EL CULTIVO DE PLÁTANO ORGANICO COMO MEJORA DE CALIDAD DE VIDA DE LOS HABITANTES DE TUMACO

INTEGRANTES:

ADRIANA RUIZALEXANDRA RAMOS

HETI NIDIA SEVILLANO ANGULOMARICELA GOMEZGRUPO

Grupo: 177

Se desea realizar un proyecto social, que ayude a desarrollar el sector agrícola en el municipio de San Andrés de Tumaco, basándose en el cultivo y comercialización de plátano.

San Andrés de Tumaco ha pasado por innumerables crisis por causa dela violencia lo que ha generado desempleo y falta de oportunidades para sus habitantes con este proyecto se busca encontrar una solución a la problemática.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿Por qué generar un proceso de producción y comercialización de plátano, mejora la calidad de vida de los habitantes del municipio de San Andrés de Tumaco?

Formulación del problema

Justificación

Mejorar el nivel de calidad de vida de la población representada principalmente en los productores a través del proceso de producción y comercialización de plátano, que se tienen en el municipio de San Andrés de Tumaco.

OBJETIVO GENERAL

OBJETIVOS ESPECÍFICOSEstructurar y ejecutar programas de capacitación en el área Productiva, cosecha y Pos cosecha, Empresarial y Comercialización para los productores

de plátano.

Comercializar el producto de las organizaciones comunitarias de los municipios

Impulsar y mejorar procesos productivos

Elevar los niveles de productividad del plátano

cultivado.

Impulsar tecnologías de producción más limpia

en la zona.

Los principales centros productores de plátano que se dirige al consumo interno se encuentran concentrados en las Zonas Cafeteras de la Región Andina, donde se tienen 234 mil has. (61% del área cosechada) que aportan el 59% de la producción nacional. Otras regiones de importancia para el cultivo son la Orinoquía, la Región Pacífica, el Caribe y la Amazonía.

Los principales departamentos productores son Antioquia, Quindío, Meta, Tolima, Córdoba y Nariño con una participación superior al 55% de la producción nacional y un crecimiento de la producción en los últimos cinco años, de la productividad, especialmente de Quindío y Meta.

Marco de referencia Marco contextual

La agricultura orgánica, análisis del sector en América Latina y en Colombia, elementos teóricos de marketing nacional e internacional responsabilidad empresarial.

Agricultura Orgánica Efecto de la fertilización orgánica.

Referentes conceptuales

METODOLOGIA

Identificar las características particulares del consumidor del

producto en Bogotá, sus comportamientos de compra y los factores que influyen en la

toma de decisiones de compra, caracterizar el micro entorno de

esta categoría de productos, definir los objetivos y

principales estrategias.

Realizar un análisis técnico para definir este aspecto relacionado con las variedades requeridas para el área geográfica y su promesa de producto orgánico

Hacer un análisis operativo sobre los procesos internos y externos de la organización que permitan desarrollar las mejores prácticas culturales en la siembra, acopio y comercialización apropiadas para este producto.

Análisis macro entornoAnálisis micro entorno

Usos, hábitos, actitudes y preferencias delmercado.ObjetivosEstrategia

Cultivo orgánico de plátano

Tamaño de unidad para la siembra.

Cómo funcionan los centros de acopio: 

Procesos de siembra

 Desarrollo del cultivo

Procedimientos metodológicos

Pertinencia: que se ajuste o adapte a las

necesidades de la investigación

Exactitud: la confiabilidad de la

información

Actualidad de la información

Imparcialidad: se contempla la

objetividad con la que se recabó la

información

 

Alcances del proyectoProyecciones Limitaciones

El proyecto va desde el establecimiento de los cultivos de plátano hasta la distribución y comercialización del producto que en este caso será Plátano Dominico Hartón.

Limitaciones: de las mayores limitaciones que se encuentran son la desorganización que existe entre los productores y los recursos económicos necesarios para la implementación de las hectáreas necesarias para poder abastecer la demanda que existe del producto.

Producto

Plátano OrgánicoVerde, sin madurar.Entero, consistente y sano.Limpio y libre de daños producidos por parásitos.Desprovisto de restos floralesSin deformaciones y curvaturas anormales.Sin magulladuras.Sin daños causados por bajas temperaturas.Sin humedad exterior anormal.Exentos de olores y sabores extraños.Soportar el transporte y la manipulación.Llegar en estado satisfactorio al lugar de destino para alcanzar un grado de madurez apropiado luego de su maduración.

EMPAQUE

cajas de cartón corrugado de dos piezas.

Las cajas llevarán una pequeña etiqueta que presentará el valor nutricional del producto que es contenido en ella, como cumplimiento a los requisitos del Ministerio de Agricultura y estrategia de posicionamiento en el mercado.

PRECIO El precio ex – factory previsto será 2800 $/Kg este precio se obtuvo del mercado después de reducirle el margen que gana la cadena de supermercado por su distribución el cual es en promedio del 14% para esta categoría de productos.

