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Proyecto – DESAYUNOS GENERACIONALES

TÍTULO Y LEMA DE LA BUENA PRÀCTICA

TÍTULO:

“Desayunos Generacionales” (Generacions d’esmorzars)

LEMA :

Potenciar el contacto intergeneracional a través de los desayunos de antes y de ahora

OBJETIVOS GENERALES Y ESPECÍFICOS

OBJETIVOS GENERALES:

1. Conocer los hábitos alimentarios, sociales y culturales de generaciones anteriores a

partir de la entrevista y conversaciones de residentes de nuestro centro nacidos entre los

años 1910 y 1940 con chicos/as de 15 años.

2. Analizar los hábitos alimentarios en el desayuno de las personas mayores y

compararlas con lo que desayunan los jóvenes de ahora y valorar la evolución de los

mismos y su contenido nutricional.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

1. Recuperar desayunos saludables de nuestros mayores e introducirlos en los menús del

centro.

2. Fomentar que la juventud conozca otros hábitos alimentarios, tanto para ser

conscientes de la dificultades que se pasaron en la posguerra, como de las formas de

vida anteriores: horarios, trabajos, alimentación.

3. Potenciar el contacto intergeneracional entre personas nacidas entre los años 1910 y

1940 y chicos/as nacidos entre 1998 y 2000.

4. Potenciar la memoria de las personas mayores, a través de entrevistas y conversaciones

sobre su vida y sus hábitos alimentarios cuando eran jóvenes.

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5. Mejorar la autoestima de las personas mayores.

6. Favorecer las relaciones del grupo: de los residentes que participan en el proyecto, que

se conozcan mejor entre ellos y potenciar nuevas y mejores relaciones en el centro.

7. Aportar nuevos datos en la historia de vida de nuestros residentes, para incluir en el

Plan de Vida de cada uno de ellos.

8. Conocer la historia de la época a través de las vivencias y experiencias de nuestros

mayores.

LUGAR

Este proyecto se ha realizado en la Residencia para la gente mayor de la Fundació

Agropecuaria Guissona, ubicada en la población de Guissona, provincia de Lleida.

GRUP DE POBLACION A LA QUE SE DIRIGE

Es un proyecto donde han participado un grupo de 22 residentes junto a 22 chicos/as que

cursaban 3º de ESO del centro educativo “FEDAC- Mare de Deu del Roser” de Guissona.

Es un proyecto que se puede repetir en futuras ocasiones con más residentes y alumnos de

otros centros educativos del pueblo. Estamos trabajando para repetirlo en el curso 2017-18

modificando el enfoque y siendo el hilo conductor las comidas, para recuperar platos típicos

del entorno.

METODOLOGIA

El proyecto Desayunos Generacionales ha sido un proyecto anual (coincidiendo con un

curso académico), un proyecto común entre nuestro centro y un centro educativo de la

población, donde chicos/as de 15 años han compartido tiempo y conversación, de forma

periódica, con personas de nuestra residencia nacidas entre los años 1910 a 1940. El

residente de más edad tenía 97 años y el más joven 78, siendo la media de edad de los

residentes que participaron en el mismo de 88 años y como únicos requisitos para participar

eran la voluntariedad y su estado cognitivo, independientemente de su grado de

dependencia.

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El hilo conductor ha sido el desayuno. Comparar lo que desayunan los adolescentes de

ahora, que tienen entre 14 y 15 años, con los desayunos de nuestros mayores cuando eran

adolescentes. Esto ha permitido valorar diferencias sociales, hábitos alimentarios,

costumbres, dedicación académica y laboral de ahora y de antes.

