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7/21/2019 Proyecto Casa Eventos Garoal 08-05-2014 Ok Dika
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ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE LA CASA DE EVENTOS Y
BANQUETES “GAROAL” EN EL MUNICIPIO DE ARAUCA
DIANA KATHERINE GAONA SANCHEZ
GINNETH JOHANNA ALVAREZ
NEILA MILENA RODRIGUEZ JALLER
CORPORACION UNIVERSITARIA REMINGTON EUADMINISTRACION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES
FORMULACIÓN DE PROYECTOS
ARAUCA – ARAUCA
2014/05/08
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ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE LA CASA DE EVENTOS Y
BANQUETES “GAROAL” EN EL MUNICIPIO DE ARAUCA
PRESENTADO POR:
DIANA KATHERINE GAONA SANCHEZ
GINNETH JOHANNA ALVAREZNEILA MILENA RODRIGUEZ JALLER
TUTOR
OSCAR JAVIER GARCIA J.
DOCENTE FORMULACION Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS
CORPORACION UNIVERSITARIA REMINGTON EUADMINISTRACION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES
FORMULACIÓN DE PROYECTOS
ARAUCA – ARAUCA
2014/05/08
7/21/2019 Proyecto Casa Eventos Garoal 08-05-2014 Ok Dika
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TABLA DE CONTENIDO
Pag.
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 4
1.1 Antecedentes 4
1.2 Descripción del Problema 5
1.3 Formulación del Problema 6
2. JUSTIFICACIÓN 7
3. OBJETIVOS 9
3.1 Objetivos General 9
3.2 Objetivos Específicos 9
4. Marco Referencial 10
4.1 Marco Teórico 10
4.2 Marco Conceptual 11
4.3 Marco Legal 14
5. Metodología 185.1 Método de Investigación 18
5.2 Población y Muestra 19
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1. PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA
1.1 ANTECEDENTES
Desde hace varios años en la ciudad de Arauca se fundaron los sitios de banquetes
“El Palmar”, cuya actividad se centra en la prestación de los servicios de alquiler,
decoración y los diferentes menús , que se dedicaban a las actividades de tipo
social y familiar, sin embargo, ambos tenían algo en común, eran muy pequeños y
cerrados. Ante esta situación un empresario de la ciudad quiso fundar un salón,
donde además de ofrecer alquileres y banquetes, también sirviera como sede ampliapara la presentación de orquestas y espectáculos el cual es llamado Centro de
Convenciones los Libertadores.
Las celebraciones de eventos de todo tipo para este entonces era costoso, sin
embargo, es por esto que hoy por hoy los hoteles con el tiempo crearon espacios en
sus instalaciones para celebraciones de tipo empresarial, familiar y social, entre
estos se encuentran los hoteles Verano Plaza y Arauca Capital, no obstante los
servicios ofrecidos surgieron de acuerdo a las necesidades y a las exigencias de la
comunidad.
A la vez de las exigencias de las áreas en los hoteles para eventos, varios
restaurantes en la ciudad crearon espacios para darle cabida a las celebraciones
privadas entre ellos el Tarito Gourmet.
Para esta época en Arauca comienza a crearse microempresas que prestan equiposy ofrecen locales para la celebración de matrimonios, bautizos, cumpleaños,
quinces, entre otros. Brindados en varios paquetes con diferentes estilos y
decoraciones de acuerdo a la ocasión y al presupuesto de las familias y las
empresas.
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Hoy en día la organización de eventos prestados por centros, hoteles y empresas
dedicadas a la prestación de este, van a la vanguardia de la tecnología y de las
nuevas tendencias de la moda en celebraciones, sin embargo no dejan de ser
costosos y de enfocar estos mismos a extractos socio económicos medios.
La exclusión del sector socio económico medio de la posición del mercado genera la
posibilidad de llevar a cabo un proyecto en paquetes de eventos asequibles para la
comunidad de Arauca, quienes serán beneficiados con la ejecución del mismo.
1.2 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
La falta de inversión en infraestructuras para realizar eventos ha ocasionado que
sus fiestas sean organizadas dentro de sus hogares o en espacios muy reducidos.
Los principales afectados son los la población entera del municipio de Arauca, ya
que no cuentan con un lugar en buenas condiciones para sus celebraciones.
La idea de bridar un servicio con las características necesarias para realizar eventos
sociales en el Municipio, donde los clientes encuentren servicios de alta calidad,
comodidad, variedad y confianza.
Los servicios que se prestan actualmente no cumplen con las expectativas de la
población, ya que algunos de ellos solo se limitan a ofrecer un local de recepción.