PLAZA: La cooperativa comercializará su producto directamente en las cadenas de supermercados y tiendas especializadas de productos orgánicos. Se ha considerado pertinente iniciar ventas en Carulla, Pomona, Bioplaza, Amrit y Clorofila dado que el mercado objetivo concurre estos lugares para hacer sus compras.

PROMOCION:

Teniendo en cuenta que en un principio el precio de venta del plátano será alto y como es tan poco el porcentaje de las personas dispuestas a pagar por ello, lo más correcto será el desarrollar una campaña educativa en el consumidor en la que se muestren todos los beneficios del plátano orgánico para que de esta manera los consumidores hagan una clara diferenciación y se sientan motivados a hacer una adquisición con la que no sólo estarían favoreciendo las prácticas de la agricultura ecológica, sino también a la población vulnerable de la zona donde esté ubicado el cultivo

Identificación del producto o servicio

ESCOLARIDAD

Primaria es del 53.7%, en secundaria, del 40.7% y en educación superior, del 5.6%; lo cual muestra que más del 94% tiene el nivel básico de escolaridad. El grado de alfabetismo, es de 90.7% l

EDAD 31 a 40 años se encuentra el mayor número de ellos, es decir, el 37%, seguido de los que encuentran entre 41 y 50 años, correspondiendo a un 24.1%. El 100 %, se hallan en la edad económicamente activa, es decir, entre 18 y 60 años, lo cual es relevante para el proyecto por cuanto los beneficiarios están en edad productiva, siendo además uno de los requisitos básicos para ser partícipe.

BENEFICIARIOS

El 90.7% residen en sus fincas, lo que indica el grado de pertenencia con el área rural y el cumplimiento de los propósitos del proyecto beneficiara la población campesina.

ACTIVIDAD ECONÓMICA

El 74% viven y sustentan sus ingresos de sus propias fincas; en igual porcentaje -13%-, combinan su actividad laboral entre el jornaleo y las actividades propias del hogar.

Descripción de los consumidores o beneficiarios del producto

Análisis de la demanda

Resultados del estudio de mercado

Tabla 13. Proyección de la Demanda de Plátano (Ton)

Fuente: DANE 2005, ICA y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural 2011. Cálculos esta investigación.

Ciudad 2012 2013 2014 2015 2016Cali 188804.0 190863.6 192924.7 194988.9 197054.4Tumaco 20990.8 21454.7 21926.0 22401.7 22885.5Pasto 25393.0 25733.4 26069.2 26399.6 26724.5

Oferta de Plátano en Tumaco 2003 - 2011

Fuente: Secretaría de Agricultura Departamental de Nariño. Consolidados agropecuarios 2004-2010. San Juan de Pasto, marzo de 2012

Concepto 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011Hectáreas Cultivadas 4040 4086 3754 4000 5200 6000 6800 4019 4820Hectáreas a Cosechar 3980 4004 3754 4000 5200 5500 6000 4000 4800Producción (Ton) 11940 12012 18770 20000 26000 27500 30000 20000 24000Rendimiento (Ton/Ha) 3 3 5 5 5 5 5 5 5

Análisis de la oferta

Oferta de Plátano para Pasto (Excedente Plátano cafetero)

Fuente: Secretaría de Agricultura Departamental de Nariño. Consolidados agropecuarios 2004-2010. San Juan de Pasto, marzo de 2012

Concepto 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011Plátano cafetero (ton) 110702 105787 143160 67477 98960 73513 60941 64825 72879Consumo cafetero 49534 49842 50154 50456 50788 51134 51482 51836 52198Excedente plátano Pasto 61168 55945 93006 17021 48172 22379 9459 12989 20681

Proyección de la Oferta de Plátano (Ton)

Fuente: Secretaría de Agricultura Departamental de Nariño. Consolidados agropecuarios 2004-2010. San Juan de Pasto, marzo de 2012. Cálculos esta investigación.

Ciudad 2012 2013 2014 2015 2016Cali 188804.0 190863.6 192924.7 194988.9 197054.4Tumaco 29649.0 31351.7 33054.4 34757.1 36459.8Pasto 14103.6 11530.0 9180.6 7019.2 5018.2

Análisis de precio

Cómo se va a llevar a cabo la producción del bien o servicio

Donde ubicar la empresa, o las instalaciones del proyecto Donde obtener los materiales o

materia prima

Que máquinas y procesos usar

Que personal es necesario para llevar a cabo este proyecto.

En términos generales, el plátano se puede cultivar en todas aquellas áreas geográficas localizadas a 30º de Latitud Norte y Sur, altitud entre 0 y 2000 m.s.n.m, que reúna las condiciones de clima (temperatura, precipitación, humedad ambiental y brillo solar) y suelo favorables para su explotación. La temperatura ideal para la producción de plátano se encuentra en los piso térmicos medio (18 a 22ºC) y cálido (22 a 38ºC). El Municipio de Tumaco se encuentra en el piso térmico cálido con una temperatura promedio que oscila entre 28ºC y 32ºC.

localización del proyecto

Necesidades de recurso humano

En primera instancia los productores que participaran del proceso que son la herramienta fundamental para lograr

desarrollar la propuesta

En segunda instancia un profesional social y experiencia administrativa que se encargara de coordinar todas y cada una de las acciones previstas en el marco del

proyecto.