METODOLOGIA DE TRABAJO

El proyecto se dividió en 8 bloques repartidos a lo largo del curso escolar:

BLOQUE 1. APRENDIZAJE Y CONTEXTUALIZACIÓN

Al inicio del proyecto se realizaron unas sesiones teórico-prácticas previas al contacto entre

residente-joven , dirigidas a los chicos/as que participaban en el trabajo, todos alumnos de

3º curso de ESO. Fueron sesiones teóricas realizadas por profesores del centro educativo

Fedac Guissona. Los temas trabajados fueron:

- ¿Qué es la gerontología?, ¿cuáles son sus principios básicos? ¿cuáles son los

principales problemas de salud que pueden aparecer en la tercera edad? ¿qué

problemas sociales afectan a esta población?...

- Lectura y comprensión sobre un artículo de divulgación científica “Trenquem el

dejuni“ - “Rompamos con el ayuno” http://www.portaleureka.com

- Analizar las necesidades calóricas y nutricionales de un individuo durante la etapa

de crecimiento y conocer la importancia de la dieta equilibrada y del ejercicio

físico para mantener y mejorar la salud de la persona.

- Breve introducción a los principales cambios nutricionales y físicos en la tercera

edad y compararla con los jóvenes.

El objetivo principal de estas sesiones era que los jóvenes ampliaran sus conocimientos

sobre gerontología antes de iniciar el contacto con las personas mayores de nuestro centro,

a la vez que estos tomaran conciencia acerca de los hábitos de vida saludables y conocieran

si estaban realizando en ese momento un desayuno equilibrado.

FECHAS: De Septiembre a Octubre

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BLOQUE 2. REALIZACIÓN DE UN TALLER PRÁCTICO DE APRENDIZAJE

Se preparó un taller de aprendizaje sobre habilidades gerontológicas para tratar a una

persona mayor. Este taller se realizó en nuestra residencia, por parte de nuestro personal

técnico: enfermería, psicóloga, fisioterapeuta y dietista.

Los alumnos vinieron a nuestro centro donde realizamos unas sesiones teórico-prácticas

sobre los siguientes temas:

- Conferencia sobre Hábitos alimentarios equilibrados (por parte de la dietista):

charla sobre necesidades nutricionales en las diferentes etapas de la vida, dieta

equilibrada, desayunos saludables y confección de menús variados y

equilibrados.

- Comunicación y trato a las personas mayores (por parte de la psicóloga): se

trabajaron habilidades para comunicarse, escucha activa, empatía, lenguaje

verbal y no verbal,...

- MasterClass sobre movilidad

segura (por parte de las

fisioterapeutas): clase muy

práctica sobre movilizaciones

y sobre utilización de ayudas

técnicas (silla de ruedas,

andador, bastón, muletas,

grúas ..).

- Prácticas sobre cómo

controlar constantes vitales

(por parte de enfermería):

controles de tensión arterial, frecuencia cardiaca, temperatura corporal o niveles

de azúcar en sangre.

FECHAS: Durante el mes de Octubre.

Explicaciones prácticas con la fisioterapueta

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BLOQUE 3. DISEÑO DE LAS ENTREVISTAS-CONVERSACIONES ENTRE RESIDENTES-ALUMNOS

Se prepararon unos cuestionarios abiertos, como hilo conductor para que el alumno utilizara

como guía en el momento de las entrevistas con nuestros residentes. En él, había preguntas

sobre diferentes ámbitos (social, alimentarios, histórico, vital, de costumbres, culturales y

económicos). Era importante que los alumnos formularan preguntas del tipo: qué, dónde,

con quién, cómo, porqué, a qué precio, cómo varió con el paso del tiempo, con la guerra o

posguerra y cómo esta afectó a su alimentación, así como otras situaciones vitales y sobre

temas de salud. Ver ANEXO 1 (Guión orientativo para la ejecución de las entrevistas)

FECHAS: Durante el mes de Noviembre

BLOQUE 4. PRIMER CONTACTO DE LOS JÓVENES CON LOS RESIDENTES QUE PARTICIPABAN

EN EL PROYECTO

Se pactó un primer contacto,

realizado en la misma residencia,

donde cada alumno conoció y se

dió a conocer al residente con el

que realizaría el trabajo a partir

de entonces. Se conocieron,

charlaron largamente, se les

explicó el proyecto y se pactó el

calendario previsto de

entrevistas-conversaciones. A

cada alumno se le asignó un

residente, así se favoreció una

relación de afectividad, una

mayor complicidad y un trabajo

más individual.

