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7/26/2019 Proyecto de Extensin Salud Comunitaria
1/24
UNIVERSIDAD SAN PEDRO
FACULTAD DE MEDICINA HUMANA
Charla de autocuidado sobre nutricin y aplicacin de la prueba detamizaje de presin arterial a los miembros del Club del Adulto Mayor
Caritas Felices, Nuevo Chimbote- 2!"#
ASIGNATURA:
- Salud Comunitaria
AUTORES:
- Alvarez Lzaro Cristiane
- Cerna Salas Milagros- Echevarria Llaro Patricia
- Guarniz Tarazona Rudy
- Mago Malo orge- Palma Ro!as Claudia
- Ramos Cruz Cristhian
- Ro!as Cuzcano Marisol
- Ro!as Polo Ale"is
- Sach#n Calonge Ste$hanie
Nuevo Chimbote, 2!"
!# T$TULO:
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%Charla de autocuidado so&re nutrici'n y a$licaci'n de la $rue&a de tamiza!e de
$resi'n arterial a los miem&ros del Clu& del Adulto Mayor Caritas (elices) *uevo
Chim&ote- +,./
2# INTITUCIONES PARTICIPANTES:
Clu& del Adulto Mayor %Caritas (elices/
%# RESPONSA&LES:
APELLIDOS ' NOM&RE DNI CARGO
A(v)*e+ L+)*o C*i-ti).e /0!%120 P*e-i3e.t)Cerna Salas Milagros 0+.0+12 Miem&ro
Echevarria Llaro Patricia 0.,1345 Miem&ro
Guarniz Tarazona Rudy 0,.+..+4 Miem&ro
M)4o M)(o 5o*4e /!2"!6% Se7*et)*ioPalma Ro!as Claudia 0+53353. Miem&ro
Ramos Cruz Cristhian 0+1345 Miem&ro
Ro8)- Cu+7).o M)*i-o( /260001 Vi7e9*e-i3e.t)Ro!as Polo Ale"is 0+0+14 Miem&ro
Sach#n Calonge Ste$hanie 0+4115. Miem&ro
0# 5USTIFICACIN:
El $royecto de e"tensi'n a realizar titulado ;Charla de autocuidado so&re nutrici'n
y a$licaci'n de la $rue&a de tamiza!e de $resi'n arterial a los miem&ros del Clu&
del Adulto Mayor Caritas (elices) *uevo Chim&ote- +,./, tiene como o&!etivo
$rinci$al in6ormar a los miem&ros de dicho clu& acerca de la adecuada nutrici'n 7ue
de&en tener y su in6luencia so&re su estilo de vida8 9icho tema es de im$ortancia
tam&i:n $or7ue una adecuada alimentaci'n $uede $revenir algunas en6ermedades
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como la 9ia&etes Mellitus o ;i$ertensi'n Arterial) 7ue son ms $ro$ensos en los
adultos mayores ya 7ue el organismo re7uiere de ms cuidados a medida 7ue $asan
los a
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$osi&ilidades de ad7uirir y $re$arar comida8 Bgualmente) la menor actividad 6>sica)
los $ro&lemas &ucodentales) los trastornos digestivos) la disminuci'n de la
sensaci'n de sed y cam&ios en el estado de nimo) $ueden conducirlas a la
disminuci'n del a$etito y de la ingesta de agua y $or ende a reducir la ingesta de
nutrientes esenciales8 Todo ello $uede llevar a 7ue estas $ersonas 6cilmente se
desnutran) haci:ndose ms vulnera&les a las in6ecciones y a su6rir accidentes8
Bgualmente) los h&itos alimentarios de las $ersonas adultas mayores suelen ser
inadecuados $or7ue se ad7uirieron en :$ocas de la vida en 7ue las demandas de
energ>a eran muy su$eriores a las 7ue tienen en la actualidad8 Adems) el
meta&olismo se torna ms lento con los aa sean menores y al mismo tiem$o se incrementen las
necesidades de algunas vitaminas y minerales8
"# O&5ETIVOS:
"#!# Ob8etivo Ge.e*)(:
Bn6ormal a los miem&ros del Clu& del Adulto Mayor Caritas (elices acerca
de una adecuada nutrici'n y realizaci'n de la toma de $resi'n arterial
e"$licando su in6luencia so&re el estilo de vida en relaci'n a en6ermedades
6recuentes como la 9ia&etes Mellitus e ;i$ertensi'n Arterial8
"#2# Ob8etivo- E-9e7
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Conseguir la a$ro&aci'n del $royecto de $royecci'n y e"tensi'n
universitaria $or el Clu& del Adulto Mayor8
Conseguir la a$ro&aci'n de la solicitud de $ermiso $or $arte del Clu& del
Adulto Mayor Caritas (elices $ara 7ue se lleve a ca&o la realizaci'n del
$royecto de $royecci'n y e"tensi'n universitaria8 E"$licar los cam&ios 6>sicos y meta&'licos de los integrantes Clu& del
Adulto Mayor Caritas (elices8
E"$licar cada uno de los re7uerimientos necesarios $ara 7ue los miem&ros
del Clu& del Adulto Mayor Caritas (elices lleven una dieta &alanceada en
relaci'n a en6ermedades como la 9ia&etes Mellitus e ;i$ertensi'n Arterial8
E"$licar el $rocedimiento 7ue se re7uiere $ara llevar a ca&o la $rue&a de
tamiza!e de $resi'n arterial $ara determinar la cantidad de adultos mayores
7ue $adecen ;i$ertensi'n Arterial8
OCTU&RE NOVIEM&RE
ACTIVIDA
DES
D$AS 26 2 % %! ! 2 % 0 " 1 /
6
!
!
P().i=i7)7i>. ?
e()bo*)7i>. 3e(
9*o?e7to
P*e-e.t)7i>. ?
7o**e77i>. 3e(
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9*o?e7to
E8e7u7i>. 3e(
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Re7o(e77i>. 3e 3)to-
P*o7e-)mie.to ?).(i-i- 3e 3)to-
E()bo*)7i>. 3e(
i.=o*me =i.)(
P*e-e.t)7i>. 3e(
i.=o*me =i.)(
Du*)7i>. 3e(
9*o?e7to
. d>as
1# CRONOGRAMA:
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/# PRESUPUESTO:
BMPRESB?*ES
9ESCRBPCB?*
=*B9A9 9E
ME9B9A CA*TB9A9
C?ST?
=*BTARB? C?ST? T?TAL(otoco$ias =nidad ., ,8, .8,,
Bm$resiones =nidad ,+ 28., 08,,
Es$iralados =nidad ,+ 8,, +8,,
S=D T?TAL 58,,
M?BLB9A9
9ESCRBPCB?*
=*B9A9 9E
ME9B9A CA*TB9A9
C?ST?
=*BTARB? C?ST? T?TAL
Pasa!es locales =nidad 4 82,,85,Pasa!es
Bnterdistritales=nidad + +84, .81,
S=DT?TAL 18,,
MATERBALES A =TBLBFAR
9ESCRBPCB?* =*B9A9 9E
ME9B9A
CA*TB9A9
=*B9A9
C?ST?
=*BTARB?
C?ST?
T?TAL
Arroz Saco +. g .48,, .48,,
Leche Ca!a + 218,, 0+8,,
(ideos Pa7uete ., +58,, +58,,
Avena Pa7uete ., 218,, 218,,
Panes =nidad 1, ,8+, +8,,
De&idas =nidad . 28., 08.,
S=DT?TAL +38.,
T?TAL +538.,
6# MARCO TERICO:
6#!# NUTRICIN EN ADULTOS MA'ORES
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Los h&itos alimenticios desarrollados a lo largo de la vida son determinantes
dele estado nutricional en la edad avanzada8 la &uena nutrici'n es indis$ensa&le
$ara la salud la autosu6iciencia y la calidad de vida de los adultos mayores8
9urante esta eta$a el llevar a ca&o h&itos alimenticios saluda&les consiste en
consumir alimentos ricos en nutrientes e hidratarse) $ara as> garantizar el
mantenimiento del $eso saluda&le) un &uen sistema de de6ensa contra
en6ermedades) evitar el a$arecimiento de en6ermedades cr'nicas o disminuir las
com$licaciones generadas $or a7uellas 7ue $ersonas 7ue ya $adezcan8
6#!#!# F)7to*e- 7()ve 9)*) u.) 3iet) -).)