El proyecto se llevará a cabo teniendo la visión de prestar una amplia gama de
servicios tanto fijos como a domicilios, tratando de cubrir todas las expectativas del
solicitante, en donde encontraran variedad, calidad, innovación, seguridad y
responsabilidad, la cual nos muestra la seriedad de una empresa.
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1.3 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Qué factores determinan la viabilidad comercial, técnico, administrativa y financiera
para la creación de la Casa de Eventos y Banquetes “GAROAL” en el Municipio de
Arauca?
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2. JUSTIFICACIÓN
Ampliar la cobertura de servicios innovadores y de calidad en los eventos y
celebraciones que se contraten por parte de la población de menores recursos del
Municipio de Arauca.
Diseñar un estudio de viabilidad empresarial para la puesta en marcha de una casa
de banquetes; para la realización de eventos que nos ofrezca la posibilidad decompartir con distintas personas que quieran alcanzar una misma meta o
expectativas, se debe tener en cuenta que los eventos son únicos e irrepetibles por
ello la función de la empresa será que el diseño se convierta en el evento anhelado
para la comunidad, empresa o una persona especifica.
Para todo tipo de personas que buscan que sus reuniones y eventos sean
inolvidables y al mismo tiempo moderno que se ajusten a sus preferencias y gustos,
por esta razón con La Casa de Eventos y Banquetes “GAROAL”, se pretende
realizar este tipo de eventos de manera personalizada y eficaz, para que los clientes
no tengan por qué preocuparse absolutamente de nada. De igual manera se genera
un impacto social ya que realizamos eventos a poblaciones de los diferentes
estratos. Permitiéndoles acceder de forma muy amable a este tipo de eventos. No
obstante se pretende generar probablemente alrededor de más de 15 empleos con
cada uno de los eventos.
La Casa de Eventos y Banquetes “GAROAL”, es una empresa privada; organizada
y controlada por propietarios empresariales cuya finalidad es social y lucrativa,
además de esto el enfoque sectorial que se le da a este establecimiento es el de
Servicios, a nivel de este se tiene por la razón de la búsqueda a responder las
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necesidades de los clientes, siendo este de manera intangible para tal caso de los
establecimientos de promotores de eventos y convenciones. El trabajo será ser
intermediario entre las empresas y los distintos proveedores, o los anfitriones y sus
invitados; es decir ser el contacto necesario para la realización de sus eventos.
Este proyecto ofrece una solución, una mayor comodidad y seguridad al momento
de realizar todo los eventos ya sean: matrimonios, bautizos, primeras comuniones,
congresos, etc. La idea de este proyecto nació pensando en dar una alternativa
diferente a muchas personas y empresas al realizar sus eventos ofreciendo un
servicio personalizado.
La casa de eventos y banquetes “GAROAL” se encuentra ubicada en la ciudad de
Arauca, en el barrio de La Esperanza. Se localiza en el centro de la ciudad, cuenta
con un parqueadero exclusivo para clientes, una sala formal que dará privacidad a
los clientes.
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3. OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO GENERAL
Determinar la factibilidad y viabilidad económica de crear una organizadora de
eventos, el cual sea innovador y llamativo, enfocado en un ambiente actualmente
estudiado en el Municipio de Arauca.
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Establecer el mercadeo que posicionen adecuadamente a la Casa de
Banquetes frente a la competencia.
Desarrollar una investigación de mercados para determinar gustos y
preferencias de los posibles clientes.
Determinar las necesidades técnicas, los costos y el tiempo que se tomará en
recuperar la inversión realizada del proyecto.
Realizar una estructura administrativa para definir los cargos y funciones del
equipo de trabajo así como también la elaboración de estrategias de
reclutamiento y selección de personal para poder desarrollar las actividades
con normalidad.
Evaluar económica, ambiental y socialmente la propuesta.
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4. MARCO REFERENCIAL
4.1 MARCO TEÓRICO
RICARDO R. BONOCORE GARCÍA, 1
El planteamiento de negociación se basa en
las pautas o normas dentro de una relación de algún tipo bien sea laboral, compra-
venta, servicios, entre otros, se tiene como finalidad que ambas partes obtengan
beneficios.