FECHAS: Durante el mes de Noviembre

Primer contacto de Júlia y Rafael

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BLOQUE 5. ANÁLISIS ESTADÍSTICO DE LOS DESAYUNOS DE LAS FAMILIAS DE LOS ALUMNOS

DEL CENTRO EDUCATIVO FEDAC QUE PARTICIPABAN EN EL PROYECTO.

Se realizó un muestreo en el centro educativo, a partir de una breve encuesta sobre hábitos

alimentarios en los desayunos (alimentos presentes en el desayuno, cantidades, horarios,

dónde y con quién desayunaban). Se compararon los resultados obtenidos con los datos de

un desayuno ideal (esta parte se realizó en el mismo centro educativo por parte del profesor

de matemáticas implicado en el proyecto común)

Ver Anexo 2 – Tabla de recogida de datos sobre hábitos en el desayuno).

FECHAS: De Diciembre a Febrero

BLOQUE 6. PERIODO DE ENTREVISTAS

Los alumnos visitaron a sus residentes asignados, durante un mínimo de 5 días, en sesiones

de duración aproximada de 1 hora, y con una frecuencia quincenal (a lo largo del período).

De cada entrevista se extrajeron y destacaron fragmentos de la historia de vida de cada

residente, así como información sobre sus hábitos alimentarios durante su juventud. El hilo

conductor era siempre la

alimentación y específicamente

el desayuno, explicando qué

desayunaban, dónde, con

quién, incluso quien lo

preparaba y cómo. Los jóvenes

también explicaban y

compartían con su residente el

tipo de desayuno que hacen

ellos habitualmente. Así

pudieron comparar los

desayunos de antes con los de

ahora.

FECHAS: De Febrero a Marzo

Sesión de entrevista

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BLOQUE 7. ¿DONDE TE ACOMPAÑO?

Dentro del proyecto surgió la idea de

que cada alumno, después de

terminar las sesiones de entrevista

con su residente, tuviera otro

encuentro para acompañarle donde

el residente quisiera y le apeteciera ir

con su alumno: al mercado, a paseo,

a tomar un café, a hacer algún

recado, a la iglesia, al banco, a la

peluquería…. Ellos mismos

concretaron el día y donde irían. Esto

hizo que la conexión entre joven y

residente fuera mucho mayor, porque

compartieron momentos de ocio

juntos y aprovecharon para charlar

más. Fue cómo un regalo mutuo.

FECHAS: Entre Abril y Mayo

BLOQUE 8. REALIZACIÓN DE UN PÓSTER FINAL

Para finalizar y concluir el trabajo hecho durante los meses anteriores, cada alumno preparó

un póster final , resumiendo toda la información trabajada con su residente. El póster era de

tamaño DIN A3, impreso en una material de PVC microperforado para una mejor durabilidad

y útil para realizar una exposición temporal, tal como estaba previsto. El diseño estaba

inspirado en la contraportada del periódico La Vanguardia, donde quedaba reflejada una

breve historia de cada residente, también lo que solía desayunar cuando éste tenía 15 años,

cuáles eran sus hábitos alimentarios en aquella época y con unas tablas comparativas entre

los desayunos del residente y del alumno.

Salida al parque

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El póster contiene:

- Imagen del protagonista (foto).

- Imagen del alumno que realizó el

reportaje (foto).

- Breve presentación e historia del

protagonista.

- Descripción del desayuno que

tomaba el residente cuando tenía

15 años y el desayuno actual del

alumno.

- Resumen de los hábitos

alimentarios de aquella época.

- Tabla que recoge : alimentos,

cantidades, cálculo calórico, precio

aproximado, hora del desayuno,

lugar, socialización (con quién se

toma el desayuno) y horario de las

principales comidas del resto del

día.

