Embed Size (px)
Citation preview
Intensificación sustentable de la producción de leche bovina Intensificación sustentable de la producción de leche bovina
OBJETIVO GENERALGestionar y participar en los procesos tendientes a generar y transferir tecnologías que incrementen la eficiencia de los sistemas productivos, adecuen las condiciones de producción, de calidad de leche y de salud animal a los requerimientos de los mercados, y agreguen valor a la materia prima y productos
Proyecto Integrado de leche bovinaProyecto Integrado de leche bovina
PNLEC1 (71001)PNLEC1 (71001)
Proyectos RegionalesLecheros y Ganaderos
CRsCRs
AETA – SAAETA – SAAEFyP-RRNNAEFyP-RRNNRRGG-AEESRRGG-AEES
Alimentacion AmbienteCalidad ReproducciónGenética Información Modelizaciòn
CyTT extraPamp.Comunicaciòn
estratègica
Interacción Investigación : ExtensiónInteracción Investigación : Extensión
Impacto PotencialImpacto Potencial
• Reduccion del costo de produccionReduccion del costo de produccion
• Aumento del Techo de Productividad (900 a 1400 kg SU/haVT/a)Aumento del Techo de Productividad (900 a 1400 kg SU/haVT/a)
• Incremento teòrico de la eficiencia industrial (+5)Incremento teòrico de la eficiencia industrial (+5)
• Mayor cantidad de actores informados y actualizadosMayor cantidad de actores informados y actualizados
• Adopcion de estrategias de manejo que preservan el ambienteAdopcion de estrategias de manejo que preservan el ambiente
• Informacion sobre lacteos funcionales y diferenciadosInformacion sobre lacteos funcionales y diferenciados
Resultado:Mayor proporción de actores de las poblaciones objetivos capacitados y/o con acceso a información actualizada
Objetivo especifico :Contribuir a integrar y mejorar las capacidades institucionales y extra institucionales vinculadas directamente con la cadena lactea bovina en regiones o cuencas tradicionales
Indicadores :Seminarios internos, cursos y jornadas de capacitación y/o actualizaciónPublicaciòn sintetizada de la informaciòn generada
Resultado:Incremento del valor de eficiencia productiva de los tambos comerciales
Objetivo especifico :Participar en los procesos tendientes a incrementar la eficiencia de la produc ción con consecuencias favorables para los procesos de transformación y en un contexto de competitividad y sustentabilidad económico-ambiental
Indicadores :Valores de productividad fisica (325 a 417 kg SU/haVT/a) y de la mano de obra (6300 a 8500 kgGB/EH año)
Objetivo EspecíficoObjetivo Específico::Generar información para mejorar la eficiencia de conversión alimenticia Generar información para mejorar la eficiencia de conversión alimenticia actuando sobre aspectos nutricionales, sanitarios, genéticos y reproductivosactuando sobre aspectos nutricionales, sanitarios, genéticos y reproductivos
Resultado:Resultado:Aumento de la eficiencia de conversión alimenticiaAumento de la eficiencia de conversión alimenticia
IndicadoresIndicadores : :Eficiencia conversiòn alimenticia (0,8 litros/kg a 1,30 - 0,053 a 0,096 kgSU/kgEficiencia conversiòn alimenticia (0,8 litros/kg a 1,30 - 0,053 a 0,096 kgSU/kg
Objetivo EspecíficoObjetivo Específico:Ejecutar los procesos de gestión de los proyectos específicos asociados y monitorear el desarrollo de las actividades de interés pertenecientes a otros proyectos vinculados (PR, PI, PPR)
Resultado:Resultado:Seguimiento, análisis e informe de los PEs que conforman el PI y de aquellos con actividades de interes
IndicadoresIndicadores :Reuniones in situ por PE, de Comité tecnico ampliado, Matriz regional 20/año
Valoración del conocimiento generado en estos 3 ultimos años, SE DESTACAN :
- Evaluación de estrategias alimenticias (RTM vs RPMs, y RPM alfalfa picada).
- Ensayos comparativos de Secuencia de cultivos intensivos de alto rendimiento.
- Productos lácteos funcionales y diferenciados
- Evaluación de instalaciones y manejo p/mejorar el bienestar animal.
- Relación entre patologías del periparto, evolución CC e Indices reproductivos
- Sistema de producción con rodeo cruza HxJ de máxima eficiencia reproductiva
- Aplicación de la Comunicación estratégica para una temática particular.
- Evaluaciones economicas a la tecnología generada. Creación de modelos de simulación a nivel de vaca (e-cow) y otro a nivel de empresa (sustentam.xls).
-Avances en marcadores moleculares y valoraciones genéticas de dif.caracteristicas
……perdonen a los que no nombré en esta lista, pero se los valora perdonen a los que no nombré en esta lista, pero se los valora también!!!!también!!!!