GABRIEL BACA URBINA, 2
nos dice que un proyecto de inversión se describe
como un plan que si se le asigna determinado monto de capital y se le proporcionan
insumos de varios tipos, podrá producir un bien o un servicio, útil al ser humano a la
sociedad en general. Por esto es conveniente evaluar un proyecto de inversión, para
conocer su rentabilidad económica y social, de tal manera que asegure resolver una
necesidad humana en forma eficiente, segura y rentable
GARRET STUTTON, 3
el Plan de Negocios ayuda a clasificar y enfocar el desarrollo
del negocio. El planear no predice el futuro, pero ayuda a tomar en cuenta del rango
de acciones futuras y estar listo para cuando sucedan
_____________________________________1 ricardo .roque.bonocore .garcia .over-blog.com/07/05/2014
2 www.evaluacion-de-proyectos-5ta-edicion-gabriel-baca/07/05/2014
3 https://mx.answers.yahoo.com/question/07/05/2014
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4.2 MARCO CONCEPTUAL
Fiestas
Una fiesta es un rito social1 en el cual las personas marcan cierto
acontecimiento o alguna ocasión especial, como un cumpleaños, agasajo,
boda, aniversario, etcétera; reuniéndose y desinhibiéndose o adoptando un rol
para la ocasión. Se incluyen en este tipo de celebraciones las fiestas
populares y las fiestas familiares.
Clasificación de fiestas2:
Las fiestas pueden ser periódicas o anecdóticas.
Las fiestas periódicas son los festejos que se llevan a cabo cada cierto
tiempo, es decir con frecuencia se organizan estos acontecimientos, los cuales
en la mayoría de casos son fiestas patrias, cumpleaños o años de fundación de
pueblos y ciudades.
Las fiestas anecdóticas son celebraciones que se llevan a cabo en momentos
o circunstancias personales las cuales desean ser festejadas por familiares y
amigos, entre estos se encuentran los cumpleaños, matrimonios etc.
Aniversarios3
Un aniversario es el día que se conmemora un acontecimiento que tuvo lugar el
mismo día del año en un año anterior.
_____________________________1 Página web wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Aniversario /04/04/2014
2 Página web clasificaciónfiestas .com.mx/ tipos-de-fiestas/04/04/2014
3 Página web wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Aniversario /04/04/2014
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Matrimonios o Bodas
Una boda es una ceremonia religiosa o civil, en la cual se celebra el comienzo del
matrimonio. La ceremonia se compone de varias partes, que pueden variardependiendo del rito, aunque las más comunes son el intercambio de anillos, los
votos nupciales y la recepción después del acto civil o religioso.
Fiesta de Primera Comunión
Es la celebración católica que conmemora la primera vez que alguno o algunos de
sus fieles reciben el sacramento de la Eucaristía.
Bautismos4
Los bautismos son un rito de iniciación o purificación común a varias religiones o
denominaciones cristianas, especialmente en la católica donde se hace mayor
hincapié y se tiene un rito muy definido del mismo.
Este tipo de celebraciones es, y ha sido común en nuestra cultura colombiana, es
por esto que cada vez, las personas que desean bautizar a uno de sus familiares,realizan un ágape después de la celebración. Las celebraciones de bautismos es
diurna y usualmente se reúnen las familias y los más allegados.
Fiestas de Disfraces
Las fiestas de disfraces usualmente se celebran en el mes de octubre por la
celebración de halloween, sin embargo en algunas celebraciones, los invitados
deben de ir vestidos de cierta manera, como de disfraces de muñecas, hawaiano u
otro.
__________________________4 Página web wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Aniversario 04/04/2014
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Fiestas de Graduación
Las fiestas de graduación son la celebración de metas y objetivos cumplidos; ya sea
de culminación de estudios secundarios, profesionales o superiores. Estas reunionesfestivas se celebran con familiares y amigos.
Glosario de Términos
Para la comprensión del proyecto se hará referencia sobre algunos términos.
Actividad Económica: Conjunto de acciones que tienen por objeto la producción,
distribución y consumo de bienes y servicios generados para satisfacer las
necesidades materiales y sociales.
Actividades empresariales: Conjunto de acciones realizadas por empresarios
privados en las diferentes áreas económicas tales como las comerciales,
industriales, agrícolas, ganaderas, silvícola, pesqueras, mineras
y de servicios.
Fiesta: es un rito social en el cual las personas marcan cierto acontecimiento o
alguna ocasión especial, como un cumpleaños, agasajo, boda, aniversario, etcétera;
reuniéndose y desinhibiéndose o adoptando un rol para la ocasión.
Fiesta de graduación: Es una reunión festiva donde se celebra la obtención de un
título académico.
Eficiencia: Capacidad de disponer de alguien o de algo para conseguir un efecto
determinado.
Eficacia: Capacidad de lograr el efecto que se desea o se espera.
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Estándares: Que sirve como tipo, modelo, norma, patrón o referencia.
Calidad: Superioridad excelencia.
Usuarios: Que tiene derecho de usar una cosa ajena con cierta limitación.