- Frases destacables del protagonista (que forman parte de su historia de vida).

Además, y como parte del ejercicio, el alumno tuvo que buscar patrocinador en alguna

empresa del pueblo, para sufragar el coste de impresión de su póster (se pactó con la

imprenta un coste 12€ por póster)

Ejemplo de póster

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BLOQUE 9 . CIERRE DEL PROYECTO

Para terminar el proyecto realizado durante ese curso escolar y como despedida, se hizo una

presentación y exposición de todos los pósteres realizados.

La presentación tuvo lugar en la residencia, con todos los residentes del centro y los

participantes del proyecto, los alumnos, sus familias, el equipo docente del centro educativo,

los profesionales de la residencia y con la presencia del alcalde del pueblo.

Durante la presentación también compartimos un desayuno muy especial: se prepararon

una muestra de todos los desayunos, los de antes y los de ahora. Desde la residencia

preparamos los desayunos que nuestros residentes solían tomar cuando eran jóvenes,

mientras que los alumnos prepararon ellos mismos una muestra de desayunos que ellos

suelen tomar:

Presentación de la exposición de pósteres en la Residencia

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DESAYUNOS de los Residentes DESAYUNOS de los Jóvenes

▪ pan con aceite y azúcar ▪ bizcochos, magdalenas y bollería

▪ pan con vino y azúcar ▪ pan con crema de cacao y con

mermelada

▪ pan con nueces ▪ frutas variadas y zumos

▪ pan tostado con ajos ▪ galletas y cereales

▪ pan con dulce de membrillo ▪ batidos de cacao

▪ pan con chocolate de algarroba ▪ bocadillos con embutidos

▪ sopa de pan con leche -harinitas les llamaban-

▪ yogures, yogur líquido, café con leche

▪ pan con plátano chafado y azúcar

▪ Tostadas de pan con arenques

Los posters quedaron expuestos en la residencia durante unos meses y posteriormente

también se expusieron en la biblioteca municipal del pueblo, para que la gente conociera el

resultado del proyecto realizado.

Ejemplo del desayuno de antes que preparamos en la Residencia

Ejemplo del desayuno de ahora que prepararon los jóvenes

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SISTEMAS DE EVALUACIÓN

- Por parte del centro educativo los profesores hicieron un seguimiento del proyecto en

todas sus fases. Se hizo una valoración de todas las competencias trabajadas durante el

proyecto, con una valoración y puntuación final que incluyeron en el currículum

académico de cada alumno. Las competencias evaluadas fueron:

▪ Aprender a aprender

▪ Social y ciudadanía

▪ Artística y cultural

▪ Comunicación lingüística y audiovisual

▪ Conocimiento del entorno físico

▪ Autonomía e iniciativa personal

- Encuesta sobre hábitos alimentarios en el desayuno hecha a las familias de los alumnos

del centro educativo.

Josep y Marçal Francesc (99 años) y Alejandra

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- Enlace a YouTube donde se puede visualizar el video realizado con un resumen del

proyecto (el video está en catalán): https://www.youtube.com/watch?v=Pj9nMr3a8bI

- Seguimiento por parte del equipo de Educación Social de nuestro centro del desarrollo

de todo el proyecto. Ellos fueron los responsables de supervisar y organizar todas las

fases del mismo, valorar después de cada sesión residente-alumno qué tal iba,

mediación y resolución de conflictos cuando aparecieran, organización del calendario de

entrevistas, etc.

