati nel sangue, riduce la produzione di @5 disattivando il 7Cp"0B1 ad attivare

la vit D in 1,"+D, e nel contempo l'eccessivo apporto di calcio pare riduca l'attivit/ della

stessa 1,"+D perc& vengono ridotti i recettori VD #specifici per 1,"+D$

". Esporsi regolarmente al sole: la luce del sole lambendo la vostra pelle per 19 1+ minuti,stimola un abbondante sintesi di Vitamina D a partire dal colesterolo! maggiore la

superficie cutanea esposta alla luce solare, maggiore sar/ la sintesi di vitamina D! #?B

)nc&e la produzione di vitamina D della pelle da parte del sole regolato dal @aratormone e

8uindi dai livelli di calcio nel sangue$

. )ssumere 2ntegratori alimentari di vitamina D

(. assumere alimenti ricc&i di vitamina D elencati in tabella:

Contenuto di vitamina D in alcuni alimenti esresso in microgrammi vit D$1%%g alimento

&limento uantit( &limento uantit(

Alio di fegato di >erluzzo "19 almone 3

)ring&e 9 torione 3

almone in salamoia 10 Uovo di gallina 2ntero in polvere ,+

5onno 1, )nguilla di fiume ,+0

)ringa )ffumicata 1 Uovo di anatra ,+"

Alio di oliva vitaminizzato 1+ 7aviale


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#mortante segnala)ione ***

1. *a vitamina 1,"+D sintetizzata dal rene 1999 volte pi4 potente della vitamina D presente

el fegato!

". 2l tempo di sopravvivenza della 1,"+D nel sangue di ( ore. il tempo di sopravvivenza della vitamina D nel fegato di "9 e pi4 giorni

(. il recettore cellulare c&e lega la vitamina 1,"+D si c&iama VD

+. 2l recettore VD puF essere anc&e attivato dalle seguenti sostanze: 7U7U>2?) #presente

nella curcuma$! acido 5iocolico #presente nella bile$, Delfinidina #polifenolo presente in

mirtilli, more, frutta violetta$, acido docosaesaenoico #omega- presente nell'olio di pesce e

nell'olio di fegato di merluzzo$.

7onsiderando ciF c&e &o segnalato al punto ario ?egri, )lberto >ario Bargossi, )ntonio @aoli, EriHa

editrice! pagine "6 a

". 5&e 7&ina tudC di 5. 7olin 7ampbell e 5&omas >. 7ampbell 22, >acro edizioni! pagina

0 a (

. Asteoporosi >eglio igidi o flessibiliI Di )ttilio e *uca peciani! Giunti Demetra Editori!

pagine , 0, 3, 6, 09.

(. )ltri articoli su pubmid: pubmid "(0(001! pubmid "31"0! pubmid "36(60! pubmid

"91+"+! pmc "36169

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