Logística: Conjunto de medios y métodos necesarios para llevar a cabo la
organización de una empresa o de un servicio, especialmente de distribución.
Mercado: Conjunto de consumidores capaces de comprar un producto o servicio.
Fiestas tema: Son las reuniones festivas, cuya decoración tiene un tema
central. Ej.: fiesta hawaiana.
Información: En sentido general, la información es un conjunto organizado de
datos, que constituyen un mensaje sobre un determinado ente o fenómeno.
Investigación cuantitativa: Este tipo de investigación permite utilizar la
información de tipo cuantitativo directo.
4.3 MARCO LEGAL
Para la ejecución del proyecto se hace necesaria la comprensión de los
siguientes artículos de la constitución, decretos y leyes:
Normas que regulan la empresa unipersonal5
La figura de la Empresa Unipersonal, como concepto jurídico, fue adoptada por laLey 222 de 1995, en sus artículos 71 al 81. Se aplican las disposiciones relativas a
las sociedades comerciales y, en especial, las que regulan la sociedad de
responsabilidad limitada.
5 Página web wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Normas 05/04/2014
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Ley 222 de 1995 Art. 30. Obligatoriedad de inscripción en el registro
Mercantil6.
Cuando de conformidad con lo previsto en los artículos 260 y 261 del Código de
Comercio, se configure una situación de control, la sociedad controlante lo
hará constar en documento privado que deberá contener el nombre, domicilio,
nacionalidad y actividad de los vinculados, así como el presupuesto que da lugar a la
situación de control. Dicho documento deberá presentarse para su inscripción
en el registro mercantil correspondiente a la circunscripción de cada uno de
los vinculados, dentro de los treinta días siguientes a la configuración de la situación
de control.
Ley 28 de 19317
Es obligatorio matricular toda empresa o negocio y registrar en la Cámara de
Comercio aquellos documentos en los cuales constan actos que pueden afectar a
terceros. La constitución de una sociedad, una reforma de sus estatutos, el cambio
de gerente o Junta Directiva, la disolución de una sociedad, su liquidación o
quiebra, las inhabilidades para ejercer el comercio, la autorización a un
menor, para ser comerciante, en fin toda la vida de los negocios, debe inscribirse
ante la Cámara.
Decreto 122 de 20028
La libre empresa y la libre competencia como principio constitucional9
La Constitución Política de Colombia en su artículo 333 establece como principios
orientadores del Estado Social de Derecho colombiano la libertad de empresa y la
________________________6 Página web wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Normas 05/04/2014
7 Pagina web.www.. juriscol.banrep.gov.c.05/04/20149
8 y 9 Página web: www.secretariasenado.gov.co.05/04/2014
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libertad de competencia. En concordancia con lo anterior, el artículo 334 atribuye al
Estado la dirección general de la economía.
Disposiciones normativas en materia de protección de la libre empresa y lalibre competencia
10.
A continuación enunciamos algunas de las normas vigentes en materia deprotección a la libre empresa y la libre competencia:
Ley 155 de 1959, mediante la cual se dictaron disposiciones en materia de
prácticas comerciales restrictivas.
mediante la cual se dictaron normas en materia de
competencia desleal.
materia de competencia desleal y procedimientos ante la Superintendencia de
Industria y Comercio en relación con sus competencias en la materia.
Industria y Comercio y se dictaron otras disposiciones relativas a sus
competencias.
Otras Normas a partir de la Gastronomía:
“BPM: (Registro Oficial 296 del 19 de Marzo del 2003).
Son normas que garantizan la calidad del producto, en este caso son normas
basadas en parámetros mundiales y aceptadas por los gobiernos, estas normas son
de cumplimiento obligatorio según industria en este caso es la industria de
alimentos, en la cual se asegura la calidad en los productos, Garantizando su
seguridad para satisfacer las exigencias del cliente.”
__________________________10 www.sic.gov.co/recursos_user/documentos. 06/04/2014
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“HACCP:
Este Certificado es un avance más del Sistema de Gestión de Calidad regido por la
Norma ISO-9001 :2000, complementado para asegurar la Inocuidad de Alimentos y
Bebidas, beneficiando la Salud de los Clientes. La Certificación y Aplicación del
Sistema HACCP (Análisis de peligro y puntos críticos de control) asegurará la
inocuidad alimentaria en los servicios de un restaurante. Este sistema HACCP se
diseñó para minimizar el riesgo de peligros relacionados con la seguridad en el
consumo de alimentos, por lo tanto los restaurantes deben realizar un estudio para
aplicarse en los procesos de producción, las normas de inocuidad que para el país
están vigentes, como el decreto 3075 del Ministerio de Salud para las Buenas
Prácticas de Manufactura (BPM) y Procedimientos Operacionales Estándar de
Lavado, Higiene y Desinfección (SSOP), los cuales se establecieron desde el 2003,
previamente a la certificación ISO 9001:2000”.
