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PROYECTO DE RESPONSABILIDAD SOCIAL:
SUMAQ
¿Quiénes somos?
Pertenecemos a Breca, unconglomerado empresarialperuano fundado por lafamilia Brescia Cafferata conmás de cien años deexistencia y presenciainternacional (Brasil, Perú,Chile)
Somos parte de:
• Empresa peruana líder enel sector pesquero,producimos alimentos eingredientes marinos dealta calidad, valoragregado y excelencia.
Misión Visión
Brindar a nuestros clientes productos de origen
marino de alta calidad, maximizando las
propiedades nutricionales del recurso con una
gestión sostenible.
Ser una empresa de clase mundial, líder e
innovadora en el aprovechamiento sostenible
de recursos marinos con fines nutricionales.
Unidades de Negocio
PESCAINGREDIENTES
MARINOS:Harina y aceite de pescado
ASTILLERO
operando con una
capacidad de bodega
de 20,150 TM.
EMBARCACIONES48(Secado a vapor)
con capacidad instalada
de 1,491 TM/HR.
PLANTAS
STEAM DRIED10para la construcción,
reparación y
mantenimiento de
artefactos navales a nivel
nacional e internacional.
ASTILLERO1
UNIDAD DE
NEGOCIO OMEGA
1 PLANTA OMEGA
en Pucusana dedicada
a la producción de
aceite
refinado de pescado.
Certificaciones:
Nuestros productos
HARINA DE PESCADO ACEITE REFINADO
Cumplimos los más estrictos
niveles de calidad internacional
en todas las etapas y procesos
que convierten a nuestro aceite
en un ingrediente nutricional de
gran valor para la alimentación
de especies de acuicultura y
consumo humano.
Contamos con un
equipamiento de alta
tecnología y procesos
estandarizados para
transformar la anchoveta en
harina
de alta calidad.
A través de la Unidad de
Negocio de Omega, llevamos
al mundo los beneficios que
el Omega-3 tiene para la
salud y el bienestar de los
seres humanos.
ACEITE DE PESCADO
PRESENCIA A NIVEL NACIONAL
Paita (100 TM/hora)
Malabrigo (214 TM/hora)
Chimbote (226 TM/hora)
Pisco Norte (100 TM/hora)
Pisco Sur (139 TM/hora)
Atico (141 TM/hora)
Matarani (140 TM/hora)
Ilo (138 TM/hora)
Steam Dried (SD)
Planta Omega 3
Planta de Congelados
Astillero
Centros de Distribución
Distribuidor autorizado
Tienda Kontiki (Minka - Callao)
Samanco (60 TM/hora)
Supe (80 TM/hora)
Végueta (140 TM/hora)
Callao (250 TM/hora)
HARINA DE PESCADO ACEITE REFINADOALIMENTOS
CONGELADOS
Cumplimos los más
estrictos niveles de calidad
internacional en todas las
etapas y procesos que
convierten a nuestro aceite
en un ingrediente
nutricional de gran valor
para la alimentación de
especies de acuicultura y
consumo humano.
Contamos con un
equipamiento de alta
tecnología y procesos
estandarizados para
transformar la
anchoveta en harina
de alta calidad.
A través de nuestra marca
Kontiki, comercializamos
distintos productos
congelados para Consumo
Humano Directo, siendo los
principales Jurel y Caballa.
A través de la Unidad de
Negocio de Omega,
llevamos al mundo los
beneficios que el Omega-3
tiene para la salud y el
bienestar de los seres
humanos.
NUESTROS PRODUCTOS
ACEITE DE PESCADO
PRINCIPALES CLIENTES
PESCA SOSTENIBLE PARA ALIMENTAR AL MUNDO
20 DESTINOSLLEGAMOS A MÁS DE
Reportamos nuestra Gestión Sostenible
DISTINTIVO ESR
EMPRESA SOCIALMENTE
RESPONSABLE POR SEIS AÑOS
CONSECUTIVOS
2013, 2014, 2015, 2016, 2017 y 2018
XI PREMIO PERÚ 2021
A LA RESPONSABILIDAD
SOCIAL Y AL DESARROLLO
SOSTENIBLE – TRES
PREMIOS
2014
PRIMER LUGAR
PREMIO A LA INNOVACIÓN
PROYECTO SUMAQ 2016
PREMIO LATINOAMERICANO
POR LAS MEJORES PRÁCTICAS EN
RESPONSABILIDAD SOCIAL
2015
PREMIO NACIONAL AMBIENTAL
MENCIÓN HONROSA
2014
REGISTRO DE BUENAS
PRÁCTICAS OEFA
2016
PREMIO DE ECOEFICIENCIA EMPRESARIAL
OTORGADO POR EL MINISTERIO DEL
AMBIENTE
2011
PRIMER LUGAR
PREMIO CREATIVIDAD
EMPRESARIAL
2009, 2011, 2012, 2013
Premios y reconocimientos
Compromisos con nuestros grupos de interés
ACCIONISTAS
Accionistas muy satisfechos con la gestión de la empresa y
los resultados obtenidos.