PNLEC 1011
Estrategias de alimentación y su efecto sobre la respuesta productiva de vacas
lecheras
PE 52-071011
Conocer el impacto del consumo creciente de concentrado energético sobre la respuesta productiva y el ambiente ruminal de vacas lecheras en pastoreo durante primavera.
Objetivo 1
Aspectos relevantesEl análisis global de 4 ensayos realizados indicó una misma respuesta en LGC4% ante niveles crecientes de concentradoLeche = 26,153 + 0.689 * kg concentrado; n= 13; R2= 0,325; p< 0,05.
Cuantificar el impacto del reemplazo de pastura por raciones completas mezcladas (RCM) en otoño-invierno sobre la respuesta productiva de vacas lecheras.
Objetivo 2
El pastoreo con suplementación es un sistema que debe mantenerse ya que establece un balance mas conveniente de ventajas y desventajas en comparación a la estabulación total (100% RCM).
Aspectos relevantes
Incrementar la productividad del sistema (kg de sólidos/ha VT/año) mediante el aumento de la eficiencia de uso de la pastura y moduladores de la fermentación ruminal
Objetivo 3
Aspectos relevantes
Comparado con el pastoreo tradicional, el pastoreo mecánico evaluado en una dieta RCMp durante la primavera-verano, permitió un aumento del 19% en la producción de leche por superficie, manteniendo la producción individual en valores similares entre ambos tratamientos (32,5 y 23,0 litros/v/d para el primer y segundo tercio de lactancia respectivamente).
Articulación con el PE 52-071021Articulación con el PE 52-071021 : :
Calidad integral de leche y productos lácteosCalidad integral de leche y productos lácteosConcentración de vitaminas antioxidantes en la grasa lacteaConcentración de vitaminas antioxidantes en la grasa lacteaEfecto de la alimentación en la Composicion de acidos grasos de la Efecto de la alimentación en la Composicion de acidos grasos de la leche leche
Objetivo General:Objetivo General:
Generar e integrar conocimientos científicos-tecnológicos Generar e integrar conocimientos científicos-tecnológicos para mejorar la calidad integral de la leche y de los productos para mejorar la calidad integral de la leche y de los productos lácteos, como estrategia de creación de valor apropiable por lácteos, como estrategia de creación de valor apropiable por la cadena. la cadena.
Objetivo Específico 3:Generar conocimientos que permitan mejorar la aptitud tecnológica de la leche para la elaboración de leche en polvo y quesos como aporte al incremento de eficiencia productiva.
Resultado: Leche en polvo con vida útil mejorada.
Indicadores de Resultado : Hasta 18 meses de vida útil, se pudo determinar que una concentración inicial de 20 microgramos de alfa tocoferol y 5 microgramos de beta caroteno por 100 g de leche entera en polvo, favorecen la estabilidad oxidativa de la misma. Estas concentraciones de tocoferol no se alcanzan sólo con pastura en la dieta. Podría adicionarse durante la elaboración de la misma con una recuperación aproximada de 70%.
Objetivo Específico 2 :Objetivo Específico 2 :Generar conocimiento acerca de las propiedades diferenciales, sensoriales y funcionales en relación a las estrategias de manejo aplicadas en la producción primaria de leche. Determinar estas propiedades y su significación en productos lácteos.
Resultado: Leche como materia prima de calidad diferenciada, quesos diferenciales y funcionales, leche alfa BIO.
Indicadores de Resultado Aumento de antioxidantes, terpenos, ácidos grasos nutracéuticos y disminución de oxidación en leche cruda por efecto de la dieta pastoril y la suplementación estratégica de las dietas de vacas lecheras .Leche alfa-BIO: prototipo para protocolizar.
Objetivo Específico 1Objetivo Específico 1:Identificar y limitar el riesgo de la presencia de xenobióticos en
leche y productos lácteos (particularmente residuo de drogas veterinarias, pesticidas y micotoxinas).Resultado: Modelos predictivos para el riesgo sobre pesticidas, residuos de
drogas veterinarias.Indicadores de Resultado. 2 documentos y un trabajo publicado en revista internacional de modelos predictivos para limitar el riesgo de contaminantes en leche.
ESTUDIO DE ASPECTOS OPERATIVOS Y AMBIENTALES EN ESTUDIO DE ASPECTOS OPERATIVOS Y AMBIENTALES EN SISTEMAS LECHEROS INTENSIFICADOSSISTEMAS LECHEROS INTENSIFICADOS
OBJETIVO GENERALOBJETIVO GENERALGenerar conocimientos y tecnologías de manejo a escala de predio, para sistemas lecheros intensificados, que prevengan y/o limiten riesgos asociados a cuestiones operativas y ambientales, que contribuyan a una lechería sustentable.