Un técnico agrícola que es el encargado de toda la parte técnica del proyecto desde el

proceso de siembra y pos cosecha, evitando que los cultivos estén controlado de plagas y enfermedades a las cuales están expuestos

este tipo de cultivos.

Necesidades de maquinaria y equipo

instalaciones donde funcionara la cooperativa y estará ubicada toda la parte operativa del proyecto, cabe resaltar que estas instalaciones estarán ubicada en la zona urbana del municipio de Tumaco.

Necesidades de adecuaciones y obras físicas

Aspectos organizacionales y administrativos

MISIÓN VISION VALORES

Incursionar en el naciente mercado orgánico de Bogotá, ofreciendo un producto saludable 100% libre de químicos y conservantes, ofreciendo una nueva propuesta de valor que lo diferencia de los demás. Producir plátano de manera ecológica y socialmente responsable, mediante prácticas de producción amigables con el medio ambiente, utilizando materiales que favorecen la preservación del suelo, y mejorando la calidad de vida de la población vulnerable que labora en el cultivo.

Ser la primera compañía de plátano orgánico reconocida en el mercado y recordada por los consumidores.

Cooperación: Trabajar en conjunto compartiendo conocimientos y brindando apoyo mutuo para lograr un ambiente de trabajo muy agradable y buscar la excelencia.

Integridad: Proceder ante cualquier situación con honestidad, respeto y responsabilidad, entendiendo que cada uno es una parte fundamental de un todo, y que por esto, las acciones de cada uno tiene incidencia en los demás.

Compromiso: Actuar en pro del desarrollo sostenible, el crecimiento de la empresa, la preservación del medio ambiente y la satisfacción del cliente.

Crear una empresa, con plátano orgánico de excelente aceptación de acuerdo a los resultados de la encuesta.

Se va a posicionar la marca para un mercado de ingresos altos de Bogotá.

La comercialización del plátano orgánico se hará en supermercados y tiendas especializadas de productos orgánicos.

Existen tierras aptas para cultivos de plátano orgánico en proceso de conversión en Cundinamarca que podrían localizarse en municipios como Villeta, Guaduas, Silvania, Girardot, entre otros, que a su vez cuentan con desplazamiento y población vulnerable.

Al principio el mantenimiento del cultivo es alto en razón a que el campesino se ve obligado a desarrollar una práctica cultural que compense la no utilización de agroquímicos tradicionales, sin embargo en el mediano-largo plazo, el cultivo gana en productividad y sostenibilidad.

El modelo ideal a desarrollar es una cooperativa agrícola de trabajo asociado que dará oportunidad a personas vulnerables con vocación para este tipo de trabajo.

Este proyecto garantizará ingresos cercanos a 60.869.882 de pesos durante los primeros cinco años.

Con una rentabilidad promedio de 5,2% se demuestra que es viable financieramente, más si se considera que dará trabajo a población vulnerable.

El impacto social que se aspira a tener es positivo, ya que la generación de empleo es importante. Se espera generar 50 empleos aproximadamente en el proyecto.

El departamento de Nariño tiene un gran potencial de tierras aptas para el cultivo de Plátano y una ubicación geográfica excepcional. Allí se identifica una oportunidad para mejorar la productividad y competitividad del departamento.

Conclusiones

Comisión Europea, (1995- 1996): "Diplomado Europeo en Administración y Dirección de Empresas (DEADE)"

Dirección de Marketing, (2000): Análisis, planificación, gestión y control, 7ma Edición, tomo I.

BELALCÁZAR, Sylvio. El Cultivo de Plátano (Musa AAB simmonds) en el Trópico. ICA. Federación Nacional de Cafeteros de Colombia.

RUIZ CAMACHO, RUBEN. 2003. manual para el Cultivo de Banano y Plátano. Temas de Orientación Agrícola (TOA). Pag. 76- 103.

GUTIERREZ MEJIA, Mario. 1997. Agriculturas sin Agrotoxicos. Editorial Lizardo Carvajal Rodríguez. Pag. 51-57

Tomado de: http://emprendedor.unitec.edu/pnegocios/Estudio%20de%20mercado.htm

Tomado de: http://www.codesarrollo.org.co/alianzas/alianzas/caldas/productos/platano/PREINVERSION/PREINVERSION%20PLATANO%20ANSERMA%20RISARALDA.pdf

Tomado de: http://recursosbiblioteca.utp.edu.co/tesisdigitales/texto/664804773B641.pdf

Tomado de: http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/economia/tesis246.pdf

Bibliografía