- Reunión posterior a la finalización del proyecto entre el equipo de Educación Social de la

residencia y todos los residentes participantes, para evaluar el grado de satisfacción y los

resultados obtenidos en dicho proyecto. Su opinión era muy importante, conocer cómo

habían vivido ellos la experiencia, qué cosa positivas y/o negativas destacaban, si habían

echado de menos algo, qué cambiarían si en un futuro se repetía el proyecto, etc.

https://www.youtube.com/watch?v=Pj9nMr3a8bI

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RESULTADOS

1. La recuperación de desayunos de nuestros mayores, introducción de los mismos en los

menús y mejora de la satisfacción general de los desayunos de las residencia. Gracias a

las conversaciones mantenidas con los alumnos hemos recuperado e introducidos más

opciones de desayunos a escoger: las sopas de pan con leche, sopas de pan con agua y

aceite, pan con aceite y nueces, pan tostado con aceite y ajos (hemos comprando

tostadoras para todos los comedores del centro), pan con tomate, pan tostado con

membrillo, pan con chocolate….

Éste ha sido el principal resultado en relación al tema de la alimentación, no obstante,

gracias al proyecto se han logrado otros resultados adicionales tan importantes como

pueden ser:

2. Contacto intergeneracional entre personas mayores que viven en la residencia de una

zona rural y chicos/as adolescentes de nuestro entorno . Cada vez se está demostrando

más que para los jóvenes estudiantes es muy positivo complementar su formación y

educación a través de aprendizajes vivenciales, que fortalecen sus vínculos con la

ciudadanía y con la sociedad donde viven. A través de este proyecto común, entre

nuestro centro residencial para personas mayores y el centro educativo Fedac de

Guissona, este aprendizaje vivencial se ha hecho realidad.

Guissona es una población de 7.000 habitantes, que ha crecido mucho en pocos años, es

la segunda población de Cataluña con una proporción más elevada de inmigrantes,

superando el 50% de la población y con 57 nacionalidades distintas. Esta diversidad es la

que encontramos en todos los centros educativos y también en este proyecto, donde

había alumnos procedentes de otros países (como Colombia, Rumania o Brasil) . Muchos

de ellos tienen la mayor parte de su familia en sus países de origen y actualmente no

pueden convivir con sus abuelos porque están lejos.

También gracias a este proyecto, nuestros residentes han tenido un contacto directo con

personas de otras culturas, un hecho muy habitual en el día a día de las personas jóvenes,

de los niños y en el ámbito laboral de Guissona, pero no tanto en personas de edad

avanzada, en qué los círculos sociales son más reducidos (familia y amigos) y el contacto

con personas de otras culturas es más escaso sinó inexistente.

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3. Creación de un vínculo muy especial, sincero y emotivo entre el residente y el joven

estudiante. Incluso una vez terminado el proyecto, algunos de los chicos/as han seguido

viniendo a nuestro centro para mantener el contacto con el residente, saber cómo estaba

y pasar un rato con ellos.

Así que se ha producido una relación entre generaciones, los chicos/as jóvenes han

descubierto el mundo de la gente mayor, han conocido su historia, han establecido un

vínculo afectivo importante y se ha creado un puente de unión entre los jóvenes con

nuestra institución.

4. Potenciación de la memoria de nuestros mayores. A través de las conversaciones

mantenidas con los alumnos, se ha estimulado y potenciado la memoria a largo plazo,

recordando hechos vividos hace muchos años.

5. Ampliación del contacto de la residencia con la comunidad de nuestro entorno rural. La

residencia es un centro muy abierto, ya que en la planta baja del edificio se encuentran

múltiples actividades vinculadas a la comunidad como son el Centro de Salud del pueblo,

una zona de rehabilitación, una piscina, un gimnasio, el centro de día, un comedor

externo, … así pues es un centro donde entra y sale mucha gente por diferentes motivos,

hecho que facilita la socialización de los residentes que aquí viven.

También realizamos muchos proyectos intergeneracionales, trabajando con todos los

centros educativos del pueblo, y con todas las edades, desde la guardería hasta el

instituto. Son proyectos como un taller de teatro, paseos por el pueblo, taller de costura,

leer cuentos, la fiesta de carnaval conjunta, jornadas de multideportes, cantatas

intergeneracionales …. potenciando así el contacto entre generaciones que tantos éxitos

nos aportan a todos.