1) Analizar y proponer pautas de manejo que contribuyan al bienestar animal (BA) de los sistemas lecheros intensificados, priorizando su impacto técnico económico.
Resultado esperado Resultado esperado Adopción de prácticas de manejo e instalaciones con adecuado nivel de BA
IndicadoresIndicadoresPrácticas difundidas (corrales, pisos, sombras, plagas, etc.)Sistema demostrativo, Charlas técnicas, jornadas a campo, publicaciones técnicas.
OBJETIVOS ESPECIFICOS (3)OBJETIVOS ESPECIFICOS (3)
2) Desarrollar herramientas y técnicas para lograr mejorar la eficiencia de la mano de obra (MO) adecuada en sistemas productivos intensivos, mejorando las condiciones de seguridad laboral.
Resultado esperado Resultado esperado Aumento de la productividad de la mano de obra en sistemas intensificados, bajo condiciones de seguridad laboral asociada a las instalaciones.
IndicadoresIndicadoresIndicadores de eficiencia técnico-operativo disponibles
Prácticas y herramientas para aumentar la eficiencia de la MO
Charlas, jornadas técnicas, publicaciones técnicas.
3) Desarrollar y transferir estrategias de gestión del ambiente (GA) para su aplicación en sistemas productivos lecheros intensificados.
Resultado esperado Resultado esperado Adopción de estrategias de gestión del ambiente para sistemas lecheros intensivos
IndicadoresIndicadores
Planes de GAMedidas de prevención y/o mitigación de impactos negativos Sistemas demostrativos, Charlas técnicas, jornadas a campo, publicaciones científicas
PNLEC71051 Caracterización y evaluación genética en bovinos lecheros
Objetivo GeneralObjetivo General: Integrar información generada sobre aspectos : Integrar información generada sobre aspectos
productivos y a nivel molecular para obtener una mayor precisión productivos y a nivel molecular para obtener una mayor precisión
en la predicción del mérito genético de los animales y su en la predicción del mérito genético de los animales y su
utilización anticipada en el mejoramientoutilización anticipada en el mejoramiento
Objetivos específicosObjetivos específicos
1.- Detectar marcadores moleculares informativos en genes 1.- Detectar marcadores moleculares informativos en genes candidatos relacionados a características de producción de candidatos relacionados a características de producción de leche en bovinosleche en bovinos
Resultado: Variaciones de nucleótido simple
.- 65 SNPs de genes candidatos que presentan frecuencias mayor al 5%
.- 1492 animales con un conjunto de 48 SNPs fueron genotipados y 581
animales con un segundo conjunto de 48 SNPs
.- 1039 animales genotipados con el Bovine 50K chip (54609 SNPs)
Indicadores de resultados: mas de 50 millones de genotipos
Productos :
SNPs informativos
Protocolo de 48 SNPs
Objetivos específicos2.- Identificación de segmentos cromosómicos que capturan la mayor parte de la varianza genética total en la población y predicción de méritos genéticos.
Resultado: varianza genética capturada por segmentos cromosómicos
.- QTL asociado al Porcentaje de Proteína en el cromosoma 6 en el gen de las CSN1 (haplotipo CSN1_AB – CSN1_BD – CSN1_BF).
Indicador : varianza genética capturada y exactitud
Productos : .- Valores estimados del efecto de alelos y haplotipos.- Valores de cría predicho a partir con modelos que incorporan información molecular a la tradicional – en curso
Objetivos específicos
3.- Desarrollo de metodologías de evaluación genética, por medio de la aplicación de nuevas técnicas estadísticas para la valoración genética de caracteres no convencionales (umbrales, longitudinales, funcionales y de supervivencia) y de agrupamiento de vacunos para leche.
Resultado: Sistemas de evaluación genética y de clasificación inteligente, que considere simultáneamente varios caracteres de medición rutinaria, para lo cual se proporcionará un procedimiento estadístico aplicable a evaluaciones rutinarias.
Indicador: Implementación de programas de mejora genética Productos:Valoraciones genéticas anuales para características de producción, reproducción, y variables relacionadas con la salud animal
Indicador : Paquete de sofware Producto : Software de clasificación inteligente de grupos de animales
OBJETIVO GENERAL
Contribuir a mejorar la eficiencia reproductiva de las vacas lecheras en Argentina a través del conocimiento de los mecanismos metabólicos, hormonales e inmunológicos que puedan modificarla
PE 071072 : Relación entre nutrición pre- y post-parto, inmunidad periparto y eficiencia reproductiva
Resultado:Menores porcentajes de preñez en situaciones del balance energético Negativo (BEN)Indicadores de BEN más altos en vacas vacías
Objetivo especifico :Caracterizar el desempeño reproductivo en diferentes situaciones de balance energético negativo postparto (BEN).
Indicadores :Sistema semipastoril: EC al parto < 3: 60% - EC al parto > 3: 38,7% (p=0,06)
Resultado:Niveles de Urea plasmática dependen del aporte energético de la dieta, los horarios de muestreo, tiempo transcurrido desde el parto y método de medición. Influyen sobre el resultado de la inseminación.
Objetivo especifico :Caracterizar el desempeño reproductivo en diferentes situaciones de ingreso proteico en el postparto temprano y el servicio.
Indicadores :Menores tasas de concepción en animales con valores de Urea plasmática > 6,6 mmol/L en el día de la IA
Resultado:Las técnicas propuestas para evaluar el estado inmunológico de los animales no resultaron factibles en condiciones de campo, o carecieron de suficiente especificidad.
Objetivo especifico :Relacionar el estado Inmunológico del periparto con la prevalencia de las enfemedades postparto que influenciarían más la eficiencia reproductiva.
Indicadores :Alta prevalencia deretención de membranas fetales (11,76 % en TMR) metritis (Sistema mixto: 42% TMR: 41,17%) y mastitis (Sistema mixto: 47 %), pero no se pudo correlacionar con el estado inmunológico de esos animales
Metodológicos, tecnológicos y operativos. La acumulación excesiva de grasa en el pre-parto profundiza el balance energético negativo, aumenta la prevalencia de cetosis subclínica e impide un buen desempeño reproductivo.
Mejor utilización del nitrógeno de la pastura, evidenciada por niveles más bajos de urea, mejora las tasas de concepción.
Niveles de leptina en la transición están más regulados por el balance energético que por la cantidad de reservas grasas. Posibles implicancias a nivel productivo y reproductivo
Mayor prevalencia de metritis y mastitis en vacas con reservas corporales >3 al parto.
ASPECTOS RELEVANTES
Gestión de Información Estratégica y Modelización en Lechería Bovina
Objetivo General :
Gestionar y generar información estratégica referida a los sistemas de producción de leche y al sector para asistir la toma de decisiones y orientar futuras investigaciones y acciones de transferencia, que contribuyan al desarrollo del sector productivo en estudio.
Objetivo EspecíficoObjetivo Específico::Abordar el desarrollo de un sistema de información geográfico del sector primario
Resultado:Resultado:Información sistematizada y actualizada del sector primario de Información sistematizada y actualizada del sector primario de producción de leche.producción de leche.IndicadoresIndicadores : :SIG PILOTO, bases de datos, informes analizando variables estadísticas SIG PILOTO, bases de datos, informes analizando variables estadísticas sectoriales.sectoriales.
Objetivo EspecíficoObjetivo Específico:Monitorear el comportamiento económico de los sistemas de producción de leche
Resultado:Resultado:Gerentes del Sector Publico y actores de la cadena disponen de información estratégica para el sectorIndicadoresIndicadores :Metodología de costos de producción, informes de costos de producción, resultados económicos, costos parciales (implantación de pasturas, costos de los alimentos)
Objetivo EspecíficoObjetivo Específico:Estimar el efecto de la introducción de nuevas tecnologías y las variaciones de factores externos sobre la eficiencia productiva, económica, y la sustentabilidad ambiental de los sistemas de producción de leche.
Resultado:Resultado:Impacto de tecnologías y/o factores externos seleccionados sobre los sistemas de producción, evaluados integralmenteIndicadoresIndicadores :Profesionales capacitados, Modelos de simulación de tambo, de comportamiento de la vaca en pastoreo, escenarios, análisis de riesgo.
-Valoración del conocimiento generadoValoración del conocimiento generado
27 informes técnicos mensuales de “Costos de Producción”, e índices de costos. Programas en formato Excel destinados a transferencia y difusión de metodología en costos de producción, obtención de costos de implantación, o análisis parciales.
Modelo de simulación técnico-económico-ambiental para tambos mixtos con riesgo, “SUSTENTAM”. Modelo de simulación dinámico de evolución de rodeo lechero “RoDin”. Modelo “e-Cow” sobre respuesta animal a la alimentación y el merito genetico.
Desarrollo de una librería de enlace dinámico para predecir el consumo en pastoreo.
Propuesta de seguro lácteo aplicable al sector, en convenio con SANCOR Seguros
Desarrollo metodológico de un SIG lácteo.
Información sectorial de importancia, delimitación de las cuencas lecheras, caracterización según stock, estratificación de litros y tambos por entrega diaria.
Publicaciones técnicas-científicas; aportes en difusión; y herramientas de soporte metodológico expresa los logros del proyecto en los distintos temas.