Di-=*ut)* 3e u.) )m9(i) v)*ie3)3 3e )(ime.to-
*ecesitamos ms de 5, nutrientes di6erentes $ara gozar de una
&uena salud y no e"iste un s'lo alimento 7ue $ueda
$ro$orcionarnos todos ellos8 Por este motivo) es necesario consumir
una am$lia variedad de alimentos) como 6rutas) verduras) cereales
y grano) carnes) $escado y aves de corral) $roductos lcteos y
grasas8
Come* 7o. *e4u()*i3)3
Comer es uno de los grandes $laceres de la vida y es im$ortante
tomarse tiem$o $ara $arar) rela!arse y dis6rutar de las horas de la
comida y de los tentem$i:s8 Si se $rograman las horas de la comida)
es ms 6cil garantizar 7ue no se salta ninguna comida) lo cual
tendr>a como consecuencia una 6alta de nutrientes) 7ue
normalmente no se com$ensa en comidas $osteriores8
El desayuno es es$ecialmente im$ortante) ya 7ue ayuda al cuer$o a
$onerse en marcha y $ro$orciona la energ>a necesaria des$u:s del
ayuno nocturno) adems ayuda a controlar el $eso8
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E@ui(ib*io ? mo3e*)7i>.
E7uili&rar el consumo de alimentos signi6ica ingerir lo su6iciente)
$ero no demasiado) de cada ti$o de nutriente8 *o hay $or 7u:
eliminar de la dieta nuestros alimentos 6avoritos) si el tama
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&)-)* () 3iet) e. )(ime.to- *i7o- e. 7)*bohi3*)to-
La mayor>a de las directrices diet:ticas recomiendan 7ue al menos
el .. de las calor>as totales de la dieta diaria $rovengan de los
car&ohidratos8 Esto 7uiere decir 7ue ms de la mitad de nuestra
ingesta alimenticia diaria de&er>a consistir en alimentos ricos en
car&ohidratos) como los cereales) las legum&res) las !ud>as) las
6rutas y las verduras8 Si se consume $an integral) $asta y otros
cereales se incrementar el consumo de 6i&ra8
&ebe* mu7ho- (a $or lo menos ). litros de l>7uido)
e incluso ms) si son 6>sicamente activos8 El agua es una &uena
6uente de l>7uido) $ero la variedad tam&i:n $uede ser agrada&le y
saluda&le8 Se $ueden escoger l>7uidos alternativos) como zumos)
re6rescos) t:) ca6: y leche8
G*)-)- 7o. mo3e*)7i>.
La grasa es esencial $ara gozar de una &uena salud8 Las grasas
$ro$orcionan una 6uente de energ>a inmediata) y gracias a ellas el
cuer$o $uede a&sor&er) hacer circular y almacenar) las vitaminas
li$osolu&les A) 9) E y 8 Los alimentos ricos en grasas son
necesarios $or7ue a$ortan los Hcidos grasos esenciales H 7ue el
cuer$o no es ca$az de 6a&ricar8 Por e!em$lo) el $escado rico en
aceite y los su$lementos de aceite de $escado8
Pero) el consumo e"cesivo de grasas) es$ecialmente grasas
saturadas) $uede tener e6ectos adversos en la salud) como
so&re$eso) colesterol alto) y el aumento de riesgo de $adecer
en6ermedades cardiacas y algunos ti$os de cncer8
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Mo3e*)* e( 7o.-umo 3e -)(
La sal I*aClJ est com$uesta $or sodio y cloruro8 El sodio es un
nutriente 7ue se encuentra $resente de manera natural en muchos
alimentos8 Am&os son im$ortantes $ara ayudar al cuer$o a
mantener el e7uili&rio de 6luidos y $ara regular la $resi'n arterial8
En la mayor>a de la gente) el e"ceso de sodio es eliminado $or el
cuer$o) $ero en algunas $ersonas $uede $rovocar un aumento de la
$resi'n arterial8 La disminuci'n de la cantidad de sal en la dieta de
a7uellos 7ue son sensi&les a la sal) $uede reducir el riesgo de tener
una $resi'n arterial alta8
6#!#2# E.ve8e7imie.to ? met)bo(i-mo:
Los estudios so&re los e6ectos del enve!ecimiento en la 6isiolog>a y el