Armadores satisfechos con condiciones atractivas y relaciones de beneficio mutuo orientadas al largo
plazo, que permitan a la empresa obtener una cuota estable en el tiempo.
CLIENTES
COLABORADORESCOMUNIDADES
La sociedad y las comunidades donde operamos nos reconocen como una empresa socialmente responsable y respetuosa con el medio ambiente y
los recursos pesqueros.
ESTADO
Ser reconocidos como una empresa que cumple la normatividad
vigente tributaria, laboral, sectorial, ambiental, local, entre otras.
PROVEEDORES
Colaboradores motivados y comprometidos con
los objetivos y los valores de TASA, en un
ambiente agradable y seguro que promueva el
desarrollo profesional y personal.
Generar relaciones de mutuo beneficio con proveedores serios,
que satisfagan las necesidades de la empresa y estén satisfechos con el
cumplimiento.
Generar confianza con los clientes por
la calidad de nuestros productos y
niveles de servicios para garantizar
relaciones de largo plazo.
MEDIOS
Que reconozcan y difundan a TASA como
una empresa ética en su desempeño
económico y ambiental, y que
apoya a su comunidad.
ARMADORES
NUESTRA GESTIÓN SOSTENIBLE
Nutrición para el desarrollo
Emprendimientos para el
Crecimiento económico
Educación y cultura
Ciudadanía ambiental
Ejes de
intervención
Promovemos el consumo de productos marinos saludables, de calidad y de fácil acceso; generando alianzas con el Estado que contribuyan a la nutrición del país.
Fortalecemos
competencias educativas y
culturales, a través de
temas que promuevan el
desarrollo sostenible, y
aumenten la empleabilidad
de la población joven.
Fortalecemos capacidades empresariales y asociaciones de emprendedores, a través de mecanismos de trabajo colectivo e inserción al mercado y al sistema financiero.
Generamos acciones y cambios para el desarrollo de la cultura de cuidado de medio ambiente, aplicando soluciones innovadoras y creativas en el marco de los derechos y deberes como ciudadano.
SITUACIÓN ACTUAL
A nivel nacional el consumo de pescado es
de 16kg. y a nivel rural 5.5 kg. El índice
de desnutrición crónica es 14,4% y el índice
de anemia infantil es 43.5% al cierre del 2015.
Ayacucho es la 4° región con mayor
porcentaje de desnutrición crónica infantil,
26,3% y 50.1% de anemia infantil.
Huanta tiene un 31.4% de desnutrición
crónica Infantil (DCI) y 57.1% de
anemia infantil.
En Ayacucho contamos con un punto de venta autorizado ubicado
estratégicamente para abastecer las regiones con índices bajos de desnutrición y anemia.
Fuentes:
1. A Comer Pescado.
2. INEI (niñas y niños menores de 5 años).
3. Encuesta Demográfica y de Salud Familiar 2015.
4. Gobierno Regional de Ayacucho.
5. Municipalidad de Huanta.
3
2
1
4
Punto de venta autorizado
Centros de Distribución (CDD)
5
OBJETIVO GENERAL SUMAQ CHALLWA fue creado con el propósito de
incrementar la disponibilidad y consumode pescado en las familias andinas,fomentando un empleo justo a través de laconformación de una empresa social y contribuir
a disminuir la desnutrición.
➢ Capacitación empresarial a las mujeres
identificadas con potencial
➢ emprendedor para consolidar y formalizar
la MYPE SUMAQ ESMERALDA
➢ Alianzas con la UNALM, PRODUCE, la
Municipalidad Distrital de Huanta-
Ayacucho, SANIPES y la FACH y Creación
de Comité Técnico de Investigación
➢ Inauguración de la primera Sala de
Procesamiento en convenio con el
Instituto Tecnológico de Huanta
➢ Capacitación a mujeres líderes en la
producción del pescado salado-prensado.