6. Aumento de la autoestima de nuestros residentes gracias al contacto con los jóvenes, a

la atención individual recibida y por potenciar un ambiente propicio a la comunicación,

que ha favorecido que pudieran contar su historia, sus emociones, sus recuerdos, en

definitiva su vida.

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7. En nuestro centro estamos en proceso de cambio, trabajando y formándonos

continuamente para trabajar en atención centrada en la persona. La alimentación es un

pilar básico para todas las personas a lo largo de su vida. No solo porque es una

necesidad básica sino por todo lo que aporta a nivel de socialización, cultura, arte,

satisfacción, sabores, texturas, colores, etc.

En nuestro centro disponemos de diferentes opciones de menús, para que los residentes

puedan escoger, entre varios platos, tanto en los desayunos como en las comidas,

meriendas y cenas. Los menús están supervisados y elaborados por nuestra dietista

(somos afortunados de tener una diplomada en Dietètica en plantilla), que todos los días

controla los menús y dietas del centro, pero siempre respetando los gustos y costumbres

de cada persona. También para las dietas trituradas, hemos introducido los texturizados

en los menús, ampliando así la variedad y mejorando la apetencia en aquellas personas

que tienen problemas de deglución y se ve afectada su dieta. Hemos recuperando así

nuevos platos, nuevos sabores y aportando mayor variedad en su alimentación. En lo que

a horarios de comida se refiere, estos son abiertos, adaptados al plan de vida de nuestros

residentes, evitando la excesiva rigidez institucional.

Este proyecto nos ha ayudado a mejorar una parte muy importante para las personas,

como es su alimentación, gracias a conocer un poco más de su historia de vida.

8. En los chicos/as jóvenes que han participado en el proyecto obtención de nuevos

valores y herramientas para relacionarse con las personas mayores, como ciudadanía,

empatía, escucha activa, nuevos conocimientos sobre salud y nutrición , historia de vida,

autonomía e iniciativa personal.

9. Trabajar la Historia de Vida de las personas: gracias a la realización de los pósters hemos

obtenido más información sobre la historia de vida de los residentes que han participado.

La conexión ha sido tan importante, que pensamos que es una buena forma de trabajar la

historia de vida de las personas que ingresan en nuestro centro. Se han sentido

escuchados y motivados, se han abierto mucho para contar su historia, su vida y los

alumnos has sido muy receptivos.

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BIBLIOGRAFÍA

- Programa informático sobre nutrición y calibración de dietas EasyDiet.

- RODRIGUEZ RODRIGUEZ, P. (2013). “La atención integral y centrada en la persona”. Papeles de la Fundación Pilares para la autonomía personal. Nº 1, 2013.

- AEDIPE Catalunya -Asociación Catalana de Dirección de Personas. (2012). “Experiencias que transforman. Personas que desarrollan talent”. Plataforma Editorial.

- MARTÍNEZ, T. (2013). “Avanzar en atención gerontológica centrada en la persona”. Papeles de la Fundación Pilares para la autonomía personal.

- McCANCE and WIDDOWSON’S. (1991). “The Composition of Foods” Fifht revised and extenden edition. Royal Society of Chemistry.

- Web: salutweb.gencat. Habits alimentaris. Pla de salut de Catalunya. Generalitat de Catalunya

- Guia l´alimentació saludable a l´etapa escolar. Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya http://ensenyament.gencat.cat/ca/departament/publicacions/monografies/alimentacio-saludable/

- Enlace a Youtube donde encontrareis el video realizado con un resumen del proyecto: https://www.youtube.com/watch?v=Pj9nMr3a8bI

- Diario la Vanguardia. La contraportada ha sido utilizada para la realización del diseño del póster final.