meta&olismo contri&uyen a instrumentar $rogramas $ara me!orar la
calidad de vida en los adultos mayores y $revenir la disca$acidad a
edades avanzadas8 En este conte"to) la com$rensi'n de los cam&ios en
la regulaci'n de la ingesta cal'rica con la edad) as> como la $revenci'n
de la $:rdida de $eso y grasa es un com$onente im$ortante $ara
mantener la salud en la ve!ez) ya 7ue la $:rdida de $eso involuntaria
a$arece de manera des$ro$orcionada en adultos y se asocia con una
mayor mortalidad8
E.ve8e7imie.to ? 3e-*e4u()7i>. 3e () i.4e-t)
La edad avanzada se asocia con alteraciones en las res$uestas de la
ingesta8 Las 6luctuaciones del e7uili&rio en la so&realimentaci'n y
la su&alimentaci'n son hoy en d>a un e"celente o&!etivo $ara ser
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estudiado en 6orma sistemtica8 Muchas de las causas de la
desregulaci'n en la ingesta de alimentos durante el enve!ecimiento
se desconocen) en gran $arte de&ido a los mecanismos su&yacentes
a la $ro$ia regulaci'n energ:tica y esto es a cual7uier edad8 En el
humano este) desde el $unto de anlisis &io7u>mico-meta&'lico-
6isiol'gico hoy en d>a no se e"$lica com$letamente) $or e!em$lo en
los adultos !'venes se ace$ta 7ue e"isten m#lti$les mecanismos
$ara regular el e7uili&rio de energ>a dentro de l>mites &astantes
estrechos) Iham&re y saciedadJ y 7ue :ste est regulado tanto
$eri6:ricamente como a nivel central8;oy en d>a las tendencias
seculares a la ganancia de $eso alrededor del mundo Idurante los
#ltimos 2, a tam&i:n
es im$ortante reconocer cuales son los 6actores involucrados en los
mecanismos de regulaci'n de energ>a
A-o7i)7i>. e.t*e () 9e*7e97i>. 3e (o- )(ime.to- ? () *e4u()7i>.
3e -u 7o.-umo e. e( )3u(to m)?o*
9urante la ve!ez la sensi&ilidad al sa&or y aroma !uegan un $a$el
im$ortante en la desregularizaci'n de energ>a@ en $articular) la
mayor>a de los estudios sugieren 7ue la detecci'n y reconocimiento
del um&ral de la sal y otros sa&ores es$ec>6icos se ven a6ectados con
la edad) en $arte $or el uso de medicamentos 7ue im$actan en el
sa&or $ero tam&i:n $or la $:rdida 6uncional del ol6ato y el gusto8
*o est &ien documentado si la disminuci'n en la sensi&ilidad del
gusto y del ol6ato asociado a la edad $uede desem$e
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incluye los aumentos iniciales en las secreciones salivares)
estomacales) $ancreticas e intestinales 7ue inician la digesti'n 8La
6ase ce6lica del meta&olismo $ost$randial se inicia $or la
estimulaci'n ol6ativa) gustativa y cognitiva de los alimentos e
incluye la activaci'n de los sistemas nerviosos sim$tico y
$arasim$tico) 7ue a su vez inicia m#lti$les $rocesos relacionados
con la digesti'n con el 6in de la $re$araci'n del cuer$o a a&sor&er
nutrientes 8 La estimulaci'n cognitiva) visual y ol6atoria $uede
ocasionar un incremento de salivaci'n 7ue va entre los rangos de un
cuarto y un tercio de la necesaria $ara la masticaci'n $ero no
degluci'n8 9e&ido a 7ue la saliva contiene enzimas digestivas) estas
inician el desdo&lamiento del almid'n) el incremento de la
$roducci'n de saliva $or el consumo de la mayor>a de los
alimentos) $uede acelerar la digesti'n y a&sorci'n de los
car&ohidratos8
Re4u()7i>. h)mb*e-)7ie3)3 3u*).te e( e.ve8e7imie.to
La saciedad se de6ine como la sensaci'n de $lenitud de comer) lo
7ue 6recuentemente se altera en la ve!ez) varios estudios handocumentado un ham&re anormalmente &a!a des$u:s de la