➢ Adquisición del registro sanitario de la
planta e inicio de proceso de registro
sanitario del producto Challwa
➢ Inclusión de la anchoveta del
producto en la canasta escolar
de Qali Warma.
➢ Instalación de 10 puntos de
venta en 5 distritos de Huanta.
➢ DIREPRO reconoce a SUMAQ
como empresa representativa
en ferias regionales.
➢ Análisis físico organoléptico de
Caballa salada prensada para
12 meses
➢ Atención del pedido a Qali Warma
➢ Obtención del registro sanitario
de la caballa salada.
➢ Inclusión de la caballa salada en
la listado de alimentos de QW
para el 2019
➢ Revalidación de Registro
sanitario de planta
➢ Postulación a fondos
➢ concursables (INNOVATE,NESST)
2016 20182017
SUMAQ ESMERALDA, Este proyecto está liderado por mujeres emprendedoras, quienes luego de
pasar por capacitaciones en la producción del pescado salado prensado – CHALLWA, estánen la capacidad de elaborar productos a base de pescado que no necesiten refrigeración.
EL PRODUCTO : CHALLWA
Anchoveta /Caballa salada prensada – 100% natural
Conserva sus propiedades nutricionales:
Proteínas, Calcio, Hierro, Fósforo y
Omega 3. Fácil traslado y preparación. Se
conserva por 6 meses la anchoveta y 12
meses la caballa sin necesidad de
refrigeración.
Producto elaborado de forma artesanal
a base de ANCHOVETA /CABALLA
eviscerada que pasa por un proceso de
salado y prensado con antioxidantes
naturales (ácido ascórbico y cítrico) y
empacado al vacío.
BONDADES NUTRICIONALES
Con 50g de anchoveta /caballa, se
cubre el requerimiento nutricional de un niño de
3 años (10kg) y con 100g, se cubre el de un
niño de 5 años (20kg), evitando así la
Desnutrición Infantil.
Contribuye a mantener las reservas de
hierro en niños y adultos, previniendo la
anemia si es consumido en promedio entre 2 a
3 veces por semana. Un niño de 3 años necesita
10mg de hierro en su dieta diaria, SUMAQ
CHALLWA contiene 4.8mg.
Permite una fácil absorción de nutrientes
cuando es mezclado con otros alimentos, como
las menestras o ensaladas.
Fuente:
Dr. Iván Gomez-Sánchez
Asociación de Nutricionistas del INS
CONTENIDO NUTRICIONAL
Fuente: Elaboración propia
Instituto Nacional de Salud
*Irie y Sakimoto, 1992; Roman et al., 1995; Rey et al., 1997; Monahan et al., 1999
**Organización Mundial de la Salud, 1975; Manual sobre Necesidades Nutricionales del Hombre
ALIMENTO EPA-DHA HIERRO CALCIO PROTEÍNA Fósforo
(100 gr) (mg) (mg) (mg) (g) (mg)
ANCHOVETA
SALPRESA4830 - 7056 3.9 513.6 25.1 484.1
CABALLA
SALPRESA7600 - 15200 2,8 180.6 26.1 113
ANCHOVETA 1200 -2000 3.04 77.1 19.1 276
CABALLA 2930-2863 1.2 12 25.2 No reporta
RES No reporta 3.4 16 21,3 208
POLLO No reporta 1.5 12 21.4 173
CERDO 5 – 140 (*) 1.3 12 14.4 238
REQUERIMIENTO
MÍNIMO DIARIO
(OMS)(**)
250-500 10-Dic 400 - 1300 16 - 28 800-1200
RESULTADO A LA FECHA
15 emprendedoras mejoran sus
ingresos económicos en 50%
15 mujeres capacitadas en
procesos de productos a base de
pescado
Incremento de ventas en 700%
respecto al año anterior (1,500 –
10,500)
Planta de procesos
con Habilitación
Sanitaria
Se obtuvo Registro
sanitario de los productos
innovadores: Anchoveta y
Caballa salada prensada
empacada al vacío.
Inclusión de Anchoveta y Caballa
salada en el PNAE 6615 niños
de 32 colegios
Participación de ferias
degustativas en 05 distritos de
las provincias de Huanta y
Huamanga
Sumaq recibe
el Premio a la
excelencia y
competitividad
empresarial
2018 –
Cámara de
Comercio
ALIADOS ESTRATÉGICOS
Municipalidad Prov.
Huanta
Municipalidad Dist.
Huamanguilla
Municipalidad Dist.
Jesús Nazareno