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5. MARCO METODOLOGICO
5.1 Tipo de Investigación
Metodología Descriptiva: Se usara este tipo de investigación ya que esta nos
permite indagar, cualificar e identificar cada uno de los detalles que requieren o
solicitan nuestros clientes, identificando las características específicas del servicio
que desean recibir por parte de nuestra empresa. Dela misma forma nos permite dar
solución a los requerimientos con el fin de obtener los resultados esperados que
satisfagan a ambas partes.
Para efectuar la anterior investigación se seguirán los siguientes pasos:
Clasificación de las fuentes de información: Primarias y Secundarias
Fuente PrimariaLa inversionista, personas y entes que se dedican a la prestación de servicios de
preparación de eventos y banquetes. Se realizaran encuestas a diferentes personas que
resultaran siendo beneficiadas con la ejecución del proyecto y así se determinarán los
servicios de tipo social y los costos y la frecuencia de ellos en la Casa de Eventos y
Banquetes “GAROAL” del municipio de Arauca.
Fuente Secundaria
El Internet, para investigar no solo los servicios que prestan empresas banqueteras
en el país, sino otras empresas que se dedican a prestar servicios no formal, y
consultar cuales han sido sus experiencias y éxitos, los cuales se pueden rescatar
de la WEB, entre otra información.
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5.2 POBLACIÓN Y MUESTRA
Población
Los sujetos de investigación para este estudio son la prestacion de servicios y las
opciones que nos brindan las diferentes casas de eventos y banquetes que existen
en el municipio de Arauca. los cuales son autorizados por la Camara de Comercio
de Arauca.
Muestra
Se obtendrá la información relacionada al problema de esta investigación a través de
los 5.407 habitantes encuestados en el municipio de Arauca.
Como el tamaño de la muestra es finito el sistema de muestreo será probabilístico
aleatorio simple.
Fórmula:
Datos entrada:
Desviación estándar (S): 0.1
Error máximo permitido ε: 0.05
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Tamaño de la población (N): 83.433
Margen de confiabilidad (Z α/2): 1.96%
Tamaño necesario de la muestra (n): 5.407 habitantes.
Fuentes de información
Cámara de comercio de Arauca
Plan de Desarrollo Municipal 2012 – 2015.
Resumen del último censo DANE, Senso 2005
Técnicas utilizadas
Aplicación de encuesta a la comunidad del municipio de Arauca.
Muestreo de campo para clientes potenciales.
Análisis de la información
La población objeto del estudio esta compuesto por 5.407 de población #83.433
habitantes a las cuales se les brindara los servicios de Coordinación, decoración de
eventos y fiestas.
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7 .ORGANIGRAMA
Cada una de las áreas de la empresa tendrá una función específica que determinara eléxito de cada uno de los eventos.
GERENTE
AUXILIAR ADMINISTRATIVO
ASESOR
COMERCIAL
COORDINADOR
LOGISTICO
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CONTRATACION POR OBRA O VALOR
CAN. CARGO SALARIO TOTAL2 CHEF 1.500.000 3.000.000
3 AYUDANTE DE COCINA 30.000 90.0003 MESEROS 30.000 90.0001 DECORADOR 100.000 100.0002 Auxiliares de Decoración 30.000 60.0002 Estilistas 100.000 200.0002 Recreacionistas 40.000 80.000
TOTAL $3.620.000
MAQUINARIA Y EQUIPOS
ARTICULO CANTIDAD VR.UNITARIO TOTAL
SILLAS 200 Un. $15.600 $3.120.000MESAS 100 Un. 28.000 2.800.000MANTELES 100 Juegos. 10.000 1.000.000CRISTALERIA 100 30.000 3.000.000BANDEJAS 100 30.000 3.000.000NEVECÓN 1 $ 3.500.000 $ 3.500.000ENFRIADOR 1 1.300.000 1.300.000HORNO A GAS 1 1.400.000 1.400.000ESTUFA 6PUESTOS
1 2.600.000 2.600.000
LICUADORAS 2 150.000 300.000
JUEGOS DECUCHILLOS 2 120.000 240.000TOTAL $22.260.000
INVERSIÓN REQUERIDA
La inversión inicial aproximada es de $80.000.000 millones de pesos, que es lopresupuestado para la adecuación del salón de eventos y de las áreas de trabajo.
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