- Portal Eureka para la lectura y comprensión sobre un artículo de divulgación científica “Trenquem el dejuni “ (traducción : rompamos el ayuno )

https://www.youtube.com/watch?v=Pj9nMr3a8bI

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ANEXOS

Anexo 1 - Guión orientativo para la ejecución de las entrevistas

Anexo 2 - Tabla de recogida de datos sobre hábitos en el desayuno

Anexo 3 - Posters de los trabajos

Anexo 4 - Imágenes del proyecto

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ANEXO 1.- Guión orientativo para la ejecución de las entrevistas

GUIÓN PARA EL ALUMNO

Guión orientativo para la ejecución de las entrevistas:

Antes de empezar debes tener presente que:

-La entrevista debe tener el formato de una conversación abierta respetando al máximo el ritmo y el detalle que el protagonista quiera dar.

-Aún así, es importante conseguir una información muy concreta para llegar a los objetivos que tenemos y por ello, en muchas ocasiones, deberás reconducir al protagonista al hilo de tu pregunta y situarlo de nuevo en el contexto de la misma.

-Debes situarte en una posición corporal cercana al protagonista y, sin gritar ni gesticular de forma exagerada, debes usar un tono determinante y alto, y hablar procurando mirarlo.

-Utiliza un lenguaje coloquial pero sin hacer uso de palabras del argot de un joven.

-Es muy importante que consigas información de todos los ámbitos pero el formato de la entrevista no debe ser pregunta –respuesta sinó una conversación que fluya hacia dónde quieres llegar. Descubrirás que el tiempo va hacia delante y hacia atrás con frecuencia y deberás resituar el protagonista cuando ésto suceda.

Ámbitos y tipología de preguntas durantes las entrevistas:

1. Ámbito social

1.¿Se crió en el seno de una família o en un centro? ¿Tipología del centro en este caso?

2.Tipología de família de la vivienda: madre, padre, abuelos, hermanos, tías...

3.Labores – oficios de los familiares de la vivienda

4.Descripción del lugar donde vivía: población rural, masía, ciudad...

2. Ámbito histórico

1.Añó de nacimiento.

2.Situación del país durante su infancia i adolescencia.

3.¿Ha vivido una guerra? Una posguerra?

4.Situación política del país: dictadura, república, constitución...

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3. Ámbito alimentario – vital - costumista

1.Número de comidas por día.

2.Lugar de las comidas: en casa, en un centro, al campo, repartidas...

3.Comensales con los que compartía las comidas.

4.Tipos y famílias de alimentos.

5.Lugar y forma de obtención de los alimentos.

6.Formas de cocinado de los alimentos.

7.Cantidades de alimentos por comida.

8.Alimentos que comía y ya no come. Alimentos que come y no comía.

9.Razones por las que no comía algunos alimentos.

10.Instrumentos, utensilios, aparatos... en una cocina.

11.Energía para el cocinado.

12.Platos típicos y tradiciones para: fiestas, navidades, períodos de abstinencia, semana Santa, los difuntos, domingos, desayunos del colegio o del campo...

13.Problemas de salud en el seno familiar: caries, sobrepeso, raquitismo, otras.

4. Ámbito cultural

1.¿Fue al colegio? Dónde? Cómo? Cuándo? Cuánto?

2.¿Tipología de colegio? ¿Mixto? ¿Unitario? ¿De monjas o sacerdotes? ¿Republicano?

3.¿Aprendió a leer?

4.¿Qué lengua se usaba en el seno de su família?

5.¿Estudiaron sus padres? ¿Sus hermanos? ¿Sus Hermanas?

6.¿Religioso?¿ Costumbres religioses?

5.Ámbito económico

1.Poder adquisitivo de la família.

2.¿Trabajaba? ¿Des de que edad? ¿Cómo le pagaban?

3.¿Con cuánto dinero vivía?

4.¿Vivía o sobrevivía?

5.Tipología de moneda.

6.Precios aproximados de los alimentos.

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Anexo 2 - Tabla de recogida de datos sobre hábitos en el desayuno

Entrevis

tat

EdatSexe

Fruita

Làctic

Cereals

SucBolle

ria

Xocolata

Entrepà

Hora d

e llevar-s

e

Hora d

'esmorz

ar

Amb q

ui?

A on?