inducci'n e"$erimental de ayuno o &alance energ:tico negativo en
$ersonas ancianas8 El ham&re antes de las comidas y el aumento de
la saciedad $ost$randial son cola&oradores inde$endientes de
regulaci'n energ:tica en la ve!ez) el aumento de la saciedad se
asocia con el aumento de la su$er6icie del antro estomacal y con una
a$arente distensi'n de este des$u:s del consumo de las comidas8
E"iste una reducci'n en la $erce$ci'n de ham&re yKo un aumento de
la saciedad) lo 7ue contri&uye a la $:rdida de $eso en el
enve!ecimiento8 I?rtiz) +,+J
6#!#%# C)mbio- 9o* e( e.ve8e7imie.to
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La gente $ierde masa o densidad 'sea con6orme enve!ece)
es$ecialmente las mu!eres des$u:s de la meno$ausia Los huesos
$ierden calcio y otros minerales8
La columna est con6ormada $or huesos llamados v:rte&ras8 Entre
cada hueso se encuentran unos co!ines de as$ecto gelatinoso Idiscos
interverte&ralesJ8 El tronco se vuelve ms corto a medida 7ue los
discos $ierden l>7uido en 6orma gradual y se hacen ms delgados8
Las v:rte&ras tam&i:n $ierden $arte de su contenido mineral)
haciendo 7ue cada hueso sea ms delgado8 La columna verte&ral se
vuelve curva y com$rimida Ia$retadaJ8 Tam&i:n se $ueden 6ormar
es$olones 'seos en las v:rte&ras) $rovocados $or el $roceso de
enve!ecimiento y el uso general de la columna verte&ral8
Los arcos del $ie se vuelven menos $ronunciados) lo 7ue contri&uye
a una $:rdida ligera de estatura8
Los huesos largos de los &razos y las $iernas son ms 6rgiles
de&ido a la $:rdida mineral $ero no cam&ian de longitud8 Esto hace7ue los &razos y las $iernas se vean ms largos al com$ararlos con
el tronco acortado8
Las articulaciones se vuelven ms r>gidas y menos 6le"i&les8 El
l>7uido dentro de estas $uede disminuir8 El cart>lago $uede em$ezar
a 6riccionarse y a desgastarse8 Los minerales se $ueden de$ositar en
algunas articulaciones y a su alrededor Icalci6icaci'nJ8 Este
6en'meno es com#n en el hom&ro8
Las articulaciones de la cadera y de la rodilla $ueden comenzar a
$erder cart>lago Icam&ios degenerativosJ8 Las articulaciones de los
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dedos $ierden cart>lago y los huesos se adelgazan ligeramente8 Los
cam&ios en las articulaciones de los dedos son ms comunes en las
mu!eres8 Estos cam&ios $ueden ser heredados8
Algunas articulaciones como el to&illo normalmente cam&ian muy
$oco con el enve!ecimiento8
6#!#0# E=e7to 3e (o- 7)mbio-
Los huesos se vuelven ms 6rgiles y se $ueden rom$er con ms
6acilidad8 Se $resenta disminuci'n de la estatura) $rinci$almente
de&ido a 7ue el tronco y la columna se acortan8
El deterioro de las articulaciones $uede llevar a in6lamaci'n) dolor)
rigidez y de6ormidades8 Los cam&ios articulares a6ectan casi a todas
las $ersonas mayores8 Estos cam&ios 7ue van desde una rigidez leve
a una artitris grave8
La $ostura se $uede volver ms encorvada IinclinadaJ8 Las rodillas
y las caderas se $ueden 6le"ionar ms8 El cuello se $uede inclinar)
los hom&ros se $ueden volver ms estrechos) mientras 7ue la $elvis
se vuelve ms ancha8
El movimiento es lento y $uede volverse limitado8 El $atr'n de la
marcha IandarJ se vuelve ms lento y ms corto8 La marcha se
$uede volver inesta&le y hay $oco movimiento de &razos8 Las
$ersonas mayores se cansan ms 6cilmente y tienen menos energ>a8
I;urd) +,5J
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6#!#"# Diet) 3e (o- )3u(to- m)?o*e-
