PROYECTO MACA PUNCH

PROYECTO MACA PUNCH

INTRODUCCIONEn el mercado si bien es cierto existen variedades de mermeladas de todo tipo de frutas, estas no se venden al pblico fortalecidos con de maca, por eso nos hemos decido a innovar un producto de mermelada de pia y mermelada de fresa para q sea agradable el sabor de maca sobre todo para el fcil consumo de los nios. As tenemos un producto que sea agradable al paladar del pblico y a la vez con alto contenido de protenas.

PLANTEAMIENTO EL PROBLEMA:La maca es un alimento muy nutritivo, superior a todos los tubrculos y races por su alto contenido en nutrientes.Hoy la maca a sido redescubierta y las personas la buscan con avidez no solo ellas sino tambin las empresas que hacen los diferentes derivados de la maca; para aprovechar as virtudes de este alimentomilenario.La maca es un alimento muy beneficioso para nuestra salud por su alto contenido en nutrientes como:

OBJETIVOS GENERALES:Dar a conocer esta materia prima, mucho mas conocida, por si valor nutricional, para el aprovechamiento de esta, ya que nos brinda muchos beneficios para nuestra salud.Pudiendo sacar provecho de esa materia prima creando un producto como ``LaMermelada De Maca``.OBJETIVOS ESPECIFICOS:La maca es de fcil adquisicin por su valor es cmodo y porque se encuentra en todos los mercados, se podr elaborar lamermeladade maca.

INGREDIENTES2 KG. DE MACA1 KG.DE AZUCAR1 PIA 1 KG.DE FRESA DE PECTINACLAVO CANELA

PASOS A SEGUIR

PRIMERO Lavar las frutasCortar la pia en pedazos pequeosLicuar las fresasDisolver la harina de maca en un recipiente

SEGUNDOEn las ollas todo por separado Colocar en la cocina a fuego lentoHacer hervir la piaHacer hervir la maca con el clavo y la canela Hacer hervir la fresa Agregarle bastante azcarMover constantemente.

TERCEROCuando ya est todo Surtirlo las frutas con la maca Y hacerle hervir todo junto hasta que espeseAgregarle la pectina para que tenga mayor duracinMoverlo constanteRetirarlo del fuego CUARTOPonerlo en un recipiente abierto y dejarlo enfriarCuando ya est frio Colocar en los envases para distribuir

QUINTO Mantenerle en un lugar fresco y secoLanzarlo al mercado

ANLISIS FODAFORTALEZASProducto elegido con una amplia visin de demanda.Capacidad de diversificacin del producto en nuevas presentaciones.OPORTUNIDADESBuena calidad y saborCreciente demanda por consumir productos saludableTendencia creciente por consumir productos de rpida preparacinDEBILIDADESDeficiencias en la cadena logstica local: movilidad no propiaNo contar con ingresos suficientes ,por no lograr las metas alcanzadasAMENAZASElevados costos de precios de transporte terrestreIncumplimiento por parte de nuestros principales proveedoresIncursin de nuevas empresas debido a la importancia del incremento del consumo de productos naturales.Descripcin de la empresaProduccin Mensual200 cajas de mermelada en frascos de 250 gr. (24 unidades x caja).Produccin Diaria. (20 das laborales x mes)15 cajas de mermeladas en frascos de 250 gr. (24 unidades x cajas).N de trabajadores6 personas.Programa de Produccin 75 cajas de mermelada de fresa.

Relacin de equipos y materiales

DETALLECANT.PRECIO UNITCOSTO TOTALCocina 1150150Balanza (0-50 kg)1125125Balanza (0-2000 gr)1125125Licuadora1550550Exprimidor de Ctricos17575Mesa de Trabajo1222222Ollas575375Tinas Plsticas(150lt)575375Tablas de Picar575375Cuchillos490360Jarras Plsticas (2lt)565325Juegos de Cucharas Medidoras290180Coladoras23060Espumadera23570Uniformes de Trabajo (mandil, guante., etc.)540200Utensilios de Limpieza y Desinfeccin.13030TOTAL3597Costos directos de fabricacinMateria prima, insumos y materialesRealizamos el costeo de la materia prima, insumos y materiales necesarios para la fabricacin de mermeladas.Mermelada de Pia

DETALLECANTIDADPRECIOTOTALPia (kg)10.50.5Azcar (kg)339.0Pectina(kg)17.117.1cido Ctrico (kg)0.650.950.6Maca (kg)0.452.51.1Frascos - Tapa 250 gr. (unid)2510250.0Etiquetas (unid)2510250.0Cajas (unid) 31545.0TOTAL563.4 Mermelada de Fresa

La empresa genera mensualmente la siguiente relacin de gastos indirectos:Depreciacin mensual = 33.38Limpieza y desinfeccin. = 20.00Reparacin, Mantenimiento.= 15.00Servicios (Luz, Agua y otros= 120.00Total costos indirectos = 188.38

DETALLECANTIDADPRECIOTOTALFresa (kg)0.5010.5Azcar (kg)339.0Pectina(kg)0.97.116.4cido Ctrico (kg)0.60.950.6Maca (kg)0.452.51.1Frascos - Tapa 250 gr. (unid)2510250.0Etiquetas (unid)2510250.0Cajas (unid) 31545.0TOTAL562.6El costo unitario de produccin de cada frasco de mermelada es de 0.59Podemos seguir precisando este clculo obtenido:

Si la empresa vende a S/ 0.69 (sin incluir el IGV), su margen de ganancia por botella ser de 0.1, multiplicado por 24 frascos que contienen una caja, obtenemos que el margen de ganancia por caja de mermelada vendido es de US $ 2.40.Si mensualmente esta empresa logra vender toda su produccin el margen de ganancia ser:200 cajas x $2.40 = 480

Costos variablesMateria prima e insumos. = 2334.38

Total Costo Variables = 2334.38Costos fijosMano de obra directa.= 625.00Costos indirectos. = 188.38Gastos del periodo. = 290.00Total Costos Fijos. = 1,103.38