1 8 F

2 47 M X X X 7:00 7:15 Sol Cuina

3 14 F X X X X 7:45 8:00 Sola Cuina

4 14 F X X X X 7:10 7:15 Pare Cuina

5 15 M X X 7:30 8:00 Mare Cuina

6 6 M X 8:00 8:00 MareiGermà Menjador

7 6 F X 8:00 8:10 mareiGermana Menjador

8 7 M X X 7:00 7:10 Germà Menjador

9 8 F X 8:00 8:10 MareiGermà Menjador

10 6 M X 8:00 8:10 MareiGermà Menjador

11 14 F X 7:30 7:45 Germà Menjador

12 15 F X X 7:30 8:00 Sola Cuina

13 14 F X 7:30 7:45 Sola Cuina

14 42 F x x 7:00 7:15 Sola Cuina

15 6 F x 8:30 8:45 Sola Menjador

16 4 M x x 8:30 8:50 germà Menjador

17 4 F x 8:00 8:30 familia Cuina

18 13 F x 7:00 7:30 Sola Cuina

19 13 F x x 7:30 8:00 familia Cuina


21 13 F x x 7:00 8:00 Sola Cuina

22 13 F x x 7:00 8:00 familia Menjador

23 13 F x x 7:00 8:15 sola Cuina

24 14 F x x 7:30 7:35 germà Cuina

25 13 M x 8:00 8:10 germà Cuina

26 15 M x x 7:30 7:45 familia Cuina

27 29 F x x 7:00 7:10 Sola Cuina

28 32 F x x 7:10 7:20 Sola Cuina



31 5 F 8:30 8:35 germà Menjador

32 3 F 8:30 8:50 sol Cuina

33 5 M x x x 7:00 7:05 germà Cuina

34 5 M x x 8:05 8:10 sol Cuina


36 4 F 7:10 8:00 germà Cuina

37 4 M 8:20 8:30 germà Menjador

38 50 F x x 6:00 6:45 familia Menjador

39 24 M x x x 7:05 7:05 familia Menjador

40 31 F x x 7:00 8:00 germà Menjador

41 46 M x 7:45 8:00 sol Menjador

42 14 F x 8:00 8:20 sola Cuina

43 14 M x x 7:45 8:00 germà Cuina

44 15 M x x 7:45 7:50 germà Cuina

45 12 F x x 7:45 7:50 germà Cuina

46 8 M x x x 7:45 7:50 sola Cuina

47 16 F x x 7:00 8:00 sola Cuina

48 45 F x x 7:20 7:30 familia Cuina

49 47 M x x 6:30 7:15 fills Cuina

50 42 F x x x 6:30 6:30 sol Cuina

51 39 M x x x 6:30 6:30 familia Menjador

52 13 M x 7:30 7:45 familia Cuina

53 9 F x x x 8:00 8:15 germà Cuina

54 7 M x x x 8:30 8:30 germà Menjador

55 14 M x x 8:40 8:40 sol Menjador

56 13 M x x 8:00 8:00 familia Cuina

57 15 M x x 7:30 7:30 pare Menjador

58 15 M x 7:00 7:30 sol Menjador


60 54 M x 7:00 7:00 dona Menjador

61 83 M x x 7:30 8:00 sol Menjador

62 81 F x x 7:30 8:00 home Menjador

63 15 F x x 8:00 8:30 germà Cuina

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Anexo 3 - Posters de los trabajos

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Anexo 4 - Imágenes del proyecto

Pilar y Quim

Mercé y Anna

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Escuchando atentamente la presentación del proyecto

Sesión práctica con la fisioterapeuta

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El último dia compartiendo desayuno generacional

Compartiendo desayuno

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Primer contacto de Júlia y Rafael. Mes de Septiembre

Juntos en la sesión final.

Generando complicidades.

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Proyecto DESAYUNOS GENERACIONALES TÍTULO Y …premiosnutrisenior.com/.../2017/05/8.-Desayunos-generacionales.pdf · El proyecto Desayunos Generacionales ha sido un proyecto anual