La dieta de&e $roveer su6iciente car&ohidratos) $rote>nas y grasas8
Los car&ohidratos son la $rinci$al 6uente de energ>a de laalimentaci'n $ero de&e $re6erirse el consumo de granos enteros
como cereales) arroz o $an integral en lugar de a7uellos ela&orados
en &ase a harinas re6inadas) $ues contienen 6i&ra 7ue ayuda a
$revenir en6ermedades cr'nicas y a me!orar los $rocesos digestivos8
Bncluir en todos los tiem$os de comida granos enteros) cereales
ricos en 6i&ra o $a$as con cscara8
Es im$ortante $roveer su6iciente $rote>na de&ido a 7ue con el
enve!ecimiento se da la disminuci'n de masa muscular y su
consumo ayuda a contrarrestarla siem$re y cuando se acom$asica@ as> mismo se necesita $ara mantener un estado
inmunol'gico adecuado y &uena cicatrizaci'n8 Los alimentos 7ue
contienen $rote>na son las carnes) $rote>na de soya) 7uesos) huevos)
leche) 6ri!oles y lente!as8
Las carnes $roveen $rote>nas) hierro y zinc 7ue sirven $ara renovar
y re$arar los te!idos del cuer$o) $revenir anemia y de6enderse de
en6ermedades8
Las grasas del $escado ayudan a $revenir en6ermedades del
coraz'n) en cam&io las carnes ro!as y el huevo de&en consumirse
con moderaci'n de a + veces a la semana $ues contienen grasas
saturadas y colesterol 7ue en e"ceso $onen en riesgo la salud
card>aca8
La leche y los 7uesos son necesarios $ues adems de contener
$rote>nas) &rindan calcio $ara mantener los huesos 6uertes$reviniendo la osteo$orosis8 Pre6erir lcteos con &a!o contenido de
grasa como leche y yogur descremado) 7ueso 6resco y re7ues'n8
La grasa de&e consumirse con moderaci'n seleccionando a7uellas
de origen vegetal como los aceites vegetales y el aguacate 7ue
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contienen mayor cantidad de grasas saluda&les y limitar la cantidad
de grasas de origen animal como la crema) mante7uilla y manteca
$ues son altas en grasas saturadas $er!udiciales $ara el coraz'n8
Es necesario incluir cantidades $e7ue
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de&e $rocurar consumir $re$araciones con alto contenido de
nutrientes8
Para un adulto mayor 7ue ya $adece de en6ermedades cr'nicas
degenerativas la dieta de&e ada$tarse a las necesidades y a las
restricciones de nutrientes) $ara $revenir com$licaciones 7ue
em$eoren su estado de salud y disminuyan su calidad de vida8
6#2# PRUE&A DE TAMIBA5E DE LA PRESIN ARTERIAL
La 6recuencia del tamiza!e de&e ser cada dos a
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in6ormaci'n $ara la im$lementaci'n de actividades en $rogramas de
vigilancia de salud ocu$acional8
La $rue&a de tamiza!e en la $resi'n arterial es im$ortante $or7ue nos
ayuda r$idamente a identi6icar el diagn'stico tem$rano cuando la
en6ermedad es asintomtica y sus resultados son ace$ta&les8
6#2#2# P(). 3e )(ime.t)7i>. 9)*) ).7i).o- Hi9e*te.-o-
Ce*e)(e- i.te4*)(e- " > 1
Arroz integral) ce&ada) trigo) ma>z Ia vecesJ) mi!o) sarraceno)
avena) centeno IocasionalmenteJ)Pan y 6arinceos
Im>nimoJ(ideos y $astas IocasionalmenteJ
So9)- ! > 2 bo(- 3i)*io-
Sa&or moderado8 9e vegetales na&o) ce&olla) za$allo)
zanahoria) ce&olla de verdeo) choclo) a$io y $ere!il
Ve*3u*)- 2" > % En6atizar las redondas como za$allo) za$allitos y cala&aza8
R)
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F*ut) o 9o-t*ePe7ue) o&tener una dieta
variada) 7ue evite la ingesti'n de los mismos alimentos d>a tras d>a) ya
