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Inoculación de Ustilago Maydis (huitlacoche) en maíz dulce.
Introducción
El Ustilago Maydis (huitlacoche), también conocido como carbón común del maíz, es un hongo comestible que se desarrolla como una enfermedad en el cultivo.
Antecedentes
El huitlacoche también es atacado por patógenos del género Mucar Aspergilus, que se encuentra en las agallas, pero también se pueden presentar bacterias cuando ya ha crecido totalmente. Cuando esto sucede ya no hay solución.
Justificación.
El Ustilago Maydis es una enfermedad fungosa presente en el cultivo del maíz.
En el mercado este hongo es conocido como alimento exótico y su venta alcanza un valor de $ 60.00 por kilógramo
Problemática.
El municipio de Tierra Blanca es una zona medianamente productora de maíz de grano, alrededor del 10% del total de productores agrícolas se dedican a esta actividad.
Actualmente la tonelada de maíz oscila entre los $3,500.00 y el rendimiento promedio por hectárea oscila en las 3.5 ton/ha.
Grafica
Representacion del cultivo del maiz y su inversion en Tierra Blanca.
El 10% se dedica acultivar maiz de granos
La tonelada de maíz oscila entre los $3,500.00 en tierra blanca
El rendimiento por hectárea oscila en 3.5 ton/ha.
La inversión total por hectárea sembrada de maíz oscila en los $10,000.00
Variables
Tipo de cepa del Hongo.
Medios de cultivo.
Temperatura de incubación.
Variedad de cultivo de maíz.
Hipótesis
Se incrementarán las ganancias económicas del cultivo de maíz con el desarrollo de una tecnología apropiada para la producción masiva del huitlacoche.
Objetivo general
Producción masiva de huitlacoche por inoculación artificial de cepas de Ustilago Maydis en el cultivo de maíz en condiciones de campo.
Objetivo especifico
1.Aislar el hongo de ustilago maydis en condiciones de laboratorio.
2.Inoculación de una plantación de maíz con huitlacoche.
3.Propagar Ustilago Maydis en plantas de maíz criollo, aplicando la técnica de inoculación por inyección y obtener un alto porcentaje de infección en el cultivo de maíz criollo cultivado y promover iniciativas para su cultivo de manera segura y rentable
Marco teórico
Definición de Huitlacoche.
El nombre proviene del náhuatl y significa suciedad dormida o suciedad del cuervo
Características del Huitlacoche
Las plantas atacadas desarrollan malformaciones en la forma de agallas abultadas
La difusión de dichas esporas es a través del viento o por contacto.
Propiedades Nutrimentales
Tiene una cantidad de proteínas, minerales y propiedades nutritivas únicas
Como por ejemplo la lisina, uno de esos “aminoácidos esenciales” que el organismo necesita
Factores
La producción controlada de huitlacoche, es un sistema complejo, ya que para que se presente la enfermedad deben concurrir los niveles favorables de los siguientes tres componentes:
hospedante susceptibles (planta de maíz).
patógeno virulento (el huitlacoche).
ambiente favorable (temperatura entre 20-28 °C y humedad relativa de 80-85%), con sus correspondientes interacciones.
El aislamiento del huitlacoche en el ITSTB
Desarrollar una tecnología para inocular dirigidamente el micelio del hongo aislado a las variedades de maíz más productoras de la región de Tierra Blanca Veracruz, logrando una producción exitosa.
Metodología
Envolver en papel destraza
y cajas de petri , pipetas.
Con cinta masking registrar numero de
equipo, fecha y hora de
esterilización.
Hacer tapones utilizando gasa o
pañalina y algodón, y ajustar a la medida de los
matraces.
Con el papel destraza hacer un
gorrito para los matraces y ajustar a la
medida.
Lavar el autoclave y llenarlo de agua de agua hasta a la medida y colocar
en la parilla.
Se coloca el material a esterilizar, sin
romper ni desenvolver, cerrar correctamente la
autoclave para evitar contaminación.
Tomar la temperatura a
121°C, mantener durante 15 minutos.
Retirar el material esterilizado y colocar y esperar a que el material se seque perfectamente y
sellar la perfección de los tubos de
ensaye.
Lavar y desinfectar el
material, secar el material.
PREPARACIÓN MEDIO Y SIEMBRA:
Limpiar la mesa con alcohol y poner dos mecheros con alcohol para no permitir la contaminación de otros
microorganismos.
Colocar la caja petri y abrir a los lados de los mecheros para evitar
contaminación de microorganismos ajenos, vaciar
la solución de dextrosa, esterilizar el tapón de algodón
para evitar la entrada de bacterias.
Comenzar a aislar el USTILAGO MAYDIS (huitlacoche) para el
inoculo en siembras de maíz de la región.
Para aislar el hongo tomar una asa esterilizada con una porción de muestra del
hongo del huitlacoche infectado.
Se procede a realizar la
siembra en forma de
estrías para aislar el ustilago.
Sellar con cinta masking las cajas petri perfectamente.
Colocar las muestra en
incubadoras.
PARA EL AISLAMIENTO DEL HONGO:
Tipo de método Exploratorio:
Tiene como objetivo la formulación de un problema para posibilitar una investigación más precisa o el desarrollo de una hipótesis, pero tiene otras funciones como la de aumentar la familiaridad del investigador con el fenómeno que va a investigar, aclarar conceptos, establecer preferencias para posteriores investigaciones.
Resultados Esperados
Esté proyecto además de ofrecerle al productor ganancias altamente significativas, fomenta que el productor vuelva a sembrar maíces criollos, los cuales están siendo desplazados por los híbridos y lograr que el huitlacoche se produzca masivamente como un alimento altamente nutritivo y muy sabroso.
Bibliografía
1. Villanueva C., El huitlacoche y su Cultivo, Ed.Mundi-Prensa, México, 2004,96pag.2. Castellanos Gerardo, Fitopatología, Ed. Grupo Noriega, México, D.F, 1990,838pag.3. Cerrato Ferrera Ronald, Microbiología Agrícola, Ed. Trillas 207, México, 2009,568pag.