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7ue esto desencadenar>a una nutrici'n de6icitaria y mon'tona8 A la
hora de $re$arar los men#s) las ela&oraciones culinarias recomendadas
son m#lti$les) y as>) los alimentos se $ueden $re$arar hervidos) a la
$lancha) al horno o en &ater>as 7ue cocinen sin agua y sin grasas8
9e&emos recomendar de la siguiente manera el $lanteamiento diet:tico
semanal
Carne vez al d>a8
(ruta +-2 veces al d>a8
Legum&res -+ veces a la semana8
Leche + veces al d>a8
Nueso vez al d>a8
erduras vez al d>a8 Pescado 2-5 veces a la semana8
;uevos 5 a la semana8
Recomendaciones
C)*.e:Se recomienda la ingesti'n de carne vez al d>a) en
una cantidad no su$erior a los +,, g8 A estos $roductos
crnicos se les de&e retirar $reviamente la $iel) en el caso de las
aves) y la grasa visi&le8 Las carnes recomendadas son la
$echuga de $avo) el $ollo sin $iel) la lie&re) el cone!o) el &uey
magro y la ternera magra8 El cordero) el cerdo y el $ato no
estn recomendados $ara este ti$o de en6ermos8
Pe-7)3o: El $escado de&e introducirse en la dieta de un
anciano dia&:tico 5 veces a la semana) $or t:rmino medio8 Los
$escados recomendados son tanto los &lancos como los azules8 L7teo-:Los ancianos dia&:ticos de&en tomar + vasos de leche
al d>a) y aun7ue $ara ellos la leche entera no est
desaconse!ada) se de&e tener en cuenta la cantidad de grasa 7ue
va a a$ortar) ya 7ue +,, m de leche entera a$ortan , g de
grasa) lo mismo 7ue una cucharada de aceite de oliva8 Por
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girasol) el de ma>z y el de so!a8 Los menos convenientes son la
manteca) la mante7uilla) la nata y la mayonesa8 En los ancianos
dia&:ticos) el uso de aceites vegetales) en es$ecial aceite de
oliva) en cantidades moderadas va a tener los mismos
&ene6icios 7ue los descritos $ara la $o&laci'n en general8
P).: El consumo de $an de&e estar limitado y ha de ser)
$re6eri&lemente) integral) de&ido a su alto contenido en 6i&ra8
&ebi3)-:Los re6rescos con az#car) tanto colas) t'nica o &itter)
estn $rohi&idos de&ido a su alto contenido en az#car8 Por lo
dems) $ueden tomar con li&ertad agua) con o sin gas) re6rescos
sin az#car) ca6: o in6usiones8 En caso de 7uerer endulzar estas
&e&idas) volvemos a resaltar la im$ortancia de utilizar
edulcorantes arti6iciales como sacarina8 Las &e&idas alcoh'licas
estn a&solutamente $rohi&idas) tanto $or el az#car 7ue a$ortan
como $or los e6ectos del alcohol en el organismo del anciano
dia&:tico8 IP:rez) +,2J
# IMPACTO DE LA ACTIVIDAD:
Es el resultado 7ue o&tendremos mediante la charla 7ue llevaremos a ca&o con los
miem&ros del Clu& del Adulto Mayor Caritas (elices) cuya im$ortancia se
mani6iesta en la e"$licaci'n de la adecuada nutrici'n 7ue de&en tener dichas
$ersonas@ y $osteriormente con la realizaci'n de la toma de $resi'n arterial $ara
evaluar la cantidad de miem&ros 7ue $adecen hi$ertensi'n) $ara as> esta&lecer
relaci'n el $lan nutricional 7ue de&en seguir dichas $ersonas 7ue $adecen
en6ermedades como 9ia&etes e ;i$ertensi'n Arterial) con el 6in de in6luenciar en
un cam&io &ene6icioso en su 6uturo estilo de vida8
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Los autores &uscan como o&!etivo $rinci$al &rindar in6ormaci'n #til) as> como
tam&i:n mostrar 7ue ti$o de alimentos $ueden consumir con la entrega de canastas
7ue contienen $roductos 7ue ayudan a mantener una dieta &alanceada8
!# RESULTADOS:
!!# CONCLUSIONES:
!2# RECOMENDACIONES:
!%# ANEOS: